كيفية صنع فطيرة الجيلي بالكفير: وصفات سريعة. عجينة الكفير للفطيرة - أفضل الوصفات الأساسية للخبز اللذيذ محلي الصنع أي نوع من الفطيرة يمكنك خبزه من الكفير

هل تريد شيئًا حلوًا ولذيذًا جدًا، ولكنك كسول جدًا بحيث لا تضيع الوقت في الطهي الطويل؟ سوف تساعد فطيرة الكفير البسيطة التي يمكن تحضيرها في غضون دقائق. وبطبيعة الحال، سوف تضطر إلى الانتظار حتى يخبز، ولكن بعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع السلع المخبوزة محلية الصنع.

فطيرة الكفير البسيطة في الفرن "في عجلة من أمرنا" - وصفة بالصور

دعونا نخبز أحد الخيارات لفطيرة غنية ولذيذة باستخدام هذه الوصفة. تركيبته بسيطة للغاية، والتي سوف تروق للعديد من ربات البيوت، لأنه في كثير من الأحيان ترغب في تحضير شيء لذيذ للشاي، ولكن المكونات البسيطة فقط هي في متناول اليد.

بصمتك:

وقت الطبخ: 35 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• البيض: 1 قطعة.
• الكفير: 1 ملعقة كبيرة.
• الدقيق: 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل: 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

كسر البيضة وضربها.



طحن مع السكر.



نطفئ الصودا بالخل مباشرة فوق الحاوية التي تحتوي على كتلة البيض. أضف الكفير والدقيق هنا.



اخلط جيدا.



نسكب العجينة في قالب مدهون. ضعيها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين السطح بالفواكه والمربيات والمعلبات محلية الصنع المفضلة لديك. نقطع المنتج إلى قطع ونعامله لأحبائهم.



فطيرة الكفير اللذيذة والسريعة مع المربى

بسيطة جدا، ولكن بالتأكيد حلوى لذيذةسوف يسعد أطفالك وكذلك الضيوف الذين يأتون لتناول الشاي.

مكونات:

• المربى المفضل - 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1/2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

ما يجب القيام به:

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد. يجب ألا تحتوي الكتلة الناتجة على كتل وتشبه عجينة الفطيرة.
2. نسكبها في القالب (بعد دهنها مسبقًا) ونضعها في الفرن.
3. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
4. يمكنك نشر المربى أو المربى في الأعلى. هذا سيجعل الطعم أفضل فقط.

مع التفاح

فطيرة التفاح اللذيذة ستكون المكمل المثاليلأي حفلة شاي.

منتجات:

• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل.
• سكر – 1/2 ملعقة كبيرة.

لملء:

• التفاح – 3-4 قطع.
• القرفة - حسب الرغبة.
• سكر - حسب الرغبة.
• سكر فانيليا - كيس.

كيفية التحضير:

1. تخلط جميع المكونات في وعاء كبير.
2. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. نسكب نصف العجينة في القالب المدهون ونضع التفاح عليها.
4. نرش القرفة والفانيليا والسكر العادي فوقها ثم نحشوها بباقي العجينة.
5. اطهي المخبوزات على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. نخرجها من الفرن ونرشها على السطح سكر ناعم.

مع التوت أو الفواكه

نادِر معجنات لذيذةسوف يجذب ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا البالغين.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• الكفير – 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - نصف كيس.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أي التوت أو الفواكه.

تحضير:

1. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. نسكب الخليط في قالب مدهون.
3. ضع التوت والفواكه المقطعة في الأعلى.
4. نخبزها لمدة نصف ساعة حتى تنضج على حرارة 180 درجة.

فطيرة زيبرا الشعبية مع الكفير

هذه الحلوى هي طعام شهي مفضل لدى الكثيرين. وكل ذلك لأنه يبدو أصليًا جدًا.

عناصر:

• البيض - 3 قطع.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.

الذي نفعله:

1. للبدء، فاز البيض بالسكر المحبب حتى تزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم.
2. يُمزج الكفير بشكل منفصل مع الصودا ويُسكب الخليط في البيض.
3. أضف سكر الفانيليا والدقيق هنا مع التحريك بعناية لتجنب تكوين الكتل.
4. قسّم العجينة الناتجة إلى نصفين وأضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء.
5. الآن ضع ملعقتين كبيرتين من العجين بألوان مختلفة في القالب واحدة تلو الأخرى. بفضل هذا، يتم الحصول على نمط مخطط جميل على القطع والسطح.
6. نخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً. التحقق من الاستعداد مع المباراة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيع المنتج إلى 2-3 كعكات، وتغطيتها بالكريمة المفضلة لديك وتغطيتها في الأعلى. سوف تحصل على كعكة حقيقية.

وصفة فطيرة الكفير السائلة مع البيض والبصل الأخضر - بسيطة وسريعة

إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، فستساعدك وصفة الخبز هذه دائمًا. وكل ذلك لأنه سهل التحضير.

عناصر:

• الكفير - نصف لتر.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 50 جم.

لملء:

• البيض - 6 قطع.
• البصل الأخضر – 2 عنقود.
• الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.
• فلفل مطحون.

تعليمات:

1. اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ثم نقطع البصل الأخضر، ونقوم أولاً بإزالة الريش المعيب ونغسله جيداً بالماء البارد.
3. اخلطي البصل والبيض مع عدم نسيان الحشوة بالملح والفلفل.
4. امزج جميع المكونات في كتلة لا تحتوي على جلطات أو كتل.
5. تحضير طبق الخبز. قم بتشحيمه بالزيت.
6. نحشو نصف العجينة بالعجين ونضيف حشوة البيض والبصل ونغطيها بباقي العجينة.
7. ضعها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

فطيرة الكفير مع الملفوف

ستساعد هذه المعجنات ربات البيوت اللاتي يحببن تدليل أحبائهن ولكن ليس لديهن الوقت الكافي. مثل هذه الفطيرة، ويعرف أيضا باسم شارلوت الملفوف، سهل التحضير بشكل لا يصدق، لكن مذاقه لا تشوبه شائبة.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• الكفير – 200 مل.
• دقيق – 150-200 جم.
• ملح للتذوق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• السمسم - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (خياري).

حشوة:

• الملفوف - 1 رأس (صغير أو متوسط).
• الجزر والبصل (اختياري) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حفنة صغيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية خطوة بخطوة:

1. نبدأ الطهي بالحشوة: تحتاج إلى غلي الملفوف المفروم جيدًا مع الخضار مسبقًا حتى يتوفر له الوقت ليبرد تمامًا. ثم تضاف البهارات والأعشاب المفرومة.
2. امزجي بيضة واحدة مع جميع المكونات الأخرى. يجب ألا يكون الخليط الناتج سميكًا.
3. فاز البيضتين المتبقيتين جيدًا في وعاء منفصل.
4. ضعي حوالي نصف العجينة في قالب مدهون جيداً ووزعي الملفوف فوقها.
5. يُسكب البيض المخفوق بشكل منفصل في الأعلى ويُغطى بالعجين المتبقي.
6. إذا رغبت في ذلك، رش مع كمية صغيرة من بذور السمسم.
7. ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. دعها تبرد قليلاً ويمكنك الاستمتاع بالطعم الممتاز للمخبوزات العطرية.

مع البطاطس

فطيرة البطاطس ليست ذات مذاق ممتاز فحسب، بل ستسعد كل ربة منزل بسهولة تحضيرها.

منتجات:

• الكفير – 230 مل.
• 1 بيضة.
• دقيق – 170 جم.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون أو الخل - لإطفاء الصودا.

حشوة:

• - البطاطس - 3 كبيرة أو 5 متوسطة.
• بصل - نصف بصلة (اختياري).
• التوابل والأعشاب.

كيفية التحضير:

1. بادئ ذي بدء، دون تقشير البطاطس، دعها تنضج.
2. في هذا الوقت، نقوم بدمج جميع مكونات الاختبار.
3. تُمزج البطاطس المسلوقة المبشورة مع البصل المقلي وتُضاف البهارات.
4. ضعي نصف كمية العجينة في صينية مدهونة بالزبدة. بعد ذلك ضعي الحشوة وباقي العجينة.
5. ضعي الفطيرة في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 170 درجة. يجب أن يقضي 40 دقيقة هناك.

مع اللحم المفروم

هذه الفطيرة مشبعة للغاية وسهلة التحضير.

المكونات الرئيسية:

• دقيق القمح – 400 جم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 400 مل.
• البيض - 3 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• كريمي و زيت نباتي- 50 جرام لكل منهما

حشوة:

• لحم خنزير أو لحم بقري مفروم - نصف كيلوغرام.
• بصل – 250 جم
• الشبت - حفنة.
• الثوم - بضع فصوص، اختياري.
• الفلفل والملح.
• زيت عباد الشمس.

كيفية خبز:

1. نقطع البصل ونقليه.
2. يُضاف اللحم المفروم والثوم المفروم والأعشاب والبهارات إلى المقلاة.
3. نحن نعجن اللحم المفروم بالشوكة حتى لا تتكتل في كتل.
4. نواصل القلي لمدة خمس دقائق.
5. اخلطي البيض والملح والكفير والسكر في وعاء واحد والصودا والدقيق في وعاء آخر.
6. نحن نربط كل شيء.
7. نسكب كمية من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم نوزع الحشوة فوقها. يمكنك أيضًا رشها بالأعشاب.
8. تغطية الجزء العلوي مع بقية القاعدة.
9. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

فطيرة السمك بالكفير أو تنوعه مع الأطعمة المعلبة

ستكون هذه الفطيرة إضافة رائعة للنزهة في الهواء الطلق. يتم طهيه بسرعة كبيرة، وطعم السمك الرائع ينوع أي وليمة.

مكونات:

• دقيق – 600 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• الكفير – 250 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• حمض الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• سمك فيليه أو سمك معلب (سردين) - 250 جم.
• بصل - 2 رأس صغير.
• أرز حبة صغيرة – 100 جم.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات.

خطوات خطوة بخطوة:

1. اخلطي البيض والملح والسكر والصودا والدقيق.
2. يُسكب الكفير في الخليط ويُضاف حمض الستريكمع الزبدة.
3. يقلب جيدا حتى سلس.
4. يُسلق الأرز المغسول جيدًا لمدة خمس دقائق. إذا بقي بعض الماء في الأرز، يجب تصفيته.
5. بينما تبرد الحبوب، يقطع البصل جيدًا.
6. يُطهى في الزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق بعد إضافة البهارات.
7. دعها تبرد تماما.
8. نقطع السمك ناعما قدر الإمكان. عند استخدام الأطعمة المعلبة، ما عليك سوى هرس قطع السمك بالملعقة، مع تصريف السائل مسبقًا. تأكد من إزالة جميع العظام الحادة.
9. دهن طبق الخبز بالزبدة وسكب نصف كمية العجين فيه.
10. ننشر الأرز والأسماك المعلبة أو السمك والبصل.
11. غطي الحشوة بالعجين المتبقي. طهي على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

مع الجبن

حتى ملء فطيرة جبنةسوف يحل محل العشاء العادي وهو مناسب كعلاج للضيوف.

منتجات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - ثلث ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 50-60 جم.

حشو:

• الجبن – 300 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حفنة.
• الثوم - عدة فصوص (اختياري).
• زبدة - لتليين السطح.

كيفية التحضير:

1. أضف الدقيق إلى الكفير واعجن العجينة.
2. في المرحلة المتوسطة من الخلط، أضف الصودا.
3. في النهاية، صب القليل من الزيت النباتي.
4. نترك العجينة المتماسكة جيداً ترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. في هذه الأثناء، ابشري الجبن.
6. أضف مكونات أخرى.
7. افردي القاعدة باستخدام شوبك، ثم ضعيها على صينية الخبز، ثم قومي بتسويتها وشكلها على شكل كعكة مسطحة.
8. ضعي كومة من الحشوة في المنتصف واضغطي حواف الخبز المسطح بعناية، ثم قومي بتمديدها.
9. اضغط برفق على المنتج للحصول على الشكل المطلوب.
10. تُخبز على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
11. دهن الجزء العلوي من الفطيرة النهائية بالزبدة جيدًا. يقدم ساخنا.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

من الصعب تخيل شيء ألذ من الكعك محلي الصنع. هذا البيان ينطبق أيضًا على فطيرة عجينة الكفير. من السهل جدًا خبز هذه الأطعمة الشهية بنفسك. هناك العديد من وصفات جيدة، والتي سوف تتعرف عليها قريبًا. تأكد من تجربة هذا الطبق الرائع.

كيفية صنع عجينة الكفير للفطيرة

العملية بسيطة للغاية. تشمل عجينة فطيرة الكفير، بالإضافة إلى المكون الرئيسي، البيض والسكر والدقيق. في بعض الأحيان يتم إضافة الصودا إليها. وضعه في المزيج سمنةأو السمن، سوف يحسن الطعم. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمرأي محتوى دهني، سواء تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. إذا قمت بإعداد المخبوزات بدون بيض، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى أن تفعل خميرة العجين، سوف يصبح لذيذًا أيضًا.

فطيرة الكفير - وصفة

اعتمادًا على طريقة عجن العجينة وما تختاره للحشوة، يمكنك جعل المخبوزات حلوة أم لا. يضاف المربى والتوت والفواكه والجبن والمكسرات إلى الطبق. إذا كنت ترغب في إعداد طبق مالح، استخدم اللحوم والخضروات والفطر والنقانق والجبن والأسماك للحشو. كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لملء. تذكر بعض الوصفات الأكثر شعبية.

سريع

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت. فطائر الكفير حل سريعويطلق عليهم أيضًا اسم الكسالى لأنهم يحتاجون إلى الحد الأدنى من الجهد للتحضير. يمكنك إعدادها، على سبيل المثال، إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. سوف تحب بالتأكيد فطيرة الجيلي مع الكفير وربما تصبح واحدة من أطباقك المفضلة.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• فانيلين - قرصة؛
• الكفير – 250 مل؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 200 غرام؛
• زبدة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة ربع ساعة.
2. باستخدام الخلاط، اصنعي خليط البيض والسكر للحصول على كتلة سميكة. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة إليه بعد إذابة الأخير مسبقًا. فاز جيدا مرة أخرى.
3. نخل الدقيق، ثم إضافته، والبيكنج باودر إلى باقي المكونات. أضف الزبيب والفانيليا. اثارة.
4. يُسكب الخليط في المقلاة قبل الطهي. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة، قدمي الطبق ساخنًا.

مع المربى

حلوى لذيذة جدًا يتم تحضيرها بنفس سرعة تحضير الحلوى السابقة. تبين أن الفطيرة المصنوعة من المربى والكفير حلوة جدًا وعصرية. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. للتحضير، يمكنك استخدام أي مربى تفضله: الفاكهة أو التوت. يُنصح بتناول السوائل ولم يكن لديك وقت للسكر بعد.

مكونات:

• الكفير – 0.25 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مربى - 0.25 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 240 جم؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. امزج الصودا مع المربى. سيحدث تفاعل كيميائي وستظهر الفقاعات. سوف يتغير لون المربى.
2. يخفق البيض والسكر ويضاف الكفير والدقيق. يجب أن ينتهي بك الأمر بكتلة سائلة. ضع المربى مباشرة فيه وحركه.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة. صب الخليط فيه.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القالب فيه. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك دهن الجزء العلوي بالمربى.

كرنب

الرائعة و طبق دسم، وهو أمر سهل جدًا. تحقق من وصفة فطيرة الملفوف مع الكفير، وسوف تعرف دائمًا ما يجب تحضيره للشاي. اتضح أنه لذيذ ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث المظهر، كما ترون من خلال رؤية الصورة. بالإضافة إلى الملفوف، يضاف الجبن الصلب إلى الحشوة. وهذا يجعل السلع المخبوزة أكثر مغذية.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
• الكفير – 0.3 لتر؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 6 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• مايونيز – 150 جم؛
• بصل - 2 رأس؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملفوف - 1 رأس متوسط.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ويضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة. ينضج حتى الانتهاء.
2. اسلقي 4 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. مزيج الملفوف معهم و صلصة الصويا، ملح وفلفل. دع الحشوة تبرد.
3. في وعاء عميق، فاز البيض المتبقي، إضافة منتج الحليب المخمر والمايونيز، مزيج. أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
4. دهن طبق الخبز. نوزع الحشوة فوقها ونرش الجبن المبشور فوقها. املأها كلها بخليط دقيق الكفير. تُخبز فطيرة الكفير في الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تسخينها مسبقًا. ينصح بتقديمه دافئاً.

لا البيض

المخبوزات المحضرة حسب الوصفة التالية سوف تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. في عجينة الكفير بدون بيض للفطيرة، يمكنك وضع أي منها حشوة حلوةحسب تقديرك: المربى والفواكه الطازجة أو الجافة والتوت. تصبح الحلوى جيدة التهوية وتُخبز بشكل مثالي. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون سببا لرفض الطهي.

مكونات:

• دقيق - 180 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير – 0.25 مل؛
• السميد – 100 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• السمن – 120 غرام.

طريقة طهو:

1. نسكب الكفير فوق السميد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
2. نذوب السمن. اخلطيه مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب.
3. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. يُسكب السميد المتورم ويقلب. يُضاف السمن إلى الخليط ويُخفق بالخلاط.
4. الشحوم المقلاة. ضع الحشوة التي تختارها فيها واملأها بالعجين. تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

مع اللحوم

معجنات لذيذة ممتازة ولذيذة جدًا لتناولها بهذه الطريقة أو مع الشاي. للطبخ فطيرة اللحمالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. سيكون مذاقها رائعًا مع أي خيار حشو. تأكد من تجربة إعداد مثل هذا الطبق يومًا ما؛ فالسهولة في تحضيره والنتيجة الناتجة ستسبب لك فرحة حقيقية.

مكونات:

• الكفير – 0.5 لتر؛
• ملح فلفل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 360 غرام؛
• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. فاز البيض مع قليل من الملح. امزجها مع منتج الحليب المخمر والزبدة والصودا والقشدة الحامضة. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. يجب أن يكون مشابهًا لتلك الخاصة بالزلابية، ولكن أكثر ليونة قليلاً. يقسم الخليط إلى نصفين.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. أضيفي قطع الدجاج المفرومة ناعماً والملح والبهارات إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج.
3. دهن القالب. نفرد النصف الأول من العجينة أولاً، ثم نفرد فوقها الحشوة ونغطيها بالثاني. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

جيلي مع التفاح

طبق يمثل نسخة بديلة من شارلوت التقليدي. يحضر فطيرة الكفيرمع التفاح، الأمر بسيط للغاية، ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تصبح المخبوزات متخمة للغاية. من المرغوب فيه أن يكون لب التفاح كثيفًا وإلا فقد يخرج الطبق رطبًا جدًا. تذكر الوصفة واصنع فطيرة الكفير في الفرن في أول فرصة.

مكونات:

• دقيق - 180 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• سميد - 185 جم؛
• مسحوق الخبز - نصف كيس؛
• الكفير – 600 مل؛
• السمن - 200 غرام؛
• التفاح – 3 متوسطة؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 180 درجة مقدمًا.
2. يُمزج السميد مع منتج الحليب المخمر. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يزيد حجمه.
3. نذوب السمن. اصنعي خليط البيض والسكر. عندما تذوب جميع الحبوب، أضيفي السمن الدافئ إلى الخليط.
4. نخل الدقيق، وخلطه مع البيكنج باودر. اسكبه في خليط السميد والكفير. يُخفق بالخلاط أو المخفقة ويُضاف خليط البيض والسكر تدريجياً.
5. تحضير طبق الخبز. دهنها بالزبدة ورشها بالسميد.
6. اغسل وقشر التفاح. نقطعها إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم ونضعها في أسفل القالب. املأ بالعجين. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

مع البطاطس

الخبز وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا ولذيذًا للغاية. إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة بالبطاطس، فيجب أن تكون عجينة الكفير سائلة، كما هو الحال بالنسبة لقلي الفطائر. قبل تحضير الطبق، يجب غلي الخضار لعدة دقائق، وإلا فإنها قد لا تنضج بالكامل وتبقى رطبة. يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية صنع هذه المخبوزات باستخدام الوصفة التالية.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• زبدة - 40 جم؛
• الكفير – 200-250 مل؛
• الجبن - 70 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 3 قطع؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بغليها في الماء المملح لبضع دقائق. اضف زيت.
2. يقطع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضجة في البطاطس.
3. اخلطي منتج الحليب المخمر مع البيض المخفوق وأضيفي الدقيق والصودا.
4. الشحوم المقلاة. نسكب نصف كمية العجين ثم نوزع البطاطس فوقها. صر الجبن وسحق الحشوة.
5. نسكب النصف الآخر من الخليط فوق الطبق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

على المايونيز

اختلاف آخر من الطبق. في في هذه الحالةتحضير العجينة للفطيرة بالمايونيز والكفير. يمكنك اختيار أي حشوة لذيذةحسب تقديرك. في الوصفة التالية سوف تتعلم كيفية صنع هذه المخبوزات مع الفطر. لقد اتضح أنها مرضية وجميلة للغاية، حتى الصورة التي بها صورتها يمكن أن تثير شهيتك. تأكد من تحضير الطبق فهو لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• الكفير – 0.25 مل؛
• الملح والبهارات.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل. للعجن والقليل للقلي.
• بصل - 1 رأس؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• فطر - 0.5 كجم؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق – 0.25 كجم.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق، اخلطي الكفير مع الصودا. أضف المايونيز والزيت النباتي والبيض والملح. أضف الدقيق المنخل واخلطه جيدًا.
2. قطع الفطر. نقطع البصل ونقليه حتى يصبح طرياً. أضف الفطر إلى المقلاة. يقلى حتى يتبخر السائل الزائد.
3. دهن القالب. نسكب نصف العجينة عليها. انشر الحشوة. املأ ببقية الخليط. تُخبز فطيرة الكفير في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

رخيص

هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق لتناول الطعام. اتضح عطرة جدا. يمكنك إضافة بعض النقانق المفرومة جيدًا إلى فطيرة جبن الكفير. ثم سوف يكون طعمها مثل البيتزا إلى حد ما. جبنة قاسيةفي الوصفة، يمكنك استبدالها بالذوبان كليًا أو جزئيًا، مما سيحسن أيضًا طعم فطيرة الكفير في الفرن. باختصار، لا تخف من التجربة، ستظل تعجبك النتيجة.

مكونات:

• دقيق – 180-190 جم؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 5 قطع؛
• ملح؛
• الكفير – 0.25 لتر؛
• الخضر - نصف حفنة؛
• زيت نباتي؛
• الجبن – 300 غرام.

طريقة طهو:

1. دع 4 بيضات تنضج قبل تحضير العجينة. اخفقي الباقي مع قليل من الملح. يُضاف منتج الحليب المخمر والدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز.
2. دهن القالب بالزيت. صب نصف الخليط فيه.
3. صر الجبن. نقطع البيض المسلوق جيدًا. قطع الخضر. نخلط جميع عناصر الحشوة.
4. ضع الحشوة أعلى القاعدة. املأ بالخليط المتبقي.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الطبق فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم، يمكنك تزيين الجبن المبشور أو الأعشاب.

فطائر الكفير مع حشوة الفرن - أسرار الطبخ

للتأكد من أن مخبوزاتك ستكون رائعة، اتبع بعض النصائح. كيفية تحضير فطيرة الكفير:

1. ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.
2. لا تخف من تجربة الحشوات. عجينة الكفير للفطيرة في الفرن تكاد تكون عالمية، ويمكن دمج أي طعام معها.
3. إذا قمت بإضافة التوت أو الفواكه الطازجة إلى الخبز، على سبيل المثال، الكرز أو النكتارين، قم أولا بلفها في السميد. ثم لن يطلقوا الكثير من العصير.
4. يمكنك خبزها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير للتحضير.
5. قبل وضع الخضار واللحوم في الطبق، يتم تحضيرها، على سبيل المثال، مقلية أو مسلوقة، وإلا فلن يتم خبزها في الفرن.
6. إذا قمت بإعداد فطيرة الكفير في الفرن سمك معلب، ثم اهرسيها بعناية باستخدام الشوكة.
7. تحدد كل وصفة كمية الدقيق، ولكن يمكن زيادتها أو تقليلها. لفهم المقدار الذي تحتاجه، ركز على اتساق عجينة الحشو. يجب أن يشبه الخليط القشدة الحامضة الرقيقة.
8. يضيف مسحوق الخبز الهواء إلى المخبوزات ويجعلها رقيقة جدًا. يمكنك استبدالها بالصودا، لكن لا داعي لإطفائها. سيتم ضمان التفاعل من خلال دمجه مع منتج الحليب المخمر الذي كان لديه وقت للتخمير.
9. تحقق من جاهزية فطيرة الكفير في الفرن باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. قد يتم خبزه مبكرًا أو متأخرًا عن الوقت المحدد في الوصفة. بيرس فطيرة لذيذةعلى الكفير في الفرن في عدة أماكن وانظر إلى العصا. إذا كان جافا، فإن الطبق جاهز.
10. الحلوى الحلويمكنك طلاء الجزء العلوي بالكريمة الحامضة والمربى. يمكنك رش النسخة غير المحلاة بالجبن والأعشاب.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

فطيرة الكفير في الفرن: وصفات بسيطة ولذيذة

من لا يحب الفطائر؟ الجميع يحبهم، حسنًا، الجميع تقريبًا. إنه يمنح الراحة والدفء دائمًا ، ولهذا السبب تحب ربات البيوت طهيه لإرضاء أسرهن بشيء لذيذ أو لإطعام ضيوفهن المفضلين. ومع ما يصنعونه من فطائر، كما يقولون، لكل ذوق ولون - إنها مسألة خيالك. لذا فإن موضوع مقال اليوم هو فطائر الكفير.

فطيرة مع الملفوف والكفير

نحن نقدم وصفة لفطيرة الجيلي مع الملفوف والكفير. اتضح أنه لذيذ جدًا ولا يستغرق تحضيره سوى القليل من الوقت والمكونات.

ما سوف تحتاج:

• 1.5 كوب من الكفير
• بضع بيضات
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• بضعة أكواب من الدقيق؛
• 200 غرام من الملفوف الطازج
• 50 غرام زبدة
• الملح والبهارات حسب تقديرك.

1. تمزيق الملفوف.
2. تذوب الزبدة في مقلاة ويطهى الملفوف على نار خفيفة. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. في وعاء منفصل، قم بتوصيل البيض والصودا والملح والدقيق والكفير. فاز العجين.
4. نسكب العجينة على صينية خبز ونضع الحشوة.
5. تطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يمكن تحديد الاستعداد من خلال القشرة الذهبية.

بعض الفروق الدقيقة التي ستساعدك على القيام بذلك فطيرة هلاميةأحسن:

• من الأفضل تحضير الحشوة بالحليب. النسب هي كما يلي: 400 غرام من الملفوف تأخذ نصف كوب من الحليب. أولاً، يتم تقطيع الخضار وقليها قليلاً. بعد ذلك، يُسكب الحليب في المقلاة مع الملفوف، ويُغطى كل شيء بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تتبل الحشوة ولا تنسى أن تملحها. سيكون الملفوف المطهي بهذه الطريقة طريًا ولذيذًا جدًا.
• لجعل الحشوة ألذ، من الأفضل شراء شوكات صغيرة الحجم. لا تسمح بدخول الأوردة إلى الحشوة؛ فهي لا تنضج جيدًا وتبقى صلبة مما يؤثر سلبًا على المنتج النهائي.
• قبل صب العجينة في صينية الخبز، يجب تغطية الأخيرة بورق الخبز (الرق)، وهو مدهون مسبقًا بزيت عباد الشمس.
• إيلاء اهتمام خاص لاتساق العجين. لكي تكون الفطيرة لائقة، يجب أن يكون سمك العجين مشابها للكتلة لصنع الفطائر أو القشدة الحامضة السميكة. العجينة الرقيقة جدًا ستمنع الكعكة من الارتفاع وقد لا تتماسك جيدًا.
• يمكنك ملء هذه الفطيرة طرق مختلفة. أبسطها هو وضع الحشوة في صينية خبز عميقة، ثم سكب العجينة فوقها وخلط كل شيء بالملعقة. لكن أفضل طريقة للقيام بذلك هي صب نصف العجينة أولاً في صينية الخبز، ثم توزيع الحشوة، ثم تغطيتها ببقية العجينة. ثم سيبدو حقًا أنه في الحالة الأولى قد يشبه طاجن الملفوف.
• لا يمكنك استخدام الكفير فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام المايونيز كأساس لتحضير العجينة. الأول بالطبع هو الأفضل من حيث حياد الذوق. المايونيز يعطي العجينة طعمًا غنيًا، لكن المخبوزات مغذية أكثر.

فطيرة الكفير السريعة

وهذه أيضًا وصفة للميزانية، ولكن بالفعل فطيرة الحلوىمع الكفير، مغطاة بالستروسيل. يتم تحضيره كما في الإصدار السابق بسرعة كبيرة ولذيذ جدًا.

ما سوف تحتاج:

• 250 مل من الكفير، كلما كان الدهن أفضل (بالمناسبة، يمكنك استبداله بالحليب الحامض)؛
• السكر حسب التفضيل الشخصي، لكن الكمية القياسية هي كوب؛
• بضع بيضات
• كوبان من الدقيق المنخل (حوالي 300 جرام)؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة؛
• الفانيلين.

لتحضير الستريوسيل ستحتاجين إلى:

• 50 غرام زبدة
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

1. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
2. يُسكب الكفير في خليط البيض ويُخلط بلطف بملعقة. أضيفي صودا الخبز والفانيليا واخلطي مرة أخرى.
3. ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة. لا تقلق إذا كانت هناك كتل.
4. يُسكب الزبدة المذابة ويُخفق جيدًا بالخلاط.
5. البدء في تحضير الستروسيل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة المحضرة، ودمجها مع السكر والكاكاو والدقيق. حرك حتى تتشكل الكتل.
6. دهن صينية الخبز المجهزة بالزبدة ثم سكب العجينة فيها. قمة مع ستريوسل المعدة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان جاف.

آخر لذيذ فطيرة سريعةالذي يعتمد على الكفير. وصفة العجين تصنع كمية صغيرة من العجين، لذا إما استخدمها عدة مرات، أو اخبز الفطيرة في قالب أضيق.

ما سوف تحتاج:

• زوج بيض الدجاج;
• كوب من الكفير الدهني.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• كوب من الدقيق المنخل
• 250 غرام من أي جبن صلب
• 200 غرام من النقانق أو النقانق؛
• سمنة؛
• السميد أو فتات الخبز.

وصفة فطيرة الكفير جيلي

يمكن أن يكون حشو هذه الفطيرة أي شيء، لذا اعتمد على ذوقك ورغبتك.

ما سوف تحتاجه للاختبار:

• نصف لتر من الكفير الدهني.
• زوج من بيض الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• قليل من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• دقيق - يتم تحديد كميته أثناء العملية، ويُسكب حتى تصبح الكتلة متماسكة مثل عجينة الفطيرة.

للحشوة في هذه الحالة سنأخذ خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم وبصلة وفلفل مطحون وملح وأسماك معلبة.

1. اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة.
2. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها مثل البطاطس المقلية.
3. يقطع البصل.
4. في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي البصل والبطاطس وأضيفي بعض الملح. يقلى حتى ينضج نصف.
5. انقلي الحشوة إلى طبق، واتركيها تبرد قليلاً أثناء تحضير العجينة.

تحضير العجينة.

1. في وعاء، اخلطي السكر والبيض والصودا والملح والكفير والزبدة.
2. ابدأ بإضافة الدقيق المنخل حتى تصبح العجينة متماسكة مثل القشدة الحامضة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الحشوة على شكل بطاطس. تتسطح مع ملعقة. ضع الطبقة التالية من بات السمك. نسكب العجينة المحضرة في الأعلى ونقوم بتنعيمها مرة أخرى.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نترك الفطيرة تطهى لمدة نصف ساعة. التحقق من النضج باستخدام مسواك.

كما ذكرنا أعلاه، يمكنك وضع ما تفضلينه كحشوة للفطيرة: اللحم/البيض مع البصل/الملفوف، إلخ.

فطيرة التفاح مع الكفير

بسيطة ولذيذة فطيرة تفاحعلى الكفير.

ما سوف تحتاج:

• التفاح، حوالي 5 قطع؛
• 250 غرام من الدقيق المنخل
• 100 غرام زبدة
• 150 جرام من السكر، يمكنك إضافة أو طرح كميته، كل هذا يتوقف على رغبتك (حوالي 120 جرام يذهب إلى العجين، والباقي يستخدم للرش)؛
• كوب من الكفير، خذه أكثر سمكا حتى لا تسقط العجينة أثناء الطهي؛
• بيضة دجاج واحدة
• ملعقة كبيرة من القرفة؛
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.

1. يُمزج الزبدة المخففة مع البيض والسكر. ضعي الفرن للتحضير مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط البيض. تخلط جيدا وتصب في الكفير. يمكن استبدال هذا الأخير بالزبادي.
3. ضع القدوم المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة. استخدمي ملعقة لتنعيم الخليط.
4. اغسلي التفاح وأزيلي البذور والفروع وقطعيه إلى شرائح مسطحة. نضعها فوق العجينة، ونرصها فوق بعضها البعض. ينبغي أن تبدو وكأنها مقياس.
5. يرش كل شيء في الأعلى بالسكر الذي تخلطه مع القرفة المطحونة مسبقًا.
6. وأخيرا، رشي الزبدة المذابة على سطح الفطيرة.
7. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

عجينة هذه الفطيرة رقيقة ولكنها لذيذة جدًا. بالعافية!

فطيرة الكفير في طباخ بطيء

من المريح جدًا طهي الفطائر في طباخ بطيء. يتم الحصول عليها مقلية بالتساوي وذات قشرة بنية ذهبية.

ما سوف تحتاج:

• بضعة أكواب من الدقيق؛
• كوب من الكفير كامل الدسم.
• كوب من السكر
• زوج من بيض الدجاج
• مشتق زيت عباد الشمسنصف كوب
• بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الفانيلين
• الزبيب أو المكسرات كحشوة - يمكنك استخدامها حسب رغبتك.

تم تصميم كمية المكونات لمدة ثماني حصص.

1. في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر. ليس عليك استخدام الخلاط؛ فالخفاقة ستكون جيدة.
2. صب في الكفير. من المهم جدًا ألا يكون الجو باردًا ولكن درجة حرارة الغرفةلذا من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقاً.
3. أضف الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
4. اخلطي مسحوق الخبز والفانيلين والدقيق المنخل معًا في وعاء منفصل. وهذا أمر مهم، لأنه يتم تحقيق توحيد الكتلة الجافة.
5. يُضاف الدقيق إلى الكفير مع البيض ويُخلط جيدًا ويُضاف المكسرات والزبيب. بالمناسبة، إذا قررت استخدام المكسرات، فمن المستحسن أن تقليها أولاً أو على الأقل تجففها في الميكروويف أو الفرن. بعد ذلك سوف تكتسب الكعكة رائحة جوزية واضحة. من الأفضل دحرجة الزبيب في الدقيق حتى يجف قليلاً. اخلطي العجينة جيداً. اتضح سائلًا نسبيًا ، لذا يجب أن يتم ذلك باستخدام ملعقة.
6. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. صب العجين فيه. اضبط الوحدة على وضع القلي. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bوقت الطهي للفطيرة في مثل هذه الآلة حوالي 90 دقيقة. ومع ذلك، كل شيء يعتمد على العلامة التجارية المحددة للآلة وقوتها، لذلك لأول مرة سيتعين عليك التحكم في العملية برمتها.

يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة أو تركها كما هي.

فطيرة الكفير مع المربى

تستغرق هذه الفطيرة ساعة واحدة فقط للتحضير. لتحضيره، يمكنك استخدام أي مربى على الإطلاق، لكن لا يُنصح باستخدام مربى سائل جدًا حتى لا ينتشر أو يتسرب. إذا كان كل المربى سائلًا جدًا، يمكنك تكثيفه بإضافة القليل من الدقيق.

ما سوف تحتاج:

• كوب من الكفير.
• كوب من المربى
• زوج من بيض الدجاج
• بضعة أكواب من الدقيق؛
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من الصودا، ولكن بدون شريحة؛
• سكر ناعم؛
• الفانيلين.
• زيت نباتي.

1. يُسكب المربى المحدد في وعاء منفصل ويُضاف إليه الصودا ويُخلط جيدًا.
2. في وعاء آخر، فاز البيض بالسكر، صب الكفير فيها، أضف الفانيلين. نخل الدقيق، ثم نبدأ بإضافته تدريجيًا إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
3. يُضاف المربى المُجهز إلى العجينة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
4. دهن صينية الخبز بالزيت.
5. نسكب العجينة النهائية في القالب، ثم نسوي السطح بملعقة ونخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. قم بإزالة الأطعمة الشهية المحضرة ورشها بالسكر البودرة من خلال منخل.

يمكن سقيها وتزيينها في نفس الوقت الكريمة الحامضة، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي. فاز حوالي مائتي جرام من القشدة الحامضة السميكة مع مائة جرام من السكر المحبب. للرائحة، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين، ولمحبي القرفة، يمكنك إضافة القليل منه.

فطيرة الكفير البسيطة

إنها كعكة إسفنجية محشوة باللبن الرائب وقشرة مقرمشة أكثر من كونها فطيرة، ولكنها سهلة التحضير للغاية وسريعة ومذاقها رائع!

ما سوف تحتاج:

• كوب من الكفير كامل الدسم.
• ثلاث بيضات دجاج: واحدة ستذهب إليها حشوة اللبن الرائبوالاثنان المتبقيان في العجين.
• ستكون هناك حاجة إلى 200 جرام من السكر في العجينة وثلاث ملاعق كبيرة أخرى للجبن.
• 300 غرام من الدقيق المنخل
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 250 جبنة قريش: أي نسبة دهون، لكن كلما زادت النسبة، أصبح المخبوزات ألذ؛
• الفانيلين.
• زيت نباتي حوالي 100 مل.

1. قم بتحريك صودا الخبز في الكفير واتركها لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك، أضيفي إليها بيضتين مع السكر واخلطيهم جيدًا.
3. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
4. يُمزج الدقيق الذي يمر عبر منخل مع مسحوق الخبز ويُضاف تدريجياً إلى الكتلة الكلية ويخلط التركيبة بأكملها. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة.
5. مزيج الجبن مع بيضة واحدة والسكر. يُضاف الفانيلين ويُهرس الخليط بالشوكة. إذا بدت التركيبة جافة، فيمكنك إضافة القليل من الحليب، ولكن لا ينبغي أن يكون الجبن سائلًا أيضًا.
6. نسكب العجينة في قالب مدهون. أملس السطح بملعقة. الحشوة، أي. لف الجبن إلى كرات حوالي 13 قطعة. قومي بكزة هذه الكرات في منتصف سطح الفطيرة.
7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الفطيرة. يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة. يتم تحديد الاستعداد، كما هو الحال في حالات أخرى، باستخدام المسواك.

فطيرة السمك بالكفير

تبين أن الفطيرة رقيقة جدًا ولذيذة ومغذية. ربما يحل محل الثاني.

ما سوف تحتاج:

• زوج من بيض الدجاج
• بضعة أكواب من الكفير كامل الدسم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• للحشوة سوف تحتاج: رأس بصل، بضع علب من الأسماك المعلبة والأرز المسلوق.

1. يخفق البيض مع الملح.
2. أضف الصودا والكفير مع الدقيق المنخل إليهم.
3. أضف المايونيز واخلطه جيدًا. العجينة هي نفسها التي تُصنع عادة للفطائر.
4. تحضير الحشوة. نقطع البصل ناعما.
5. أضف السمك المعلب والزيت والعصير من العلبة أيضًا إلى الحشوة. اهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
6. أضيفي الأرز إلى الحشوة، واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
7. دهن طبق الخبز المجهز بالزبدة.
8. نسكب نصف كمية العجينة المحضرة في القالب. ضع كل الحشوة المحضرة في الأعلى وسلس السطح. صب العجين المتبقي على القمة.
9. ندخل الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
10. عندما تتصلب قشرة الفطيرة، أخرجيها ودهن السطح بالكامل بالصفار المخفوق ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن حتى تنضج تمامًا. بفضل التشحيم بالصفار، سيتم تحميص القشرة بالتساوي والحصول على لون جميل.

هذا كل شيء، جاهز، شهية طيبة!

فطيرة البطاطس بالكفير

ما تحتاجه للفطيرة:

• نصف لتر من الكفير الدهني.
• زوج من بيض الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• ملعقة ونصف من السكر؛
• 50 غرام سمن
• 50 غرام زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• رأس البصل
• حوالي 4-5 حبات بطاطس، حسب حجمها؛
• الملح والبهارات حسب تقديرك الشخصي؛
• يؤخذ الدقيق "بالعين".

1. صب الكفير في وعاء. أضف البيض والسكر والملح إليها.
2. نذوب السمن ونضيف الملح والصودا التي يجب أولاً إخمادها بالماء المغلي. امزج كل شيء جيدًا. ابدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجيًا وحركه باستمرار. هنا عليك أن تكون حذرا. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا، ولكن ليست سائلة جدًا. كيف قشدة حامضة سميكةأو عجينة الفطيرة. ضعي العجينة المحضرة في الثلاجة.
3. نغسل البطاطس جيداً، ونقشرها، ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
4. قشر البصل واقطعه جيدًا.
5. قسمي العجينة إلى قسمين. ضع جزءًا واحدًا على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم وزعه على الجزء السفلي بالكامل. نرش البصل في الأعلى ثم نضع البطاطس ثم البصل والبطاطس مرة أخرى والملح والفلفل ونسكب القليل من الزيت النباتي. يُغطى الجزء العلوي بالعجين المتبقي، ويُدهن بالبيض المخفوق، ويُوضع في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة اللحم بالكفير

فطيرة رائعة بقشرة مقرمشة وحشوة طرية!

ما سوف تحتاج:

• حوالي 2.5 كوب من الدقيق المنخل؛
• كوب من الكفير.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• بيضة دجاج واحدة
• قليل من الصودا
• سوف تحتاج إلى بذور السمسم للرش.

للحشوة ستحتاج:

• نصف كيلو من لحم الخنزير.
• زوجان من البصل
• فص واحد من الثوم؛
• الخضر حسب الذوق
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب؛
• الملح والبهارات والفلفل حسب التفضيل الشخصي.

1. ابدأ بتحضير العجينة. يهز القليل من البيض بالملح، صب الكفير والزيت النباتي والصودا. امزج كل شيء جيدًا.
2. أضف الدقيق المنخل إلى المستحضر المذكور أعلاه بكمية تكفي للعجين نفسه. مطلوب ما يقرب من كوبين ونصف. ينبغي أن تكون لينة ولزجة قليلا، ولكن ليس كثيرا. بعد أن تخمر العجينة نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، تحضير الحشوة. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقطعه مع الثوم ونصف البصل. انتقل من خلال مفرمة اللحم. كلما كان اللحم أكثر دسمًا، أصبحت الحشوة أكثر طراوة، ضع ذلك في الاعتبار.
4. يقطع البصل المتبقي ويقطع الخضر جيدًا ويضاف إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة المزيد من البصل، سيكون له تأثير إيجابي فقط على الطعم. أضف الكريمة (أو الحليب، أيهما تختار). الفلفل والملح وتخلط جيدا.
5. افردي العجينة على الطاولة إلى دائرة كبيرة. أو قسمها إلى قسمين: أحدهما أكبر قليلاً والآخر أصغر. سمك الطبقة المدرفلة لا يقل عن 8 ملم. ضعي الحشوة في الوسط ثم قومي بتنعيمها. بعد ذلك، إذا كانت هناك كعكة واحدة فقط، فابدأ في جمع الحواف وتشابكها في مكان واحد مع بعضها البعض، في المركز. إذا كان هناك كعكتان، فقم بتغطية الحشوة في الأعلى بجولة أصغر وربط الحواف.
6. اقلب الكعكة وثقب سطحها بالشوكة في عدة أماكن لمنعها من الانتفاخ. اصنع ثقبًا في المركز.
7. دهن الفطيرة بالكريمة أو الصفار المخفوق ورشها بالسمسم ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. نخرج الفطيرة النهائية من الفرن ونرشها بالماء ونغطيها بمنشفة. اتركيه على هذا الوضع لمدة ربع ساعة.

فطيرة البيض بالكفير

ما سوف تحتاج:

• بضعة أكواب من الحليب.
• 160 جرام زبدة
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• زوج من بيض الدجاج
• 280 جرام دقيق منخول
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.

للحشوة ستحتاج:

• بصل أخضر؛
• زوج من بيض الدجاج
• ملح وفلفل.

اضبط كمية الحشوة بنفسك حسب تفضيلاتك الشخصية. بعض الناس يحبونه أكثر، والبعض الآخر أقل، لذلك لم يتم الإشارة إلى الكمية هنا.

1. اسلقي البيض. عندما تصبح جاهزة، قشرها وقطعها إلى مكعبات.
2. نغسل البصل الأخضر ونقطعه. دهن المقلاة قليلاً بالزيت واقلي البصل قليلاً حتى يصبح طرياً ويستقر قليلاً. الملح والفلفل أثناء القلي. أضف البيض المفروم. ابدأ بتحضير العجينة.
3. نذوب الزبدة ونضيف السكر والملح والكفير والبيض المخفوق. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف كل ذلك إلى الكفير. يعجن العجين.
4. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم سكب القليل من العجينة. ضعي الحشوة في الأعلى واملئيها بباقي العجينة.
5. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً. بالعافية!

فطائر الكفير بدون خميرة

إذا انتبهت، فإن جميع الفطائر المذكورة أعلاه لا تحتوي على أي خميرة. هذه هي الميزة الرئيسية للخبز بالكفير، حيث أن العجين يرتفع بشكل ملحوظ حتى بدون المكونات المساعدة ويصبح رقيقًا وخفيفًا. ومن الجدير بالذكر أيضًا التأثير الإيجابي لمثل هذه الفطائر على أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم بانتظام. تعتبر هذه المخبوزات غذائية ولا يمكنها إضافة أرطال إضافية بالطبع بشرط تناولها باعتدال.

وأخيرا نقدم لك وصفة لذيذة فطائر أوسيتياوالتي يتم تحضير العجينة لها أيضًا باستخدام الكفير الذي يحبه العديد من ربات البيوت.

ما سوف تحتاج:

• بضعة أكواب من الكفير كامل الدسم؛
• دقيق - بقدر ما يستغرق العجين، لذلك يتم تحديد الكمية في هذه العملية؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الصودا
• نصف كيلو لحم مفروم محلي الصنع: إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تناول لحم الخنزير النقي أو لحم البقر؛
• زوجان من البصل
• بهارات حسب التفضيل الشخصي.

1. يُسكب الكفير في قدر ويُسخن ولكن لا تغلي.
2. أضف الصودا إليها وحركها.
3. أضف الملح والدقيق المنخل. اعجن عجينة ناعمة ولكن ليست لزجة.
4. لف نصف كتلة العجين الناتجة إلى طبقة وقم بتغطيتها بطبق خبز يجب دهنه أولاً بالزيت.
5. يُملح اللحم المفروم ويُضاف البهارات والبصل المفروم. حرك كما تفعل عند تحضير شرحات.
6. ضعي الحشوة على الطبقة في القالب. افردي كعكة مسطحة أخرى من العجين المتبقي وغطي الحشوة بها. اقرص حواف الفطيرة واستخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء الجزء العلوي لمنع الجزء العلوي من الانتفاخ عند الطهي.
7. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وضعي الفطيرة فيه لمدة 35-40 دقيقة.
8. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليرتاح. بعد هذا سيكون جاهزا للأكل.

بالعافية!

كيفية صنع الكفير فطيرة خصبة؟ ما الجيد في ذلك؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. من الصعب تخيل أي شيء أكثر فاتح للشهية من الكعك محلي الصنع. هذا البيان موضوعي أيضًا فيما يتعلق بفطيرة الكفير المورقة. يمكنك خبزها بنفسك بسهولة. تحقق من الوصفات أدناه ويمكنك تحضير هذا الطبق الرائع.

بضع كلمات عن الأساس

كيفية صنع عجينة سميكةعلى الكفير للفطيرة؟ هذه العملية بسيطة جدا. تشمل هذه العجينة بالإضافة إلى المكون الرئيسي الدقيق والبيض والسكر. في كثير من الأحيان يتم إضافة الصودا إليها. إذا قمت بإضافة السمن أو الزبدة إلى الخليط، فسوف تحسن طعم الحلوى.

يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمر بأي محتوى دهني، سواء في المنزل أو في المتجر. إذا قمت بإعداد المخبوزات بدون بيض، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى صنع عجينة الخميرة، وستكون الفطيرة لذيذة أيضًا.

حشوة

ما الحشوة المستخدمة لخبز فطيرة رائعة بالكفير؟ اعتمادًا على ما تختاره للحشوة وكيفية عجن العجينة، يمكنك جعل المخبوزات حلوة أم لا. يوضع التوت والمربى والجبن والفواكه والمكسرات في الطبق.

إذا كنت تريد طهي الطعام لا فطيرة حلوةللحشوة استخدم الخضار والنقانق واللحوم والجبن والفطر والأسماك. كما ترون، هناك العديد من الإصدارات لملء.

الطبخ بسرعة

كيف تصنع فطيرة رائعة بالكفير بسرعة؟ هذا التعديل مناسب لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت. تسمى هذه الفطائر أيضًا بالكسولة لأنه يتم بذل القليل جدًا من الجهد في إنتاجها. ويمكن إعدادها عندما يصل الضيوف، على سبيل المثال، ولا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. فطيرة كسولسوف تعجبك بالتأكيد، وربما تصبح واحدة من أطباقك المفضلة. لذلك، دعونا نأخذ:

• ثلاث بيضات؛
• 500 غرام دقيق
• 250 مل من الكفير
• قليل من الفانيلين
• الكسارة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• 100 غرام زبيب
• دسم زبدة - 100 غرام؛
• 200 غرام سكر.

وفقًا لوصفة فطيرة الكفير المورقة (صورة الطبق النهائي أعلاه) تحتاج إلى تنفيذ الإجراءات التالية:

1. ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
2. باستخدام الخلاط، قم بإعداد خليط السكر والبيض لتشكيل كتلة كثيفة. يُضاف إليها الزبدة المذابة ومنتج الحليب المخمر ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
3. يُضاف الدقيق المنخول والفانيلين والزبيب إلى الخليط ويُقلب.
4. نسكب الخليط في القالب وندخله إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يخدم فطيرة جاهزةحار.

مع المربى

كيفية صنع فطيرة رائعة مع المربى باستخدام الكفير؟ هذه حلوى لذيذة جدًا، ويتم تحضيرها بنفس سرعة تحضير الحلوى السابقة. يخرج كثير العصير وحلو. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. لتحضيره، يمكنك أن تأخذ أي مربى تفضله: التوت أو الفاكهة. يُنصح بتناول السائل الذي لم يتح له الوقت بعد للسكر. سوف تحتاج:

• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• سكر - 100 غرام؛
• الكفير - 250 مل؛
• 240 جرام دقيق
• مربى - 250 مل؛
• زوج من البيض.

قم بإعداد فطيرة رائعة مع المربى باستخدام الكفير على النحو التالي:

1. يُمزج الصودا والمربى مع التحريك. سوف تظهر فقاعات الهواء في الخليط عند حدوث تفاعل كيميائي. سوف يتغير ظل المربى أيضًا.
2. يخفق السكر والبيض ويضاف الدقيق والكفير. سوف تحصل على كتلة سائلة.
3. أضيفي المربى إلى الخليط وحركي.
4. نسكب الخليط في طبق خبز مدهون بالزبدة.
5. ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
6. قبل التقديم، قم بدهن سطح الفطيرة بالمربى.

فطيرة الملفوف

كيف تصنع فطيرة الملفوف الرائعة في الفرن باستخدام الكفير؟ من السهل جدًا تحضير هذا الطبق اللذيذ. ليس طعمها لذيذًا فحسب، بل يبدو جميلًا أيضًا. بالإضافة إلى الملفوف، يمكنك إضافة الجبن الصلب إلى الحشوة. ونتيجة لذلك، فإن المخبوزات ستكون أكثر مغذية. يأخذ:

• 150 جرام مايونيز
• الكفير - 300 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• حبتان من البصل؛
• الفلفل والملح (حسب الرغبة)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• الخارق - 1 ملعقة صغيرة؛
• 200 جرام جبن
• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• ستة بيضات.

قم بتنفيذ هذه الوصفة لفطيرة الكفير الغنية بهذه الطريقة:

1. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يُضاف الملفوف المقطع إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
2. اسلقي 4 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. يُمزج الملفوف مع صلصة الصويا والبيض المفروم ويُضاف الفلفل والملح ويُقلب. تبريد الحشوة.
4. يخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ويضاف المايونيز والكفير ويقلب.
5. يُسكب الكسارة والدقيق المنخل في الخليط ويُحرَّك مرة أخرى.
6. ضعي الحشوة في طبقة متساوية في طبق الخبز، مدهون بالزبدة، وفوقها الجبن المبشور. صب كل هذا مع خليط دقيق الكفير.
7. نضع القالب مع العجينة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

تُقدم الفطيرة الجاهزة دافئة.

لا البيض

دعونا نتعرف على كيفية طهي فطيرة رائعة بدون بيض في الفرن باستخدام الكفير. هذه المعجنات منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك وضع أي حشوة حلوة في العجينة: التوت أو المربى أو الفاكهة الجافة أو الطازجة. تُخبز الحلوى جيدًا وتصبح جيدة التهوية. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون سببا للتخلي عن الطهي. سوف تحتاج:

• 250 مل من الكفير
• 180 غرام دقيق
• 100 جرام سميد
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• 120 غرام سمن
• 180 جرام سكر.

تحضير فطيرة الكفير الحلوة المورقة مثل هذا:

1. نسكب الكفير فوق السميد ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يُمزج السمن المذاب مع السكر ويُحرَّك حتى يذوب السكر تمامًا.
3. يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُسكب في السميد المتورم ويُحرَّك مرة أخرى.
4. يُضاف السمن إلى الخليط ويُخفق بالخلاط.
5. ضعي الحشوة في قالب مدهون واملأها بالعجين.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

مع اللحوم

الجميع يريد أن يعرف كيفية طهي فطائر الكفير الرقيقة اللذيذة. دعونا نلقي نظرة على واحد آخر وصفة مثيرة للاهتمام. فطيرة اللحم رائعة السلع المخبوزة القلبيةوهو لذيذ جدًا لتناوله مع الشاي أو هكذا. لإنشائه، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير المفروم، فرخة. سوف تصبح الحلوى مذهلة مع أي نسخة من الحشوة. نحن نأخذ:

• 360 غرام دقيق
• 500 مل من الكفير
• بصلة واحدة
• ملح الفلفل؛
• بيضة واحدة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 500 جرام فيليه دجاج;
• ملعقتان كبيرتان. ل. زيت خالي من الدهون
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

موافق، في الصورة تبدو فطيرة الكفير الرقيقة رائعة! تحضيرها مثل هذا:

1. فاز البيض مع قليل من الملح. يُمزجها مع الزبدة والكفير والقشدة الحامضة والصودا مع التحريك.
2. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط ويُعجن العجينة. ينبغي أن تكون مشابهة لعجينة الزلابية، فقط أكثر ليونة قليلاً.
3. قسمي العجينة إلى قسمين.
4. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف الدجاج المفروم جيدًا والبهارات والملح إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج.
5. ضعي النصف الأول من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم وزعي الحشوة فوقها، ثم غطيها بالنصف الثاني.
6. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

جيلي مع التفاح

قليل من الناس يعرفون كيفية صنع فطيرة الفاكهة الرائعة بالكفير. دعونا نفكر في نسخة بديلة من شارلوت. يعد تحضير فطيرة الكفير بالتفاح أمرًا بسيطًا جدًا، ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تتحول الحلوى إلى سكرية جدًا. من المستحسن ذلك لب التفاحلم يكن كثيفًا، وإلا فقد يخرج الطعام رطبًا جدًا. يأخذ:

• ثلاث تفاحات متوسطة الحجم؛
• 150 غرام سكر
• 600 مل من الكفير
• 180 غرام دقيق
• 185 غ سميد
• بيضة واحدة؛
• 200 غرام سمن
• نصف علبة من البيكنج باودر.

عملية التصنيع:

1. يتصل سميديُقلب مع الكفير ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يذوب السكر تمامًا. أضف السمن المذاب هنا ويقلب.
3. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى خليط الكفير والسميد ويُخفق بالمضرب أو الخلاط ويُضاف خليط البيض والسكر تدريجياً.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالسميد.
5. اغسل وقشر التفاح. نقطعها إلى شرائح أو قطع متوسطة، ونضعها في قاع القالب، ونملأها بالعجين.
6. ضعي قطعة العمل في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مع البطاطس

هذه الوصفة تجعل المخبوزات طرية وشهية للغاية. اصنعي عجينة سائلة تشبه عجينة قلي الفطائر. قبل تحضير الطبق، قم بغلي الخضار لبضع دقائق، وإلا فإنها لن تنضج وستبقى رطبة. سوف تحتاج:

• ثلاث بطاطس
• 70 جرام جبن
• زوج من البيض
• ملعقتان كبيرتان. دقيق؛
• بصلة واحدة
• 40 جرام كريمة زيوت؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 250 مل من الكفير
• ملح.

اتبع الخطوات التالية:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بغليها لمدة دقيقتين في الماء المملح.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. تُمزج البطاطس مع البصل ويُضاف الزيت ويُقلب.
4. اخلطي الكفير مع البيض وأضيفي الصودا والدقيق.
5. نسكب نصف العجينة في قالب مدهون بالزبدة، ونضع فوقها البطاطس في طبقة متساوية، ونرش الحشوة بالجبن المبشور.
6. نسكب النصف الثاني من العجينة فوق الطبق.
7. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

على المايونيز

نقدم انتباهكم إلى شكل آخر من الطبق الذي ندرسه. في هذه الحالة يجب تحضير عجينة الفطيرة بالكفير والمايونيز. اختر أي حشوة مالحة تفضلها. نحن نأخذ:

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 جم؛
• 250 مل من الكفير
• خمس ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• بصلة واحدة
• ثلاث بيضات؛
• التوابل والملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت قليل الدهن للعجين وقليل للقلي.
• 500 جرام فطر.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الكفير والصودا في وعاء عميق. يضاف البيض والمايونيز والزيت النباتي والملح والدقيق المنخل ويقلب.
2. يقطع الفطر ويقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً.
3. ضعي الفطر في مقلاة واقليه حتى يتبخر السائل الزائد.
4. نسكب نصف العجينة في القالب المدهون بالزبدة. ضعي الحشوة في الأعلى واملأها بالعجين المتبقي.
5. ضعي قطعة العمل في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة جبنة

تبين أن هذا الطبق عطري ولذيذ للغاية. إذا أضفت إليها بعض النقانق المفتتة، فسيكون طعمها مثل البيتزا. يمكن استبدال الجبن الصلب بالجبن المطبوخ جزئيًا أو كليًا، مما سيؤدي أيضًا إلى تحسين طعم الفطيرة. لا تخف من التجربة، ستظل تعجبك النتائج. يأخذ:

تحضير هذه الفطيرة كالتالي:

1. اسلقي أربع بيضات واخفقي الخامسة مع قليل من الملح.
2. يُضاف الكفير والدقيق المنخل ومسحوق الخبز ويُقلب.
3. نسكب نصف الخليط في قالب مدهون.
4. تنهار البيض المسلوقابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي الأعشاب واخلطي كل شيء. ضع الحشوة أعلى القاعدة.
5. املأ كل شيء بالخليط المتبقي.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يُزيّن المنتج النهائي بالأعشاب أو الجبن المبشور ويقدم.

أسرار التصنيع

طهاة ذوي خبرةانصح بما يلي:

• ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.
• لا تخف من تجربة الحشوة. إن عجينة الفطيرة التي ندرسها تكاد تكون عالمية ؛ ويمكن دمج أي منتجات معها.
• إذا قمت بإضافة الفواكه أو التوت العصير إلى المخبوزات، مثل النكتارين أو الكرز، قم بدحرجتها في السميد مسبقًا. ونتيجة لذلك، فإنها لن تطلق الكثير من العصير.
• يمكن خبز فطيرة الكفير ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح أن التحضير سيستغرق وقتًا أطول بكثير.
• قبل إضافة اللحوم والخضروات إلى الطبق، قم بإعدادها. على سبيل المثال، تقلى أو تغلي، وإلا فلن يتم خبز هذه المكونات في الفرن.
• إذا كنت تحضر فطيرة بالأسماك المعلبة، اهرسها جيدًا بالشوكة.
• يتم الإشارة إلى كمية الدقيق في كل وصفة، ولكن يمكن تقليلها أو زيادتها. لمعرفة مقدار ما هو مطلوب، تحتاج إلى التركيز على اتساق العجين المسكوب. يجب أن يكون الخليط مطابقًا للقشدة الحامضة الرقيقة.
• الكسارة تجعل المخبوزات رقيقة للغاية وجيدة التهوية. يمكنك استخدام الصودا بدلًا من ذلك، لكن لا داعي لإطفائها. سيتم ضمان التفاعل من خلال دمجه مع الكفير.
• تحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب، حيث قد يتم خبزه متأخرًا أو مبكرًا عن الوقت المحدد في الوصفة. لهذا فطيرة لذيذةاخترق في أماكن مختلفة وانظر إلى العصا. إذا كانت جافة، فإن الكعكة جاهزة.
• يمكن تزيين الحلوى الحلوة بالمربى أو القشدة الحامضة. قم بتتبيل الصنف غير المحلى بالأعشاب والجبن.

في طباخ بطيء

كيفية صنع فطيرة رائعة مع المربى في طباخ متعدد باستخدام الكفير؟ سوف تحتاج:

• 270 غرام دقيق
• 80 مل زيت نباتي
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ثمانية ش. ل. أي مربى
• 150 مل من الكفير
• بيضتان؛
• خمس ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

للقشدة الحامضة خذ:

• 180 غرام سكر
• 400 غرام قشدة حامضة سميكة؛
• فانيلا.

تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

1. يخفق البيض مع السكر قليلاً في وعاء عميق ويضاف المربى والكفير ويخلط.
2. أضف صودا الجير الحي والزيت إلى الخليط وحركه مرة أخرى. بدلا من الزيت النباتي، يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو السمن.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. ضع العجينة في وعاء الطهي المتعدد.
5. قم بالطهي لمدة ساعة واحدة باستخدام إعداد الطباخ المتعدد الذي يناسب الخبز بشكل أفضل. قد تتطلب بعض الإصدارات منخفضة الطاقة 80 دقيقة.
6. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام المباراة.
7. اترك المنتج النهائي في جهاز الطهي المتعدد قيد التشغيل لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالته.

تظهر هذه الكعكة جيدة التهوية وطويلة، مما يسمح لك بتقطيعها إلى نصفين وتشحيمها، على سبيل المثال، بالقشدة الحامضة. تحضير الكريم كالتالي:

1. سميك كريمة حامضة باردةيخفق بأقصى سرعة بالخلاط أو الخلاط لمدة 8 دقائق مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة.
2. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة 6 دقائق أخرى. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة، أضف 2 ملعقة كبيرة أثناء الخفق. ل. نشا الذرة أو علبة مثخن.

تُدهن الكعكة بالكريمة وتوضع جانباً لمدة ساعة لنقعها بشكل أفضل. خدمة المنتج النهائي على الطاولة.

مع الفواكه

هذه الفطيرة مع حشوة الفاكهةيتم طهيه بسرعة ولا يفسد لفترة طويلة. للاختبار يجب أن يكون لديك:

• 0.5 لتر من الكفير
• 200 غرام سكر
• ثلاث ملاعق كبيرة. دقيق؛
• بيضتين دجاج
• 50 جرام كريمة زيوت؛
• ملعقة صغيرة ثالثة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 70 جرام زبدة طرية.

للحشوة خذ:

• خمس كمثرى متوسطة؛
• ستة تفاحات متوسطة الحجم؛
• 10 خوخ
• ملعقتان كبيرتان. ل. السكر البودرة (لرش المنتج).

اتبع الخطوات التالية:

1. أولاً، اخفقي البيض والسكر للحصول على رغوة سميكة في وعاء كبير.
2. أضف الدقيق والكفير والزبدة الناعمة والصودا والملح والزيت النباتي. استخدمي الخلاط لعجن العجينة.
3. غطي العجينة بمنديل واتركيها لتنقع.
4. اغسل البرقوق والتفاح والكمثرى وجفف الثمار بقطعة قماش.
5. قشر التفاح، وقطعه إلى نصفين، وأزل اللب. نقطع التفاحة إلى نصفين إلى شرائح أو نقطعها حسب الرغبة.
6. لا تقشر الكمثرى، بل اقطعها إلى نصفين على الفور، وأزل اللب وتفتت.
7. نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النوى.
8. انشر القالب زيت نباتييرش بالسميد أو فتات الخبز.
9. ضعي شرائح التفاح في طبقة متساوية في قاع المقلاة. اصنعي الطبقة التالية من قطع الكمثرى، ضعي نصفي البرقوق عليها، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
10. نسكب العجينة فوق الفاكهة ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. تحقق من جاهزية المنتج بعصا خشبية.
11. أخرج الفطيرة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
12. انقل المنتج إلى طبق ورشيه بالسكر البودرة. يمكنك مزج المسحوق مع القرفة.

قطع الفطيرة اللذيذة إلى أجزاء واستمتع بها السلع المخبوزة الرائعةاغسله بالشاي أو الكومبوت.

يوم جيد، عزيزي عشاق لذيذ و الطعام الصحي! بعد كل شيء، كل الأطعمة المحضرة بأيديكم ومن المنتجات الطبيعية مفيدة للصحة بدرجة أو بأخرى.

اليوم دعونا نحاول صنع فطيرة الجيلي بالكفير. سوف يتحول إلى متجدد الهواء وخفيف ولطيف. مبدأ الطبخ ليس معقدا بشكل خاص.

تحتاج إلى عمل عجينة لتصب فوق الحشوة. ثم يوضع الطبق في الفرن.

تتميز فطائر الجيلي بوجود مجموعة متنوعة من الحشوات. يمكنك استخدام خيارات الخضار أو التوت أو السمك أو اللحوم. يمكنك أن ترى كيف يبدو هذا النوع من الخبز في الصورة.
ستساعدك نصائح الطهاة ذوي الخبرة على:

1. يجب أن يكون للعجين بنية سائلة.
2. لمنع الخليط من التسرب، يجب أن تأخذ شكلا عميقا.
3. لجعل الكعكة رقيقة، استخدم مسحوق الخبز أو الصودا.
4. يجب معالجة الحشوة حرارياً.
5. ليست هناك حاجة لفتح الفرن أثناء الطهي لمنع تماسك الكيك.

كيفية تحضير عجينة فطيرة الجيلي المثالية

دعونا ننظر في كيفية طهي الطعام العجين العالميللخبز متجدد الهواء. يجب أن يكون له نفس الهيكل كما في .

يمكنك استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي كعنصر أساسي.

فيما يلي المنتجات التي ستحتاجها:

• نصف لتر من الكفير
• 2 بيضة
• 3.5 كوب دقيق
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح.

هذه وصفة سريعة وسهلة.

لذلك، دعونا معرفة كيفية عجن العجين:

1. صب الصودا في الكفير لإخمادها في بيئة حمضية.
2. باستخدام خلاط أو خفقت، فاز البيض مع الملح. هذا يخلق الرغوة.
3. مزيج الكفير مع قاعدة البيض.
4. أضف الدقيق إلى الخليط. نخلها مرتين.
5. لا ينصح بضرب العجينة لفترة طويلة.

فطيرة الكفير البسيطة مع البطاطس

يمكنك إعداد مقبلات رائعة عند وصول ضيوفك مع البطاطس في الفرن.

على سبيل المثال، لـ 8 حصص، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 بيضة
• ملعقة من الصودا وقليل من الملح.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 200 جرام من المايونيز
• نصف لتر من الكفير
• 4 قطع من البطاطس
• 20 جرامًا من الزيت النباتي
• التوابل والملح.

وإليك كيفية طهي الطعام:

1. يخفق البيض بالمضرب ويضاف الكفير والملح والصودا والمايونيز. ثم أضف الدقيق. سيؤدي ذلك إلى الحصول على عجينة تشبه القشدة الحامضة.
2. قشر البطاطس، مقطعة إلى قطع وغليها لبضع دقائق. ثم يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي. امزجها مع البطاطس المجهزة. أضف البهارات والبصل.
3. دهن القالب بالزيت ثم سكب نصف كمية العجين فيه. ثم نفرد الحشوة ونسكب فوقها العجينة مرة أخرى.

فطيرة اللحم اللذيذة

فطائر لذيذة مصنوعة من اللحم المفروم والبصل.

لمثل هذا الخبز سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 بيضة
• 2 رشة ملح وملعقة سكر؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 بصلة
• 0.5 لتر من الكفير
• 200 جرام من المايونيز
• 2 كوب من الدقيق؛
• 300 غرام
• 4 بطاطس
• زيت نباتي.

فيما يلي خطوات التحضير الأساسية لهذه الوصفة:

1. اخلطي السكر والملح والبيض والمايونيز في وعاء.
2. ثم أضف الكفير والصودا. ثم أضيفي الدقيق حتى يصبح العجين ذو بنية.
3. للحشوة، لا يمكنك استخدام اللحم المفروم فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام نسخة اللحم والدجاج.
4. يُقشر البصل والبطاطس ويُقطعان إلى شرائح رفيعة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل لبضع دقائق. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يجب غمر البطاطس في الماء المغلي لبضع دقائق.
7. للخبز، لا يمكنك استخدام القالب فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر. دهن سطحها بالزيت ووضع جزء من العجينة.
8. ثم ضعي قطع البطاطس
9. بعد ذلك تأتي طبقة من اللحم والبصل.
10. نسكب العجينة المتبقية فوق الطبق. تحتاج إلى خبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. ثم اخفضي درجة الحرارة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

فطيرة متعددة الطهي مع الأطعمة المعلبة

يعد الطباخ المتعدد مساعدًا لا غنى عنه في أي مطبخ. سيسمح لك بإعداد الأطباق الأصلية دون صعوبة كبيرة.

باستخدام هذه التقنية المعجزة، يمكنك تحضير فطيرة سمك رائعة بها البصل الأخضر. الأطعمة المعلبة، على سبيل المثال، مع صوري، مناسبة لهذا الغرض. يمكن صنع العجينة بدون الكفير.

في هذه الحالة، عليك أن تأخذ أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر.
فيما يلي المنتجات التي ستحتاجها:

• 2 بيضة
• 150 جرام مايونيز
• 8 ملاعق كبيرة دقيق؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 140 جرام من الكفير أو القشدة الحامضة؛
• ملعقة كبيرة زيت
• علبة من الأسماك المعلبة؛
• حزمة من المكرونة سريعة التحضير؛
• 100 جرام من البصل
• 90 جرامًا من الجبن.

تحضير المخبوزات كالتالي:

1. اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى السمك.
2. تُطحن الشعيرية جيدًا، وتُضاف إلى السمك. يجب أن يجلس الخليط لمدة 5 دقائق.
3. للعجين تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة والمايونيز والدقيق والزيت النباتي ومسحوق الخبز.
4. ضعي نصف كمية العجينة في وعاء الطهي البطيء، ثم ضعي الحشوة. ضعي فوقها الجبن والبصل الأخضر ثم المزيد من العجين.
5. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة.

المخبوزات اللذيذة مع الملفوف

يمكن صنع فطيرة الملفوف بالكفير أو القشدة الحامضة. في أي حال، سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق.
فيما يلي المنتجات المطلوبة:

• 2 بيضة
• 1.5-2 كوب دقيق
• 1.5 كوب كريمة حامضة أو كفير؛
• ملح و 4 جرام من الصودا.
• 250 جرام ملفوف
• جوزة الطيب والزبدة.

إليك ما يجب فعله:

1. يقطع الملفوف ويقلى بالزيت النباتي.
2. الملح، الموسم جوزة الطيبويترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
3. للعجين، ضعي الكفير والبيض والملح والصودا في وعاء من الدقيق.
4. ثم يعجن العجينة.
5. دهن القالب بالزيت ووضع الكرنب ثم سكب العجينة ووضعها في الفرن.

يعتمد وقت الخبز إلى حد كبير على عمق المقلاة وخصائص الموقد الخاص بك. بهذه الطريقة يمكنك تحضير فطيرة حلوة بالتوت والتفاح.

الطبق الأصلي مع الفطر

حاول تحضير فطيرة البيض اللذيذة بشكل لا يصدق. الوصفة تشمل أيضا الملفوف.

فيما يلي المكونات التي ستحتاج إلى تحضيرها:

• عدة فطر كبير.
• البصل والملفوف.
• بيضة زائد اثنين للحشوة؛
• كوب من الكفير.
• 150 غرام دقيق
• قليل من السمن (حوالي 150 جرام) ؛
• مسحوق الخبز.

وهنا ميزات الطبخ:

1. اخلطي البيض والملح والسكر. ثم أضف الكفير إلى الخليط.
2. يجب نخل البيكنج باودر والطحين ثم إضافتهما إلى الخليط السائل.
3. يجب إذابة السمن وسكبه في العجينة.
4. للحشوة، يخفق البيض أولاً مع الملح.
5. يُسلق الملفوف المقطع في الزيت، ثم يُضاف إليه البصل والفطر. دعونا ينضج أكثر من ذلك بقليل.
6. نملأ القالب بنصف كمية العجين، ثم نفرد الحشوة ونسكب فوقه البيض المخفوق. بعد ذلك، قم بتوزيع العجين المتبقي.

اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نثقب العجينة باستخدام عيدان تناول الطعام. إذا كانت العجينة رطبة، فأنت بحاجة إلى ترك المزيد لمدة 10 دقيقة.

الخبز مع البيض والأعشاب

الآن دعونا نحاول أن نفعل فطيرة دسمةوالتي يمكن أن تطعم جميع أفراد الأسرة. الحشوة مصنوعة من الجبن والأعشاب والبيض المسلوق. يمكن تحضير الطبق في الفرن أو في طباخ بطيء.
إليك ما تحتاج إلى تحضيره:

• حوالي 2 كوب من الكفير؛
• للعجين 2 بيضة و 4 مسلوقة.
• الصودا وملعقة من السكر.
• زيت؛
• 240 جرام دقيق
• 120 جرام من الجبن
• البصل الأخضر والشبت الطازج.

فيما يلي خطوات التحضير الرئيسية:

1. للحشوة ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ثم يُضاف إليه الخضار المقطعة. تقلى أكثر من ذلك بقليل.
2. ابشري الجبن ثم أضيفيه إلى الحشوة. يتبل الخليط بالملح والفلفل.
3. للعجين، يخفق البيض مع الملح، ثم يضاف إليهم الصودا والملح والسكر والزبدة. امزج كل شيء ثم اسكب الكفير والدقيق. يجب أن تكون العجينة مثل الفطائر.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم املأه إلى منتصفه بالعجين. ضعي الحشوة ثم العجينة مرة أخرى في الأعلى.
5. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 55 دقيقة، ثم اترك الفطيرة لمدة 15 دقيقة أخرى.

تذكر أن عجينة فطيرة الهلام يمكن صنعها من أي منتج، حتى المايونيز.

مع هذا المكون، ستكون المخبوزات أكثر رقة، ولكنها أيضًا أكثر شبعًا وغنية بالسعرات الحرارية.
إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد شيء ما من الوصفات المذكورة، فاكتب في التعليقات وأخبرني كم أصبح لذيذًا.

استمتعوا بتجاربكم في المطبخ أيها الأصدقاء الأعزاء! نراكم قريبا يا أصدقاء!