كيفية صنع حشوة السكر للكعك. كعك بالسكر من عجينة الخميرة. كيف تصنع كعك السكر في الفرن؟ وصفة الروضة

منذ الطفولة ، نحب الكعك الطري المعطر بالسكر لغسله بالحليب! تبقى هذه الإدمان مدى الحياة ، لذلك عندما تحوم رائحة الكعك في المنزل ، يصبح دافئًا وجيدًا.

دعونا نصنع أبسط أنواع الكعك اليوم نوع مختلفعجين ، وكحشوة نأخذ السكر فقط.

تعتبر خميرة الزبدة من أشهر أنواع العجين. يمكن مزجه مع الحليب أو الماء. في بعض الأحيان ، من أجل التفتيت ، يضاف الكحول إلى الوصفة ، على سبيل المثال كونياك ، كما في. يمكنك الاستغناء عن المشروبات القوية ، فقط تناول أي نوع من الخميرة.

تتمتع المضغوطة بقدرة رفع جماعية أكبر ، لكن تخزينها أكثر صعوبة ، لذا تفضل العديد من ربات البيوت تلك الجافة سريعة المفعول.

مكونات:

• 2 بيض
• 1.5 ملعقة كبيرة الخميرة الجافة،
• 1.5 ملعقة كبيرة حليب
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الملح،
• 600 غرام طحين
• 100 غرام زبدة (أو سمن).
• لدهن بيضة واحدة.

لملء:

• 50 جرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)

لكي تبدأ الخميرة في العمل بشكل جيد ، يجب تسخين جميع المكونات السائلة إلى درجة حرارة الغرفة. على سبيل المثال ، أخرج البيض والحليب من الثلاجة مسبقًا.

خفف الخميرة الجافة في الحليب الدافئ. دعنا نتركهم لفترة حتى تبدأ الخميرة في الانتعاش.

أضف 6 ملاعق كبيرة. يُمزج الطحين ويُسكب في الزبدة المذابة الدافئة.

نضيف الدقيق ونبدأ في عجن العجينة. تصبح ناعمة ولا تلتصق باليدين.

خذ وعاء ودهنه زيت نباتي. نقوم بنشر العجينة بالداخل ، وهي مدهونة أيضًا بالزيت في الأعلى حتى لا تظهر قشرة جافة.

ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة وقم بتغطيته بمنشفة.

نحن لا نسحق العجينة المزروعة ، للراحة نقسمها إلى قسمين ونلفها في مستطيل. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي نوع من الحشو. على سبيل المثال ، استخدم بذور الخشخاش أو الجبن مع الزبيب.

يتم تلطيخ الزيت ، الذي أصبح طريًا جدًا ، على السطح.

يرش السكر عليها. تخلط مع القرفة أو جوزة الطيب إذا رغبت في ذلك.
نلف الطبقة في لفة ونقسمها إلى عدة أجزاء بعرض 4-5 سم.

نقرص الحافة السفلية للحلزون حتى لا تتسرب الحشوة ونضعها على هذه الحافة.

وتحصل على ورود جميلة.

ندهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ونضع الكعك عليها. اتركه لمدة 20 دقيقة حتى يرتفع.

قبل وضع الورقة في الفرن ، ادهن جميع المعجنات بالبيض المخفوق.

نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

كيف تصنع كعك سكر منزلي بدون خميرة؟

في مثل هذا الاختبار ، يتم استبدال الخميرة بقصيدة أو مسحوق الخبز. خاصة إذا كانت الوصفة الخاصة بك ، فلا داعي لإخماد الصودا بالخل. إذا كنت لا تستخدم منتج الحليب المخمر ، فاستخدم خل المائدة كحامض.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن العجين سائل ، لذا قم بتخزين القوالب مسبقًا ، ويفضل أن يكون ذلك من السيليكون.

مكونات:

• 300 غرام - دقيق القمح
• 100 غرام - سكر
• 85 غرام زبدة
• 100 مل - حليب
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة - صودا الخبز والخل للإطفاء
• 1 ملعقة صغيرة - ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة - جوزة الطيب

لرش الكعك ونقعه في الأعلى:

• 100 غرام - سكر
• 1 ملعقة صغيرة - القرفة المطحونة
• 50 غرام - زبدة

نخل الدقيق في وعاء ونضع السكر والملح وجوزة الطيب فيه.

نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى الدقيق.

أضف الحليب والبيض إلى الزبدة المذابة.

نضيف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة ونعجن العجينة. اتضح مثل الكريمة الحامضة السميكة ، حيث تقف الملعقة.

ضعيها في قوالب سيليكون واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

بعد أن يبرد ، يُدهن الوجه بالزبدة المذابة ويُرش بمزيج القرفة.

يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو القرفة أو بذور الخشخاش.

حلزون جميل من عجين الفطير على عجل

عندما لا يكون هناك وقت لعمل العجين ، ولكنك تريد شرب الشاي مع الكعك ، خذها عجين الفطير. يصنع معجنات ممتازة ومقرمشة وجيدة التهوية. بالنسبة للفطائر والنفخات بدون حشو ، أنصحك بأخذ نفخة خالية من الخميرة.

مكونات:

• نفخة بدون خميرة العجين
• كوب من السكر
• 50 مل زيت عباد الشمس

نأخذ طبقة ونقسمها أفقياً إلى نصفين.

الآن نقسم كل قطعة إلى ثلاثة أجزاء أخرى. إذن ، من طبقة واحدة حصلنا على 6 أجزاء.

يتم لف كل منها بمسمار.

دهنها بزيت دوار الشمس ورشها بكمية وفيرة من السكر.

الآن نقوم بتحويل النفخة إلى أنبوب وربط الحواف.

اصنع شقًا على طول الطية وأدر المنتصف.

نرش السطح أيضًا.

قم بتشحيم الورقة ووضع النفخات المشكلة على مسافة صغيرة من بعضها البعض.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

بعد أن صنع مثل هذا السكر نفث بعجلة، يمكنك الاستعداد بسرعة للضيوف.

طرق بسيطة (أشكال) كيفية لف الكعك بشكل جميل

لتنويع خيارات الكعك ، لاحظ الأساليب التي سأعرضها أدناه.
الشكل المعروف من "القلوب" مصنوع وفقًا لهذا المخطط.

التفاف الورود حول الحشوة. وحتى الكعك ، أصبحوا أكثر إتقانًا.

للجمال ، أضيفي القرفة إلى السكر في مثل هذه الضفيرة. يمكنك تركها بضفيرة طويلة أو توصيل الحواف والحصول على كعكة مستديرة.

قم بعمل جروح بالمقص. لمنع العجين من الالتصاق بالشفرة ، دهنهم بالزيت النباتي.

حليقة أخرى ، والتي يتم رشها بمسحوق حلو في الأعلى.

يبدو القلب المزدوج ممتعًا أيضًا.

يمكن إضافة الخشخاش إلى نبات النفل.

نسج ضفيرة. هذا الشكل مناسب أيضًا لعجينة البف.

بمساعدة الزجاج ، يمكنك عمل خطوط غير عادية.

خيار آخر هو كيفية تشكيل كعكة.

إذا قمت بقص rkdet ، تحصل على زهرة.

هذا ما يمكن أن تكون عليه مجموعة متنوعة من الأشكال على ورقة واحدة. وتجعيد الشعر والمعجنات.

باستخدام عصا مستديرة أو مقبض أدوات المائدة ، يمكنك أيضًا صنع معجنات جميلة.

خيار أوراق آخر. عندما يتم عمل فتحة في المنتصف ، يتم دفع الطرف الحاد إليها.

يمكنك عمل أقواس. يشبه إلى حد كبير الشيء الحقيقي.

أقدم مقطع فيديو ستجد فيه 15 خيارًا آخر لطي الاختبار.

إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فأنت بحاجة إلى وضع الكعك في وعاء مدهون بالزبدة وتشغيل وضع "الخبز" أو "الكيك". كل البرامج لها أوقات طهي مختلفة. لكن المتوسط ​​يبلغ حوالي 50 أو 60 دقيقة.
لن يكون الجزء العلوي من المخبوزات ملونًا بشكل جميل كما هو الحال عند طهيه في الفرن.

تبين أن الخبز المُعد وفقًا للوصفات الثلاث جيد التهوية وحلوى. طبخ بسرور!

من السهل جدًا صنع الكعك الحلو في المنزل.

إذا كنت تريد أن يستمتع أطفالك وعائلتك بشرب الشاي ، فإن هذا الحل مبتكر.

لا تبذل الكثير من الجهد ، لأن وصفة تحضيرها ليست صعبة على الإطلاق.

التحضير للخبز

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير كعك السكر ، حتى لو لم يكن لديك أي خبرة في خبز الكعك. ستصبح الحلوى أنيقة ، وبالتأكيد لا يجب أن تشك في ذلك ، ما عليك سوى فعل كل شيء تمامًا كما تشير الوصفة.

المكونات الرئيسية ستكون الدجاج. بيض ودقيق. احصل على دجاج طازج. بيض. هذا المنتج مسؤول عن تهوية كتلة الاختبار ، وبالتالي لا أنصح أي ربة منزل بإهمال هذه القاعدة.

لكن هذا كل شيء ، لقد حان الوقت لمعرفة وصفات الكعك ، التي جمعتها معًا في هذه المقالة.

كعك الزبيب: وصفة سريعة

وصفة كعكة الزبيب الرائعة ، كما في صورتي ، تتضمن استخدام الخميرة والبيكنج بودر. أدناه سوف تتعلم كيفية تحضير هذه الحلوى لجميع أفراد الأسرة.

المكونات: 400 غرام. طحين؛ 250 مل من الحليب 3 ملاعق كبيرة الصحراء. 11 غرام خميرة؛ 10 غرام مسحوق الخبز؛ ملح؛ 250 غرام زيوت؛ 150 غرام زبيب؛ حاسب شخصي 1. دجاج. بيض ، سكر للرش.

طبخ:

1. أنا أخلط السكر والملح. أضيف الحليب والزبدة. أقوم بتسخين الكتلة حتى تصبح دافئة.
2. أضيفي الخميرة إلى الخليط واخلطي جيداً. أضيف الدقيق والبيكنج باودر. أخلط العجين جيداً واتركه جانباً لمدة نصف ساعة.
3. أقوم بتقسيم عجينة الخميرة إلى أجزاء ، وشكل كرة واتركها على الطاولة لمدة 5 دقائق على الأكثر.
4. ملأ الزبيب بالماء الدافئ ، دعهم ينتفخون. أنا أجف بمنشفة.
5. أقوم بتشكيل koloboks إلى شرائط ، وقم بتغطيتها بالزيت ورشها بالزبيب بسخاء. أنا ألتف. 6 قطعت إلى قطع ووضعت على ورقة الخبز.

قبل إرسالها للخبز ، قمت بتشويه كل كعكة بالدجاج المخفوق. بيض ويرش بالسكر.

كعك بالقرفة

معطر جدا الكعك اللذيذيتم الحصول عليها عن طريق إضافة القرفة إلى العجين. ليس من الصعب جعلهم في المنزل.

المكونات: 1 كغم من العجين. 2 ملعقة كبيرة قرفة؛ 2 ملعقة كبيرة راست. زيوت؛ حاسب شخصي 1. دجاج. بيضة؛ السكر.

خوارزمية الطبخ:

1. أقسم العجين إلى أجزاء ، يخرج حوالي 10 قطع. أرداف. أقوم بتشكيل كرات وأتركها تظهر على الطاولة.
2. أطرح مستطيلًا وألطخ الصدأ. زبدة ، يرش بالسكر والقرفة. ألفها وأقطعها إلى قطع.
3. تركتها ترتفع على ورقة خبز قبل إرسالها إلى الفرن. دهنها بالدجاج المخفوق. صفار ويرش مع السكر. 4 اخبزيها حتى تنضج.

المعجنات المعطرة سوف تروق لجميع أفراد الأسرة دون أدنى شك في هذا! الوصفة مطلوبة بين ربات البيوت الحديثات.

لفات بذور الخشخاش سريعة وغنية

لن يرفض أي شخص بالغ ولا طفل هذه الحلوى. يسعد جميع الأشخاص الذين يحبون الحلويات عندما يرون كعكات بذور الخشخاش مغطاة بالسكر على المائدة لتناول الشاي.

انظر إلى صورة الكعك ، أنا متأكد من أن شهيتك ستستيقظ على الفور. تتطلب الوصفة العجن بالماء ، لكن يمكنك تخفيفه بـ من الحليب الطازج ، وسيكون هذا أيضًا صحيحًا. توضع بذور الخشخاش والسكر داخل الكعكة.

المكونات: 700 غرام. طحين؛ 380 مل من الماء 80 غرام زيوت؛ 2 ملعقة كبيرة الصحراء. ملح؛ 10 غرام خميرة؛ بذور الخشخاش والسكر للحشو.

خوارزمية الطبخ ، مع صورة خطوة بخطوة:

1. أقوم بتسخين الماء إلى درجة حرارة الغرفة ، وأصب السكر والملح والزبدة والخميرة فيه. أقوم بإضافة الدقيق بعناية وإزالة الكتلة إلى الجانب حتى تبدأ عجينة الخميرة في الارتفاع.
2. أفرز بذور الخشخاش وأخرج العجين وأقسمه إلى أجزاء. أقوم بتشكيل شريط من عجينة الخميرة ورش بذور الخشخاش والسكر. أقوم بتحريف لفة كبيرة من عجينة الخميرة وتقطيعها إلى كعك.
3. أضع لفائف الخميرة لخبزها على ورقة خبز ، واطبخها حتى تنضج.

أنصحك بترك خميرة العجين تصل إلى ورقة الخبز قبل الخبز.

الكعك الطري والحلو

يمكن عجن العجين للكعك بالحليب أو الماء. تصبح العجينة طرية وطرية. بالطبع ، في الحالة الأولى ، ستكون الكعك بيضاء من الداخل. من الأفضل عدم تناول تركيبة الحليب منزوع الدسم لعجن العجينة ، يجب أن تكون نسبة الدهون حوالي 3.2٪.

المكونات: 150 غرام. طحين؛ 300 مل من الحليب 15 غرام جاف خميرة؛ 2 قطعة دجاج. بيض؛ 120 غرام sl. زيوت؛ 100 غرام السكر رمل؛ ملح؛ قرفة؛ راست. نفط.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بتسخين الحليب ، ولكن نصف الكمية المشار إليها فقط بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. أضيف 50 غرام. الدقيق ، تأكد من بذره قبل ذلك. أقدم التركيبة الجافة للخميرة هناك. أخلط وأترك ​​لمدة ساعة حتى تخرج العجينة.
2. أضيف السكر. الرمل والدجاج بيض ، طحين ، سل. زبدة مذابة ، قرفة وملح. أقوم بعمل دفعة واتركها لمدة 50 دقيقة على الجانب.
3. أقوم بتشكيل العجين النهائي في الكعك ، ويمكن أن يكون شكلها مختلفًا تمامًا.

أقوم بتسخين الفرن ، وأقوم بتسخين باقي الحليب. أغطي السطح بالزيت وأضع الكعك. أخبز لمدة 20 دقيقة ، ودهن الكعك بالحليب قبل رشه بالسكر.

لفات حلوة بالسكر

الوصفة الكلاسيكية للكعك بالسكر تُطهى على الماء. في هذه الحالة ، يتم استخدام أي خميرة على الإطلاق ، لكن هذه المرة أشرت إلى التركيبة الجافة.

المكونات: 3 قطع. دجاج. بيض؛ 100 غرام sl. زيوت؛ 1 حزمة الخميرة الجافة؛ 1 ش. الدقيق والماء السكر رمل؛ ملح؛ سيارة نقل. السكر؛ راست. زيت لتليين سطح السفينة.

خوارزمية العمل:

1. أقوم بتسخين نصف كوب من الماء وأضيف إليه ملعقتين كبيرتين. السكر والخميرة واخلطهم حتى يذوب التكوين تمامًا.
2. أنا أشعر بالتسخين الزيت وأضيفه إلى وعاء عميق ، أعرضه صحيح. الرمل والفانيلين والملح.
3. أضف الدجاج. ضعي البيض في العجين ، واخفقيها تمامًا ، لكن يمكنك حتى البروتين ، واتركي الصفار ليدهن سطح الكعك قبل خبزه في الفرن. في هذه الحالة ، ستصبح الكعك أكثر شهية ومغطاة بقشرة ذهبية.
4. أقوم بإضافة الدقيق إلى الكتلة ، وأدخله برفق باستخدام نفاثة ، واخلطه. ستكون العجينة متجانسة في الاتساق.
5. بعد 30 دقيقة ، ستصبح العجينة أكبر عدة مرات ، وبالتالي أعجن وأبدأ في تكوين الكعك.

اصنع هذه الكعك بالشكل الذي تريده روحك. تأكد من النمو. بالزيت ، امش على طول السطح ، غطي الرق ، ضع الكعك عليه. تحتاج إلى خبز الكعك البسيط في الفرن عند 180 غرام. لمدة 25 دقيقة.

خبز الزبادي الحلو مع السكر على عجينة خالية من الخميرة

في كثير من الأحيان ، يتم خبز جميع لفائف السكر باستخدام الخميرة. تحتاج فقط إلى معرفة أنه إذا لم يكن هناك خميرة في المنزل ، فهذا ليس سببًا لرفض تحضير حلوى رائعة.

يمكن صنع الكعك اللذيذ على الزبادي ، وإذا لم يكن لديك في المنزل ، فاستبدل التركيبة بالعجين المخمر.

المكونات: 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والتكوين الطبيعي للزبادي. ملح؛ السكر؛ 15 غرام مسحوق الخبز؛ 2 ملعقة كبيرة راست. زيوت؛ السكر مسحوق لرش الكعك.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بخلط المكونات السائلة بشكل منفصل ، وتخلط المكونات الجافة في وعاء آخر معًا. أفعل العجن باليد.
2. أعطي لفات السكر الشكل المطلوب وأرسلها إلى صفيحة خبز ، ولا تنس أن تدهنها بالخبز. نفط.
3. أخبز 20 دقيقة في 200 غرام. في الفرن. أنا أرش بصح. البودرة على الوجه وتقدم.

لجعل الكعك جميل ولذيذ ، اتبع بالضبط توصياتي:

1. للحصول على لون ذهبي جميل ، استخدم شحم كعكة الدجاج. ماء صفار وسكر. خذ دجاجة واحدة. 1 ملعقة كبيرة صفار الماء والسكر.
2. من الأفضل رش اللفائف النهائية بالسكر. مسحوق ، تأكد من إخراجها من الفرن.
3. يمكنك تنويع الوصفة باستخدام رشة من الفواكه المسكرة أو الزبيب المفروم أو المشمش المجفف. ستكون الكعك لذيذة جدًا. تذكر أنه سيكون من المناسب إضافة الفانيلين أو القرفة أو القرنفل إلى الكعك. هذه التوابل اللذيذة والرائحة تكمل العجينة بشكل مثالي وستجذب حتى الذواقة. سوف يسعد الكعك محلي الصنع بالشاي محلي الصنع. جرب خبزهم أيضًا.
4. من الأفضل خبز الكعك المصنوع منزليًا مع السكر على ورقة خبز مغطاة بورق.
5. أنصحك بخبز الكعك بالسكر من عجينة الخميرة ، وفصل الصفار عن البروتينات ، وإدخالها بالتناوب في العجين. النصيحة بسيطة للغاية ، لكنها فعالة ، لأن الكعك سيصبح متجدد الهواء وطريًا.
6. كما أنه لا يستحق إضافة الكثير من السكر إلى الدُفعة ، لأن هذا محفوف بحقيقة أن كتلة الاختبار ستبدأ في الطفو وتفقد هوائها. سوف تفسد أيضًا اللفة المغطاة بالكثير من السكر ، وسوف تقلى بشكل قبيح وتفقد خصائصها الخارجية الإيجابية. أكرر مرة أخرى ، لا ينبغي تغيير نسب المكونات ، تذكر الإحساس بالتناسب.
7. لا يهم الشكل ، اصنع مثل هذه القوائم لأنها مريحة لك شخصيًا.
8. يلعب حجم اللفائف دورًا كبيرًا ، إذا كانت صغيرة جدًا ، فلن يتم الحفاظ على نضارتها أكثر من المخزون.

كلما كانت الكعكة أكبر ، ستظل طازجة لفترة أطول. عند التخطيط لعمل لفات لحفلة شاي واحدة ، يمكنك تشكيلها بأمان صغيرة.

ادرس مقالاتي الأخرى على الموقع ، جرب الوصفات عمليًا واستمتع بالوقت الذي تقضيه في المطبخ! أتمنى لكم كل التوفيق في أعمال الطهي والمزاج الجيد!

وصفة الفيديو الخاص بي

مرحبا اصدقاء!

ألم يحن الوقت لتناول بعض الحلوى اليوم؟ بعد كل شيء ، هذه الأشياء الجيدة هي التي تعطينا شحنة من الحيوية وبالطبع تبتهج الجميع. والسكر ... خمّنه؟ نحن نتحدث عن الكعك المصنوع حصريًا من عجينة الخميرة.

نعم ، تعلق على خصري ، هكذا يمكنك استدعاء هذه الملاحظة. لكن ، من ناحية أخرى ، لا أصر على تحضير مثل هذه المعجنات كل يوم. لكن في بعض الأحيان فقط ، عندما يتعين علي ... بشكل عام ، أن أقدم للجميع اليوم روائع الطهي التالية ، لأنه بالإضافة إلى كيفية الطهي كعك الخميرةمع السكر ، سيتم أيضًا عرض طرق كيفية تغليفها بشكل جميل وغير عادي. هناك العديد من التقنيات المختلفة حول كيفية القيام بذلك بطريقة أصلية وغير محسوبة. انظر بنفسك قريبا.

من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون أي حشوة ، حتى التوت أو الخشخاش. لكن ، في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء في متناول اليد ثم يأتي السكر للإنقاذ ، فهو دائمًا موجود في منزلك.

أعلم أنه بالنسبة للعديد من عجينة الخميرة لا تصلح للكعك ، وهناك أسباب لذلك. لذلك ، فإن الكثيرين يرفضون ، على ما يبدو ، من هذا القبيل وصفات بسيطة. على الرغم من أنك إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي ، من الأكل من العجن إلى الخبز ، فأعتقد أن النتيجة سوف ترضيك. وأنت تقول إنها لذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ينتظر الجميع تأثير الزغب ، بحيث لا تكون القوائم جيدة التهوية فحسب ، بل ترتفع جيدًا ، بل تتحول أيضًا إلى أن تكون خفيفة ، مثل الزغب.

حسنًا ، دعنا نكتشف ذلك ، ثم نرتب التجمعات المنزلية مع عائلتك وكوب من الشاي.

أقدم أسهل وصفة للكعك قابلتها على الشبكة. يعتمد على الحليب والزبدة. بالمناسبة ، إذا كنت من المعجبين ، فبإمكانك من خلال هذا الاختبار أن تقلى هؤلاء الذواقة في مقلاة. نظرًا لأن هذه العجينة عالمية ، فهي مناسبة للخبز والقلي. الشيء الوحيد هو أن تأخذ نصف السكر وهكذا كل المكونات نفسها.

سنحتاج:

• دقيق - 2.5 - 3 ملاعق كبيرة.
• حليب دافئ - 200 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• بيضة - بضع قطع.
• خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 80 جم

مراحل:

1. خذ بيضتين و 200 مل من الحليب ، وأضف 0.5 ملعقة صغيرة ملح إلى هذا الخليط ، ثم السكر المحبب - 4 ملاعق كبيرة بدون وجه.

الشرط الأساسي هو أن الحليب يجب أن يكون دافئًا.

2. و 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة. يقلب جيدًا بمضرب.

3. بعد ذلك نذوب الزبدة ونصبها هنا.

4. والآن ، في واقع الأمر ، نخل الدقيق فوق الكوب وأضف الفانيلين بالإضافة إلى النكهة. اعجن العجينة في شكل كعك.

لمنع العجين من الالتصاق بيديك عند العجن ، اسكب الزيت النباتي في يدك.

5. بعد كل عمليات التلاعب ، اترك الكتلة في مكان دافئ ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق أو غطاء. مدة الانتظار حوالي 1.5 ساعة ، وربما أقل ، حسب درجة حرارة الغرفة.

بمجرد أن يرتفع العجين ويصبح رقيقًا ، اخفقه.

6. تُدحرج على شكل دائرة وتقطع دوائر بأي زجاج أو قالب.

7. ثم قم ببناء الورود ، ووضعها مثل هذا ، كما هو موضح في الصورة ، قم بتكديس الدوائر واحدة فوق الأخرى. في هذه الحالة ، يجب أولاً تحويل كل قطعة دائرية إلى سكر ، وبعد ذلك فقط يتم توصيل قطعة مستديرة واحدة بأخرى. وهكذا ، ضع أربع أو ثلاث دوائر متتالية ولفها.

9. ضع التحفة الناتجة في قالب سيليكون وعلى صفيحة خبز. يمكنك فصل البتلات قليلاً عن الوردة بيديك.

12. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إنشاء تجعيد الشعر الأخرى. دع العجينة ترتاح لمدة ساعة مع إغلاق المنشفة. يُدهن الجزء العلوي بصفار البيض ويُخبز.

13. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ومدة الطهي 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على جهازك الكهربائي. يمكنك التزيين بالسكر البودرة وترك منتجات الطهي تبرد تمامًا. أتمنى لك وجبة شهية!

المصدر https://youtu.be/MEyPUI7Y3Vc

كيف لطهي كعك السكر بشكل جميل؟ وصفة مع بذور الخشخاش والسكر

الآن ، بالإضافة إلى السكر ، أضف بذور الخشخاش إلى جزء والجوز إلى الجزء الآخر. سيصبح أكثر شراسة ، وبالتالي ، ستبدو هذه الكعكة أكثر إلهية وجاذبية. في الوقت نفسه ، لا يوجد شيء معقد ، ستحتاج إلى لف العجين إلى طبقة كبيرة ، وتطبيق الحشوة ولفها في لفافة ، وتقطيعها والحصول على حلزون صغير أو تجعيد الشعر.

تستخدم هذه الوصفة الخميرة الحية المضغوطة ، ومن بينها يتم الحصول على أكثر المعجنات اللذيذة.

وخيار الطهي سريع ، على عجل ، لأن العجين يجب أن يرتفع مرة واحدة فقط. لذا ، إذا كنت تحب هذه الأساليب ، فتأكد من تدوينها.

سنحتاج:

• خميرة - 50 جم
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الحليب - 200 مل
• مارجرين - 75 جم
• زبدة - 0.2 كجم
• سكر سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخشخاش - 4-6 ملاعق صغيرة
• الجوز المفروم - 6 ملاعق صغيرة
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. خذ الحليب الدافئ أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة وأضف الخميرة. يقلب لإذابة الخميرة.

مهم! لا تتناول الحليب الساخن ، وإلا فإن الخميرة لن تبدأ عملها.

2. اكسري بيض الدجاج في وعاء آخر ، واخفقيهم بمضرب بيض. بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر وأقل من نصف ملعقة صغيرة من الملح. اسكبي خليط الخميرة. بعد المارجرين المذاب ، قلبي.

3. قم بإضافة دقيق القمح على شكل أجزاء تدريجياً.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعيها جانباً. في غضون ذلك ، اعتني بالحشو الذي سيكون اثنين. قم أولاً بتحضير زبدة الجوز ، وخذ نصف كمية الزبدة في درجة حرارة الغرفة وأضف إليها الجوز المفروم. بالإضافة إلى نصف كوب من السكر المحبب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

إلى عن على ملء بذور الخشخاشخذ الزبدة (100 جم) المتبقية ، أضف السكر (0.5 ملعقة كبيرة) وبذور الخشخاش. فرك.

5. بعد ذلك ، قسمي العجينة إلى قطعتين ، ولفي كل قطعة إلى بلاستيك رقيق بسمك 1-1.5 سم ، وضعي الحشوة. تُلف كل ورقة على شكل لفافة وتُقطع إلى قطع بسكين. اقرص حافة كل كعكة حتى لا تفتح.

6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وافرد الفراغات. تذكر أنك لست بحاجة إلى وضعها بالقرب من بعضها البعض ، لأن العجين سيظل يتشتت. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة أو نصف وعاء في مكان دافئ.

المصدر https://youtu.be/6zL5UVtEzkw

7. اخبزيها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. نتمنى لك اختبارًا سعيدًا!

كعك قلب مخمر محشو بالسكر والقرفة

كما قلت في البداية ، ستنظر المقالة أيضًا في طرق لف الكعك ، لذا اختر الخيار التالي في شكل قلوب. ستصبح هذه الكعك حساسة للغاية في الذوق ، وبسبب القرفة ذات الرائحة الحارة.

سنحتاج:

للاختبار:

• خميرة طازجة - 20 جم (أو 8 جم جافة)
• حليب بقري دافئ - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة مذابة - 50 جم
• ماء - 1/4 ملعقة كبيرة. مياه الشرب الدافئة
• عسل سائل أو تسخين عسل كثيف ليصبح سائلاً - 1/4 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

ملح - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• زبدة - 3 ملاعق كبيرة
• سكر بني - 0.5 ملعقة كبيرة.
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب إذا أردت - قرصة

لتنظيف سطح الكعك قبل الخبز:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ماء - 1/4 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1/4 ملعقة كبيرة.
• جوهر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. يُسخّن حليب البقر قليلاً ويُمزج مع الزبدة المذابة. أضف هنا بيضة دجاج واحدة وعسل وخميرة جافة وملح وقم بتشغيل الخلاط واخلطه في كوب.

ثم نضيف الدقيق ونخله مسبقًا. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن في جهاز كهربائي. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، يجب أن تكون لزجة قليلاً. وأيضاً غير مسدود بالدقيق ، فهو يلتصق باليدين ولا يبقى عليها.

ثم دهن وعاء نظيف بالزيت النباتي وضعي العجينة النهائية. غطيها بمنشفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

نصيحة! إذا كانت الشقة باردة ، فيمكنك صب الماء الدافئ في وعاء آخر ووضع وعاء من العجين عليه ، بحيث يكون مناسبًا بشكل أسرع.

2. بعد ساعة ، ابدأ في عمل الحشوة. اخلطي السكر المحبب (يمكنك تناوله بشكل منتظم وليس بني) مع القرفة. ونذوب الزبدة في حمام مائي.

3. بعد ذلك تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ، ويمكن تشكيل نقانق وتقطيعها إلى قطع. تُلف كل قطعة على شكل كعكة ، وتُدهن السطح بالزبدة النباتية والسكر بالقرفة. وابدأ في التدحرج في أنبوب.

المصدر https://youtu.be/xVfLTt6n8jE

4. بمجرد أن تصبح اللفة جاهزة ، قم بطيها من المنتصف ، ثم اقطعها من المنتصف واقلبها من الداخل للخارج. احصل على قلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل أشكال أخرى من الكعك ، والتي ستتعرف عليها لاحقًا في المقالة.

5. غطي صينية الخبز بورق الخبيز وافردي الفراغات. أغلق الجزء العلوي لمدة 15 دقيقة بورق طعام أو منشفة للرفع. ثم ادهن صفار البيض بفرشاة سيليكون مع كمية قليلة من الحليب (اخلطي الحليب وصفار البيض). ثم نخبز في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 25 دقيقة.

ثم أحضر 4 ملاعق كبيرة من الماء بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر حتى الغليان ، أضف قليلًا من الفانيلين واسكب فوق الكعك مع هذا الشراب. تناول الطعام من أجل الصحة. أتمنى لك وجبة شهية!

هذا المزيج لذيذ جدا (الفانيلين والقرفة) أريد أن أحاول وأعيد المحاولة! الكعك لينة ولذيذة جدا!

كيف تصنع كعك السكر في الفرن؟ وصفة الروضة

خذ هذه الوصفة البسيطة والمجربة. يكفي بالفعل للشراء في المتجر ، عندما يمكن خبز مثل هذه المعجزة في المنزل. تذكر هذه الكعك على الفور طفولتنا ولديهم حتى اسم. هذه كعكات موسكو). بشكل عام ، المخبوزات مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. رائع ، لا تفوت الفرصة!

سنحتاج:

للبخار:

• خميرة جافة - 8 جم
• سكر - 4 ملاعق صغيرة
• حليب بقري - 250 مل

للاختبار:

• زبدة - 40 جم
• سكر الفانيليا - 10 جم
• ملح على طرف السكين
• طحين - 450 جم
• زيت نباتي - 40 مل
• رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

للرش:

• رمل السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. أو 100 جرام
• زبدة - 50 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

مراحل:

1. ابدأ في طهي الخبز بالعجين. صب الحليب في كوب وأضف الخميرة الجافة والسكر. حركي وغطّيه بمنشفة ، انتظري 10 دقائق حتى يتشكل الغطاء للسماح للخميرة بالعمل.

2. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. ثم نسكبها في العجينة ، ويضاف إليها سكر الفانيليا والملح وزيت عباد الشمس والسكر الحبيبي.

3. لعجن العجينة ، أضيفي معظم الدقيق ، وأضيفي الباقي حسب الحاجة.

4. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة للغاية ويمكن وضعها بسهولة خلف جوانب الوعاء. اترك الكتلة النهائية لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ ، وقم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بمنديل حتى لا يجف.

مهم! يجب أن يتضاعف حجم العجينة قبل الاستمرار في ذلك.

مثير للإعجاب! كلما قمت بلف العجين بشكل أرق ، كلما كانت الكعكة أكثر طبقات!

ثم تحريف الشغل في سوط.

6. ثم قم بطيها من المنتصف واقطعها من المنتصف ، وافتحها لتكوين قلب.

7. دهن سطح الكعك بالصفار للحصول على اللون الذهبي. اترك الكعك يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.

حسنًا ، ثم اخبز في جهاز كهربائي مسخن مسبقًا حتى ينضج.

8. واو ، ظهرت كعكة السكر هذه ، وتذكر الجميع حقًا بالذوق روضة أطفال، مما يعني أن الذكريات الرائعة ستعود بالفيضان. استمتع بتجربة جميلة ، أيها الأصدقاء!

المصدر https://youtu.be/R39MJmtuKG8

كعك الحليب اللذيذ من عجينة الخميرة مع الخميرة الجافة

حسنًا ، مرة أخرى وصفة الميزانية ، يتحول العجين مثل الزغب ، على الرغم من أنه على الماء ، وليس على الحليب أو الكفير. أليس هذا ما حلمت به؟ وربما جاءوا إلى هنا وبحثوا عن مثل هذا الخيار. مبروك ، لقد وجدتها. تأكد من وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة.

تحتفظ هذه الكعك بنضارتها لفترة طويلة جدًا ولا تصبح قديمة. تذوب بشكل عام في فمك. تخيل كم هو رائع! تكوين المكونات صغير ، لذا يمكنك تذكرها دون كتابتها.

سنحتاج:

• شرب الماء الدافئ - 700 مل
• خميرة - 2 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 180 مل
• ملح - قرصة
• دقيق - 1.2 كجم
• سكر للحشوة ويمكنك أيضًا استخدام المربى

مراحل:

1. امزج الخميرة والسكر في وعاء وأضف 700 مل من الماء الدافئ ، واخلطهم جيدًا. ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. حركي العجينة واتركيها لبضع دقائق.

ثم نسكب الزيت النباتي ونضيف السكر والملح. ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا.

2. اعجن العجينة الناعمة والمرنة. على سطح العمل ، يجب تعجنه لمدة 10 دقائق ، لذلك ، قم أولاً بدهنه بالزيت النباتي حتى لا يلتصق بالطاولة. حسنًا ، كل شيء كالمعتاد ، ضعه في وعاء واتركه لمدة ساعة في الدفء.

المصدر https://youtu.be/F-j9zulWv-8

3. بمجرد أن ترتفع العجينة جيدًا ، دهن يديك بالزيت النباتي وافردها على الطاولة. تشكل سجق وتقطع بقطع إلى أجزاء متساوية. ثم تُلف في كعكة وتقطع دوائر. ثم ، على كل منها ، قم بعمل مثل هذا الشق كما في الصورة ، مع رش السكر ، وتحريفه في اتجاه عقارب الساعة. تحصل على زهرة ، في المنتصف ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع ملعقة من المربى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع أشكال أخرى من الكعك ، حيث يخرج العجين ليّنًا.

4. ضعي المافن على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اخبزيها في جهاز كهربائي مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا وبني الحواف ذهبية. شاي سعيد!

الحلزون بالسكر والحشو - وصفة بسيطة

هل سبق لك أن أكلت كعكات هلامية؟ لا! ثم صحح نفسك على الفور لأنك فاتك الكثير. سيتم طهي الكعك على عجينة الخميرة والحليب ، ويتم تضمين صفار الدجاج فقط في التكوين ، أي بدون بروتينات.

السمة السرية لهذه الوصفة هي حشوة شيقة مصنوعة من الحليب والسكر.

سنحتاج:

مراحل:

1. للحصول على عجينة في الحليب الدافئ (100 مل) ، اطحن الخميرة المضغوطة. بالإضافة إلى ذلك ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الدقيق ، وحرّكي بمخفقة واتركيها لمدة 15 دقيقة تحت المنشفة.

في كوب آخر ، يُمزج الحليب (150 مل) مع اثنين من صفار البيض ، ورشة ملح. يقلب.

انتباه! يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة!

ثم نمزج العجينة مع خليط البيض ونضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. سيخرج القوام ناعمًا ويلتصق قليلاً بيديك. اتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع.

2. في غضون ذلك ، قم ببناء الحشوة ، واخلط الزبدة الطرية مع السكر والفانيلين. يخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا بالخلاط أو الخلاط.

3. عندما تتسع العجينة ، ضعيها على المنضدة ولفيها على شكل كعكة ، وزعي حشوة السكر ولفيها بإحكام في عاصبة.

4. بحركة واحدة لسكين حاد ، مقطعة إلى "قواقع" ، أي سمك 4-5 سم.

5. ثم دهن طبق الخبز بالزبدة ووزع الكعك على مسافة من بعضها البعض. قم بتغطيتها مرة أخرى بمنديل واتركها ترتفع وتزيد في الحجم.

عندما يمر الوقت المناسب ، انتقل إلى الخطوة التالية ، وهي تحضير حشوة الحليب وخلط الحليب والسكر. يُسكب نصف هذا الحليب على الخبز ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم املأه باللبن المتبقي واخبزه مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.

6. اتضح أن اللفائف فائقة النعومة والرقيقة للغاية لا يمكنك أن ترفع عينيك عنها. سوف تصاب بالذهول ، والتحقق! أتمنى لك وجبة شهية!

المصدر https://youtu.be/lSKtr5xLNvU

كعك حلو من عجينة الخميرة اللذيذة - وصفة منزلية

مرة أخرى ، وصفة أخرى لا تنسى تمامًا. تناول مثل هذه "القنبلة" وتبادل انطباعاتك أسفل المقال. شاهد هذا الفيديو من قناة يوتيوب وستقع في حب هؤلاء الذواقة.

كيفية لف خبز الخميرة بالسكر

حسنًا ، كما وعدنا ، سننظر الآن في طرق لف كعك عجين الخميرة ، واختيار أي نموذج تريده والمضي قدمًا. يتم عرض جميع خطوات العمل في الصورة ، حتى يفهمها حتى المبتدئ.

قلب

زهرة مورقة

لفة أو حليقة

إكليل

رباعي الفصوص

شمس

نتيجة لذلك ، تحصل على شريحة من الحلويات اللذيذة.

شكراً لكم جميعاً على اهتمامكم ، اخبزوا الكعك في الفرن من عجينة الخميرة ، شكليها بشكل جميل ومختلف في كل مرة. حظا سعيدا مع تجاربك في المطبخ. وداعا.

يربط الكثير من الناس منتج المخبز هذا بوقت المدرسة أو الطالب. بين الفصول الدراسية ، ملأت هذه الكعك الحلو المعطر الطلاب بالطاقة. اليوم سنقوم بإعداد كعك موسكو. سنصنعها وفقًا للوصفات القديمة للحلوانيين السوفييت.

كعكة موسكو - وصفة وفقًا لـ GOST

أدوات المطبخ:فرن ، صفيحة خبز ، 3 سلطانيات ، سكين ، فرشاة ، ورق تغليف.

مكونات

كعكة موسكو - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

عجينة الخبز مع السكر

كيفية لف الكعك

وصفة الفيديو

من الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع كعكات القلب بالسكر.

زمن: 3 ساعات.
حصص: 16 كعكة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 312 سعر حراري
أدوات المطبخ:فرن ، صفيحة خبز ، 2 وعاء كبير ، سكين ، فرشاة ، ورق زبدة ، ورق تغليف.

مكونات

كيفية صنع كعك القلب بالسكر - وصفة مفصلة

صنع العجين

1. صب 11 جرامًا من الخميرة في 500 مل من الحليب الدافئ واخلطهم.
   
2. يضاف 500 جرام من الدقيق ويخلط جيدا.
   
3. غطيه بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يمكن وضع وعاء من العجين في ماء دافئ.
   
4. ضع بيضتين في وعاء كبير ، واسكب 150 جرامًا من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح واطحنها.
   
5. أضف 200 جرام من السمن المذاب أو الزبدة واخلطهم.
   


6. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن عجينة ناعمة ومرنة.
   


7. نضع العجينة على منضدة مملوءة بالدقيق. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً.