në shtëpi → Pancakes, skuqura Si të piqni tortën e Pashkëve, një recetë e thjeshtë. Receta për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve me foto hap pas hapi. Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Si të piqni tortën e Pashkëve, një recetë e thjeshtë. Receta për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve me foto hap pas hapi. Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Të nderuar lexues, sot ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave më të shijshme të tortës së Pashkëve për çdo shije.

Të gjithë e nderojmë festën e Pashkëve të Shenjta dhe çdo amvise në këtë ditë dëshiron të kënaqë familjen e saj me ëmbëlsira të Pashkëve të bëra vetë, të cilat homologët e tyre të dyqaneve nuk do të jenë kurrë të barabarta. AT ëmbëlsira të bëra vetëështë investuar shpirti i zonjës dhe disponimi i festës, dhe më besoni, torta e Pashkëve e bërë nga ju është absolutisht e veçantë!

Të gjithë kanë shije të ndryshme, dikush dëshiron një të thjeshtë, të shpejtë dhe recetë e shijshme. Dikush nuk preferon të përdorë maja, miell ose vezë kur bën brumë për ëmbëlsirat e Pashkëve. Prandaj, në artikullin tonë, ne kemi zgjedhur nga një numër shumë i madh dhe kemi bashkuar plotësisht disa receta të ndryshme kështu që ju mund të zgjidhni atë që do të bëhet e preferuara juaj.

Recetat hap pas hapi për ëmbëlsirat e Pashkëve janë të shkurtra, të qarta dhe pa ujë të panevojshëm. Le të fillojmë!

Një tortë e thjeshtë e Pashkëve me maja në furrë

Receta klasike, pastat e Pashkëve janë shumë të shijshme, me gëzof dhe të buta, aromatike.

Për testin

Miell - 560 gr.
Qumësht - 170 ml.
Sheqeri - 150 gr.
Gjalpë - 140 gr.
Vezë - 2 copë. +2 të verdha
Rrush i thatë - 60 gr.
Maja - 30 gr.
Sheqer vanilje - 8 gr.
Kripë - një majë

Për glazurë

Të bardhat e vezëve - 2 copë.
Sheqer pluhur - 140 gr.
Lëng limoni - 1 tryezë. luge.

Ne përgatisim përbërësit tanë. Rrushi i thatë duhet të ngjyhet gjatë natës për t'i bërë ato të buta. Shkrihet gjalpi dhe ftohet në temperaturën e dhomës.

Në qumësht të ngrohtë (40 gradë), shpërndani majanë e freskët të shtypur, përzieni plotësisht.

Hidhni gjysmën e sasisë së treguar të sheqerit atje dhe gradualisht, në mënyrë që të mos ketë gunga, një gotë e gjysmë miell. Përziejini tërësisht. Brumin që rezulton e mbulojmë me film ngjitës dhe e vendosim në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ngrihet.

Ndërkohë që brumi të rritet, rrahim në një enë 2 vezë të plota dhe 2 të verdha (pa proteina) me sheqer vanilje. Sipas konsistencës, vezët e rrahura duhet të jenë si salcë kosi jo shumë e trashë, me ngjyrë të verdhë uniforme. Hidhni vezët e rrahura në brumin e përgatitur, vendosni një majë kripë dhe përzieni.

Në përzierjen që rezulton, gradualisht, duke e trazuar, futni miellin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë (nuk duhet të jetë i nxehtë). Aty dërgojmë pjesën e dytë të sheqerit.

Ziejmë brumin, i cili përsëri mbulohet me një film dhe vendoset në një vend të ngrohtë.

Brumi do të dyfishohet në vëllim. E hapim dhe shtojmë rrushin e thatë, e përziejmë sërish.

Përgatisni format e pjekjes. Nëse keni një të ripërdorshme, atëherë lyejeni me vaj. Mos i yndyrosni kallëpet e disponueshme. E shtrijmë brumin rreth gjysmës së rrugës. Mbulojeni me një peshqir dhe prisni që brumi të ngrihet për të tretën herë në skajin e kallëpit. Kështu vendosim ëmbëlsirat e ardhshme në furrë.

Piqeni në 180 gradë për 30-40 minuta, në varësi të furrës tuaj. Sigurohuni që biskotat të skuqen në mënyrë të barabartë.

Kështu dalin të buta, aromatike dhe aromatike. Gjithçka që mbetet për të bërë është t'i glazurat.

Për ta bërë këtë, rrahim të bardhat e vezëve të mbetura pas gatimit me lëng limoni dhe sheqer pluhur me një blender me shpejtësi të lartë. Do të marrim një masë të bardhë me shkëlqim mesatarisht të lëngshme, e cila mbulohet sipër pastave ende të ngrohta.

Spërkatni ëmbëlsirat e Pashkëve me spërkatje shumëngjyrëshe sipër. Kjo është një bukuri e tillë!

Tortë e Pashkëve pa maja në kefir

Jo të gjithë e konsiderojnë majanë një shtesë të dobishme dhe të nevojshme, por të gjithë duan të marrin pasta të harlisura. Si të jesh? Këtu vjen në shpëtim kefiri. Falë tij, brumi gjithashtu rezulton i butë dhe i harlisur. Kjo recetë nuk përdor sheqer. Dhe nëse merrni një drithë të shëndetshme dhe miell tërshërë, atëherë një Pashkë e tillë do të jetë më e dobishme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit që kujdesen për shëndetin e tyre.

Gatuani tortën e Pashkëve në kefir me tonën recetë e thjeshtë. Sasia e brumit është projektuar për dy ëmbëlsira të vogla.

Do të na duhen:

2 vezë
300 ml kefir
280 g miell (mund të jetë tërshërë ose drithëra të plota)
2 pako ëmbëlsues natyral (stevia)
vanilje dhe kanellë për shije
0,5 lugë sodë
100 g rrush të thatë
5 g qumësht pluhur

Gatim:

Derdhni kefirin në një tas dhe derdhni sode në të.

Përgatitni përbërës të thatë. Hidhni ëmbëlsuesin, vaniljen dhe kanellën në miell, përziejini deri në një konsistencë homogjene.

Më pas ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të verdhat do të futen në brumë, dhe të bardhat në krem. Bashkoni të verdhat me kefir dhe përzieni. Në të njëjtën enë hidhni gradualisht miellin. Përziejini vazhdimisht që të mos ketë gunga.

Vendosni rrushin e thatë në brumin që rezulton dhe përzieni përsëri.

Masën e shtrijmë në enët e pjekjes deri në gjysmë, sepse brumi do të ngrihet akoma gjatë gatimit në furrë.

I vendosim format në furrë dhe i pjekim në 180 gradë për 40-50 minuta.

Dhe ndërsa ëmbëlsirat e Pashkëve janë duke u pjekur, përgatisni kremin: rrihni të bardhat e vezëve me shpejtësi të lartë me një ëmbëlsues dhe qumësht pluhur (ky përbërës është sipas dëshirës). Tortat e gatshme i mbulojmë me krem dhe i spërkasim me dekorime.

Për të rregulluar ëmbëlsirat e Pashkëve i trazojmë edhe për 20 minuta në furrë në temperaturën 100 gradë. Nga kjo, glazura bëhet e dendur dhe nuk përhapet. Gati!

Kjo është një Pashkë kaq e shijshme dhe e shëndetshme.

Torta e Aleksandrisë hap pas hapi

Brumë Aleksandri për ëmbëlsira të Pashkëve mori një vlerësim të veçantë. Është bërë në bazë të qumështit të pjekur, pastat janë të buta, të buta si push dhe shumë të shijshme. Nuk mund ta kalonim këtë recetë.

Vlen të thuhet se brumi i Aleksandrisë nuk përgatitet shpejt dhe kjo definitivisht nuk është një recetë për të me nxitim. Por ai ia vlen!

Do të na duhen:

qumësht i pjekur - 0,25 l
gjalpë - 125 g
vezë - 3 copë
sheqer - 250 g
maja e freskët - 50 g
kripë - 1 lugë
të verdhat - 2 copë
vanilje - 1 pako
konjak - 2 lugë gjelle. l.
miell - 800 g
rrush të thatë - 200 g

Për glazurë

ketrat - 2 copë
sheqer - 1 lugë gjelle
dekorime ushqimore

Gatim:

Thërrmojmë majanë në qumësht të pjekur të ngrohtë dhe i tretim në të. Ne vendosim sheqer atje.

Rrahim vezët, i bashkojmë me gjalpin e butë dhe qumështin tonë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Mbulojeni me film ushqimor dhe një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 8-12 orë, gjatë gjithë natës.

Ky është lloji i brumit që duhet të marrim pas 12 orësh infuzion:

Vanilja, kripa, konjaku, rrushi i thatë, dy të verdhat dhe mielli dërgohen në një enë me brumë. Brumi përzihet mirë. Dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.

Në këtë kohë, ne përgatisim enët e pjekjes, i lyejmë me vaj.

Brumin e pjekur e shpërndajmë nëpër forma, pa i mbushur plotësisht, duke i lënë vend për ngritje.

E vendosim në furrë të ngrohtë dhe e pjekim në 180 gradë. Paska e vogël do të piqet për rreth gjysmë ore, ato të mëdha do të zgjasin rreth një orë.

Nëse shihni se pjesa e sipërme po skuqet shumë edhe pse pjesa e poshtme nuk është pjekur ende, mbulojeni sipër me letër pjekjeje të lagur dhe zvogëloni nxehtësinë në 150 gradë.

E përgatisim kremin si zakonisht: mjafton të rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin me mikser për disa minuta derisa të krijohet një krem i bardhë i dendur. Përhapim ëmbëlsirat e Pashkëve dhe dekorojmë sipas fantazisë.

Kush mund t'i rezistojë një bukurie të tillë? Dhe aroma është thjesht e mrekullueshme!

Brenda ëmbëlsirat e Pashkëve janë të buta, të ëmbla, të pasura, nga jashtë janë elegante, festive dhe shumë të bukura!

Torta e Pashkëve me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara dhe arra në një video me tenxhere të ngadaltë

Një tjetër recetë shumë e shijshme në tenxhere të ngadaltë Redmond, por që mund të përshtatet edhe me çdo tjetër. Përftohet një tortë e mrekullueshme e harlisur, e gjatë dhe e shijshme.

Do të na duhen:

1,5 gota qumësht (300 ml)
6 vezë
300 gr. gjalpë
2 gota - sheqer
16 gram maja e thatë (3,5 lugë çaji ose 1,5 pako)
3/4 lugë çaji - kripë
1 gram - vanilinë
100 gr rrush të thatë
100 gr arra
50 g fruta të ëmbëlsuar
1 kg miell

Për glazurën për 1 tortë:

100 gr sheqer pluhur
4-6 lugë çaji lëng limoni
nëse është e nevojshme, shtoni 1-2 lugë çaji ujë (në varësi të konsistencës së glazurës që rezulton).

Gatim:

Hapi 1. Ngrohim qumështin në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin Multicook në 35 gradë për 6 minuta. Derdhni majanë dhe një pjesë të miellit (300 g) në qumësht të ngrohtë, përzieni. Nuk do të jetë një brumë shumë i trashë. Ky është avulli i së ardhmes. E vendosim këtë herë për 30 minuta në 35 gradë në modalitetin Multicook.

Hapi 2. Ndërsa brumi po vjen, kujdesemi për vezët: ndajmë të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer, rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme.

Hapi 3. Fillojmë të shtojmë pjesën tjetër të përbërësve në brumin që ka dalë: kripë, gjalpë të shkrirë, të verdha të grira me sheqer, vanilinë dhe gjithashtu futim në mënyrë alternative miellin (lëreni vetëm 100 g) dhe proteinat e rrahura. E gjithë kjo është e gatuar mirë.

Hapi 4. Është koha për të rritur brumin tonë më tej. Këtë do ta bëjmë në 2 faza në mënyrë që torta të dalë e mrekullueshme. Fillimisht, vendoseni për 30 minuta në modalitetin Multicook 40 gradë, pas kësaj kohe, e shtypim brumin. Dhe përsëri vendoseni në të njëjtën temperaturë, por për një orë.

Hapi 5. Brumi është rritur, duhet të rritet pothuajse në majë të multicooker. Spërkateni tryezën me miell (3 lugë), shtroni brumin, spërkatni brumin sipër me miell (3 lugë), shtoni 4 lugë vaj vegjetal gjatë zierjes, shtoni arra të copëtuara, fruta të ëmbëlsuara, të lara, të thara dhe të mbështjellë në miell. rrush të thatë. E përziejmë mirë brumin.

Hapi 6. Kjo sasi brumi mjafton për 2 ëmbëlsira të Pashkëve. Lubrifikoni tasin me shumë sobë vaj perimesh. Brumi ynë duhet të zërë 1/3 e tasit. Përsëri vendosim në modalitetin Multicook për 1 orë në temperaturë 40 gradë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet përsëri.

Hapi 7 Pa hequr brumin, filloni menjëherë modalitetin e pjekjes për 1 orë 20 minuta.

Hapi 8. E nxjerrim tortën në një peshqir dhe më pas e ftohim në koshin e avullit (që të ketë qarkullim ajri dhe torta të mos laget). Përhapeni kremin me sheqer limon mbi tortën e ftohur, nëse e përdorni. glazurë proteinike, atëherë duhet të aplikohet në një tortë të ngrohtë. Sipër spërkatni karamele.

Për më shumë detaje mbi gatimin e tortës së Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë, shihni këtë video:

Recetë e shijshme për kek në një makinë buke

Një recetë tepër e thjeshtë dhe e shijshme për një kek që nuk kërkon shumë kohë dhe bujë me brumin. Të gjithë përbërësit thjesht derdhen në tasin e makinës së bukës dhe pas disa orësh tashmë është një tortë e kuqe në tryezë!

Do të na duhen:

340 g miell
2 vezë
17 g maja
1 lugë kripë
1 st. l. qumështi i kondensuar
1 st. l. salcë kosi
30 g gjalpë të butë
130 g qumësht
5 st. l. Sahara
50 g rrush të thatë

Si të gatuaj:

Thjesht vendosni të gjitha produktet në tas. Fillimisht vijnë përbërësit e lëngshëm, duke filluar me qumështin, pastaj përbërësit e lirshëm (përveç rrushit të thatë). Rrushi i thatë duhet të zihet paraprakisht në avull. Dhe do ta shtojmë pak më vonë, kur brumi të jetë gatuar tashmë.

E vendosim tasin në makinën e bukës në mënyrën e zakonshme kryesore Bukë. Fillimisht sipas programit do të ketë zierje brumi, në këtë moment shtojmë rrushin e thatë. Dhe pastaj torta piqet pa pjesëmarrjen tonë.

25 minuta para përfundimit të programit, kur torta është pothuajse gati, e lyejmë me të bardhat e vezëve të rrahura. Ne mbyllim. Për 20 minuta të tjera glazura do të piqet bashkë me kekun dhe do të forcohet mirë.

Kuliçi është i gjatë, i butë dhe i shijshëm. Dhe lehtësia e përgatitjes së recetës është thjesht një përrallë!

Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me gatimin, shikoni këtë video të detajuar:

Tortë e Pashkëve me krem dhe salcë kosi

Ëmbëlsira në krem kanë një strukturë veçanërisht delikate dhe një shije të butë të pasur. Këtu është një tjetër recetë e mrekullueshme për ju!

Do të na duhen:

Le të fillojmë duke aktivizuar majanë:

Përzieni kremin dhe majanë.

Unë jam duke përgatitur avullin.

Shtoni pjesën tjetër të përbërësve:

Kështu duhet të duket brumi:

Le të fillojmë të gatuajmë.

Gati për ngrirje.

E zhysim çdo tortë.

Ëmbëlsira në krem dhe salcë kosi janë gati!

kulich panettone

Tortë mahnitëse e bukur sipas një recete italiane. Rrush pa fara dhe kosi, të cilat përfshihen në recetë, i japin kësaj torte një aromë të veçantë dhe shije të pazakontë.

Përbërësit:

Miell - 600 gr
Maja e thatë - 1 lugë gjelle.
Ujë i ngrohtë - 200 gr
Sheqeri - 100 gr
Të verdhat - 2 copë.
Jogurt pa sheqer - 0,5 filxhan
Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë
Lëkura e limonit - 1 lugë gjelle.
Rrush i thatë - 100 gr
Rrush pa fara e thatë - 100 gr
Gjalpë - 1 lugë gjelle.
Sheqer pluhur - 50 gr

Si të gatuaj:

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë me sheqer. Dhe vendoseni këtë brumë në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

Sapo majaja të fillojë të fermentohet, shtoni në to të verdhat, kosin, gjalpin e shkrirë (jo të nxehtë), vaniljen, lëkurën e limonit, pak kripë. Dhe me gjithë këtë bollëk në fund fillojmë të përziejmë miellin.

Brumi është elastik dhe i butë. Gjithashtu duhet të futet në nxehtësi në mënyrë që të ngrihet mirë.

Frutat e thata janë të fundit që futen në brumë. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Vendoseni brumin në kallëpe të lyer me yndyrë.

Lëreni për gjysmë ore në mënyrë që brumi të dalë përsëri. E pjekim ne 175 C per 45 minuta.

Më shumë në video:

kulich kraffin

Një tortë shumë e pazakontë e Pashkëve që do t'i mahnitë të gjithë jo vetëm me shijen e saj, por edhe me pamjen e ndërlikuar të dantellës.

Përbërësit e brumit:

350 g miell 80 ml qumësht (+30 ml qumësht nëse nuk përdoret lëng frutash pasioni)
6 g maja të thatë
80 g sheqer
½ lugë kripë
1 vezë
2 te verdha veze
40 gr gjalpë (i shkrirë)
30 ml lëng frutash pasioni (lëng portokalli) - nëse nuk përdorni lëng si aromatizues, zëvendësojeni me 30 ml qumësht

Si aromatizues mund të shtoni:

Lëkura e limonit, lëkura e portokallit, vanilja

Për brumërat: 100-125 g gjalpë (temperatura e dhomës)

Pak arrëmyshk (sipas dëshirës)
100 gr boronica të thata, boronica (ose rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara)
50 g feta bajame (arra të tjera mund të grihen)

Detajet e gatimit në këtë video:

Gëzuar Pashkët për ju!

Është e vështirë me ëmbëlsirat e Pashkëve, i pjekim një herë në vit. Ndaj kur pjekim nxjerrim përfundime nga gabimet tona, por pas një viti i harrojmë. Dmth, nuk funksionon, siç thonë ata, të mbushësh dorën. Dhe kjo është arsyeja pse ju duhet të keni një recetë të mirë të provuar në shërbim. Një recetë për të cilën torta është e garantuar të dalë.

Kjo recetë na u shfaq. Sergey Sinitsyn, kuzhinier i restorantit "Kompot":

Kallëpe. Ne pjekim ëmbëlsira të Pashkëve në kanaçe me qumësht të kondensuar. Rezulton mini-torte, për 1 shërbim. Nuk mendoj se ka ndonjë rrezik në këto kavanoza kur ngrohen, por ne gatuajmë qumësht të kondensuar në to. Dhe kjo temperaturë, megjithëse më e ulët, por jo shumë.

Për të parandaluar djegien e ëmbëlsirave, vendosim letër furre në kavanoza.

Maja. Unë punoj vetëm me ato të thata. Por kur punoja në një furrë buke, ishte rreth 12 vjet më parë, përdornin maja të shtypur. Janë shumë aromatike. Na sollën briketa të mëdha dhe një pjesë e tillë i dha erë gjithë punishtes. Por maja e tillë zgjat më shumë se maja e thatë.

Gjalpë. Duhet të jetë shumë i mirë dhe cilësor. Temperatura e dhomës. Vaji duhet të jetë shumë i butë.

I dashur. I përdorur së bashku me sheqerin, mjalti jep një shije të mrekullueshme. Epo, është akoma më i shëndetshëm se sheqeri.

Për 4 biskota të vogla

Përbërësit:

Foto: AiF / Alexey Vissarionov

Për brumin:

80 ml qumësht të ngrohtë
7 g maja të thatë
1 st. l. mjaltë,
60 g miell.

Për testin:

350 g miell
120 gr gjalpë,
3 vezë,
50 g sheqer
1 lugë kripë,
vanilje,
70 g rrush të thatë,
1 e verdhë veze për larje.

Gatimi i brumit. Përzieni majanë dhe mjaltin në qumësht të ngrohtë. Dhe ngadalë shtoni miell në lëng. Të cilën e kemi shoshitur më parë.

Këshilla: është e nevojshme të shoshet mielli, në procesin e shoshitjes mielli është i ngopur me oksigjen dhe ngrihet më mirë, produkti është më i lehtë.

Prisni. Brumi vendoset në një vend të ngrohtë, të mbuluar me film ushqimor. Mund ta vendosni në sobë ose në bateri. Por mos e vendosni aty ku është shumë nxehtë. Maja në temperatura mbi 40 gradë mund të vdesë.

Bërja e brumit. Shtoni përbërësit për brumin në brumin e afruar. Së pari lëng, dhe në fund - miell. Mos harroni të kriposni lehtë brumin.

gatuajmë brumin. Duhet të gatuani brumin në mënyrë që brumi të ngjitet në duar, por nuk duhet të jetë i pjerrët. Është më mirë të gatuani me duart tuaja. Një sasi të vogël nuk do ta gatuajmë për shumë gjatë.

Prisni. Përsëri, lëreni për 30-40 minuta. Dhe prisni derisa brumi të dyfishohet në masë.

Gatuaj. Në mënyrë të mirë, pasi brumi të ketë dalë, duhet ta gatuani dhe ta lini të dalë përsëri. Atëherë brumi do të dalë më i butë, më mirë. Por është e qartë se nuk ka gjithmonë kohë të mjaftueshme për këtë. Ky hap shpesh anashkalohet.

Renditni në forma. I kemi përgatitur paraprakisht, i kemi veshur me pergamenë. E shtrojmë brumin në mënyrë që të jetë pak më pak se gjysma në formë, sepse duhet një vend që të ngrihet.

Ende prisni. Nëse herën e dytë nuk i shtypnin dhe nuk i linin të dilnin, atëherë pasi të keni shtruar formularët, lërini patjetër ëmbëlsirat e ardhshme të Pashkëve të qëndrojnë për pak. Ata duhet të dalin pak. Pastaj mund të piqni.

Pjekje. Regjimi i temperaturës duhet të respektohet me shumë kujdes. Mos piqni në temperaturë shumë të lartë, përndryshe ëmbëlsirat mund të bien. Ne vendosëm 170 gradë - kjo është optimale. Majaja është shumë e ndjeshme ndaj temperaturës. Dhe mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes.

Ëmbëlsira të tilla të vogla piqen për rreth 30-40 minuta.

Në procesin e pjekjes, kur pjesa e sipërme e tortës është vendosur tashmë, mund ta lyeni me të verdhë veze.

Merrni tortën e Pashkëve. Kulich duhet të ftohet në formë, dhe më pas ta nxjerrë. Vetëm kur të ftohet, do të zvogëlohet pak në madhësi dhe do të jetë e lehtë për ta nxjerrë.

Dekorimi. Mund të spërkatet me sheqer pluhur. Mund të bëni edhe brymë sipër. Më e thjeshta: proteina, sheqer, disa pika lëng limoni. Dhe mundi gjithçka shumë mirë. Nëse kësaj glazurë i shtoni pak lëng portokalli ose qershie, do të merrni ëmbëlsira shumëngjyrëshe të Pashkëve. Ata janë shumë të njohur me fëmijët.

Kulich është një pjatë kombëtare ruse që të gjithë e gatuajnë një herë në vit për Pashkë. Brumi për tortën e Pashkëve bëhet ndryshe në familje të ndryshme. Dikush vendos brumë mbi kefir, dikush shton kanellë ose vanilje dhe dikush preferon të shijojë shijen e limonit që lëkura e agrumeve u jep pastave. Por, para se të filloni të gatuani këtë pjatë të pasur të Pashkëve, duhet të zbuloni pse paraardhësit tanë e donin kaq shumë.

Historia e tortës së Pashkëve

Kulich është një pjatë vërtet e krishterë, megjithëse përmendja e parë e këtij kifle u përket sllavëve të lashtë. Me ardhjen e Ortodoksisë, ëmbëlsirat e Pashkëve filluan të piqen për festën e Pashkëve dhe kjo pastë personifikonte bukën e kishës.

Megjithatë, disa besëtytni në lidhje me përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve kanë mbijetuar në shoqërinë e krishterë. Pra, dikur konsiderohej si një ogur i mirë për të shtruar copat e brumit të shenjtëruar në fushë. Fermerët besonin se kjo do të kontribuonte në një korrje të pasur. Por nëse korja e tortës së Pashkëve u plas gjatë pjekjes - prisni telashe.

Secili vendos vetë nëse do t'i besojë apo jo besëtytnitë e Pashkëve (edhe pse Kisha nuk i mirëpret shenja të tilla), dhe ëmbëlsirat piqen siç janë pjekur në festën e pranverës së Pashkëve, vetëm se receta ka ndryshuar pak.

Aktualisht, ka shumë receta të ndryshme për brumin e kifleve të Pashkëve. Konsideroni më të shijshmet prej tyre.

Brumë vjenez për ëmbëlsira të Pashkëve

Brumi vjenez për ëmbëlsira të Pashkëve është recetë klasike Torta e Pashkëve. Kështu përgatiten shumica e kifleve për Pashkë. Një brumë i tillë për tortën e Pashkëve ka shije të pasur, nuk bëhet bajat për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

Miell - 6 gota;
Qumësht - 2 gota;
Gjalpë -1,5 - 2 pako;
Sheqeri - 2 gota;
Vezë - 6 copë;
Maja - 50 gram;
Kripë - 1 lugë çaji:
Rrush i thatë (receta klasike kërkon rrush të thatë, por ju mund të shtoni çfarë të doni).

Procesi i gatimit:

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni vezët dhe sheqerin, rrihni plotësisht, derdhni gjalpë të shkrirë dhe qumësht të ngrohtë me maja të holluar në të në përzierje. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në bateri që të "ngrihet".
Pika e rëndësishme! Brumi për ëmbëlsirat vjeneze të Pashkëve duhet të qëndrojë për një kohë të gjatë - në mënyrë ideale gjatë gjithë natës.
Kur brumi "të përshtatet", shtoni miellin e situr në të dhe gatuajeni brumin. Duhet të gatuani derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar.
Në mes të procesit, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata ose aditivë të tjerë sipas shijes tuaj në brumin gjysmë të gatshëm.
Kur brumi të jetë gati, duhet të vendoset në një kallëp (ose kallëpe) dhe të lihet i ngrohtë për 2 orë.
Ju mund të piqni tortën e Pashkëve kur brumi rritet në vëllim, bëhet i harlisur dhe i ajrosur.

Koha e pjekjes së tortës vjeneze varet nga vëllimi i formës. Nëse jeni duke pjekur një kifle të madhe, atëherë duhet të kaloni të paktën 50-60 minuta në furrë. Nëse ëmbëlsirat e Pashkëve janë të vogla - 30-40 minuta.

Gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve kontrolloni vazhdimisht me një shkrepës apo kruese dhëmbësh dhe mos humbisni momentin kur ëmbëlsira është pjekur.

Kjo recetë është më e njohura; ajo është përdorur për të përgatitur pjatën më të famshme të Pashkëve për më shumë se një duzinë vjet. Megjithatë, mos ngurroni të bëni ndryshimet tuaja në recetë dhe të eksperimentoni me aditivë.

Torta e Pashkëve pa maja

Të gjithë e dinë se paraardhësit tanë nuk kishin maja, ndaj bënin bukë me hop ose me brumë gruri. Por nuk ka nevojë të thellohesh në histori dhe të kërkosh një recetë për brumin e thartë për të bërë një tortë pa maja. Aktualisht, mund të gatuani pjekje pa maja në sode. Nga rruga, një kifle e tillë do të jetë shumë më e dobishme sesa e thjeshtë brumë maja për ëmbëlsira.

Përbërësit:

Miell - 1,5 gota;
Kefir - 1,5 gota;
Gjalpë - 1 pako;
Sode buke - 1 lugë çaji;
Sheqeri - 0,5 gota;
Çdo shtesë për shijen tuaj.

Sasia e sheqerit mund të rritet në varësi të sa e ëmbël kifle dëshironi të piqni.

Procesi i gatimit:

Përgatitni të gjitha ushqimet dhe enët për punë.
Shosh miellin përmes një sitë, shtoni sode në kefir dhe lëreni përzierjen të piqet për disa minuta.
Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, përzieni sheqerin dhe aditivët (sipas dëshirës).
Më pas, shtoni kefirin në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit dhe përzieni mirë brumin që rezulton.
I fundit shtohet mielli dhe brumi përsëri përzihet mirë.
Nëse brumi për tortën e Pashkëve rezulton shumë i lëngshëm, shtoni edhe disa lugë miell.

Ky brumë është i mirë sepse përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë. Ndryshe nga një tortë maja, një analog pa maja mund të futet menjëherë në furrë. Ëmbëlsira të tilla të Pashkëve përgatiten për 30-40 minuta (gatishmëria duhet të kontrollohet me një kruese dhëmbësh).

Brumë për tortën e Pashkëve pa vezë

Kjo recetë do të tërheqë patjetër vegjetarianët dhe ata që janë alergjikë ndaj vezëve.

Përbërësit:

Ujë ose qumësht - 1 gotë;
Sheqeri - 1 gotë;
Miell - 4 - 4,5 gota;
Gjalpë - 1 pako;
salcë kosi - 0,5 gota;
Maja - 50 gram;
kripë - 0,5 lugë gjelle;
Lëkura e limonit, rrushi i thatë, çokollata ose aditivë të tjerë për shije.

Procesi i gatimit:

Ngrohni pak ujin ose qumështin dhe hidheni në majanë e tij. E trazojmë që të mos ketë gunga dhe më pas shtojmë 2 lugë sheqer dhe një grusht miell. Opara është gati - lëreni të "afrohet" në një vend të ngrohtë e të qetë për 15-30 minuta.
Në këtë kohë, shkrini gjalpin (mund të përdorni një banjë uji) dhe përzieni me salcë kosi.
Më pas, shtoni gjalpin në gjalpë. Kjo duhet të bëhet me kujdes dhe të përzihet ngadalë dhe me kujdes.
Në përzierjen që rezulton, shtoni sheqer, kripë, aditivë dhe përzieni plotësisht.
I fundit është mielli. Fillimisht rekomandohet ta shoshitni dhe ta shtoni në pjesë të vogla në përzierjen që rezulton.
Tjetra, ju duhet të gatuani gjithçka mirë. (Mos harroni të lagni duart me vaj vegjetal që brumi të mos ngjitet!)
Brumin e përfunduar e vendosim në furrë të ngrohtë ose në bateri dhe e lëmë të piqet dy herë. Vetëm pas kësaj mund të filloni të pjekni tortën e Pashkëve.

Aditivë për brumë

Vetëm brumi për tortën e Pashkëve është i mërzitshëm, por në Pashkë ju dëshironi vërtet gëzim! Për të “ngjyrosur” edhe më shumë Festivalin e Pranverës së Ndritshme, mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të piqni ëmbëlsira të Pashkëve me aditivë të ndryshëm.

Çfarë mund të shtohet në brumë:

1.Frutat e thata

Shtesa më e zakonshme është sigurisht rrushi i thatë, por mund të shtohen edhe fruta të tjera të thata: kajsi të thata, hurma, kumbulla të thata, mollë të thata. Edhe nëse receta nuk përfshin shtimin e frutave të thata, ato nuk do të jenë kurrë të tepërta.

2. Frutat e ëmbëlsuara

Këto fruta të thata me shumë ngjyra jo vetëm që do ta bëjnë brumin më të shijshëm, por edhe do t'i japin tortës së Pashkëve një pamje të gëzueshme festive.

3. Arra

Çdo do të bëjë - shqeme, arra, bajame, kedri. Arrat e mëdha rekomandohen të priten ose bluhen paraprakisht në një mulli kafeje.

4.Çokollatë

Pastiçeri shesin "pika" të veçanta çokollate për të dekoruar produktet e pjekura, por ju mund të shtoni çokollatë të zakonshme të copëtuar.

5. Lëkura e një limoni ose portokalli

Do t'i japë tortës një aromë jashtëzakonisht të freskët agrume. Përveç lëvores, brumit mund t'i shtoni edhe pak lëng limoni - do ta bëjë brumin më të butë dhe më të butë.

6. Erëza

Recetës mund t'i shtoni ekstrakt vanilje ose pluhur kanelle. Kardamom dhe arrëmyshk do t'i shtojnë një shije të këndshme pastave, ndërsa shafrani do ta ngjyros brumin në të verdhë me diell.

7. Aditivët e ëmbëlsirave

Thekonet e kokosit, pluhurat me shumë ngjyra, marzipan - industria moderne e ëmbëlsirave na dhuron bujarisht me shpikjet e saj. Brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve jo vetëm që mund të dekorohet, por edhe të lyhet me ngjyrosje të veçantë ushqimore!

Gatimi i tortës së Pashkëve me duart tuaja dhe trajtimi i tyre me të afërmit dhe miqtë është një lumturi e vërtetë! Dhe varet vetëm nga ju se sa të shijshme, të bukura dhe festive do të jenë pastat tuaja. Mos kini frikë dhe eksperimentoni! Gëzoni familjen dhe miqtë tuaj me pjata të shijshme.