→ Si të skuqni peshkun siç duhet. Enët nga peshku lenok Enët nga peshku lenok në furrë

Si të skuqni peshkun siç duhet. Enët nga peshku lenok Enët nga peshku lenok në furrë

Tench është një peshk i butë dhe i shijshëm, me mish të bardhë që loton gojën. Tençi i skuqur është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Qepët dhe majoneza shtojnë erëza në gjellë dhe theksojnë shijen e vetë peshkut.

Përbërësit

Tench (me peshë 300-400 gram) 2 copë.Qepë (e madhe) 1 PC.Miell  2 lugë gjelle.Majonezë  1 lugë gjelle. Kripë për shije Piper i zi për shijeVaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuaj

Pastroni tenxheren nga luspat, zorrët, prisni pendët dhe bishtin, shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kripë dhe piper çdo peshk sipas shijes, lyejeni nga të gjitha anët me majonezë, vendoseni në një tas të thellë të emaluar dhe lëreni për 30-40 minuta për t'u marinuar. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh, skuqni peshkun në miell dhe skuqeni nga njëra anë në zjarr të fortë për 5-7 minuta, kthejeni nga ana tjetër, vendosni qepën e grirë, skuqni nga ana tjetër për 5-7 minuta. Ulni zjarrin, skuqeni enën përsëri nga të dyja anët me qepën derisa të gatuhet (derisa të formohet një kore krokante).

Për pikante, është mirë të marinoni tench në majonezë.

Për të formuar një kore të bukur krokante - nuk keni nevojë të kurseni vaj, por mund ta skuqni në një përzierje perimesh dhe gjalpë.

Tapa e marinuar në këtë mënyrë mund të piqet në furrë ose të piqet në skarë.

Si pjatë anësore mund të shërbeni patate të ziera, lakër të zier ose perime të freskëta.

Gatimi i peshkut të lumit kthehet gjithmonë në pjata të shijshme që zënë vendin krenar në librin e gatimit të çdo njohësi të delikatesave të peshkut.

Për ata që nuk dinë të skuqin një tenxhere në një tigan, shija e vërtetë e peshkut nuk është ende e njohur, sepse asnjë peshk tjetër nuk mund të krahasohet me të në shije. Mishi i bardhë i butë thjesht shkrihet në gojën tuaj, dhe ky lloj peshku është veçanërisht i shëndetshëm dhe i përshtatshëm edhe për gustatorët më të vegjël.

Tench drejton një mënyrë jetese të pazakontë, si për një peshk: ai preferon të pushojë më shumë sesa të notojë, kështu që mishi i tij konsiderohet një nga më të shijshmit. Dhe megjithëse tench konsiderohet një peshk kockor, megjithatë, kjo nuk është kështu, ajo ka kocka, si në një peshk të zakonshëm, vetëm që është shumë më e lehtë t'i nxjerrësh ato.

Nuk ka gjasa që në treg të gjeni një molle më të vogël se një pëllëmbë dhe kjo është mirë, sepse sa më i madh të jetë, aq më mirë. Pasi të keni skuqur një tenxhere të madhe, nuk do të jeni në gjendje të mbani gjurmët se si dhe kur copat u zhdukën nga pjata.

Si të pastroni siç duhet molat

Shumë dashamirës të peshkut janë të zhgënjyer nga shfaqja e tenshit, e mbuluar me mukozë dhe luspa të vogla. Në pamje të parë duket se është e vështirë ta pastroni. Në fakt, është më e lehtë se kurrë.

Ne do t'ju japim disa këshilla, pasi të keni mësuar të cilat, do t'i jepni përparësi shkrirjes me një shpirt të lehtë, pa menduar as për pastrimin.

  • Duke e sjellë tenxhere në shtëpi, vendoseni menjëherë në legen. Nëse ka erë të fortë kënetore, mund ta zhytni në ujë të ftohtë me disa pika lëng limoni për disa orë.
  • Transferoni shkrirën në lavaman, hidheni mbi ujë të vluar dhe menjëherë ujë të ftohtë. Pas veprimeve të tilla, mukoza është shumë e lehtë për t'u hequr. Këtë mund ta bëni me peshqirë letre ose provoni ta lani peshkun me një sfungjer nën ujë të rrjedhshëm.
  • Shkallët e tenxhere janë shumë të vogla, kështu që duhet ta pastroni me shumë kujdes në mënyrë që të mos prishni pamjen. Ju nuk mund të përdorni thikën, të merrni një sfungjer hekuri dhe të fshini lehtë shkumën - luspat do të largohen vetë.

  • Një opsion për adhuruesit e një kore krokante është të mos hiqni fare luspat. Në procesin e tiganisjes intensive, luspat e mëdha do të zhduken, dhe ato të vogla do të formojnë një kore. Sigurisht, nëse gatuani për fëmijë, atëherë është më mirë të pastroni peshkun nga luspat.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar, por çdo robot kërkon përpjekje dhe përkushtim. Por nëse grumbulloni informacionin e nevojshëm, procesi i gatimit do të sjellë vetëm emocione pozitive, dhe në fund do të merrni gjithashtu një pjatë të mrekullueshme.

Tenç të skuqur në një tigan me qepë

Përbërësit

  • Tench - 1 kg + -
  • Qepë e ëmbël blu- 3 copë. + -
  • - 1 pc. + -
  • - 2 dhëmbë + -
  • - shije + -
  • Erëza për peshk - për shije + -
  • - 5 lugë gjelle + -
  • - 2 lugë gjelle. + -
  • - për bukë + -

Si të skuqni tench me qepë në një tigan

Një drekë peshku është gjithmonë e lehtë dhe e kënaqshme dhe në kombinim me gatimin e shpejtë do të bëhet edhe ëmbëlsira më e dëshiruar. Shtoni perime në molt - dhe ju merrni një opsion të ekuilibruar, dhe më e rëndësishmja, ushqim i shëndetshëm për çdo ngjarje.

Për këtë recetë, ju mund të merrni si një peshk të madh dhe molle më të vogla, gjithmonë blini opsionin me të cilin do të jetë më e lehtë për ju të punoni.

  1. Pasi të keni hequr mukozën nga peshku, duhet të prisni të gjitha pendët, ato mund të shkaktojnë bezdi kur skuqni tench. Pritini me kujdes dhe hiqni të brendshmet, nëse ka havjar, atëherë ndani me kujdes, pastaj prisni kokën dhe shpëlajeni peshkun mirë nën ujë të rrjedhshëm.
  2. Pritini tenxheren në copa të vogla, vendoseni në një tas dhe spërkatni lehtë me lëng limoni. Kripë, sezonin me barishte, përzierje tërësisht dhe të lënë për dhjetë minuta.
  3. Gjatë marinimit, mund të qëroni dhe lani perimet: qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat i grini në një rende të trashë.
  4. Hidhni vaj në një tigan të parangrohur, prisni derisa të nxehet, mbështilleni peshkun në miell dhe dërgojeni të skuqet në zjarr mesatar. Sa kohë të skuqet - do ta shihni vetë, tenxherja duhet të skuqet mirë deri në kafe të artë, rreth tre minuta nga secila anë.
  5. Pasi të keni skuqur molet, shtoni perimet e grira në tigan dhe skuqini për pesë minuta të tjera. Në fund të zierjes shtoni hudhrën e grirë, ajo do t'i japë tenxhere një aromë dhe shije të veçantë. Transferoni në një pjatë, spërkatni me kopër dhe shërbejeni.

Tani e dini se sa e shijshme është të skuqni mollat ​​me qepë, në mënyrë që të rezultojnë të jenë shumë lëng dhe të shijshëm. Një pjatë të tillë mund ta servirni pa pjatë anësore, por sipas dëshirës mund ta plotësoni me oriz të zier.
Kush preferon peshkun me perime - ju sugjerojmë të shikoni një video se si të skuqni tench me domate.

Tenc i skuqur me perime (video recetë)

Si të skuqni tenxheren e plotë në salcë kosi

Ky opsion për përgatitjen e tenshit është i përsosur për një tryezë festive, dhe për të shtuar erëza sipas shijes, ju sugjerojmë ta skuqni në salcë kosi, me shtimin e konjakut.

Përbërësit

  • Tench - 2 copë. (600 g secila);
  • salcë kosi - 250 g;
  • Konjak - 100 ml;
  • vaj vegjetal - për tiganisje;
  • Kripë, piper - për shije;
  • Borziloku i tharë - 1 lugë

Si të skuqni tenxheren e plotë në shtëpi

  1. Pastroni dhe nxirrni kufomat e tenshit, nuk keni nevojë të prisni kokën, thjesht hiqni me kujdes gushat, pasi ato mund të ndikojnë në shijen e peshkut.
  2. Grini shkrirjen me kripë dhe piper, hidhni vaj në një tigan të nxehur në mënyrë që fundi të mbulohet plotësisht.
  3. Vendoseni peshkun në vaj të nxehtë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 15 minuta.
  4. Më pas hidhni konjakun në tigan dhe vendoseni menjëherë në zjarr, bëjeni me kujdes që të mos dëmtoni veten dhe të dashurit tuaj. Hiqeni tiganin nga soba, prisni derisa zjarri të shuhet dhe vendoseni përsëri në sobë. Shtoni dy lugë ujë dhe skuqini për 10 minuta.
  5. Peshkut i vendosim salcë kosi gjatë gjithë gjatësisë dhe e spërkasim me borzilok. Ziejeni derisa të gatuhet për 30 minuta në zjarr të ulët.

Një tenx e tillë e skuqur është e denjë për vëmendje dhe, pa dyshim, do të bëhet një dekorim i një feste festive. Nëse dëshironi, mund të dekoroni me barishte të freskëta, feta limoni ose ullinj.

Sa i shijshëm për të skuqur havjar tench

Havjar është një delikatesë e vërtetë dhe nëse keni fatin të blini ose të peshkoni me havjar, sigurohuni që ta gatuani, kështu që do të keni arsye për të provuar diçka të re.

Ju mund të gatuani havjar në miell në mënyrën e vjetër në çdo kohë, por ia vlen pak përpjekje dhe të zbuloni shijen e havjarit në një mënyrë krejtësisht të re.

Përbërësit

  • Havjar Tench - 300 g;
  • Vezë - 2 copë;
  • miell gruri - 4 lugë;
  • Niseshte - 1 lugë gjelle;
  • Majonezë e bërë në shtëpi - 1 lugë gjelle;
  • Qepë të gjelbra - 3 lugë;
  • Kripë, piper - për shije;
  • Vaj luledielli - për tiganisje.

Si të gatuaj petulla të shijshme nga havjar tench

  • Lani havjar në ujë të ftohtë, pastroni nga filmat dhe vendoseni në një tas të vogël.

Për të skuqur havjar tench - duhet të siguroheni që është i pjekur, vezët duhet të ndahen mirë nga njëra-tjetra dhe të kenë një ngjyrë të verdhë të ndritshme.

  • Shtoni vezët, majonezën, qepët e njoma dhe përziejini mirë, kripën dhe piperin.
  • Kombinoni miellin me niseshte dhe gradualisht shtoni në masë, përzieni tërësisht - brumi do të jetë si petulla.
  • Merrni një tigan me fund të rëndë, sigurohuni që petullat të mos ngjiten në të. Hidhni vajin dhe ngroheni mirë, përhapni brumin me një lugë gjelle.
  • Skuqini derisa të gatuhen nga të dyja anët, si petullat e zakonshme, gati për t'u shtrirë në letër ushqimore në mënyrë që yndyra e tepërt të grumbullohet.

Pancakes me havjar tench shërbehen më së miri të ngrohta me salcë kosi ose majonezë dhe salcë zarzavate.

Tani ju e dini se si të skuqni tench në një tigan, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj. Recetat e thjeshta dhe të shijshme për përgatitjen e tij janë ideale për çdo festë apo ditë jave.

Lenok (uskuch ose trofta siberiane) është një peshk i familjes së salmonit që jeton në ujin e ftohtë të lumenjve dhe liqeneve malore në Siberi, Kazakistan, Lindjen e Largët, Mongoli dhe Kinë. Pre e dëshiruar për çdo peshkatar. Ai është dinak, kapriçioz dhe marramendës për karremin, kështu që nuk është aq e lehtë për ta kapur atë. Nëse fati i peshkimit ju dha lenok, mos nxitoni të gatuani supën tuaj të peshkut. Provoni ta skuqni në tigan.

Mund të përpiqeni ta bëni këtë në zjarr, por do të jetë e vështirë të arrini nxehtësinë e nevojshme uniforme. Gatimi në një zjarr të hapur është fati i aseve të kuzhinës së kampit. Pjesa tjetër do të ketë nevojë për një sobë turistike të lëvizshme të çdo dizajni.

Pothuajse çdo peshk mund të skuqet në mënyrë të shijshme. Kushti kryesor është që të jetë i freskët. Lenoku i sapo kapur i përgatitur në këtë mënyrë është thjesht i shkëlqyeshëm.

Përbërësit për 3 racione (ose dy udhëtarë shumë të uritur):

  • një lenok me peshë 1 kg;
  • pak miell (për bukë peshku);
  • disa rr. l. vaj vegjetal për tiganisje;
  • kripë, piper për shije.
E pastrojmë peshkun nga luspat, i heqim gushat dhe zorrët. Pritini në copa të vogla.


Fërkoni copat me kripë dhe piper. Secilin e bëjmë bukë në miell. Ngrohni vajin në një tigan. Shkundni miellin e tepërt nga peshku. I vendosim copat në një tigan dhe i skuqim në zjarr mesatar nga të gjitha anët.


E përdorim menjëherë, derisa peshku të jetë ftohur nga era. Enët anësore nuk kërkohen - lenok i skuqur është i vetë-mjaftueshëm dhe jashtëzakonisht i shijshëm.

Peshku Tench është një shpend uji i ushqyeshëm, mesatarisht i yndyrshëm i pasur me vitamina dhe minerale. Ai përmban një sasi të vogël kalorish që trupi ynë i absorbon shpejt, kështu që ky peshk mund të përdoret për një menu diete. Tench mund të përgatitet në shumë mënyra - mund të zihet, skuqet, piqet në furrë ose zihet në avull. Dhe si ta bëjmë siç duhet, ne ofrojmë të mësojmë më shumë.

Tench është një banor i ujërave të ëmbla që është shumë i pëlqyer nga specialistët e kuzhinës për shkak të shijes delikate dhe jopretenciozitetit në gatim. Peshku nuk është i madh në madhësi, por ndonjëherë mund të gjenden ekzemplarë mjaft të mëdhenj.

Mishi Tench ka një shije të ëmbël, ndërsa është i lëngshëm dhe me pak kalori, pasi përmbajtja e yndyrës në të nuk kalon 7%.

Vërtetë, një peshk i tillë ka të metat e veta. Së pari, tench është mjaft kockor, dhe së dyti, ka një erë të lehtë balte, të cilën jo të gjithëve e pëlqejnë. Ju mund të shpëtoni nga një erë kaq e pakëndshme nëse e mbani trupin e pajetë për disa orë në ujë të freskët ose thjesht e shpëlani me kripë.

Si të pastroni siç duhet një peshk

Tench është një peshk mjaft i rrëshqitshëm dhe luspat e tij janë të holla dhe shumë të vogla. Prandaj, nuk është aq e lehtë për ta pastruar atë dhe metodat e zakonshme nuk janë të përshtatshme këtu. Por, nëse vendosni të skuqni një peshk të tillë, atëherë nuk është e nevojshme ta pastroni fare. Në procesin e gatimit, luspat kthehen në një kore krokante.

Vërtetë, ju ende duhet të heqni qafe mukozën. Për këtë ju duhet:

  1. Shpëlajeni trupin e pajetë nën ujë të ftohtë për të hequr erën e baltës.
  2. Pastaj derdhni ujë të valë mbi të - kështu mukoza do të përkulet dhe do të duket si e bardha e vezës.
  3. Pas kësaj, ju duhet ta shpëlani përsëri peshkun nën ujë të ftohtë.

Për të përgatitur enët e tjera, tenxherja do të duhet ende të pastrohet nga luspat. Si të pastroni, tani do t'ju tregojmë, sepse gjithçka është e thjeshtë këtu.

  1. Lajmë edhe peshkun.
  2. Lani mukozën me ujë të valë të nxehtë.
  3. Duke përdorur një thikë të mprehtë ose një rende të imët, hiqni luspat. Që peshku të mos ju rrëshqasë në duar, mund ta spërkatni me kripë.
  4. Tani mbetet për të nxjerrë të gjitha të brendshmet. Ne bëjmë një prerje nga bishti në kokë (gjëja kryesore është të mos prekni fshikëzën e tëmthit, përndryshe mishi do të bëhet i hidhur), nxjerrim të gjitha organet e brendshme dhe shpëlajmë kufomën nën ujë të ftohtë.
  5. Nëse aroma e baltës është ende e pranishme, atëherë e përpunojmë tenxhere me kripë.

Tani mund të zgjidhni receta për gatimin e pjatave të shijshme.

Teng peshku me pelte

Aspic - një pjatë shumë e shijshme dhe e bukur. Ky është një analog i aspikut të njohur, por për të do të përdorim peshk në vend të mishit. Si rregull, aspiku përgatitet nga peshq të dendur me një numër minimal kockash. Dhe përkundër faktit që tench është kockor, do të bëhet një bazë e mirë për përgatitjen e një pjate pelte.

Përbërësit:

  • tench (1 - 1,5 kg);
  • dy qepë;
  • dy karota;
  • dy lugë xhelatinë;
  • limon;
  • 1 lugë uthull;
  • karafil, allspice, gjethe dafine;
  • kripë, sheqer;
  • majdanoz.

Mënyra e gatimit:

  1. Peshku i qëruar nga luspat dhe kockat e prera në copa. Në një tenxhere hedhim pendët, kokat dhe kockat, hedhim ujë dhe i lëmë të vlojnë. Shtoni qepë dhe karota të plota, karafil, spec, kripë dhe gjethe dafine. Gatuani peshkun me perime për një orë.
  2. Lëngun e zier e filtrojmë në një sitë, e vendosim përsëri peshkun në të dhe e gatuajmë edhe për 20 minuta të tjera.
  3. Në lëngun e përfunduar (pa peshk), shtoni sheqer, uthull dhe xhelatinë të njomur paraprakisht. Vendosim sobë dhe gatuajmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Kullojeni përbërjen dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
  4. Në pjatën e zgjedhur për servirje vendosni bukur copat e peshkut, fetat e limonit, kubikët e karotave, majdanozin dhe gjysmat e vezëve të thëllëzës. Derdhni gjithçka me lëngun e peshkut dhe vendoseni në një vend të freskët derisa të ngurtësohet plotësisht.

Skuqini në një tigan

Tench mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, por mënyra më e lehtë është ta skuqni në tigan. Vërtetë, ka disa receta interesante këtu që mund të përdorni.

  1. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Në zjarr të fortë skuqim tenxheren nga njëra anë dhe nga ana tjetër për 5 minuta. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni peshkun deri në kafe të artë.
  2. Copat e peshkut mund të fërkohen me kripë dhe piper, të rrotullohen në miell dhe të skuqen nga të dyja anët derisa të bëhen krokante. Më pas shtojmë rrathët e qepës në përgatitjet e peshkut, skuqim në një tigan edhe për 5 minuta të tjera dhe më pas hedhim pak ujë dhe ziejmë gjellën derisa të gatuhet.
  3. Kriposni karkasën e përgatitur, piper dhe lëreni për 15 minuta. Shkrini gjalpin në një tigan. Hollojeni miellin me ujë, shtoni një lugë salcë kosi, piper dhe kripë. Masën e derdhim në tigan, e përziejmë me gjalpin e shkrirë dhe sapo salca të vlojë vendosim peshkun dhe e lëmë të ziejë për 20 - 30 minuta.

Si të gatuajmë shijshëm në furrë

Tençi i pjekur në furrë me një pjatë anësore do të jetë një pjatë e mirë për një darkë familjare ose një festë festive. Në këtë recetë, ne do të përdorim patatet si pjatë anësore. Si të gatuaj tenx në furrë? Nuk ka asgjë më të lehtë!

Përbërësit:

  • tench (3 - 4 copë.);
  • 5-6 patate;
  • dy koka qepë;
  • tre thelpinj hudhër;
  • vaj perimesh;
  • kripë, piper, barishte.

Përgatitja e tenxheres në furrë është shumë e thjeshtë:

  1. Përzieni vajin vegjetal me hudhrën e copëtuar, barishtet dhe erëzat. Masën e përgatitur e derdhim mbi peshk dhe e lëmë të piqet.
  2. Ne shtrojmë patatet e prera në feta të holla në formë, sipër - rrathë qepë. Kripë, piper dhe sipër perimeve vendosni peshkun turshi. Hidhni pjesën tjetër të salcës.
  3. E pjekim rreshtin në furrë në 200°C për 40 minuta.

Tenç i zier me kërpudha

Tench i zier me kërpudha patjetër do t'ju kënaqë me shijen e tij të pazakontë. Kombinimi i mishit të butë të peshkut dhe aromës së kërpudhave nuk do të lërë askënd indiferent. Mysafirët tuaj me siguri do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Në gatim, është më mirë të përdorni kërpudhat pyjore, për shembull, kërpudhat, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do të bëjnë kampionët.

Përbërësit:

  • tench (1 kg);
  • dy gota kërpudha të ziera;
  • dy koka qepë;
  • dy gota verë të bardhë;
  • një lugë miell;
  • dy lugë gjalpë;
  • lëvozhga limoni;
  • allspice, kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Në një enë të thellë skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal (gjalpë).
  2. Peshkun ia hedhim kërpudhave të skuqura, të cilat fillimisht duhet të grihen me kripë dhe piper.
  3. Hidhni gjithçka me verë dhe ziejini për 30 minuta.
  4. Skuqni miellin në gjalpë në një tas të veçantë, shtoni lëkurën e limonit dhe pak lëng. Hidhni lëngun që mbetet pas zierjes së peshkut.
  5. E shtrojmë enën e përfunduar në enë, vendosim kërpudhat pranë saj dhe e derdhim gjithçka me salcën e përgatitur.

Përbërësit:

  • tench;
  • fletë dafine, karafil, kardamom;
  • kripë piper;
  • tufë kopër dhe majdanoz.

Mënyra e gatimit:

  1. Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni të gjitha erëzat dhe barishtet në të.
  2. E fërkojmë peshkun me kripë, piper, vaj vegjetal dhe e vendosim në skarë për t'u zier me avull. Së bashku me kufomën, mund të vendosni unaza qepë dhe patate të copëtuara.
  3. Gatuajmë në modalitetin "Avulli" për 25 minuta. Kur uji me erëza të vlojë, tenxherja do të ngopet me aromat e bimëve.

Me salcë kosi

Ka shumë mënyra për të gatuar një banor liqeni. Tench mund të skuqet, zihet në avull ose gatuhet prej tij në supë ... Por gjëja më e shijshme është tench i pjekur në salcë kosi. Peshku del shumë i shijshëm, i butë dhe lëng.

Përbërësit:

  • tench;
  • vaj perimesh;
  • një gotë salcë kosi;
  • dy lugë miell;
  • thelpi hudhër;
  • kripë, erëza për peshk, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini trupin e pastruar në copa, kripë dhe piper.
  2. Përziejmë miellin me erëza për peshkun, mbështjellim përgatitjet e peshkut në të dhe i skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
  3. Shtoni hudhër dhe piper të copëtuar në salcë kosi, përzieni dhe derdhni peshkun me salcën që rezulton. Shtoni gjethe dafine dhe, nëse dëshironi, barishte të copëtuara. Ziejeni enën në zjarr të ulët për 20 minuta.

Foto si të skuqni peshkun

Ne do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë bazuar në përvojën tonë shumëvjeçare personale. Që nga fëmijëria, ne kemi jetuar në ishullin Sakhalin, i cili, siç e dini, është i rrethuar nga dy dete, ngushtica dhe gjire të shumta, ka lumenj malorë në të cilët gjendet i njëjti peshk, të madhësive, racave dhe shijeve të ndryshme, të cilat duhet të të jenë të skuqura siç duhet.

Dhe meqenëse Sakhalin është shtëpia e peshqve shumë të shijshëm të llojeve të salmonit - trofta, kunzha, salmon rozë, salmoni i ngushtë, sim, taimen dhe të tjerët, prandaj, ne do të skuqim saktë duke përdorur këto lloje peshqish si shembull. Për shembull, le të marrim një peshk të tillë "mbretëror" si lenok.

Peshqit salmon janë të përshtatshëm për tiganisje, zierje, përgatitjen e supave dhe supave të peshkut dhe pjata të tjera të shkëlqyera. Gjëja më e thjeshtë që mund të bëhet nga një peshk i tillë është ta skuqni siç duhet në tigan, në skarë ose në zjarr. Për disa, kjo do të duket e thjeshtë, por shumë nuk dinë të skuqin siç duhet peshkun. Dhe për këtë arsye ata as nuk e blejnë atë për të gatuar peshk në shtëpi.

Për të skuqur siç duhet peshkun, çfarë na duhet

  • Peshk salmon, i prerë në copa me gjerësi jo më shumë se 2,5 cm për skuqje më të mirë. - 1 pc.
  • Miell për bukë, mund të përdorni si miell të zakonshëm ashtu edhe miell special për bukë, të shitur në dyqane të paketuara në thasë - 300 g.
  • Vaj vegjetal i rafinuar, për tiganisje - 100 g.
  • Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.
  • Lëng limoni - 50 g.

Si të skuqni peshkun siç duhet. Video për prerjen e peshkut

Teknologjia e skuqjes së lenokut ose llojeve të tjera të peshkut të salmonit

  1. Kriposini dhe piperoni copat e peshkut sipas shijes dhe spërkatini me lëng limoni. Lëreni të piqet për 15-20 minuta.
  2. Vendosim një tigan të madh në sobë, mundësisht gize, derdhim vaj vegjetal në të dhe presim derisa vaji të nxehet.
  3. I rrotullojmë copat e peshkut në mënyrë alternative në miell dhe i vendosim në një tigan.

  1. Skuqni secilën pjesë të peshkut deri në kafe të artë nga secila anë.
  2. Copat e peshkut duhet të kthehen periodikisht në mënyrë që peshku të mos digjet, por të skuqet në mënyrë të barabartë. Për ta bërë këtë, përdorni darë të kuzhinës dhe një shpatull.

  1. Vendosini copat e peshkut të skuqura siç duhet me marrë në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.

  1. Kur yndyra e tepërt të përthithet në një peshqir letre, vendoseni peshkun në një pjatë të madhe dhe të bukur.

  1. Marrim një pjatë të bukur porcelani jo të thellë dhe shtrojmë copat e skuqura të peshkut.
  2. Nëse befas rezultoi se peshku nuk ishte i kripur ose thjesht ju pëlqen më i kripur, mund të përdorni salcën e sojës si erëza.
  3. Nëse ju lejon shëndeti, derdhni vetes një gotë birrë gruri të ftohtë. Dhe mund të derdhni një gotë kvas të bërë në shtëpi. Mirë oreks për ju, nga Peter de Crillon!

Në mënyrë që të jeni gjithmonë të përditësuar me recetat tona të reja video të peshkut dhe ushqimeve të detit për një dietë proteinike të kursyer, abonohuni në kanalin tonë video duke klikuar në portretin e autorit në mes të anijes në

 

 
Eshte interesante: