Sallatë klasike Olivier me sallam. Recetë hap pas hapi me foto. Sallatë Olivier me sallam: receta dhe përbërësit Si të bëni sallatë Olivier me sallam

Sallata Olivier ka pushuar së ekzistuari për shumë njerëz gjellë festive. Receta klasike me sallam është aq e thjeshtë sa që përsëritet shpesh për darkat e përditshme, sepse meze është e shijshme dhe e kënaqshme. Ne do të zbulojmë sekretet e përgatitjes së sallatës tuaj të preferuar dhe do t'ju tregojmë se si të ndryshoni përbërjen e zakonshme në mënyrë që Olivier të bëhet origjinal.

Është e vështirë të imagjinohet një festë ruse pa Olivier. Një herë e një kohë, sallata përgatitej në një mënyrë komplekse, duke shtuar qafat e karavidheve dhe madje edhe havjar të shtypur. Por sot receta është thjeshtuar, edhe pse kjo nuk ka humbur asgjë. Si të gatuaj Olivier klasik? Para së gjithash, le të përgatisim produktet.

Olivier përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g sallam doktori;
• 3 patate;
• 3 vezë;
• 3 kastraveca turshi;
• 3 karota të vogla;
• një kavanoz me bizele të gjelbra 300 g;
• majonezë e shijshme e gatshme - për shije;
• kripë dhe piper - për shije;
• zarzavate për dekorim.

A keni vënë re se kemi marrë një numër të barabartë komponentësh? Ky është "mashtrimi" kryesor sallatë e shijshme. Përbërësit duhet të jenë afërsisht të barabartë, kështu që ata nuk do të humbasin në sallatë dhe do të ndihen veçmas, ndërsa kombinohen në mënyrë perfekte me njëri-tjetrin. E teproni me patatet dhe do të përfundoni me një Olivier të butë dhe niseshte, do t'ju mungojë sallami dhe nuk do t'ju mjaftojë, mos shtoni karota dhe bizele: ëmbëlsia e sallatës do të largohet. , e cila i jep një shije unike pjatës së përfunduar. Me një fjalë, këtu nuk mund të jesh i pangopur dhe të kursesh para.

Sekreti i një Olivier klasik të shijshëm është në sallamin dhe prerjen e duhur; Sigurohuni që të zgjidhni vetëm varietetin më të lartë për sallatë: sallami i keq do të shkatërrojë gjithçka; prerë rostiçeri në kube të rregullta me përmasa 5 mm.

Ziejini perimet dhe ftohuni. Pritini imët kastravecat në kubikë dhe bëni të njëjtën gjë me sallamin “Doktor”. Shtoni perimet e mbetura, të prera në kubikë të vegjël. Hidhni bizelet. Nuk ka nevojë të përzieni sallatën gjatë përgatitjes. Kjo është e lehtë për t'u bërë pak para se ta servirni duke erëza çdo gjë me salcë. Është shumë e rëndësishme të ftohet sallata: kur është e ngrohtë, shija e Olivier është krejtësisht e ndryshme, ajo humbet qartë. Shërbejeni në një tas sallatë të bukur transparente, duke e zbukuruar sallatën me degë majdanoz ose kopër.

Si të gatuajmë me mish viçi?

Mund të bëni sallatë Olivier me mish viçi. Në restorantet e famshme të kuzhinës ruse, kuzhinierët nuk shkojnë kurrë aq larg sa versioni "sovjetik" me sallam të zier. Versioni i restorantit i Olivier përmban gjithmonë vetëm fileto viçi, e cila fillimisht zihet derisa të zbutet dhe më pas ftohet.

Në një sallatë të tillë do të ishte e saktë të vendosni tranguj dhe kaperi turshi në një raport 1:1: do të dalë pikante, e cila harmonizohet në mënyrë të përkryer me ëmbëlsinë e karotave, bizeleve jeshile dhe patateve të buta. Sallata mund të bëhet pa qepë, por është e lehtë të shtoni gjysmë koke të një varieteti të ëmbël ose qepë, të përvëluar më parë me ujë të valë (kjo do të largojë hidhërimin).

Sallata shërbehet në pjesë në formën e topave të rregullta: Olivier i ftohtë e mban formën e saj në mënyrë të përsosur dhe nuk prishet kurrë.

Me pulë dhe tranguj të freskët

Shumë njerëz preferojnë sallatën Olivier me pulë sesa të zakonshmen. Kjo padyshim ka kuptim: mishi i pulës i shton lehtësi sallatës, veçanërisht nëse marrim kastravecat e freskëta si përbërësin e dytë të detyrueshëm. Për të kuptuar përmasat, mbani mend se sasia e mishit dhe trangujve duhet të jetë afërsisht e barabartë.

Patatet për sallatë mund të priten në kubikë të papërpunuara dhe të zihen duke i vendosur në ujë të vluar me kripë; Kjo teknikë preferohet nga kuzhinieri i famshëm Ilya Lazerson.

Ky Olivier del i freskët, pranveror, shumë i lehtë dhe mund ta shijoni me kopër të freskët, të grirë shumë imët. Viseni sallatën menjëherë përpara se ta shërbeni: përndryshe kastravecat do të lëshojnë lëng dhe Olivier ynë do të dalë i holluar me ujë.

Sallatë dimri me kërpudha

Sallata e dimrit është e lehtë për t'u përgatitur me kërpudha: vështirë se e keni provuar Olivier si kjo, por shija është interesante dhe pikante. Mund të shtoni kërpudha turshi, kërpudha të skuqura në tigan, ose mund ta spërkatni lehtë Olivierin e përfunduar me kërpudha të thata, të grimcuara në pluhur: ato do ta mbushin pjatën me aromë kërpudhash, por nuk do të ketë copa.

Sallata e dimrit me kërpudha përgatitet më së miri me mish pule ose viçi: kërpudhat nuk shkojnë mirë me sallamin e zier, shija do të jetë e çuditshme. Por pula, me kastraveca të freskëta– opsioni më i mirë për shtimin e kërpudhave.

Përgatitja është shumë e thjeshtë:

1. Pritini perimet (patate, karrota) në kubikë.
2. Pritini imët vezët e ziera.
3. E zier fileto pule prerë në copa.
4. Shtoni kastravec të freskët, të prerë në shirita të hollë.
5. Spërkatni gjithçka me kërpudha (ose shtoni kërpudha të skuqura ose turshi).
6. Kripë dhe piper për shije.
7. Sezoni me majonezë të përzier me salcë kosi në një raport 2:1.
8. Mund të shtrydhni një thelpi hudhër në sallatë, por bizele jeshile V në këtë rast- shtesë.

Sallatën e hamë të ftohur, duke ngrënë një bagutë të bardhë të freskët. Nga rruga, ky opsion mund të përgatitet duke shtruar të gjithë përbërësit në tas transparentë në shtresa. Mbi gjithçka me një rrjetë majonezë. Ky do të jetë një meze spektakolar, i përshtatshëm për çdo festë.

Sallatë Olivier me peshk të tymosur

Nëse nuk keni provuar kurrë të gatuani Olivier me peshk, korrigjoni gabimin menjëherë! Është e shijshme, e pazakontë, shumë origjinale dhe me lëng. Për sallatën do t'ju duhet çdo peshk i tymosur i ftohtë - troftë, salmon rozë, salmon i ngushtë, skumbri dhe madje edhe harengë. Në diskrecionin dhe pasurinë tuaj. Peshku duhet të jetë i yndyrshëm dhe shumë i freskët - këto janë kërkesat e vetme për cilësinë e produktit.

Nëse dëshironi, mund të provoni ta zëvendësoni peshk i tymosur për çdo, të konservuar në lëngun e vet; Për të mos u futur në telashe gjatë blerjes, blini kavanoza me mbishkrimin "bërë në det" dhe përmbajtja e kanaçes nuk do t'ju zhgënjejë kurrë.

