คุกกี้กับแยมราสเบอร์รี่ คุกกี้เวียนนากับแยม คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมแยมสูตรง่ายๆ

วันนี้ในร้านขายขนมคุณสามารถซื้อขนมสำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตาม มีไม่กี่คนที่สามารถแข่งขันกับเค้กโฮมเมดได้ แม้ว่าจะไม่โอ้อวด แต่ก็ทำด้วยความรัก สูตรอาหารที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้ไม่ต้องการงานไททานิค เวลามาก และอุปกรณ์พิเศษ ขนมอบแบบ Shortcrust นั้นง่ายต่อการเตรียม และมีขวดแยมที่ถูกลืมไว้ในเกือบทุกบ้าน ความพยายามเพียงเล็กน้อยและกลิ่นหอมอันน่าดึงดูดใจจะกระจายไปทั่วบ้าน

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับแยม

อุปกรณ์ที่จำเป็น:เตาอบ, แผ่นอบ, ชาม, ทรงกระบอกที่มีก้นแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-2 ซม., แผ่นกระดาษ parchment

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสม

• สำหรับการอบของเรา คุณสามารถใช้แป้งชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง. มันจะดีกว่าที่จะซื้อบรรจุในถุงกระดาษในแพ็คเกจดังกล่าวมีความสามารถในการหายใจ ในถุงพลาสติกสามารถขึ้นราและได้รสขมที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งลอยตัวแป้งจะต้องโตเต็มที่นั่นคือเวลาบดอย่างน้อย 2 เดือนต้องผ่าน
• แยมดีกว่าที่จะเลือกที่หนากว่า, ผลทั้งผลทั้งผล. ความเปรี้ยวจะสร้างความแตกต่างที่น่าพึงพอใจกับขนมชอร์ตครัสหวาน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 240 กรัมลงในชามร่อนด้วยกระชอน เติมเนย 150 กรัม ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม
2. ถูด้วยมือของคุณจนเกิดเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
3. เทน้ำตาลผง 70 กรัม
   
   
4. เราปลูกไข่แดงจากไข่ 2 ฟองในแป้ง โปรตีนไม่ได้ใช้ในสูตรของเรา
   
   
5. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
6. เราโอนแยม 200 กรัมลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วเลื่อนไปที่มุมใดมุมหนึ่ง เราผูกส่วนที่ว่างของแพ็คเกจด้วยปม ถุงขนมอย่างกะทันหันพร้อมก่อนใช้งานให้ตัดปลายด้วยกรรไกรเพื่อสร้างรูเล็ก ๆ
   
   
7. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แบ่งแป้งออกเป็น 30 ชิ้นเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบให้ห่างจากกัน
   
   
8. เราเลือกเครื่องมือบางอย่างจากสินค้าคงคลังในครัวซึ่งมีด้ามจับที่มีปลายแบนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. คุณสามารถนำวอดก้ากองเล็ก ๆ หรือขวดวาเลอเรียนขวดทรงกระบอก เราฆ่าเชื้อพื้นผิวของอุปกรณ์ที่เลือกและทำการเยื้องในก้อนแป้ง
   
   
9. เราเติมช่องด้วยแยมบีบออกจากถุงพลาสติก
   
   
10. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °แล้วใส่แผ่นอบไว้ 12-15 นาที หลังจากการอบให้โอนคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment ไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
    
    
11. คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่ม แยมจะสูญเสียของเหลวบางส่วนไปและก่อตัวเป็นชั้นแยมผิวส้มบางๆ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูได้ว่าขนมอบออกมาสวยงามเพียงใด และเตรียมได้ง่ายเพียงใด

วิธีรับประทานและเสิร์ฟ

ตามมารยาทพวกเขาหยิบคุกกี้ด้วยมือแยกชิ้นจากชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในปาก เศษเล็กเศษน้อยสามารถกัดได้เพื่อไม่ให้เกิดเศษขนมปัง ขนมอบดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับเครื่องดื่มร้อน (ชา กาแฟ ช็อคโกแลตร้อน) และกับนมเย็น ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้

สูตรสำหรับซองขนมชนิดร่วนกับแยม

แคลอรี่- 385 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัว– 25-30 นาที
อุปกรณ์ที่จำเป็น:ชาม, ไม้นวดแป้ง, มีด, แผ่นอบ, เตาอบ, แผ่นกระดาษ parchment

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เรายืนน้ำมัน 100 กรัมในห้องอุ่นจนนิ่มแล้วใส่ลงในชาม
   
   
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 60-70 กรัม
   
   
3. เทโซดาและเกลือ 4 กรัม ผสมให้ละเอียด
   
   
4. เพิ่มแป้งร่อน 200 กรัมแล้วนวดแป้ง
   
   
5. คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาวประมาณ 8 ซม. เรารวบรวมเศษเป็นก้อนเพื่อม้วนใหม่และตัด
   
   
6. วางแยมหนา 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ตรงกลางของแต่ละตาราง
   
   
7. สลับกันและบีบมุมตรงข้ามของแต่ละช่อง
   
   
8. เรากระจายซองจดหมายที่เสร็จแล้ว (ควรเป็น 16-17 ชิ้น) บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
   
   
9. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °วางแผ่นอบไว้ 15 นาที
   
   
10. ใส่คุกกี้ร่วนสีทองกับแยมที่ข้นเล็กน้อยลงในจานแล้วเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอการทำซองทรายใส่แยม

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นกระบวนการทำคุกกี้ และคุณจะสามารถเห็นความเรียบง่ายและความคิดริเริ่มของคุกกี้ได้

• อย่าลืมร่อนแป้ง ซึ่งจะทำให้การอบดูโปร่งขึ้นและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่ไม่ต้องการเข้าไป
• สามารถใช้สำหรับ ขนมชนิดร่วนมาการีนเพื่อให้สูตรราคาไม่แพง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน แถมยังส่งผลต่อรสชาติอีกด้วย
• คุณสามารถทำให้คุกกี้มีรสชาติมากขึ้นโดยเติมวานิลลาหรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมและเศษขนมปัง

แคลอรี่- 390 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัว- 2 ชั่วโมง
อุปกรณ์ที่จำเป็น:เตาอบ, ชาม, ที่ตีแป้ง, ไม้นวดแป้ง, แผ่นอบ, ฟอยล์, เครื่องขูด, มีด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราขับไข่ 2 ฟองลงในชามใส่น้ำตาล 200 กรัมและโซดา 5 กรัม
   
   
2. ตีจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด
   
   
3. เราทาครีมเปรี้ยว 50 กรัม
   
   
4. ละลายมาการีน 200 กรัมบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงในชาม
   
   
5. ผสมอย่างระมัดระวังและค่อยๆใส่แป้ง 0.5 กก.
   
   
6. ในระยะเริ่มแรก ให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยที่ตี แล้วนวดแป้งด้วยมือ
   
   
7. เราแบ่งก้อนที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน: ก้อนหนึ่งควรเป็น 3/5 ของทั้งหมด ส่วนที่สองควรอยู่ที่ประมาณ 2/5 เราห่อแต่ละส่วนแยกกันด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
   
   
8. เรานำแป้งชิ้นใหญ่ออกจากตู้เย็นแล้วโรยด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นตามขนาดของแผ่นอบ
   
   
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชั้นที่รีดออกมา เราหมุนแป้งส่วนเกินรอบขอบให้เป็นด้านที่เรียบร้อย
   
   
10. เราทาแยม 0.5 ลิตรบนแป้งแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ
    
    
11. เรานำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วนำไปขูดบนแผ่นอบสามชิ้นเพื่อให้ชิปคลุมชั้นแยม
    
    
12. เราส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° -190 °เป็นเวลา 20-25 นาที
    
    
13. ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม ใส่คุกกี้ที่เย็นสนิทบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมและเศษขนมปัง

หลังจากดูวิดีโอคุณสามารถเตรียมคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย: อร่อย แป้งขนมชนิดร่วนด้วยแยมและชั้นบนสุดขูดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับขนมอบชิ้นเล็ก

• อย่าลืมลอง: นอกจากรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ยังโดดเด่นด้วยการเตรียมที่เรียบง่ายและประโยชน์ต่อสุขภาพ
• สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานแต่กลัวอาการดีขึ้น มีสูตรที่น่าสนใจคือเหมาะสม อร่อย และมีแคลอรีต่ำ
• สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารพิเศษที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และรูปแบบดั้งเดิม
• ลองดูสูตร - ขนมหวานที่มีชื่อเสียงนี้ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเอง

บิสกิตกับแยมมีหลายแบบฉันแบ่งปันสิ่งที่ฉันอบซ้ำแล้วซ้ำอีกและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ แบ่งปันสูตรของคุณพวกเขาจะสนใจฉันและผู้อ่านทุกคน ชามีความสุข!

สูตรทำคุกกี้โฮมเมด - พายกับ แยมราสเบอร์รี่. แป้งสำหรับคุกกี้นี้เป็นขนมชนิดร่วนและสำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมหรือแยมที่ชื่นชอบได้ ในกรณีของเรา แยมราสเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชา โดยเฉพาะในช่วงเย็นที่อากาศหนาวจัด

สินค้าที่ต้องการ:

เนย 200 กรัม (นิ่ม);

น้ำตาล 3/4 ถ้วย;

ผงฟู 2 ช้อนชา (โซดา 1 ช้อนชา + กรดซิตริก 1 ช้อนชา)

แป้ง 500 กรัม

แยมราสเบอรี่ 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมเนยจืดกับน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่ไข่และผงฟู ผัดมวล เพิ่มผงฟูหรือโซดาและรอจนกว่าปฏิกิริยาเริ่มต้นและฟองอากาศลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ผสมแป้งที่ทำเสร็จแล้วอีกครั้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่ส่วนหนึ่งจะไปที่ฐานของพาย และส่วนเล็กที่สองจะถูกขูดและทาบนพื้นผิว ห่อแป้งส่วนเล็ก ๆ ด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

วางถาดรองอบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งส่วนใหญ่ในชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบ เจาะชั้นขนมเบา ๆ ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

ทาราสเบอรี่หรือแยมอื่น ๆ ในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของแป้ง

ขูดชิ้นแป้งแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำพายที่อบกับแยมราสเบอร์รี่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นพลิกขนมอย่างระมัดระวังและนำกระดาษ parchment ออกอย่างง่ายดาย

ตัดพายเป็นชิ้นเสิร์ฟ เสิร์ฟคุกกี้กับแยมราสเบอร์รี่ เรียกอีกอย่างว่า "คุกกี้เวียนนา" บนโต๊ะพร้อมชาร้อน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่อร่อยและน่ารับประทาน รวมทั้งแนะนำลูกของคุณให้รู้จักกับงานบ้านในแต่ละวันของคุณและด้วยเหตุนี้จึงได้ใกล้ชิดกับเขาและใช้เวลาร่วมกันมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นปรุงอาหาร ขนมชนิดร่วนกับแยม (เวียนนา) จานที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำตามขั้นตอนในการเตรียมการอบได้

วันนี้ฉันมอบหมายให้ลูกชายของฉัน เขาอายุ 5 ขวบ ด้วยช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการทำคุกกี้เวียนนา: นวดแป้ง กระจายเป็นแม่พิมพ์ ใส่ไส้ในตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยเศษขนมปังไว้ด้านบน เขาเข้าหางานมอบหมายเหล่านี้อย่างมีความรับผิดชอบ ด้วยความกระตือรือร้นและความสนใจอย่างมาก เป็นผลให้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และต่อหน้าผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพงเราได้ขนมที่อร่อยมากพร้อมฐานทรายที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่สว่างและมีกลิ่นหอมซึ่งถูกนำมาใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้

• แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีแป้งหรือเนย) หนาแน่นและยืดหยุ่นมวลน้ำมันสีขาวเหลือง ไม่แนะนำให้นวดเป็นเวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไม่ร่วน แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่สามารถนวดได้ มันจะสูญเสียความเป็นพลาสติก มีความหนาแน่น ผลิตภัณฑ์จะแข็ง จำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสส่วนผสมด้วยมือของคุณ แต่ควรนวดด้วยเครื่องผสมดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรยังคงเย็นอยู่ ฐานสำเร็จรูปต้องแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที ผลิตภัณฑ์ทรายต้องอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงที่อุณหภูมิ 200-240 องศาเซลเซียส
• สามารถเลือกไส้ได้หลายแบบ: แยม แยม แยม เบอร์รี่หรือผลไม้บดด้วยน้ำตาล แต่มีกฎข้อหนึ่งสำหรับการเลือกส่วนผสมนี้ - ความหนาสม่ำเสมอ แต่แยมเหลวสามารถเปลี่ยนเป็นแบบหนาได้ - คุณต้องกรองผ่านกระชอนขนาดกลาง เหลืออะไรไว้ข้างบนก็เติมได้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวดังนั้นในทางตรงกันข้ามกับฐานหวานไส้จะรู้สึกสว่างขึ้นและรสชาติจะเผ็ดร้อนมากขึ้น ดังนั้นจึงควรใช้ลูกเกดมะยมหรือแยมพลัมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

มาต่อกันที่สูตรกันเลย...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 14/14/52.

แคลอรี่: 339.

GI: สูง

ไอ: สูง

เวลาในการเตรียม: 15 นาที (ใช้งานอยู่) + 1 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) + 15-20 นาที (ในเตาอบ)

เสิร์ฟ: 1.1 กก.

ส่วนผสมจาน.

• เนย (มาการีน) - 180 กรัม (1 แพ็ค)
• แป้งสาลี - 300 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 200 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา - 2 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• น้ำมะนาว - 10 มล. (1 ช้อนชา)
• อบเชย - 2 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• แยม (ลูกเกด) - 350 กรัม

สูตรอาหาร.

เราเตรียมส่วนผสม เนยควรแช่เย็นแต่ไม่แข็ง เราร่อนแป้ง มันจะดีกว่าที่จะบดน้ำตาลให้เป็นผง (ฉันใช้เครื่องปั่น) ดังนั้นแป้งจะละลายได้ง่ายขึ้นและจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

สับเนยหรือมาการีนอย่างประณีต (180 กรัม) แล้วถูให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล (200 กรัม)

เพิ่มไข่ลงในชาม (เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) และผสม (ควรใช้เครื่องผสม)

ละลายโซดา (1/4 ช้อนชา) ด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) หรือน้ำส้มสายชู 6% สองสามหยด เราแนะนำให้รู้จักกับมวลน้ำมัน

หากต้องการปรุงรสแป้ง ให้เติมอบเชย 1/2 ช้อนชา (รสวานิลลินหรือผิวเลมอน) และเกลือ (1/4 ช้อนชา) หากต้องการ

เทแป้งที่ร่อนแล้ว (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม แล้วคลุกแป้งเร็วๆ (โดยใช้เครื่องผสม)

หากแป้งเหนียวมากในมือคุณสามารถเพิ่มแป้งมากขึ้นและผสมทุกอย่างจนกว่าจะได้มวลยืดหยุ่นหนาแน่น

เราแบ่งฐานแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 1: 3 เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในส่วนที่เล็กกว่าเพื่อให้แป้งร่วน เราห่อแต่ละชิ้นในกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที)

เราตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 220 องศาเซลเซียส

เรานำแป้งส่วนใหญ่ออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยมือของเรา หรือคุณสามารถม้วนแป้งออกบนโต๊ะที่มีแป้งหนา 4-5 มม. เมื่ออบผลิตภัณฑ์ทราย แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ฉันวางแผนเค้กก้อนใหญ่ และลูกชายของฉันต้องการทำคุกกี้แบบแบ่งส่วนในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก

เรานำส่วนที่สองของแป้งออกจากตู้เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดเหนือไส้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณปรุงคุกกี้บนแผ่นอบขนาดใหญ่ หลังจากอบแล้ว จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรจนกว่าแป้งจะเย็นลง) ของหวานที่ร้อนและแดงก่ำจะต้องเย็นและนำออกจากแม่พิมพ์สามารถโรยจานด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน เสิร์ฟคุกกี้เวียนนากับนมหรือชาร้อน

ทานให้อร่อย!

สำหรับคู่รักทุกคน เบเกอรี่ที่บ้านเราขอเสนอสูตรสำหรับคุกกี้เวียนนากับแยม เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้เรียนรู้ได้ง่ายมากและจำเป็นต้องวางลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคนทำขนมปังมือใหม่เป็นฐาน

จากขนม Shortcrust ปกติเราจะสร้างพายขูดกับไส้ซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เป็นผลให้เราได้บิสกิตเวียนนาที่อร่อยหวานปานกลางและร่วนพร้อมแยมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย

วัตถุดิบ:

• เนย (มาการีนก็เหมาะสม) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4-4.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• ใดๆ แยมหนา- ประมาณ 300 กรัม

สูตรคุกกี้เวียนนากับแยมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งคุกกี้เวียนนา

1. ละลายเนย (หรือมาการีน) บนเตาหรือในไมโครเวฟจนเนียน เย็นจนของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย
   
2. ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในเนยละลายทันที ตีด้วยเครื่องผสม
   
3. ผสมผงฟูกับแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากร่อนแล้ว เรามาทำความรู้จักกับมวลน้ำมันกัน
   
4. เราทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นน้ำนิ่ง ค่อยๆ เพิ่มแป้งในขณะที่ตีส่วนผสมแป้งต่อไป
   
5. เมื่อมวลที่ข้นขึ้นหยุดลงที่เครื่องผสม เราดำเนินการนวดด้วยตนเอง เป็นผลให้มีความจำเป็นต้องได้รับแป้งขนมชนิดร่วนที่หนาและร่วนพอสมควรซึ่งไม่ติดฝ่ามือ เนื่องจากแป้งสามารถมีคุณภาพต่างกันได้ จึงอาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เราจึงเน้นที่สถานะของแป้ง
   
   
6. เราเอาแป้งประมาณ 1/3 ออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีแล้วกระจายส่วนที่เหลือในชั้นที่สม่ำเสมอ (หนา 0.5 ซม.) บนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment การทำเช่นนี้ด้วยตนเองจะสะดวกกว่า เนื่องจากแป้งจะบี้มาก และจะยากต่อการคลึงด้วยหมุดกลิ้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ
   
7. ทาแยมให้ทั่วฐานแป้ง นอกจากนี้ แยม แยม เบอร์รี่ขูดน้ำตาล เหมาะสำหรับคุกกี้เวียนนา เพียงใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ที่คุณเลือก: หากไม่หนามาก ขอบของแป้งชั้นล่างต้องยกขึ้นเล็กน้อย ขึ้นรูปด้านข้างเพื่อไม่ให้สารเติมแต่งหวานกระจายไปทั่วแผ่นอบระหว่างการอบ .
   
8. เรานำแป้งที่แช่เย็นและแข็งเล็กน้อยออกจากช่องแช่แข็งถูด้วยชิปขนาดใหญ่แล้วกระจายไปทั่วพื้นที่ทั้งหมดของคุกกี้ในอนาคต ปิดไส้อย่างหนาไม่ให้มีช่องว่าง เราวางชิ้นงานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
   
9. เราอบคุกกี้เวียนนากับแยมประมาณ 20-30 นาที เป็นผลให้ชั้นขูดด้านบนควรมีสีน้ำตาล แต่ไม่มาก
   
10. หลังจากทำให้พายขูดของเราเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
    

คุกกี้เวียนนากับแยมพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อย ให้ทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนเวียนนากับแยม มันขึ้นอยู่กับแป้งขนมชนิดร่วน ขอบคุณชั้นบนที่ขูด ดูเหมือนว่ามีการใช้แป้งหลายประเภท สูตรคุกกี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการอบอย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเวียนนากับแยม

จาน: ขนมอบ

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
• แยม 3/4 ถ้วย แอปริคอทหรือพลัม ความหนาแน่นปานกลาง
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้เวียนนา

1. เทน้ำตาลลงในชามลึก

2. ละลายมาการีนหรือเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มมาการีนที่นิ่มลงในน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเป็นครีม

3. เพิ่มไข่ลงในมวลเนย เพิ่มเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

5. ห่อแป้งสำเร็จรูปในถุงหรือฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

วิธีทำขนมชนิดร่วนเวียนนากับแยมในเตาอบ

6. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง แบ่งออกเป็นสองส่วน ต้องใช้ส่วนแรก (ใหญ่) เพื่อทำเค้ก ส่วนที่สอง (เล็กกว่าเล็กน้อย) จะใช้ตกแต่งคุกกี้

7. ใส่ส่วนที่สองของแป้งลงในตู้เย็น แผ่แป้งสำหรับเค้กออกเป็นชั้นตามขนาดของแผ่นอบของคุณ

8. วางแผ่นแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เรียบออกอย่างระมัดระวัง

9. เทแยมลงบนแผ่นอบ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ

10. นำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็ง จุ่มแป้งลงในแป้งอย่างต่อเนื่องขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยแป้งที่บดแล้วเป็นระยะ ๆ แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กเกาะติดกัน

11. โรยเค้กที่เตรียมไว้ด้วยแป้งสับแล้วพยายามคลุมด้วยเศษขนมปังให้ทั่วมากที่สุด

12. อบคุกกี้เวียนนาในเตาอบประมาณ 30 นาที (180 องศาเซลเซียส) คุกกี้ควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบน แห้งและร่วน

13. ตัดคุกกี้ขนมชนิดร่วนเย็นกับแยมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