Mayalı hamurdan yapılan haşhaşlı çiçek. Tereyağlı haşhaş çiçeği pastası. Haşhaş tohumu ile harika bir tatil pastası. Adım adım tarif
Hamurun iyice dinlenmesi gerektiği için yoğurarak pişirmeye başlayalım. Mayalı hamur, sıcak eller ve taslaksız rahat bir yer gerektirir. Mayanın aktif hale gelmesi için su veya sütün yaklaşık 30-35 derece ılık olması gerekir. Derin bir kaba ılık su dökün. Bir kaşık şeker ekleyin ve karıştırın. Kuru maya ekleyin. Üzerini bir bezle örtüp sıcak bir yerde 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında yüksek kaliteli maya, sıvının yüzeyinde köpüklü bir kapak oluşturmalıdır.
Kalan şekeri ekleyin ayçiçek yağı, vanilya şekeri. Şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın.
Elenmiş unu ekleyin. İşte eleme yöntemleri hakkında. Bir spatula veya kaşıkla hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurmak zorlaştığında tahtaya koyun ve yoğurun. yumuşak hamur. Gerekirse biraz un ekleyin.
Temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Hamurun hacmi artmalıdır.
Şimdi haşhaş tohumu dolgusunu yapalım. Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün. 200-300 ml su dökün. Ateşe gönder. Onu kaynat. Brülör alevini azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış haşhaş tohumlarını sıvının içinde soğumaya bırakın. Daha sonra sıvının çıkması için ince bir süzgecin içine dökün.
Haşhaş tohumlarını blender kasesine ekleyin. Şeker ekle. Öğütmek. Doldurma hazır.
Şimdi oluşturacağız güzel pasta haşhaş tohumu ile Dinlenen hamuru yoğurup eşit parçalara bölün. Çok ince olmayan bir tabaka halinde açın.
Açılan tabakayı tavuk proteini ile yağlayın. Haşhaş tohumlu dolguyu yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
İkinci hamur parçasını açın. Yumurta akı ile yağlayın. Yağlanmış tarafı haşhaşlı dolgunun üzerine yerleştirin. Kenarları sıkıştırın.
Bir tabak alın ve pastanın ortasına yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak kenarlarını her taraftan dilimler halinde kesin.
Her parçayı saat yönünde kaydırın, ayçiçeğine benzer. Bir havluyla örtün ve rahat bir yerde 30-50 dakika bekletin.
Gevşek yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam serpin. 180 derecede 50-60 dakika fırına koyun.
Lezzetli hamur işleri hazır.
Tatlı turtalar
2 saat
340 kcal
5/5 (1)
Ev yapımı haşhaşlı turta - ne kadar lezzetli! Ailemdeki herkes onu seviyor. Pasta anında ve yardımım olmadan uçup gittiği için figürüm hakkında endişelenecek zamanım bile yok.
Mayalı haşhaş tohumlu turta
Yumuşak, havadar haşhaşlı turta. Çok etkileyici ve iştah açıcı görünüyor ve aynı zamanda olağanüstü bir tada sahip.
Mutfak aletleri:
- güveç (küçük tencere);
- hızla çıkarmak;
- Elek;
- 3-4 litre tencere;
- tahta spatula;
- oklava;
- hamuru fırçalamak için fırça;
- pişirme kağıdı;
- fırın tepsisi;
- fırın.
İçindekiler
Test için:
Doldurmak için:
Fotoğraflarla haşhaş tohumu pastası için adım adım tarif
Hamur
- Peynir altı suyunu bir tencereye dökün, ateşe koyun ve ılık olana kadar hafifçe ısıtın. Ilık peynir altı suyuna kuru maya, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- 3 yemek kaşığı un ekleyin (bir elekle elenmiş), karıştırın, üzerini örtün ve 15-20 dakika sıcak bir yerde bırakın.
- Bu süre zarfında hamurun iyice oturması ve hacminin artması gerekir; bu, onunla çalışmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Unun çoğunu tavaya dökün, 1/4'ünü daha sonra hamura eklemek üzere bırakın. Unun üzerine tuz ve kalan şekeri ekleyip tahta bir spatula ile karıştırın.
- Yumurtaları ekleyin, hamuru un karışımına dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Yumuşatılmış tereyağını elinizle hamurun içine karıştırın.
- Temiz bir tezgahın üzerine un serpin, hamuru açın, kalan undan bir avuç dolusu ekleyin ve periyodik olarak un ekleyerek hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Yoğun olmalı ama aynı zamanda yumuşak ve elastik olmalı, ellerinize veya çalışma yüzeyinize yapışmamalıdır.
- Hamuru tavaya yerleştirin, bir kapakla sıkıca kapatın ve 60-90 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında hamurun kabarması ve hacminin artması gerekir.
Pasta oluşturma
- Çalışma yüzeyini unla tozlayın, hamuru yoğurun ve 4 parçaya bölün. Bir parça hamur yaklaşık 250 gram ağırlığında olacaktır.
- Her bir hamur parçasını top haline getirin. Tek parça ile çalışmaya başlayın ve geri kalanını streç filmle kapatın.
- Hamuru bir oklava ile yaklaşık 26-28 cm çapında yuvarlak bir tabaka halinde açın.
- Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Açılan hamur tabakasını parşömen üzerine yerleştirin. Burada pastaya zarar vermeyecek şekilde şekil vermeniz sizin için uygun olacaktır.
- Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin ve bir hamur fırçası kullanarak hamurun üzerine sürün.
- Üzerine şekeri ve ardından haşhaş tohumlarını serpin, böylece haşhaş tohumları hamurun tüm yüzeyini kaplayacaktır. Bu turtanın haşhaş tohumu dolgusu önceden ıslatma gerektirmez.
- Yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve haşhaş tohumlarını yumurta karışımıyla fırçalayın.
- Başka bir hamur parçası alın ve ilkiyle aynı şekilde (aynı boyutta yapın) açın.
- İlk katı bu hamur tabakasıyla doldurun ve aynı şekilde yağlayın. tereyağı, şeker, haşhaş tohumu ve çırpılmış yumurta.
- Aynısını üçüncü katmanla da yapın.
- Dördüncüyü açın, pastayı örtün, ancak herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok.
- Pastanın tüm katmanları oluştuğunda onu süsleyebilirsiniz. Yaklaşık 8 cm çapında bir bardak alın ve boynu aşağıya gelecek şekilde turtanın ortasına yerleştirin. Sert bir şekilde bastırmaya gerek yoktur. Sadece merkezin nerede olacağını bir daire ile işaretleyin.
- Ortadaki daireden bir bıçak kullanarak pastayı 8 eşit parçaya bölün.
- Her yaprağı 2 parçaya daha bölün. 16 segmentiniz olmalıdır.
- Bir parçadan 2 parça alın ve bunları birkaç kez zıt kenarlara doğru çevirin. Kenarları kapatın. Bu zor manipülasyonu pastanın diğer tüm kesilmiş bölümleriyle yapın.
- Oluşan pastayı 15 dakika sıcak bir yerde bırakın.
- Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayarak lezzetli bir parlaklık elde edin.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Pastanın görünümüne odaklanın; iyice kızarmasını istiyorsunuz.
Bitmiş, pembe, hoş kokulu ve iştah açıcı yakışıklı pastayı fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve herkesi masaya çağırabilirsiniz. İçerisi yumuşak ve havadar çıkıyor. Aileniz ve deneyecek kadar şanslı olanlar kesinlikle memnun kalacaklar.
Çok lezzetli ve harika yemeklerin nasıl pişirileceğini de okuyun.
Maya hamurundan yapılan haşhaşlı turta için video tarifi
Bu videoda detaylı tarif haşhaş tohumlu turta. Hazırlık aşamasında tek bir adımı kaçırmadığınızdan emin olun.
Yavaş bir tencerede haşhaşlı turta tarifi
Yavaş pişiricideki pasta çok lezzetli, çıtır ve aynı zamanda içi yumuşak çıkıyor. Hazırlanması hızlı ve kolaydır. Sadece hamuru yoğurmanız gerekiyor ve bitti. Gerisini çoklu pişirici halledecektir. Kuşkusuz pek çok tatlı hamur işi sever bu pastayı beğenecektir.
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon sayısı: 6.
Mutfak aletleri:
- malzemeler için birkaç kase;
- karıştırıcı;
- silikon spatula;
- çoklu Pişirici.
İçindekiler
Adım adım tarif
- Beyazları sarılardan ayırın. Sarılara şeker ve tereyağı ekleyin.
- Bir karıştırıcı kullanarak hepsini homojen bir kütleye dönüştürün.
- Beyazları stabil bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu kuru, yağsız bir çırpma teli ile yapılmalıdır. Düşük hızda başlayın ve yavaş yavaş hızı artırın. Sonuç olarak proteinler şekillerini korumalıdır.
- Sarıları, şekeri ve tereyağını ekleyin hububat ve haşhaş Önceden ıslatmaya gerek yoktur, kuru olarak ekleyin.
- Çırpılmış beyazları parçalar halinde ekleyin ve bir spatula ile yoğurun (2-3 seferde). Aşağıdan yukarıya doğru tek yönde karıştırın.
- Çok pişirici kasenin tabanını ve yanlarını tereyağıyla yağlayın. Hamuru dökün ve pastanın güzel görünmesi için düzeltin. Multicooker kapağını kapatın ve Multicooker modunda 125°C'de 1 saat pişirin. Pişirmeyi bitirdikten sonra Sıcak Tutma modunu 5 dakikaya ayarlayın.
- Bitmiş pastayı çıkarın, istenirse üzerine yoğunlaştırılmış süt veya eritilmiş çikolata dökebilirsiniz.
Ve burada nasıl lezzetli yemek pişirileceğine dair mükemmel bir hikaye okuyabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede haşhaşlı turta için video tarifi
Bu videoda her şey çok basit, iyi tarif Yavaş bir tencerede haşhaşlı turta.
Lor ve haşhaş tohumu pastası tarifi
Bu çok yumuşak hamurdan yapılmış açık, büyülü bir pasta. kısa hamurlu pasta ihale ile lor dolgusu. Oldukça yaratıcı, romantik görünüyor ve lezzetli, yumuşak bir tada sahip.
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon sayısı: 10.
Mutfak aletleri:
- Tas;
- hızla çıkarmak;
- 22 cm çapında pişirme kabı;
- silikon spatula;
- süzme peyniri öğütmek için blender veya elek;
- fırın.
İçindekiler
Kurabiye hamuru için:
Doldurmak için:
Adım adım tarif
- Haşhaş tohumlarını dolgu için hazırlayın. Üzerine kaynar su dökün ve 20-30 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı şekerle çırpma teli kullanarak çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Unu kabartma tozuyla karıştırın.
- Un karışımını yumurta karışımının bulunduğu kaseye dökün ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalı, ellerinize yapışmamalı.
- Tavanın tabanını ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Hamuru yerleştirin ve ellerinizle kalıbın tabanı boyunca yanlarını oluşturacak şekilde yayın. Formu hamurla birlikte buzdolabına yerleştirin ve dolguyu yapın.
- Yumurtaları süzme peynire ekleyin ve bu ürünleri bir blender kullanarak homojen bir kütleye dönüştürün.
- Nişasta, vanilya şekeri, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi iki parçaya bölün. Biri diğerinden biraz daha büyük olmalıdır. Hazırladığınız haşhaş tohumlarını küçük kısmına ekleyip karıştırın.
- Hamurun bulunduğu tavayı buzdolabından çıkarın. Hamurun üzerine dönüşümlü olarak bir çorba kaşığı haşhaşlı dolguyu ve üstüne de bir çorba kaşığı haşhaşsız dolguyu koyun. Sonunda güzel bir siyah beyaz desen elde edeceksiniz.
- Tahta bir şiş kullanarak kenarlardan merkeze doğru çizgiler çizin.
- Pastayı 170°C'de yaklaşık bir saat pişirin.
- Bitmiş pastayı çıkarın, soğumasını bekleyin ve dikkatlice kalıptan çıkarın. Herkesi masaya davet edin ve harika lezzetlerin tadını çıkarın, hassas tat korsan.
Lor ve haşhaş tohumu pastası için video tarifi
Bu videoda harika tarif sunmak süzme peynirli börek haşhaş tohumu ile Katılıyorum: inanılmaz derecede güzel ve iştah açıcı görünüyor!
Bir pasta nasıl dekore edilir
Haşhaşlı mayalı börek tarifimizdeki gibi çiçek şeklinde yaparsanız çok güzel çıkıyor. Yavaş bir tencerede hazırlanan pasta, çikolatalı ganaj, rendelenmiş çikolata, şekerleme tozu ile süslenebilir, toz şeker, karamel, sır veya yoğunlaştırılmış süt.
Bu pasta nasıl doğru bir şekilde ve neyle servis edilir?
Herhangi biri gibi tatlı hamur işleri Haşhaşlı turtalar tatlı olarak bir fincan aromatik çay (yeşil, siyah sütlü veya limonlu, zencefil, aromatik otlar) veya bir fincan kahve ile servis edilir. O olabilir ayrı bir yemek evde, işte veya okulda atıştırmalık olarak. Üzerine tereyağı da sürebilirsiniz.
Haşhaşlı turta, bir bardak süt veya sevdiğiniz herhangi bir fermente süt ürünü (kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt veya yoğurt) ile iyi gider. Ayrıca ile servis edilir meyve suları veya gül suyu.
Pişirme seçenekleri
Haşhaş Mayalı turtalar turtalar için haşhaş tohumu dolgusunun hazırlanmasının formları ve yöntemleri farklılık gösterir. Tarifimiz haşhaş tohumlarını, şekeri ve eritilmiş tereyağını birleştiriyor ve her şeyi çırpılmış yumurta ile fırçalıyor. Haşhaş tohumlarını tereyağı ve şekerli sütte de kaynatabilirsiniz. Ayrıca kaynayan sütün içine haşhaş tohumu atılır, şeker ve tereyağı ilave edilerek, karıştırarak süt koyulaşana kadar pişirilir.
Başka bir seçenek: Haşhaş tohumlarını suda buharda pişirin, öğütün ve şeker ekleyin. Kuru haşhaş tohumları da basitçe hamura karıştırılır. Bu turta peynir altı suyu, kefir, yoğurt, süt veya ekşi krema ile hazırlanabilir.
İncelemeler, yorumlar ve eklemeler içeren mektuplarınızı almaktan mutluluk duyacağız. Haşhaşlı turta tariflerimize ilişkin izlenimlerinizi bize anlatın; en çok hangi versiyonu beğendiniz? Ya da belki haşhaşlı turtalara çok zarif görünmeleri için özel bir şekilde nasıl şekil vereceğinizi biliyorsunuzdur? O halde deneyiminizi bizimle paylaşın. Sevgiyle pişirin!
Bir tür ev yapmayı planlıyorsanız tatlı turta haşhaş tohumlarıyla, o zaman bu makale Evrenin size sunabileceği en iyisidir!
Burada hızlı ve kolay bir şekilde harika bir haşhaşlı turta yapmayı öğreneceksiniz. Size 7 basit ve aynı zamanda en popüler, en çok teklif ediliyor lezzetli tarifler. Bunlarda her şey mümkün olduğu kadar ayrıntılı olarak anlatılmıştır. adım adım fotoğraflar ve başka bir yere videolar eklendi.
Bizden yemek pişireceğiz farklı test, İle farklı dolgular ile. Ayrıca tatlı haşhaş tohumu dolgusunu hazırlamanın inceliklerini de anlayacaksınız (daha sonra kendi varyasyonlarınızı bile bulacaksınız) ve elbette en sonunda, yemeği çeşitlendirmenize yardımcı olacak faydalı mutfak ipuçları ve notlarının bir listesini bulacaksınız. tüm bu haşhaşlı böreğin tadı, aroması ve hatta görünümü.
Haşhaş derken haşhaş tohumlarını, şekerleme haşhaşını kastediyorum. Hemen hemen tüm marketlerde küçük poşetler halinde satılmaktadır. Çok fazla ihtiyacımız yok çünkü işlendikten (buharda pişirildikten) sonra kütle en az 3 kat artacaktır.
Tariflere geçmeden önce bunun haşhaşlı unlu yemeklere ayrılan ilk makale olmadığını belirtmek isterim. Bu sayfalara daha sonra mutlaka göz atın, eminim ilginizi çekecek bir şeyler vardır.
- Bu koleksiyon şunları içerir;
- Belki basit olanları denemek istersiniz;
- Burada ;
- Ve burada ;
Mayalı haşhaş tohumlu turta
Haşhaş tohumu ile lezzetli ve çok güzel maya turtası. Ayrıca “rozet”, “çiçekli”, “desenli” vb. olarak da adlandırılır. Bunun nedeni, pastanın haşhaş gül tomurcuklarından (rulolardan) yapılmış gibi görünmesidir. Tarifin sonunda bitmiş yemeğin fotoğrafı.
Bu pasta elbette istediğimiz kadar çabuk pişmiyor. Hamur mayayla yapıldığından iyice dinlenmesi gerekir. Ancak pişirme işleminin kendisi en basit olanıdır! Üstelik her şey fotoğraflarla adım adım anlatılıyor.
İçindekiler:
- Buğday unu – 550-600 gr.
- Süt – 1 bardak;
- Tavuk yumurtası – 3 adet.
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Tereyağı (veya margarin) – 110 gr.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı;
- Taze maya - 20 gr (veya 7-9 gram kuru);
- Vanilya şekeri – 3 çay kaşığı;
- Yenilebilir haşhaş tohumu – 100 gr.
- Şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tereyağı – 1 çay kaşığı. kaşık;
- İsteğe bağlı: dekorasyon için yumurta ve şeker.
Nasıl pişirilir
Testle başlayalım. Mayayı bir kapta ezin, 0,5 su bardağı süt, bir kaşık şeker ve 2-4 yemek kaşığı un ekleyin. Yumuşak, hafif bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.
Bu hamuru ılık bir yerde hacmi ve kabarıklığı artıncaya kadar 15-20 dakika bekletin.
Başka bir kapta yumurtaları şeker, tuz ve vanilyayla çırpın. Kalan sütü ve kabaran hamuru dökün. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, önce kaşıkla sonra elimizle yoğuruyoruz. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bekletin. 2 kat daha büyük olmalı.
Hamur kabarırken iç harcı için haşhaş tohumlarını hazırlayın. Çok basit! Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün ve 200 ml dökün. su, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynatın ve 3-5 dakika daha pişirin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Haşhaş şişti, daha sulu ve yumuşak hale geldi.
Genellikle buharda pişirilmiş haşhaş tohumları, çok ince bir yulaf lapası oluşturmak için bir blender veya havanda ek olarak ezilir. Bunu yapıp yapmamak sizin takdirinize bağlıdır. Her iki yolu da denedim ve hoşuma gitti.
Teste geri dönelim. İyice yoğurun ve hafifçe unlanmış bir masanın üzerine koyun. Masanın üzerine geniş, ince dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Daha sonra eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker serpin (bir kaşık kaldı).
Şimdi haşhaş tohumu dolgusunu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve dikişi kapatın. Bıçakla eşit parçalara kesin. Her parçanın kalınlığı 3-4 santimetredir.
Pişirme kabını kalın bir şekilde tereyağıyla kaplayın. Şimdi ortaya çıkan ruloları kenarlara yerleştiriyoruz. Kenarlardan merkeze doğru gidiyoruz. Aşağıdaki fotoğrafa benzemelidir.
Bu arada, bazı insanlar onu biraz farklı bir şekilde şekillendiriyor. En dıştaki parçalar kalıbın duvarlarına yakın bir şekilde yan yana yerleştirilir. Ancak bu daha çok estetik bir etki içindir, böylece haşhaş katmanları her taraftan görülebilir.
Hızla çıkarmak yumurta sarısı, turtanın üstünü bununla kaplayın, üzerine şeker serpin. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi altın kahverengi olana kadar 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun.
Bu pastayı bıçakla kesmenize gerek yok, aslında çörek haline gelen bu tatlı tomurcukları ondan ayırabilirsiniz. Genel olarak hem lezzetli hem de güzel.
Mayasız haşhaşlı haşhaşlı turta
Sıvı mayasız hamurdan yapılan narin ve yumuşak (neredeyse pandispanya!) haşhaşlı kek. O da “yoğun”, aynı zamanda “jöleli”. Daha yumuşak, daha lezzetli ve yemek pişirmekle vakit kaybetmeden sevenler için.
Bu turtanın bir diğer özelliği de pişirdikten sonra yoğunlaştırılmış süt, normal süt ve sıvı kremadan oluşan kremsi bir dolguyla ıslatmamızdır.
Bu pasta aynı zamanda iyidir çünkü hem fırında hem de yavaş tencerede pişirilebilir. Pişirme teknolojisi aynı, sadece farklı tuşlara basıyoruz. Bu tarifte özellikle fırında pişireceğiz.
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası – 4 adet.
- Sıvı krem (%30) – 150 ml.
- Şeker – 110 gr.
- Haşhaş – 40 gr.
- Buğday unu – 170 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt – 150 ml.
- Süt – 200 gr.
- Bitkisel yağ (kokusuz) – 30 gr.
- Su (kaynar su) – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Vanilin – 2 tutam;
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
- Tuz – 1 tutam;
Nasıl pişirilir
Öncelikle haşhaş tohumlarını buharda pişirelim. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kaynar su, karıştırın ve bir kapak veya tabakla örtün. İşte bu kadar, haşhaş kendi kendine istenilen duruma ulaşacaktır.
Haydi karıştırmaya başlayalım" meyilli" 4 yumurtayı derin bir kaba çırpın. Şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Kalın ve köpüklü olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Vanilyayı ekleyin ve unu yumurtalara eleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Hazırlanan haşhaş tohumlarının bulunduğu bir bardağa bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Daha sonra hamurun içine aktarıp tekrar çatalla iyice çırpıyoruz.
Fırını hemen 180 dereceye kadar ısıtmak için tekrar açın.
Pişirme kabını yağla (sebze veya tereyağı) yağlayın, hamuru içine dökün ve üstünü bir kaşıkla düzeltin. Bu şekilde ortaya çıkmalı.
Pastayı altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika fırına koyun. Hazır olup olmadığını kürdan veya kibritle de kontrol edebilirsiniz.
Şimdilik kremalı emprenyeyi yapalım. Kremayı derin bir kaseye dökün, yoğunlaştırılmış süt ve normal süt ekleyin. Her şeyi bir çatalla karıştırın.
Üstünde bitmiş pasta Tüm alana çatalla çok sayıda delik açıyoruz. Daha sonra üzerini sütle doldurun ve kek bu sıvıyı tamamen emene kadar bekleyin.
İşte bu kadar lezzetli çıkıyor. En lezzetli haşhaş tatlısı!
Haşhaş tohumu ve süzme peynirli pasta
Haşhaş tohumu ve süzme peynirle doldurulmuş çıtır kurabiye pastası. Bazıları bu varyasyona "Alman" haşhaşlı turta diyor.
Aşağıda her zamanki gibi olacağız kurabiye hamuru ve üstüne kakao ilavesiyle rendelenmiş kırıntılar, yalnızca görünüm için bir dekorasyon görevi görmekle kalmayacak, aynı zamanda tat ve aromatik bir katkı olarak da hizmet edecek.
Dolgu haşhaş tohumu ve lor katmanlarından oluşacaktır. İstenirse, bu iki bileşen tek bir kütle halinde karıştırılabilir. Ancak ilk durumda çok daha güzel olacak.
İçindekiler:
- Tereyağı (margarin) – 250 gr.
- Kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
- Şeker – 1 bardak;
- Çiğ tavuk sarısı – 3 adet.
- Buğday unu – 370-400 gr.
- Kakao tozu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz – 1 tutam;
Lor dolgusu:
- Süzme peynir – 500 gr.
- Tereyağı – 50 gr.
- Yumurtalar – 4 adet.
- Vanilin – 1 tutam;
- Şeker – 100-140 gr.
Haşhaş dolması:
- Çiğ yumurta beyazı- 3 parça.
- Pudra şekeri – 100 gr.
- Haşhaş – 1 bardak;
Nasıl pişirilir
Testle başlayalım. Sarıları şeker ve tuzla çırpın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve yumuşak, hafif bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, aşağıdaki fotoğraftaki gibi kalın ve yoğun bir kıvama gelinceye kadar iyice yoğurun.
Ortaya çıkan hamuru eşit parçalara bölün. Bir kısmına kakaoyu ekleyin ve bunun gibi kahverengi çikolatalı bir hamur elde edene kadar tekrar iyice karıştırın. Biraz daha sert olması için streç filme sarılıp 30 dakika buzdolabında bekletilmesi gerekiyor.
Kenarları yüksek bir kalıbı tereyağıyla yağlayın ve üzerine ikinci hamur parçasını dağıtın. Hamuru sadece tabana değil aynı zamanda kenarlarını da sıkıca yerleştirin.
Süzme peynire geçelim. 4'ünü bir kasede çırpın çiğ yumurta, yavaş yavaş şeker ve tereyağı ekleyerek bir karıştırıcıyla çırpın. Ayrıca lezzet için buraya 1-2 tutam vanilin ekleyin.
Süzme peyniri çatalla iyice ezin, elekle ovalayabilir veya bir blenderde öğütebilirsiniz. Homojen, yumuşak bir lor kütlesi elde etmelisiniz. Çırpılmış yumurtalara ekleyip iyice karıştırın. Çok sıvı çıkarsa 1-2 yemek kaşığı nişasta veya un ekleyebilirsiniz.
Haşhaş tohumlarını önce kahve değirmeni veya havanda öğütün. Üzerine şekeri ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Anladığınız gibi haşhaş tohumlarını buharda pişirmeyeceğiz.
Pastayı şekillendirmeye başlayalım. Haşhaş tohumu katmanını hamurun üzerine yerleştirin.
Lor kütlesini haşhaş tohumlarının üzerine yerleştirin ve düzeltin.
Soğutulmuş hamuru kakaolu buzdolabından alıp pasta dolgusunun üzerine kaba bir rende üzerine rendelemeye başlıyoruz. Ovalayın, hatta üstüne hafifçe bastırabilirsiniz.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Tartın üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar bekletin. İlk olarak, unlu mamullerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından hamurun tavanın duvarlarına yapışmasını önlemek için kenarlarını bir bıçakla dikkatlice kesin.
Kalıptan çıkarıp isteğe göre pudra şekeriyle süsleyin.
Kefirde haşhaşlı turta
Kefir hamurundan yapılan, içi tatlı ve hoş kokulu yemyeşil bir pasta haşhaş tohumu dolması. Fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz.
İstenirse kefir, az yağlı ekşi krema, yoğurt, fermente pişmiş süt ve diğer fermente süt ürünleri ile değiştirilebilir.
Kabartma tozu genellikle "kefir pişirmede" mayalama maddesi olarak kullanılır, ancak özellikle bu tarifte sıradan kabartma tozu kullanacağız. Garantili ihtişama ihtiyacımız var!
İçindekiler:
Hamur için:
- Kefir (yağlı olanı seçin) – 180 ml.
- Ayçiçek yağı (kokusuz) – 180 ml.
- Tavuk yumurtası – 3 adet.
- Şeker – 190 gr.
- Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı;
- Buğday unu – 260 gr.
- Şekerleme haşhaş tohumu – 100 gr.
- Su (veya süt) – 250 ml.
- Şeker – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Nişasta – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Kefir – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Adım adım hazırlık
Haşhaş tohumlarının üzerine su dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından bir blender ile hafifçe öğütün.
Haşhaş karışımına şeker, yumurta, kefir ekleyin. Karıştırdıktan sonra kıvam alması için bir kaşık dolusu nişasta ekleyin.
Testi yapalım. Elenmiş unu kabartma tozuyla birleştirin. Ayrı olarak yumurtaları şekerle çırpın. Kefir ve bitkisel yağ ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin ve ekşi kremayı andıran yumuşak bir kütle elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Hamurun yarısını yağlanmış bir tavaya dökün, ardından haşhaş tohumu tabakasını ekleyin. Kalan hamurla dolguyu örtün.
Bir spatula kullanarak dikkatlice kesin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar yerleştirin.
Pastanın üstü aniden çatlarsa sorun değil. Sadece pudra şekeri serpin, bu onu süsleyecek ve ekstra tatlılık katacaktır.
Lor ve haşhaş tohumlu turta
Yukarıda süzme peynir ve haşhaş tohumlarının birlikte kullanımını içeren bir tarif zaten vardı. Bu seçeneğin benzersiz yanı nedir? Evet, haşhaş tohumlu süzme peynir. Evet burada da kurabiye böreği var. Ancak kurabiye, hassas bir haşhaş-lor karışımıyla kaplıdır. Bu dolgu sadece lezzetli değil aynı zamanda çok güzel. En güzel açık tatlı pasta!
Bu arada daha sonra bakmanızı tavsiye ederim. Malzemeler farklı ama çizgililik var.
İhtiyacımız olacak:
Test için:
- Un – 450-500 gr.
- Yumurtalar – 3 adet.
- Tereyağı – 100 gr.
- Vanilin – 2 tutam;
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
- Şeker – 110 gr.
Doldurmak için:
- Süzme peynir – 500 gr.
- Şeker – 150 gr.
- Yumurtalar – 3 adet.
- Haşhaş – 100 gr.
- Nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Hazırlık
Öncelikle haşhaş tohumlarının üzerine 200 mililitre kaynar su dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Biz hamuru yaparken. Bir kasede 3 yumurtayı yumuşak tereyağı ve şekerle çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Çok yoğun olmayan bir hamur parçası elde edene kadar yoğurun.
Doldurmaya geçelim. Süzme peynirini yumuşayana kadar yoğurun. Ayrı olarak yumurtaları şekerle çırpın. Süzme peynirini yayın, nişasta ekleyin.
Bu beyaz kütleyi 2 eşit parçaya bölüyoruz. Birini kenara koyup diğerine haşhaş tohumlarını ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Tavayı tereyağıyla yağlayın veya pişirme parşömeniyle hizalayın. Kenarları yüksek olacak şekilde hamuru içine paylaştırın.
Beyaz ve koyu haşhaş tohumlarını tek tek içine dökün. Dolgu her yöne dağıtılarak güzel bir desen oluşturulacaktır.
Üzerine birkaç kaşık, sonra başka bir tane ve doldurma bitene kadar bu şekilde devam edin.
Fırını 180 dereceye ısıtın, pastayı yaklaşık 1 saat boyunca içine koyun. Daha sonra yavaş yavaş soğumaya bırakın; kek soğuduğunda kalıptan çıkarıp porsiyonlara ayırabilirsiniz.
Bu tarif için doldurma seçenekleri
- Herhangi bir nedenle süzme peynir kullanmak istemiyorsanız, onu ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Haşhaş tohumlu turta ekşi krema dolgusu daha az lezzetli olmayacak, hatta daha havadar ve yumuşak olacağını bile söyleyebilirim. Ayrıca 2 kat daha fazla nişasta - 4 yemek kaşığı eklemeniz gerekeceğini de not edeceğim.
- Süzme peynirini ricotta gibi yumuşak peynirlerle de değiştirebilirsiniz.
Katmanlı haşhaş tohumlu kek
Burada puf böreğine dayalı haşhaşlı turtanın nasıl yapılacağına dair bir fikir paylaşacağım.
Bir paket puf böreği alın (mayalı veya mayasız fark etmez). Talimatlara göre buzunu çözün.
Haşhaş tohumlarını süt veya suda 10-15 dakika kaynatın. Birkaç kaşık şeker ekleyin.
Hamuru açın, ikiye bölün. Hamurun bir katını haşhaş tohumu ile kaplayın ve üstüne ikinci kat ile örtün. Kenarlarını sıkıştırın ve altın kahverengi olana kadar 30 dakika fırına koyun. Dikkat etmenizi tavsiye ederim. Aslında aynı şey ama farklı bir biçimde. Orada da fotoğraflar var.
Artık bu tür unlu mamulleri evde hazırlamakla ilgili her şeyi biliyorsunuz. Aşağıdaki ipuçları yemeğinizin tadını çeşitlendirmenize ve ondan yeni izlenimler edinmenize yardımcı olacaktır.
3 oy
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Tereyağlı Turta haşhaş "Çiçek" ile adım adım tarif Sunduğum fotoğraftan çok lezzetli çıkıyor ve hazırlanması fazla zaman almayacak. İlk bakışta yapımı zor gibi görünüyor, ancak anlarsanız her şey basit ve kolaydır, bu nedenle denemeyi seven herhangi bir ev hanımı, inanılmaz derecede yumuşak ve aromatik hamur işleri ile misafirleri veya aileyi kolayca memnun edebilir. Biraz uzaklaşırsak klasik tarif ve kuru üzüm, kuru kayısı veya fındık ekleyin, tadı daha zengin ve daha lezzetli olacaktır. Bu haşhaşlı turta mayalı hamur kullanılarak hazırlanır, bu nedenle havadar olur. Eğer kendin pişiremiyorsan hamur mayası, bitmiş ürünü mağazadan satın alabilirsiniz. Bu tarifi kullanır hazır hamur bir mağazadan satın alındı.
Ürün listesi minimum düzeydedir ve sonuç, her türlü çabayı haklı çıkarır.
İhtiyacımız olacak:
- mayalı hamur - 600 gram,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- esmer şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- yumurta - 1 adet,
- haşhaş tohumu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
Pişirme işlemi adım adım anlatıldığı için herhangi bir zorluk yaşanmamalıdır. 
Açılan hamurun tezgahın yüzeyine yapışmaması için biraz un alıyoruz. Hamurun üç eşit parçaya bölünmesi tavsiye edilir. 
Her katmanı 5 mm kalınlığa kadar açın ve kenarlarını uyacak şekilde kesin. 
Bitmiş haddelenmiş tabakayı ilk kat ayçiçek yağı ile yağlayın. 
Üstüne serpin esmer şeker ve haşhaş tohumu. Aynı adımlar, önceden açılmış ve kenarları boyunca kesilmiş ikinci hamur tabakası için de yapılmalıdır. 
İki katmanı tek tek birleştirip üçüncüyü üstüne yerleştiriyoruz ancak üzerine serpip yağlamamıza gerek yok. 
Daireyi 16 özdeş üçgene kesiyoruz ve kesimleri merkezden girintili yapmamıza dikkat etmek çok önemli. 
Tasarım kısmı basittir, asıl önemli olan iş sırasını bozmadan her şeyi doğru yapmaktır. Her bir üçgen çiftini birbirinden ters yönde yaklaşık 3 tur çeviriyoruz. Peki, her bir çift için ne yapılması gerekiyor? 
Bükümlü üçgenlerin iç tarafının uçlarını birbirine bağlıyoruz. Ayrıca dış uçlarını da birbirine bağlıyoruz. Sonuç 8 yapraktır. 
Haşhaş tohumlu bitmiş tereyağlı turtayı çiçek şeklinde 20 dakika bekletin, böylece hamur yerleşip kabarsın, ardından unlu mamuller havadar ve nefes alabilir hale gelecektir. 
Hamur kabarınca önceden hazırlanmış şeker ve yumurta karışımını yağlayıp 200 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirebilirsiniz. 
Nefis pastamız hazır, çayınızın tadını çıkarın!
Ayrıca pişirmeyi de tavsiye ederim
Ev yapımı turtalar, ne kadar lezzetli! Haşhaşlı turtayı herkes sever. Kızlarım bunu okuldan önce kahvaltıda, üzerine tereyağı sürülerek ya da sadece haşhaşlı çörek olarak yiyorlar. Kocam bu turtayı sütle yiyor ama ben onu sadece taze demlenmiş çayla seviyorum. Bizde bu kadar büyük bir haşhaşlı turta uzun sürmez, lezzetli tatlı hamur ve en sevilen dolgu, dışarıda kalmasına izin vermez.
Haşhaş tohumu ile mayalı turta
Misafirler bize geldiğinde pastanın görünümüne şaşkınlıkla bakıyorlar çünkü herkes pastanın nasıl "monte edileceğini" hemen anlamayacak. Ama aslında her şey çok basit. Bu turta şekline "Büyükanne Peçetesi" denir, dolguya sadece haşhaş tohumu değil aynı zamanda tarçın, yer fıstığı veya kuru meyveler de eklenerek rulodan yapılabilir.
Bir kez denedikten sonra, böyle bir şaheseri bir kereden fazla güvenle tekrarlayacaksınız. O yüzden hiçbir şeyden korkma, yanındayım, bir şeyin varsa sor!
Hamur, ekmek makinesi kullanılarak çok hızlı bir şekilde yoğrulabilir; tarif bu oranlara göre uyarlanmıştır. Yani turta pişirmek modern ev kadınları için bir zevktir!
İçindekiler:
- Süt - 200 ml,
- Tereyağı - 100 gram,
- Vanilin - 1 gram,
- Şeker - 100 gram,
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- İnstant maya 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Bir tutam tuz,
- Un 4+1 kısmi cam (yaklaşık 0,5 kg),
- Masayı yağlamak için bitkisel yağ.
- Pastayı fırçalamak için yumurta.
- Süt - 1 bardak,
- Haşhaş - 200 gram,
- Şeker - 100 gram,
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Tabii ki, turta için mayalı hamuru elle de yapabilirsiniz, ben de ilk kez bunu yaptım. Mayayı ılık sütle karıştırmanız gerekiyor. Bir kaşık şeker ve 3 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. Her şeyi karıştırın. Daha sonra bu hamuru tercihen sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Yumurtaları toz şekerle çırpın, üzerine vanilya ekleyin. Tereyağını eritin. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtaları şeker ve tereyağıyla (sıcak değil!) hamura ekleyin. Daha önce elenmiş olan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra hamur topunu yaklaşık bir buçuk saat ılık bir yere koyun. Hamur kabaracak ve hacmi 2-3 kat artacaktır.
Ama ekmek makinem olunca içindeki tüm hamuru yoğurmaya çalışıyorum.
Panasonic 2502 ekmek makinesinde haşhaş tohumu ile pasta veya çörek için hamur hazırlama
Bu fikir gerçekten hoşuma gitti. Tüm malzemeleri koyduktan sonra “Hamur” programını veya ana modu seçin. Tek yapmanız gereken nasıl karıştığını izlemek. Bu haşhaşlı böreği ilk kez ekmek makinesinde hazırladığım için unun tamamını bir anda değil dört bardak döktüm.
Sırayla: önce gevşek olanlarım var, yani. unu eleyip kaseye döktük. Daha sonra süt, eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta, tuz ve vanilin. Mayayı daha sonra dökülen ayrı bir bölmede tutuyorum. Hamurun sıvı olduğunu görünce neredeyse bir bardak daha un döktü.
Fotoğrafta ne tür bir çörek aldığımı görebilirsiniz. Panasonic bu modda sıcaklık dengeleme sağlıyor ve bu da test için oldukça iyi. Daha sonra 15-30 dakika kadar yoğrulur ve bir saat otuz dakika kadar mayalandırılır.
Bakın ne kadar iyi yükseldi! Ancak minimum çaba ve hamur hazır.
Bu süre zarfında güvenle doldurmaya başlayabilirsiniz. Bugün en sevdiğimiz haşhaşlı dolgumuz var. Size nasıl hazırladığımı anlatacağım. 
Sütü tavaya dökün, ateşe verin ve kaynamaya başlamasını bekleyin. Haşhaş tohumlarını hemen sütün içine dökün.
Isıyı azaltın ve tavaya tereyağı ve şekeri ekleyin. Haşhaş tohumları sütün tamamını emene ve sıvı koyulaşana kadar karıştırın.
Daha sonra bir blender alın ve şişmiş haşhaş tohumlarını onunla ezin. Blenderınız yoksa havan veya ezici kullanın. Elbette ilk seçenek birçok kez daha hızlıdır.
Hamur hazır, iç malzeme de hazır, pastayı kendisi hazırlamaya başlayalım. Başaramayacağınızdan korkmayın, çok basit. Yağlanmış tepsiye hamuru yerleştirin sebze yağı masa veya tahta. Bir daire veya dikdörtgen şeklinde açın.
Haşhaş tohumlu dolguyu hamurun üzerine yayın. Katmanı bir rulo halinde yuvarlayın. Şunu da eklemek isterim ki, eğer haşhaş tohumu hayranı değilseniz, o zaman dolgu istediğiniz gibi olabilir. Bu hamur aynı zamanda çörekler, tatlı turtalar ve turtalar için de mükemmeldir.
Haşhaş tohumlu ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Şimdi makasa ihtiyacımız olacak. Mutfak makasınız yoksa normal olanları deneyin, onlar da harika çalışır (sadece sabunla yıkadığınızdan emin olun). Rulonun uçlarını kesiyoruz, pastanın ortasını süslemek için kullanılacaklar. Pastayı çiçek şeklinde süslemek için ya oluşumun başında ya da sonunda kullanın.
Şimdi dikkat edin, tarifin bir sonraki adımı için fotoğrafa bakın. Ruloyu sonuna ulaşmadan çapraz olarak yapraklara kestik. Yapraklarımızı şu şekilde dikkatlice diziyoruz: iki dilimi sayıyoruz ve her üçünü de üstüne koyuyoruz. Bu şekilde bir turta elde edersiniz - bir çiçek.
Ve böylece kalan tüm yaprakları kestik. Pastanın tamamı kesilir, istiflenir ve pişirmeye hazır hale gelir. 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Bu arada pastayı kaplamaya başlayalım.
Bir yumurta alın ve bir kasede çatalla çırpın. Şimdi pastanın tamamını haşhaş tohumlarıyla kaplamak için silikon bir fırça kullanın. Ona ayağa kalkması için 15-20 dakika veriyoruz. Bu arada fırın ısındı, oraya bir fırın tepsisi koyun ve yarım saat bekletin. Herkesin fırını farklı olduğundan pastanıza dikkat edin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır; eğer kuru ise pişmiş demektir.
Voila, bizimki pişmiş! Ne kadar büyük ve güzel! Ve koku... Biraz soğumaya bırakın. Taze çay demliyoruz ve herkesi sofraya davet ediyoruz!
“Büyükannenin Peçetesi” haşhaşlı turtanın yapım süreci tamamlandı, burada karmaşık bir şey yoktu, değil mi?
Arka adım adım fotoğraf tarif Svetlana Kislovskaya'ya teşekkürler.
Tarif Defteri web sitesi size keyifli bir çay partisi diler!
