Hem → Huvudrätter Vad gott att göra av zucchini. Hur man gör zucchinisallad. Rullar med köttfärs i mikron

Vad gott att göra av zucchini. Hur man gör zucchinisallad. Rullar med köttfärs i mikron

Zucchinipuré är väldigt gott och nyttigt. I receptet används även potatis. I allmänhet, varför inte experimentera och göra potatisen mer hälsosam och god?!

Zucchini med ägg är ett underbart tillbehör som passar väldigt bra till stekt kött eller korv. Att lägga till ägg till zucchini gör denna tillbehör mer tillfredsställande och rik på protein.

Zucchini, eller zucchini, är en utbredd grönsak i det postsovjetiska utrymmet, men inte alla vet hur man lagar det. Det enklaste receptet är bakade zucchinipannkakor.

Pannkakor och zucchini är en bra anledning att använda zucchini och laga världens godaste maträtt från dem - pannkakor. Receptet är oerhört enkelt och välbekant. Våga!

Zucchini i smet är ett bra sommarrecept när zucchini är högar, och det finns mycket färre idéer för deras förberedelse. Snabbt, enkelt och gott.

Aubergine- och zucchinigryta är en smakrik och mager rätt. Till en sådan rätt, bara vanliga grönsaker, lite smaksättning och olivolja. Glad matlagning!

Sauterad zucchini är samma sak som zucchinigryta. Att sautera är dock utmärkt eftersom produkterna steks med en kraftig skakning, som ett resultat av att produkterna vänds och blandas.

Grönsaksgryta med zucchini - en lätt, rent vegetabilisk maträtt, oumbärlig i familjeköket - den tillagas enkelt, det visar sig tillfredsställande.

Stuvad zucchini är en mycket lättlagad och lätt rätt som kommer att diversifiera din vardagskost och hjälpa dig att använda zucchini under skördesäsongen.

Vi älskar alla och lagar grönsakssoppor, därför råder jag dig för en förändring att prova en ovanlig provensalsk grönsakssoppa. Att förbereda är ganska enkelt, men det visar sig mycket välsmakande och doftande.

Zucchinisoppa med mynta är otroligt gott och mört. Det är väldigt enkelt och enkelt att förbereda. I sig är den här rätten väldigt lätt och hälsosam.

Recept på zucchinipannkakor. Att laga zucchinipannkakor är ett bra komplement till sommarmenyn.

Zucchini äts vanligtvis färsk eller saltad, men jag erbjuder ett sött alternativ. Ja, och en som kan förvaras! Sylt från zucchini kommer ut oväntat välsmakande. Smörj på en bulle och njut!

Inlagda patissons ser bra ut bland aptitretare och passar bara perfekt till kötträtter. Täta, krispiga grönsaker kommer att ta sin rättmätiga plats på festbordet. Förbered stora burkar!

Det är väldigt lätt att jäsa zucchini. De har utmärkt smak! Ja, och arbetsstycket är väldigt billigt. Inlagd zucchini är ett bra tillbehör, lätt mellanmål eller salladsingrediens. Till surdeg behöver du färska grönsaker.

Om du fortfarande inte vet hur man lagar grillade grönsaker i mikrovågsugnen, måste du snarast rätta till dig själv. Aptitretande och läckra grönsaker grill kan serveras som tillbehör, används i sallader. Jag rekomenderar!

Favorit zucchini snabbt och villigt mognar i landet, bara har tid att samla. Jag brukar laga squash-lecho av dem, som jag rullar till burkar och sedan, på vintern, tar jag ut den till min familjs applåder.

Zucchini Cream Soup är en läcker sommarsoppa som går snabbt och enkelt att tillaga. En ganska lågkalorisoppa som inte kräver speciella kulinariska färdigheter. Jag ska berätta hur man lagar det!

Zucchinigarnering är perfekt för en mängd olika kött-, fågel- och fiskrätter. På sommaren, när zucchinin i landet är en kvist och en kvist, är en garnering av zucchini ett bra sätt att aktivt använda dem till mat.

Kall krämig potatis- och zucchinisoppa är en bra rätt för en sommarlunch eller middag. Rejäl, uppfriskande och mycket smakrik soppa gjord på säsongens grönsaker - det är synd att inte prova!

Om du inte har provat denna underbara kombination av zucchini och köttfärs måste du rätta till det omedelbart :) Jag blev förvånad över hur läcker denna enkla rätt kan bli! Varför inte prova det också?

På sommaren, under zucchinisäsongen, blir squashgryta med köttfärs en av de mest populära rätterna i vårt hus. Utsökt, rejäl och lätt att tillaga, den passar utmärkt till en familjemiddag.

När zucchinin mognar behöver jag inget annat - jag äter bara dem. Zucchini i ugnen - det enklaste, men inte det sämsta receptet för att laga zucchini. Försök!

Zucchini och valnötssallad är en mycket enkel att förbereda, men ganska välsmakande och originell aptitretare som aldrig stannar på bordet under lång tid. Jag rekomenderar!

Plakia är en traditionell bulgarisk zucchinirätt. Rätten är uteslutande vegetabilisk, lätt, så den passar extra bra på sommaren.

Bakad zucchini med potatis är en enkel och smakrik rätt som kan serveras som tillbehör eller som huvudrätt med grönsaker. Jag ska berätta hur man lagar det.

Zucchini i en slowcooker - snabb och lagom att laga hälsosam maträtt, som är lämplig för vegetarianer, och de som särskilt följer deras figur. Jag berättar hur man lagar mat.

Quiche med kyckling och zucchini är en mycket smakrik öppen paj, utbredd i det franska köket. Fransmännen kan mycket om mat, så du borde prova en sådan quiche - du kommer inte att ångra dig.

Zucchinipannkakor med getost är en enkel, rustik, mycket tillfredsställande och ganska välsmakande rätt med prisvärda ingredienser. I säsongen av zucchini - en synd att inte laga mat minst en gång.

Recept på fylld zucchini. Den här rätten har en mycket bra kombination av kött och grönsaker. I processen med att förbereda maträtten visar den sig saftig, rik och mycket välsmakande.

Zucchini i romersk stil - italiensk, och för att vara exakt - romersk en traditionell maträtt, som är absolut lätt att lära sig och som är lätt att tillaga i det vanliga ryska köket. Väldigt gott!

Zucchinisylt har en vacker citronton och en mycket delikat, raffinerad smak.

Du är säkert mycket bekant med potatispannkakor, men har du hört talas om zucchinipannkakor? Principen för beredning är densamma, rätten har en helt annan smak.

Sluta förgifta dig själv med fet mat - prova en så enkel och hälsosam rätt som vegetabilisk tian.

Visst försökte de baka zucchini med kött 1000 gånger, men provade du med keso? Jag kommer att säga att det är fruktansvärt gott och förresten väldigt enkelt!

Zucchinisylt med citron är en av de mest ovanliga och oväntade sylt. Vanligtvis förblir de som provar det en gång för alltid dess beundrare.

Zucchinirulle är en vacker och mycket välsmakande vegetarisk aptitretare, men som du måste mixtra med.

Zucchini i tomat för vintern är en utmärkt beredning som skiljer sig bra i vår familj, även om vi är små zucchiniälskare.

Vegetariska sallader och rätter i allmänhet är inte nödvändigtvis tråkiga och hackade kombinationer av samma tillåtna ingredienser. Denna vegetariska zucchinisallad är en levande bekräftelse på detta.

En maträtt för fall när det inte finns några idéer om hur man lagar zucchini liggandes i kylskåpet. Zucchini-korgar med kyckling är ganska presentabla, välsmakande och vackra.

Zucchini i en dubbelpanna uppfanns speciellt för dem som älskar hälsosam och hälsosam mat.

Inlagd zucchini är en fantastisk aptitretare som alla lagar på sitt eget sätt. Detta recept erbjuder ett snabbt sätt att marinera zucchini!

Zucchinirullar är en mångsidig aptitretare för alla semester- och hemmabord. Smaken på rullarna och deras utseende beror på receptet, så träffa mitt recept!

Zucchinisås är en ovanlig och till och med sällsynt gäst på borden, men förgäves! Zucchinisås tar inte mycket ansträngning och pengar, även om smaken inte är sämre än många andra dyra såser.

Zucchini med svamp är en utmärkt sommarrätt som säger sig vara i tjänst under säsongen av svamp och zucchini på grund av den enkla och snabba förberedelsen, och också på grund av dess billiga kostnad!

Zucchini och potatisgryta är den vanligaste och mest välbekanta rätten, men av alla grönsaksgrytor är den kanske den enklaste, snabbaste och godaste.

Zucchinipaj är en underbar bakelse som säkerligen kommer att glädja grönsaksälskare, vegetarianer, raw foodists och alla som bryr sig om sin hälsa.

Om du inte vet vad du ska laga av zucchini rekommenderar jag zucchinipurésoppa. Skålen visar sig inte bara mycket användbar, utan också mycket välsmakande och uppfriskande på en sommardag.

Vi bryter stereotypen att det koreanska köket använder ingredienser som är helt okända för oss. Koreansk zucchini är en väldigt enkel rätt som vi kan låna av koreaner.

Zucchinikotletter är en välsmakande, hälsosam, mager rätt. Sådana kotletter är lämpliga för vegetarianer och de som letar efter en intressant användning för zucchini.

Zucchini och kött går alldeles utmärkt, men jag gillar inte stora köttbitar med zucchini, så jag blandar denna grönsak med köttfärs. Det blir en väldigt saftig och mör gryta.

youtube.com

Detta är en fristående rätt och ett tillbehör på samma gång. Vart i stuvad zucchini lika gott både varmt och kallt.

