→ Uskumru yahnisi. Soğan ve havuç ile bir tavada kızarmış uskumru - fotoğraf ve video içeren bir tarif Haşlanmış uskumru

Uskumru yahnisi. Soğan ve havuç ile bir tavada kızarmış uskumru - fotoğraf ve video içeren bir tarif Haşlanmış uskumru

Uskumru, birçok lezzetli yemek pişirebileceğiniz çok baharatlı bir balıktır. Size soğan ve havuçla haşlanmış uskumru tarifi vermek istiyorum. Kolay çıkıyor ve lezzetli yemek. Garnitür olarak haşlanmış pirinci tavsiye ederim.

İçindekiler:

  • uskumru - 2 adet;
  • tuz ve baharatlar - tatmak;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • salça - 2 yemek kaşığı;
  • dekorasyon için yeşillik.
  1. Uskumruyu içini temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, balığı iyice durulayın. Uskumruyu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.


  1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tavada sıcak bitkisel yağda ara sıra karıştırarak yarı pişene kadar kızartın.


  1. Balığı tuzlayın, baharat serpin, karıştırın. Uskumru parçalarını soğanlı havuçların üzerine koyun, bir kapakla kapatın (su eklemeye gerek yok) ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte terlemeye bırakın.


  1. Sonra kapağı açın, uskumru, soğan ve havucu ekleyin. salça, çok nazikçe karıştırın, bir kapakla örtün ve çok kısık ateşte 15 dakika veya daha fazla pişirin.


    1. Soğan ve havuçla haşlanmış lezzetli ve baharatlı uskumru hazır. Garnitür olarak taze otlar ve haşlanmış pirinçle servis yapın, afiyet olsun.

son Haberler

Uskumru oldukça yağlı bir balıktır. Balık yağının uskumrunun tadını bozmaması için sebzeler, havuçlar ve soğanlarla birlikte ekşi krema dökerek haşlamak idealdir. Havuç ve soğanla haşlanmış uskumruyu bir tavada pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir.

  • 2 büyük karkas taze dondurulmuş uskumru
  • 2 soğan ve havuç
  • öğütülmüş karabiber
  • 0,5 su bardağı ekşi krema
  • 1 inci. kaşık sebze yağı

Bir tavada haşlanmış uskumru

Dondurulmuş balıkları yaklaşık 15 dakika çözün, hafif donmuş haldeyken temizlenmesi ve kesilmesi daha kolaydır.

Balık çözülürken soğanları ve havuçları hazırlayın. Sebzeleri soyun, yıkayın ve kurulayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı istediğiniz gibi küp veya yarım halka şeklinde kesin.

Uskumruları durulayın, kafaları, yüzgeçleri, kuyrukları kesin. Balığın karnına bir kesi yaparak iç kısımlarını çıkarın, tekrar durulayın. Balıkları 2-2,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, balık parçalarını tuzlayın ve üzerine karabiber serpin.

Doğranmış soğanı havuçla birlikte bir tavada yağ ilavesiyle 1-2 dakika kavurun. Sonra uskumru parçalarını bir sebze yastığının üzerine koyun. Uskumrunun üzerine havuç ve soğan ile ekşi krema dökün, hafifçe karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve uskumruyu havuç ve soğanla birlikte kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Havuç, soğan ve ekşi krema ile bir tavada haşlanmış uskumru, patates ve pilavdan oluşan garnitür ile servis yapın. Sebzeli balık bağımsız bir yemek olabilir.

Peynir ve yumurta ile doldurulmuş lezzetli ve hazırlaması kolay uskumru. İşte onun tarifi.

Haşlanmış uskumru - Genel İlkeler yemek pişirme

Haşlanmış uskumru - hazırlaması kolay, lezzetli ve çok sağlıklı yemek. Pahalı veya nadiren satılan ürünleri satın almayı gerektirmez. Soğan, havuç, dolmalık biber, domates, patates vb. Pilav, uskumru haşlanmış için garnitür olarak pişirilebilir, patates püresi veya makarna.

Pişirme işlemi çok basit: kesilmiş karkası parçalara ayırın, tuz ve karabiber. Sebzeleri bir tavada hafifçe kızartın, ardından balık parçalarını üzerlerine koyun. Sıvı veya sos ekleyin, bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Haşlanmış uskumru - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması

Haşlanmış uskumruyu lezzetli bir şekilde pişirmek için doğru yemekleri seçmek önemlidir. Bu amaçlar için, bir güveç, kazan veya kalın duvarlı bir kızartma tavası en uygunudur. Kap uygun bir kapağa sahip olmalıdır. Balık kesmek için bir tahtaya ve bıçağa da ihtiyacınız olacak.

Ürünlerin hazırlanması şu şekildedir: balığın buzunu çözün, bağırsağı, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Atık bir torbaya konulabilir ve dondurucuya konulabilir - daha sonra ondan balık suyu pişirebilirsiniz. Karkası iyice yıkarız, karanlık filmi dikkatlice temizleriz. Uskumruyu istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Tarifte kullanılan sebzeleri her zamanki gibi işliyoruz: soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, üç havucu rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin, domatesleri küp veya dilimler halinde, biberleri şeritler veya ince şeritler halinde kesin.

Haşlanmış uskumru tarifleri:

Tarif 1: Haşlanmış Uskumru

Haşlanmış uskumru için en kolay tarif, sadece sebzelerle haşlanmış balıktır. Bunu yapmak için, özellikle mağazaya gidip pahalı ürünler satın almanıza gerek yok çünkü neredeyse herkesin evinde soğan ve havuç var. Dondurulmuş uskumru yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Gerekli Malzemeler:

  • Orkinos;
  • Havuç;
  • Soğan;
  • Lavrushka;
  • Karabiber;
  • Tuz.

Pişirme metodu:

Ürünleri hazırlamaya başlayalım: uskumru çözülürken sebzeleri soyup kesebilirsiniz. Ne kadar çok havuç ve soğan olursa o kadar iyidir. Soğanı yarım halka, havuçları düzgün şeritler halinde kesiyoruz. Balığı kesiyoruz: başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, iç kısımlarını kesin, karkası uygun şekilde yıkayın. Uskumruyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Balığı tuzla ovuyoruz, balık için özel baharatlar alabilirsiniz. Derin bir güveç alıyoruz ve önce sebzelerin bir kısmını koyuyoruz, üstüne balık parçaları koyuyoruz, birkaç defne yaprağı ve bezelye atıyoruz. Kalan tüm sebzeleri dökün, biraz ekleyin. İki yemek kaşığı bitkisel yağı 70 ml suyla karıştırın ve karışımı bir tencereye dökün. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte koyun. Sıvı kaynadığı anda ateşi en aza indiririz ve sıvı miktarını periyodik olarak kontrol ederek iki saat kaynatırız. Bu tür haşlanmış uskumru herhangi bir biçimde iyidir: hem sıcak hem de biraz soğutulmuş.

Tarif 2: Domates ve Yeşil Bezelye ile Haşlanmış Uskumru

Hazırlaması çok kolay, ama çok lezzetli bir yemek, servis etmekten ve yemek yemekten utanmaz. bayram masası. Yemek yapmak hostesin fazla çabasını gerektirmeyecek, ancak misafirler tok ve memnun kalacak.

Gerekli Malzemeler:

  • İki uskumru;
  • Soğan;
  • iki domates;
  • Kuşkonmaz fasulyesi - 240 gr;
  • yeşil bezelye - birkaç kaşık;
  • Dereotu;
  • Tuz;
  • Biber.

Pişirme metodu:

Uskumrunun içini kesip, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesip, karkası yıkayıp porsiyonlara ayırıyoruz. Su birikintisini ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, domatesleri küçük dilimler halinde kesiyoruz. Uskumru parçaları tuz, karabiber ve bir tavada hafifçe kızartın. Başka bir kalın duvarlı tavada soğanı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine domates, bezelye ve fasulyeleri yayıyoruz. Sebzeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, içlerine 100 ml su dökün. 10 dakika sonra balığı sebzelere yayın. Tavayı bir kapakla örtün, uskumru ve tüm sebzeler pişene kadar pişirin. Servis yaparken, yemeği taze dereotu dallarıyla süsleyin.

Tarif 3: Kabak ve biberle haşlanmış uskumru

Başka bir basit, lezzetli ve doyurucu yemeköğle veya akşam yemeği için - kabak ve tatlı biber ile haşlanmış uskumru. Bu yemek sadece çok lezzetli ve iştah açıcı değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Tüm malzemeler eşit şekilde kızartılır, ancak aynı zamanda faydalı özelliklerini korur.

Gerekli Malzemeler:

  • Üç veya dört uskumru;
  • Tatlı biber;
  • Kırmızı soğan;
  • kabak;
  • iki domates;
  • Tuz;
  • Biber;
  • Fesleğen.

Pişirme metodu:

Balığı kesiyoruz, tüm iç kısımlarını kesiyoruz, kafasını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini kesiyoruz. Karkasları durulayın ve parçalara ayırın. Uskumru parçalarını tuz, karabiber ve diğer baharatlarla ovuyoruz. Biber şeritler halinde, kabak - daireler halinde kesilir. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve yağda hafifçe kızartın. Üzerine biberli kabak yayıyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde kesip sebzelere yerleştiriyoruz. Sebzelere biraz su dökün, beş dakika demlenmeye bırakın. Balık parçalarını sebzelerin üzerine yayıyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz, tüm malzemeler hazır olana kadar güveçte bırakıyoruz. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Pirinç garnitür olarak servis edilebilir. Servis yaparken haşlanmış uskumruyu fesleğen dallarıyla süsleyin.

Tarif 4: Domates Soslu Haşlanmış Uskumru

Haşlanmış uskumru pişirmenin en yaygın yollarından biri. Balık ideal olarak domates sosu ile birleştirilir ve pilav sürecinde domates suyu ve aroması ile doyurulur. Tarif ayrıca soğan ve havuç kullanır. Çanak zaten oldukça hoş kokulu ve baharatlı olduğu için buraya çok fazla baharat eklemeye gerek yok.

Gerekli Malzemeler:

  • Orkinos;
  • Soğan;
  • Havuç;
  • maydanoz kökü;
  • 200 ml domates sosu;
  • Tuz;
  • Biber.

Pişirme metodu:

Önce balığı keseriz: bağırsak, başını, yüzgeçlerini ve kuyruklarını keser, sonra yıkar ve porsiyonlar halinde keseriz. Balık parçalarını tuz ve karabiberle ovun. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ince şeritler halinde kesin. Maydanoz kökünü ince ince doğrayın. Soğanı köklerle yağda kızartın, biraz ekleyin, havuçları yayın. Domates sosu 100 ml su ile karıştırın. Domates salçasını sebzelere ekleyin ve karıştırın. Yedi ila sekiz dakika kaynamaya bırakın. Sonra uskumruyu yayıyoruz, karıştırıyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Pirinç, balıkların yanında garnitür olarak servis edilebilir.

Tarif 5: Limonlu Ekşi Kremada Haşlanmış Uskumru

Uskumru sadece domateste değil, ekşi krema sosu(özellikle limon suyu ilavesiyle). Böylesine hassas, iştah açıcı bir balığı pişirmek çok kolaydır. Bu tarifin çok fazla ürüne ihtiyacı yok: soğan, ekşi krema ve baharat hazırlayın.

Gerekli Malzemeler:

  • Orkinos;
  • Soğan;
  • Küçük bir kavanoz ekşi krema;
  • Limon;
  • Tuz;
  • Karabiber.

Pişirme metodu:

Balığın karnını keseriz, içini çıkarırız, kuyruğu ve yüzgeçleri ile kafasını keseriz. Karkası yıkar, parçalara ayırırız. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Bir tencereye biraz yağ dökün, soğanı yayın. Soğanı kapağın altında 10 dakika pişirin. Balıkları soğanın üzerine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Limondan birkaç dilim kesin, bir tencereye atın. Her şeyi ekşi krema ile dolduruyoruz. Tencereyi bir kapakla örtün, yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Haşlanmış uskumru için garnitür olarak patates püresi veya pilav pişirebilirsiniz.

Haşlanmış uskumru - sırlar ve yardımcı ipuçları en iyi şeflerden

  • Haşlanmış uskumrunun ana sırrı, önce sebzeleri 10 dakika kaynatmanız gerektiğidir. Balığın kendisi oldukça hızlı pişirilir, bu nedenle tüm malzemelerin aynı anda hazır olması için zamanı tahmin etmeniz gerekir. Öncelikle “sert” sebzeler (soğan, havuç ve biber) haşlanır, daha sonra üzerlerine domates konulabilir;
  • tat ve aroma için tencereye biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz;
  • Uskumruyu bir sebze tabakasına yaymak daha iyidir, ardından kalan sebzeleri dökebilirsiniz.

Diğer Uskumru Tarifleri

  • Folyoda fırında pişmiş uskumru
  • uskumru turşusu nasıl yapılır
  • uskumru turşusu
  • sigara uskumru
  • Yavaş bir tencerede uskumru
  • Soğan kabuğunda uskumru
  • Patatesli uskumru
  • uskumru dolması
  • uskumru rulo
  • Baharatlı Uskumru
  • Uskumru Haşlaması
  • sebzeli uskumru
  • kızarmış uskumru
  • uskumru çorbası
  • uskumru salatası

Mutfak bölümünün ana sayfasında daha da ilginç tarifler bulabilirsiniz.

Ayrıca öğren…

  • Bir çocuğun güçlü ve hünerli büyümesi için buna ihtiyacı var.
  • Yaşınızdan 10 yaş daha genç görünmenin yolları
  • Mimik kırışıklıklarından nasıl kurtulurum
  • Selülit kalıcı olarak nasıl kaldırılır
  • Diyet ve spor yapmadan nasıl hızlı kilo verilir?

Uskumru yağlı ve çok lezzetli balık, sadece tuzlama, tütsüleme için değil, aynı zamanda pilav, fırınlama ve pişirme için de uygundur. Havuç ve soğanla haşlanmış uskumru inanılmaz lezzetli ve sulu. Bu yemeğe "Yunan balığı" denir. Tavadaki balık, salça ilavesiyle sebze sosunda uzun süre çürür ve yumuşar, ağızda erir. Lezzet için uskumru parçalarını balık yemekleri için baharatlarla limon suyunda kısa süre marine edin.

Yunan balığı: adım adım tarif

2 porsiyon için malzemeler:

  • Uskumru (dondurulmuş) - 1 adet (350 gr);
  • havuç (orta boy) - 2 adet;
  • Soğan (ortalamadan daha büyük) - 1 adet;
  • limon - 2 dilim;
  • domates salçası - 2 çay kaşığı;
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
  • Balık için baharat - 1 çay kaşığı;
  • Kırmızı baharatlı biber- 2 tutam;
  • öğütülmüş biber;
  • Tuz.

Pişirme süresi - 55 dakika.

Bir tavada havuç ve soğan ile uskumru nasıl pişirilir

1. Pişirmeden 1 saat önce balığı dondurucudan çıkarın ve bir kasede masanın üzerine bırakın. Sonra yıkarız, kağıt havluyla silinir, tüm yüzgeçleri makasla keseriz. Sebzeleri temizliyoruz.

2. Karnı kesip içini çıkarıyoruz, yıkayıp kafasını kesiyoruz. Hazırlanan karkası eşit parçalara (4 parça) kesin, bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu dökün. Tuz, balık baharatı ve karabiber serpin. Kompozisyondaki baharatlar kırmızı biber, zerdeçal, kekik, kişniş içerir, bu nedenle başka baharatlar eklemiyoruz.

3. Havuçları rendeleyin, soğanı tüy şeklinde doğrayın.

4. Hazırlanan soğan tüylerini yağa gönderip orta ateşte 3-4 dakika hafif kızarana kadar kızartıyoruz.

5. Havuçları kızarmış soğanlara yayıyoruz, su (4-5 yemek kaşığı) döküyoruz, üzerini kapatıyoruz ve önce orta sıcaklıkta pişiriyoruz, ardından sebzeleri açıkta kızartıyoruz. Boyut olarak küçülmeleri gerekir.

6. Tavaya balık için baharat, acı ve karabiber, salça ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

7. Güzel kokulu sebze karışımını bastırıp uskumru turşusu parçalarını yerleştiriyoruz.

8. Üstlerini parlak bir karışımla kapatın.

9. Balık parçalarını yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökün, üzerini kapatın ve 45 dakika kısık ateşte koyun. Parçaları ters çevirmiyoruz, periyodik olarak açıp, meyve sularına doyup yumuşamaları için kokulu bir karışımla kapatıyoruz.

10. Sıvı azalır azalmaz balık yahnisi hazırdır.

11. Güzel kokulu sebzelerin yarısını bir tabağa koyun, üzerine lezzetli uskumruyu ekleyin, kalan sebze karışımıyla örtün, üzerine maydanoz serpin ve en sevdiğiniz garnitür ve hafif bir sebze salatası ile hemen servis yapın. Haşlanmış pirinç, sebzeler ve patates püresi garnitür olarak harikadır.

Pişirme ipuçları:

  • Maydanoz sadece bitmiş yemeğe değil, pişirmeden 5 dakika önce de eklenebilir.
  • Çeşitlendirmek balık yemeği, diğer sebzelerle tamamlayın. Kereviz ve maydanoz kökleri iyi çalışır.
  • Bu tarife göre herhangi bir nehir veya deniz balığı pişirebilirsiniz. Parçalar büyükse, sebzelere daldırılmadan önce 2 taraftan hızlıca kızartın.

Uskumru, sadece tuzlamak, tütsülemek için değil, aynı zamanda pilav yapmak, pişirmek ve kaynatmak için de uygun olan yağlı ve çok lezzetli bir balıktır. Havuç ve soğanla haşlanmış uskumru inanılmaz lezzetli ve sulu. Bu yemeğe "Yunan balığı" denir. Tavadaki balık, salça ilavesiyle sebze sosunda uzun süre çürür ve yumuşar, ağızda erir. Lezzet için uskumru parçalarını balık yemekleri için baharatlarla limon suyunda kısa süre marine edin.

Yunan balığı: adım adım tarif

2 porsiyon için malzemeler:

  • Uskumru (dondurulmuş) - 1 adet (350 gr);
  • havuç (orta boy) - 2 adet;
  • Soğan (ortalamadan daha büyük) - 1 adet;
  • limon - 2 dilim;
  • domates salçası - 2 çay kaşığı;
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
  • Balık için baharat - 1 çay kaşığı;
  • Kırmızı acı biber - 2 tutam;
  • öğütülmüş biber;
  • Tuz.

Pişirme süresi - 55 dakika.

Bir tavada havuç ve soğan ile uskumru nasıl pişirilir

1. Pişirmeden 1 saat önce balığı dondurucudan çıkarın ve bir kasede masanın üzerine bırakın. Sonra yıkarız, kağıt havluyla silinir, tüm yüzgeçleri makasla keseriz. Sebzeleri temizliyoruz.

2. Karnı kesip içini çıkarıyoruz, yıkayıp kafasını kesiyoruz. Hazırlanan karkası eşit parçalara (4 parça) kesin, bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu dökün. Tuz, balık baharatı ve karabiber serpin. Kompozisyondaki baharatlar kırmızı biber, zerdeçal, kekik, kişniş içerir, bu nedenle başka baharatlar eklemiyoruz.

3. Havuçları rendeleyin, soğanı tüy şeklinde doğrayın.

4. Hazırlanan soğan tüylerini yağa gönderip orta ateşte 3-4 dakika hafif kızarana kadar kızartıyoruz.

5. Havuçları kızarmış soğanlara yayıyoruz, su (4-5 yemek kaşığı) döküyoruz, üzerini kapatıyoruz ve önce orta sıcaklıkta pişiriyoruz, ardından sebzeleri açıkta kızartıyoruz. Boyut olarak küçülmeleri gerekir.

6. Tavaya balık için baharat, acı ve karabiber, salça ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

7. Güzel kokulu sebze karışımını bastırıp uskumru turşusu parçalarını yerleştiriyoruz.

8. Üstlerini parlak bir karışımla kapatın.

9. Balık parçalarını yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökün, üzerini kapatın ve 45 dakika kısık ateşte koyun. Parçaları ters çevirmiyoruz, periyodik olarak açıp, meyve sularına doyup yumuşamaları için kokulu bir karışımla kapatıyoruz.

10. Sıvı azalır azalmaz balık yahnisi hazırdır.

11. Güzel kokulu sebzelerin yarısını bir tabağa koyun, üzerine lezzetli uskumruyu ekleyin, kalan sebze karışımıyla örtün, üzerine maydanoz serpin ve en sevdiğiniz garnitür ve hafif bir sebze salatası ile hemen servis yapın. Haşlanmış pirinç, sebzeler ve patates püresi garnitür olarak harikadır.

Pişirme ipuçları:

  • Maydanoz sadece bitmiş yemeğe değil, pişirmeden 5 dakika önce de eklenebilir.
  • Balık yemeğini çeşitlendirmek için diğer sebzelerle tamamlayın. Kereviz ve maydanoz kökleri iyi çalışır.
  • Bu tarife göre herhangi bir nehir veya deniz balığı pişirebilirsiniz. Parçalar büyükse, sebzelere daldırılmadan önce 2 taraftan hızlıca kızartın.

 

 
Bu ilginç: