Recetë për quiche byreku e bërë nga pasta me kore të shkurtra. Byrek i hapur – quiche ëmbëlsirë me mbushje frutash. Procesi i përgatitjes së byrekut
Kiche e hapur franceze është një nga pjatat e pakta që mund të hahet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Do të "vjen në ndihmë" gjatë mëngjesit, drekës dhe darkës. Mund ta shijoni në shtëpi gjatë festave dhe mbledhjeve familjare, ose mund ta merrni këtë byrek me vete në një piknik.
Historia e quiche daton në shekullin e 16-të; shpikësit e tij ishin banorë të provincës franceze të Lorraine. Nga këtu erdhi emri i byrekut klasik me fytyrë të hapur - quiche Laurent (emri francez i kësaj krahine Lorraine, gjermanisht Lothringen).
Çfarë është klasike Kiche franceze? Kjo është një byrek i hapur i bërë nga brumi i copëtuar, i pasur me gjalpë, dhe për këtë arsye i thërrmuar dhe pak i kripur. Mbushja quiche bazohet në krem të trashë, vezë dhe djathë. Është e vështirë të imagjinohet se sa opsione për përgatitjen e quiche ekzistojnë sot - klasike me gjoks të tymosur, me qepë, barishte, perime, kërpudha, peshk dhe madje ... me manaferra!
WomanJournal.ru ofron 10 recetat më të mira byrekë me fytyrë të hapur - nga kishi klasik i Lauren deri tek kishi gustator me fiq, bajame ose mjedra. Të eksperimentojmë?
Kiche klasike Lauren
250 gr miell i situr
Një majë kripë
1 vezë e ftohur
3 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
250 g gjoks i tymosur
200 ml krem i trashë
150 g djathë i grirë Gruyere
Një majë arrëmyshk të grirë
Si të gatuaj quiche klasik Lauren :
Për mbushjen: prijeni gjoksin në rripa të vegjël dhe skuqeni.
Përzieni kremin, 2/3 djathë të grirë, vezët e rrahura lehtë. I rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk. Vendoseni gjoksin në përzierjen e kremit të vezëve.
Ngroheni furrën në 190 C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallëp me anë, bëni shpime me pirun. Piqeni për 15 minuta.
Hiqni koren, mbi të vendosni mbushjen, sipër spërkatni djathin e mbetur dhe piqini edhe për 30 minuta.
Kiche klasike e Lauren është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me lëpjetë, djathë blu dhe piper
250 gr miell i situr
Një majë kripë
125 g gjalpë të ftohur, të grirë rende e trashë
1 vezë e ftohur
3 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
400 gr lëpjetë e larë pa kërcell
100 g djathë blu
1 piper i madh i kuq i embel
200 gr krem i trashë
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
Kripë, piper i zi i sapo bluar për shije
Si të bëni quiche me lëpjetë, djathë blu dhe piper :
Për brumin: përzieni miellin me kripën, shtoni thekon gjalpi, vezën, ujin dhe kripën (mund të përdorni një përpunues ushqimi me pajisje thike). Rrotulloni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Për mbushjen: ziejmë lëpjetë në gjalpë për 2 minuta derisa të bëhet diçka si pure, e rregullojmë me kripë dhe piper.
Hapeni brumin, vendoseni në një kallëp me anë, bëni shpime me pirun.
Përzieni purenë e lëpjetë me kremin dhe vezët e rrahura lehtë, masën e derdhni mbi kore.
Pritini specin për së gjati, hiqni farat dhe membranat, prisni në shirita dhe vendoseni mbi lëpjetë. Sipër vendosim djathin e grimcuar me pirun.
E pjekim byrekun per 30 minuta ne 180C.
Quiche me lëpjetë, djathë blu dhe piper është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me spinaq dhe açuge
Për testin:
8 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
150 g patate të reja
200 gr spinaq i ri
300 ml krem i trashë
2 vezë të mëdha
Një grusht djathë parmixhano të grirë
10 açuge të konservuara në vaj ulliri
Si të përgatisni quiche me spinaq dhe açuge :
Ziejini patatet në lëkurat e tyre deri sa të zbuten gjysmë, qëroni dhe pritini në feta.
E vendosim spinaqin në mikrovalë për 2 minuta, e ftohim pak dhe e presim.
Përzieni kremin, vezët, 2/3 e djathit. Pritini imët gjysmën e açuges dhe ia shtoni patateve dhe spinaqit. Piper i madh. Përhapeni mbi kore mbushjen e gjelbër, hidhni masën kremoze dhe sipër lyeni me açuge të plota dhe djathin e mbetur.
E pjekim byrekun për 40 minuta.
Kishi me spinaq dhe açuge është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me mjedra, rikota dhe bajame
Për testin:
140 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende të trashë
8 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
300 gr mjedra të freskëta
Një tufë e vogël mente
200 gr krem i trashë
150 gr djathë rikota pa kripë
Një grusht thekon bajame
1 lugë gjelle. lugë mjaltë të lëngshëm
Si të bëni kiche me mjedër, rikota dhe bajame :
Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një tavë të mbyllur, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.
Pritini 3/4 gjethet e nenexhikut. Përzieni vezët e rrahura, rikotën e thërrmuar, kremin dhe nenexhikun e grirë, shtoni mjaltin.
Vendosni mjedrat në një shtresë të barabartë në kore, derdhni me kujdes masën e kremit dhe spërkatni me thekon bajame.
E pjekim byrekun për 35-40 minuta. Kur i shërbeni, zbukurojeni me gjethe të freskëta nenexhiku.
Quiche me mjedra, rikota dhe bajame është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche italiane me domate, borzilok dhe djathë
150 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende të trashë
8 lugë ujë akull
Një majë kripë
Për mbushje:
300 gr domate qershi
300 ml krem i trashë
2 vezë të ftohta
Tufë borziloku jeshil
50 gr djathë parmixhano të grirë
Pak vaj ulliri
Kripë, piper për shije
Si të gatuajmë quiche italiane me domate, borzilok dhe djathë :
Për brumin: përzieni gjalpë me miellin e situr, ujin dhe vezen e rrahur lehte i hedhim kripen. Rrokullisni në një top, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ngroheni furrën në 180C. Hapeni brumin, vendoseni në formë të rrumbullakët me anë dhe shponi me pirun.
Pritini domatet në gjysmë, vendosini në një enë tjetër rezistente ndaj zjarrit, shtoni kripë dhe piper dhe spërkatni me vaj. Piqeni në të njëjtën kohë me koren për 25 minuta.
Ndërsa keku dhe domatet janë duke u pjekur, bëni mbushjen: përzieni vezët e rrahura dhe kremin, shtoni kripë dhe shtoni borzilokun e grirë.
Spërkateni koren me gjysmën e parmixhanit, shtoni domatet, derdhni përzierjen e kremit të vezëve dhe spërkatni përsëri me djathin e mbetur. Piqeni për 20-25 minuta.
E servirim byrekun me gjethe borziloku të freskët.
Quiche italian me domate, borzilok dhe djathë është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me qepë
Për testin:
140 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende të trashë
8 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
500 g qepë të vogla
300 ml krem i trashë
150 gr djathë i grirë (Cheddar)
1 lugë gjelle. lugë gjalpë
Si të gatuajmë quiche me qepë :
Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Pritini qepët në gjysmë unaza dhe skuqini në gjalpë deri në kafe të artë.
Ngroheni furrën në 180C. Hapeni brumin, vendoseni në një tavë të mbyllur, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.
Përzieni vezët e rrahura, ajkën, gjysmën e djathit të grirë, shtoni qepën, kripën dhe piperin. Vendoseni mbi kore dhe spërkatni djathin e mbetur sipër. Piqeni për 20-25 minuta deri në kafe të artë.
Kishi i qepës është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche i madh me perime të reja
Për testin:
140 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende të trashë
8 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
100 g kunguj të rinj
85 g bishtaja
85 g bizele të freskëta jeshile
Një tufë e vogël qepësh të gjelbra të dendura me llamba të bardha
300 ml qumësht
1 1/2 lugë gjelle. lugë miell
2 vezë të mëdha
100 g djathe dhie
Disa domate qershi
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
Kripë, piper për shije
Si të gatuaj një quiche të madh me perime të reja :
Presim kungulleshkat në feta diagonalisht, fasulet i presim për së gjati dhe në gjysmë, i presim qepën, i presim në katërsh domatet qershi.
Ngrohni gjalpin në një tenxhere dhe skuqni fasulet, kungulleshkat, bizelet dhe qepët e njoma për rreth 5 minuta. Hidhni qumësht atje dhe shtoni miell. Skuqini duke e trazuar derisa të trashet. Ftoheni pak.
Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një tavë të mbyllur, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.
Shtoni vezët e rrahura në perimet e skuqura, kriposini mirë dhe vendosini në kore. Sipër i hidhni çerek domate qershi dhe feta djathi dhie. Piqeni për rreth 40 minuta.
Një quiche i madh me perime të reja është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me salmon të tymosur
Për testin:
140 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende të trashë
8 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
350 g patate të reja
Një tufë e vogël kopër
Lëkura e 1 lime
200 gr salmon i tymosur
300 ml krem i trashë
Si të gatuajmë quiche me salmon të tymosur :
Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një tavë të mbyllur, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.
Qëroni patatet, pritini në feta dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë, koprën e prisni, salmonin e prisni në rripa të hollë.
Përzieni vezët e rrahura me kremin, koprën, shtoni lëkurën e grirë, kripë dhe piper.
Vendosni gjysmën e patateve në kore, duke alternuar me copa peshku. Hidhni në të 2/3 e masës së kremit të vezëve, shtoni pjesën tjetër të patateve dhe peshkut dhe hidhni pjesën tjetër të kremit.
E pjekim ne 180C per rreth 30 minuta.
Quiche me salmon të tymosur është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me presh dhe kërpudha
Për testin:
140 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende të trashë
8 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
4 presh
250 gr kërpudha të copëtuara (kampionë, kërpudha deti)
300 ml krem i trashë
150 gr djathë Gruyère i grirë
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
Si të bëni kiche me presh dhe kërpudha :
Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një tavë të mbyllur, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.
Në një tenxhere ngrohim gjalpin dhe skuqim preshin e prerë në rrathë derisa të zbuten, rrisim zjarrin dhe shtojmë kërpudhat. Ftoheni pak.
Rrihni vezët, shtoni kremin dhe përzierjen me qepë-kërpudha, gjysmën e djathit të grirë, kripë dhe piper, vendosni mbushjen në kore dhe spërkateni me djathin e mbetur.
E pjekim byrekun për 25-30 minuta.
Quiche me presh dhe kërpudha është gati.
Ju bëftë mirë!
Quiche me fiq dhe djathë blu
Për testin:
180 g gjalpë të ftohur
100 gr arra te bluara
1/2 lugë çaji kripë
3 lugë gjelle. lugë me ujë akull
Për mbushje:
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
400 gr qepe të grira
1 1/2 lugë gjelle. lugë gjethe trumze
200 g salcë kosi
200 ml krem i trashë
140 g djathë blu
3-4 fiq të prerë përgjysmë
Si të bëni quiche me fiku dhe djathë blu :
Për brumin: vendosni miellin, kripën dhe kubikët e gjalpit në një procesor ushqimi, pulsoni, shtoni arra. Rrihni të verdhat me 3 lugë gjelle. lugë ujë, shtoni në brumë. Hapeni brumin, vendoseni në formë të rrumbullakët dhe vendoseni në frigorifer.
Për mbushjen: shkrini gjalpin në një tenxhere, skuqni qepujt deri në kafe të artë, shtoni trumzë. Ftoheni pak.
Rrihni vezët, përziejini me kremin dhe salcën e thartë, kripë dhe piper, shtoni djathin e grirë. Përzihet me qepë.
Ngroheni furrën në 180C. E shpojmë brumin me pirun dhe e pjekim për 30 minuta.
Mbushni koren me mbushjen, vendosni sipër gjysmat e fikut, me anën e prerë lart, spërkatni me trumzë dhe piqini për rreth 1 orë.
Quiche me fiq dhe djathë blu është gati.
Ju bëftë mirë!
Është një nga gatimet e pakta që janë po aq të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Është perfekt për të dyja mëngjes i bollshëm, dhe për një drekë ushqyese dhe një darkë të shkëlqyer. "Kish Lauren" recetë klasike e cila u shpik në shekullin e 16-të në Lorraine, është e hapur Në ato ditë, vendasit kursimtarë bënin një shportë nga brumi, vendosnin në të gjithë ushqimin e mbetur nga dreka, e mbushnin me qumësht dhe vezë dhe e piqnin. Prandaj, deri diku mund ta quajmë këtë pjatë një analog të picës italiane.
"Quiche Laurent" modern, si rregull, nuk përgatitet më nga mbetjet e një vakti, por recetat e tij dallohen nga një shumëllojshmëri e gjerë mbushjesh: nga mishi dhe peshku te manaferrat dhe frutat. Megjithatë, ka edhe komponentë të detyrueshëm pa të cilët një byrekë Lorraine është e paimagjinueshme: vezë dhe krem. Sot vendosëm t'ju ofrojmë disa receta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme dhe interesante.
Si të gatuajmë Lorraine dhe proshutë
Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një pjatë të shijshme që mund të zëvendësojë mëngjesin, drekën ose darkën, atëherë sigurohuni që të përdorni këtë recetë " Kiçe Lorena" Si përbërës do të përdorim këto produkte: 125 gram gjalpë, 250 gram miell, 80 ml ujë, fasule, katër vezë, presh, brokoli, 200 gramë djathë, 200 ml krem, 100 gramë proshutë, arrëmyshk, kripë dhe vaj vegjetal.
Procesi i gatimit
Para së gjithash, le të bëjmë brumin. Përzieni miellin, ujin dhe gjalpin. Përzieni brumin. Hapeni dhe vendoseni me kujdes në një enë pjekjeje. Në këtë rast, brumi duhet të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe muret afërsisht 3-4 centimetra lart. Përhapeni fasulet në një shtresë të barabartë dhe vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 180-190 gradë për një çerek ore.
Në këtë kohë presim proshutën dhe preshin në copa të vogla. Më pas i skuqni në vaj vegjetal dhe shtoni arrëmyshk. Brokolin e ziejmë në ujë të vluar për disa minuta, më pas e vendosim në një tigan me proshutën dhe qepët, e skuqim pak dhe e heqim nga soba. Në një tas të veçantë, përzieni vezët, kremin dhe kripën.
Hiqeni tavën nga furra dhe hiqni fasulet prej saj. Vendosim qepën, proshutën dhe brokolin mbi brumë. Sipër spërkatni djathin e grirë më parë dhe mbusheni me përzierje kremoze të vezëve. Vendoseni në furrë për gjysmë ore tjetër. Siç mund ta shihni, "Kish Lauren", receta për të cilën sapo kemi dhënë, përgatitet thjesht dhe shpejt. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Ju bëftë mirë!
Quiche Lauren Pie - recetë me pulë
Ne ju ofrojmë një mënyrë tjetër për ta përgatitur këtë gjellë e shijshme. Fillimisht ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: margarinë ose gjalpë - 150 gram, 250 gram miell, tre vezë, gjysmë kilogram kërpudha, 300 gram fileto pule, qepë, gjysmë litër krem (sa më e yndyrshme aq më mirë) dhe kripë për shije.
Udhëzime gatimi
Shoshni miellin dhe shtoni pak kripë në të. Prisni margarinën ose gjalpin në feta të vogla. Rrihni një vezë derisa të jetë e qetë. Bashkoni miellin, gjalpin, vezën dhe gatuajeni brumin. Më pas vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Pas kësaj, vendoseni brumin në kallëp në mënyrë që të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe muret (nga tre deri në katër centimetra). E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 10-15 minuta.
Pritini kërpudhat dhe qepët në copa të vogla, të cilat më pas skuqen në tigan derisa të gatuhen. Fileto pule ziejnë dhe ftohen. Pritini në copa të vogla. Bashkoni të gjithë përbërësit e mbushjes dhe vendosini mbi brumë. Rrihni dy vezë, derdhni sipër me krem dhe përziejini mirë. Më pas masën e përftuar hidheni mbi fileton e pulës, kërpudhat dhe qepët në formën me brumin. E vendosim byrekun tonë të ardhshëm Lorraine në furrë edhe për gjysmë ore. “Kish Lauren” me pulë rezulton të jetë shumë aromatike, e shijshme dhe e kënaqshme. Jemi të sigurt që ju dhe familja juaj do t'ju pëlqejë patjetër!
Receta për Quiche Lorena në një tenxhere të ngadaltë
Nëse keni një ndihmës të tillë mrekullie në kuzhinën tuaj, atëherë falë tij mund të përgatisni një byrek të shijshëm Lorraine. Për këtë do të na duhen produktet e mëposhtme: gjalpë - 150 gram, një gotë miell, ujë - dy lugë gjelle, 200 gram proshutë ose proshutë, dy qepë, 150 gram djathë i fortë dhe të njëjtën sasi kremi, kripë dhe erëza për shije.
Le të kalojmë në procesin e gatimit
Shosh miellin dhe kripën. Prisni një copë gjalpë 100 gram në copa të vogla dhe shtoni miellit. Grini masën me një thikë të madhe derisa të bëhet thërrime të imta. Hidhe brenda ujë të ftohtë dhe gatuajmë brumin. E mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Grini djathin në një rende të trashë. Vendosni një copë gjalpë në tiganin me shumë sobë dhe aktivizoni programin “Frying”. Shtoni qepën. E skuqim deri në kafe të artë. Më pas shtoni proshutën dhe gatuajeni derisa yndyra të fillojë të lëshojë. Më pas kalojmë përmbajtjen e tasit në një tas të veçantë, përziejmë me djathë të grirë, nëse është e nevojshme, i hedhim kripë dhe i shtojmë erëzat. Rrihni vezët me krem.
Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në një tenxhere me shumë tenxhere. Sipër vendosni fasulet e thata. Aktivizoni programin "Pjekje" për një çerek ore. Më pas ftoheni pak dhe hiqni me kujdes fasulet. Pas kësaj, vendosim mbushjen tonë mbi brumë dhe derdhim një përzierje kremi dhe vezësh sipër. Gatuani në modalitetin "Pjekje" për rreth një orë. E shijshme "Kish Lauren" është gati në një tenxhere të ngadaltë! Mund ta servirni në tavolinë!
Kish brenda Kuzhina franceze popullore si dhe byrekët me maja në rusisht. Lëngu tradicionalisht bëhet nga brumi i copëtuar i mbushur me vezë, krem dhe djathë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e mbushjes me kiche dhe po aq receta brumi. Buka e shkurtër konsiderohet klasike, por jo më pak byrek i shijshëm përftohet në bazë të sfoliatave, gjizës dhe brumë kosi. Variante të ndryshme përgatitjet e tij janë paraqitur në artikullin tonë.
Recetë klasike për kiche Lauren
Kore e hollë, krokante dhe mbushje me lëng- Kështu e kujtojnë shumica këtë të famshmen.Sot për quiche gatuhet brumë buke. Ky opsion konsiderohet klasik për byrekët e këtij lloji.
Brumë buke për kiche dhe mbushja për të përgatitet në sekuencën e mëposhtme:
- Shosh 150 gr miell në një tas të thellë.
- Shtoni 50 g gjalpë të prerë në kubikë të vegjël.
- Më pas shtoni një vezë të rrahur me pirun, pak kripë dhe pak ujë akull.
- Nga këta përbërës përzihet një brumë elastik, mbështillet në film dhe dërgohet në frigorifer.
- Në këtë kohë përgatitet mbushja tradicionale, në një tigan skuqen copat e proshutës ose gjoksin e tymosur (100 g). Një gotë krem rrihet fuqishëm, pas së cilës futen 2 vezë në të një nga një. Shtoni kripë dhe piper për shije.
- Brumi i ftohur hapet dhe shpërndahet në një kallëp me anët e larta. Sipër vendoset gjoksi i cili mbushet me vezë dhe krem.
- Quiche përgatitet në vetëm 30 minuta në një temperaturë prej 180 °C.
Brumë i copëtuar për quiche
Fillimisht nga ky lloj brumi përgatitej kishi francez. Shumë amvise përdorin këtë version të përgatitjes së tij sot.
Për të gatuar brumin për kiche, i cili është i mjaftueshëm për dy kallëpe me diametër 24 cm, duhet të hedhni 350 g miell në një tas të thellë. Më pas grijeni ose copëtoni gjalpin (270 g) me thikë. Më pas shtoni një lugë çaji sheqer dhe kripë (¼ lugë çaji). Në fund hidhet ujë shumë i ftohtë (80 ml) dhe përzihet brumi elastik. Mund të përdoret menjëherë ose të ruhet në frigorifer.
Brumë i gatshëm mbështillet në tavolinë, më pas transferohet në një kallëp dhe shpërndahet mbi të, duke formuar anët. Pjesa e sipërme është e mbuluar me pergamenë, pas së cilës bizelet ose fasulet derdhen në myk. Torta piqet në furrë për 10 minuta në 200°. Pas kësaj, pesha me pergamenë hiqet dhe forma përsëri dërgohet në furrë për 10 minuta.
Receta e brumit me salcë kosi
Tradicionalisht, brumi i copëtuar ose i ëmbëlsirave përdoret për kiche. Rezultati është një kore krokante dhe e thërrmuar. Dhe për ta bërë atë edhe më të butë, brumit i shtohet kosi së bashku me përbërësit klasikë. Shumë amvise pëlqejnë këtë opsion të veçantë për përgatitjen e tij.
Për të gatuar brumin me salcë kosi për kiche, duhet të grini gjalpë shumë të ftohtë ose margarinë (100 g) në miell të situr (250 g). Më pas shtoni 2 vezë të rrahura me pirun, 100 gr salcë kosi dhe pak kripë. Pas zierjes, brumi duhet të jetë i këndshëm në prekje dhe elastik, i cili duhet të ftohet para se të gatuhet për të paktën gjysmë ore.
Recetë hap pas hapi për brumin e quiche nga Yulia Vysotskaya
Autorja dhe drejtuesja e emisionit të famshëm televiziv të kuzhinës “Eating at Home” ofron recetën e saj për të bërë byrekë franceze. Baza nga pastë me kore të shkurtra për kiche piqet paraprakisht, pas së cilës shtrohet mbushja me spinaq dhe mbi të hidhet mbushja me krem me vezë. Yulia Vysotskaya ka sekretet e saj për përgatitjen e byrekut të famshëm francez.
Ëmbëlsira me kore të shkurtra për quiche bëhet si më poshtë:
Hapi 1. Shtoni gjalpë të ftohtë të prerë në kubikë (150 g) në miellin e situr (200 g).
Hapi #3. Për ta bërë bazën e byrekut krokante pas pjekjes, shtoni brumit një lugë konjak ose vodka, si dhe 2-3 lugë ujë akull.
Hapi # 4. Brumi i përfunduar shpërndahet menjëherë në kallëp me formimin e detyrueshëm të anëve. Pas kësaj, forma me bazën dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi #5. Pas 30 minutash shpojmë brumin e ftohur me një pirun dhe më pas kallepin me bazën e vendosim në furrë të parangrohur në 220° për 12 minuta.
Hapi #6. Në këtë kohë përgatitet mbushja me spinaq dhe mbushja e vezëve, kremi dhe copat e salmonit. Mbushja shtrihet në koren e nxehtë, pas së cilës byreku piqet në furrë të parangrohur në 200° për 15 minuta të tjera.
Quiche në brumë pa vezë
Baza për një byrek të tillë francez përgatitet nga shumica përbërës të thjeshtë, por rezulton jo më pak e shijshme dhe krokante sesa nga brumi i bukës së shkurtër. Kjo recetë përdor vetëm 200 g gjalpë, një lugë çaji kripë dhe 2 gota miell. Të gjithë përbërësit përzihen mirë në një tas mikser derisa të krijohet një top homogjen. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë akull (jo më shumë se 60 ml).
Brumi shpërndahet menjëherë në kallëp, pastaj ftohet dhe piqet në furrë. Mbushja vendoset gjithmonë vetëm në tortë e gatshme. Përndryshe, do të laget dhe do të çalë.
Receta e brumit të gjizës
Baza për një byrek francez të përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë mjaft e butë dhe e butë, por shumë e shijshme.
Brumi për kiche përzihet nga gjalpi, gjiza, mielli (300 g secila) dhe kripa. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ftohur mirë. Fillimisht gjalpi pritet në copa të vogla me thikë. Më pas i shtohet gjizë e thatë dhe një lugë çaji kripë. Në fund, mielli sitet në përbërës. Zihet një brumë i butë dhe i lehtë për t'u punuar, i cili mund të shpërndahet menjëherë në kallëp dhe më pas të ftohet para pjekjes.
Laurent quiche është një byrek me fytyrë të hapur e bërë me pastë me kore të shkurtra. Mbushja mund të jetë çdo gjë, por sipër bëhet një mbushje e butë me vezë dhe krem.
- 1 filxhan - miell
- 50 g - gjalpë
- 1 - vezë
- 1 tufë e madhe - qepë jeshile
- 1 tufë - kopër
- 2 lugë gjelle. - gjalpë
- kripë, piper, erëza
- 200 ml - krem 10%
- 1 - vezë
- 50 g - djathë i fortë
Le të bëjmë testin. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e butë me vezën.
Shosh miellin me kripë.
Gatuaj brumë i butë, mbështilleni me film ushqimor ose qese, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Në këtë kohë, le të bëjmë mbushjen. Qepe te njoma shpëlajeni, qëroni, prisni në unaza. Skuqini qepën në gjalpë për 2-3 minuta.
Pritini koprën dhe ia shtoni qepës. Shtoni kripë, piper, erëza për shije, përzieni.
E heqim brumin nga frigoriferi, e hapim, e shpërndajmë mbi enën e pjekjes duke formuar anët. Mbi brumin vendosim mbushjen.
Për të derdhur kremin, rrihni me një rrahëse me vezën, kripën, shtoni djathin e grirë. Mbushjen e hedhim mbi qepët.
Piqni kishin me qepë të njoma dhe kopër për 35-40 minuta në 180 gradë deri në kafe të artë.
Quiche e shijshme me qepë është e përkryer për pjatat e para ose si meze.
Receta 2: Laurent quiche me pulë (me foto)
- 150 gr - miell
- 2 lugë gjelle. - qumësht
- 100 g - margarinë për pjekje
- 1 - vezë
- 300 g - fileto pule
- 2 - piper i ëmbël
- 2 lugë gjelle. - bizele
- qepe te njoma
- vaj luledielli
- 100 ml - krem i rëndë (20-30%)
- 120 g - djathë i fortë
- 2 vezë
- piper
Lëreni gjalpin të ngrohtë, më pas grijeni me pirun, përzieni me miell, vezë, kripë dhe qumësht. Mbështilleni fort brumin e brumit me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Shpëlajeni pulën me ujë të ftohtë, hiqni filmat dhe kërcin, prerë në shirita. Skuqni pak fileton e pulës dhe shtoni kripë. 
I ndajmë bishtat e specave, i presim, i heqim farat dhe membranat dhe i presim hollë.
Lani të gjitha zarzavatet me ujë të vakët, thajini dhe copëtoni imët. 
Hapni shtresën e brumit të ftohur në madhësinë e kallëpit. Lyeni fundin dhe muret e enës së pjekjes në mënyrë të barabartë, shtroni brumin dhe bëni një buzë rreth e qark. Duke përdorur një pirun, shponi shpesh brumin dhe vendoseni në furrë për 10 deri në 15 minuta. 
Hiq nga furrë formoni dhe vendosni pulën, specat dhe barishtet në kore. 
Rrahim kremin e ftohur me vezën dhe një lugë çaji kripë. Grini imët djathin dhe vendoseni në masën kremoze, shtoni piper të sapo bluar, përzieni gjithçka. 
Hidhni mbushjen me masën e djathit krem dhe vendoseni byrekun në furrë edhe për 35 - 40 minuta. 
Hiqeni kishin me pulë dhe piper të ëmbël nga furra, hiqeni nga tava, prisni dhe shërbejeni të ngrohtë.
Receta 3: quiche klasik Laurent me pulë dhe kërpudha
- 50 g - gjalpë i zbutur
- 1 - vezë
- 3 lugë gjelle. l. - ujë të ftohtë
- ½ lugë. - kripë
- 200 g - miell
- 300 g - fileto pule
- 300 g - kampione
- ½ - llamba
- kripë, piper, arrëmyshk për shije
- 170 ml – krem 20%
- 2 vezë
- 150 g - djathë i grirë
Rrihni vezët, përziejini me gjalpin e zbutur, shtoni ujin, kripën, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin... E vendosim në një qese në frigorifer për 20-30 minuta. Hapeni, vendoseni në një enë pjekjeje (e imja është me diametër 26 cm), e lyeni me yndyrë vaj perimesh, dhe e shpërndani në formë me duar duke formuar anët.
Pritini fileton në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj vegjetal për 5-7 minuta, shtoni kërpudhat, skuqni gjithashtu, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu. Lëreni të ftohet.
Rrihni vezët, shtoni ajkën ose kosin, djathin e grirë, kripën, piperin dhe arrëmyshkun... Rrihni gjithçka mirë përsëri.
Vendoseni mbushjen në brumin e përgatitur.
Hidhni mbushjen sipër.
E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Receta 4: Quiche Laurent me salcice dhe brokoli
- 125 g - gjalpë
- 250 gr - miell
- 1 - vezë
- 200 g - brokoli
- 4 copë - salcice
- 1 - llambë
- 1 karotë
- 100 ml - salcë kosi
- 100 ml - qumësht
- 100 g - djathë i fortë
- 3 vezë
- piper
Pritini gjalpin e ftohur në kubikë dhe grijeni me miell dhe kripë në thërrime të imta.
Më pas shtoni vezën tek thërrimet e miellit dhe gjalpit dhe përzieni. E gjithë kjo duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe brumi do të jetë shumë i butë.
Mblidhni brumin në një top dhe gatuajeni fjalë për fjalë dy ose tre herë, dhe më pas mbështilleni në një shtresë dhe vendosni enën e pjekjes me të. Brumin e përgatitur e shpojmë në disa vende me pirun, e mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
Ndërsa brumi ftohet, lani mirë brokolin dhe ndajeni në lule. Prisni preshin përgjysmë për së gjati, lani mirë dhe priteni në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe grijini imët. Nëse nuk keni salsiçe, mund të përdorni çdo mish të grirë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni preshin e grirë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten. Shtrydhni copat e vogla të mishit të grirë nga salsiçet në tigan, më pas shtoni karotat, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. Më pas, përbërësve në tigan shtoni brokolin, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe ziejini duke i përzier herë pas here për 5 minuta.
Hiqeni tavën me brumin nga frigoriferi, vendosni mbushjen e përgatitur në brumë dhe lëmoni atë. Përziejmë kosin me qumështin dhe vezët, këtë masë e hedhim sipër byrekut. Grini djathin në një rende të imët dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e mbushjes.
E pjekim kishin në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Kishi mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, i prerë në pjesë.
Receta 5: Quiche me gjizë me djathë dhe domate
- 160 gr - miell
- 100 g - gjalpë
- 70 gr - salcë kosi
- 1 lugë - pluhur pjekje
- 200 gr - gjizë
- 100 gr - djathë
- 1 - vezë
- 1 - domate
- erëza për shije
Bëjmë një pus në miell dhe shtoni gjalpë të shkrirë, si dhe salcë kosi dhe pluhur për pjekje.
Më pas, gatuajeni brumin. E vendosim në letër pergamene dhe formojmë anët.
Tani le të fillojmë me mbushjen; për ta bërë këtë, shtoni djathë të grirë imët, barishte, si dhe kripë dhe piper të zi në gjizë. Përziejini gjithçka.
Më vete nga e verdha, rrahim të bardhën deri në majat e buta dhe e hedhim me kujdes në masën e djathit.
E presim edhe domatet në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
Më pas, mbushni kallepin në mënyrë të barabartë me përzierjen e djathit, shtoni domatet dhe lyejeni me të verdhën e verdhë.
Sipër mund të spërkatni barishte të thata, të shtoni kripë dhe ta vendosni në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
Byreku është gati.
Receta 6: Quiche me perime Laurent në brumë të përgatitur
1 pako - gati brumë sfoliat.
- kungull i njomë
- - patëllxhanë
- - karrota
- - qepë
- - hudhra
- - gjelbërim
- 3 vezë
- 1 filxhan krem ose qumësht
- 150 gr - djathë
- kripë, piper, barishte
Shkrini brumin.
Qëroni perimet dhe pritini në kubikë 
Skuqini veçmas patëllxhanët, qepët dhe karotat derisa të jenë gatuar gjysmë. Skuqim edhe kungulleshkat duke shtuar nja dy thelpinj hudhra. Nëse ka shumë lëngje, kullojeni - nuk do të na duhet. 
Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin 
Ftoheni përzierjen e perimeve.
Nderkohe nderkohe qe masa eshte duke u ftohur vendosim peten e petes ne nje tepsi me ane te larta (mund te perdorni dy pete qe torta te mos jete aq e lagur dhe te mos rrjedhe). E shpoj pak dhe e shtroj mbushjen e ftohur mbi brumë. 
Përzieni tre vezë, ½ - 1 gotë qumësht ose krem, shtoni kripë dhe piper, shtoni barishte dhe djathë të grirë. Nuk ka nevojë për rrahje, thjesht përzieni mirë. 
Dhe derdhni me kujdes byrekun tonë, spërkatni gjithçka me djathë sipër për një kore të shijshme 
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim per rreth 20 minuta Kryesorja eshte qe brumi te piqet pak dhe djathi te shkrihet. Meqenëse mbushja jonë është pothuajse gati.
Pritini në copa, ftohuni pak dhe hani me kënaqësi. Mund të jetë ose e nxehtë ose e ftohtë. 
Receta 7: Kiche e peshkut Laurent (hap pas hapi me foto)
- 2 vezë
- 2 lugë gjelle. l. - salcë kosi
- 100 g - gjalpë
- 3 gota - miell
- 250 g - salmon ose troftë
- 200 ml - krem (10%)
- 150 gr - djathë
- 3 vezë
- majë arrëmyshk
- erëza të preferuara
Pritini gjalpin e ftohtë në copa, shtoni një gotë miell të situr, kripë dhe grijeni të gjithë me thikë derisa të fitoni thërrime të imta gjalpë-miell. Shtoni salcë kosi dhe vezë në thërrimet që rezultojnë dhe gatuajeni brumin elastik. Brumi i përfunduar i byrekut duhet të ftohet; për ta bërë këtë, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Pritini peshkun në copa, piper, kripë, shtoni erëza
Rrihni kremin me vezët, grijeni djathin dhe shtoni arrëmyshk
E nxjerrim brumin dhe e hapim, e vendosim në një tepsi në formë susta dhe e shpërndajmë në fund duke formuar anët me duar.
Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë
Hidhni në të një përzierje vezësh dhe krem, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte sipër
Duhet të piqni në 220 gradë për 30 minuta. 
Receta 8: Quiche me pulë, kunguj të njomë dhe hudhër
- 250 gr - miell
- 125 g - gjalpë
- 2-3 lugë gjelle. ujë akull
- 300 g - fileto pule
- 1 - llambë
- 250 gr - kungull i njomë
- 1-2 - thelpinj hudhër
- 200 g - salcë kosi me yndyrë të plotë
- 2 vezë
- kopër, kripë, piper
Shosh miellin në një tas dhe shtoni pak kripë. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një tas me miellin. Fërkoni gjalpin dhe miellin me majat e gishtave derisa të formohet një thërrime e yndyrshme. Këtë e bëjmë sa më shpejt që kontakti i duarve me brumin të jetë minimal. Shtoni ujë akull në thërrimet dhe gatuajeni shpejt brumin.
Formoni brumin në një top, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Ndërsa brumi ftohet, përgatitni mbushjen. Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Pritini qepën në gjysmë unaza, kungull i njomë në kubikë të vegjël.
Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare ngrohni 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Shtoni qepën dhe skuqeni duke e trazuar deri në kafe të artë. 
Hiqeni në një pjatë.
Shtoni edhe 1 lugë gjelle në të njëjtën tigan. vaj vegjetal dhe skuqeni pulën në dy grupe, duke e përzier herë pas here, rreth 5-6 minuta për secilën grumbull. 
Transferoni fileton në një pjatë.
Shtoni kungulleshkat e grira në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 5 minuta. 
Na duhen:
Për testin:
- 200 g miell premium
- 100 gr miell integral
- 50 g vaj ulliri
- një majë kripë
- 100 ml ujë akull
Për mbushje:
- 6 mollë
- 200 g qershi
- 1 limon
- 20 g gjalpë
- 2 të verdha
- 100 gr biskota kraker
- 2 lugë gjelle. mjaltë
- 2 lugë gjelle. Sahara
Përgatitja:
1.Përgatisni brumin. Përzieni miellin e situr me kripë, vaj ulliri dhe gradualisht futni ujë të ftohtë. Përzieni brumin. Formoni një simite, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
2. Përgatitni mbushjen. Qëroni mollët, prisni në copa të mëdha dhe karamelizoni mollët në një tigan të thatë të nxehur më parë, duke i spërkatur me sheqer. Ziejini për 10 minuta duke e trazuar. Këtu shtoni lëkurën e limonit dhe gjalpin dhe përzieni mirë.
3. Grini biskotat e krisur në një blender.
4. Hiqni mollët nga zjarri, shtoni mjaltin, biskotat dhe përziejini tërësisht.
5. E lyejmë kallepin me gjalpë, e pudrosim lehtë me miell dhe e përziejmë brumin në një kallëp me anët, e presim brumin e tepërt.
6. Mbi brumin vendosim mbushjen e mollës dhe më pas shtojmë qershitë dhe shpërndajmë në mënyrë të barabartë. I trazojmë të verdhat dhe lyejmë me to skajet e brumit.
7. E pjekim byrekun ne furre te nxehur mire 180-200 grade koha e pjekjes 25-30 shikoje byrekun sepse furrat jane te ndryshme. Ftoheni për 35 minuta.
Quiche me qershi në brumë gjizë
Na duhen:
- 180 gr miell
- 25 g niseshte misri
- 150 g gjalpë, i ftohur
- 140 g gjizë
- 3 vezë
- 105 g sheqer
- 0,5 lugë kripë
- 200 g salcë kosi 20%
- 2 g vanilinë
- 400 g qershi
Përgatitja:
1.Prejeni gjalpin e ftohur në kubikë.
2. Përziejmë miellin me sheqerin dhe kripën. Grini gjalpin me miell, me duar formoni thërrime të imta, thyeni 1 vezë dhe shtoni gjizë, gatuajeni brumin. Mbështilleni një copë brumë në film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
3. Më pas hapim brumin me petull, trashësi 0.7 cm.
4. Lyejeni kallëpin me gjalpë, spërkateni me miell, shkundni tepricën dhe me petull vendoseni brumin, e rrafshoni në fund dhe largoni brumin e tepërt nga anët. Formen me brumin e vendosim ne frigorifer per 10 minuta.
5. Rrahim 2 vezë, ajkën e thartë, sheqerin, vanilinë dhe niseshten në një masë homogjene.
6. Lani paraprakisht qershitë dhe vendosini në një kullesë për 10 minuta që të kullojë lëngu i tepërt.
E rëndësishme: hiqni gropat nga qershitë e freskëta, shkrini qershitë e ngrira.
Byrek i hapur me manaferra
Na duhen:
- 300 gr miell
- 100 g gjalpë
- 250 g sheqer
- 10 g sheqer vanilje
- 5 g pluhur për pjekje
- 500 g manaferra
- 2 vezë
Përgatitja:
1. Lani mirë manaferrat dhe thajini ato.
2. Përziejmë gjalpin me sheqerin dhe sheqer vaniljen. Shtoni vezën në këtë përzierje dhe përzieni.
3. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Shtoni përzierjen e gjalpit në miell dhe gatuajeni brumin. Transferoni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
4. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje, e spërkasim me pak miell dhe e shpërndajmë brumin në tepsi, përfshirë. dhe anët. Shtoni manaferrat dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.
5. Përgatitni mbushjen: përzieni kosin me sheqerin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Kur byreku të jetë gati e ftohim pak dhe sa është e ngrohtë e derdhim sipër. E vendosim byrekun me mbushje në frigorifer për disa orë.
Byrek me luleshtrydhe i bërë nga pastë me kore të shkurtra me pelte (byrek amerikan)
Na duhen:
Për brumin e bukës së shkurtër:
- 300 gr miell
- 160 g gjalpë ose margarinë, të ftohur
- 60 g (3 lugë gjelle) sheqer
- 1/3 lugë kripë
- 1/2 lugë çaji sode
- 1 lugë gjelle. uthull
- 1 vezë
- 160 ml kefir ose ujë
Për pelte:
- 200 g sheqer
- 20 g niseshte
- 150 g ujë
- 15 g xhelatinë (70 ml ujë)
- 100 g (15 copë) luleshtrydhe
Për mbushje: 700 gr luleshtrydhe
Përgatitja:
1.Përgatisni brumin. Miellin e shoshitim, gjalpin e grijmë në rende ose e presim hollë, varësisht nga vendi ku është ftohur. Grini miellin me gjalpë derisa të jetë i qetë, shtoni kripë, shtoni sheqerin, vezën, kefirin dhe përzieni. E fikim sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë, e përziejmë brumin, e mbledhim në një top dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.
2. E lyejmë kallepin me vaj vegjetal, e pudrosim me miell dhe e shpërndajmë brumin e mbështjellë në të gjithë kallëpin dhe anët. Mbi brumin vendosim pergamenë, me një peshë në formë bizele, kjo është e nevojshme që brumi të mos fryhet gjatë pjekjes dhe të jetë i njëtrajtshëm. E pjekim ne 180 grade per 30 minuta. Më pas heqim ngarkesën, largojmë koshin e brumit nga kallëpi dhe e vendosim në një enë, e mbushim me luleshtrydhe dhe i shpërndajmë në mënyrë të barabartë.
3. Për të përgatitur pelte, gatuaj shurupin.
- Përzieni sheqerin dhe niseshtën në ujë dhe gatuajeni për 3-4 minuta, duke i përzier.
- Shpërndani xhelatinë në ujë. E heqim shurupin nga zjarri duke e përzier vazhdimisht, shurupi duhet të jetë transparent, e lemë të ftohet.
- Bëjini pure luleshtrydhet në një blender.
- përzieni shurupin me xhelatinë dhe shtoni pure me luleshtrydhe, përzieni gjithçka fuqishëm.
4. Byrekun me luleshtrydhe e mbushim me pelte duke filluar nga mesi dhe e vendosim në frigorifer për nja dy orë ose më së miri gjatë natës.
Hapni byrekun me manaferrat dhe pelte mbi pastë me kore të shkurtra
Na duhen:
Për testin:
- 350 g miell
- 150 g sheqer, rregulloni sipas shijes
- 150 gr gjalpë (gjysma mund të zëvendësohet me margarinë)
- 0,5 lugë pluhur pjekje
- 1 vezë
- një majë kripë
Për pelte:
- 1 lugë gjelle. lëng nga manaferrat
- 2 lugë gjelle. Sahara
- 1 pako pelte për tortë
Për mbushje:
- 1 lugë gjelle. niseshte
- 500 g manaferra (mjedra, rrush pa fara, luleshtrydhe ose ndonjë tjetër)
- 1 lugë gjelle. Sahara
Përgatitja:
1.Në një enë përziejmë miellin, gjalpin, kripën, sheqerin, vezën, pluhurin për pjekje, përziejmë gjithçka tërësisht dhe gatuajmë brumin. Mund të përdorni një mikser. Plurosni sipërfaqen e tavolinës me miell dhe shtroni brumin duke e mbledhur në një top.
2. E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe anët dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.
3. Lani manaferrat dhe vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. E mbledhim lëngun, do të duhet për pelte.
5. Për pelte, merrni një gotë lëng kokrra të kuqe (mund të përdorni çdo lëng), përzieni me sheqer. Pelten e kekut e hollojme ne uje, e shtojme ne lengun dhe e vendosim ne zjarr, qe nga momenti qe ka vluar ziejme per 1 minute. E heqim nga zjarri dhe e hedhim byrekun duke filluar nga mesi. Lëreni të ftohet në myk për të mos prishur pamjen.
Recetë e lehtë për byrekun e hapur me reçel
Na duhen:
- 250 g miell
- 90 g gjalpë, i ftohur
- 1 vezë
- 50 g sheqer
- 1 lugë pluhur pjekje
- 1/2 lugë. kripë
- 150 g ndonjë reçel
Përgatitja:
1. Përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e grirë dhe grijeni në thërrime të imta.
2. Vendosni një vezë në këtë përzierje dhe gatuajeni brumin. E vendosim brumin të mbështjellë me film në frigorifer për 30 minuta.
3. Vendosni 2/3 e brumit në një tepsi të lyer me yndyrë, shpërndajeni, prisni brumin e tepërt. Përhapeni reçelin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi tavë. Thërrmoni pjesën tjetër të brumit sipër dhe spërkatni pak reçel sipër.
4. Piqeni për 20-30 minuta në 190 gradë. Ftohtë në formë.
Përgatituni për shëndetin tuaj! Ju bëftë mirë!
