Hur man lagar loddapotatis i en panna. Lodda bakad i ugnen med potatis. Lodda i ugnen: matlagningsrecept, video

Lodda hedras inte av vissa hemmafruar - det anses vara en billig produkt, mer lämpad för att mata katter än människor. Men denna "katt"-fisk är faktiskt väldigt hälsosam och god om den tillagas på rätt sätt. Det vanligaste sättet att tillaga lodda är att steka den i en panna i olja. Denna matlagningsmetod minskar fördelarna med fisk och ökar kaloriinnehållet i rätten. En mycket mer dietisk rätt är ugnsbakad lodda.

Matlagningsfunktioner

Lodda bakad i ugnen blir mycket godare och nyttigare om du väljer och förbereder den på rätt sätt.

• Det är bättre att köpa lodda i en vakuumförpackning, och inte efter vikt. Annars riskerar du att köpa en utgången produkt eller i mycket isglasyr.
• Tina fisken långsamt, i rumstemperatur eller i kylen. I det här fallet kommer den maträtt som tillagas av den att visa sig vara mer mör och saftig. Efter upptining ska lodden tvättas och torkas med en kökshandduk.
• Lodda kan ätas hel utan att skala. Detta sparar mycket tid. Men om så önskas kan fisken rengöras - då blir det mycket trevligare att äta den.
• Lodda är tillräckligt fet för att bakas i ugnen utan olja. Men i de fall där olja inte används bör bakplåten eller formen klädas med folie eller pergament.
• Lodda lagar sig snabbt, men andra produkter som utgör rätten kan ha en annan tillagningstid. Av denna anledning bör lodda bakas exakt så mycket som anges i receptet.
• Den specifika lukten av lodda hjälper till att slå bort citronsaften. De ska strö över fisken och låt marinera i en halvtimme. Det är önskvärt att göra detta, även om det inte finns några motsvarande instruktioner i receptet.

Lodda i ugnen kan bakas inte ensam, utan med andra produkter, vilket avsevärt påverkar smaken på den färdiga maträtten. Dessutom kan själva lodden vara förmarinerad, och dess smak beror också på marinaden.

Lodda bakad i ugnen: ett klassiskt recept

• lodda - 0,6-0,7 kg;
• vetemjöl - 100 g;
• salt - 10 g;
• mald svartpeppar - 5 g.

Tillagningsmetod:

• Sikta mjöl, blanda det med salt och peppar.
• Tina, tvätta, torka lodda.
• Rulla fisken, utan att skära, i mjöl.
• Lägg bakplåtspapper på en plåt, lägg lodda på den.
• Sätt in i en ugn förvärmd till 220 grader i 15 minuter.

Lodda tillagad på detta sätt smakar lite annorlunda än stekt enligt det klassiska receptet. Det är dock mycket hälsosammare och lättare, eftersom det är tillagat utan olja. På liknande sätt kan du koka lodda i ströbröd, använd dem istället för mjöl.

Ugnsbakad lodda marinerad i sojasås

• lodda - 0,5 kg;
• sojasås - 20 ml;
• currykrydda - 2-3 g;
• socker - 2-3 g;
• mald svartpeppar - en nypa;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Videorecept för tillfället:

Tillagningsmetod:

• Förbered lodden genom att tina den och torka den med en pappershandduk. Du behöver inte rengöra den.
• Tillsätt peppar, currykrydda och socker i sojasåsen, rör om, marinera lodda i denna sås. Du måste marinera i en timme, rör om då och då så att marinaden kommer på varje fisk.
• Smörj en plåt med olja eller blöt bakplåtspapper på en plåt. Lägg fisken marinerad i sojasås.
• Grädda i 200 grader i 20-25 minuter beroende på storleken på lodden.

Lodda tillagad enligt detta recept har en ovanlig smak och arom som många gillar.

Lodda bakad i ugnen med lök och majonnäs

• lodda - 1 kg;
• majonnäs - 0,2 l;
• lök - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt - 10 g;
• mald svartpeppar - 5 g.

Tillagningsmetod:

• Förbered lodda: tina, tvätta, blotta med en servett och marinera. Till detta kan förutom salt och peppar även citronsaft användas. För ett kilo lodda räcker 20 ml av denna juice.
• Skala löken och skär dem i ringar.
• Lägg bakplåtspapper på en plåt, smörj det med olja.
• Lägg lök på en plåt.
• Lägg lodda på löken, smörj den med majonnäs.
• Sätt in plåten i ugnen. Grädda rätten i en halvtimme i 200 grader.

Lodda bakad enligt detta recept visar sig vara mycket välsmakande, men användningen av smör och majonnäs gör den ganska kaloririk.

Lodda under "lökkappan"

• lodda - 1 kg;
• lök - 0,75 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• mjöl - 80 g;
• salt, krydda för fisk - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Skär den skalade löken i ringar.
• Tvätta lodden, torka med en servett.
• Tillsätt krydda och salt i mjölet, rör om.
• Häll olja på en plåt, fördela den över hela området.
• Strö en bakplåt med mjöl och lägg ungefär en tredjedel av den förberedda löken på den.
• Doppa lodden i mjöl och lägg på löken. Täck med den återstående löken.
• Grädda vid en temperatur av 180-200 grader i 40-50 minuter tills löken får en gyllene nyans.

Trots att receptet för denna maträtt är enkelt, visar det sig mycket välsmakande.

Lodda bakad i ägg

• lodda - 1 kg;
• ägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• mjöl - 100 g;
• kryddor och salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta tinad lodda, torka med en handduk.
• Vispa ett ägg i en skål, lägg lodda i den. Salta, krydda. Blanda väl.
• Muddra fisken i mjöl och lägg på en smord plåt. Sätt in den i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 20 minuter.
• Ta bort bakplåten från ugnen, vispa det andra ägget, täck fisken med det och skicka det till ugnen i ytterligare 15 minuter.

Servera lodden tillagad enligt detta recept i bitar, som en gryta. Du kan strö över hackad salladslök.

Lodda bakad med potatis och ost

• lodda - 1 kg;
• potatis - 0,7 kg;
• smör - 50 g;
• mjöl - 50 g;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå;
• gräddfil - 100 g;
• ost - 0,2 kg;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Skär lodden genom att ta bort huvudet och rengöra.
• Rulla i mjöl blandat med kryddor, stek i en panna i vegetabilisk olja. Om du vill kan du hoppa över det här steget och grädda lodden orostad.
• Skala potatisen, skär i skivor.
• Smörj in formen med smör. Lägg hälften av potatisen, salta och peppra dem, lägg på lodden, täck med resten av potatisen, strö över den med salt och peppar också.
• Pensla potatis med gräddfil blandat med finriven ost. Sätt in i ugnen, förvärm den till 200 grader. Grädda i en timme.

Enligt detta recept tillagas en fullfjädrad maträtt, som inte behöver en sidrätt.

Lodda bakad i ugnen är en lättlagad rätt som inte alls är dyr. Ändå visar det sig mycket välsmakande och aptitretande.

Lodda är en fet, smakrik och, viktigast av allt, mycket hälsosam marin delikatess som är lätt att tillaga, billig och kan konsumeras både kokt eller stekt, samt saltad, rökt och bakad. Det handlar om att laga lodda i ugnen som vi ska prata idag.

Omedelbart noterar vi att lodda i ugnen har ett genomsnittligt kaloriinnehåll på 120 till 200 kalorier per 100 gram av den färdiga maträtten. Denna indikator beror främst på vilka produkter och i vilka såser fisken bakas med. Tja, nu, hur lodda tillagas i ugnen, matlagningsrecept och användbara rekommendationer.

1. Om fisken tillagas utan tillbehör, men med olja, är det bäst att lägga den på en pappershandduk innan servering och sedan på ett vackert fat. Så överflödigt fett från produkten kommer att försvinna, och lodda blir friskare och krispigare.
2. För att ta bort den specifika fisklukten, lägg några citrusskal ovanpå fisken, medan du kan använda både citronskal och apelsinskal. Det kommer att hjälpa till att eliminera den obehagliga fiskaromen och citronsaften, som bör strösslas med lodda före tillagning.
3. Lodda i ugnen med en skorpa blir om du först rullar varje fisk i ströbröd, som kan vara antingen ströbröd eller vanligt mjöl.
4. Före bakning måste fisken tinas, om så önskas kan du gumma den, men det är inte alls nödvändigt.
5. Den bakade produkten kan serveras både varm och kall.
6. Du kan baka lodda i ugnen i olja, utan olja, på pergament, i folie eller helt enkelt på en plåt, marinerad eller utan marinad, med eller utan garnering. Den mest lämpliga sidorätten i detta fall är potatis och ris.

Lodda i ugnen: recept med foto steg för steg

Sådan lodda bakas i ugnen på bakplåtspapper, det blir helt icke-fet och väldigt, väldigt gott.

• - Upptinad eller färsk lodda - ett kilogram.
• - Salta och mald peppar efter smak.
• - En citronskiva.
• - Ett halvt glas mjöl.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och, om så önskas, sörja varje fisk, riv av huvudena.

2. Torka den våta lodden lite, och för detta räcker det att lägga skaldjuren på en pappershandduk eller vanliga servetter.

3. Strö produkterna med citronsaft, pressa ut de kokta skivorna, detta är nödvändigt för att ta bort den obehagliga lukten under bakning, men inte alls nödvändigt, många människor gillar till och med denna arom, och du bör inte döda den.

4. Blanda mjölet med salt och peppar, häll det i en påse, i vilken vi omedelbart skickar vår lodda och blanda tills hela fisken är panerad.

5. Vi täcker bakplåten med pergament (du kan använda folie), lägger ut våra skaldjursprodukter utan att tillsätta olja. Samtidigt är att lägga ut fisken tätt slaktkropp mot slaktkropp och bäst av allt med en "jack".

6. Vi skickar bakplåten till ugnen, som först måste värmas till 100 grader. Vi bakar i 180 grader. Så snart en vacker gyllene skorpa har dykt upp på ytan av fisken är allt klart.

Uppmärksamhet! Under tillagningsprocessen, se till att skålen inte torkar ut, den ska vara måttligt stekt, men inte torr.

Servera med tomatklyftor och kvistar dill och/eller persilja. Denna produkt passar bra med potatismos och bara med svart bröd.

Lodda med potatis i ugnen

Ingredienser till rätten:

• - Färsk loddafisk - 700 gr.
• - Potatisknölar - 5 st.
• - Ett gäng färsk dill.
• - En halv citron.
• - Eventuell smaksättning för fisk - 5 gr.
• - Salta och peppra efter egen smak.
• - Tre vitlöksklyftor.
• - Vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Hur man steker lodda i ugnen på en plåt med potatis, steg för steg recept.

1. Rengör försiktigt varje fisk från tarmarna, riv av huvudena, skölj under kallt vatten, ställ åt sidan för att torka.
2. Skala potatisen, skär den i cirklar eller andra, men inte tjocka bitar, salta, peppra, blanda.
3. Mal vitlöken, täck lodden med den, strö över lite mer citronsaft, samt tillsätt fiskkrydda.
4. Hacka gröna, blanda med potatis, lämna en liten del för att dekorera den färdiga maträtten.
5. Smörj en plåt eller form med solros, lägg din potatis på botten, täck med folie och sätt in i ugnen i 25 minuter för att baka lite.
6. Ta ut plåten, öppna den, lägg de marinerade fiskkropparna direkt över potatisen, sätt tillbaka den i ugnen och fortsätt att grädda i samma temperatur i ytterligare tjugo eller lite minuter till. Samtidigt är det inte längre nödvändigt att täcka produkterna.
7. 7. Servera den färdiga rätten i portioner, garnera med dillkvistar och tillsätt ett glas kallt vitt vin.

Fråga kocken!

Misslyckades med att laga mat? Fråga mig gärna personligen.

Lodda i ugnen: ett recept utan olja

Skulle behöva:

• - Saft av en halv citron.
• - 3-4 matskedar ströbröd är inte sött.
• – Ett halvt kilo eller lite mer lodda.
• - Vitpeppar - 2 nypor.
• - Salt att smaka.
• Paprika - ett par små nypor.

Hur man bakar lodda i ugnen utan olja, steg för steg.

1. Skölj fisken som, om den var fryst, bör tinas innan.
2. I det här fallet är det inte alls nödvändigt att rengöra den marina produkten, det är bäst att utelämna detta steg.
3. Pressa saften från citronen, strö över den med lodda, blanda, låt stå i några minuter.
4. Blanda kryddorna och saltet, lägg i skålen, blanda igen ingredienserna noggrant med händerna och låt dem stå lite längre. Om så önskas kan du pressa några vitlöksklyftor i fisken i detta skede genom vitlöksmaskinen.
5. Salta ströbrödet lätt.
6. Lägg bakplåtspappret på en plåt, rulla varje slaktkropp i ströbröd och lägg i en form nära varandra.
7. Skicka mat till ugnen i tjugo minuter och sätt in en tillagningstemperatur på minst 190 grader.

Uppmärksamhet! Det är inte nödvändigt att hälla olja eller smörja bakplåten med den under tillagningen.

Det kommer att bli otroligt krispig och välsmakande lodda, det kommer att bli det bästa mellanmålet för öl eller bara en trevlig middag för vuxna och barn. Den serveras bäst kyld.

Lodda med lök i ugnen

Produkter för matlagning:

• – Ett kilo färsk lodda.
• - Två glödlampor.
• - 150 ml. fet och nödvändigtvis färsk gräddfil.
• - En blandning av paprika - efter smak.
• - Vegetabilisk olja - för att smörja formen och fräsa löken.
• - 50 ml. vatten.
• - Salt.

Hur man steker lodda i ugnen med en lök, en handlingsalgoritm.

1. Skölj skaldjuren, skala eller lämna hela om så önskas.
2. Skär den skalade löken i halva ringar, fräs lite i olja i en stekpanna.
3. Blanda gräddfil med salt och en blandning av paprika, om du vill, så kan du här även lägga till lite av eventuella hackade färska örter.
4. Tillsätt kokt kylt vatten till gräddfil, blanda.
5. Smörj formen lite med olja, lägg ut fiskkropparna, strö över sauterad lök, häll över med gräddfil, skicka till ugnen.
6. Vid 160 grader, grädda i 30 minuter, öka sedan graden till 200-210 och koka i ytterligare 7-10 minuter.
7. Vi serverar den färdiga godbiten till bordet och dekorerar vackert med persiljekvistar.

Lodda bakad i ugnen

Detta recept går ut på att baka i en speciell smet. Före tillagning måste lodda rengöras från alla ben, huvuden och fenor, endast filéer används.

Du bör förbereda:

• - 600-800 gram färsk lodda.
• - 2 ägg.
• - 50-70 gr. vetemjöl.
• - Eventuella kryddor och salt efter smak.
• - 3 matskedar solros.
• - Lite vatten.
• - 50 gr. gratinerad ost.

Åtgärdsalgoritm.

1. Torka loddafiléer på hushållspapper.
2. Mixa med en mixer eller mixer på låg hastighet mjöl, ägg, kryddor, riven ost, lite hackade örter. Det ska finnas en lagom tjock massa framför dig.
3. Smörj en plåt med lite solrosolja eller använd folie/bakplåt när du bakar.
4. Doppa varje slaktkropp i smeten och lägg ut i en form.
5. När all fisk är lagd, skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 25-30 minuter. Det är inte nödvändigt att vända mat eller öppna ugnen under gräddningen.
   Servera garnerad med färsk dill.

Lodda i gräddfil i ugnen

Du behöver en hel del ingredienser för att förbereda:

• – Ett kilo stor lodda.
• - 4-5 små vitlöksklyftor.
• - 150 ml. fett från 20% gräddfil.
• - Kryddor till fiskrätter.

Processen kommer att vara som följer:

1. Tvätta fisken, rengör och för vitlöken genom vitlöken.
2. Smörj en bakplåt med lite olja.
3. Blanda fiskkroppar med vitlök och kryddor, låt stå i 15 minuter.
4. Lägg havsdelikatessen i en form, häll i gräddfil, som vi rekommenderar att tillsätta lite paprika och malen peppar.
5. Skicka för att grädda i fyrtio minuter i 180-200 grader.

Som tillbehör till denna delikatess kan du servera bakad eller kokt potatis, bovete, ris.

Lodda i ugnen med majonnäs

Ta:

• – Ungefär ett kilo fisk.
• - 200 ml. majonnäs.
• - Tre glödlampor.
• - Två medelstora, täta tomater.
• - Fyra potatisar.
• – Lite solrosolja för att smörja bakplåten och steka löken.
• - ½ tesked svart och samma mängd röd paprika.
• – Ett par nypor salt.

Låt oss börja laga mat:

1. – Vi tvättar fisken, utan att skära av huvuden och svansarna och utan att rengöra insidan, salta slaktkropparna, peppra, täcka lite majonnäs och låta marinera en stund.
2. - Skala potatisen, skär i halva ringar eller ringar med en tjocklek på en halv centimeter, salta, rulla i majonnäs.
3. – Skala löken, skär den som du vill, du kan tärna, du kan större.
4. – Hetta upp oljan i en stekpanna, stek löken tills den är gyllenbrun. Vi sprider det på papper för att ta bort överflödigt fett från produkten.
5. - Tvättade tomater skurna i cirklar. Du kan ta bort skalet från grönsakerna först.
6. - Lägg potatis på botten av formen, toppa med ett lager tomater, sedan fisk och lök, upprepa alla lager igen, först nu lägger vi tomaten inte efter potatisen, utan ovanpå löken med det allra sista lagret . Häll allt med majonnäs och skicka att baka. Tillagningstemperaturen ska vara 180-200 grader, ställ in tiden själv.

Lodda i folie i ugnen

Du bör förbereda:

• - Lodda 600 gram.
• - En nypa currykryddor.
• - Två matskedar sojasås.
• - Mald svartpeppar efter smak.
• - Lite salt.
• - Ungefär en sked vegetabilisk olja.
• - Två lagerblad.

Steg för steg tillagningsprocess.

1. Förbered fisken, rengör, vid behov, tvätta, torka.
2. Blanda separat sojasås, kryddor och salt i en liten skål, häll lodden med blandningen, blanda, låt marinera i ungefär en halvtimme.
3. Täck folien, pensla den lite med olja, lägg ut fiskkropparna, häll över resten av såsen.
4. Lägg ett lagerblad ovanpå, vrid folien så att maten blir kvar inuti, skicka den till ugnen och grädda tills den är mjuk i tvåhundra grader. Det kommer att ta ungefär en halvtimme.

Användbart råd! Om så önskas kan du lägga till lite italienska örter, torkad dill, ingefära och några andra kryddor till marinaden.

Lodda med ett ägg i ugnen

Bakningsingredienser:

• - 0,5 kg. fisk.
• - 2-3 lökar (du kan ta salladslök).
• - ½ dl mjölk (använd bara färsk mjölk annars kommer den att stelna när den värms upp).
• - 2 ägg.
• – Ett par matskedar mjöl.
• - Kryddor och kryddor efter smak.

1. För att förbereda, rengör fisken, lämna bara filén, peppar, salt, tillsätt eventuella kryddor, rulla i mjöl och stek varje bit lite på båda sidor i en panna i olja.
2. Lägg de färdiga produkterna i en ugnsform, strö över hackad salladslök eller stekt lök.
3. Blanda men vispa inte ägg med mjölk och en nypa salt.
4. Häll omeletten i formen, grädda tills den är genomstekt i 170 grader. Öppna inte ugnsluckan under tillagning. Denna mängd produkter tar cirka 30 minuter. Överför den färdiga godsaken till en tallrik och servera, garnerad med oliver, örter eller riven ost.

Så här görs läcker lodda i ugnen så enkelt och enkelt, du kan spara matlagningsrecepten åt dig själv och glädja din familj och vänner med dessa rätter vid rätt tidpunkt.

Smaklig måltid!

Lodda i ugnen: matlagningsrecept, video

Sedan min ungdom har min favoritfisk varit och är fortfarande lodda. Det är lika gott som antingen rökt eller stekt. Den enda nackdelen är kanske att innan man njuter av den unika smaken av denna fisk tar det mycket tid och ansträngning att rengöra och tvätta den. Tja, här vill du verkligen äta utsökt mat - om du vill, jobba hårt. Som de säger, "du älskar att rida ...". Dessutom lever vi i en civiliserad värld - vatten rinner från en kran, det är inte nödvändigt att bära hinkar från en brunn eller en kolonn. Så idag gick jag till marknaden och det första jag köpte var min favoritfisk. Nu ska vi ha lodda med potatis i ugnen till middag. Denna metod att tillaga min är intressant eftersom potatisen är mättad med saften som frigörs från fisken under bakningsprocessen och blir väldigt saftig och doftande. Själva loddan visar sig vara mör och inte lika fet som om den bara skulle stekas i panna. Och vilken doft!!!

Lodda i ugnen med potatis till platsen

En uppsättning produkter för maträtten:

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Nyfryst lodda - ca 700 g;
2-3 potatisknölar;
salt;
lök;
grönsakskrydda - dessertsked;
mald peppar;
stor tomat;
vegetabilisk olja;
majonnäs - 80 g;
citron.

Tillagningstid: lodda med potatis i ugnen enligt receptet med ett foto steg för steg - ca 2 timmar.

Vi börjar den kreativa processen med en obehaglig handling - rengöring av små fiskar. Vi skär av de extra "reservdelarna" (svansar och huvuden), river upp buken och tar ut insidan.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Jag rengjorde ett och ett halvt kilo fisk på en gång, varifrån en ganska anständig mängd kaviar samlades (cirka 200 g) - ett utmärkt tillfälle att pickla loddakaviar. Vi tvättar den rengjorda fisken noggrant (särskilt buken), torkar av den med servetter eller kastar den i ett durkslag för att eliminera överskott av fukt. Sedan lägger vi den redan rena lodden i en djup skål och häller ut den i en marinad av majonnäs, peppar, salt, kryddor och citronsaft pressad från en halv citrus.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Ställ lodda åt sidan i en halvtimme för att blötläggas med kryddor. Under tiden, skala potatisen och skär i cirklar som inte är mer än 3 mm. tjock. Vi lägger den också på en tallrik och smaksätter den med kryddor och kryddor.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Smörj ugnsformen med olja och lägg ut dess botten med potatisskivor - du kan lägga ut två lager potatis.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Lägg ett lager lodda ovanpå.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Skär löken och tomaten i tunna cirklar och fördela lökringarna över lodden

Lodda i ugnen med potatis till platsen
Lodda i ugnen med potatis till platsen

Vi stänger löken med tomatskivor och smörjer den med majonnäs.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Häll inte mer än 100 g vatten eller lite buljong i formen och täck med folie (eller om det finns lock).

Lodda i ugnen med potatis till platsen
Lodda i ugnen med potatis till platsen

Vi skickar den till ugnen för att baka vid en temperatur på 220 ° C i en timme. Efter halva den schemalagda tiden, ta bort folien och fortsätt att grädda rätten.

Lodda i ugnen med potatis till platsen

Det är kanske allt, en utsökt fiskrätt är klar - ett bra alternativ för middag.

lodda med potatis i ugnen rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin E - 17,1%, vitamin PP - 12%, kalium - 16,5%, fosfor - 19,8%, klor - 26,5%, jod - 19%, kobolt - 73,7%, koppar - 19,5%, krom - 66%

Vad är nyttig lodda med potatis i ugnen

• Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen av gonaderna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som är involverad i regleringen av vatten, syra- och elektrolytbalansen, är involverad i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
• Jod deltar i funktionen av sköldkörteln, tillhandahåller bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en nedgång i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, hämmad tillväxt och mental utveckling hos barn.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Kopparär en del av de enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i metabolismen av järn, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse människokroppens vävnader med syre. Brist manifesteras av kränkningar av bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förbättrar insulinets verkan. Brist leder till minskad glukostolerans.

dölja mer

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen

Alla vet nog vad lodda är. Detta är namnet på en liten havsfisk från norsfamiljen. Loddans kropp når en längd av 25 cm, och dess maximala vikt är 60 gram. Det verkar, ja, varför slösa tid på att laga denna lilla, fula fisk när det finns ett så stort urval av skaldjur i stormarknaderna! Men om du vet hur man lagar lodda ordentligt kan du överraska dina nära och kära och gäster med en mycket välsmakande och hälsosam rätt. Idag kommer vi att prata om hur man bakar lodda i ugnen.

Val och beredning av ingredienser

Förberedelsen av vilken maträtt som helst börjar med valet av produkter.

• För att baka lodda i ugnen måste du välja färska, hela slaktkroppar. De kan antingen kylas (då behöver du inte vänta tills de är tinade) eller frysas.
• Innan vi köper studerar vi noggrant fiskens utseende, den måste vara hel, utan synlig skada.
• Produktens färskhet indikeras av svarta, tydligt synliga pupiller. Om fisken är fryst ska de fortfarande synas och om de döljs av ett islager finns risk att köpa en gammal produkt.
• Färgen på färska slaktkroppar är silvergrå, utan fläckar. Ryggen är något mörkare än magen.
• Var noga med att studera etiketten: utgångsdatum, produktionsdatum.
• Själva förpackningen måste vara intakt, utan skador och blåmärken, annars råder tveksamhet om förvaringsförhållandena.
• Vi studerar svansen på den kylda loddan, den måste finnas och inte vara torr.

Förekomsten av skadade slaktkroppar i en frusen brikett kan tyda på upprepad avfrostning av produkten och inte särskilt noggranna lagringsförhållanden.

I allmänhet bör den inköpta fisken ha ett aptitretande, vackert utseende, utan mycket is.

Efter att ha förvärvat det är det viktigt att förbereda det ordentligt.

• Om lodda är fryst bör den tinas i förväg. Detta måste göras naturligt. Tina inte i varmt vatten eller mikrovågsugn, eftersom det kommer att påverka utseendet på den färdiga rätten negativt. Tack vare den gradvisa upptinningen kommer den färdiga fisken att bli saftig och välsmakande.
• Om lodden köptes kyld, fortsätter vi omedelbart till nästa steg: tvätta slaktkropparna och torka dem med en pappershandduk.
• Det är inte nödvändigt att skära lodda, det beror på personliga smakpreferenser och matlagningsreceptet. För att spara tid kan du baka det hela, och om du behöver en filé eller inte vill bråka med inälvorna senare kan du omedelbart rengöra slaktkropparna.

Innan du skickar till ugnen, pickla lodden med citronsaft och kryddor: salt, peppar, favoritkryddor.

Lodda är en ganska fet fisk och för att minska kalorierna i den färdiga rätten kan du tillaga den utan olja. Och så att det under bakning i ugnen inte brinner och fastnar, täcker vi bakplåten med papper eller lagar i folie.

I sig själv visar sig bakad lodda vara utsökt, och dessutom kan du göra en sidrätt av potatis eller grönsaker.

Med tiden tillagas lodda snabbt, men om det finns en tillbehör kan det ta längre tid - i det här fallet lagar vi så många minuter som anges i receptet.

Panering hjälper till att baka fisk med en stekt skorpa. Vi gör det av mjöl eller ströbröd och bakar vid en temperatur på 220 grader.

Lodda har en specifik lukt, citronsaft hjälper till att övervinna den. Spraya dem innan de marineras. Inte alla recept innehåller citronsaft, men det är mer korrekt att göra detta, det kommer inte att påverka smaken på maträtten, men det kommer att bli av med lukten.

Det finns många recept för att baka lodda i ugnen för alla smaker. Från enkla, som bara använder fisk och kryddor, till komplexa, med olika tillbehör, panering, smet och marinader.

Recept

Lodda bakad utan olja

Även utan komplexa marinader och ytterligare produkter är bakad lodda i sig mycket välsmakande. Frånvaron av olja i receptet gör det kostsamt och ofarligt för figuren. Och fetterna som finns i fisken kommer inte att orsaka skada och är till och med fördelaktiga för människokroppen.

För att få en gyllene och krispig skorpa, rulla först i mjöl.

Skulle behöva:

• lodda i mängden 1 kg;
• salt, svartpeppar efter smak;
• citron, 1-2 skivor räcker;
• mjöl - 150 gr.

Steg för steg tillagningsprocess.

• Vi förbereder fisken: tvätta och torka den, lägg den på servetter. Vidare, efter smak: vi kommer antingen att baka det hela eller ta bort huvudet och ta bort slaktkropparna.
• För att den starka lukten av fisk inte ska förstöra intrycket av maträtten, strö den med lite citronsaft och pressa ut den ur skivorna.
• För att bilda en vacker skorpa, förbered paneringen: blanda kryddorna med mjöl.
• För att inte rulla varje fisk separat, eftersom detta är en tidskrävande process, låt oss ta en påse. Häll paneringen i den och lägg ut lodden. Vi knyter påsen och börjar skaka den så att varje fisk är täckt med mjöl. Denna paneringsmetod är väldigt enkel och bekväm. Dessutom behöver du inte diska ytterligare disk, vilket sparar tid.
• Vi sprider ut lodden på ett plåt täckt med bakplåtspapper eller folie, nära varandra.
• Tillagning i förvärmd ugn på 180 grader.
• Vi följer processen: när en gyllene skorpa har bildats är rätten klar.
• Lämna inte utan uppsikt under en längre tid, annars finns det risk för övertorkning.
• Stekt fisk kan serveras till ett tillbehör med potatis.

Du kan även baka utan mjöl.

Lodda bakad utan mjöl

För detta recept behöver du:

• lodda i mängden 1,5 kg;
• salt och en blandning av paprika, 1 tsk vardera;
• röd paprika - 0,5 tsk;
• en halv citron.

Steg för steg matlagning.

• Vi tvättar fisken och lägger den på en pappershandduk för att torka.
• Vi täcker plåten som vi ska baka på med bakplåtspapper.
• Strö blandningen av paprika och hälften av saltet direkt på pappret.
• Lägg fisken tätt intill varandra och strö över resterande salt och rödpeppar.
• Vi skickar för att baka vid en temperatur på 250 grader i 10 minuter. Om ugnen är elektrisk, ställ in topp- och bottenläge.
• Häll den färdiga rätten med citronsaft.
• Vid servering kan du dekorera med tunna citronskivor.

En välsmakande och hälsosam maträtt kommer att vara färsk fisk, kompletterad med grönsaker: lök, potatis eller tomater.

Med lök

Skulle behöva:

• lodda i mängden 1 kg;
• lök kommer att behöva 3 huvuden;
• gräddfil - 150 ml;
• salt, svartpeppar efter smak;
• frityrolja.

Bearbeta.

• Tvätta och torka fisken. Sedan antingen skär vi den eller låter den vara hel, som du vill.
• Skär löken i halva ringar och fräs lätt i en panna.
• Blanda gräddfil med kryddor och vatten (50 ml). Du kan lägga till hackade örter efter smak.
• Klä en ugnsform med bakplåtspapper och smörj med lite olja.
• Vi sprider lodda på papper, stekt lök på toppen och häll allt med gräddfil med kryddor.
• Tillaga i ugnen i 30 minuter på 160 grader.
• När fisken är gräddad, för att bilda en skorpa, höj temperaturen till 200–220 grader och vänta ytterligare 10 minuter.

Vid servering kan du dekorera med örter.

Med potatis

Skulle behöva:

• lodda i mängden 800 gr.;
• medelstor potatis - 5 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• en halv citron;
• salt, peppar och andra kryddor efter smak;
• dill - 1 gäng;
• solrosolja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess.

• Vi förbereder fisken: ta bort huvudet, tarmen och skölj under rinnande vatten. Lägg ut på en pappershandduk för att torka.
• Skala potatisen till tillbehör. Den kan skäras i cirklar eller skivor, viktigast av allt, inte särskilt stor, så att potatisen kokar snabbare.
• Vi pressar vitlöken genom en press och blanda försiktigt med lodda, du kan belägga varje separat. Ringla över citron och strö över valfria kryddor du gillar. Du kan ta en färdig blandning av kryddor för fisk.
• Finhacka dillen och skicka till potatisen. Tillsätt salt, peppar och blanda.
• Vi smörjer formen där vi ska baka med olja och lägger potatisen på den, täcker med folie och bakar utan fisk i 25 minuter vid en temperatur på 200 grader. Vi bakar potatis separat, eftersom den kokar längre än fisk.
• När potatisen är gräddad öppnar du folien och lägger ut lodden.
• Grädda ytterligare 20-30 minuter redan utan folie.
• Strö den färdiga rätten med örter och njut.

Med tomater

Tomater ger färg och saftighet till den färdiga rätten. Och de kryddor som används kommer att ge en speciell smak.

Skulle behöva:

• lodda i mängden 0,5 kg;
• svartpeppar - 0,5 tsk;
• torkad oregano och timjan, 1,5 tsk vardera;
• salt - 0,5 tsk;
• tomater - 3 st.

Matlagning.

• Du behöver en fiskfilé. För att göra detta tvättar vi det och skär det, tar bort allt överflödigt: vi skär av huvudet, tarmen och tar bort ryggraden.
• Vi skär tomaterna i skivor. Du kan använda flerfärgade tomater (röda och gula), då kommer skålen att se mer intressant ut.
• Smörj en bakplåt med olja och lägg hälften av den förberedda loddafilén.
• Lägg hälften av de hackade tomaterna ovanpå.
• Strö över salt, peppar och torkade örter. Du kan ta vad du vill. Rosmarin passar också bra med fisk.
• Lägg åter ut den återstående lodden och det sista lagret av den andra delen av tomaterna.
• Strö över kryddor och grädda i 200 grader i 30 minuter.

Med grönsaker

Skulle behöva:

• lodda i mängden 0,5 kg;
• stora morötter - 1 st.;
• lök - 1 stort huvud;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• salt, peppar efter smak;
• solrosolja för stekning.

Matlagning.

• Vi tar bort huvudet och slaktbiprodukter. Skölj och torka på hushållspapper eller pappershanddukar.
• Skär löken i halva ringar, hacka morötterna eller gnid på ett grovt rivjärn.
• Stek grönsakerna i en panna tills de är mjuka.
• Tillsätt tomatpuré till dem och låt sjuda i 2 minuter. Om så önskas kan du lägga till färska tomater istället för pasta. Grönsaker ger smak och hälsa till rätten.
• Lägg de stekta grönsakerna på en plåt med det första lagret, och lägg lodda på dem.
• Salta fisken, peppra och smörj med gräddfil.
• Grädda i 180 grader i 30 minuter.
• Medan fisken tillagas kan du göra en tillbehör: koka potatisen och mosa den.
• Garnera med hackade örter vid servering.

Vid första anblicken är en ovanlig, men välsmakande och intressant kombination lodda med ett ägg. Du kan baka i äggsmet, eller så kan du göra en omelett med fisk i ugnen.

I äggsmet

Skulle behöva:

• lodda i mängden 800 g;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 60 g;
• ost - 50 g;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagningsprocess.

• Den färdiga fisken kommer att vara i smet och att välja ben är inte särskilt bekvämt, så du måste ta bort huvudet, slaktbiprodukter och ryggraden i förväg.
• Vi tvättar filén och torkar den på servetter.
• Ost till smet gnid på ett fint rivjärn.
• Blanda mjöl, salt och kryddor, ost och ägg. Du kan knåda smeten med en mixer, mixer eller en vanlig gaffel, beroende på vad som passar dig bäst.
• Smörj ugnsformen med olja eller täck med oljat papper.
• Sätt på ugnen för att värma upp till 200 grader.
• Doppa försiktigt varje fisk i smeten och skicka till det förberedda arket.
• Grädda i 30 minuter.
• Du ska inte störa fisken under gräddningen (vänd på den eller öppna ugnen).

Ett annat alternativ med ett ägg är att göra inte en smet, utan en omelett.

Omelett med fisk

Skulle behöva:

• lodda i mängden 0,5 kg;
• lök - 3 huvuden;
• mjölk - 150 ml;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2 tsk;
• salt, kryddor efter smak;
• frityrolja.

Matlagning.

• Vi förbereder slaktkropparna: ta bort huvudet, tarmen och ta bort benen. Vi tvättar och torkar.
• Först ska fisken stekas i panna. För att göra detta, salta den, peppra den och rulla den i mjöl eller ströbröd. Stek på båda sidor.
• Lök skärs i små tärningar och stek. Du kan använda salladslök, den behöver inte stekas.
• Vispa äggen lätt med salt och mjölk.
• Lägg fisken i en ugnsform, strö över lök och häll över äggblandningen. Värm ugnen till 170 grader och skicka dit fisken och äggen i 30 minuter.
• Dekorera den färdiga omeletten med örter och riven ost. Du kan strö över osten några minuter före slutet av tillagningen för att smälta den. Du kan även lägga till ost i bitar direkt i omeletten under tillagningen.

Lodda är en marin fisk och, som alla invånare i haven, är den rik på vitaminer och mikroelement. Och proteinerna i kycklingägg innehåller de aminosyror som är nödvändiga för kroppen. Det visar sig att en omelett med lodda är en hälsosam rätt.

När det inte finns mycket tid för matlagning, kommer snabba recept att rädda dig.

Lodda i ärmen

Lodda innehåller B-vitaminer, inklusive nikotinsyra (vitamin PP). Det finns i fisk upp till 15 % av det dagliga behovet som en person behöver. Nikotinsyra hjälper till att sänka kolesterolet, förbättra blodcirkulationen och minnet.

Skulle behöva:

• lodda i mängden 0,5 kg;
• lök - 1 huvud;
• citron - 3 skivor;
• salt, kryddor efter smak.

Matlagningsprocess.

• Lodda används hel, tvättad och torkad.
• Salta fisken, krydda med kryddor och häll över citronsaft, pressa ur skivorna. Du kan använda färdig kryddblandning till fisk eller dina favoritkryddor.
• Vi låter fisken marinera lite och dra in aromerna.
• Vi skär löken i halva ringar, salta den och knåda den lite för att framhäva saften.
• Lägg fisken och löken i lager i en bakpåse, bind ihop den och låt den koka i 30 minuter vid en temperatur på 200 grader.
• Som tillbehör kan du bjuda på kokt potatis eller ris.

i folie

Skulle behöva:

• lodda i mängden 700 g;
• sojasås - 2 msk. l.;
• curry - 0,5 tsk;
• peppar efter smak;
• lagerblad - 2 st.;
• solrosolja - 1 msk. l.

Matlagningsprocess.

• Vi tvättar slaktkropparna och torkar dem. Kan tillagas hel eller rensad med huvud och inälvor borttagna.
• För marinad, blanda sojasås med kryddor (peppar och curry), häll fisk över den. Låt det dra i 30 minuter.
• Efter en halvtimme täcker vi bakplåten med folie, smörjer den med olja och lägger ut slaktkropparna och häller marinaden över den.
• Lägg ett lagerblad ovanpå och täck med folie.
• Grädda i 30 minuter i 200 grader.
• Den färdiga rätten kommer att bli välsmakande och doftande, indränkt i de kryddor som används.

Denna lilla fisk är rik på mineraler som jod och krom. Krom och jod skyddar kroppen från utvecklingen av diabetes, och jod är också nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera. Det är ansvarigt för nervsystemets funktion och för hudens och hårets tillstånd.

i gräddfil

Skulle behöva:

• lodda i mängden 1 kg;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• gräddfil 20% - 150 ml;
• kryddor efter smak.

Bearbeta.

• Fisken tvättas, rengörs och torkas.
• Pressa vitlöken genom en press.
• Blanda lodda med vitlök och eventuella kryddor du gillar och låt dra i 15 minuter.
• På en smord bakplåt, lägg ut fisken, som har absorberat aromerna av vitlök och kryddor, och häll gräddfil. Kryddor kan också läggas till gräddfil: paprika eller örter.
• Vi kokar lodda i gräddfilssås i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Färdig fisk i gräddfilssås passar lika bra till potatis och flingor.

med majonnäs

Om kalorier inte är viktiga kan du laga läcker fisk i majonnäs.

Skulle behöva:

• lodda i mängden 1 kg;
• majonnäs - 200 ml;
• lök - 3 huvuden;
• tomat - 2 st.;
• potatis - 4 st.;
• solrosolja för stekning;
• salt - 0,5 tsk;
• svart och röd paprika, 0,5 tsk vardera.

Bearbeta.

• Vi använder hel fisk. Vi tvättar det, kryddar med salt och peppar, tillsätter lite majonnäs och låter marinera i en halvtimme.
• Medan fisken tillagas, skala potatisen. Skär den i cirklar, salta och blanda med en matsked majonnäs. Cirklarnas tjocklek är ca 0,5 cm.
• Tomater är också läge i cirklar.
• Lök skärs i små kuber. Stek den tills den är genomskinlig.
• Vi lägger hälften av alla produkter i lager på ett ark: potatis, tomater, fisk och lök. Lägg sedan de återstående ingredienserna i lager i en annan ordning: potatis, lodda, lök och tomater.
• Toppa med resterande majonnäs.
• Vi värmer ugnen till 200 grader och skickar fisken och grönsakerna för att baka. Vi tittar på potatisens beredskap.

Matningsalternativ

Du kan servera bakad lodda på bordet direkt i den form som den gjordes i, eller lägga den på ett stort vackert fat eller servera i portioner.

Om du planerar att servera i en ugnsform bör det se estetiskt tilltalande ut. Om det inte finns någon sådan form är det bättre att servera på en tallrik.

Du kan dekorera den färdiga rätten med örter, citronskivor, lökringar eller oliver.

Hur man lagar läcker lodda i ugnen, se följande video.