→ Zierje me perime të konservuara. Zierje me perime për dimër. Zierje me perime me uthull

Zierje me perime të konservuara. Zierje me perime për dimër. Zierje me perime me uthull

Si të gatuajmë zierje me perime për dimër

Duke ditur se si të përgatisni zierje për dimër, jo vetëm që do të ruani të korrat e vjeshtës, por gjithashtu do të kurseni shumë kohë në gatim. Zierja mund të shërbehet si meze, të shtohet në supë, makarona, e kombinuar me hikërror dhe patate dhe çdo herë do t'i shtojë shije të reja gjellës.

Recetë me zierje me perime për dimër

Sterilizoni kavanoza për përgatitjet në furrë ose mbi avull.

Burimi: $

Ka receta për zierje me perime për dimër me dhe pa uthull.

Ziejini kapakët për 5 minuta. Kjo do ta shpëtojë zierjen nga prishja.

Përbërësit:

  • kungull i njomë dhe patëllxhan - 2 kg secila;
  • domate - 1 kg;
  • qepë, karota dhe piper zile- 1 kg secila;
  • vaj luledielli - 0,5 l;
  • sheqer - 200 g;
  • uthull 9% - 50 ml;
  • kripë - 50 g.

Lani të gjitha perimet, hiqni bishtat nga patëllxhanët dhe qëroni ato.

Përgatitja:

  1. Pritini perimet në kubikë të mesëm.
  2. Vendosni patëllxhanët në një tas të thellë dhe spërkatni me kripë, përziejini dhe lërini për 15-20 minuta. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe hidhërimin dhe për ta bërë merak shijen më të butë. Më pas i shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
  3. Qëroni kungull i njomë dhe gjithashtu prijini në kubikë.
  4. Hiqni farat nga specat dhe prisni në shirita në mënyrë të ngjashme karotat e qëruara.
  5. Pritini qepët dhe domatet rastësisht në gjysmë unaza ose kube.
  6. Hidhni vaj në një tenxhere të thellë, shtoni perimet dhe kripën. Lëreni të ziejë, më pas ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 30 minuta. Konsistenca do të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë dhe raportit të perimeve nëse shihni se ziera është shumë e trashë, shtoni ujë dhe prisni derisa të vlojë.
  7. Hidhni uthull dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Më pas hidheni përzierjen në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Mbështillini kavanozët me kokë poshtë. Ruani në një vend të freskët dhe të errët, kavanoz i hapur- patjetër në frigorifer.

Zierje perimesh me oriz

Me orizin, zierja do të jetë më e kënaqshme dhe mund të shërbejë si një pjatë e dytë e plotë.

Përbërësit:

  • domate - 3 kg;
  • piper zile - 1,5 kg;
  • oriz - 2 lugë gjelle;
  • qepë dhe karota - 1 kg;
  • vaj luledielli - 0,5 l;
  • kripë dhe piper - për shije.

Për përgatitjet, përdorni vetëm kripë të rregullt, jo të jodizuar.

  1. Pritini domatet në kubikë.
  2. Qëroni specin dhe qepën dhe grijini imët.
  3. Qëroni dhe grijini karotat.
  4. Hidhni vajin në një tenxhere të thellë, sapo të nxehet mirë, zvogëloni zjarrin, shtoni me kujdes karotat, pas 10 minutash. - qepë, pas 10 të tjera - piper. Duke i trazuar, gatuajini perimet së bashku për 10 minuta të tjera.
  5. Vendosni domatet dhe orizin në tigan. Ziejini në zjarr të moderuar, duke e trazuar derisa orizi të gatuhet. Rreth 5 minuta para gatimit, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes tuaj.

Vendoseni zierjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejini kavanozët, mbështillini dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Përgatitjet shtëpiake nuk përmbajnë konservues të dëmshëm dhe përcjellin vetëm shijen dhe përfitimet e perimeve natyrale të stinës.

Zierje me perime Pa sterilizim, mund të qëndrojë në një vend të freskët dhe të errët gjatë gjithë dimrit. Përkundër faktit se kavanozët nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, perimet ruhen në mënyrë të përsosur dhe nuk humbasin cilësitë e vitaminës dhe shijes. Pjata me perime dimërore do të jetë një alternativë e shkëlqyer për ato tradicionale. sallatat e dimrit, të tilla si "Olivier" dhe "Vinaigrette".

Në zierje vendosin karota, patëllxhan, domate, kunguj të njomë, kunguj, lakër, Piper zile ngjyra të ndryshme. Amvisat origjinale shtojnë edhe kërpudha, oriz dhe fasule. Pjata rezulton të jetë aromatike, e kënaqshme dhe shumë e shëndetshme, sepse në procesin e gatimit përdoren perimet më të freskëta dhe verore. Përgatitje e shijshme shërbeu për të patate të ziera, mish apo peshk. Mund të hahet gjithashtu si një pjatë e pavarur, me lëng dhe pikante.

Sot në internet është e lehtë të gjesh shumë video hap pas hapi dhe fotot e recetave për zierjen e perimeve për dimër. Asortimenti përgatitet si në tenxhere të ngadaltë ashtu edhe në mënyrë tradicionale, në tigan. Përveç kësaj, prezantimi dhe përgatitja e përbërësve varet nga preferencat e kuzhinierit. Nëse do të jenë copa të mëdha perimesh apo zierja do të jetë në formën e sallatës së bluar, varet nga zonja për të vendosur.

Receta për zierjen e perimeve për dimër

Përbërësit

Shërbimet: - +

  • patëllxhan 200 g
  • domate të freskëta 200 g
  • qepë 150 g
  • speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme200 g
  • kripë 1 lugë. (pa rrëshqitje)
  • sheqer 1,5 lugë.
  • vaj vegjetal i rafinuar30 ml
  • uthull 9% 10 ml
  • ujë ½ l

Për shërbim

Kaloritë: 24 kcal

Proteinat: 0,7 g

Yndyrnat: 0,3 g

Karbohidratet: 4.8 g

50 min. Video recetë Printo

    Për të qepur, përgatitni të gjitha perimet e listuara. Lani, hiqni qafe të kalbur dhe të prishur.

    Hiqni bishtat nga patëllxhanët. Grini në feta mesatare. Vendoseni në një tenxhere të madhe.

    Pritini domatet, qepët dhe specat. Sipër vendosni patëllxhanin. Pritini të gjithë përbërësit në feta mesatare me përafërsisht të njëjtën madhësi.

    Hidhni ujë në perime. Shtoni uthull, vaj vegjetal, kripë, sheqer.

    Vendoseni enën me përmbajtjen në nxehtësi mesatare. Për t'i trazuar plotësisht.

    Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 30-40 minuta.

    Vendoseni zierjen e përfunduar të nxehtë në kavanoza. Mbështilleni me kapakë metalikë.

    Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mbështilleni veten në një batanije të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

    Zhvendosni qepjen në bodrum.

Vlerësoni këtë artikull

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Zierja me perime pa sterilizim për dimër përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Jam i vërtetë! Perimet shkojnë mirë së bashku. Përkëdhelni veten dhe familjen tuaj gjatë stinës së ftohtë me një zierje të shijshme, me lëng perimesh.


Veçori e pjesës së punës pa sterilizim

Trajtimi i temperaturës është një detaj i rëndësishëm gjatë përgatitjes së ushqimeve të dimrit. Por është ende e mundur që ato të bëhen pa sterilizim për dimër, megjithatë, duhet të merren parasysh disa veçori.

  1. Të gjitha perimet duhet të lahen mirë.
  2. Renditni tërësisht përbërësit për frutat e kalbura, të prishura ose të papjekura. Ata mund të fillojnë të enden, dhe më pas perëndimi i diellit do të shkatërrohet.
  3. Miku më i mirë perime të konservuara- uthull. Falë këtij konservuesi, përmbajtja e kavanozit ruhet më mirë dhe mund të qëndrojë në një vend të thatë dhe të freskët për një vit të tërë.

Receta për zierjen e perimeve dimërore është e njohur në shumë kuzhina në mbarë botën. Metoda e gatimit dallohet nga lehtësia, thjeshtësia dhe dobia e saj. Përbërësit mund të jenë krejtësisht të ndryshëm, por shija mbetet gjithmonë interesante dhe e lëngshme. Kjo gjellë e ndritshme Ajo jo vetëm që do të zbukurojë tryezën, por do t'ju kujtojë edhe ditët e nxehta të verës.

Vlerësoni këtë artikull

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Zierja e butë dhe e lëngshme e perimeve me kunguj të njomë është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar dietën tuaj. perime të shëndetshme. Nëse dëshironi, një pjatë e tillë thjesht mund të shndërrohet në një drekë të përzemërt dhe të plotë. Për shembull, duke shtuar patate ose mish në të.

Përbërësit: gjysmë kilogram kungull i njomë, po aq domate me mish, speca të ëmbël të kuq dhe të verdhë, një qepë e madhe, 230 gr bizele jeshile, karrota, kripë e imët, çdo erëz.

  1. Kungull i njomë lahet dhe pritet në copa të vogla. Karotat priten në feta të holla, speci në kubikë. Qepa pritet në gjysmë unaza në miniaturë.
  2. Domatet qërohen para se të presin. Vetëm atëherë ato mund të priten në feta.
  3. Perimet janë të përziera. Atyre u shtohen bizele të gjelbra.
  4. Në një kazan me një sasi të vogël yndyre, përbërësit do të zihen për rreth gjysmë ore.

Përafërsisht 10-12 minuta para se gjella të jetë gati, shtoni kripë dhe spërkatni me erëzat e zgjedhura.

Si të gatuajmë me patëllxhanë?

Përbërësit: kungull i njomë mesatar dhe patëllxhan secila, piper i ëmbël i verdhë, 2 domate të pjekura, hudhër për shije, kripë tryeze, erëza universale.

  1. Patëllxhani pritet në kubikë së bashku me lëkurën, më pas spërkatet me kripë dhe lihet për 15-17 minuta. Kjo fazë është e nevojshme për të hequr hidhërimin e perimeve.
  2. Të gjithë përbërësit e mbetur gjithashtu priten në kube. Ju thjesht mund ta kaloni hudhrën përmes një shtypi.
  3. Domatet qërohen përpara se të priten në feta.
  4. Së pari, qepët skuqen në një tigan të nxehtë. Më pas zihet bashkë me piper. Kur këto produkte të zbuten, shtoni në to kungull i njomë dhe patëllxhan.
  5. Përzierja e perimeve zihet në zjarr të fortë për 3-4 minuta.
  6. Më pas zvogëlohet ngrohja e sobës dhe domatet dërgohen në tigan bashkë me lëngun e lëshuar gjatë prerjes. Zierja e perimeve me kungull i njomë dhe patëllxhan do të ziejë nën kapak për rreth 25 minuta.

Kripa dhe erëzat i shtohen gjellës rreth 5 minuta para gatimit.

Me patate të shtuara

Përbërësit: 420 gr kungull i njomë, 230 gr patëllxhan, karota të mëdha, qepë, 4 patate, piper i verdhë, 2 domate, kripë kuzhine, barishte aromatike.

  1. Si fillim, patatet e lara dhe të qëruara duhet të priten në feta të holla dhe të dërgohen të skuqen në vaj të nxehtë.
  2. Kur patatet të jenë gjysmë gati, shtoni perime të tjera (të copëtuara rastësisht).
  3. Zierja me kungull i njomë dhe patatet mbyllet mirë me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për pak më pak se gjysmë ore.
  4. Pak minuta para se të jetë gati, gjella kriposet dhe spërkatet me barishte aromatike të zgjedhura.

Zierja që rezulton mund të shërbehet si pjatë kryesore dhe si pjatë anësore.

Opsioni me shumë tenxhere

Përbërësit: karrota të mëdha, speca zile, 2 kunguj të njomë të mëdhenj dhe po aq domate, qepë, 2 thelpinj hudhër, kripë kuzhine, barishte provansale.

  1. Së pari, specat e copëtuara, qepët dhe karotat dërgohen në tas. Komponenti i fundit mund të grihet duke përdorur një rende speciale "Korean". Në një program të krijuar për tiganisje, këta përbërës zihen për 8-9 minuta. Sauti duhet të përzihet vazhdimisht.
  2. Më pas, copat e domateve derdhen në tas. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën prej tyre.
  3. Të fundit që duhet shtuar janë kubet e kungujve. Në këtë fazë, shtohen erëza, kripë dhe hudhër të copëtuar.
  4. Pjata përgatitet për 25 minuta në programin e zierjes.

Ena që rezulton përzihet, mbulohet përsëri me kapak dhe lihet të injektohet për ngrohje për 10-12 minuta.

Me kërpudha - recetë hap pas hapi

Përbërësit: 1/3 kokë lakër, kungull i njomë, 3 domate, 320 gr kampionë të freskët, gjysmë qepe, karotë, 6-7 patate të vogla, 1/3 lugë. ujë të filtruar, aromë të grirë, kripë, nja dy gjethe dafine.

  1. Patatet qërohen dhe skuqen plotësisht në vaj të nxehtë derisa të zbuten. Më pas transferohet në një kazan.
  2. Kungulleshkat priten fillimisht në rrathë dhe më pas secili prej tyre pritet në 4 pjesë të tjera.
  3. Lakra është e grirë imët. Këshillohet ta skuqni në tigan derisa të marrë ngjyrë të artë përpara se ta shtoni në kazan.
  4. Perimet e mbetura priten në mënyrë të rastësishme.
  5. Kërpudhat skuqen në një sasi të vogël vaji për 3-4 minuta.
  6. Të gjithë përbërësit transferohen në patate.
  7. Uji me kripë dhe piper hidhet në enë. Shtohet edhe fleta e dafinës.

Ziejeni zierjen nën kapak për 40-45 minuta. Ju duhet të përzieni me kujdes trajtimin e përfunduar. Patatet duhet të mbeten të plota.

Zierje perimesh me mish derri

Përbërësit: gjysmë kilogram tul derri, një kilogram patate, kungull i njomë, 3 speca zile çdo ngjyrë, spec djegës, 2 karota, 4 domate, 3 qepë, hudhër për shije, 5 lugë gjelle. lugë pastë domate, një majë piper të bluar dhe koriandër, kripë tryezë.

  1. Copat miniaturë të mishit të derrit skuqen shpejt në zjarr të lartë deri në kafe të artë.
  2. Qepët dhe karotat e grira zihen së bashku me mishin derisa të zbuten. Më pas, përmbajtja e tiganit kalohet në kazan.
  3. Në të njëjtën enë dërgohen kubikë të vegjël kunguj të njomë, copa të vogla patate, feta domate të qëruara, kube me spec të ëmbël, feta të holla hudhre dhe piper djegës.
  4. Hidhni menjëherë 2 gota ujë me kripë në enë, shtoni pastën e domates dhe erëzat.

E mbuluar, zierja do të ziejë për rreth 40-45 minuta në zjarr shumë të ulët. Rezultati është një pjatë e nxehtë e pavarur.

Si të gatuajmë me mish viçi?

Përbërësit: gjysmë kilogram tul viçi, 2 copë. domate dhe speca të verdhë, kunguj të njomë, 2 qepë, karota, hudhër për shije, një tufë kopër të freskët, kripë gjelle, barishte aromatike.

  1. Para së gjithash, copat e mishit të viçit, të lara dhe të thara me një peshqir letre, skuqen për disa minuta në vaj të nxehtë. Më pas, në to hidhet pak ujë i kripur dhe mishi zihet nën kapak për 6-7 minuta.
  2. Më pas mishit i shtohen qepë dhe karota. Së bashku ata skuqen për disa minuta të tjera.
  3. Mbetet vetëm të hedhim perimet e mbetura të copëtuara (përveç domateve) në një tigan të thellë dhe t'i ziejmë nën kapak për 20-25 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak ujë.

Në fund, zierjes me kungull i njomë dhe mish i shtohen feta domate të qëruara, hudhra të grira, kripë dhe barishte aromatike. Pas rreth 5-6 minutash, gjella hiqet nga zjarri dhe spërkatet me kopër të freskët të grirë.

Ziejini me kungull i njomë dhe lulelakër

Përbërësit: kungull i njomë i vogël, karrota, 240 g lulelakër, qepë, gjysmë spec i kuq i ëmbël, gjysmë domate, erëza të thata, kripë e imët.

  1. Të gjitha perimet lahen dhe priten trashë. Fillimisht, qepa skuqet në yndyrë, më pas i shtohen karotat e copëtuara.
  2. Gradualisht shtojini perimeve gjysmat e fetave të kungujve të njomë, fetat e specit dhe lulëzimin e lakrës.
  3. Kur përmbajtja e tiganit të zbutet pak, mund t'i shtoni kripë dhe erëza.
  4. Gjëja e fundit për të hyrë në enë është një domate e qëruar, e prerë në feta të vogla. Në këtë fazë, ju mund të derdhni salcë soje në zierjen pothuajse të përfunduar me kunguj të njomë dhe lulelakër.

Pas 7-8 minutash gjella është plotësisht gati. Dekorohet me arra të thekura ose susam.

Receta e gatimit në tenxhere

Përbërësit: 430 gr çdo mish, një kavanoz me kërpudha turshi, 2 karota, një qepë, 3-4 patate, kungull i njomë i madh, piper i ëmbël, një copë djathë i fortë, kripe gjelle, majoneze, perzierje specash.

  1. Fillimisht, mishi skuqet deri në kafe të artë. Së pari ju duhet ta kriposni dhe piperoni. Produkti i përfunduar vendoset në tenxhere.
  2. Sipër hidhen të gjitha perimet e grira trashë. Nëse i bëni copat shumë të vogla, këta përbërës do të ziejnë shpejt gjatë pjekjes.
  3. Kërpudhat janë të fundit që vendosen në tenxhere. Masa kriposet dhe mbushet me majonezë të holluar me një sasi të vogël uji të valuar.
  4. Enët mbushen me djathë të grirë dhe dërgohen në furrë.

Ena piqet për rreth një orë në 190-210 gradë.

Me kunguj të njomë për dimër

Përbërësit: 2,5 kg kungull i njomë, 420 g pastë domate, 220 g karrota dhe qepë, disa degë majdanoz të freskët, 90 g sheqer të grirë, 40 g kripë, 35 ml. uthull tavoline.

  1. Qepa qërohet, pritet në kubikë dhe skuqet.
  2. Karotat qërohen, priten me rende dhe zihen së bashku me qepët derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
  3. Kube shtohen perimeve në tigan. kungull i njomë i ri dhe pak paste domate. Masa zihet për pak më pak se gjysmë ore në zjarr të ulët.
  4. Më pas, pasta e mbetur shtohet në enë, shtohet majdanoz i grirë imët, uthull, kripë dhe sheqer i grimcuar. Masa zihet në zjarr të ulët për 5-7 minuta të tjera.

Mbetet vetëm të derdhim gjellën në kavanoza të përgatitura dhe t'i rrotullojmë. Për disa ditë, kavanozët e përmbysur do të futen me kokë poshtë dhe do të mbështillen me një batanije të ngrohtë.

Me patate dhe lakër në një tigan

Përbërësit: gjysma e kokës lakër, 6 patate, një kungull i njomë i plotë, qepë, domate, karrota, kripë gjelle, përzierje specash të bluar, 1 gotë ujë të filtruar.

  1. Kubikët e qepës dhe fetat e holla të karotave kaurdisen në vaj për 8-9 minuta në një tigan me mure të trasha.
  2. Shtoni kube me zhardhokët e patates dhe kunguj të njomë në perimet e listuara. Pas 5-6 minutash të tjera zierje, nën një kapak të mbyllur, në enë dërgohet lakra e grirë imët dhe e grirë me dorë.
  3. Më pas kriposet masa, i shtohen copa domate të qëruara, piper dhe ujë i nxehtë. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të freskët të shtypur për shije.
  4. Nën kapak, ushqimi zihet derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.

Për ta bërë më të gjallë shijen e gjellës, duhet të përdorni një përzierje të bimëve të ndryshme aromatike.

Saintpaulias të preferuar nuk kanë vetëm një pamje të veçantë, por edhe një karakter shumë specifik. Rritja e kësaj bime ka pak ngjashmëri me kujdesin klasik për kulturat e brendshme. Dhe madje edhe të afërmit e violetave Uzambara nga mesi i Gesnerievs kërkojnë një qasje paksa të ndryshme. Lotimi shpesh quhet pika më "e çuditshme" në kujdesin për vjollcat, të cilat preferojnë lotim jo standard në krahasim me metodën klasike. Por edhe qasja do të duhet të ndryshohet kur bëhet fjalë për fekondimin.

Të dobishme, të guximshme, jo modeste dhe të lehta për t'u rritur, marigoldët janë të pazëvendësueshëm. Këto kopshte verore kanë kaluar prej kohësh nga shtretërit e luleve të qytetit dhe shtretërit e luleve klasike në kompozime origjinale, shtretër dekorativë dhe kopshte me vazo. Sot, marigoldët, me ngjyrat e tyre lehtësisht të dallueshme të verdhë-portokalli-kafe dhe aromat akoma më të paimitueshme, mund të befasojnë këndshëm me diversitetin e tyre. Së pari, midis marigoldëve ka bimë të larta dhe miniaturë.

Gjyshet tona, duke rritur luleshtrydhet e kopshtit, ose luleshtrydhet, siç i quanim ne, nuk shqetësoheshin veçanërisht për mulçimin. Por sot kjo teknikë bujqësore është bërë thelbësore në arritjen e frutave me cilësi të lartë dhe uljen e humbjeve të të korrave. Disa mund të thonë se është një sherr. Por praktika tregon se kostot e punës në në këtë rast shpagua mirë. Në këtë artikull, ju ftojmë të njiheni me nëntë materialet më të mira për mulçimin e luleshtrydheve të kopshtit.

Succulents janë shumë të ndryshme. Përkundër faktit se "të vegjlit" janë konsideruar gjithmonë më në modë, ia vlen të hedhim një vështrim më të afërt në gamën e succulents me të cilat mund të dekoroni një brendshme moderne. Në fund të fundit, ngjyrat, përmasat, modelet, shkalla e gjembave, ndikimi në brendësi janë vetëm disa nga parametrat me të cilët mund t'i zgjidhni ato. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për pesë sukulentët më në modë që transformojnë çuditërisht ambientet moderne.

Pandispanja me krem me çokollatë- i lehtë, me gëzof dhe i ajrosur, me krem ​​delikate fudge me bazë qumështi pluhur, kakao dhe krem. Duhet shumë pak kohë për të përgatitur këtë ëmbëlsirë dhe përbërësit janë të thjeshtë, të lirë dhe të arritshëm. Ëmbëlsira shtëpi për çajin e mbrëmjes janë momente të këndshme dhe komode në jetë që çdo amvise mund t'i organizojë për familjen ose miqtë e saj. thekon kokosi Në këtë recetë mund të zëvendësoni arra të thekura.

Ndodh shpesh që insekticidet kimike, veçanërisht ato që janë në treg për një kohë të gjatë, të pushojnë së vepruari ndaj dëmtuesve për shkak të zhvillimit të rezistencës (rezistencës) ndaj substancës aktive dhe më pas mund të vijnë në ndihmë preparatet biologjike, të cilat. , nga rruga, kanë një numër avantazhesh. Në këtë artikull do të mësoni se si Lepidocidi do të mbrojë kulturat e perimeve, manaferrave, zbukurimeve dhe frutave nga dëmtuesit që hanë gjethe.

Egjiptianët përdorën nenexhikun që në 1.5 mijë vjet para Krishtit. Ka një aromë të fortë për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esencialë të ndryshëm, të cilët janë shumë të paqëndrueshëm. Sot nenexhiku përdoret në mjekësi, parfumeri, kozmetologji, verë, gatim, kopshtari dekorativ, industria e ëmbëlsirave. Në këtë artikull do të shikojmë varietetet më interesante të nenexhikut, dhe gjithashtu do të flasim për veçoritë e rritjes së kësaj bime në tokë të hapur.

Njerëzit filluan të rritnin krokoza 500 vjet para erës sonë. Edhe pse prania e këtyre luleve në kopsht është kalimtare, ne gjithmonë presim me padurim rikthimin e pararendësve të pranverës vitin e ardhshëm. Crocuses janë një nga aguliçet më të hershme, lulëzimi i të cilave fillon sapo shkrihet bora. Sidoqoftë, koha e lulëzimit mund të ndryshojë në varësi të specieve dhe varieteteve. Ky artikull i kushtohet varieteteve më të hershme të krokuseve, të cilat lulëzojnë në fund të marsit dhe në fillim të prillit.

Supa me lakër e bërë nga lakra e hershme e re në lëngun e viçit është e përzemërt, aromatike dhe e lehtë për t'u përgatitur. Në këtë recetë do të mësoni se si të gatuani të shijshme lëng mishi dhe gatuaj supë me lakër të lehtë në këtë lëng. Lakra e hershme gatuhet shpejt, ndaj vendoset në tigan në të njëjtën kohë me perimet e tjera, ndryshe nga lakra e vjeshtës, e cila kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar. Supa e gatshme me lakër mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Supa e vërtetë me lakër rezulton më e shijshme se supa e lakrës së sapo përgatitur.

Boronicat janë një kulturë e rrallë dhe premtuese e manaferrave në kopshte. Boronicat janë burim i substancave dhe vitaminave biologjikisht aktive dhe kanë veti antiskorbutike, antiinflamatore, antipiretike dhe tonike. Manaferrat përmbajnë vitamina C, E, A, flavonoide, anthocyanine, mikroelemente - zink, selen, bakër, mangan, si dhe hormone bimore - fitoestrogjene. Boronicat shijojnë si një përzierje e rrushit dhe boronicës.

Duke parë shumëllojshmërinë e varieteteve të domates, është e vështirë të mos ngatërrohesh - zgjedhja është shumë e gjerë sot. Edhe kopshtarët me përvojë ndonjëherë ngatërrohen prej saj! Sidoqoftë, të kuptuarit e bazave të zgjedhjes së varieteteve "për veten tuaj" nuk është aq e vështirë. Gjëja kryesore është të thellohesh në veçoritë e kulturës dhe të fillosh të eksperimentosh. Një nga grupet më të lehta të domateve për t'u rritur janë varietetet dhe hibridet me rritje të kufizuar. Ata janë vlerësuar gjithmonë nga ata kopshtarë që nuk kanë shumë energji dhe kohë për t'u kujdesur për shtretërit e tyre.

Dikur shumë popullor nën emrin e hithrës së brendshme, dhe më pas i harruar nga të gjithë, coleus sot është një nga bimët më shumëngjyrëshe të kopshtit dhe të brendshme. Jo më kot ata konsiderohen yje të madhësisë së parë për ata që kryesisht kërkojnë ngjyra jo standarde. Lehtë për t'u rritur, por jo aq të pakërkueshme sa t'i përshtaten të gjithëve, coleus kërkojnë mbikëqyrje të vazhdueshme. Por nëse kujdeseni për to, shkurret e bëra me gjethe unike prej kadifeje do të tejkalojnë lehtësisht çdo konkurrent.

Shtylla kurrizore e salmonit e pjekur në barishte provansale - "furnizues" copa të shijshme tul peshku për sallatë e lehtë me gjethe të freskëta të hudhrës së egër. Kampionët skuqen lehtë vaj ulliri dhe më pas ujiteni atë uthull molle. Këto kërpudha janë më të shijshme se ato të zakonshme turshi dhe janë më të përshtatshme për peshk të pjekur. Hudhra e egër dhe kopra e freskët bashkohen mirë në një sallatë, duke nxjerrë në pah aromën e njëri-tjetrit. Era me hudhër e hudhrës së egër do të përshkojë si mishin e salmonit ashtu edhe copat e kërpudhave.

Një pemë ose shkurre halore në një vend është gjithmonë e mrekullueshme, por shumë halorë janë edhe më të mirë. Gjilpërat e smeraldit me nuanca të ndryshme dekorojnë kopshtin në çdo kohë të vitit, dhe fitoncidet dhe vajra esenciale, të lëshuara nga bimët, jo vetëm që aromatizojnë, por edhe e bëjnë ajrin më të pastër. Si rregull, shumica e të rriturve të zonuar bimë halore, konsiderohen pemë dhe shkurre shumë jo modeste. Por fidanët e rinj janë shumë më kapriçioz dhe kërkojnë kujdes dhe vëmendje të duhur.

Sakura lidhet më shpesh me Japoninë dhe kulturën e saj. Pikniqet nën tendën e pemëve të lulëzuara janë bërë prej kohësh një atribut integral i mirëseardhjes së pranverës në Tokën e Diellit që po lind. Viti financiar dhe akademik këtu fillon më 1 prill, kur lulëzojnë lulet e mrekullueshme të qershisë. Prandaj, shumë momente domethënëse në jetën e japonezëve ndodhin nën shenjën e lulëzimit të tyre. Por sakura gjithashtu rritet mirë në rajone më të freskëta - specie të caktuara mund të rriten me sukses edhe në Siberi.

Shumë shpesh, amvisat përgatisin perime për dimër dhe i ruajnë këto produkte. Një nga mënyrat e njohura të ruajtjes së perimeve është përgatitja e zierjeve. Përgatitja e zierjes me perime për dimër është një lloj rostiçeri i mrekullueshëm, i cili përfshin një sasi mjaft të madhe shumëllojshmëri përbërësish. Zierja e shijshme ka shije të pasur dhe kursen prona të vlefshme perime të freskëta.

Zierja me perime është një pjatë e preferuar dhe e zakonshme me shumë përbërës interesantë. Gjatë stinëve të verës dhe të vjeshtës, kjo kënaqësi e kuzhinës është veçanërisht e popullarizuar, pasi shtretërit e kopshteve dhe kopshtet e perimeve janë të tejmbushura me korrje perimesh.

Zierja me perime përdoret si pjatë e pavarur, por gjithashtu shpesh plotëson pjatat kryesore anësore dhe mezetë. Kjo përgatitje mund të shtohet supave të ndryshme, makarona, hani me drithëra, makarona dhe patate. Dhe në të njëjtën kohë, çdo herë zierja e perimeve do t'u japë pjatave nuanca të reja shije. Opsioni më i mirë Shërbyer me mish ose peshk konsiderohet. Ju gjithashtu mund ta rregulloni zierjen me pak salcë. Përdoret si i ftohtë ashtu edhe i ngrohtë.

Përgatitja e përbërësve kryesorë

Shija e ushqimit të konservuar varet drejtpërdrejt nga zgjedhja dhe përgatitja e saktë e përbërësve kryesorë. Në mënyrë që rostiçeri i dimrit të jetë sa më i shijshëm dhe aromatik, është e nevojshme t'i jepet përparësi produkteve të reja dhe të freskëta. Opsioni më i mirë janë perimet e rritura nga kopshti.

Kungull i njomë, patëllxhan dhe përbërës të tjerë të perimeve duhet të shpëlahen nën ujë.

Përgatitja e zierjes për dimër: receta

Gjatë vjeljes së verës dhe vjeshtës duhet pasur kujdes paraprakisht për ruajtjen e mëtejshme të produktit. Mundësia më e thjeshtuar është ruajtja e zierjes së perimeve për dimër. Ka shumë mënyra dhe receta për të përgatitur një rostiçeri të shijshme.

Receta në një tenxhere të ngadaltë

Një multicooker është një pajisje universale dhe jashtëzakonisht e dobishme që ka zënë vendin e saj në shumë kuzhina. Zierja me perime është vetëm një pjesë e vogël e asaj që mund të përgatitet duke përdorur këtë pajisje shtëpiake.


Përbërësit:

  • 2 kilogramë patëllxhanë;
  • 2 karota të mëdha;
  • 4 speca zile;
  • 5 koka hudhër;
  • një lugë e madhe kripë;
  • 6 lugë të mëdha sheqer të rafinuar;
  • 4 lugë uthull;
  • vaj perimesh;

Skema e përgatitjes: patëllxhanët priten në copa mesatare dhe transferohen në një enë të veçantë të pajisjes së kuzhinës. Më pas shtohen specat e ëmbël, karotat e grira dhe hudhra. Perimet spërkaten me kripë dhe sheqer sipër. Më pas shtoni vaj dhe uthull.


Në fund mund të shtoni pak ujë. Më pas duhet të aktivizoni mënyrën e fikjes për një orë. Pas gjysmë ore zierje, do t'ju duhet të trazoni perimet. Vendoseni enën e përfunduar në enë sterile dhe mbulojeni. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Me kërpudha

Përgatitja e perimeve me kërpudha është opsion i madh një rostiçeri e shpejtë dhe e kënaqshme. Sidoqoftë, vlen të merret parasysh se shumë lloje të kërpudhave kërkojnë trajtim paraprak. Shpesh, varietetet e bardha të produkteve pyjore zgjidhen për këtë metodë.


Përbërësit:

  • 8 copë kampionë;
  • 3 karota të mëdha;
  • 4 qepë;
  • 350 gram piper i ëmbël;
  • 100 gram domate;
  • piper djegës;
  • lugë kripë;
  • 40 mililitra vaj ulliri.

Si të bëni: kërpudhat duhet të përgatiten me kujdes. Pas larjes nën rubinet, ato duhet të vendosen në një enë me ujë të valë dhe të ziejnë për gjysmë ore. Më pas kullojeni lëngun dhe lërini kërpudhat të thahen.


Të gjitha perimet e tjera duhet të përgatiten në këtë kohë: të grira hollë, të grira ose të grira. Lëkura hiqet nga domatja. Ngrohni vajin në një tigan të veçantë, shtoni perimet në të dhe ziejini për gjysmë ore. Më pas shtojmë kërpudhat e ziera, i rregullojmë me erëza dhe i përziejmë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera. Pastaj zierja e përfunduar hidhet në kavanoza të pastra.

Zierje me perime me uthull

Ky opsion konsiderohet një mënyrë tradicionale e ruajtjes së një grupi perimesh dhe përdoret shumë më shpesh se recetat e tjera. Nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur, por rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve.


Përbërësit:

  • 6 copa kunguj të njomë;
  • 200 gram piper zile;
  • 4 qepë;
  • 500 gram domate;
  • lugë kripë;
  • 2 karota të mëdha;
  • vaj perimesh;
  • piper i zi;
  • 30 gram uthull tryeze.

Mënyra e përgatitjes: Fillimisht qëroni qepën dhe priteni në rrathë, skuqeni lehtë. Grini karotat dhe shtoni në tiganin me qepët. Pritini kungulleshkat dhe specin zile, vendosini në një tigan me përbërësit e tjerë dhe skuqini lehtë. Grini domatet në një rende mesatare. Shtoni erëza dhe piper në perime. Hidhni sasinë e caktuar të uthullës. Pasi i keni skuqur perimet për 20 minuta i lëmë të ftohen pak dhe më pas i kalojmë në enë sterile. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni.


Ziej pa uthull

Metodat e gatimit preparate perimesh pa shtuar uthull nuk janë aq të njohura dhe përdoren jashtëzakonisht rrallë. Megjithatë kjo është mjaft recetë e shëndetshme, në të cilin përbërës të tjerë veprojnë si ruajtës natyralë.

Përbërësit:

  • 4 qepë;
  • 300 gram piper i ëmbël;
  • 3 karota të mesme;
  • kilogram patëllxhan;
  • 500 gram domate;
  • vaj për tiganisje;
  • dafina;
  • erëza sipas nevojës.

Si të përgatisni: fillimisht qepën e prisni në rrathë, qëroni me kujdes specin dhe e prisni në copa mesatare. Pritini karotat, hiqni lëkurën nga domatja dhe gjithashtu copëtoni. Bëni kube mesatare nga patëllxhanët. Përziejini perimet, shtoni erëza dhe shtoni gjethe dafine. Vendosini përbërësit në një tigan me vaj të nxehur. Ziejini perimet për 40 minuta dhe më pas hidheni përzierjen e vluar në kavanoza sterile. Mbulojeni me një batanije dhe më pas vendoseni për ruajtje.

Me bishtaja dhe patëllxhanë

Kjo recetë bën një pjatë anësore të mrekullueshme për enët me mish. Fasulet duhet të ngjyhen gjatë natës në ujë me akull.


Përbërësit:

  • 3 kilogramë piper zile;
  • 500 gram fasule;
  • 4 karota të mesme;
  • vaj vegjetal për tiganisje;
  • litër salcë domate ose 2 kilogramë domate;
  • kripë;
  • lavrushka

Si të gatuajmë: Së pari, ziejini fasulet e njomura gjatë natës derisa të gatuhen plotësisht. Më pas duhet të qëroni dhe copëtoni specin zile. Më pas duhet të shpëlani, qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Përzieni qepët, karotat dhe specat në një tenxhere. Ziejini perimet për 10 minuta, duke i trazuar dhe shtuar salce domatesh. Pasi të vlojë, pakësoni gazin dhe shtoni erëza. Ziejini sërish për 20 minuta dhe më pas shtoni fasulet. Prisni edhe 20 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Transferoni në enë sterile dhe rrotullojeni.

Me kunguj të njomë në kavanoza

Kungull i njomë i konservuar është një rostiçeri unike dhe e shijshme që nuk kërkon shumë përpjekje dhe një numër të madh përbërësish. Kjo recetë konsiderohet më "miqësore për buxhetin".

Përbërësit:

  • 2 kilogramë kungull i njomë;
  • 50 mililitra uthull;
  • 300 gram qepë;
  • 450 gram karota;
  • 150 mililitra ujë;
  • 30 gram kripë;
  • 100 gram sheqer të rafinuar;
  • një majë e acidit citrik.

Si të gatuaj: përgatisni qepët dhe karotat për mbyllje: qëroni, prisni ose grijini. Vendoseni të skuqeni në zjarr të ulët. Shtoni karotat në momentin kur qepa ndryshon pak ngjyrë. I heqim kungulleshkave lëkurën e fortë, i presim në kubikë të mesëm dhe i shtojmë të skuqen me pjesën tjetër. Lëreni ushqimin të qëndrojë për 40 minuta në zjarr të ulët. I trazojmë dhe i shtojmë ujë. Pastaj shtoni kripë, sheqer, acid citrik dhe uthull. Prisni edhe disa minuta dhe fikeni. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbështilleni.

Me lakër

Një mënyrë tjetër e pazakontë për të ruajtur një grup perimesh.

Përbërësit:

  • kilogram lakër;
  • 500 gram karota;
  • 500 gram domate;
  • 300 gram qepë;
  • një lugë e vogël uthull;
  • 400 gram piper i ëmbël.

Mënyra e përgatitjes: lakrën, qepën, domatet dhe karotat e presim në feta të holla. Pritini edhe specin në rripa të vegjël. Më pas përzieni të gjithë përbërësit, shtoni erëzat dhe ziejini për një orë në një tigan. Në fund të gatimit, shtoni uthull. Përpunoni enët dhe mbushini me perime. Përfundoj.

Nga karotat

Kjo recetë bën një përgatitje të ndritshme dhe të shijshme për dimër.

Përbërësit:

  • kilogram karrota;
  • 4 kilogramë patëllxhanë;
  • 300 gram qepë;
  • kilogram piper zile;
  • vaj luledielli;
  • barishte të freskëta;
  • lëng domate.

Mënyra e përgatitjes: Lani të gjithë përbërësit dhe pritini në kubikë të mesëm. Skuqni secilin përbërës veç e veç. Hidhni një gotë lëng domate dhe përzierjen e ziejmë. Shtoni kripë dhe sheqer të rafinuar. Përziejini mirë dhe transferojeni në enë sterile. Mbështilleni dhe prisni që të ftohet. Hiqeni larg.

Nga kungulli

E pazakontë dhe mënyrë origjinale përgatitjet e kungujve janë një zierje me perime. Komponenti kryesor është produkt i dobishëm, e cila mund të dekoroj çdo pjatë.

Përbërësit:

  • kilogram kungull;
  • 300 gram qepë;
  • 400 gram karrota;
  • 500 gram domate;
  • 2 koka hudhër;
  • kripë.

Mënyra e përgatitjes: Pastroni dhe përgatisni të gjithë përbërësit: copëtoni qepët, karotat dhe kungujt. Përziejini gjithçka dhe hidhni në një tigan. Kur kungulli të bëhet i butë, shtoni domate të prera mesatare. Ziejini të gjithë përbërësit për 5 minuta. Shtoni kripë dhe hudhër. Vendoseni në enë sterile dhe mbylleni.

Nga chanterelles

Një mënyrë e thjeshtë për t'u përgatitur perime të shijshme në kombinim me kërpudhat.

Përbërësit:

  • kilogram kanterela;
  • 3 qepë;
  • 2 kilogramë domate;
  • 4 patëllxhanë;
  • 5 koka hudhër;
  • një lugë gjelle kripë;
  • vaj perimesh.

Si të përgatiteni: shpëlajeni përbërësin e kërpudhave. Pritini të gjitha perimet e tjera në madhësi mesatare. Ziejini kërpudhat në një enë të thellë me vaj të ndezur. Transferoni në një enë të veçantë dhe mbulojeni. Në të njëjtën enë, ziejini perimet derisa të zbuten. Shtoni domaten e perdredhur. Pas zierjes, shtoni kërpudhat dhe erëzat. Mbajeni në gaz të ulët për gjysmë ore. Transferoni në enë sterile. Kavanozët mund të trajtohen paraprakisht me ujë të valë ose të ngrohen në furrë.

Ziej me oriz

Një ruajtje e tillë rezulton në mjaftueshëm rostiçeri e përzemërt, e cila mund të konsumohet si një pjatë e plotë dhe e pavarur.

Komponentët:

  • 3 kilogramë domate;
  • 1,5 kilogram piper zile;
  • 2 lugë të mëdha të grumbulluara me oriz;
  • 5 qepë;
  • 500 gram karota;
  • 0,5 litra vaj luledielli;
  • erëza sipas nevojës.

Çfarë duhet të bëni: merrni sasinë e specifikuar të domateve dhe pritini në kubikë të mesëm. Më pas grijeni qepën dhe piperin. Duhet të grini edhe karotat. Në një enë të thellë do t'ju duhet të përzieni vajin e ngrohur mirë dhe karotat. Ziejini për 10 minuta, më pas shtoni qepën dhe prisni përsëri 10 minuta. Shtoni në fund specin dhe ziejini të gjithë përbërësit për 15 minuta.

Më pas shtoni domatet e grira dhe orizin. Ziejini në zjarr të ulët derisa orizi të jetë gatuar. Pothuajse në fund, spërkatni pjesën e punës me kripë dhe erëza të tjera. Transferoni zierjen në enë sterile, rrotullojeni dhe mbajeni të ngrohtë.

Nga domatet jeshile

Domatet jeshile i shtojnë konservimit një shije pak të thartë, por përgatitja mbetet po aq e shijshme. Komponimi:

  • 2 kilogramë domate jeshile;
  • 4 qepë;
  • 5 karota;
  • 3 kunguj të njomë;
  • Piper i ëmbël;
  • vaj perimesh;
  • kripë;
  • një lugë gjelle uthull.

Udhëzimet e gatimit: copëtoni qepën, grini karotat dhe skuqini në një tigan. Pritini domatet në rripa të hollë dhe hidhini në tigan. Ziejini perimet për 3 minuta dhe shtoni piper të grirë. Prisni edhe 5 minuta të tjera. Hidhni uthull, shtoni erëza dhe ziejini përzierjen për 15 minuta të tjera. Mblidhni bankat. Mbulojeni me një batanije. Lëreni për ruajtje.

Recetë pa sterilizim

Kjo metodë konservimi ndihmon në uljen e ndjeshme të kohës së gatimit.

Cfare te nevojitet:

  • kilogram patëllxhan;
  • 3 karota të mesme;
  • 3 speca zile;
  • vaj perimesh;
  • 80 mililitra uthull tryeze;
  • 2 lugë të mëdha kripë;
  • piper i kuq.

Si të përgatiteni: përgatitni një listë të perimeve: lani, qëroni dhe copëtoni. Vendosni karotat dhe qepët në një tigan të nxehur me vaj të nxehtë. Shtoni patëllxhanët dhe ziejini për 5 minuta. Shtojmë piper, përziejmë dhe vazhdojmë të ziejmë. Hidhe brenda speca djegës, erëza. Ziejini për 10 minuta të tjera, derdhni uthull dhe rrokullisni menjëherë të nxehtë në enë. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe prisni të ftohet.

zierje spanjolle

Kjo pjatë origjinale përdoret shpesh si shtesë në pjatat kryesore ose pranë vezëve të fërguara.

Çfarë duhet marrë:

  • 5 kunguj të njomë;
  • 3 copë piper i ëmbël;
  • 7 copë kampionë;
  • gjysmë kilogram domate;
  • 3 qepë;
  • 2 karota të mëdha;
  • barishte provansale;
  • vaj ulliri

Mënyra e përgatitjes: Fillimisht përgatiten përbërësit e perimeve: larja, qërimi dhe prerja. Kërpudhat gjithashtu duhet të priten në feta mesatare. Në një tigan të nxehur me vaj ziejmë qepën për 5 minuta. Më pas shtoni kërpudhat, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 4 minuta. Shtoni karotat e grira dhe skuqini të gjithë përbërësit për 5 minuta të tjera. Pastaj shtoni kungull i njomë i copëtuar dhe përzieni gjithçka tërësisht. Spërkateni me erëza. Pas 5 minutash shtoni domatet dhe prisni edhe 10 minuta të tjera. Rrokullisni në enë sterile.

Receta për zierje, "si nga dyqani"

Shumë njerëz preferojnë produktet e blera në dyqane sesa ato të konservuara në shtëpi. Megjithatë, edhe në shtëpi mund të gatuani të paktën rostiçeri e shijshme për dimër, nëse ndiqni udhëzimet hap pas hapi.


Përbërësit:

  • 3 karota të mesme;
  • 5 kunguj të njomë;
  • 5 domate të mëdha;
  • 3 qepë;
  • 2 patëllxhanë;
  • 4 speca të ëmbël;
  • 5 koka hudhër;
  • vaj perimesh ose ulliri;
  • piper i bluar;
  • kripë.

Udhëzimet e prodhimit: qëroni dhe copëtoni qepën dhe karotat. Në një enë të ngrohur me vaj perimesh ju duhet të skuqni përbërësit. Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan në kubikë të mesëm. Hidhini dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni një litër ujë në tigan, vendosni erëzat. Gatuani përzierjen për 20 minuta. Më pas shtoni domatet dhe specat e grira në pjesën tjetër të përbërësve. Ziejeni përzierjen për 15 minuta. Hidhni hudhrën. Hidheni të nxehtë në enë.

Si të ruani konservat

Perimet e konservuara nga një grup mund të ruhen gjatë gjithë vitit. Vulosjet me shtimin e uthullës së tryezës mund t'i rezistojnë ruajtjes për gati dy vjet.

 

 
Kjo eshte interesante: