→ Hur man lagar fläsk i en panna i grädde. Hur man lagar fläsk i en krämig sås. Kött med kantareller i en krämig sås i en slow cooker

Hur man lagar fläsk i en panna i grädde. Hur man lagar fläsk i en krämig sås. Kött med kantareller i en krämig sås i en slow cooker

Fläsk tillagad i en krämig sås är en utsökt rätt som ingen kan vägra. Köttet är mört, aromatiskt och såsen kompletterar det perfekt. För matlagning är det bäst att välja färskt och inte särskilt fett kött.

traditionellt recept

Fläsk i en gräddsås i en panna tillagas av enkla och billiga produkter. Du kan servera det inte bara till släktingar utan också till gäster.


Det är bäst att servera en sådan maträtt varm, och på toppen kan du strö över hackade örter - dill, persilja.

Fläsk i krämig sås med ost i ugnen

För ett festligt bord kan du laga kött i ugnen i en krämig sås mycket snabbt och det tar ett minimum av tid och ansträngning.

Ingredienser:

  • 50 gram smör;
  • 1 kilo fläsk;
  • salt;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 glas mjölk;
  • mjöl - 30 gram;
  • kryddor;
  • 1 kilo fläsk.

Tillagningstid: 60 minuter.

Kalorier per 100 gram: 189 kcal.

  1. Fläsk skärs i tunna men stora bitar och vispas väl, saltas, beströs med kryddor och gnids med dem på alla sidor, läggs ut i en form;
  2. Värm mjölken, tillsätt mjöl, smör, salt och kryddor, finriven vitlök, blanda tills det är slätt och häll såsen över köttet;
  3. Lägg i en form i 50 minuter i ugnen, tillaga på 180 grader;
  4. Ta ut fläsket från ugnen, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.

Den här rätten serveras bäst med kokt potatis, potatismos och spagetti.

Fläsk i krämig svampsås

Kött i krämig svampsås är den perfekta lösningen till middag. För att förbereda en sådan maträtt är det bäst att välja färska champinjoner och mört fläsk.

Ingredienser:

  • fläskfilé - 5 stora bitar;
  • Glödlampa;
  • grädde - 1 glas;
  • persilja;
  • vegetabilisk olja;
  • mald peppar;
  • salt;
  • 8 champinjoner.

Kalorier per 100 gram: 175 kcal.

  1. Skär köttet i små bitar, stek dem på alla sidor och överför till en separat tallrik;
  2. I samma olja, stek den finhackade löken tills den är gyllenbrun, sedan svampplattorna, gör i beredskap, häll i grädden, salt, strö över kryddor;
  3. Lägg köttbitar i en kastrull, strö över hackad persilja, täck över och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.

Svampar ger köttet en delikat smak, rätten är väldigt doftande och välsmakande.

Fläsk med porcini-svamp i en krämig vitlökssås

Porcini-svampar är en av de mest utsökta och väldoftande. Från dem kan du laga mycket rejäla rätter. Lämplig inte bara färska svampar, utan också torkade, frysta.

Ingredienser:

  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • lök - 1 stycke;
  • 150 milliliter grädde;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 1,5 kg fläsk;
  • kryddor;
  • 0,5 kilo svamp.

Tillagningstid: 2 timmar.

Kalorier per 100 gram: 190 kcal.

  1. Skär köttet i små bitar, lägg det i en kastrull, tillsätt vatten och ett lagerblad, koka i 90 minuter;
  2. Skär svampen i medelstora bitar, lägg dem i en panna med vegetabilisk olja och stek i 15 minuter, rör om då och då;
  3. Löken skärs i halva ringar, läggs ihop med kokt kött i en stekpanna och steks tills den är gyllenbrun;
  4. Kombinera fläsk och svamp, häll i grädde, tillsätt kryddor, salt, blanda, låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

Rätten blir godare om den får brygga i 10 minuter, och du kan strö över örter på toppen.

Kött med kantareller i en krämig sås i en slow cooker

I slowcookern kan du laga vad du vill. Det tar bara lite tid och lust. En person som inte riktigt gillar att laga mat kan alltid lära sig att skapa riktiga kulinariska mästerverk.

Ingredienser:

  • 0,5 kg kött;
  • 0,5 koppar grädde;
  • 200 gram kantareller;
  • 3 lökar;
  • Smör;
  • Lagerblad;
  • 1 glas kolsyrat mineralvatten;
  • salt;
  • mjöl;
  • kryddor.

Tillagningstid: 50 minuter.

Kalorier per 100 gram: 174 kcal.

  1. Löken skalas, skärs i halva ringar och skickas till multikokarskålen tillsammans med en bit smör och kantareller skärs i skivor, "baknings" -läget väljs och allt kokas tills det är gyllenbrunt;
  2. Fläsk skärs över fibrerna i små, tunna stavar, gnuggas med salt, kryddor, rullas i mjöl och skickas till lökskålen, steks tills de är gyllenbruna på alla sidor;
  3. Så snart fläsket har blivit rött, hälls vatten och grädde i, blandas väl, kryddor, lagerblad, salt tillsätts och kokas i 30 minuter i "stuvning" -läget.

Rätter tillagade i en långsam spis är inte på något sätt sämre i smak än de som tillagas på traditionellt sätt. I det här fallet används mycket mindre rätter, och fläsket kommer ut mycket mört, mjukt.

- läs hur man lagar kött så att det smakar mört och saftigt.

Delikat späckrulle med skinn läs i vår artikel.

Hur man lagar abborrefisksoppa - fisken har många ben, så du behöver veta några hemligheter för att laga den.

Pasta med fläsk i gräddsås

Ibland har varje person en önskan att glädja sig själv och sin familj med något välsmakande, tillfredsställande och högkalori. Fläsk är ett av de mest näringsrika och möra köttet och passar bra till en mängd olika pastasorter.

Ingredienser:

  • 400 gram pasta;
  • kryddor;
  • 100 gram Dor Blåmögelost;
  • smör - 40 gram;
  • 0,4 kg kött;
  • salt;
  • 150 milliliter grädde;
  • 75 gram parmesan;
  • 3 körsbärstomater;
  • 50 gram mjöl.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kalorier per 100 gram: 185 kcal.

  1. Tvätta köttet, skär av filmen från det och skär i tunna remsor;
  2. Smält smöret i en stekpanna, lägg ut och stek fläskbitarna gyllenbruna, som måste rullas i mjöl;
  3. Häll grädden i en kastrull, värm upp den, tillsätt den hackade Dor Blue och rör om tills den löser sig;
  4. Lägg hackade tomater till fläsk; krämig sås och låt stå i 7 minuter på låg värme under stängt lock;
  5. I en separat panna, koka pastan med olivolja och kryddor, kasta i ett durkslag, skölj under rinnande vatten, överför till köttet, blanda;
  6. Färdig pasta läggs ut på tallrikar och strö med riven parmesan ovanpå.

Pasta kommer att se ännu mer attraktiv ut om du dekorerar den med gröna kvistar ovanpå. För att förbereda en sådan maträtt kan du använda inte bara elitostar, utan också de enklaste, smaken kommer att vara lite annorlunda, men inte mindre god.

Matlagning är en konst som varje människa lär sig från födseln. Det finns nog inte en enda kock i världen som skulle kunna laga den perfekta rätten första gången. Att laga fläsk i en krämig sås tar lång tid, men det här är rätten du behöver veta hur du lagar, för resultatet är över alla förväntningar.

För att köttet ska behålla sin juice behöver du bara steka det på hög värme, i flera minuter på varje sida.

Om köttet är lite segt kan du ringla några droppar citron över det under tillagningen för att göra det mörare och mjukare.

Fläsk kommer att lagas mycket snabbare och kommer inte att brännas om det slås lite.

För att förbereda denna maträtt kan du använda grädde med valfri fetthalt, så länge de är färska. När de hälls i köttet reduceras elden till ett minimum så att de inte kokar, utan värms upp. Fläsk ska tyna bort i såsen och dra åt sig alla smaker.

Fläsk i en krämig sås kan tillagas med tillsats av andra ingredienser - grönsaker, svamp, ost. Svamp används bäst färsk - champinjoner, porcini eller kantareller.

Om det finns andra sorter kan du lägga till dem i rätten, men du måste välja de som inte behöver förkokas. I vatten blir svampen vattnig, och smaken på maten blir inte längre densamma.

Fläsk i krämig sås är en delikatess, vi gillar till och med den här rätten väldigt mycket! Köttet är aromatiskt och smakrikt. Och vilken sås, SÅS! Den omsluter varje köttbit, impregnerar den ... Att laga fläsk i en krämig sås är ganska enkelt. Jag råder dig att ta fläsk som inte är fett, men använd grädde med medelhög fetthalt (15% eller 20%) - då får du köttet precis som du behöver det!

För att laga fläsk i en krämig sås, ta fläskmassan, grädde 15-20% fett, lök, vitlök, vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar.

Skär fläskköttet i tärningar, halva lökringar och hacka vitlöken.

Stek fläsk lätt i vegetabilisk olja. Köttet ska ljusna, men inte stekt.

Tillsätt lök till köttet.

Stek fläsk med lök i 5 minuter på inte särskilt hög värme.

Häll grädde i pannan, tillsätt salt och svartpeppar. Blanda allt, låt grädden nästan koka upp, gör elden mycket, mycket långsam och sjud köttet, täck pannan med ett lock, i 20 minuter.

Lyft på locket då och då och rör om köttet.

Det var allt, rätten är klar!

Som du kan se är allt enkelt och enkelt, men det är läckert kaaaak !!!

Intressant: när du tittar på den här rätten för första gången, vilka associationer väcker den? Är det tydligt att det här är riktig herrmat – rejäl och näringsrik? Inför en hungrig (eller välmatad) åskådare dyker det faktiskt upp perfekt stekt, garvat kött, skuret i stora bitar. Är det tydligt att det här är riktig kvinnomat? Trots allt är grovt, nästan brutalt kött delikat tillagat i en delikat och mjuk krämig sås!

I allmänhet kommer jag inte att tyna bort och tillkännage valet av många gourmeter. Det här är mat för alla. Otroligt ljust kött, varav en liten portion räcker för att fullt ut uppleva smakrikedomen. Fantastiskt mört kött, som förvandlas av närvaron av en krämig sås: det är såsen som är den främsta smakaccenten.

Om krämig fläsksås. Såsen är gjord av lök och tung grädde, som kan ersättas med mindre feta (till exempel 20% eller 15% för att göra rätten lite mindre kaloririk). Lök passar bra till en krämig botten och är ett underbart tillskott till kött. Såsen kryddas och kombineras sedan med förstekt och stuvas tills köttet är mört.

Om ädel sot. På grund av att köttet steks på hög värme till en intensiv rödfärgad färg bildas det så kallade "ädelsotet" i botten av pannan. Säkert förstår de som gillar att samla köttjuice med en bit bröd från botten av bakplåten efter att ha tillagat köttet vad som står på spel. Detta sot avglaseras med en liten mängd vatten som köttet stuvas i. Samtidigt får vattnet en karamellfärg, och då får den krämiga såsen samma färg. Rätten tillagas väldigt enkelt, men dess utseende och smak är verkligen festlig!

Beredningstid: 1 timme 20 minuter / Utbyte: 2-3 portioner

Ingredienser

  • fläsk (filé eller rygg) 500-600 g
  • glödlampa 1 st.
  • fet grädde 120-150 g
  • torrt vitt vin 70 g
  • smör 20 g
  • vegetabilisk olja 1 msk. l.
  • salt, peppar, torkad dragon efter smak

Matlagning

Stora foton Små foton

    Förbered alla nödvändiga ingredienser.

    Tvätta köttet, torka och skär i tjocka bitar.

    Salta och peppra köttet på alla sidor.

    Värm vegetabilisk olja mycket väl i en stekpanna, tillsätt hälften av smöret.
    Skicka köttet till pannan och tillaga på hög värme, vänd på det med jämna mellanrum.

    Köttet ska bli väldigt rött - som mörk kola.

    När köttet är brynt, häll tillräckligt med vatten i pannan för att täcka köttet med två tredjedelar.

    Stäng pannan med lock och koka köttet, tillsätt vatten när det avdunstar till önskad nivå. Koka köttet tills det är mjukt (40-50 minuter), vänd på det var 10:e minut.
    För att förbereda den krämiga såsen, skär löken i halva ringar.

    Skicka löken att steka i den återstående oljan tillsammans med dragon, salt och peppar.

    Fräs under omrörning tills löken är mjuk. Vid det här laget, häll i det torra vita vinet och vänta tills det har avdunstat.

    Tillsätt sedan grädde till såsen.

    Koka på låg värme tills grädden reducerats och såsen tjocknar.

    När köttet är klart, häll såsen i pannan med köttet, låt puttra i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen.

    Skålen är klar. Var noga med att komplettera den med färska örter efter eget tycke.

God eftermiddag!
Jag gillar fläsk tillagad i en krämig sås, inte bara för dess smak, utan också för det faktum att det är enkelt och snabbt att tillaga denna maträtt och kräver ett minimum av ingredienser. Och nästan alla finns alltid till hands i köket.

Tvätta fläsket och skär i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek det förberedda köttet på den. Stek på hög värme, rör om med en träspatel. I det här skedet lägger jag inte till kryddor och salt.

Så snart köttet börjar safta, minska elden och fortsätt att steka fläsket, glöm inte att röra om.


Den här gången behöver du skala löken från skalet och finhacka.

Och gör gräddsås. För honom tar vi en ofullständig matsked mjöl

Och späd den med lite grädde. Blanda tills det är slätt.

Vispa hela tiden, tillsätt den återstående grädden.
Tillsätt nu kryddor till såsen. Jag hade en krydda för fläsk, som innehåller paprika, koriander, timjan, mejram, spiskummin, basilika. Låt oss blanda.

Och salta såsen efter smak. Svartmalen peppar kan tillsättas om så önskas. Vi blandar allt väl. Såsen är klar.

Så fort vätskan i pannan kokat bort och köttet började rodna, tillsätt den hackade löken och stek tills fläsket är kokt.

När fläsket är klart, tillsätt den krämiga såsen i pannan med köttet.

Sjud på låg värme i 10 minuter, kom ihåg att röra om köttet.

När såsen tjocknar något, stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt stå i 10-15 minuter. Efter denna tid är rätten klar.
Eftersom fläsk i sig är fett är det bättre att servera det med kokta grönsaker eller flingor.
Köttet enligt detta recept är mjukt och saftigt, med en lätt krämig smak. Jag rekommenderar den här rätten till fläskälskare, den visar sig mycket välsmakande.

Smaklig måltid!

Dags att förbereda: PT00H50M 50 min.

 

 
Det är intressant: