→ Ëmbëlsira origjinale. Receta të shijshme dhe ushqime të pjekura të bëra nga pasta squfur. Biskota Garibaldi me byrek

Ëmbëlsira origjinale. Receta të shijshme dhe ushqime të pjekura të bëra nga pasta squfur. Biskota Garibaldi me byrek

Fluhurat e pastave të skumës do t'ju ndihmojnë në pothuajse çdo situatë. Ato mund të piqen ose nga produkte gjysëm të gatshme ose nga brumi i përgatitur me duart tuaja. Nuk duhet të ketë ndonjë problem të veçantë në proces, sepse do të përpiqem t'i përshkruaj të gjitha fazat e tij në mënyrë të qartë dhe sa më qartë që të jetë e mundur.

Pjekja nga pasta e squfur - receta të njohura dhe të preferuara

Gjëja më e rëndësishme është të blini ose të përgatisni brumë squfur!

Pra, në mënyrë që spërkatjet tuaja të gllabërohen nga të gjithë anëtarët e familjes tuaj, përgatitni një brumë që përbëhet nga:

gjysmë kilogram miell; 375 g gjalpë; 250 ml ujë akull; lugë çaji kripë dhe 2 lugë çaji sheqer

Recetat për pjekjen e pastave sfoliat përmbajnë udhëzime hap pas hapi. Unë sugjeroj t'i bëni pufkat si kjo:

  1. Shosh miellin në një tas dhe e përziejmë me kripë.
  2. Shkrini 75 gr gjalpë në zjarr dhe ftoheni pak.
  3. Përkundrazi, ftohni pjesën tjetër të vajit të përshkruar në recetë në frigorifer.
  4. Hidhni ujë në enë me miell, më pas gjalpë në një rrjedhë të hollë dhe filloni të gatuani brumin.
  5. Për të bërë sfungjerë pa maja, përdorni ujë të ftohtë dhe miell premium.
  6. Pasi masa e brumit të ketë fituar viskozitet, vendoseni në tavolinë dhe filloni ta përzieni me duar derisa të bëhet elastike.
  7. Masën e brumit e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në raftin e frigoriferit, ku do të qëndrojë të paktën 40 minuta. Kini parasysh kohën tuaj, mund t'i piqni squfurat të nesërmen, siç kërkojnë disa receta, dhe ato nuk do të përkeqësohen.
  1. Vendosni gjalpin në tavolinë dhe formoni një kek katror me trashësi 1 cm, duke përdorur një petull për t'ju ndihmuar.
  2. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e hapim në formë drejtkëndëshe.
  3. Vendosni gjalpin në gjysmën e brumit, mbulojeni me gjysmën tjetër dhe filloni të rrotulloni, duke lëvizur petkun në një drejtim, duke u përpjekur ta ktheni brumin në një drejtkëndësh.
  4. Ndajeni drejtkëndëshin në 3 pjesë të pabarabarta (2/3 në mes, 1/3 në skajet) dhe paloseni me një broshurë nga skajet në dy hapa, do të merrni 4 shtresa.
  5. Përsëri, hapeni brumin në një drejtim dhe përsërisni palosjen, duke mbajtur intervale prej një ore. Gjatë kësaj kohe, vendoseni brumin në frigorifer, duke e mbështjellë me film. Sa më shumë shtresa brumi të bëni, aq më të larta dhe më të ajrosura do të jenë në fund brumërat.

Recetat, pas të cilave do të keni produkte furre që do të kënaqin të dashurit dhe miqtë tuaj, përfshijnë fazën e formimit të përgatitjeve. Sot po përgatisim sfumatura të quajtura “gjuhë”, pra janë produkte furre pa mbushje. Vjen nga pasta e kripur ose e ëmbël, zgjidhni vetë, duke u fokusuar në shijet e familjes suaj.

Kështu që:

  1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
  2. Hapeni brumin në një shtresë në një tavolinë të pudrosur me miell dhe prejeni në rripa.
  3. Ndani çdo rrip në katrorë dhe më pas në trekëndësha.
  • Pjekja e bërë nga brumërat është e brishtë dhe shkërmoqet lehtësisht, kështu që recetat këshillojnë të bëni pasta të vogla squfur.
  • Kështu mund t'i hani me një goditje, pa kafshuar dhe para kësaj mund t'i zhytni në mjaltë ose reçel.
  • I spërkasim me sheqer spërkatjet e brumit pa maja dhe i pjekim në një tepsi të lagur me ujë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe ato do të piqen mirë dhe do të skuqen. Përpara se ta servirni, vendoseni brumin në një pjatë të bukur.

Shihni recetat e mia të tjera për të bërë pasta të shijshme nga brumërat.

Pasta me mbushje

Ëmbëlsira squfur janë të mbushura me një shumëllojshmëri të gjerë të me mbushje të ndryshme. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, përdorni kërpudha, mish, perime, reçel ose qumësht të kondensuar të zier. Por mbani mend, për të parandaluar përhapjen e pastave në furrë, mbushja nuk duhet të jetë shumë e lagësht dhe e nxehtë.

Le të fillojmë të formojmë pufkat:

  1. E vendosim brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe e hapim me një okllai.
  2. Pritini shirita të brumit 8-9 cm të gjera dhe më pas ndajini në katrorë.
  3. Mbushjen e vendosim në gjysmën e petës dhe e rrotullojmë në formë trekëndëshi. Për të parandaluar ndarjen e skajeve, shtypni ato me një pirun. Përveçse janë të qëndrueshme, produktet tuaja të pjekura do të duken më tërheqëse.
  4. Lagni me ujë tavën e pjekjes dhe shtrojini petat duke mbajtur një distancë mes tyre, sepse në temperatura të larta (200 gradë) do të fillojnë të rriten në madhësi.
  5. Në total, brumërat do të kalojnë 15-20 minuta në furrë, gjithçka varet nga mbushja e tyre.

Nëse jeni duke bërë brumë squfur nga ushqime të papërpunuara, atëherë koha e pjekjes së tyre rritet pak. Mbani parasysh këtë kur përgatitni një ëmbëlsirë me gjizë ose fruta. Recetat rekomandojnë t'i mbani në furrë për të paktën 20 minuta.

  • Monitoroni gjendjen e produkteve të pjekura përmes xhamit të furrës, duke u përpjekur të mos e hapni derën në fillim.
  • Sapo të marrë ngjyrë kafe, kontrolloni gatishmërinë në një kopje dhe nxirrni petat e fryra që të ftohen. Gjëja kryesore është që mbushja të mos mbetet e papërpunuar.
  • Ju mund t'i shërbeni ëmbëlsirat e fryra me çdo pije - çaj, komposto, lëng frutash, gjithçka varet nga koha e vitit dhe dëshira juaj.

Ju premtoj që të ftuarit dhe miqtë tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj përpjekjeve tuaja, ndaj lavdërimet dhe komplimentet janë të garantuara.

Nëse jeni të interesuar për më shumë receta për pasta të shijshme dhe të ajrosura, vizitoni faqen time të internetit, ku do të gjeni shumë këshilla dhe rekomandime për këtë temë. Ju bëftë mirë dhe shikoni recetat e mia të tjera!

Rregullat themelore për përgatitjen e pastave të fryra

Në çdo dyqan ushqimor modern, klientët mund të blejnë brumë squfur, si maja ashtu edhe të thjeshta.

Produktet e pjekura do të dalin të shkëlqyera, sepse çdo produkt është ideal shtëpi. Si rregull, është zakon të përdoret brumë i ngrirë.

Para se të filloni gatimin, duhet ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë për pak kohë. Duhet ta hiqni paraprakisht nga ngrirja në mënyrë që brumi të shkrihet.

Shtresa e brumit duhet të rrotullohet në madhësinë e kërkuar, dhe më pas duhet të filloni të formoni pufkat. Mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme.

Mbushje për brumërat e bërë në shtëpi

Mund të përgatisni ëmbëlsira të bëra në shtëpi me tipe te ndryshme mbushjet: mish, sallam, perime, kërpudha, fruta, gjizë, marmelatë dhe marshmallow. Edhe çokollata dhe frutat e thata janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Siç mund ta shihni, mos kini frikë të eksperimentoni. Këtu duhet të bëni gjithçka siç tregon receta e punës me brumin, por zgjidhni mbushjen sipas shijes tuaj.

Forma

Ëmbëlsira të bëra në shtëpi mund të jenë forma të ndryshme: drejtkëndësh, katror, ​​zarf, rrotull, bagel etj. Në fakt, si në pikën e mëparshme, nuk ka kufizime, gjithçka do të varet nga dëshira juaj personale dhe mbushja që ju pëlqen më shumë.

Pjekje

Brumi i fryrë duhet të piqet furrë shtëpie. Temperaturat do të variojnë nga 200 deri në 220 gradë. NË në këtë rast gjithçka do të varet nga parametrat e mbushjes.

Nëse gatuani pasta të fryra me mish, atëherë dijeni se ato duan shumë më shumë për t'u pjekur. Prandaj, temperatura duhet të ulet pak, përndryshe ka shumë mundësi që brumi të digjet.

Kjo është e gjitha për teorinë në këtë artikull, unë sugjeroj të kalojmë te recetat.

Fryra djathi me bazë brumi të gatshëm

Puff djathi përgatitet shumë lehtë. Plus, kërkon shumë pak kohë për të gatuar. Rezultati janë produkte të pjekura të shijshme. Çdo djathë do të bëjë, edhe djathi i përpunuar, por në këtë rast tregova përdorimin e djathit të fortë si pjesë e përbërësve.

Përbërësit: 500 gr. test; 170 gr. TV djathë; 1 PC. pula vezë.

Algoritmi i gatimit:

  1. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë rreth 3 mm të trashë. E pres në katrorë, faqet e të cilave do të jenë 10 cm.
  2. Fërkoj televizorin. djathë i grirë në një rende, mundësisht në anën e madhe.
  3. Pulë përzieni vezën me 1 lugë gjelle. ujë. E rrahja masën.
  4. I lyej me yndyrë katrorët e brumit të pulës. vezë duke përdorur një furçë të veçantë kuzhine. Mbushjen e vendos në katror dhe e mbuloj me brumë, skajet duhet të fiksohen së bashku. Për t'i dhënë forcë petës së squfurit, është më mirë të kaloni të gjithë perimetrin e saj me një pirun. Peta e sfumuar do të ketë buzë me rripa.
  5. I kaloj brumrat e fryra në një tepsi për t'i futur në furrë për pjekje. Por mbani mend se është e rëndësishme të lyeni me yndyrë pulat e pjekura përpara se ta bëni këtë. vezë.

Pasta me mollë me bazë petë

Fryrat e mollës përfshijnë përdorimin e frutave të freskëta, por është mjaft e mundur që t'i zëvendësoni me reçel, pure ose komposto të mbetura.

Përbërësit: 300 gr. test; 2 copë. mollët; 3 lugë kanellë; 1 PC. pula vezë; 3 lugë gjelle. Sahara.

Algoritmi i gatimit:

  1. Bëj mbushjen: mollët i presim në kubikë, i përziejmë me sheqer dhe kanellë.
  2. E vendos mbushjen në një tas me mikrovalë dhe e ngroh për disa minuta. Lëreni të ftohet.
  3. E hap brumin, por mos e bëj shtresën shumë të trashë.
  4. Unë e ndaj në pjesë. I lyej me yndyrë skajet e pulave. vezë. E shpërndaj mbushjen mes squfurave dhe fiksoj skajet për të bërë trekëndësha. E vendosa në një fletë pjekjeje. Brumi do të rritet disa herë gjatë pjekjes. I lyej me yndyrë dhe i pjekim në furrë.

Skuqje me gjizë me rrush të thatë të bazuar në brumë squfur

Kjo recetë ju lejon të përdorni jo vetëm gjizë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan, por edhe një masë të gatshme që përmban çokollatë, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë dhe aditivë të tjerë. Në këtë rast, mbushjes mund të shtoni vetëm pulë. vezë.

Përbërësit: 1 pako. test; 400 gr. gjizë; 2 copë. pula vezë; sheqer; vanilje dhe 50 gr. rrush të thatë

Algoritmi i gatimit:

  1. I shpëlaj rrushin e thatë me ujë të vluar dhe i jap kohë të fryhen. Grini gjizën me sheqer. Përzierjes i shtoj vaniljen dhe pulat. vezë. E përziej me rrush të thatë.
  2. E hap brumin me petull. Preva shtresa prej afërsisht 15 cm në katrorë.
  3. Unë jam duke fshikulluar pulat. vezë. Unë lyej skajet me të. I vendos mbushjen e gjizës copave dhe i palos përgjysmë. Drejtoj një pirun rreth skajeve për të mbyllur brumin. Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 20 minuta. në 170 gr.

Pasta me qershi

I bazuar brumë i gatshëm Mund të bëni jo vetëm pasta të fryra me mbushje qershie, por edhe manaferra të tjera. Për shembull, ju këshilloj të përdorni mjedra, qershi dhe luleshtrydhe.

Është e nevojshme që lëngu nga manaferrat të mos rrjedhë gjatë kohës që piqen brumërat. Unë kam disa sekrete për këtë që do t'ju tregoj.

Përbërësit: 1 pako. test; 3 lugë gjelle secila sheqer dhe niseshte; 2 copë. krisur të bardhë; 1 PC. pula vezë; 300 gr. manaferrat

Algoritmi i gatimit:

  1. I heq farat nga manaferrat. I shtoj sheqer dhe niseshte qershive.
  2. Krutonët e bardhë nga një bukë ose me aromë vanilje janë të padobishme. E hap brumin dhe i spërkas katrorët e peta me thërrime buke. Skajet duhet të shmangen.
  3. Mbushjen e vendos në qendër të çdo katrori. E mbuloj me pjesën e dytë të brumit. Unë jam duke bërë brumëra. Me një thikë të mprehtë kam prerë të çarat që të duken qershitë. E dërgoj të piqet në 200 gr. 15 minuta, por para se t'i fus në furrë pjekjet, i lyej me furçë petat e fryra me vezë të rrahur.

Petat e përfunduara mund të shërbehen menjëherë me çaj aromatik. Mundohuni të përgatisni disa receta nga artikulli im, patjetër do të jeni të kënaqur me rezultatin!

Ne shpesh bëjmë produkte mielli nga majaja e blerë në dyqan ose nga pasta pa maja, sepse është e lehtë, e shpejtë dhe jo shumë e shtrenjtë. Për fat të mirë, prodhimi në fabrikë i këtij lloj produkti është në rrugën e duhur. Por ndonjëherë mund të përballoni të gatuani brumërat në shtëpi. Dhe mos nxitoni të mbyllni recetën, sepse nuk po flasim për procesin klasik të gjatë dhe të mundimshëm. Brumë sfoliat gatim i menjëhershëm ju mund ta bëni vërtet në shtëpi dhe "Napoleoni" ose kallamishtet tuaja do të dalin ashtu siç mund të ëndërroni.


Receta e pastës së squfurit:

  • Uji në temperaturën e dhomës (mund të jetë pak më i nxehtë) - 250 ml. (1 gotë)
  • Vezë - 1 pc.
  • Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
  • Sheqeri - 1 lugë.
  • Kripë - 1 lugë.
  • Gjalpë - 200 g.
  • Miell - 525 g (3,5 gota)
  • Uthull (1-9%) - 1 lugë gjelle. lugë

Nga sasia e specifikuar e produkteve përftohen rreth 750 g brumë. Secila pjesë është afërsisht 200 gr Ato shtresa brumi që po përgatitni për përdorim në të ardhmen - dërgojini menjëherë në ngrirje, dhe ju mund të gatuani nga pjesa tjetër!

Si të përgatisni brumë të shpejtë në shtëpi

Në një gotë me ujë të ngrohtë, shpërndani 1 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sheqer, përzieni për tretje më të mirë. Shtoni vezën dhe përzieni. Pastaj acid acetik (1 lugë gjelle). Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.

Shosh miellin në brumë, duke e shtuar në pjesë, duke e përzier vazhdimisht.

Sasia e miellit në recetë është 3,5 filxhanë, por mund t'ju duhet pak a shumë (pasi të gjithë kemi dendësi mielli të ndryshme). Përqendrohuni në konsistencën e brumit gjatë zierjes.

Brumi duhet të bashkohet në një top dhe të jetë i butë dhe elastik.

Ndajeni në 4 pjesë gjalpin më të shijshëm dhe më të mirë që keni. Gjalpi duhet të jetë i butë dhe në temperaturë ambienti.

Ndani brumin në katër pjesë.

Hapeni secilën pjesë në 0,3-0,5 cm.

Përhapeni gjalpin në të gjithë sipërfaqen duke përdorur një shpatull.

Vaji duhet të shpërndahet në një shtresë të hollë, në mënyrë të barabartë.

Pra, korja e brumit është lyer plotësisht me yndyrë gjalpë.

Tani, duke filluar nga fundi, rrokulliset petullën në një petull (kolla mund të lyhet me vaj vegjetal).

Ne bëjmë një prerje gjatësore.

Hiqni petkun nga brumi.

Dhe tani, vëmendje, sekreti kryesor nga fletorja e familjes: kur byrekët, biskotat, roletë e pastave të spërkatura janë tashmë në tepsi, spërkatni ujë të ftohtë produktet tuaja (kjo mund të bëhet nga një pistoletë spërkatës për spërkatje lulesh ose liri). Ju duhet të spërkatni bujarisht në mënyrë që pjesët e punës të jenë shumë të lagura. Pas spërkatjes vendosim tavën në furrë. Më lejoni t'ju kujtoj se të gjitha produktet e sfoliatave piqen në temperatura të larta (210 C e lart).

Çfarë mund të bëni nga brumërat?

Një sasi e madhe e të mirave! E bërë në shtëpi, dhe shumë më tepër.

Me pelqen te bej keto pete nga peta e bere shtepie: e hap brumin ne nje shtrese dhe e shtroj me nje perzierje te verdhe + sheqer + gjize + rrush te thate, e rrotulloj ne role dhe e pres ne pjese. E vendosa në një tepsi, e spërkasim me ujë të bollshëm, e pjekim 10 minutat e para në 210 C dhe më pas edhe 20 minuta në 180 C. Më rezulton shumë e shijshme!
Në kanalin tim të videove në You Tube ka një video recetë të detajuar për brumin e pastave. Teknologjia është pak më ndryshe, por brumi rezulton tepër i shijshëm dhe i lëmuar. Ju ftoj të shikoni videon dhe të merrni parasysh këtë metodë!

Sigurohuni që të na tregoni se çfarë gatuani nga brumërat. Çfarë vështirësish ose pyetjesh lindën gjatë përgatitjes së recetës time - do të jem i lumtur t'u përgjigjem të gjitha pyetjeve!

Në kontakt me

Puff brumë tharmiështë një produkt bazë për përgatitjen e produkteve të ndryshme të furrës. Ky komponent prodhon produkte që janë krokante dhe të lehta në strukturë. Duke përdorur pasta të fryra mund të krijoni biskota të ëmbla, byrekë me mish dhe perime dhe pica.

Procesi i gatimit

Procedura për kryerjen e këtij testi nuk është veçanërisht e komplikuar, por kërkon shumë kohë. Le të shohim recetën më të njohur që ju lejon të merrni përgatitje me gëzof dhe të buta.

Përbërësit e përdorur:

  1. Qumësht - një gotë.
  2. Miell i thjeshtë - disa gota.
  3. Sheqeri - një lugë gjelle.
  4. Kripë guri - lugë çaji.
  5. Maja e thatë - një lugë çaji (3-4 gram).
  6. Vezë.
  7. Gjalpë (200 gram).

Është e nevojshme të përzieni majanë me qumështin e nxehtë. Pasi prisni derisa kokrrat e thata të fryhen, shtoni sheqerin, miellin dhe kripën. Përziejini, dërgoni përbërjen në një vend të ngrohtë për 45-55 minuta. Pas kësaj, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni brumin dhe lëreni të fryhet.

Më pas ju duhet të hapni produktin që rezulton në një drejtkëndësh. Lyejeni sipërfaqen me gjalpë të shkrirë dhe paloseni në një zarf. Le të hapim përsëri. Ky proces duhet të përsëritet shumë herë. 30 shtresa konsiderohen optimale. Për ta bërë këtë, duhet të përsërisni procedurën e rrotullimit 9 herë.

Të mirat e gatimit

Amvisa mund të përgatisë nga brumi i tharmit pjata të ndryshme. Kjo duhet të bëhet në furrë. Pjatat më të njohura janë:

  • byrekë,
  • tufa të ëmbla,
  • byrekë të kripur,
  • briosh,
  • kaçapuri,
  • ëmbëlsira,
  • pica,
  • rrotulla.

Fotot e pjatave të tilla nuk do të lënë indiferent çdo entuziast të kuzhinës.

Pasta e sfumuar mund të gjendet sot në çdo supermarket aty pranë. Është i domosdoshëm kur duhet të përgatisni shpejt dhe pa mundim një ose një tjetër pastë, dhe një shumëllojshmëri të gjerë të tyre. Nuk është më kot që shumë amvise ruajnë gjithmonë brumin e ngrirë në frigorifer për rastin e njohur si "mysafirë në pragun e derës".

Nga çfarë mund të përgatitet brumë sfoliat? Shumë të mira të ndryshme! Nga "gjuhët" e thjeshta të fryra deri te torta e mahnitshme "Napoleon" - pasta të fryra, tuba, "zarfe", "qoshe", "trëndafila"; pjekje të mbushura me mollë, gjizë, djathë, sallam, reçel, çokollatë, krem! Kjo është pasuria e variacioneve që përmbajnë recetat e bëra nga pasta sfoliat e blera në dyqan.

Të gjitha petat duhet të piqen në një tepsi të spërkatur me miell ose të veshur me pergamenë në temperaturë 200-220ºC. Është e lehtë të dallosh nëse është gati: produktet e pjekura do të ndahen dhe do të marrin një ngjyrë të artë.

1. Ëmbëlsira “Bow”

Hap jashtë brumë sfoliat Trashësia 1 cm, prerë në shirita rreth 10 cm të gjatë, 3-4 cm të gjerë. E pjekim, e kalojmë në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

2. Pasta të fryra “Veshët”

Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, spërkatni tortën me sheqer dhe kanellë dhe palosni fillimisht skajin e djathtë, pastaj skajin e majtë në formë roleje drejt mesit të kekut. Rezulton të jetë një rrotull e dyfishtë. Pritini në copa 0,5 cm të trasha, shtrini "veshët" në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqni derisa të jenë gati.

3. Ëmbëlsira me sfungjer “Cons”

Pritini brumin në katrorë, vendosni një mbushje jo të lëngshme në mes të secilit: copa mollë, qershi, gjizë ose veze te ziera me qepë të njoma, ose kërpudha të skuqura me qepë. Përkulni kuadratet e brumit diagonalisht për të formuar një trekëndësh dhe shtypni me gisht përgjatë perimetrit, duke u larguar 1 cm nga buza: më pas gjatë pjekjes mbushja nuk do të "ik", dhe skajet e "qosheve" do të ndahen bukur. .

4. Ëmbëlsira “Rosochki”

Mund të bëhet e ëmbël ose e shijshme. Pasi të keni shtrirë brumin në një trashësi prej 0,5 cm, prisni tortën në shirita 15 cm të gjatë dhe 3 cm të gjerë.

Mbi brumin vendosim feta të holla gjysmërrethore mollësh të spërkatura me sheqer kanellë ose sallam të zier – në mënyrë që skajet të dalin pak mbi brumë – dhe brumin e rrotullojmë në formë roleje. I sigurojmë trëndafilat me kruajtëse dhëmbësh dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë.

Mund të spërkatni shirita brumi me djathë të grirë ose fara lulekuqeje, më pas t'i rrotulloni për të krijuar "kërmijtë" e fryrë.

5. Shkopinj djathi

Presim tortën në rripa me trashësi 1 cm, lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me djathë të grirë. Mund ta spërkatni me farat e qimnonit ose susamit.

6. Ëmbëlsira me sfungjerë

Pasi të keni shtrirë brumin në një tortë 0,5 cm, prisni rrathët duke përdorur një gotë ose gotë të përmbysur. E vendosim mbushjen psh te zier fileto pule, të grira dhe të përziera me qepë të skuqura. Pitet i shtypim, i shtypim pak, i vendosim në një tepsi, me anën e qepjes poshtë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

7. Pasta të fryra “Tuba”

Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhen kone speciale metalike për pjekje. Mbështjellim shirita brumi me gjerësi 1 cm mbi to, pak të mbivendosura dhe i pjekim. Hiqni tubat e përfunduar të ftohur nga konet dhe mbushini me krem: gjalpë, krem ​​ose proteina.

8. Ëmbëlsira “Kroasanët”

Hapeni brumin në formë rrethi me trashësi 0,5 cm dhe priteni në segmente trekëndore, si për bagels. Në skajin e gjerë vendosim një mbushje jo të lëngshme: manaferrat, një copë reçel, arra me rrush të thatë dhe mjaltë, një copë çokollatë - dhe rrotullohemi nga fundi i gjerë në atë të ngushtë. Lyejeni pjesën e sipërme të brioshit në vezën e rrahur, më pas në sheqer. Vendoseni në një tepsi dhe piqini deri në kafe të artë.

9. Tortë spirale

Si një alternativë ndaj pastave të vogla të fryra, mund të piqni një të madhe, spektakolare. tortë me shtresa! Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, të prerë në shirita të gjatë e të ngushtë (5 cm të gjerë, sa më gjatë aq më mirë).

Vendoseni mbushjen në mes të shiritave: djathë i grirë, kërpudha, mish i grirë. Ne kapim skajet dhe vendosim "tubat" që rezultojnë me mbushjen në një spirale në myk. Mund të bëni një byrek me mbushje të ndryshme, duke i alternuar ato. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit ose qimnon. Piqeni në 180-200 C deri në kafe të artë.

10. Napoleoni

Receta më e shijshme dhe e preferuar e brumit të skuqur! Hapeni brumin në ëmbëlsira me trashësi 2-3 mm, sipas madhësisë së fletës së pjekjes (dhe për të mos u grisur torta e hollë, është më e përshtatshme ta hapni menjëherë në pergamenë të spërkatur me miell), shponi ëmbëlsirat në disa vende me një pirun dhe piqni për 15-20 minuta secila. Ëmbëlsira të gatshme e nxjerrim, e lëmë të ftohet dhe i japim një formë të barabartë. Vendosni skajet e prera në një qese dhe rrotulloni ato për të krijuar thërrime për spërkatje. tortë e përfunduar. E lyejmë me krem, e spërkasim kekun me thërrime dhe e lëmë të njomet për 3-4 orë.

Bazuar në këto teknika të brumit - bëhuni krijues! Më poshtë janë më shumë receta për ju. Ndryshoni mbushjet dhe formën!


Pasta me gjizë, djathë dhe manaferra

Djathërat e fortë përdoren tradicionalisht në produktet e pjekura të shijshme dhe më rrallë në ato të ëmbla. Kjo recetë për brumërat e gatshme nga brumërat e gatshme sugjeron kombinimin e djathit mesatarisht të mprehtë me gjizë e butë dhe manaferrat e tharta. Lingonberries, boronicat dhe rrush pa fara e kuqe janë të përshtatshme si të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Falë djathit mbushja e byrekut fiton njëfarë viskoziteti dhe shija karakteristike e produktit të përzgjedhur i kalon produktit të pjekur. Pasta e gatshme, një e treta e një qese me manaferra të kuqe, 40 minuta për të gjithë procesin - dhe byrekë të ajrosur, të thërrmuar me një kore pak të karamelizuar dhe qendra aromatike të rreshtuara në një grumbull joshës në tryezën e ngrënies. Këto pasta të fryra fluturojnë shpejt!

Përbërësit për përgatitjen e brumërave:
Pasta e squfur - 500 g; gjizë - 200 g; djathë i fortë– 150 g; sheqer - 70-100 g; salcë kosi - 50 g; manaferrat (boronica / manaferrat / rrush pa fara e kuqe) - 70-100 g; sheqer pluhur

1. Grini gjizën me sheqer dhe salcë kosi derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni manaferrat dhe copat e mëdha të djathit pa shkrirë - përzieni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Rrotullën e shkrirë të brumit e shpalosim në një sipërfaqe të lyer me miell, e hapim lehtë, duke arritur një trashësi shtrese rreth 3-4 mm. Pritini në copa të barabarta në formë katrore ose drejtkëndore.
4. Në qendër vendosim mbushjen me kokrra të kuqe-gjizë-djathë.
5. Mbërtheni skajet e kundërta sipas dëshirës. Për shembull, në formën e samsa - në trekëndësha. Por formimi i byrekut nuk do të ndikojë në shijen dhe zgjidhet sipas gjykimit të furrtarit.
6. Vendosini pudrat nga ana e tegelit poshtë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejini me ujë.
7. E vendosim të piqet në 180 gradë për 20-25 minuta.
8. Pas ftohjes, plehrat me mbushje me gjizë dhe djathë dhe spërkatni kokrrat e tharta me sheqer pluhur. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund të shërbeni salcën e manave.

Shtrudel me mollë

Strudeli është një rrotull krokante me sfumime mbushje e ëmbël. Shija e kësaj ëmbëlsire është e njohur për shumë njerëz, por jo të gjithë janë në gjendje të përgatisin strudel në shtëpi, në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes, por të mbetet brenda rrotullës. Sekreti i bërjes së strudelit nga petë e gatshme në furrë mund të mësohet nga kjo recetë.

Përbërësit:
Pjatë (250 g) petë sfungjerësh; mollë e madhe ose 2 të mesme; një lugë e madhe miell; 4 lugë gjelle. l. Sahara; -2 lugë gjelle. l. therrime buke; – 1/3 filxhani kokrra arra; - gjysmë lugë çaji kanellë (shtoni sipas dëshirës); -1 vezë pule.

Procesi i gatimit:
1. Qëroni mollën me bërthamë dhe qëroni dhe më pas e prisni në kubikë të mesëm.
2. Vendosni mollën e grirë në një filxhan dhe shtoni miellin, gjysmën e sheqerit dhe kanellën. Kjo erëz jep një shije pikante që jo të gjithëve u pëlqen, ndaj shtohet sipas dëshirës. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, mollët do të japin lëng dhe do të bëhen pak të lagësht.
3. Përziejini në një filxhan tjetër arra, të cilin e grijmë jo shumë imët, therrime buke dhe gjysmën e mbetur të sheqerit të grimcuar.
4. Hapeni fletën e pastave të shkrirë me një oklla në një tryezë të lyer me miell. Është e nevojshme të merret një shtresë më e hollë drejtkëndore. Vendosni përzierjen e arrave në qendër. Përgjatë skajeve të mbushjes duhet të ketë një brumë bosh, jo inferior në gjerësi ndaj shtresës së arrave.
5. Përhapeni përzierjen e mollës mbi arra.
6. Tani mbështillni me kujdes rrotullën. Fillimisht palosim njërën anë, duhet të mbulojë plotësisht mbushjen dhe pastaj anën e dytë.
7. Për të mbajtur të shtrënguar skajet e palosur, mund t'i lagni lehtë me ujë përpara se të formoni rolenë. Më pas ato do të mbahen së bashku dhe nuk do të shpalosen gjatë pjekjes.
8. Duke i kthyer skajet e rrotullës poshtë, e transferojmë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe e lyejmë me vezë të rrahur derisa të bëhet shkumë.
9. Përdorni një thikë për të bërë prerje tërthore në të gjithë brumin dhe përsëri kaloni mbi to me larjen e vezëve. Kur piqni një strudel të tillë, mbushja nuk do të rrjedhë kurrë, mielli dhe thërrimet e bukës do të mbeten lëng molle brenda rrotullës.
10. E pjekim strudelin ne 180 grade. Roli mund të konsiderohet i gatshëm sapo të marrë një pamje rozë dhe të shijshme. Lëreni strudelin të ftohet pak dhe duke e prerë rolenë në copa, shijoni shijen e saj të lëngshme të mollës.

Ëmbëlsira me snack

Një recetë për dashamirët e pjekjes së shpejtë - snack pufkat e bëra nga brumi gjysëm i gatshëm i blerë, i mbushur me gjizë të kripur.

Përbërësit:
Pasta e squfur - 500 g; gjizë nga 9% - 200 g; vezë - 1 copë. + e verdhë veze;
zarzavate - 1/3 tufë; susam (kokrra të zeza) - 2 lugë gjelle. l.;
kripë.

Procesi i gatimit:
1. Sipas udhëzimeve, shkrijeni brumin në temperatura e dhomës. Për mbushjen zgjedhim gjizën mjaft të yndyrshme të cilën e përziejmë me një vezë. Nëse produkti i qumështit të fermentuar është shumë i lagësht, shtoni vetëm të verdhën e verdhë.
2. Pritini imët barishtet e freskëta të pastra - në rastin tonë majdanoz me lëng, shtoni në masën e gjizës-vezëve, shtoni kripë sipas shijes dhe sillni përbërjen në homogjenitet.
3. Prisni fillimisht fletën e shkrirë të petës sfumuar në tre shirita gjatësorë me gjerësi të barabartë, më pas ndani secilën pjesë në tre katrorë të barabartë. Në të njëjtën kohë, ne nuk e hollojmë shtresën - ruajmë trashësinë origjinale në mënyrë që guaska e miellit të rezultojë të jetë me shumë shtresa.
4. Mbi gjysmën e copave/katrove vendosim mbushjen dhe mbulojmë me gjysmën tjetër.
5. Mund të formoni ose një katror ose një trekëndësh. Mbërtheni skajet rreth perimetrit me dhëmbët e një piruni.
6. Vendosni petat e fryra në pergamenë të lyer me vaj – mbani një distancë të vogël, lyeni me yndyrë e kuqja e vezes, i holluar me ujë (ose qumësht).
7. I spërkasim me farat e susamit të zi me ngjyrë të kundërt dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë – i pjekim snack pufkat në 180 gradë për rreth 25-35 minuta.

Shtrydhëse frutash të fryra

Përbërësit për shtrydhëse frutash:
300 g petë të gatshme; 200 g gjizë; 70 g sheqer; 25 g miell; 1 e verdhë veze; 8-20 qershi; 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Procesi i gatimit:
1. Për të përgatitur mbushjen e shtrydhësve, përzieni gjizën me sheqerin, të verdhën e verdhë dhe miellin. Mbushja e shtrydhësve është gati.
2. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë me trashësi rreth 2 mm.
3. Duke përdorur një gotë me diametër 8-9 cm, shtrydhni rrathët.
4. Vendosni një lugë gjelle të grumbulluar në gjysmën e ëmbëlsirave të prera mbushje me gjizë. Mbuloni gjizën me gjysmën e dytë të brumit.
5. Shtypni një qershi në mbushjen e çdo ene me lëng anash. Vendosini lëngjet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me ujë të ëmbël.
6. Lëngjet i vendosim në furrë të parangrohur dhe i pjekim në 200 gradë për 20-25 minuta. Lëngjet e përfunduara ftohen, më pas i spërkasim me sheqer pluhur të situr.

Byrek me fryrje me mocarela dhe domate

Kjo byrek me pastë sfoliat duhet të tërheqë adhuruesit e kuzhinës gustator. Kuzhina italiane, madje edhe një fillestar në gatim mund ta pjekë. Receta përdor të gatshme të blera në dyqan brumë pa maja, megjithatë, byreku mund të piqet me të njëjtin sukses duke përdorur petë me tharmë. Mocarela mund të zëvendësohet me çdo djathë që shkrihet lehtë, dhe domate qershi me varietete të tjera të vogla domatesh.

Përbërësit:
300 g brumë squfur (mundësisht pa maja); Mocarela; qershi; 2 koka qepët; borzilok i thatë.
Rendimenti: 2 byrekë drejtkëndëshe

Procesi i gatimit:
1. Përgatisim përbërësit për mbushjen: mocarelën e presim në shirita ose katrorë të hollë, domatet qershi i presim në gjysmë, qepën e presim në rrathë.
2. Nga një pjatë me petë, hapni dy drejtkëndësha (afërsisht 12x30 cm) me trashësi 4 mm.
3. Vendosni rrathët e qepëve në mënyrë të barabartë mbi shtresat e brumit.
4. Vendosni sipër fort shkopinj mocarela dhe spërkatni me borzilok të thatë.
5. Vendosni sipër gjysmat e qershisë në 2-3 rreshta (nga ana e prerë poshtë).
6. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200˚C për rreth 30-35 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byrek i hapur me kampione dhe domate qershi

Përgatitu për tavolina e ngrenies byrek i hapur me kërpudha champignon dhe domate qershi. Pasta e sfumuar e njomur me aromë hudhre dhe rozmarine është një bazë e hollë dhe e thërrmuar për pjata të ndryshme që mund të modifikohen lehtësisht. Receta nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer!

Përbërësit:
Brumë gjysëm i gatshëm (squfur) – 450 g; kampione - 150 g; domate qershi - 8-9 copë; hudhër - 3-4 thelpinj; rozmarinë - një grusht gjilpërash;
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.; kripë; piper.

Procesi i gatimit:
1. Brumin e shkrirë nuk e hapim me petull - lëmë një shtresë të trashësisë origjinale në mënyrë që gjatë pjekjes, skaji i byrekut të dalë shumështresor. Vendoseni menjëherë gjysmën e produktit drejtkëndor në një fletë pjekjeje me pergamenë.
2. Lubrifikoni rreth të gjithë perimetrit vaj ulliri, spërkateni me kripë dhe piper të bluar. Për të përmirësuar shijen, ato aromatizohen edhe me barishte të ndryshme të thata.
3. Shpërndani pjesën më të madhe të gjetheve të rozmarinës.
4. Më pas janë thelpinjtë e hudhrës, të prera në feta të holla. Tandemi hudhër-rozmarinë është i shkëlqyeshëm për pjatat me perime të pjekura, byrekët e ushqimit, pastat e fryrë dhe kiflet.
5. Përhapeni fetat e kërpudhave në mënyrë të barabartë në shtresën tjetër. Ju mund t'i prisni kampionët në kube të vogla, të mesme, në gjysma, në çerek ose në pjata gjatësore.
6. Mbi kampionët vendosim domate qershi në miniaturë. I lëmë bishtat në fruta për një dekorim unik.
7. Prekja e fundit - shtoni një majë erëza, rozmarinën e mbetur, disa pika vaj dhe vendosni furrë e nxehtë për 20-25 minuta. E pjekim byrekun tone te hapur me kampione dhe domate qershi ne temperature 190 grade.

Në një shënim! Për brumërat byrek i mbyllur Shumë mbushje e shijshme, kjo është një vezë e zier e copëtuar dhe qepë të njoma të grira.

Fryrje me gjizë mente limoni

Për këto pasta të fryra përdoret gjizë e përgatitur në mënyrë të veçantë. Duke ngrirë kefirin (përmbajtja % e yndyrës sipas gjykimit tuaj) në një gjendje të ngurtë, dhe më pas duke e shkrirë në temperaturën e dhomës, marrim një gjizë shumë të butë, homogjene që nuk është inferiore ndaj analogëve të huaj të shtrenjtë. Për aromatizues, shtoni përbërës natyralë - nenexhik dhe lëkurë limoni.

Përbërësit:
Fruta pa maja - 300 g; gjizë dalëse - 200 g;
nenexhik - 2-3 degëza; sheqer pluhur - 50 g; lëkura e limonit - 1 lugë;
koncentrat limoni (për të përmirësuar shijen dhe opsionale) - 1-2 pika.

Procesi i gatimit:
1. Pasi t'i keni shpëlarë me ujë, hiqni gjethet e mentes nga kërcellet e forta, derdhni mbi to ujë të valë dhe ziejini me avull për 5-7 minuta.
2. Mos e hapni petën e shkrirë në mënyrë që gjatë pjekjes shtresa të bëhet me gëzof dhe me shumë shtresa. Ne presim, për shembull, boshllëqe të rrumbullakëta. Vendosim një copë letër pergamene me një ngarkesë bishtajore në qendër të secilës tortilla për të krijuar një formë depresioni/shporte. Pjekja e bazës së miellit për krem gjizë në temperaturë 180 gradë për 12-15 minuta.
3. Për të përgatitur gjizën për këto fryrje, ngrini kefirin derisa të ngurtësohet. Pas shkrirjes në temperaturën e dhomës, kullojeni me napë. Djathi i gjizës rezulton të jetë i veçantë, jashtëzakonisht i butë. Përzieni gjizën me sheqer pluhur, i cili, ndryshe nga sheqeri, ju lejon të ruani një strukturë të mëndafshtë dhe kremoze të masës.
4. Shtoni, duke shtrydhur ujin dhe duke i grirë imët, nenexhikun dhe lëkurën.
5. Më pas – disa pika koncentrat limoni, gatuajeni derisa të jetë e qetë. Kremi është gati!
6. Hiqni nga ngarkesa pastat e “rritura” dhe ftohuni.
7. Mbushni petat e fryra me përzierjen e gjizës të gërshetuar me ngjyrë.
E pazakontë dhe e shijshme!

Kroasantë me petë me çokollatë

Croissant është një pastë franceze në formë gjysmëhëne, e dashur nga e gjithë bota. Sot, brioshët e lehtë dhe të thërrmuar mund të pjeken lehtësisht në shtëpi nga pasta sfoliat e prodhuara në fabrikë. Mbushja mund të jetë vetëm çokollatë ose një kombinim i çokollatës dhe arrave, konfigurimi, krem krem etj. Këshillohet të përdorni brumë tashmë të testuar, pasi suksesi i produkteve të pjekura të gatshme varet nga cilësia e tij.

Shtrimi i brumit për brioshët e fryrë të kujton procesin e bërjes së bagels. Megjithatë, brioshët duhet të jenë në formë gjysmëhëne, kështu që skajet e bagelit janë palosur pak.

Përbërësit:
Pasta pa maja - 400 g; çokollatë - bar; arra - një grusht

Procesi i gatimit:
1. Pllaka e brumit hapet në një drejtkëndësh me trashësi 4 mm. Shtresa që rezulton pritet në trekëndësha të gjatë duke përdorur një zigzag.
2. Në anën e gjerë të trekëndëshave vendosni disa copa çokollatë dhe një lugë çaji jo të plotë me arra të grira hollë.
3. Kroasantët rrotullohen si bagels dhe i përkulim pak në formë gjysmëhëne.
4. Lyejmë brioshët me vezë.
5. Piqeni në furrë në 200°C derisa të marrin ngjyrë kafe. Kroasantët e përfunduar spërkaten me sheqer pluhur.

Salcice në brumë squfur

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të përgatisni salsiçe në petë, me kusht që ta keni tashmë brumin. Procesi i përgatitjes së tyre, përkatësisht mbështjellja e salsiçeve me brumë, është shumë interesant dhe zgjat rreth 10 minuta. Rezultati është një aromë gjellë e shijshme. Salcicet brenda brumit piqen, vetë peta fiton një strukturë krokante - shumë e shijshme!

Përbërësit:
Fletë peta – 200 g: salcice me madhësi standarde – 5-6 copë; vezë - 1 copë; susam - lugë gjelle

Procesi i gatimit:
1. Para së gjithash, hiqni filmin nga salsiçet.
2. Si rregull, peta e gatshme e blerë tashmë është e spërkatur me miell, kështu që thjesht e vendosim në tavolinë dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë 2-3 mm të trashë.
3. Më pas këtë shtresë të hollë brumi duhet ta presim në shirita, numri i të cilëve është i barabartë me numrin e salsiçeve. Mbështilleni çdo sallam në një rrip brumi. Shtypni fort skajet e brumit që të mos rrokulliset gjatë pjekjes.
4. Rrahim lehtë vezën me pirun dhe më pas me furçë lyejmë sipërfaqen e brumit me të cilin janë mbështjellë salsiçet.
5. Prekja e fundit është të spërkatni salsiçet me farat e susamit.
6. Transferoni salsiçet në një tepsi të veshur me pergamenë.
7. Vendosim salsiçet në brumë në furrë të parangrohur për 15 minuta (temperatura e furrës 200 gradë).
8. Shërbejini salsiçet e gatshme të nxehta në petë për mëngjes.

Samsa

Samsa është një lloj byreku i bërë nga pasta pa maja dhe shpesh me fryrje në kuzhinën e popujve turq të Azisë Qendrore. Samsa tradicionalisht piqet në një tandoor - një furrë speciale për pjekje, por tani përgatitet edhe në furra.

Në Uzbekistan, Taxhikistan dhe Turkestan, samsa është po aq popullore sa hot dogët në vendin tonë - ajo shitet në rrugë dhe ofrohet në bare dhe kafene.

1. Hapni një fletë petë të blerë në dyqan brumë pa maja mjaft të hollë, e lyejmë me gjalpë ose ndonjë yndyrë tjetër (margarinë, majonezë etj.). Rrokullisni atë në një rrotull.
2. Pritini rolenë në copa të barabarta.
3. Hapni çdo pjesë.
4. Vendosni mbushjen në copat e brumit të mbështjellë - për shembull, mish ose kungull. Për të përgatitur mbushjen e kungujve, prisni një copë kungulli në kubikë të vegjël, shtoni qepë, kripë, piper të zi, sheqer, gjalpë ose yndyrë tjetër.
5. Rrathët e brumit të mbështjellë rrotullohen në trekëndësha.
6. Lyejeni samsën me të verdhë të verdhë të papërpunuar dhe spërkateni me farat e susamit. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën mirë, më pas vendosni një fletë pjekje me samozë, ulni nxehtësinë në 180°C. Piqni samsa për 25-30 minuta.

burimi i tekstit dhe imazheve http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
imazhi kryesor

Petë sfoliat klasike është mjaft e vështirë për t'u përgatitur. Është më e lehtë të blesh të gatshme dhe ta nxjerrësh kur dëshiron të piqësh diçka. Por, nëse jeni mbështetës i çdo gjëje të bërë në shtëpi, kërkoni në internet mënyra të thjeshtuara për të përgatitur brumërat. Recetat e mëposhtme supozojnë se e keni tashmë atë.

Lugë gjelle.com

Përbërësit:

  • 200–300 g brumë squfur;
  • vezë pule;
  • feta proshutë;
  • Parmixhan;
  • kripë, piper dhe barishte (majdanoz, kopër, borzilok).

Përgatitja

Hapeni brumin dhe e prisni në katrorë me gjerësi 7-10 centimetra. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Bëni kufij rreth 1 centimetër të lartë përgjatë skajeve të katrorëve.

Thyejeni një vezë në secilin prej katrorëve që rezultojnë dhe shtroni disa feta proshutë. Kripë, piper dhe spërkateni me barishte të grira dhe parmixhan të grirë (mund të zëvendësohet me djathë tjetër).

Ngroheni furrën në 200°C. Piqni petat e fryra për 10-15 minuta. Brumi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Por ju mund ta hiqni më herët squfurën nëse dëshironi që veza të mbetet e lëngshme.


Clarkscondensed.com

Përbërësit:

  • 400 g brumë squfur;
  • 200 g sallam;
  • 200 g çedër;
  • 4 vezë;
  • 1 lugë gjelle salcë ranch;
  • 3 lugë salsa;
  • Parmixhano.

Përgatitja

Hapeni brumin për të formuar një rreth me diametër rreth 30 centimetra. Vendosni një gotë në qendër të këtij rrethi dhe prisni një rreth tjetër. Pritini unazën që rezulton në copa trekëndore. Duhet të duket diçka si një lule.

Ju gjithashtu mund ta prisni brumin në trekëndësha dhe të formoni një unazë siç tregohet.

Përhapni veshjen e fermës në unazë. Nëse nuk e keni, atëherë thjesht përzieni salcë kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta me erëza të ndryshme (majdanoz i tharë, kopër të thatë, kripë, piper, hudhër pluhur e kështu me radhë).

Pritini sallamin dhe skuqeni lehtë. Më pas thyeni vezët në tigan dhe skuqini duke i përzier vazhdimisht. Në fund, shtoni tre lugë salsa.

Vendoseni mbushjen rreth unazës në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të përkulur "petalet" më vonë, dhe pasi të keni gatuar, prisni petën e fryrë. Mbyllni unazën duke përkulur të gjitha “petalet” dhe spërkateni me parmixhan të grirë. E pjekim peten ne furre per 10-15 minuta ne 200°C. Shërbejeni të nxehtë për mëngjes.


Patsy/Flickr.com

Përbërësit:

  • 400 g petë pa maja;
  • 250 g krem ​​djathi;
  • 150 g sheqer + 2–3 lugë për spërkatje;
  • 80 g gjalpë;
  • 1 lugë çaji sheqer vanilje.

Përgatitja

Hapeni brumin në dy shtresa të mëdha. Njërën prej tyre e vendosni në një enë pjekjeje të rrumbullakët ose drejtkëndëshe. Rrihni derisa të jetë e qetë Krem djathi, gjalpë, sheqer dhe sheqer vanilje. Hidheni përzierjen në kallëp.

Sipër vendosim shtresën e dytë të brumit. Mbyllni skajet. Sipas dëshirës, ​​mund të përdorni brumin e mbetur për të bërë gërsheta ose një grilë dhe me to dekoroni cheesecake-un. Hidhni sheqer sipër byrekut. Nëse ju pëlqen kanella, mund ta spërkatni edhe me të.

Piqeni cheesecake për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 180°C deri në kafe të artë. Kur të jetë ftohur e vendosim në frigorifer për disa orë dhe më pas e presim dhe e servirim.


minadezhda/Depositphotos.com

Përbërësit:

  • 500 g brumë squfur;
  • 130 g gjalpë;
  • 1 pirun i vogël lakër;
  • 7 vezë;
  • 3 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Pritini imët lakrën dhe spërkatni me kripë. Lëreni për 15-20 minuta në mënyrë që të nxjerrë lëng. Ziejini vezët dhe grijini imët gjithashtu.

Shtrydhni lakrën dhe bashkojeni me vezët. Shkrini gjalpin dhe hidheni në mbushje.

Hapeni brumin në madhësinë e fletës së pjekjes. Duhet të keni dy shtresa identike. Rreshtoni një tepsi me njërën prej tyre dhe shtoni mbushjen. Sipër vendosim shtresën e dytë të brumit. Mbyllni skajet. Lyejeni sipërfaqen e byrekut me vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë të piqet për 30-40 minuta në 180°C.


Vajza-që-hëngri-gjithçka.com

Përbërësit:

  • 100 g brumë squfur;
  • 100 g krem ​​djathi;
  • 2 lugë sheqer;
  • 1 lugë gjelle lëng limoni;
  • 1 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
  • manaferrat e freskëta ose të ngrira.

Për glazurën:

  • 1 filxhan sheqer pluhur;
  • 1-2 lugë qumësht.

Përgatitja

Duke përdorur një mikser, përzieni kremin e djathit, sheqerin, lëng limoni dhe zest. Hapeni brumin dhe lyejeni me masën e kremës. Vendosni manaferrat sipër dhe rrotulloni. E presim në copa të vogla dhe i vendosim në një tepsi të rrumbullakët.

I pjekim rolet për 15-20 minuta në 180°C. Ndërsa piqen, përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, përzieni një gotë sheqer pluhur me 1-2 lugë qumësht. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një kohë derisa pluhuri të tretet plotësisht. Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni një lugë tjetër qumësht. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë vanilje.

I heqim rolet nga furra dhe i hedhim me lugë glazurën. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.


Dream79/Depositphotos.com

Përbërësit:

  • 1 kg petë brumë pa maja;
  • 500 g mish derri ose viçi të grirë;
  • 50 g gjalpë;
  • 2 qepë;
  • 5 thelpinj hudhër;
  • kripë, piper, erëza për shije;
  • vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Grini qepën duke përdorur një blender ose grirëse mishi, përzieni me mishin e grirë. Kripë, piper, shtoni hudhër të grirë dhe erëza që ju pëlqen.

Pritini brumin në toptha të vegjël dhe hapeni secilin prej tyre. Në gjysmën e rrethit vendosni disa lugë mish të grirë dhe një copë të vogël gjalpë. Mbulojeni mishin e grirë me gjysmën e dytë të brumit dhe mbylleni.

Skuqini pastat në një të nxehtë vaj perimesh deri në kafe të artë nga të dyja anët. Pas skuqjes vendosini pastat në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.


Thefoodcharlatan.com

Përbërësit:

  • 200 g brumë squfur;
  • 2 banane;
  • "Nutella";
  • sheqer;
  • kanellë.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në trekëndësha. Përhapeni bazën e secilës me Nutella (rreth gjysmë luge gjelle për trekëndësh). Si ta gatuajmë këtë lyerje me çokollatë në shtëpi, shih.

Qëroni bananet dhe pritini në katër pjesë. Renditni copat e bananes në trekëndësha. Rrokullisni petën në formë roleje, duke shtypur skajet e hapura në mënyrë që mbushja të mos duket. Duhet të duket diçka si byrekë. Rrotulloni secilën prej tyre fillimisht në sheqer dhe më pas në kanellë. Vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë.

I pjekim petat e fryra për 10-15 minuta në 190°C. Është më mirë ta hani të nxehtë në mënyrë që Nutella të rrjedhë si çokollatë e nxehtë.


Ginny/Flickr.com

Përbërësit:

  • 220 g brumë squfur;
  • 100 g mocarela;
  • 1 lugë çaji majdanoz i grirë;
  • 1 thelpi hudhër.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe e prisni në trekëndësha. Vendosni një copë djathë (nëse nuk keni mocarela, përdorni ndonjë tjetër varietete të buta) në bazën e çdo trekëndëshi dhe mbështillni bagels. I lyejmë me një përzierje gjalpi të shkrirë dhe hudhra të grira dhe majdanoz.

Ngroheni furrën në 190°C, lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë. Piqni bagelat për 10 minuta.


vkuslandia/Depositphotos.com

Përbërësit:

Përgatitja

Hiqni ananasit nga kavanoza dhe thajini në një peshqir letre. Pritini brumin e mbështjellë në shirita me gjerësi 2-3 centimetra. Mbështilleni çdo unazë ananasi me një rrip brumi (ashtu siç bëmë me proshutën) dhe vendoseni në një fletë pjekjeje (mos harroni për letrën e pjekjes).

I pjekim petat në furrë në 180°C për 15-20 minuta. Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të përdorni farat e susamit ose lulekuqes si majë.


bhofack2/Depositphotos.com

Përbërësit:

  • 250 g petë;
  • 200 g djathë feta;
  • 200 g spinaq të ngrirë;
  • 4 lugë vaj ulliri;
  • 2 vezë pule;
  • 1 qepë;
  • 1 thelpi hudhër;
  • majdanoz, kopër dhe qepë të njoma për shije.

Përgatitja

Spanakotiropita është një byrek tradicional grek me spinaq dhe feta. Për të përgatitur spanakotiropitën e ndarë, shkrini, thajeni dhe copëtoni spinaqin. Skuqini qepën në vaj ulliri (dy lugë gjelle) deri në kafe të artë. Në një enë të veçantë rrahim vezët dhe i bashkojmë me fetën. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni qepën e skuqur, vajin e mbetur të ullirit, barishtet e grira hollë dhe hudhrën.

Hapeni brumin hollë dhe priteni në katrorë me gjerësi 10-12 centimetra. Në secilën prej tyre vendosni dy lugë mbushje. Mbështillni byrekët në trekëndësha. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre.

Piqini byrekët në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta.


esimpraim/Flickr.com

Përbërësit:

  • 250 g petë;
  • 100 g sheqer pluhur;
  • 100 g luleshtrydhe të freskëta;
  • 3 lugë salcë kosi;
  • 4 lugë gjelle reçel luleshtrydhe;
  • 2 banane;
  • 1 mollë;
  • 1 kivi.

Përgatitja

Hapeni brumin në një shtresë me trashësi rreth 0,5 centimetra. Ju mund të bëni anët e vogla rreth buzës.

Përhapeni brumin fillimisht me salcë kosi (është më mirë të përdorni yndyrë), dhe më pas reçel luleshtrydhe. Nëse nuk keni luleshtrydhe, mund të merrni ndonjë tjetër sipas dëshirës tuaj. Sipër vendosni frutat e prera hollë. Përdorni imagjinatën tuaj për ta bërë atë jo vetëm të shijshëm, por edhe të bukur.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta. Galetën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.


Kasza/Depositphotos.com

Përbërësit:

  • 400 g brumë squfur;
  • 200 g proshutë;
  • 150 g djathë të fortë;
  • 1-2 lugë majonezë;
  • 1 thelpi hudhër;
  • zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok).

Përgatitja

Hapeni brumin në një drejtkëndësh me përmasa afërsisht 30 x 45 centimetra. Prisni proshutën në feta të holla (mund të përdorni sallamin e mjekut dhe çdo sallam tjetër sipas dëshirës tuaj) dhe djathin.

Pritini zarzavatet dhe hudhrat, i përzieni me majonezë dhe e shpërndani në shtresën e brumit, duke u tërhequr 3-5 centimetra nga buza. Shpërndani proshutën dhe djathin në mënyrë të barabartë mbi brumë. Lëreni buzën e pa yndyrë të lirë. Rrotulloni rrotullën në mënyrë që ky rrip brumi të jetë nga jashtë. Mund të laget me ujë për të mbyllur fort rrotullën.

Pritini rrotullën në copa me gjerësi 4-6 centimetra. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Pjesa e sipërme e rrotullës mund të lyhet me të verdhë veze dhe të spërkatet me farat e lulekuqes ose farat e susamit. Roletat i pjekim në furrë në 180°C për 20-25 minuta.


p.studio66/Depositphotos.com

Përbërësit:

  • 6 salcice;
  • 100-150 g djathë të fortë;
  • 1 vezë;
  • farat e susamit, salcë dhe erëza për shije.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në shirita me gjerësi 3-4 centimetra. Lyejeni secilën prej tyre me salcën tuaj të preferuar, spërkatni me erëza dhe djathë të grirë hollë. Mbështillni hot dogët në shirita brumi dhe vendosni hot dogët në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Lyejeni sipër me vezë të rrahur dhe spërkatni me farat e susamit (sipas dëshirës).

I pjekim salsiçet në brumë për 20 minuta në 180°C.


Ken Hawkins/Flickr.com

Përbërësit:

  • 200 g brumë squfur;
  • 200 g çokollatë;
  • 50 g sheqer pluhur;
  • 1 vezë pule.

Përgatitja

Hapeni brumin në një trashësi jo më shumë se 0,5 centimetra dhe prejeni në trekëndësha. Në bazën e trekëndëshave vendosni 1-2 copë çokollatë. Rrokullisni trekëndëshat në formë roleje, vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me vezë të rrahur.

I pjekim brioshët në furrë për 20 minuta në 220°C.


uroszunic/Depositphotos.com

Përbërësit:

  • 300 g petë pa maja;
  • 300 g gjoks pule të tymosur;
  • 200 g djathë të fortë;
  • 1 vezë.

Përgatitja

Hapeni dhe priteni brumin në shirita me gjerësi rreth 2 centimetra. Merrni një rrip dhe vendoseni të grirë imët gjoks pule dhe djathë të grirë. Mbulojeni me një shirit tjetër, lidhini së bashku në bazat. Kthejeni butësisht petën e squfurit në një spirale. Përsëriteni të njëjtën gjë me të gjitha shiritat e mbetur.

Gërshetat e përfunduara vendosini në një tepsi (mos harroni letrën e pjekjes!) dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta.


Alattefood.com

Përbërësit:

  • 250 g petë;
  • 2-3 mollë;
  • 5 lugë sheqer kallami;
  • 3 lugë sheqer të rregullt;
  • 2 lugë gjelle gjalpë;
  • 2 lugë çaji kanellë;

Për glazurën:

  • ½ filxhan sheqer pluhur;
  • 2-3 lugë çaji qumësht;
  • ½ lugë çaji ekstrakt vanilje.

Përgatitja

E njohur në Danimarkë Byrek me mollë nga brumërat. Ju sugjerojmë të bëni një variacion të saj në formë gërsheti.

Për ta bërë këtë, mollët duhet të qërohen, të therohen dhe të priten në kube. Më pas duhet të karamelizohen në zjarr të ulët: i gatuani në një tenxhere me kallam sheqeri, ekstrakt vanilje dhe një lugë çaji kanellë për 5 minuta.

Hapeni brumin, lyeni me gjalpë të shkrirë, spërkatni me sheqer të zakonshëm dhe kanellën e mbetur. Vendosni mollët dhe mbulojeni me një shtresë tjetër brumi sipër. Më pas priteni në shirita, vendoseni në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe rrotulloni me kujdes secilën prej tyre në një spirale.

Piqini gërshetat për 10-15 minuta në furrë në 180°C. Ndërkohë që piqen, bëni kremin. Lidhu sheqer pluhur, qumësht dhe ekstrakt vanilje. Mund të rregulloni trashësinë e glazurës duke shtuar ose pluhur ose qumësht.

Hidhni lustër mbi gërshetat e përfunduara dhe shërbejeni.


sweetmusic_27/Flickr.com

Përbërësit:

  • 400 g brumë squfur;
  • 100 g djathë të fortë;
  • 100 g sallam;
  • 1 domate;
  • 1 vezë;
  • ullinj;
  • erëza për shije.

Përgatitja

Nëse jeni një fans, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejnë këto byrekë. Mbushja e tyre shkon mirë me shkumë. Sallami, djathi, domatja dhe ullinjtë duhet të grihen imët dhe të kombinohen me vezën. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara në mbushje.

Hapeni brumin, priteni në katrorë dhe shpërndani mbushjen. Bëni byrekët. Piqeni në 180°C deri në kafe të artë.


Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Përbërësit:

  • 500 g petë pa maja;
  • 400 g gjizë;
  • një gotë sheqer;
  • 3 vezë.

Përgatitja

Me mikser rrihni dy vezë me gjysmë gote sheqer dhe gjizë. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni përsëri.

Hapeni brumin dhe priteni në rrathë ose katrorë. Në secilën prej tyre vendosni 1-2 lugë gjelle me përzierje gjizë. Palosni skajet e cheesecake-it si byrek. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i lyejmë me vezë të rrahur.

Piqeni për 30-40 minuta në 180°C.


Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Përbërësit:

  • 400 g pasta me tharmi;
  • 200 g mocarela;
  • 3 domate;
  • 2 lugë salcë domate;
  • 2 lugë vaj ulliri;
  • barishte dhe erëza për shije;
  • kripë dhe piper.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe bëni skajet rreth skajeve. Nëse dëshironi, mund të bëni mini-pica me porcion. Lyejeni brumin me vaj ulliri dhe paste domate, spërkateni me erëza sipas dëshirës tuaj.

Përhapeni mbushjen. Për një picë a la Margherita mjaftojnë domatet e prera hollë dhe mocarela, por mund të përdorni çdo dhe të gjitha mbushjet (proshutë, kërpudha, ullinj, etj.).

Spërkatni barishte të freskëta sipër picës dhe piqeni për 20-25 minuta në 200°C.

Tarte Tatin


Joy/Flickr.com

Përbërësit:

  • 250 g petë me tharmë;
  • 150 g gjalpë;
  • 150 g sheqer kallamishte;
  • 6 mollë të ëmbla dhe të tharta;
  • një majë kanelle.

Përgatitja

Tarte Tatin është një byrek francez me mollë me mbushje sipër. Le të bëjmë një rezervim menjëherë: në vend të mollëve, mund të përdorni dardha, mango, pjeshkë ose ananas.

Tavën e pjekjes e lyejmë mirë me gjalpë dhe e spërkasim me sheqer. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe pritini në feta. I vendosim në një enë pjekjeje dhe i spërkasim me kanellë. Mbulojini mollët me një shtresë petë të mbështjellë.

E pjekim byrekun për gjysmë ore në 180°C. Pasi tarta të jetë ftohur pak, kthejeni tiganin në një pjatë ose tepsi në mënyrë që mollët të jenë sipër. Shërbejeni të ngrohtë. Ndoshta me akullore.

Nëse keni recetat tuaja të pëlhurave, mirëpresim në komente. Le të ndajmë sekretet e kuzhinës me njëri-tjetrin!

 

 
Kjo eshte interesante: