براوني في طباخ بطيء: أفضل الوصفات وخواص الطبخ. كعكة الشوكولاتة في طباخ بطيء براوني مع الكرز في طباخ بطيء

في نهاية القرن التاسع عشر ، أقيم المعرض الكولومبي ، الذي كان شائعًا في ذلك الوقت ، في شيكاغو ، حيث طلبت سيدة ثرية جدًا من رئيس الطهاة أن يبتكر لها طبقًا غير عادي ويقدم لها طبقًا غير عادي. جوهر طلبها هو أن الطعام ، أولاً ، يجب أن يكون بالتأكيد بحجم صغير ، وثانيًا ، يمكن تناوله خلال معرض الرحلات بأكمله. ثم تم تحضير أول كعكة براوني ، والتي تضمنت الدقيق والبيض والزبدة والشوكولاتة ومربى المشمش والمكسرات. انتشرت الوصفة على الفور في جميع أنحاء أمريكا ، ثم استعارتها ربات البيوت الماهرات من بلدان أخرى. منذ ذلك الحين ، مرت سنوات عديدة ، وبالطبع تغيرت الوصفة بشكل كبير. اليوم سنطبخ كعكة الشوكولاتة مع الكرز والجبن والكرز في طباخ بطيء.

براوني مع الجبن والكرز في طباخ بطيء

لا يسع المرء إلا أن يوافق على أن الكعكة تذكرنا من نواح كثيرة بالعادة فطيرة الشوكولاته. نعم ، المكون الرئيسي لهذه الحلوى هو بلا شك الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. ومع ذلك ، فإن البراوني الكلاسيكية بالضرورة حلوة جدًا ، بنفس النسبة المئوية من الزبدة والسكر والشوكولاتة. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول 300 جرام من الزبدة ، فعليك تناول نفس الكمية من السكر والشوكولاتة. ستكون شوكولاتة ضخمة! لن يحب الجميع هذه الفطيرة ، لذلك نقدم وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بنا ، في هذه الحالة مع الجبن والكرز.

لصنع كعكة الشوكولاتة سوف تحتاج:

• 0.15 كجم الشوكولاته الداكنة؛
• 0.4 كجم جبن؛
• 0.25 كجم الكرز.
• 0.2 كجم طحين؛
• 0.15 كجم زيوت؛
• 0.2 كجم الصحراء.
• 5 بيضات
• مسحوق الخبز؛
• فانيلين.
• ملح.

طبخ كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز:

1. تذوب الشوكولاتة والزبدة (يفضل باستخدام طريقة الحمام المائي).
2. تُمزج المكونات المذابة ، وتُمزج حتى تصبح ناعمة ، وتُرفع لتبرد. يمكنك استخدام الثلاجة أو تركها تبرد بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.
3. اعتني بحشو اللبن الرائب. قم بإحضار الجبن إلى حالة كريمية باستخدام خلاط أو خلاط (في حالة عدم وجود مساعدين كهربائيين ، استخدم السطح الناعم للمبشرة). ضعي 3 بيضات وثلث سكر وفانيليا. اخفقي جميع المكونات جيدًا.
4. يُمزج السكر المتبقي والبيض والقليل من الملح في وعاء عميق. اخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
5. تُسكب زبدة الشوكولاتة المبرّدة في مزيج البيض الحلو وتُمزج.
6. نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق ونضيفه إلى قاعدة العجين السائلة التي تم تحضيرها سابقاً. يُسكب الدقيق تدريجياً ، حيث لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة للغاية.
7. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة ، واسكب ثلث الخليط.
8. ضع نصف حشوة اللبن الرائب عليها.
9. انشر الكرز فوق كتلة الخثارة.
10. املأ طبقة الكرز بنصف الكمية المتبقية من الخليط.
11. كرر الإجراء بحشو اللبن الرائب والكرز. نتيجة لذلك ، سيكون هناك طبقتان من اللبن الرائب والكرز.
12. ضعي باقي عجينة الشوكولاتة فوق الحلوى.
13. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بتنشيط وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة.
14. بعد اكتمال عملية الخبز ، لا تتسرع في فتح جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لأن الانخفاض الحاد في درجة الحرارة سيؤدي على الفور إلى استقرار الكيك.

براوني مع الكرز في طباخ بطيء

إذا قمت بترجمة كلمة براوني حرفيًا من اللغة الإنجليزية ، فلن يكون هناك أي سر في اسم الطعام الشهي ، نظرًا لأن الكعكة تُترجم إلى اللون البني ، أي أن الحلوى حصلت على اسمها من لون الخبز. هناك العديد من الخيارات لعمل البراوني بالكرز ، ونقدم أشهى الوصفات.

سوف تحتاج:

• 0.2 كجم الكرز.
• 0.1 كجم. شوكولاتة
• 0.1 كجم. الصحراء.
• 0.1 كجم. زبدة؛
• 0.1 كجم. طحين؛
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.

طبخ كعكة الشوكولاتة بالكرز:

1. إزالة النوى من الكرز. للقيام بذلك ، يوجد جهاز خاص يسمح لك بإزالة جميع العظام في بضع دقائق. إذا لم يكن هذا الجهاز متاحًا ، خذ دبوسًا أو دبوس شعر أو قشر التوت بيديك.
2. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضع الزبدة عليها ونذوبها في الميكروويف. حتى لا تفرط في تسخين المكونات ، قم أولاً بالتحريك كل 15 ثانية ، وثانياً ، حدد وضع التذويب.
3. يُسكب السكر والكاكاو في زبدة الشوكولاتة الدافئة ويُمزج.
4. واحدًا تلو الآخر ، أدخل البيض في العجين.
5. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، أضف الكرز إلى الخليط واخلطه.
6. العنصر الأخير في العجين هو الدقيق ، يُسكب تدريجياً.
7. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" لمدة 70 دقيقة ، ثم غلف الوعاء بالزيت واسكب العجينة.
8. تُرفع الكيكة فقط بعد أن تبرد تمامًا.

ستكون الفكرة الرائعة هي سكب كريمة الشوكولاتة فوق الأشياء الجيدة. إليك وصفة بسيطة: تسخين 3 ملاعق كبيرة. كاكاو ، 3 ملاعق كبيرة سكر و 3 ملاعق كبيرة. حليب. املأ الفطيرة بالصقيع.

براوني فطيرة مستعارة من الطبخ الأمريكي. يتم تحضير كعكة الشوكولاتة مع الكرز والجبن بشكل غير عادي بسرعة وسهولة. هذه إضافة محددة للحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الخبز ، تبدو الحلاوة من الأعلى وفي السياق أصلية بشكل مدهش ، وجميلة ، وشهية. براوني مع الكرز ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نسخة الكرز الرائب ، فهو ذو حموضة خاصة ومذاق لا يُنسى. اختر أي وصفة تحبها وابدأ في طهي كعكات الشوكولاتة في طباخ بطيء في أسرع وقت ممكن. لن يظل أحباؤك غير مبالين بالحلوى وسيطلبون منك بالتأكيد تدليلهم بهذه الطيبة الرائعة مرة أخرى.

براوني هو الطبق الوطني الأمريكي. أهم ما يميز البراوني هو الطبقة الوسطى الرطبة والمقرمشة.

عادة ، يتم صنع البراونيز من المكسرات ، لكننا اليوم سنصنع البراونيز بالكرز. وسنخبز هذه الحلوى الرائعة في طباخ بطيء. كعكة الشوكولاتة مع الكرز هي حلوى لذيذة ، جيدة التهوية ، طرية ، معطرة ورطبة. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل نقل مذاقه بالكلمات. أنا حقا أحب مزيج من العجين و شوكولاتة مثلجة. أتمنى أن تطبخ كعكة الشوكولاتة مع الكرز في طباخ بطيء.

مكونات:

• الكرز (محفور) - 70 جرام ؛
• سكر - 300 جرام
• بيض - 4 قطع
• طحين - 2 أكواب متعددة.
• فانيلين - حسب الرغبة
• ملح - رشة واحدة ؛
• كاكاو - 50 جرام ؛
• زبدة - 200 جرام.

• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 100 مل ؛
• سكر بودرة - 200 جرام ؛
• زبدة - 60 جرام.

جهاز طهي متعدد: بولاريس ، ريدموند ، باناسونيك وغيرها

عملية صنع الوصفة

نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لصنع كعكة الشوكولاتة بالكرز.

في وعاء عميق ، اخفقي 4 بيضات دجاج مع مسحوق الكاكاو. بعد ذلك ، أضيفي السكر واستمري في الخفق. أضف الزبدة الطرية والفانيليا. نضيف الدقيق. اخفقي العجين حتى لا توجد كتل فيه.

أضف الكرز إلى العجينة. يجب حفر الكرز.

دهن المقلاة واسكب العجين فيها. نخبز كعكات الشوكولاتة في وضع "الخبز" لمدة 60 + 20 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة جاهزة! أخرجه من جهاز الطهي المتعدد ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما تبرد الكعكة ، سنجهز الجليد لها. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه الكاكاو. شغل وضع "التبخير" واترك الخليط حتى الغليان.

يبرد خليط الحليب ويوضع فيه الزبدة والسكر البودرة. لقد تغلبنا على كل شيء بخلاط.

20.02.2018

واحدة من الحلويات اللذيذة والشعبية هي كعكة الشوكولاتة التي نشأت في أمريكا الشمالية. يبرز طعم الشوكولاتة الغني وهيكلها الرطب ، وكذلك سهولة التحضير. إذا كنت تخبز البراونيز في قدر بطيء ، يمكنك تقليل خطر جفاف العجين ، لأنه يخلق رطوبة أكثر من الفرن. لكن هل هذا كافٍ لجعل هذه الحلوى تخضع لمضيفة عديمة الخبرة؟

إذا نظرنا بالتفصيل في مجموعة المنتجات لهذه الحلوى ، فمن السهل أن نفهم أنها تعتمد على بسكويت كلاسيكي ، فقط مع إضافة الكاكاو ، وكذلك الحليب. لكن ليس هذا هو الشيء الرئيسي في البراونيز ، ولكن الحاجة إلى مراقبة وقت الخبز ودرجة الحرارة بعناية - يجب أن تحصل على قشرة كثيفة ووسط ناعم ورطب للغاية. ال الوصفة الأساسيةلقد تم تقدير الكعكة في طباخ ريدموند البطيء من قبل عدة مئات من ربات البيوت ، لذلك لديها فرصة لتصبح المفضلة لديك. هام - مسحوق الخبز في الوصفة التقليديةفي الحقيقة لا ، لأن مثل هذه الحلوى لا تختلف في الروعة.

مكونات:

• بيض 1 قطة. - 3 قطع.؛
• دقيق - 300 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• سكر - 300 جم ؛
• كاكاو - 100 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• سكر الفانيليا - 15 جم.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق ثلاث مرات ويضاف إليه نوعي السكر (اترك ملعقتين كبيرتين) والكاكاو. اخلط جيدا.
   
2. يُمزج السكر المتبقي مع البيض ويُخفق بالخلاط.
   
3. ضعي الزبدة في وعاء الطهي المتعدد ، وشغلي "الخبز" وانتظري حتى تذوب. صفيها فوق البيض المخفوق. ليست هناك حاجة لشطف الوعاء: فقط امسحه بمنشفة ورقية - يجب أن يبقى الزيت على الجدران والأسفل.
   
4. يُسكب الحليب في مزيج زبدة البيض ، ويُخفق مرة أخرى بالخلاط.
   
5. اترك جهاز الطهي متعدد الوظائف في نفس الوضع ولا تغلقه - يجب أن يسخن.
6. امزج المكونات الجافة والسائلة ، واخلطها بالخلاط لمدة دقيقة.
   
7. صب العجين في وعاء متعدد الطهي ، واضبط المؤقت لمدة ساعة ، وخفض الغطاء. إذا كان قطر قدر الطهي البطيء أكبر من القطر القياسي ، يمكن أن تصبح البراونيز جاهزة خلال 45-50 دقيقة.

من أي بسكويت يبدو متواضعًا جدًا بمفرده ، يمكنك تجميع طبق أكثر احتفالية - كعكة أو كعكة كاملة. البراونيز ليست استثناءً: أضف حشوة من الكرز الطازج ، وكذلك الجبن الطري ، واخلطهم بشكل صحيح وستحصل على حلوى تبدو لذيذة ومذاقها. تزين بتلات اللوز أو المكسرات المطحونة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• شوكولاتة 75٪ - 100 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 120 جم ؛
• الكرز ب / ج - 400 جم ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• الفانيلين.
• بتلات اللوز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قلبي 3 بيضات مع 70 جم من السكر حتى أقصى تجانس مع تحريك الخفق في دائرة ولكن بدون حركات خفق.
   
2. ضعي الزبدة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع لتسخينها في وعاء الطهي متعدد الوظائف على "الخبز" مع الغطاء. عندما تذوب وتخلط (تذكر أن تقلب باستمرار لمنع الاحتراق) ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وصفي محتويات الوعاء في وعاء آخر. يجب شطف الوعاء نفسه.
   
3. بشكل منفصل ، اعجن الجبن القريش (إذا لم يكن لديك فحم حجري ، ولكن حبة واحدة ، فأنت بحاجة إلى فركها من خلال غربال) بالبيض وبقايا السكر والفانيليا. خفقت برفق.
   
4. يُسكب الدقيق المنخل في كتلة البيض ، ويُسكب في خليط زبدة الشوكولاتة. يقلب برفق.
   
5. أضف الكرز (إذا تم تجميده ، اتركه يذوب ثم اعصر التوت من الرطوبة الزائدة) ، اخلط مرة أخرى.
   
6. يرش وعاء الطهي متعدد الطحين ، ويُسكب فيه ثلثي حجم كتلة الشوكولاتة.
7. ثم نسكب الجزء المتبقي من اللبن الرائب وبقية عجينة الشوكولاتة في المنتصف.
8. باستخدام شظية أو أسنان شوكة ، اصنع خطوطًا ، وقم بتسوية سطح الكعكة المستقبلية قليلاً باستخدام ملعقة سيليكون.
9. يرش بالمكسرات المهروسة أو رقائق اللوز ، ويخفض الغطاء. من خلال ضبط وضع "الخبز" ، اخبز البراونيز لمدة 50 دقيقة.

إذا كنت قد اكتشفت الوصفات الكلاسيكية ، فجرّب الشكل الفرنسي ، الذي يتطلب المزيد من العناية والحذر - هذه كعكة براوني ذات مركز سائل أو أقراص سكرية. ما يميزه هو وسط الشوكولاتة الذي يتدفق عند الاستراحة. الوصفة الأصلية معقدة للغاية ، لكن ربات البيوت المغامرات ابتكرن نسخة مبسطة مثالية للطبخ البطيء. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار شوكولاتة جيدة ، خالية من الحشو وتحتوي على 85٪ على الأقل من الكاكاو. من الناحية المثالية ، يجب أن تتكون تركيبة البلاط من 4-5 مكونات فقط (والتي تقطع العديد من زيوت النخيل ، والإضافات الإلكترونية ، وما إلى ذلك).

مكونات:

• شوكولاتة - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجوز - 50 جم.

طريقة طهو:

اكتشافي التالي للطهي هو أن البراونيز في طباخ بطيء تصبح أفضل من الفرن. منذ أن قمت بهذا الاكتشاف ، كنت أخبز الكعكة الأمريكية الرائعة فقط في الطباخ البطيء ، في كثير من الأحيان وبطرق مختلفة.

الحقيقة هي أن الطباخ البطيء يخلق رطوبة عالية أثناء الطهي ، وبفضل ذلك تتحول الكعكة بشكل مثالي ، ويمكنك تجربة الحشو بأمان - إضافة الكرز أو الجبن أو المكسرات أو كل ذلك مرة واحدة. اتضح دائما! اليوم ، على سبيل المثال ، قمت بصنع كعكة الشوكولاتة بالجبن والكرز. انضم.

لكن قبل أن نبدأ ، بعض قواعد الطهي:

- طبق خبز مستطيل غير عميق (بحيث يُخبز البسكويت حسب الحاجة) ،
- تقطع الكعك إلى مربعات ،
- الشوكولاتة للطبخ يجب أن تحتوي على 55٪ كاكاو.

التحضير: 20 دقيقة.
التحضير: ٥٠ دقيقة.
الإخراج: 8 قطع.
في تحضير الكعك ، تم استخدام قدر ضغط من العلامة التجارية 6051 بقوة 1000 وات ووعاء بحجم 5 لترات.

مكونات

• 1 قطعة شوكولاتة داكنة (كلما زاد الكاكاو كان ذلك أفضل)
• 100 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح
• 2/3 ش. سكر (140 جم)
• 4 بيضات
• 400 جرام كرز منزوع النواة (يمكن تجميده)
• 180 جرام جبن قريش (أستخدم قليل الدسم)
• رشة ملح
• رشة فانيليا
• 1-2 ملعقة كبيرة بتلات اللوز

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

اكسر 3 بيضات في وعاء (اترك واحدة لحشو اللبن الرائب) وأضف 90 جم من السكر (حوالي نصف كوب من الأوجه). في الوقت نفسه ، يمكنك وضع وعاء من الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي ، فمن الأفضل تقسيم الشوكولاتة على الفور إلى شرائح. يمكنك أيضًا إذابتها في الميكروويف للإسراع ، لكنني أفضل تسخينًا لطيفًا أكثر.



خفقت واخلط السكر بلطف مع البيض ، بأي حال من الأحوال خفق ، فقط قلّب في دائرة في اتجاه واحد.



قلّب الشوكولاتة بالزبدة بشكل دوري ، بمجرد أن تذوب جميع قطع الشوكولاتة وتصبح الكتلة حريرية ، أخرجها من الحمام المائي.



في وعاء آخر ، اخلطي مكونات حشوة الخثارة - بيضة واحدة ، وعلبة من الجبن و 50 جرامًا من السكر ، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيلين.



قلّب حشوة الخثارة بمضرب ، لكن لا تخفق إذا كنت تحب حبوب الخثارة (التحبب).



ارجعي إلى كتلة البيض ، واستمري في تقليبها بمضرب دائري ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق والفانيليا.



بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، صب الشوكولاتة المذابة المبردة بالزبدة.



قلّبي العجينة بالشوكولاتة ، كل ذلك في نفس الحركات الدائرية في اتجاه واحد.



صفي العصير الناتج من حبات الكرز المذابة وأضيفي الكرز إلى العجينة.



قلب برفق حتى لا يكون هناك كرز لزج أو مسحوق.



قم بتشحيم الوعاء متعدد الوظائف بقطعة صغيرة من الزبدة ورشها بقليل من الدقيق.



نسكب نصف عجينة الشوكولاتة ، أو جزء من التوت ، في قاع الوعاء متعدد الطهي ، ونسكب الكمية المتبقية من الخليط فوق الكعكة. ثم صب حشوة اللبن الرائب. للجمال ، يمكنك توسيعه إلى جزر باستخدام ملعقة صغيرة.



إذا قمت ، مثلي ، بسكب حشوة الخثارة للتو ، حرك كلا الطبقتين في شكل حلزوني من الحافة الخارجية لطبقة الخثارة إلى المركز.



رشي باقي خليط الشوكولاتة على الوجه.



قم بتنعيم الطبقة العليا بملعقة أو ملعقة سيليكون.



ورشها بتلات اللوز في الأعلى ، يُنصح بقليها مسبقًا في مقلاة جافة.



اضبط وقت الخبز على 50 دقيقة ، أو 10 دقائق أقل من الوقت المعتاد لطباخك البطيء.



تحتاج إلى التحقق من استعداد الكعكة باستخدام مصباح خشبي - يجب أن تظل رقائق الشوكولاتة عليها ، وليس الخليط. حاول ثقب الكعكة في الأماكن التي لا يوجد بها الكرز والجبن القريش (أقرب إلى الحافة). إذا خرجت الشعلة جافة وبدون فتات ، فهذا يعني أن الكعكة قد نضجت أكثر من اللازم ، وستختفي نكهة الشوكولاتة قريبًا منها ، لذلك من المعتاد أن تُطهى جيدًا في الفرن حتى تنضج تمامًا. في طباخ البراوني البطيء ، هذا لا يهدد ، الخبز فيه لا يحترق أبدًا ولا يجف ، بالإضافة إلى الجبن والكرز العصير في الحشوة يجعل الكعكة أكثر رطوبة.

من الأفضل تبريد الكيك النهائي مباشرةً في وعاء الطهي متعدد الوظائف مع فتح الغطاء. إذا بدأت نكهة الشوكولاتة في التحسن ، فقم بإزالة وعاء الطهي المتعدد وضعه على رف حتى تبرد الكعكة بشكل أسرع.

من غير المحتمل أن تترسب التورتة التي لا تحتوي على مسحوق الخبز ، ولكنها تحتوي على الكثير من المكونات المثيرة ، لذا قم بإزالتها بحذر باستخدام وعاء تبخير ، مقطعة إلى مربعات (الشكل الكلاسيكي للبراونيز) وتقديمها مع الشاي.

شوكولاتة رائعة لك من multicooker!

وُلِدت حلوى الشوكولاتة المشهورة عالميًا في براوني في أمريكا الشمالية. السمة الرئيسية لها هي هيكلها الرطب و طعم غنيشوكولاتة. بالنسبة لمعظم ربات البيوت ، تبدو هذه الأطعمة الشهية ساحقة وعبثا! بعد كل شيء ، حتى في طباخ بطيء "براوني" على استعداد بسيط عادي.

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فإن البراوني ستصبح معجناتك المفضلة. هذه الوصفة "أتت" من أمريكا وفازت على الفور بقلوب العديد من المعجبين بأطباق الحلويات. بالنسبة للوصفة ، ليس من الضروري استخدام نوع معين من الشوكولاتة ، خذ النوع الذي يعجبك أكثر.

مكونات:

• قطعة من الشوكولاتة عالية الجودة (يفضل أن تكون داكنة) ؛
• 135 جم / ثانية دقيق
• 175 غرام زبدة دهنية
• 170 غرام من الرمل الحلو
• ثلاث بيضات.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، قم بإذابة قطع الشوكولاتة بالزيت في حمام مائي. بمجرد ذوبان المكونات ، اسكب التحلية فيها واحتفظ بالتركيب حتى تذوب الحبيبات الحلوة تمامًا.
2. نزيل الوعاء بالمحتويات من الحمام ونترك الكتلة الناتجة تبرد قليلاً. ثم ندخل البيض واحدا تلو الآخر ونضيف الدقيق ونعجن عجينة ناعمة ولامعة.
3. نرسل التكوين إلى وعاء الجهاز الكهربائي ، ونختار وضع "الخبز" ونضبط المؤقت لمدة 35 - 40 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في طهي الكعكة. البراوني المثالي هو مركز لزج مع قشرة مقرمشة.

مع الكرز والجبن القريش

اليوم هناك خيارات مختلفة لطهي "براوني". على سبيل المثال ، وصفة مع إضافة منتج اللبن الرائب والكرز مثيرة للاهتمام. سيجعل الجبن القريش المعجنات أكثر طراوة ، وسيخفف التوت الأحمر المذاق المر للشوكولاتة.

مكونات:

• 120 غرام شوكولاتة (مريرة) ؛
• 110 غرام زبدة
• 145 غرام من الرمل الحلو
• 135 غرام دقيق
• اربع بيضات؛
• 310 غرام من الجبن
• 310 غرام كرز
• ملعقة صغيرة من الكسارة
• فانيلين.

طريقة طهو:

1. كما في الوصفة السابقة ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة أولاً. ثم نكسر بيضتين في كتلة الشوكولاتة ، ونسكب 50 غرامًا من الرمل والفانيلين. نحن نمزج.
2. نجمع الدقيق مع الكسارة ونرسله إلى باقي المكونات.
3. يخفق البيض المتبقي والرمل واللبن الرائب بالخلاط. نخرج العظام من الكرز.
4. نضع جزءًا من عجينة الشوكولاتة في وعاء الجهاز ، ونوزع حشوة الخثارة في الأعلى ، ونضع التوت ونسكب النصف الثاني من العجين.
5. نقوم بطهي الشوكولاتة "براوني" في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة. بعد الصافرة ، لسنا في عجلة من أمرنا لفتح الغطاء ، ونمنح الحلوى نصف ساعة حتى تبرد.

للزينة ، استخدم مسحوق حلو أو الصقيل.

كيف تطبخ بدون شوكولاتة

إذا لم يكن لديك شوكولاتة في منزلك ، ولكن لديك كاكاو ، فإن استخدامها لخبز براوني لذيذ في طباخ بطيء يستغرق ساعة واحدة. كديكور ، يمكنك استخدام الجليد ، المحضر أيضًا على أساس مسحوق عطري.

مكونات:

• 120 غرام زبدة
• بيضتان دجاج
• 185 غرام من الرمل الحلو
• 95 غرام كاكاو
• نصف ملعقة صغيرة من الكسارة.
• 145 جرام دقيق.

طريقة طهو:

1. في وعاء الخلاط ، اخفقي البيض ، واسكبي السكر الأبيض واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم نضع الزبدة المخففة ويضاف الدقيق مع الكسارة والكاكاو. نحرك.
3. تُسكب العجينة في الوعاء وتُخبز الحلوى في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
4. إذا قررت تزيين الأطعمة الشهية بالجليد ، فمزج 100 جرام من البودرة الحلوة في وعاء مع ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة من العسل. تذوب التركيبة في حمام مائي أو في الميكروويف وتسكب فوق الحلوى.

كعكة براوني في طباخ بطيء

تقليديا ، البراونيز عبارة عن كعكات شوكولاتة بحشوة رطبة بالداخل. لكن ما الذي يمنعك من خبز كعكة بنفس الاسم؟ سنخبز الحلوى مرة أخرى في طباخ بطيء.

مكونات:

• 85 غرام دقيق
• 350 غرام زبدة (200 غرام كريمة) ؛
• قطعتان من الشوكولاتة الداكنة (واحدة للقشدة) ؛
• بيضتان؛
• ملعقتان من الرمل الحلو
• ملعقة صغيرة من الكسارة
• 265 مل كريم
• 145 بودرة حلوة.

طريقة طهو:

1. تذوب قطع الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
2. نقود البيض ونضيف السكر ونضيف الدقيق مع الكسارة ونقلب.
3. نخبز الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. لسنا بحاجة إلى حشو مبلل.
4. بعد الصفير ، اترك الحلوى تبرد قليلاً تحت غطاء مغلق.
5. في هذا الوقت ، تحضير الكريم. للقيام بذلك ، خذ 240 جرامًا من الشوكولاتة ، وقم بتقسيمها إلى قطع ووضعها في وعاء. سخني الكريمة واسكبيها فوق الشوكولاتة. حرك حتى يذوب الأخير تمامًا وتعطى الكتلة الناتجة وقتًا لتبرد.
6. اخفقي الزبدة مع البودرة واخلطيها مع كتلة كريمة الشوكولاتة. مرة أخرى نقوم بمعالجة التركيبة بخلاط ونحصل على كريم.
7. نقطع الكعكة إلى نصفين ، ونصنع طبقة من الكريمة ، ونغطي السطح والجوانب بكتلة كريمية. نزين الحلوى برقائق الشوكولاتة أو جوز الهند.

لا بيض مضاف

يمكن تحضير حلوى الشوكولاتة اللذيذة ليس فقط بدون إضافة الشوكولاتة ، ولكن أيضًا بدون البيض. هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لمن يصوم.

مكونات:

• 185 غرام دقيق
• 75 غرام كاكاو
• ملعقة صغيرة من الكسارة والملح.
• كوب من الماء والزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء والزيت في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق مع الصودا والكاكاو والملح ومستخلص الفانيليا. للتنوع ، يمكنك إضافة حفنة من الجوز المفروم المحمص.
2. نملأ وعاء الجهاز بالعجين ونجهز الحلوى في وضع "الخبز" لمدة ساعة بالضبط.

مع تثليج

ترتبط حلوى "براوني" دائمًا بالشوكولاتة ، ولكن يوجد اليوم أكثرها وصفات مختلفةتحضيره.

أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو "براوني" مع الموز في كريمة الشوكولاتة.

مكونات:

• 185 غرام دقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة من النشا
• 65 مل من الكفير.
• 185 غرام من الرمل الحلو
• بروتينان
• اثنين من الموز الناضجين
• قليل من الملح والفانيليا والصودا.

طريقة طهو:

1. نرسل الموز والبروتينات ومشروب اللبن الرائب والرمل الحلو إلى وعاء الخلاط. حسنًا ، لقد تغلبنا على كل شيء.
2. صب جميع المكونات الجافة في الكتلة الناتجة وحركها. يتم إرسال العجين الناتج إلى وعاء الجهاز ويتم طهيه في وضع "الخبز" لمدة ساعة و 20 دقيقة. بعد سماع الصفير ، يجب قلب المعجنات وضبط المؤقت لمدة نصف ساعة أخرى.
3. للتزجيج في قدر ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب والزبدة ، وملعقة من الكاكاو ونصف كوب من السكر. يُطهى التزجيج على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.
4. بمجرد أن يبرد البراوني قليلاً ، نأخذ مسواك ، ونصنع ثقوبًا في عدة أماكن ، ثم نسكب الحلوى بالجليد.

براوني في قدر بخاري

سنقوم بتسخين هذه الأطعمة الشهية في قوالب منفصلة. سوف تحصل على الكعك لذيذ جدا وجميل. يمكن أيضًا تزجيج المعجنات الجاهزة أو استخدام مكونات أخرى لتزيينها.

مكونات:

• 175 غرام من الشوكولاتة الداكنة والزبدة ؛
• كوب من الدقيق والرمل الحلو.
• ملعقة من الكاكاو
• ح. ملعقة الكسارة.

طريقة طهو:

1. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة مع قطع الزبدة. يخفق البيض مع حبيبات حلوة حتى تصبح رغوة رقيق.
2. بمجرد أن تبرد كتلة الشوكولاتة ، ادمجها مع البيض المخفوق.
3. يضاف الدقيق مع الكسارة ويقلب.
4. نأخذ قوالب السيليكون ونملأها بالعجين. صب الماء في الوعاء واضبط السلة التي نضع فيها الفراغات. نختار برنامج "ستيمد" ونعد الحلوى لمدة نصف ساعة.

يمكنك طهي "براوني" في أي طباخ بطيء ، الشيء الرئيسي هو مراعاة ميزات الجهاز عند ضبط وقت الطهي. تعتمد النتيجة النهائية على هذا - إما أن تحصل على كعكة براوني حقيقية ، أو فطيرة شوكولاتة عادية ، ولكنها لذيذة أيضًا.