Rosë e zier me lakër. Si të gatuaj rosë me lakër turshi sipas një recete hap pas hapi me një foto Zierje rosë me lakër në furrë

Për shumë njerëz, një rosë e plotë e pjekur lidhet me Vitin e Ri: e madhe, e kuqe, e mbushur, e shtrirë në një tabaka të bukur dhe që nxjerr një aromë të lë pa frymë... A e ndjek edhe familja juaj këtë traditë të gjatë? Apo keni frikë të prishni produktet dhe të humbni paratë e shpenzuara? Në fund të fundit, me siguri keni dëgjuar për mishin e fortë të rosës, të papjekur nga brenda dhe të djegur nga jashtë.

Harrojeni! Unë do t'ju tregoj se si të gatuani rosë me lakër turshi në furrë ose thjesht zierje, dhe do të ndaj disa receta të mahnitshme. Pse me lakër turshi? Po, sepse është acidi laktik i lakër turshi që kontribuon në përthithjen më të mirë të proteinave të mishit. Pra, ky kombinim i produkteve është më i dobishëm! Dhe ju, duke ditur të gjitha hollësitë e gatimit, do të përballeni në mënyrë të përkryer me detyrën dhe do t'i kënaqni të dashurit tuaj.

Recetë për rosa të plota

Inventari i kërkuar: furrë, një fletë pjekjeje me një raft teli, një tas të thellë me kapak sa zogu, një tas për marinadë, një tas për mish të grirë, një thikë të mprehtë, një fije të fortë të trashë (rreth 1 m e gjatë), një gjilpërë e gjatë me një sy të gjerë ose kruese dhëmbësh (10-12 copë), një tenxhere të vogël për përgatitjen e salcës, një pjatë të madhe dhe një tas me lëng mishi për servirje.

A e dinit? Pjata më ideale për pjekjen e një rosë është një rosë (sinonime: patë, copëz) - një tigan ovale me mure të thella, sa madhësia e këtij zogu. Krijon një temperaturë optimale që parandalon djegien dhe përmirëson gatimin e të gjithë trashësisë së karkasës. Forma e rosës parandalon përhapjen e yndyrës që rezulton dhe, në fakt, mishi zihet në fund dhe skuqet sipër. Por nëse nuk i keni këto enë kuzhine, mund ta piqni rosën në një tepsi, në një tavë ose në një raft teli, në një mëngë ose në letër furre dhe petë.

Përbërësit

Si të përgatisni përbërësin kryesor

• Rosë e plotë është e përshtatshme për pjekje, me peshë jo më shumë se 2.5 kg. Me peshë të madhe - tashmë një zog "i moshuar", mishi i të cilit, pavarësisht se si ta gatuani, do të mbetet i fortë. Po, dhe jo çdo utyatnitsa ajo do të përshtatet.
• Përpara se ta futni në recetë, duhet të fshihet dhe trungjet e pendëve të digjen (nëse kjo nuk është bërë para jush). Organet e brendshme mund të përdoren për të bërë supë, e cila, nga rruga, shfaqet edhe në shumë receta.
• Është po aq e rëndësishme heqja e gjëndrës së vajit, e cila i jep hidhërim mishit gjatë trajtimit termik.

• Rosa e ngrirë është hequr nga ju paraprakisht. Thjesht duhet të shkrihet në raftin e poshtëm të frigoriferit, i cili do të zgjasë rreth 18 orë. Një mënyrë më e shpejtë - shkrirja në ujë të ftohtë - do të zgjasë rreth 4 orë, por vetitë e dobishme të rosës do të ulen. Mënyra më e ngadaltë - shkrirja në temperaturën e dhomës (jo më e lartë!) - do t'ju kushtojë më shumë se një ditë në humbje kohe.
• Për të qenë plotësisht i sigurt për gatishmërinë e një zogu të pjekur pa petë, ziejeni për 20 minuta para se ta piqni ose marinojini gjatë natës.
• Nëse, sipas recetës, duhet të vendoset në një mëngë, por nuk ka asnjë, atëherë së pari mbështilleni kufomën me letër pergamene, dhe më pas në 2 shtresa petë.
• Për të ruajtur një formë fiziologjike, lidhni krahët dhe këmbët me një fije të fortë, duke shtypur fort në trup.

Teknologjia e pjekjes

Përgatitni marinadën dhe trupin e rosës

Përgatitni mishin e grirë

Mbush rosën

Përgatisni salcën

Sillni pjatën në gatishmëri

Video recetë për gatimin e rosës së mbushur me lakër turshi në furrë

Nuk dini si të përgatitni, mbushni dhe qepni siç duhet? Atëherë duhet t'i kushtoni pak vëmendje kësaj videoje. Teknologjia do të mbahet mend një herë e përgjithmonë.

Një alternativë ndaj recetës së propozuar është. Nuk është inferior as në pamje ndaj pjatës së përfunduar dhe as në shije.

Copa rosë të ziera me lakër turshi dhe rrush të thatë

Kohëzgjatja e përgatitjes dhe përgatitjes: deri në 6 orë.
Dalje: 5-6 racione.
Inventari i kërkuar: Kazan 2-3 litra, tigan, tigan 2 litra, lugë me vrima, thikë, gërshërë shpendësh (opsionale), tas, dërrasë prerëse.

Përbërësit

prerja e kufomave

Teknologjia e gatimit

Futeni në mish

Ziej rosën

1. Pasi të keni hequr copat e mishit nga tigani, yndyrën e përftuar derdhni në një kazan dhe vendoseni në zjarr.
   
   
2. Shtoni 2 gjethe dafine.
   
   
3. Pritini 1 qepë të madhe në gjysmë unaza të gjera, dërgoni të skuqen. Pritini 1 karotë të madhe në gjysmërrethe të trasha, derdhni në një kazan.
   
   
4. Uleni zjarrin dhe derisa perimet po skuqen, i përzieni herë pas here.
   
   
5. Shpëlajmë dhe shtrydhim 400 gr lakër turshi dhe sapo qepa të marrë ngjyrë të artë e hedhim në një kazan, e përziejmë.
   
   
6. Kur perimet të jenë të buta, shtoni 1/3 filxhan rrush të errët të errët dhe përziejini që të kombinohen.
   
   
7. Sipër vendosni copat e rosave të skuqura.
   
   
8. Hidhni 700-800 ml lëng mishi, mbulojeni kazanin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 1 orë (pa e përzier).
   
   
9. Supa do të vlojë dhe rosa do të dalë e lëngshme dhe e butë.
   
   

Video recetë për zierjen e rosës

Nuk dini si të prisni një rosë? Shikoni videon. Për më tepër, do t'ju tregojë një mënyrë tjetër për të shuar.

E doni shpendët, por nuk e respektoni lakër turshi? Atëherë do t'ju pëlqejë azu e gjelit të detit. Dhe do të jetë universale mishngrënëse në shije, ose jo aq yndyrore -.

Si të aplikoni

• Thjesht rregulloni rosën e zier në copa në pjata me porcion ose shërbejeni në një torfe.
• Në një pjatë me një rosë të plotë, vendosni ushqime që kombinohen me lakër turshi: patate, oriz me perime ose fruta të thata dhe mollë.

Shpresoj që gjithçka të funksionojë për ju, përndryshe nuk mund të ishte! Mezi pres komentet tuaja në komente. Na tregoni nëse të dashurve tuaj ju pëlqeu rosa aromatik dhe me lëng lakër turshi? Ju pëlqeu gjithçka rreth procesit të gatimit? Ndani përvojën, këshillat dhe përshtypjet tuaja!

Duck me lakër është një pjatë tradicionale Kuzhina ruse, e cila zakonisht përgatitet në fshatra për Krishtlindje. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme. Një pjatë e shkëlqyer anësore janë patatet e ziera të spërkatura me kopër dhe të derdhura me gjalpë të shkrirë. Le t'i hedhim një sy recetave të rosave me ju.

Receta e rosës me lakër

Përbërësit:

• rosë - 1 kg;
• lakër e bardhë - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. luge;
• barberry - 2 lugë çaji;
• ujë - 400 ml;
• fletë dafine - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• kokrra piper të zi - 6 copë;
• kripë - për shije;
• borziloku.

Gatim

Lajmë mirë rosën dhe e heqim nëse ka mbetur pendë. Më pas e presim trupin e pajetë të zogut në copa të vogla dhe i vendosim në një kazan. Hidhni pak vaj vegjetal dhe skuqni mishin në zjarr mesatar për 15 minuta, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj, fikni zjarrin, kullojeni pothuajse të gjithë yndyrën që rezulton.

Ndërkohë qëroni karotat, fërkoni në një rende mesatare dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Shtoni perimet në mish, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta. Hidhni më pas gjysmë gote ujë, rregulloni gjithçka me erëza, vendosni barberin, gjethen e dafinës, mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 10 minuta.

E presim lakrën e bardhë në rripa, e ngjeshim lehtë me duar dhe e derdhim në një kazan të zakonshëm, duke i hedhur kripë dhe duke hedhur ujin e mbetur. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta. Shtoni në rosën e përfunduar me lakër paste domate dhe gatuajeni edhe për 3-5 minuta të tjera. E shërbejmë pjatën vetë, ose duke e përgatitur për një pjatë anësore ose hikërror.

Duck me lakër në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• rosë - 700 g;
• lakër e bardhë - 200 g;
• lakër turshi - 800 g;
• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• erëza - për shije.

Unë pata një shans për të blerë kurrizin e një rosë një ditë tjetër. U ula, mendova dhe pyesja veten, në mënyrë që të gatuaj diçka të tillë nga ajo. Pa hezitim, m'u kujtua se me çfarë shkon mirë mishi i saj dhe vendosa të ziej me lakër. Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme – ua rekomandoj të gjithëve ta provojnë.

Lani rosën tërësisht dhe hiqni pendën e mbetur, nëse ka.

Pritini rosë në copa të vogla. Gjatë rrugës, eliminoni dukshëm yndyrën e tepërt, por pa fanatizëm, pasi do të jetë akoma e dobishme për ne.

Më pëlqen të ziej rosë mbi të gjitha në një kazan, edhe pse një rosë apo edhe një tigan prej çeliku inoks do të bëjë. Pra, derdhni pak në fund të kazanit vaj perimesh dhe shtroni copat e rosës. Skuqini në nxehtësi mesatare për 7-8 minuta, më pas rrokullisni/përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Fikim zjarrin, kullojmë pothuajse të gjithë yndyrën e formuar në kazan.

Ndërkohë grijmë karotat në një rende mesatare dhe qepën e presim në çerek unaza.

Shtoni karotat dhe qepët në mish. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr mesatar për rreth 5-7 minuta.

Shtoni 0,5 gota ujë. Si dhe kokrrat e piperit të zi, një lugë çaji borzilok, gjethe dafine dhe barberry. Përziejini, mbulojeni dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Prisni lakrën e bardhë dhe gatuajeni lehtë me duar. E shtojmë në kazanin e zakonshëm, e rregullojmë me 1,5 lugë çaji kripë dhe i hedhim 300 ml ujë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 20 minuta. Kur lakra bëhet pak a shumë e butë, e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve.

Shtoni një lugë gjelle pastë domate në lakrën e zier të përfunduar me rosë. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 3-5 minuta të tjera.

Ju mund ta shërbeni këtë pjatë si një pjatë të pavarur, ose të përgatisni një pjatë anësore për të: pure patatesh ose hikërror të zier. Shumë e shijshme dhe e shëndetshme për të rritur dhe fëmijë!

Të bëftë mirë!

Shënim: rosa mund të zihet pa perime, madje e kemi.

Një pjatë e shkëlqyer për çdo ditë dhe tryezë pushimiështë një rosë e zier. Recetat për përgatitjen e saj janë të ndryshme. Shpendët mund të zihen në salcë kosi, verë të kuqe ose lëngun e vet, gatuaj me patate, lakër, kumbulla të thata dhe shumë produkte të tjera. Si të krijoni një darkë ose drekë mahnitëse të shijshme, ku "goditja" kryesore e vaktit do të jetë rosa e zier, do të diskutohet në këtë artikull.

Në lidhje me përfitimet e produktit

Mishi i rosës konsiderohet shumë i shijshëm. Ai përmban shumë vitamina dhe minerale jetike. Rosa është e pasur me selen, fosfor dhe zink. Ai përmban vitamina të dobishme B, si dhe A, K, E, C. Shumë i atribuojnë vetitë medicinale mishit të rosës. Përdorimi i tij ka një efekt pozitiv në potencë dhe stimulon metabolizmin e lipideve. Megjithatë, rosa nuk duhet të hahet nga njerëzit që janë të prirur për mbipeshë ose që vuajnë nga diabeti. Fakti është se mishi i tij është shumë më i trashë se lepuri ose pula, dhe nuk mund ta quash dietik. Diversifikon në mënyrë të përsosur dietën tuaj të përditshme rosë të zier. Recetat për gatimin e gjellës do t'ju paraqiten në vëmendjen tuaj më poshtë.

Duck në salcë kosi. Përbërësit

Kjo është mënyra më e lehtë për të krijuar një pjatë. Nuk kërkon përbërës dhe erëza të veçanta. Tradicionalisht gatuhet në zierje me rosë kosi. Receta për përgatitjen e pjatës informon se do të na duhen produktet e mëposhtme:

• mishi i rosës - 600 gram;
• salcë kosi - 7 lugë;
• vaj vegjetal - 5 lugë;
• supë mishi - 150 gram;
• piper, kripë, barishte - për shije.

Duck në salcë kosi. Mënyra e gatimit

Në salcë kosi, rosa e zier është veçanërisht e shijshme. Receta për përgatitjen e një pjate përfshin veprimet e mëposhtme hap pas hapi.

1. Para së gjithash, rosa duhet të pritet në pjesë, dhe molla dhe qepa në kube të mëdha.
2. Më pas, në një tigan të nxehtë, duhet të skuqni mishin derisa të skuqet plotësisht dhe të shtoni qepë dhe një mollë në të. Përbërësit duhet të zihen në nxehtësi të moderuar për pesë minuta të tjera, pastaj ato duhet të derdhen në lëngun e mishit.
3. Tani rosa duhet të zhvendoset në një kazan të dyfishtë ose në një banjë uji, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper në të, përzieni gjithçka mirë dhe ziejini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Pra, rosa jonë e zier është gati. Receta për krijimin e një pjate do të jetë e dobishme për çdo zonjë të zellshme dhe të kujdesshme.

Rosë e pjekur me patate. Përbërësit

Për të përgatitur këtë pjatë, rezervoni produktet e mëposhtme:

• supë pule - 150 mililitra;
• gjoksi i rosës - 200 gram;
• patate - 1 zhardhok i madh;
• lakër savoja - 1/4 pirun;
• proshutë e tymosur - 2 shirita;
• hudhër dhe piper (tokë) - një majë secila;
• kripë - për shije.

Rosë e pjekur me patate. Mënyra e gatimit

1. Si fillim, gjoksi i rosës duhet të fshihet me kripë, erëza dhe piper.
2. Më pas duhet të vendoset me anë të lëkurës poshtë në një tigan me mure të trasha dhe të skuqet në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta derisa të shfaqet një kore e artë krokante. Në këtë rast, yndyra nga mishi duhet të përftohet ngadalë. Tava nuk ka nevojë të lëvizet ose tundet gjatë gatimit.
3. Më pas, rosa duhet të hiqet me kujdes nga enët. Në këtë rast, mishi duhet të mbetet i papërpunuar. Gjysma e yndyrës së përftuar prej saj duhet të lihet në tigan. Pjesa tjetër mund të jetë e dobishme për ju për të përgatitur pjata të tjera të shijshme.
4. Tani ju duhet të zvogëloni zjarrin nën tigan dhe të vendosni feta proshutë mbi të (secila rrip fillimisht duhet të pritet në tre pjesë). Produkti duhet të skuqet për dy deri në tre minuta derisa të bëhet krokant.
5. Pas kësaj, kërkohet të vendosni në tigan një zhardhok patate të qëruar dhe të prerë në mënyrë të trashë (në tetë pjesë). Duhet të skuqet me proshutë për rreth dhjetë minuta.
6. Më pas tek pjesa tjetër e përbërësve shtoni lakër savoja të grirë imët. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë dhe të derdhet lëngu i pulës.
7. Më pas, vendosni lëkurën e gjoksit të rosës sipër produkteve. Pas kësaj, enët, së bashku me përmbajtjen, duhet të mbyllen fort me kapak dhe të mbahen në nxehtësi të moderuar për dhjetë minuta të tjera.
8. Tani perimet duhet të kalojnë me majdanoz dhe hudhër, pasi të keni hequr mishin prej tyre.

Pra, rosa e zier me patate është gati. Receta për këtë pjatë ka interpretime të ndryshme. Mund të shtoni perime ose erëza të tjera në të.

Rosë e pjekur me lakër. Përbërësit

Për të përgatitur këtë pjatë, ne kemi nevojë për lakër të bardhë dhe një kufomë rosë. Kur zgjidhni një individ të përshtatshëm, duhet të keni parasysh se mishi i shpendëve që peshon jo më shumë se dy kilogramë e gjysmë konsiderohet më i shijshmi. Duck i zier në copa është i shkëlqyeshëm. Receta për përgatitjen e gjellës përfshin përdorimin e produkteve të tilla:

• yndyrë - 30 gram;
• qepë - 2-3 copë;
• lakër e bardhë - 2 kilogramë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi - 1 gotë;
• zarzavate kopër (copëtuar) - 1 lugë gjelle;
• majdanoz (i copëtuar) - 1 lugë gjelle;
• kufoma e rosës - 1 copë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• acid citrik, uthull - për shije;
• fletë dafine dhe qimnon - për shije;
• sheqer, piper, kripë - për shije.

Rosë e pjekur me lakër. Mënyra e gatimit

Rosa e zier me lakër "i do shumë" erëzat. Receta për këtë pjatë përfshin përdorimin e barishteve të thata, të cilat do ta bëjnë mishin më të butë dhe aromatik. Pra, çfarë duhet bërë për të përgatitur këtë kryevepër të kuzhinës?

1. Para së gjithash, trupi i pajetë i shpendëve duhet të ndahet në pjesë dhe t'i fërkoni me kripë dhe erëza.
2. Pas kësaj, mishi duhet të shtrohet në një fletë pjekjeje, të lyhet me yndyrë të shkrirë dhe të futet në furrë. Duhet të skuqet në temperaturë mesatare derisa të gatuhet gjysmë. Në procesin e gatimit, mishi duhet të spërkatet periodikisht me ujë dhe të derdhet mbi yndyrën e lëshuar në mënyrë që të mos dalë shumë i thatë.
3. Ndërsa rosa po piqet në furrë, duhet të grisni imët lakrën, të vendosni qepën, qimnonin, të prerë në rrathë, të derdhni ujë të vluar mbi të gjithë përbërësit, ta vendosni në sobë dhe të ziejë.
4. Pastaj mishi duhet të hiqet nga furra, të vendoset me kujdes lakra dhe të zihet ushqimi për gjysmë ore tjetër.
5. Tjetra, ju duhet të shkrini yndyrën, ta përzieni me miell të thekur, të derdhni ujë dhe të përzieni gjithçka tërësisht.
6. Tani lëngu që rezulton duhet të derdhet në lakër me mish, t'i ziejë, piper, sezonin me salcë kosi, shtoni sheqer, kripë, shtoni acid citrik ose uthull dhe ngrohni gjithçka mirë.

Pra, rosa e zier me lakër është gati. Receta e gatimit të gjellës do t'ju duket shumë e thjeshtë dhe e kuptueshme. Shërbejeni ushqimin në tryezë duke e shtruar në një pjatë të madhe të sheshtë: lakra duhet të jetë në qendër dhe copat e rosës duhet të jenë në skajet.

Rosë e pjekur në një tenxhere të ngadaltë: përbërësit

Enët e gatuara në një tenxhere të ngadaltë janë veçanërisht të buta dhe të lëngshme. Rosa e zier, receta për të cilën diskutohet në këtë artikull, gjithashtu rezulton e shkëlqyeshme në këtë pajisje shtëpiake. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• trupi i rosës - 1-1,5 kilogramë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• selino - 2 pako;
• kripë, erëza, barishte - për shije.

Rosë e zier në një tenxhere të ngadaltë: mënyra e gatimit

Duck i zier në copa është më i miri. Receta për gatimin e ushqimit nuk kërkon shumë kohë.

1. Së pari, zogu duhet të lahet plotësisht dhe të pritet në copa.
2. Më pas mishi duhet të fërkohet me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar dhe të lihet mënjanë për pak kohë.
3. Më pas, rosa duhet të skuqet derisa të gatuhet gjysmë në një tenxhere të ngadaltë.
4. Pas kësaj, qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat në rrathë dhe shkopinjtë e selinos në vija të vogla.
5. Më pas perimet duhet të shtohen në mish dhe të skuqen edhe për ca kohë. Më pas duhet të vendosni erëza në produkte dhe t'i derdhni të gjithë përbërësit me lëng mishi ose ujë në mënyrë që lëngu të ngrihet me dy gishta mbi mish. Pas kësaj, multicooker duhet të vendoset në modalitetin "Shuarje". Rosa e zier gatuhet për një kohë të gjatë. Receta për përgatitjen e gjellës parashikon që ajo duhet të lëngojë në një tenxhere të ngadaltë për një orë e gjysmë.

Kjo pjatë mund të shërbehet me një pjatë anësore të patate të ziera. Një perime e qëruar dhe e larë mund të vendoset në një kazan të dyfishtë dhe të gatuhet në një pajisje shtëpiake në të njëjtën kohë me zogun. Zbukuroni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni rosë të zier në një tenxhere të ngadaltë. Receta për këtë pjatë do t'ju fitojë me thjeshtësinë e saj të hollë. Të bëftë mirë!

Nëse rosa është e majmur dhe jo e vjetër, atëherë mishi i saj është i butë dhe i shijshëm. Një rosë e tillë mund të piqet në furrë ose të skuqet në skarë, të bëhet pilaf me të, patate të ziera ose lakër.

Për gatim lakër të zier nuk merr shumë kohë. Gjëja kryesore është të siguroheni që mishi i rosës të jetë gatuar plotësisht.

Duck i zier me lakër: hollësitë e gatimit

• Nëse rosa është e yndyrshme, mos e skuqni në vaj. Yndyra e saj do të bëjë mirë. Ekzistojnë dy mundësi për përdorimin e yndyrës së rosës.
• Në rastin e parë, dhjami pritet nga rosa, pritet imët, vendoset në një tigan të nxehtë. Yndyra është dhënë, duke lënë vetëm kërcitje. Ato hiqen dhe yndyra hidhet në një kavanoz dhe përdoret sipas nevojës.
• Në rastin e dytë, copat e kufomave të rosës vendosen në një tigan të thatë të nxehtë, të skuqur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Në të njëjtën kohë, yndyra përpunohet dhe mishi mbulohet me një kore të artë. Përbërësit e tjerë vazhdojnë të skuqen në yndyrën e rosës.
• Rosa e "plakur" duhet së pari të ngjyhet në marinadë. Mund të jetë ujë me uthull ose acid citrik, verë, ketchup, madje edhe lëng domate. Në të njëjtën kohë, merret parasysh ngjyra e dëshiruar e pjatës së përfunduar, sepse domatja ose ketchup-i do t'i japin lakrës një ngjyrë të kuqërremtë.
• Të gjitha perimet i shtohen rosës kur është pothuajse gati. Fillimisht vendosni ato perime që zihen më gjatë, pastaj shtoni pjesën tjetër. Lakra gatuhet shpejt. Por ju duhet të merrni parasysh shumëllojshmërinë e saj. Varietetet e dimrit kanë gjethe të dendura, kështu që kjo lakër kërkon zierje më të gjatë. Lakra e re përgatitet në vetëm 7-10 minuta.

Rosë e zier me lakër dhe qimnon

Përbërësit:

• rosë - 0,8 kg;
• pirunët e lakrës - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qimnon - 0,5 lugë;
• fletë dafine - 3 copë;
• kokrra piper - 10 copë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,5 lugë;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Prisni rosën e përgatitur në copa.
• Qëroni karotat dhe qepët, lani. Pritini qepën në gjysmë unaza, prisni karotën në shirita të mëdhenj.
• Lironi lakrën nga gjethet e sipërme të ngadalta, lani, prisni në disa pjesë, hiqni kërcellin. Prisni imët me shirita të gjatë.
• Vendosni copat e mishit në një kazan të nxehtë, skuqini nga të gjitha anët. Shtoni qepët dhe karotat, përzieni, kaurdisni mbi yndyrën e lëshuar. Shtoni pastën e domates dhe sheqerin. Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta.
• Hidhni përmbajtjen e kazanit me ujë të nxehtë, vendosni kripë, piper, mbyllni kapakun, zvogëloni zjarrin në minimum, ziejini rosën për 40 minuta.
• Rriteni zjarrin nën kazan, vendosni lakrën. Mund t'jua marrë të gjithë kazanin, por pas disa minutash zierje nën kapak, vëllimi i tij do të ulet. Pas kësaj e përziejmë duke i shtuar qimnon dhe dafinën. Me një valë të ulët, gatuajeni lakrën derisa të jetë e butë.

Rosë hungareze e zier me lakër turshi (në furrë)

Video recetë për këtë rast:

Përbërësit:

• rosë - 1 kg;
• barku i derrit - 150 g;
• sallam i tymosur - 150 g;
• lakër turshi - 500 g;
• salcë kosi - 200 g;
• qepë - 2 copë;
• kripë - për shije;
• zarzavate.

Mënyra e gatimit

• Lani rosën, thajeni me peshqir letre. Prisni yndyrën.
• Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë, priteni në gjysmë unaza. Pritini imët zarzavate të pastra.
• Shpëlajeni lakrën me ujë të ftohtë, shtrydhni.
• Pritini gjoksin në feta, sallamin në feta.
• Në një tenxhere të nxehtë vendosim copat e yndyrës së rosës, e shkrijmë, i heqim kokrrat. Vendosni copat e rosës, skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Hiqeni mishin në një pjatë.
• Skuqni qepën në yndyrën e mbetur deri në kafe të artë. Shtoni kopër, lakër. Sipër vendosni copa mishi, gjoks, sallam. Hidhni ujë të nxehtë në tenxhere në mënyrë që të arrijë vetëm gjysmën e nivelit të lakrës, kripën.
• Mbyllni tenxheren me kapak ose petë, vendoseni në një furrë të nxehur në 200 °. Ziejini derisa rosa të jetë e butë.
• Hiqni kapakun ose hiqni letrën, rosën e derdhni me salcë kosi, e spërkatni me kopër, e vendosni sërish në furrë dhe e pjekim në temperaturë të lartë për 10 minuta (pa kapak).
• Vendosni një copë rosë, gjoks, sallam në një pjatë, vendosni lakër pranë. Spërkateni me barishte.

Rosë e zier me të freskët dhe lakër turshi (në tenxhere të ngadaltë)

Përbërësit:

• rosë - 0,8 kg;
• lakër e freskët - 500 g;
• lakër turshi - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• kripë - për shije;
• piper i kuq i bluar - një majë;
• qimnon - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit

• Lani rosën, prerë në pjesë, duke prerë yndyrën e tepërt.
• Shpëlajini pirunët e lakrës në ujë, hiqni gjethet e sipërme të ngadalta, pritini në copa, prisni kërcellin dhe trashësitë e forta. Pritini imët.
• Shpëlajeni lakër turshi në ujë të ftohtë, shtrydhni mirë.
• Qëroni karotat dhe qepët, lani dhe pritini në rripa.
• Vendosni yndyrën e rosës në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Frying". Skuqni yndyrën në gjendje kërcitjeje. Hiqni lëvoret. Vendosni copat e rosës në enë, skuqini mirë me kapak të hapur deri në kafe të artë.
• Shtoni qepë dhe karota, përzieni. Skuqini për 10 minuta.
• Hidhni një gotë ujë të nxehtë, kripë pak, vendosni kokrra piper. Uleni kapakun. Kaloni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Supë", ziejini rosën derisa të zbutet - rreth 40-50 minuta.
• Fikni multicookerin. Hapni kapakun, vendosni lakër të freskët. Aktivizoni modalitetin "Frying" dhe gatuajeni për 10 minuta me kapak të mbyllur. Lakra do të zbutet, do të ulet në vëllim, do të skuqet lehtë.
• Vendoseni në lakër turshi. Shtoni qimnon, piper, gjethe dafine. Përziejini.
• Kaloni në modalitetin "Shuarja". Gatuani 30-40 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes, hiqni gjethen e dafinës, provoni lakrën për të parë nëse ka kripë të mjaftueshme.
• Spërkateni rosën e zier me lakër me kopër të copëtuar.

Shënim për pronarin

Edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë rosë të zier me lakër. Por duhet të mbani mend se nuk mund të vendosni shumë vaj në enët me rosë - më shpesh mund të bëni fare pa të. Dhe gjithashtu ju duhet të zieni rosën derisa mishi të jetë zbutur plotësisht.

Lakra pëlqen pothuajse çdo erëza dhe erëza, kështu që ju mund t'i zgjidhni ato sipas dëshirës tuaj. Shtohen në gjellë 15-20 minuta para gatishmërisë, në mënyrë që të kenë kohë t'i japin shijen e lakrës dhe rosës.