وصفات لأطباق غذائية لذيذة للعام الجديد. قائمة العام الجديد: الخيار الصحيح. سلطة يونانية أساسية

يمكن أن تكون السنة الجديدة اختبارًا كبيرًا لشخصيتك وصحتك. أطباق تقليديةفي أغلب الأحيان بعيدًا عن المبادئ التغذية السليمة. يقيم الأصدقاء ولائمًا شهية ويشعرون بالإهانة إذا رفضت تجربة أوليفييه وفقًا للوصفة "الخاصة". نحن ندعوك لرؤية ما أطباق السنة الجديدةيستعد خبراء التغذية والمدونون لعشاء احتفالي. فهي مشرقة ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة. سيتم تذكرها لفترة طويلة ولن تترك سنتيمترات إضافية على خصرك.

وجبات خفيفة

لافاش مع سمك السلمون

مكونات:

• ورقة لافاش – 1 جهاز كمبيوتر.
• سمك السلمون المملح قليلا – 200 غرام
• الجبن الرائب – 150 جم
• الشبت الأخضر - نصف حفنة
• أوراق الخس - نصف حزمة (ممكن كاملة)

كيف تطبخ؟

1. انشر خبز البيتا على الطاولة ثم دهن السطح بالكامل بالجبن الرائب.
2. يُقطع الشبت جيدًا ويُرش على كامل سطح خبز البيتا.
3. ضع الحشوة على الحافة القريبة. الطبقة الأولى هي سمك السلمون، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضعي أوراق الخس على السلمون. ثم طبقة أخرى من السلمون.
4. لف خبز البيتا بالحشوة في لفافة كبيرة. حاول أن تدحرج بإحكام قدر الإمكان حتى لا تسقط الحشوة بعد التقطيع.
5. قطع اللفة إلى قطع مجزأة - لفات.

ريليت السلمون

مكونات:

• سمك السلمون الطازج – 300 جم
• سمك السلمون المدخن أو المملح قليلا - 100 غرام
• عصير ½ برتقالة
• نكهة ½ برتقالة
• خردل ديجون – 1 ملعقة صغيرة.
• سمنة درجة حرارة الغرفة- 20 جرام (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين زيت زيتون)
• القشدة الحامضة أو المسكربون (يمكن استبدالها بالجبن الطري) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم المعمر المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الطرخون المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زعتر – 3 أغصان
• خل النبيذ الأبيض – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

كيف تطبخ؟

1. يُطهى سمك السلمون الطازج على البخار (لمدة 10 دقائق)، ثم يُزال الجلد ويُهرس بالشوكة. اضف زيت. دع خليط السلمون والزبدة يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يقطع السلمون المدخن ناعماً جداً. أضف إلى سمك السلمون المبرد مع المكونات المتبقية. يقلب بملعقة ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يقدم مع خبز الحبوب الكاملة.

سلطة

سلطة الكينوا والبروكلي

مكونات:

• البروكلي - 5-6 زهور
• الكينوا – ¾ كوب
• الرمان - 1 حفنة
• بصل أحمر – 1 حفنة
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

كيف تطبخ؟

1. يُسكب الماء بنسبة 2:1 فوق الكينوا ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل تقريبًا. أطفئ الحرارة.
2. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة. أضف إلى الكينوا، وقم بتغطيتها واتركها لمدة 5 دقائق على الأقل.
3. ثم تبرد قليلاً، ويضاف إليها البصل والرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون وتتبل بالملح والبهارات.

سلطة مع جرجير

مكونات:

• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• موزاريلا – 2 كرات
• جرجير - 1 حفنة
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - حسب الرغبة
• البلسميك (دسم) – اختياري
• نبات الكبر - اختياري

كيف تطبخ؟

1. قطع الطماطم والجبن إلى شرائح. ضعي الجبن والطماطم بالتناوب على طبق.
2. ضع كومة من الجرجير في الأعلى. يتبل بالبهارات والملح ويسكب زيت الزيتون والخل البلسمي. مقبلات مع نبات الكبر.

اطباق ساخنه

لازانيا دايت

مكونات:

• صفائح اللازانيا – 110 جم
• فيليه الدجاج – 300 غرام
• فطر – 170 جم
• الجزر – 70 جم
• بصل – 1 قطعة.
• الكفير – 300 مل
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• الطماطم - 3 قطع.
• الجبن – 30 جم
• الفلفل الأسود المطحون – 3 جم
• ملح – 4 جم

كيف تطبخ؟

1. يُطهى الفيليه المفروم ويُرش بالملح والفلفل.
2. يقلى الجزر والفطر والبصل والطماطم. أضف الملح وحرك.
3. أضيفي الدجاج إلى الخضار واتركيه ليبرد.
4. تحضير الصلصة: اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والثوم المعصور بالضغط والملح.
5. قم بتجميع اللازانيا. ضعي ورقتين في المقلاة، ثم شرائح الفيليه والخضروات مع الفطر. وأخيراً، أسكبي الصلصة فوقها.
6. كرر الطبقات 2-3 مرات.
7. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

دجاج بالبرتقال

مكونات:

• الدجاج (الفخذين أو الصدر) – 550 جم
• برتقال صغير – 2 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.
• بضعة أغصان من الزعتر
• سهزام
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟

1. اخلطي عصير برتقالة واحدة وعصير الليمون والزيت والسكر والملح والفلفل في كوب.
2. نقطع البصل إلى قطع كبيرة إلى حد ما، ونقطع البرتقال إلى شرائح ونضعها مع الدجاج في وعاء، ونسكب الصلصة الناتجة في الأعلى، ونضيف بضعة أغصان من الزعتر ونتركها منقوعة لعدة ساعات.
3. ضع كل شيء على صينية الخبز، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم من الأعلى واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

حَلوَى

خبز الزنجبيل

مكونات:

• اللوز المطحون في مطحنة القهوة – 100 غرام (يمكنك استخدام أي دقيق الحبوب الكاملة)
• الحبوبمطحون إلى دقيق – 80 جم
• موز – 40 جم
• العسل - 1/2 ملعقة صغيرة.
• مُحلي إضافي (عسل، شراب) - حسب الرغبة
• مسحوق الكاكاو – 10 جم
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زبدة الجوز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات (قرفة مطحونة، زنجبيل مطحون، قرنفل مطحون، و جوزة الطيب) - ذوق

كيف تطبخ؟

1. نخلط جميع المكونات ونشكل العجينة على شكل كرة ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
2. افردي العجينة بسمك 7 مم، قطعي خبز الزنجبيل بالقالب.
3. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
4. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالجليد.

فطائر اليوسفي pp

مكونات:

• تفاحة متوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 50 مل
• القرفة والهيل والزنجبيل - حسب الرغبة
• عصير 1 يوسفي
• العسل، حسب الذوق
• البيض – 2 قطعة.
• نكهة 1 يوسفي
• الحليب – 100 مل
• الماء الدافئ – 50 مل
• دقيق الذرة – 50 جم
• سيلليوم - 1 ملعقة صغيرة. (يمكنك إزالته، ولكن بعد ذلك استبدله نشا الذرة 60 جرام شوفان أو دقيق القمح الكامل)
• زيت جوز الهند – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - على طرف السكين

كيف تطبخ؟

1. أضف البيض والحليب والدقيق والسيلليوم والماء الدافئ والزيت والملح إلى الحماس المبشور. انتظري 10 دقائق واخبزيها في مقلاة غير لاصقة بدون زيت على نار متوسطة.
2. قطع التفاح إلى مكعبات. يُسكب الماء في قدر ويُضاف عصير اليوسفي والبهارات والتفاح. يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك حتى يتبخر السائل.
3. ضعي القليل من التفاح المتبل في كل فطيرة وأضيفي العسل فوقها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الزبادي الطبيعي ولف الفطائر في أكياس.
4. اربطي الأكياس بقشر اليوسفي.

تبدأ وجبة العطلة تقليديًا بالسلطات. دعونا نجهز سلطة يمكن أن تكون بمثابة "مقدمة" أو وجبة خفيفة مريحة أو طبق رئيسي.

هذه سلطة بالدجاج والعنب.

تحتاج إلى تخزين:

• قطعة فيليه صدر دجاج– 200 جرام
• 100 جرام من العنب (اختر غصنًا به توت أحمر داكن كبير) ؛
• أوراق الخس (3-5 قطع)؛
• تفاح - 50 جم؛
• الزبادي قليل الدسم غير المحلى.

تحضير:

1. بعد طبخ الفيليه، نقطعه إلى مكعبات نظيفة،
2. ثم نقطع كل حبة عنب إلى نصفين
3. قطع التفاح إلى مكعبات
4. قطع السلطة.
5. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة.
6. يمكنك إضافة القليل من الملح وقليل من الفلفل.
7. تُلبس السلطة بالزبادي.

والنتيجة هي طبق لذيذ غير عادي ومرضي ولكنه غير ضار للمعدة.

الشمندر يقدم وجبة خفيفة رائعة

1. خذ بضع فواكه متوسطة الحجم وقم بغليها.
2. ثم ابشري وأضيفي فصًا من الثوم المفروم مسبقًا.
3. تتبل سلطة البنجر بكمية صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدسم. يمكنك إضافة الملح إذا رغبت في ذلك.

أطباق رأس السنة الساخنة

بحلول الوقت الذي تبدأ فيه الأجراس في منتصف الليل، تنتهي عملية "إحماء السلطة"، ويحين وقت "التشكيلة الرئيسية" - الأطباق الساخنة. تشمل الأطباق الغذائية (واللذيذة جدًا) للعام الجديد بيلاف الخضار.

بيلاف الخضار

لإعداده ضروري:

• أرز عادي أو مطهو على البخار (1.5 كوب)؛
• حفنة من براعم بروكسل.
• 1 جزرة
• 2 حفنة من فطر شانتيريل أو فطر (اختياري)؛
• 1 بصلة.
• 1 بصلة و8 فصوص ثوم
• حكيم، ريحان، فلفل أسود، ملح - حسب الرغبة

تحضير:

1. قطعي الخضار (ولكن ليس جيدًا جدًا حتى لا ينتهي بك الأمر بالعصيدة)، وأضيفي الماء إلى المنتصف تقريبًا واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
2. ثم يجب أن تضيف الأرز والملح وتضاف التوابل وتطهى حتى تنضج.

يعتمد ما إذا كنت تريد "إثراء" الطبق بالشانتيريل (أو الفطر) على رغبتك. معهم يصبح الطعم أكثر إثارة للاهتمام ويتم إخماد الشهية بسرعة.

إذا كان البيلاف يحتوي على فطر، فيجب قليها بشكل منفصل وإضافتها إلى البيلاف الجاهز.

الفول مع البندق

يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق (النباتي البحت) كطبق رئيسي: الفاصوليا مع البندق.

1. يجب طهي حوالي 400 جرام من الفاصوليا المجمدة و150 جرام من البازلاء الخضراء معًا.
2. قم بتحضير خليط منفصل من نكهة برتقالة واحدة مفرومة بوزن 50 جرام البندق المحمصوكمية قليلة من الزبدة المذابة.

عند التقديم (دافئاً)، تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفول والبازلاء.

والآن للحصول على الحلوى الغذائية للعام الجديد!

وليختتم العيد بطبق حلو.

تحضير التفاح المخبوز مع الجبن

وهي غير محظورة حتى لأمراض البنكرياس وقرحة المعدة.

تحتاج إلى التحضير:

• نصف كيلو من التفاح
• حفنة من المكسرات.
• 100 غرام من الجبن قليل الدسم
• 50 غرام قشدة حامضة
• كمية قليلة من القرفة والفانيليا.

تحضير:

بعد قطع جوهر التفاح، يجب أن تكون مليئة بمزيج من الجبن والقشدة الحامضة والفانيلين والقرفة. يتم خبز التفاح في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد الطهي، يرش بالمكسرات المفرومة. هذا كل شيء، الطبق الغذائي الرائع جاهز!

سلطة فواكه

وفي نهاية العيد، قدم للضيوف وجبة خفيفة لا تتطلب أي جهد تقريبًا في تحضيرها. هذا سلطة فواكه. لذلك سوف تحتاج إلى أي الفواكه والتوت:

• تفاح؛
• اليوسفي.
• إجاص؛
• عنب؛
• كيوي؛
• زبادي.

تحضير:

تقطع الثمار إلى مكعبات متساوية، وتوضع في أوعية وتغطى بالزبادي قليل الدسم.

في ليلة رأس السنة الجديدة، ليس عليك أن تأكل كثيرًا حتى تتمكن بعد ذلك من التعامل مع العواقب. يمكنك بناء طاولة غذائية رائعة لنفسك ولضيوفك، والتي سيكون أساسها اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك والخضروات والفواكه.

النبيذ الجاف أو شبه الحلو مناسب كـ "مشروبات ساخنة". ثم سينطلق الاحتفال بقوة، ولن يكون الصباح الأول من العام المقبل صعبا، ولكنه بهيج. حسنًا، هل سنقيم وليمة رأس السنة «دايت»؟

مرحبا عزيزي القراء! اليوم سنتحدث عن وصفات غذائية السنة الجديدة.

أنا حقًا أحب كل عطلات رأس السنة وعيد الميلاد، بالنسبة لي، يعد هذا وقتًا خاصًا حيث تمتزج رائحة شجرة التنوب واليوسفي مع شعور غير واقعي بترقب ذلك السحر ذاته، كما هو الحال في مرحلة الطفولة...

وماذا ستكون السنة الجديدة بدونها طعام لذيذ، نعم؟

ماذا تفعل إذا كنت ترغب في تجربة الشعبية والمفضلة وصفات السنة الجديدةولكن في نفس الوقت لا تسمن؟! =)

الوصفات الغذائية للعام الجديد ستساعدنا !!!

اتضح أن جميع الأطباق التي نعرفها تقريبًا تحتوي على إصدارات خفيفة، وهي ليست أقل لذة، ولكنها أكثر صحية!!!

من هذه المقالة سوف تتعلم:

جميع سلطاتنا التقليدية المحبوبة "أوليفييه"، "شوبا"، "الميموزا" والتي لا يمكن حتى أن نتخيل بدونها طاولة رأس السنة- كل هذا لا يمكن تناوله فحسب، بل هو ضروري أيضًا!

نعم نعم! نحتاج فقط إلى تحضيرها بحيث لا تكون ضارة، وليست مرتفعة جدًا في السعرات الحرارية، وليست دهنية، ولا تسبب لنا بعد ذلك ثقلًا في المعدة، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وسنتيمترات إضافية على الخصر والوركين.

"مهمتنا هي أن نجعل منزلك رأس السنة الجديدة طاولة احتفاليةمصممة بشكل جميل، مع مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة والمرضية وفي نفس الوقت صحية منخفضة السعرات الحرارية.

سيكون هذا خيارًا رائعًا للغاية لجميع أولئك الذين يهتمون بقوامهم!"

في الواقع، الأمر بسيط!

لذلك، وصفات غذائية للعام الجديد. هيا بنا نبدأ؟ ☺

لذلك، في القائمة لدينا:

• الرنجة تحت معطف الفرو"،
• "أوليفي"،
• سلطة الميموزا"
• « سلطة يونانية"وثلاث سلطات خضار،
• اللحوم والاسماك الساخنة,
• والعديد من الحلويات اللذيذة.

فلنبدأ بالوصفات الغذائية للعام الجديد.

الرنجة الغذائية "تحت معطف الفرو" - وصفة PP

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• الرنجة المملحة بخفة.
• البنجر؛
• جزرة؛
• بطاطا؛
• مايونيز بالزبادي.

طريقة الطهي هي الطريقة المعتادة: تحضير الخضار وبشرها وتقطيع الرنجة إلى قطع ثم ترتيب كل شيء في طبقات ودهنها بالمايونيز.

جميع المكونات عادية وكذلك تقنية وضع السلطة.

النقطة المهمة هنا هي بعض التفاصيل الدقيقة التي ستساعدك على القيام بذلك. طبق لذيذسعرات حرارية أقل وأكثر صحية.

سأخبرك عن أسرار الطبخ:

• 1- يجب أن تكون الرنجة مملحة قليلاً! لا نحتاج إلى وجه منتفخ ووزن زائد فيما بعد.

أنا دائما أشتري الرنجة المملحة بخفةولكن بعد ذلك ما زلت أنقعه في الحليب. بهذه الطريقة، تتم إزالة الملح غير الضروري، وتصبح السمكة نفسها أكثر طراوة، جربها!

للنقع يكفي 3-4 ساعات.

• 2- يمكن طهي البنجر والجزر والبطاطس بالطريقة المعتادة في الماء. لكنني أقترح عليك أن تفعل ذلك بطريقة مختلفة: قم بطهي الخضار على البخار أو اخبزها في ورق الألمنيوم في الفرن.

ستحتفظ مثل هذه الخيارات لتحضير الخضار بمزيد من الفيتامينات، بالإضافة إلى أن الخضار المخبوزة ألذ بكثير من الخضار المسلوقة، وسوف تمنح السلطة "نكهة" خاصة ونكهة خاصة ورائحة طيبة.

الشيء الرئيسي هو لف الخضار بعناية بورق الألمنيوم. أو استخدمي كيس خبز محكم الغلق. من المهم بالنسبة لنا أن نحافظ على عصارة الخضار!

• 3- لا ينبغي استخدامه المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر. هذا ضار جدًا لدرجة أنه لا يمكن نقله! وحتى لو تم تصنيفها على أنها "منخفضة السعرات الحرارية" أو "قليلة الدهون" وما إلى ذلك... فهذا لا يناسبنا! على أية حال، الدهون الموجودة فيه (حتى لو كانت 30٪ دهون) ضارة، وإذا لم تجلب لنا رطلاً إضافية، فمن المؤكد أن السيلوليت سيفعل ذلك! ...

ولهذا السبب نصنع المايونيز بأنفسنا، خاصة أنه بسيط للغاية! لدي مقال عن كيفية طهي الطعام الصحي واللذيذ مايونيز صناعة منزلية، يقرأ.

هنا أريد أن أقدم لك خيارًا آخر لتتبيل الرنجة "تحت معطف من الفرو": هذه صلصة من الزبادي الطبيعي.

لذيذ وفي نفس الوقت صحي 100%!

لذلك نحن بحاجة:

• الزبادي اليوناني (أو الزبادي العادي، الذي لا يحتوي على أي إضافات)؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• عصير ليمون؛
• الخردل والفلفل الأسود.
• ملح.

تعتمد النسب على ذوقك وكمية الصلصة المستقبلية المطلوبة.

تحضير:

• امزج جميع المكونات. من الأفضل القيام بذلك في الخلاط، لذلك ستحصل على كتلة مايونيز طرية ومتجانسة للغاية.
• سرّي: لا أضيف الكثير من الزيت لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. الطعم لا يعاني على الإطلاق من هذا، صدقوني!
• يمكنك حذف الثوم تمامًا، أو إضافة القليل منه على الإطلاق لإضفاء لون بسيط فقط، لا أكثر.
• صلصة الزبادي هذه تجعل الطبق ممتعًا ولذيذًا طعم غير عادي، تبين أن السلطة خفيفة وفي نفس الوقت مرضية وصحية!

كيفية جعل الرنجة تحت معطف الفرو أكثر غذائية؟

بدلا من البطاطس في هذه السلطة يمكنك استخدامها البيض المسلوق. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ولن يتأثر الطعم على الإطلاق!

حتى أنني أحب الطبخ بالبيض بدلًا من البطاطس؛ فالسلطة تصبح أخف ويمكنك تناول المزيد منها.

إذا كنت لا تستطيع تخيل سمك الرنجة "تحت معطف من الفرو" بدون بطاطس، فلا مشكلة، في هذه الحالة يمكنك ببساطة تقليل حجم طبقة البطاطس بمقدار النصف وإضافة طبقة من البيض.

سيكون الأمر ممتعًا للغاية، وسيظل محتوى السعرات الحرارية وثقل الطبق منخفضًا!

سلطة الدايت "أوليفييه" - وصفة

حسنًا، ماذا سيكون العام الجديد بدون وعاء كامل من أوليفييه، أليس كذلك؟

أنا ببساطة أعشق هذه السلطة منذ الطفولة. هل تعتقد أن تناول هذا مضر لشخصيتك وصحتك؟

سأحاول أن أوضح لك أن هذه السلطة التقليدية اللذيذة يمكن بسهولة تحويلها إلى طبق صحي وغني بالفيتامينات!

سنقوم فقط بتغيير بعض مكونات هذا الطبق واستبدالها بمكونات صحية:

1. بدلا من النقانق الضارة بصراحة، نستخدم اختيارك: فيليه الدجاج المسلوق، لحم العجل الصغير المسلوق. يمكنك طهيها بالبخار أو خبزها في الفرن أو فرن الخبز، سيكون أفضل.
2. خيارات أخرى بدلا من النقانق: سمك السلمون المملح قليلا، والروبيان المسلوق.
3. بدلا من البازلاء الخضراء المعلبة، نشتري المجمدة البازلاء الخضراء. على عكس البازلاء المعلبة، حيث يتم إضافة السكر ومجموعة من الأشياء التي لا نعرف عنها حتى، لأنها غير مذكورة على العبوة، يتم طهي البازلاء المجمدة في درجات حرارة عالية جدًا لبضع دقائق، لذلك فهي تحتفظ تقريبًا بكل مكوناتها. الفيتامينات الخاصة بهم. بالمناسبة، طعمه أكثر واقعية، وأكثر طبيعية، وأكثر طبيعية. نحن فقط نقوم بتذويب البازلاء أولاً، هذا كل شيء.
4. نستبدل المايونيز بصلصة الزبادي (انظر أعلاه) أو.
5. بدلاً من مخللاتنستخدم الخيار الطازج (لا نحتاج إلى ملح إضافي). بالإضافة إلى ذلك، مع الخيار الطازج، تصبح السلطة أخف وزنا وأكثر تعبئة بالفيتامينات وطازجة. وللتوابل يمكنك إضافة نبات الكبر.
6. من الأفضل قطع قشر الخيار أولاً حتى تصبح السلطة أكثر طراوة.
7. يمكن إزالة البطاطس بالكامل من المكونات. في هذه الحالة، فقط أضف المزيد من البيض المسلوق. سيكون الطعم أكثر رقة! من المهم فقط عدم الإفراط في طهي البيض، ومحاولة إبقاء البياض طريًا وليس "مطاطيًا"، وفي هذه الحالة سيكون "أوليفييه" الخاص بك هو الأكثر طراوة!

لقد قمت بتحضير أوليفييه بدون البطاطس على الإطلاق، واستبدلتها بالأفوكادو. كما تعلمون، اتضح ببساطة الإلهية!

على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، فقد تبين أن السلطة أخف من البطاطس.

بشكل عام، أي "أوليفييه" سيكون رائعًا إذا كنت تعرف هذه "الحيلة": أضف دائمًا الكثير من البيض إلى هذه السلطة. وهذا يعني أنه يجب أن يكون عددها دائمًا نصف عدد المكونات الأخرى. وبعد ذلك، بغض النظر عن المادة التي تحضر منها أوليفييه، سيكون مذاقها على أعلى مستوى!

اللحوم الهلامية الغذائية للعام الجديد

"الملك" الحقيقي لمائدة العام الجديد كان دائمًا ولا يزال بالطبع لحم الهلام. كقاعدة عامة، هذا طبق دهني ومملوء وثقيل وضار إلى حد ما إذا تم تحضيره وفقًا لذلك وصفة تقليديةمن لحم الخنزير الدهني.

لا مشكلة، سنقوم بتحضير لحم جيلي لذيذ وصحي!

للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى استبدال لحم الخنزير بالدجاج، هذا كل شيء.

بالطبع سنستخدم دجاجة كاملة. أنا لا أشجعك على الذهاب إلى أقصى الحدود وطهي صدور الدجاج الهلامية.

مزايا مثل هذا اللحم الهلام:

• يستغرق طهي الدواجن وقتًا أقل بكثير،
• ويتميز الطبق بخفته وقابليته للهضم بشكل أفضل من لحم الخنزير الهلامي،
• سوف تحافظ على قوامك وقلبك وأوعيتك الدموية وكبدك وصحتك العامة عن طريق تخليص جسمك من جزء إضافي من الكوليسترول "الثقيل".

في نهاية طهي الدجاج، أضيفي البصل والجزر.

للتأكد من أن الهلام سوف يتصلب جيدًا، من الأفضل إضافة القليل من الجيلاتين أو أجار أجار إلى المرق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن هلام سوف يشبه هلام...

يصبح لحم الدجاج خفيفًا وشفافًا ويحتوي على الحد الأدنى من الدهون (وهو ما نحتاجه في الواقع) وله طعم رائع.

سلطة الدايت "الميموزا"

هذه السلطة المفضلة من "الماضي السوفيتي" البعيد موجودة تقليديًا على جميع طاولات العطلات لدينا. فقط محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا... لكن يمكن تصحيح الوضع بسهولة.

من أجل الحصول على "الميموزا" أكثر فائدة، نحتاج إلى:

1. استبدل السمك المعلب بالزيت بالأسماك المعلبة فيه عصير خاص(لا نحتاج إلى دهون إضافية). أو يمكنك استبدال الأطعمة المعلبة بأي أسماك أخرى مملحة قليلاً تفضلها. ممكن استخدامه سلمون مدخن، ولم لا؟ حتى أن لها طعمًا أصليًا للغاية.
2. نحن نعرف بالفعل كيفية استبدال المايونيز الضار الذي نشتريه من المتجر.
3. "حيلتي": أصنع المايونيز سائلًا بدرجة كافية بحيث تصبح السلطة شديدة العصير ومنقوعة وطرية.
4. يجب خبز البطاطس والجزر في الفرن بورق الألمنيوم أو على البخار.
5. إذا كنت معتادًا على تحضير الميموزا باستخدام سمنةوالجبن، ثم أضف القليل جدًا من هذه المنتجات، فقط لإضافة بعض النكهة.
6. لكن ما لا تندم عليه على الإطلاق هو البيض. علاوة على ذلك، لا تتردد في استبدال الطبقة بطاطا مسلوقةعلى طبقة أخرى من بياض البيض المسلوق، سيكون الطعم رقيقًا بشكل مدهش يا أصدقاء! بعد أن تجربي الميموزا بدون البطاطس، لن ترغبي في استخدامها مرة أخرى، أنا متأكدة!
7. أضف المزيد من البصل الأخضر المفروم جيدًا، أو يمكنك حتى استبدال البصل بالبصل الأخضر، وسيتألق الطبق بطريقة جديدة تمامًا، ولن تحصل على "الميموزا" اللذيذة فحسب، بل ستحصل أيضًا على فيتامين فائق!

بالمناسبة، سيتم هضم هذا "الميموزا" بشكل أسهل وأسرع بكثير، مما يعني أن السيلوليت لن يكون لديه فرصة واحدة "لللحاق" بك!

بالطبع، على طاولة احتفالية العام الجديد يجب أن تكون هناك سلطات من الخضروات الطازجةبدونهم - لا مكان، ألا توافقين على ذلك؟

إنها جميلة، ومثيرة، ولذيذة، وصحية، وبسبب أليافها الخشنة، ستساهم في عملية الهضم الجيدة لدينا، بحيث يتم هضم كل ما نأكله بسرعة ولا يتم وضعه جانبًا.

سلطة يونانية خفيفة

يجب بالتأكيد أن تكون "السلطة اليونانية" المفضلة والخفيفة والطرية والصحية لدى الجميع على طاولة العام الجديد. يعد هذا بديلاً رائعًا لأي وجبات خفيفة "معقدة" وثقيلة.

يتم تحضيره ببساطة وبسرعة، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ويبدو احتفاليًا للغاية.

هذا هو خيارنا بالنسبة لك!

تحضير السلطة:

• طماطم طازجة (من الأفضل اختيار أصناف كبيرة وحلوة)، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة،
• إضافة حلوة كبيرة الفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح رفيعة،
• بصلة متوسطة الحجم (يفضل الأصناف الحمراء فهي أحلى)، مقطعة إلى نصف حلقات،
• 2 خيار طازج(قم بتقشيرها مسبقًا وتقطيعها إلى نصف حلقات)،
• أضيفي الجبن غير المملح أو جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات،
• علبة زيتون منزوع النوى، مقطع إلى شرائح (صفي السائل أولاً)،
• أوراق الخس (يمكنك فقط تمزيقها بيديك).

تُلبس السلطة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق منخفض جدًا، وفوائده كثيرة جدًا بحيث يمكنك الاستمتاع به بكل إخلاص!

المزيد من خيارات السلطة الطازجة:

1. جزر كوري + فيليه دجاج أو لحم (يمكنك ببساطة سلقها أو خبزها أو شوائها) + زيت زيتون أو مايونيز محلي الصنع (اختيارك)، ملح، بهارات. يمكنك إضافة بيضة بطريقة سريعة وبسيطة، ولكنها في نفس الوقت - إنها مرضية للغاية وصحية ولذيذة!
2. تفاح + كرفس (جذر) + زبادي طبيعي أو مايونيز سميك محلي الصنع، ملح، بهارات.
3. خيار طازج + فجل + خضرة + خس + بصل أخضر + زيت زيتون أو مايونيز منزلي + ملح و بهارات. يمكنك إضافة بيضة مسلوقة للشبع.

المأكولات البحرية المتنوعة

على طاولة رأس السنة الاحتفالية، سنستبدل بالتأكيد اللحوم الضارة والدهنية وقطع النقانق بالمأكولات البحرية المتنوعة.

سيكون هذا بديلاً رائعًا ومفيدًا سيخدم وجبة خفيفة رائعةإلى أي مشروب كحولي تقريبًا.

وسوف نأكل هذه الأطعمة الشهية مع الصلصة، والتي سنقوم بتحضيرها بأنفسنا أيضًا في دقيقتين فقط!

تحضير:

• اغسل ذبيحة الحبار والروبيان المقشر.
• قطع الحبار إلى حلقات.
• نقع المأكولات البحرية في ماء مالح عصير الليمون عصير البرتقال، ملح وفلفل.
• اترك المأكولات البحرية في التتبيلة لمدة 40-50 دقيقة على الأقل.
• بعد ذلك، يمكن وضع المأكولات البحرية المحضرة على صينية خبز وخبزها وتغطيتها بورق الألمنيوم (للحفاظ على عصارتها)، ويمكنك وضعها على رف سلكي وخبزها أيضًا في الفرن. يمكنك شويها أو قليها بدون زيت في مقلاة الشواء. هل هناك شواية؟ عظيم عموما!

مهما كان خيار الطهي الذي تختاره، فكل شيء سيصبح بالتأكيد لذيذًا جدًا!

القاعدة الأساسية هي طهي الطعام لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق (إذا كنت تقلى على كل جانب، ثم دقيقتين على كل جانب)، وإلا فإن النطاق سيصبح قاسيًا ومطاطيًا.

الصلصة: نسحق فص ثوم، ونضيف زيت الزيتون، والقليل من عصير الليمون، والملح، والفلفل الحار، والبهارات. فرك كل شيء بدقة. الصلصة جاهزة. انه مثالى!

طبق غذائي ساخن للعام الجديد - فيليه الدجاج مع الفطر والجبن

تعتبر أطباق اللحوم عنصرًا تقليديًا في أي طاولة احتفالية. تعتبر شرائح الدجاج من أكثر الأطعمة الغذائية والخفيفة.

وصفات غذائيةللعام الجديد يمكنك صنعه من اللحوم.

تحضير فيليه دجاجمع الفطر والجبن:

1. يجب تقطيع كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الطازجة إلى قطع متوسطة الحجم وقليها. الخيار المثالي هو القلي حرفيًا في قطرة من زيت الزيتون أو في مقلاة خاصة غير لاصقة بدون دهون تمامًا. والأفضل من ذلك هو شواء اللحم.
2. في نهاية الطهي، يُضاف الفطر المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة (حوالي نصف كيلو)، ويُقلى قليلاً ويُغطى بغطاء لبضع دقائق حتى ينضج. في الواقع، يُطهى الفطر بسرعة كبيرة، ولا تحتاج إلى طهيه على نار هادئة لفترة طويلة.
3. عندما يصبح اللحم طريا، أضف حوالي 100 جرام من القشدة الحامضة 10٪ والملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
4. يمكن تقديم هذا الطبق ببساطة عن طريق رش الجبن الصلب المبشور فوقه (اختر أصناف قليلة الدسم)، أو يمكنك وضع كل شيء في قالب، ورش الجبن في الأعلى واخبزه في الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.

"حيلتي الحياتية": بالنسبة لهذا الطبق، أقوم أولاً بدق شرائح الدجاج قليلاً ثم تتبيلها بالبهارات والملح وعصير الليمون. ويمكنك اختيار التتبيلة التي تفضلها.

تتميز شرائح اللحم المتبلة والمسبقة بطعم أكثر حساسية.

يمكن تحضير هذا الطبق من شرائح الديك الرومي أو من لحم العجل الصغير والطري (يجب أيضًا خفقه أولاً ثم تقطيعه وتتبيله).

الطبق الجانبي المثالي هو الأرز المسلوق أو المطبوخ على البخار أو البطاطس المهروسة.

خيار ساخن آخر هو اللحوم الغذائية الفرنسية مع الفطر.

كقاعدة عامة، يتم تحضير هذا الطبق من لحم الخنزير الدهني، ويضيف الكثير من الناس المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر. غالبا ما يتم تحضيرها بالبطاطس. لكننا سنذهب في الاتجاه الآخر ونطبخه بطريقة تجعله لذيذًا وغير ضار.

نقوم بتحضير اللحم بالفرنسية من شرائح الدجاج أو الديك الرومي.

يتم طهي الدجاج والديك الرومي بشكل أسرع بكثير من لحم الخنزير، خاصة أنه أكثر غذائية وأسهل على الجسم من لحم الخنزير. أكثر اللحوم الغذائيةيعتبر من شرائح الديك الرومي، ويحتوي على نسبة دهون أقل من شرائح الدجاج.

وصفة اللحوم الفرنسية مألوفة لدى الجميع: نضع البصل واللحوم والمايونيز في طبقات جبنة قاسية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

تحضير:

1. اغسل شرائح الدجاج، مقطعة إلى أجزاء، فاز جيدا، أضف الملح والفلفل. يمكنك نقعها مسبقًا إذا أردت.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. صر الجبن.
4. في طبق خبز أو على صينية خبز مدهونة بالزيت، نضع البصل في الطبقة الأولى - وبهذه الطريقة يتم قليه بشكل لذيذ ونقعه في عصير اللحم أثناء الطهي. إذا وضعته فوق اللحم، فلن يصبح طريًا وعصيريًا.
5. بعد ذلك، أضف اللحم.
6. ندهن كل قطعة لحم بالمايونيز الذي قمنا بإعداده بأنفسنا مسبقًا.
7. يرش الجبن الصلب المبشور على الوجه، ويفضل ألا يكون دهنيًا أو مالحًا.
8. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يبدو مذهلا وطعمه لذيذ! الشيء الرئيسي هو التغلب على قطع اللحم جيدًا وبالطبع طهيها بالحب! ج

يمكن تحضير نفس الطبق من السمك باستخدام شرائح اللحم لهذا الغرض.

الكارب المحشو - طبق غذائي لطاولة رأس السنة الجديدة

سنحتاج إلى:

• رز مسلوق،
• فطر شامبينون,
• الجزر والبصل،
• أسماك الكارب،
• ملح فلفل،
• زيت الزيتون،
• احباط الخبز.

تحضير:

1. تنظيف والملح الكارب.
2. اللحم المفروم: يُقطع البصل والجزر والفطر جيدًا ويُقلى ويُمزج مع الأرز المسلوق والملح والفلفل ويُخلط.
3. نضع اللحم المفروم داخل السمكة المحضرة ونربط بطن السمكة ونلفها بورق الألمنيوم للخبز.
4. يُطهى السمك في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

عند التقديم، يُزيّن بالليمون والأعشاب والزيتون و"شبكة" رقيقة من المايونيز.

لذيذ، العطاء، جميل ببساطة!

من حيث المبدأ، يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط من الكارب، واستخدام الأسماك التي تحبها أكثر. لقد طهيت سمك الماكريل المحشو، واتضح أنه جيد جدًا، فهو يذوب في فمك!

حلويات منخفضة السعرات الحرارية للعام الجديد

حسنًا ، لماذا نحتاج إلى الكعك والفطائر الدهنية والثقيلة؟

خلال عطلة رأس السنة الجديدة، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق الخفيفة والحلوة مع الفركتوز الطبيعي.

• جيلي العنب

تحضير جيلي العنب:

• تحضير الجيلاتين حسب التعليمات وإضافته إليه عصير العنباثارة.
• ضع العنب في وعاء زجاجي أو وعاء واملأه بسائل العنب الناتج.
• اتركي الخليط يبرد ويتماسك عن طريق وضعه في الثلاجة.

خدمة والتمتع بها حلوى لذيذة, محضرة بالكامل بدون سكر! ولكن ليس هناك حاجة إليه هناك، فالعنب حلو جدًا في حد ذاته!

صحيح؟ نعم!

حلو المذاق؟ ليست تلك الكلمة! أنا أحب هذه الحلوى وأصنعها كلما أردت شيئًا حلوًا. بعد هذه الحلوى، لا تريد أي "نابليون" دهني على الإطلاق. وصفات كلاسيكية …

• التفاح المحشو

إنها مليئة جدًا وحلوة جدًا. طبق صحيمع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

تحضير التفاح المحشو:

• اقطعي الجزء العلوي من التفاح، ثم اقطعي الوسط، ثم قومي بإزالة أكبر قدر ممكن من اللب دون لمس الجزء السفلي. نحفظ اللب ونضيفه إلى الحشوة.
• الحشوة: مزيج من الجبن قليل الدسم، لب التفاحوالجوز والزبيب (منقوع مسبقاً) والقليل من القرفة والفانيليا وملعقة من العسل.
• قم بحشو التفاح المحضر ولف كل تفاحة بورق الألمنيوم.
• يُخبز التفاح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يتم تحضير كل هذه اللذيذة بسرعة كبيرة. إنه لذيذ بشكل عام، ورائحته لا تصدق! يبدو لي أنني مستعد لأكل هذا التفاح فقط من أجل هذه الرائحة الرائعة!

• البرقوق مع الجوز.

أنا أحب هذا الطبق اللذيذ، وأقوم بإعداده دائمًا لأي عطلة. أنا فقط أفعل ذلك مقدمًا حتى تنقع الحلوى، وهذا أمر مهم.

تحضير:

• اشطفها واسكب عليها الماء المغلي واتركها في الماء لفترة حتى تكتسب العصارة.
• ثم قطع كل برقوق من جانب واحد، وإزالة النواة واستبدالها بالنواة. جوز- نصف أو ربع (إذا كانت المكسرات كبيرة).
• ضعي البرقوق بشكل جميل على طبق واسكبي فوقه "الحليب المكثف" من الكاجو، والذي سنقوم بتحضيره في دقيقة واحدة بمجرد طحن الكاجو والماء والعسل في الخلاط (يمكنك استخدام أي شراب طبيعي أو ستيفيا أو تمر - قم بالاختيار).

لا تبخل على "الحليب المكثف" ؛ اسكبه بسخاء حتى ينقع البرقوق جيدًا.

تقول - عالية في السعرات الحرارية؟ نعم، كثيراً... لكن من ناحية أخرى، فهي صحية 100% ولذيذة 1000%!

إذا خيرت بين ضار + لذيذ وصحي + لذيذ فسأختار الخيار الثاني ومحتوى السعرات الحرارية... بارك الله في هذا المحتوى من السعرات الحرارية... هذا الطبق يستحق ذلك!

علاوة على ذلك، أؤكد لكم أيها الأصدقاء، أنكم لن تأكلوا الكثير من هذه الحلوى، فهي مشبعة للغاية. لذلك لا تقلق واستمتع...

جرب هذه الوصفات الصحية للعام الجديد.

هذا كل شيء يا أعزائي، أتمنى حقًا أن تكونوا مقتنعين بأن الصحة لا تعني عدم المذاق. أخبرني، هل قدمت لك شيئًا ضروريًا ومفيدًا من حيث الأفكار والوصفات لمائدة صحية للعام الجديد؟

اكتب في التعليقات، ما الذي تعده مثيرًا للاهتمام وصحيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق لطاولة رأس السنة الجديدة؟

ما هي الوصفات الغذائية للعام الجديد التي تعرفها؟

ألينا كانت معك، نراكم مرة أخرى!

فوتو@pasja1000

خلال وليمة احتفاليةالأهم من ذلك كله أننا نأكل السلطات. عادة ما تكون بمثابة فاتح للشهية، لذلك "ننقض عليها" أولاً بمعدة فارغة ونمتصها بكميات كبيرة. وهو في الواقع ليس سيئًا للغاية. بعد كل شيء، يمكنك تحضير السلطات الغذائية للعام الجديد وتناولها براحة البال على كلا الخدين، دون القلق بشكل خاص على شخصيتك. وعندما يتعلق الأمر بالطبق الرئيسي والحلويات، ستكون بالفعل ممتلئًا وراضيًا، لذلك لن تأكل كثيرًا. صعبة، أليس كذلك؟

وصفات السلطة الغذائية لمائدة رأس السنة الجديدة

لذلك، اختار موقعنا Taliya.ru وصفات رائعة لك السلطات الغذائيةمن شأنها تزيين طاولة العام الجديد وحفظ شخصيتك.

سلطة معجزة مع التونة والأفوكادو والرمان

احتفالي، جميل، لذيذ و سلطة صحية!

مكونات السلطة:
- 1 ثمرة أفوكادو كبيرة ناضجة؛
- 1 رمان
- علبة صغيرة من التونة (يفضل بدون زيت) – حوالي 110 غرام؛
- 1 رأس بصل أحمر حلو؛
- حوالي 10 حبات من الطماطم الكرزية؛
- أوراق الخس الطازجة.

مكونات التتبيلة:

- عصير ليمون؛
- خردل محبب؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون؛

كيف تطبخ:
1. قومي بتمزيق أوراق الخس بيديك وترتيبها بشكل متساوي في قاع الطبق؛
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. قم بتصفية زيت التونة، إن وجد، واهرسه بالشوكة.
5. قطع لب الأفوكادو إلى قطع صغيرة ورشها بعصير الليمون.
7. الأعلى أوراق الخسضعي الأفوكادو على التوالي، ثم التونة، ثم البصل والطماطم. يرش كل شيء بسخاء مع بذور الرمان ويسكب في الصلصة. مستعد!

سلطة الحبار اللذيذة

سلطة فاخرة سيحبها الجميع!

مكونات السلطة:
- حوالي 1 كجم من الحبار؛
- 3 بيض الدجاجمسلوق.
- 2 خيار طازج كبير؛
- 1 بصلة (متوسطة أو صغيرة جدًا، حسب ذوقك)؛
- القشدة الحامضة للتتبيلة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛

كيف تطبخ:
1. صب الماء الساخن فوق الحبار وأزل الطبقة العلوية.
2. ضعهم في الماء المغلي. انتظر حتى يغلي مرة أخرى، ثم طهي الطعام لمدة 3-4 دقائق أخرى، لا أكثر. وإلا فإنها سوف تصبح صعبة.
3. يُقطع الخيار والبيض والبصل جيدًا ويُمزج كل شيء ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُتبل بالكريمة الحامضة.

سلطة جميلة وصحية مع الدجاج فيليه

تبين أن السلطة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. خيار مثالي للحفاظ على الرقم الخاص بك.

مكونات السلطة:
- حوالي 300 جرام من شرائح الدجاج المسلوقة؛
- 2 بصل أحمر حلو؛
- 2 فلفل حلو (واحد أصفر، والآخر أحمر)؛
- نصف رأس متوسط ​​الحجم من الملفوف الصيني (بكين)؛
- 1 باقة بصل أخضر طازج.

مكونات التتبيلة:
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 1 ملعقة كبيرة خردل؛
- 1-2 فص من الثوم (يتم عصره من خلال مكبس) ؛
- الملح والفلفل حسب ذوقك.

كيف تطبخ:
1. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. قطع الفلفل إلى شرائح.
3. دجاج - إلى مكعبات.
4. قم بتمزيق الملفوف.
5. نخلط جميع المكونات ونملأها بالصلصة. تزيين بالمفروم البصل الأخضروتناول الطعام بسرور!

سلطة اللحوم القلبية

بسيطة جدا، وملء و سلطة لذيذةمن فيليه الديك الرومي.

مكونات السلطة:
- حوالي نصف ثدي فيليه مسلوقالديوك الرومية.
- نصف حبة فلفل أحمر؛
- القليل من البصل الأخضر؛
- 5 بيضات مسلوقة؛
- حوالي 150 جرامًا من الجبن الصلب؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك تزيين السلطة بزيت الزيتون لنفسك والمايونيز للآخرين. أو ربما زيت الزيتون للجميع؟

كيف تطبخ:
- نمزق لحم الديك الرومي بأيدينا؛
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- نقطع البصل ناعماً
- ابشري البيض والجبن على مبشرة خشنة؛
- نخلط جميع المكونات، الملح، الفلفل، والتتبيلة. مستعد!

سلطة يونانية أساسية

السلطة اليونانية ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها على طاولة الأعياد. إنه لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية بشكل لا يصدق ويبدو أنيقًا للغاية ومناسبًا حتى كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

مكونات السلطة:
- 100 جرام. زيتون منزوع النواة؛
- 2 طماطم ناضجة كبيرة؛
- 1 رأس بصل أحمر؛
- 1 خيار طازج؛
- 2 فلفل حلو (واحد أخضر، والآخر أحمر)؛
- 150 جرام. جبنة فيتا؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

مكونات التتبيلة:
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
- رشة من البردقوش والأوريجانو؛
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

كيف تطبخ:
1. نقطع الخيار والفلفل إلى مكعبات، ونقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة. اخلطي الخضار مع الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. اخفقي الزبدة خل النبيذ-أضيفي الأوريجانو والبردقوش. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الخردل المحبب.

3. أسكبي الصلصة فوق الخضار وضعي جبنة الفيتا فوقها بشكل جميل. بالعافية!

سلطة مذهلة مع صدور الدجاج

من المؤكد أن هذه السلطة ستصبح المفضلة على طاولة عطلتك! إنها حقًا سلطة لذيذة جدًا ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية جدًا!

المكونات لمدة 4 حصص:
- 300 جرام. الملفوف الصيني (بكين) ؛
- 1 الفلفل الحلو;
- 2 تفاحة متوسطة الحجم؛
- 200 غرام. فيليه الدجاج
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- زيت زيتون خفيف جدًا؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

مكونات التتبيلة:
- 125 مل من الزبادي الطبيعي (يفضل أن يكون سميكًا)؛
- 2 ملعقة صغيرة. خردل محبب؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون؛
- 15 جرام. الحنطة السوداء أو العسل العادي؛
- 1 ملعقة صغيرة. الشبت المجفف؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛

امزج جميع المكونات. إذا كان الزبادي يحتوي على ماء مفصول، فمن الأفضل تصفيته بحيث يصبح أكثر سمكًا قليلاً. أضف العسل قليلاً في كل مرة وتذوقه على الفور. امزج كل شيء جيدًا. تأكد من تجربته وإضافة ما تعتقد أنه ضروري.

كيف تطبخ:
1. يقطع الكرنب والفلفل إلى شرائح، ويقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع أيضًا إلى شرائح. امزج كل شيء ورشه عصير ليمونحتى لا تغمق التفاحة؛

2. اسحقي الثوم واقليه قليلاً في القليل من الزيت. يُرفع الثوم ويُقلى شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح في زيت الثوم. الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى الدجاج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، مع التأكد من عدم جفاف الدجاج.

3. بعد أن تنضج، اتركي الدجاج ليبرد وأضيفيه إلى باقي المكونات. تُضاف صلصة الزبادي وتُقلب وتُزين حسب الرغبة وتُقدم!

شهية طيبة وسنة جديدة سعيدة!

18 ديسمبر 2015 نمرة... ق

لقد بدأنا بالفعل في تجميع قائمة العام الجديد وأدركنا أننا سئمنا تمامًا من الأطباق التقليدية مع المايونيز والبطاطس واللحوم ولا نريد بشكل قاطع اتباع نظام غذائي طوال شهر يناير 2015 بأكمله. إذا كنت تحب أيضًا فكرة إعداد طاولة العطلات بحيث لا يكون الأمر مؤلمًا بشكل مؤلم لاحقًا، كما قال الكلاسيكي، تحقق من وصفاتنا السهلة والأصلية.

قامت آنا كيتيفا، مدوّنة الطهي الشهيرة، بإعداد كل أطباق السنة الجديدة هذه في طباخها البطيء، ولكن إذا لم يكن لديك أداة عصرية بعد، فلا يهم، يمكن تحضير كل شيء بسهولة على الموقد!

لفات تركيا

يمكن تحضير مقبلات جميلة لطبق الأعياد مع اللحوم الباردة مسبقًا.

وصفة رول الديك الرومي

ماذا تحتاج:
700 جرام من فيليه صدر الديك الرومي
150 جرام جبنة قريش 9% دسم
150 جرام سبانخ طازجة (يمكنك استخدام 80 جرام مجمدة)
30 جرام فلفل حلو أحمر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح

رشة من الأوريجانو
1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون

طريقة عمل رولات الديك الرومي:

نصيحة

عادةً ما تشتمل مجموعة أدوات الطهي المتعددة على صينية معلقة لطهي الطعام على البخار. استخدمه لصنع لفائف الديك الرومي والأطباق المطبوخة على البخار الأخرى.

في كتاب Anna Kitaeva "I Love a Multicooker"، الذي نشرته دار النشر Eksmo، ستجد ما يقرب من مائة وصفة سهلة تم اختبارها بشكل متكرر.
خضار مشويةالمشوي في مقلاة هو الطبق الجانبي الأنسب للحوم على مائدة الأعياد!

نقانق دجاج

بديل ممتاز للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر - طبق غذائي لذيذ جدًا وذو مظهر مذهل.

وصفة سجق الدجاج

ماذا تحتاج:
600 جرام من صدور الدجاج
1 بصلة صغيرة (60 جم)
1 جزرة صغيرة مسلوقة (60 جم)
50 جرام بازلاء خضراء معلبة أو مسلوقة
1 بياض البيضة
1/2 – 2/3 ملعقة صغيرة ملح
بهارات للاختيار من بينها: الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، الكزبرة، جوزة الطيب

طريقة تحضير نقانق الدجاج:

نصيحة

بدلاً من شرائح الدجاج، يمكنك استخدام لحم العجل المفروم جيدًا، والزيتون المفروم، والفلفل الحلو بألوان مختلفة، والطماطم المجففة بالشمس كإضافات. فيلم التشبث العادي غير مناسب هنا. أنت بحاجة إلى فيلم مصمم ل المعالجة الحرارية. إذا لم يكن لديك غلاف للخبز، استخدم ورق الطبخ.

سلطة اليقطين المخبوزة مع الجرجير - لذيذة وملونة ومنخفضة السعرات الحرارية!

شرحات تركيا

يضيف الفلفل الحلو العصير واللون إلى الديك الرومي المطحون. خذ الفلفل الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر، فهو يحتوي على عناصر غذائية أكثر من الفلفل الأخضر.

وصفة شرحات الديك الرومي

ماذا تحتاج:
600 جرام لحم ديك رومي (فخذ، فيليه، صدر)
1 بصلة كبيرة (120 جم)
1 حبة فلفل حلو كبيرة (150 جم)
1 بيضة
2/3 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم (اختياري)
شبت، كزبرة، بقدونس، نعناع (اختياري)
بهارات للاختيار من بينها: مطحون أسود وأحمر الفلفل الحار، كمون، ريحان، أوريجانو، زعتر
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون

طريقة عمل شرحات الديك الرومي:

اغسل وجفف أجزاء الديك الرومي. إزالة الجلد والدهون.

اغسل وقشر الخضار. إذا كنت تستخدم الثوم، اضغط عليه من خلال مكبس.

نقطع اللحوم والخضروات إلى قطع ونفرمها مرتين أو نطحنها في محضرة الطعام.

يخفق البيض مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل ويضاف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك ويعجن اللحم المفروم. إذا كان اللحم المفروم سائلًا جدًا، أضيفي النخالة أو دقيق الشوفان الطبخ الفوريبدون إضافات.

بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيلها على شكل أقراص.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم ضع بعض شرحات اللحم واطهيها لمدة 30 دقيقة في البرنامج "مخبز"مع إغلاق الغطاء. بعد 15 دقيقة، اقلب شرحات.

نصيحة

يمكنك أيضًا وضع خضروات أخرى في اللحم المفروم لشرحات اللحم، وليس فقط الفلفل الحلو. الملفوف الأبيض, الملفوف الصينيوالجزر أو الكوسة المبشورة جيدًا وحتى البنجر المسلوق - هناك مجال للتجربة!

وواحد آخر ثبت صوصفة النظام الغذائيكستلاتة الديك الرومي من الطهاة لدينا.شاهد الفيديو!

شرحات السمك الأحمر

في كثير من الأحيان غارقة خبز ابيضومخبوز في فتات الخبز، وهو من وجهة نظر أكل صحيعديمة الفائدة تماما. لحم السمك الأحمر لا يحتاج إلى مثل هذه الإضافات. مطبوخة في طباخ بطيء شرحات السمكسيكون دائمًا طريًا وعصيرًا وغير مجفف.

وصفة لشرائح السمك الأحمر

ماذا تحتاج:
(لمدة 6 شرحات)
500 جرام فيليه سلمون، سلمون، سلمون وردي
1 بصلة صغيرة (90 جم)
1 بيضة صغيرة(50 غ)
2 أغصان الشبت
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون، نكهة الليمون
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون

كيفية طهي شرحات السمك الأحمر:

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. اغسل الشبت وجففه وأزل السيقان وقطع الأعشاب.

قم بطحن لب السمك في الخلاط، ولكن ليس إلى هريس، ولكن بحيث تكون هناك قطع. خيار آخر هو تقطيع السمكة الحمراء جيدًا بسكين.

امزجي البيضة بالشوكة أو المخفقة. يمكن استخدام البروتين فقط.

مزج سمك مفروممع البيض والبصل والشبت والملح والفلفل، إضافة نكهة الليمون إذا رغبت في ذلك.

بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيلها على شكل أقراص.

يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد ويوضع شرحات.

قم بتشغيل البرنامج " مخبز"لمدة 20-30 دقيقة. تقلى شرحات مع غطاء multicooker مغلق لمدة 10-15 دقيقة على جانب واحد، ثم اقلبها وأغلق الغطاء مرة أخرى واقلي شرحات اللحم لمدة 10-15 دقيقة على الجانب الآخر.

نصيحة

درجة الحرارة على البرنامج " مخبز"قد تختلف بشكل كبير في نماذج مختلفة من أجهزة الطهي المتعددة. لا تشير الشركات المصنعة دائمًا إلى درجة الحرارة في تعليمات الجهاز. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بقلي شرحات في طباخ بطيء، فتحقق من جاهزيتها بعد 7-8 دقائق واضبط وقت الطهي وفقًا لطرازك. يمكنك أيضًا طهي شرحات السمك الأحمر في صينية الطهي بالبخار، حسب البرنامج " تبخير"، 15-20 دقيقة.

نقانق السمك على البخار

خيار آخر لاستبدال النقانق المشتراة من المتجر بفوائد صحية. يمكن صنع النقانق المطبوخة على البخار بنجاح من أي سمكة، طالما أنها كثيفة بدرجة كافية.

وصفة لنقانق السمك المطهوة على البخار

ماذا تحتاج:
600 جرام سمك فيليه (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون، سمك القد، سمك النازلي)
2 بيضة
1 بصلة صغيرة (50 جم)
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
2-3 أغصان الشبت
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة تحضير نقانق السمك على البخار:

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى زيت الزيتونحتى تصبح شفافة - في مقلاة أو في طباخ بطيء على " القلي/الخبز"مع فتح الغطاء.

أخرج العظام من شرائح السمك واطحنها في الخلاط مع البصل.

اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا.

يُمزج السمك المفروم مع البيض والشبت والملح والفلفل.

خذ غلافًا للخبز بعرض 30 سم واقطع منه قطعتين بطول 30-35 سم وقطعهما على طول خط التماس وافتحهما حتى تحصل على مستطيلين ممدودين من طبقة واحدة من الفيلم. ضع نصف الكتلة المحضرة على كل منها على طول الجانب القصير ولفها بإحكام في النقانق دون ترك أي فراغات في اللحم المفروم.

في أحد طرفي النقانق، اربط الفيلم في عقدة أو أمسكه بشريط من الفيلم مقطوع من نفس الغلاف. ضعي النقانق عموديًا واضغطي اللحم المفروم. اربط الفيلم على الطرف الآخر من النقانق. كرر مع النقانق الثانية.

اسكب 4 أكواب من الماء في الوعاء (يأتي كل جهاز طهي متعدد الوظائف مزودًا بأكواب قياس، استخدمها - تقريبا. إد.) ، قم بتثبيت صينية الباخرة المعلقة ووضع النقانق عليها.

قم بتشغيل البرنامج " تبخير" لمدة 20 دقيقة (من لحظة الغليان).

يمكنك إزالة الفيلم وتقطيع النقانق وهي دافئة، لكن النقانق المبردة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل.

نصيحة

لتكثيف اللحم المفروم إذا كان رقيقًا جدًا، استخدمي نخالة القمح أو رقائق الشوفان سريعة التحضير بدون إضافات. إذا كنت تحضر النقانق من السمك الأبيض، أضف قطعة من الجزر المسلوق إلى اللحم المفروم لتلوينه.