Havsabborressoppa med vitlök Ingredienser: 250 g havsabborrefilé (kokt), 800 ml fiskbuljong, 100 g lök, 10 g vitlök, 100 g spenat, 150 g konserverade gröna ärtor, 100 g tomater, 40 ml vegetabilisk olja, peppar , salt Beredningsmetod: Lök och vitlök

Havsabborressoppa med majs Ingredienser: 500 g havsabborrefilé, 200 g majs (konserver), 20 ml vitt vin, 20 ml majsolja, 5 g majsstärkelse, ? ett gäng salladslök, salt Förberedelsesätt: Tvätta havsabborrefilén, skär i små bitar

Havsabborre sallad med tomater Ingredienser: 250 g havsabborrefilé, 150 g potatis, 200 g tomater, 150 g sallad, 100 g sallad, 130 ml vegetabilisk olja, 2 ägg, 15 g socker, peppar, salt Beredningsmetod Hav koka basfilé i saltat vatten 10

Abborre är en fisk med låg fetthalt, men den innehåller mycket protein som är lättsmält. Dessutom innehåller abborre Omega-3-syror, som hjälper till att reglera ämnesomsättningen och normalisera nivån av det onda kolesterolet i blodet. Fettsyror är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och sjukdomar i nervsystemet.

Havsabborre sallad med tomater och gurka

Tillagningstid: 40 min

167 kcal

4 portioner

Ingredienser:

• 400 g havsabborrefilé
• 250 g körsbärstomater
• 4 gurkor
• 4 citronskivor
• 1 gäng grönsallad
• 0,5 gäng dill
• 1 msk citronsaft
• 1 msk olivolja
• peppar
• salt

Förberedelse:

Tvätta havsabborrefilén, koka i saltat vatten, kyl och skär i små bitar. Tvätta körsbärstomater och skär i hälften. Tvätta gurkorna och skär i strimlor. Tvätta salladsbladen, torka dem, skär i strimlor. Tvätta dillen och hacka fint. Blanda fisk, sallad, tomater och gurka. Tillsätt citronsaft och olivolja. Salta, peppra, blanda. Lägg upp salladen på tallrikar, strö över dill och garnera med citronskivor.

Havsabborre sallad med inlagda honungssvampar

Tillagningstid: 45 min

215 kcal

4 portioner

Ingredienser:

• 400 g havsabborrefilé
• 100 g inlagda svampar
• 2-3 gurkor
• 1 lök
• 1 gäng grönsallad
• 1 knippe persilja
• 1 persiljerot
• 1 lagerblad
• 2-3 msk citronsaft
• 1 matsked vegetabilisk olja
• peppar
• salt

Förberedelse:

Tvätta persiljeroten, skala den och hacka den grovt. Tvätta havsabborrefilén, koka i saltat vatten med tillsats av persiljerot och lagerblad, kyl och skär i små tärningar. Tvätta gurkorna och skär i tärningar. Tvätta salladsbladen, torka och skär i smala strimlor. Tvätta persiljan och hacka fint (lämna några kvistar till dekoration). Skala löken, tvätta den, finhacka den. Blanda fisk med gurka, lök, sallad, persilja och picklad svamp. Krydda salladen med salt, peppar, olja och citron juice. Rör om, lägg upp på tallrikar och garnera med resterande persiljekvistar.

Kunglig abborresallad med paprika och apelsin

Tillagningstid: 45 min

187 kcal

4 portioner

Ingredienser:

• 400 g kungsabborrefilé
• 4 skidor paprika
• 1 rödlök
• 0,5 knippe persilja
• 0,5 gäng dill
• 1 apelsin
• 2 matskedar olivolja
• 2 msk citronsaft
• malen röd och svartpeppar
• salt

Förberedelse:

Tvätta abborrfilén, koka i saltat vatten, kyl och skär i små bitar. Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön, skär i ringar. Tvätta apelsinen, skala, dela i skivor, skala av filmen från varje och skär i små bitar. Skala löken, tvätta den, skär den i tunna ringar och häll kokande vatten över den. Tvätta persiljan och dillen, finhacka (lämna några kvistar till dekoration). För att förbereda dressingen, blanda olivolja och citronsaft, tillsätt peppar och salt. Blanda fisk med paprika, lök, apelsin och örter. Lägg upp salladen på tallrikar, häll över dressingen och garnera med resterande kvistar av dill och persilja.

Beskrivning

Flodabborre används ofta i matlagning för matlagning olika rätter. Abborre har relativt få ben, abborrkött har god smak. Denna fisk kan kokas, stekas, rökas och bakas.

Dessutom bevaras abborrfisken väl när den torkas och används för att tillaga konserver och filéer. Abborrerätter betraktas som diet.

Många tycker inte om att laga flodabborre på grund av de taggiga ryggarna och täta fjällen, som inte är så lätta att skala. Så hur lagar man abborre så att det blir gott?

Recept med abborre De rekommenderar: för att göra det lättare att rengöra abborren från fjäll måste du sänka den i kokande vatten i ett par sekunder. För att undvika att bli stickad av taggar är det bättre att klippa abborre med gummihandskar på sig.

Abborrerätter är populära i det ryska, tyska, finska, karelska och estniska köket. I Finland rekommenderar receptet att man använder abborre för att göra fiskpaj med ister.

I Karelen är nationalsoppan naparokko gjord på torkad abborre populär. Italienare serverar abborre med vitt vin som julrätt.

Oftast lagar vi fisksoppa hemma. Flodabborre är en av de mest lämpade fiskarna för dess beredning. Både små och stora individer kommer in i örat.

liten fisk abborre vanligtvis är de inte skalade, utan bara urtagna. Den lindas in i gasväv, kokas länge och slängs sedan.

Efter detta läggs stor fisk i buljongen och kokas i en liten mängd vatten. Du kan lägga till flodabborresoppa färska svampar. vanligtvis vit eller svamp. kryddor, gurkgurka, torrt vitt vin.

Förutom alla ovanstående rätter kan du också förbereda aspic från flodabborre. Denna maträtt är tillagad med ris, grönsaker och svamp.

Flodabborre kan även bakas i folie i ugn eller mikrovågsugn. Du kan också göra läckra fiskkotletter av flodabborrkött.

River abborre rätter

Abborren når små storlekar, max 20 cm Den har en gråaktig färg med mörka ränder och röda fenor. Det är lätt att bli skadad på de vassa taggarna, så det är bäst att rengöra fisken med handskar och så noggrant som möjligt.

Älvabborre kan behålla sin smak även vid långtidsfrysning i upp till 4 månader. För mer bekväm bearbetning kan fisken placeras i kokande vatten i 2 minuter, då blir fjällen lättare att ta bort. (Sprats är gjorda av små flodabborre - det här är ett mycket långt och mödosamt arbete, men det är värt det, och de lagar också fisksoppa, mindre ofta - rök och stek.

Den mest utsökta flodabborre recept vi har samlat för dig i det här avsnittet.

River abborre i ugnen

Idag vill jag ge dig ett fantastiskt recept för att laga flodabborre i ugnen. Doftande, saftigt, krispigt - vad kan vara godare? Absolut vilken tillbehör som helst kommer att passa denna maträtt.

Dessutom kommer jag att berätta för dig hur du smärtfritt, noggrant och korrekt rengör fisk, oavsett hur benig den är.

Och viktigast av allt, du behöver inte besvära dig med att rengöra fisken.

Flodabborre med löksås

Abborre är en av de vanligaste fiskarna i Ryssland, vilket innebär att varje hemmafru bör ha minst ett par recept för att tillaga abborrerätter i sin kokbok. Idag kommer jag att berätta ett av dessa recept, eftersom vi kommer att förbereda flodabborre med löksås.

För att förbereda denna läckra rätt behöver vi några tillgängliga ingredienser och 1 timme. Låt oss inte slösa tid, låt oss komma igång!

Flodabborre i smet

Abborrkött har utmärkt smak. Fisken innehåller en relativt liten mängd ben, vilket kan anses vara en fördel med abborre framför andra sötvattensfiskar.

Oftast kokas abborre, steks, röks, bakas och saltas. Idag kommer jag att dela med mig av mitt recept för att förbereda flodabborre i smet.

Fisken tillagas väldigt snabbt, och smaken är helt enkelt fingerslickande! Slösa därför inte tid utan börja laga mat så snart som möjligt.

Jag önskar er alla lycka till!

Flodabborre i saltlake

Abborre är en ganska populär kulinarisk fisk. En av de snabbaste fiskrätterna att tillaga är flodabborre i saltlake.

Det här receptet kom till oss från fisket och passar både för fiske och hem, när du inte vill lägga mycket tid på att skära upp fisk. Receptet är väldigt enkelt och snabbt, kräver ingen rengöring av abborren och onödig förberedelse.

River abborre i en kruka

Förr i Rus var en lerkruka det enda redskapet, både i en allmogens kök och i kungahuset. Absolut allt förbereddes i den: första och andra rätter, gelé och kompotter.

Tiderna har gått och förändrats mycket, nu har våra kök ett brett utbud av köksredskap. Men samma lerkrukor som är väldigt populära över hela världen är fortfarande aktuella. Och hela poängen är att i dessa rätter, oavsett vad du lagar, blir rätterna mycket godare och saftigare.

Idag föreslår jag att du förbereder en utmärkt maträtt som kallas flodabborre i en kruka! Prova och se själv!

Kaloriberäknare

Abborre recept

Abborre (lat. Perca) är en av de vanligaste fiskarna i Ryssland.

Det totala antalet arter är cirka ett och ett halvt hundra (!). Abborren lever i färska sjöar, floder och dammar i nästan hela Europa, norra Asien och östra Nordamerika.

Älvabborre ska inte förväxlas med havsabborre, som ser ut som sötvattensabborre. Vår sibiriska abborre når en vikt på upp till 3-4 kg.

Abborreskärning

Den första metoden jag använder är hemma. Du måste frysa in abborren frys. Vid utsatt tid, ta ut den och låt den sitta en stund. rumstemperatur upp till en timme.

Så fort abborren blir åtminstone lite mjuk måste du skära i huden längs ryggen, magen och runt omkretsen av huvudet. Skinnet och fjällen på en frusen abborre kan lätt och enkelt slitas av och lämnar nästan inget kött kvar.

Det andra alternativet används för icke-frusen abborre och används i fält. Vi behöver en bra filékniv. Vi skär strupen på abborren längs huvudet till åsen.

Sedan tar vi bort magbenen med en kniv och skär köttet från huden. Vi gör samma sak med den andra halvan av abborren. I erfarna händer och med en bra kniv tar det inte mer än 30 sekunder att skära en abborre i rena filéer.

8-10 perfekta rörelser och du är klar.

Stuvad abborre med ister och potatis

Abborre med skinka

Ingredienser: 1 kg. abborre, 2 kg. potatis, 150 gr. skinka, oliver, majonnäs, vegetabilisk eller olivolja 50 gr. ströbröd.

Ställ fisken i kylen och låt den samla saften.

Sista handen är att strö hackade oliver på toppen, det är både vackert och gott. Sätt in i ugnen och grädda tills potatisen är klar.

Detta kan ta 1-1,5 timmar.

En av mina favoriträtter och regelbundet tillagade rätter.

Abborre med tomater

Ingredienser: 800 g abborrefilé, 1 tsk. citronsaft, 1 tsk. salt, 6 tomater, 100 g ister, lök 1 ST. schalottenlök 2 st. 1/4 kopp torrt vitt vin, 1 hårdkokt ägg, majonnäs, 3 msk. l. yoghurt, 4 tsk. mild senap, peppar, olja.

En mycket unik och inte typisk rätt för fiskare, speciellt sibiriska fiskare. Detta är redan europeiskt kök.

Men det är värt att försöka laga det, särskilt hemma.

Strö abborrarna med citronsaft och salt. Skär 4 tomater i en kors och salta dem lätt.

Finhacka 2 tomater. Skär ister och lök i tärningar.

Värm ugnen till 200 grader. Häll lite olja i en matlagningsform, lägg där abborrarna och 4 tomater.

Smält isteret och stek löken i den, tillsätt sedan de hackade tomaterna, rör om, tillsätt vin och häll den resulterande såsen över fiskfilén. Ställ in filén i ugnen i 10-15 minuter.

Finhacka ägg och schalottenlök, blanda med majonnäs, yoghurt, grädde och senap. Smaksätt fisken med denna sås innan servering.

Jag är säker på att gäster och familj kommer att bli positivt överraskade över att en sådan delikatess kan tillagas från sittpinnar.

Abborrefilé med ost och potatispuré

1 kg. potatis, 150 ml mjölk, 200 g smältost, 4 msk. l. Smör. 4 abborrefiléer, 200-300 gr. citronsaft, salt, peppar.

Skala potatisen och skär i stora bitar. Koka i saltat vatten tills det är mjukt.

Häll av potatisen och kyl den något. Värm mjölken och smält osten i den.

Gör potatismos. Tillsätt 2 msk till blandningen. skedar smör och mjölk med ost.

Krydda purén med salt och peppar.

Tvätta och torka fisken. Vattna den med 2 msk. skedar citronsaft, salt och peppar.

Stek i en stekpanna i 2 msk. skedar smör på varje sida. Dela potatismos med fisk i tallrikar.

Passar bra till grönsakssallad.

Jag lagade den här rätten för första gången ganska nyligen och blev väldigt nöjd med den.

Abborre i saltlake

Ingredienser: abborrefilé 1 kg, vegetabilisk olja 50 ml, peppar efter smak, salt 20 g.

Ta bort sittpinnar genom huvudet, ta bort gälarna. Placera ett galler över kolelden och lägg de tvättade, kökshanddukstorka och oljade sittpinnar på den.

Abborren kan även bakas på plåtmugg strösslad med grovt salt, ställ muggen på kolen eller på grillen.

När abborrarna är bruna på båda sidor, dra försiktigt bort dem från brända skorpor och vidhäftande salt och lägg dem i en kastrull, tillsätt (efter smak) varm paprika. Häll saltat kokande vatten över sittpinnar (10 gram salt för 3 koppar kokande vatten) och låt det koka.

Servera i saltlake, varm eller kall.

Abborre med löksås

Ingredienser: abborrefilé 4 st. smör 2 msk. skedar, lök 2 st. svartpeppar, torrt vitt vin 200 g, tung grädde 200 g, äggula 1 st. persilja 1 knippe, salladslök 1 knippe, fiskbuljong 600-700 gr.

Vi förbereder buljong från huvuden, ben och andra fiskrester. Smält en matsked smör i en djup stekpanna, tillsätt lök, fisk, salt och svartpeppar.

Fyll på med fiskbuljong tills det nästan täcker innehållet, tillsätt vin och koka i ytterligare 10 minuter.

Vi tar ut abborrefilén med en hålslev och lägger den för att torka på en handduk eller papper. Häll grädden i buljongen, rör om och låt koka en stund. När såsen börjar tjockna, ta bort från värmen.

Vispa äggulan och blanda med lite av den varma såsen, blanda sedan med resten och värm utan att koka upp. Tillsätt olja och blanda väl.

Det återstår bara att krydda fisken med kryddor och hälla såsen över. Du kan valfritt dekorera toppen med röd kaviar.

Servera med kokt potatis eller ris. Passar bra till kall vodka eller torr sherry.

Abborre bakad i salt

Ingredienser: 1 kg. abborre, 1 kg. salt, vegetabilisk olja.

Insidan av den urtagna abborren måste ströas med vegetabilisk olja så att abborren inte blir för torr. Det finns ingen anledning att salta abborren, eftersom abborren kommer att koka i salt ändå.

Allt kan placeras i en förvärmd ugn i 30 minuter.

Trettio minuter senare tar vi fram vårt fat. Bryt saltet och ta ut sittpinnar.

Skinnet på sittpinnar lossnar lätt, och saltet går inte bara sönder lätt, utan lossnar också perfekt från bakplåten. Dessutom rengör bakat salt bakplåten mycket väl.

Den här rätten har lagats många gånger och är alltid en hit. Enkelt och gott!

Det är skönt för dig att döda masken!

Flodabborrekotletter

Vi vet vad som kan tillagas av stor fisk, men vad ska man göra med små fiskar? Gläd dina nära och kära med flodabborrekotletter.

Det är möjligt att de inte längre vill ge katten denna lilla fisk.

Ingredienser:
- 500 gram flodabborre,
- 1 potatis,
- 1 lök,
- 1 vitlöksklyfta,
- 1 ägg,
- 100 gram svart bröd,
- salt och kryddor efter smak,
- ströbröd,
- olja för stekning.

Förberedelse:
1. Det är nödvändigt att tvätta och rengöra fisken från svansen, huvudet, fenorna och skinnet. Naturligtvis kommer det till en början att vara lite svårt, men sedan kommer allt att gå som en klocka.

2. Låt slaktkropparna torka lite. Vi lägger dem i en liten påse och lägger den i frysen, eftersom fryst fisk är lättare att mala med en köttkvarn.

3. Efter kylning kör vi våra slaktkroppar genom en köttkvarn två gånger, tillsätter svart bröd indränkt i vatten, skalad lök, potatis och vitlök.

4. Tillsätt ett ägg till det resulterande malet och krydda med kryddor efter smak. Blanda allt ordentligt med händerna så att färsen fylls med luft och kotletterna blir fluffigare.

5. Gör kotletter genom att först blöta händerna med vatten för enkelhets skull. Strö dem med ströbröd och stek i en mycket het stekpanna tills de är kokta.

Vi serverar våra kotletter med lökringar och salladsblad.

Fler recept:

River abborre i ugnen

peppar - efter smak

Förberedelse

Först skär vi upp abborrkropparna. Till denna rätt bör du endast använda färsk fisk.

Så vi skär av fenorna och svansen med sax och rengör dem från fjäll. I allmänhet är abborre svår att rengöra.

Men denna process kan avsevärt förenklas. Du bör först salta fisken över natten, och sedan blir den lätt att rengöra.

Använd inte fryst fisk till denna rätt. Så fort fjällen är rensad tar vi fisken och det är här som den preliminära förberedelsen slutar.

Häll lite mjöl i en skål och rulla varje fisk i den, tillsätt först salt och peppar efter smak och skär även av huvudet. Stek sedan i vegetabilisk olja i en het stekpanna på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Sedan skär vi tomaterna tunt i plastbitar, men innan dess tar vi bort skalet från dem och skållar dem med kokande vatten. Stek sedan löken i vegetabilisk olja, också tills den är gyllenbrun.

Lägg lite lök och tomater blandat i en skål på en plåt, lägg sedan den stekta abborren ovanpå och igen lite tomater och lök. Strö över allt med citronsaft och salta och peppra efter smak.

Sedan lägger vi allt för att baka i ugnen, som ska förvärmas i förväg.

När abborren har stuvats en stund kan den serveras. Abborren är dekorerad med olika örter och kan serveras till olika tillbehör och vin eller vodka.

Letar efter en video för receptet
"Flodabborre i ugnen"

Hur man lagar abborre

När det gäller smak och kulinariska egenskaper anses abborre vara en av de bästa flodfisk. Man kan laga mycket olika saker med abborre. läckra rätter, dock undviker hemmafruar ofta att laga denna fisk på grund av det faktum att abborre är svår att rengöra.

Vi kommer att berätta om alla hemligheter lätt att förbereda olika abborrerätter.

Hel i ugnen

Fånga älvabborre, du kan ta den fryst, tina den lite och tömma den tillsammans med gälarna.

Rengör inte vågen. Detta kommer att påskynda tillagningen av abborren i ugnen. Abborre med fjäll bakade i ugnen blir saftiga och är lätta att skala när man äter.

Så här lagar Khanty abborre över en eld.

Att laga abborre i ugnen är enkelt.

Använd handen med salt, gnugga in den inuti abborren, tillsätt salt, lägg sedan löken skuren i halva ringar inuti, häll majonnäs ovanpå löken (efter smak), lägg abborren på en plåt och grädda vid en temperatur på ca. 180-200 grader i ugnen i 15-20 minuter.

Panerad

Hur lagar man läckert flodabborre i ugnen? Panerad!

Flodabborre bakad i ugnen på detta sätt är så god att den kan serveras med vem som helst festligt bord på den mest betydelsefulla semestern. För att göra detta behöver du:

700-900 gram flodabborrefilé;

6-7 små ägg;

ett par knippen färsk dill och persilja;

100-150 gram mjöl till smeten;

5-6 msk. l. olivolja;

salt, peppar, kryddor.

Flodabborre bakad i ugnen i smet är väldigt lätt att förbereda. Fiskfilén måste tvättas noggrant och torkas och sedan skäras i små bitar. För att förbereda smeten måste du separera äggvitor från äggulorna, vispa äggulorna med en visp och tillsätt ett par matskedar mjöl och salt till dem, vispa vitorna till ett skum och tillsätt gradvis till smeten.

Helst ska den ha en konsistens som liknar gräddfil.

Rulla fisken i smeten, lägg på en bakplåt klädd med matfolie och ställ in i ugnen i 20-30 minuter, förvärmd till 170-200 grader, vänd fisken med jämna mellanrum så att den hinner gräddas och få en karakteristisk gyllene nyans .

Kaviar

Du kan också göra en mycket god kaviarrätt av abborrekaviar:

färsk abborrekaviar - 500 g;
kycklingägg - 2 st.;
vetemjöl - 3 msk. l.;
mannagryn - 3 msk. l.;
salt;
peppar;
raffinerad solrosolja.

för att förbereda kaviarsoppa, tvätta abborrkaviar under kallt vatten, var bara försiktig, annars kan kaviaren falla isär under högt vattentryck. Vi rengör abborrekaviaren från filmerna med en vass kniv;

överför abborrkaviaren i en ren skål, strö över salt och ställ i kylen i 1,5 timmar;

Vi tar ut abborrekaviaren och överför den till en mixer, där vi slår den i 30 sekunder med lägsta hastighet;

lägg till abborre till kaviar kycklingägg, salta och peppra och vispa igen med lägsta hastighet;

häll mannagryn och mjöl i blandningen lite i taget och rör om med en sked - degen ska bli lite tunnare än för pannkakor;

häll lite olja i stekpannan och värm den. Lägg degen i pannan med en sked (vi gör allt exakt likadant när vi steker pannkakor);

stek abborrekaviar på båda sidor tills den är gyllenbrun;

Lägg de förberedda abborrkaviarpannkakorna på ett fat och servera med gräddfil.

I en stekpanna

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

Abborre (ungefär 800-900g);

Långkornigt ris (cirka 300-350 g);

Smör 80 g;

Grönsaksavkok (cirka 750 ml);

Limetta – 2 st. (om du inte har limetta kan du byta ut den mot valfri citrusfrukt).

För att marinera abborre måste du först rengöra, tvätta och skära den. Bestäm storleken på bitarna själv, baserat på storleken på fisken.

När abborren är förberedd, ta citronsaft och strö bitarna på alla sidor. Strö sedan över kryddor (salt, peppar), stäng och ställ in i kylen för att dra i 20-30 minuter.

Låt fisken marinera, så gör vi tillbehöret.

Vi sköljer riset under vanligt rinnande vatten och låter det rinna av. Smält 2 msk i en kastrull. l. oljor

Hacka löken, välj skärformen själv. Fräs löken i denna olja.

Tillsätt sedan riset och värm det i 2 minuter, men inte mer, glöm inte att röra om. Tillsätt sedan grönsaksbuljong, låt koka upp och koka på låg värme i cirka 30 minuter.

När riset är kokt, tillsätt salt och peppar efter eget gottfinnande. Vi tillsätter även citronskalet och saften, blanda och tillbehöret är klart!

Hur steker man läckert abborre?

stekt abborre För stekning, förbered mjölet i en bekväm tallrik. Häll olja i stekpannan, du kan använda vegetabilisk eller olivolja. Rulla varje bit av marinerad abborre i mjöl och lägg i en uppvärmd stekpanna.

Stek tills det bildas skorpa på båda sidor. Stektiden beror på bitarnas storlek. Det blir klart när köttet blir blekt.

Abborren är friterad, låt oss gå vidare till såsen.

För såsen behöver du: äggula, den återstående hälften av limejuice, naturligtvis, senap (mängd efter eget gottfinnande), svartpeppar, salt, vegetabilisk olja, vispgrädde. Blanda alla ingredienser, tillsätt smör i små portioner, och först efter den grädden.

Senapssås är klar.

Servera abborren på ett fat med ris, toppad med sallad och toppad med sås. Du kan servera såsen separat.

Du kan dekorera rätten med citronskivor, örter och grönsaker. Du kan också servera den stekta abborren med en vanlig sallad av tomater och gurkor, kryddad med vegetabilisk olja.

Tillagningstid för detta enkla men väldigt utsökt recept cirka 40 minuter, plus att förbereda ingredienserna i cirka 20 minuter, inte mer. Och abborre gjorda exakt enligt detta recept kommer att överraska dig med sin rikedom av smak och enkla förberedelser.

Woohoo

Skär potatisen i tärningar eller tärningar och lägg i kokande vatten, tillsätt salt och peppar. När vattnet och potatisen kokar upp igen, tillsätt fisken och koka i 10-15 minuter på låg värme så att fisken inte överkokar. Innan du avslutar tillagningen kastar du 1-2 lagerblad och några pepparkorn i grytan.

Det är bättre att servera fisksoppan inte rykande het, utan att låta den brygga lite (10 minuter) i en täckt gryta. Innan servering, häll ett glas vodka i grytan.

Fisksoppa kan enkelt tillagas direkt på isen i en damm. I den friska luften, i kylan, och även med ett glas, kommer soppan att verka otroligt välsmakande.

För att göra detta är det inte nödvändigt att göra en eld, vilket inte alls är lätt, men det är bättre att använda en bärbar gasspis.
Om du förbereder fisksoppa på vintern, på isen i en reservoar, måste du se till att potatisen du tar med dig inte fryser, annars blir de söta. Fisken måste rengöras snabbt, direkt efter fångst, så att den inte hinner frysa.

Naturligtvis är det inte särskilt trevligt att bry sig om att städa fisk när man fiskar på vintern, och det finns inte särskilt många som är villiga att göra en sådan aktivitet. Men de som vill smutta på fräscha, doftande öron, så fort de dras till den doftande röken, oftast alltid, i överflöd.

Därför är det bäst att förbereda fisksoppa på is, inte ensam, utan med två eller tre personer, efter att ha fördelat ansvar i förväg. Då kan allt göras snabbt: en skalar potatisen, den andra fisken, den tredje tar hand om eldstaden.

Men tillagningen av fisksoppan måste anförtros åt någon ensam, annars får alla i företaget sina egna råd och förslag på matlagningsreceptet och boven i fallet med en misslyckad, översaltad fisksoppa kommer till exempel vara omöjligt att hitta.

Filea

färsk abborrefilé – 1 st. schalottenlök och persilja (efter smak), smör - 20 g, olivolja, citron, salt, peppar.

Steg 1. Hetta upp en stekpanna och smörj den med olivolja.

Steg 2: Krydda abborrfiléerna med salt och peppar.

Steg 3. Lägg filén i pannan med skinnsidan nedåt och stek den.

Steg 4: Tillsätt smör och schalottenlök och fräs allt tillsammans tills löken blir gyllene.

Steg 5. Lägg fisken på en tallrik, strö över persilja och strö över citronsaft. Servera grouperfiléerna med saltade pommes frites (eller grönsaker), en halv citron och tartarsås.

Flodabborre bakad i salt

Förberedelse

Så det är bättre för detta enkelt recept använd färsk fisk. Men du kan också använda fryst fisk, men du ska vara säker på att den inte går förlorad.

Så vi tvättar fisken under rinnande vatten, och det finns ingen anledning att göra något annat med den.

Häll sedan lite salt på en tallrik och rulla varje fisk i detta salt. Först kan du peppra fisken direkt ovanpå fjällen och strö över eventuella smaksättningar som du gillar bäst eller som passar bra till flodfisk.

Lägg sedan fisken på en plåt och strö rejält med salt så att fisken döljs helt. Placera i en förvärmd ugn för att baka och låt stå i cirka fyrtio minuter.

När den angivna tiden har gått kan fisken dras ut. Nu återstår det viktigaste - att rensa fisken. Skinnet, tillsammans med fjäll och fenor, kan enkelt tas bort från det, och du kan säkert servera sådana slaktkroppar på bordet med olika sidorätter.

Till exempel potatismos eller kokt ris. Denna fisk kommer att vara en utmärkt aptitretare vid vilken middag som helst med efterlängtade gäster.

Letar efter en video för receptet
"Flodabborre bakad i salt"

Recept som liknar "flodabborre bakad i salt":

Vanliga rätter med ovanlig abborre

Kanske är du intresserad av frågan: "Hur lång tid tar det att laga sådan fisk?" Svaret är enkelt: det tar vanligtvis cirka 15 minuter att tillaga i pannan. Många oerfarna kockar är rädda för att laga rätter från abborre på grund av giftet som finns i fiskens fenor.

Hur man rengör abborre, lagar mat utan att kompromissa med hälsan och får önskad maträtt?

Korrekt skärning

För att rensa flodabborre behöver du inte vara restaurangkock, följ bara några försiktighetsregler.

1. För det första, hantera fenorna mycket försiktigt. De bör definitivt tas bort.
2. Det är nödvändigt att skära av huvudet, skära slaktkroppen av flodabborren, rengöra den från inälvorna, skölja den under rinnande vatten och börja ta bort fenorna.
3. Gör försiktigt längsgående snitt längs fjällens tillväxt. Det vill säga längs från huvud till svans. I det här fallet bör endast huden med fjäll skäras.
4. Riv av ryggfenan på en flodabborre genom att haka fast den med en kniv på ena sidan och ta tag i den med fingret på den andra.
5. Du bör göra samma sak med alla andra fenor.
6. Tack vare närvaron av ett snitt längs ryggen kommer det att vara ganska enkelt att rengöra en flodabborre - på framsidan av slaktkroppen, haka på huden med en kniv och riv av den med en skarp rörelse, bli av med fjällen.
7. Upprepa samma sak på andra sidan.
8. Skölj med kallt vatten. På så sätt kan du snabbt och utan krångel ta bort fjäll från fisken och få filéer som du enkelt kan förbereda ett kulinariskt mästerverk av.

Matlagning abborre

Att laga abborre hemma är inte alls svårt. Abborrerätter, vare sig det är fisksoppa, abborre bakad i ugnen, tillagad i en långsam spis eller helt enkelt stekt i en stekpanna, är otroligt hälsosamma och värda ett semesterbord.

Den röda färgen på fisken bör inte orsaka oro. Detta påverkar inte på något sätt abborrens smak.

Efter värmebehandling får den sin vanliga färg.

Du kan förbereda en första rätt från abborre - soppa eller fisksoppa. Nedan är ett enkelt recept för att göra fisksoppa från abborre, som kräver ett minimum av ingredienser.

Öra

• Fisk -2 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Potatis - 4 st.;
• Lök - 1 st.;
• Salt och kryddor.

Receptet är för en 3 liters panna. Du bör rengöra fisken och ta bort fenorna i förväg.

1. Skär filén på mitten och stek i 10-15 minuter.
2. Skär lök och morötter i ringar med liten bredd och stek lite i en stekpanna, utan att låta löken bli gyllene.
3. Skala och skär potatisen i små tärningar.
4. Ta bort filéerna från vattnet och ta bort benen. Det viktigaste är att ta bort ryggraden och fenbenen.
5. Tillsätt potatis i buljongen och koka i ca 10 minuter. Tillsätt morötter, lök och fisk i buljongen. Salta och peppra efter smak, men det är bättre om soppan är lite kryddig. Låt puttra i ytterligare 7-10 minuter. Stäng av spisen och låt soppan dra i en halvtimme.

Det är mycket viktigt att tillsätta en stor mängd fisk till fisksoppan. För att göra soppan rik och rik är det bättre att lägga till mer fisk och mindre andra ingredienser.

Du kan servera fisksoppan varm eller kyld, garnerad med persilja och gräddfil.

Flodabborre i folie

Hur lagar man abborre i ugnen? Älvabborrerätter i ugnen är särskilt goda om du tillagar fisken i folie. Det finns de flesta olika recept, men det mest lämpliga receptet är Red and Green Snapper.

Den behåller alla fördelaktiga egenskaper hos flodabborre.

• Fisk 2 st.;
• Flera vitlöksklyftor;
• Citron;
• Gröna (persilja är bäst);
• Krydda och salt.

Abborren lagar sig ganska snabbt i ugnen. Receptet nedan kommer att kräva ett minimum av tid.

Det viktigaste är att komma ihåg att ta bort fenorna från röd snapper.

1. Lägg en skiva citron, örter och vitlök i magen.
2. Slå in fisken i folie, varje slaktkropp för sig. Värm ugnen till 200 grader och lägg bakplåten med fisken i 20 minuter.

Abborre bakade i folie övergår från röd till något rosa eller tappar helt denna nyans.

River abborre i en långsam spis

Du kan laga abborre i en långsam spis med olika lägen och få olika rätter. Alla har en speciell delikat smak.

Hur lagar man rätten "Aborre i en långsam spis"?

• Fiskfilé - 2 st.;
• Vitlök;
• Citron 1/2 st.;
• Vaktelägg 3 st.;
• Grönska;
• Krydda och salt efter smak.

Fisk tillagas i en långsam spis ganska snabbt och detta recept är inget undantag.

1. Finhacka vitlök och örter.
2. Strö fisken med krydda och salt, utvändigt och inuti.
3. Lägg citron, örter och vitlök i magen.
4. Bryt några vaktelägg ovanpå.
5. Koka i 10-15 minuter i "Bake" -läget.

Det är allt! Maträtten är klar!

Smaklig måltid!

Videorecept: abborre i marockansk stil

River abborre recept | Hur man lagar flodabborre

Abborre är en av de godaste sötvattensfiskarna! Att laga mat är ett nöje som inte händer så ofta, så du måste förbereda dig noggrant för en sådan händelse!

Här är flera recept på hur man lagar flodabborre.

Abborrefilé med senapsskorpa recept

För att läckra tillaga abborre på detta sätt behöver du följande produkter: fyra abborrefiléer, cirka hundra och femtio gram vardera, salt, peppar, två matskedar vegetabilisk olja eller citronsaft. En vitlöksklyfta, sextio gram smör, en lök, två teskedar senap och även italienska kryddor.

Två tomater, hundra tjugofem gram mjukost, sextio gram ströbröd, en matsked krutonger.

1. Peppra och salta abborren för att laga den läcker, stek den i vegetabilisk olja och häll även citronsaft över fisken.
2. Lägg abborren i en ugnsform som tidigare har smords med smör.
3. Finhacka vitlök och lök, blanda allt med senap, kryddor och peppar.
4. Med den resulterande blandningen, täck abborrefilén, tomaterna och osten, skär i skivor och lägg på filén i form av en kakel.
5. För att laga abborre läckert, värm ugnen till tvåhundratjugo grader Celsius.
6. Smält det återstående smöret, blanda med ströbröd och krutonger, täck skivorna av tomater och ost med denna blandning. Grädda i tio till femton minuter i ugnen.

Flodabborre tillagad i en stekpanna med grönsaker

För fyra portioner, för att laga abborre läckert, behöver du: fyra hundra gram gårdsabborre, två matskedar citronsaft, salt, paprika, två morötter, tvåhundra gram spenat, två små lökar, två matskedar vegetabilisk olja, två matskedar mjöl. Dessutom tvåhundra millimeter grönsaksbuljong, hundra och femtio gram mjölk, femtio gram fiskpasta, peppar och hackad dill.

Hur lagar man flodabborre?

1. Tvätta abborren, torka den med en pappershandduk, häll citronsaft över de hackade abborrbitarna och salta dem också. paprika och skär morötterna i bitar, löken i tärningar.
2. För att läckra koka flodabborre, värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken i den tills den är genomskinlig, strö den med mjöl och brun, rör om.
3. Häll i grönsaksbuljongen, tillsätt mjölk och rör ner fiskmassan.
4. Därefter måste du lägga till morötter och paprika - sjuda allt tillsammans i åtta minuter. Sedan behöver du tillsätta abborren och spenaten och sjuda ihop allt i cirka tio minuter på låg värme, tillsätt salt och peppar. Garnera allt med dill - rätten är klar!

Abborrefilé är väldigt nyttigt och läcker produkt, den har helt enkelt fantastisk smak. Hur lagar man abborrefilé?

Flodabborrefilé i sötsur sås

För att förbereda abborrefilé behöver vi följande ingredienser: 750 gram själv abborrefilé, cirka 130 gram färska champinjoner, 0,25 liter vinäger gjord på vindruvor, 90 gram strösocker, 2 små burkar tomatpuré, 1 matsked stärkelse, 0,3 liter färsk apelsinjuice, 2 lökar, 2 ägg och solrosolja.

Hur lagar man abborrefilé i sötsur sås?

1. Först, för att förbereda flodabborrefilé, måste vi blanda druvvinäger, strösocker, du kan bara ersätta det med socker, tillsätt pressat apelsinjuice, tomatpuré och koka på låg värme i 15 minuter.
2. Späd sedan stärkelsen i 3 matskedar kallt vatten, mycket kallt, lägg till såsen och koka upp.
3. För att förbereda abborrefilé, skala löken och skär i strimlor, mycket fint. Vi tar champinjonerna, tvättar dem och fint, i form av sugrör. Vispa äggen, lägg vetemjölet på en tallrik och rulla först i mjölet, sedan i äggen den tidigare noggrant tvättade och pepprade och saltade fisken.
4. Sedan lägger vi denna abborrefilé i en stekpanna, i vilken vi först lägger till solrosolja och steker tills en vacker och krispig skorpa visas. När du är klar, överför till en tallrik och låt svalna och torka.
5. Tillsätt omedelbart hackad lök och champinjoner i pannan i solrosolja. Stek i 4 minuter, ingen ytterligare stekning behövs.
6. När älvabborrefilén är klar, lägg champinjonerna och löken ovanpå den kylda och torkade fisken på en tallrik och häll över såsen som vi förberedde tidigare. Och du kan servera den till bordet. Dina gäster kommer definitivt att älska abborrefilén.

Fördelarna med flodabborre

• Många kända kockar i världen tävlar ständigt med varandra och försöker komma på nytt recept hur man lagar abborrefilé och serverar den vid julbordet, för det är verkligen en delikatess.
• Abborrefilé har många nyttiga vitaminer och mineraler. Därför tar abborren sin rättmätiga plats bland kosträtter. Men trots att abborren är kosträtt, men dess näringsegenskaper förblir på en hög nivå, och du kommer inte att förbli hungrig under några omständigheter.
• Vilken fräsch grönsakssallad som helst passar i kombination med abborrefilé. Oavsett om det är en sallad på färska tomater och gurkor, eller en rädisasallad, det vill säga vad du kan tänka dig och vad du gillar.

Dessa recept visade dig hur man lagar utsökt snapper.

Hur man lagar flodabborre

Det är många på olika sätt förberedelser
flodabborre. Abborre kan användas för att göra utmärkt fisksoppa, fisk kan vara
utsökt stekt eller torkat. Abborre är en lämplig fisk för rökning.
Du kan använda varm eller halvvarm rökning. Utmärkt fisk kan tillagas med svamp, grönsaker eller ris, under
aspic och så vidare. Mycket välsmakande och tillfredsställande fås från abborrkött
fiskkoteletter. Varje hemmafru kan hundratals recept på hur man gör koka flodabborre .
Bland dem finns det mycket gourmeträtter som kommer att ta en stolthet
på vilket bord som helst. Ett sådant recept är Zucchini Snapper-receptet. På
fyra portioner av denna maträtt behöver du fyra sittpinnar, två grönsaker
zucchini, citron, smör och olivolja, salt och peppar efter smak.

Först måste du tvätta, rengöra och tömma abborren, skaffa
hans filé. Krydda filén ordentligt med salt och peppar. Tvätta två zucchini
under kallt vatten och skär i tunna, enhetliga strimlor. Mycket
smält 50 gram smör på låg värme, tillsätt juice
en citron. Så snart den här blandningen kokar, tillsätt den i kastrullen.
zucchini skuren i strimlor, sjud dem i ett par minuter. Tillsätt kryddor enligt
smak.

Värm under tiden en stekpanna med olivolja (50 milliliter).
Stek älvabborrefilén på den, på båda sidor, tills den är mjuk.
gyllene skorpa.

Alla ingredienser i rätten är klara. Lägg nu försiktigt på en tallrik
fortfarande varm zucchini, lägg bitar av stekt abborrefilé ovanpå,
dekorera det hela med grönska efter eget gottfinnande. Denna maträtt är önskvärd
servera varm. Abborre som tillagas på detta sätt kommer att uppskattas
varje foodie.
Många hemmafruar använder också en beprövad matlagningsmetod -
bakning i folie. Abborren blir väldigt god och mjuk. Det finns en
hemlighet: om du först strör fisken ordentligt med salt och annat
kryddor, fisken kommer att tillagas med en skorpa - ett skal av salt. Detta är väldigt
gott.

Stekt flodabborre

Ingredienser:

Matlagningsmetod:

Det är inte många som kan skryta med att de har ätit friterad älvabborre! Ju mindre den är desto mörare blir köttet, vilket gör att fisken smakar bättre!

Att steka abborre är inte svårt, det vanliga klassiska sättet. Men inte alla kan fånga och förbereda den för stekning, för för detta måste du behärska några knep och kunskap! Nämligen

1. Skär fisken runt huvudet med en filékniv.
2. Sedan gör vi snitt längs hela baksidan av abborren bredvid fenorna på båda sidor.
3. Sedan skalar vi bort huden tillsammans med fjäll och inälvor, på båda sidorna en efter en.
4. Vi river ut den vassa fenan och tar tag i den från svansen.
5. Vi skär av svansarna på de färdiga slaktkropparna med sax.
6. Häll mjöl och salt i en plastpåse.
7. Lägg fisken i påsen, stäng den och skaka den flera gånger så att den är helt täckt av mjöl och salt.
8. Hetta upp stekpannan, häll i vegetabilisk olja och lägg ut den beredda fisken.
9. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
10. Vi steker kaviaren på samma sätt.

Lägg den stekta abborren på ett serveringsfat i ett halvskal, bredvid kaviaren, servera med citron och örter. Utsökt!

Steg-för-steg-bilder för receptet Friterad flodabborre

Abborregelé

Ingredienser:

• Älvabborrehuvuden 2 kg
• Vatten 1,5 liter
• Morötter 2 st.
• Lök 1 st.
• Salta 1 tesked
• Mald svartpeppar 1/2 tsk
• Vitlök 4 kryddnejlika
• Persilja

Matlagningsmetod:

Till festbordet! Mycket, förresten! Gelé kan framställas av fiskhuvuden som gädda, gös och abborre.

De innehåller mycket gelningsmedel! Om du vill få en starkare, tätare aspic kan du tillsätta lite förblött gelatin till den varma fiskbuljongen.

Men jag lade inte till några, eftersom det var många huvuden och geléen frös perfekt.

1. Lägg abborrhuvudena, utan gälar, i en kastrull och fyll på med kallt vatten.
2. Så fort vattnet kokar och skum börjar bildas, häll av vattnet och skölj huvudena under kallt vatten.
3. Fyll dem igen, koka upp, ta bort skummet.
4. Sänk värmen och tillsätt 2 morötter och hela lökar.
5. Koka på låg värme i 1 timme, tillsätt sedan salt, kryddpeppar, lagerblad och koka i ytterligare 45 minuter. Under denna tid bör vätskan avdunsta 3 gånger.
6. Sila av buljongen.
7. Finhacka vitlöken och efter 5 minuter tillsätt den i buljongen.
8. Lägg de kokta morotsblommorna och bladpersilja på botten av aspicformen.
9. Vi väljer benfritt kött, kinder och ögonhålor från huvudena och placerar dem på morötter och gröna.
10. Strö över malen svartpeppar och häll försiktigt i buljongen.
11. Kyl i rumstemperatur, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i 6-8 timmar.
12. När tiden har gått, vänd försiktigt på formen.
13. Servera fisken gelé med riven pepparrot, smaksatt med citronsaft (tillsätt lite havssalt).

Steg-för-steg-bilder för receptet Abborregelé

Hur lagar man kaviar av flodabborre?

Mio Chan Mästare (1326) för 4 år sedan

Jag tycker att det är bäst att bara steka den

Thai boxare Student (88) för 4 år sedan

slå in den i gasväv, lägg den i ett lock så att den blir lite starkare och lägg den sedan i en stekpanna och stek den med skorpan och svampen och glöm inte att salta den

Tonya Stuber Thinker (5225) för 4 år sedan

Vi marinerar alltid. blanda väl, ta bort filmerna (när du rör om fastnar de själva i gaffeln), tillsätt mycket finhackad lök, kanske lite vitlök om du vill. tillsätt salt och peppar efter smak (jag tillsätter lite extra salt, för kaviar absorberar salt), strö över vinäger, låt stå i 12 timmar i kylen, jag håller verkligen inte upp till deadline, vi börjar äta om två eller tre timmar)))

Tolik Zakharov Student (129) 1 månad sedan

Vad är det här, ett recept på auberginekaviar?

MARIA OSTAPIUK Guru (3286) för 4 år sedan

Du kan helt enkelt steka den med lök. Du kan också göra en tjock smet av ägg, mjöl och vatten.

Doppa kaviaren i smeten och stek i olja.

hur man saltar abborre

Sonya Sonya Mästare (1452) för 5 år sedan

Abborre (lat. Perca) är en av de vanligaste fiskarna i Ryssland. Det totala antalet arter är cirka ett och ett halvt hundra (!).

Abborren lever i färska sjöar, floder och dammar i nästan hela Europa, norra Asien och östra Nordamerika. Älvabborre ska inte förväxlas med havsabborre, som ser ut som sötvattensabborre.

Vår sibiriska abborre når en vikt på upp till 3-4 kg.

Abborre har vanligtvis ingen speciell kommersiell betydelse, men den finns ganska ofta på hyllorna i sibiriska butiker, särskilt i torkad och rökt form. Abborrkött är mört, vitt, magert och har en behaglig smak.

Perfekt för fisksoppa, stekning och bakning i ugnen.

Abborreskärning
Vanligtvis är kockar irriterade av abborrfjäll, som till och med kan kallas ett skal. Men med en viss skicklighet är det till och med lättare att befria en abborre från fjäll än att rengöra karp eller ide.

Jag känner till två alternativ för att klippa abborre.

Den första metoden jag använder är hemma. Du måste frysa abborren i frysen.

Ta i god tid bort och låt stå i rumstemperatur i upp till en timme. Så fort abborren blir åtminstone lite mjuk måste du skära i huden längs ryggen, magen och runt omkretsen av huvudet.

Skinnet och fjällen på en frusen abborre kan lätt och enkelt slitas av och lämnar nästan inget kött kvar.

Det andra alternativet används för icke-frusen abborre och används i fält. Vi behöver en bra filékniv. Vi skär "halsen" på abborren längs huvudet till åsen.

Vi placerar abborren på ena sidan och sänker ner kniven nära huvudet till åsen, vrider knivbladet mot svansen och, parallellt med åsen, skär av hälften av abborren från åsen tillsammans med ben och skinn.

Sedan tar vi bort magbenen med en kniv och skär köttet från huden. Vi gör samma sak med den andra halvan av abborren.

I erfarna händer och med en bra kniv tar det inte mer än 30 sekunder att skära en abborre i rena filéer. 8-10 perfekta rörelser och du är klar.

Stuvad abborre med ister och potatis
Ingredienser: 1 kg. abborre, 150 gr. ister, 6 potatisar, 3 lökar, 1 dl gräddfil, peppar, lagerblad, salt, buljong.

Skär upp sittpinnar (se ovan). Lämna huvudena och skölj gälarna.

Koka sedan upp huvudena för att få en buljong.

Lägg ett lager skivad i pannan rå potatis, lager av sittpinnar. Bred gräddfil på toppen, strö över lök, peppar, salt, lagerblad och täck med bitar av finhackad ister.

Du kan lägga potatisen och abborren ovanpå igen på exakt samma sätt.

Häll den förberedda buljongen från abborrhuvudena i pannan och låt puttra i ugnen tills abborrbenen mjuknat. Detta recept är särskilt relevant på vintern, eftersom det mesta av fiskarens fångst innehåller små abborre.

Och i den här rätten är de små fiskarna tillsammans med benen så kokta att man lätt kan äta hela fisken utan att tänka på konsekvenserna.

Abborre med skinka
Ingredienser: 1 kg. abborre, 2 kg. potatis, 150 gr. skinka, oliver, majonnäs, vegetabilisk eller olivolja 50 gr. ströbröd.

Skär upp abborren. Salta och peppra insidan av slaktkropparna, strö över citronsaft eller häll över vegetabilisk olja (efter din smak).

Ställ fisken i kylen och låt den samla saften.

Häll 1 msk i botten av en eldfast form av keramik eller glas. l. olivolja. Värm ugnen till 200°C. Skär skinkan i långa strimlor 2-3 cm breda.

Ta bort fisken från marinaden, rulla i ströbröd, varva med skinkremsor och lägg i pannan.

Toppa fisken med skivad potatis. Salt. Häll över majonnäs och resterande marinaden från att salta fisken.

Den sista touchen kvarstår - strö hackade oliver ovanpå - det är både vackert och gott. Sätt in i ugnen och grädda tills potatisen är klar.

Detta kan ta 1-1,5 timmar.

Metallurg Sage (18283) för 5 år sedan

Oh, Yo-oh, precis som crucian karp.)))
släpp ut tarmarna och saltet. och sedan vid svansen och till galgen.

du måste slicka den och sedan strö 2g var tredje timme och det viktigaste är att titta in i ögonen hela tiden!

Skämt åsido, skulle du försöka skriva för vilken maträtt? stek, fisksoppa, rök, torr?

Natalia Sage (19139) för 5 år sedan

För 1 kg fisk behöver du 100 gram salt, rulla det, lägg det under en liten press, efter 2-3 timmar lägg det på en kall plats i 2 dagar, ta sedan ut den, skölj noggrant och häng den på tork.

Flodabborre

Abborre är det allmänna namnet för ett och ett halvt hundra arter av små (med en vikt från 100-300 g till 2 kg) sötvattensfiskar av familjen Percidae. som är utbredda i färska sjöar, floder och dammar i Europa (förutom den iberiska halvön, Italien och norra Skandinavien), norra Asien och östra Nordamerika.

Abborrkött är mört, vitt, magert och har en behaglig smak. Stor sötvattensabborre används för tjuvjakt med kryddor, små används vanligtvis till fisksoppa, även om denna fisk vanligtvis inte har något speciellt kommersiellt värde och sällan finns på fiskdiskar (undantaget är vit abborre från sjön Balkhash).

Flodabborre ska inte förväxlas med havsabborre, detta är vanligtvis namnet på ett hundratal arter och underarter av fisk som ytligt liknar sötvattensabborre.

Hur man lagar mat

Abborrkött är mört, vitt, magert och har en behaglig smak. Stor sötvattensabborre används för tjuvjakt med kryddor, små används vanligtvis till fisksoppa (gälarna måste först tas bort, annars kommer buljongen att smaka bittert), även om denna fisk vanligtvis inte har något speciellt kommersiellt värde och sällan finns på fiskräknare (undantaget är vit abborre i sjön Balkhash).

Hemlagad sås: hur och av vad du kan göra den Såser hemlagad kanske inte alls skiljer sig från produktionsanaloger. Huvudvillkoret för att få en kvalitetsprodukt är överensstämmelse med receptet. De enklaste och vanligaste hemmagjorda såserna är majonnäsdressingar, [...]

Snart kommer semestern - påsk. För att förbereda en av påsksymbolerna - påsk - behöver du keso av bästa kvalitet - färsk, torr, homogen.

Snälla dina nära och kära och förbered keso påsk.

Ingredienser: keso - 500 g, ägg - 2 - 3 st. gräddfil 200 - 250 g, strösocker 70 - 100 g, smör 100 g, kanderad frukt, mandel, russin efter smak.

Utsökt bullar alltid rakt på sak. Receptet är väldigt enkelt, prova det.

Ingredienser: mjöl 1 kg, mjölk 1,5 koppar, äggulor 5 st, socker 1,5 koppar, margarin eller smör 300 g, salt ½ tesked, jäst 40 g.

En kista är en paj som är ihålig inuti, och sedan placeras valfri fyllning där.

Det här är en rund, ovanlig paj. Om du skär av toppen, ta av den och du kan lägga vad du vill där.

Till bröstet behöver du smördeg.

Ung kyckling tillagad i en kryddig pasta av ingefära och mald paprika med grönsaker. Denna maträtt kan tillagas till lunch, middag eller vilken semester som helst.

Ingredienser: 2 unga kycklingar (900 g vardera), 40 g ingefära, 1 citron, mald paprika 2 teskedar, vegetabilisk olja 3 matskedar.

Lingon är väldigt nyttiga och goda på egen hand. Men knappast någon kommer att tacka nej till en paj med lingon.

Enligt det föreslagna receptet är det ganska enkelt att baka en paj, resultatet kommer att glädja dig.

Ingredienser för degen: ägg 2 - 3 st, socker 0,7 koppar, gräddfil 0,7 koppar, läsk ½ tesked, mjöl 1 kopp. Ingredienser för fyllning.

Kokt havsabborre

Havsabborre är en djuphavsfisk som har en prickrandig eller enfärgad färg. Numera är den vanligaste färgen rosa eller röd.

Kaloriinnehåll i kokt havsabborre

Kaloriinnehållet i kokt havsabborre är 112 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning av kokt havsabborre

Kokt havsabborre innehåller vitaminer (A.B.E.C.D). Den innehåller också makroelement: kalcium. magnesium. kalium. natrium och spårämnen järn. zink och andra.

Närvaron av dessa ämnen är anledningen till den ökande populariteten för denna maträtt på alla bord i olika delar av världen.

Användbara egenskaper hos kokt havsabborre

Slaktkroppen av kokt havsabborre innehåller fiskolja, som hjälper till att reglera ämnesomsättningen i kroppen, sänker kolesterolnivåerna och förebygger kardiovaskulära och neurologiska sjukdomar. Slaktkroppen av kokt havsabborre innehåller protein, som är lättsmält och har en positiv effekt på tillväxten av celler, vävnader och muskler i kroppen.

Kokt havsabborre i matlagning

Abborre i sig är en mycket välsmakande fisk, så det är logiskt att den ofta köps och föds upp i enorma mängder. Det finns en mängd olika metoder för att tillaga abborre, den kan saltas, stekas, kokas, rökas eller bakas.

Jag skulle dock vilja uppmärksamma den kokta havsabborren (kalorisatorn). Kokt havsabborre rättfärdigar i hög grad förhoppningarna hos människor som är oroliga för sin egen vikt och försöker minska kaloriinnehållet i mat som konsumeras per dag utan att förlora den behagliga smaken av maten, och personer som nyligen har genomgått operation och helt enkelt kännare av maten. utsökt mat.

Havsabborre

Havsabborre (Sebastes)

Havsabborre tillhör familjen skorpionfiskar, en underordning av Perciformes-ordningen. Denna fisk har vassa fenor, vars stick är mycket smärtsamt och orsakar lokal inflammation. De minsta arterna av havsabborre når en längd på 20 cm, och de största överstiger 1 m. Vikten av havsabborre kan nå 15 kg.

I kroppsform är havsabborre mycket lik flodabborre, men skiljer sig från den i vissa yttre egenskaper. Havsabborre lever upp till 15 år.

Det finns cirka 90 arter av havsabborre i naturen. Havsabborre finns i vattnet i Atlanten, såväl som i norra Stilla havet.

Havsabborre lever främst i kalla vatten på betydande djup från 100 till 500 m. Ibland kan den hittas på ett djup av 900 m. I Norska havet och Ishavet samlas havsabborre i stora skolor och gör sommarvandringar.

De största fångsterna av havsabborre tas med trål i Nordnorge. På våren finns ett specialiserat fiske efter havsabborre längs hyllkanten norr om Bear Island.

Havsabborre fångas året runt i större delen av den norska ekonomiska zonen och runt ön Spetsbergen.

När det gäller smak av kött, färskt och rökt, upptar havsabborre en av de första platserna bland rent marin fisk. Det finns många recept på havsabborrerätter.

Dess kött är fett och håller sig färskt länge, havsabborre smakar bäst när den saltas. Att skära havsabborre kräver en viss försiktighet.

Det finns många recept på havsabborrerätter. Färsk havsabborre är vanligtvis stekt eller kokt. Du kan köpa denna fisk färsk som filé och saltad hel slaktkropp eller filé.

Havsabborre är särskilt välsmakande när den saltas.

Havsabborre är mycket populär i Japan, där den ofta kallas vårfisk, eftersom havsabborrefisket börjar tidigt på våren med deras fiske. Denna fisk kallas även mebaru. Detta namn kommer från de enorma ögonen på dessa fiskar, oproportionerliga till kroppen.

Typisk havsabborre Japansk fisk, eftersom det är en traditionell sushiingrediens. sashimi, soppor och andra rätter.

Havsabborre är särskilt bra för sköldkörteln.

Kaloriinnehåll och näringsvärdet havsabborre

Kaloriinnehåll i havsabborre — 103 kcal.

Näringsvärde av havsabborre: proteiner - 18,2 g, fett - 3,3 g, kolhydrater - 0 g

Vad man ska laga från kokt abborre

mjälte Enlightened (20313) för 3 år sedan

demontera till kött, blanda 50/50 med potatismos, tillsätt kryddor och ägg. Forma till kotletter och stek.

Rimma Mästare (1658) för 3 år sedan

Kan du berätta mer om kotletterna?

mjälte Enlightened (20313) Jag gjorde dessa cholets av gädda, men abborre skulle också vara jättegott. Plocka isär den kokta fisken till små köttbitar så att det inte finns några ben eller skinn.

Koka potatisen separat och mosa den. Låt purén svalna lite, tillsätt kryddor (salt, peppar, dill ser bra ut där), ägg och fisk.

Blanda allt och med råa händer Gör kotletter, rulla i mjöl eller ströbröd och stek.

Nick Hawk Thinker (6088) för 3 år sedan

Du kan inte göra något av det längre. Men du kan ha lite potatis till det

Dmitriy Thinker (8859) för 3 år sedan

Marina Akhunova Mästare (1501) för 3 år sedan

**Alechka** Thinker (7326) för 3 år sedan

Omelett med abborrefilé
För receptet behöver du:
abborre - 300 g
salt att smaka
smör - 50 g
för omeletten:

mjölk - 1/2-1/4 kopp
ägg - 5-6 st.
dill eller salladslök - efter smak.

Skär den förberedda kokta fiskfilén i små bitar och stek i en stekpanna på båda sidor i hett fett. Vispa äggen väl, blanda med mjölk, tillsätt örter och lite salt, häll dem över fisken och baka i ugnen.

Omeletten ska serveras omedelbart.

En omelett kan tillagas på annat sätt: värm fettet i en stekpanna, häll i en blandning av ägg och mjölk. Värm långsamt upp stekpannan på låg värme (först kan du röra omeletten i mitten med en sked). ställ sedan in i en varm ugn en stund (omeletten jäser bättre).

När äggmassan har tjocknat tillräckligt, fyll omeletten (innan den vikas på mitten) med bitar av stekt eller stuvad havsabborre.

Om du vill få en väldigt fluffig omelett måste du separera äggvitorna från gulorna. Blanda äggulorna med mjölk, krydda och tillsätt den vispade vitan till dem.

Kamrat Vera Upplyst (32469) för 3 år sedan

Nyckfull. Ja. Ta. Upplyst (41030) för 3 år sedan

Ingredienser
75 g ruccola
1 gurka
1 paprika
100 g stekt fisk (jag använde abborre)
1 kokt ägg
50 g soltorkade tomater
50 g oliver
2 msk. skedar olivolja
1 msk. sked citronsaft
salt, svartpeppar efter smak
Matlagningsmetod

Lägg den tvättade och torkade ruccolan i en salladsskål.

Skär gurkan och paprikan i tärningar, skär fisken i små bitar och lägg även i en salladsskål.

Skär de soltorkade tomaterna i tunna långa strimlor, skär ägget i 6-8 bitar, tillsätt oliver och blanda allt.

Krydda med salt och peppar efter smak och smaka av med olivolja och citron.

Hur man lagar abborre

• Spara sida
• 131 personer
  sparat
• Skriva ut

När det gäller smak och kulinariska egenskaper anses abborre vara en av de bästa flodfiskarna. Du kan laga många olika läckra rätter med abborre, men hemmafruar undviker ofta att tillaga denna fisk eftersom abborre är svår att rengöra.

Vi kommer att berätta om alla hemligheter för enkel beredning av olika abborrerätter.

Abborren har relativt få ben och köttet har utmärkt smak. Abborre kan rökas, bakas, stekas och kokas, saltas och även torkas - när den torkas kan den lagras väldigt länge.

Förresten anses rätter gjorda av denna fisk som diet.

Taggiga ryggar och täta fjäll är de största problemen som alla möter. För att lösa dem enkelt räcker det att känna till några enkla hemligheter: för att göra det lättare att rengöra abborren kan du hälla kokande vatten över den, eller sänka ner den i kokande saltat vatten i några sekunder - då kan fisken enkelt rengöras.

I många recept kan man baka abborre med sina fjäll, huvudsaken är att skölja den väl och tarma den. Använd gummihandskar när du klipper den för att undvika att bli skärrad av abborrens ryggar.

Med abborre kan du förbereda en grönsaksgryta, fisksoppa, baka den hel eller i bitar med grönsaker - det finns många alternativ för rätter med denna fisk.

Det är lätt och enkelt att steka abborre i en stekpanna: om du skär i slaktkroppen på fisken kommer alla små ben att lösas upp under stekningen. Före stekning behöver abborren tvättas och rensas, men det är inte nödvändigt att rengöra den på samma sätt som vid bakning.

Ett enkelt recept för att baka abborre: gnugga tvättad, rensad abborre med peppar och salt, slå in i folie och grädda i kol i 15-20 minuter. Du kan även baka abborre i ugn eller mikrovågsugn.

Abborren ska tillagas tills pupillerna i ögonen blir vita - detta är ett tecken på att fisken är tillagad och redo att ätas. Du kan lägga till kylt kokt abborrkött till olika sallader.

Har du många små abborrar kan du koka fisken som kräftor - skölj, tarma, koka med mycket dill och salt, låt den sitta - du får riktiga "kräftstjärtar".

Rätter med abborre är mycket populära inte bara i vårt, utan också i finska, karelska, tyska och estniska köket. Fungerar utmärkt med abborre och aspic.

Generellt sett är det viktigaste att välja den tillagningsmetod som passar dig bäst och som passar dig beroende på fiskens storlek, så kommer abborren att avslöja sina underbara smakegenskaper i sin helhet.

Videorecept för att förbereda abborre

Läckra abborrecept

• Spara sida
• 131 personer
  sparat

Havsabborre soppa recept galiciska köket

Havsabborresoppa tillagas traditionellt i Galicien. Denna region ligger i nordvästra Spanien.

Atlantens vatten sköljer den i väster. Och det är inget ovanligt i att en viktig del av det galiciska köket består av havsabborrerätter och fisk- och skaldjursrätter i allmänhet.

Havsabborre är inte en särskilt stor fisk, dess längd kan variera från 20 centimeter till 1 meter. Med havsmått är detta inte en stor fisk. Det finns två typer av havsabborre: djuphavs- och kustnära.

De senare lever bland alger, där de hittar mat. Djuphavsvarelser är så att säga inte alltför fästa vid sin vistelseort, och i jakt på mat tvingas de göra långa resor. Båda dessa typer av havsabborre har gott vitt kött.

Endast under bearbetningen är det viktigt att ta bort deras giftiga fenor.

Havsabborre soppa

• ett kilo fisk,
• ett lökhuvud,
• ett gäng örter till soppa (persilja, dill, selleri),
• ett lagerblad,
• fem svartpepparkorn
• två matskedar olivolja,
• en halv vitlöksklyfta
• två matskedar vetemjöl,
• två tomater,
• sex matskedar grädde,
• mald svartpeppar, salt.

1. Först rengör vi abborren från fjäll. ta bort inälvorna, huvudet, skinnet, benen och glöm inte fenorna, skär den resulterande havsabborrefilén i medelstora bitar.
2. Allt så kallat avfall från abborren, förutom inälvorna såklart, behöver fyllas på med 1,5 liter vatten och låta koka.
3. Så snart vattnet kokar, minska värmen och tillsätt snabbt lök, örter, pepparkorn och lagerblad i soppan från vår okushki och fortsätt koka i ytterligare 30 minuter.
4. Vi silar den färdiga buljongen genom en sil, häll den över abborrefilén, sätt den på låg värme och koka tills den är mjuk.
5. Ta sedan ut fiskbitarna. vi behöver inte skjuta upp resten av processen för länge, abborren ska vara varm när vi lägger den i buljongen.
6. Hetta upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt mjöl, stek den lätt så att färgen inte ändras, svalna lite och häll lite buljong i mjölet, blanda väl. Det ska inte finnas några klumpar kvar i mjölet. Tillsätt den förberedda dressingen till den rika buljongen, rör om den senare hela tiden.
7. Under tiden borde vi redan ha krossade tomater (istället för tomater, du kan använda en matsked tomatpuré) och pressad vitlök, som vi tillsätter tillsammans med grädde i samma ögonblick när vi slutar röra vår framtida havsabborressoppa, tillsätt salt och peppar .
8. Lägg varma bitar av kokt abborre i soppan, bringa den till ett bubblande tillstånd igen, ta bort från spisen, täck med ett lock och låt den färdiga soppan brygga ensam i fem minuter. Läcker fisksoppa är klar. Angående utsökt fisk kom jag ihåg ett citat.

Det läckraste köttet ser inte ut som kött, och den läckraste fisken ser inte ut som fisk. Philoxen.

Detta kan vara sant, men i det stora hela, vilken skillnad gör det för oss hur smaken på vår havsabborrerätt smakar? , så länge soppan var god och vi gillade den. Havsabborresoppa ska serveras med färskt, gärna nybakat vetebröd och basilika.

Vad man lagar från abborre, hav och flod

TILLAKNING AV FISK - HUR MAN LAGER ABborre

Abborre är en utsökt fisk, men det viktigaste är att laga den på rätt sätt. Det finns havsabborre, som är en djuphavsfisk från havet. Denna art inkluderar flera fiskar som skiljer sig åt i utseende och vikt.

I Atlanten och Stilla havet, i dess norra vatten, fångas röd abborre med enorma ögon; sådan fisk väger upp till 3,0 kg. Red snapper kött är gott med en behaglig fiskig doft. Denna typ av abborre används för förbereda fisksoppor och andra kurser.

De brukar steka abborrefilén utan att tina den, då blir rätten smakrik och saftig. Huvuden och benen används för att förbereda en rik och aromatisk fisksoppa.

Rökt havsabborre kan användas för att göra fiskhash.

I tropiska vatten fångar de havsabborre som till utseendet liknar gobies; denna typ av abborre kallas merou. Sådana abborrar kan vara mycket stora, vissa når en vikt på upp till 180 kilo, men oftare stöter man på abborrar med en medelvikt på cirka 2-3 kilo.

Kött av tropiskt abborre är vitt, har en hög smak och används för alla typer av kulinarisk bearbetning.

Vi är mer bekanta med sötvattensabborre från reservoarerna i vårt land, särskilt fiskare som ofta går specifikt för att fiska abborre. Abborre utmärkt tar betet. Stora sittpinnar finns ofta, vars kroppslängd når 40-50 cm. och väger ca 2 kg.

Kött av sötvattenabborre är vitt, mört, utan fett och har en behaglig smak. När det gäller smältbarhet kan det jämföras med kött av gös.

Fisksoppa tillagas ofta från små sittpinnar. Buljongen som erhålls från matlagning av abborre är utmärkt för att tillaga geléfisk.

Stora sittpinnar kan stekas, bakas eller ångas. För att göra abborrrätter mer välsmakande när de tillagas, tillsätt svamp, rötter och torrt vitt vin eller gurka.

Kokt havsabborre. Fisken måste förberedas och skäras i bitar, läggas i en kastrull. Smält smöret och tillsätt det hemgjorda kex från vitt bröd . rör om, häll sedan i lite mjölk, tillsätt salt och låt koka upp.

Häll kokt mjölk med ströbröd över abborrbitarna. Koka på låg värme tills den är klar.

Servera den kokta abborren med potatis och häll såsen som erhållits under tillagningen över hela rätten.

Havsabborre bakad med grönsaker. Tvätta fisken, torka, skär i bitar, tillsätt salt och peppar. Skala rötterna på selleri, morötter och persilja.

Hacka purjolök och lök och fräs dem Smör, tillsätt hackade rötter. Lägg bitar av abborre på grönsakerna i en långpanna, häll över tomatsås utspädd med vatten och sätt in i ugnen. Grädda fisken i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter, strax innan den är klar, häll smält smör över rätten.

Vid servering garnera rätten med purjolöksringar och citronklyftor.

Stekt flodabborre med grön ärtsås. Tvätta, rensa och filéa fisken.

Salta abborrefilén, strö över peppar, strö över citronsaft, rulla i ströbröd och stek i vegetabilisk olja. Förbered såsen. Blanchera gröna ärtor, lägg i en sil, tillsätt 2 matskedar potatismos, 2 msk. skedar smör, salt, peppar och ett glas grönsaksbuljong.

Vänd allt till puré. Servera friterad abborre på salladsblad, beströdd med grön ärtsås.

Rökt abborresallad. Skär den rökta havsabborren, skär köttet i bitar, tillsätt kokta potatisar och färsk gurka.

Krydda salladen med majonnäs och lägg tunna lökringar ovanpå.

Abborre i tomat. Pochera abborrfilén i en liten mängd vatten.

Lägg fiskbitarna på ett fat, lägg marinerade svampar med lök på och kokt potatis bredvid. Häll uppvärmd tomatsås över hela rätten.

Havsabborrekotletter med fyllning. Abborrefilé utan skinn, vispa lätt, salta och peppra, strö över citronsaft.

Lägg köttfärs i mitten av fisken och forma till en kotlett. Doppa i ägg och ströbröd, stek i vegetabilisk olja.

Till fyllningen kan du använda stekt svamp, kokta ägg, ost med vitlök och dill. Servera med sås och färska grönsaker.

Havsabborre stuvad med grönsaker. Lägg skalad persilja, palsternacka och sellerirotter i en kastrull, skuren i små bitar.

Lägg portionsbitar av fisk på rötterna, strö över salt och muskotpulver. Häll silad abborre gurka inlagda med torrt vin tillsatt (20 ml) Stäng kastrullen med lock och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Häll sedan av buljongen från fisken, tillsätt en sked mjöl, mald med en sked smör, rör om väl och värm tills den tjocknar.

Häll såsen över fisken och värm igenom. Servera den stuvade abborren med ris eller potatis, smaksatt med sås och dill.

Fisk solyanka från abborre. Skär abborrfilén i små bitar och lägg i en kastrull.

Lägg i skivad saltade gurkor, efter att tidigare ha rengjort dem från hud och frön. Fräs löken och lägg även till fisken.

Häll utspädd gurklake över fisken och låt puttra tills den är genomstekt. Låt den saltade kålen sjuda separat. Lägg ett lager kål, ett lager abborre och ytterligare ett lager kål i en ugnsform.

Strö över krossat ströbröd. Sätt in i ugnen i 10 minuter.

Servera direkt i pannan med citronklyftor.

Abborre bakad med potatis. Förbered abborren, ta bort filén.

Skär abborrfilén i bitar och lägg på en plåt omväxlande med potatisskivor. Krydda allt med salt och peppar, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Täck potatisen och fisken med lökringar, strö över riven ost och häll över majonnäs.

Grädda i en förvärmd ugn i 40 minuter. Servera beströdd med dill med färsk grönsakssallad.

Helbakad abborre. Förbered fisken genom att ta bort inälvorna utan att skära i buken.

Gnid in med salt och peppar, strö över citronsaft och låt stå i 0,5 timme. Lägg sedan fisken på en plåt, skär ett par snitt i skinnet, smörj med majonnäs och baka in i varm ugn 40 minuter.

Servera hel på ett fat, garnerad med morotsrosor, tomat och gurkskivor.

Abborrrulle. Rullen är gjord av fiskfilé.

Fisken ska saltas, peppras, smörjas med blötlagt gelatin och majonnäs. Slå in fisken i en rulle, linda in den i matfilm och knyt den med garn. Baka fiskrulle i ugnen i 40 minuter.

Kyl sedan och förvara i kylen i 3-4 timmar. Garnet och filmen kan tas bort och rullen kan skäras i tunna skivor.

Lägg upp fiskrullen på ett fat och garnera med färska grönsaker, oliver och örter.

Kryddig havsabborre sallad med bönor

Ingredienser

• 300 g benfri havsabborrefilé
• 150 g gröna bönor
• 40 g salladslök
• 2 hårdkokta ägg
• 3 msk. skedar vegetabilisk olja
• 1 msk. sked äppelcidervinäger
• 0,5 tsk torkad och krossad mejram
• röd varm paprika(jord)

Matlagningsmetod

Skölj havsabborrefilén väl och koka i saltat vatten tills den är kokt (se material Skär fisk och matlagningsfunktioner kokt fisk), ta sedan bort från buljongen, kyl och skär i små bitar.

Tvätta gröna bönskidor, ta bort de hårda längsgående ådrorna, skär i små bitar och koka i saltat vatten tills de är mjuka. Lägg de färdiga bönorna i ett durkslag och svalna.

Skala de kokta äggen, separera gulan från vitan och hacka dem separat.

Tvätta salladslöken, skaka av vattnet och skär i medelstora skivor.

Blanda havsabborrefilé, kokta gröna bönor, salladslök och äggula i en salladsskål.

Förbered en salladsdressing av vegetabilisk olja, äppelcidervinäger, salt, mejram och mald röd peppar. Häll denna dressing över salladen.

Blanda allt ordentligt.

Färdig sallad strö över finhackad äggvita.

Läs om egenskaperna hos chilipeppar, havsabborremassa och salladslök i artiklarna "Grönlök", "Havsabborre" och "Chilipeppar (cayennepeppar, mirch)".

Du kan vara den första att skriva steg-för-steg-instruktioner för detta recept.
Delta i prisdragningen och få bonusar.
Se steg-för-steg-instruktioner från andra användare här.

Om oss

Välkommen till den kulinariska och näringsrika portalen Nourriture.ru! Denna portal är tillägnad livsmedelsprodukter, deras smak och fördelaktiga egenskaper. Vi hjälper dig gärna att navigera i det kulinariska rummet och välja rätt produkter för att förbereda dina favoriträtter.

Dessutom kan du här hitta många andra intressanta och hälsosamma recept, tack vare vilket det blir lättare för dig att hålla din kropp i god form! Vi önskar er god hälsa och hoppas på ett långsiktigt samarbete! Administration av den kulinariska portalen - Nourriture.ru

Prenumerera

Få rabatter, kuponger och bonusar från våra partners.

Räknare

Online nu: registrerade ingen, gäster 5.

om projektet

Partners

Snabbsökning

Marin diet

Den marina kosten hjälper dig att gå ner i vikt utan att kompromissa med din hälsa

Den marina dieten har en speciell plats bland många viktminskningsprogram, eftersom den är kalorifattig och mycket hälsosam. Genom att använda det kan du inte bara snabbt gå ner i vikt, utan också avsevärt förbättra din hälsa.

Grunden för den marina kosten består av olika skaldjur: räkor, kål, havsfisk, etc.

Den särskilda fördelen med skaldjur ligger i dess rika sammansättning av protein, aminosyror, vitamin A, D, jod, kalcium, omega-3 och andra användbara komponenter, tack vare vilka denna kostmetod har många otvivelaktiga fördelar:

• Viktminskning utan att skada kroppen;
• Tillståndet för hår, naglar och hud förbättras avsevärt;
• Kroppen föryngras;
• Immuniteten stärks, ben och hjärtmuskeln;
• Blodet rensas från skadligt kolesterol;
• Många skadliga giftiga ämnen avlägsnas från kroppen.

Den marina kosten är också bra eftersom den med framgång kan kombineras med fysisk aktivitet. Läkare varnar dock för att det inte rekommenderas för användning för sjukdomar i matsmältningssystemet.

Dietmatransonen består av följande typer av skaldjur, vars konsumtion främjar viktminskning, rensning och välgörande mättnad av hela kroppen:

• Räkor, musslor, musslor, ostron, pilgrimsmusslor, krabbor;
• Strandkål;
• Konserverad tonfisk, sardiner;
• Flundra, havsabborre, sej, öring, etc.

Förutom skaldjur innehåller menyn:

• Grönsaker, örter, svampar;
• Frukter, torkade frukter;
• Keso, yoghurt;
• Grönt eller örtte med en skiva citron, vatten, fruktjuicer;
• Marmelad.

Färdigrätter ska vara färska, kokta, stuvade, bakade eller ångade. Under viktminskningsperioden bör du helt undvika friterad mat, söta produkter, mjölprodukter och annan ohälsosam högkalorimat.

Skaldjursprogrammet för viktminskning presenteras i flera dietalternativ.

Kost baserad på tång (kelp)

Laminaria berikar kroppen med jod och järn, drar utmärkt ut gifter och eliminerar övervikt. Den dagliga normen för kelp är 200 gram. Före användning måste torr kelp bringas till ett färdigt tillstånd:

• För att göra detta hälls den torra samlingen med kallt vatten 1:8 i 10 timmar, sedan tvättas kelpen och kokas i 20 minuter i lättsaltat vatten.
• Därefter dräneras buljongen och rent vatten uppvärmt till 50 grader hälls tillbaka i pannan med kelp.
• Sedan kokas kålen i ytterligare 15 minuter.
• Tillagningsproceduren måste upprepas tre gånger.

Genom att applicera en veckovis kostmetod baserad på kelp kan du uppnå överviktsminskning på mer än 4 kg.

Ungefärlig dagsmeny för tång:

• Morgon: kamomillte, sallad med olivolja (gurka, paprika, kelp, tomat);
• Lunch: kelp med stuvad svamp, rivna morötter och olivolja;
• Lunch: två ägg, fiskkotlett eller en bit magert kokt kött, kelp med örter, tomat och grön sallad, ananasjuice eller aprikoskompott;
• Mellanmål: morotssallad med kelp;
• Middag: grönt te med en sked honung, äpple, kelp och pumpasallad, kokt ägg, marmelad.

Diet av havsabborre

Havsabborre är berikad med många vitaminer, Omega 3 och mineraler. Den innehåller också taurin, som är nödvändigt för normal metabolism och stabilisering av kolesterolnivåerna.

En diet som innehåller havsabborre kommer att ha en positiv effekt på hälsan och processen att gå ner i vikt. Abborre kan stuvas, bakas, eller så kan du göra en utmärkt dietsallad:

• För att göra detta, ta 200 g abborrefilé, 1 potatis och morot. kokas, kyls och hackas i bitar.
• Tomaten skärs i tunna skivor, gurkan skärs i tunna skivor, gröna bönor till diamanter.
• Därefter blandas potatis, bönor, morötter, gurka med olivolja, läggs ut på blomkålsblad, dekoreras med bitar av fisk, tomat och örter.

Diet havscocktail

Denna version av dietmetoden bör inte överstiga tre dagar. Resultatet av en mono-diet kommer att vara förlusten av 3 extra pounds.

Blandad skaldjurscocktail består av bläckfisk, bläckfisk, räkor, musslor, mager filé havsfisk med några droppar citronsaft.

Tredagarsdieten består av diverse skaldjur och varma drycker (te, infusion). Den förberedda rätten är uppdelad i 4 delar om 150 gram vardera och konsumeras under dagen.

Marin diet från Karl Lagerfeld

Karl Lagerfelds näringssystem bygger på konsumtion av skaldjur och grönsaker. Tillåten mat inkluderar:

• Fisk, skaldjur;
• Kalvlever;
• Spenat, morötter, sparris, gröna bönor, tomater, blomkål;
• Mandariner, melon, hallon och persikor;
• Smör eller margarin med låg fetthalt.

En ungefärlig veckomeny från Karl Lagerfeld för varje dag är följande:

• Morgon: ett par yoghurtar med låg fetthalt, en skiva bröd, en dessertsked smör;
• Lunch: vatten eller te;
• Lunch: lite grönsakssallad, proteinshake;
• Middag: soppa med räkor och grönsaker, sallad och ett urval av stuvad grouper, sushi, tonfisk eller kycklingbröst.

Dieten för den berömda modemästaren är mycket strikt, så du bör inte följa en sådan diet i mer än 7 dagar.

Att tolerera en skaldjursdiet är inte svårt, särskilt för skaldjursälskare. Den rätta vägen ut efter dietmetoden innebär det en gradvis övergång till den vanliga kosten med en ökning av matnormerna.

Du ska dock inte plötsligt sluta äta fisk och olika skaldjur, speciellt kelp.

Resultaten av den marina dieten - på 5-7 dagar når viktminskningen vanligtvis 4 kg eller mer. Men oavsett hur användbart viktminskningsprogrammet på fisk och skaldjur kan vara, bör det enligt läkarna upprepas tidigast efter 3 månaders bra näring.

Recensioner av den marina kosten bland dem som har använt den varierar. De flesta av kvinnorna som gick ner i vikt var nöjda med den uppnådda effekten och kosten. Många skulle gärna upprepa det igen.

Endast ett fåtal dietälskare har misslyckats med att gå ner i vikt med denna metod.

Läkare, även om de noterar de höga hälsofördelarna med skaldjur, rekommenderar inte att följa en sådan diet särskilt ofta, eftersom överskott av jod kan leda till problem med sköldkörteln.

Pabborrebiff med champinjoner
Ingredienser
400 g havsabborrefilé, 300 g nötlever, 100 g utsmält ister, 300 g champinjoner, persilja, 10 g kumminfrön, peppar, salt.
Matlagningsmetod
Sortera svampen, skala, skölj och finhacka.

Tvätta havsabborrelevern och filén, koka i saltat vatten tills den är halvkokt, finhacka sedan och stek i ister tillsammans med svamp tills den är genomstekt. Kyl den resulterande massan, passera genom en köttkvarn, tillsätt salt, peppar, spiskummin och det återstående fettet från stekning.

Gnid sedan försiktigt färsen genom en sil.
Överför den färdiga pajen i en form och låt svalna på en sval plats i 2 timmar, strö sedan över persilja och servera.

Havsabborre gelé
Ingredienser
500 g havsabborrefilé, 5 g gelatin, 100 g majonnäs, 10 ml citronsaft, 40 g persiljerötter, 40 g rotselleri, 50 g morötter, 40 g gurka, lagerblad, kryddpeppar, 10 g persilja, salt .
Matlagningsmetod
Skala rötterna och morötterna, tvätta, skär i skivor och strö över citronsaft. Tvätta gurkorna och skär i skivor.

Tvätta persiljan.
Skölj fiskfilén, täck med kallt vatten, tillsätt persilja och sellerirotter, morötter, lagerblad, pepparkorn, salt och koka tills de är mjuka.
Ta bort morötter, rötter och filéer från buljongen. Sila av buljongen, blanda med gelatin utspätt i vatten, värm utan att koka upp, sila sedan igen.
Finhacka filén, lägg i en form, lägg morötter och rötter ovanpå, häll i buljong och ställ svalt i 2-3 timmar.
Skär geléen i portionsbitar, häll över majonnäs, garnera med gurkskivor, persiljekvistar och servera.

Friterad fisksallad i lager
Ingredienser
800 g havsabborrefilé, 600 g tomater, 200 g lök, 100 g ost, 200 g majonnäs, 80 ml olivolja, 20 g socker, 15 ml färskpressad citronsaft, dill, salt.
Matlagningsmetod
Tvätta havsabborrefilén, torka den, skär den i bitar, salta och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Färdig fisk Lägg på en tallrik, strö över citronsaft och svalna.

Tvätta dillen, torka och hacka. Riv osten på ett fint rivjärn. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär i cirklar.

Skala löken, tvätta den, skär den i ringar, häll kokande vatten över den, strö över socker och låt stå i 15 minuter. Lägg muggar med tomater, lökringar, fiskskivor i en djup salladsskål, smörj med majonnäs.

Tillsätt sedan igen tomater, lök och fisk etc. Strö salladen med riven ost, dill och servera.

Abborresallad med sparris
Ingredienser
600 g havsabborrefilé, 500 g sparris, 60 ml vegetabilisk olja, salt.
Till såsen: 50 g citroner, 40 g riven pepparrot, 40 ml vegetabilisk olja, 4 äggulor, 30 g socker.
Matlagningsmetod
Tvätta havsabborrefilén, torka den, skär i små bitar, tillsätt salt och stek i vegetabilisk olja. Skala sparrisen, tvätta, hacka fint, koka i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag, kyl och
blanda med stekt fisk.
För att förbereda såsen, vispa äggulorna med socker och, utan att sluta vispa, tillsätt vegetabilisk olja, pepparrot och finhackad citronmassa i små portioner. Blanda allt tills sockret är helt upplöst.

Krydda salladen med den resulterande såsen.

Sallad "Journey"
Ingredienser
500 g havsabborrefilé, 60 g vita bönor, 150 g paprika, 100 g lök, 1 ägg, 200 g tomater, 6 g kapris, 70 g urkärnade oliver, 60 ml olivolja, 10 g senap, dill, salt.
Matlagningsmetod
Tvätta havsabborrefilén, torka den, koka den i saltat vatten, kyl och skär i små tärningar. Tvätta bönorna, blötlägg dem i 2 timmar kallt vatten, sedan koka. Hårdkoka ägget, kyl, skala och hacka.

Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön, skär i strimlor. Skala löken, tvätta den, skär den i halva ringar. Tvätta tomaterna och skär i tunna skivor.

Tvätta dillen, torka den, finhacka den. Blanda fisk, bönor, paprika, lök, ägg, kapris, krydda med senap och olivolja, salta och lägg i en salladsskål.

Garnera salladen med tomatskivor, oliver, strö över dill och servera.

Sallad "Gourmet"
Ingredienser
200 g krabbkött, 300 g havsabborrefilé, 100 g oliver, 50 g champinjoner, 50 g ost, 30 g sallad, 50 g majonnäs, salt.
Matlagningsmetod
Tvätta havsabborrefilén, torka den, koka den i saltat vatten, kyl och skär i små tärningar. Skär krabbaköttet i tärningar. Tvätta champinjonerna och hacka fint.

Tvätta oliverna och riv osten på ett grovt rivjärn.
Tvätta salladsbladen, torka dem och klä botten av skålen med dem. Blanda alla ingredienser, smaka av med majonnäs, lägg på ett fat och garnera med oliver.

Mjölksoppa med abborre
Ingredienser
500 g kokt havsabborrefilé, 500 ml mjölk, 700 ml fiskbuljong, 100 g lök, 300 g potatis, 50 g morötter, 60 ml vegetabilisk olja, 40 g smör, koriander, salt.
Matlagningsmetod
Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Skala löken och morötterna, tvätta dem, riv dem på ett grovt rivjärn och fräs i vegetabilisk olja. Skär abborrfilén i stora bitar.

Koka upp buljongen, tillsätt grönsaker, fisk, salt och koka i 5 minuter på hög värme. Efter detta, ta bort fisken från soppan.
Hetta upp mjölken och häll i soppan. Koka i ytterligare 5 minuter.
Tvätta koriandern, torka den, finhacka den. Krydda den färdiga soppan med smör, servera fiskfilén på en separat tallrik, beströdd med örter.

Havsabborre soppa med vitlök
Ingredienser
250 g kokt havsabborrefilé, 800 ml fiskbuljong, 100 g lök, 10 g vitlök, 100 g spenat, 150 g konserverade gröna ärtor, 100 g tomater, 40 ml vegetabilisk olja, peppar, salt.
Matlagningsmetod
Skala löken och vitlöken, tvätta, riv på ett fint rivjärn och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Tvätta tomaterna, häll kokande vatten över dem, ta bort skalet och hacka. Tvätta spenaten, torka och skär i smala strimlor.

Tillsätt tomater, ärtor, spenat, 60 ml buljong till löken och låt puttra i 4-6 minuter. Skär abborrfilén i tärningar.
Koka upp buljongen, tillsätt grönsaker, fisk, salt och peppar och koka tills den är mjuk.

Bönsoppa med havsabborre
Ingredienser
1 liter fiskbuljong, 200 g kokt havsabborrefilé, 150 g konserverade bönor, 50 g lök, 10 g senap, dill, kryddnejlika, muskotnöt, salt.
Matlagningsmetod
Skala löken, tvätta den, hacka den. Skär havsabborrefilén i små tärningar. Riv muskotnöten på ett fint rivjärn.

Koka upp buljongen, tillsätt fisk, lök, kryddnejlika, muskotnöt, bönor och salt. Koka i 10–13 minuter.
Tvätta dillen, torka den, finhacka den. Innan servering, krydda soppan med senap och strö över örter.

Soppa med tång och abborre
Ingredienser
1 liter fiskbuljong, 300 g kokt havsabborrefilé, 200 g konserverad tång, 300 g potatis, 50 g morötter, 50 g lök, 150 g gräddfil, 20 g smör, koriander, salt.
Matlagningsmetod
Skär havsabborrefilén i små tärningar. Skala lök och morötter, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.

Stek grönsaker i smör.
Tvätta potatisen, skala den, skär den i små tärningar. Koka upp buljongen, tillsätt potatisen och koka i 10 minuter.
Tillsätt sedan lök, morötter, abborrefiléer till den kokande buljongen, tång, tillsätt salt och koka tills det är klart.
Tvätta koriandern, torka och finhacka. Innan servering, smaksätt soppan med gräddfil och strö över örter.

Telnoye med grönsaksgarnering
Ingredienser
1 kg havsabborre, 100 g lök, 130 ml mjölk, 140 g gammalt bröd, 2 ägg, 300 g aubergine, 150 g morötter, 200 g champinjoner, 200 g gräddfil, 100 ml fisk buljong, 60 ml vegetabilisk olja, 30 g smör, 20 g mjöl, 50 g ströbröd, koriander, peppar, salt.
Matlagningsmetod
Rengör fisken, sörj den, skölj noga, ta bort benen. Lämna en tredjedel av fisken till fyllning och förbered köttfärs av resten.
Blötlägg limpan i mjölk i 10–15 minuter. Passera filén och bullen genom en köttkvarn två gånger, tillsätt smör, mjölk, salt och peppar och blanda väl.
Skala, tvätta och hacka löken.
Finhacka den vänstra filén och låt puttra tillsammans med löken i buljongen tills den är halvstekt.
Skär färsen i små bollar, lägg dem på en blöt bräda och tryck ihop dem till platta kakor. Lägg en liten mängd fiskfyllning i mitten av varje och koppla försiktigt ihop kanterna.
Du bör skaffa halvmåneformade kotletter. Pensla dem med uppvispat ägg, rulla i mjöl, bröd i ströbröd och stek i uppvärmd vegetabilisk olja.
För att förbereda sidorätten, skär champinjonerna i skivor. Tvätta morötter och aubergine, skala dem och skär dem i tärningar.

Sjud grönsaker och svamp i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sedan gräddfil, salt och peppar och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
Tvätta den gröna koriandern, torka och finhacka. Innan servering, strö grönsakerna med koriander.

Havsabborre med grönsakssallad
Ingredienser
700 g havsabborrefilé, 150 g ost, 200 g gurka, 250 g rödkål, 200 g syrliga äpplen, 150 g krossade jordnötter, 20 g mjöl, 30 g smör, 50 ml vegetabilisk olja, 30 ml olivolja, 20 ml citronsaft, persilja, peppar, salt.
Matlagningsmetod
Riv osten på ett grovt rivjärn och blanda med jordnötter.
Tvätta abborrfilén, torka den, skär försiktigt i portioner, tillsätt salt och peppar. Doppa fisken i mjöl och stek i uppvärmd vegetabilisk olja i 2-3 minuter på varje sida.
Lägg fiskbitarna på en bakplåt smord med smör och grädda i en ugn förvärmd till 180 °C i 30 minuter. 10 minuter innan den är klar, lägg ostblandningen på fisken.
Tvätta gurkan och äpplena, skala och skär i tärningar.
Tvätta persiljan, torka den och finhacka den.
rödkål tvätta, hacka och gnugga med citronsaft.
Blanda gurka, äpplen, kål och persilja, krydda med olivolja.
Lägg den färdiga fisken på ett fat och servera frukt- och grönsakssalladen separat.

OCHstekt abborre med jordnötter
Ingredienser
700 g havsabborrefilé, 150 g krossade jordnötter, 60 g mjöl, 80 ml vegetabilisk olja, 50 g gurka, 30 ml citronsaft, 150 g hårdost, persilja, peppar, salt.
Matlagningsmetod
Tvätta abborrfilén, torka den, salta och peppra och rulla i mjöl. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek fisken på hög värme i 2 minuter på varje sida.

Klä en plåt med folie och lägg fisken.
Tvätta gurkorna, riv dem på ett grovt rivjärn och strö över citronsaft.
Riv även osten på ett grovt rivjärn, blanda med krossade jordnötter, bred på abborrfilén och peppra. Grädda fisken i en ugn förvärmd till 200°C i 5 minuter.
Tvätta persiljan, torka den, finhacka den. Lägg den färdiga fisken på tallrikar tillsammans med gurksalladen och strö över örter.

Abborre under gräddfilssås
Ingredienser
1 kg fisk, 40 g ströbröd, 40 ml vegetabilisk olja, 100 g gräddfil, 20 g vitlök, 200 g tomater, 150 g gurka, dill och persilja, peppar, salt.
Matlagningsmetod
För att förbereda såsen, skala vitlöken och riv den på ett fint rivjärn. Tvätta och hacka dillgrönt.

Vispa gräddfil med vitlök, salt, peppar och dill.
Rengör fisken, tarm den, tvätta den, skär den i portioner, tillsätt salt, smörj med 20 ml vegetabilisk olja och rulla i ströbröd.
Smörj grillen med den återstående vegetabiliska oljan, lägg bitar av fisk på den och stek över glödande kol, pensla med den beredda såsen var 2-3 minut.
Tvätta gurka och tomater och skär i tunna skivor. Tvätta persiljan och torka den.
Lägg fisken på ett fat, garnera med persiljekvistar och dekorera med skivor av gurka och tomater.

Kokt abborre

• flodabborre 500-600 g,
• morot 1,
• glödlampa 1,
• vinäger 3% 1/3 kopp,
• persilja 1-2 rötter,
• lagerblad
• pepparkorn
• citron 1,
• smör 1/3 kopp,
• flera potatisar
• persilja 2 klasar.

Koka upp vatten tillsammans med hackade morötter, lök, persilja, paprika och lagerblad. Skala abborren, töm den, tvätta den, lägg den i den förberedda buljongen, tillsätt vinäger, salt och koka i 10-15 minuter tills den är mjuk. Ta försiktigt bort fisken från buljongen
Skala skalet och lägg i en förvärmd form, strö över citronsaft. Täck abborrarna med persilja och citronskivor Servera smält smör i en såsbåt, och på en separat tallrik - varm kokt potatis beströdd med finhackad persilja.

Recept på kokt abborre skickat av kocken Vasily Ivanovich

Godaste

Kommentarer

Bra recept. Jag gjorde några ändringar i det. Jag bytte ut cheddarosten mot hollandaise.
FLAOUNES - påskcypriotiska pajer

Allt är bra, men du har förstört något med filten. Kändes filt är något helt annat.
Kurt

Filtfilt är ett helt annat område, till matlagning, och ännu mer.
Kurt

Galen en läcker tårta, min favorit sedan barndomen, brukade de ta 5-6 timmar.
Mycket välsmakande tårta

Alla som är intresserade av produktion av kurta i något land, vänligen kontakta oss om du har någon extra mjölk.
Kurt

Stekt kött

• 100 g kokt kött lamm eller nötkött
• 150 g potatis
• 35 g morötter
• 35 g lök
• 10 g ghee
• 30 g buljong
• 30 g mjöl för panering
• 1 lagerblad
• 5-6 svartpepparkorn
• salt att smaka

Tvätta köttet med ben, skär i bitar, salta, peppra, bröd i mjöl, lägg i en stekpanna och stek tills det fått färg på alla sidor. Lägg det stekta köttet i en kastrull. Häll ett glas vatten eller buljong i pannan där köttet stektes, koka upp det tillsammans med köttsaften, sila av och häll i pannan med köttet.

Häll ytterligare två glas vatten i pannan och låt sjuda i 30-40 minuter på låg värme. Lägg hackad rå lök med morotsskivor på grytan och efter 10 minuter kokt potatis, halverad, lagerblad, 5-6 pepparkorn och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10-20 minuter.

Köttet serveras varmt.

Fruktgryta med keso

• 300 g jordgubbar
• 4 nektariner
• 4 ägg
• 50 g socker
• 400 g fet keso
• 50 ml grädde
• 1 tsk citronsaft
• 20 g mjöl
• smör till formen
• strösocker att strö över
• flera kvistar vinbär

Skär jordgubbarna på mitten. Skär nektarinmassan i skivor.
Smörj 4 ugnsfasta grunda ramekins. Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna väl.

Blanda äggulorna med socker tills det bildas en kräm. Tillsätt keso, grädde, citronsaft, mjöl och blanda allt väl.

Blanda med proteinskum.

Fördela ostmassan i formar och lägg jordgubbar och nektariner på. Grädda i 25 minuter i 180C.

Strö över fortfarande varma kassler florsocker och garnera med röda vinbärskvistar.

HUR LAGER MAN SABORRE

Hur man lagar havsabborre i ugnsreceptet från Petr de Cril’on

Hur man lagar havsabborre teoretiskt vet nog alla, eftersom många av oss har kokat abborre, kanske inte havsabborre, men absolut älvabborre. Vad är kärnan i skillnaden mellan hur man lagar havsabborre och hur man lagar flodabborre?

När det gäller deras smak har även havsabborre en stor skillnad mellan underarter, för att inte tala om skillnaden mellan havsabborre och dess flodmotsvarighet. Därför, när du förbereder, kräver havsabborre ett speciellt kulinariskt tillvägagångssätt.

I vår artikel How to Cook Sea Bass använder vi den godaste av havsabborre, red snapper, som förr i tiden var mycket känd i form av varm och kall rökning.

Hur man lagar havsabborre i ugnen video från Petr de Cril’on

Och innan hur man lagar havsabborre är du välkommen att titta på vår artikel Abborrefilé. där du får lära dig exakt hur du kan få tag i abborrefiléer från havsabborre.

Vi vill berätta och visa hur du lagar havsabborre bakad med svamp, lök och potatis i gräddfilssås. I framtiden kommer vi att berätta ett enklare sätt att laga havsabborre utan svamp, lök och potatis och gräddfilssås.

Men vi lagar den, denna havsabborre, på ett sådant sätt att alla tror att det är varmrökt abborre. Och vi kommer att avslöja denna hemlighet för dig i nästa artikel: Hur man lagar havsabborre bakad under grillen.

Men om vi redan har fascinerat dig kan du laga havsabborre enligt vårt videorecept TERPUG I UGNEN DIETRECEPTER FRÅN Petr de Cril’on. Även om grönlingen är väldigt lik både havs- och flodabborre, registrerades den av någon anledning som en släkting till länkarna.

Hur man lagar havsabborre. Ingredienser

• För att förbereda havsabborre behöver vi själva röd havsabborre, du kan använda vilken abborre som helst, eller så kan du använda gädda, torsk, havskatt, 150-300 gram.
• Mjöl 100 gram.
• Gärna svamp färska champinjoner, eftersom dessa svampar inte har en uttalad svamplukt och smak, men samtidigt har de en elastisk struktur, vilket är mycket trevligt att äta 200-300 gram.
• Lök, saftig 1 stort huvud.
• Hårdkokta ägg 2 st.
• Rått ägg till smeten 1 st.
• 2 medelstora potatisar.
• Gräddfil 0,5 1 kopp.
• Smör till vit sås 50 gram.
• Hård ost 100 gram.
• Vegetabilisk olja 500-700 gram.
• Färsk dill, salladslök 50-100 gram.
• Salt, nymalen svartpeppar, svartpeppar efter smak.
• För att stuva svamp kan du använda valfri svampkrydda efter smak.
• Brödsmulor, helst märkesvaror, speciellt för panering av skaldjur 100-300 gram.
• Gurka gurka 0,5 1 liter.

Hur man lagar havsabborre recept från Petr de Cril'on

1. Innan du förbereder havsabborren, lägg abborrfiléerna i en behållare och häll hemgjord gurkgurka för att lätt täcka abborren.
2. Häll havsabborre med gurklake för att ta bort den stickande fiskdoften.
3. Täck behållaren med havsabborre i saltlake med lock och ställ i kylen i 30 minuter.

1. Efter 30 minuter, lägg havsabborrefilén i ett durkslag och låt överflödig saltlake rinna av.
2. Vi blottar abborrfilén med en pappershandduk eller en servett så att oljan inte väser eller krackelerar vid stekning.

1. Nu måste vi förbereda havsabborrefilén.
2. För att göra detta måste du fritera den i ströbröd.
3. Muddra först havsabborrefilén i mjöl.

1. Doppa sedan snabbt och försiktigt havsabborrefilén i ägg- och saltblandningen.
2. Vi försöker göra allt noggrant så att ägget inte droppar åt alla håll.

1. Doppa den nu snabbt i ströbröd.
2. Vi försöker se till att kexen är jämnt fördelade över abborrfiléns yta.

Lägg abborren i fritösen och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.

1. Vänd eventuellt på havsabborrefilén med en tång.

1. När abborren är brun, lägg den på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.

1. För att laga havsabborre i ugnen måste vi först förbereda den vita såsen.
2. Häll 1 rågad matsked mjöl i en het stekpanna och rör om.
3. Stek mjölet under konstant omrörning tills det är något gyllenbrunt.

1. Ta bort pannan med mjöl från spisen.
2. Låt svalna lite och tillsätt 1 msk, ca 50 gram, smör.
3. Blanda allt tills smöret smält och blandas jämnt med mjölet.

1. Tillsätt sedan 1 kopp gräddfil, blanda allt och sätt tillbaka pannan på elden.
2. Rör hela tiden, låt koka upp och låt sjuda i 2 minuter.
3. Du kan använda kortare tid så att såsen inte tjocknar för mycket. Ta sedan bort såsen från värmen.

1. Nu kan du laga havsabborren. Ta en bakplåt med höga sidor.
2. Dela gräddfilssåsen i två delar och smörj botten av bakplåten med en del av såsen i ett tunt jämnt lager.
3. Lägg friterad havsabborrefilé ovanpå såsen.

1. Vi skalar potatisen i förväg, skär dem i tunna skivor och stek dem i en stekpanna tills de är knapriga.
2. Lägg krispig potatis på en plåt runt den stekta havsabborrefilén.

1. Vi steker även champinjonerna i smör med salladslök i förväg.
2. Du kan lägga till lite av valfri svampkrydda till champinjonerna.
3. Lägg stekt svamp ovanpå abborren och potatisen i en bakplåt.

1. Lägg stekta lökhalvringar ovanpå svampen.

1. Skär de hårdkokta äggen på tvären i skivor.
2. Lägg äggskivorna på löken, äggulorna upp.

1. Lägg den andra delen av gräddsåsen ovanpå äggen, jämnt över hela ytan.

1. Och slutligen, strö över vår lagerade havsabborreform jämnt med riven ost.
2. Smörj ett lager ost med grönsakssmör eller smält smör.
3. Placera bakplåten i ugnen i 25 minuter vid 200 grader Celsius, kontrollera med jämna mellanrum efter utseendet på en gyllenbrun skorpa.
4. Om en gyllenbrun skorpa dyker upp lite tidigare än efter 25 minuter, kan vår maträtt tas ur ugnen.

1. Och nu får vi en mirakelrätt av havsabborre bakad i ugnen med svamp, potatis, ägg och ost i gräddfilsvit sås.
2. Låt rätten svalna lite och njut av den gudomliga smaken.

Servering av havsabborre bakad i ugnen enligt recept och foto från Petr de Cril’on

• På en vacker vit porslinstallrik placerar vi en del av vårt flagnande mirakelfat med havsabborre.
• Som tillbehör till denna rätt serverar vi ev koreansk sallad från grönsaker. Vi valde att servera koreansk morotssallad.
• Och för älskare av det ryska köket, se till att servera saltad eller inlagd gurka.
• God aptit från Petr de Cril'on, kära vänner!

Så att du alltid är medveten om våra nya videorecept från fisk och skaldjur för en skonsam proteindiet, prenumerera på vår videokanal genom att klicka på porträttet av författaren i midskeppsuniform i det övre högra hörnet på denna sida.

Diettyp: Komplett med begränsat fett

Antal portioner: 4

Kök: Rysk skaldjur

Hur man lagar havsabborrefilé

• För havsabborrefilé med vinsås:
• - 250 g havsabborrefilé;
• - 0,5 glas torrt vitt vin;
• - 200 g tomatsås;
• - 2 röda paprika;
• - 1 gäng basilika;
• - 3 vitlöksklyftor;
• - 2 msk. l. olivolja;
• - salt
• peppar efter smak.
• För havsabborrefilé med grönsaker:
• - 150 g havsabborrefilé;
• - 2 stora tomater;
• - 1 söt röd paprika;
• - en halv zucchini och en aubergine vardera;
• - 1 citron;
• - 50 g hård ost;
• - 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• - 1 tsk. ströbröd;
• - persilja och timjan;
• - salt att smaka.

Havsabborrefilé med vinsås

Skölj havsabborrefiléerna under vatten och torka dem. Om fisken var frusen, tina den helt.

Tvätta paprikorna. Skär dem i 2 delar, ta bort stjälken med frön.

Lägg halvorna på ett galler och sätt in i den förvärmda ugnen eller grillen. Rosta paprikan tills skalet börjar torka ut och blir förkolnat. Kyl paprikan, ta bort skalet och skär köttet i små bitar.

Hacka vitlöken. Riv basilikabladen med händerna.

Värm 1 msk. l. vegetabilisk olja på medelvärme i en stekpanna. Fräs vitlöken i oljan i 1 minut under konstant omrörning.

Häll sedan i torrt vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt tomatsås, rostad paprika och lite av basilikan. Koka upp igen och låt sjuda i ca 5 minuter tills såsen tjocknar.

Rör om hela tiden med en sked. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar efter smak.

Lägg abborrfiléerna i en ugnsform. Ringla över fisken med resterande olivolja.

Tillsätt lite salt. Häll den beredda såsen över filén och sätt in i en ugn förvärmd till 200°C i 20-30 minuter.

Strö den färdiga rätten med färska basilikablad.

Havsabborrefilé med grönsaker

Tvätta grönsakerna. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär fruktköttet i skivor.

Skala paprikan och ta bort kärnorna. Skala skalet av aubergine och zucchini. Skär paprika, zucchini och aubergine i medelstora skivor.

Skär citronen i två lika delar. Pressa saften från ena halvan.

Riv hårdosten på ett fint rivjärn.

Strö havsabborrefiléer med citronsaft och salt. Hetta upp 1 msk i en stekpanna. l. vegetabilisk olja och stek fisken på båda sidor.

I samma panna, stek grönsakerna i 5 minuter, tillsätt olivolja om det behövs.

Lägg över fisken i en ugnsform. Lägg tomater och stekta grönsaker ovanpå. Finhacka grönsakerna, blanda dem med ströbröd, ost och återstående vegetabilisk olja.

Grädda havsabborrefilé med grönsaker i 200°C i ca 10 minuter. Servera med en halv citron.

Hur man lagar havsabborre

Havsabborre soppa

Soppa ingredienser
Havsabborre - ett halvt kilo
Potatis - 4 stycken
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Persilja - ett litet gäng
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt och peppar - efter smak

Hur man lagar havsabborresoppa
Om abborren är frusen, tina. Ta bort fjäll från abborren, dela på mitten, ta bort och skölj väl.
Häll 3 liter vatten i en kastrull, låt koka upp, tillsätt abborre och koka i 15 minuter. Ta bort abborren från pannan, svalna, separera fiskfiléerna från benen och återgå till buljongen.
Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn. Hetta upp en stekpanna, häll olja, tillsätt lök och stek den i 5 minuter under omrörning.

Tillsätt sedan morötter och fräs ytterligare 10 minuter under omrörning.
Skala och skär potatisen i 1 cm tärningar. Lägg potatis i fiskbuljong, koka i 10 minuter, tillsätt stekning, salt och peppar och koka i ytterligare 5 minuter.
Vid servering, strö havsabborre fisksoppa med hackade örter.

Kaloriinnehållet i kokt havsabborre är 103 kcal/100 gram fisk.

Hur man lagar havsabborre aspic

Ingredienser till geléad abborre
Havsabborrefilé - ett halvt kilo
Gelatin - 10 gram
Citron - hälften
Pepparkorn - 5 stycken
Lagerblad - 3 stycken
Salt att smaka

Hur man lagar havsabborre aspic
Häll en halv liter vatten i en kastrull och ställ på medelvärme, tillsätt salt och peppar och tillsätt lagerblad. Tvätta havsabborrefilén, skär i skalet och lägg i kokande vatten med skinnsidan uppåt och sänk värmen.

Koka havsabborrefilén i 15 minuter, skumma bort skummet.
I slutet av tillagningen, ta bort fisken från buljongen, kyl, separera från benen, skär i bitar och lägg på botten av ett fat för aspic.
Sila av havsabborrebuljongen, tillsätt gelatin i en tunn stråle, rör om. När allt gelatin har löst sig i buljongen, häll det över fisken.
Skär citronen i skivor och dekorera aspicen med dem. När aspicen har svalnat, ställ in den i kylen för att stelna.
Servera den förberedda havsabborren med senap och pepparrot.

Abborre recept

Recept på abborre stekt i gräddfil

1 kg abborre
50 g smör eller olivolja
2-3 lökar
1,5 dl gräddfil
2 msk. skedar mjöl

Matlagning abborre stekt i gräddfil

Skala abborrarna, salta dem, panera dem i mjöl, lägg dem i en uppvärmd stekpanna med smör och lök, stek dem lätt på båda sidor tills färg kommer, överför dem till en emaljstekpanna, täck dem med gräddfil, lägg dem i ugnen och, när den fått färg, häll över en ny portion gräddfil och sätt in den igen i ugnen, där den ska stekas, täck den löst med lock, i ca 25 - 30 minuter. Servera i en stekpanna.

Varmrökt havsabborre med potatis

Havsabborre är en djuphavs-, storhuvad och storögd, ganska stor fisk (med en vikt på 1–2 kg, ibland 8–9 kg), som våra trålare fångar från Barentshavets djup.

Havsabborre i tomatsås

Recept: Sjud portioner. skivade fiskfiléer. Lägg den färdiga fisken på ett fat eller tallrik, lägg kokt potatis vid sidan av och ovanpå fisken kokt svamp, bitar av krabba.

Produktsammansättning: Fisk 150 g. morötter, lök, persilja 10g. kräftor 1 st. eller krabbor 10g. svamp 30 g. tillbehör 150g. sås 75 g. citron, gröna.

Abborre med potatis och lök

Recept: Fräs den skalade, tvättade och tunt skivade löken lätt i olja i en stekpanna. Lägg de förberedda och saltade abborrbitarna i samma stekpanna. täck med tomatskivor, tillsätt 3-4 msk. skedar vatten, strö över tomaterna med salt och peppar och lägg runt fisken.

Ingredienser: För 750 g abborre. 2 lökar, 800 g potatis, 300 g tomater, 1 msk. sked vinäger, 4 msk. skedar smör.

Recept: Abborre kan stekas med lite fett eller nedsänkas i fett. För att säkerställa att abborren blir jämnt stekt skärs fiskfiléer eller stor fisk i bitar som inte är tjockare än 3 cm, eftersom det översta lagret av en tjock bit kan vara överstekt innan allt är klart.

Abborre stekt med garnering

Recept: Salta den beredda abborren, strö över peppar, rulla i mjöl och stek i en stekpanna med smör. Vid servering häller du olja över abborren och strö över finhackad persilja eller dill.

Ingredienser: För 750 g abborre (eller 500 g färdig filé) - 2 msk. skedar smör och mjöl.

Stekt abborre med tomater och lök

Recept: Doppa de förberedda abborrbitarna i mjölk blandat med salt och peppar, rulla i mjöl och stek. Separat, stek färsk eller konserverade tomater, skär i hälften, salta och strö med peppar.

Ingredienser: För 750 g abborre (eller 500 g färdig filé) - 1/4 kopp mjölk, 4 tomater, 1 lök, 2 msk. skedar mjöl och 3 msk. skedar smör.

Abborre stekt i deg

Recept: Förbered degen. I en skål, blanda mjöl och salt med två matskedar smält grönsaks- eller kosmör, späd sedan med varmt vatten (1/2 kopp) så att det inte finns några klumpar.

Ingredienser: För 500 g beredd abborrefilé - 5 msk. skedar mjöl, 3 msk. skedar vegetabilisk olja, 1/2 citron, 2 ägg och 100 g fett för stekning.

Abborre stekt i ströbröd

Recept: Tvätta den beredda fisken, torka på en servett, salta, strö över peppar, rulla först i mjöl och sedan, fuktad med ett ägg utspätt med mjölk (1/4 kopp per 1 ägg), rulla i ströbröd. 10-15 minuter före servering, stek fisken i fett.

Ingredienser: För 750 g abborre (eller 500 g färdig filé) - 1/4 kopp mjölk, citron, 1/2 kopp krossade kex, 1 ägg, 2 msk. skedar mjöl och 100 g fett för stekning.

Abborre i tomatsås med grönsaker

Recept: Skär abborrfilén i portionsbitar och sjud dem med tillsats av lök och persilja. Vid servering, lägg kokt svamp och bitar av krabba ovanpå fisken.

Garnering: kokt potatis.

Ingredienser: Abborre 150 gr. lök 5 gr. persilja 5 gr. svamp 30 gr. krabbor 10 gr. tillbehör 150 gr. sås 100 gr. peppar, grönt

Rökt abborre i gräddfil

Recept: Ta bort skinn från rökt abborre, ta bort huvud och inälvor och skölj. Tillsätt riven lök och mald kryddpeppar till kokande gräddfil och värm den igen tills den kokar upp.

Ingredienser: Rökt abborre 80g. gräddfil 50g. lök 25 g. kryddpeppar 0,05 g. tillbehör 150g.

Lista över fiskrätter

• Mina recept Semestern kommer - påsk. För att förbereda en av påsksymbolerna - påsk - behöver du keso av bästa kvalitet - färsk, torr, homogen. Snälla dina nära och kära och förbered keso påsk. Ingredienser: keso - 500 g, ägg - 2 - 3 st. gräddfil 200 - 250 g, socker […]
• Liknande Slutna tarteletter med kyckling, svamp och spenat Recept Slutna tarteletter med kyckling, svamp och spenat Ingredienser: 500 g mjöl 250 g avrunnet smör 2 ägg 2-3 msk. vatten 0,5 tsk. salt 250 g skogssvampar 1 stor lök 2 vitlöksklyftor 40 g avrunnet smör 300 g kycklingfilé […]

Krabbsallad.

Ingredienser: krabbpinnar 1 förpackning 100 gram, konserverad majs 1 liten burk, konserverade champinjoner 1 burk, färska gurkor 2 st, kokta ägg 2 st, röd salladslök 1 st, sallad, majonnäs, dill, salt.
Skär de skalade krabbastavarna, gurkan och löken i små tärningar, finhacka äggen, hacka dillen. Ta bort majs och svamp från burkarna. Blanda allt, tillsätt salt och smaka av med majonnäs.

Lägg den färdiga salladen på salladsblad.

Sallad 5 minuter.

Ingredienser: tång 100 g, koreanska morötter 100 g, konserverad majs 1 burk, färsk gurka 1 st, krutonger med baconsmak 150 g, persilja, majonnäs.

Skär gurkan i strimlor, hacka det gröna. Lägg majs, morötter, sjögräs och grönsaker i en salladsskål. Smällare. Tillsätt majonnäs, blanda väl.

Innan servering, garnera med persilja.

Fisksallad med frukt.

Ingredienser: kokt fisk 400 g, äpplen 1-1,5 st, plommon 50 g, kokta ägg 2 st, gräddfil 2 matskedar, majonnäs 2 matskedar, pepparrot, salt, socker, örter.

Ta bort benen från den kokta fisken, dela i bitar och blanda med tärnade äpplen, plommon och hackat ägg.

Lägg allt i en salladsskål, häll en blandning av såser kryddade med kryddor.

Garnera med ägg och örter.

Fisksallad med ägg.

Ingredienser: kokt fisk 300 g, ägg 2 st, picklad gurka 1 st, potatis 2 st, majonnäs 150 g, grönsallad, salt.

Ta bort benen från den kokta fisken och dela den i bitar.

Skär kokt potatis, ägg och inlagd gurka i tunna skivor, lägg i en salladsskål klädd med salladsblad och lägg fiskbitar ovanpå.

Häll i majonnäs.

Kokt fisksallad.

Ingredienser: Fisk 400 g, gammal vetebröd 100 g, lök 100 g, vegetabilisk olja, majonnäs 100 g, ägg 1 st, gröna.
Koka fisken i saltat vatten med kryddor, ta bort skinn och ben, skär i små bitar. Koka äggen, skala och hacka. Hacka löken. Riv brödet på ett grovt rivjärn.

Blanda de beredda produkterna, krydda med vegetabilisk olja och majonnäs.

Surkålssallad med bläckfisk.

Ingredienser: surkål 600 g, bläckfisk (filé) 150 g, lök 1 bit, morot 1 bit, vegetabilisk olja 4 matskedar, vinäger 1 matsked, salt, peppar, örter.

Skala bläckfiskfilén från filmen, skölj, koka i kokt vatten i 3-5 minuter, kyl och skär i strimlor.

Häll vinäger i 1 liter vatten, tillsätt salt, rör om väl, häll den resulterande blandningen över den kokta bläckfisken och låt stå i 40 - 60 minuter.

Skär löken i ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skålla med kokande vatten, häll i vinägerlösning och låt stå i 7 - 9 timmar.

Blanda de beredda produkterna, tillsätt surkål, peppar, fyll med vegetabilisk olja.

Garnera den färdiga salladen med örter och citronskivor.

Fisksallad med svamp.

Ingrediens: Färsk fisk 600 g, gröna ärtor 300 g, picklad svamp 200 g, majonnäs 200 g, morötter 80 g, lök 1 st, persiljerot 50 g, ägg 1 st, lagerblad, peppar, senap, örter, salt.

Koka upp persiljerot, morötter, skala och skär i små tärningar.

Koka fisken i saltat vatten med kryddor och hacka fint. Hacka inlagd svamp och lök.

Blanda de beredda produkterna, tillsätt grön ärta, senap, salt, peppar, krydda med majonnäs.

Dekorera den färdiga salladen med äggskivor och örter.

Havsabborre sallad med grönsaker.

Ingredienser: havsabborre 400 g, potatis 250 g, tomater 2 st, gurka 2 st, gröna ärtor 50 g, majonnäs 100 g, ketchup 5 g, salt, örter.

Koka fisken i saltat vatten med kryddor, ta bort ben och finhacka. Koka potatisen i skalet, skala skalet, skär i tärningar. Skär gurka och tomater i skivor.

Blanda de beredda produkterna, tillsätt gröna ärtor, salt, krydda med majonnäs och ketchup.

Garnera den färdiga salladen med örter, tomatskivor och gurkskivor.

Sallad av navaga med gurka.

Ingredienser: färsk navaga 400g, färsk gurka 150g, inlagd gurka 150g, majonnäs 100g, salladslök, örter.

Skala navagan, stek den, skär i små bitar.

Skär gurkorna i tärningar, hacka salladslöken. Blanda alla produkter, krydda med majonnäs.

Dekorera den färdiga salladen med örter.

Gurksallad med fisk.

Ingredienser: färsk fisk (sardiner) 500 g, färsk gurka 100 g, liten grönsak 2 matskedar, vinäger 20 g, varm paprika 20 g, ägg 2 st, lagerblad, timjan, örter, peppar, salt.

Rensa färsk fisk, skär längs åsen och ta bort benen.

Strö den beredda filén med salt och peppar, lägg ihop, lägg tunna remsor av het paprika mellan dem.

Blötlägg fisken i ägget, häll i vegetabilisk olja och vinäger, tillsätt lagerblad, timjan och sätt in i ugnen i 10 minuter.

Kyl den färdiga fisken och lägg den på ett fat med beredd färsk gurksallad.

Störsallad.

Ingredienser: kokt fisk 150 g, majonnäs 100 g, potatis 1 st, gurka 1 st, tomater 1 st, morötter 1 st, blomkål 40 g, bönskidor 40 g, gröna ärtor 30 g, gröna 20 g.

Skär den kokta stören i tunna långa skivor.

Koka morötter och potatis, skala och skär i tärningar.
Skär bönskidorna i diamantformer. Skär tomater och gurka i skivor.

Kokt blomkål dela i små delar.

Blanda de beredda produkterna, tillsätt konserverade gröna ärtor.

Krydda med majonnäs och garnera med örter.

Fisksallad med gröna ärtor.

Ingredienser: fisk 500 g, potatis 450 g, morötter 250 g, inlagda gurkor 2 st, gröna ärtor 200 g, majonnäs 200 g, vegetabilisk olja 3 matskedar, socker 1 matsked, vinäger 1 matsked, lagerblad, peppar, salt, örter .

Koka fisken i en liten mängd saltat vatten med kryddor, ta bort benen, skär i små skivor, häll i vegetabilisk olja, vinäger, tillsätt salt, socker, persilja.

Förvara den hällda fisken kallt i ca 1 timme och hacka den sedan.

Koka potatis, morötter, skala, skär i små tärningar tillsammans med saltgurka.

Blanda alla beredda produkter, tillsätt gröna ärtor, hackad gurka och blanda noggrant.

Garnera den färdiga salladen med skivade ägg och hackad persilja.

Fisksallad med tomater.

Ingredienser: färsk fisk 300 g, tomater 300 g, äpplen 150 g, majonnäs 150 g, picklad gurka 1 st, lök 1 st, senap, salt, peppar, örter.

Koka fisken i en liten mängd vatten med kryddor, ta bort ben och skär i bitar. Skala och kärna ur äpplena och skär i små tärningar. Blanda de förberedda produkterna, tillsätt salt, peppar, senap, krydda med majonnäs och blanda. Dekorera den färdiga salladen med örter.

Torsksallad med rädisor.

Ingredienser: fisk 300 g, äpplen 100 g, rädisor 100 g, majonnäs 100 g, färsk gurka 100 g, selleri 60 g, vinäger 15 ml, grönsallad, salt.

Koka färsk fisk i saltat vatten, ta bort skinn och ben, skär i små bitar, häll i vinäger och ställ kallt i 1-2 timmar.

Skär grönsakerna och äpplena i strimlor, salta dem lätt, häll över majonnäs, lägg på salladsblad, lägg fiskbitar ovanpå och häll över resterande majonnäs.

Garnera den färdiga salladen med hackade örter.

Vinägrett med fisk.

Ingredienser: fiskfilé 300 g, potatis 3 st, rödbetor 1 st, morötter 2 st, picklad gurka 2 st, majonnäs 1/2 burk, tomater 2 st, salt, peppar, dill och persilja.

Koka filén och kyl, gurka, kokta potatisar, rödbetor, morötter och en del av fisken, skär i skivor, lämna resten av fisken till dekoration.

Blanda de förberedda grönsakerna och fisken och smaka av med majonnäs, salt och peppar.

Lägg försiktigt i en hög i en salladsskål, garnera med fiskbitar, tomater och örter.