ไก่ทอดกับแครอทในเตาอบ อกไก่สับกับแครอท วิธีทำไก่สับเอง

ไก่ทอดเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ เด็ก ๆ กินชิ้นไก่สับได้ง่ายกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อทอด เพราะมันเบาและไม่มันเยิ้ม หากลูกชิ้นไม่ได้ทอด แต่ปรุงในเตาอบแล้วเคี่ยวก็เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก คุณยังสามารถอบไอน้ำเหล่านี้ได้
เนื้อไก่ปรุงด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ ผักต่าง ๆ ชีสข้าวโอ๊ตและซีเรียลอื่น ๆ เราจะปรุงไก่ชิ้นทอดกับแครอททอดตามปกติในกระทะและเพื่อให้มีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเคี่ยวเบา ๆ ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง

การทำอาหาร

เราจะใช้ ready ไก่สับ. แต่คุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างซากแยกเนื้อออกจากกระดูกเอาผิวหนังออกแล้วเลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อ และจากโครงกระดูกคุณจะได้น้ำซุปแสนอร่อย
ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนไก่สับเป็นชามลึกตีไข่เกลือ แครอทดิบตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้สำหรับซอส คุณสามารถใส่บวบหนุ่มแทนแครอทได้ และในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองจะทำ เราไม่แนะนำให้ใส่ผักแช่แข็ง เพราะจะทำให้มวลมีน้ำมากเกินไป


ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เราคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ม้วนงอและทิ้งไว้ 20-30 นาทีซึ่งเกลือจะละลายในช่วงเวลานั้น เนื้อสับละเอียด นุ่ม ไม่แน่น เราจะไม่เพิ่มขนมปัง แป้งเซมะลีเนอร์ หรือแป้งลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้ ต้องขอบคุณไข่ที่ทำให้ชิ้นเนื้อทอดรักษารูปร่างได้ดี


มือเปียกในน้ำเย็นจัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราแนะนำให้ทามือให้เปียกก่อนเสิร์ฟทุกครั้งเพื่อไม่ให้ไส้ติด ใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดทันที ดังนั้นพวกเขาจึงคว้าและรักษารูปร่างไว้ทันที ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับการทอดเราใช้ส่วนผสมของผักและเนยในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

เรากำลังเตรียมจัดส่ง ผสมแครอทที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนคน


ใส่ชิ้นทอดให้แน่นในจานที่ทอด


เทซอสมันควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ปล่อยให้ของเหลวเดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด


ลูกชิ้นไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือมันฝรั่งตุ๋น ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงหรือเนื้อเป็ด

ไก่ผัดกับแครอทกลายเป็นสีส้มที่น่ารับประทาน แต่แครอทไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แน่นอนถ้าคุณไม่เอาแครอทและเนื้อไก่มาแบ่งเท่าๆ กัน เศษขนมปังข้าวสาลีชุบนมจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นแม้ว่าจะมีแคลอรีสูง ดังนั้น หากคุณเลือกอาหารจานนี้โดยพิจารณาจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ คุณจะไม่สามารถเพิ่มขนมปังได้

ส่วนใหญ่ฉันใช้เนื้อไก่สำหรับเนื้อสับ - "การทำงาน" กับมันสะดวกกว่า ต้องล้างเนื้อแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด - ฟิล์มกระดูกอ่อน แครอทและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง

ตัดเปลือกขนมปังข้าวสาลีตัดเศษเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชาม เทนมและทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่โถปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อกับตะแกรงละเอียด

เทลงในโถปั่น ไข่สดเติมเกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่ บดด้วยความเร็วสูงสองสามนาที

บีบเศษขนมปังแล้วส่งไปที่โถปั่น ตัดหัวหอมเป็น 3-4 ส่วนแล้วโอนที่นี่ บดอีกสองสามนาที

ตอนนี้ส่งแครอทหั่นเป็น 3-4 ส่วนลงในชาม บดอีกสองสามนาที - จนกระทั่งเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

นำกระทะนึ่ง-หล่อลื่นได้ น้ำมันพืช. ด้วยมือเปียกปั้นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อยใส่ในแม่พิมพ์

ต้มเนื้อไก่กับแครอทในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30-35 นาที หากเป็นหม้อหุงช้า ให้เทน้ำลงในชาม วางแม่พิมพ์ด้านบนแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมดไอน้ำ หากเป็นหม้อต้มสองชั้น ให้วางภาชนะในช่องที่ต้องการแล้วตั้งคันโยกไว้ประมาณ 30 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะพร้อมทันทีและคุณสามารถเสิร์ฟได้ - กับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องปรุง

ไก่ทอดกับแครอท - น่ารับประทาน อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

ทานให้อร่อย!

ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับทอดที่ลูกชายของฉันชอบมากเนื่องจากพวกเขากลายเป็นอาหารอ่อนโยนและอร่อยมาก

1. การทำซอสเบชาเมล นี่เป็นหนึ่งในซอสที่ฉันชอบที่สุด เพราะมันง่ายและเตรียมง่าย และมันจะทำให้ทุกจานนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ละลายเนยในกระทะ

2. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา

3. เมื่อแป้งกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่นมลงไป คนตลอดเวลา คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเทนมที่เหลือนำซอสไปต้ม (กวนตลอดเวลา) ใส่เกลือและผักชีฝรั่งแห้งแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

4. มาจัดการกับเนื้อสับกัน ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่สำหรับเครื่องบดเนื้อ

5. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

6. เราเปลี่ยนหัวหอม แครอท และเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

7. เราบดขนมปังขาวที่ค้างอยู่ (คุณต้องบดเป็นชิ้น ๆ - คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อย) และเพิ่มลงในเนื้อสับ

8. เพิ่มไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

9. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

10. เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

11. ไก่ทอดเร็วมากหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีเราก็พลิกชิ้นทอดแล้วทอดอีกด้านเล็กน้อยด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที

12. เทซอสลงบนชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลายคนโดยเฉพาะครอบครัววัยหนุ่มสาวมีแนวโน้มที่จะใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีในทุกสิ่งและในด้านโภชนาการด้วย เพื่อรักษาสุขภาพของคุณให้ดีที่สุด คุณต้องกินเนื้อสัตว์และไขมันให้น้อยลง และผักและอาหารลดน้ำหนักให้มากขึ้น ดังนั้นใน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นที่ต้องการของนก เรามักจะมีไก่ และเนื่องจากจังหวะชีวิตยังคงยุ่งมาก พวกเขาจึงพยายามปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว และอีกครั้งที่ไก่ก็เหมาะกับสิ่งนี้

หนึ่งในจานไก่ที่เร็วและง่ายที่สุดคือเนื้อไก่สับ หากก่อนหน้านี้เราดูเนื้อสับด้วยความระมัดระวัง (ไม่รู้ว่าคุณภาพมาจากไหนและถูกแช่แข็งและเป็นสีน้ำเงินเสมอ) วันนี้ไก่สับจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีตราสินค้าก็ไม่ด้อยไปกว่าการปรุง ที่บ้าน. ราคาก็ย่อมเยาว์ ดูน่ารับประทานมากกว่า เนื้อบดละเอียดจึงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านอย่างต่อเนื่อง

ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี แต่เนื้อยังแห้งอยู่เล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องคิดค้นอาหารที่มีสารเติมแต่งที่ให้ความชุ่มฉ่ำ ไก่สับยังสามารถปรุงแต่งและให้สีและรสชาติที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้เครื่องเทศเครื่องเทศและสารเติมแต่งผักและซีเรียลทุกประเภทจะถูกเพิ่มเข้าไป ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่สับกับแครอทจะดีมาก การเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก รวดเร็ว เรียบง่าย สวยงาม และที่สำคัญ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมเนื้อไก่สับกับแครอท เราต้องการ:

ไก่สับ - 0.5 กก.
แครอทสด - 3 ชิ้น
ไข่ดิบ -2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ก้อนสีขาว - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถแกง)

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับกับแครอท:

1. แช่ขนมปังขาวในนม

2. บนเครื่องปั่น สับหัวหอม ใส่ขนมปัง ไข่ และตีทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่กระเทียมสักกลีบที่นี่

3. จากนั้นเราเทมันทั้งหมดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้จากร้านใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อน ยิ่งเราผสมได้ดีเท่าไหร่ เนื้อชิ้นเนื้อก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น นี่เป็นรุ่นปกติของ cutlets

4. ในสูตรของเราเราจะเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วนวดทุกอย่าง คุณจะเห็นว่าการบรรจุจะงดงามยิ่งขึ้นได้อย่างไร

5. จากนั้นเราก็ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นแป้ง พวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธี หากไม่มีเวลายืนและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ให้วางบนแผ่นอบ แปรงแต่ละชิ้นด้วยไข่ดิบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180 องศา ดูแลสลัดของคุณเอง ภายใน 30 นาที ครอบครัวของคุณจะได้รับอาหารมื้อเย็นที่เหมาะสมและอร่อย

สูตรสำหรับทำชิ้นเนื้อพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่เพียง แต่นุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานเกิดขึ้นได้เนื่องจากเนื้อสัตว์เหล่านี้ใช้เท่านั้น อกไก่ไม่ติดมัน. ถึง cutlets พร้อมจาก อกไก่ไม่แห้งเราจะไม่ปรุงจากเนื้อสับ แต่ เนื้อบดละเอียด. ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของชิ้นทอดก็จะได้รับจากแครอทและหัวหอมที่เติมลงไปด้วย

วิธีทำไก่สับทอด

ในการปรุงเนื้ออกไก่เนื้อเบา ๆ เราต้อง:

• 500 กรัม เนื้อไก่(จากหน้าอก);
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครึ่งก้อนสีขาว
• นม 1 แก้ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่และสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ก้อนในนมอุ่น รวมเนื้อไก่สับกับผักสับ, สมุนไพร, ใส่ก้อนยาวแช่น้ำนมแล้วหั่นเป็นคู่ ไข่ดิบ. เรานวดมวลสำหรับชิ้นเนื้อของเราด้วยมือของเราเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำ มีความจำเป็นต้องนวดชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณและอย่างน้อย 10 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 15-20

ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อได้ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนได้เปลือกที่อร่อย ถ้าอยากได้มากกว่านี้ อาหารทอดหรือป้อนให้เด็กเล็ก ๆ แล้วปรุงไก่ไม่ใช่ในกระทะในน้ำมัน แต่ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในเตาอบด้วยการเติมน้ำ อ่อนโยนแบบนี้ ไก่ทอดกับแครอท เลือกเครื่องเคียงตามชอบ - ข้าวต้ม ผักสด พาสต้า ถั่ว ทานให้อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น