→ Yahudi mezesi: fotoğraflarla adım adım tarif. Keskinlik ve sadeliğin inanılmaz bir kombinasyonu - Yahudi mezesi İşlenmiş peynirden Yahudi mezesi nasıl hazırlanır

Yahudi mezesi: fotoğraflarla adım adım tarif. Keskinlik ve sadeliğin inanılmaz bir kombinasyonu - Yahudi mezesi İşlenmiş peynirden Yahudi mezesi nasıl hazırlanır


Bu lezzetli, baharatlı Yahudi atıştırması Sovyet döneminden beri popülerdir. Daha sonra ürün seçimi küçüktü ve bu yemeği hazırlamak için özel bir şeye gerek yoktu - yalnızca işlenmiş peynir, sarımsak ve mayonez, bu yüzden atıştırmalık ortaya çıktı şenlikli bayramlar Sıklıkla. Mevcut ürün bolluğuyla hala popülerliğini kaybetmemiş, aksine diğer bileşenlerin eklenmesi ve ilginç servis şekilleri nedeniyle birçok çeşitlilik kazanmıştır.

Klasik versiyon

Yahudi atıştırmalıklarının klasik tarifi yalnızca iki malzemeyi içerir: peynir ve sarımsak. Hazırlanması çok kolaydır, demlemenize veya buzdolabında saklamanıza gerek yoktur, hemen tatil masasında servis edebilirsiniz.

İçindekiler:


  • yumuşak işlenmiş peynir– 2 paket (her biri 100 g);
  • – 2-3 karanfil;
  • mayonez – 2-3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:


Lor peynirlerini dondurmanıza veya rendelemenize gerek yok, sadece bir kaseye koyun, sarımsaklı mayonez ekleyin ve çatalla iyice ezin.

Atıştırmalık türleri

Ek İçerik Seçenekleri:



Diş sarımsak sayısını damak tadınıza göre ayarlayın ancak mezenin yine de baharatlı olması gerektiğini unutmayın.

Gönderim yöntemleri

Peynir ve sarımsaktan oluşan Yahudi mezesi, dereotu ile süslenmiş (salata şeklinde) küçük bir salata kasesinde servis edilebilir.

Peynir kütlesinden yuvarlanan ve ardından ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirle yuvarlanan toplar şeklinde atıştırmalıkların servis edilmesinin özellikle rafine olduğu ortaya çıkıyor. yengeç çubukları.

Büfeler için, bazı durumlarda küçük porsiyonlar sunmanın daha iyi bir yolu. Bu durumda misafirlerin çatala ihtiyacı olmayacak, mezeyi elleriyle alabilirler. En sık kullanılan baz:


Atıştırmalığın tabana uygulanmasını kolaylaştırmak için, mutfak şırıngasını peynir karışımıyla doldurun, şekillendirilmiş bir ağızlık takın ve küçük porsiyonları sıkın. Eşit ve güzel bir şekilde ortaya çıkacak.

Sürerseniz çok lezzetli ve aromatik olur Yahudi atıştırmalık peynirden ekmek kızartma makinesindeki sıcak ekmek dilimlerine. Ancak bu seçenek az sayıda misafir veya romantik bir aile yemeği için uygundur. Kutlama büyük olduğunda çok fazla sıcak tost yapmak sorunludur.

Belki hayal gücünüz başka seçenekler önerecektir. Misafirlerinizi deneyin, deneyin ve şaşırtın.

Yahudi atıştırmalıkları için video tarifi


Uzun yıllar boyunca Yahudi atıştırmalıkları Sovyet mutfağının vazgeçilmez bir parçasıydı. şenlikli masa. O ilk yıllarda işlenmiş peynir her mağazada satılırdı. Mükemmel kalitedeydi ve 7 kopeğe mal oldu.
Artık bu atıştırmalık neredeyse unutuldu ve bence bu haksızlık. Çok lezzetli, parlak, ucuz ve yapımı hızlıdır.

Yahudi atıştırmalıklarını bozmak imkansızdır. Her durumda, böyle bir durumu hayal etmek zordur, çünkü tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda ilkeldir. Ancak salatanın tadı çok çok güzel ve sarımsağa tahammülü olmayanların pek hoşuna gitmeyebilir.

Kişnişli Avrupa atıştırmalıkları

İçindekiler:

  • peynir (nötrden "parlak"a) - 80-100 g;
  • yumurtalar (haşlanmış) - 2-3 adet;
  • dereotu - 2-3 dal;
  • mayonez (ev yapımı/mağazadan satın alınmış) - 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 1-2 diş;
  • tuz biber.

Pişirme metodu:

  1. Bu soğuk mezenin temel sosu, istenen yağ içeriğine sahip kalın mayonezin yanı sıra bir presten geçirilen (ezilmiş) sarımsak dişleri, ince doğranmış otlar ve en sevdiğiniz öğütülmüş baharatlardan oluşur. Gelecekteki ezme benzeri kütlenin hala baharatlı olması gerektiğini hatırlayarak sarımsak ve/veya öğütülmüş karabiber dozajını kendiniz seçin. En iyi yeşillikler sert sapları/lifleri olmayan sulu dereotudur.
  2. Bir çalışma kabına, önceden haşlanmış, soyulmuş ve soğutulmuş üç adet orta boy yumurta koyun. Ek olarak, beyazlar ince bir şekilde küpler halinde doğranır ve sarılar bir çatalla basitçe kırıntılara ezilir.
  3. Daha sonra peynir bloğunu aynı "kalibre" ile ovalayın. Bizim versiyonumuz hassas, hatta nötr bir iz bırakan genç peynir kullanıyor.
  4. Ezilmiş ürünleri hafifçe kabarttıktan sonra pansuman sosunu ekleyin ve son kez bir kaşıkla iyice karıştırın - bileşenleri tamamen viskoz, kalın bir madde halinde birleştirin.
  5. Peynirli mezeyi hemen sarımsak ve yumurtayla, taze veya kızarmış ekmekle servis edin.

İçindekiler:

  • 200 gram işlenmiş peynir(“Yörünge”, “Dostluk”, “Kentsel” gibi);
  • 50 gram taze havuç;
  • birkaç diş sarımsak;
  • biraz karabiber;
  • isteğe göre tuz;
  • mayonez.

Pişirme metodu:

  1. İnce bir rende üzerine peyniri, ardından sarımsağı ve ardından havuçları rendeleyin. Bu daha kullanışlı hale getirir - havuçlar kalan peyniri rendeden siler ve ardından rendenin yıkanması daha kolaydır.
  2. Taze çekilmiş karabiber ve mayonezi ekleyip karıştırın. Deneyin, belki biraz tuz eklemeniz gerekir. Peynirin ve mayonezin tadına ve tuzluluğuna bağlıdır.
  3. İşte bu, Yahudi mezemiz hazır! Masaya servis edebilirsiniz! İştahı mükemmel bir şekilde açar ve çok sağlıklıdır. Tek şey kaliteli peynir seçmeniz gerektiğidir.
  4. Bazen berbat olabiliyor ve kedi maması gibi kokuyor :) Bunu koymamak, varsa Murka'ya vermek daha iyi.

Yahudilerin sarımsaklı peynir mezesi

İşlenmiş peynirden hazırlarsanız, bütçeye uygun bir Yahudi atıştırmalık seçeneği. Bu kütle sandviçler, sebzeler için dolgu, tartletler ve diğer ürünler için sürülebilir. un ürünleri. İşte salatalık ve domates bazlı bir meze seçeneği.

İçindekiler:

  • 2 yumurta;
  • 2 işlenmiş peynir;
  • 50 gr mayonez veya ekşi krema;
  • 2 diş sarımsak;
  • 0,5 demet dereotu;
  • büyük salatalık;
  • yoğun domates

Hazırlık:

  1. Tavuk yumurtasının sert kaynatılması, soğutulması, ince kıyılması veya rende kullanılması gerekir.
  2. Normal cheesecake'leri veya farklı soslarla kullanabilirsiniz. tatlandırıcı katkı maddeleri. Onları folyodan kurtarın ve rendeleyin.
  3. Sarımsak dişlerini soyun ve rende veya başka bir şekilde doğrayın.
  4. Dereotu doğrayın, toplam karışıma ekleyin, mayonezle tatlandırın ve tadın. Gerekirse tuz ekleyin, biraz biber serpebilirsiniz.
  5. Salatalığı 0,5 santimetrelik daireler halinde kesin. Ayrıca domatesi doğrayın. Tek kat halinde bir tabağa yerleştirin.
  6. Peynir kütlesinden küçük toplar yapın, her birini bir parça sebzenin üzerine koyun. Sebzeler suyunu salmadan Yahudi mezesini hemen masaya servis edin.
  7. Peynir kütlesi buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.

Yahudi ringa balığı mezesi “Forshmak”

Ünlü forshmak Yahudiler tarafından icat edildi. Yemeği hazırlamak için yağlı ringa balığı kullanmanız gerekir. Balık aşırı tuzlanmışsa, filetoyu önceden süte veya soğutulmuş siyah çaya koyun; bu aynı zamanda fazla tuzu da mükemmel şekilde giderir.

İçindekiler:

  • bir ringa balığı;
  • arpacık soğanı 1 adet;
  • büyük yeşil Elma;
  • bir haşlanmış yumurta;
  • 70 gr tereyağı;
  • 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • biber, tuz;
  • bir parça zencefil kökü (4-5 gram).

Hazırlık:

  1. Ringa balığı soyulmalı, bağırsakları çıkarılmalı ve fileto haline getirilmelidir. Kıymaya düşmesinler diye tüm tohumları mümkün olduğunca temiz seçiyoruz. Filetoyu parçalara ayırın.
  2. Büyük bir yeşil elmayı soymak. Kırmızı çeşitleri de kullanabilirsiniz, ancak yalnızca ekşi olanları. Elma küçükse iki parça alın. Çekirdekli çekirdeklerden kaçınarak posayı parçalara ayırın.
  3. Elmayı püskürtün limon suyu kıymanın rengi kararmasın ve bozulmasın diye.
  4. Ringa balığı ve elmaları bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin, bir parça zencefil ekleyin ve haşlanmış yumurtayı ekleyin.
  5. Soğanı soyun, parçalara ayırın ve toplam kütleye ekleyin.
  6. Tüm ürünleri homojen bir püre kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  7. Yumuşatılmış fakat eritilmemiş olarak tanıtın tereyağı, tekrar yen.
  8. Bir blender kullanmak mümkün değilse, ringa balığını diğer malzemelerle birlikte birkaç kez kıyma makinesinden geçirin.
  9. Tadı için baharat ekleyin ve karıştırın.
  10. Forshmak bir tabağa yerleştirilebilir ve otlar ile süslenebilir. Veya hemen ekmek parçalarının üzerine sürün, turtaları doldurun ve sandviç yapmak için kullanın.

Yahudi havuç yemeği

Seçenek çok basit salata doğrudan masanın üzerine yerleştirilebilir veya çeşitli başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir, pide ekmeğine, yengeç çubuklarına sarılabilir veya tartletlere doldurulabilir. Biz işlenmiş peynirleri alıyoruz ama siz sert çeşitlerle de yemek yapabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 100 gr işlenmiş peynir;
  • 150 gr taze havuç;
  • 2 yumurta;
  • 2 diş sarımsak;
  • 80 gr mayonez;
  • tuz, otlar;
  • 1 yemek kaşığı. l. ceviz.

Hazırlık:

  1. Taze havuçları soyun. Sulu ve parlak bir kök sebze seçiyoruz. Orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin, ancak kaba yapmayın.
  2. Kaynatın, birkaç yumurtayı soyun, ardından havuçla birlikte bir kaseye rendeleyin.
  3. Sarımsakları da soyun ve doğrayın.
  4. Rendelenmiş veya ince doğranmış işlenmiş peyniri ekleyin. Ürün yumuşaksa bu şekilde yayın veya mayonezle karıştırın.
  5. Fındıkları bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Bir dakika kadar soğutun ve ince ince doğrayın. Ama onlarsız yemek pişirebilirsin. Aynı zamanda lezzetli olacak.
  6. Mezeyi mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırın ve otlar ekleyin.
  7. Peynirin eşit şekilde dağılması ve hazır olması için karışımı bir kaşıkla dikkatlice ovalayın! Bunu herhangi bir amaç için kullanırız ve farklı yemekler veya salata olarak servis yapın.

Patlıcandan yapılan Yahudi mezesi Hatzilim

Genç patlıcanlardan yapılan bir Yahudi atıştırmalık çeşidi. Sert ve iri tohum içermemeleri tavsiye edilir, bu durumda çok daha lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

  • 4-5 patlıcan;
  • 100 gr ev yapımı veya sadece yüksek kaliteli mayonez;
  • 4 diş sarımsak;
  • 100 gr soğan;
  • tuz, karabiber, zeytinyağı;
  • 0,3 limon;
  • yeşillik isteğe bağlıdır.

Hazırlık:

  1. Patlıcanları yıkayın, uçlarını ve kuyruklarını her iki taraftan kesin, ardından her sebzeyi uzunlamasına iki parçaya bölün.
  2. Derili kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve 200 derecede yumuşayana kadar pişirin.
  3. Bazen patlıcanların üzerine yağ konur.
  4. Aslında faydasız ve hatta zararlıdır. Sebze aktif olarak yağı bir sünger gibi emer. Daha lezzetli olmuyor ama kalori içeriği artıyor. Yağsız pişirebilirsiniz.
  5. Bu arada soğanları da pişirebilirsiniz. Küpler halinde kesin ve zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın.
  6. Sarımsakları soyun, doğrayın, soğana ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin.
  7. Hazır patlıcanları çıkarıyoruz. Soğumaya bırakın ve kolayca çıkması gereken cildi dikkatlice çıkarın.
  8. Pişmiş sebze posasını bir blender kabına yerleştirin.
  9. Patlıcanın üzerine yağda kızartılmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
  10. Limonun suyunu sıkın, üçte biri yeterli. Tuz. Biber, bir parça zencefil ekleyebilirsiniz.
  11. Mayonez ekleyin. Nasıl daha iyi sos atıştırmalık o kadar lezzetli olur. Kaloriyi azaltmak istiyorsanız ekşi krema kullanabilirsiniz.
  12. Karışımı bir blender ile çırpın. Homojen bir püre haline gelinceye kadar.
  13. Mezeyi ekmeğin, marul yapraklarının veya sebzelerin üzerine koyun ve taze otlarla süsleyin.

Yengeç çubuklu Yahudi mezesi

Ekonomik bir Yahudi atıştırmalığının deniz mahsulleri aromalı versiyonu. Aslında ana madde yengeç çubuklarıdır. Sıvı ve tohumsuz ince doğranmış dolmalık biber veya domates posası ekleyebilirsiniz; bu tür tarifler de vardır.

İçindekiler:

  • 200 gr çubuk;
  • 150 gr yumuşak peynir;
  • 90 gr ekşi krema veya mayonez;
  • 0,3 demet dereotu;
  • 3 diş sarımsak;
  • 3 yumurta;
  • tuz, isteğe göre otlar.

Hazırlık:

  1. Yumurtaları hemen ocağa koyun ve dökün. soğuk su, kaynamak. Bu, atıştırmalık hazırlamanın en uzun aşamasıdır; gerisi çok hızlı bir şekilde yapılır.
  2. Yengeç çubuklarını selofandan soyun, ince bir şekilde rendeleyin, buzunu çözmeye gerek yok.
  3. Daha sonra sarımsakları, haşlanmış yumurtaları rendeleyin, tuz, karabiber ekleyin ve kuru kütleyi karıştırın.
  4. Dereotu doğrayıp mezeye ekleyin.
  5. Bağlamak yumuşak peynir ekşi krema ile. Veya pansuman için mayonez kullanırız.
  6. Sosu yengeç çubuklarıyla ana karışıma aktarın, pürüzsüz ve hazır olana kadar karıştırın!

Bu yemeğin servis edilmesi için birkaç seçenek vardır: atıştırmalıkların kraker veya Yahudi ekmeği kullanılarak yenildiği genel bir formda ve daha modern bir seçenek - tartletlerde servis edilir. İşlenmiş peyniri farklı ilavelerle (örneğin mantarlı, jambonlu, otlarlı vb.) Seçebilmeniz dışında, bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek pek mümkün olmayacaktır.

İçindekiler:

  • Yumurta - 2 adet
  • İşlenmiş peynir - 100 gram
  • Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Tuz - Tatmak

Pişirme metodu:

  1. İşlenmiş peyniri 15-20 dakika dondurucuya koyuyorum, aynı zamanda tavuk yumurtasını da haşlayıp soğuk su altında soğutup soyuyorum.
  2. Dondurulmuş işlenmiş peyniri üzerine rendeliyorum kaba rende.
  3. Ayrıca haşlanmış tavuk yumurtasını kaba bir rende üzerine doğrayıp peynire ekliyorum.
  4. 2 yemek kaşığı mayonez ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekliyorum.
  5. Karışımı iyice karıştırıp, homojen bir kıvama gelinceye kadar çatal yardımıyla yoğurun.
  6. Akrabaların gelişi için meze hazırlıyordum, çok az zaman vardı, bu yüzden kütlenin tamamını bir kaseye aktarıp masaya servis ettim.

Her masaya yakışan Yahudi mezesi

İçindekiler:

  • sert peynir 200 gr
  • haşlanmış tavuk yumurtası 2 adet.
  • mayonez 2 yemek kaşığı.
  • sarımsak 2 diş

Pişirme metodu:

  1. Peynirli Yahudi salatası yapmak için malzemeleri hazırlayın. Böylece salatadaki yumurtalar daha fazla olur hassas tat Soğuk suyla bir tencereye koyup ateşte kaynatıp tam yedi dakika pişiriyorum. Yumurta sarısı çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Daha sonra sıcak suyu boşaltıyorum ve her zamanki gibi soğuk suda soğutuyorum ki kabuğu kolay soyulsun.
  2. Daha sonra peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu arada sert peynir, tercihen kaşar kullanmak daha iyi olur ya da damak tadınıza uygun başka bir peynir kullanabilirsiniz. Bu arada birçok kişi bu yemeği hazırlamak için işlenmiş peynir kullanmayı tercih ediyor. Şimdi soğutulmuş ve soyulmuş yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin, peynire ekleyin ve karıştırın.
  3. Şimdi sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ve mayonezi yumurta-peynir karışımına ekleyin. Bu arada, daha lezzetli hale getirmek için ev yapımı mayonez eklemek daha iyidir. Hazırlanan karışımı tuzla tatlandırıp hemen servis yapın.
  4. Bu arada peynirli Yahudi salatasına damak zevkinize göre doğranmış dereotu veya diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Bu arada, biraz rendelenmiş ekleyerek deneyin ham havuçlar: daha parlak ve daha sulu olacak. Arkadaşlarım bu peynirli salatayı ekmek kırıntılarıyla çok seviyorlar. Bazen ince doğranmış olarak ekliyorum tuzlu salatalık veya bezelye. Bu lezzetli peynirli atıştırmalıkları hazırlama yönteminizi paylaşın.

Hızlı Avrupa atıştırmalıkları

İçindekiler:

  • 150 gram sert peynir;
  • 100 gram işlenmiş peynir;
  • iki tavuk yumurtası;
  • 2 orta boy havuç;
  • 5 diş sarımsak;
  • 50-70 gram mayonez;
  • maydanoz dalları - dekorasyon için;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Önceden (akşamları yapabilirsiniz) taze tavuk yumurtasını tuzlu suda kaynatın. Ayrıca havuçları önceden yumuşayana kadar pişirin.
  2. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
  3. İşlenmiş peyniri dondurucuda soğutun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Soğutulmuş ve soyulmuş tavuk yumurtasını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  5. Soğutulmuş haşlanmış havuç ince bir rende üzerine rendeleyin.
  6. Derin bir kapta sert ve işlenmiş peyniri karıştırın, yumurtaları ve presten geçirilen sarımsakları ekleyin.
  7. Tavsiye. Daha baharatlı atıştırmalıkları severim, bu yüzden 5 büyük karanfil aldım. Miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  8. Tatmak ve mayonez eklemek için her şeyi tuzlayın. Tuza dikkat edin: Peynir ve mayonez zaten tuzludur.
  9. Tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
  10. Karışımdan yaklaşık bir çorba kaşığı alıp elimizle mandalinalarımızı şekillendiriyoruz: ortasında küçük bir çöküntü bulunan yuvarlak toplar (gerçek meyveler gibi).
  11. 15 dakikalık hazırlıklarımızı gönderiyoruz. dondurucu.
  12. Suya batırılmış veya sebze yağı Havuçları elimizle alıp yassı bir kek yapıp dondurucudaki parçaları içine sarıyoruz. Yeterli havuç yoksa ekleyin.
  13. Yapraklar yerine maydanoz dallarını girintiye yerleştirin.

Peynir ve sarımsaklı Avrupa mezesi

İçindekiler:

  • Peynir - 200 Gram
  • Lavaş - 1 adet
  • Sarımsak - 1-3 diş
  • Yeşiller - Tatmak
  • Salatalık - 1 adet (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Sarımsaklı Avrupa mezesi

İçindekiler:

  • Peynir - 200 Gram
  • Lavaş - 1 adet
  • Sarımsak - 1-3 diş
  • Yeşiller - Tatmak
  • Salatalık - 1 adet (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

  1. Taze otları yıkayıp kurulayın. Maydanozu ve dereotunu bıçakla doğrayın.
  2. Ayrıca yeşil soğanları yıkayıp kurutun ve doğrayın. Peynirli ve sarımsaklı pide tarifinde buzdolabında bulunan fesleğen, kişniş ve diğer tatlandırıcı bitkileri de kullanabilirsiniz.
  3. Sarımsakları soyun ve küçük küpler halinde kesin (bir presten geçirebilirsiniz). Peyniri, otları ve sarımsağı bir salata kasesinde birleştirin. İyice karıştırmak için. Bu mezede mayonez de kullanabilirsiniz ancak dolguyu iyice karıştırırsanız onsuz da yapabilirsiniz. Kütleyi daha homojen hale getirmek için örneğin biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
  4. Pide ekmeğini çalışma yüzeyinde açın ve dolguyu yayın. Yırtmamaya dikkat ederek pide ekmeğinin üzerine yavaşça dağıtın. Evde peynirli ve sarımsaklı pide ekmeğini daha taze hale getirmek için biraz doğranmış salatalık ekleyebilirsiniz.
  5. Rulo yapın ve folyoya sarın. Bu istenilen şekli almasını sağlayacaktır. Artık 2-3 kişilik buzdolabına koyabilirsiniz. Bir gecede bırakmak oldukça mümkün. Servis yapmadan önce ruloyu dikkatlice açın ve porsiyonlara bölün. Kesinlikle tekrarlamaya değer olan peynirli ve sarımsaklı pide ekmeğinin basit tarifi budur.

Avrupa domatesli atıştırmalık

İçindekiler:

  • domates 2-3 adet
  • işlenmiş peynir (Druzhba tipi) 200 gr
  • mayonez 1-2 yemek kaşığı.
  • sarımsak 1-2 diş
  • maydanoz 1-2 dal
  • tadımlık şeker

Pişirme metodu:

  1. İşlenmiş peyniri 20-30 dakika dondurucuya koyun (rendelemek daha kolay olacaktır).
    Dondurulmuş peynirleri rendeleyin.
  2. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
  3. Sarımsakları soyun ve sarımsak sıkacağından geçirin. İşlenmiş peynire otlar, sarımsak ve mayonez ekleyin.
  4. Peynir karışımını taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın (tuz eklemenize gerek yoktur).
  5. Domatesleri yıkayın, kurutun ve halkalar halinde kesin
  6. Domatesleri bir tabağa koyun, biraz tuz ekleyin ve hafifçe şeker serpin.
  7. Her domates çemberinin üstüne bir tümsek yerleştirin peynir dolgusu ve maydanoz yaprağıyla süsleyin.
  8. Tabağı meze ile streç filmle örtün, buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce 30-40 dakika soğutun.

Klasik Avrupa atıştırmalıkları

İçindekiler:

  • İşlenmiş peynir - 2 adet.
  • Tavuk yumurtası - 2 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Mayonez - 1-1,5 yemek kaşığı.
  • Tuz - tatmak
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

  1. İşlenmiş peynir, yumurta ve sarımsaktan yapılan bir atıştırmalıktan kim hoşlanmaz, itiraf edin? Çok sevdiğimiz için sık sık pişiriyoruz. Devamını oku:
  2. Bu mezeye Yahudi adını veriyoruz, bunun nedeni muhtemelen malzemelerin basit olmasına rağmen pate mezesinin tadı harika olduğu için (Yahudi mutfağından bir yemek olduğu için değil).
  3. Lor peynirinin yumurta ve sarımsağa doğru niceliksel oranı, atıştırmalıkların olması gerektiği gibi olmasını garanti eder.
  4. Bu nedenle, sarımsaklı ve yumurtalı işlenmiş peynirden Yahudi mezesi hazırlamak için işlenmiş peynir, haşlanmış tavuk yumurtası (zaten soğuk), sarımsak, mayonez, tuz ve karabiber hazırlayın.
  5. İşlenmiş peyniri bir kaseye rendeleyin (ince rende).
  6. Yumurtaları soyun, rendeleyin (ince ince), cheesecake'lere ekleyin.
  7. Sarımsakları soyun, bir preste doğrudan peynir ve yumurta içeren bir kaseye sıkın.
  8. Peynir-yumurta karışımını mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak.
  9. İşte bu kadar - Yahudi mezesi servise hazır! Sandviçlerin üzerinde, tartletlerin içinde ya da küçük bir salata kasesinde servis edebilirsiniz.

Mesaj alıntısı Yahudi salatası "Eritilmiş peynir ve sarımsaklı Yahudi mezesi" nasıl hazırlanır - pişirme seçenekleri


İçindekiler:

  • Yumurtalar - 3-5 adet.
  • İşlenmiş peynir - 3 adet.
  • Sarımsak 4-6 diş.
  • Tatmak için mayonez.
  • Tuz.

Çok yönlü atıştırmalık

Sözde Yahudi salatası, Sovyetler Birliği'nde doğan herkese tanıdık geliyor. Bu basit baharatlı atıştırmalık Hızlı, basit ve en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır: haşlanmış yumurta, sarımsaklı işlenmiş peynir.

Peynirli ve sarımsaklı Yahudi salatasının alternatif isimleri arasında şunlar yer alıyor: İştah açıcı bir meze olan Cosmos ve hatta pencere macunu.



Yahudi salatasının klasik tarifi hala şu şekilde ilişkilendirilebilir: Geleneksel yemekler Aşkenazi Yahudileri, sadeliği, hatta yoksulluğu, mevcut yemeklerin hazırlanma hızı ile ayırt ediliyordu, ancak lezzetli yiyeceklerörneğin tanınmış forshmak gibi. Eritilmiş peynir ve yumurtalı Yahudi salatası, basit ve doyurucu bir yemeğin harika bir örneğidir. ev yapımı atıştırmalıklar, karmaşıklıkla ayırt edilmeyen, ancak kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün olmayan.
Herkes Yahudi salatası hazırlayabilir; olağanüstü mutfak becerileri gerektirmez. Ürünlerin oranları kişisel zevk tercihlerine göre de değiştirilebilir, böylece daha fazla veya daha az sarımsak kullanılarak yemek daha baharatlı veya daha yumuşak hale getirilebilir.


İle geleneksel tarif Yahudi salatası eritilmiş peynirle hazırlanır ancak herhangi bir sert peynir ve hatta sosisle değiştirilebilir, tadı kesinlikle bundan zarar görmez. Tadı çeşitlendirmek için yemeğe başka ürünler de ekleyebilirsiniz, örneğin havuçlu Yahudi salatası hazırlıyorlar. Ve ince kıyılmış maydanoz, sarımsağın keskinliğini yumuşatmaya yardımcı olacaktır.
Peynirli ve sarımsaklı Yahudi salatası her durum için evrensel bir mezedir. Basitçe ekmeğin veya krutonların üzerine yayabilirsiniz ve şenlikli bir masa için doldurulmuş domates, yumurta veya tartletlerin dolgusu olarak kullanabilirsiniz.


Yahudi salatası masa dekorasyonu olabilir, nasıl yapılır? Çok basit: sıkıca doldurun dolmalık biber parlak renkler, dondurucuda yarım saat bekletin ve ardından halkalar halinde kesip bir tabağa koyun.

Yahudi salatasını özgün bir şekilde servis etmenin bir başka yolu da pide ekmeğidir. İkincisi peynir karışımıyla kaplanabilir, rulolar halinde yuvarlanabilir ve doğrudan bu formda bir tabağa yerleştirilebilir veya küçük halkalar halinde kesilebilir.



Fotoğraflı tarifler sayesinde, Yahudi salatasının hazırlanması sadece kolay olmakla kalmıyor, aynı zamanda bu mezeyi her fırsatta etkili bir şekilde servis etmek, ailenizi veya misafirlerinizi basit ama orijinal bir yemekle memnun etmek de mümkün hale geliyor.

Hazırlık

Yahudi salatası gibi bir meze hazırlamakta karmaşık bir şey yok.

  1. Öncelikle yumurtaları sert bir şekilde kaynatmanız, soğuk akan suda soğutmanız ve soymanız gerekir. Yumurtaları çatalla doğrayın veya rendeleyin.
  2. İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumurtalarla, hafif tuzla karıştırın. Peynirin rendelenmesini kolaylaştırmak için önceden dondurucuda saklamak daha iyidir.
  3. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin, peynir ve yumurtalara ekleyin.
  4. Karışıma mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Atıştırmalığın daha esnek ve havadar olması için özellikle ekmeğin üzerine sürülmesi durumunda salataya rendelenmiş tereyağı eklenmesi tavsiye edilir. Kolaylık sağlamak için cheesecake'ler gibi önceden dondurulmalıdır.



Yahudi salatası işlenmiş peynirle değil sert peynirle yaparsanız daha da lezzetli olacaktır. Ve füme sosis peyniri yemeğe eşsiz bir baharatlı nota verecek.

Seçenekler

Ana tarife havuç ekleyerek Yahudi salatasının tadını ve görünümünü tamamen değiştirebilirsiniz. Ham haliyle orta rende üzerine rendelenmeli ve peynir kütlesi ile karıştırılmalıdır. Bu arada, Kore havuçlarını alıp içindeki tüm sıvıyı boşaltabilirsiniz.



Bazen tokluk için mezeye haşlanmış yiyecek eklenir. tavuk fileto, şeritler halinde kesin. Festival masasında muhteşem bir meze servis etmek isteyenler, marul karışımından toplar yuvarlayabilir ve bunları doğranmış (rendelenmiş) yengeç çubukları halinde yuvarlayarak elde edilen topları düzgün bir tümseğe yerleştirebilirler. Fotoğrafta Yahudi salatasının orijinal sunumu için daha birçok seçeneği görebilirsiniz.

Yahudi yemeği farklıdır basit hazırlık ve hoş bir tat. Kuşkusuz avantajı, yemeğin oldukça uygun fiyatlı olmasını sağlayan malzemelerin düşük maliyetidir.

Peynir ve sarımsaktan yapılan Yahudi mezesi tatil masasını süslemek için idealdir. Turtaları doldurmak, sandviç yapmak veya kanepeler oluşturmak için kullanılabilir.

Gerekli Ürünler:

  • 2 işlenmiş peynir;
  • 2 büyük tavuk yumurtası;
  • 2 diş sarımsak (acı sevenler için daha fazla ekleyebilirsiniz);
  • mayonez;
  • yumurta haşlamak için tuz.

Adım adım tarif:

  1. Bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve yumurtaları içine koyun. Kabı ateşe koyun, kaynatın ve 7 dakika pişirin.
  2. Bitmiş yumurtaları soğuk suyla bir kaba koyun. İnce bir rende üzerinde temizleyin ve rendeleyin.
  3. İşlenmiş peyniri 15 dakika dondurucuya koyun, ardından rendeleyin. İLE soğutulmuş ürünçalışmak daha kolaydır.
  4. Peyniri yumurtalarla karıştırın ve onlara doğranmış sarımsakları ekleyin.
  5. Peynir karışımına mayonez ekleyin ve karıştırın. Pansuman miktarı atıştırmalıkların nasıl servis edileceğine bağlıdır. Kanepeler ve turtalar için salata kasesinde servis edilenden daha az miktarda mayonez gerekir.

Çeşitlendirmek klasik tarif, İle peynir meze Taze otlar ekleyebilirsiniz.

Ringa balığından "Forshmak"

Kıyılmış ringa balığı mezesinin hazırlanması kolaydır, ancak buna rağmen tatil masasında son yeri işgal etmez.

İçindekiler:

  • yüksek yağ içeriğine sahip büyük, hafif tuzlu ringa balığı;
  • soğan başı;
  • belirgin ekşiliğe sahip yeşil elma;
  • 2 büyük tavuk yumurtası;
  • 100 gr tereyağı.

Hazırlık:

  1. Ringayı bağırsaklardan, baştan, yüzgeçlerden ve deriden temizliyoruz. Balığın tüm uzunluğu boyunca sırt boyunca bir kesim yapıyoruz ve içinden çıkıntıyı çıkarıyoruz. Omurgayla birlikte büyük kaburga kemiklerini de çıkarmak için dikkatli davranmaya çalışıyoruz. Küçük tohumların doğrandıktan sonra hissedilmeyeceği için çıkarılmasına gerek yoktur.
  2. Temizlenmiş balık filetosunu kıyma makinesine koymaya uygun parçalar halinde kesiyoruz.
  3. Yumurtaları kaynatın, beyazını sarısından ayırın ve doğrayın. Beyazı atıştırmalık olarak, sarısı ise dekorasyon olarak kullanılacak.
  4. Balıkları, tereyağını, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış elmaları ve soğanları kıyma makinesinden geçiriyoruz.
  5. Ortaya çıkan kütleye yumurta ekleyin.

Mezeyi homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Balık yemeğe gerekli tuzlu tadı vereceğinden tuz eklememelisiniz. Kıyılmış yumurta sarısını bitmiş atıştırmalık üzerine ufalayabilirsiniz, bu ona daha iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Bitmiş ürünün yüksek kalitede olmasını sağlamak için yalnızca taze ürünlerin kullanılması tavsiye edilir.

"Humus" - geleneksel bir Yahudi yemeği

Yahudi mutfağında Humus adı verilen bir yemek sunulmaktadır. Oruç sırasında tüketilmesi harikadır.

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı. nohut;
  • bir tutam soda;
  • 50 gr susam tohumu;
  • 1 çay kaşığı. kimyon;
  • 5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı(sebzeyle değiştirilmesi önerilmez);
  • 2 diş sarımsak;
  • ½ demet kişniş;
  • 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • ½ çay kaşığı. füme kırmızı biber;
  • tatmak için biber ve tuz.

Adım adım tarif:

  1. Nohutları soğuk, arıtılmış suya batırın.
  2. 15 dakika sonra suyu boşaltın ve yeni su ekleyin. Üzerine soda ekleyin.
  3. Nohutlu kabı ateşe koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Ürünün türüne göre yarım saatten bir saate kadar sürecektir.
  4. Susam tohumlarını sıcak bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazır olduktan sonra kahve değirmenine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
  5. Elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı ve karıştırın.
  6. Pişen nohutların suyunu ayrı bir kaba boşaltın, sonradan işinize yarayacaktır. Ayrıca yemeği süslemek için bir kaşık dolusu fasulyeyi de kenara ayırıyoruz.
  7. Tüm malzemeleri blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kalınlığını kontrol etmek için nohutları pişirdikten sonra kalan suyu porsiyonlar halinde ekleyin.

Yumurta ve peynirli havuçlu Yahudi mezesi

Havuç ve yumurtadan yapılan Yahudi meze salatası olarak kullanılabilir. bağımsız yemek veya tartlets için dolgu olarak.

Gerekli bileşenler:

  • 100 gr işlenmiş peynir;
  • 150 gr havuç;
  • 2 büyük tavuk yumurtası;
  • 2 diş sarımsak;
  • 80 gr mayonez;
  • 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış ceviz;
  • tatmak için tuz.

Talimatlar:

  1. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Yumurtaları haşlayın, ardından kök sebzeyle birlikte bir tabağa rendeleyin.
  3. Sarımsakları soyun ve yumurta-havuç karışımının bulunduğu bir kaba doğrayın.
  4. Ortak bir tabağa üç işlenmiş peynir. Oraya mayonez ekleyin.
  5. Fındıkları birkaç dakika kavurup salataya ekleyin.

Bitmiş yemeği iyice karıştırın ve servis yapın.

Patlıcandan "Hatsilim"

Hatzilim lezzetlidir soğuk atıştırmalık patlıcanların olgunlaşma döneminde hazırlanan bir üründür.

İçindekiler:

  • 3 büyük patlıcan;
  • mayonez veya susam ezmesi;
  • soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • ¼ limon;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • zeytin yağı.

Hazırlık:

  1. Patlıcanları yıkayıp 2 parçaya bölün ve 220 derece fırında pişene kadar pişirin. Pişirme süresi – 40-45 dakika.
  2. Soğanı doğrayın, yağla birlikte bir tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın.
  3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
  4. Patlıcanları çıkarıp bir kaba koyuyoruz, üzerini streç filmle kapatıyoruz.
  5. 10 dakika sonra meyvenin kabuğunu çıkarın.
  6. Tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve bir blender ile öğütün.

Bitmiş yemek, sandviçlere ek olarak veya ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

Yahudi atıştırmalıkları her yetişkini memnun edecektir. Hazırlanmaları kolay olduğundan, en azından birkaç tarifi stokta bulundurmaya değer, böylece bunları hızlı bir şekilde masaya koyabilirsiniz.

Bugün Yahudi sarımsaklı peynir mezesi olarak bilinen, hazırlanması çok kolay ve çok lezzetli bir peynir ve sarımsaklı sos yapıyorum. Bu peyniri en çok ev hanımları sofraya servis ediyor farklı seçenekler porsiyon: kızarmış ekmek üzerine meze olarak Beyaz ekmek, küçük waffle kaselerinde, domates veya diğer taze veya kızartılmış sebzelerin üzerinde, top şeklinde veya ortak bir salata kasesinde. Sarımsaklı işlenmiş peynirden böyle bir atıştırmalık hazırlamak 15-20 dakikadan fazla sürmez. Bu tarifte böylesine evrensel bir Yahudi mezesinin nasıl hazırlanacağını ve servis edileceğini adım adım fotoğraflarla sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

İçindekiler:

  • 1 paket (100 gr) yumuşak işlenmiş peynir;
  • 2,5 yemek kaşığı %67 mayonez;
  • 2 büyük tavuk yumurtaları S-0;
  • 1 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
  • 1 baget.

Sarımsak ve krem ​​peynirle Yahudi mezesi nasıl yapılır?

Pişirmeye başlayınca yumurtaları iyice kaynatın, soğutun ve soyun.

Bir kasede veya derin bir salata kasesinde işlenmiş peyniri mayonezle birlikte macun kıvamına gelinceye kadar çatal yardımıyla yoğurun.

Yumurtaları peynir rendesi üzerine rendeleyin ve eritilmiş peynirli bir salata kasesine koyun.

Bir sarımsak presi kullanarak sarımsağı yumurtaların üzerine sıkın, ardından dereotunu ekleyin. Dereotu yerine dilediğiniz yeşillikleri rahatlıkla kullanabileceğinizi belirtelim.

Her şeyi iyice karıştırın, servis salata kasesine aktarın, dereotu dallarıyla süsleyin ve herkesin peynir-sarımsak sosunu kendi tostunun üzerine koyup kendine yardım edebileceği şekilde masanın üzerine servis edin.

Küçük waffle kaselerini pasta şırıngası kullanarak doldurabilirsiniz.

Veya bageti parçalara ayırıp fırında hafifçe kurutabilirsiniz. Daha sonra tost ekmeğinin üzerine 1-1,5 tatlı kaşığı peynirli-sarımsaklı sostan sürüp tüm yüzeylere dağıtın ve bu şekilde servis yapın.

Gördüğünüz gibi, peynir ve sarımsaktan yapılan lezzetli bir Yahudi mezesi, yemek servisi ve servisi sırasında çok yönlüdür. Sadece servis seçeneklerini değiştirerek birçok yeni ve orijinal atıştırmalık oluşturabilirsiniz. Bu peynirli sosun menünüzün sık sık konuğu olacağından eminim.

 

 
Bu ilginç: