Recept på stekta tomater med ost. Tamatar paneer malai (stekta tomater med ost). Laga tomater med ost i ugnen

Receptet som jag har förberett för dig idag är rotat i de gamla traditionerna av indiska kulinariska konster. I detta avseende har maträtten sitt eget unika namn - tamatar panir malai, som alltid har använts i århundraden. Och, som är typiskt för det indiska köket, har själva receptet aldrig förändrats. Om vi ​​närmar oss namnet på vårt sätt, kommer det att betyda stekta tomater med ost.

Ingredienserna till rätten används endast naturliga, helst egenodlade och tillagade hemma. I Indien tillämpas endast detta tillvägagångssätt på produkter.

Tomater för maträtten är bättre att välja medelstora, med en doftande lukt. Tyvärr stöter vi ofta på vattniga och smaklösa tomater i våra butiker. Därför är det bättre att lägga lite tid på att hitta bra promidorer. En annan ingrediens i rätten är gjord av mjölk, som i Indien kallas paneer. Vi har bekantat oss med dess matlagningsteknik tidigare.

Tamatar panir malay är mycket välsmakande, mört och tillfredsställande. Och, som sig bör för en indisk maträtt, är receptet helt balanserat när det gäller näringsämnen.

Ingredienser:

- paneer (hemgjord ost) 450 g

- tomater 700 g (8-10 st)

— vegetabilisk olja 3 matskedar

- spiskummin 2 teskedar

- Gurkmeja 1 tesked

– hemgjord gräddfil 150 ml

- färska örter (koriander eller persilja) 1 knippe

- salt 2 teskedar

- mald svartpeppar ½ tesked

Utbyte av den färdiga rätten: 900 g.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tamatar paneer malai (stekta tomater med ost) - vegetariskt indiskt recept med foto

1. Om du redan har förberett paneer, kan du gå vidare. Om det inte är där än, då återgår vi till receptet.

Vi tvättar tomater och grönt. Skär paneren i ganska stora tärningar (ca 2,5 cm på varje sida). Skär tomaterna i 8 skivor. Om frukterna är små kan du skära i 6 delar.

1. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Tillsätt olja och värm upp. Vi skickar spiskumminen dit och steker dem tills de är mörka i färg i 30 sekunder. Sätt upp värmen till högt och lägg tomatskivorna i pannan. Vi behöver dem stekas på alla sidor och inte stuvas in egen juice. Därför vänder vi tomaterna snabbt, men försiktigt.

Alla åtgärder utförs på hög värme, så var försiktig när du börjar lägga tomater i pannan. Deras juice kommer att stänka när de kommer i kontakt med het olja. Bli inte bränd.

När tomaterna är stekta kan du lägga i osttärningarna och röra försiktigt i rätten så att inte tomatbitarna och paneerbitarna faller isär.

1. Tillsätt salt, mald svartpeppar och gurkmeja i pannan. Blanda allt igen och fortsätt att steka på hög värme i 2-3 minuter. I slutet kan du jämnt hälla innehållet i pannan med gräddfil.

Oavsett hur många gånger jag lagar tamatar paneer malai så blir den här rätten absolut alltid väldigt god. Dessutom kan den diversifieras genom att lägga till blomkål eller gröna ärtor. Ytterligare ingredienser bör ångas i förväg. De kan läggas i ett fat tillsammans med paneer. Jag älskar att servera rostade gröna bönor med detta recept.

Innan servering, se till att dekorera rätten med färska örter.

Smaklig måltid!

©

Matlagningsmetod

FÖRBEREDELSE: 1. En nypa spiskummin och en nypa senapsfrön, värm i en matsked ghee. Värm tills senapen krackelerar och börjar avge en behaglig nötdoft. 2. huvud Adyghe ost(eller paneer) skär i tärningar, stek i olja med kryddor i 5-7 minuter. Tillsätt en tesked svart salt (du kan använda vanligt). 3. Två skalade tomater, hackade. Lägg till ost. Lägg till eld och fräs i fem minuter. Se till att inte brännas. 4. Efter 5 minuter. Sänk värmen, täck med lock, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan en halv burk gröna ärtor. I originalet är ärtorna färska, men i vårt fall fungerar även konserverade gröna ärtor. 5. Stäng av elden, låt rätten svalna lite. Tillsätt sedan tre matskedar gräddfil med låg fetthalt, blanda försiktigt. Om du lägger till gräddfil tidigare, då under påverkan av hög temperatur, kommer den att krypa ihop sig och exfoliera, vilket kommer att förstöra utseendet och smaken av maträtten kommer att försämras.

Stekta tomater i ostsmet är en fantastisk aptitretare för alla evenemang eller fester. Du kan laga en sådan maträtt till en familjemiddag för att överraska dina släktingar, eller så kan du servera den till festligt bord- då lämnar gästerna dig bara komplimanger. Vi erbjuder steg för steg recept med bilder hemma. Så doftande, välsmakande och aptitretande - helt enkelt omöjligt att motstå.

Ingredienser:

• tomater - 2-3 st.;
• hård ost - 75 g;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• kycklingägg - 1 st.;
• salt, peppar - efter smak;
• torkad vitlök - 2 nypor;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man lagar stekta tomater i smet

Tvätta tomaterna och skär i inte särskilt tunna skivor. Det är önskvärt att använda täta, köttiga tomater så att mycket juice inte sticker ut under skärningen. Fasta tomater kommer också att behålla sin form väl efter stekning.

Strö tomatskivor med salt, peppar och torkad vitlök efter smak. Använd vilka kryddor du gillar. Torkad basilika och mald paprika är perfekt för detta recept.

Förbered smeten: vispa ett kycklingägg i en skål och tillsätt gräddfil.

Riv på ett fint rivjärn hård ost och blanda. Ostsmet kan saltas lätt. Smeten ska vara tjock. I denna form kommer det inte att rinna av särskilt snabbt från tomaterna.

Doppa tomatskivorna en efter en ostsmet.

Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg genast ner tomaterna i smeten. Stek tomaten på båda sidor i 2-3 minuter.

Färdiga stekta tomater i ostsmet kan serveras omedelbart eller senare, när de har svalnat - det blir fortfarande gott. Vad är varmt, vad är kallt - ett mellanmål var som helst. Tomater blir rödbruna och med en knaprig skorpa slickar du bara fingrarna.

Smaklig måltid!

1. Tvätta tomaterna, torka med hushållspapper och skär av locket. Ta bort fröna inuti med en tesked för att lämna en "kopp". Vänd tomaten med skärsidan nedåt och låt stå i 5 minuter för att rinna av all vätska.
2. Riv osten på ett grovt rivjärn, och skalade vitlöksklyftor på ett fint rivjärn eller hacka vitlöken med en vitlökspress.
3. Kombinera ost och majonnäs.
4. Blanda ostmassan och fyll tomaterna med den.
5. Garnera tomaterna fyllda med ost och vitlök med en färsk persiljakvist.

Enkelt och välsmakande mellanmål från tomater och ost är lämplig både för festbordet och för kvällssammankomster. Om så önskas, enligt det här receptet, istället för tomater, kan du använda stekt aubergine eller zucchini-ringar och lägga till kokta hackade ägg till fyllningen.

Ingredienser:

• Ryska ost - 200 g
• Tomater - 4 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Majonnäs - till dressing
• Gröna - för dekoration

Beredning av snacks från tomater och ost:

1. Tvätta tomaterna, torka med hushållspapper och skär dem i cirklar ca 5-6 mm tjocka.
2. Riv osten på ett fint rivjärn, skala vitlöken och krossa med en press.
3. Lägg tomaterna på ett platt serveringsfat och krydda dem med vitlök.
4. Gör ett majonnäsnät på toppen och strö över allt med ostchips.
5. Garnera tomat- och ostförrätten med färska örter.

Ett enkelt recept på en aptitretare av tomater med ost är lätt att förbereda, men det visar sig inte bara välsmakande utan också original. Skålen kommer att dekorera alla bord på vardagar och helgdagar.

Ingredienser:

• Tomater - 2 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Hård ost - 80 g
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Svart och röd mald peppar - en nypa
• Mald paprika - en nypa
• Salt att smaka

Tillagning av stekta tomater med ost:

1. Tvätta tomaterna, torka och skär i skivor.
2. Skala vitlöken, passera genom en press och blanda med salt, paprika, röd och svartpeppar. Riv tomaterna med denna blandning.
3. För smet, vispa ägg med gräddfil och tillsätt ost, riven ost på ett fint rivjärn.
4. Doppa tomatskivorna i ostsmeten och lägg i en väl uppvärmd panna med olja.
5. Stek tomaterna gyllenbruna på båda sidor. Tänk samtidigt på att osten i pannan smälter lite och breder ut sig. Men detta är normalt, eftersom. då kommer det att stelna, och de stekta tomaterna blir vackra på en tallrik.
6. Servera stekta tomater med ost, både kalla och varma.

Tomaten är underbar inte bara färsk utan också bakad. Om du drömmer dig lite, tillsätt ost till tomaterna, smaka av med vitlök, du får den perfekta kombinationen och en utmärkt bakrätt.

Ingredienser:

• Tomater - 8 st.
• Ost - 120 g
• Oliver - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Torkad basilika - 2 tsk

Koka tomater med ost i ugnen:

1. Tvätta tomaterna, torka dem och skär av topparna för att göra lock. Gröp försiktigt ur fruktköttet från varje frukt med en sked.
2. Skär oliverna i ringar, smula ner osten med händerna eller hacka fint och blanda produkterna med hackad basilika.
3. Fyll tomaterna med den beredda blandningen och täck med lock.
4. Lägg frukterna på en plåt så att de inte vänder. Ringla lätt med olja och sätt in i förvärmd ugn på 180°C i 20 minuter.

National klassisk italiensk aptitretare - Caprice. Hon är känd över hela världen. De viktigaste och enda komponenterna i aptitretaren är tomater med mozzarellaost och, naturligtvis, gröna!

Ingredienser:

• Tomater - 6 st.
• Mozzarella - 150 g
• Basilika - 2-3 kvistar
• Extra virgin olivolja - 4-5 msk.
• Salt att smaka
• Svartmalen peppar - efter smak
• Balsamvinäger - några droppar

Förbereder Caprese:

1. Tvätta tomaterna, torka och skär i 6-7 mm tjocka skivor.
2. Ta bort mozzarellan från saltlaken och skär i runda skivor, lika tjocka som tomater.
3. Lägg försiktigt de köttiga tomatskivorna i en cirkel på en tallrik, omväxlande med mozzarellaskivorna.
4. Salta och peppra lätt efter smak, ringla över vinäger och olivolja.
5. Tvätta basilikan, torka den, riv av bladen från grenarna och lägg den på ett mellanmål.

hjärtlig och utsökt alternativ smörgåsar till frukost - bruschetta med tomater och ost. Kombination av mozzarella med vitlök, tomater och rostad brödskorpa.

Ingredienser:

• Baguette - 4 skivor
• Tomater - 4 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Mozzarella - 50 g
• Olivolja - 1 tsk till fyllningen, 1 tsk för att borsta bröd
• Balsamvinäger - 1/2 tsk
• Basilika - 1 färsk kvist
• Salt - en nypa
• Peppar - 1 st.

Beredning av bruschetta med tomater och ost:

1. Pensla brödskivor med olivolja, lägg på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 5-7 minuter.
2. Tvätta tomaterna, torka och skär i tunna skivor.
3. Skär mozzarellan i skivor, som tomater, 5 mm vardera.
4. Skala vitlöken, hacka och blanda med olja och vinäger.
5. Lägg ostskivor på torkat bröd, tomatringar ovanpå, pensla dem med vitlökssås och strö över hackad basilika.
6. Sätt tillbaka bruschettan i ugnen och fortsätt att grädda i 5 minuter i 180 grader.

Det speciella med salladen med tomater, ost och ägg är den extraordinära lättheten och ömheten i kombination med saftigheten hos färska tomater. Salladen är klädd med majonnäs, som om så önskas kan ersättas med naturell yoghurt eller gräddfil.

Ingredienser:

• Tomater - 4 st.
• Ägg - 4 st.
• Hård ost - 150 g
• Majonnäs - 4 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika

Förbereda en sallad med tomater, ost och ägg:

1. Koka äggen hårdkokta i 10 minuter till en brant konsistens på medelvärme. Skala sedan av dem. Skär vitorna i tärningar och mosa äggulorna med en gaffel till små smulor.
2. Tvätta tomaterna, torka och skär i små kuber, ta bort fästpunkterna från stjälken.
3. Skär osten i stora strimlor.
4. Skala vitlöken och finhacka den med en vass kniv.
5. Blanda gulan med vitlök och majonnäs.
6. Kombinera tomater med ost och äggvita, krydda allt med vitlökssås och blanda. Garnera salladen med färska örter innan servering.

Originalpajer med tomater och ost i den mest delikata krispiga degen. De visar sig helt enkelt fantastiska, ovanliga och välsmakande.

Ingredienser:

• Mjöl - 3 msk.
• Vatten - 250 ml
• Raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt - 1 tsk i
• Socker - 1 tsk
• Tomater - 5 st.
• Ost - 200 g
• Gröna - gäng
• Vitlök - 2 kryddnejlika

Tillagning av pajer med tomater och ost:

1. Häll salt, socker och kokande vatten i skålen. Rör om tills produkterna är helt upplösta och häll i oljan.
2. Tillsätt gradvis det siktade mjölet i små portioner.
3. Knåda en tjock homogen elastisk deg, täck den med en handduk och låt stå i 20 minuter.
4. Skär de tvättade tomaterna i cirklar 0,5 cm tjocka.
5. Riv osten, finhacka grönsakerna och för vitlöken genom en press. Kombinera produkterna och gnugga tomaterna på båda sidor med denna blandning.
6. Kavla ut den vilade degen med ett lager 3-4 mm tjockt och lägg ut tomatmuggarna på kort avstånd från varandra.
7. Täck fyllningen med den andra delen av den utkavlade degen och använd ett glas för att skära ut pajerna.
8. Nyp ihop kanterna på biffarna så att de inte öppnar sig under stekningen.
9. Häll vegetabilisk olja i fritösen och lägg försiktigt pajerna i den, som steks på båda sidor tills de är gyllenbruna och gyllenbruna.

Lavash kuvert i en panna med ost och tomater - vackra och läckra pajer. De är ganska tillfredsställande, aptitretande och passar bra för en snabb frukost.

Ingredienser:

1. Tunna pitabröd - 2 ark 15x30 cm
2. Ost - 60 g
3. Tomater - 1 st.
4. Ägg - 1 st.
5. Salt att smaka
6. Svartmalen peppar - efter smak
7. Vegetabilisk olja - för stekning

Beredning av kuvert från pitabröd med ost och tomater:

1. Riv osten på ett medelstort rivjärn. Tvätta grönsakerna och finhacka. Tvätta tomaten, torka den och skär i små tärningar. Kombinera alla produkter och blanda.
2. Skär pitabröd i bitar av önskad storlek och lägg fyllningen i mitten. Stoppa den på något bekvämt sätt: med ett kuvert, en triangel, ett rör, så att fyllningen är inuti.
3. Vispa ägget med en gaffel, krydda med salt och peppar.
4. Doppa pitabrödet med fyllningen i äggmassan så att den är helt nedsänkt.
5. Lägg pitakuverten i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja.
6. Stek pitabrödkuvert med ost och tomater på medelvärme på varje sida tills de är gyllenbruna.

Videorecept:

Förrätt av tomat med ägg och ost.

Förrätt av tomater med ost, vitlök och örter.

• Artikel