→ Si të gatuaj mish derri në një tigan në krem. Si të gatuaj mish derri në një salcë kremoze. Mish me luskë në një salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Si të gatuaj mish derri në një tigan në krem. Si të gatuaj mish derri në një salcë kremoze. Mish me luskë në një salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri i gatuar në salcë krem – gjellë e shijshme që askush nuk mund ta refuzojë. Mishi është i butë, aromatik dhe salca e plotëson në mënyrë të përkryer. Për gatim, është mirë të zgjidhni mish të freskët dhe jo shumë të yndyrshëm.

recetë tradicionale

Mishi i derrit në një salcë kremi në një tigan përgatitet nga produkte të thjeshta dhe të lira. Ju mund ta shërbeni atë jo vetëm për të afërmit, por edhe për mysafirët.


Është më mirë ta servirni një pjatë të tillë të nxehtë, dhe sipër mund ta spërkatni me barishte të copëtuara - kopër, majdanoz.

Mish derri në salcë kremoze me djathë në furrë

Për tryezë pushimi ju mund ta gatuani mishin në furrë në një salcë kremoze shumë shpejt dhe kërkon një minimum kohë dhe përpjekje.

Përbërësit:

  • 50 gram gjalpë;
  • 1 kilogram mish derri;
  • kripë;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 1 gotë qumësht;
  • miell - 30 gram;
  • erëza;
  • 1 kilogram mish derri.

Koha e gatimit: 60 minuta.

Kalori për 100 gram: 189 kcal.

  1. Mishi i derrit pritet në copa të holla, por të mëdha dhe rrihet mirë, kriposet, spërkatet me erëza dhe fërkohet me to nga të gjitha anët, shtrihet në kallëp;
  2. Ngrohni qumështin, shtoni miellin, gjalpin, kripën dhe erëzat, hudhrën e grirë imët në të, përzieni derisa të jetë e qetë dhe derdhni salcën mbi mish;
  3. Futeni në një kallep për 50 minuta në furrë, gatuajeni në 180 gradë;
  4. Hiqeni mishin e derrit nga furra, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me patate të ziera, pure patatesh dhe spageti.

Mish derri në salcë kremoze me kërpudha

Mishi në një salcë kremoze me kërpudha është zgjidhja perfekte për darkë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, është mirë të zgjidhni kampionë të freskët dhe mish derri të butë.

Përbërësit:

  • fileto derri - 5 copa të mëdha;
  • llambë;
  • krem - 1 gotë;
  • majdanoz;
  • vaj perimesh;
  • piper i bluar;
  • kripë;
  • 8 kampionë.

Kalori për 100 gram: 175 kcal.

  1. Pritini mishin në copa të vogla, skuqini nga të gjitha anët dhe transferojeni në një pjatë të veçantë;
  2. Në të njëjtin vaj, skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë, pastaj pjatat e kërpudhave, sillni gati, derdhni kremin, kripën, spërkatni me erëza;
  3. Vendosni copat e mishit në një tigan, spërkatni me majdanoz të grirë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Kërpudhat i japin mishit një shije delikate, pjata është shumë aromatik dhe e shijshme.

Mish derri me kërpudha porcini në një salcë kremoze hudhre

Kërpudhat porcini janë një nga më të shijshmet dhe aromat më të shijshmet. Prej tyre mund të gatuani shumë ushqime të bollshme. I përshtatshëm jo vetëm kërpudha të freskëta por edhe të thara dhe të ngrira.

Përbërësit:

  • vaj perimesh;
  • kripë;
  • qepë - 1 copë;
  • 150 mililitra krem;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 1,5 kilogram mish derri;
  • erëza;
  • 0,5 kilogramë kërpudha.

Koha e gatimit: 2 orë.

Kalori për 100 gram: 190 kcal.

  1. Pritini mishin në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe një gjethe dafine, gatuajeni për 90 minuta;
  2. Pritini kërpudhat në copa mesatare, vendosini në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqini për 15 minuta duke i përzier herë pas here;
  3. Qepa pritet në gjysmë rrathë, vihet së bashku me mishin e zier në një tigan dhe skuqet deri në kafe të artë;
  4. Kombinoni mishin e derrit dhe kërpudhat, derdhni kremin, shtoni erëza, kripë, përzieni, ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.

Pjata do të jetë më e shijshme nëse lihet të piqet për 10 minuta, dhe sipër mund ta spërkatni me barishte.

Mish me luskë në një salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Në tenxhere të ngadaltë mund të gatuani çfarë të dëshironi. Duhet vetëm pak kohë dhe dëshirë. Një person që nuk i pëlqen vërtet të gatuajë ushqim, gjithmonë mund të mësojë se si të krijojë kryevepra të vërteta të kuzhinës.

Përbërësit:

  • 0,5 kilogram mish;
  • 0,5 gota krem;
  • 200 gram kanterela;
  • 3 qepë;
  • gjalpë;
  • Gjethe dafine;
  • 1 gotë ujë mineral të gazuar;
  • kripë;
  • Miell;
  • erëza.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Kalori për 100 gram: 174 kcal.

  1. Qepa qërohet, pritet në gjysmë unaza dhe dërgohet në tasin me shumë tenxhere së bashku me një copë gjalpë dhe llamba të prera në feta, zgjidhet mënyra e "pjekjes" dhe gjithçka zihet deri në kafe të artë;
  2. Mishi i derrit pritet nëpër fibra në shkopinj të vegjël e të hollë, fërkohet me kripë, erëza, mbështillet në miell dhe dërgohet në tasin e qepës, skuqet deri në kafe të artë nga të gjitha anët;
  3. Sapo mishi i derrit të skuqet, derdhet uji dhe kremi, përzihen mirë, shtohen erëzat, gjethet e dafinës, kripa dhe zihen për 30 minuta në modalitetin e zierjes.

Enët e gatuara në një tenxhere të ngadaltë nuk janë aspak inferiore në shije ndaj atyre të përgatitura në mënyrë tradicionale. Në këtë rast, përdoren shumë më pak pjata, dhe mishi i derrit del shumë i butë, i butë.

- lexoni si të gatuani mishin në mënyrë që të ketë shije të butë dhe të lëngshme.

Roll delikate sallo me lëkurë lexoni në artikullin tonë.

Si të gatuaj supën e peshkut me purtekë – peshku ka shumë kocka, ndaj duhet të dini disa sekrete për ta gatuar.

Makarona me mish derri në salcë kremi

Ndonjëherë çdo person ka një dëshirë për të kënaqur veten dhe familjen e tij me diçka të shijshme, të kënaqshme dhe me kalori të lartë. Mishi i derrit është një nga mishrat më ushqyes dhe më të butë dhe shkon mirë me një shumëllojshmëri makaronash.

Përbërësit:

  • 400 gram makarona;
  • erëza;
  • 100 gram djathë Dor Blue;
  • gjalpë - 40 gram;
  • 0,4 kilogramë mish;
  • kripë;
  • 150 mililitra krem;
  • 75 gram parmezan;
  • 3 domate qershi;
  • 50 gram miell.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Kaloritë për 100 gram: 185 kcal.

  1. Lani mishin, prisni filmin prej tij dhe priteni në shirita të hollë;
  2. Shkrini gjalpin në një tigan, shtrojini dhe skuqini copat e derrit deri në kafe të artë, të cilat duhet të rrotullohen në miell;
  3. Hidheni kremin në një tenxhere, ngroheni, shtoni Dor Blue të copëtuar dhe përzieni derisa të tretet;
  4. Shtoni domate të copëtuara në mish derri; salcë kremoze dhe qëndroni për 7 minuta në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur;
  5. Ziejini makaronat në një tigan të veçantë me vaj ulliri dhe erëzat, hidhni në një kullesë, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, transferojeni në mish, përzieni;
  6. Makaronat e gatshme shtrohen në pjata, dhe sipër spërkaten me parmixhan të grirë.

Makaronat do të duken edhe më tërheqëse nëse i dekoroni me degë jeshile sipër. Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të përdorni jo vetëm djathëra elitarë, por edhe më të thjeshtë, shija do të jetë pak më ndryshe, por jo më pak e shijshme.

Gatimi është një art që çdo njeri e mëson që nga lindja. Ndoshta nuk ka asnjë kuzhinier të vetëm në botë që do të ishte në gjendje të gatuante pjatën e përsosur herën e parë. Gatimi i mishit të derrit në një salcë kremoze kërkon shumë kohë, por kjo është pjata që duhet të dini të gatuani, sepse rezultati i tejkalon të gjitha pritshmëritë.

Në mënyrë që mishi të ruajë lëngjet e tij, duhet ta skuqni vetëm në nxehtësi të lartë, për disa minuta nga secila anë.

Nëse mishi është pak i ashpër, mund të hidhni disa pika limoni mbi të gjatë gatimit për ta bërë atë më të butë dhe të butë.

Mishi i derrit do të gatuhet shumë më shpejt dhe nuk do të digjet nëse rrihet pak.

Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni krem ​​me çdo përmbajtje yndyre, përderisa janë të freskëta. Kur hidhen në mish, zjarri ulet në minimum që të mos ziejnë, por të ngrohen. Mishi i derrit duhet të lëngojë në salcë dhe të thithë të gjitha shijet.

Mishi i derrit në një salcë kremoze mund të gatuhet me shtimin e përbërësve të tjerë - perime, kërpudha, djathë. Kërpudhat përdoren më së miri të freskëta - kërpudha, porcini ose kërpudha.

Nëse ka varietete të tjera, mund t'i shtoni në gjellë, por duhet të zgjidhni ato që nuk kanë nevojë të zihen paraprakisht. Në ujë, kërpudhat bëhen të holla dhe shija e ushqimit nuk do të jetë më e njëjtë.

Mishi i derrit në një salcë kremoze është një delikatesë, madje na pëlqen shumë kjo pjatë! Mishi është aromatik dhe i shijshëm. Dhe çfarë salce, salcë! Ai mbështjell çdo copë mishi, e ngop atë ... Gatimi i mishit të derrit në një salcë kremoze është mjaft i thjeshtë. Unë ju këshilloj të merrni mish derri jo të yndyrshëm, por përdorni krem ​​me përmbajtje mesatare të yndyrës (15% ose 20%) - atëherë do të merrni mishin pikërisht ashtu siç ju nevojitet!

Për të gatuar mishin e derrit në një salcë kremoze, merrni tulin e derrit, kremin 15-20% yndyrë, qepën, hudhrën, vajin vegjetal, kripën, piperin e zi të bluar.

Pritini tulin e derrit në kubikë, gjysmë unazat e qepës dhe copëtoni hudhrën.

Skuqni lehtë mishin e derrit në vaj vegjetal. Mishi duhet të lehtësohet, por jo të skuqet.

Shtoni qepën në mish.

Skuqini mishin e derrit me qepë për 5 minuta në zjarr jo shumë të lartë.

Hidhni kremin në tigan, shtoni kripë dhe piper të zi. Përziejini të gjitha, lëreni kremin pothuajse të ziejë, ngadalësoni zjarrin dhe ziejini mishin duke e mbuluar tiganin me kapak për 20 minuta.

Ngrini kapakun herë pas here dhe përzieni mishin.

Kjo është ajo, pjata është gati!

Siç mund ta shihni, gjithçka është e lehtë dhe e thjeshtë, por është e shijshme kaaaak !!!

Interesante: kur e shikoni këtë pjatë për herë të parë, çfarë asociacionesh ngjall? A është e qartë se ky është ushqimi i vërtetë për burra - i përzemërt dhe ushqyes? Në të vërtetë, përpara një spektatori të uritur (ose të ushqyer mirë), shfaqet mishi i skuqur në mënyrë perfekte, i skuqur, i prerë në copa të mëdha. A është e qartë se ky është ushqimi i vërtetë i grave? Në fund të fundit, mishi i ashpër, pothuajse brutal është gatuar me delikatesë në një salcë delikate dhe të butë kremoze!

Në përgjithësi, nuk do të lëngoj, duke shpallur zgjedhjen e shumë gustatorëve. Ky është ushqim për të gjithë. Mish i pabesueshëm i ndritshëm, një pjesë e vogël e të cilit mjafton për të përjetuar plotësisht pasurinë e shijes. Mish fantastikisht i butë, i cili transformohet nga prania e një salce kremoze: është salca ajo që është theksi kryesor i shijes.

Rreth salcës kremoze të derrit. Salca është bërë nga qepë dhe krem ​​i trashë, i cili mund të zëvendësohet me më pak yndyrë (për shembull, 20% ose 15% për ta bërë gjellën pak më pak kalori). Qepa shkon mirë me një bazë kremoze dhe është një shtesë e mrekullueshme për mishin. Salca aromatizohet dhe më pas përzihet me mishin e skuqur paraprakisht dhe zihet derisa të zbutet mishi.

Rreth blozës fisnike. Për shkak të faktit se mishi është skuqur në zjarr të fortë në një ngjyrë të kuqërremtë intensive, e ashtuquajtura "blozë fisnike" formohet në fund të tiganit. Me siguri ata që pëlqejnë të mbledhin lëng mishi me një copë bukë nga fundi i tepsisë pasi kanë gatuar mishin e kuptojnë se çfarë bëhet fjalë. Kjo blozë deglazohet me një sasi të vogël uji në të cilin zihet mishi. Në të njëjtën kohë, uji merr një nuancë karamel, dhe më pas salca kremoze bëhet e njëjtë në ngjyrë. Pjata përgatitet shumë thjesht, por pamja dhe shija e saj janë vërtet festive!

Koha e përgatitjes: 1 orë 20 minuta / Rendimenti: 2-3 racione

Përbërësit

  • mish derri (fileto ose kurriz) 500-600 g
  • llambë 1 pc.
  • krem me yndyrë 120-150 g
  • verë e bardhë e thatë 70 g
  • gjalpë 20 g
  • vaj vegjetal 1 lugë gjelle. l.
  • kripë, piper, tarragon të thatë për shije

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

    Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

    Lani mishin, thajeni dhe priteni në copa të trasha.

    Kriposim dhe piperojmë mishin nga të gjitha anët.

    Ngrohim shumë mirë vajin vegjetal në një tigan, duke i shtuar gjysmën e gjalpit.
    Dërgojeni mishin në tigan dhe gatuajeni në zjarr të lartë, duke e kthyer periodikisht.

    Mishi duhet të bëhet shumë i kuqërremtë - si karamel i errët.

    Kur mishi të jetë skuqur, hidhni ujë në tigan sa të mbulojë mishin me dy të tretat.

    Mbyllni tiganin me kapak dhe gatuajeni mishin duke shtuar ujë teksa avullohet në nivelin e dëshiruar. Gatuani mishin derisa të jetë i butë (40-50 minuta), duke e kthyer atë çdo 10 minuta.
    Për të përgatitur salcën kremoze, presim qepën në gjysmë unaza.

    Dërgoni qepën të skuqet në vajin e mbetur së bashku me tarragon, kripë dhe piper.

    Skuqini duke e trazuar derisa qepa të jetë e butë. Në këtë moment, hidhni verën e bardhë të thatë dhe prisni që të avullojë.

    Më pas shtoni kremin në salcë.

    Gatuani në zjarr të ulët derisa kremi të jetë pakësuar dhe salca të trashet.

    Kur mishi të jetë gati, salcën e derdhim në tiganin me mish, e ziejmë edhe për 5 minuta dhe e fikim zjarrin.

    Pjata është gati. Sigurohuni që ta plotësoni me barishte të freskëta sipas dëshirës tuaj.

Mirembrema!
Më pëlqen mishi i derrit të gatuar në salcë kremoze jo vetëm për shijen e tij, por edhe për faktin se përgatitja e kësaj pjate është e lehtë dhe e shpejtë dhe kërkon një minimum përbërësish. Dhe pothuajse të gjithë janë gjithmonë pranë në kuzhinë.

Lani mishin e derrit dhe priteni në copa të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin e përgatitur në të. Skuqini në zjarr të fortë, duke e trazuar me një shpatull druri. Në këtë fazë, nuk shtoj erëza dhe kripë.

Sapo mishi të fillojë të marrë lëng, zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni të skuqni mishin e derrit, duke mos harruar ta trazoni.


Këtë herë ju duhet të qëroni qepën nga lëvozhga dhe ta prisni imët.

Dhe bëni salcë kremi. Për të marrim një lugë miell jo të plotë

Dhe hollojeni me pak krem. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni kremin e mbetur.
Tani shtoni erëza në salcë. Kisha një erëza për mishin e derrit, e cila përfshin paprika, koriandër, trumzë, borzilok, qimnon, borzilok. Le të përziejmë.

Dhe kripë salcën për shije. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe piper të zi të bluar. E përziejmë gjithçka mirë. Salca është gati.

Sapo lëngu në tigan u vlua dhe mishi filloi të skuqet, shtoni qepën e grirë në të dhe skuqeni derisa mishi i derrit të piqet.

Kur mishi i derrit të jetë gati, shtoni salcën kremoze në tiganin me mish.

Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, duke mos harruar të trazoni mishin.

Kur salca të trashet pak, fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Pas kësaj kohe, pjata është gati.
Meqenëse mishi i derrit në vetvete është i yndyrshëm, është më mirë ta servirni me perime të ziera ose drithëra.
Mishi sipas kësaj recete është i butë dhe lëng, me shije të lehtë kremoze. Unë ua rekomandoj këtë pjatë adhuruesve të derrit, rezulton shumë e shijshme.

Të bëftë mirë!

Koha për përgatitje: PT00H50M 50 min.

 

 
Eshte interesante: