Receta për pjatat kryesore të derrit. Enët e derrit: receta me foto, të lehta për t'u përgatitur. Shporta me mish derri me kërpudha

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 2 qepë;
• 400 g fileto derri;
• 250 g kampionë ose kërpudha të tjera;
• 1 ½ lugë gjelle paprika;
• 1 lugë gjelle pastë domate;
• 200 ml supë pule;
• 100 ml salcë kosi;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere, shtoni qepën e prerë hollë dhe gatuajeni për 10 minuta derisa të zbutet. Pritini mishin në kubikë, kërpudhat në feta dhe shtoni në qepë. Skuqini për 3-4 minuta në zjarr të fortë, rregulloni me paprika dhe gatuajeni për një minutë tjetër.

Shtoni pastën e domates dhe lëngun dhe ziejini për 5-8 minuta derisa mishi i derrit të zbutet. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper dhe përzieni mirë. Shërbejeni me oriz, makarona ose.

2. Mish derri i mbushur me proshutë, mollë dhe arra

Tatiana Vorona / Shutterstock

Përbërësit

• 6 feta proshutë;
• 2 mollë të qëruara;
• 1 qepë e vogël;
• 3 thelpinj hudhër;
• disa degë rozmarine të freskët;
• një grusht arra;
• kripë - për shije;
• afërsisht 1¹⁄₂ kg fileto derri;
• 2 lugë mustardë me kokrra.

Përgatitja

Prisni proshutën dhe skuqeni. Hiqeni në një pjatë dhe kulloni yndyrën. Shtoni mollët dhe qepët e prera në tigan dhe gatuajeni për 4-5 minuta. Shtoni ato të grira dhe skuqini edhe për disa minuta. Më pas shtoni rozmarinën e grirë, proshutën, arrat e bluara, kripën dhe piperin.

Pritini mishin e derrit në gjysmë për së gjati dhe hapeni. Kriposini dhe piperoni mishin. I vendosim të gjithë mbushjen, e mbështjellim fort me role dhe e lidhim me fije. Fërkoni mustardën sipër mishit të derrit.

Vendoseni në një tepsi dhe piqni për 1.5 orë në 160°C. Hiqeni mishin, lëreni për 15 minuta dhe priteni në feta.

shijshme.com

Përbërësit

• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2 speca zile jeshile;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• kripë - për shije;
• 2 lugë çaji qimnon të bluar;
• 2 lugë çaji rigon të tharë;
• 1 ¹⁄₂ kg shpatull derri pa kocka;
• 500 ml lëng mishi;
• 170 g pastë domate;
• 200 g ullinj të mbushur me speca;
• 1 lugë gjelle uthull të bardhë;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni specat dhe qepët e prera në rripa të vegjël, hudhrën e grirë dhe ¼ lugë çaji kripë. Gatuani për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni qimnon dhe rigon dhe përziejini mirë.

Hiqni yndyrën e tepërt nga mishi i derrit, prisni mishin në copa të mëdha dhe vendoseni në tigan. Hidhni lëngun e përzier me paste domate. I rregullojmë me kripë për shije. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të vlojë. Më pas mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 °C për 2,5–3 orë, derisa mishi të jetë shumë i butë.

Më pas hiqni yndyrën nga mishi i derrit dhe perimet. Përdorni një pirun për të ndarë mishin në copa, shtoni ullinjtë, uthullën dhe majdanozin e grirë. Pjata shkon mirë me.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• ½ tufë rozmarinë;
• 150 g thërrime buke;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 vezë;
• 8 copë fileto derri;
• 4 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Grini rozmarinën dhe e përzieni me thërrime buke dhe erëza. Në një enë tjetër rrihni vezët. E rrahim pak fileton. Zhyteni secilën pjesë fillimisht në vezë dhe më pas rrokullisni në përzierjen e bukës. Skuqini në gjalpë të shkrirë për 5-7 minuta nga secila anë.

shijshme.com

Përbërësit

• 50 g sheqer kafe;
• 2 lugë salcë soje;
• një copë xhenxhefil rreth 7 cm e gjatë;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 fileto derri, rreth 3 cm të trasha;
• kripë - për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 400 gr lakër Brukseli;
• disa qepë të njoma.

Përgatitja

Përzieni sheqerin salce soje, xhenxhefil i grirë, hudhra e grirë dhe piper. Shpëlajeni mishin e derrit dhe thajeni me një peshqir letre. Fërkojeni mishin me kripë dhe piper.

Në një tenxhere ose tigan mbi zjarr të lartë shkrini 1 lugë gjelle gjalpë dhe 2 lugë vaj vegjetal. Skuqini mishin e derrit derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas kthejeni dhe salcën e përgatitur e derdhni në tenxhere. Skuqini mishin në zjarr mesatar për rreth 5 minuta, duke e kthyer nëse është e nevojshme. Mishi duhet të mbulohet plotësisht me salcë.

Prerje Lakrat e Brukselit për së gjati në katërshe. Në një tigan tjetër shkrini gjalpin e mbetur dhe skuqni lakrën për 3-4 minuta derisa të skuqet lehtë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Vendosni mishin e derrit dhe lakrën në një pjatë dhe zbukurojeni me qepë të njoma të grira.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 1 patate e madhe;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal;
• 500 g mish derri i grirë;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• ¼ lugë çaji kanellë të bluar;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 100 ml lëng mishi;
• 400 g;
• 1 vezë.

Përgatitja

I kullojmë dhe e bëjmë pure. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni mishin e grirë dhe qepën e grirë. Skuqini derisa përbërësit të marrin ngjyrë kafe. Shtoni hudhër të grirë, kanellë, karafil, arrëmyshk, kripë, piper dhe lëng mishi. E heqim nga zjarri, e shtojmë purenë e ftohur dhe e përziejmë mirë.

Ndani brumin në dy pjesë dhe hapeni secilën prej tyre. Vendoseni shtresën e parë në një enë pjekjeje të rrumbullakët. Mbushni byrekun me mbushje dhe mbulojeni me një shtresë tjetër brumi. Lidhni fort skajet e shtresave. E lyejmë byrekun me vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 25-30 minuta derisa brumi të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

lifestylefood.com.au

Përbërësit

• 2 speca zile të kuqe;
• 1 qepë e kuqe;
• disa lugë vaj ulliri;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 3 lugë të kuqe uthull vere;
• ½ tufë borziloku;
• 2 bërxolla derri me kocka;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë trumzë;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Pritini specat dhe qepët në rripa të hollë. I vendosim në një tigan me vaj ulliri të ngrohur, i hedhim kripë, piper dhe sheqer. Gatuani, duke e përzier herë pas here, në zjarr të lartë për 4 deri në 5 minuta derisa perimet të jenë zbutur. Më pas derdhni uthull, gatuajeni për një minutë, ulni zjarrin dhe skuqeni për disa minuta të tjera. Shtoni gjethet e borzilokut të grirë në perime, përziejini mirë dhe vendosini në një pjatë.

Bëni prerje vertikale në yndyrë: kjo do të parandalojë që mishi të kaçurrela kur skuqet. I rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe piper. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni mishin, thelpinj hudhër të rrafshuar dhe trumzën.

Për ta bërë mishin më të lëngshëm, shtoni gjalpë në tigan. Skuqini mishin e derrit për 3-4 minuta nga secila anë, duke e lyer me lëngje tigani. Vendosni mishin e zier dhe lëreni për 10 minuta. Vendosni perimet e pjekura në një pjatë servirjeje dhe sipër lyeni mishin e derrit.

shijshme.com

Përbërësit

• 70 ml uthull të bardhë;
• 50 g sheqer;
• 4 lugë gjelle ketchup;
• 5 lugë niseshte misri;
• 1 lugë çaji ujë;
• 450 g fileto derri;
• kripë - për shije;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 1 e kuqe piper zile;
• 1 qepë;
• 250 g ananas;
• 200 gr oriz.

Përgatitja

Hidhni uthull në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer, ketchup dhe xhenxhefil. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Në një tas të veçantë, bashkoni 1 lugë çaji niseshte misri dhe ujë dhe shtoni këtë përzierje në tigan. Përziejini mirë salcën.

Pritini mishin e derrit në kubikë të vegjël dhe thajeni me peshqir letre. Rrotulloni mishin në përzierjen e niseshtës së mbetur dhe kripës. Skuqni mishin e derrit në një tigan me vaj të nxehtë për disa minuta, më pas vendoseni në një peshqir letre.

Kulloni vajin e tepërt nga tigani dhe skuqni qepën dhe ananasin të prerë në kubikë. Pas 5 minutash, shtoni mishin dhe salcën në to. Zieni orizin dhe shërbejeni me mishin e derrit në salcë.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

• 3 lugë vaj vegjetal;
• 350 g fileto derri;
• 1 lugë çaji paprika e bluar;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 220 ml;
• 100 g bizele të ngrira;
• 1 ½ lugë kos grek;
• kripë - për shije;
• disa degë cilantro.

Përgatitja

Nxehim 1 lugë vaj në një tigan dhe skuqim fileton e prerë në rripa të vegjël për 3-4 minuta. Vendosni mishin, derdhni vajin e mbetur në tigan dhe shtoni erëza. Skuqini për një minutë që të lëshojnë aromën pikante.

Hidhni lëngun dhe ziejini në zjarr të fortë për 3-4 minuta. Kur lëngu të jetë sa gjysma, shtoni bizelet në tigan. E heqim nga zjarri, i shtojmë kosin dhe kripën dhe e trazojmë. Më pas shtoni mishin e derrit të gatuar, përzieni dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

shijshme.com

Përbërësit

• 4 lugë vaj ulliri;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 fileto derri;
• 1 qepë;
• 4 mollë jeshile;
• 120 ml uthull molle;
• 100 g rrush të thatë të verdhë;
• 1 lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ¼ lugë çaji mustardë e thatë;
• 1 majë piper kajen.

Përgatitja

Nxehni 2 lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Fërkojeni mishin me kripë dhe piper dhe skuqeni për 2 minuta nga secila anë. Mishi duhet të skuqet. E vendosim tavën në një furrë të parangrohur në 200°C për 5 minuta, më pas kalojmë mishin e derrit në një pjatë.

Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Ulni nxehtësinë dhe skuqni qepën e copëtuar për rreth 6 minuta. Qëroni mollët, pritini në kubikë dhe ia shtoni qepëve. Skuqini për 4 minuta. Shtoni uthull, rrush të thatë dhe erëza, përzieni mirë dhe mbulojeni me kapak. Gatuani për 3-4 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Mollët duhet të bëhen të buta, por nuk duhet të bien në copa. I rregullojmë me kripë e piper dhe i hedhim chutney-n me lugë mishit të derrit.

Enët e derrit. Receta për pushime

Zakonisht një tryezë pushimi nuk është e plotë pa enët me mish. Udhëheqës menutë e pushimeve bëhet sigurisht pjata me mish derri. Gjatë procesit të gatimit, mishi i derrit rezulton i butë dhe lëng, dhe për këtë arsye amvisat preferojnë këtë lloj mishi.

Por pavarësisht thjeshtësisë së tij të dukshme, ju duhet të dini se si të gatuani mish derri. Ju prezantojmë një përzgjedhje e recetave për përgatitjen e pjatave të derrit me pershkrim i detajuar . Do të mund të përgatisni jo vetëm pjata shumë të shijshme, por edhe t'i shërbeni në tryezën festive, duke befasuar të ftuarit dhe të dashurit me aftësitë tuaja kulinare.

1. Mish derri "Hutsul"
2. Mishi i derrit me kore me kripë
3. Kotoleta derri të grirë
4. Mish derri në krem
5. Role derri
6. Mish derri "Sandwich"
7. Mish derri me mollë në furrë

Mish derri i pjekur me mustardë

Receta për këtë mish derri është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përbërës. Pas pjekjes nuk thahet, por mbetet i butë dhe me lëng. Ky mish derri mund të zëvendësohet lehtësisht në tryezë salsiçe për një produkt më të shijshëm dhe më të shëndetshëm.

Mish derri i pjekur me mustardë

Për të përgatitur mishin e derrit të pjekur do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• mustardë "ruse" - 2-3 lugë;
• majonezë - 3 lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
• Kripë - për shije;
• Hudhra - 1 kokë e mesme.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Është më mirë të merrni qafën ose ijën e derrit, por nëse nuk keni një të tillë, atëherë thjesht merrni pulpën në një copë. Lajeni dhe thajeni me një peshqir letre nëse mishi është i lagur, marinada nuk do të ngjitet mirë me të.

Hapi 2. Në një tas të thellë, përzieni majonezën me mustardën.

Hapi 3. Lyejeni copën e mishit me kripë dhe piper të zi të bluar.

Hapi 4. Përhapeni sipër majonezë dhe mustardë të përzier. Vendoseni mishin në një enë të thellë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për 2 orë.

Hapi 5. Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi në 4 thelpinj.

Hapi 6. Tani nxirreni mishin nga frigoriferi, vendoseni në një copë petë në të cilën do ta mbështillni, merrni një thikë të hollë të mprehtë dhe bëni prerje 2 cm të thella në mish Për ta bërë këtë, thjesht futeni thikën në mënyrë të barabartë në mish në këtë thellësi pa e hequr thikën nga mishi, anoni pak në mënyrë që të shihni dhëmbëzimin dhe vendosni një copë hudhër në prerje. Pra mbushni të gjithë mishin.

Hapi 7. Mbështilleni mishin në fletë metalike. E vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180° për 1 orë.

Hapi 8. Kur të ketë kaluar 1 orë, e mbështjellim mishin dhe e lëmë të piqet për 20 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Nëse nuk ju pëlqen mishi i skuqur, atëherë mos e hapni folenë, por thjesht lëreni të piqet për 1.5 orë, i mbështjellë.

E nxjerrim mishin nga furra, e lëmë të ftohet dhe e presim në feta.

Mishi juaj i derrit të pjekur është gati!

Mish derri "Hutsul"

Një pjatë tepër e shijshme Hutsul do t'ju kënaqë me shijen e saj. Rezulton shumë e kënaqshme dhe është e përshtatshme për të ushqyer një familje të madhe. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë dhe nuk do të jetë e vështirë.

Mish derri "Hutsul"

Për të përgatitur mishin e derrit Hutsul do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• Patate - 2 kg;
• Vezë - 4 copë;
• Yndyra e derrit - 10 lugë;
• Qepë - 500 g;
• Pastë domate - 4 lugë gjelle;
• Supë e mishit - 1 litër;
• Kopër - 1 tufë;
• Majdanoz - 1 tufë;
• Kripë - për shije;

Le të fillojmë gatimin:

Për të përgatitur pjatën ju duhet një tenxhere e madhe balte, por mund ta gatuani në pjesë të vogla. Nëse nuk keni asgjë, mund ta gatuani në një kazan ose tenxhere qelqi.

Hapi 1. Së pari ju duhet të trajtoni patatet:

1. Qëroni patatet, lani dhe grijini në rende rende e trashë.
2. Shtoni vezët në patate dhe përziejini mirë.
3. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar në petullat e patates sipas shijes tuaj.
4. Skuqni petullat në yndyrë derri, përdorni 4 lugë gjelle për skuqje, duke i shtuar gradualisht gjatë skuqjes.
5. Vendosni të skuqurat skuqura me patate në tenxheren tuaj të gatimit në fund.

Ju duhet të përdorni yndyrën e derrit për tiganisje, vetëm kështu shija do të jetë origjinale, nëse nuk e keni në shtëpi, atëherë kur blini mish, thjesht grumbulloni një copë yndyrë dhe nxirrni yndyrën prej saj.

Hapi 2. Le të përgatisim mishin:

1. Tani prisni mishin si bërxolla.
2. Rrihni mishin nga të dyja anët.
3. Kriposeni dhe piperoni mishin nga të dyja anët sipas shijes tuaj.
4. Ashtu si patatet, skuqni mishin në sallo. Për tiganisje do t'ju duhen edhe 4 lugë gjelle. E skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Vendoseni mishin e përfunduar në një tas sipër patateve.

Hapi 3. Tani le të kalojmë te qepët:

1. Tani qëroni qepën, prisni si të doni, nuk ka rëndësi.
2. E skuqim derisa të jetë transparente me masën e mbetur të yndyrës.
3. Kur qepa është tashmë transparente, shtoni paste domate në të dhe skuqni qepën me pastë domate.
4. Sipër mishit spërkatni qepët e skuqura dhe pastën e domates.

Hapi 4. Pritini të gjitha zarzavatet dhe hidhini në enët për përgatitjen e gjellës.

Hapi 5: Përgatituni paraprakisht lëng mishi nga çdo lloj mishi, por më mirë nga mishi i derrit. (Ju thjesht mund të zieni kockat me mish për lëng).

Hapi 6. Mbushni mishin e derrit Hutsul me këtë lëng mishi.

Hapi 7. E vendosim tenxheren me mish në furrë të parangrohur në 200° për 30 minuta.

Hapi 8. Hiqeni enën nga furra dhe vendosni në një pjatë një copë mishi dhe hash brown, derdhni sipër lëngun e lëngut.

Tani mishi i derrit Hutsul është gati! Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit me kore me kripë

Ky mish derri përgatitet në mënyrë shumë të pazakontë, ai piqet nën një kore kripe, por pavarësisht se është pjekur nën kripë, nuk rezulton i kripur. Mishi është thjesht tepër i lëngshëm dhe i butë.

Mishi i derrit me kore me kripë

Për të gatuar mish derri me kripë do t'ju duhet:

• Mish derri me lëkurë - 2-3 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë - 1 pako (1 kg).

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Mishi duhet të merret me lëkurë dhe një shtresë të vogël yndyre nën lëkurë. Lajeni mirë lëkurën në mënyrë që të jetë e pastër dhe thajeni me një peshqir letre që të thahet.

Hapi 2. Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi për së gjati në 4-6 pjesë. Në anën e mishit, bëni prerje afërsisht 4-5 cm të thella, për ta bërë këtë, merrni një thikë të mprehtë të hollë dhe futeni në mish pa e hequr atë, anoni thikën në mënyrë që të shihni dhëmbëzimin dhe futni një copë hudhra në të. Këto prerje i bëni me hudhër në të gjithë mishin nga të dyja anët.

Hapi 4: Tani merrni një raft pjekjeje dhe vendosni lëkurën e mishit lart mbi të.

Hapi 5. Hidhni një paketë kripë sipër lëkurës, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e lëkurës, shtypni kripën lehtë.

Hapi 6. Vendoseni mishin në furrë, vendosni një fletë pjekjeje nën raft në mënyrë që yndyra të pikojë atje, është më mirë të derdhni pak ujë në fletën e pjekjes, në mënyrë që yndyra të mos digjet.

Hapi 7. Ndezim furrën në 180° dhe e pjekim për 1 orë. Pas një ore, hiqni me kujdes kripën duke përdorur një shpatull të gjerë deri atëherë ajo do të kthehet në një shtresë të fortë.

Hapi 8: Tani rrisni temperaturën në 250° dhe piqni edhe për 40 minuta të tjera.

Hapi 9. Nxirreni mishin nga furra, lëreni të ftohet pak dhe e prisni në copa.

Mishi i derrit i grirë me kripë është gati për t'u shërbyer!

Pres derri me djathë brenda

Një copë mish derri me djathë brenda është thjesht e pamundur që askujt të mos i pëlqejë. Më së miri është t'i servirni të nxehtë, kur djathi është i nxehtë shija e tij është më e ndritshme se kur copa është ftohur tashmë. Nëse i përgatisni paraprakisht, ju rekomandojmë t'i ngrohni përsëri mikrovalë para servirjes.

Pres derri me djathë brenda

Për të përgatitur bërxolla me djathë do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• Djathë "holandez" - 200 g;
• Kripë - për shije;
• vezë - 2 copë;
• Miell - 3 lugë gjelle;
• Vaj luledielli i rafinuar - për tiganisje bërxolla.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Ju duhet të merrni mishin e derrit. Është më mirë ta prisni pak të ngrirë. Pritini mishin në copa me trashësi 2 cm, më pas bëni një prerje në secilën pjesë, duhet të jetë pothuajse sa e gjithë pjesa, por vetëm mbani parasysh që mishi do të rrihet dhe skajet nuk duhet të hapen, xhepi duhet të jetë. mbeten të paprekura.

Hapi 3. Pasi ta keni rrahur mishin, duhet të shtoni kripë dhe piper nga të dyja anët sipas shijes tuaj.

Hapi 4. Thyejmë vezët në një pjatë të thellë dhe i rrahim me pirun.

Hapi 5. Hidhni edhe miellin në një pjatë të thellë.

Hapi 6. Pritini djathin në copa të barabarta sipas numrit të copave.

Hapi 7: Hiqeni mishin nga frigoriferi. Vendosni një copë djathë në xhepin e çdo copa djathi nuk duhet ta shtypni atë në mënyrë që skajet të ngjiten së bashku;

Hapi 9. Më pas skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Copat tuaja të djathit janë gati për t'u shërbyer!

Kotoleta derri të grirë

Kotletat e copëtuara janë një pjatë e shkëlqyer me mish për festat dhe drekat e përditshme. Kanë shije si bërxolla, por mishi në to është i grirë imët.

Kotoleta derri të grirë

Për të përgatitur kotelet e copëtuara do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• majonezë yndyrore - 30 g;
• Kripë - për shije;
• miell gruri - 3,5 lugë gjelle;
• Vaj i rafinuar i lulediellit - për skuqjen e koteletave.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Mishi për copat e copëtuara mund të merret nga çdo pjesë e derrit, gjëja kryesore është që mishi të mos jetë me fije. Mishi duhet të pritet sa më imët, sapo të keni sukses, do të jetë më e lehtë të pritet nëse mishi është pak i ngrirë. Kur prisni, mos hiqni yndyrën nga mishi nëse mishi përmban yndyrë, kotëletat do të dalin shumë më të lëngshme dhe më të pasura.

Hapi 2. Më pas vendoseni mishin e copëtuar në një tas të thellë. Mishit i shtojmë majonezë, kripë dhe piper sipas shijes dhe e përziejmë mirë, e vendosim mishin në të ftohtë për nja dy orë, duhet të qëndrojë në të ftohtë të paktën 1 orë. Sigurisht, mund të filloni menjëherë të skuqni kotoletat, por më pas mishi do të jetë më i ashpër sesa nëse do të kishte qëndruar.

Hapi 3. Më pas thyejmë vezët në mish dhe përziejmë mirë.

Hapi 5. Kur tigani me vaj të nxehet, mbi të me lugë vendosini kotatet, skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kotletat e derrit të copëtuara janë gati për t'u ngrënë!

Mish derri në krem

Mishi i derrit është ndoshta pjata më e shijshme që mund të provoni ndonjëherë. Mishi dhe mbushja thjesht shkrihen në gojën tuaj. Kjo pjatë do të shtojë një prekje të butë të shumëllojshmërisë në menunë tuaj.

Mish derri në krem ​​me domate dhe djathë

Për të përgatitur mish derri të butë në krem ​​do t'ju duhet:

• Mish derri -1 kg;
• Qepë - 200 g;
• domate - 400 g;
• Krem i rëndë - 400 g;
• vezë - 8 copë;
• Djathë "rus" ose "Smetankovy" - 200 g;
• zarzavate - për shije;
• Piper i zi i bluar - një çerek lugë çaji;
• majonezë - 4 lugë gjelle;
• Hudhra - 4 thelpinj;
• Vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë.

Le të fillojmë gatimin:

Përgatitni enët menjëherë para gatimit. Kjo pjatë përgatitet në një tas të thellë ose një tepsi të vogël por të thellë për pjekje.

Hapi 1. Qepë qëroni, prerë në rrathë ose gjysmë unaza, vendoseni në fund të enës. Hidhni vaj vegjetal mbi qepët.

Hapi 2. Prisni mishin në copa të mëdha, është më mirë ta prisni jo në kubikë, por në feta si copa, mund ta prisni trashë, mund ta rrihni pak, kështu që sigurisht do të jetë më i butë. por kjo nuk është e nevojshme. Vendosni mishin sipër qepëve. I shtoni kripë dhe piper mishit sipas shijes tuaj.

Hapi 3. Tani veçmas thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me një kamxhik. Më pas shtojmë kremin tek vezët dhe i përziejmë të gjitha së bashku me një rrahëse duke shtuar pak kripë.

Hapi 4. Hidhni vezët dhe kremin sipër mishit dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180° për 15 minuta, kohë gjatë së cilës masa do të qëndrojë dhe do të trashet.

Hapi 5. Derisa gjella është në furrë, grini imët zarzavatet dhe vendosini në një pjatë të thellë.

Hapi 6. Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër një shtyp, shtoni zarzavate dhe përzieni gjithçka mirë.

Hapi 7. Lani domatet. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr kur të vlojë, vendosim domatet për 30-40 sekonda, i heqim domatet nga uji i vluar dhe i heqim lëkurat. Pritini domatet në feta.

Hapi 8: Hiqeni enën nga furra. Përhapni zarzavatet në mënyrë të barabartë sipër.

Hapi 9. Vendosni domatet e copëtuara mbi zarzavate.

Hapi 10: Kthejeni enën në furrë për 15 minuta të tjera.

Hapi 11. Hiqeni sërish rostonë dhe tani hidhni majonezë mbi domatet dhe grijeni djathin sipër duke përdorur një rende të trashë.

Hapi 12. Kthejeni enën në furrë derisa djathi të piqet për rreth 10 minuta.

E heqim enën nga furra dhe e lëmë të ftohet pak.

Mishi i derrit në brumë kosi është gati për t'u shërbyer!

Role derri

Rrotulla derri gjellë e madhe për çdo festë. Avantazhi i tij është se mund të përgatitet në pjesë. Këto role mund të hahen edhe të ftohta, kështu që mund t'i merrni lehtësisht me vete në natyrë ose për drekë në punë.

Rrotullat e derrit në thërrime buke

Për të bërë rrotulla të derrit do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• gjalpë - 150 g;
• vezë - 3-4 copë;
• miell gruri - 2 lugë;
• Thërrime buke - 1 pako;
• Hudhra - 4 thelpinj;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje rrotullash.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Mishi ideal për këtë vakt është qafa ose filetoja. Mishi duhet të pritet në copa jo më shumë se 1 cm të trasha dhe të rrihet mirë, por mos e ktheni në rrjetë, thjesht rrihni mirë. Kriposeni dhe piperoni mishin sipas shijes tuaj, e bëni këtë në të dy anët e pjesës së prerë.

Hapi 2. Gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi;

Hapi 3. Pritini zarzavatet sa më imët të jetë e mundur.

Hapi 4. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Hapi 5. Më pas përzieni gjalpin me hudhrën dhe barishtet derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një pirun.

Hapi 6. Vendosni miellin në tre enë të veçanta. therrime buke dhe rrihni vezët.

Hapi 7. Merrni një copë mishi të copëtuar, vendosni 1 lugë çaji gjalpë me barishte dhe hudhër në buzë. Rrokullisni mishin në një rrotull të ngushtë.

Hapi 8 Tani çdo rrotull:

1. rrokulliset tërësisht në miell,
2. pastaj zhytini të gjitha në vezë,
3. Pas vezës, rrokulliset në thërrime buke.

Nëse dëshironi një kore më të trashë dhe më të freskët, zhytni vezën herë pas here në thërrimet e bukës.

Hapi 9. Skuqni rrotullat në vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të gjitha anët, është më mirë të skuqeni në zjarr të ulët në mënyrë që ato sigurisht të skuqen derisa të gatuhen.

Roleta e derrit është gati për t'u shërbyer!

Mish derri "Sandwich"

Mishi i derrit "sanduiç" do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i sallamit për sanduiçe. Ky zëvendësim për sallam është thjesht i përsosur për sanduiçët e fëmijëve, kështu që ata do të hanë mish me kënaqësi dhe ju nuk do të shqetësoheni se fëmijët tuaj nuk po hanë siç duhet.

Mish derri "Sandwich"

Për të bërë sanduiç derri do t'ju duhet:

• Mish derri - 1,5 kg;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Hudhra - 4 thelpinj;
• Kripë - për shije;
• Fletë dafine e bluar - gjysmë lugë çaji.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Mishi mund të merret nga çdo pjesë, kryesorja është që të mos jetë me fije dhe të jetë në një copë. Lani dhe thajeni mishin. Fërkojeni me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo erëza tjetër. E mbështjellim mishin me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 3-4 orë.

Hapi 2. Prisni hudhrën në feta, prerë më hollë.

Hapi 3. Hiqeni copën e mishit nga frigoriferi. Fërkojeni mishin me gjethe dafine të bluar.

Hapi 4. Mbulojeni mishin me feta hudhër ose mbusheni me të duke përdorur një thikë të hollë të mprehtë.

Hapi 5. Tani duhet ta mbështillni mirë mishin me një fije të trashë, duhet të merrni një rrjetë fije.

Hapi 7. Merrni një tavë me fund të trashë, vendosni një leckë të pastër në fund të tepsisë, lecka nuk duhet të ketë erën e pluhurit pas larjes. Më së miri është të vendosni një shtresë të trashë garzë, e cila fillimisht duhet të mbahet në ujë të vluar në mënyrë që era farmaceutike të zhduket prej saj. Atëherë mund ta përdorni vazhdimisht këtë garzë për një qëllim të ngjashëm.

Hapi 8. Vendoseni mishin në napë dhe derdhni ujë të ftohtë. Mishi është më mirë të vendosni një shtypje të vogël mbi mish, sepse ndërsa gatuhet do të fillojë të notojë dhe mund të mos gatuhet në mënyrë të barabartë.

Hapi 9. Ziejeni mishin për 1 orë. Sigurohuni që uji ta mbulojë atë gjatë gjithë kohës.

Hapi 10. Më pas hiqeni mishin nga uji i vluar dhe ftoheni.

Mishi juaj sanduiç i derrit është gati!

Mish derri me mbushje

Kjo rrotull rezulton të jetë thjesht shumë e shijshme! Një trajtim i tillë fluturon nga tavolina në një çast. Mishi rezulton gjithmonë i lëngshëm dhe i butë.

Mish derri me mbushje

Për të bërë bukë të mbushur me mish do t'ju duhet:

• Mish derri - 1,5 kg;
• Djathë i tymosur "Susage" - 500 g;
• majonezë - 200 g;
• hudhër - 5 thelpinj;
• Kripë - për shije;
• Përzierje piper bluar - për shije;
• Mëngë për pjekje;
• Fije e trashë;

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Ju duhet të merrni mishin e derrit me yndyrë, për shembull, shpatullën ose një pjesë tjetër yndyrore. Ngrijeni pak mishin përpara se ta gatuani.

Hapi 2. Tani ju duhet të prisni imët mishin:

• Merrni një thikë të mprehtë dhe tani filloni ta prisni nga lart.
• Pritini një shtresë mishi të trashë sa një e treta e trashësisë së të gjithë pjesës;
• Prisni shtresën e mishit pa e prerë deri në fund prej 2 cm;
• Tani prisni përsëri mishin në trashësinë e një të tretës së pjesës;
• Dhe përsëri e presim mishin deri në fund, pa prerë të njëjtat 2 cm.

Në këtë mënyrë ju do të merrni një shtresë të madhe derri.

Hapi 3. Tani rrihni të gjithë shtresën e mishit nga të dyja anët.

Hapi 5. Le të përgatisim mbushjen:

1. Grini djathin në një rende të trashë.
2. Kaloni hudhrën përmes një shtypi menjëherë në djathë.
3. Shtoni majonezë në djathë dhe përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Hapi 6. Hapat e ardhshëm do të jenë përgatitja e vetë mishit:

1. E heqim mishin nga frigoriferi dhe e hapim sërish në një shtresë.
2. Vendosim mbushjen në shtresë dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e shtresës.
3. Rrokullisni mishin në një rrotull.
4. Më pas e lidhim rolenë me një fije të trashë që të mos shkëputet gjatë pjekjes.
5. Vendoseni në një mëngë pjekjeje, lidhni skajet e mëngës dhe bëni disa shpime në pjesën e sipërme.
6. Tani e vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180° për 2 orë.

Hapi 7. 20 minuta para përfundimit të pjekjes, prisni mëngën në mënyrë që roleja juaj të skuqet sipër.

E heqim nga furra dhe e presim në copa.

E juaja bukë mishi gati me mbushje!

Mish derri me mollë në furrë

Kombinimi i suksesshëm i mishit të derrit dhe mollëve krijon një shije thjesht unike. mollë e thartë i jep mishit butësi dhe lëng, dhe molla e pjekur është e ngopur me lëngun e mishit dhe bëhet thjesht tepër e shijshme.

Mish derri me mollë në furrë

Për të përgatitur mishin e derrit me mollë do t'ju duhet:

• Mish derri - 500 g;
• mollë - 100 g;
• Qepë - 50 g;
• Borziloku i tharë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Kripë - për shije;
• Vaj luledielli i rafinuar - 1 lugë gjelle.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Pritini mishin në 3 pjesë të barabarta. Kriposeni dhe piperoni mishin nga të dyja anët sipas shijes tuaj. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. E skuqim në zjarr maksimal nga të dyja anët derisa të bëhet krokante.

Hapi 2: Hiqeni mishin nga tava dhe vendoseni direkt në enën e pjekjes.

Hapi 3. Qëroni mollën, hiqni të gjithë bërthamën me fara dhe membrana. E grijmë sipër mishit duke përdorur një rende të trashë. Spërkateni mollën me borzilok të tharë sipas shijes tuaj.

Hapi 4. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Skuqini qepën në të njëjtin tigan me të cilin ishte skuqur mishi dhe duhet ta skuqni në të njëjtën yndyrë që ishte skuqur mishi. Skuqini qepën derisa të jetë e tejdukshme, kur qepa të bëhet e tejdukshme, piperoni sipas shijes tuaj. Sipër mollës së grirë spërkatni qepën dhe çdo yndyrë të mbetur.

Hapi 5. Vendoseni mishin në furrë të parangrohur në 180° për 30 minuta.

Ju bëftë mirë!

Copat e derrit në ketchup dhe Coca-Cola

Shumë recetë e pazakontë mish derri me Coca-Cola, që ia vlen ta provoni. Pjata përgatitet shpejt dhe shumë thjesht. Mishi del shumë i butë dhe thjesht shkrihet në gojë, duket se nuk keni nevojë as ta përtypni.

Copat e derrit në ketchup dhe Coca-Cola

Për të përgatitur bërxolla me ketchup dhe Coca-Cola ju nevojiten:

• Mish derri - 1 kg;
• pije Coca-Cola - 350 ml;
• Ketchup për Barbecue - 10 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Le të fillojmë të gatuajmë me mish:

Sigurisht, ju duhet të merrni mish që mund të pritet mirë në bërxolla, për shembull, fileto.

1. Pritini mishin në copa 1-2 cm të trasha.
2. E rrahim me çekiç nga të dyja anët.
3. Gjithashtu nga të dyja anët lyeni mishin me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes tuaj.
4. Pastaj skuqeni në një tigan nga të dyja anët, skuqni secilën anë për një minutë, nuk keni nevojë t'i vini në gatishmëri.

Hapi 3. Në enën që do të piqni, hidhni pak salcë poshtë. Vendosni bërxollat ​​tuaja mbi këtë salcë, që keni derdhur, hidhni gjithçka që ka mbetur sipër tyre.

Hapi 4. Tani vendoseni në furrë të parangrohur në 200° për 20 minuta.

Hiqeni mishin nga furra dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Rrotulla derri me kërpudha dhe salcë kosi

Një tjetër role derri, por krejtësisht ndryshe nga të tjerat. Ato përgatiten me një mbushje në formën e kërpudhave, barishteve dhe salcë kosi. Mishi i derrit shkon shumë mirë me kërpudhat dhe kur ato janë brenda këtij mishi është thjesht një pjatë magjike.

Rrotulla derri me kërpudha dhe salcë kosi

Për të përgatitur rrotullat e derrit me kërpudha do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• kampione - 300 g;
• salcë kosi - 7 lugë gjelle;
• zarzavate - për shije;
• Lëng shege - 150 ml;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• miell gruri - 4 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 30 g;
• Vaj luledielli i rafinuar - për tiganisje rrotullash.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Ju duhet mish që mund të pritet lehtësisht në bërxolla, ju mund të merrni mish që tashmë është prerë në qofte.

1. Rrihni mishin me çekiç nga të dyja anët, duhet ta rrihni mirë që të jetë më i hollë, por mos e ktheni në rrjetë.
2. E rregulloni mishin nga të dyja anët me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes tuaj personale.
3. Vendoseni mishin në frigorifer për një orë.

Ndërsa mishi marinohet, përgatisni mbushjen.

Hapi 2. Qëroni qepën, priteni në 4 pjesë, më pas priteni në feta të holla.

Hapi 3. Pritini kërpudhat në feta.

Hapi 4. Vendosni gjalpin në një tigan. Pasi të nxehet, shtoni kërpudhat dhe qepët në tigan. Kur lëngu të ketë avulluar prej tyre, shtoni pak kripë dhe piper kërpudhave. Skuqini ato derisa të jenë gati.

Hapi 5. Pritini zarzavatet sa më imët të jetë e mundur.

Hapi 6. Hiqni kërpudhat nga zjarri dhe derdhni barishtet dhe salcën e thartë në tigan, përzieni gjithçka mirë. E kthejmë tiganin në zjarr dhe i skuqim kërpudhat me salcë kosi për 2 minuta. Hidheni mbushjen në një tas të veçantë që të ftohet.

Hapi 7: Hiqeni mishin nga frigoriferi. Vendosni një lugë gjelle mbushje në secilën pjesë të mishit dhe rrotulloni copat me mbushjen në formë roleje.

Hapi 8. Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me pirun.

Hapi 9. Hidhni miellin në një pjatë të thellë.

Hapi 10: Lagni çdo role në miell, më pas zhytni në vezë dhe më pas përsëri në miell.

Hapi 11. Skuqni rrotullat në zjarr të fortë nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Hapi 12. Më pas vendosni roletë në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 160° për 15 minuta.

Roletat tuaja të mbushura me kërpudha janë gati për t'u shërbyer!

Shporta me mish derri me kërpudha

Një pjatë e shijshme me mish derri të grirë e mbushur me kërpudha. Ato përgatiten në pjesë dhe llogariten lehtësisht sipas numrit të të ftuarve ose anëtarëve të familjes. Ato duken shumë bukur në tavolinë dhe krijojnë një atmosferë festive.

Shporta me mish derri me kërpudha

Për të përgatitur shporta mishi me kërpudha do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg;
• kampione - 1 kg;
• Qepë - 250 g;
• domate - 300 g;
• Djathë "holandez" - 250 g;
• Hudhra - 4 thelpinj;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Paprika e thatë - për shije;
• Fasule koriandër - një çerek lugë çaji.

Le të fillojmë gatimin:

Hapi 1. Mishi mund të merret nga çdo pjesë e mishit të derrit, do të përdridhet në mish të grirë, kështu që mund të blini edhe mish që shitet për gulash. Nëse e keni mishin në copa, priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të veçantë.

Hapi 2. Qëroni qepën, lëreni mënjanë 1 qepë të madhe. Presim pjesën tjetër të qepës në copa dhe ia shtojmë mishit të grirë.

Hapi 3. Kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli mishi me një rrjetë të madhe. Kriposni mishin e grirë sipas shijes tuaj, shtoni piper të zi të bluar dhe parukë sipas shijes tuaj. Përziejini gjithçka mirë.

Hapi 4. Prisni qepën e mbetur në copa të vogla dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të jetë transparente.

Hapi 5. Ju duhet të blini kërpudha shumë të vogla, ato do të duhet të skuqen si një e tërë, por nëse nuk mund të blini kërpudha të vogla, atëherë pritini ato të mëdha në 4-6 pjesë në varësi të madhësisë së tyre. Skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal, kur lëngu fillon të avullojë prej tyre, shtoni pak kripë dhe koriandër. Skuqini ato derisa të gatuhen plotësisht.

Hapi 6. Lani domatet. Vendosim ujin në zjarr, kur të vlojë vendosim domatet në të për 30 sekonda. Pas përvëlimit të domateve me ujë të valë, lëkura e tyre do të duhet të hiqet, kështu që gjella do të dalë shumë më e butë. Hiqni farat nga domatet, priteni tulin në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas të veçantë.

Hapi 7. Qëroni hudhrën, kaloni përmes shtypit direkt tek domatet.

Hapi 8. Pritini zarzavatet sa më imët dhe shtoni tek domatet. Përziejini gjithçka mirë.

Hapi 9. Grini djathin në një rende të trashë.

Hapi 10 Formimi i shportave të mishit:

Merrni mishin e grirë në pjesë për çdo kosh që ju nevojitet për të marrë mish të grirë në madhësinë e një topi tenisi.

1. Vendoseni topin në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre ose fletë metalike
2. Shtypni topin poshtë dhe formësoni atë në një shportë duke shtypur qendrën me gishtat ose një shtyllë.
3. Vendosni disa qepë në fund të shportës.
4. Vendosni kërpudhat në një rreth përgjatë skajit të shportës.

Hapi 12. Më pas hiqni koshat nga furra. Djathin e grirë e ndajmë në 2 pjesë. Njërën pjesë e vendosim në kosha, i vendosim sërish në furrë për 7 minuta.

Hapi 13. Hiqni koshat nga furra dhe vendosini në një pjatë të bukur. Vendosni domatet me hudhër dhe barishte në qendër. Sipër spërkatni pjesën e dytë të djathit.

Një shërbim i tillë jep afërsisht 12-13 kosha.

Shportat tuaja të derrit janë gati!

Të bëftë mirë!

shkëlqyeshëm ( 3 ) keq ( 1 )

Mishi i derrit përdoret më shpesh se llojet e tjera të mishit në përgatitjen e pjatave të përditshme dhe tryezë festive. Mishi përgatitet relativisht shpejt, dhe nëse ndiqet teknologjia, rezulton i butë dhe lëng, jo inferior në shije ndaj varieteteve të tjera. Mishi i derrit zihet veçmas dhe me perime, zihet, skuqet në tigan dhe në skarë, piqet në furrë, zihet në tenxhere të ngadaltë. Çdo gustator mund të gjejë lehtësisht një recetë sipas dëshirës së tij.

Në artikullin tonë do të shikojmë se çfarë të gatuajmë nga tuli i derrit thjesht dhe shpejt për një pjatë kryesore ose për darkë. Në varësi të mënyrës së trajtimit termik, ju paraqesim disa receta interesante për përgatitjen e këtij lloji të mishit.

Zierja e derrit në furrë

Shumë zierje e shijshme me aromë të lehtë pikante, përgatitet nga tuli i derrit me një sasi të vogël yndyre. Qafa ose shpina është ideale, por jo ijët, pasi kjo mund të shkaktojë që mishi të jetë pak i thatë. Koha e gatimit është afërsisht 2 orë. Nuk është tamam e shpejtë, por është shumë e thjeshtë, dhe zierja përgatitet nga përbërës të njohur. Ju lutemi vini re paraprakisht se receta përmban përbërës që mund t'i blini të gatshme në një dyqan ose t'i gatuani vetë në furrë duke tharë domatet e copëtuara në furrë me barishte provansale dhe piper.

Procesi i përgatitjes së zierjes përbëhet nga sekuenca e mëposhtme e veprimeve:

1. Përgatitni një tigan ose tigan me fund të trashë. Përgatitni furrën duke e ngrohur në 180 gradë.
2. Në vaj ulliri shumë të nxehtë (2 lugë gjelle), skuqni copat e mishit të derrit (700 g) me madhësi rreth 5 cm nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
3. Mishit i shtoni qepën e prerë në 8 pjesë, hudhrën (2 thelpinj) dhe Piper jeshil djegës, i çliruar nga farat. Skuqini të gjithë përbërësit së bashku për rreth 5 minuta.
4. Kombinoni domatet e thara në diell (1,5 lugë gjelle) me një gotë lëng pule. Shtoni një majë kanellë, karafil të bluar, anise, piper të bardhë, qimnon, koriandër dhe kopër të thatë. Masën e lemë të vlojë dhe salcën e përgatitur e hedhim sipër mishit, qepëve dhe specave.
5. E vendosim tavën e pambuluar në furrë për 90 minuta.
6. Pasi të ketë kaluar koha, mishit i shtoni patatet (700 g), të prera në copa të mëdha dhe karotat (800 g). Hidhni një gotë lëng pule mbi enën dhe vendoseni përsëri në furrë për gjysmë ore.

Pasi të keni mësuar të gatuani zierje sipas recetës së paraqitur më sipër, nuk do të pyesni më se çfarë të gatuani nga tuli i derrit. Kjo gjellë e përzemërt do t'ju mahnisë me shijen e saj të veçantë.

Tul derri, i gatuar në copa

Mishi do të jetë sa më i lëngshëm nëse e piqni në një copë. Kjo do të rrisë kohën e gatimit, por rezultati do t'i bëjë përshtypje të gjithë të ftuarve në ngjarjen festive pa përjashtim. Nëse nuk dini ende se si të gatuani në mënyrë të shijshme tulin e derrit, përdorni recetën hap pas hapi më poshtë.

1. Një pjesë e madhe e shpatullës së derrit (2,5 kg) duhet të lahet dhe të thahet nga të gjitha anët para gatimit.
2. Më pas, duhet të kriposni dhe piperoni mishin, ta fërkoni me një përzierje rrikë (1,5 lugë gjelle) dhe piper të nxehtë (0,5 lugë).
3. Vendoseni copën në një enë pjekjeje me madhësi të përshtatshme.
4. Pranë mishit vendosni mollët (2 copë), të prera në 4 pjesë, 5 thelpinj hudhër, gjalpin (3 lugë), derdhni musht molle(1 lugë gjelle) dhe krem ​​(70 ml). Grini pjesën e sipërme të copës me rozmarinë dhe sheqer kaf (70 g).
5. Mishin e derrit e pjekim ne 160 grade per 3 ore pasi e mbulojme me pete.
6. Pas kohës së caktuar, hiqni letrën, rrisni temperaturën në 210 gradë dhe vazhdoni pjekjen edhe për 40 minuta të tjera.
7. Vendoseni mishin e derrit në një pjatë për servirje. Shërbejeni me salcë molle dhe një sallatë anësore ose Pure patatesh.

Tani e dini (nëse keni në dorë mish derri të paprerë) se gatimi i mishit në copa nuk është aspak i vështirë. Gjëja kryesore është të keni kohë të mjaftueshme në mënyrë që mishi i derrit të piqet siç duhet lëngun e vet dhe erëza.

Fileto derri me salcë shege

Pjesa më e vlefshme e kufomës është filetoja. Meqenëse ky ind muskulor ndodhet në rajonin e mesit të pasmë dhe praktikisht nuk merr asnjë aktivitet fizik gjatë jetës së kafshës, kur gatuhet mishi rezulton të jetë më lëngu dhe më i shijshmi. Nëse keni arritur të blini fileto në treg ose në një dyqan dhe nuk dini se çfarë mund të përgatitet nga tuli i derrit, do të jetë e dobishme për ju të merrni informacion se si të përgatisni një mish të tillë. Është shumë e shtrenjtë, prandaj këshillohet ta skuqni, duke e prerë nëpër kokërr, ose ta piqni në një copë të tërë. Shumë rrallë një mish i tillë zihet ose zihet.

Ju mund të përgatisni fileto derri në këtë mënyrë:

1. Një copë mishi me peshë 600 g lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thahet me një peshqir letre.
2. Fërkojeni fileton me një përzierje kripe, piper, vaj vegjetal (1 lugë çaji) dhe hudhër të shtrydhur (1 thelpi).
3. Vendoseni copën e përgatitur në një tigan të nxehtë dhe skuqeni shpejt nga të gjitha anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë.
4. Filetoja e skuqur kalohet në një tepsi dhe vendoset në furrë të parangrohur (180 gradë) për 20 minuta. Gatishmërinë e mishit mund ta kontrolloni me një termometër sondë. Temperatura e brendshme duhet të jetë 145 gradë dhe ngjyra duhet të jetë rozë e lehtë.
5. Mishi në fletën e pjekjes hiqet nga furra dhe mbulohet me fletë metalike. Shërbehet me salcë shege.

Për të përgatitur salcën, përdorni fiq të freskët, të prerë në gjysmë (3 gota), verë të bardhë të thatë (1 lugë gjelle), lëng shege(3 lugë gjelle), sheqer (70 g), kripë për shije. Të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere dhe zihen në zjarr të ulët për rreth 50 minuta. Më pas ftoheni pak dhe fërkoni fiqtë në një sitë. Pas kësaj, kthejeni tiganin në zjarr, shtoni gjalpë (3 lugë gjelle) dhe ziejini në konsistencën e dëshiruar. Përbërësit e dhënë përbëjnë afërsisht 2 gota salcë.

Perkelt derri në stilin hungarez

Perkelt është një nga opsionet për përgatitjen e mishit të zier. Pjata i përket Kuzhina hungareze. Shërbehet edhe si pjatë kryesore me një pjatë anësore me pure patatesh, edhe si bazë për bograch hungarez. Nëse keni blerë copa të yndyrshme mishi me sallo, atëherë pyetja është: ajo që mund të përgatitet nga tuli i derrit mund të konsiderohet e vendosur.

Për perkelt, mishi (800 g) pritet në copa të vogla nëpër kokërr, qepët (3 copë) dhe salloja (70 g) priten në kube. Fillimisht, skuqeni dhjamin e yndyrës në një tigan të nxehtë në mënyrë që të përftohet e gjithë yndyra. Hiqni kërcitjet nga tigani. Më pas kaurdisen qepët në yndyrën e derrit dhe kur të bëhen transparente i shtohet mishi. Kur copat e derrit të jenë skuqur nga të gjitha anët, hidhni 2 gota ujë në tigan, shtoni paprikë të ëmbël (4 lugë), piper të kuq sipas dëshirës dhe kripë.

Ziejeni perkeltin në zjarr të ulët për një orë. Koha e gatimit mund të rritet, gjëja kryesore është që copat të jenë mjaft të buta. Ato fjalë për fjalë duhet të shpërbëhen në fibra dhe të shkrihen në gojën tuaj.

Si të gatuani shijshëm tulin e derrit në një tigan

Për adhuruesit e nxehtësisë dhe pikante kuzhinë koreane Kjo recetë është e duhura për ju. Mishi rezulton, siç thonë ata, "me piper". Por në të njëjtën kohë del mjaft lëng, nuk thahet dhe skuqet në vetëm 20 minuta.

Ju mund të gatuani tulin e derrit në një tigan në rendin e mëposhtëm:

1. Në një tigan të nxehtë në zjarr të fortë skuqni mishin e derrit të prerë në copa të vogla.
2. Shtoni mishit qepën e grirë në mënyrë të trashë dhe qepët e njoma, specin djegës të gjelbër (me ose pa fara), hudhrën (4 thelpinj) dhe xhenxhefilin e grirë (1/2 lugë gjelle). Hidhni vaj susami (2 lugë gjelle) në tigan.
3. Skuqini perimet dhe mishin në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
4. Shtoni pastën djegës (1 lugë çaji), thekon piper të kuq (2 lugë), salcën e sojës (1 lugë gjelle) dhe Sheqer kaf(2 lugë gjelle).
5. E skuqim mishin edhe për 10 minuta derisa qepa të bëhet transparente.
6. Vendoseni mishin në një pjatë servirjeje dhe spërkateni me farat e susamit të thekur. Shërbejeni me oriz ose sallatë.

Mish derri me karrota në një tigan nga Yulia Vysotskaya

Është mjaft e vështirë të thahet një pjesë e madhe e derrit nëse ndiqet teknologjia e gatimit. Si rregull, një mish i tillë pothuajse gjithmonë rezulton i lëngshëm dhe i butë. Mishi i derrit (tuli) i grirë imët është një çështje krejtësisht tjetër. Ju mund të mësoni se si të gatuani mishin në formën e copave shpejt dhe të shijshme nga receta e mëposhtme nga specialistja e njohur e kuzhinës Yulia Vysotskaya. Për këtë pjatë është më mirë të merret nën prerje ose supe

Kriposni copat e mishit të derrit të grira trashë (800 g) dhe skuqini për një minutë nga secila anë në vaj ulliri të ngrohur (3 lugë gjelle). Është jashtëzakonisht e rëndësishme që mishi të mos zihet shumë, përndryshe do të dalë i fortë. Transferoni copat e derrit nga tigani në një pjatë dhe në yndyrën dhe gjalpin që rezulton skuqni qepën e kuqe të prerë në 4 pjesë dhe copa të mëdha karotash (secila 2 copë), thelpinj hudhre të shtypur (5 copë), trumzën. degëza (6 copë), koriandër (1/2 lugë çaji). Skuqini pak perimet me erëza duke i përzier herë pas here. Më pas kthejeni mishin e derrit në tigan, derdhni dritën birrë joalkoolike(300 ml), shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Falë kësaj recete, gjithmonë do të dini se çfarë të gatuani nga tuli i derrit për një pjatë kryesore ose darkë. Ky mish mund të shërbehet si pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore si qull ose pure patatesh.

Copat e derrit me salcë djathi dhe kërpudha

Për darkë, zakonisht duam diçka jo shumë të yndyrshme, por në të njëjtën kohë mbushëse, në mënyrë që të mos shkojmë në frigorifer për një meze të lehtë në mes të natës. Nëse zgjidhni nga mishi i derrit, atëherë ijët e ligët janë të duhurat për këtë. Tani mbetet të kuptojmë se çfarë të gatuajmë për darkë nga tuli i derrit, me çfarë pjate anësore ta servirim. Mundësia më e mirë është prerja e ijëve në copa, përkatësisht bërxolla 1-1,5 cm të trasha.

Sekuenca e gatimit:

1. Bërxollat ​​lahen me ujë të rrjedhshëm dhe thahen tërësisht me një peshqir.
2. Një bukë përgatitet nga hudhra pluhur, kripë, piper i zi (gjysmë lugë çaji secili) dhe miell (30 g). Më pas bërxollat ​​e përgatitura duhet të rrotullohen në këtë bukë dhe të skuqen në një tigan me një lugë gjelle vaj ulliri deri në kafe të artë.
3. Skuqni kërpudhat (200 g), qepën e bardhë (1 copë) dhe hudhrën e shtrydhur (2 thelpinj) në gjalpë. Kërpudhave shtoni 2 gota qumësht, 80 gr qumësht të përpunuar Krem djathi, kripë (1 lugë çaji), miell (2 lugë gjelle), një majë piper. Hiqeni salcën nga zjarri dhe shtoni djathin brie të prerë në kubikë (100 g).
4. I vendosim bërxollat ​​në tavën me salcë dhe i vendosim në furrë të piqen në 180 gradë për 20 minuta.

Kur e shërbeni, ujisni mishin salcë djathi me kërpudha. Si pjatë anësore përgatiten orizi ose patatet.

Mish derri i pjekur në krem ​​me domate

Kjo pjatë është e përkryer si për drekë ashtu edhe për darkë. Prandaj, nëse jeni ende në dyshim se çfarë të gatuani nga tuli i derrit për pjatën kryesore, mishin e pjekur në furrë në krem ​​dhe domate - opsion i madh! Receta e ofruar do t'ju bindë për këtë. Mishi rezulton i butë, i lëngshëm, me kremoze e lehtë shije dhe aromë.

Sekuenca e gatimit është si më poshtë:

1. Tuli i derrit (ijët) pritet në copa me trashësi 1,5 cm.
2. Çdo biftek vendoset në një tigan (për furrë) me një sasi minimale vaji vegjetal dhe skuqet nga të dyja anët deri në kafe të artë.
3. Copat e mishit të skuqura u hidhen kripë dhe piper, spërkaten me barishte të thata aromatike (rigon, borzilok etj.) dhe u vendosen domate qershi të përgjysmuara ose feta domate të zakonshme.
4. Tani duhet të merrni krem ​​me yndyrë 10% (600 ml) dhe ta hidhni mbi biftekët dhe domatet.
5. Menjëherë para gatimit ose 10 minuta para përfundimit të pjekjes, e spërkasim sipër enës me djathë të grirë hollë (300 g).
6. Biftekët e derrit piqen në furrë për rreth gjysmë ore. Pjata shërbehet me speca të ëmbël të pjekur, oriz ose patate.

Mishi në krem ​​është i përsosur për një tryezë pushimi ose çdo ditë. Kjo është pikërisht ajo që mund të gatuani nga tuli i derrit shumë thjesht dhe shpejt. Vetëm 40 minuta nga koha juaj - dhe një pjatë e përzemërt e pasur me proteina do të jetë gati për tryezë.

Karnitat meksikane të derrit të gatuara në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë e shijshme që gatuhet si mish derri i pjekur ngadalë. Rezultati është aq i butë sa që fjalë për fjalë shpërbëhet në fibra. Dhe nuk ka nevojë të flasim për shijen e gjellës. Mishi i derrit "Carnitas" zakonisht shërbehet në stilin meksikan Një tenxhere e ngadaltë është ideale për ngrohjen afatgjatë të mishit.

Një pjatë tradicionale meksikane mund të përgatitet nga tul i derrit (një foto e pjatës së përfunduar është paraqitur më lart). Është mirë të zgjidhni një shpatull që peshon afërsisht 1 kg. Para se të futet në tenxhere të ngadaltë, lahet, thahet dhe lyhet nga të gjitha anët me kripë dhe piper, si dhe një përzierje me rigon (2 lugë çaji), një lugë çaji qimnon (të bluar) dhe vaj ulliri (1 lugë gjelle). Një copë mishi i përgatitur vendoset në një tas me shumë tenxhere dhe sipër i vendosen thelpinj të tërë hudhre (4 copë), qepë të grira trashë, copa spec djegës jeshil pa fara dhe derdhen. lëng portokalli, i shtrydhur nga dy gjysmat e një portokalli.

Mishi i derrit gatuhet në modalitetin "Stew" për rreth 6 orë. Pas kohës së caktuar, nxirret nga tasi, ftohet, grihet në fije me pirun dhe skuqet në vaj vegjetal (3 lugë gjelle) derisa të krijohet një kore kafe e artë nga njëra anë. Mishi i derrit, nëse ndiqet receta e gatimit, del i butë, i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.

Si të gatuajmë tulin e derrit në furrë në petë

Tuli i derrit i pjekur sipas kësaj recete do të jetë një alternativë e shkëlqyer për sallamin e dëmshëm, sepse veçanërisht gjellë e shijshme bëhet pas ftohjes përfundimtare në frigorifer. Megjithatë, mund ta servirni të nxehtë, me pjatë e shijshme anësore nga perimet ose orizi.

Shpjegohet tekstura e butë e tulit të gatuar zgjedhja e duhur mish, por do të jetë një teh i qafës ose i shpatullave me vija të vogla yndyre, me paramarinimi në një mjedis acid. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani shijshëm mishin e derrit në furrë në disa hapa:

1. Një copë e tharë e shpatullës me peshë 1 kg fërkohet me një përzierje kripe, piper (1/2 lugë çaji), rigon (2 lugë gjelle), hudhër të shtrydhur (2 thelpinj). Mishi transferohet në një tigan të madhësisë së duhur.
2. Qepët e grira (3 copë) kripen për të lëshuar më shumë lëngje dhe përzihen me lëngun e 1 limoni.
3. Masa e përgatitur vendoset direkt mbi mish, mbulohet dhe lihet në frigorifer për 12 orë për t'u marinuar.
4. Vendoseni tulin e përfunduar në një fletë petë të palosur në gjysmë direkt mbi një shtrat me qepë turshi dhe vulosni mishin nga të gjitha anët me fletë metalike.
5. Piqeni mishin për rreth 1 orë 15 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, shponi një copë tul me thikë dhe kontrolloni që lëngu të jetë i pastër. 10 minuta para gatimit, skuqni mishin e derrit duke hapur petë. Pas ftohjes, mishi pritet në pjesë.

Ju bëftë mirë!

Dhe atë që rusishtja nuk e do Ushqim i shijshem! Festë festive- argëtimi i preferuar në vendin tonë. Dhe megjithëse kriza nuk fton një pakujdesi të veçantë financiare, festa është e shenjtë. Dhe për festën, si nuk mund të përgatisni diçka të veçantë nga mishi për të kënaqur njeriun tuaj dhe mishngrënësit e tjerë!

Pra, le të fillojmë të befasojmë dhe të habisim. Por le të fillojmë me diçka tradicionale.

• Mish derri (qafë ose shpatull, mundësisht pak i yndyrshëm) - 1 kg;
• hudhër - rreth gjysmë koke të madhe;
• kripë, piper i zi, kanellë - për shije;
• ujë - 1 (ose pak më shumë) gotë;
• vezë - 1 copë;
• miell - aq sa nevojitet.

Lani mishin, pastroni nga teprica dhe thjesht i shëmtuar, duke i dhënë një formë të këndshme, të përfunduar.

Fshijeni me kujdes lagështinë dhe fërkojeni me erëza. Fillimisht mund ta mbushni me hudhër, ose ta rregulloni me hudhër të grirë hollë së bashku me erëzat.

Mbështilleni mishin me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Të nesërmen përgatisni brumin nga vezët, uji dhe mielli si brenda byrekë të skuqur: jo i ftohtë dhe jo i lëngshëm. Duhet të ketë mjaftueshëm për të mbështjellë një copë mish derri. Nëse nuk është e mjaftueshme, bëni më shumë.

Pjata më e mirë anësore për mish derri të zier - tranguj ose fruta turshi. Mos harroni të shërbeni rrikë. Vera është, natyrisht, e kuqe.

Hapeni brumin mjaft të hollë, mbështillni mishin e derrit në të dhe ngjisni skajet. Tani i mbështjellim të gjitha në letër (folja nuk duhet të jetë afër mishit) dhe e vendosim në furrë në 200 gradë. Ju e njihni më mirë furrën tuaj, mendoni nëse duhet të hidhni pak ujë në tigan ose mishi nuk do të digjet gjithsesi?

E pjekim për 40 minuta, më pas e ulim temperaturën me 10 gradë dhe e pjekim edhe një orë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.

Mishi është më mirë të ftohet në letër, pastaj të hiqet folia dhe brumi i pjekur (nuk ka nevojë të serviret, por disave u pëlqen ta hanë) dhe ta lini të pushojë për disa orë në frigorifer. Mund të përgatitet për mish derri të zier.

Buzhenina është një pjatë tradicionale për. Por mishi i derrit të zier do të jetë i përshtatshëm në çdo tryezë festive dhe hahet me oreks dhe mirënjohje nga të gjithë, të vegjël e të mëdhenj, që e marrin. Ju lutemi prindërve tuaj me mish derri të zier.

Mishi në frëngjisht

Le të përpiqemi të zvogëlojmë pak përmbajtjen kalorike të kësaj pjate të mrekullueshme, vrasëse për pothuajse çdo figurë.

• Mish (merrni derri pa yndyrë) - 1 kg;
• qepë - disa qepë të mesme, ndoshta më të vogla;
• kërpudha gocë deti - 400 gram, mund të merrni një paketë standarde;
• djathë i fortë (merr djathë me pak yndyrë) - për shije, kujt i pëlqen - 300 gram, kush jo - dhe 100 është e mjaftueshme;
• majonezë - shtëpi ose e rregullt, mos përdorni majonezë të lehtë - përmban vetëm OMGJ;
• kripë, piper - për shije.

Lani kërpudhat e gocës, i prisni jo shumë imët dhe qepën e grini imët.

Në një tigan me pak vaj skuqni kërpudhat dhe qepët e detit për 7-10 minuta, pa nevojë për skuqje.

Pritini mishin nëpër kokërr në copa rreth një centimetër të trasha, mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni lehtë.

Vendosini copat në një fletë pjekjeje të lyer lehtë me yndyrë ose vaj vegjetal. Nëse ju pëlqejnë të kripurat dhe specat, është koha ta bëni mishin tuaj në këtë mënyrë. Por mos u hutoni - djathi dhe majoneza do të jenë të kripura.

Pjata është e yndyrshme, prandaj është më mirë ta servirni me të domate të freskëta ose gjelbërim. E lajmë me verë të kuqe të thatë, sigurisht. Dhe kush nuk e pëlqen, le të pijë ujë: larja e tij me gjëra gjysmë të ëmbla nuk është për zemër të dobët.

Lyejeni secilën pjesë bujarisht me majonezë, vendosni përzierjen e qepës-kërpudhave mbi të dhe spërkatni (pak a shumë bujarisht) me djathë të grirë sipër.

Piqeni për 40 minuta në furrë në 180-190 gradë. Nëse djathi nuk është skuqur, rrisni temperaturën në 250 gradë për 2-4 minuta, por mos e zieni mishin!

Ndoshta një variant tjetër në temën e traditave të mishit janë brinjët e derrit. Le t'i gatuajmë me perime.

• Raft me brinjë derri- 1 kg;
• patate - 4-5 copë;
• karota - 1 e mesme;
• brokoli të ngrirë, ose lulelakër, ose lakrat e Brukselit, ose një përzierje - dy grushte;
• bishtaja– nja dy grushte;
• bizele të ngrira - një grusht;
• misër i ri - 1-2 kalli;
• mustardë, ketchup, vaj perimesh– 2 lugë secila;
• kripë, përzierje specash, rigon, paprika - për shije; Mund të shtoni qimnon ose rozmarinë, por kjo nuk është për të gjithë.

Lani brinjët tërësisht dhe pritini në pjesë.

Përzieni ketchup, mustardën, vajin, erëzat dhe fërkoni brinjët me këtë marinadë. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Patatet do t'i qërojmë dhe i presim në feta, karotat në feta, lakrat e Brukselit në gjysmë dhe llojet e tjera të lakrës do t'i ndajmë në tufë lulesh të vogla. Nëse fasulet tuaja nuk janë të ngrira, por të freskëta, pritini në copa 3-4 centimetra të gjata. Pritini kallinjtë e misrit në mënyrë tërthore në feta deri në një centimetër të trashë.

Shërbejeni të nxehtë, nuk ka nevojë për pjatë shtesë. Ju mund të shërbeni salcë kosi ose kos me barishte të copëtuara si salcë.

Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere me pak vaj, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 7 minuta nëse nuk jetoni dot pa qepë, shtoni pak, por pa to është mirë.

Vendosni perimet në tigan, vendosni brinjët mbi to dhe derdhni marinadën e mbetur.

Do të pjekim në temperaturën 200 gradë për 40 minuta nën kapak dhe më pas edhe 10 minuta pa kapak. Brinjët ndryshojnë shumë, prandaj sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë.

Kjo pjatë është e mirë nëse nuk e dini saktësisht se sa të ftuar do të ketë dhe sa do të jenë të uritur.

Dhe këtu janë disa pjata të tjera të ngjashme nga seria "E dashur, unë do të jem atje për gjysmë ore, dhe ka rreth dhjetë njerëz të tjerë me mua". Shaka. Në përgjithësi, kur "nuk ka kohë, por keni nevojë për mish".

Nëse vërtet nuk keni kohë, atëherë "mishi i derrit me patëllxhan", por "pula me patëllxhan" nuk është aspak i njëjtë. Edhe pse, gjithçka është individuale.

• Pra, mish - 1 kg;
• patëllxhanë - 3-4 copë;
• qepë - një palë koka;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• vaj vegjetal për zierje - mjaft;
• kripë - për shije.

Lani mirë mishin, thajeni, priteni nëpër kokërr në copa të vogla. Mund ta mbuloni me film ushqimor dhe ta rrihni pak.

Më pas e kriposim dhe e fërkojmë me hudhër, të kaluar në një shtypje hudhre, e mbulojmë me film ngjitës dhe e lëmë të qëndrojë.

Në një tenxhere të mirë ngrohim qepën e grirë derisa të bëhet transparente.

Për një pjatë anësore ju duhet diçka neutrale - patate të ziera apo edhe oriz.

Lani patëllxhanin dhe pa e qëruar e prisni në kubikë (ose sipas dëshirës në gjysmë unaza).

Vendosim mishin dhe patëllxhanët në një tenxhere me qepët, shtojmë vajin dhe ujin dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa mishi të piqet.

Pjata do të dalë shumë pikante dhe pikante, fëmijët nuk do ta hanë (dhe nutricionistët nuk do t'ua rekomandonin), por të rriturit do ta bëjnë mirë.

Pjata e dytë festive e mishit nga e njëjta opera është mishi i derrit me kërpudha.

• Mish derri (sup, proshutë) - 1 kg;
• kërpudha (kampinjonë, kërpudha deti, kërpudha pylli - thjesht jo një përzierje; kërpudha të ndryshme kohë të ndryshme gatimi) - le të themi të njëjtën sasi, por ndoshta më pak.
• qepë - 2-3 koka;
• kosi është mjaft yndyror (të paktën 20%) - 400 gram ose më shumë;
• gjalpë - 50 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• sipas dëshirës - djathë i grirë, 150 gram.

Lani kërpudhat nëse janë kërpudha të egra, ziejini dhe pritini në copa të mëdha. Pritini qepën.

Vendosni gjalpin në një tigan, shkrijeni dhe mbajeni qepën në të derisa të bëhet transparente. Këshillohet që të mos skuqeni!

Lani mishin e derrit, thajeni, prisni në copa të vogla.

Kjo pjatë shkon shumë me patate ose pure perimesh, por mund të përdorni të njëjtin oriz. Më pas preferohet orizi i zier me perime: bizele, misër dhe speca të ëmbël.

Përzieni mishin, kërpudhat dhe qepët në tigan. Përzieni kosin me kripë dhe ujë (salca duhet të mbulojë mishin dhe kërpudhat) dhe hidheni në kallëp. Vendoseni në furrë në temperaturën 180-190 gradë.

Nëse është e mundur, është më mirë të gatuani të mbuluar për 40 minutat e para, por salca ka tendencë të rrjedhë, kështu që shikoni se çfarë funksionon për ju.

Më pas duhet të hiqni kapakun, të shtoni djathin nëse dëshironi dhe të gatuani edhe 20 minuta të tjera derisa mishi të jetë gati. Oferta për të gatuar këtë pjatë.

Grykë me lakër dhe të mira të tjera

• Bisht i zier-tymosur (mund të jetë pa kocka) - një çift; megjithatë, shikoni madhësinë e gishtit dhe numrin dhe "cilësinë" e të ftuarve: disa të ftuar do të hanë një grusht të tërë;
• salcice gjysmë të tymosur - 400 gram;
• lakër turshi - rreth gjysmë kilogram;
• lakër e freskët - gjysmë koke e vogël;
• gjethe dafine, kokrra piper, paste domate;
• vaj vegjetal - 5 lugë;

Lajeni mirë kofshën, kruani nëse është e nevojshme dhe lëreni të piqet në një sasi të vogël uji me kripë (vetëm sa ta mbulojë). Ka edhe kokrra piper dhe gjethe dafine.

Ndërsa gatuhet (të paktën një orë), copëtoni lakrën e freskët. Nëse lakra turshi është grirë trashë, duhet ta copëtoni. Gërshërët e kuzhinës janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Ndonjëherë lakra digjet. Sigurohuni që kjo të mos ndodhë duke e trazuar herë pas here.

Salsiçet i presim në rrathë të vegjël, i skuqim shpejt në një tenxhere me vaj vegjetal, i shtojmë aty të dyja lakrat, i përziejmë – dhe i lëmë të ziejnë të gjitha për rreth 40 minuta.

Tani është koha për të marrë mykun, shtroni lakrën me salcice dhe fytin sipër. Dhe e gjithë kjo - në furrë në një temperaturë prej rreth 170 gradë.

E vetmja gjë që i mungon kësaj pjate është birra. Lexoni se në cilat sanduiçe mund të plotësoni tryezën tuaj të birrës për pushime.

Role derri

• Fileto derri - 1 kg;
• i tymosur ose proshutë e papërpunuar vija;
• kampione - 800-900 gr;
• qepë ose hudhër - për shije;
• majdanoz ose zarzavate të tjera - 1 tufë;
• gjalpë - 50 g;
• djathë - 300 gr.

Pastroni kampionët, i prisni në feta dhe i skuqni në vaj me shtimin e qepës ose hudhrës së grirë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Lajmë majdanozin, e presim dhe e shtojmë te kërpudhat. Grini djathin në një rende të imët.

Lani mishin e derrit, thajeni, priteni nëpër kokërr. Tani mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni atë.

Është më mirë ta servirni këtë pjatë me sallatë patate ose ndonjë sallatë.

Vendoseni mishin e derrit të copëtuar në film në një shtresë për të formuar një shtresë mishi.

Mbi të vendosim mbushjen dhe djathin e grirë.

Me film e mbështjellim rrotullën, e mbështjellim me proshutë dhe e vendosim në kallëp.

Mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë në 180 gradë.

Piqni për rreth një orë, kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar rrotullën me një thikë të ngushtë.

Nëse lëngu është i pastër, mund të hiqni letrën dhe ta piqni rrotullën në 220 gradë derisa të bëhet kore.

Dhe tani pjatat që fëmijët do të vlerësojnë. Ato janë perfekte për një festë për fëmijë.

• Mish derri - 800 gr;
• patate - sipas vëllimit të derrit;
• majonezë - paketë;
• hudhër - gjysmë koke;
• djathë - 300 gr.

Përgatitni mishin e derrit: priteni nëpër kokërr, mbulojeni me film dhe rrihni lehtë.

Hidhni mishin e derrit në një tenxhere, shtoni pak ujë, shtrydhni disa thelpinj hudhër, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.

Pjata e dytë është përfshirë tashmë, por do të ishte mirë ta shtoni perime të freskëta.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla (mund të përdorni edhe një qëruese patate), vendosini sipër mishit, shtrydhni një thelpi tjetër hudhër, kriposini pak dhe hidhni majonezë të përzier me ujë në mënyrë që patatet të mbulohen.

Le të gatuajmë për 20 minuta të tjera nën kapak.

Tani shtrydhni pjesën tjetër të hudhrës dhe mbuloni gjithçka me djathë. Nëse tenxherja është e përshtatshme për këtë, vendoseni në furrë për 10 minuta në 220 gradë. Nëse jo, mbajeni të mbuluar për 10 minuta në zjarr të ulët.

Pate

• Mish i grirë - 1 kg;
• mëlçi pule 300 gr;
• bukë e njomur në qumësht;
• vezë - 3 copë;
• Piper zile– 2 copë, mundësisht e kuqe;
• zarzavate - 1 tufë;
• lulelakër - gjysmë koke e madhe;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, piper, qepë, hudhër - për shije.

Lajmë mëlçinë, e pastrojmë dhe e kalojmë në një mulli mishi.

Përzieni mishin e grirë me vezët, mëlçinë, bukën dhe vezët në blender. Pritini specin në kubikë dhe ziejini për rreth 7 minuta.

Tani mishit të grirë shtoni barishte të grira, piper dhe të ndarë në tufë lulesh lulelakra, kripë dhe piper.

Lyejmë tavën me vaj, shtrojmë mishin e grirë, e mbulojmë me folie dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180 gradë për 30 minuta.

Tani, nëse lëngu është tashmë i pastër, hiqni letrën, lyeni sipërfaqen me gjalpë dhe kthejeni në furrë për 10 minuta.

Mund të përgatitet një pate e lehtë.

Pjatë me mish, dhe më shumë se një - do të bëhen të preferuarat e çdo feste!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Mishi i derrit është shumë i shijshëm pjata të ndryshme. Kharcho, rosto, karbonat, schnitzel, eskalope ose kotelet e zakonshme për pjatën kryesore janë vetëm disa nga opsionet. Përveç pjekjes në mëngë ose skuqjes në një tigan, mund të gatuani mish derri në një tenxhere të ngadaltë. Supa rezulton të jetë veçanërisht e pasur me të. Këto dhe opsione të tjera do t'i gjeni në recetat e mëposhtme.

Çfarë të gatuaj me mish derri

Para se të gatuani mish derri, duhet ta zgjidhni atë. Mishi duhet të ketë një nuancë rozë ose pak të kuqërremtë. Ngjyra e errët burgundy tregon moshën e vjetër të kafshës. Si rezultat, një mish i tillë rezulton i fortë dhe madje i ngjashëm me gomën. Mishi i derrit është i mirë sepse ka një shije të butë dhe pak të ëmbël, e cila shkon mirë me erëzat aromatike, salcat dhe veçanërisht përbërësit e thartë. Nga këto të fundit, shpesh përdoret gëlqere, uthull, kivi ose limoni. Për të gjitha recetat ka disa rekomandime të përgjithshme se si të gatuani mish derri në mënyrë të shijshme:

1. Për ta bërë mishin më të butë, fillimisht duhet ta rrihni me një çekiç të veçantë. Ky proces zbërthen fibrat e muskujve, gjë që parandalon që mishi i derrit të bëhet i fortë.
2. Para pjekjes ose skuqjes, mishi mund të marinohet me një përzierje jo shumë të thartë. Kjo do ta bëjë mishin e derrit më të butë. Për marinadën, rekomandohet përdorimi i agrumeve, verës, produkteve të qumështit të fermentuar ose uthullës.
3. Ata që pëlqejnë shijet e shijshme duhet të përdorin erëza shtesë si trumzë, rozmarina ose musht molle.
4. Gatuani mishin e derrit në nxehtësi të lartë për vetëm disa minuta, më pas zvogëloni atë në minimum. Përndryshe, mishi mund të mos gatuhet brenda.

Ne furre

Një nga recetat e thjeshta por shumë efektive është mishi i derrit të pjekur në furrë. Kjo pjatë mund të dekorojë edhe një tryezë pushimi. Provojeni - të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur. Përveç kësaj shije unike gjellë nuk është shumë përmbajtje të lartë kalori, sepse mishi piqet në furrë pa asnjë kënaqësi kulinare. Receta përdor domate. E bëjnë mishin edhe më të lëngshëm dhe më të shijshëm. Si të piqni mishin e derrit në furrë? Udhëzimet e hollësishme janë dhënë në recetë.

Përbërësit:

• hudhër - 3 thelpinj;
• piper, kripë - për shijen tuaj;
• domate - 2 copë;
• mish derri - 1 kg;
• djathë - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin, bëni prerje në të gjithë gjatësinë, por jo deri në fund, por vetëm deri në mes. spërkatni me kripë dhe piper.
2. Pritini domatet dhe djathin në feta të holla, hudhrat në feta. Vendosini këta përbërës në prerjet në copën e mishit.
3. Mbështilleni pjesën e punës me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
4. E pjekim enën për 1 orë në 190 gradë.
5. Pas kohës së caktuar, shpalosni folenë dhe mbajeni enën në furrë edhe për gjysmë ore.

Goulash me lëng mishi

I bazuar mish derri Goulashi rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i shijshëm. Kjo pjatë është supë e trashë. NË version klasik gulashi përgatitet me mish viçi, i zier me patate, erëza dhe proshutë të tymosur. Mishi i derrit bën një pjatë më të yndyrshme dhe më të kënaqshme. Si të gatuaj gulash derri? Do t'ju ndihmojë me këtë recetë e detajuar me udhëzime dhe foto.

Përbërësit:

• piper i nxehtë - 1 copë;
• miell - 2 lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 3 copë;
• domate - 5 copë;
• gjalpë - 40 g;
• piper zile - 3 copë;
• piper, kripë - për shijen tuaj;
• mish derri - 1 kg;
• kopër - 1 tufë;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni copat e mishit në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Më pas, shtoni një të tretën e qepës së copëtuar dhe gatuajeni derisa të jetë e butë.
3. Domate në sasinë 2 copë. i hedhim ujë të vluar, e presim, e skuqim, i hedhim kripë dhe piper. Ziejini në zjarr të ulët për 1.5 orë.
4. Më vete kaurdisim qepët e mbetura me domatet, i rregullojmë me sheqer, i shtojmë hudhrat, paprikën, specat djegës dhe zile. Ziejini për 10 minuta.
5. Vendoseni këtë skuqje në tigan pas 1.5 orësh.
6. Hidhni 1,5 gota ujë, përzieni, prisni derisa të vlojë.
7. Në fund shtoni miellin. Fillimisht hollojeni me gjysmë gote ujë.

Bërxolla

Çfarë mund të jetë më e këndshme se gatimi dhe ngrënia e një bërxollë të skuqur? sallatë me perime. Ky është një opsion i shkëlqyer për një darkë të shëndetshme dhe të kënaqshme. Presja në vetvete ndryshon nga një kotëletë e zakonshme në atë që mishi është rrahur paraprakisht. Shërbehet në një copë të madhe. Vetëm mishi i klasës më të lartë është i përshtatshëm për këtë pjatë. Mund të jetë ijë, proshutë, gjoks ose shpatull. Pres derri më së shpeshti përgatitet nga fileto. Për servirje mund të përdorni salca të ndryshme, djathë, mustardë ose barishte të freskëta.

Përbërësit:

• piper i grirë me aromë - për shijen tuaj;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1 majë;
• fileto derri - 500 g;
• miell - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, thajeni, priteni në feta, trashësia e të cilave duhet të jetë afërsisht 1.5 cm.
2. Kriposni secilën pjesë, spërkatni me piper dhe rrihni në secilën anë. Trashësia që rezulton duhet të jetë 5 mm.
3. Në një tas të veçantë, rrihni vezët për brumin, nëse dëshironi, mund të shtoni pak majonezë. Derdhni miellin në një enë tjetër.
4. Zhytini të gjitha pjesët fillimisht në përzierjen e vezëve dhe më pas në përzierjen e miellit.
5. Gatuani bërxollat ​​në vaj të ngrohur mirë deri në kafe të artë.

Receta e pilafit

Në versionin klasik, një pjatë si pilaf përgatitet nga mishi i qengjit. Me mish derri rezulton jo aq i yndyrshëm dhe madje edhe më i shijshëm. Përveç kësaj, jo të gjithë e pëlqejnë mishin e qengjit për shkak të erës së tij specifike. Duke përdorur recetën e pilafit të derrit, merrni tulin me yndyrë. Atëherë pjata definitivisht nuk do të dalë e thatë. Erëzat që janë tradicionale për pilaf janë shafrani i Indisë, një përzierje e specave, arrëmyshkut dhe karafilit.

Përbërësit:

• piper, kripë - për shijen tuaj;
• hudhër - 4 thelpinj;
• oriz me kokërr të shkurtër - 400 g;
• mish derri - 500 g;
• qepë - 200 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• shafran i Indisë - për shijen tuaj;
• karota - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thajeni mishin e larë dhe priteni në kubikë të mesëm.
2. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përpunoni karotat duke përdorur një rende.
3. Shpëlajini disa herë kokrrat e orizit.
4. Në fillim kaurdisim qepën në vaj dhe më pas shtojmë karotat. Zihet për 10 minuta.
5. Më pas, rregulloni me erëza, shtoni mishin, përzieni. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit.
6. Pas 20 min. shpërndani drithërat mbi mish dhe perime.
7. Ziejeni pilafin derisa të avullojë i gjithë uji, përzieni.

Shashlik

Nuk ka njeri që nuk e ka provuar të paktën një herë qebap derri, dhe sigurisht jo atyre që nuk e pëlqyen. Mish me lëng nga brenda dhe një kore e shijshme kafe e artë nga jashtë - kjo është thjesht një pjatë unike, veçanërisht për rekreacion në natyrë. Si të gatuaj shish kebab derri? Me të vërtetë del vetëm në skarë. Edhe pse ka receta interesante gatimi i derrit dhe për furrë.

Përbërësit:

• sheqer - 1 lugë;
• qepë - 700 g;
• fletë dafine - 2 copë;
• qafa e derrit– 2 kg;
• lëng domate– 0,5 l;
• hudhër - 3 thelpinj;
• piper i kuq - për shije;
• lëng limoni– 50 ml;
• mustardë - 2 lugë gjelle;
• kokrra piper - 5 copë;
• kripë - disa majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qafën në copa të mëdha.
2. Grini gjysmën e qepës dhe pjesën tjetër e prisni në gjysmë unaza. Pritini hudhrat.
3. Në një enë të veçantë, përzieni qepën e grirë me mustardën, lëngun e limonit dhe domateve, erëzat, sheqerin dhe hudhrën.
4. Përzieni marinadën, derdhni sipër mishit dhe dërgojeni në një vend më të freskët për 3 orë.
5. Më pas, vendosni mishin e derrit në hell, duke alternuar me unaza qepë.
6. Piqni mbi qymyr në skarë, duke i kthyer herë pas here që të mos digjen.

Rrotulloni

Dëshironi të dekoroni tryezën tuaj të pushimeve? Më pas mësoni se si të bëni role derri. Do të jetë veçanërisht e përshtatshme për tryezën e Vitit të Ri. Roli i mishit me mbushje karrote është një pjatë origjinale dhe e kënaqshme. Do të bëhet patjetër dekorimi kryesor i tryezës. Është më mirë të marrësh një copë mishi që nuk është shumë e thatë. Shtresa e yndyrës në të nuk duhet të jetë shumë e trashë. Provoni të gatuani rrotull derri- Do të të pëlqejë.

Përbërësit:

• kripë - 0,5 lugë;
• barku i derrit– 400 g;
• karota - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni një copë derri të sheshtë në tavolinë dhe shpërndani mbi të karotat e grira në një shtresë të barabartë.
2. Kriposeni dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara.
3. E rrotullojmë shtresën e mishit në formë roleje dhe e mbështjellim me fije për të ruajtur formën.
4. Brumin e mbështjellim në letër dhe e pjekim në furrë për 40 minuta. në një temperaturë prej 180 gradë.
5. Në 15 min. Zbërtheni letrën deri në fund.

Supë

Çdo amvise ka të paktën disa receta supash në stokun e saj të kuzhinës. Nuk ka asnjë mënyrë për të bërë pa këtë pjatë të nxehtë, sepse një person ka nevojë për ushqim të lëngshëm. Ju mund të gatuani supën duke përdorur çdo mish, për shembull, mish derri. Pjata rezulton të jetë mesatarisht e yndyrshme, e pasur dhe shumë e kënaqshme. Sigurohuni që ta provoni dhe udhëzimet se si të bëni supë me mish derri do t'ju ndihmojnë.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 100 g;
• paste domate - 2 lugë gjelle;
• erëza - për shije;
• mish derri - 500 g;
• oriz - 100 g;
• piper, kripë - për shije;
• karota - 1 copë;
• ujë - 2,5 l;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohim vajin në një tigan supe, vendosim copa mishi në fund, i skuqim, i rregullojmë me piper dhe kripë.
2. Shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira në mishin e skuqur. Skuqini derisa perimet të jenë të buta, duke i përzier vazhdimisht.
3. Më pas, shtoni ujë dhe ziejini supën për 15 minuta.
4. Më pas shtoni makaronat me oriz. Gatuani derisa drithërat të jenë gati.

Kotoleta

Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së mishit të derrit të grirë, është shumë e lehtë të përgatisni prej tij kotletat më të zakonshme. Ata do të dalin shumë lëng. Një opsion i favorshëm është përzierja e mishit të derrit me pulën. Atëherë kotëletat nuk do të jenë shumë të yndyrshme dhe të gjithë do të jenë të lumtur dhe të ngopur. Dëshironi të provoni? Pastaj ndiqni udhëzime hap pas hapi, si të gatuaj kotelet e shijshme nga mishi i derrit.

Përbërësit:

• hudhër - 2 thelpinj;
• thërrime buke - për shijen tuaj;
• vaj luledielli - 3 lugë gjelle;
• gjoks pule - 200 g;
• kripë - 1 majë;
• bukë e bardhë e thatë - 3 feta;
• tul derri - 800 g;
• gjalpë - 70 g;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni tulin e bukës dhe shtrydheni pas disa minutash.
2. Kalojini të dyja llojet e mishit në një mulli mishi disa herë. Më pas mishit të grirë i shtojmë hudhrat e grira, qepën e grirë dhe bukën. Shtoni kripë dhe përzieni.
3. Më pas, shtoni copa gjalpi, gatuajeni mishin e grirë dhe vendoseni në raftin e frigoriferit për një orë.
4. Pas kohës së caktuar, hiqni bazën për kotelet, formoni me duar të lagura dhe skuqini secilën nga të dyja anët në vaj.

Pjekim me patate

Në përgjithësi, një rosto është thjesht mish i zier ose i pjekur me shtimin e patateve. Kjo pjatë të kujton më shumë gulashin. Për shembull, mish derri i pjekur me patate. Për ta përgatitur është më mirë të përdorni një kazan. Në pjata të tilla, përbërësit skuqen më mirë dhe vetëm bëhen më të lëngshëm. Shërbejeni rostin e përfunduar pak të zhytur për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• kerri, piper, kripë, gjethe dafine - për shije;
• patate - 10 copë;
• karota - 1 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• mish derri - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 4 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mishin dhe perimet. Pritini gjithçka në feta të vogla.
2. Fillimisht skuqni mishin në vaj të nxehur në një tigan dhe pas nja dy minutash shtoni qepë dhe karota. Skuqini derisa të zbuten.
3. Më pas, shtoni patatet dhe shtoni pak ujë që të mbulojë lehtë ushqimin. Gatuani derisa të vlojë.
4. Shtoni gjethen e dafinës, erëzat, përzieni, ziejini të mbuluara për gjysmë ore.

Buzhenina

Për të përgatitur mishin e derrit të zier, mishi i derrit piqet në copa të mëdha në furrë. Kjo një pjatë tradicionale Kuzhina ruse. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për proshutën ose sallamin e thjeshtë. Mishi i derrit të pjekur mund të bëhet edhe një dekorim për një tryezë pushimi. Shërbejeni në një pjatë, mbulojeni me perime - do të dalë shumë rostiçeri origjinale. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të re, gatuani mish derri të zier.

Përbërësit:

• rozmarinë - 1 pc.;
• kripë - 1 majë;
• mish derri me yndyrë dhe vena - 600 g;
• erëza - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 4 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani një pjesë të tërë të derrit, thajeni dhe fërkojeni me erëza nga të gjitha anët.
2. Spërkateni me vaj sipër, shtoni një degë rozmarinë, më pas mbështilleni me letër furre ose letër furre.
3. E vendosim brumin në një tepsi dhe e pjekim për 20 minuta. nga njëra anë dhe e njëjta në anën tjetër.
4. Më pas, spërkateni me më shumë vaj dhe piqni për një të tretën e një ore.

Biftek

NË versioni origjinal bifteku përgatitet nga pjesët më të mira viçi ose viçi. Mishi pritet nëpër kokërr. Sot ata shpesh fillojnë të gatuajnë biftek derri. Asgjë nuk kënaqet më shumë se e madhe, e lëngshme dhe copë e shijshme mish me një kockë të vogël. Provojeni - do t'ju pëlqejë gjithashtu. Si të gatuaj mish derri sipas kësaj recete? Gjëja kryesore është të përdorni një tigan të mirë grill dhe mish cilësor.

Përbërësit:

• rozmarinë e tharë - 2 degë të vogla;
• kripë - 1 majë;
• biftek derri - 500 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 2 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani një copë mishi, vendoseni në një peshqir dhe lëreni të thahet.
2. Në një tas të veçantë, përzieni erëzat dhe fërkoni biftekin në secilën anë. Lëreni për 10 minuta.
3. Vendoseni tiganin e grilit në zjarr të lartë, ngroheni, shtoni vaj.
4. Vendosni biftekë. Skuqini, duke kaluar gjysmë minutë në secilën anë derisa të formohet një kore.
5. Më pas zvogëloni intensitetin e zjarrit. Gatuani secilën anë për 3 minuta, duke e shtypur biftekin në tigan.

Aspic

Një tjetër tradicionale pjata për pushime- Ky është mish derri me pelte. Është e vështirë të imagjinohet ndonjë festë pa këtë meze, veçanërisht Viti i Ri. Aspiku ka një shumë shije e pazakontë, dhe nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur. Receta mund të ndryshohet sipas dëshirës. këmbët e pulës ose viçi. Mbështetuni në preferencat tuaja të shijes në këtë çështje. Shumë receta shpesh përdorin xhelatinë, por në versionin origjinal, mishi i pelte përgatitet pa të.

Përbërësit:

• kokrra piper - 5 copë;
• thundrat e derrit - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë - 1,5 lugë;
• mish derri pa dhjamë - 1 kg;
• fletë dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe pastroni thundrat dhe bëni një prerje gjatësore në secilën prej tyre.
2. I vendosim në një tenxhere dhe i derdhim ujë të ftohtë, pasi të vlojë, ziej në zjarr të ulët për rreth 4 orë.
3. Më pas, shtoni mish derri pa dhjamë dhe një qepë të tërë të paqëruar. Sezoni me piper, gjethe dafine dhe kripë.
4. Ziejeni enën për 2 orë të tjera, më pas hiqni mishin dhe kullojeni lëngun.
5. Pritini mishin e derrit dhe vendoseni në fund të kallëpit të mishit të pelte. Hidhni lëngun e kulluar dhe pak të ftohur. Nëse dëshironi, shtoni disa degë barishte ose feta karrota.
6. Vendoseni në raftin e frigoriferit gjatë natës.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Si të gatuaj mish derri të shijshëm