บวบ ragout ไม่มีเนื้อสัตว์ สตูว์แสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น "Flavours of Summer" - วิดีโอ มาเริ่มทอดอาหารกัน
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
สตูว์ผักเป็นจานของผักตุ๋น ในองค์ประกอบอาจแตกต่างกันมากวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญเหมือนกัน - ผักหั่นบาง ๆ จะเคี่ยวช้าๆในหม้อหม้อกระทะหรือกระทะลึกใต้ฝา ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ผักจะถูกให้ความร้อนและนิ่มอย่างสม่ำเสมอ และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปด้วยไฟ เพื่อไม่ให้เนื้อหากลายเป็นน้ำซุปข้นผัก
เราตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำอาหารนั้นอร่อยและง่ายเพียงใด สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งบนเตา
ในอาหารของหลายประเทศ สตูว์ผักมีอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ตัวอย่างเช่นในอิตาลีมีชื่อเสียงในโรมาเนียและมอลโดวาคือโทคาน่าและในโปแลนด์ bigos ผัดผัก คาโปนาต้า - ทั้งหมดนี้เป็นสตูว์ผักรูปแบบต่างๆ ด้วย โดยปกติแล้วจะเตรียมจากผักตามฤดูกาล ในฤดูหนาวโดยใช้ผักที่มีราคาเหมาะสมที่สุดหรือเพิ่มผักแช่แข็ง และในฤดูร้อนจะใส่เฉพาะผักสดในส่วนผสมและสัดส่วนใดก็ได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีสูตรสำหรับสตูว์ผัก หลักการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญในจานนี้ และเลือกผักตามชอบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- บวบ - 1 เล็ก
- แครอท - 1 ใหญ่
- หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำหรือเนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก - 1 ถ้วย;
- โหระพา, โหระพา, ปาปริก้า, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพิ่มรสชาติ;
- สมุนไพรสด - 1 พวง (อะไรก็ได้)
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราทำความสะอาดผักที่เลือกทั้งหมด ล้าง ตากให้แห้งและดำเนินการตัด มันจะดีกว่าที่จะทำทันทีจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่าน เราตัดแครอทเป็นวงกลมหรือชิ้นไม่ละเอียด นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเพื่อให้เห็นได้ชัดในสตูว์ (ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) 
เราตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ แต่ไม่ใช่หลอด 
พริกหวานผ่าครึ่งไม่มีเมล็ด เราหั่นเป็นชิ้น สำหรับสตูว์ผัก คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งได้หากไม่มีของสด เติมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้องหั่นสดเป็นชิ้นขนาดกลาง 
เราอุ่นน้ำมัน เมื่อร้อนดีแล้ว ให้เทหัวหอมและแครอทในคราวเดียว ผัดผักเบา ๆ หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีและการเผาไหม้ หัวหอมยังคงเบา แครอทแช่ในน้ำมัน เพิ่มพริกหวานและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที 
เรากระจายมันฝรั่งผสมทันทีเพื่อให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ตุ๋นมันฝรั่งและผักเป็นเวลา 5-6 นาที ไฟปานกลาง 
เราปรุงรสสตูว์ผักด้วยเครื่องเทศ โดยเลือกตามชุดผักสำหรับสตูว์และรสนิยมของคุณ ผัดเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนเครื่องเทศเผยกลิ่นและรสชาติ 
เพิ่มบวบ (ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็ง) เราเคี่ยวผักต่อไปโดยไม่ต้องเทของเหลวจนกว่าบวบจะอุ่นขึ้นและดูดซับน้ำมันและเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเกลือ ปิดฝาตั้งไฟให้สงบแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา เราเน้นที่มันฝรั่ง - ทันทีที่มันนิ่ม สตูว์ก็พร้อม 
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เทผักตุ๋นลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายเราลิ้มรสเกลือและปรับรสชาติของสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วให้ตรง 
รสชาติของสตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งจะดีขึ้นหากปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนำออกจากเตาแล้ว โรยก่อนเสิร์ฟ สตูว์ผักสมุนไพรสดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด หากสตูว์ไม่ได้เตรียมสำหรับการอดอาหารจะอร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและในระหว่างการอดอาหารควรเตรียมสลัดผักสดหรือเตรียมผักแบบโฮมเมดไว้บนโต๊ะ ทานให้อร่อย! 
ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
หากคุณต้องการทำอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น ดู
สตูว์บวบสามารถกลายเป็น "ไม้กายสิทธิ์" เมื่อคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย ในเวลาเดียวกันสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นเล็กน้อย และจานนี้ยังห่างไกลจากองค์ประกอบเดียว - เพื่อให้น่ารับประทานมากขึ้นมีการเพิ่มผักต่างๆ, สมุนไพรสด, เห็ด, เนื้อสัตว์, พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ
เพื่อให้สตูว์ผักกับบวบอร่อยมากต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบอย่างเหมาะสม หากคุณทานบวบหนุ่มคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีพอแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ควรปล่อยผักที่สุกเกินไปออกจากเปลือกและเมล็ดพืช
มะเขือเทศมักจะใส่ลงในสตูว์บวบเพื่อความชุ่มฉ่ำ พวกเขาจะต้องต้มสักครู่ก่อนแล้วจึงเอาผิวหนังออก หากสูตรมีเนื้อสัตว์จะต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมสตูว์ด้วยการคั่วผลิตภัณฑ์นี้ ปลาทำความสะอาดเกล็ด บด และนำกระดูกทั้งหมดออก ในอนาคตส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันและส่งไปปรุงอาหารคำแนะนำ! แทนที่บวบด้วยบวบถ้าเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีผิวที่นุ่มกว่ามากและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ! นอกจากนี้ส่วนผสมนี้จะทำให้จานสว่างและมีสีสันมากขึ้น!
เคล็ดลับของสตูว์สควอชที่สมบูรณ์แบบ
- ส่วนผสมที่เกี่ยวข้องในจานต้องมีสัดส่วนเท่ากัน
- หากต้องการทำสตูว์สควอชให้ได้โน้ตเกาหลี ให้ใส่เมล็ดงาลงไปเล็กน้อย
- คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดยเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ควรจำไว้ว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ควรเกิดขึ้นโดยไม่กระทบต่อรสชาติ
- สตูว์สามารถปรุงบนเตาในกระทะขนาดใหญ่ แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นจึงอบในหม้อดิน คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและไม่ให้จานไหม้ได้
ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน
ข้าวต้มบวบ
ตามสูตรต่อไปนี้คุณสามารถปรุงสตูว์ผักกับบวบอร่อยมาก และเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เราจะเพิ่มข้าว ผลที่ได้คือจานที่ค่อนข้างคล้ายกับผัก pilaf
ในหมายเหตุ! เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก กระเทียม ถั่วลันเตา ข้าวโพด ฯลฯ ได้อย่างปลอดภัย!
สำหรับสตูว์ให้ใช้:
- บวบ 0.75 กก.
- ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- รากแครอท
- หลอดไฟ;
- 6 โต๊ะ. น้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อน
- เกลือ 3 กรัม
- พริกไทยเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
ตัดบวบเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เรานำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทอดผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกกัน แล้วรวมเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว
เราล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เทลงในกระทะเทน้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทย เราออกไปครึ่งชั่วโมง
โอนข้าวและผักไปที่กระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวจนนุ่ม สามหรือสี่นาทีก่อนยกจานออกจากเตา ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด และเติมเกลือถ้าจำเป็น
กับมะเขือยาว
สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบนั้นชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณชุดส่วนผสมพิเศษที่ทำให้อาหารจานนี้สว่างสดใสและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สำหรับสตูว์ให้ใช้:
- มะเขือยาวสองสามลูก
- บวบสองสาม;
- 4 มะเขือเทศ;
- หลอดไฟ;
- รากแครอท
- พริกหยวกแดง
- น้ำตาล 5 กรัม
- พริกไทย 1 กรัม
- เกลือ 2-3 กรัม
มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรเทน้ำใส่เกลือเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมบาง ๆ เรากระจายแครอทไปที่หัวหอมแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา เรานำมะเขือยาวออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวภายใต้ฝาปิด
ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นสองส่วน หลังจากที่แครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่บวบลงในกระทะ เราปรุงผักประมาณสิบนาที ลอกผิวออกจากมะเขือเทศที่ลวกแล้วหั่นแบบสุ่ม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับ เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในสตูว์ เกลือจานเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
คำแนะนำ! ใน 4 courgette และสตูว์มะเขือยาว คุณสามารถเพิ่ม ถั่วเขียวหรือถั่วเขียว - จานจะมีสีสันมากขึ้น!
กับกะหล่ำปลี
สตูว์บวบและกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยวิตามิน ลองทำสตูว์และทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมันอย่างแน่นอน
สำหรับจานใช้:
- บวบขนาดใหญ่;
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
- รากแครอท
- หลอดไฟ;
- น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- เกลือ 2-3 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง บวบของฉันหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี
เราอุ่นกระทะที่สองและส่งหัวหอมสับละเอียดลงไป หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศขัดจังหวะในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปข้นลงในกะหล่ำปลีด้วยบวบ เพิ่มหัวหอมผัดและแครอท เราผสมทุกอย่าง ห้านาทีก่อนความพร้อมเราส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
กับฟักทองและมันฝรั่ง
สตูว์ผักบวบและมันฝรั่งที่หอมหวานและหอมหวานยิ่งขึ้นจึงมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงมาก และทั้งหมดเป็นเพราะเราใส่เนื้อฟักทองลงไปเล็กน้อย
ในหมายเหตุ! ในสูตรนี้ มะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือเพียงแค่ ซอสมะเขือเทศ!
สำหรับจานเราจะเตรียม:
- บวบ 0.4 กก.
- ฟักทอง 0.4 กก.
- มันฝรั่ง 0.8 กก.
- รากแครอท
- มะเขือเทศ 0.35 กก.
- 6-7 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- กานพลูของกระเทียม;
- เกลือ 2-3 กรัม
- พริกไทย 1-2 กรัม
วางมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ เราผสมทุกอย่าง เติมน้ำต้มเล็กน้อยปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยป่น ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส
พร้อมเนื้อ
เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น และวันนี้เราจะใส่ลงในสตูว์ไขกระดูก
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ มื้อใหญ่เอา:
- เนื้อ 0.4 กก.
- มันฝรั่งสองสามลูก
- บวบกลาง;
- รากแครอท
- หัวหอมคู่;
- มะเขือเทศสองสามลูก
- ข้อเสีย 150 กรัม ถั่ว;
- โซล 30-40 มล. น้ำมัน;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือ 3-4 กรัม
- พริกไทย 1 กรัม
- ใบโหระพาเล็กน้อย
ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เราปรุงอาหารประมาณสิบนาที
ระหว่างที่เนื้อผัด เราก็กินผัก บวบมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เรากระจายทุกอย่างไปที่เนื้อและเคี่ยวใต้ฝา เรานำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและหลังจากนั้นประมาณห้านาทีเราก็ส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ สุดท้ายจัดวางกระเทียมสับและถั่วกระป๋อง
เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสสตูด้วยพริกไทยและเกลือ เราปิดฝากระทะปิดแหล่งจ่ายแก๊สแล้วทิ้งจานไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
Ragout กับบวบในหม้อหุงช้า
สตูว์บวบปรุงในหม้อหุงช้าออกมาฉ่ำมาก ในระหว่างนี้เตรียมจานไว้ คุณสามารถทำธุรกิจได้ เพราะในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องผัด
สำหรับสตูว์ให้ใช้:
- บวบ 0.6 กก.
- มะเขือเทศ 0.3 กก.
- สองสามฝัก พริกหยวก;
- หัวหอมไครเมียสองสามหัว
- รากแครอท
- โซล 50-60 มล. น้ำมัน;
- พริกไทย 1 กรัม
- เกลือ 3-4 กรัม
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เรากระจายมันใน multicooker กับผักที่เหลือและปรุงต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เราทำความสะอาดบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชาม เราทอดอีกประมาณสามนาทีหลังจากนั้นเราปิดอุปกรณ์และเลือกโปรแกรม "ดับ" เราปรุงสตูว์ครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนความพร้อมปรุงรสจานด้วยเกลือพริกไทยหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ
บวบ ragout - ของอร่อยจากผักต่างๆ ผักปรุงในกระทะและในหม้อหุงช้า การเพิ่มเครื่องเทศทำให้พวกเขามีรสชาติดั้งเดิม จึงทำให้อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น
ตุ๋นด้วยวิธีนี้จะใช้ผักเป็นเครื่องเคียง หากเมื่อเตรียมอาหารจานนี้แล้วพวกเขาก็ถือว่าเป็นอาหารจานหลักแล้ว
เป็นเคล็ดลับ: ลองใช้บวบหนุ่มและคุณจะรู้จักรสชาติของความอ่อนโยนของผลไม้ ร่างกายของคุณจะอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย
สตูว์ผักกับเนื้อในกระทะ
ค้นหาสูตรสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อ ส่วนผสมที่เสนอนั้นเพียงพอที่จะทำให้อาหารอิ่มตัวได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
1. หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. บวบปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. พริกหวานแกะเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น
5. มะเขือเทศผ่าครึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบเอาผิวหนังออก
6. ในสตูว์บวบมีการวางแผนเนื้อสัตว์ตามสูตร ก็เลยหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดประมาณ 3 ถึง 5 นาที
8. จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วผัดจนนิ่ม
9. จากนั้นใส่มะเขือยาวสับและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
10. จากการเคี่ยวส่วนผสมที่วางไว้ก่อนหน้านี้จะนิ่ม แต่ไม่มีบวบที่อ่อนนุ่ม เพิ่มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
11. ใส่ส่วนผสมสุดท้าย: พริกหยวกและมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
12. สตูว์เนื้อบวบพร้อมแล้ว
13. ตักผักใส่จาน โรยด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
น่ารับประทาน!
วิดีโอ - สตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้า
ดูว่าการปรุงผักโดยใช้หม้อหุงช้าทำได้ง่ายและอร่อยเพียงใด มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและบวบจะนุ่มและมีกลิ่นหอม
หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า สูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณพอใจกับความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารที่คล้ายกันในกระทะ
Ragout ของบวบ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และอกไก่
เรียนรู้สูตรอาหารเย็นสุดเก๋ใน 30 นาทีจากสตูว์ผักกับไก่
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
1. ทอดชิ้นอกไก่ในกระทะให้เหลือง
2. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในเนื้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศไก่ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
3. ตอนนี้เทชิ้นมันฝรั่งลงไปเคี่ยวด้วยความร้อนของกระทะ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสตูว์และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่ง
5. ได้เวลาเพิ่มตามลำดับ: กะหล่ำปลีพริกหวานและบวบบวบ
6. ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา
7. เราผสมพันธุ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศในน้ำ 400 มล. เทพาสต้าเจือจางและมะเขือเทศสับลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น
8. ผักในกระทะต้องการเครื่องเทศใส่เกลือและน้ำตาล
9. อย่าลืมบีบกระเทียมสองกลีบออกผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ตอนนี้เคี่ยวจนสุก
10. เวลาผ่านไปเล็กน้อย เปิดฝาดู สตูว์ผัก บวบกับ อกไก่พร้อม.
เราตกแต่งพื้นผิวของจานด้วยสีเขียวและจัดวางบนจาน
สตูว์อร่อยกับลูกชิ้น "Flavours of Summer" - วิดีโอ
ดูสูตรอาหารที่คุณต้องการทำทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณเฉยเมย ผักที่สดใสพร้อมลูกชิ้นขนาดใหญ่จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว
วันนี้มีความคุ้นเคยกับอาหารที่มีบวบอยู่ องค์ประกอบของสตูว์อาจแตกต่างกันไป ในบทความต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ชุดค่าผสมอื่นๆ แล้วพบกันใหม่!
สตูว์บวบและมันฝรั่งที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว สตูว์ถูกจัดเตรียมให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ง่ายๆ และจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งนั้นเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจเนื่องจากมันฝรั่ง ฉันใช้สูตรนี้อย่างแข็งขันเมื่อลูกชายของฉันเกิด และสำหรับฉันในฐานะแม่พยาบาล อาหารหลายอย่างถูกห้าม รวมทั้งผักด้วย สตูว์นี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับคุณแม่ เนื่องจากสตูว์กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยมาก สามีของฉันก็กินมันด้วยความยินดี และแม้ว่าสตูว์ของบวบและมันฝรั่งจะมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่จำกัด แต่รสชาติของมันก็สมบูรณ์แบบที่สุด
สารประกอบ:
- บวบ (หนุ่ม) - 3-4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เนื่องจากฉันใช้บวบที่ซื้อมาซึ่งมีผิวไม่เรียบ ฉันจึงทำความสะอาดมัน
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน อย่าบดด้วยการตัดมิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยโจ๊ก ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
ล้างผักใบเขียวและวางบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ ฉันใช้ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเอาผักชีฝรั่งโหระพาดีหรืออย่างอื่นที่คุณชอบ ...
ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและผัดผักจนเหลืองนุ่มประมาณ 10 นาที
เมื่อหัวหอมและแครอทผัดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ลงในกระทะ
จากนั้นใส่บวบผสมและผัดผักทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที
หลังจากผัดผักแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะและเคี่ยวไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที จนสุกเต็มที่ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ครีมเปรี้ยว
สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตล่วงหน้าแล้วใส่ในกระทะด้วย
เกลือและพริกไทย สตูว์ผักด้วยครีมเปรี้ยว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสของคุณ
สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเสิร์ฟสตูว์เป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
ทานให้อร่อย!
คุณสามารถดูวิดีโอตลกด้านล่าง:
สตูว์ผักแสนอร่อยสามารถทำจากผักชุดใดก็ได้ และทุกครั้งที่จานจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในฤดูร้อน แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงสตูว์จากผักตามฤดูกาลที่ปลูกในสวนหรือขายในเวลานี้ในราคาที่ค่อนข้างต่ำ ทางเลือกนี้เป็นธรรมเนื่องจากผักดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีและละเอียดอ่อน บ่อยครั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงสตูว์ผักกับบวบจัดทำขึ้นในตระกูลต่างๆ บวบมีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นจึงช่วยให้คุณทานอาหารได้เพียงพอ โดยไม่ทำให้รู้สึกหนักในท้องและไม่สะสมไขมันด้านข้าง นอกจากนี้ สตูว์ผักบวบเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม้จะเตรียมง่าย แต่ทุกคนก็ไม่ประสบความสำเร็จพอๆ กันกับสตูว์บวบ ประเด็นก็คือเทคโนโลยีการทำอาหารจานนี้มีความแตกต่างที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้
- สตูว์ที่นุ่มและอร่อยที่สุดได้มาจากผักอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถทำจากบวบสุก แต่จะมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และไม่อร่อย
- การล้างบวบหนุ่มและหั่นเป็นชิ้นตามรูปแบบที่ระบุในสูตรก็เพียงพอแล้ว บวบขนาดใหญ่จะต้องทำความสะอาดเมล็ดและเปลือก สะดวกในการเอาผิวหนังออกจากเครื่องด้วยเครื่องปอกผัก ในการสกัดเมล็ด บวบจะถูกตัดตามยาว หลังจากนั้นจะไม่ยากที่จะเอาเมล็ดออกถ้าคุณใช้ช้อนที่มีขนาดเหมาะสม
- มะเขือยาวสามารถรวมอยู่ในสตูว์ผักของบวบ พวกเขาต้องการการเตรียมตัวล่วงหน้า ความจริงก็คือพวกเขามีโซลานีนซึ่งเป็นสารอันตรายที่ทำให้ผักขม คุณสามารถเอาออกด้วยเกลือ ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะถูกตัดเกลือและทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นจะล้าง อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มในเวลาเดียวกันโดยละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในของเหลวหนึ่งลิตร
- สตูว์บวบที่อร่อยกว่าจะกลายเป็นถ้าคุณใส่มะเขือเทศในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยว หากคุณต้องการให้จานมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกออก ในการทำเช่นนี้พวกเขาทำแผลรูปกากบาท (ด้านตรงข้ามก้าน) หลังจากนั้นพวกเขาลวกสองสามนาทีในน้ำเดือดเย็นโดยวางในภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ
- กฎอีกประการหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสตูว์ผักคือการทำตามลำดับที่ถูกต้องของการวางผัก ผักเนื้อแข็งซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าจะถูกจัดวางไว้ก่อน และผักที่มีโครงสร้างละเอียดอ่อนกว่าจะถูกจัดวางไว้ที่ท้ายสุด
- สตูว์ผักกับบวบสามารถทำเป็นอาหารได้ถ้าคุณไม่ทอดผัก แต่ให้เคี่ยวเท่านั้น อย่างไรก็ตามการผัดผักช่วยให้รสชาติของอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นเพิ่มความอิ่มแปล้ นอกจากนี้ในระหว่างการทอดผักจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำซึ่งช่วยให้พวกเขาคงรูปร่างไว้ได้ในระหว่างการเคี่ยว
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับสตูว์ผักกับบวบ ดังนั้นเทคโนโลยีอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก อย่างไรก็ตาม หลักการพื้นฐานจะยังคงเหมือนเดิม สามารถใช้ได้ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน
สตูว์ผักกับบวบ พริกหวาน และถั่วลันเตา
- บวบ - 0.5 กก.
- แครอท - 0.2 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- พริกหยวก - 0.5 กก.
- ถั่วเขียว - 0.2 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช- เท่าที่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างบวบ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม.
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 มม. หากแครอทมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ได้หนึ่งในสี่ของวงกลม
- ล้างพริกไทย. ตัดก้านพริกเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนของวงแหวน
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
- สับผักใบเขียวด้วยมีด
- ผสมผัก อย่าลืมใส่ถั่วลันเตาลงไปด้วย
- ทาน้ำมันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชอย่างทั่วถึง ใส่ส่วนผสมผักลงไป
- วางหม้อบนเตาและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที โรยเคี่ยวด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย
สูตรสตูว์ผักนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ปรากฎว่ามีประโยชน์และมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ เนื้อสัตว์ ไก่ ไส้กรอก เข้ากันได้ดีกับมัน
สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง
- บวบ - 0.4 กก.
- มะเขือยาว - 0.2 กก.
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- พริกหวาน - 0.2 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมะเขือยาวหั่นครึ่งตามยาวเกลือแล้วใส่กระชอนเป็นเวลา 20 นาที
- ล้างและหั่นบวบเป็นก้อน ขนาดที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 1 ซม.
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับบวบ
- ล้างมะเขือยาวเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน ตัดเป็นก้อน
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด
- ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก เอาก้านออก ตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วผ่านตะแกรง เป็นความคิดที่ดีที่จะบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
- บีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เกลือและเครื่องเทศผสม
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- อุ่นน้ำมันพืชในหม้อ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดสักครู่ เพิ่มมันฝรั่ง สีน้ำตาลมันเบา ๆ
- ใส่มะเขือยาว. ย่างมันฝรั่งกับพวกเขาประมาณ 5 นาที
- ใส่ผักที่เหลือลงในหม้อ เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที คนเคี่ยวเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยลงไปได้
โรยสตูว์ผักด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ตามสูตรนี้มันกลับกลายเป็นว่ามากมายดังนั้นจึงสามารถแทนที่อาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์
สตูว์ผักกับบวบเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ไส้กรอก ไก่ หากต้องการก็สามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้เนื่องจากสตูว์กับบวบกลายเป็นที่น่าพอใจทีเดียว
