Çfarë të bëni nga panxhari. Recetat më të mira të panxharit. Sallatë me panxhar dhe majat e panxharit

Nëse i renditim perimet sipas shijes dhe dobisë së tyre për trupin e njeriut, atëherë panxhari me të drejtë do të zërë vendin e parë, sepse panxhari forcon në mënyrë efektive trupin, rrit hemoglobinën, përmirëson tretjen dhe metabolizmin, rrit imunitetin dhe ju lejon të luftoni shumë sëmundje. Një burrë e vuri re shumë kohë më parë vetitë shëruese panxhari, kjo është arsyeja pse asnjë kuzhinë në botë nuk mund të bëjë pa këtë perime të mrekullueshme. Dhe në kuzhinën tonë ka edhe shumë pjata të bëra nga panxhari. Në këtë faqe kam mbledhur pjatat e mia të preferuara nga panxhari. Shpresoj t'i shijoni dhe t'i bëni shpesh.

Panxhari përdoret jo vetëm për të bërë borscht, supë panxhari dhe sallata, ato piqen, mbushen, bëhen pije shëndetësore etj. Por të gjitha këto pjata do të dalin të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme nëse dhe vetëm nëse panxharët janë zgjedhur dhe përgatitur siç duhet.

• Si të mos bëni një gabim kur zgjidhni panxharin? Kush jeton në një fshat e di shumë mirë se jo të gjitha panxharët janë njësoj, se ka panxhar foragjere që rritet për të ushqyer bagëtinë. Ka panxhar sheqeri, nga i cili merret sheqeri. Dhe ka një tjetër - panxharët e tryezës, të cilat përdoren për gatim. Është kjo e fundit që duhet zgjedhur.
• Ne zgjedhim perime me rrënjë të vogla me ngjyrë të pasur panxhari me një diametër jo më shumë se 15 cm. Pesha e përafërt e panxharëve të tillë është 450-500 g.
• Panxharët e vegjël të rrumbullakët, si rregull, janë gjithmonë më të ëmbël dhe më të shijshëm.
• Panxhari duhet të jetë mjaft i fortë, dhe kur pritet, me ngjyrë uniforme dhe pa fije të theksuara të dendura. Ngjyra e çelur dhe fijet e ylbertë tregojnë se po shikoni panxharin foragjer.
• Shumica mënyrë e shpejtë zieni panxharin dhe në të njëjtën kohë ruani sa më shumë vitaminat dhe të gjitha vetitë e dobishme të perimeve rrënjë: gatuajeni panxharin në lëvozhgë për 30-35 minuta dhe më pas transferojeni në ujë me akull, mundeni edhe me akull. . Kur panxhari të jetë ftohur plotësisht, hiqeni nga uji.
• Ruani panxharin e zier në frigorifer në lëvozhgat e tyre.
• Qëroni panxharin menjëherë përpara se të përgatisni sallatë ose pjata të tjera me panxhar.
• Mund të piqni edhe panxharë, por vendoseni temperaturën e furrës jo më të lartë se 180C. Në temperatura më të larta, perimet humbasin vetitë e saj të dobishme. Piqni derisa të keni përfunduar. Koha e përafërt 40-45 minuta në varësi të madhësisë së kulture rrënjë.
• Kur piqni panxharin në mikrovalë nuk ka nevojë të flasim për ruajtjen e vitaminave. I përshtatshëm, por jo i shëndetshëm, dhe shija lë shumë për të dëshiruar.

SHIKONI VIDEO RECEPTAT

E zakonshme është e jashtëzakonshme! Gatimi i patateve spirale!

Tabaka e pulës si të gatuajmë shijshëm

Sallata e panxharit të zier nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme, dhe gjithashtu shumë e përballueshme. Harengë nën një pallto leshi, vinaigrette, "Violetta", "Gjeneral" i hollë, i përzemërt - të gjitha këto sallata janë të lehta për t'u përgatitur, dhe rezultati me siguri do t'ju pëlqejë. Ne do t'ju tregojmë recetat më të mira për sallatat e panxharit.

Sallata e panxharit me hudhër është e lehtë për t'u përgatitur për darkë: mjafton të zieni panxharin një ditë më parë dhe t'i grini në rende. Çdo amvise mund të gjejë gjithashtu një salcë sallate - ju mund të zgjidhni salcë kosi, majonezë ose t'i përzieni këto dy salca së bashku: shija do të jetë më delikate dhe përmbajtja e kalorive do të reduktohet ndjeshëm.

Panxhari i pjekur dhe i zier shkon në mënyrë perfekte me djathin feta: provoni t'i kombinoni, jemi të sigurt që do të bëheni një fans.

Për sallatën do të na duhen:

• dy panxhar të mëdhenj;
• 2 thelpinj hudhër (nëse ju pëlqen pikante);
• kripë;
• piper për shije;
• salcë kosi dhe majonezë - 100 g.

Zieni panxharin derisa të zbuten dhe të ftohen. Ne qërojmë të korrën rrënjë nga "lëkura" e sipërme dhe e fërkojmë atë rende e trashë. Shtrydhni dy thelpinj hudhër me një shtypës hudhre (mund t'i grini në rende të imët), shtoni kripë dhe piper. Sezoni me salcë kosi të përzier në përmasa të barabarta me majonezë. Dekoroni me degë majdanoz ose kopër. Shërbejeni si meze për darkë: sallata është në harmoni të përsosur me mishin e pulës së pjekur, kotatet e derrit dhe pure patatesh, hikërrorin dhe gulashin. Sallata do të shijojë më mirë nëse e ftohni fillimisht.

Me hudhër të shtuar

Sallata e panxharit të kuq të zier do të marrë një shije të ndryshme nëse nuk e grini perimet me rrënjë, por e prisni në kubikë të vegjël, jo më të mëdhenj se 2 mm: shija do të jetë e ndryshme, por jo më pak interesante. Hudhra nuk shtrydhet në sallatë, por pritet në copa të vogla me thikë - perimet dhe hudhra përzihen dhe marrin një shije të shijshme.

Mund ta shijoni me majonezë tradicionale, por provoni ta zëvendësoni me kos natyral me pak yndyrë - shija do t'ju befasojë këndshëm. Sasia e hudhrës mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj. Ne sugjerojmë proporcionin e mëposhtëm: për dy panxhar të mëdhenj, tre thelpinj hudhër - gjella do të jetë mesatarisht pikante dhe nuk do të duhet të keni frikë nga aroma e ndritshme e hudhrës.

Sallatë e zier me panxhar dhe karrota

Të gjithë mbështetësit të ushqyerit e shëndetshëm Ata me siguri do të vlerësojnë sallatën me panxhar të zier dhe karota. Ne do të kemi nevojë për panxhar të zier, por karota të freskëta. Përgatitja e sallatës është shumë e thjeshtë: zieni panxharin e madh dhe lëreni të ftohet. Grini karotat e mëdha në një rende të trashë dhe bëni të njëjtën gjë me panxharin e ftohur.

Përzieni sallatën, shtoni majdanoz të freskët, prerë në copa të vogla, shtrydhni disa thelpinj hudhër. Le të zgjedhim një salcë sallate me pak yndyrë: salcë kosi me përmbajtje yndyre 10%, matsoni ose kos natyral. Mund ta dekoroni sallatën me djathë të fortë të grirë - do t'ju shtojë pikante. Pjata do të jetë veçanërisht e shijshme nëse e lini të piqet pak (për një orë) dhe të ftohet plotësisht përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Me panxhar dhe fasule

Meze me panxhar dhe fasule - e pakomplikuar dhe e mbushur sallatë diete Kushdo që numëron kalori do ta pëlqejë atë. Fasulet përmbajnë proteina bimore, një perime e shëndetshme me vlerë të lartë energjike.

Për sallatat, është më mirë të blini lloje të ëmbla të panxharit; të tjerët do të jenë të ujshëm dhe pjatat do të dalin të buta.

Përgatiteni duke ndjekur këto hapa: qëroni panxharin e zier dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendosni fasulet (mund t'i gatuani vetë ose të blini një kanaçe të konservuar) në një kullesë, duke hequr lëngun e tepërt. Përgatitni salcën: përzieni me një lugë çaji mustardë vaj perimesh, lëng limoni(për shije), një lugë ëmbëlsirë me sheqer (më mirë se sheqer kallam) dhe kripë. Prisni një tufë qepë të njoma dhe kopër dhe shtoni në perime. Sezoni gjithçka me salcë dhe ftohni. Sallata jonë është gati! Sallatë e lehtë, por e kënaqshme, e pakomplikuar dhe e këndshme me panxhar - plotësues perfekt me peshk ose mish, dhe është e mrekullueshme si një pjatë anësore e pavarur.

Vinegrette klasike

Vinaigrette mund të konsiderohet si shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Ne e duam atë veçanërisht në stinën e dimrit, kur dëshironi me të vërtetë pjata të përzemërta, mesatarisht pikante. Dhe nëse e shërbeni vinegrette me peshk Ivasi pak të kripur, pjata do të dalë vërtet e mrekullueshme!

Mund të vendosni fasule në vinegrette: shija do të jetë shumë interesante; por në këtë rast nuk ka nevojë të shtoni bizele.

Përgatitni vinegrette duke ndjekur këto hapa:

1. Zieni tre karota (jo të mëdha), panxharët e mëdhenj dhe katër patate.
2. Ftoheni perimet.
3. Qëroni dhe prisni imët në kubikë.
4. Pritini turshitë e fuçisë në kubikë.
5. Shtoni lakër turshi.
6. Spërkateni me bizele të gjelbra.
7. Ne prerë qepë(ose jeshile, cilado që ju preferoni).
8. Përzieni vinegrette dhe sezoni me vaj luledielli aromatik.

Vinegrette është shumë e shijshme me kopër të freskët; ju mund të shtoni pak uthull 9% dhe madje edhe mustardë në të - do të merrni një version interesant "pikant" të vinaigrette. Sallata është shumë e shijshme me bukë të zezë të freskët dhe harengë pak të kripur, dhe është gjithashtu një pjatë anësore ideale për çdo pjatë peshku.

Harengë nën një pallto leshi

Sallata me panxhar të kuq të zier dhe harengë pëlqehet nga mijëra rusë: imagjinoni tryezën e Vitit të RiËshtë thjesht e pamundur pa harengë nën një pallto leshi. Por bukuria e sallatës është se përbërësit janë të disponueshëm dhe të lirë, që do të thotë se nuk duhet të prisni pushimet dhe është e lehtë ta trajtoni veten herë pas here me këtë meze delikate dhe pikante.

Ju mund të mbuloni jo vetëm harengën me një pallto panxhar-perimesh; version shumë interesant me skumbri i tymosur(mund të merrni çdo version të tymosur).

Si të gatuaj harengën nën një pallto leshi?

1. Presim harengën, heqim lëkurën, heqim me kujdes edhe kockat më të vogla.
2. Pritini harengën në kubikë të vegjël.
3. Vendosni tre zhardhokët e patateve të ziera në një enë të madhe të sheshtë.
4. Vendosni harengën mbi patate.
5. Spërkateni me qepë të grirë hollë.
6. Tre karota të ziera.
7. Spërkateni me vezë të grira.
8. Tre panxhar të ziera.

Mund të përsërisni shtresat. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë dhe të shtrohet me një rrjetë të hollë. Në këtë mënyrë shtresat do të dalin me gëzof dhe të ajrosur, dhe harenga nën pallton do të jetë edhe më e shijshme. Amvisat që preferojnë të përhapin majonezën me lugë gabojnë: shtresat dalin të dendura dhe përbërësit nuk ndajnë shijet me njëri-tjetrin. Megjithatë, ju jeni të lirë të bëni siç jeni mësuar. Gjëja kryesore nuk është ta servirni sallatën menjëherë, por ta lini të piqet për disa orë në të ftohtë.

Sallatë "Violetta"

Emri i bukur, sipas legjendës, erdhi nga një zonjë që thjesht pëlqente të shtonte tranguj turshi në sallatat e panxharit, dhe pjata e saj ishte pa ndryshim e popullarizuar nga mysafirët. Kombinimi rezulton me të vërtetë pikant, dhe shija nuk është aspak e çuditshme.

Për të përgatitur sallatën Violetta veproni si më poshtë:

1. Presim në kubikë panxharët e zier.
2. Shtoni kastravecat turshi, të prerë në kubikë të vegjël.
3. Shtoni bizelet e gjelbra.
4. Shtoni copa djathi feta ose djathë të përpunuar.
5. Shtrydhni një thelpi hudhër.
6. Sezoni me majonezë ose salcë kosi.
7. Shtoni kripë dhe piper për shije.

“Violetta” është gati! Shërbejeni si meze për një festë familjare dhe hani me një baguette të bardhë.

Edhe fëmijët mund të përgatisin një sallatë:

1. Tre panxhar të ziera në një rende të trashë.
2. Thitni kumbullat e thata dhe pritini në shirita të hollë.
3. Shtoni fruta të thata në panxhar.
4. Sezoni me majonezë të përzier me salcë kosi.
5. Shtoni pak kripë.
6. Spërkateni me të grirë hollë arra.

festive, sallatë e lehtë ir me kumbulla të thata është gati! Është veçanërisht e shijshme të hahet me gjoksin e rosës të pjekur në furrë dhe mish derri të zier të bërë vetë.

Sallatë "Gjeneral"

Sallatat me shtresa- hitet e çdo tryeze pushimi. Panxhari, i cili quhet "Gjenerali im" (ose thjesht "Gjenerali") konsiderohet "mashkullor" për shkak të ngopjes së tij dhe pranisë së mishit dhe djathit. Përfaqësuesit meshkuj e duan shumë atë.

Ne përgatitemi duke ndjekur këto hapa:

1. Pritini imët mishin e zier (300 g) në kubikë dhe vendoseni në një enë të sheshtë.
2. Hidhni sipër një rrjetë majonezë.
3. Shtrydhni një thelpi hudhër.
4. Grini çdo djathë të fortë (100 g) sipër.
5. Hidheni sërish rrjetën e majonezës.
6. Tre 2 vezë të ziera, përsëritni shtresën me majonezë.
7. Sipër grini 2 karota mesatare, të ziera dhe të ftohura.
8. Shtresa e fundit është panxhari i zier dhe një rrjetë majonezë.

"Gjenerali", si një harengë nën një pallto leshi, duhet të ngjyhet siç duhet. Idealisht gjatë gjithë natës. Shija e sallatës është delikate, e ëmbël-pikante dhe, siç tregon praktika, hahet së pari. Mund të përgatisni versione me porcion duke vendosur shtresa në unaza të veçanta gatimi.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të përgatitur sallata me panxhar të zier - receta për çdo shije dhe preferencë. Mos harroni të përkëdhelni të dashurit tuaj me këtë shijshme dhe perime të dobishme rrënjë, duke zbuluar eksperienca të reja gastronomike.

Si të gatuani shpejt dhe saktë panxharin është një pyetje që kërkohet jo vetëm nga ekspertët e kuzhinës. Ka shumë hollësi dhe truke në gatimin e panxharit. Njohja e tyre do ta bëjë më të lehtë arritjen e rezultateve, do t'i bëjë ato të shijshme dhe të shëndetshme. Pra, si të gatuajmë panxhar shpejt dhe lehtë?

Sa kohë duhet për të gatuar panxharin?

Panxhari gatuhet nga 20 minuta deri në 3 orë në varësi të mënyrës, madhësisë dhe moshës.

Çfarë ka këtu:

Gatuani për 2-3 orë

Nëse e vendosni në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe thjesht e vendosni në sobë, koha e gatimit do të jetë 2-3 orë (në varësi të madhësisë). Gatuani shpejt panxharin Nuk do të funksionojë, por, sipas nutricionistëve, disa vitamina do të ruhen.

Gatuani për 1 orë

Nëse në ujë të valë, atëherë një orë. Por procesi mund të përshpejtohet.

Një qasje profesionale për gatimin e panxharit

Kuzhinierët profesionistë i gatuajnë panxharët në këtë mënyrë: pasi të kenë zier për rreth 30 minuta, kullojeni ujin dhe vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm (sa më i ftohtë aq më mirë) për rreth 15 minuta.Diferenca e temperaturës e bën panxharin në gatishmëri. Pra, i gjithë procesi zgjat 40-50 minuta.

Gatuani panxharin në 15-25 minuta!

Nëse dëshironi t’i gatuani edhe më shpejt panxharët, vendoseni në zjarr të fortë pa e ulur poshtë dhe pa e mbuluar tiganin me kapak. (E vërtetë, në këtë rast nuk do të mbetet asgjë nga vitamina C). Por atëherë duhet të ketë shumë ujë, duhet të mbulojë perimet me rrënjë 8 centimetra më lart, përndryshe do të ziejë para se të zihen perimet. Pas 15 minutash - nën ujë me akull për 5-10 minuta. Kjo është ajo, panxhari është gati.

Ziejeni 40 minuta +

Metoda “qëndrueshme”: nxehtësi e lartë (nëse hidhet në ujë të ftohtë) deri në zierje - nxehtësi mesatare (40 minuta) - nxehtësi e ulët (derisa të gatuhet). Në të njëjtën kohë, derdhni ujë 5 centimetra mbi nivelin e panxharit.

Gjithmonë përfundoni procesin me ujë të ftohtë. Më pas panxhari, përveçse është “gati”, pastrohet lehtë.

Jo i shpejtë, por i shijshëm - në mikrovalë

Jo më i shpejti, por shumë mënyrë e shijshme përgatitja e panxharit - mos i zieni, por i piqni në mikrovalë ose në furrë në 200 gradë, duke i vendosur në një qese pjekjeje. Kjo do të zgjasë 25-30 minuta; nëse temperatura nuk është aq e lartë ose panxhari është i madh dhe i vjetër, atëherë do të duhet më shumë.

• E rëndësishme! Vitamina C shkatërrohet në 190 gradë C.

Nga rruga, panxhari i pjekur është më i ëmbël se panxhari i zier. Dhe rekomandohet ta përdorni në receta për sallata dhe vinegrete.

Më shumë për nuancat e gatimit të shpejtë të panxharit:

Zgjidhni varietete Bordeaux të vogla, të rrafshuara dhe me lëkurë të hollë; ato janë më të shijshme, më të bukura dhe gatuhen më shpejt.

Hidhni një lugë vaj vegjetal në ujë të vluar së bashku me panxharët (gjeta një rekomandim në internet, nuk e kam provuar vetë).

Një metodë barbare: qëroni panxharin, pritini në copa, me një fjalë, bëni si të bëni me patatet. E gatuajmë në tenxhere me presion për 20 minuta, pasi e presim në rripa.

10 sekrete se si të gatuani panxharin në mënyrë korrekte dhe më shumë

1. I pastër jo i pastër. Lani tërësisht, duke përdorur një furçë. Nuk e heqim lëvoren, e gatuajmë me të. Ne nuk e presim bishtin. Nëse prishni integritetin e panxharit, do të rrjedhë lëng prej tyre dhe do të dalin të ujshëm dhe të bardhë. Panxhari qërohet nëse është i destinuar për zierje.

2. Kripë, mos kripë. Panxharët nuk i kriposim në fillim të zierjes, pasi kripa do të avullojë gjithsesi dhe nuk ka kuptim. Përveç kësaj, kripa do ta bëjë perimet të forta, që do të thotë se do të rrisë kohën tashmë të gjatë të gatimit. Kriposeni gjellën me panxharin direkt. Por jo të gjitha amvisat do të pajtohen me këtë. Disa njerëz besojnë se është e nevojshme të shtoni kripë në fillim të gatimit, përndryshe do të dalë pa shije.

4. Si të neutralizojmë erën. Jo të gjithë e duan erën e panxharit. Për ta neutralizuar, hidhni një kore buke në tigan.

5. Si të kontrolloni gatishmërinë. Kontrolloni gatishmërinë e panxharit me një pirun: ato duhet të hyjnë në perime butësisht dhe lehtësisht.

6. Nëse keni qëruar panxhar të freskët, nuk duhet të ekspozohet në ajër për të mos shkatërruar vitaminën C.

7. Nëse panxhari është i thatë. Nëse panxhari juaj është tharë, mos nxitoni ta hidhni: përvëloni me ujë të valë, mbusheni me ujë. temperatura e dhomës dhe lëreni të fryhet. Më pas vendoseni në zjarr pa ndryshuar ujin.

8. Si të mos “ngjyrosni” perimet në vinegrette. ME Po planifikoni të bëni një vinegrette? Pritini të ziera ose panxhar të pjekur në copa dhe menjëherë spërkateni me vaj vegjetal, pastaj perimet e tjera (patatet, për shembull) nuk do të ngjyrosen.

9. Për përfitimet e lëngut të panxharit. Mos e hidhni lëngun e panxharit që ka mbetur pas gatimit të panxharit! Është më mirë të shtoni lëng limoni, kanellë dhe xhenxhefil në sasi të barabarta (rregullojeni vetë, në varësi të sasisë së supës). Rezultati është një pije freskuese e shijshme dhe medicinale, jo më e keqe se një, përgatitja e së cilës është më e mundimshme. Me diuretik, laksativ, antihipertensiv dhe veprim.

10. Rreth majave të panxharit. Sigurohuni që të mësoni se si të përgatisni pjata nga majat e panxharit, pkhali, për shembull, shtoni në supë me borsch dhe panxhar, sepse panxhari është i shëndetshëm, dhe majat e panxharit janë edhe më të shëndetshëm - përmbajnë një dozë të fuqishme vitaminash. Vetëm majat e reja do të përdoren për ushqim, të vjetrat nuk janë të përshtatshme.

Sezoni i kopshtarisë është tashmë në një fazë aktive, dhe në rajonet jugore të vendit tashmë po shfaqen frutat e para dhe periudha kryesore e korrjes është afër. Prandaj, duhet të keni parasysh tani receta interesante, dhe sot vendosëm t'i kushtojmë një postim një prej perimeve dhe të ofrojmë pjata të thjeshta dhe të shijshme nga panxhari. Kjo perime e ëmbël me rrënjë të kuqe është një nga më të mirat perime të shëndetshme, por si ta përgatisni dhe në çfarë forme t'ia paraqisni familjes ende ia vlen të mendoni.

Ne jemi mësuar të përdorim panxharin në gatim gatime tradicionale: borscht, harengë nën një pallto leshi, vinegrette, sallatë me hudhër. Por ka ende një numër të madh të recetave në botë ku mund ta përdorni këtë perime. Për shembull, nuk është mëkat të bësh një zierje nga panxhari i kuq, ose të bësh një meze kaq të shijshme sa, siç thonë ata, të lëpish gishtat. Përveç kësaj, panxhari përdoret edhe për të bërë petulla mjaft të shijshme dhe të shëndetshme, gjë që është veçanërisht e rëndësishme.

Por me gjithë shkëlqimin e saj, pjatat e panxharit do të jenë vërtet të shijshme dhe të vlefshme për shëndetin tonë vetëm nëse perimet zgjidhen siç duhet për qëllime kulinarie.

Cilat panxharë janë më të shijshmet?

Ekzistojnë tre lloje kryesore të panxharit: foragjere (për bagëtinë), sheqer (për prodhimin e sheqerit) dhe tryezë (për ushqim).

Burak është një nga produktet më të rëndësishme në një menu të shëndetshme. Nëse futni konsumimin e panxharit në baza të rregullta (500-600 g në muaj), atëherë kjo perime do të ndihmojë në mirëmbajtjen e trupit, përmirësimin e tretjes dhe normalizimin e niveleve të hemoglobinës. Panxhari ka përfitime të jashtëzakonshme për ne, por ju duhet të jeni në gjendje t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte, atëherë gatimet tuaja janë të garantuara që të dalin të shijshme.

• Madhësia e një panxhari ideal nuk duhet të kalojë 12 cm në diametër dhe një peshë prej 400 g. Përndryshe, mund të supozojmë se ky ose nuk është panxhari i tryezës, por panxhari foragjer, shija dhe tekstura e të cilit, për ta thënë më butë, janë. nuk është e rëndësishme, ose perimet mbushen deri në buzë me nitrate, gjë që redukton shumë dobinë e tyre.
• Gjendja e jashtme. Gjatë kryerjes së një analize vizuale të frutave të zgjedhura, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet strukturës së kulture rrënjë. Në mënyrë ideale, panxhari duhet të jetë i dendur, pa njolla të buta ose vrima. Lëkura e perimeve duhet të jetë e lëmuar dhe e hollë pa njolla të kalbura ose të kalbura.
• Ngjyrë. Ngjyra e panxharit të shijshëm duhet të jetë e pasur në ngjyrë burgundy ose pak vjollcë. Është ngjyra e errët që tregon përmbajtjen e lartë të betainës (një antioksidant natyral) në fruta.
• Prerje. Një prerje gjatësore e një panxhari të mirë nuk do të ketë unaza, fibra ose skuqje. Të gjitha këto karakteristika tregojnë llojin ushqimor të perimeve, ose një tepricë të plehrave në rritjen e të korrave. Por pulpë rubin e errët apo edhe vjollcë me ngjyrë uniforme me lëng të pasur të errët është një tregues i qartë i panxharit të shijshëm.

Duke parë të gjitha llojet e recetave për gatimet e panxharit, do të vini re se ëmbëlsira të ndryshme ofrojnë mënyra të ndryshme të përgatitjes së perimeve. Në disa vende është e përshtatshme të përdoret një perime me rrënjë të papërpunuara; në disa pjata panxhari është i zier ose i pjekur paraprakisht. Në një mënyrë apo tjetër, çdo metodë dhe vegël kërkon rregulla të caktuara:

• Për të gatuar panxharin në shtëpi në mënyrën e zakonshme, mbusheni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare, do të duhen 1-2 orë.
• Për ta përshpejtuar pak këtë proces dhe për të ruajtur sa më shumë përfshirjet e dobishme, duhet të vendosni një tigan me ujë në zjarr, të shtoni pak kripë dhe ta lini lëngun të ziejë për 5 minuta. Gjatë procesit të zierjes, oksigjeni del nga uji, i cili më pas largon mineralet nga perimet, kështu që vetëm atëherë mund t'i hedhim perimet me rrënjë të lara në tigan, duke ruajtur kështu përfitimet e tyre.
• Një metodë tjetër, si të thuash profesionale, ju lejon të gatuani panxharët në 45 minuta. Zieni perimet për 30 minuta dhe më pas transferojeni në ujë me akull, mundësisht me akull. Kjo teknikë shoku ju lejon të sillni panxharin në gatishmëri të përsosur.
• Kuzhinierët kanë gjithashtu një truk të shkëlqyeshëm në mëngët e tyre: si të përgatisin në mënyrë të shijshme panxharin për sallata të vetme ose vinegrette. Për ta bërë këtë, mbështillni frutat e lara në letër dhe piqini në furrë në 180 o C për 40-50 minuta. Ju nuk duhet të rrisni temperaturën e pjekjes, sepse tashmë në 190 o C acidi askorbik fillon të shpërbëhet dhe perimet do të humbasin përfitimet e saj. Panxhari i përgatitur në këtë mënyrë rezulton më i thatë dhe më i ëmbël se ai i zier.
• Nëse përdorni një tenxhere me presion për të gatuar panxharin, atëherë do të duhen 30-35 minuta që perimet me rrënjë të plota të jenë gati, dhe nëse panxharin e prisni në shufra, atëherë ato do të jenë gati për 20 minuta.

• Lider në zierjen me shpejtësi të lartë të panxharit është furra me mikrovalë. Nëse e vendosni perimet me rrënjë të lara në një qese të mbyllur hermetikisht, atëherë në fuqi maksimale panxhari do të gatuhet në vetëm 10 minuta. Para gatimit duhen bërë 2-3 shpime në qeskë që të mos çahet qesja.
• Një bojler i dyfishtë do të marrë 50 minuta për të përgatitur panxharin, dhe një furçë me shumë do të marrë 40-60 minuta në modalitetin e "gatimit" ose "pjekjes".

Mund të lexoni më shumë për të gjitha mënyrat e gatimit të panxharit në artikujt tanë.

Kurset e para me panxhar

Pjatat e para me panxhar janë borshi i njohur dhe i famshëm. Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave më të njohura për pjatat e para me panxhar.

Këto receta duhen studiuar me kujdes për të marrë një borscht të vërtetë ukrainas burgundy...

Pjata kryesore e panxharit

Recetat për pjatat e dyta të panxharit të kuq të zier ose të zier janë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin, peshkun dhe enët me perime, dhe ato gjithashtu mund të bëhen një shtesë elegante e ushqimit për pjatat anësore me patate dhe oriz.

Pjata anësore me perime "Panxhari"

Përbërësit

• Erëza "Speca të përziera" - ½ lugë;
• Kripë shtesë - ½ - 1 lugë;
• domate e freskët - 1 frut;
• Një thelpi hudhër - 1-2 copë;
• Qepë e kuqe - 2 qepë;
• Panxhari i mesëm - 5 zhardhokë;
• vaj i rafinuar - 50 ml;

Përgatitja e pjatës së dytë

1. Prisni qepën në ¼ unaza dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe më pas shtoni në të hudhrën e grirë hollë.
2. Panxharin e larë dhe të qëruar e grijmë në një rende të trashë dhe e shtojmë në tiganin me qepët dhe hudhrat.
3. Pritini domatet në kubikë ose gjithashtu në tre pjesë në rende dhe shtoni në tenxheren me perimet.
4. Tani shtoni pak kripë dhe piper në përzierje, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier rregullisht përzierjen.
5. Pasi të jetë gati, shtoni zarzavate të grira hollë në enë dhe lëreni enën anësore të mbuluar për 5 minuta të tjera.

Burak me salcë djathi

Përbërësit

• Panxhar i zier - 2 fruta;
• Kokrra arre të grimcuara - 50 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• Ghee - 55 g;
• Krem 30% - 1/3 filxhan;
• kampionë të freskët - 100 g;
• Djathë blu (ose i thjeshtë) - 120 g;
• kripë - ½ lugë;

Përgatitja hap pas hapi e ushqimeve

1. Le të bëjmë salcën. Pritini imët kërpudhat dhe skuqini në gjalpë të shkrirë deri në kafe të artë, më pas shtoni kremin dhe djathin e grirë në copa të vogla.
2. Gatuani salcën në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa djathi të tretet plotësisht. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Hiqeni salcën e trashë nga zjarri dhe lini kohë të ftohet.
3. Panxharin e zier e grijmë në rende të trashë ose e presim në hekura të holla dhe e vendosim në një sitë që të kullojë lëngu i tepërt.
4. Përzieni arrat e grimcuara (rezervo një grusht për spërkatje) dhe hudhrën e grirë me panxharin, shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në një pjatë për servirje. Hidhni mbi panxhar salcë djathi dhe spërkateni me arra.

• lakër e bardhë - 0,6 kg;
• Patate - 3 zhardhokë;
• Pastë domate - 2 lugë gjelle;
• Ujë - 1 lugë gjelle;
• Burak – 2 zhardhokë;
• Presh – 150 g;
• Karota - ½ copë;
• Uthull tryeze 9% - 15 ml;
• Fenugreek i thatë (barishte) - 1 lugë;
• Kripë - për shije;
• Paprika pluhur - 1 lugë;
• Piper i zi pluhur - ½ lugë.

Si të gatuajmë zierjen e panxharit

1. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë, më pas dërgojini të gatuhen derisa të jenë gati.
2. Pastrojmë panxharin e zier të plotë dhe i presim në kubikë.
3. Pritini lakrën në shirita të hollë me një grirëse dhe vendoseni në një tenxhere.
4. E hollojmë pastën e domates në një gotë me ujë dhe masën që rezulton e derdhim në lakër. Shtoni kripë për shije dhe ziejini gjithçka nën kapak derisa të jetë gati.
5. Prisni preshin në rrathë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë, përzieni me të grirë piper zile dhe karota të grira. Skuqini perimet, më pas hidhni pak ujë, shtoni pak kripë dhe ziejini derisa të jenë gati.
6. Tani ne i lidhim të gjithë përbërësit. Në një kazan të veçantë shtrojmë patatet, qepët e skuqura dhe specat, më pas vidhni panxharin, sipër të cilit vendosim lakër domate. E lyejmë gjithçka me barishte dhe erëza dhe e lëmë të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.

Perime të ziera me panxhar

Përbërësit

• Burak - 2-3 copë;
• Karrota - 1 perime me rrënjë të mesme;
• Patate - 5 copë;
• piper bullgar - 1 copë;
• Qepë - 1 kokë;
• Lëng domate - 0,3 ml;
• Vaj i rafinuar - 1 pirg;
• Kripë - 1 lugë;
• Dafina - 1 fletë;
• Erëza - për shije;

Përgatitja e perimeve të ziera

1. Vendosim qepën e grirë hollë në vaj të nxehur në një tenxhere dhe skuqim.
2. Më pas vendosni panxharët dhe karotat të prera në kubikë në një enë dhe ziejini të gjitha së bashku për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare nën një kapak të mbyllur.
3. Patatet i presim në kubikë dhe i dërgojmë edhe panxharit, ku ziejmë nën kapak derisa patatet të jenë gati.
4. Pas 15 minutash, hidheni në përbërje lëng domate, shtoni piper zile të grirë, shtoni gjithashtu kripë, gjethe dafine dhe erëza sipas shijes.

Ziejeni zierjen për 10 minuta të tjera dhe fikeni.

Dhe disa pjata të tjera origjinale me panxharë...

Receta të shijshme të panxharit: snacks

Pjatat e ushqimit mund të përfshijnë ose panxhar të pjekur ose të zier, ose të papërpunuar. Dhe nëse një perime e freskët është ideale për ushqime të shëndetshme, me ruajtjen maksimale të përfitimeve, atëherë versioni i zier është më i përshtatshmi për sallatat e majonezës së festave. Por pavarësisht se çfarë recete zgjedhim, sallata me panxharë rezulton gjithmonë e shijshme

Sallatë "Nezhenka"

Përbërësit

• Vezë të zgjedhura të pulës - 5 vezë;
• Piper i zi i bluar - 1/3 lugë;
• Kripë - për shije
• Patate - 6 zhardhokë të mesëm;
• Karota - 0,5 kg;
• Burak – 3 perime me rrënjë;
• Gjethet e majdanozit - 50 g;
• majonezë - 300 g;

Përgatitja e një sallate me panxhar të zier

1. Ziejini vezët fort për 10-15 minuta dhe më pas ftohuni ujë të ftohtë dhe grijeni atë.
2. Panxharët, karotat dhe patatet mos i lani nga papastërtitë, ziejini derisa të zbuten dhe pasi të ftohet, qëroni lëkurat. Pritini çdo perime me rrënjë në një rende të trashë. Në enë të veçanta, përzieni çdo përbërës me majonezë dhe shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
3. E shtrojmë pjatën në pjesë në shtresa duke përdorur një unazë kuzhine: shtresa e parë është patatet, më pas karotat, më pas vezët dhe pas tyre panxhari. Si dekorim përdorim zarzavate të grira hollë.

Sallatë "peruane".

E ndritshme dhe shumë rostiçeri e shijshme do të bëhet më pjatë origjinaleçdo festë.

Produktet

• Karota - 125 g;
• Burak – 150 g;
• Patate - 2 zhardhokë;
• Misër i ngrirë - 220 g;
• Dora e preshit – 150 g;
• vaj luledielli - 1 gotë;
• Uthull tryeze 9% - ½ lugë.
• Zarzavatet e koprës - 40 g
• Kripë shtesë - për shije;

Si të bëni sallatë panxhari

1. Perimet e ziera: patatet, karotat dhe panxhari duhet të qërohet dhe më pas të pritet në kubikë të mesëm.
2. Prisni preshin në rrathë të holla, grini imët zarzavatet dhe zieni misrin për 20 minuta në ujë me kripë dhe më pas kullojeni në një kullesë.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të përbashkët dhe rregulloni sallatën me salcë vaj luledielli, uthull dhe kripë.

panxhar korean

Përbërësit

• Panxhari - ½ kg;
• Hudhra e thatë - 1 lugë;
• Piper i kuq i grirë i nxehtë - ½ lugë;
• Farat e bluara të cilantros - ½ lugë;
• vaj luledielli i rafinuar - 1/3 lugë gjelle;
• Uthull 9% - 4,5 lugë gjelle;
• Kripë guri - për shije.

Gatimi i panxharit në koreanisht

1. Grini panxharët e qëruar të papërpunuar në shirita të gjatë duke përdorur një rende. Sallatat koreane dhe përzieni me hudhër të thatë, uthull dhe kripë.
2. Vendoseni enën me panxharin aromatik në një banjë uji dhe ngroheni ngadalë për gjysmë ore në mënyrë që të gjitha aromat të depërtojnë në perime.
3. Pas kohës së caktuar, hiqni panxharin nga zjarri dhe lyeni me piper dhe koriandër.
4. Më pas ngrohni vajin në një enë smalti, por mos e zieni dhe hidheni në sallatë.

Përziejini gjithçka mirë, vendosni presionin dhe lëreni për një ditë panxhar korean në frigorifer.

Meze me panxhar

Përbërësit

• Burak – 300 g;
• hudhër - 5 thelpinj;
• vaj luledielli i rafinuar - 50 ml;
• kripë - 3 g;
• Çdo zarzavate - 70 g;
• Piper i zi pluhur - 1/4 lugë;

Përgatitja e ushqimeve

1. Qëroni panxharin e pjekur dhe grijeni në rende.
2. Hudhrat e kthejmë në pastë me anë të presës së hudhrës dhe e përziejmë me vaj, kripë dhe piper.
3. Spërkatini panxharët me salcë gjalpë hudhre.

Spërkateni sallatën me barishte të grira hollë.

Sallatë panxhari me djathë

Përbërësit

• Karota - 250 g;
• Vezë të ziera të kategorisë së parë - 6 copë;
• Djathë gjizë - 125 g;
• thelpinj hudhër - 5 copë;
• Burak – 2 perime me rrënjë;
• Bërthamat arra– 100 g;
• Kumbulla të thata pa kocka - 120 g
• majonezë - 200 g.

1. Vezët e ziera i grijmë në rende me vrima të mëdha, i hedhim pak kripë dhe i rregullojmë me majonezë. Masën që rezulton e ndajmë në dy pjesë të barabarta.
2. Pastrojmë panxharin dhe karotat e ziera në lëkurat e tyre dhe gjithashtu i grijmë me rende dhe i përziejmë veçmas me majonezë dhe pak kripë.
3. Skuqini lehtë kokrrat e arrave në një tigan të thatë dhe më pas i prisni me thikë.
4. Thitni kumbullat e thata në ujë të vluar për 10 minuta, më pas i prisni në copa të vogla dhe i përzieni me thërrimet e arrave.
5. Pritini imët pendët e qepës së gjelbër.
6. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. Grini djathin në rende të trashë. Përziejini të dy përbërësit dhe rregulloni me majonezë.
7. Sallatën duhet ta shtroni në shtresa: karrota, vezë, djathë dhe shtresë hudhër, përsëri vezë, arra me kumbulla të thata, panxhar dhe sipër sallatës spërkatni qepë jeshile.

Dhe disa meze dhe sallata të tjera me panxhar sipas shijes tuaj....

Këto janë vetëm disa nga recetat që përfshijnë panxharin. Por ne shpresojmë që kjo e jona pjata të thjeshta të prodhuara nga panxhari do t'ju kënaqin me shijen e tyre dhe do të vlerësohen nga familja juaj.

Panxhari është i dashur nga ne dhe shumë popuj të tjerë, një perime me lëng dhe me rrënjë të kuqe Prej saj gatuajmë supën më të mahnitshme -. Dhe kjo tashmë është një arritje e madhe. Por pjatat e tjera mbeten vazhdimisht të njohura. Sallata e panxharit të zier ka mbetur e përshtatshme, e lirë dhe gjellë e shijshme, si për pushime në formë ashtu edhe në ditë të thjeshta. Në panxharë mund të shtoni përbërës të mishit dhe perime të tjera, hudhër për shije, fasule dhe bizele dhe patate. Shumë ide të shkëlqyera për sallata të shijshme me panxhar. Dhe të gjithë mund të jenë sa të dobishëm aq edhe të shijshëm.

Në fund të fundit, panxhari përmban shumë vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese. Ata që hanë shpesh panxhar në çfarëdo forme do të sëmuren më pak dhe do të përballen më lehtë me viruset.Panxhari pastron trupin nga toksinat dhe shëron sistemin tretës. Lista mund të vazhdojë për një kohë të gjatë. Personalisht, mund të them për veten time se panxhari është thjesht i shijshëm, veçanërisht në sallata interesante. Nuk është aspak e nevojshme të hahet vetëm pa produkte të tjera. Le të përdorim imagjinatën tonë dhe të përgatisim një sallatë të shijshme panxhar të zier duke përdorur recetat e mëposhtme.

Sallatë panxhar të zier me hudhër, kumbulla të thata dhe arra

Një sallatë panxhari shumë e thjeshtë por çuditërisht e shijshme. Kombinimet me hudhër janë gjithmonë të dobishme për panxharin. Është e shijshme dhe e vështirë për t'u debatuar, dhe shënimet e kumbullave të thata të ëmbla dhe hidhësia e arrave plotësojnë vetëm buqetën. Kjo sallatë përgatitet mjaft shpejt; e vetmja gjë që duhet të bëni paraprakisht është të gatuani panxharin. Por meqenëse po planifikojmë sallata të bëra nga panxharët e zier, këtë pikë do ta konsiderojmë të përfunduar.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 2 copë të mesme,
• arra - 100 gr,
• kumbulla të thata - 70 gram,
• hudhër - 2-3 karafil,
• majonezë - 3-4 lugë,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Panxharin e zier grijmë në rende të trashë.

2. Thitni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë që të zbuten. Pas kësaj e presim në copa të vogla por jo shumë të vogla që të mos humbet shija.

3. Grini arrat në blender në copa të vogla. Ju mund ta bëni atë me dorë menyra te ndryshme. Për shembull, vendoseni në një qese dhe rrotullojeni mbi të me një okllai derisa arrat të thyhen në thërrime. Mund ta shtypni në pjesë në një llaç. Gjëja kryesore është të mos i ktheni arrat në pluhur; është e shijshme kur merrni copat.

4. Shtoni majonezën dhe shtoni kripë sipas shijes. Nëse e dëshironi më pikante, shtoni pak piper, por kini parasysh se edhe hudhra do t'ju shtojë pikante. Grini hudhrën në një rende të imët ose shtrydhni me një shtyp të veçantë.

5. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas. Tani, nëse dëshironi, mund ta vendosni sallatën në një tas të bukur ose t'i jepni formë me një unazë. Dekoroni sallatën me pika majonezë, copa arra ose barishte. Do të dalë edhe e bukur edhe e shijshme.

Sallatë e shijshme nga panxhari i zier me hudhra dhe kumbulla të thata është gati. Ju bëftë mirë!

Sallatë panxhar me qepë të skuqura dhe arra

Një tjetër e thjeshtë dhe sallatë e shijshme nga panxhari. Ka një minimum përbërësish, kostoja është fantastike e ulët, shija është thjesht e mrekullueshme. Unë rekomandoj ta provoni dhe ta zbatoni menu ditore Si vitaminë dhe sallatë e përzemërt. Në versionin pa yndyrë, sallata përgatitet pa majonezë, gjë që e bën atë shumë dietike dhe të lehtë.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 1 i madh,
• qepë - 2 copë,
• hudhër - 1-2 karafil,
• arra - 50 g,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Një sallatë përgatitet nga panxhari i zier, i grirë në rende të trashë. Mund të përdorni edhe një rende për karota koreane.

Qepa duhet të skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe të butë. Shtrydhni hudhrën me një shtypës ose grijeni në një rende të imët. E vendosim mbi panxhar. Sipër vendosim qepën e skuqur ende të ngrohtë dhe e lëmë ashtu për disa minuta.

I grini arrat në blender ose i shtypni me petull. Përziejini të gjithë përbërësit: panxharin, qepën, hudhrën dhe arrat. Kripë lehtë për shije, mund të shtoni piper.

Një sallatë e shijshme dhe e thjeshtë me panxhar është gati.

Sallatë me panxhar, fasule dhe kastravec turshi

Kombinimi i panxharit dhe turshive mund të kujtojë disa vinegrette, por kjo është një sallatë krejtësisht e ndryshme. Përveç panxharit, bazohet në fasule të kuqe të ziera. Mund ta gatuani vetë, ose mund ta bëni më të thjeshtë dhe ta blini në dyqan. fasule të konservuara. Kastravecat turshi do të jenë një shtesë.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 300 gr,
• fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe,
• kastravecat turshi - 2 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle,
• lëng limoni - 1 lugë gjelle,
• zarzavate për servirje,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Kulloni fasulet. Mund ta shpëlani pak me ujë të pijshëm në mënyrë që të heqë lëngun e trashë të mbetur dhe të shkëlqejë.

2. Presim në kubikë të vegjël kastravecat turshi.

3. Është mirë që edhe panxhari të pritet në kubikë. Edhe pse mund ta grini nëse dëshironi, kjo varet nga shija juaj.

4. Shtoni hudhra të grira në perime.

5. Kriposeni sallatën dhe e rregulloni me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni. Mund ta zëvendësoni me majonezë, por më pas sallata nuk do të jetë e ligët, megjithëse do të jetë akoma po aq e shijshme.

Spërkatni sallatë e gatshme qepë të njoma të freskëta. Shërbejeni për pushime ose drekë të përditshme. E shkëlqyeshme nëse jeni duke agjëruar.

Sallatë e shijshme e panxharit të zier me vezë dhe djathë të shkrirë

Ne vazhdojmë të shikojmë sallatat e shijshme të panxharit. Baza, siç është treguar tashmë, është panxhari i zier. Kjo sallatë përdor gjithashtu veze te ziera dhe djathë të përpunuar. Kjo sallatë rezulton shumë e butë me një aromë kremoze. Mund të vendoset lehtësisht për mysafirët tryezë festive.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 1 i madh,
• vezë - 3 copë,
• djathë i përpunuar - 1 copë,
• hudhër - 2-3 karafil,
• majonezë,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Kjo sallatë, si shumë sallata të tjera të panxharit, mund të përgatitet fjalë për fjalë në minuta. Hapat e vetëm përgatitor janë zierja e panxharit derisa vezët të zbuten dhe të ziera fort.

Më pas, qëroni panxharin dhe grijini në rende të trashë. Grini edhe djathin në një rende të trashë. Për ta bërë më të lehtë fërkimin dhe për të mos u thërmuar, mund ta vendosni në frigorifer për një kohë të shkurtër, do të bëhet pak më e fortë.

Qëroni vezët dhe grijini në rende të trashë. Grini hudhrën në rende imët.

Tani përzieni të gjithë përbërësit në një tas të përshtatshëm, sezoni me majonezë. Pak kripë dhe piper.

Shërbejeni një sallatë të shijshme panxhar të zier, të zbukuruar me feta veze të ziera dhe barishte.

Nëse nuk e dinit, atëherë do t'ju them se mund të përzieni panxharin e zier karota të papërpunuara dhe lakra nuk është vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Rezultati është një sallatë pranvere e lehtë, e mbushur me vitamina. Megjithatë, është edhe verë edhe vjeshtë, pasi nuk mungojnë perime të freskëta jo në çdo kohë të vitit.

Do t'ju duhet:

• panxhar i zier - 2-3 copë.
• lakër - 300 gr,
• karota - 3-4 copë,
• qepë - 1 copë,
• hudhër - 1-2 karafil,
• vaj vegjetal për veshjen,
• kripë për shije.

Përgatitja:

Nga të gjitha perimet e përdorura në këtë sallatë, vetëm panxhari duhet të zihet. Ftoheni dhe qëroni. Pas kësaj, prisni të gjitha perimet në copa afërsisht të barabarta.

Nëse keni një rende koreane të karotave, mund të grini si panxharin ashtu edhe karotat në të. Kjo do t'i japë sallatës një pamje origjinale.

Është mirë që lakrën ta presim në shirita shumë të hollë. Nëse lakra është pak e ashpër, atëherë vendoseni në një pjatë të veçantë, spërkatni me kripë dhe gatuajeni pak me duar. Lakra do të lëshojë lëng dhe do të zbutet pak.

Meqë ra fjala, në këtë sallatë mund të përdorni edhe lakër turshi.

Pritini qepën në copa ose rripa të vogla dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Shtrydhni hudhrën me një shtypës ose grijeni në një rende të imët.

Përpara se të përzieni të gjitha produktet, vendosni panxharët në një tas dhe rregulloni me vaj vegjetal, përzieni. Vaji do të mbulojë panxharin me një film të hollë dhe do ta parandalojë atë të ngjyros të gjitha perimet e tjera. Sallata do të dalë e bukur dhe e kundërta.

Tani mund të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe t'i përzieni mirë. shtoni kripë dhe shtoni vaj nëse nuk mjafton.

Ju bëftë mirë!

Sallatë pudre festive me panxhar të zier dhe karota

Sallata e panxharit është një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë festive. Sidomos nëse paraqitet në mënyrë fituese. Sallatat me pufkë me të drejtë konsiderohen festive në vendin tonë për pamjen e tyre elegante. Alternimi i produkteve me shumë ngjyra duket shumë i bukur. Panxhari dhe karotat kanë ngjyrë të ndezur më vete; shtoni shtresa të tjera, si vezë të ziera ose djathë dhe sallata do të shkëlqejë me ngjyrë.

Sallatë e shijshme me panxhar të zier, djathë dhe arra

Një sallatë panxhari nuk ka domosdoshmërisht shumë përbërës. Mjaftojnë vetëm 2-3 nga më të shijshmet dhe një kryevepër e thjeshtë kulinarie është gati. Puna është se vetë panxhari është i shijshëm dhe duhet vetëm të plotësohet. Djathi e bën këtë shumë mirë. Kjo sallatë me djathë dhe arra është e mrekullueshme si për pushime ashtu edhe për ditët e javës.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 3 të mëdha,
• djathë i fortë - 80-100 g,
• arra - 50 g,
• hudhër - 2 thelpinj,
• majonezë për veshjen,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Panxharin e zier grijmë në rende të trashë.

2. Djathë i fortë grini varietetin tuaj të preferuar në një rende të imët. Lëreni pak për të zbukuruar pjesën e sipërme të sallatës.

3. Grini arrat me thikë ose në blender. Por mos i grini në pluhur, lini copa që mund t'i shijoni.

4. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Shtrydhni hudhrën atje. Shtoni kripë për shije dhe sezoni me majonezë.

5. Për t'i dhënë një formë të këndshme sallatës, mund ta vendosni në një tas të vogël të rrumbullakët, më pas ta mbuloni me një enë të sheshtë dhe ta ktheni përmbys. Sallata do të mbetet në pjatë në një tumë të rrumbullakosur.

6. Bëni një kapak të bukur nga sallata sipër djathë i grirë, dhe vendosni arrat në një rreth.

Një sallatë e shijshme panxhari është gati. Thirrni të gjithë në tryezë!

Sallatë e lehtë me panxharë dhe feta

Nëse jeni në dietë, Kreshmë, ose thjesht si me pak kalori dhe Ushqim i shendetshem- panxhari është miku juaj më i mirë. Përveç shijes, ka shumë veti të dobishme. Gjë që nuk është për t'u habitur, dhe panxhari shijon shumë me djathin feta.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 4 copë.
• djathë feta - 100 gr,
• majdanoz - disa degëza,
• hudhër - 1 thelpi,
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
• lëng limoni - 3 lugë,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Presim panxharin e zier dhe të qëruar në kubikë të bukur me të njëjtën madhësi. Pritini djathin feta në kubikë afërsisht të njëjtë.

Prisni majdanozin pa shkopinj. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Tani sezonojeni me lëng limoni të freskët; është më mirë ta shtrydhni direkt në sallatë. Uji vaj ulliri dhe përzieni gjithçka mirë.

Shtoni kripë sipas shijes tuaj. Por një sallatë e shëndetshme nuk ka nevojë të kriposet. Shërbejeni në tryezë. Sallata e lehtë dietike e panxharit është gati.

Sallatë me pulë, djathë dhe panxhar - recetë video

Një tjetër sallatë e shijshme me panxhar festash, këtë herë me mish pule dhe djathë. Përveç tyre, shtohen kastravecat turshi për pikanizëm. E gjithë kjo është e shtresuar bukur dhe e dekoruar në mënyrë elegante. Nuk është turp ta vendosni këtë sallatë në tryezë edhe në festat e mëdha. Mund të bëhet lehtësisht një alternativë për harengën nën një pallto leshi.

Sallatë origjinale me panxhar, dardha dhe djathë Adyghe

Dardha nuk është përbërësi i parë që ju vjen ndërmend për t'u shtuar në një sallatë panxhari të zier. Por megjithatë, jo e fundit. Pavarësisht se sa origjinale mund të tingëllojë, sallata ka shije shumë interesante. Mjaft e ëmbël, por e këndshme. Këshilla ime për këtë recetë është të mos përdorni dardha shumë të lëngshme. Një konferencë popullore do të ishte mirë.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 2-3 copë,
• dardhë - 1 copë,
• Djathë Adyghe - 100 gr,
• hudhër - 1-2 karafil,
• salcë kosi - 3-4 lugë,
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Panxharin e zier ose të pjekur grijmë në rende të trashë. Një rende për karotat koreane është gjithashtu i përshtatshëm.

2. Nëse keni përdorur një rende karotash, atëherë mbi të njëjtën grijeni dardhën. Nëse është një dardhë e zakonshme, atëherë është më mirë ta prisni dardhën. Një rende e rregullt e dardhës lëshon shumë lëng. Mos harroni të qëroni lëkurën e dardhës.

3. Thërrmoni djathin në një tas sallatë me duart tuaja. Djathë adyge thyhet në thërrime shumë lehtë. Meqë ra fjala, në vend të tyre mund të përdorni djathëra të tjerë të bardhë me shije të butë: suluguni, mocarela.

4. Shtrydhni një ose dy thelpinj hudhër në sallatë. Vendosni vetë sa pikante e dëshironi. Hudhra balancon ëmbëlsinë e dardhës.

5. Sallatën e kriposim lehtë dhe e rregullojmë me salcë kosi.

6. Sipër sallatës spërkatni arra të grira. Nëse dëshironi, arrat mund të shtohen direkt në sallatë. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Një sallatë e shijshme dhe e lehtë me panxhar dhe dardhë të zier është gati. Ju bëftë mirë!