në shtëpi → Furra buke Si të përgatisni brumë nga peta e gatshme. Pasta e menjëhershme. Receta pastiçerie

Si të përgatisni brumë nga peta e gatshme. Pasta e menjëhershme. Receta pastiçerie

→

Duke menduar se çfarë të gatuaj pa sfumuar brumë tharmi, hidhini një sy këtyre receta të thjeshta. Mes tyre do të gjeni ide për mëngjes, darkë dhe një meze të lehtë.

Petat pa mbushje përgatiten shumë lehtë. Ndoshta kjo është më mënyrë e shpejtë përdorimi i brumërave.

1. Rrotulloni produktin gjysëm të gatshëm të shkrirë në një shtresë 3 mm të trashë.

2. E presim me thikë kaçurrela në drejtkëndësha të vegjël. Kthejeni secilën pjesë në mes për të krijuar një hark të lezetshëm.

3. Vishni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Vendosni harqe mbi të në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. I pjekim për 20 minuta në 180ºС.

Mund të spërkaten pasta të nxehta sheqer pluhur. Kjo do t'i bëjë ato të duken shumë më të shijshme.

Një ide shumë e thjeshtë dhe elegante për mëngjes që me siguri do t'ju ngrejë humorin përpara një dite të ngarkuar në punë.

1. Vendoseni brumin e ngrirë në tavolinë paraprakisht dhe pasi të jetë shkrirë, hapni një shtresë prej tij gjysmë centimetri të trashë.

2. Pritini bazën në drejtkëndësha. Në mes të secilës vendosni një lugë sheqer të grirë.

3. Rrotulloni mjedrat e lara dhe të renditura në niseshte. Kjo është e nevojshme në mënyrë që byrekët të mos "rrjedhin" nga lëngu i mbushjes.

4. Vendosni disa kokrra të kuqe në secilën pjesë të brumit, kapni skajet e copave dhe vendosini në pergamenë të lyer me miell.

Ëmbëlsira duhet të piqet në 220ºС. Byrekët me çaj aromatik do të jenë gati për 20 minuta. Ato mund të dekorohen me sheqer pluhur.

Për të bërë bagels, është më mirë të përdorni djathëra të fortë.

1. Djathi pikant duhet të pritet në shufra të gjata. Hapeni brumin në një shtresë 4-5 mm të trashë dhe prejeni në trekëndësha.

2. Vendosni djathin pranë njërës skaj të secilës pjesë, spërkateni me erëza nga një përzierje e bimëve italiane dhe mbështillni trekëndëshat me role. Mund të lyhen pak me vezë dhe të dekorohen me susam.

3. Bagels duhet të vendosen në një furrë të parangrohur. Temperatura e pjekjes - 200ºС. Tender dhe shume rostiçeri e shijshme duhet të hiqet nga furrë në vetëm 15 minuta.

Nga brumë i gatshëm Mund të bëjë një picë të mrekullueshme. Sekreti kryesor duke e përgatitur këtë pjatë duke përzgjedhur me kujdes përbërësit për mbushjen. Mundohuni të mos e teproni me salcën, përndryshe pica do të jetë shumë pikante.

2. Hapeni brumin në trashësinë optimale (jo më shumë se 1 cm) dhe lyeni me salcë makaronash.

3. Si shtresë e parë vendosim qepën e prerë në gjysmë unaza.

4. Vendosni kampionët në nivelin e dytë.

5. Më pas mund të shtoni copa nga çdo sallam apo proshutë.

6. Pas tyre vijnë domatet e prera në gjysmë feta.

7. Pica duhet të spërkatet bujarisht me djathë të fortë të grirë dhe të futet në furrë për 25 minuta. Ena piqet në temperaturë 200ºC.

Gatimi me mish të grirë në furrë

Kjo recetë do të ndryshojë mënyrën se si mendoni për ëmbëlsirat me shtresa. Rezulton se ato mund të jenë të shijshme, jashtëzakonisht të kënaqshme dhe mjaft të lehta në të njëjtën kohë.

Le të përgatisim një byrek me bisht. Për një shtresë brumi na duhen 400 gr çdo mish i grirë. Shtoni një lugë gjelle ketchup dhe mustardë në të. Sezoni me barishte për mish dhe kripë.

1. E trazojmë pak mishin e grirë derisa të përzihet dhe të bëhet ngjitës.

2. Në një tas të veçantë përgatisim mbushjen e djathit. Grini 150 g djathë të fortë, përzieni me barishte të grira, shtoni pak kripë dhe çdo erëza.

3. Ndani një copë brumi në tre shtresa të gjata drejtkëndëshe dhe vendosini pranë njëra-tjetrës. E vendosim në dy anët e jashtme si "sallam" mish i copëtuar. Për mbushje të mesme - vetëm me djathë.

4. Lidhni skajet e secilës shtresë në mënyrë që të merrni tre "salcice" të mbyllura të gjata.

5. I gërshetojmë me një bisht. E lyejmë byrekun me të verdhë veze, e spërkasim bujarisht me farat e susamit të bardhë ose të zi dhe e vendosim në një tepsi. Kallepin e vendosim në furrë për 40 minuta në t=170ºС.

Lëreni tortën të ftohet pak para se ta ndani në copa.

Byrek i shpejtë me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Kjo byrek me të drejtë është gati për t'u bërë një alternativë e darkës. Është jo vetëm e shijshme, por edhe ushqyese dhe përgatitja e saj nuk kërkon shumë përpjekje.

Për një shtresë brumi do t'ju nevojiten 300 g kampionë, një qepë dhe një pako me proshutë (200 g).

1. Të gjithë përbërësit duhet të priten në mënyrë të rastësishme dhe të skuqen veçmas nga njëri-tjetri në një tigan të lyer me vaj.

2. Komponentët e mbushjes duhet të jenë të përziera, të kripura dhe të kalitura me barishte.

3. Vendosni një shtresë brumi të shkrirë në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, bëni anët e vogla dhe prisni skajet e tepërta.

4. Vendosim mbushjen dhe e spërkasim me djathë të grirë. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni byrekun për 45 minuta.

Tuba - një tortë nga fëmijëria

Për të bërë kashtë "si në fëmijëri" do t'ju duhet pasta sfumuar brumë pa maja.

1. Duhet të shtrihet në një shtresë jo më pak se 27 cm të gjatë.Më pas pritet në shirita me trashësi 2,5 cm.

2. Mbështilleni çdo rrip rreth një koni të lyer me yndyrë, lagni me të verdhën e verdhë, vendoseni në letër pjekjeje dhe vendoseni në furrë për 12 minuta. Tortat përgatiten në 200ºС.

Gjëja më e shijshme për këtë ëmbëlsirë është kremi. Rrihet nga tre të bardhat e vezëve dhe 150 gr sheqer. Ju mund të përdorni funksionin special të një përpunuesi ushqimi, mikser ose blender. Kremi duhet të jetë i trashë dhe i dendur.

Hiqni tubat e nxehtë nga konet dhe kur të jenë ftohur i mbushni me krem. Dekoroni me sheqer pluhur.

Trekëndëshat me gjizë

Brumi për trekëndëshat duhet të ndahet në katrorë të barabartë dhe mbushja të përgatitet nga 200 gr gjizë dhe një vezë.

1. Rrihni vezën. Do lëmë pak për të lyer byrekët, ndërsa pjesën tjetër ia shtojmë gjizës.

Kjo përzierje duhet të ëmbëlsohet siç duhet, sepse vetë peta nuk është e ëmbël.

2. Vendosim pak mbushje anash çdo katrori dhe lidhim skajet duke formuar trekëndësha.

3. Vendosini byrekët në pergamenë dhe lyejini me vezë duke përdorur një furçë silikoni.

4. Trekëndëshat duhet të piqen në 180ºС. Koha e gatimit varet nga fuqia dhe mënyra e funksionimit të furrës dhe varion nga 12 deri në 20 minuta.

Pasta me reçel nga brumi i gatshëm pa maja

Ëmbëlsirat e fryrë brumë pa maja Edhe dembelët mund të gatuajnë. Ju nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje për këtë:

1. Hapeni brumin në gjerësi gjysmë centimetri.

2. Pritini në mënyrë të rastësishme në katrorë.

3. Vendosni pak reçel në mes të çdo pjese, duke u larguar nga buza.

4. Mbyllni gjysmat e fletës dhe byrekët e formuar i lyeni me vezë të rrahur.

I pjekim në 200ºС. Koha e parashikuar e gatishmërisë është 20 minuta.

Pite me patate në një tigan

Përmasat për këto byrekë vendosen në mënyrë arbitrare, sipas shijeve të zonjës dhe të afërmve të saj.

1. Ziejini patatet, kullojini ujin dhe grijini perimet me rrënjë në një pure. Shtoni në të qepë e skuqur Dhe gjalpë.

2. Vendoseni mbushjen në qendër të katrorëve të sfoliatave dhe përdorni një pirun për të shtrënguar skajet e plehrave së bashku.

Skuqini copat në një tigan me vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Tortë me djathë të shpejtë

Lloji i propozuar i byrekut quhet i shpejtë, jo sepse do të jetë gati për pak minuta, por sepse bëhet me një përpjekje minimale. Për mbushjen do t'ju duhet gjysmë kilogram rikota, tre vezë dhe gjysmë gote krem dhe sheqer. Mblidhni nja dy lugë miell.

1. Si bazë përdoret brumërat. Hapet në një shtresë dhe vendoset në një tavë byreku. Anët e vogla duhet të ngrihen mbi bazën.

2. Krem djathi përzihet me vezë, ajkë të trashë, dy lugë miell gruri, sheqer dhe një pikë ekstrakt vanilje. E gjithë kjo shndërrohet në masë ajri me mikser dhe derdhet në kallëp.

Cheesecake-i piqet për 50 minuta. Temperatura e gatimit - 180ºС. Byreku i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë në të ftohtë.

Roll me manaferrat dhe krem djathi

Menjëherë hapeni brumin e rrotullës në një shtresë të hollë.

1. E lyejmë me përzierjen Krem djathi, tip Philadelphia, me sheqer. Ne marrim raportet sipas shijes sonë.

2. Mbi shtresën e parë vendosim një shtresë të dytë brumi. E spërkasim me thërrime bajamesh dhe shtrojmë një shtresë me manaferrat.

3. Rrotulloni rrotullën dhe bëni prerje të vogla tërthore mbi të.

4. Lyejmë sipërfaqen e produktit me vezë dhe e dërgojmë në furrë të piqet në 190ºC. Koha e përafërt deri në gatishmëri: 30 minuta.

Ëmbëlsirën e nxehtë mund ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me sheqer pluhur.

Ëmbëlsira të bëra nga pasta pa maja

Ju mund të përgatisni shumë shpejt një rostiçeri ushqyese nga një produkt gjysëm i gatshëm i blerë. Pasta të bëra në shtëpi do të jenë shumë të rëndësishme në natyrë. Janë të shijshme edhe kur janë të ftohtë.

1. Ndani brumin në copa dhe rrotullojeni secilën në një rreth. Në qendër vendosim mishin e grirë të skuqur me qepë dhe shtojmë pak djathë të grirë.

2. Kapni skajet e pastave për të formuar një gjysmëhënës.

3. Skuqini byrekët në një sasi të madhe vaji në një tigan nga të dyja anët.

4. Vendosni pastat e gatshme në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Pasta me banane dhe çokollatë

Frymat e brumit pa maja me banane dhe çokollatë do t'ju ngarkojnë me energji gjatë pirjes së çajit dhe do të rrisin produktivitetin tuaj gjatë gjithë ditës. Përgatiten në pak minuta dhe magjepsin me shijen e tyre hyjnore.

1. Hapeni brumin si zakonisht për byrekët.

2. Pritini në drejtkëndësha dhe ndani mendërisht secilin në gjysmë. Njërën pjesë, më afër mesit, e spërkasim me kanellë dhe në anën tjetër vendosim nja dy lugë. paste çokollate. Sipër shtoni disa feta banane.

3. Mbyllni zarfet duke i palosur në gjysmë dhe duke siguruar skajet. Le të bëjmë disa prerje tërthore.

4. I vendosim brumërat në furrë të ngrohur në 190ºC. Do të pjekim për 20 minuta.

Pitet e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur.

Kroasantë me çokollatë për mëngjes

Edhe një dhëmb i ëmbël i prishur do ta pëlqejë këtë ëmbëlsirë. Çfarë mund të jetë më e shijshme se peta e butë e kombinuar me çokollatë të shkrirë?

1. Nuk ka nevojë të hapni shumë fletët e blera. I ndajmë në trekëndësha. Vendosni 1 - 2 feta çokollatë në njërën skaj dhe rrotulloni brioshët në role.

2. Vendosini copat në pergamenë të lyer me vaj dhe vendosini në furrë derisa të marrin ngjyrë. Trajtimi me çokollatë përgatitet në një temperaturë prej 180ºC. Shkon jashtëzakonisht mirë me akulloren me vanilje.

Industria ushqimore na ndihmon vazhdimisht, duke kompensuar mungesën e kohës me një shumëllojshmëri produktesh. gatim i menjëhershëm. Një prej tyre është pasta e sfumuar. Nuk ka asgjë më të lehtë se sa t'i shtoni mbushjen tuaj të preferuar dhe ta përgatisni brenda pak minutash. rostiçeri më i shijshëm ose ëmbëlsirë.

Për kuzhinierët e shtëpisë, pjekja nga pasta sfoliat është një shpëtim kur dëshironi ëmbëlsira të shijshme, por nuk keni kohë për të gatuar. Produktet e harlisura dhe të thërrmuara, të ëmbla apo të kripura, do të pranohen me kënaqësi nga të gjithë ngrënësit dhe shefi i kuzhinës do të vlerësojë recetat për thjeshtësinë dhe përballueshmërinë e tyre.

Çfarë duhet të gatuaj nga brumërat?

Të gjitha recetat për brumin e pastave të fryrë fillojnë me shkrirjen e bazës. Brumi shkrihet në temperatura e dhomës, nëse është e nevojshme, mbështillet, por nëse keni nevojë për produkte më të mëdha, kjo nuk është e nevojshme.

Çdo produkt i bërë nga pasta e fryrë do të marrë ngjyrë kafe të artë nëse pjesët e formuara lyhen me të verdhë veze. Ju mund ta përdorni për këtë shurup sheqeri ose një përzierje e vezëve dhe qumështit.
Ata pjekin byrekë gjysëm të gatshëm (sufka, briosh), shtresa keku, bëjnë baza për pica dhe përgatisin pite të shkëlqyera - të mbyllura ose në formë tartesh me mbushje të hapur.
Produktet e pjekura të bëra nga brumi i pjekur i pastave të gatshme mund të jenë ose të ëmbla ose të shijshme; shija e produkteve varet nga mbushja e zgjedhur, ndërsa vetë baza është pa maja.

Më e thjeshta dhe pjekje e shpejtë bërë nga pasta sfoliat - byrekë të vegjël me mbushje. E fundit mund të jetë reçel, manaferra, fruta, mish, djathë ose, si në këtë recetë, gjizë. Nëse dëshironi, produktet mund të bëhen pa sheqer duke zëvendësuar rrushin e thatë dhe ëmbëlsuesin me barishte dhe erëza, kjo do të jetë një mundësi e mirë rostiçeri për rostiçeri i shpejtë në arrati.

Përbërësit:

brumë - 500 g;
gjizë 1% - 300 g;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
rrush i thatë - 1 grusht;
vanilinë;

Përgatitja

E shkrijmë brumin dhe e hapim pak, e ndajmë në drejtkëndësha.
Bashkoni gjizën me sheqerin, vaniljen dhe rrushin e thatë pak të njomur.
Vendoseni mbushjen në gjysmën e pjesës së punës, mbulojeni me skajin tjetër dhe kapeni me kujdes.
Bëni të çara sipër për të lejuar që avulli të dalë.
I pjekim petat e peta me gjize per 20 minuta ne 200 grade.
Ëmbëlsirën e ftohur e spërkasim me pluhur.

Pjekja e byrekut nga brumi i petë në furrë nuk është më i vështirë sesa bërja e pastave të fryra, ndryshimi i vetëm është në dizajnin e produkteve. Është më mirë të mbushni produkte të tilla të pjekura me mbushje të kripura: mish, djathë, proshutë; produktet do të jenë të shijshme edhe kur janë të ftohta, është e përshtatshme t'i merrni me vete në punë ose shkollë për një rostiçeri të shpejtë dhe të kënaqshme.

Përbërësit:

brumë - 1 shtresë;
mish i grirë - 150 g;
djathë i fortë– 50 g;
kripë, piper, trumzë;
e verdhë veze - 1 copë;
susam.

Përgatitja

Shkrini brumin, prerë në 2 pjesë.
Ziejeni mishin e grirë në një tigan, shtoni erëza dhe kripë. Ftojeni para përdorimit.
Vendoseni mbushjen në copën e brumit, shtoni një grusht djathë dhe mbyllni me kujdes skajet.
Lyejeni me të verdhë veze dhe spërkatni me farat e susamit.
Piqeni për 30 minuta në 190 gradë.

Çdo kuzhinier shtëpiak mund të përsërisë recetën austriake duke përgatitur një rrotull petë me mbushje molle. Ky version i thjeshtuar i strudelit do të tërheqë çdo dashnor të pjekjes në shtëpi. Mbushja klasike, e plotësuar me arra, do të plotësojë zëvendësimin e brumit të shtrirjes me një produkt gjysëm të gatshëm.

Përbërësit:

brumë - 700 g;
mollë - 3 copë;
arra të grimcuara - 1 lugë gjelle;
gjalpë i butë - 100 g;
thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer kafe - 2 lugë gjelle. l.;
kanellë - 2 lugë;
e verdha - 1 pc.

Përgatitja

Shkrini brumin dhe hapeni.
Pritini mollët në kubikë të vegjël.
Lyejeni shtresën me gjalpë të butë dhe spërkateni me bukë.
Vendosni mollët dhe spërkatni me gjysmën e përzierjes së sheqerit me kanellë.
Rrokullisni, kapni skajet dhe bëni të çara sipër.
Lyejeni me të verdhë veze dhe spërkatni me sheqer kanellë.
Pjekja e strudelit nga peta e sfumuar do të zgjasë 35 minuta në 180 gradë.
Shërbejeni strudlin të nxehtë, spërkatni me pluhur dhe shtoni një lugë akullore.

Pica përgatitet shpejt nga brumi i petë në furrë; mbushja zgjidhet sipas gjykimit tuaj. Mund të zgjidhni versionin tradicional të bërë në shtëpi: mish, sallam, kërpudha dhe djathë, ose ta bëni më shumë pjatë origjinale, duke aplikuar peshk i kripur, ullinj dhe mocarela. Duke pasur parasysh atë djathë i butë shkrihet shpejt, brumi duhet të hapet hollë në mënyrë që të gatuhet më shpejt.

Përbërësit:

brumë - 400 g;
mocarela - 150 g;
salcë - 2 lugë gjelle. l.;
salmon i kripur lehtë - 100 g;
ton i tymosur - 50 g;
ullinj - 5 copë;
susam i bardhë dhe i zi.

Përgatitja

Hapeni brumin e shkrirë hollë dhe lyejeni me salcë.
Vendosni feta peshku dhe mocarela.
Spërkateni me unaza ulliri dhe farat e susamit.
Piqeni për 15-20 minuta në 220 gradë.

– një zgjidhje ideale për një të përzemërt dhe mëngjes i shijshëm. Kjo është për shkak të lehtësisë së gatimit dhe ndryshueshmërisë së mbushjeve. Përdorni djathë, reçel, çokollatë si mbushje, ose thjesht lyeni pjesën e punës me gjalpë dhe piqni - rezultati është një trajtim i shkëlqyeshëm me një sipërfaqe të thërrmuar krokante dhe një thërrime të butë. Receta është për 4 briosha.

Përbërësit:

brumë - 300 g;
pastë çokollate - 4 lugë;
e verdhë veze - 1 copë;
sheqer pluhur - për dekorim.

Përgatitja

Hapni pak shtresën e brumit, të prerë në 4 trekëndësha.
Vendosni një lugë pastë në pjesën e gjerë.
Rrokullisni në një rrotull, vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë, lyejeni me të verdhë veze.
Pjekja e brioshëve nga pasta e squfur do të zgjasë 25 minuta në 190 gradë.
Spërkatni brioshët pak të ngrohtë me pluhur.

E preferuara e të gjithëve e bërë nga pasta me tharmë me sheqer. Përgatitja e delikatesës në shtëpi është shumë e thjeshtë, është e rëndësishme që përgatitja të përgatitet siç duhet: rrotullojeni shtresën nga të dyja anët drejt njëra-tjetrës, më pas priteni në segmente të holla. Në mënyrë që pjesa e punës të pritet mirë, duhet të ngrihet pak.

Përbërësit:

pastë squfur - 500 g;
gjalpë i butë - 100 g;
sheqer kafe - 3 lugë gjelle. l.;
kanellë - 2 lugë.

Përgatitja

Hapeni brumin hollë dhe lyeni me gjalpë të butë.
Bashkoni sheqerin dhe kanellën dhe spërkatni sipër.
Rrotulloni në role nga të dyja anët, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
Pritini në segmente me trashësi 1 cm.
Piqeni për 15 minuta në 200 gradë.

Ëmbëlsirat e ëmbla të bëra nga brumi i majave të fryrë kanë shumë opsione që janë të lehta për t'u zbatuar në kuzhinën tuaj të shtëpisë. Ngjitësit e famshëm do të kënaqin çdo ëmbëlsirë, dhe të mahnitshmen mbushje kosi rezulton aq e shijshme sa të gjithë ngrënësit do ta shtojnë në ndonjë ëmbëlsirë ose do ta hanë ashtu, si meze me çaj.

Përbërësit:

brumë - 1 kg;
gjalpë i butë - 100 g;
sheqer kallami - ½ lugë gjelle;
kanellë - 1 lugë gjelle. l.;
salcë kosi - 200 ml;
sheqer i bardhë - 2 lugë gjelle. l.;
vanilinë - ¼ lugë çaji;
rum - 2 lugë.

Përgatitja

Hapeni brumin pak, lyejeni me gjalpë të butë.
Spërkateni me përzierje kallam sheqeri dhe kanellë.
Rrokullisni në një rrotull të ngushtë, të prerë në segmente 2 cm të trasha.
Vendoseni në tigan, afër njëri-tjetrit.
Piqeni për 35 minuta në 190 gradë.
Përziejmë kosin me sheqerin, vanilinë dhe rumin.
Mbi roletat e nxehta të përfunduara hidhni kremin dhe lëreni të zhyten për 30 minuta.

Ëmbëlsira e famshme e bërë nga brumi i majave të fryrë është “Napoleon”, e cila përgatitet në shtëpi në vetëm një orë, pa llogaritur kohën e njomjes. Mund të zgjidhni kremin klasik të kremës ose të përzieni qumështin e kondensuar me gjalpë, gjithashtu do të dalë shumë i shijshëm dhe jo i mundimshëm. Nga 1 kg brumë dalin rreth 5-6 ëmbëlsira të vogla.

Përbërësit:

brumë - 1 kg;
gjalpë - 120 g;
sheqer - 200 g;
qumësht - 2 lugë gjelle;
vezë - 3 copë;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
vanilinë - ¼ lugë.

Përgatitja

Hapeni brumin, ndajeni në shtresa, piqni deri në kafe të artë, ftohet.
Piqni veçmas copëzat dhe grijini në thërrime.
Rrihni vezët me sheqerin, vaniljen, shtoni miellin dhe më pas qumështin.
Ziejeni kremin derisa të trashet.
Ftoheni kremin derisa të ngrohet, shtoni gjalpë të butë dhe rrihni.
Lagni ëmbëlsirat me krem dhe spërkatni me thërrime.
Një tortë e bërë nga brumi i petë duhet të ngjyhet në krem për të paktën 3 orë.

Pjekje e shpejtë, e lehtë dhe pa probleme në furrë. Gjithçka që ju nevojitet për të zbatuar recetën është një gjysëm i gatshëm i ngrirë, salsiçe të zakonshme dhe një e verdhë veze për lubrifikimin e produkteve. Një opsion buxhetor që do të vlerësohet nga ata që janë gjithmonë me nxitim për të arritur diku. Per te perdorur 1 shtrese pete sfoliat ju duhen vetem 4 salcice.

Përbërësit:

brumë - 1 shtresë;
salcice - 4 copë;
e verdhë veze - 1 copë;
susam - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Shkrini brumin dhe hapeni.
Pritini në shirita me trashësi 1 cm.
Mbështilleni sallamin në një spirale me brumë.
Vendoseni në pergamenë, lyeni me të verdhën e verdhë, spërkatni me farat e susamit.
Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.

Mund ta gatuani me mish të grirë në mënyrë tradicionale, pa u shqetësuar me dekorimin. Por "Kërmilli" me mbushje dhe mbushje me salcë kosi dhe djathë do të duket shumë më origjinal. Mishi i grirë duhet të plotësohet me qepë, karrota, speca të ëmbël dhe të hidhur, si dhe kërpudhat e skuqura janë gjithashtu të përshtatshme.

Shumë njerëz e duan ëmbëlsirën e sfumuar për butësinë dhe shkathtësinë e saj. Në fund të fundit, ju mund të bëni pasta të fryra me të mbushje të ndryshme, nga reçeli te mishi. Flufat e blera në dyqan janë paksa të shtrenjta dhe jo gjithmonë të shijshme, ndaj shumë amvise preferojnë të blejnë brumbuj (ose ta bëjnë vetë) dhe ta pjekin në shtëpi. Ne do t'ju tregojmë se si t'i mbështillni pastat e fryra në mënyra të ndryshme në mënyrë që pjekje në shtëpi I pëlqeu jo vetëm stomakut, por edhe syrit.

Trekëndëshi

Kjo është një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të popullarizuara për të mbështjellë brumin. Keshtu mund te pergatisni peta me gjize, reçel, reçel, kerpudha, pule, djathe dhe cdo mbushje tjeter, sepse do te jete brenda trekendeshit. Rrotullimi i një pastë sfurmash në një trekëndësh është po aq e lehtë sa të grisësh dardha:

e presim brumin në katrorë. Madhësia mund të jetë çdo, gjëja kryesore është të ruani formën katrore. Zakonisht ata bëjnë 10 me 10 cm;
vendosim mbushjen në mes. Nuk duhet të ketë shumë (1 lugë mbushje për 10 me 10 katrorë);
Mbyllni fort me gishta skajet e petes se sferes ne menyre qe mbushja te mos rrjedhe.

Gati. Gjatë pjekjes, peta do të fryhet dhe do të bëhet me gëzof. Dhe edhe nëse pini një kafshatë nga byreku dhe nuk arrini menjëherë te mbushja, ajo do të jetë sërish e shijshme, sepse brumërat në vetvete janë të buta dhe të lehta.

Tortë me djathë

Në këtë mënyrë interesante mund t'i mbështillni pastat e fryra. Cheesecake me shtresa ndryshon nga ai klasik në formën e tij: nuk është i rrumbullakët, por katror ose në formë diamanti. Për një produkt të tillë, vetëm mbushjet e trasha (viskoze) janë të përshtatshme, sepse ato të lëngshme mund të rrjedhin në fletën e pjekjes. Le të mësojmë se si të gatuajmë ëmbëlsira me djathë:

paloseni katrorin e brumit në një trekëndësh (pa shtypur);
bëni një prerje si në foton 3 (jo deri në fund);
hapeni trekëndëshin përsëri në formë katrore dhe lyejini skajet me vezë (për ngjitje më të mirë);
kalojmë qoshet (si në foton 5);
Vendosni mbushjen në qendër.

Peta e sfumuar është gati!

Flutur

Një mënyrë shumë e pazakontë e mbështjelljes së brumërave, e përshtatshme për produkte të ëmbla. Mbushja duhet të jetë përsëri viskoze. Le të shohim dhe të kujtojmë:

gjithçka fillon si në një cheesecake: një trekëndësh, një prerje, një zhvillim;
Lyejmë me vezën mesin e katrorit;
si në fotot 4 dhe 5, ngjitni qoshet në mes;
Vendoseni mbushjen në qelizat që rezultojnë.

Rezultati janë flutura të harlisura shumë të bukura, të cilat pas pjekjes mund të dekorohen gjithashtu me sheqer pluhur dhe rrush pa fara të kuqe, për shembull.

Përkuluni

Shumë njerëz i mbajnë mend harqet e fryrës që nga fëmijëria. Nuk kishte mbushje në to, por kjo nuk i bënte produktet më pak të shijshme, sepse harqet ishin spërkatur me sheqer. Rezulton se mbështjellja e pastave të fryra në këtë mënyrë nuk është aspak e vështirë:

ktheni katrorin në një trekëndësh;

bëni 2 prerje si në foton 3;

Ne e mbështjellim bishtin që rezulton rreth dy "veshëve" anësor, duke formuar një hark.

Spërkateni harkun e përfunduar të pjekur me pluhur ose lyejeni me reçel të lëngshëm. E madhe ëmbëlsirë e lehtë për çaj.

Kare

Formë pudre ideale për mish dhe mbushjet me kërpudha. Metoda e mbështjelljes i ngjan pak teknikës së cheesecake-it (të paktën gjithçka fillon pikërisht kështu).

Mëlçia e viçit për byrekët duhet të jetë e freskët, me ngjyrë vishnje të errët me një erë pak të ëmbël. Një tipar karakteristik i këtij nënprodukti të vlefshëm është një film i hollë transparent që mbulon të gjithë sipërfaqen e jashtme të mëlçisë. Para gatimit duhet të ngjyhet ujë të ftohtë 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, filmi i sipërfaqes do të bëhet i bardhë dhe hidhërimi do të largohet. Filmi duhet të ndahet me kujdes duke e hequr nga buza me një thikë të mprehtë. Pas kësaj, mëlçia duhet të pritet në kube të vogla. Fillimisht mund ta vendosni në frigorifer për 30 minuta, më pas është më i përshtatshëm për t'u prerë

Pritini qepët dhe skuqini në vaj vegjetal të nxehur më parë.

Qepa duhet të bëhet e tejdukshme.

Pastaj duhet të shtoni mëlçi të copëtuar në të.

Pas kontaktit me një tigan të nxehtë, gradualisht do të ndryshojë ngjyrën e saj burgundy në gri. Pjesët duhet të trazohen shpesh në mënyrë që të ziejnë në mënyrë të barabartë.

Kur mëlçia të humbasë ngjyrën e saj origjinale, shtoni kripë, piper dhe hiqeni nga zjarri. Nuk mund ta mbani në sobë për një kohë të gjatë, pasi këto të brendshme kapriçioze mund të bëhen të vështira.

Brumë sfoliat për çanta duhet ta rrotulloni në një shtresë 3-4 mm të trashë. Për të parandaluar ngjitjen, duhet të spërkatet me miell nga të dyja anët.

Pritini në katrorë me një anë prej 10 cm.

Në qendër të secilës vendosni 1 lugë mbushje të ftohur.

Mblidhni skajet e katrorit dhe shtypni fort duke u dhënë byrekut formën e qeseve. Më pas lyejini ato e kuqja e vezes.

Qese pastiçerie me mëlçi viçi Vendosini ato 3 cm larg njëra-tjetrës në një tepsi të veshur me pergamenë. Duhet të piqen në 200 gradë për 25-30 minuta.

Pasta e sfumuar mund të gjendet sot në çdo supermarket aty pranë. Është i domosdoshëm kur duhet të përgatisni shpejt dhe pa mundim një ose një tjetër pastë, dhe një shumëllojshmëri të gjerë të tyre. Nuk është më kot që shumë amvise ruajnë gjithmonë brumin e ngrirë në frigorifer për rastin e njohur si "mysafirë në pragun e derës".

Çfarë mund të bëni nga brumërat? Shumë të mira të ndryshme! Nga "gjuhët" e thjeshta të fryra deri te torta e mahnitshme "Napoleon" - pasta të fryra, tuba, "zarfe", "qoshe", "trëndafila"; pjekje të mbushura me mollë, gjizë, djathë, sallam, reçel, çokollatë, krem! Kjo është pasuria e variacioneve që përmbajnë recetat e bëra nga pasta sfoliat e blera në dyqan.

Të gjitha petat duhet të piqen në një tepsi të spërkatur me miell ose të veshur me pergamenë në temperaturë 200-220ºC. Është e lehtë të dallosh nëse është gati: produktet e pjekura do të ndahen dhe do të marrin një ngjyrë të artë.

1. Ëmbëlsira “Bow”

Hapeni petën 1 cm të trashë, të prerë në rripa rreth 10 cm të gjata, 3-4 cm të gjera.Kthejeni në mes për të bërë një “hark”. E pjekim, e kalojmë në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

2. Pasta të fryra “Veshët”

Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, spërkatni tortën me sheqer dhe kanellë dhe palosni fillimisht skajin e djathtë, pastaj skajin e majtë në formë roleje drejt mesit të kekut. Rezulton të jetë një rrotull e dyfishtë. Pritini në copa 0,5 cm të trasha, shtrini "veshët" në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqni derisa të jenë gati.

3. Ëmbëlsira me sfungjer “Cons”

Pritini brumin në katrorë, vendosni një mbushje jo të lëngshme në mes të secilit: copa mollë, qershi, gjizë ose veze te ziera Me qepe te njoma, ose kërpudha të skuqura me qepë. Përkulni kuadratet e brumit diagonalisht për të formuar një trekëndësh dhe shtypni me gisht përgjatë perimetrit, duke u larguar 1 cm nga buza: më pas gjatë pjekjes mbushja nuk do të "ik", dhe skajet e "qosheve" do të ndahen bukur. .

4. Ëmbëlsira “Rosochki”

Mund të bëhet e ëmbël ose e shijshme. Pasi të keni shtrirë brumin në një trashësi prej 0,5 cm, prisni tortën në shirita 15 cm të gjatë dhe 3 cm të gjerë.

Mbi brumin vendosim feta të holla gjysmërrethore të mollëve të spërkatura me sheqer kanellë ose sallam të zier - në mënyrë që skajet të dalin pak mbi brumë - dhe brumin e rrotullojmë në formë roleje. I sigurojmë trëndafilat me kruajtëse dhëmbësh dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë.

Mund të spërkatni shirita brumi me djathë të grirë ose fara lulekuqeje, më pas t'i rrotulloni për të krijuar "kërmijtë" e fryrë.

5. Shkopinj djathi

Presim tortën në rripa me trashësi 1 cm, lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me djathë të grirë. Mund ta spërkatni me farat e qimnonit ose susamit.

6. Ëmbëlsira me sfungjerë

Pasi të keni shtrirë brumin në një tortë 0,5 cm, prisni rrathët duke përdorur një gotë ose gotë të përmbysur. E vendosim mbushjen psh te zier fileto pule, të grira dhe të përziera me qepë të skuqura. Pitet i shtypim, i shtypim pak, i vendosim në një tepsi, me anën e qepjes poshtë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

7. Pasta të fryra “Tuba”

Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhen kone speciale metalike për pjekje. Mbështjellim shirita brumi me gjerësi 1 cm mbi to, pak të mbivendosura dhe i pjekim. Hiqni tubat e përfunduar të ftohur nga konet dhe mbushini me krem: gjalpë, krem ose proteina.

8. Ëmbëlsira “Kroasanët”

Hapeni brumin në formë rrethi me trashësi 0,5 cm dhe priteni në segmente trekëndore, si për bagels. Në skajin e gjerë vendosim një mbushje jo të lëngshme: manaferrat, një copë reçel, arra me rrush të thatë dhe mjaltë, një copë çokollatë - dhe rrotullohemi nga fundi i gjerë në atë të ngushtë. Lyejeni pjesën e sipërme të brioshit në vezën e rrahur, më pas në sheqer. Vendoseni në një tepsi dhe piqini deri në kafe të artë.

9. Tortë spirale

Si një alternativë ndaj pastave të vogla të fryra, mund të piqni një të madhe, spektakolare. tortë me shtresa! Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, të prerë në shirita të gjatë e të ngushtë (5 cm të gjerë, sa më gjatë aq më mirë).

Vendoseni mbushjen në mes të shiritave: djathë i grirë, kërpudha, mish i grirë. Ne kapim skajet dhe vendosim "tubat" që rezultojnë me mbushjen në një spirale në myk. Mund të bëni një byrek me me mbushje të ndryshme, duke i alternuar ato. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit ose qimnon. Piqeni në 180-200 C deri në kafe të artë.

10. Napoleoni

Receta më e shijshme dhe e preferuar e brumit të skuqur! Hapeni brumin në ëmbëlsira me trashësi 2-3 mm, sipas madhësisë së fletës së pjekjes (dhe për të mos u grisur torta e hollë, është më e përshtatshme ta hapni menjëherë në pergamenë të spërkatur me miell), shponi ëmbëlsirat në disa vende me një pirun dhe piqni për 15-20 minuta secila. Ëmbëlsira të gatshme e nxjerrim, e lëmë të ftohet dhe i japim një formë të barabartë. Vendosni skajet e prera në një qese dhe rrotulloni ato për të krijuar thërrime për spërkatje. tortë e përfunduar. E lyejmë me krem, e spërkasim kekun me thërrime dhe e lëmë të njomet për 3-4 orë.

Bazuar në këto teknika të brumit - bëhuni krijues! Më poshtë janë më shumë receta për ju. Ndryshoni mbushjet dhe formën!

Pasta me gjizë, djathë dhe manaferra

Djathërat e fortë përdoren tradicionalisht në produktet e pjekura të shijshme dhe më rrallë në ato të ëmbla. Kjo recetë për brumërat e gatshme nga brumërat e gatshme sugjeron kombinimin e djathit mesatarisht të mprehtë me gjizë e butë dhe manaferrat e tharta. Lingonberries, boronicat dhe rrush pa fara e kuqe janë të përshtatshme si të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Falë djathit mbushja e byrekut fiton njëfarë viskoziteti dhe shija karakteristike e produktit të përzgjedhur i kalon produktit të pjekur. Pasta e gatshme, një e treta e një qese me manaferra të kuqe, 40 minuta për të gjithë procesin - dhe byrekë të ajrosur, të thërrmuar me një kore pak të karamelizuar dhe qendra aromatike të rreshtuara në një grumbull joshës në tryezën e ngrënies. Këto pasta të fryra fluturojnë shpejt!

Përbërësit për përgatitjen e brumërave:
Pasta me skuq - 500 g; gjizë - 200 g; djathë i fortë - 150 g; sheqer - 70-100 g; salcë kosi - 50 g; manaferrat (boronica / manaferrat / rrush pa fara e kuqe) - 70-100 g; sheqer pluhur

1. Grini gjizën me sheqer dhe salcë kosi derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni manaferrat dhe copat e mëdha të djathit pa shkrirë - përzieni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Rrotullën e shkrirë të brumit e shpalosim në një sipërfaqe të lyer me miell, e hapim lehtë, duke arritur një trashësi shtrese rreth 3-4 mm. Pritini në copa të barabarta në formë katrore ose drejtkëndore.
4. Në qendër vendosim mbushjen me kokrra të kuqe-gjizë-djathë.
5. Mbërtheni skajet e kundërta sipas dëshirës. Për shembull, në formën e samsa - në trekëndësha. Por formimi i byrekut nuk do të ndikojë në shijen dhe zgjidhet sipas gjykimit të furrtarit.
6. Vendosini pudrat nga ana e tegelit poshtë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejini me ujë.
7. E vendosim të piqet në 180 gradë për 20-25 minuta.
8. Pas ftohjes i spërkasim brumërat me mbushje gjizë dhe kokrrat e tharta me sheqer pluhur. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund të shërbeni salcën e manave.

Shtrudel me mollë

Strudel është një rrotull krokante pastiçerie me një mbushje të ëmbël. Shija e kësaj ëmbëlsire është e njohur për shumë njerëz, por jo të gjithë janë në gjendje të përgatisin strudel në shtëpi, në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes, por të mbetet brenda rrotullës. Sekreti i bërjes së strudelit nga petë e gatshme në furrë mund të mësohet nga kjo recetë.

Përbërësit:
Pjatë (250 g) petë sfungjerësh; mollë e madhe ose 2 të mesme; një lugë e madhe miell; 4 lugë gjelle. l. Sahara; -2 lugë gjelle. l. therrime buke; – 1/3 filxhani kokrra arra; - gjysmë lugë çaji kanellë (shtoni sipas dëshirës); -1 vezë pule.

Procesi i gatimit:
1. Qëroni mollën me bërthamë dhe qëroni dhe më pas e prisni në kubikë të mesëm.
2. Vendosni mollën e grirë në një filxhan dhe shtoni miellin, gjysmën e sheqerit dhe kanellën. Kjo erëz jep një shije pikante që jo të gjithëve u pëlqen, ndaj shtohet sipas dëshirës. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, mollët do të japin lëng dhe do të bëhen pak të lagësht.
3. Përziejini në një filxhan tjetër arra, të cilin e grijmë jo shumë imët, therrime buke dhe gjysmën e mbetur të sheqerit të grimcuar.
4. Hapeni fletën e pastave të shkrirë me një oklla në një tryezë të lyer me miell. Është e nevojshme të merret një shtresë më e hollë e formës drejtkëndore. Vendosni përzierjen e arrave në qendër. Përgjatë skajeve të mbushjes duhet të ketë një brumë bosh, jo inferior në gjerësi ndaj shtresës së arrave.
5. Përhapeni përzierjen e mollës mbi arra.
6. Tani mbështillni me kujdes rrotullën. Fillimisht palosim njërën anë, duhet të mbulojë plotësisht mbushjen dhe pastaj anën e dytë.
7. Për të mbajtur të shtrënguar skajet e palosur, mund t'i lagni lehtë me ujë përpara se të formoni rolenë. Më pas ato do të mbahen së bashku dhe nuk do të shpalosen gjatë pjekjes.
8. Duke i kthyer skajet e rrotullës poshtë, e transferojmë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe e lyejmë me vezë të rrahur derisa të bëhet shkumë.
9. Përdorni një thikë për të bërë prerje tërthore në të gjithë brumin dhe përsëri kaloni mbi to me larjen e vezëve. Kur piqni një strudel të tillë, mbushja nuk do të rrjedhë kurrë, mielli dhe thërrimet e bukës do të mbeten lëng molle brenda rrotullës.
10. E pjekim strudelin ne 180 grade. Roli mund të konsiderohet i gatshëm sapo të marrë një pamje rozë dhe të shijshme. Lëreni strudelin të ftohet pak dhe duke e prerë rolenë në copa, shijoni shijen e saj të lëngshme të mollës.

Puffs rostiçeri

Një recetë për dashamirët e pjekjes së shpejtë - snack pufkat e bëra nga brumi gjysëm i gatshëm i blerë, i mbushur me gjizë të kripur.

Përbërësit:
Pasta me skuq - 500 g; gjizë nga 9% - 200 g; vezë - 1 copë. + e verdhë veze;
zarzavate - 1/3 tufë; susam (kokrra të zeza) - 2 lugë gjelle. l.;
kripë.

Procesi i gatimit:
1. Sipas udhëzimeve, shkrijeni brumin në temperaturën e dhomës. Për mbushjen zgjedhim gjizën mjaft të yndyrshme të cilën e përziejmë me një vezë. Nëse produkti i qumështit të fermentuar është shumë i lagësht, shtoni vetëm të verdhën e verdhë.
2. Pritini imët barishtet e freskëta të pastra - në rastin tonë majdanoz me lëng, shtoni në masën e gjizës-vezëve, shtoni kripë sipas shijes dhe sillni përbërjen në homogjenitet.
3. Prisni fillimisht fletën e shkrirë të petës sfumuar në tre shirita gjatësorë me gjerësi të barabartë, më pas ndani secilën pjesë në tre katrorë të barabartë. Në të njëjtën kohë, ne nuk e hollojmë shtresën - ruajmë trashësinë origjinale në mënyrë që guaska e miellit të rezultojë të jetë me shumë shtresa.
4. Mbi gjysmën e copave/katrove vendosim mbushjen dhe mbulojmë me gjysmën tjetër.
5. Mund të formoni ose një katror ose një trekëndësh. Mbërtheni skajet rreth perimetrit me dhëmbët e një piruni.
6. I vendosim brumat e fryrë në pergamenë të lyer me vaj – mbajmë një distancë të shkurtër, lyejmë me të verdhë veze të holluar me ujë (ose qumësht).
7. I spërkasim me farat e susamit të zi me ngjyrë të kundërt dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë - i pjekim snack pufkat në 180 gradë për rreth 25-35 minuta.

Shtrydhëse frutash të fryra

Përbërësit për shtrydhëse frutash:
300 g petë të gatshme; 200 g gjizë; 70 g sheqer; 25 g miell; 1 e verdhë veze; 8-20 qershi; 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Procesi i gatimit:
1. Për të përgatitur mbushjen e shtrydhësve, përzieni gjizën me sheqerin, të verdhën e verdhë dhe miellin. Mbushja e shtrydhësve është gati.
2. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë me trashësi rreth 2 mm.
3. Duke përdorur një gotë me diametër 8-9 cm, shtrydhni rrathët.
4. Vendosni një lugë të mbushur me mbushje me gjizë në gjysmën e bukëve të prera. Mbuloni gjizën me gjysmën e dytë të brumit.
5. Shtypni një qershi në mbushjen e çdo ene me lëng anash. Vendosini lëngjet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me ujë të ëmbël.
6. Lëngjet i vendosim në furrë të parangrohur dhe i pjekim në 200 gradë për 20-25 minuta. Lëngjet e përfunduara ftohen, më pas i spërkasim me sheqer pluhur të situr.

Byrek me fryrje me mocarela dhe domate

Kjo byrek me pastë sfoliat duhet të tërheqë adhuruesit e kuzhinës gustator. Kuzhina italiane, madje edhe një fillestar në gatim mund ta pjekë. Receta përdor brumë të gatshëm të blerë në dyqane, pa maja, por byreku mund të piqet me maja squfur me po aq sukses. Mocarela mund të zëvendësohet me çdo djathë që shkrihet lehtë, dhe domate qershi me varietete të tjera të vogla domatesh.

Përbërësit:
300 g brumë squfur (mundësisht pa maja); Mocarela; qershi; 2 koka qepët; borzilok i thatë.
Rendimenti: 2 byrekë drejtkëndëshe

Procesi i gatimit:
1. Përgatisim përbërësit për mbushjen: mocarelën e presim në shirita ose katrorë të hollë, domatet qershi i presim në gjysmë, qepën e presim në rrathë.
2. Nga një pjatë me petë, hapni dy drejtkëndësha (afërsisht 12x30 cm) me trashësi 4 mm.
3. Vendosni rrathët e qepëve në mënyrë të barabartë mbi shtresat e brumit.
4. Vendosni sipër fort shkopinj mocarela dhe spërkatni me borzilok të thatë.
5. Vendosni sipër gjysmat e qershisë në 2-3 rreshta (nga ana e prerë poshtë).
6. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200˚C për rreth 30-35 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byrek i hapur me kampione dhe domate qershi

Përgatitu për tavolina e ngrenies byrek i hapur me kërpudha champignon dhe domate qershi. Pasta e sfumuar e njomur me aromë hudhre dhe rozmarine është një bazë e hollë dhe e thërrmuar për pjata të ndryshme që mund të modifikohen lehtësisht. Receta nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer!

Përbërësit:
Brumë gjysëm i gatshëm (squfur) – 450 g; kampione - 150 g; domate qershi - 8-9 copë; hudhër - 3-4 thelpinj; rozmarinë - një grusht gjilpërash;
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.; kripë; piper.

Procesi i gatimit:
1. Brumin e shkrirë nuk e hapim me petull - lëmë një shtresë të trashësisë origjinale në mënyrë që gjatë pjekjes, skaji i byrekut të dalë shumështresor. Vendoseni menjëherë gjysmën e produktit drejtkëndor në një fletë pjekjeje me pergamenë.
2. Lubrifikoni rreth të gjithë perimetrit vaj ulliri, spërkateni me kripë dhe piper të bluar. Për të përmirësuar shijen, ato aromatizohen edhe me barishte të ndryshme të thata.
3. Shpërndani pjesën më të madhe të gjetheve të rozmarinës.
4. Më pas janë thelpinjtë e hudhrës, të prera në feta të holla. Tandemi hudhër-rozmarinë është i shkëlqyeshëm për pjatat me perime të pjekura, byrekët e ushqimit, pastat e fryrë dhe kiflet.
5. Përhapeni fetat e kërpudhave në mënyrë të barabartë në shtresën tjetër. Ju mund t'i prisni kampionët në kube të vogla, të mesme, në gjysma, në çerek ose në pjata gjatësore.
6. Mbi kampionët vendosim domate qershi në miniaturë. I lëmë bishtat në fruta për një dekorim unik.
7. Prekja e fundit - shtoni një majë erëzash, rozmarinën e mbetur, disa pika vaj dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 20-25 minuta. E pjekim byrekun tone te hapur me kampione dhe domate qershi ne temperature 190 grade.

Në një shënim! Për brumërat byrek i mbyllur Shumë mbushje e shijshme, kjo është një vezë e zier e copëtuar dhe qepë të njoma të grira.

Fryrje me gjizë mente limoni

Për këto pasta të fryra përdoret gjizë e përgatitur në mënyrë të veçantë. Duke ngrirë kefirin (përmbajtja % e yndyrës sipas gjykimit tuaj) në një gjendje të ngurtë, dhe më pas duke e shkrirë në temperaturën e dhomës, marrim një gjizë shumë të butë, homogjene që nuk është inferiore ndaj analogëve të huaj të shtrenjtë. Për aromatizues, shtoni përbërës natyralë - nenexhik dhe lëkurë limoni.

Përbërësit:
Fruta pa maja - 300 g; gjizë dalëse - 200 g;
nenexhik - 2-3 degëza; sheqer pluhur - 50 g; lëkura e limonit - 1 lugë;
koncentrat limoni (për të përmirësuar shijen dhe opsionale) - 1-2 pika.

Procesi i gatimit:
1. Pasi t'i keni shpëlarë me ujë, hiqni gjethet e mentes nga kërcellet e forta, derdhni mbi to ujë të valë dhe ziejini me avull për 5-7 minuta.
2. Mos e hapni petën e shkrirë në mënyrë që gjatë pjekjes shtresa të bëhet me gëzof dhe me shumë shtresa. Ne presim, për shembull, boshllëqe të rrumbullakëta. Vendosim një copë letër pergamene me një ngarkesë bishtajore në qendër të secilës tortilla për të krijuar një formë depresioni/shporte. Pjekja e bazës së miellit për krem gjizë në temperaturë 180 gradë për 12-15 minuta.
3. Për të përgatitur gjizën për këto fryrje, ngrini kefirin derisa të ngurtësohet. Pas shkrirjes në temperaturën e dhomës, kullojeni me napë. Djathi i gjizës rezulton të jetë i veçantë, jashtëzakonisht i butë. Përzieni gjizën me sheqer pluhur, i cili, ndryshe nga sheqeri, ju lejon të ruani një strukturë të mëndafshtë dhe kremoze të masës.
4. Shtoni, duke shtrydhur ujin dhe duke i grirë imët, nenexhikun dhe lëkurën.
5. Më pas – disa pika koncentrat limoni, gatuajeni derisa të jetë e qetë. Kremi është gati!
6. Hiqni nga ngarkesa pastat e “rritura” dhe ftohuni.
7. Mbushni petat e fryra me përzierjen e gjizës të gërshetuar me ngjyrë.
E pazakontë dhe e shijshme!

Kroasantë me petë me çokollatë

Croissant është një pastë franceze në formë gjysmëhëne, e dashur nga e gjithë bota. Sot, brioshët e lehtë dhe të thërrmuar mund të pjeken lehtësisht në shtëpi nga pasta sfoliat e prodhuara në fabrikë. Mbushja mund të jetë vetëm çokollatë ose një kombinim i çokollatës dhe arrave, konfigurimi, krem krem etj. Këshillohet të përdorni brumë tashmë të testuar, pasi suksesi i produkteve të pjekura të gatshme varet nga cilësia e tij.

Shtrimi i brumit për brioshët e fryrë të kujton procesin e bërjes së bagels. Megjithatë, brioshët duhet të jenë në formë gjysmëhëne, kështu që skajet e bagelit janë palosur pak.

Përbërësit:
Pasta pa maja - 400 g; çokollatë - bar; arra - një grusht

Procesi i gatimit:
1. Pllaka e brumit hapet në një drejtkëndësh me trashësi 4 mm. Shtresa që rezulton pritet në trekëndësha të gjatë duke përdorur një zigzag.
2. Në anën e gjerë të trekëndëshave vendosni disa copa çokollatë dhe një lugë çaji jo të plotë me arra të grira hollë.
3. Kroasantët rrotullohen si bagels dhe i përkulim pak në formë gjysmëhëne.
4. Lyejmë brioshët me vezë.
5. Piqeni në furrë në 200°C derisa të marrin ngjyrë kafe. Kroasantët e përfunduar spërkaten me sheqer pluhur.

Salcice në brumë squfur

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të përgatisni salsiçe në petë, me kusht që ta keni tashmë brumin. Procesi i përgatitjes së tyre, përkatësisht mbështjellja e salsiçeve me brumë, është shumë interesant dhe zgjat rreth 10 minuta. Rezultati është një aromë gjellë e shijshme. Salcicet brenda brumit piqen, vetë peta fiton një strukturë krokante - shumë e shijshme!

Përbërësit:
Fletë peta – 200 g: salcice me madhësi standarde – 5-6 copë; vezë - 1 copë; susam - lugë gjelle

Procesi i gatimit:
1. Para së gjithash, hiqni filmin nga salsiçet.
2. Si rregull, peta e gatshme e blerë tashmë është e spërkatur me miell, kështu që thjesht e vendosim në tavolinë dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë 2-3 mm të trashë.
3. Më pas këtë shtresë të hollë brumi duhet ta presim në shirita, numri i të cilëve është i barabartë me numrin e salsiçeve. Mbështilleni çdo sallam në një rrip brumi. Shtypni fort skajet e brumit që të mos rrokulliset gjatë pjekjes.
4. Rrahim lehtë vezën me pirun dhe më pas me furçë lyejmë sipërfaqen e brumit me të cilin janë mbështjellë salsiçet.
5. Prekja e fundit është të spërkatni salsiçet me farat e susamit.
6. Transferoni salsiçet në një tepsi të veshur me pergamenë.
7. Vendosim salsiçet në brumë në furrë të parangrohur për 15 minuta (temperatura e furrës 200 gradë).
8. Shërbejini salsiçet e gatshme të nxehta në petë për mëngjes.

Samsa

Samsa është një lloj byreku i bërë nga pasta pa maja dhe shpesh me fryrje në kuzhinën e popujve turq të Azisë Qendrore. Samsa tradicionalisht piqet në një tandoor - një furrë speciale për pjekje, por tani përgatitet edhe në furra.

Në Uzbekistan, Taxhikistan dhe Turkestan, samsa është po aq popullore sa hot dogët në vendin tonë - ajo shitet në rrugë dhe ofrohet në bare dhe kafene.

1. Hapni një fletë petë të blerë në dyqan brumë pa maja mjaft të hollë, e lyejmë me gjalpë ose ndonjë yndyrë tjetër (margarinë, majonezë etj.). Rrokullisni atë në një rrotull.
2. Pritini rolenë në copa të barabarta.
3. Hapni çdo pjesë.
4. Vendosni mbushjen në copat e brumit të mbështjellë - për shembull, mish ose kungull. Për të përgatitur mbushjen e kungujve, prisni një copë kungulli në kubikë të vegjël, shtoni qepë, kripë, piper të zi, sheqer, gjalpë ose yndyrë tjetër.
5. Rrathët e brumit të mbështjellë rrotullohen në trekëndësha.
6. Lyejeni samsën me të verdhë të verdhë të papërpunuar dhe spërkateni me farat e susamit. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën mirë, më pas vendosni një fletë pjekje me samozë, ulni nxehtësinë në 180°C. Piqni samsa për 25-30 minuta.

burimi i tekstit dhe imazheve http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
imazhi kryesor