حلوى الكمثرى في عجين الفطير. نفخة مع عجين الفطير
حلوى رائعة لقضاء عطلة أو عشاء رومانسي - الكمثرى في عجين الفطير. نأخذ قاعدة مشتراة وفي نصف ساعة نصنع طبقًا رائعًا بشكل مذهل يبدو رائعًا للغاية. يتم لف الكمثرى الناضجة أو حتى الخضراء في شرائح من العجين وتخبز في الفرن. الوصفة بسيطة جدا. حتى الطفل يمكنه التعامل معها. والنتيجة لذيذة للغاية: فواكه رقيقة وقاعدة مقرمشة وخالية من الوزن تقريبًا.
مكونات:
- عجين الفطير - 150 جم ؛
- الكمثرى - 3 قطع ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 50 جم ؛
- مربى التوت - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 40 مل.
طبخ
نفخة الخميرة أو بدونها خميرة العجينقم بإذابة الثلج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لن تحتاج إلى العبوة بأكملها ، لذلك من المناسب تناول هذه العجينة التي تُباع في صفائح.
تأكد من إزالة العبوة قبل ذلك حتى لا يلتصق بها المنتج شبه النهائي المذاب.
قطع القاعدة إلى شرائح بسمك سنتيمتر.
الكمثرى بلدي ويمسح الجافة. نختار الفواكه مع ذيول حتى تبدو جميلة عند تقديمها. من الواضح أن الكمثرى يجب أن تكون خالية من الديدان ، جميلة. بعد كل شيء ، لا يتم تنظيفها.
نضع كمثرى واحدة على السبورة ونلفها بشريط من العجين ، بدءًا من الأسفل. ثم نلصق شريطًا آخر على طرف القاعدة ونلف العبوة لأعلى.
نحن نشحم ورقة الخبز زيت نباتيووضع "المومياوات" المعدة عليها.
اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالشوكة. دهن العجينة بفرشاة سيليكون أو وسادة قطنية.
يرش السكر والقرفة.
نخبز الحلوى في فرن مسخن مسبقًا إلى 240 درجة لمدة 15-20 دقيقة. الوقت يعتمد على خصائص الفرن وحجم الثمرة.
يتم إخراج الكمثرى الجاهزة من الفرن.
في الآونة الأخيرة ، تكتسب الحلويات القائمة على التوت والفواكه شعبية هائلة. تتميز هذه الأطعمة الشهية بطعم لطيف ، وحنان خاص ، وكمية صغيرة من السعرات الحرارية وسهولة التحضير. على سبيل المثال ، يمكنك الطبخ هنا.
تعد الكمثرى المعطرة والعصرية في عجين الفطير واحدة من أخف وألذ الحلويات في الطهي. هذه نهاية جميلة ولذيذة لوجبة مناسبة لأي شخص. طاولة العطلة! من المثير للاهتمام أن يتم تحضير هذه الكمثرى بسرعة. لتنفيذ الفكرة ، تحتاج إلى مجموعة متواضعة من المنتجات.
معلومات الوصفة
طريقة طهو: خَبز.
إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة.
حصص: 1-2 قطعة
مكونات:
- الكمثرى - 2 قطعة.
- ليمون
- عجينة الخميرة النفخ - 0.5 ورقة
- سكر - 0.5 كوب
- ماء - 1.5 كوب
- سكر الفانيليا حسب الرغبة
- القرفة أو حبوب البن اختياري
- صفار خام - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ:
اختر الكمثرى الكبيرة والكثيفة لهذا الطبق. اشطف الكمثرى واقطع القشرة الرقيقة. حتى لا تبدأ الكمثرى في التغميق ، اسكب القليل من عصير الليمون (2 ملعقة كبيرة. لتر).
الكمثرى ، في حد ذاتها ، تبقى عطرة حتى بعد المعالجة الحرارية. لكني أقترح إضافة المزيد من النوتات العطرية. للقيام بذلك ، قم بغلي الكمثرى في شراب مع التوابل. يُغلى السكر والماء في مغرفة. أضف سكر الفانيليا وقليل من حبوب البن أو عود القرفة. اغمس الكمثرى في الشراب ، واسكب شراب الليمون المتبقي. قم بطهي الكمثرى على نار متوسطة حتى تنضج (اختبرها عن طريق الوخز بشوكة أو سكين). اعتمادًا على نضج الكمثرى ، سيتم طهيها لمدة 10-15 دقيقة.
ثم انزع الكمثرى إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم لتبرد. لا تسكب الشراب ، يمكنك تبخيره قليلاً وسقي الطبق النهائي عند التقديم.
قم بإذابة عجينة الخميرة في الثلاجة ، وافردها بطبقة على الطاولة. اقطعي قطعة من العجين التي ستحتاجينها للطبخ وضعي باقي العجين في الفريزر. إليك مقال عن عجين الفطير ، حول كيفية طهيه بنفسك:
شغل الفرن لتسخن حتى 190 درجة. قطع عجين الفطير إلى شرائح (ليست واسعة). لا ينبغي دحرجة العجين مسبقًا ، وإلا فلن تكون هناك طبقات هوائية بعد الخبز.
ضع الكمثرى على ورق القصدير ، وإذا سقطت ، اقطع ذيول الثمرة من قاع الفاكهة. ابدأ من أسفل الكمثرى ، ولف شرائح العجين حول كل كمثرى حتى الأعلى.
لجعلها شهية على العجين المخبوز
هذه الوصفة الأصليةتجمع عجين الفطير مع الكمثرى بنجاح بين سهولة التحضير والنتيجة الجميلة التي لن تترك أي شخص غير مبال. يتم عمل النفخات بسرعة: لا تحتاج حتى إلى فرد العجين لها ، ولن تحتاج إلى أي تحضير معقد للحشو - بعد كل شيء ، لن يكون هناك حشوة على هذا النحو. سنخبز ببساطة أنصاف الكمثرى على عجين الفطير ، والتي ستحافظ تمامًا على رائحتها الرقيقة.
تستخدم العجينة جاهزة ، لذلك لن تكون هناك صعوبات في استخدامها. نوصي بإعطاء الأفضلية للمعجنات الخالية من الخميرة ، حيث ستصبح الفطائر مقرمشة بشكل خاص. ولكن إذا كان لديك خميرة فقط في الفريزر الخاص بك عجين الفطير- يمكنك استخدامه أيضا.
يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار الكمثرى: اختر ثمارًا ناضجة وناضجة ، بدون خدوش أو تلف ، بحيث تصبح النفخات لذيذة وجميلة. لن يكون للكمثرى الصلبة الوقت الكافي لتصبح طرية بدرجة كافية بحلول الوقت الذي يصبح فيه العجين جاهزًا ، والانطباع بذلك حلوى بسيطةلن يكون هو نفسه بعد الآن.
المكونات لـ 6 نفث
- الكمثرى - 3 قطع.
- عجين الفطير - طبقة واحدة
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - للرش (اختياري)
- بيضة دجاج (صفار فقط) - 1-2 قطعة.
كيفية عمل نفث الكمثرى
اغسل الكمثرى ، ثم اقطع كل منها إلى نصفين ثم قم بإزالة اللب بالبذور بملعقة. لا يلزم قطع ذيول.
ملاحظة في العطلة الناتجة ، يمكنك "إخفاء" الحشوة - على سبيل المثال ، الزبيب أو المكسرات.
ضعي الكمثرى في وعاء واسكبي عصير الليمون فوقها. بعد ذلك ، لن يفقدوا الكثير من لونهم.
قم بإذابة عجين الفطير برفق ، وافتح الطبقة على سطح العمل. لا تحتاج إلى فرد العجين.
لجعل النفخات أكثر جمالًا ، اصنع أربع شقوق بعمق في كل نصف من الكمثرى من جانب القشرة ، واقطع الشرائح الرفيعة الصغيرة. في نفس الوقت ، احرص على عدم قطع الكمثرى.
توضع الكمثرى على عجينة البف باسترى ، مقطعة إلى أسفل.
نقطع العجينة حول الكمثرى ، متتبعاً محيطها وانسحب قليلاً عنها (حوالي سنتيمتر واحد). للتزيين من بقايا عجين الفطير ، قم بقطع الأوراق وصنع عروق الشقوق عليها وربط الأوراق بالفراغات الخاصة بك.
افردي صينية فرن بورق زبدة أو ورق قصدير وضعي النفخات عليها. اخفقي صفار الدجاج مع قليل من السكر ودهني كل من عجين الفطير والكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش الكمثرى بالسكر الممزوج بالقرفة.
الحلويات من الكمثرى لها طعم دقيق ورائحة حساسة ، والكمثرى مخبوزة ، مطهية في النبيذ ، تستخدم كملء. أنا حقًا أحترم معجنات الكمثرى ، إليك روابط لوصفات رائعة و. أقترح اليوم تجربة الكمثرى في. العجينة جاهزة مما يعني أن الوصفات بسيطة لكن يا لها من نتيجة! طعم لا يصدق ورائحة رائعة ومظهر مذهل! حلوى الكمثرى متشابهة ، لكن لا تزال تختلف في الذوق ، بصراحة لا يمكنني الاختيار بينهما ، كلاهما ، دون مبالغة ، لا يضاهى.
مُجَمَّع:
- الكمثرى - 3 قطع
- عجينة الخميرة الجاهزة - 500 جرام
- بيض - صفار واحد
- للصلصة: 400 مل من الماء 100 جرام سكر وعود قرفة ونصف جوزة الطيب و 1 جرام فانيلين وبضع قطع من البرباريس المجفف.
- للحشوة: - 2-3 تمرات ، 2-3 حبات جوز
- سكر بودرة للزينة
- زيت نباتي عديم الرائحة لدهن ورق الخبز
كيفية طهي حلوى الكمثرى في عجين الفطير. وصفتان
تذويب العجين في درجة حرارة الغرفة. بالنسبة لإحدى الحلويات ، يتم غلي الكمثرى في شراب ، وفي أخرى ، يتم استخدام حشوة التمر والمكسرات. في المرة الأولى التي قمت فيها بطهيها في نفس الوقت من أجل اختيار أيهما أفضل ، لكنني الآن أطهو الاثنين دائمًا.
اثنان من الحلوى الكمثرى في عجين الفطير لهذه الحلوى الكمثرى في عجين الفطير ، هناك حاجة الكمثرى كثيفة وكبيرة. قشر اثنين من الكمثرى. اقطع الكمثرى الثالثة إلى نصفين ، ثم أزل القلب وقطع الأخاديد الضحلة على السطح.
الكمثرى المعدة الكمثرى المقشرة تحتاج إلى الغليان. أقوم بغليها في شراب منكه ، لكن يمكنك أيضًا غليها في نبيذ أحمر أو أبيض. ما تضيفه البهارات والتوابل هو مسألة ذوق وخيال ، فليس كل شخص يحب القرفة ، يمكنك نكهة الشراب بالقشر والزنجبيل وحبوب القهوة واليانسون النجمي. يُغلى الماء مع السكر ، ويُضاف البهارات والبهارات ويُطهى الكمثرى على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، وتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. يختلف وقت الطهي حسب تنوع الكمثرى وحجمها ونضجها ، فقد استغرق الأمر 15 دقيقة.
ثم انزع الكمثرى وضعها جانبا. ونترك الشراب على درجة حرارة لا تقل عن أن يصنع منه صوص كمثرى معطر. شغل الفرن 180 درجة. نقطع التمر والمكسرات جيداً ونضعها في منتصف الكمثرى مقطعة إلى نصفين. افردي نصف العجينة ، قليلًا ، وليس نحيفًا وقومي بقطع وسادة كمثرى.
نحشى الكمثرى ونحضر العجينة يمكن استبدال التمر بالزبيب والمشمش المجفف ، ويصبح لذيذًا وجميلًا إذا وضعت حبة برقوق كاملة محشوة بالمكسرات في كمثرى ، أي هناك أيضًا مجال لإبداع الطهي. ضعي أنصاف الكمثرى على عجين الفطير.
أنصاف كمثرى محشوة جاهزة للخبز افردي النصف الآخر من العجين وقطعيه إلى شرائح. قطع قاع الكمثرى المبردة حتى تتمكن من وضعها في وضع مستقيم ، ولفها بشرائح من العجين ، بدءًا من الأسفل.
لف الكمثرى المسلوقة مع عجين الفطير تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُدهن بالزيت النباتي وتُوضع الكمثرى في عجين الفطير. يُخفق الصفار بالشوكة مع ملعقة كبيرة من الماء ويُدهن سطح العجين.
رتب الكمثرى في عجين الفطير على ورق الزبدة أصبح الشراب داكن اللون ، سميكًا بدرجة كافية ، أخرجه من الحرارة.
صلصة الكمثرى جاهزة تُخبز حلوى الكمثرى في عجين الفطير لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يبقى الشيء الأكثر متعة - رش حلوى الكمثرى بالسكر البودرة ، وضعها بشكل جميل. هذا هو مدى روعة الحلوى في عجين الفطير المصنوعة من الكمثرى المحشوة بالمكسرات والفواكه المجففة.
أولاً ، قم بإزالة العجين من أجل إذابة الثلج (سيستغرق 20-25 دقيقة) وقم بتحضير الحشوة. صب السكر الحبيبي في المقلاة ، ضعي قطعة من الزبدة ، وضعي الوعاء على نار خفيفة وانتظري حتى يبدأ السكر في الذوبان.
في هذه المرحلة ، قم بتقطيع الكمثرى إلى شرائح - يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
ضعي الفاكهة في الزبدة المحلاة مع التحريك المستمر ، اتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. الشيء الرئيسي هنا هو عدم هضم الكمثرى في شراب زيتي ، وإلا ستحصل على "عصيدة".
تُرش العجينة المذابة قليلاً بالدقيق وتُدرد طبقة واحدة تحت القالب. إذا حكمنا من خلال الصورة ، لقد تجاوزت الأمر قليلاً ، وبالتالي قمت للتو بلف "الفوائض".
دهن طبق فطيرة بالزبدة وضعي العجينة فيه. ضع الحشوة.
افردي الطبقة الثانية من العجين وقطعيها إلى شرائح ونسجي منها شبكة. فإنه ليس من الصعب. في البداية ، وضعت جزءًا منه أفقيًا على الطاولة ، وقمت بالفعل بنسيج الباقي واحدًا تلو الآخر.
انقل الشبكة برفق إلى شكل الكمثرى. سيكون عليك على الأرجح تصحيح شرائح العجين المكسورة. قم بتوصيل حواف القاعدة والزخارف ، فقط اقرص العجين في دائرة.
تُخبز فطيرة عجين الفطيرة مع الكمثرى بالكراميل لمدة 30-35 دقيقة عند 220 درجة مئوية ، فقط ضع القالب بالعجين الخام في فرن مُسخن مسبقًا. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على مثل هذا الرجل الوسيم.
رشها بالسكر البودرة. يبدو لي أن التوت البري أو التوت البري لن يكونا غير ضروريين هنا. ماذا تعتقد؟
أسرار تقاسم الوصفات
لإرضاء أحبائك بشهية رائعة ، لا يكفي مجرد اتباع التعليمات. هناك فروق دقيقة ، والتي بدونها لن يكون من السهل خبز فطيرة الكمثرى.
- لمنع تحول الفاكهة إلى اللون الداكن ، رشها بعصير الليمون. وليس هذا فقط ، لن تؤذي الحموضة في الفطيرة.
- من عجينة خالية من الخميرةأسهل في الطهي لأنه يزن أقل.
أتمنى لك وجبة شهية!
