Гуляш з яловичої печінки з цибулею. Гуляш з печінки. Гуляш з печінки – смачний та простий рецепт

Rating: 3.8/ 5 (3 votes cast)

Я рада знову вітати вас на кулінарному блозі!

Хочу розповісти, як я готувала гуляш із печінки.

Ця страва чудово доповнить будь-який гарнір з круп, картоплі або макаронних виробівпідійде і для сніданку, і для обіду і для вечері. Хоча печінковий гуляш- Буденна страва, вона дуже смачна, поживна і корисна. Для приготування можна використовувати будь-яку, яка вам більше до смаку: свинячу, яловичу або курячу.

Взагалі печінку потрібно обов'язково включати до раціону хоча б 1-2 рази на тиждень, т.к. в ній міститься маса корисних речовин, мікроелементів та незамінних амінокислот. Особливо печінка рекомендується дітям, вагітним і годуючим мамам, а також людям, які страждають на захворювання нирок і серця. Загалом, якщо ви хочете годувати своїх рідних корисною та смачною їжею, не забувайте про цей продукт і приготуйте гуляш із печінки. А на сайті http://female-happiness.com/ ви можете знайти корисні рецептистрав, а також поради щодо догляду за собою та багато іншого корисної інформаціїдля жінок та дівчат.

Гуляш із печінкиготуватися з таких інгредієнтів:

1. 500-600 грн. печінки:

2. 2 головки цибулі;

3. 2-3 ложки сметани;

4. 1-2 ложки борошна;

5. 2 лавушки;

6. 2-3 ложки рослинної олії;

7. трохи солі, перцю та улюбленої приправи.

Як приготувати гуляш із печінки?

Перш ніж готувати гуляш із печінки, її необхідно вимочити, щоб прибрати характерний гіркуватий присмак. Вимочувати краще в молоці протягом кількох годин.

Потім печінку обсушуємо та ріжемо невеликими кубиками.

Ріпчастий чистим та ріжемо кубиками. Розжарюємо глибоку сковорідку, наливаємо рослинна оліяі обсмажуємо.

Коли цибуля стане прозорою, відправляємо до неї печінку. Добре все перемішуємо і смажимо печінку до утворення скоринки, посоливши до смаку.

Потім заливаємо печінку питною водою, щоб вона трохи покрила вміст сковороди, і гасимо на повільному вогні хвилин 10.

Через 10 хвилин додаємо в гуляш з печінки сметану і тушкуємо майже до готовності (важливо не перетушкувати печінку, інакше вона стане жорсткою і не смачною).

У половині склянки води розводимо борошно, добре розбиваючи грудочки, і додаємо до вмісту сковороди. Страву добре перемішуємо, поки вона не загусне.

Кладемо лаврушку, перець і приправу, протушкуємо кілька хвилин і відставляємо.

Якщо у вас є мультиварка, то можна приготувати смачний ніжний гуляш не лише з печінки, а й з м'яса.

Гуляш з печінки – смачний та простий рецепт, 3.8 out of 5 based on 3 ratings

Ще цікаві рецепти:

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ніжні шматочки м'яса, ароматна підлива з овочів та томатного соусу. Не дивно, що гуляш став популярним далеко за межами Угорщини, і як у будь-якого відомого рецепта у нього з'явилося безліч варіантів та варіацій приготування. Цю страву готують зі свинини, курки, кролика, індички, риби та навіть субпродуктів.
Пропонуємо вам гуляш із курячої печінки з підливою, рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати його за хвилин 15-20. Тому і гарнір до неї обирають «швидкий» - макарони, рис. Підливка в гуляші виходить густа, насиченого смакуіз приємною кислинкою. Щоб приглушити різкість томату, в кінці приготування до підливи додається трохи сметани або вершків і щіпка цукру.

Інгредієнти:

- куряча печінка – 400 гр;
- морква – 1 середня;
- ріпчаста цибуля- 2 невеликі голівки;
- олія рослинна – 3 ст. л;
- томатний соусабо помідори в власному соку- 0,5 склянки;
- сметана густа – 2-3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- перець чорний або паприка – на смак;
- борошно пшеничне – 1,5 ч. ложки;
- цукор – 1 щіпка;
- вода – 0,5 склянки.

Рецепт з фото покроково:

Приготування гуляшу з курячої печінки відрізняється від інших варіантів цієї страви. Печінка обсмажується дуже швидко, тому спочатку потрібно довести до м'якості овочі, а потім додавати печінку. Інакше або морква залишиться сирою або печінка пересмажиться. Наріжемо для підливки цибулю невеликими кубиками, моркву короткою соломкою.

Печінку вимиємо, видалимо залишки жовчі та жир. Наріжемо шматочками середньої величини.

У глибокому посуді (скововоді, каструлі, сотейнику) розігріємо масло. Першим обсмажимо цибулю до прозорості або трохи підрум'янімо до світлої золотинки. Додамо моркву, обсмажимо хвилини три-п'ять, поки морквина не вбере олію і не розм'якшиться. Але до повної готовності її не доводимо.




Викладаємо печінку. Збільшуємо вогонь, щоб швидше обсмажити її та випарувати сік. Помішуємо для рівномірного прожарювання.

Коли печінка змінить колір, стане сірою, приправляємо меленим перцем або паприкою та підсолюємо за смаком. Продовжуємо обсмажувати, доки весь сік не випарується. Вогонь можна прикрутити.

Томатний соус додаємо не раніше ніж печінка обсмажиться. Вона потемніє, з'явиться характерний запах смаженої печінки. Перемішуємо овочі та печінку з томатом, обсмажуємо хвилини дві, щоб смак томату став більш насиченим.

Сметану змішуємо з борошном, має вийти густа однорідна маса без грудок. Розводимо водою. Виливаємо в сковороду із гуляшем, перемішуємо і гасимо на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин. Пробуємо на смак, додаємо сіль та цукор (якщо це необхідно).

Печінка до цього часу буде повністю готова, підливка загусне, набуде приємного смаку, стане дуже ароматною і апетитною. Якщо підливка вийшла дуже густою, додамо трохи води або сметани та прогріємо.

Подаємо гуляш із курячої печінки з будь-яким гарніром. Традиційно готують картопляне пюре, але з макаронами, гречкою або вареним рисом буде не менш смачно. Смачного!

Спробуйте так само

Смачний гуляш можна приготувати не тільки з м'якоті яловичини, але і з субпродуктів. Внаслідок застосування підлив і вірної кулінарної обробкиблюдо стає дуже апетитним і дослівно тане в роті. Варіюючи зі складом спецій, можна отримувати різний підсумковий смак.

Розглянемо кілька випробуваних та знаменитих рецептів, які дозволять приготувати апетитна стравадо різних гарнірів.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки з підливою

Багато хто не любить печінку, тому що вона виходить сухою і гіркою. Насправді цей субпродукт дуже апетитний, але його потрібно правильно приготувати, розглядаючи існуючі правила. Неодмінно скористайтеся цим рецептом, щоб смачно приготувати печінку. Число інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Для яловичого гуляшуз підливою підготуйте такий комплект інгредієнтів: 800 г печінки, пару цибулин, 150 мл молока, болгарський перець, моркву, 75 г борошна, 3 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложку томатної пасти, 2 часникові часточки, трішки чебрецю, сіль і перчик.

Готується все таким чином:

З печінки необхідно видалити прожилки, плівки, а після цього помити її і обсушити серветками. Поділіть невеликими кубиками, викладіть у миску і залийте водою. Залишіть при кімнатній температуріна 30 хв.;

Овочі добре очистіть, і поріжте: морква - дрібним кубиком, цибуля - півкільцями, а перчик - соломкою. У миску висипте муку|борошно|, покладіть туди скибочки печінки і скрупульозно перемішайте;

У сковороді розігрійте масло|мастило| і обсмажуйте на ньому цибулю до рум'яності, а після цього, викладіть печінку і продовжуйте готувати протягом 5-ти хв., помішуючи. Додайте перець, моркву та приблизно 100 мл води. Все перемішайте, закип'ятіть та накрийте кришкою. Готуйте все протягом 10 хв. на невеликому нагріванні;

Очищений часник дрібно порубайте і подрібніть чебрець. Після закінчення відведеного часу додайте сметану, томатну пасту, часник, чебрець, сіль і перчик. Все перемішайте та додайте 4 ст. ложки води. Під кришкою тушкуйте протягом 15 хв. Після цього залиште наполягати протягом 15 хв. Подавайте до будь-якого гарніру.

Рецепт гуляшу з яловичої легені

Легке не є знаменитим субпродуктом, але насправді з нього можна приготувати дуже апетитну страву. Основне, дотримуватись деяких кулінарних правил.

Необхідні компоненти: 0,5 кг легені, 355 мл бульйону, 0,5 ч. ложки подрібненого коріандру, 4 часникові часточки, 2 ст. ложки пасти з томатів, сіль, перець, морква, цибулину, болгарський перчик, 3 ст. ложки олії та зелень.

Готується все таким чином:

На першому етапі замочіть легеню у воді на пару годин. Подібна процедура потрібна для того, щоб позбутися зайвої крові. За цей час рекомендується кілька разів змінити рідину. Після цього субпродукт промийте в проточній воді, обсушіть і поріжте на скибочки розміром приблизно 3х1. Викладіть його у велику сковороду, додайте склянку води та придавіть зверху тарілкою або кришкою меншого діаметру. Варіть на середньому вогні протягом півгодини, при необхідності підливаючи гарячу воду. Щоб позбутися пінки, що утворилася, промийте скибочки легені в проточній воді;

Очистіть моркву і на величезній тертці протріть її. У перчика видаліть насіння і прожилки, а потім, разом з цибулею поріжте його півкільцями. Овочі додайте до легкого та обсмажуйте на олії. До рум'яності чи м'якості. Після цього покладіть пасту та бульйон. Гасіть все протягом 15 хв. Наприкінці треба додати спеції та подрібнений часник. Подавайте з рубаною зеленню.

Гуляш із яловичого серця

Серце є знаменитим субпродуктом, з якого готують багато різних страв. Щоб продукт став м'яким і ніжним, необхідно дотримуватися цих рекомендацій. Бездоганним гарніром для цієї страви є відварений рис. Число інгредієнтів розраховане на 4 частки.

Для приготування гуляшу слід взяти такі компоненти: серце вагою приблизно 450 г, 3 великих нудотних перцю, чилі, велику цибулину, 225 г консервованих подрібнених томатів, 2 ст. бульйону, 5 скибочок бекону, по 1 ст. ложці паприки та олії, 2 ст. ложки крохмалю, сіль та перчик.

Готується все таким чином:

Для початку займіться підготовкою серця, з якого потрібно видалити вени, плівку та жир. Наріжте його кубиком середнього розміру. Очищену цибулину наріжте півкільцями, а бекон кубиком. Чилі треба очистити від насіння і прожилок, щоб страва не була дуже гарячою. Поріжте його дрібними скибочками. Очистіть нудотний перець і поріжте його смужками;

Візьміть чавунну каструлюі на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте там бекон протягом кількох хвилин. Додайте після цього цибулю, і коли вона стане прозорою, покладіть чилі та паприку. Через хвилину перекладіть вміст у тарілку і на тій самій олії обсмажте серце. Коли воно стане рум'яним, додайте підсмажену цибулю, перчик і томати. Неухильно покладіть на смак сіль, мелений перець і влийте бульйон. Головне, щоб його ярус закривав м'ясо. Після закипання поставте каструлю в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час приготування – 1,5 год;

Крохмаль змішайте із 2 ст. ложками води і коли серце буде готовим, влийте суміш у каструлю. Подавайте гуляш з підливою, яка має загуснути.

Рецепт яловичого гуляшу в мультиварці

Сьогодні багато господинь застосовують для приготування різноманітних страв мультиварку. Гуляш в ній виходить дуже апетитним, соковитим і ніжним. Число інгредієнтів розраховане на 3-4 частки.

Слід взяти такі продукти: 600 г яловичини, пару цибулин, болгарський перець, 3 ст. ложки томатної пасти, 2 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложка борошна, морквину, 1 ст. води, по 50 г зелені та олії, сіль, перець та спеції.

Готується все таким чином:

М'ясо промийте, за потреби видаліть плівки, жир і поділіть кубиками середньої величини. У чашу вилийте масло та виберіть у мультиварці режим «Спека». Час встановіть на 30 хв. Коли олія нагріється (приблизно через 10 хв.) обсмажте там яловичину з усіх боків;

Перець і цибулю очистіть, поріжте кубиком, натріть моркву, а після цього, додайте до м'яса. Для соусу об'єднайте воду, сметану, томатну пасту та борошно. Все змішайте за допомогою віночка. Додайте соус у чашу та увімкніть режим «Гасіння». Час приготування 1,5 год. Пізніше звукового сигналу додайте рубану зелень, закрийте кришку і залиште на 15 хв. наполягати.

Рецепт гострого яловичого гуляшу

Це страва для любителів гостренького та пікантного. Такий гуляш чудово комбінує зі звичайним рисом і картопляним пюре. Ідеальна страва для зими, коли необхідно зігрітися. Число інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Для цього рецепту яловичого гуляшу слід підготувати такі продукти: 600 г яловичини, по 300 г цибулі, болгарського перцюі помідорів, 335 г петрушки, 100 г рослинної олії, пару лаврових листочків, 5 г чилі, сіль та перчик за смаком.

Готується все таким чином:

У сковороду олію влийте і на ній обсмажте скибочки яловичини. Після того як м'ясо стане рум'яним, налийте окріп навіть, щоб рівень води був на два пальці вище яловичини. Гасіть на мінімальному вогні;

Очищену цибулю та перець поріжте великими скибочками, а після цього окремо обсмажте на олії. На іншій сковороді підсмажте великі часточки помідорів. Всі овочі додайте до м'яса і покладіть спеції з рубаною зеленню. Гасіть на мінімальному вогні до готовності.

Ми представили вам особливо примітивні рецепти, які дозволяють з доступних інгредієнтів приготувати дуже апетитне і справжнє. ситна страва. Обов'язково приготуйте його для сім'ї. Славного апетиту!

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не лише ситною та смачною, а й корисною вечерею? Тоді приготуйте гуляш із печінки яловичої з підливою. Ця страва по праву вважається цінною для нашого організму, адже печінка містить велику кількість необхідного нам заліза. До того ж така страва цілком дієтична, так що її сміливо можна включити до раціону всім без винятку.

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити кулінарний шедевр.

• якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то вона не матиме гіркого присмаку;
• печінку обов'язково потрібно ретельно відокремити від плівки та прожилок;
• печінку слід нарізати невеликими брусочками - так вона вийде соковитою та м'якою;
• як підливка для печінки найкраще підійде сметана, проте її можна замінити класичним йогуртом без добавок;
• гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відвареною картоплею, макарони, крупи.

Гуляш із яловичої печінки з підливою: рецепт з фото

На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить усі ваші очікування.

Склад:

• печінка яловича – 900 г;
• 2 цибулини;
• сметана – 4 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• червоний болгарський перець - 1 шт. (можна не додавати);
• молоко – 150 мл;
• борошно просіяне - 0,5 ст.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• олія рослинна - 3 ст. л.;
• 2 зубчики часнику;
• вода – 100-150 мл;
• сіль, суміш спецій.

Приготування:

За таким рецептом можна зробити гуляш із яловичини з підливою, лише час гасіння потрібно трохи збільшити.

Читайте також:

Готуємо найніжніший гуляш у томатному соусі

Склад:

• печінка яловича – 900 г;
• паста томатна – 4-5 ст. л.;
• 2 цибулини;
• борошно для обвалення печінки;
• вода – 250 мл;
• масло рослинне;
• сіль та суміш спецій.

Приготування:

1. Печінка готуємо вже відомим способом та нарізаємо невеликими шматочками.
2. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти у неї шматочки печінки. Для цього обвалюємо їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок торкався дна сковороди.
3. Обсмажуємо печінку протягом п'яти хвилин. Увага: вогонь має бути середнім.
4. Перевертаємо шматочки печінки та обсмажуємо зі зворотного боку протягом п'яти хвилин.
5. Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку та посолити.
6. Цибулю слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.
7. Готуємо соус: томатну пасту добре перемішуємо з водою до однорідної консистенції.
8. Як тільки цибуля буде готова, додаємо до неї печінку, томатний соус і спеції. За потреби можна трохи присолити. Все перемішуємо.
9. Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Гасимо гуляш близько 15 хвилин.
10. Після закінчення зазначеного часу наша страва готова.

Пікантне м'ясо з підливою у мультиварці

Склад:

• печінка яловича – 700 г;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• борошно просіяне - 3-4 ст. л.;
• масло рослинне;
• вода;
• суміш перців та сіль.

Приготування:

1. Готуємо печінку та нарізаємо кубиками.
2. Цибулю і моркву потрібно дрібно нарізати чи подрібнити з допомогою блендера.
3. Включаємо режим «Спека», вливаємо в чашу олію і обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
4. Додаємо в чашу до цибулі печінку та обсмажуємо, поки з неї не перестане виділятися кров.
5. Додаємо моркву і обсмажуємо 2-3 хвилини.
6. Тепер треба влити воду. Її кількість слід визначати залежно від бажаної консистенції гуляшу.
7. Перемикаємо мультиварку в програму «Гасіння».
8. Через 20 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і, просіюючи через сито, додаємо борошно.
9. Все перемішуємо та готуємо до закінчення програми.

За бажанням ви можете в гуляш додати томатну пасту.

Покрокові рецепти приготування гуляшу з печінки: базовий з яловичої печінки, з курячої печінки з підливою, у вершках, свинячої печінкиз білим вином, сметаною та томатною пастою, з майонезом, томатною пастою та цибулею-пореєм

2018-04-04 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

5656

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

14 гр.

6 гр.

Вуглеводів

9 гр.

148 ккал.

Варіант 1: Гуляш із печінки – класичний рецепт

Печінка дуже корисна, містить багато елементів. Щоб вона вийшла дуже смачною та соковитою, з неї готують гуляш. Підійде будь-яка печінка на ваш смак, найчастіше використовують яловичу. Комусь більше подобається куряча, печінка індички, свиняча. Гарніром може виступати картопля, рис, макарони або пасти, гречана або Перлова каша- все залежить від ваших уподобань. Ми почнемо з базового рецептуз яловичої печінки та запропонуємо кілька варіантів.

складові:

• шістсот гр яловичої печінки;
• дві головки цибулі;
• три ст л сметани;
• дві ст л борошна;
• півлітра молока для вимочування;
• два листочки лаврушки;
• дві ст л вирощує олії;
• пара щіпок солі;
• пара щіпок молот чорний перцю.

Покроковий рецепт гуляшу з печінки

Печінку сполосніть, зріжте плівки і покладіть у миску. Залийте молоком і залиште на півтори години. Це робиться для того, щоб усунути гіркоту.

Зливаємо молоко, даємо печінки трохи обсохнути і нарізаємо невеликими шматочками.

Очищаємо головки цибулі від лушпиння, зрізаємо основу і нарізаємо квадратиками.

Поставте на вогонь глибоку сковорідку, налийте олію та розігрійте. Першим відправляємо обсмажувати цибулю.

Як тільки цибулька стане прозорим додаємо шматочки печінки і перемішуємо. Посипте сіллю та перцем і обсмажуйте до легкої скоринки на печінці.

Додаємо на сковорідку воду, щоб вона закривала її вміст. Покладемо листя лаври. Готуємо ще десять хвилин.

Настав час ввести сметану і перемішати. Готуємо майже до повної м'якості.

У ста мілілітрах води розводимо борошно і виливаємо в сковорідку, розмішаємо до розчинення грудочок і томимо до загусання маси.

Протушкуйте ще кілька хвилин і знімайте з вогню. Важливо не перетримати печінку, щоб вона не вийшла жорсткою.

У нас вийшла ніжна і м'яка гуляш з яловичої печінки зі сметанною підливою. Як гарнір можете відварити макарони або рис.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з печінки

Щоб приготувати гуляш швидко, нам знадобиться куряча печінка. Нам не доведеться докладати великих зусиль, щоб зробити її м'якою та ніжною. Додамо трохи овочів та зробимо підливу.

складові:

• п'ятсот гр курин печінки;
• головка цибулі;
• одна морква;
• два зуб часнику;
• три помідори;
• підлог пучка кропу та петрушки;
• три ст л томат пасти;
• дві ст л сметани;
• спеції на смак.

Як швидко приготувати гуляш із печінки

Спочатку курячу печінкупотрібно звільнити від плівок та промити. Дайте стекти зайвої рідини та наріжте на частини.

Очищену моркву натираємо крупно або нарізаємо соломкою. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Томати сполосніть, наріжте тонкими часточками, а часник кружальцями.

Помийте та порубайте зелень.

Спочатку на розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо печінку. Нам потрібно приблизно п'ять хвилин.

Окремо на іншій сковорідці обсмажте цибулю та моркву до м'якості.

До печінки додаємо овочеву засмажку, помідори, часник та зелень. Все перемішайте потім кілька хвилин.

Додаємо томатну пасту, сметану. Спеції. Влийте половину склянки води та доведіть до кипіння. Далі готуємо на слабкому вогні під закритою кришкою.

Нам знадобиться приблизно 20 хвилин. Подаємо гарячим разом із гарніром та підливкою.

Варіант 3: Гуляш із печінки у вершках

Вимочувати в молоці ми не будемо. Як основний інгредієнт для підливання виступатимуть вершки та трохи томатної пасти. Для пікантності введемо трохи паприки, часнику. Печінку беріть будь-яку на ваш смак – це універсальний рецепт.

складові:

• п'ятсот гр печінки;
• двісті гр борошна;
• триста мл жирних вершків;
• головка цибулі;
• одна морква;
• стручок червоної та помаранчевої паприки;
• три зубки часнику;
• одна ст л томат пасти;
• сорок мл вирощує олії;
• сіль і перець.

Покроковий рецепт

Печінку ретельно промийте, зріжте плівки та прожилки. Нарізаємо невеликими шматочками.

Обваляйте всі шматочки в борошні. Розігрійте масло|мастило|, а до нього додайте|добавляйте| Обсмажуйте печінку на середньому вогні.

Цибулю наріжемо півкільцями, моркву невеликими кубиками, паприку шматочками. Додаємо до шматочків печінки, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.

Додати томатну пасту, сіль і перець. Протушкуйте ще трохи та вливайте вершки. Розмішуємо, накриваємо кришкою і гасимо приблизно сім хвилин, а потім знімаємо з вогню.

Не готуйте довше десяти хвилин, печінка повинна залишатися м'якою та ніжною.

Варіант 4: Гуляш із печінки з білим вином, сметаною та томатною пастою

Готуватимемо зі свинячої печінки, для більшого смаку додамо трохи білого вина та пряних трав. Гуляш вийде вишуканим та дуже смачним.

складові:

• п'ятсот гр свинячої печінки;
• сто мл молока;
• чотири головки цибулі;
• два зубчі часнику;
• сто гр сметани;
• дві ст л томат пасти;
• три ст л білого вина;
• чайн л прованських трав;
• пара щіпок солі та молот чорний перцю;
• вирощує олію для обсмажування;
• підлог чайн л молот паприки.

Як приготувати

Свинячу печінку сполосніть, видаліть плівки і наріжте шматочками. Їх кладемо в миску, заливаємо молоком і залишаємо на півгодини.

Цибулю дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на сковорідці з розігрітою олією. Доводимо до легкої рум'яності.

Обвалюйте шматочки свинячої печінки в муки і додайте до цибулі, продовжуємо обсмажувати разом ще приблизно десять хвилин.

Посолити, поперчити, розмішати і перекласти в миску, накривши фольгою або харчовою плівкою. Печінка не повинна охолонути.

Окремо перемішайте сметану та томатну пасту.

Часник чистимо і пропускаємо через прес, його можна натерти на дуже дрібній тертці.

У олію, яка залишилася на сковороді, знову розігріваємо. Насипаємо столову ложку борошна та розмішуємо.

Потім додаємо сметану з пастою, часник і знову перемішуємо.

Додаємо трави та паприку, вливаємо провину та приблизно стос води. Чекаємо, коли все закипить.

Перекладаємо печінку на сковорідку, перемішуємо і гасимо ще хвилин сім, накривши кришкою. Потім вимикаємо вогонь.

Гуляш виходить дуже ароматним, пряним і напрочуд смачним.

Варіант 5: Гуляш із печінки з майонезом, томатною пастою та цибулею-пореєм

Печінку візьмемо яловичу. У гуляш додамо цибулю, моркву і цибулю-порей. Підлива буде з води, борошна, томатної пасти та майонезу.

складові:

• сімсот гр яловичої печінки;
• дві моркви;
• дві цибулини;
• один цибуля-порей;
• три ст л томат пасти;
• три ст л майонезу;
• півлітра води;
• три ст л борошна;
• спеції.

Покроковий рецепт

Печінку зазвичай очищаємо від плівок і жил, промиваємо і подрібнюємо на середні шматочки.

Розігрійте сковорідку з олією, почніть обсмажувати шматочки печінки. Коли вона розм'якшиться, можна посипати сіллю та меленим перцем до смаку.

Доводимо до готовності та перекладаємо в миску.

Моркву очищаємо і нарізаємо дуже тонкою соломкою, а цибуля півкільцями чи четвертинками – головне тонко.

Обсмажуємо овочі до рум'яного кольору. Можна використовувати ту ж сковорідку, де готували печінку.

Перекладіть у миску зі шматочками печінки.

Протріть сковорідку серветками або використовуйте іншу. Розігрійте масло|мастило|, насипте муку|борошно| і обсмажте її до рум'яності. Борошно потрібно постійно перемішувати.

Влийте трохи гарячої води та розмішайте до розчинення грудочок.

Окремо змішайте майонез та томатну пасту, влийте воду та розмішайте.

Влийте отримане на сковорідку, додайте спеції до смаку і інтенсивно перемішуйте.

Додаємо на сковорідку печінку з овочевою засмажкою. Розмішайте та накрийте кришкою.

За цей час нам потрібно сполоснути і нарізати тонкими кільцями цибулю. Відправляємо його на сковорідку, розмішуємо і томимо кілька хвилин.

Знімайте з вогню і дайте настоятися хвилин п'ятнадцять для більшого смаку та аромату.

Господині на замітку: Якщо ви любите часник, можна додати трохи. Очищаємо кілька великих зубчиків від лушпиння, пропускаємо через прес і додаємо в той момент, коли ми розвели томатну масу з водою на сковорідці. Потім уже вводиться печінка та цибуля-порей.