Mund të provoni të bëni një sallatë nga peshku i tymosur i nxehtë, por është e rëndësishme të kuptoni: mund të shpërbëhet për shkak të strukturës së tij të butë. Më pas, përgatisim gjithçka ashtu si në një sallatë tradicionale Olivier, me të vetmin ndryshim që do të shtojmë peshk, jo sallam. Sezoni sallatën me majonezë, zbukurojeni me majdanoz, ftohuni dhe shijoni shijen!

Versioni origjinal me karkaleca dhe avokado

Versioni Olivier me avokado dhe karkaleca (ose ndonjë ushqim deti) do të jetë i pazakontë dhe i shijshëm. Salcë nuk do të jetë "provansal" i mërzitshëm, por salca që do të përgatisim nga arrat e shqemës.

Për sallatën do të përgatisim:

• 300 g karkaleca të ziera (të qëruara);
• karrota e madhe;
• 2 kastraveca të freskëta;
• fruta avokado (të mëdha dhe të pjekura);
• 2 vezë të ziera;
• bizele të gjelbra për shije;
• qepë- 1 pc. (më mirë se varieteti i ëmbël);
• 100 g shqeme;
• limon - 1 copë;
• një lugë çaji uthull;
• një lugë gjelle mustardë;
• kripë, piper i zi për shije;
• hudhër - 1 thelpi;
• 4 lugë gjelle. l vaj vegjetal.

Le të fillojmë të mbledhim sallatën. Pritini perimet e ziera në kubikë të vegjël. Shtoni avokado të copëtuara dhe tranguj të freskët. Përgatitni salcën e arrave në një blender: për këtë, arra, lëng limoni, vajin, hudhrat, mustardën, kripën, piperin, vendosini në blender dhe i rrahim derisa masa të bëhet homogjene.

Nëse majoneza ju duket e trashë, mund të hollohet lehtësisht duke shtuar vaj ulliri. Sezoni perimet me salcë shqeme të bërë në shtëpi, hidhni sallatën dhe sipër karkalecave. Do të dalë e shijshme rostiçeri origjinale, e cila shërbehet më së miri në porcione, e vendosur në unaza të veçanta kulinare. Kjo sallatë është e përshtatshme për të gjithë adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm dhe vegjetarianët.

Përgatitja e meze të lehtë është shumë e thjeshtë:

1. Gatuani patatet, karotat dhe vezët.
2. Ne presim gjithçka në kube.
3. Shtoni disa kastraveca fuçi.
4. Presim sallamin në copa të vogla.
5. Shtoni bizelet e gjelbra.
6. Sezoni me çdo majonezë për shije.

Disa njerëz pëlqejnë më shumë veshjen, të tjerëve më pak: vendimi është i juaji. Mund të shtoni pak mustardë në sallatë dhe gjella do të bëhet pikante. Është gjithashtu e lehtë për të reduktuar përmbajtjen kalorike të një pjate duke përzier majonezë me të kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë. Ftoheni meze, vendoseni në një tas sallate (ose pjata me porcione) dhe dekorojeni me majdanoz ose trëndafila të freskët kastravec. Shërbejeni në tryezë.

"Olivier" vlerësohet për koston buxhetore të përbërësve të tij dhe, natyrisht, për shije unike. "Sallata ruse" - siç quhet jashtë vendit - nuk do të mërzitet kurrë nëse nuk keni frikë të shtoni përbërës origjinalë. Provoni gjëra të reja, zbuloni horizonte të reja kulinarie. Bon Appetit të gjithëve!

1. Këshillohet të blini sallam doktoreshe për sallatë të cilësisë së mirë dhe pa sallo. Në vend të sallamit të mjekut "Olivier" mund të gatuani me të mish i zier ose proshutë.
2. Kur gatuani perime për Olivierin, këshillohet që uji të kriposet mirë. Me këtë përgatitje, sallatë e gatshme Nuk do të ketë më nevojë të shtoni kripë.
3. Këshillohet që të gjithë përbërësit për sallatën të priten në të njëjtën madhësi si bizelet e njoma, pastaj kur ta servirni do të duket më harmonike.
4. Nëse dëshironi të befasoni me Olivier tradicional, atëherë produktet mund të priten në shirita të hollë. Shija do të mbetet e njëjtë, por ky prezantim ndoshta mund t'ju habisë.
5. Të gjitha produktet e sallatës së përgatitur duhet të ftohen plotësisht; nuk mund ta montoni sallatën me perime ose vezë ende të ngrohta. Shija me siguri do të prishet.
6. Pasi të keni përgatitur sallatën, mos e vendosni menjëherë në frigorifer. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në tavolinë, më pas shërbejeni ose vendoseni në frigorifer.
7. Olivier klasik me sallam mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer për tre ditë; është më mirë të mos i përzieni përbërësit, por thjesht t'i vendosni në një enë me kapak. Kjo është e mundur me kusht që majoneza të mos jetë shtuar ende. Vishni sallatën dhe përzieni pak para se ta shërbeni.

Sallatë Olivier, kaq shumëngjyrëshe dhe pikante, e përgatitur nga më produkte të thjeshta dhe i kalitur me majonezë dhe piper - është më shumë se një pjatë. Kjo është një epokë e tërë. Dhe megjithëse sallata Olivier sot është zhvendosur pak në skajin e tryezës, duke i lënë vendin homologëve të saj më modernë, ajo ende mban pozicionin e saj me mjaft besim.

Personalisht, nuk njoh askënd që do të ishte indiferent ndaj sallatës Olivier. Mbaj mend që në librat e vjetër të gatimit Olivier përshkruhej gjithmonë si i zbukuruar me lule të gdhendura figurativisht nga karota të ziera. Unë thjeshtova përgatitjen e sallatës Olivier dhe vetëm e preva imët qepe te njoma po piper i bluar. Por ideja me lule karrota më ka mbetur fort në kujtesë, ndoshta një ditë do ta zbatoj :)

Është shumë i përshtatshëm për të përgatitur përbërësit për përgatitjen e sallatës Olivier paraprakisht, për shembull, një ditë para orës. Dhe në kohën e duhur do të keni tashmë perime të gatuara dhe të ftohura (nuk ka nevojë t'i qëroni paraprakisht) dhe vezët. Vetë sallata Olivier, nëse zbrisni kohën e gatimit të perimeve dhe vezëve, përgatitet në pak minuta.

Dhe disa fjalë të tjera për majonezën, sepse kjo është ajo me të cilën jemi mësuar të veshim sallatën Olivier. Mund të bëni gjithmonë majonezën tuaj duke rregulluar sasinë e yndyrës, shijen dhe duke i dhënë vetitë që ju nevojiten. Për shembull, ju mund të bëni majonezë bazuar në vaj ulliri, ose vezët e thëllëzës, apo edhe ta përgatisni pa përdorur vezë (po, ka majonezë të tillë).

Por le të kthehemi te receta e Olivierit. Sigurisht, kjo sallatë përgatitet në çdo familje. Dhe secila familje ka recetën e saj për sallatën Olivier, e cila, megjithëse pak, është ende e ndryshme. Disa njerëz e gatuajnë atë me tranguj të freskët, disave u pëlqen të shtojnë mollë. Bizele të freskëta në vend të konservuara janë gjithashtu një opsion. Mishi mund të jetë proshutë, derri i zier, pulë ose thjesht sallam i zier (si në rastin tonë). Dhe vetëm imagjinoni sa variacione të sallatës Olivier mund të përgatiten në mënyra të ndryshme duke kombinuar disa përbërës. Sot po përgatis sallatën e zakonshme klasike Olivier me sallam të zier. Këtu shkojmë?

Koha e gatimit: 45 minuta

Përbërësit:

• 400 g bizele të konservuara(një kanaçe)
• 4 vezë
• 4 patate të vogla
• 2 karota mesatare (ose 1 e madhe, si në rastin tim)
• 6 turshi të vogla (varet nga shija juaj)
• 350 g sallam të zier
• majonezë
• piper i zi i bluar

Receta Olivier me sallam hap pas hapi

Siç thashë tashmë, është më mirë të zieni perimet paraprakisht në mënyrë që të keni kohë të mjaftueshme që ato të ftohen. Patatet dhe karotat zihen në lëkurat e tyre, së pari duhet të lahen dhe pastrohen nga dheu dhe pluhuri. Patatet gatuhen për rreth 35-40 minuta, karotat pak më gjatë - një orë e gjysmë (sa më të mëdha të jenë karotat, aq më gjatë gatuhen).

Më pas qëroni perimet e ftohura dhe i prisni në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tas ose tas sallate.

Më pas kalova te kastravecat. Në fakt, rendi sipas të cilit janë prerë përbërësit nuk luan ndonjë rol në përgatitjen e Olivierit. Filloni me atë që tashmë është përgatitur dhe kaloni gradualisht nga përbërësi në përbërës ndërsa ftohen ose përgatiten. Pra, kastravecat turshi (mund të përdorni edhe turshi) i prisni në të njëjtat kubikë si perimet. Vendoseni në një tas.

Vezët u ftohën dhe u qëruan. E presim edhe në kubikë dhe i shtojmë pjesës tjetër të përbërësve.

Epo, kulmi i programit është sallami i zier. Pa të, Olivier nuk është Olivier. Pritini në kube. Nga rruga, vlen të përmendet se për estetikën e sallatës Olivier, prerja e të gjithë përbërësve duhet të jetë me të njëjtën madhësi. Dhe nëse vendosni ta prisni Olivierin në kube të mesme, atëherë ju lutemi përpiquni t'i prisni në mënyrë të barabartë perimet, vezët, kastravecat dhe sallamin.

Këtu është tasi im i sallatës, tashmë i mbushur, por ka mbetur edhe një përbërës kryesor (për fat të mirë, nuk kërkon ndonjë parapërpunim ose përgatitje) - bizelet.

Në përgjithësi, për këtë sasi përbërësish është optimale të përdorni një kanaçe standarde bizele. Por unë kisha kavanoz i madh, kam planifikuar të përgatis dy pjata nga kjo sasi bizele - sallatë Olivier dhe vinegrette (shumë praktike, mbaruam një sallatë - dhe menjëherë të përgatisim të dytën, bizelet ndjehen mirë në frigorifer këto dy-tre ditë). Pra, kullojmë lëngun nga kavanoza dhe bizelet e mbetura i dërgojmë Olivierit. Tani mund të themi se sallata është gati, gjithçka që mbetet është ta rregulloni me majonezë dhe ta piperoni lehtë (kjo është sipas gjykimit tuaj).

Sallata Olivier me sallam është sallata më e famshme në Rusi, të cilën, siç thonë të huajt, rusët e shërbejnë për mëngjes, drekë dhe darkë. Jashtë vendit, ajo quhet asgjë më pak se sallatë ruse; disa theksojnë se po flasim sallatë me patate, versionet e të cilave gjenden pothuajse në çdo kuzhinë kombëtare.

Sallata Olivier u shpik nga shefi i një prej restoranteve të Moskës, Lucien Olivier, në shekullin e 19-të; receta u botua për herë të parë në revistën "Ushqimi ynë" në 1889. Historia e paraqitjes së saj të kujton historinë e sallatës së famshme të Cezarit dhe tortës jo më pak të famshme të Kievit; receta u mor rastësisht kur, për shkak të mungesës së ushqimit, përbërësit e disponueshëm u përzien me një salcë majonezë dhe u shërbyen Të ftuarit, Miqtë. Sallatë e re Olivier u bë aq popullor sa kishte një linjë për të hyrë në restorant.

Recetë video hap pas hapi

Ndërkohë, receta e sallatës së njohur për të gjithë ne ndryshon dukshëm nga origjinalja. Një nga recetat e Olivierit nga shekulli i 19-të përfshin përbërësit e mëposhtëm: 2 gropë lajthie, 1 gjuhë viçi, ½ kile havjar të shtypur, 1 kile marule të freskët, 25 copë karavidhe të ziera ose 1 kanaçe karavidhe të konservuar, ½ kanaçe turshi ( perime të konservuara), 1 kanaçe fasule (sojë e Kabulit), 2 tranguj të freskët, ¼ paund kaperi, 5 të ziera fort vezët e pulës, Salcë provansale (majonezë 72.5%). Natyrisht, versioni i ri me sallam është një recetë e modifikuar, kështu që nuk duhet të habiteni kur një kafene amerikane t'ju shërbejë me Olivier. patate te skuqura dhe marule Iceberg.

Sallata tradicionale Olivier me sallam është një version i mëvonshëm, i cili nganjëherë quhet edhe Olivier Sovjetik. Dallimi kryesor i tij është se përgatitet me shtimin e sallamit të zier - "Doctorskaya" ose "Ostankinskaya", për shkak të së cilës fiton një shumë fisnike dhe shije delikate, pavarësisht përdorimit të produkteve të thjeshta dhe të përballueshme.

Sallatë klasike Olivier me sallam

Sallatë klasike Olivier me sallam përgatitet nga patate dhe karota të ziera, tranguj turshi, bizele të konservuara ose turshi, sallam i zier dhe i kalitur me majonezë. Në sallatë mund të shtoni të freskëta ose qepë, kopër ose majdanoz.

Përbërësit:

• 2 patate të ziera mesatare në xhaketa;
• 1-2 karota të ziera mesatare;
• 2-3 tranguj të kripur ose turshi;
• 2 veze te ziera;
• ½ kanaçe bizele të konservuara;
• 200 g sallam të zier;
• Majonezë provansale, paketim i vogël plastik.

Përgatitja:

Përgatitja e sallatës Olivier me sallam konsiston në prerjen e të gjithë përbërësve në kubikë të vegjël, madhësia e tyre mund të ndryshojë. Fetat e përgatitura të perimeve dhe sallamit i rregullojmë me majonezë dhe nëse është e nevojshme, i shtojmë kripë.

Recetën mund ta shikoni më në detaje në video:

Shumë shpesh mund të gjeni një recetë Olivier pa karota të ziera, duke zëvendësuar kastravecat turshi me ato të freskëta. Këto janë të gjitha versione mjaft të mira të versionit sovjetik me sallam kremoz të zier.

Sallatë Olivier me sallam dhe salcë kosi dhe salcë majonezë

Një numër i madh versionesh të Olivierit janë të lidhura me historinë e tij. Shfaqja e sallatës dhe popullariteti i saj çoi në versione të reja, për shembull, sallatë Hermitage ose Stolichny, shumë të ngjashme me origjinalin. Si rezultat, Lucien Olivier përmirësoi recetën, e cila mbeti e panjohur për askënd.

Shijen kremoze të Olivierit mund ta përmirësoni me sallam të stilit sovjetik duke shtuar krem ​​ose salcë kosi; ky version ka një shije më harmonike kur përdorni tranguj të freskët.

Përbërësit:

• 300 g sallam të zier;
• 7 zhardhokë patate;
• 6 kastraveca turshi;
• 6 vezë të ziera;
• 5 karota të ziera;
• 1 kanaçe bizele.
• 200 g majonezë;
• 100 g salcë kosi;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Pritini të gjithë përbërësit, shtoni majonezë dhe salcë kosi dhe shtoni kripë. Lëreni sallatën të piqet për 2-3 orë.

Ju mund ta afroni shijen me sallatën origjinale të Lucien Olivier duke shtuar havjar kapelin në sallatë; një grusht marule ajsberg nuk do të dëmtojë për të mbështetur "komponentin" krokant.

Sallatë Olivier me sallam të tymosur

Ka shumë versione të Olivierit Rus, duke përfshirë receta me mish të tymosur ose, si opsion, me sallam i tymosur(sipas dëshirës, ​​me proshutë).

Përbërësit:

• 100 g sallam të tymosur;
• 300 g sallam të zier;
• 2-3 copë. patate të ziera;
• 2-3 copë. karota të ziera;
• 5 copë. veze te ziera;
• 5 copë. kastraveca turshi;
• 1 kanaçe bizele;
• 1 pako e vogël majonezë;
• kripë.

Përgatitja:

Pritini në kubikë, rregulloni me kripë dhe majonezë.

Aktiv tryezë festive Sallata Olivier mund të shërbehet në pjesë, të shtruara në shtresa; kombinimi i ngjyrave të ndryshme të produkteve duket shumë elegant.

Sallatë jo klasike Olivier me sallam, kërpudha dhe pulë

Fillimisht përfshihej Olivier varieteteve të ndryshme mish dhe të brendshme, qershi, ullinj, tranguj, kërpudha porcini dhe turshi, ndaj do të pritej shfaqja e një recete moderne me sallam, kërpudha dhe pulë. Kjo recetë është e përshtatshme për adhuruesit e ushqimeve pikante dhe pikante.

Përbërësit:

• 5 vezë të ziera;
• 4-5 patate;
• 1 kanaçe bizele;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2-3 kastraveca turshi;
• 300 g sallam të tymosur;
• 200 g kampionë të freskët;
• 200 gr majonezë.

Përgatitja:

Skuqeni vaj perimesh kërpudhat e grira me hudhër, grijmë përbërësit e tjerë dhe përziejmë me majonezë.

Sallatë Olivier me sallam dhe kampione turshi

Olivier me kampione turshi prodhon një shije mjaft interesante. Mund të përgatitet me tranguj të freskët ose turshi.

Ju mund të përmirësoni shijen e këtij lloji të Olivierit duke shtuar gjethe selino, të cilat ishin gjithashtu sallatë origjinale Lucien Olivier.

Përbërësit:

• 5 vezë të ziera;
• 4-5 patate;
• 2-3 karota të ziera;
• 1/2 kanaçe bizele;
• 300 g sallam të zier;
• ½ kanaçe me kampionë;
• 2-3 kastraveca turshi;
• 200 gr majonezë.

Përgatitja:

Pritini të gjithë përbërësit dhe shtoni majonezë.

Olivier me sallam dhe qepë turshi

Duke vazhduar temën e përbërësve turshi, ju sugjerojmë të merrni parasysh recetën e sallatës Olivier me qepë turshi. Disa amvise e shtojnë të papërpunuar për të përmirësuar cilësitë e vitaminave, por turshi padyshim që do të jetë më pikant.

Përbërësit:

• 5 vezë të ziera;
• 4-5 patate;
• 2-3 karota të ziera;
• 1/3 kanaçe bizele;
• 1 qepë, e marinuar paraprakisht në uthull dhe ujë;
• 300 g sallam të zier;
• 2-3 kastraveca turshi;
• 200 gr majonezë.

Përgatitja:

Pritini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë me yndyrë të plotë.

Për një kombinim më të shndritshëm ngjyrash, mund të përdorni qepë të kuqe. Kur e servirni në pjesë, mund ta dekoroni sallatën me feta avokado.

Receta origjinale e autorit për një Olivier shumë të shijshëm me sallam (pa tranguj dhe qepë)

Çelësi i suksesit të kësaj sallate qëndron në proporcione të zgjedhura mirë të përbërësve. Sallata rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 10 vezë;
• 1 karotë;
• 3 patate;
• 400 g sallam të tymosur;
• 1 kanaçe bizele;
• paketë e vogël me majonezë.

Përgatitja:

Ziejini perimet, prisni gjithçka në kubikë dhe rregulloni me majonezë.

Shërbejeni këtë sallatë në tartlets ose në një kon waffle me patate të skuqura.

Olivier me sallam dhe pulë nga gjyshja Ema

Sallata Olivier për një familje të madhe duhet të bëhet në sasi të mjaftueshme, kështu që ju mund të shtoni edhe mish pule në përbërësit.

Përbërësit:

• 1 kavanoz me kastraveca turshi (të ëmbla);
• 5-6 patate;
• 2-3 karota të mëdha;
• 4 mollë të vogla Antonovka;
• 5 vezë;
• 700 g kanaçe bizele;
• 2 këmbë pule të ziera;
• 300 g sallam të zier;
• 3 qepë;
• një tufë kopër;
• 500 gr majonezë.

Përgatitja:

Ziejini perimet e papërpunuara, prisni të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël, sezoni me majonezë.

Sallatë verore Olivier me sallam dhe barishte

Kjo opsion dietik sallatë që mund të përgatitet në verë. Kryesisht i bazuar në perime të freskëta.

Është më mirë të zëvendësoni majonezën provansale me sallatë ose salcë kosi me pak yndyrë.

Përbërësit:

• 2-3 vezë të ziera;
• 200 g sallam të zier;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 4 patate të reja të ziera;
• 100 g bizele të freskëta;
• 1 tufë qepë të freskët;
• 200 g majonezë;
• kripë dhe piper.

Përgatitja:

Zbardhni mirë bizelet. Pritini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë. Lëreni të piqet.

Ne ofrojmë edhe recetën Olivier klasik, e cila është bërë në vitet '80. Kjo është pikërisht receta që është përdorur në filmin e famshëm "Enjoy Your Bath". Receta është për 10 porcione.

Përbërësit:

• 7 copë. patate;
• 5 copë. karrota;
• 6 copë. kastraveca turshi;
• 6 copë. vezë;
• 300 g sallam doktori;
• 200 g majonezë;
• 100 g salcë kosi;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Zieni patatet, vezët, karotat. Pritini gjithçka, përziejeni dhe rregulloni me majonezë.

Sallatë Olivier me sallam pa karrota

Opsion gatimi për Olivier me sallam recetë klasike, por pa karota është gjithashtu shumë e njohur. Mund të quhet fëmijë, pasi janë fëmijët që nuk i pëlqejnë karotat e ziera.

Përbërësit:

• 600 g sallam të zier;
• 5-6 kastraveca turshi;
• 1 kanaçe bizele (750 g);
• 3 patate;
• 3 vezë;
• 2-3 lugë gjelle. lugë majonezë;
• 100-200 g salcë kosi;
• piper i zi dhe kripë.

Përgatitja:

Ziejini perimet dhe vezët, i prisni, i rregulloni me salcë kosi dhe majonezë, duke shtuar piper dhe kripë sipas shijes.

Për një sallatë për fëmijë, shtoni një mollë shtesë. Do të jetë shumë më e shijshme.

Olivier dimëror me sallam dhe mollë

Provoni këtë sallatë dimri me sallam dhe mollë. Karakterizohet nga një sasi e vogël majonezë.

Përbërësit:

• 400 g sallam të zier;
• 2 patate;
• 1 karotë;
• 1 mollë;
• 3 vezë;
• 300 g tranguj turshi;
• 200 g bizele jeshile;
• 1/2 qepë;
• një tufë kopër;
• 150 gr majonezë.

Përgatitja:

Ziejini perimet, ziejini fort vezët, grijini të gjithë përbërësit dhe përziejini duke erëza me majonezë. Shtoni kopër të grirë imët.

Olivier klasik i Vitit të Ri me sallam

Receta e gatimit është e njëjtë, por si të priten saktë perimet përshkruhet në detaje në videon e Vitit të Ri. Sasia e perimeve mund të shtohet me sy.

Përbërësit:

• patate;
• karrota;
• vezë;
• kastraveca;
• 300 g sallam të zier;
• 3-4 tranguj të mëdhenj turshi;
• majonezë për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet e ziera në kubikë në mënyrë që madhësia e tyre të jetë sa trashësia e gishtit të unazës.