Ingredienser

2 medelstora zucchini;
1 morot;
2 tomater;
1 paprika;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
2 matskedar tomatpuré;
1 knippe dill och persilja.

Matlagning

Tvätta alla grönsaker. Skala lök, vitlök och morötter, ta eventuellt bort skalet från zucchinin. Från peppar.

Smörj pannan med solrosolja. När den värms upp, skicka den hackade löken och vitlöken genom pressen för att steka. Efter ett par minuter, tillsätt hackade tomater och tomatpuré till dem. Några minuter senare - strån av paprika och morötter, och sedan - tärnad eller randig zucchini.

Grönsaker måste röras om hela tiden. Om de inte släpper tillräckligt med vätska och börjar brinna, tillsätt lite vatten. Efter att du har lagt zucchinin, salta, peppra och täck pannan med ett lock.

Sjud på låg värme i 5-7 minuter. Ett par minuter innan beredskap, tillsätt hackade gröna.

"Kegs" av zucchini med köttfärs

kulinarnia.ru

En rejäl och enkel rätt som också ser spektakulär ut på bordet.

Ingredienser

3 små zucchini;
solrosolja för stekning;
1 lök;
1 morot;
500 g malet kött;
1 knippe persilja;
1 gäng dill;
salt och svartmalen peppar - efter smak;
50 g hårdost.

Matlagning

Tvätta zucchinin och skär i 3–4 cm höga bitar Ju större diameter på grönsaken desto lägre ska ”faten” vara. Ta bort fruktköttet med en sked eller kniv, lämna "botten". Kassera inte fruktköttet.

Fräs lök och morötter i solrosolja. I slutet, salta, peppra och tillsätt fruktköttet från zucchinin och. Bättre - nötkött eller en blandning av fläsk och kyckling eller nötkött. Rent med fläsk blir för fet. När köttfärsen är brynt, tillsätt hackade gröna.

Fyll zucchinin med fyllning. Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö varje "fat" med riven ost och grädda i 25-30 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.

zametkipovara.ru

Smaken är kryddig och samtidigt mör, och konsistensen på zucchinin är väldigt saftig.

Ingredienser

2 små zucchini;
200 g keso;
1 knippe dill och persilja;
2 vitlöksklyftor;
1 ägg;
salt och svartmalen peppar - efter smak;
100 g hårdost.

Matlagning

Skala zucchinin och skär på längden. Skopa ur fruktköttet med en sked eller kniv för att göra "båtar".

Blanda keso, hackade gröna, vitlök, ägg, salt och peppar genom en press i en separat skål. Börja med zucchiniblandningen.

Lägg den fyllda zucchinin på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö varje med riven ost.

Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter.

gastronomy.ru

Mör på grund av gräddfil och doftande på grund av grönt. Passar både till vardags och till.

Ingredienser

5 små zucchini;
1 tesked salt;
2 knippen persilja;
2 klasar basilika;
2 vitlöksklyftor;
500 g gräddfil med en fetthalt på 20%;
3 ägg;
solrosolja för stekning;
50 g smör.

Matlagning

Tvätta zucchinin och skär dem i cirka en centimeter tjocka skivor. Helst om grönsaken är ung. Om inte, skär av huden. Strö zucchinin med salt och peppar och låt stå i 10-15 minuter.

Vid denna tid, skölj och hacka gröna. Passera vitlöken genom en press. Blanda allt detta med gräddfil och ägg. Du ska få en homogen krämig äggmassa.

Stek zucchinin i solrosolja 1-2 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Lägg sedan zucchinin först på hushållspapper för att få bort överflödigt fett, och sedan i en smörad ugnsform.

Häll gräddfil med örter över zucchinin och skicka i 20-30 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C.

vfigure.ru

Även de som är likgiltiga för kommer att gilla det. Zucchini blötlagd krämsås och bokstavligen smälter i munnen.

Ingredienser

3 små zucchini;
50 g smör;
2 matskedar mjöl;
1 glas mjölk;
2 ägg;
salt och svartmalen peppar - efter smak;
1 knippe persilja;
1 knippe basilika;
200 g ost;
100 g hård ost;
solrosolja för smörjning.

Matlagning

Tvätta och skala zucchinin. Skär dem i tunna cirklar och koka tills de är halvkokta (3-5 minuter).

Medan zucchinin svalnar, förbered såsen. Stek mjöl i smör. Tillsätt mjölk och ägg till det, som tidigare visats med en visp. Blanda noga så att mjölet är helt dispergerat och det inte finns några klumpar. Salta, peppra och ta bort från värmen.

Smörj ugnsformen med solrosolja och lägg zucchinin i den, det är bättre att överlappa.

Mal det gröna och gnugga det med ost. Fördela denna blandning över zucchinin. Häll såsen över allt och strö över riven ost.

Grädda i 20-25 minuter i 200°C.

tvcook.ru

En rätt med vilken du kan överraska och mata dina gäster till fullo. Inget krångel med att testa.

Ingredienser

2 medelstora zucchini;
1 ägg;
1 gäng dill;
1 knippe persilja;
1 knippe salladslök;
5 matskedar mjöl;
½ tesked salt;
mald svartpeppar - efter smak;
50 g smör;
2 matskedar brödsmulor;
1 kycklingbröst;
1 tomat;
100 g hårdost.

Matlagning

Tvätta och riv zucchinin på ett grovt rivjärn. Krama ut fruktköttet för att bli av med överflödig fukt. Blanda med ägg, finhackade örter och siktat mjöl. Salt och peppar.

Smörj en ugnsform med smör och strö över ströbröd. Lägg zucchinidegen i den. Tjockleken ska vara ca 1 cm Lägg hackat kokt kött (kan ersättas med korv) och tomatskivor ovanpå. Strö över riven ost och skicka till ugnen förvärmd till 180 ° C i 25-30 minuter.

youtube.com

Ingredienser

1 matsked stärkelse;
4 matskedar sojasås;
1 lök;
½ tesked salt;
½ tesked mald ingefära;
2 medelstora zucchini;
2 matskedar solrosolja;
5 vitlöksklyftor.

Matlagning

Späd stärkelse i en liten mängd vatten, lägg till det Soja sås, finhackad lök, salt och ingefära.

Tvätta zucchinin, skär i kuber som inte är mer än 1 cm tjocka. Stek i en väl uppvärmd panna, smord med vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till morötter och paprika.

Häll sojafyllning i halvkokt zucchini. Sjud under lock i 5-7 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, rör om, ta av från värmen och låt stå en stund.

mirvkysa.ru

Tack vare smeten tappar zucchini inte sin saftighet vid stekning. De passar bra till gräddfil och olika vitlök.

Ingredienser

1 stor zucchini;
2 ägg;
1 ¹⁄₂ kopp mjöl;
6 matskedar gräddfil;
salt att smaka;
1 tesked Provence örter;
solrosolja för stekning.

Matlagning

Tvätta och skär zucchinin i cirka en centimeter tjocka skivor. Förbered smeten: blanda ägg, 1 dl siktat mjöl, gräddfil, salt och kryddor.

Rulla varje bit zucchini i mjöl, doppa i smeten och stek i en väl uppvärmd och oljad panna.

rus.meny

Kostmässig och mycket mör soppa, som dessutom är lätt att tillaga.

Ingredienser

2 medelstora zucchini;
1 tesked salt;
½ tesked curry;
2 knippen dill;
200 ml grädde;
1 paket kex.

Matlagning

Tvätta ung zucchini, skär av stjälkarna och riv på ett fint rivjärn. Lägg fruktköttet i en kastrull och fyll på med vatten så att det inte täcker zucchinin något. Koka på medelvärme tills den är mosig.

Ta av zucchinin från värmen, salta och vispa med en mixer. Tillsätt curry och hackad dill, lätt värmd grädde. Vispa.

Servera med kex.

juliasalbum.com

Superbudget och ganska tillfredsställande. Dessa "kotletter" kan ätas både varma och kalla och är bekväma att ta med sig till jobbet.

Ingredienser

2 små zucchini;
½ tesked salt;
100 g hård ost;
2 vitlöksklyftor;
2 ägg;
3 matskedar mjöl;
solrosolja för stekning.

Matlagning

Riv zucchinin grovt, salta och låt stå i 10-15 minuter.

Vid denna tid, riv osten på ett fint rivjärn och för vitlöken genom en press. Pressa zucchinin och blanda med ost, vitlök, ägg och mjöl. Från det resulterande malet kött, gör pannkakor och stek dem på båda sidor i solrosolja.

Om blandningen är för flytande, tillsätt mer mjöl. Om zucchinin är så vattnig att "kotletterna" inte fastnar på något sätt, lägg köttfärsen i pannan med en sked.

pojrem.ru

En originell förrätt som kommer att dekorera festligt bord. Men ingredienserna är så prisvärda, och receptet är enkelt att du kan laga minst varje dag.

Ingredienser

1 stor zucchini;
1 tesked salt;
3 matskedar mjöl;
3 matskedar mannagryn;
2 ägg;
solrosolja för stekning;
1 lök;
1 morot;
2 vitlöksklyftor;
1 gäng gröna;
200 g naturell.

Matlagning

Tvätta zucchinin, skalet och fröna, riv på ett grovt rivjärn. Salta och låt stå i 10-15 minuter. Häll av den frigjorda vätskan, tillsätt mjöl, mannagryn och ägg. Från den resulterande degen, stek pannkakor: du bör få 5-6 stycken. Smörj pannan innan stekning med solrosolja.

Skala och finhacka löken och moroten. Stek dem också i lite olja. I slutet, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen och hackade örter.

Montera ihop tårtan genom att blötlägga varje squashpannkaka med yoghurt och lägg ut ett lager morotslök.

Smaknyanser kan varieras genom att tillsätta eller ta bort kryddor.

Ingredienser

1 zucchini;
3 matskedar olivolja;
1 tesked salt;
1 tsk vitlökspulver;
½ tesked paprika;
3 matskedar ströbröd.

Matlagning

Skala zucchinin och skär i cirka en centimeter tjocka strimlor.

Blanda olivolja med salt och kryddor och marinera zucchinin i den i 20-30 minuter.

Rulla zucchinin i ströbröd och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Skicka bakplåten till ugnen som är förvärmd till 200 ° C i 15–20 minuter, tills en gyllene skorpa bildas på zucchinin.

youtube.com

Ett lätt, välsmakande mellanmål. Håller sig länge i kylen och passar utmärkt på picknick.

Ingredienser

2 medelstora zucchini;
1 tesked salt;
2 vitlöksklyftor;
1 gäng dill;
½ tesked mald svartpeppar;
½ tesked röd paprikaflingor;
2 matskedar 9% vinäger;
6 matskedar olivolja;
2 matskedar honung.

Matlagning

Skölj ung zucchini och skär i tunna skivor. Det är bekvämt att göra det. Strö grönsaken med salt och låt stå i 20-30 minuter.

Förbered marinaden: blanda hackad vitlök, dill, paprika, bordsvinäger, olivolja och honung. Om den senare har kristalliserat, smält den i vattenbad eller mikrovågsugn.

Häll av den frigjorda saften från zucchinin, lägg i marinaden och kyl i 2-3 timmar, gärna över natten.

Zucchini är en mångsidig grönsak eftersom dess milda, neutrala smak gör den perfekt för alla måltider. Zucchini kokas, steks, stuvas, bakas, tillagas av dem och konserveras, och till och med läggs till bakverk.

Zucchini eller zucchini är en utmärkt ingrediens för soppor, speciellt för diet eller barn. Dessutom kan zucchini frysas från sommaren och läggas till soppor hela vintern, vilket mättar maträtten med användbara vitaminer och mineraler.

Soppa med zucchini, potatis och kyckling

Detta är en mycket enkel, lätt men ändå rejäl soppa.

För honom, ta:

kycklingben eller bröst för buljong;
3 potatisar;
0,5 kg zucchini;
1 lök;
ett par vitlöksklyftor;
50 gram smör;
kryddor - salt, peppar, lagerblad.

Förbered buljongen från kycklingen, ta det kokta köttet i bitar. Skär potatisen i tärningar och skicka till den kokande buljongen. Krydda honom. Fräs finhackad lök och vitlök i hett smör. När de blivit genomskinliga skickar du zucchinitärningarna till pannan. Stek grönsakerna i bara ett par minuter och lägg över i pannan. Låt soppan puttra i 20 minuter. Du kan servera den med grekisk yoghurt eller gräddfil, eller så kan du förvandla den till en doftande purésoppa genom att helt enkelt mala den färdiga soppan med en mixer.

Delikat förrätt med grädde

Delikat zucchini blir mer levande i smaken om du kompletterar dem med en krämig krämig smak och förvandlar allt till en purésoppa.

Till denna soppa behöver du:

4 unga möra zucchini;
200 ml tung grädde;
2 bitar potatis;
2 bitar morötter;
lök vitlök;
en liter kycklingbuljong eller vanligt vatten.

Skala och skär först alla grönsaker i en liten tärning. Om de skärs på samma sätt kommer de att tillagas samtidigt. Häll ett par matskedar olja i pannan och fräs lök och vitlök i den. Efter ett par minuter måste du lägga till resten av grönsakerna och sjuda under omrörning i cirka 7 minuter. Häll buljongen eller vattnet i grytan om du gör en mager soppa. Vänta tills grönsakerna mjuknat och häll sedan av buljongen i en separat skål, hacka grönsakerna med en mixer. Späd grönsakspurén med värmd grädde och buljong till önskad densitet.

Denna soppa är väl serverad, strös med en droppe olivolja på toppen och strösslad med stekta krutonger.

Svampsoppa

Ett annat alternativ som lätt kan bli magert eller vegetariskt om du kokar det inte i buljong, utan i vatten.

Förbered dig på det:

300 gram champinjoner;
300 gram zucchini;
2 potatisar;
1 morot;
1 tomat;
en matsked ketchup eller tomatsås.

Skär alla ingredienser i små tärningar. I en kastrull i en sked vegetabilisk olja, stek först löken, tillsätt sedan morötter till den, skicka zucchini och svamp, tillsätt ett halvt glas vatten och låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan tomaten och ketchupen och skicka sedan potatisen, häll grönsakerna med uppvärmd buljong eller vatten, smaka med salt, peppar och koka under stängt lock i cirka tio minuter. Färdig soppa kan strö med dill.

Grönsakssoppa från zucchini i en långsam spis

De första rätterna från zucchini tillagas mycket snabbt och i en kastrull, men en långsam spis gör matlagningen lättare.

För honom, ta:

1 medelstor zucchini;
1 broccoliblomställning;
3 medelstora tomater;
1 lök;
ett par vitlöksklyftor;
en kvist timjan;
0,5 tsk gurkmeja;
gäng gröna.

Slå på multikokaren på friteringsläget, häll lite olja i skålen. På den, stek finhackad lök och vitlök med timjanblad. Tillsätt en halv tesked gurkmeja för färg. Medan grönsakerna kokar skär du tomaterna i fjärdedelar, zucchinin i små skivor och dela broccolin i paraplyer. Lägg alla grönsaker på bakplåtspapper på en plåt och grädda i ugnen under grillen i ca 10-15 minuter.

Häll en liter vatten i multikokarskålen med lök och vitlök, tillsätt salt och peppar, låt vätskan koka. Lägg sedan i de rostade grönsakerna och tillsätt örter efter smak. Låt soppan koka i ytterligare 7 minuter.

Matlagning med smält ost

En mycket mör och läcker soppa kommer att visa sig med tillsats av zucchini smältost. Välj en som inte innehåller vegetabiliska fetter, utan bara naturliga mejeriprodukter. Förutom ost behöver du också zucchini, en liter grönsaksbuljong, en lök och en vitlöksklyfta, 3 matskedar ströbröd.

Skala zucchinin, ta bort kärnorna och skär i tärningar, hacka även löken och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna i den kokande buljongen. Lös sedan upp osten och tillsätt kex för att tjockna vätskan. När osten är helt smält, hacka grönsakerna i en puré med en mixer - en krämig soppa med zucchini är klar.

Zucchini puré soppa med köttbullar

Om alla tidigare recept på soppor lätt förvandlades till vegetariska och i allmänhet var vegetabiliska, kommer köttbullar och älskare av rik buljong att gilla soppa med köttbullar.

För den första kursen, ta:

300 gram valfritt köttfärs;
2 unga zucchini;
2 morötter;
2 schalottenlökshuvuden;
3 skivor vitt bröd;
kryddor, örter efter smak.

Riv en lök i köttfärs, finhacka det gröna. Forma små köttbullar av köttfärs med örter och lök. Det är bekvämare att rulla dem med våta händer. Koka i kokande vatten. När köttet är tillagat, ta fram köttbullarna, sila av buljongen. Riv morötterna, hacka löken och zucchinin och lägg alla grönsaker i buljongen. Om morötterna och löken är förstekta, så blir soppan lite rikare och fetare, men laga färska grönsaker till barn- och dietbordet. Nu är det dags att salta och krydda.

När grönsakerna är kokta måste de gnidas genom en sil eller stansas med en mixer och sedan spädas med buljong. Tillsätt köttbullarna i purésoppan och strö örter på tallriken.

Med tillsats av blomkål

Vi har redan skrivit om soppa med broccoli, men blomkål är också bra för zucchini och kompletterar deras smak.

Till maträtten behöver du:

300 gram blomkål;
1 zucchini;
1 lök;
3 vitlöksklyftor;
2 morötter;
persilja och palsternackarot för buljong;
3 liter vatten;
salt, dill, gräddfil till dressing.

Om du vill få en doftande och välsmakande grönsaksbuljong, laga den med tillsats av kryddiga persiljerötter och palsternacka. Skölj dem och lägg dem i en kastrull med vatten tillsammans med löken. När vattnet kokar, tillsätt salt och kryddor efter önskemål och koka tills grönsakerna är mjuka. Vid denna tid, demontera blomkålen i blomställningar, riv zucchini och morötter, skala och pressa vitlöken. När buljongen är klar, ta ut rötterna, löken, lägg morötter, sedan zucchini, sedan vitlök och kål. Koka tills det är klart. 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad dill i pannan. Servera aromatisk grönsakssoppa med en sked mager gräddfil.

Grädde av zucchini och pumpasoppa

Pumpa är en utmärkt bas för purésoppor. Den är doftande, köttig, ger densitet och smak. Och zucchini i kombination med pumpa gör soppan mer mör och fräsch.

Ta 300 gram pumpamassa, zucchini, lök och vitlöksklyfta. Hacka löken och vitlöken och fräs i en djup kastrull. Lägg i den skalade och hackade pumpan i kastrullen och fortsätt att steka. Zucchini, som den känsligaste ingrediensen, kommer sist. Den måste skalas och skäras i tärningar och sedan läggas i en kastrull och stekas med resten av grönsakerna. Sjud allt tillsammans under lock i ca 5 minuter. Häll sedan grönsaker med varmt vatten eller buljong, smaka av med salt, en blandning av torkade rötter och koka på låg värme i ca 5 min. I slutet av tillagningen, tillsätt grädde i kastrullen, låt vätskan koka upp, ta sedan bort värmen, täck locket och låt det brygga. På slutet maler du allt med en mixer och serverar soppan med krispiga krutonger.

Andra kurser zucchini

I andra rätter kommer zucchini att ge nyhet till välbekanta recept. Det kommer att tillföra saftighet till kött och rotfrukter, fördelar till kyckling, och densitet och näringsvärde till andra grönsaker.

Bakad zucchini i en långsam spis

Rostning är ett av de bästa matlagningsalternativen för zucchini. Och den långsamma kokaren hjälper dig att förbereda en läcker maträtt även där det inte finns någon ugn, till exempel i landet vid högsäsong. För att göra detta, förbered 3 zucchini, 300 gram ost, som smälter väl och lite vegetabilisk olja. Receptet är extremt enkelt - skär zucchinin i centimeter breda brickor. Häll olja i multikokarskålen, slå på bakningsläget i ungefär en timme. Lägg zucchinin tätt mot varandra i oljan, salta och stäng långsamkokaren. Efter 40 minuter, häll riven ost ovanpå zucchinin och låt rätten smälta och blötlägga lagren. Servera varm som tillbehör eller kall som förrätt.

Rullar av zucchini och köttfärs i ugnen

Detta alternativ för att steka zucchini är mer tillfredsställande, lämpligt för ett festligt bord.

Ta:

zucchini - 2 stycken;
400 gram kyckling- eller kalkonfärs;
Glödlampa;
ett glas fett gräddfil;
100 ml ketchup;
kryddor - till exempel gurkmeja eller Provence örter.

Använd en grönsaksskalare och skär zucchinin på längden i tunna skivor. Riv lite grönsaksmassa och lägg i köttfärs. Lägg till den rivna löken, samt kryddor. Blanda färsen väl och bred en matsked över hela ytan på zucchiniskivan i ett tunt lager. Rulla zucchinin till en rulle köttfärs inuti. Lägg rullarna tätt i en grund form. Blanda ketchup med gräddfil och en nypa salt och häll såsen över rullarna. Grädda dem i 190 grader i 20 minuter. Om så önskas, 5 minuter före tillagning, kan rätten strö med riven ost.

Grönsaksgryta av zucchini och aubergine

Zucchini squash är en oumbärlig del av varje grönsaksgryta. En särskilt ljus smak erhålls om aubergine och vitlök används i den, eftersom zucchini och vitlök kombineras perfekt. För en maträtt för 4 personer behöver du en zucchini och aubergine, samt peppar, ett par tomater, en lök, ett par vitlöksklyftor och, naturligtvis, färska örter.

Receptet är så enkelt att den här rätten kan tillagas med barn. Först och främst måste du skära auberginen i kuber och strö dem med salt och efter 15 minuter skölj för att ta bort bitterheten. Skär även resten av de skalade grönsakerna i tärningar. Blanchera tomaterna först. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek först lök och vitlök, sedan peppar, efter ytterligare 3 minuter zucchini och aubergine, och först efter dem tomaterna. Blanda alla grönsaker och låt sedan puttra under lock i ca 20 minuter.Smaksätt på slutet av grytan, salta, tillsätt den hackade gröna massan och blanda väl igen.

Recept på kycklingstek

Det finns många recept på bakad kyckling med zucchini. Vi erbjuder en ovanlig och vacker, men enkel maträtt - kycklingrullar med svamp och zucchini.

För honom, ta:

ett halvt kilo kycklingfilé;
200 gram champinjoner;
en bit lök och morot;
ett gäng vild vitlök;
grönsaksmärg;
Smör;
salt peppar.

Förbered först kycklingen - skär filén på längden i tunna lager och slå den genom filmen. Riv löken och moroten och fräs i olja. Tillsätt hackad svamp, salt, peppar och stek lite till tills vätskan har avdunstat.

Lägg den vispade filén på matfilm så att du får en rektangel. Lägg grönsaker med svamp på kycklingen, inte nå kanterna med en centimeter. Strö hackad vild vitlök ovanpå grönsakerna. Rulla ihop med film kycklingrulle med fyllning.

Ta sedan en lång rektangulär form och smörj den med olja. Skär zucchinin i tunna skivor på längden och lägg ut formen med dem, så att det inte blir några luckor. Lägg rullen inuti zucchinin, efter att du tagit bort filmen. Sedan, med kanterna på skivorna, linda rullen ovanpå och in i ugnen på 190 grader i en timme. Zucchinin kommer att hålla kycklingen från att torka ut, hålla den saftig och få den att se attraktiv ut.

Zucchini och potatispannkakor

En så enkel maträtt som potatispannkakor kan berikas kraftigt med hjälp av zucchini. För detta enkelt recept ta 5 potatisar och 1 zucchini, du kan även lägga till en lök om du vill. Du behöver också lite mjöl, kryddor och olja för stekning.

Riv grönsakerna på ett grovt rivjärn, strö över salt. Efter 5 minuter, krama ut den återstående fukten. Tillsätt en matsked mjöl, kryddor till grönsakerna och blanda allt. Fördela grönsaksmassan i en stekpanna i olja, stek på båda sidor. Servera draniki med gräddfil kall eller varm.

Cirklar med kött

Denna maträtt är enkel och rejäl, men ovanlig och attraktiv.

För att förbereda cirklar, ta:

ett halvt kilo medelstor zucchini;
ett halvt kilo köttfärs;
ett par lök;
2 morötter;
100 gram ost;
majonnäs;
salt, kryddor.

Riv löken, lägg till köttfärs, salt, peppar, blanda. Skala zucchinin och skär i 3-4 cm breda brickor. Befria mitten från fröna och doppa brickorna i kokande vatten i 3 minuter. Kyl sedan.

Vid denna tid, hacka den andra löken och morötterna, stek i en panna. Täck en bakplåt med folie, lägg zucchinin på den. Lägg köttfärs tätt inuti varje, lägg en matsked grönsaksstekning ovanpå, täck varje zucchini jämnt med majonnäs och strö över finriven ost. Grädda zucchini i ugnen i ca en timme på 190 grader.

Ovanlig zucchinisufflé med kyckling

Delikat utsökt sufflé är gjord av ung saftig zucchini.

Vi kommer att behöva:

kilo zucchini;
en kvart kopp mjöl;
4 matskedar smör;
1,5 koppar mjölk;
130 gram ost;
2 ägg kategori C1;
en halv lök;
timjankvist och en näve basilikablad.

Du behöver också suffléformar som måste smörjas väl med mjukt smör. Riv huvudkomponenten på ett grovt rivjärn, salta, överför till en sil, låt stå i 15 minuter för att rinna av överflödig vätska.

Förbered bechamelen vid denna tidpunkt. För att göra detta, ta en kastrull, smält smöret i den, tillsätt mjöl och blanda väl. Häll sedan gradvis mjölk i dem, rör hela tiden med en visp, och koka blandningen tills den tjocknat på låg värme. Tillsätt salt, en timjankvist och koka i 15 minuter, glöm inte att röra om. På slutet ska du få en tjock aromatisk sås. Ta bort timjan från den och låt den svalna.

Separera vitan från gulorna. Tillsätt det sistnämnda i såsen och vispa. Tillsätt zucchini, finriven ost och hackad basilika. Separat slå proteinerna i ett starkt skum, introducera gradvis i massan. Vi lägger ut i formar, bakar i 200 grader tills det ögonblick då toppen av suffléen är brynt.

Ragout av zucchini och svamp

Vanligtvis läggs många ingredienser till grytan - en mängd olika grönsaker, rotfrukter, svampar. En gryta gjord av bara två ingredienser kan dock vara väldigt god och intressant. För detta alternativ, förbered en lök som måste hackas och stekas. 2 unga zucchini, skalade och hackade. Lägg dem i löken och fräs i 5-8 minuter under lock. Skär 10 champinjoner i skivor och skicka till zucchini. Stek allt på hög värme i ett par minuter, och sänk sedan värmen och sjud grytan i cirka 10 minuter, efter att du saltat och pepprat den.

Pannkakor från zucchini på kefir

För frodiga och möra pannkakor, ta:

240 ml kefir;
ägg;
250 gram skalad zucchini;
160 gram mjöl;
en tesked läsk och salt;
någon icke-aromatisk olja.

Tillsätt först läsk till kefir och ge dem lite tid att reagera. Tillsätt sedan en matsked olja och ett ägg till kefir. Rör om allt med en gaffel. Riv den skalade zucchinin, lägg till kefir. Sikta sedan ner mjölet i skålen med degen och blanda tills en homogen konsistens. Stek på låg värme i olja.

Matlagning med fryst zucchini

Zucchini och zucchini lämpar sig perfekt för frysning utan att förlora sina användbara och smakrika egenskaper. Försök därför på sommaren att frysa in fler grönsaker så att du kan laga mat på vintern. utsökt mat från fryst zucchini.

Zucchini i smet

Eftersom zucchinin i sig är en vattnig grönsak, och även frysning ger den mer fukt, kommer den definitivt att skjuta med het olja när den steks. Därför, innan du förbereder maträtten, tina zucchinin på en servett, torka av fukten väl före tillagning.

För att steka två frysta zucchini i smet behöver du:

ett halvt glas öl;
1 ägg;
ett halvt glas mjöl;
salt och peppar.

Vispa ägget med salt och peppar med en gaffel, häll i ölen, tillsätt hälften av mjölet och blanda. Tillsätt den andra portionen mjöl gradvis, rör om allt. Doppa de torkade zucchiniskivorna i smeten och fritera tills de är gyllenbruna.

Fryst zucchini stuvad med grönsaker

För denna maträtt kan du praktiskt taget inte tina zucchini, dessutom kommer vatten i grönsaker att vara praktiskt - alla ingredienser kommer att stuvas i det, nämligen:

ett halvt kilo fryst zucchini;
1 morot;
ett par lökar;
3 medelstora tomater;
3 vitlöksklyftor;
ett litet gäng dill.

Grönsaker förrensas och hackas. Bryn först löken och morötterna lätt, lägg sedan tomaterna med vitlök i pannan och låt puttra. Efter några minuter, skicka zucchinin, sänk temperaturen och låt puttra under lock tills fukten har avdunstat. Salta rätten efter en kvart, krydda med hackade örter.

Fritters

För att laga en sommarrätt på vintern bör du förbereda zucchini ordentligt. De behöver inte krossas eller frysas hela. Skär i tärningar, stuva med lite vatten tills de är mjuka och krossa med en mos. Frys in den färdiga purén och använd om så önskas för att göra pannkakor.

Ta upptinad zucchini, ett par potatisar, en lök. Mal potatis och lök på ett rivjärn, blanda med zucchini, 1 ägg, 5 matskedar mjöl och salt och blanda allt väl. Från den färdiga degen, stek pannkakorna några minuter på varje sida.

diet recept

Zucchini är en oumbärlig ingrediens dietmåltider, eftersom den bara innehåller 24 kcal per 100 gram. I det här fallet kan grönsaken hjälpa till i matlagningen. olika rätter för hela dagen - från frukost till middag.

Ångkokta dietpannkakor

Så, till exempel, till frukost kan du laga otroligt hälsosamma pannkakor med lågt kaloriinnehåll, för vilka du måste ta:

1 medelstor zucchini;
1 ägg;
1 matsked mjöl;
salt.

Riv huvudkomponenten på ett fint rivjärn och rinna av saften. Separera proteinet från äggulan och vispa lätt med en gaffel. Kombinera protein och zucchini, tillsätt salt och mjöl. Forma till frittor med händerna och lägg i en oljad ångkokare. Koka i 15 minuter och servera med låg fetthalt gräddfil och örter.

Mager grönsakssoppa

Till lunch passar en mager soppa baserad på zucchini och grönsaksbuljong. För honom måste du koka 2 hackade potatisar i en liter vatten. Fräs vid denna tidpunkt löken och morötterna, tillsätt sedan den hackade och skalade zucchinin och efter 5 minuter, två skalade och hackade tomater. Sjud allt och lägg över i en kastrull med potatis. Koka i ytterligare 7 minuter, tillsätt örter och kryddor.

Zucchinipurésoppa för barn

Zucchini är en av de första livsmedel som introducerades i ett barns kost. Allt för att det är helt icke-allergiframkallande. Därför passar det här receptet perfekt till en barnlunch.

Ta:

en halv zucchini;
2 potatisar;
500 ml vatten;
100 ml grädde med låg fetthalt.

Skala potatis och zucchini och skär i tärningar. Lägg potatisen i kokande vatten. Efter 7 minuter, tillsätt zucchini, koka grönsaker i 10 minuter. När de är kokta, mal med en mixer och späd soppan med grädde.

Laga en hälsosam gryta

Till middag, för älskare av zucchini-rätter, kan du laga en läcker och rejäl gryta.

För henne behöver du:

3 zucchini;
1 schalottenlök;
60 gram hård ost;
3 ägg;
150 gram vetemjöl;
80 ml mjölk;
60 ml vegetabilisk olja.

Skär zucchinin och löken i tunna cirklar, riv osten grovt och vispa äggen till ett mjukt fluffigt skum. Blanda torra ingredienser separat. Tillsätt mjöl och mjölk till äggen, blanda allt väl. Häll vegetabilisk olja i massan. För krydda kan du lägga till lite senap eller chilipeppar till massan. Blanda väl med riven ost. Tillsätt zucchini och blanda väl. Lägg blandningen i en ugnsform och ställ in i ugnen på 200 grader i 40 minuter.

Vinterpreparat från zucchini

Vi vet redan att det är en bra idé att frysa zucchini för vintern, men de kan användas för att göra läckra färdiga måltider och snacks som kommer att dekorera bordet på vintern och våren.

Zucchini kaviar "Slicka dina fingrar"

Det första som kommer att tänka på när vi tänker på zucchinipreparat är förstås zucchinikaviar för vintern. Det är ganska lätt att förbereda det. För två 600 grams burkar måste du ta 1,5 kilo zucchini, 750 gram morötter, 400 gram lök, 1,5 matskedar tomatpuré.

Skär löken och zucchinin i tärningar, riv morötterna. Vi lägger grönsaker i en kastrull, häll vatten, låt sjuda i 40 minuter. Sedan genom ett durkslag stuvade grönsaker dränera ut fukt. Puré med en mixer, tillsätt lite vegetabilisk olja, tomatpuré, salt och peppar efter smak, 3,5 matskedar socker. Blanda allt och sätt pannan på spisen. Låt massan koka upp, sjud i 25 minuter på minimal värme. Överför kaviaren till steriliserade burkar och rulla ihop.

Zucchini på koreanska för vintern

Namnet antyder att förrätten kommer att vara kryddig och kryddig.

För henne behöver du:

3 kg zucchini;
ett halvt kilo morötter;
samma mängd lök;
5 paprika;
1 vitlökhuvud;
en färdig uppsättning kryddor för koreanska morötter;
bordsvinäger 9 procent - 1 kopp;
2/3 kopp vegetabilisk olja;
ett glas strösocker;
2 råga matskedar salt;
ett stort gäng dill.

Riv morötterna först. Det är bättre om du gör det på ett speciellt rivjärn på koreanskt sätt. Riv zucchinin på samma rivjärn. Finhacka paprika, örter, lök och vitlök. Lägg alla grönsaker i en skål. Häll på kryddor, socker, vinäger och olja, blanda allt, täck med lock och låt stå i ett par timmar. I steriliserade burkar flyttar vi grönsakerna tillsammans med vätskan och rullar ihop dem enligt tekniken.

Zucchini stekt med vitlök

Skär zucchinin i ringar, salta och låt stå i 10 minuter och stek sedan i vegetabilisk olja på båda sidor. Du måste också ta 100 gram vegetabilisk olja, koka och kyla. 1 huvud vitlök, hacka ett gäng persilja och dill. Sterilisera burkar. Lägg gröna på botten av behållaren, häll olja, lägg på toppen stekt zucchini strö lager av vitlök. Rulla ihop burkar och öppna dem på vintern med stekt potatis - en mycket välsmakande kombination.

Förberedelse "Teschin språk"

Vanligtvis är detta preparat gjord av aubergine, men det är också mycket gott från zucchini.

Ta:

3 kg zucchini;
3 kg mogna tomater;
3 söt sallad paprika;
1 varm paprika;
4 vitlökhuvuden;
250 ml olja;
100 ml bordsvinäger;
6 tsk bordssalt;
8 tsk Sahara.

Skala den skalade paprikan och tomaten, passera genom en köttkvarn, lägg sedan i en kastrull och koka upp. Skär zucchinin i tunna skivor, lägg ut till grönsakerna. Tillsätt salt, socker, olja. Koka i en halvtimme. Häll sedan i bettet, lägg i vitlöken och koka i ytterligare 5 minuter. Häll blandningen i burkar och rulla ihop.

Ovanlig torkad zucchini för vintern

Detta recept är föga känt men väldigt gott. Det mest ovanliga är att det är ett sött preparat som liknar kanderade frukter. För att laga det, ta ett kilo zucchini, 1 apelsin, 1 citron och ett pund socker.

Ta bort skalet från apelsinen, pressa ur saften. Skär den skalade zucchinin, blanda med juice och zest, samt 200 gram socker. Ställ under förtryck på en sval plats i 8 timmar. Efter det, töm saften, sila, tillsätt det återstående sockret, citronsaften och koka sirapen. Tillsätt zucchinin i sirapen och koka tills den är genomskinlig. Ta bort den beredda zucchinin från sirapen, lägg på en bakplåt och sätt in i ugnen i 5 timmar vid en temperatur på 60 grader. Efter tiden kommer söta doftande kanderade frukter att visa sig.

Marinerad zucchini för vintern utan sterilisering

Inte alla gillar processen med sterilisering och konservering, men det betyder inte att man inte kan klara sig utan det. Du kan laga doftande inlagd zucchini utan sterilisering.

För dem ta:

3 kg ung zucchini;
vitlök;
svart och varm peppar;
inläggning av örter.

Till marinaden behöver du 2 msk. l. salt, 150 gram socker, 200 ml vinäger per 1,5 liter vatten och den angivna mängden zucchini.

Tvätta burkarna väl, tänd i ugn eller mikrovågsugn på medeleffekt. Vid denna tid, förbered zucchini - skala och skär i bitar. Lägg gröna, paprika och vitlök på botten av burkarna, och zucchini tätt ovanpå. De måste fyllas med varmt vatten till toppen och lämnas i 15 minuter. Häll sedan vattnet i pannan - detta är grunden för marinaden. Blötlägg zucchinin i färskt vatten i 15 minuter. Vi späder salt, socker och vinäger i en kastrull med vatten, sätter på spisen, kokar upp. Häll av det andra vattnet från burkarna och häll kokande marinad över. Vi stänger burkarna med lock och låter svalna, täcker med en filt. Efter en dag kan ämnena tas bort för förvaring.

Panerade zucchinipinnar

Smörstekt zucchini panerad med ströbröd och ost är ett näringsrikt och mättande sommarmellanmål.

Ingredienser (för 3-4 portioner)

2-3 medelstora zucchini eller zucchini;
2 kycklingägg;
100 gram parmesan eller annan hård ost;
1 kopp ströbröd;
2-3 matskedar vegetabilisk eller olivolja;
Svartpeppar, vitlök, aromatiska örter efter smak;
Salt att smaka.

Förbered zucchini. Skölj grönsaker i kallt rinnande vatten. Torka av med en pappershandduk, skär av bladen och spetsarna. Ta bort huden med en speciell kniv.
Skär i tunna stavar-stavar 1,5 cm breda Salta och peppra lätt.
Förbered paneringen. Knäck båda äggen i en djup skål. Vispa med en gaffel eller visp. Häll kex, salt, kryddor i en annan tallrik. Riv på ett fint rivjärn hård ost(gärna parmesan). Lägg till ägg, ströbröd och kryddor. Att röra om ordentligt.
Doppa varje sticka zucchini först i de vispade äggen, sedan i den torra paneringsblandningen. Upprepa två gånger.
Täck en plåt med bakplåtspapper, smörj med olivolja eller raffinerad solrosolja. Lägg panerade squashstavar på en plåt med ett avstånd på 2-3 cm Ringla olja ovanpå så att fatet inte blir torrt.
Värm ugnen till 220 grader Celsius. Ställ en bakplåt med zucchini att tillaga. Efter 15 minuter kan rätten serveras vid bordet.

Zucchini fylld med köttfärs i smet

Zucchini kan fyllas med olika fyllningar: kyckling, andra grönsaker, ost. Receptet med köttfärs är enkelt och mångsidigt.

Båtar kan göras av zucchini och fyllda.

Ingredienser

400 gram malet kött (fläsk eller nötkött);
1 medelstor zucchini;
2 kycklingägg;
2 matskedar mjöl;
3 matskedar mjölk;

Förbered zucchini. Skölj grönsaken, skär av svansarna, ta bort skinnet med en vass kniv. Ta bort kärnan med frön.
Skär zucchinin i tunna ringar, ihåliga inuti. Förbered köttfärs eller ta färdigt. Fyll försiktigt varje cirkel av zucchini med köttfärs, stäng kärnan ordentligt.
Förbered smeten. Blanda mjölken i en djup skål, bryt äggen. Salta och peppra, tillsätt kryddor. Vispa blandningen noggrant.
Strö mjöl separat. Rulla varje cirkel av zucchini fylld med köttfärs först i mjöl och doppa sedan i smeten.
Smörj pannan med solros- eller olivolja, lägg zucchiniringar på den. Stek i cirka 5 minuter på ena sidan, vänd sedan och fortsätt tillagan i ytterligare 5 minuter. Lägg på hushållspapper, vänta tills överflödigt fett har rinnit av och servera.

Zucchinipurésoppa med morötter och örter

Zucchini puré soppa

Krämig zucchinisoppa har en lätt och behaglig smak.

2 medelstora färska zucchini;
1,5 liter kycklingbuljong;
1 medelstor morot;
Torkad persilja och andra örter efter smak;
Salt, peppar, kryddor efter smak.

Ta färdig kycklingbuljong eller gör din egen. Koka kycklingbröst. Skala och hacka morötterna, tillsätt i buljongen, salta, peppra, tillsätt torr dill och persilja.
Förbered zucchini. Skölj dem i kallt rinnande vatten. Skär av svansarna, ta bort skinnet med en vass kniv. Skär i stora tärningar. Tillsätt den sjudande buljongen och låt puttra i 10 minuter tills grönsakerna är ganska mjuka.
Sila buljongen genom en hålslev. Lägg grönsakerna i en djup skål och vispa försiktigt med en mixer tills de blir en homogen massa. Dela den resulterande purén i skålar och rör om.

Zucchini Ragout med tomater och vitlök

Zucchiniragout

Doftande grönsaksgryta kommer att dekorera sommarbordet, kommer att vara en utmärkt sidrätt för kött eller fisk. Det går snabbt att laga och väldigt gott att äta.

Ingredienser

2 kg färsk zucchini eller zucchini;
500 gram röda mogna tomater;
250 gram gräddfil med låg fetthalt;
2 lökar;
1 vitlökhuvud;
50 gram persilja;
50 ml olivolja och raffinerad vegetabilisk olja;
1 tesked strösocker;
Salt, peppar, kryddor efter smak.

Förbered zucchini. Skölj, ta bort huden. Ta bort frön, svansar, skär ut en hård kärna. Skär med en vass kniv i stora bitar (ca 3-4 cm breda).
Skala löken från skalet, hacka fint. Skölj tomaterna, ta bort de gröna stjärtarna, skär i ca 2 cm breda bitar.
Häll solros- och olivolja i en kastrull, blanda. Hetta upp en skål och fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt zucchini. Håll på låg värme under konstant omrörning tills zucchinin ger saft. Lägg i tomatskivorna och blanda med resten av grönsakerna. Sjud grytan på hög värme i 3 minuter, sänk sedan värmen igen, tillsätt peppar och lagerblad. Koka i 3 minuter, krydda sedan med salt och blanda noggrant, var noga med att inte skada grönsakerna, så att grytan behåller sitt aptitretande utseende. Förvara i skålen i ytterligare 2 minuter.
Skala vitlöken, finhacka eller krossa genom en press. Skär persiljan. Blanda vitlök och persilja, krydda grytan med denna blandning. Om så önskas, salta eller tillsätt peppar, smörj med låg fetthalt gräddfil. Servera varm.

Grönsaksgryta med zucchini och potatis

Ragout med zucchini och potatis

Ett annat alternativ för grönsaksgryta är med tillsats av potatis. Så rätten kommer att bli ännu mer mättande och rik, och matlagning enligt snabbt recept tar inte mer än 20 minuter.

Ingredienser

1 medelstor zucchini;
1 lök;
3 mogna röda tomater;
1 morot;
1 grön paprika;
4 medelstora potatisar;
5 g mald peppar;
50 m raffinerad solros- eller olivolja.

Förbered grönsaker till grytan. Skala löken, skär i små kuber. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
Hetta upp en djup stekpanna smord med vegetabilisk eller olivolja. Fräs lök och morötter tills grönsakerna är mjuka.
Skala potatis, skölj, ta bort ögonen. Skär i stora tärningar. Tillsätt löken och morötterna och fortsätt steka. Tvätta paprika, ta bort frön. Skär med en vass kniv i medelstora strimlor.
Tvätta zucchinin, ta bort skalet. Ta bort frön. Skär i stora tärningar, blanda med grönsaker i en kastrull. Stek allt tillsammans i 10-15 minuter, rör hela tiden med en träspatel.
Den sista av grönsakerna att lägga till tomater i grytan. Tvätta dem, skär i stora skivor och blanda med massan i en kastrull. Salt peppar. Finhacka vitlöken eller pressa genom en press, lägg i grytan. Rör om, sätt på en långsam eld. Täck över och låt sjuda i 15-20 minuter, rör försiktigt. Stäng sedan av spisen och låt grytan dra i ytterligare ett par minuter.

Zucchini fylld med ris och fetaost

Kombinationen av fetaost, basilika och ris ger en raffinerad och originell smak, och du vill fånga rättens utseende på ett foto.

Ingredienser

2 medelstora zucchini eller zucchini;
1 glas ris;
70 gram fetaost;
Stort gäng färsk basilika
4 matskedar oliv- eller vegetabilisk olja;
Salt, peppar, kryddor efter smak.

Förbered ris. Rengör den från föroreningar, koka i saltat vatten. Hetta upp en djup stekpanna smord med vegetabilisk eller olivolja. Stek riset i 3-4 minuter.
Skär fetaosten i små tärningar. Tvätta och hacka basilikan. Lägg till ris i het stekpanna.
Förbered zucchini. Tvätta dem, skär av båda sidorna. Skär på längden i två bitar. Ta bort mitten med en sked och ta bort fröna.
Smörj en ugnsform med olivolja eller vegetabilisk olja. Lägg ut hålet inuti zucchinin. Fyll varje med en blandning av ris och fetaost. Ringla över olivolja, värm ugnen till 180 grader Celsius. Grädda i en halvtimme.

Couscous med zucchini och sparris

Den traditionella orientaliska rätten har blivit populär i det europeiska köket de senaste åren. Du kan lägga till ytterligare ingredienser till flingorna, men zucchini passar särskilt bra till det.

Ingredienser

250 gram couscous;
4 medelstora zucchini eller zucchini;
gäng sparris;
4 stora söta röda paprika;
½ knippe salladslök;
1 msk vin vinäger;
3 matskedar olivolja;
Ett gäng koriander;
Salt, peppar, kryddor efter smak.

Förbered couscous. Häll flingorna med 250 milliliter varmt vatten. Täck formen med ett lock och låt stå tills couscousen sugit upp allt vatten och sväller.
Skölj paprika och zucchini. Peppar skuren i tunna strimlor. Ta bort skalet från zucchinin och skär av ändarna. Skär i skivor av valfri storlek.
Smörj pannan med solros- eller olivolja, värm upp. Stek paprikan och zucchinin, tillsätt efter ett par minuter sparris till grönsakerna. Ingredienserna ska förbli krispiga.
Ta bort couscousen och överför till en djup tallrik. Ta bort grönsakerna från värmen, blanda försiktigt och lägg i couscous. Finhacka det gröna tillsammans med löken och blanda med couscousen.
Förbered dressingen till rätten. För att göra detta, blanda olivolja, vinäger, salt och peppar. Häll över couscous, blanda noga. Efter ett par minuter, när såsen blötlägger grönsakerna, är rätten helt klar.

Zucchini och ostpaj

Du kan laga mat från zucchini läckra bakverk- till exempel en puffad ostpaj.

Ingredienser

150 ml kefir;
1 kycklingägg;
1 medelstor zucchini;
80 gram Adyghe ost;
1 matsked majonnäs;
5-6 matskedar vetemjöl;
1 msk vegetabilisk olja;
1 tesked bakpulver för deg;
Salt, peppar efter smak;
Gräddfil efter smak.

Förbered all mat. Knåda degen i en djup skål. Häll i kefir av valfri vätska. Bryt och blanda kycklingägget. Tillsätt en sked majonnäs, salt och peppar efter smak. Om så önskas, tillsätt provensalska örter, basilika och andra kryddor. Mixa alla ingredienser med en mixer tills det är slätt.
Tillsätt bakpulver till mjöl. Häll gradvis i en blandning av kefir, ägg och majonnäs. Blanda återigen alla ingredienser med en mixer. Degens konsistens ska likna tjock gräddfil.
Förbered zucchini. Skölj den i kallt vatten, torka med en handduk. Skär av svansen, skala, riv på ett fint rivjärn och blanda med degen. Lägg till Adyghe ost skär till små bitar.
Blanda alla ingredienser. Värm ugnen till 180 grader. Smörj en ugnsform med smör. Häll försiktigt degen i formen. Sätt att baka i ugnen. Efter 25-30 minuter är kakan helt klar. Låt degen svalna något, skär och servera med gräddfil.

Majonnäs kan ersättas med gräddfil.

Zucchini är inte bara välsmakande och otroligt hälsosam (de innehåller många spårämnen som är nödvändiga för en person), men de är också opretentiösa i odlingen, därför, oavsett om sommaren är solig och torr, eller omvänt regnig, kommer zucchini fortfarande att växa. och här behöver du bara ha tid att laga och konservera dem. Dessutom kommer du aldrig att bli tjock av zucchini, förutom att den är låg i kalorier innehåller zucchini även mycket fibrer vilket förbättrar matsmältningen. Rätter från zucchini är mycket delikat konsistens.

De första rätterna från zucchini

Skivad zucchini kommer att vara ett bra komplement till sommarborsjtj.

Andra kurser zucchini

Zucchiniragout med kött

Ingredienser för matlagning av zucchinigryta: 300 g fläsk- eller kalvkött, 1 potatisknöl, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 2 lökar, 3 cirklar zucchini, 2 tomater, örter, salt, mald svartpeppar. Stek köttet med grönsaker, låt sjuda tills det är mört.

Ragout av fläsk revben med zucchini

Ingredienser för att göra gryta revbensspjäll: 300 g fläsk revbensspjäll, 1 potatisknöl, 1 morot, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 3 cirklar zucchini, 2 tomater, örter, salt, mald svartpeppar. Stek revbenen, lägg i och stek grönsakerna, låt puttra under lock.

Grönsaksgryta av zucchini med kryddor

Ingredienser: 2 msk vegetabilisk olja, 2 medelstor zucchini squash, 1 rödlök, 2 mogna tomater, 1/4 tsk mald spiskummin, 1 tsk mald koriander, 1/4 tsk mald gurkmeja, 1/4 tsk mald röd paprika, eller efter smak , salt efter smak, saft av 1/2 citron, ett gäng koriander eller persilja. Vi puttrar allt under lock och du är klar.

Grönsaksgryta med zucchini

Grönsaksmärgsgryta med curry

Zucchiniringar fyllda med kött och ris

Zucchini fylld med köttfärs med svamp i ugnen

Förutom kött, ris och svamp kan du fylla zucchini med grönsaker och till och med keso. Baka eller helt enkelt i en form smord med smör, eller i grönsaker, eller i grädde.

Behövs: köttfärs 500 g, 1 stor zucchini, 2 ägg, 4 medelstora tomater, ett glas flytande gräddfil eller grädde, ost, salt (Adyghe-blandning av salt och kryddor). Receptet är ganska enkelt, köttfärs, zucchini och andra ingredienser läggs ut i lager och bakas i ugnen. Fotorecept >>

Ingredienser: zucchini 1 st, svamp (honungssvamp) 400 g, lök 1 st, ägg 1 st, gräddfil 2 msk. l, ost 150 g, dillgrönt, salladslök, mjöl, salt, peppar efter smak, vegetabilisk olja, majonnäs. Fotorecept >>

Paprika fylld med köttfärs med zucchini

Ingredienser: 10 bitar röd paprika, 500 g malet fläsk på mitten med nötkött, 1 stor zucchini zucchini (500-600 gram), 5 medelstora tomater, 2 lökar, salt, kryddor. Fylld peppar fotorecept >>

Det enklaste receptet på en andra kurs zucchini är att steka dem. Du kan steka på olika sätt och smaken på rätterna kommer att variera mycket beroende på tillredningssätt.

Stekt zucchini i smet

Behöver: 1 liten zucchini, 1 ägg, en näve mjöl, salt efter smak. Skär i ringar med en tjocklek på högst 5 mm, doppa i ett ägg vispat med salt och peppar och sedan i mjöl eller ströbröd. Stek tills de är mjuka i het vegetabilisk olja. Blöt överflödig olja med en pappershandduk. Vi får ringar som är krispiga på utsidan och smälter inuti. Servera varm.

Stekt zucchini i grädde

För 1 zucchini 50 g tjock rustik grädde. Vi skär zucchinin på ett godtyckligt sätt och skickar dem att steka i en panna i vegetabilisk olja, tillsätt grädde efter smak och sjuda tills de är helt eller helt absorberade i zucchinin.

Zucchini i krukor

Krävs: 1 liten zucchini, 1 litet kålhuvud, 3 lökar, 2 morötter, 1 kopp kokt ris eller köttfärs, 50 g ghee, 1 burk majonnäs, salt.
Matlagningsmetod. Fräs lök och morötter i smält smör, blanda med kokt ris eller stekt köttfärs eller med en blandning av dem, salt. Skala zucchinin, skär i ringar, ta bort kärnan. Plocka isär kålen till blad, gör cirklar av dem i form av krukor och lägg: ett kålblad, en ring zucchini med malet ris och grönsaker i mitten på, häll majonnäs ovanpå och lägg sedan allt igen i samma ordning till kanterna av krukan. Placera kastrullerna i den förvärmda ugnen.

Zucchini fylld med torsk

Nödvändigt: 500 g zucchini, 100 g konserverad torsk, 2 hårdkokta ägg, 100 g majonnäs, 1 msk tomatpuré, 3 tomater, 3 paprika, 2 msk vegetabilisk olja, 1 knippe sallad, 1/2 citron, 1 gäng persilja, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, ta bort stjälkarna, skala, skär på mitten, ta bort fröna och en del av fruktköttet.
Skala äggen och finhacka. Tvätta persilja och hacka. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och hacka fint. Mosa den konserverade fisken med en gaffel. Tvätta salladsbladen. Skala citronen och skär i tunna cirklar. Tvätta tomaterna och gnid igenom en sil.
Passera zucchinimassan genom en köttkvarn, salta, peppra, blanda med ägg, fisk, paprika och tomatpuré.
Fyll zucchinihalvorna med malet kött, lägg i en djup stekpanna eller kastrull, häll i lite vatten, tillsätt vegetabilisk olja, tomater och låt sjuda tills de är mjuka.
Lägg den fyllda zucchinin i ett fat täckt med sallad, häll över med majonnäs, strö över persilja, dekorera med citroncirklar och servera.

Zucchini kan fyllas med vad som helst, alla grönsaker, kött och fisk.

Koteletter med zucchini

Kött är bättre finhackad kyckling blanda på mitten med riven zucchini, finhackad lök och vitlök. Tillsätt ägg, blanda. Vi formar kotletter, rullar dem i mjöl och steker i en panna. Du kan också baka.

Gryta med zucchini, ägg och ost

Krävs: 500 g zucchini, 3 ägg, 100 g ost, 1 matsked vegetabilisk olja, 20 g smör, 4 matskedar ströbröd, 1 knippe persilja, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala och skär i skivor. Ostriv på ett grovt rivjärn. Vispa äggen. Tvätta persilja och hacka.
Stek zucchinicirklarna på båda sidor i vegetabilisk olja, lägg sedan i en form smord med smör och beströdd med ströbröd, salt, peppar, häll ägg, strö över riven ost och sätt i en ugn förvärmd till 180 ° C i 5-7 minuter .
Lägg grytan på ett fat, skär i portioner, strö över persilja och servera.

Grönsaksgryta

Krävs: 200 g zucchini, 2 tomater, 1 lök, 1 knippe salladslök, 1 knippe dill, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1/2 citron, 2 vitlöksklyftor, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala och skär i tärningar. Skala lök och vitlök, tvätta och hacka. Tvätta tomaterna och skär i tunna skivor. Skala citronen och skär i skivor. Tvätta och hacka salladslök och dill.
Stek lök tills den är gyllenbrun i 1 matsked vegetabilisk olja, tillsätt tomater, lägg sedan zucchini, salt, peppar, koka upp, tillsätt den återstående vegetabiliska oljan, örterna och låt sjuda tills de är kokta på låg värme.
Lägg de förberedda grönsakerna i en skål, strö över vitlök och dill, dekorera med citronskivor och servera.

Snacks från zucchini

Du behöver: 1 förpackning keso (200-250g), 1 liten zucchini/zucchini, 3 ägg, 100g smör, 200-220g mjöl (1,5 dl), en rågad tesked bakpulver, ett litet gäng dill, salt, peppar. Vi förbereder degen, lägger den i formar, bakar i ugnen. Fotorecept >>

Zucchini pannkakor

För 8 pannkakor behöver vi en ung zucchini (zucchini eller squash) - 1 st (~ 250 g), vitlök - 1 kryddnejlika, dill eller persilja, 1 stort ägg, mjöl - 2 matskedar (utan glid), vegetabilisk olja för stekning , nymalen svartpeppar, salt, gräddfil (till servering). Vi förbereder degen, steker pannkakorna i vegetabilisk olja, serverar med gräddfil.

Ingredienser för zucchinipannkakor: ung zucchini, ungpotatis (en liten potatis per zucchini), lök (1/4 lök per zucchini), vitlök (1-2 kryddnejlika per zucchini), ägg, mjöl, salt, oliv- eller solrosolja.

Förrätt av zucchini med pepparrot

Nödvändigt: 300 g zucchini, 2-3 lökar, 100 g majonnäs, 1 matsked riven pepparrot eller senap med pepparrot, 1 knippe persilja, salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, riv på ett grovt rivjärn, salta, stek i 5-7 minuter och lägg sedan i ett durkslag. Skala, tvätta och hacka löken. Tvätta persiljegrönt.
Blanda zucchini med lök och pepparrot, krydda med majonnäs, lägg på ett fat, garnera med örter

Förrätt av zucchini och gurka

Krävs: 500 g zucchini, 4 gurkor, 3 vitlöksklyftor, 4 matskedar majonnäs, 3 matskedar vegetabilisk olja, 1 knippe persilja, salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, skär i tärningar, salt, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, häll i lite vatten, låt sjuda tills den är kokt, svalna sedan. Tvätta persiljegrönt. Tvätta, skala och skär gurkan i små bitar. Skala och krossa vitlöken.
Blanda zucchini med gurka och vitlök, lägg på ett fat, krydda med majonnäs, garnera med persiljekvistar och servera.

Zucchini och squash marinerad med lök

Nödvändigt: 500 g zucchini, 500 g squash, 4 lökar, 3 vitlöksklyftor, 3 msk 3% vinäger, 4 lagerblad, 4 svartpepparkorn, 3 kryddnejlika, 1 msk socker, 1 knippe persilja, 1 gäng persilja dill, salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin och squashen, skär stjälkarna, häll kokande vatten i 3 minuter, skär sedan i stora bitar och lägg i kallt vatten i 1 timme.
Skala löken och vitlöken, tvätta och hacka grovt. Tvätta persilja och dill och hacka.
Häll vinäger i glas och lägg sedan i följd lök, vitlök, paprika, kryddnejlika, lagerblad, dill och persilja, zucchini och squash.
För att förbereda marinaden, tillsätt socker och salt i kokande vatten.
Kokande lösning häll zucchini och squash, låt svalna och lägg på en sval plats i 1-2 dagar.

Zucchini stuvad med kött och svamp

Krävs: 500 g zucchini, 200 g nötkött, 200 g svamp, 1 lök, 5 matskedar vegetabilisk olja, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala och skär i tärningar. Tvätta köttet och skär i små bitar. Hacka svampen. Skala löken, tvätta och skär i ringar. Stek köttet tills det är halvstekt, tillsätt sedan svampen
zucchini och lök, salta, peppra, häll i lite vatten och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka.

Zucchini bakad med lök

Krävs: 500 g zucchini, 3 lök, 100 g ost, 20 g smör, 3 msk vegetabilisk olja, 3 msk ströbröd, 1 msk majonnäs, 2 tsk 3% vinäger, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, skär i cirklar, salta, peppra och strö över vinäger.
Skala löken, skär i ringar och stek i 2 matskedar vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Ostriv på ett grovt rivjärn.
Lägg zucchiniskivorna i en form smord med smör och strö med ströbröd, häll över den återstående vegetabiliska oljan, lägg lökringar ovanpå, smörj dem med majonnäs, strö över riven ost och sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 10 minuter .

Förrätt av zucchini, gröna ärtor och morötter

Krävs: 500 g zucchini, 100 g konserverade gröna ärtor, 2 morötter, 1 knippe persilja, 3 matskedar majonnäs, 3 matskedar vegetabilisk olja, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchini och morötter, skala och skär i strimlor. Tvätta persilja och hacka.
Lägg zucchini och morötter i en kastrull, salta, peppra, tillsätt vegetabilisk olja, stek tills de är gyllenbruna på medelvärme och låt sjuda tills de är mjuka.
Kombinera stuvad zucchini och morötter med gröna ärtor, krydda med majonnäs, lägg på ett fat, strö över persilja och servera.

Förrätt av zucchini och aubergine

Krävs: 500 g zucchini, 3 auberginer, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 knippe dill, 4 matskedar vegetabilisk olja, salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchini och aubergine, skala och skär i tärningar.
Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Skala och krossa vitlöken. Tvätta och hacka dillgrönt.
Kombinera zucchini och aubergine med lök, lägg i en kastrull, salta, tillsätt vegetabilisk olja och stek på medelvärme tills de är mjuka.
Lägg sedan på ett fat, strö över vitlök och dill och servera.

Zucchini sallader

Zucchini och tomatsallad

Krävs: 1-2 medelstora zucchini, 2-3 tomater, 4-5 vitlöksklyftor, 1/2 kopp vegetabilisk olja, 1 msk citronsaft, dill, salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, koka i saltat vatten, kyl, skär i skivor eller tärningar. Skala vitlöken, mal med salt. Tvätta dillgröna, torka och finhacka. Blanda vegetabilisk olja, citronsaft, tillsätt vitlök och dill. Häll dressingen över zucchinin och lägg på ett fat. Tvätta tomaterna, skär i skivor och arrangera runt zucchinin.

Zucchini och vitlökssallad

Krävs: 1 medelstor zucchini, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 matsked senap, dill, peppar och salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, ta bort frön och riv på ett grovt rivjärn. Skala löken, hacka fint. Skala vitlöken, mal med salt, blanda med vegetabilisk olja, tillsätt senap, peppar och finhackad dill. Fyll den stekta zucchinin med den resulterande blandningen.

Sallad på zucchini, champinjoner och kyckling

Krävs: 2-3 zucchini, 1/2 kopp konserverad svamp, 150 g kycklingkött, 1-2 pickles, 1 tomat, 4 matskedar majonnäs, 2 matskedar vegetabilisk olja, 3 matskedar mjöl, dill, peppar och salt smak,
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, ta bort fröna, skär i cirklar, salta, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Svamp, kycklingkött, tomat och skalade gurkor passerar genom en köttkvarn. Blanda allt utom zucchini, salt, peppar, krydda med majonnäs.
Lägg en liten mängd av den resulterande blandningen på varje cirkel av zucchini och strö över finhackad dill.

Sallad på zucchini, äpplen och plommon

Krävs: 1 zucchini, 1-2 äpplen, 4-5 plommon, 1 vitlöksklyfta, 4 matskedar gräddfil, dill och persilja, salt efter smak.
Matlagningsmetod. Tvätta zucchinin, skala, ta bort fröna, skär i små tärningar. Tvätta äpplena, skala, ta bort kärnhuset och skär även i tärningar. Tvätta plommonen, ta bort gropar, skär varje halva i fyra bitar. Skala vitlöken och riv på ett fint rivjärn. Blanda allt, salta, smaka av med gräddfil. Dekorera den färdiga salladen med kvistar av grönska.

Förberedelser från zucchini

Zucchini lecho är en mycket smakrik och vitamin vintersallad, serverad till grönsakstillägg, gott till potatismos. Det finns många recept för att laga lecho, men dess huvudkomponenter är: zucchini, paprika, tomater eller tomatpuré. Alla recept på zucchini lecho >>

Zucchini Lecho "Gentle"

Du behöver: zucchini 1300 g, morötter 200 g, söt röd paprika 3 st, röda tomater 300 g, lök (100 g) 2 st, olivolja 40 ml, färsk grön basilika 10 g, koriander (koriander) 5 g, persilja 5 g, dill 5 g, vitlökshuvud 1 st, salt 1 tsk. Mal allt, stek i vegetabilisk olja och låt sjuda tills det är mjukt. Fotorecept >>

För att förbereda zucchinikaviar behöver vi: 3 kg zucchini, 3 matskedar solrosolja (raffinerad deodoriserad), lök, stekta morötter, 1 burk tomatpuré, dill och persilja (lite), vetemjöl, peppar efter smak, 1 msk.. salt. Kaviarrecept >>

Sallad "Teschin language"

Ingredienser: Zucchini - 3 kg, Peppar - 3-4 st., Sötpeppar - 4-5 st., Vitlök - 100 gr., Vegetabilisk olja - 1 kopp, Socker-1 kopp, Salt 4 matskedar, Vinäger 9% 3 matskedar, tomatpuré - 900 gr., Vatten 1 l. Koka upp såsen, häll över zucchinin och låt puttra. Vi lägger ut i steriliserade burkar, rullar ihop. Recept >>

Regnbågssortiment

Gurkor (små), tomater, paprika, zucchini och squash - ta alla grönsaker i följande proportioner - 2: 2: 1: 1: 1, persilja, selleri, dill, 2-3 lagerblad, 5 pepparärtor, vatten , 4 msk. citronsyra.
På botten av en 3-liters burk, lägg persilja, selleri, dill, 2-3 lagerblad, 5 varma pepparkorn. Lägg gurka på botten, sedan squash, tomater ovanpå, lägg på persilja, selleri, dill. Förbered marinaden: för 1,3 liter vatten 4 msk. citronsyra. Koka i 2-3 minuter, kyl till 60*C, häll över grönsakerna, utan att lägga till 3-4 cm på toppen, men så att grönsakerna täcks. Pasteurisera 3 liters burkar vid 85*C i 25 minuter. Rulla ihop och kyl.

Zucchini kan också saltas som gurka eller till och med göras till sylt. Smaklig måltid!

Det är intressant: