وصفات كرات اللحم الدخن. كيفية طهي كرات لحم الدخن الحلو من عصيدة الدخن - وصفة خطوة بخطوة مع صورة. كرات لحم الدخن الحلو - وصفة في طباخ بطيء
أولئك الذين اعتادوا على تناول الطعام بشكل صحيح ، بالطبع ، يعرفون فوائد الدخن. حتى الأطباء ينصحون بتناوله في كثير من الأحيان. هناك المئات من الطرق المختلفة لتحضير هذه الحبوب غير العادية. وأبسطها ، ولكن في نفس الوقت مثيرة للاهتمام - كرات اللحم الدخن.
كرات اللحم الحلوة
يعتبر الدخن من أقدم المحاصيل. يتم الحصول على نفس الحبوب من هذه الحبوب من خلال معالجة خاصة ، والتي تُصنع منها كرات لحم الدخن. أبسط نسخة من هذا الطبق مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. في الحقبة السوفيتية ، كانت تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مؤسسات ما قبل المدرسة. لا يزال من الممكن العثور على كرات لحم الدخن في قائمة بعض منافذ تقديم الطعام. لتحضيرها ، يجب أن يكون لديك: لتر من الحليب ، و 340 جرامًا من الدخن ، وملعقة كبيرة من السكر ، و 0.5 كوب من فتات الخبز ، و 10 جرامات من الملح ، و2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ستستغرق العملية برمتها حوالي ساعة:
- تحتاج أولاً إلى غلي الحليب في قدر.
- ثم يضاف الملح والحبوب المغسولة والسكر ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- نضع القدر مع العصيدة النهائية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بمجرد أن يبرد المنتج ، من الضروري تشكيل شرحات منه ، ولفها في فتات الخبز ، ثم قليها على كلا الجانبين.
يمكنك تقديم كرات لحم الدخن مع الكريمة الحامضة أو الزبدة أو أي صلصة حلوة.
صحن في عجلة من امرنا
في بعض الأحيان يكون هناك موقف تحتاج فيه إلى الحصول على شيء لذيذ للمائدة ، ولكن فقط عصيدة الأمس متوفرة. لا تيأس وذعر مقدما. إذا كان مصنوعًا من الدخن ، فيمكننا افتراض أنه تم حفظ الوضع. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الخيال والبراعة. بالإضافة إلى العصيدة المطبوخة في الماء بنسبة 1: 2 ، ستحتاج أيضًا إلى: 1 بيض طازج، ملح ، بصل ، 60 جرام طحين ، زيت نباتي وفتات خبز.
طريقة طهو:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى بالزيت ، ثم يضاف إلى العصيدة الباردة.
- أرسل البيض والدقيق هناك.
- تشكل شرحات من أي حجم من العجين الناتج.
- رشي كل قطعة بسخاء مع فتات الخبز واقليها في مقلاة ساخنة.
يمكن تقديم كرات اللحم هذه كطبق مستقل كامل أو استخدامها كطبق جانبي للحوم. في كلتا الحالتين ، سيتم ضمان التأثير الإيجابي. من المؤكد أن الطبق سيثير إعجاب ضيوفك.
كل ربة منزل لديها مفهومها الخاص عن الطعام الجيد. لذلك ، عند البدء في طهي كرات لحم الدخن ، يتم اختيار الوصفة بطريقة تتناسب تمامًا مع ذوقها. لذلك ، يمكنك محاولة صنع طبق يحتوي على المكونات التالية: كوب من الماء ، 125 جرامًا من الدخن ، بيضة ، 70 جرامًا من الجبن ، ملح ، 50 جرامًا من البسكويت ، زيت عباد الشمس وحفنة من الشبت.
يجب أن يكون تسلسل التحضير كما يلي:
- اسلقي الحبوب في ماء مملح.
- يُضاف الشبت المفروم ، بيض الدجاج ، الجبن المبشور إلى العصيدة المبردة بالفعل ويعجن العجينة المتجانسة.
- من الكتلة الناتجة ، فراغات الموضة مثل فطائر الجبن ولفها جيدًا في فتات الخبز.
- تقلى المنتجات شبه المصنعة في زيت مغلي.
تعتبر كرات اللحم هذه مثالية لوجبة فطور أو عشاء مغذية. من الأفضل استخدامها مع الكفير أو اللبن. لكن القشدة الحامضة المعتادة مناسبة أيضًا. سيكون الطعام الجاهز كافياً لإطعام أسرة مكونة من أربعة أفراد.
كرات اللحم بالخضار
في بعض الأحيان ، لتحسين المذاق وزيادة الخصائص الغذائية ، ينصح الخبراء عادةً بإضافة الخضار إلى أطباق الحبوب. هذه الطريقة معروفة جيدًا وغالبًا ما يستخدمها خبراء التغذية. لذلك ، يمكنك محاولة طهي كرات لحم الدخن بالجزر. ستتغير مجموعة المنتجات في هذه الحالة بشكل طفيف: 200 جرام من الجزر والدخن ، و 1 بيضة ، و 50 جرامًا من السكر والزبدة ، و 70 جرامًا من فتات الخبز والملح.
عملية تدفق:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي العصيدة. يجب أن تكون لزجة قليلاً.
- أولاً ، اغلي الجزر ، قشره ، ثم افركه من خلال غربال ناعم.
- تُمزج جميع المكونات ، باستثناء الزبدة ، معًا وتحضير عجينة بلاستيكية.
- شرحات أعمى بالحجم المطلوب منه ، رشها بفتات الخبز وتقلى في مقلاة.
كرات اللحم برتقالية اللون ، مع قشرة حمراء ، طرية للغاية ورائحة. كقاعدة عامة ، يتم تناولها بالقشدة الحامضة ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. إنها جيدة مع أي صلصة وحتى بدونها.
بت مثل كلمة روضة أطفالوصفاتنا لذيذة جدا. يستعدون بسرعة. اجعلها من حبوب مختلفة لتتذكر مذاق الطفولة.
صب كرات اللحم كما هو الحال في رياض الأطفال مع المربى الحلو أو الحامض.
مكونات
ملح 1 قرصة سكر 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة سمنة 30 جرام بيض الدجاجه 1 قطعة) ماء 280 جرام لبن 160 جرام أرز 180 جرام
- حصص: 4
- وقت التحضير: 40 دقيقة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
وصفة كرات اللحم اللذيذة مثل رياض الأطفال
لتحضير كرات اللحم ، سوف تحتاج أكثر مكونات بسيطة. قدمها مع الصلصة الحلوة أو الكريمة الحامضة أو المربى أو المربى أو الجيلي.
تحضير كرات اللحم على النحو التالي:
- اخلطي الماء مع الحليب واتركي الخليط حتى يغلي. يُضاف الأرز المغسول ويُطهى العصيدة. في نهاية الطهي ، أضيفي السكر والملح والقليل من الزبدة ، وبردي العصيدة المطبوخة.
- أضيفي البيضة إلى الأرز المبرد واخلطي الكتلة. نقسمها إلى أجزاء صغيرة وتعمي كرات اللحم. لفة في فتات الخبز.
- نذوب باقي الزبدة ونضيف الزيت النباتي. تقلى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركي كرات اللحم فيه لمدة 5 دقائق.
يُسكب المربى فوق كرات اللحم ويُقدم.
كرات لحم الدخن مثل رياض الأطفال
لتحضير كرات اللحم هذه سوف تحتاج إلى:
- الدخن - 2 أكوام.
- حليب -2.5 أكواب ؛
- ماء - 2.5 مكدس ؛
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 2 قطعة ؛
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
يمكن أيضًا خبز كرات اللحم. للقيام بذلك ، استخدم الزيت النباتي بدلاً من الزبدة.
جهز كرات اللحم مثل هذا:
- يُضاف السكر والملح والدخن إلى مزيج من الحليب والماء ويُطهى عصيدة سميكة. غطي الطبق الذي تم طهي الحبوب فيه بغطاء لمدة 20 دقيقة. برده وأضف البيض.
- امزج وشكل كرات اللحم البيضاوية أو المستطيلة. انقعي يديك في ماء بارد قبل التشكيل. اغمس في فتات الخبز.
- يمكن قلي كرات اللحم في مقلاة بالزبدة أو خبزها في الفرن. في الحالة الأخيرة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية ، ودهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي كرات اللحم. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
رشي كرات اللحم بصلصة الفاكهة أو المربى أو المعلبات.
وصفة السميد
للطبخ تحتاج:
- سميد - 50 جم ؛
- حليب - 250 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- فتات الخبز - 50 جم ؛
- زبدة - 10 جم ؛
- السكر؛
- ملح.
يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح بدلًا من فتات الخبز.
تحضير الطبق مثل هذا:
- اغلي الحليب واسكب السميد فيه. أضف السكر والملح. اسلقي الحبوب لمدة 3 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار. ضعي الزبدة. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي البيضة إلى العصيدة المبردة واخلطيها. شكلي كرات اللحم ولفيها في فتات الخبز.
- اقلي كرات اللحم المشكلة في مقلاة مع الزيت النباتي على كل جانب لمدة 3 دقائق.
لجعل طعم كرات اللحم أكثر إثارة ، أضف الزبيب إلى السميد.
يتم تحضير كرات اللحم بسرعة كبيرة وببساطة ، ومذاقها لا ينسى.
يمتص الجسم الدخن بسهولة ، وهو أحد الحبوب الصحية. أطباق الدخن لذيذة جدًا وصحية ومغذية مع الحليب والجبن والزبيب والمكسرات.
اليوم سنطبخ كرات اللحم اللذيذة مع الدخن. لن يحب الكبار فقط كرات اللحم هذه ، وسيكون الأطفال مجنونين بمثل هذه "الفطيرة" اللذيذة. يمكن تقديم كرات لحم الدخن بعد الطبق الرئيسي للتحلية ، أو يمكنك تقديمها لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو لتناول الإفطار. قم بإعداد كرات اللحم هذه من عصيدة الدخن لأقاربك ، فلن يظلوا غير مبالين بمثل هذا الطبق اللذيذ.
مكونات:
- الحليب - 300 مل
- الدخن - 100 جرام
- ملح - قرصة
- سكر - حوالي 3 ملاعق صغيرة
- للقلي:
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة
- لتقديم اختيارك:
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- حليب مكثف 1 ملعقة صغيرة
- أي مربى أو مربى.
عملية الطهي:
يتم طهي عصيدة الدخن لكرات اللحم أو شرحات في الحليب ، ولكن من لا يستطيع ذلك لأسباب صحية أو أثناء الصيام يمكنه صنعها على الماء. أيضا ، يمكن طهي كرات اللحم في طباخ بطيء في وضع الخبز ، وخبزها في الفرن. يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف إلى كرات اللحم ، لذا سيكون الطبق أكثر تشويقًا لمن يحبون هذه الأشياء الجيدة. كرات اللحم لدينا ليست صعبة التحضير.
خذ قدرًا ، واسكب الحليب. نضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي. في غضون ذلك ، نقوم بغسل الدخن. يتم غسل الدخن حتى لا يكون هناك مرارة ، ولكي يكون نظيفًا بالطبع. أضف الملح إلى الحليب والسكر حسب الرغبة. تذوقها ، ثم لا تضيف السكر والملح ، طعم كرات اللحم يعتمد على ذلك. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، نضيف الدخن. يقلب ويطهى عصيدة الدخن ، لتقليل درجة حرارة الموقد. طهي لمدة 15-25 دقيقة تقريبًا. لقد طهيت لمدة 20 دقيقة. هنا ، تُظهر الصورة مدى الاتساق الذي قمت بطهي العصيدة لصنع شرحات الدخن. يتم الحصول على عصيدة سميكة. والآن ، نترك العصيدة تتسرب ، أي نتركها لمدة عشرين دقيقة.
قم بإعداد فتات الخبز ، ورشها على لوح أو طبق ، كما تريد. ولنبدأ في نحت كرات اللحم لدينا من جريش الدخن. بعد ترطيب أيدينا بالماء البارد ، نبدأ في صنع كرات من عصيدة الدخن.
هنا لدينا 6 كرات. تُظهر الصورة أنه من السهل جدًا صنعها ، لأن العصيدة سميكة ، وكل شيء يبدو جيدًا. يبقى لمنحهم شكل شرحات أو كرات اللحم.
لكرات اللحم ، نضغط كرات الدخن بسكين ، ونضغط جيدًا من الأطراف. لجعل كرات اللحم لدينا مرتبة وجميلة. رشهم على جميع الجوانب بالبقسماط ، مثل شرحات. نضغط حتى تكون جميع الحواف متساوية.
نقوم بتسخين المقلاة. تصب في المقلاة زيت الزيتونوتقلى كرات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
كرات لحم عصيدة الدخن في طباخ بطيء
يمكن طهي كرات لحم عصيدة الدخن في طباخ بطيء ، وستستغرق عملية القلي وقتًا أطول قليلاً ، لكن لا يوجد الكثير منها. إذا كان موقدك مشغولاً أو كنت في الريف ، فلماذا تحرم نفسك من إعداد طبق لذيذ وصحي!
لذلك ، نقوم بإعداد "اللحم المفروم" من عصيدة الدخن بنفس الطريقة التقليدية كما هو موضح أعلاه أو في طباخ بطيء. نحن نشكل شرحات أو كرات اللحم وسنطهوها في طباخ بطيء في برنامج "الخبز" أو "القلي". كرات اللحم لدينا جاهزة! نقدم كرات اللحم بالقشدة الحامضة.
ها هو جزء الأطفال. هنا كرة لحم الدخن مع الحليب المكثف.
في جزء للأطفال ، على كرات اللحم أو الكستليت ، يمكنك رسم "عيون" - مع التوت و "الفم" - مع أي مربى أو مربى. لذلك سيرغب طفلك في تناول مثل هذا "الوجه المبتسم" أو أكثر. جربها ، ستحب كرات اللحم الجميلة التي يسيل لها اللعاب ، وستريد أن تأكلها أكثر من مرة.
للوصفة و خطوة بخطوة الصورلصنع كرات لحم الدخن ، نشكر سفيتلانا كيسلوفسكايا.
حسنًا ، لقد لعبت بالفعل مع الصورة ، غمر الإلهام)))
مع خالص التقدير ، دفتر الوصفات الخاص بك.
إذا كنت قد غادرت بعد العشاء ، ثم لتناول الإفطار يمكنك بسرعة وسهولة تحضير وجبة صحية و طبق لذيذوالتي من المؤكد أنها سترضي كل من البالغين والأطفال.
يمكنك صنع كرات اللحم الوردية من عصيدة الدخن ، وإضافة الجبن والأعشاب الطازجة إليها لتغيير المذاق ، ولكرات اللحم الحلوة - الزبيب أو الفواكه المجففة أو المكسرات. قدمها على المائدة ، متبل بالقشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف.
سنخبرك اليوم بكيفية طهي كرات اللحم من عصيدة الدخن.
كرات لحم الدخن بالجبن
مكونات:
- الدخن - 120 جم ؛
- حليب - 360 جم ؛
- جبنة قاسية- 100 جرام؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- خضار شبت - 15-20 جم ؛
- فتات الخبز للبقسماط - 60 جم ؛
- زيت نباتي - 75 مل ؛
- ملح للتذوق.
طبخ
نضيف بيضة وجبنة مبشورة وشبت مفروم ناعماً إلى عصيدة الدخن المسلوقة في الحليب مع إضافة الملح والمبردة. يُمزج جيداً ، ويُشكّل كعكاً دائرياً ، ويُغمس في فتات الخبز ويُقلى عليه زيت نباتيحتى البني الذهبي. يمكن أيضًا خبز كرات لحم الدخن في الفرن ، لذلك سيصبح الطبق أكثر تغذية.
كرات لحم الدخن الحلو - وصفة في طباخ بطيء
مكونات:
طبخ
لتحضير كرات لحم الدخن الحلوة في قدر بطيء ، اطبخي العصيدة مع السكر. من العصيدة المبردة ، نقوم بنحت شرحات مستديرة ، ونرشها بفتات الخبز ونضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. قمنا بتعيين وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 20 دقيقة. اقلب كرات اللحم مرة واحدة أثناء عملية الطهي. تقدم على المائدة ، مع سقي القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.
يمكن جعل كرات لحم الدخن ، إذا رغبت في ذلك ، خالية من الدهون إذا تم غلي العصيدة في الماء ، وتقديمها مع المربى أو المربى.
كرات لحم عصيدة الدخن هي طبق بسيط ولذيذ للغاية. لن يقتصر الأمر على تنويع قائمتك فحسب ، بل سيساعد أيضًا إذا رفض أطفالك تناول العصيدة العادية ولم يسمعوا ما يقنعك بفوائدها. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع كرات اللحم بشكل صحيح.
كرات لحم عصيدة الدخن لذيذة ومغذية
مكونات
ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة جريش القمح 250 جرام لبن 500 مل
- حصص: 5
- وقت التحضير: 15 دقيقة
كيف لطهي الدخن لكرات اللحم
الخطوة الأولى هي تحضير الحبوب. للطبق سوف تحتاج 250 غرام. حاول أن تختار حجمًا كبيرًا ولونًا موحدًا مشرقًا. كلما كان الدخن أفضل ، كانت النتيجة ألذ.
تأكد من فرز الحبوب: حتى لو لم تظهر للوهلة الأولى شوائب أجنبية ، فغالبًا ما تكون موجودة. لا يمكن للشوائب أن تفسد طعم العصيدة فحسب ، بل تلحق الضرر أيضًا بالأسنان واللثة. بعد إزالة جميع الحبوب الزائدة ، اشطفها جيدًا بالماء الجاري. افعل هذا حتى يصبح شفافًا.
صب الحبوب المحضرة في 1/2 لتر من الحليب. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستبدل الحليب بالماء. أضف ملعقتين صغيرتين من السكر والملح حسب الرغبة. عندما يغلي الماء ، اطهي الحبوب لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. ثم غطي العصيدة واتركيها تنتفخ لمدة 30-40 دقيقة.
كيف لطهي كرات اللحم من العصيدة
عندما تبرد الحبوب قليلًا ، أضيفي بيضتين واخلطيه جيدًا. الآن تحتاج إلى تشكيل كرات اللحم منه. من الأنسب القيام بذلك بأيدي مغموسة في الماء البارد ، لذلك لن يلتصق الدخن بالجلد.
دحرج كرات اللحم الجاهزة في الدقيق. يمكنك استخدام فتات الخبز ، فهي تشكل قشرة مقرمشة لذيذة. اقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة أو في طباخ بطيء في وضع "القلي". تقديم شرحات الحبوب الساخنة المبردة ستكون قاسية وليست لذيذة جدًا.
يمكن أن تكون كرات لحم الدخن طبقًا مستقلًا وإضافة إليه: أضف البصل المقلي إلى الحبوب مع البيض ورش الأعشاب - ستحصل على طبق جانبي مغذي للحوم.
يمكنك تحويل البتات إلى حلوى لذيذةلهذا الغرض ، أضف الفواكه المجففة أو القليل من التوت المنقوع مسبقًا في الماء الساخن إلى خليط الدخن ، ورش الطبق النهائي بالسكر البودرة أو قدم إليه المربى والحليب المكثف.
هذا طبق مغذي ولكنه مرتفع السعرات الحرارية بشكل معتدل: قيمة الطاقة بدون مكونات إضافية هي 124 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يعني أنه لن يضر بشخصيتك ، لكنه سيزودك بالطاقة لفترة طويلة.
حبوب الدخن - وجبة مشبعةلجميع المناسبات ، والتي ستقع بالتأكيد في حب أحبائك وتوفر لك الكثير من الوقت في الطهي.
