→ Dušeno kislo zelje v ponvi. Dušeno kislo zelje po najboljših kmečkih in evropskih receptih Recept za dušeno kislo zelje v ponvi

Dušeno kislo zelje v ponvi. Dušeno kislo zelje po najboljših kmečkih in evropskih receptih Recept za dušeno kislo zelje v ponvi

Dušena kislo zelje ustvari popolnoma drugačno kombinacijo okusov kot sveža, obstaja rahlo kislost in hkrati - zmerna vsebnost maščobe, skupaj z mesnim ali gobovim okusom. Odlično se ujema s krompirjem, fižolom, piščancem, šampinjoni, suhimi slivami in s paradižnikovimi omakami. Vsaka jed ima svoje male trike za pripravo.

Kako dušimo kislo zelje?

Obstaja na desetine jedi iz dušenega kislega zelja, vključno z nacionalnimi. različne države mir. Začimbe imajo pomembno vlogo, razlikujejo se glede na različne dodatke. Pomembno si je zapomniti, da priboljšku ni treba soliti, saj je v vloženi zelenjavi že dovolj soli. Dušeno kislo zelje bo zelo okusno, če ga boste pravilno kuhali.

  1. Močno kislo speremo v vodi in dodamo žličko sladkorja.
  2. Velike kose zdrobimo za boljše dušenje.
  3. Žlica moke, prepražene v suhi ponvi, bo poslastici dodala gostoto.
  4. Ne pozabite dodati vode, če začne vreti.
  5. Za odstranitev specifičnega vonja kislo zelje, rezino starega kruha položimo v kotel.

Odvečne kisline v zelenjavi se lahko znebite tako, da jo nekaj minut blanširate v vroči vodi. Nato sperite. Vendar je bolje vzeti izdelek z zmerno kislostjo, saj izpiranje slabo vpliva na vitamine. Če vam ostane malo časa za pripravo večerje, vam bo pomagalo dušeno kislo zelje - recept v ponvi.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • olje - 100 ml;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • črni poper, sol - po okusu.

Priprava

  1. Ohrovt operemo in pustimo, da se odcedi.
  2. Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo.
  3. Dodamo zelje, dušimo 40 minut.
  4. Dodajte paradižnik, kislo smetano, premešajte.
  5. Dušeno kislo zelje dušimo še 10 minut.

Nemško dušeno kislo zelje - recept


slavni Nacionalna jed- dušeno kislo zelje po nemško ga zagotovo postrežemo za božično večerjo z svinjska kolenica. Odlično se poda k pivu, kotletom, klobasam in prekajenemu mesu. Glavna skrivnost– zelenjavo je treba dušiti samo za maslo ali mast, zelenjava daje drugačen okus.

Sestavine:

  • zelje - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • jabolko - 1 kos;
  • prekajena mast - 50 g;
  • plodovi brina - 3 kosi;
  • voda - 2 žlici;
  • črni poper - 0,25 tsp;
  • kumina - 0,25 tsp.

Priprava

  1. Ohrovt drobno sesekljamo.
  2. Čebulo in zaseko sesekljamo in prepražimo.
  3. Dodamo zelje in začimbe, premešamo.
  4. Dodamo vodo, dušimo 20 minut.
  5. Dodamo narezano jabolko.
  6. Premešamo, dušimo 2-3 minute.

Dušeno kislo zelje z mletim mesom


Zelo okusno se izkaže kislo zelje, dušeno s svinjino, lahko uporabite cele kose mesa ali mleto meso. Za nežen okus dodajte nekaj žlic kisle smetane ali smetane. Bolje je, da mleto meso zmeljemo sami, saj kupljeno meso vsebuje več maščobe, kar slabo vpliva na jed. Dodate lahko tudi govedino.

Sestavine:

  • zelje - 400 g;
  • mleto meso - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • koper – 0,5 šopka;
  • poper, sol - po okusu.

Priprava

  1. Ohrovt operemo in ožamemo.
  2. Pražimo 5 minut, solimo in dodamo začimbe.
  3. Dušimo 15 minut.
  4. Dodajte mleto meso, paradižnik, kuhajte 15 minut.
  5. Dušeno kislo zelje z paradižnikova mezga začinjeno z zelišči.

Dušeno kislo zelje s klobasami


Eden najbolj priljubljenih v svetovni recept dušeno kislo zelje s klobasami. To jed pogosto strežejo v Nemčiji in na Poljskem. Poljaki ga imenujejo "bigos", mešajo sveže in kislo zelje, klobase zamenjajo s klobasami ali klobasami. Končan bigos pustimo čez noč na hladnem in zjutraj pojemo.

Sestavine:

  • zelje - 3 kg;
  • Mast - 5 žlic. l.;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
  • poper v zrnu - 5 kosov;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • klobase - 1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • črni poper - 1 žlička;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • suho rdeče vino - 150 ml.

Priprava

  1. Ohrovt operemo in ožamemo.
  2. Klobase in čebulo sesekljajte.
  3. Prepražimo s soljo in poprom.
  4. Dodamo zelje, pražimo 5-7 minut.
  5. Dodamo sladkor in vino ter premešamo.
  6. Dušimo 40 minut.

Krompir, dušen s kislim zeljem - recept


Preprostejša in bolj zadovoljujoča možnost je. Jed bo okusnejša, če krompir pred dušenjem malo popražimo. Od začimb je priporočljivo dodati papriko, kumino, koriander, origano, poleg črnega pa lahko dodate tudi beli poper. Paradižnik bo dodal sočnost.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • sladkor - 1 žlička;
  • krompir - 5 kosov;
  • maslo - 0,5 žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • začimbe, sol - po okusu.

Priprava

  1. Ohrovt operemo in pustimo, da se odcedi.
  2. Krompir popečemo.
  3. Sesekljajte čebulo in korenje.
  4. Pražimo 5-7 minut.
  5. Dodajte zelje 10 minut.
  6. Zmešajte s krompirjem, začinite z začimbami in sladkorjem.
  7. Dušimo 15 minut.

Dušeno kislo zelje z gobami - recept


Privlačen bo ne le za vegetarijance. Najboljša možnost kuhanja je v pečici, ko je zelenjava nasičena z aromo, vendar jo je treba pred tem prepražiti v ponvi. Kuhati morate, dokler zelenjava ne dobi nežnega svetlo rjavega odtenka. Gozdne gobe je treba najprej skuhati in prepražiti.

Sestavine:

  • zelje - 350 g;
  • gobe - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 70 g;
  • olje - 120 ml;
  • voda - 400 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Priprava

  1. Ohrovt operemo in pustimo, da se odcedi.
  2. Prepražimo gobe in čebulo.
  3. Dodamo zelje in začimbe.
  4. Dodamo vodo in paradižnik.
  5. Dušimo 10 minut.
  6. Prestavimo v model in postavimo v pečico.
  7. Kislo zelje, dušeno z gobami, naj vre 15 minut.

Dušeno kislo zelje s prekajenim mesom


Če želite poslastico, ki bo všeč moškim, odlična možnost- okusno dušeno kislo zelje s prekajenim mesom. Kuha se zelo hitro, dobra je tako kot priloga kot priloga ločena posoda. Dodal bo dodaten okus zmleta zrna cilantro in bazilika. Dodate lahko žlico gorčice.

Sestavine:

  • zelje - 2 kg;
  • prekajeno meso - 2 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • olje - 100 ml;
  • voda - 250 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Priprava

  1. Zelje skuhamo, ohladimo in ožamemo.
  2. Pražimo 10 minut.
  3. Čebulo in korenje pražimo 5-7 minut.
  4. Podrobno razdelite meso.
  5. Zmešajte vse sestavine, dodajte začimbe, sol.
  6. Zalijemo z vodo, pustimo vreti 15 minut.

Zelje je v češki kuhinji posebno cenjeno, postrežejo ga kot prilogo k mesu ali v enolončnicah, v solatah. Na Češkem obstaja celo Zveza ljubiteljev kislega zelja, ki se zberejo v mestu Dobrožany, da se na vsakoletnem tekmovanju pokažejo s svojimi recepti. S tega seznama - vložena enolončnica.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • pivo - 250 ml;
  • česen – 2 stroka;
  • členki - 200 g;
  • olje - 50 ml;
  • sojina omaka– 1 žlica. l.;
  • gorčica - 1 žlica. l.;
  • sol, črni poper - po okusu.

Priprava

  1. Česen sesekljajte in prepražite.
  2. Odstranite česen in prepražite čebulo.
  3. Ohrovt operemo, ožamemo in dodamo.
  4. Dodamo začimbe, sladkor in dušimo 20 minut.
  5. Zalijemo s pivom, kuhamo 15 minut.
  6. Položimo v model, prelijemo s sojino omako in gorčico.
  7. Narežemo kračo in jo popečemo.
  8. Ohrovt pokrijemo.
  9. Dušimo 15 minut.

Še ena izviren recept- dušeno kislo zelje z rižem in mesom. Po okusu je podoben lahanorizu, tradicionalni grški jedi, imenovani tudi zelenjavni pilav. Grki ga pripravljajo iz svežega zelja, nič manj okusen pa ni s kislim zeljem ali pol-pol. Za meso je bolje vzeti svinjino ali piščanca, tako da sta riž in zelje temeljito nasičena z mesnim sokom.

Sestavine:

  • zelje - 1,5 žlice;
  • meso - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • olje - 100 ml;
  • riž - 0,5 žlice;
  • voda - 1 žlica;
  • česen - 1-2 stroka;
  • sol, poper - po okusu.

Priprava

  1. Meso narežemo, pražimo 10 minut.
  2. Čebulo in korenje sesekljamo in dodamo.
  3. Pražimo 10 minut.
  4. Riž operemo, dodamo še nekaj minut in pražimo.
  5. Ohrovt operemo, ožamemo, zmešamo s pečenko.
  6. Dušimo 10 minut.
  7. Dodamo vodo, česen, začimbe.
  8. Kislo zelje, dušeno z rižem, naj vre 15 minut.

Dušeno kislo zelje v počasnem kuhalniku


Znatno prihrani čas in trud kuhinjski aparati. Enolončnica bo pripravljena v 40 minutah v načinu "Enolončnica", primerna bo tudi "Ajda" ali "Pilaf". Samo ne pozabite dodati vode, da jed ne bo suha. Ni vam treba skrbeti za cvrtje, nič se ne bo izsušilo ali zažgalo.

Sestavine.

Vse sorte zelja veljajo za poceni in preprosta sestavina pri kuhanju. Toda iz njega lahko ustvarite jed, ki bo zasenčila okus najdražjih in izvrstnih mojstrovin restavracijskih jedi.

Dodajanje začimb, zelišč, mesni izdelki vam bo omogočila, da ustvarite kreacijo, ki ji ni analogov ─ jed, s katero boste lahko razveselili ne le svojo ljubljeno družino, ampak tudi goste, ki so vam dragi.

Različic priprave dušenega kislega zelja je neverjetno veliko. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti in recepte. Ni zaman, da se ista jed pri vseh kuharjih izkaže drugače.

Brez posebnih stroškov, z dodajanjem le nekaj sestavin, se bo navadno zelje spremenilo v zadovoljivo, zdravo in neverjetno okusno jed.

Dušeno kislo zelje

Sestavine Količina
pripravljeno zelje (seveda kislo in okisano) - 800 g
bela čebula - 2 glavi
paradižnikova mezga - 1 žlica žlica
kristalni sladkor - 15 g
lovorjev list - 1 list
poprova zrna - nekaj
mleti črni poper - ščepec
sončnična olja - 70 g
voda - približno 2 kozarca
sol - po vaših željah
Čas kuhanja: 75 minut Vsebnost kalorij na 100 gramov: 80 kcal

Ta recept vam bo prišel prav pozimi. Ste naveličani kaš in testenin? Si želite nekaj novega in zdravega kot prilogo k mesu ali ribam? Potem se lotimo kuhanja.

Odlična priloga je pripravljena! Dober tek!

Nemška različica jedi

V nemški kuhinji zavzema eno vodilnih mest dušeno kislo zelje tradicionalne jedi. nemške klobase, različne vrste meso, ki ga odlično dopolnjuje sladko in kislo zelje.

Seveda ga mnogi nočejo kuhati zaradi specifičnega vonja, vendar ta težava hitro izgine, saj diši le med kuhanjem.

Za pripravo jedi potrebujete:


Vse priprave vam bodo vzele vsaj 1 uro.

Vsebnost kalorij v 100 gramih pripravljenega zelja je 120 kcal.

V ponvi z visokimi stranicami stopite maščobo, odrezano s trupa svinjine ali jagnjetine. Pripravljeno zelje položimo v pripravljeno mast. Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo.

Slivam odstranite pečke, lupino odstranite iz lupine in pretlačite skozi sito. Olupljeno jabolko naribamo na korejsko korenje. V zelje dodajte vse jagode in sadje, čebulo in dušite približno 10 minut.

Zalijemo s sveže iztisnjenim sokom in dušimo še toliko časa, da je zelje srednje mehko (ne sme razpadati). Posodo odstavimo z ognja in ohladimo.

V hladno posodo dodamo preostanek zelja in vse skupaj dobro premešamo. Končano jed po potrebi začinimo s soljo in začimbami.

Tako okusnega dušenega kislega zelja še niste jedli. Bodite pozorni na recept.

Kuhanje s klobaso v počasnem kuhalniku

Vsi poznajo recepte za dušeno kislo zelje v kombinaciji s klobasami. Vendar pa vsi ne vedo, da če jo kuhate v počasnem štedilniku, se bo jed izkazala z novim, bolj izrazitim okusom. Z eno besedo, to je treba poskusiti.

Potrebujemo:

  • Kilogram kislega zelja;
  • 6 kremnih (možne so tudi druge) klobas;
  • 2 glavi čebula;
  • 60 gramov sončničnega olja;
  • Malo kopra in peteršilja;
  • Sol in različne začimbe po vašem okusu.

Celotna priprava bo trajala približno 50 minut.

Vsebnost kalorij - 180 kcal.

Najprej morate odstraniti odvečno kislino iz zelja. Če želite to narediti, ga je treba oprati hladna voda. Vklopljeno litoželezna ponev klobase narahlo prepražimo in prestavimo v večnamenski kuhalnik, tja dodamo tudi zelje.

Čebulo narežemo na kocke in dodamo v skledo z vsebino. Enoto vklopite v načinu pečenja 20 minut.

Odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, jed posolite, začinite z začimbami in nadaljujte s kuhanjem, vendar v programu dušenja še 20 minut. Končano jed začinite s sesekljanimi zelišči in jo lahko postrežete domačim.

Jejte za svoje zdravje!

Kislo zelje, dušeno z mesom

Hranilna in zdrava jed bo dušeno kislo zelje v kombinaciji z mesom. Surovo se kuha veliko hitreje, njegova kislost pa odlično dopolnjuje okus mesa. Tam ni ničesar lažje za pripravo to jed, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.

Potrebovali bomo:

  • Sod kislo zelje - približno kilogram;
  • 500 gr. pusta svinjina;
  • 50 gr. katero koli rastlinsko olje;
  • 1 čebula;
  • 3 žlice. žlice kečapa za kebab;
  • 3 stroki česna;
  • Različne začimbe (glede na želje);
  • 1 lovorjev list:
  • Koper, peteršilj;
  • 5 gr. kristalni sladkor;
  • 150 gr. voda;
  • Solimo po želji.

Čas, ki ga bo treba porabiti za kulinarični postopek- 1 ura 20 minut.

Vsebnost kalorij - 260 kcal.

Začeti morate z namakanjem zelja. Običajno ima preveč kisel ali slan okus. Po namakanju ga temeljito ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino.

Meso oplaknite in osušite na papirnati brisači ter narežite na srednje velike kocke. Litoželezni kotel pristavimo na ogenj in vanj vlijemo olje.

Na segreto olje dodamo svinjino, začinimo s poprom in ostalimi začimbami ter kuhamo na nizki temperaturi do polovice. Sesekljajte čebulo. Dodajte k mesu in nadaljujte s kuhanjem pod zaprtim pokrovom približno 15 minut.

Ohrovt zmešamo z mesom in kebab prelijemo z vodo razredčenim kečapom. Med mešanjem še naprej dušimo približno 25 minut.

10 minut, preden je popolnoma pripravljen, odprite pokrov, dodajte česen, sesekljana zelišča, lovorjev list in počakajte, da tekočina izhlapi. Končano prilogo potresemo z granuliranim sladkorjem in premešamo.

Popolna družinska večerja je pripravljena. Dober tek!

Okusno s krompirjem

Za njegovo pripravo ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin in trajalo bo zelo malo časa.

Iz krompirja in zelja nastane presenetljivo okusna pusta jed, ki je lahko odlična priloga k mesu ali samostojna dietna in zdrava jed.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 4 gomolji krompirja;
  • 300 gr. kislo zelje;
  • 1 čebula;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 1 lovorjev list;
  • 3 žlice. žlice katerega koli kečapa;
  • Koper, peteršilj;
  • 50 gr. zelenjava (poljubna, lahko tudi oljčno olje);
  • Poper, sol po okusu.

Priprava dušenega kislega zelja s krompirjem bo trajala približno 1 uro.

Vsebnost kalorij - 210 kcal.

Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. V visoki ponvi segrejemo olje in rahlo prepražimo zelenjavo. Zelje namočimo, odcedimo odvečno vodo, dodamo čebuli in korenju.

Ob stalnem mešanju dušimo 15 minut. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje debele trakove. Zmešajte ga s soljo in dodajte vsebini ponve skupaj z lovorovim listom.

Jed dušimo na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča. Po 20 minutah enolončnici dodamo kečap, popramo in premešamo. Jed je pripravljena, ostane le še okrasitev z zelišči. Jejte za svoje zdravje!

Če želite nahraniti veliko družino, vklopite pečico in kuhajte nekaj krepkega in neverjetno okusnega!

več počitniška možnost- meso v foliji v pečici. Če samo razmišljate, kaj bi skuhali praznična miza, potem boste našli vsa potrebna navodila in recepte.

Kako dišeče je! To je tisto, kar mislimo pomarančna marmelada. obstaja več receptov. Pripravite nekaj kozarcev za zimo, ne bo vam žal!

Jed v kombinaciji z gobami

Neverjetno okusna in zadovoljiva jed. Ta kombinacija izdelkov je idealna za polnjenje postnih zeljnih žemljev, polnjene paprike in kot nepozabna večerja za vso družino. Začnimo!

Potrebujemo:

  • 500 gr. kislo zelje;
  • 500 gr. vse sveže gobe;
  • 2 čebuli;
  • 2 žlici. žlice paradižnikove mezge;
  • 100 gr. maščobna kisla smetana;
  • 1 strok česna;
  • Ščepec soli in mlet črni poper;
  • 1 majhen korenček;
  • Srednji šopek kopra.
  • 70 gr. rastlinsko olje.

Kuhanje bo trajalo 1 uro 20 minut.

Vsebnost kalorij - približno 250 kcal.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Olupljeno korenje narežemo na tanke ali srednje velike trakove. Prelijemo v visoko ponev sončnično olje in toploto. Dodajte korenje in čebulo.

Med stalnim mešanjem dosežemo mehkobo in zmanjšanje mase. Gobe ​​​​grobo nasekljamo in združimo s toplotno obdelano zelenjavo. Počakamo, da tekočina izhlapi, začinimo s poprom in soljo.

Kislo zelje namočimo v vodi, odstranimo odvečno tekočino. Namočeno belo zelje združimo z dušeno zelenjavo, vse premešamo in dodamo kislo smetano in paradižnikovo mezgo.

Kuhajte na majhnem ognju približno pol ure pod zaprtim pokrovom. Na koncu kuhanja zelju dodamo stisnjen česen in sesekljana zelišča.

Ta recept bo všeč tudi navdušenim nasprotnikom dušenega kislega zelja. Razveselite svojo družino in uživajte v okusu!

  1. Če med kuhanjem dušeno kislo zelje potresemo z »velikodušnim« ščepcem moke, bo jed bolj okusna in gosta;
  2. Močno kislino v zelenjavi nevtralizira žlica sladkorja, ki jo dodamo na koncu dušenja;
  3. Kreker se dobro spopada z neprijetnim specifičnim vonjem zelja. rženi kruh. Med kuhanjem ga je treba položiti v ponev in na koncu odstraniti;
  4. Zelje se izkaže za sočnejše in prijetnejšega okusa, če mu med dušenjem ne dodajate vode;
  5. Preden dušimo kislo zelje, ga je priporočljivo namočiti v vodi.

Dober tek!

Pozimi je priročno jesti kozarce poletnih kumaric, a ko je podobnih pripravkov veliko, se morate pametovati in navaden prigrizek spremeniti v izvirnega.

Takoj se poraja veliko idej in z njimi tudi veliko vprašanj, eno izmed njih je, kako dušiti kislo zelje v ponvi – v članku si bomo ogledali korak za korakom.

Skupaj ugotovimo tehnologijo kuhanja zanimiva jed tako da imate samo prijetne vtise in okusne dobrote iz procesa kuhanja.

Dušenje zelja ne bo težko in z vsakim spreminjanjem ene od dodatnih sestavin jedi - mesa, lahko zadovoljite vsakega družinskega člana. Poskusite - nenadoma boste ustvarili izvirno kulinarično mojstrovino in poskusi s sestavo sestavin v tej jedi so le dobrodošli.

Kislo zelje, dušeno z mesom

Sestavine

  • Kislo zelje- 1 kg + -
  • Meso (kuhano) - 500 g + -
  • - 2 kos. + -
  • - 4 stvari. + -
  • - okus + -
  • - za dušenje + -
  • - 1,5 skodelice + -

Kuhanje dušenega kislega zelja z mesom

Ta možnost je najpogostejša in je priljubljena milijonom ljudi na našem planetu. Ta recept lahko po lastni presoji spremenite, če želite predjed narediti še bolj pikantno. Glavne spremembe, ki jih najpogosteje naredimo v receptu, so povezane z mesom.

Ni posebnih navodil za izbiro vrste mesa (teletina, govedina, piščanec, svinjina itd.), Zato lahko v to različico jedi daste tisto meso, ki vam je najbolj všeč.

  1. Meso narežemo na srednje velike kose.
  2. Čebulo sesekljajte na pol obročke.
  3. V ponvi z debelimi stenami, segreti na olju, prepražimo meso do kuhanja, nato dodamo čebulo. Skupni čas cvrtja ni daljši od 10 minut.
  4. Medtem ko se meso cvre, ne izgubljamo časa in se pripravimo na dušenje zelja. Najprej ga splaknite v hladni vodi, nato precedite skozi cedilo in nato ožemite. Po potrebi narežemo in položimo v meso.
  5. Vsebino ponve napolnite z vodo, premešajte, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in ne pozabite 40-50 minut.

Odstranite pokrov in premešajte vsebino. Če je voda zavrela, jo dodajte v zahtevani količini. Dodamo lovorjev list, dodamo sladkor in vse skupaj še enkrat premešamo. Na tej stopnji lahko dodate malo paradižnikove omake. Kuhajte še pol ure.

Če se vam po vseh kulinaričnih manipulacijah zdi zelje preslano, naribajte nekaj jabolk in jed z njimi dušite še 5-7 minut. Takoj boste opazili, kako se bo vaša užitna stvaritev spremenila v okusu.

Kako dušimo kislo zelje v ponvi z gobami

Kaj pa tisti ljudje, ki ne jedo mesa? Preprosto je - nadomestite ga z gobami. Gobe ​​so odličen izdelek, ki je po hranilni vrednosti podoben mesu, vendar ima veliko nižjo vsebnost kalorij.

Zaradi te uspešne kombinacije je kislo zelje, dušeno z gobami, še posebej priljubljeno med shujševalnimi dietami in vegetarijanci. Ta recept vključuje dušenje v pečici, zato vnaprej izberite ponev, odporno na vročino.

Sestavine

  • Kislo zelje – 1 kg;
  • Sveže užitne gobe - 500 g;
  • Čebula - 4 kosi;
  • Paradižnikova pasta - 100 g;
  • Korenje - 2 kosi;
  • Sol - po okusu;
  • Vrela voda - 2 skodelici.


Kuhanje kislega (dušenega) zelja z gobami

  1. Kislo zelje operemo in ožamemo.
  2. Ponev segrejemo, vanjo vlijemo olje, nato pa v ponev preložimo zelje in ga pražimo, da zmanjša prostornino.
  3. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ločeni ponvi.
  4. Korenje naribamo na grobo strgalo in ga skupaj s čebulo popražimo.
  5. Gobe ​​operemo in za nekaj minut položimo v vrelo vodo.
  6. Gobe ​​damo v cedilo. Takoj ko se odcedijo, jih nasekljamo in pražimo (v pomaščeni ponvi), dokler ne izcedijo soka.
  7. Vse sestavine prestavimo v ponev, hrano solimo (za tiste, ki imate radi pikantno, priporočamo, da predjed popoprate), dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo.
  8. Prelijemo z 2 skodelicama vrele vode in ponev z aromatično vsebino postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.

In spet se postavlja vprašanje: koliko časa dušiti kislo zelje v ponvi? Odgovor je preprost - popolna pripravljenost se pojavi v povprečju v 30-40 minutah.

Obe možnosti lahko postrežete kot samostojno jed. Najpogosteje pa ga zaradi dejstva, da je zelje zelo dušeno, raje postrežejo s prilogo, npr. pire krompir. Poskusite tudi vi, res je okusno.

Kuhajte z užitkom!

Kislo zelje, dušeno z mesom bo odličen dodatek k vsaki prilogi. Številne gospodinje se jeseni obvezno založijo s kislim zeljem, saj dobro vedo, da boste z njim vedno imeli pri roki okusen pikanten prigrizek, pa tudi osnovo za številne jedi. Kislo zelje lahko dušimo, uporabljamo kot nadev za pite, cmoke in pite ter skuhamo okusno zeljno juho in soljanko.

Za razliko od svežega dobi kislo zelje pri dušenju zelo pikanten okus in aromo. Dušeno kislo zelje najdemo v številnih evropskih kuhinjah. IN Poljska kuhinja- to je v ruščini in ukrajinščini - soljanka, v bolgarščini - dušeno kislo zelje z rižem. Kislo zelje pogosto dušimo z dodatkom drugih izdelkov. To je lahko meso, klobase, gobe, riž, proso, suhe slive itd.

Dušeno kislo zelje z mesom- eden izmed najbolj okusne možnosti. Za dušenje zelja lahko uporabite popolnoma katero koli meso - svinjina, govedina ali zajec, pa tudi raca in piščanec. Odvisno od vrste uporabljenega mesa se spremeni okus končne jedi in trajanje kuhanja. V starih časih so meso pekli na štedilniku v velikih kopališčih. Dandanes ga lahko skuhate na štedilniku v ponvi, loncu ali enolončnici, pa tudi v mikrovalovni pečici ali večnamenskem kuhalniku.

Recept za dušeno kislo zelje z mesom ni zapleten ali delovno intenziven. Priprava bo trajala približno 40 minut.

Sestavine:

  • Kislo zelje - 400 gr.,
  • Svinjina - 200 gr.,
  • Čebula - 1 kos,
  • Korenje - 1 kos,
  • Sol - po okusu
  • Kečap - 3 žlice. žlice,
  • Sladkor - 0,5 čajne žličke,
  • Mlet črni poper - ščepec
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • Sončnično olje.

Kislo zelje, dušeno z mesom - recept

Izberite potrebno količino kislega zelja. Meso narežemo na kocke.

Edina zelenjava, ki ju potrebujemo za pripravo dušenega kislega zelja, sta korenje in čebula. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Korenje naribamo na drobno.

V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Razporedite kose. Po tem pražite meso 10 minut.

Čebulo in korenje položite v ponev z mesom.

Zelenjavo in meso zmešamo in dušimo 5 minut.

Po tem dodamo kislo zelje.

Zmešajte zelje z mesom.

Da se zelje duši, dodajte pol kozarca vode. Postavite lovorjev list, dodajte sol in mleti črni poper.

Da bi zelje dobilo svetlejši okus in barvo, dodajte paradižnikovo omako.

Lahko vzamete tudi malo goste paradižnikove paste. Da je manj kislo dodam še pol žličke sladkorja. Premešamo kislo zelje. Poglejte, če je v njej malo vode, dodajte še malo, sicer se zelje hitro zažge na dnu ponve.

Meso s kislim zeljem V ponvi mora vreti še 15 minut na majhnem ognju. Kot vse druge vrste dušenega zelja ga postrežemo vroče z glavno prilogo. Kot prilogo k temu zelju lahko pripravite ječmen, ajdo, krompir, testenine, grah in riž.

Kislo zelje, dušeno z mesom. Fotografija

Spodaj so še drugi recepti za dušeno kislo zelje.

Sestavine:

  • Piščančje prsi - 200 gr.,
  • Kislo zelje - 400 gr.,
  • Čebula - 1 kos,
  • Korenje - 1 kos,
  • Kečap - 3 kos.,
  • Gozdne gobe- 200 gr.,
  • Sol - po okusu
  • Črni poper - ščepec
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • Sončnično olje

Kislo zelje, dušeno z mesom in gobami - recept

Narežemo na kocke piščančje prsi. Olupite korenje in čebulo. Korenje naribamo na drobno. Čebulo narežemo na kocke. Gozde kuhamo 40 minut. Vklopljeno rastlinsko olje meso pražimo 10 minut.

Dodajte mu korenje in čebulo. Mešajte. Zelenjavo in meso dušimo približno 5 minut. Nato dodamo črni poper, sol, lovorjev list in kislo zelje. Vse premešaj. Zalijemo z vodo in dodamo paradižnikovo omako.

Ohrovtu dodamo kuhane gobe. Kislo zelje, dušeno z mesom in gobami, kuhamo 30 minut.

Kislo zelje, dušeno z mesom in rižem, je zelo razširjena jed. Bolgarska kuhinja. Jed najprej pripravimo na štedilniku - tam dušimo kislo zelje in meso, nato pa skupaj z rižem skuhamo v pečici.

Sestavine:

  • Kislo zelje - 400 gr.,
  • Meso - 200 gr.,
  • Paradižnik - 2 kos.,
  • Korenje - 1 kos,
  • Čebula - 1 kos,
  • okrogel riž - 1 skodelica,
  • Voda - 1,5 skodelice,
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • Začimbe in zol - po okusu,
  • Mast - 3 žlice. žlice,

Kislo zelje, dušeno z mesom in rižem - recept

Kuhanje kislega zelja, dušenega z mesom in rižem, se začne s pripravo sestavin. Meso je treba narezati na koščke. Čebulo narežemo na četrtine kolobarjev, korenje pa naribamo grobo strgalo. Paradižnik narežemo na kocke. Meso s čebulo in korenjem prepražimo na masti.

Dodamo kislo zelje in pol kozarca vode. Dušimo še 15 minut. Meso in zelenjavo prestavite v drugo obliko. Dodamo paradižnik, vodo, sol, začimbe in lovorov list. Riž večkrat sperite v vodi pri sobni temperaturi.

Dodamo k dušenemu kislemu zelju z mesom. Model pokrijte s pokrovom. Postavite v pečico. Pečemo 35 minut na 180C.

Kako dušimo kislo zelje

Začnite postopek kuhanja z izbiro kisle kumarice. Kuharji močno priporočajo, da zelenjavo fermentirate sami, če pa za to nimate časa, kupite že pripravljen izdelek. Kakovostno kislo zelje ni grenkega okusa, ima elastično, hrustljavo strukturo in prijeten okus. Dušenje kislega zelja se tradicionalno začne s praženjem čebule, ki bo končni jedi dodala pikanten okus. Nato dodamo sol, malo prepražimo in dušimo do konca.

V počasnem kuhalniku

Čudežna pečica je idealna za pripravo tako bogatih, krepka jed kakor dušeno soljeno zelje. Najprej zelenjavo namočimo v topli vodi, da odstranimo odvečno kislino. Nato dodamo v skledo večnamenskega kuhalnika, kjer je že prepražena čebula. Pokrijte s pokrovom, začinite z začimbami in še naprej dušite kislo zelje v počasnem kuhalniku, dokler ni pripravljeno v načinu "Enolončnica".

V ponvi

Možnosti priprave poslastice je veliko: kislo zelje lahko dušite v ponvi z mesom, perutnino, klobasami ali hrenovkami in gobami. V vsakem primeru se bo izkazalo okusno in zadovoljivo. Upoštevajte, da včasih naletite na preveč kislo (peroksidirano) zelenjavo – kisle kumarice je treba najprej oprati, na koncu kuhanja pa sladkati ali dodati nekaj žlic paradižnikove mezge, ki nevtralizira kislino. Končano jed postrezite kot prilogo k mesnim ali ribjim dobrotam.

V pečici

Za dišečo, okusno zelenjavno poslastico v pečici morate najprej pripraviti glineno ali keramično posodo. Nekatere gospodinje takoj položijo meso, gobe in čebulo na dno posode, druge pa te izdelke predhodno prepražijo. Zelje operemo, rahlo ožamemo in položimo na vrh, prilijemo vodo ali juho in dušimo v loncu, dokler se ne zmehča. Dušeno zelje naj se v pečici duši približno eno uro.

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 126 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Pripravite hrustljavo sladko in kislo zelje s kuhanim krompirjem v čudežni pečici. V to poslastico lahko iz prehranskih razlogov daste kakršno koli predhodno ocvrto mleto meso, če pa jed pripravljate za Postna večerja ali kosilo, potem bo treba izključiti mesne sestavine. Okus dopolnite z začimbami - kumino, sladko papriko, lovorovim listom.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • kisle kumare - 400 g;
  • krompir - 7 kosov;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kumina, lovorjev list, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Da kislo zelje, dušeno s krompirjem v počasnem štedilniku, ne bo preveč kislo, je priporočljivo, da ga malo sperete in položite na sito.
  2. Olupite vso zelenjavo. Čebulo in krompir narežemo na kocke, korenje pa na tanke trakove.
  3. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, vklopimo način "Pečenje" in eno za drugo prepražimo zelenjavo: najprej čebulo, nato korenje in krompir.
  4. Zaprite pokrov in še 15 minut dušite vso zelenjavo v načinu "Enolončnica". Krompir je pripravljen - lahko dodate kumarice.
  5. V istem načinu kuhajte 15-20 minut.

Klasična. Klasika je v vsem, ta beseda vedno pomeni nekaj drugačnega, kar bo vedno okusno. In ja, tudi priprava dušenega kislega zelja ima klasičen pridih.

Kislo zelje - en kilogram Čebula - tri srednje čebule Korenje - štiristo gramov Paradižnikova pasta - tri žlice Sladkor - žlica Sol - po okusu Lovorjev list - nekaj listov Mlet črni poper - en ščepec.

Da zelje ne bo videti kot sol, pomešana z zeljem, ga moramo namočiti v mrzli vodi, da se znebimo odvečne soli. Nato ga ožamemo, vendar tako, da je še sočen, nato pa ga odložimo na cedilo. Ko izgine vsa tekočina, lahko zelje skuhamo.

Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Korenje narežemo na trakove, čebulo prepražimo, da postane prozorna, nato ji dodamo korenje. Dobiti mora mehko teksturo.

Prepraženi zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo, dušimo nekaj minut in dodamo sladkor in sol ter sesekljan lovorov list. Dušimo še približno dve minuti in dodamo zelje. Pripravljeno dušimo paradižnikovo-zelenjavna omaka dvajset do petindvajset minut.

Pripravljeno zelje je odlično kot priloga za mesna jed, bo postal odlična samostojna jed na vaši mizi.

Kislo zelje - kilogram Čebula - nekaj velikih čebul Rastlinsko olje - sto mililitrov Paradižnikova pasta - žlica Kumina - pol čajne žličke Sol-sladkor - čajna žlička Kisla smetana - žlica

Ohrovt pripravimo, kot je opisano zgoraj. Korenje in čebulo narežemo na trakove. Damo v ponev z vročim oljem in pražimo dve do tri minute.

Zelje damo v ponev, solimo in dušimo petinštirideset minut. Na koncu kuhanja dodajte paradižnikovo mezgo, sladkor in kumino. Dodamo kislo smetano, premešamo. Lahko se postreže.

Multicooker je eden najboljših pomočnikov v kuhinji sodobne gospodinje. No, pa poskusimo v njem dušiti kislo zelje!

Kislo zelje - en kilogram Sončnično olje - sedemdeset mililitrov Čebula - dve čebuli Sol in sladkor - po okusu

Pripravimo zelje - oplaknemo, ožamemo in pustimo, da odteče odvečna voda.

Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke, korenje narežemo na trakove in prepražimo na vročem olju.

Zmešajte zelje s prepraženo zelenjavo in postavite v večnamenski kuhalnik na način pečenja.V tem načinu se zelje kuha eno uro. Nato preklopimo način na "pilav" in kuhamo še petindvajset minut.

Po pretečenem času zelje premešamo in postrežemo.

Kako narediti, da moški ljubi ali vsaj jede dušeno zelje? Odgovor je preprost - dodajte meso.

Kislo zelje – kilogram Svinjina – petsto gramov Čebula – nekaj čebul Paradižnikova pasta – tri žlice Voda – pol litra Sončnično olje – petdeset gramov Lovorjev list – pet listov Sol in sladkor – po okusu

Meso narežemo na velike kocke, čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Skupaj pražimo v segreti globlji ponvi približno deset minut Ohrovt pripravimo na prej opisan način. Dodamo ga k mesu, prilijemo vodo, dobro premešamo in dušimo šestdeset. Po času prilijemo vodo, če je zavrela, dodamo testenine, lovorov list in sladkor. Premešamo in kuhamo še pol ure. To so vse priprave.

Kislo zelje - kilogram in pol Čebula - tri čebule Bolgarski poper - dvesto gramov Korenje - dvesto petdeset gramov Sončnično olje - sto mililitrov Paradižnikova pasta - žlica Zeleni - en šopek Pekoče paprikečili - en majhen strok Sol in poper - po želji

Pripravimo zelje, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje naribajte na trakove in bolgarski poper narežemo na trikotnike. Zelenjavo skupaj s paradižnikovo pasto pražimo približno pet minut in dodamo naše zelje, solimo, popramo in premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite na srednjem ognju dvajset minut. Na koncu potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo našo jed počivati.

Za njegovo pripravo ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin in trajalo bo zelo malo časa.

Iz krompirja in zelja nastane presenetljivo okusna pusta jed, ki je lahko odlična priloga k mesu ali samostojna dietna in zdrava jed.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 4 gomolji krompirja;
  • 300 gr. kislo zelje;
  • 1 čebula;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 1 lovorjev list;
  • 3 žlice. žlice katerega koli kečapa;
  • Koper, peteršilj;
  • 50 gr. zelenjava (poljubna, lahko tudi oljčno olje);
  • Poper, sol po okusu.

Priprava dušenega kislega zelja s krompirjem bo trajala približno 1 uro.

Vsebnost kalorij - 210 kcal.

Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. V visoki ponvi segrejemo olje in rahlo prepražimo zelenjavo. Zelje namočimo, odcedimo odvečno vodo, dodamo čebuli in korenju.

Ob stalnem mešanju dušimo 15 minut. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje debele trakove. Zmešajte ga s soljo in dodajte vsebini ponve skupaj z lovorovim listom.

Jed dušimo na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča. Po 20 minutah enolončnici dodamo kečap, popramo in premešamo. Jed je pripravljena, ostane le še okrasitev z zelišči. Jejte za svoje zdravje!

Načelo je enako kot v receptu z mesom. Gobe ​​in/ali krompir nasekljamo, najprej malo popražimo, dodamo v cedilu oprano zelje, prilijemo vodo in na majhnem ognju dušimo uro in pol, dokler ni zelje pripravljeno. Paradižnikova omaka in ne dodam lovorovih listov kislemu zelju, dušenemu z gobami - in tako je okusno.

 

 
To je zanimivo: