Recept på bokotletter med köttfärs i ugnen. Hur man lagar kapslade kotletter i ugnen. Köttfärs häckar i ugnen med tomater och ost
När det kommer till kotletter vill vissa hemmafruar, inklusive jag själv, inte bråka med dem. När allt kommer omkring måste du steka dem i en panna i flera tillvägagångssätt. Samtidigt är både köket och allt utanför det mättat med kotlettsmak. Dessutom är stekt mat inte så hälsosamt.
I det här fallet föreslår jag att du försöker laga läckra kotletter i Nest-ugnen. Föreställ dig bara att du på en gång kan tillaga en hel bakplåt av dessa kotletter. Ingen dålig lukt och ingen överkokt olja! Mycket gott, nyttigt och enkelt!
Receptinformation
Matlagningsmetod: i ugnen .
Total tillagningstid: 40 min.
Serveringar: 12 .
Ingredienser:
- – 500 g
- lök - 1 st.
- bröd - 2-3 skivor
- mjölk -1/2 kopp
För fyllning:
- ägg - 2 st.
- gräddfil - 150 g
- hård ost - 150 g
- salt, peppar, dill - efter smak
Tillagningsmetod:
Notera till ägaren:
- Du kan laga kotletter i ugnen i form av bon från valfritt köttfärs. Det kan vara en blandning av nötkött och fläsk, samt kyckling eller kalkon.
- Eventuellt kan du lägga till en cirkel av tomat, kuber till fyllningen paprika
- Observera att detta recept, till skillnad från andra liknande på Internet, inte innehåller majonnäs. Det rekommenderas kategoriskt inte att utsätta det för värmebehandling. Nämligen, med majonnäs, tillagas en sådan kötträtt oftast. Ta hand om din hälsa.
- För enkelhetens skull kan du täcka bakplåten med matfolie eller papper, då behöver du inte lägga energi på att diska.
Steg för steg recept laga mjuka kotletter i ugnen: hur bakar man kotletter med ost och tomater? Kotelettbo: vad är hemligheten med frodiga och mjuka koteletter. Glöm tråkiga stekta köttbullar! Idag kommer vi att lära dig hur man lagar "Nests" kotletter i ugnen - en spektakulär köttgodis med öppen fyllning. Rätten är gjord av valfritt köttfärs och bakas under ett lager av grönsaker, svamp eller ägg med tillsats av hård ost. Det blir otroligt gott! Vill du unna din familj denna goding? Låt oss sedan börja laga mat!
Kött "Nests" med tomater, lök och parmesanost, recept med foto
Dags att förbereda: 1 timme 15 minuter
Serveringar: 8
Energivärdet
- kaloriinnehåll - 206 kcal;
- proteiner - 10,8 g;
- kolhydrater - 7,3 g;
- fetter - 5,4 g.
Ingredienser
- kalvmassa - 0,65 kg;
- lökar - 2 st.;
- tomater - 150 g;
- mannagryn - 45 g;
- parmesan - 110 g;
- vitlöksklyftor - 3 st.;
- bordssalt - efter din smak;
- gräddfil (25%) - 20 g;
- oregano - 2 g;
- mald peppar - 5 g;
- timjan - 3-4 g;
- majonnäs - 100 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- dill, koriander - 5 grenar;
- stort ägg - 1 st.;
- grillketchup - 70-90 g.
Steg för steg matlagning
- Skölj kalvköttet, dutta det med en servett, hacka det godtyckligt. Passera de förberedda bitarna genom en köttkvarn och lägg i en stor skål.
- Skala vitlöksklyftorna, skölj dem med vatten, krossa med ett specialverktyg.
- Befria lökarna från skalet, tvätta. Mal en av dem i en mixer (eller med ett medium rivjärn).
- Häll vatten över koriander med dill, skär i små bitar.
- Kombinera hackade grönsaker med malet kött, slå i ett ägg, tillsätt gräddfil, örter. Tillsätt sedan mannagryn, tillsätt salt, krydda med kryddor och blanda noggrant med våta palmer. Förvara färsen i kylen i 20 minuter (så att flingorna sväller och kotlettbottnen blir tätare).
- Medan köttblandningen infunderas, förbered fyllningen. För att göra detta måste den andra löken smulas i tunna ringar. Tvätta tomaterna, dela i cirklar ca 5 mm tjocka. Skär en bit parmesan i rutor.
- Forma åtta likadana kakor av köttmassan och lägg på en bakplåt behandlad med olja. För att förhindra att produkterna klibbar ihop under gräddningen, placera dem på ett avstånd av 2 cm från varandra.
- Smörj köttberedningar med ketchup. Lägg lökringar (2-3 stycken) ovanpå, fördela sedan skivor av tomater och behandla dem med ett lager majonnäs. Täck sedan kotletterna med ostskivor.
- Skicka rätter med köttbullar till en varm ugn och grädda i en halvtimme i 185 grader. När parmesanen får en mörkgul färg är rätten klar.
Råd: tomater kan ersättas med zucchini - det kommer att ge produkterna en fräsch, behaglig smak. Det är bättre att ta en ung grönsak, utan att mogna frön, skär den sedan i cirklar och använd den till fyllningen.
Lägg upp varma kotletter på en serveringsbricka, garnera med hackade örter och ställ på bordet. De kommer att passa bra med vitlöksgräddsås eller hemlagad adjika.
Koteletter "bonar" med ett ägg i ugnen
Ett annat intressant recept som kommer att berätta hur man lagar "bon" med paprika, örter och vaktelägg. Godbiten har en fantastisk arom och ser väldigt original ut, så den är perfekt för en festlig middag.
Dags att förbereda: 1 timme
Serveringar: 6
Energivärdet
- kaloriinnehåll - 176 kcal;
- proteiner - 10,8 g;
- kolhydrater - 6,5 g;
- fett - 4,2 g.
Ingredienser
- kycklingfilé - 0,65 kg;
- paprika (röd) - 2 st.;
- vaktelägg - 6 st.;
- ost "Kostroma" - 100 g;
- mjölk - 120 ml;
- små kex - 70 g;
- glödlampa - huvud;
- bordssalt - 10 g;
- curry - 5 g;
- mejram - 4 g;
- solrosolja - 15-18 ml;
- en blandning av paprika - 5-7 g.
Steg för steg matlagning
- Rengör fjäderfäkött från ben, brosk och tvätta noggrant. Skär kycklingen i tärningar, lägg i en matberedare, mal.
- Häll kex i en kopp uppvärmd mjölk och låt dra i fem minuter. Rör om de svullna kornen tills de är slät, kombinera sedan med köttfärs.
- Skär skalet från löken, tvätta det med rent vatten och mal det sedan i en mixer. Häll grönsaksmassan i köttmassan.
- Salta kotlettbottnen, tillsätt kryddor och knåda ordentligt, med jämna mellanrum slå mot skålens sidor. Forma sex runda "pannkakor" av färsen med en diameter på 8 cm.
- Tvätta paprikan, skär av stjälkarna, ta bort fröna. Hacka de skalade grönsakerna i ringar med en tjocklek på minst 1-1,5 cm.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg köttbullarna på den. Lägg paprikaringarna på produkterna och tryck lätt ner dem i köttmassan. Gör sedan, med blöta fingrar, små fördjupningar i mitten av kotletterna (för äggfyllningen).
- Sätt in ämnena i ugnen och grädda i tjugo minuter i 180 grader.
- Hoppa över osten genom ett stort rivjärn.
- Ta fram de stekta kotletterna, kör in ett vaktelägg i mitten av varje och täck dem med ostsmulor. Sätt sedan tillbaka den i ugnen och tillaga i ytterligare 7-8 minuter.
Viktig: efter att du har lagt till äggen, baka inte produkterna för länge, eftersom fyllningen blir starkt stekt och skålen kommer att förlora sitt vackra utseende. Om du märker att äggulorna med proteiner har fått en ljus färg och osten har fått färg, ta gärna fram köttgodisen.
Koteletter "bon" med vaktelägg i ugnen är klara. Det återstår att fördela dem på tallrikar, komplettera med gröna ärtor, potatismos och bjud in alla till bordet.
Koteletter fyllda med champinjoner och majs
Testa att göra matiga köttbullar med låg fetthalt fyllda med majs och konserverad svamp. En sådan godis är lätt att förbereda hemma, och de produkter som är nödvändiga för den kommer alltid att finnas på butikshyllorna.
Dags att förbereda: 1 timme 5 minuter
Serveringar: 7
Energivärdet
- kaloriinnehåll - 214 kcal;
- proteiner - 13,1 g;
- kolhydrater - 8,2 g;
- fetter - 6,3 g.
Ingredienser
- nötkött - 0,4 kg;
- fläskfilé - 0,25 kg;
- ägg (små) - 2 st.;
- purjolök - 80 g;
- sockermajs - 1 burk;
- konserverade champinjoner - 130 g;
- suluguni - 170 g;
- olivmajonnäs - 150 g;
- salt att smaka;
- gammal bulle - 120 g;
- vegetabiliskt fett - 20-23 ml;
- paprika - 3-4 g;
- spiskummin - 2 g;
- vitlökspeppar - 5 g;
- dill - 6 kvistar.
Steg för steg matlagning
- Skölj fläsk med nötkött, torka med en handduk, dela i medelstora bitar. Vänd köttet i köttfärs med hjälp av en matberedare.
- Skölj purjolöken och finhacka sedan.
- Bryt rullen i bitar, häll varmt vatten över den, låt stå i 6-7 minuter. Efter det, mosa med en gaffel tills det är mosigt.
- Anslut alla komponenter, ange råa ägg, tillsätt salt och krydda med kryddor. Rör sedan om kraftigt med våta händer.
- Dela köttfärsen i sju delar, forma dem till platta ovala ämnen med en fördjupning i mitten.
- Ta bort korken på burken med champinjoner och rinna av all vätska från den. Ta sedan bort svampen och skär i små skivor.
- Öppna behållaren med majs, bli av med vätskan som finns.
- Mal osten på ett rivjärn med stora hål eller dela i tunna strimlor 3,5 - 4 cm långa.
- Lägg köttberedningarna i en form smord med fett. I mitten av varje "Nest" lägg till en matsked majonnäs. Fördela sedan svampskivorna jämnt, fördela majsen och strö över allt med ostchips.
- Värm ugnen till 200 grader, lägg en behållare med köttbullar i den och grädda i 35-40 minuter.
Råd: rätten kommer att få en verkligt utsökt smak om du lägger till en tesked senap till majonnäs och häller lite hackad dill. Istället för champinjoner kan du använda små svampar som helhet - med dem kommer godingen att se bra ut.
Servera fyllda kotletter på en stor platt tallrik täckt med salladsblad. Det är önskvärt att använda dem varma med kokt pasta och färska gurkor. Ät för din hälsa!
Köttbullar med ljusa fyllningar är en makalös aptitretare för alla tillfällen. Du kan visa din fantasi och fylla dem med dina favoritingredienser, göra dem kryddigare eller mindre kaloririka. Tro mig, med en sådan godbit kan du glömma en stekpanna, traditionella kotletter och tråkigt att stå vid spisen under lång tid. Laga mat med nöje!
Ingredienser:
Kotlettfärs:
Fläsk (lager) 800 gr
Kycklingkött (kan vara kycklingfilé) 300 gr
Kålrotslök 1st
Mjölk 100 ml + för blötläggning av bröd 100 ml
Bröd (gammalt) 70 gr
Salta, peppra efter smak
Fyllnadsmedel:
Gräddfil (20%) 200 gr
Ägg (ej stora) 2 st.
Hård ost 150-200 gr
Dill efter smak
Kotlettfärs:
Fläsk (lager) 800 gr
Kycklingkött (kan vara kycklingfilé) 300 gr
Kålrotslök 1st
Mjölk 100 ml + för blötläggning av bröd 100 ml
Bröd (gammalt) 70 gr
Salta, peppra efter smak
Fyllnadsmedel:
Gräddfil (20%) 200 gr
Ägg (ej stora) 2 st.
Hård ost 150-200 gr
Dill efter smak
Låt oss först blötlägga brödet i mjölk. Rulla kött, lök, blötlagt bröd genom en köttkvarn. Tillsätt salt, peppar, mjölk och knåda köttfärsen. Låt oss göra ett fyllmedel: Riv osten på ett grovt rivjärn, blanda med ägg, gräddfil och dill.
Från malet kött (fukta händerna med vatten), forma en bulle, ge sedan formen av ett "bo" och lägg det på en bakplåt.
Bred ut fyllmedlet i fördjupningen (lägg först 1 matsked vardera, och bred ut resten efter).
Värm ugnen och grädda "bonen" tills de fått färg. Temperatur 200 grader, ungefärlig tid 25 minuter.
Kotletter "Lyckans bon"
Jag provade dessa kotletter för första gången på min kompis födelsedagskalas och blev kär i dem direkt!!!
Ingredienser:
- Kycklingfärs - 750 g
- Köttfärs (fläsk) - 250 g
- Brödsmulor - 2 msk. l.
- Mjölk - 100 ml
- Bulb lök (stor) - 1 st.
- Hård ost - 100 g
- Kycklingägg (inte stort) - 2 st
- Gräddfil (fet 20-25%) - 200 ml
- Dill (grönt)
- Salt
- Khmeli-suneli
Nötfärs i kylskåpet kräver mård, men jag vet fortfarande inte vad jag ska laga av det. På nätet hittade jag ett recept på kotletter Swallow's Nest. Men fyllningen (det blir tillbehör efter gräddningen) vill jag ha en mer kombinerad: svamp, grönsaker och ost. Därför måste kotlettbasen göras större så att allt får plats i boet. Svalan är ingen stor fågel och dess bo är inte stort, men jag kommer att ha bon av någon större fågel.
Ingredienser:
För kotlettbasen:
400 gr nötfärs
1 ägg
1 medelstor lök
1 medelstor potatis
salt och kryddor (jag har torr vitlök och mald svart och röd paprika) efter din smak
För fyllning:
1/2 morot
1/2 medelstor lök
1 tomat
1 paprika
75 gr finhackad ost
50 gr fryst porcini svamp
2 tsk ketchup
3 art. l. majonnäs
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär tomat, paprika och lök tvärs över i "brickor", finhacka svamp och ost.
Lägg 1/2 tsk på kotletter. ketchup. Det är bra att fördela det över hela kotlettens ovansida. "Brickor" av paprika halverade. Med dessa halvor begränsar du boet (tryck in paprikan i köttfärsen med handflatan), i vilken lägg den hackade löken. Salta lök och peppar.
Lägg "brickor" av tomater ovanpå svampen och 1/2 tsk vardera. majonnäs som fördelas jämnt över fyllningen.
På "kanten" av boet, applicera majonnäs från hålet på majonnäsflaskans lock.
Lägg bokotletten på en tallrik och kalla alla till bordet. Allt är klart.
Ingredienser
600 g fläsk;
70 g hårdost;
1 lökhuvud;
4 kycklingägg;
2 skivor vitt bröd;
5 g bordsalt;
3 g nymalen svartpeppar.
Matlagningsmetod
Tvätta fläsket, torka och rengör från ådror och filmer. Skär köttet i små bitar. Skala huvudet på löken och skär i fjärdedelar. Vrid fläsket med lök i en köttkvarn.
Vispa ner ägget i fläskfärsen, krydda allt med salt och peppar. Blanda väl. Blötlägg vitt brödskivor i vatten, vrid sedan ur och smula sönder med händerna. hackat kött. Knåda, vispa väl på en skål, tills massan blir plastisk och homogen.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Dela färsen i tre lika stora delar och forma runda kotletter. Lägg dem på deco och gör en liten fördjupning i mitten.
Sätt in plåten i ugnen i 20 minuter, förvärm den till 180 C. Knäck ett ägg i varje fördjupning och sätt tillbaka det i ugnen i fem minuter. Strö bon med riven ost och låt stå i ugnen tills den är täckt av en härlig skorpa. Servera med tillbehör eller färska grönsaker.
Recept 5. Bo av köttfärs med ett ägg i ugnen med svamp
Ingredienser
600 g malet kött;
kryddor;
stort kycklingägg;
salt;
100 g gammal bröd;
50 ml vegetabilisk raffinerad olja;
200 g svamp;
80 g gräddfil;
100 g lök;
70 g holländsk ost.
Matlagningsmetod
Vi rengör skogssvampar, tvättar dem noggrant från smuts och sand. Skär i små bitar och koka i lättsaltat vatten. Vi lutar oss tillbaka i ett durkslag och kyler.
Vi rengör huvudet på löken, skölj och finhacka. Stek tills gyllenbrun i vegetabilisk olja. Tillsätt den kokta svampen och fräs allt tillsammans, rör om med en spatel, i cirka sju minuter. Tillsätt nu gräddfil, blanda och ta bort kastrullen från värmen.
Vi kör ner äggen i köttfärsen. Krydda den med kryddor och salt. Blötlägg vitt brödskivor i varmt vatten. Krama ur den och lägg i köttfärsen. Knåda allt väl, vispa lätt tills en homogen plastmassa erhålls.
Smörj en bakplåt med olja. Vi gör stora runda ämnen från malet kött och lägger dem på en bakplåt. I varje gör vi en fördjupning med en sked eller ett glas.
Lägg svampfyllningen i varje fördjupning. Vi skickar bakplåten i en halvtimme i ugnen, förvärmer den till 180 grader. Strö varje "bo" med ost och skicka tillbaka det till ugnen i sju minuter. Servera med en sallad på färska grönsaker eller tillbehör.
Recept 6. Bo av köttfärs med ett ägg i ugnen med en saftig fyllning
Ingredienser
800 g fläsk;
salt;
två huvuden av lök;
kryddor för kött;
rysk ost - 200 g;
ströbröd - 150 g.
tre färska tomater;
olja växer.;
persilja;
kökssalt;
gräddfil - 30 g;
ost - 100 g.
Matlagningsmetod
Skölj fläskfilén under rinnande vatten, torka med servetter, skala bort allt överskott och skär i skivor. Skala löken, skölj och hacka grovt. Vrid köttet med lök i en köttkvarn. Tillsätt ströbröd i köttfärsen. Riv osten fint och skicka till resten av ingredienserna.
Vispa äggen i en separat skål, salta dem lätt. Lägg ner de vispade äggen i köttfärsen och rör om. Smörj en bakplåt med olja med en silikonborste. Dela köttmassan i lika delar. Från varje bildar ett runt "bo". Placera dem på motsatt sida.
Tvätta tomaterna, torka av med en handduk och skär i små bitar. Riv osten grovt. Skölj grönsakerna, torka och finhacka. Blanda allt i en djup skål. Tillsätt gräddfil, salt och rör om.
Lägg fyllningen i varje fördjupning. Värm ugnen till 200 C. Täck bakplåten med ett ark folie och grädda i en halvtimme. Ta sedan bort folien och håll i ugnen i ytterligare tio minuter.
Köttfärsbon med ett ägg i ugnen grundläggande tillagningsprinciper
När du förbereder bon tillsätts ägg till köttfärs eller fyllning. Köttfärs kan vara nötkött, fläsk, kyckling eller blandat. Det är att föredra att laga det själv från färskt kött. Så du kommer att vara säker på produktens kvalitet. För att köttfärsen ska bli saftig tillsätts finhackad lök eller ister. Ägg, stärkelse eller mjöl används som länk. En rulle eller vitt bröd indränkt i mjölk läggs också till köttfärs. Krydda allt med salt och kryddor.
Köttmassan är uppdelad i identiska bitar, runda kotletter bildas av dem och läggs ut på en bakplåt täckt med pergament. En fördjupning görs i mitten och skickas till en förvärmd ugn i flera minuter. Sedan körs ett ägg i varje brunn och gräddas i ytterligare fem minuter, tills proteinet kärvar. I slutet, strö allt med ost och koka i ytterligare ett par minuter.
Fyllningen för köttfärsbon med ett ägg i ugnen kan vara annorlunda. Den är gjord av grönsaker, svamp, ost, etc.
Lägga kotletter på en plåt
För att fyllningen inte ska fastna i händerna, blöt först händerna i vatten eller vegetabilisk olja. Som du kommer att vara mer bekväm. Båda alternativen kommer att fungera. Vi börjar bilda kotletter-bon. Vi delar köttfärsen i lika delar. Det visar sig arton lika delar. Bilden visar bara en del av kotletterna. Om du tar en större bakplåt så får allt plats. Smörj in bakplåten vegetabilisk olja. Metall är bättre att täcka med bakplåtspapper (pergament). Lägg biffarna på bakplåten tätt mot varandra. När de gräddas blir de mindre och läggs de tätare blir de saftigare. Koteletter bör inte vara små. Vi gör en fördjupning i dem för att lägga tomater där. Produkterna har fått sitt namn bokotletter för att de verkligen ser väldigt ut som ett fågelbo.
I vårt fall, bo kotletter med en kryddig fyllning. Vi sprider tomaterna blandade med grädde inuti kotletterna, tillsätt lite salt och peppar ovanpå. Strö rikligt med riven mozzarella över tomaterna. Lite mald muskotnöt ovanpå riven ost kommer att ge pikanta kotletter.
Koteletter är redo att bakas.
Recept 4. Köttfärsbon med ett ägg i ugnen med potatis
Ingredienser
½ kg finhackad kyckling;
5 g bordsalt;
stack vetemjöl;
persilja;
ett halvt kilo potatismos;
5 g Provence örter;
kycklingägg;
40 ml vegetabilisk olja;
lökhuvud.
Matlagningsmetod
Vi börjar med att förbereda basen. finhackad kyckling lägg i en djup skål. Tillsätt mjöl och vispa i ägget. Krydda med örter från Provence och salta lätt. Blanda den resulterande blandningen noggrant med händerna.
Vi rengör lökhuvudet, hackar det fint och fräser det i uppvärmd vegetabilisk olja tills det blir ljusbrunt.
Överför potatismoset till en djup skål. Vi lägger in den smältost från badet. Hit skickar vi även kyld stekt lök. Blanda noggrant.
Olja deco med vegetabilisk olja. Vi delar köttfärsen i sju lika delar. Från varje bildar vi ett snyggt "bo" och lägger dem på en bakplåt. Vi fyller var och en med potatisfyllning. Vi sätter på ugnen vid 180 C. Vi lägger bakplåten i en halvtimme. Dekorera den färdiga rätten med persiljekvistar.
Koteletter Svalans bo recept
När alla ingredienser är förberedda kan du börja laga Swallow's Nest-kotletterna. Lägg fläskfärsen i en skål.
Skär en halv lök i tärningar.
Lägg bitar av en lång limpa eller vit i en skål och häll mjölk över.
Efter fem minuter, när limpan är mjuk, krama ur den ur mjölken. Smula ner i en skål med händerna.
Tillsätt lök. Lägg ut fläskfärsen.
Vispa i kycklingägget.
Tillsätt kryddor och salt.
Blanda fyllningen till kotletter "Svalans bo" med händerna.
För enhetlighet, slå det med en mixer.
Smörj en ugnsform med solrosolja. Blöt händerna med vatten. Rulla färsen till små bollar. Ge dem formen av kakor.
Gör en brunn i mitten av varje biff med ett plastlock.
Knäck ett vaktelägg i hålet.
Riv hård ost.
Strö biffar över dem.
För bakning, förvärm ugnen till 180C. Formar med kotletter placerade på mitten av ugnen. Grädda Swallow's Nest-kotletterna i ugnen i 15 minuter.
Under gräddningen kommer ägget att fastna, osten smälter och täcker kotletterna med en gyllene skorpa. Servera varma Swallow's Nest-kotletter. Smaklig måltid. Jag blir glad om du gillade detta kotlettrecept och kommer väl till pass.
