سلطات عيد ميلاد الفطر. لطاولة الأعياد، سلطة مع الفطر. سلطة دسمة مع الكبد والفطر

لقد احتلت السلطات اللذيذة مع الفطر مكانًا طويلًا وثابتًا على مائدتنا الاحتفالية، سواء كان ذلك السنة الجديدةأو عيد ميلاد، أو أي عطلة عائلية أخرى، عندما نقوم بإعداد علاج للضيوف وأفراد الأسرة بأنفسنا. وذلك لأن الفطر منتج شائع جدًا في بلدنا. نقوم بجمعها في الصيف والخريف، وتعليبها، وطهيها طازجة ومجمدة، ونشتريها باستمرار من المتاجر لطهيها وجبات غداء لذيذةوالعشاء. بالطبع، في أيام العطلات لا يمكننا الاستغناء عن الفطر. يستخدم الفطر المسلوق والمقلي والمخلل بجميع أنواعه في السلطات.

أنا حقًا أحب الفطر والأطباق معهم، لقد تحدثت عنها مؤخرًا، وهو أمر رائع أيضًا لقضاء عطلة. لكنها جوليان وجبة خفيفة ساخنةلكن السلطة تنتمي بالفعل إلى فئة مختلفة. وهناك عدد كبير جدًا من المنتجات التي يمكن دمجها مع الفطر في السلطة. يتم تحضير السلطات اللذيذة مع الفطر بكل شيء: مع الخضار واللحوم والنقانق وأحيانًا مع الأسماك، هل يمكنك أن تتخيل؟ ماذا يمكن أن نقول عن الخضار والحبوب ، معكرونةلا ننسى أيضا.

مجموعة متنوعة من سلطات الفطر هي ببساطة محيرة للعقل. لذلك دعونا نقوم بتضييق نطاق البحث قليلاً لتسهيل اختيار شيء لذيذ. طبق عطلة. أو ربما ليس احتفاليًا، فمن يمنعنا من تناول سلطة الفطر على الغداء أو العشاء فقط. لا أحد.

لذلك دعونا نستعرض الوصفات ونجهز بعضها سلطة لذيذةمع الفطر!

سلطة الفطر مع الدجاج والبطاطس - ليسنايا بوليانا

لقد صادفت اسمين لهذه السلطة، "Forest Glade" و"Mushroom Glade"، لكن المعنى بقي كما هو. يتم تحضير هذه السلطة على شكل تنظيف الفطرفي الغابة، أي مع فطر كامل جميل على الطبقة العليا، كما لو أنهم نماوا هناك، على حافة سلطتنا. مجموعة المنتجات، على الرغم من الاسم، هي نفسها دائمًا تقريبًا، فالخضروات الرئيسية هنا هي البطاطس ومكون اللحوم فيليه دجاج. غالبًا ما يكون هذا صدرًا، ولكن إذا رغبت في ذلك، لا شيء يمنعك من استبدال لحم الدجاج بلحم الخنزير أو لحم العجل أو حتى لحم الخنزير.

نعم، سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، لكن "الخدعة" الرئيسية للسلطة هي الفطر وليس اللحم. وأيضا طريقة وضعه.

إذن هناك طريقتان لوضع السلطة، نظرًا لأن هذه سلطة كلاسيكية ذات طبقات، الأولى هي وضع الطبقات في وعاء عميق ثم قلبها على طبق، والثانية هي وضع الطبقات بشكل منتظم على طبق طبق مسطح أو طبق الخبز ذو الشكل الزنبركي، مما يساعد على جعل الجدران متساوية.

تُعزى كل الصعوبات والنزاعات حول التثبيت في النهاية إلى حقيقة أن الشيء الرئيسي هو كيفية وضع الفطر على الطبقة العليا. وفقًا لإحدى الإصدارات ، لكي يكون الفطر متساويًا تمامًا ، يجب وضع السلطة بالترتيب العكسي في الطبق بحيث يكون الفطر في الأسفل. هذا يسمح لك بعمل طبقة فطر نظيفة ومتساوية. الذي يغطي كامل الجزء العلوي من الخس. تعتبر هذه الطريقة ملائمة عندما يكون لديك فطر فطر متطابق، على سبيل المثال.

والطريقة الثانية أبسط، عندما يتم وضع الطبقات من الأسفل إلى الأعلى، وبعد ذلك فقط يتم إدخال الفطر في الطبقة الأخيرة مع قبعاته لأعلى وأرجله لأسفل، كما لو تم زراعته لينمو في فراش الزهرة. هناك بعض الطيران الهوى هنا. يمكن "زراعة" الفطر بأي نمط وحتى إعطائه مظهرًا طبيعيًا.

يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لك. سأخبرك عن نوع أكثر تعقيدًا قليلاً وأكثر ملاءمة للفطر المخلل المستخدم في هذه السلطة.

• فطر مخلل - 150 جرام؛
• بطاطس مسلوقة - 3 قطع،
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• بيض - 4 قطع،
• جزر - 2 قطعة.
• خيار طازج - 2 قطعة،
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• خضرة للتزيين,
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. من أجل طي هذه السلطة بشكل جميل، خذ طبقًا ذو شكل مناسب. طبق الخبز، قدر، لوحة. وابدأ في وضع الطبقات بترتيب عكسي. الطبقة الأولى هي الفطر المتبل، مع قبعات لأسفل. عندما تكون السلطة جاهزة، سوف نقلبها. ضع الفطر معًا بإحكام.

2. من الأفضل رش الطبقة التالية ببعض الأعشاب المفرومة جيدًا؛ فهذا سيجعلها تبدو وكأن العشب ينمو بين الفطر في المقاصة.

3. ضع الطبقة التالية من المبشور جزر مسلوق. اضغط عليه قليلاً ثم دهنه بطبقة رقيقة من المايونيز. يمكنك دهنها بملعقة، أو يمكنك صنع شبكة عن طريق قطع فتحة صغيرة جدًا في كيس المايونيز.

4. بعد الجزر ضعي طبقة من البيض المسلوق والمبشور أيضًا. دهنها بالمايونيز مرة أخرى.

5. يجب طهي الدجاج للسلطة مسبقًا. يمكنك استخدام شرائح الثدي أو الفخذ. أفضل شيء دجاج مسلوققم بتفكيكها إلى ألياف باستخدام شوكة، ثم قم بتوزيعها في طبقة متساوية على سلطتنا المستقبلية. دهن طبقة من الدجاج بالمايونيز.

6. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة حتى لا يبرز حجمها عن باقي مكونات السلطة. يمكنك بشره، لكن بهذه الطريقة يفرز الخيار الكثير من العصير. من الأفضل عدم دهن الطبقة بالخيار بالمايونيز.

7. ضع المبشور بطاطا مسلوقة. نظرًا لأنها كثيفة جدًا، فإنها ستشكل أساسًا ممتازًا لسلطتنا ذات الطبقات. هل تتذكر أن سلطتنا يتم تحضيرها بترتيب عكسي وأن القاع الآن في الأعلى؟

8. اتركي السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع وتتماسك. بعد ذلك يمكنك إخراجها وقلبها في طبق مسطح كبير لتقديمها عليه.

لتسهيل إزالة السلطة، استخدمي مقلاة ذات شكل زنبركي يمكن فتح جدرانها بسهولة. أو قم بتبطين الجزء السفلي من الطبق بطبقة من ورق التغليف. قم بتغطية الحاوية بلوحة، واضغط عليها لأسفل واقلبها. سوف تحصل على نوع من كعكة عيد الفصح. إذا تم إعداد السلطة بإحكام، فسوف تحتفظ بشكلها تماما.

يمكنك تزيين "المقاصة" بأغصان من الخضرة وتقديمها سلطة العطلةمع الفطر على الطاولة.

سلطة مع لحم الخنزير والجبن الذائب - حكاية الفطر

نواصل النظر إلى سلطات العطلات مع الفطر. في الوقت الحاضر أصبح من المألوف جدًا صنع السلطات النفخة طاولة احتفاليةوهذا أمر مفهوم، فهي تبدو جميلة وأنيقة للغاية. خاصة إذا كانت الطبقات ذات ألوان زاهية مختلفة، مثل لحم الخنزير الوردي والجزر البرتقالية. الأذواق أيضًا لها أهمية كبيرة، ولكن إذا أخذنا كأساس حقيقة أننا نقوم بإعداد سلطة مع الفطر اليوم، فلا داعي للقلق بشأن ذلك.

في هذه السلطة ذات الطبقات نستخدم لحم الخنزير والبطاطس والجزر وغيرها من المنتجات مع الفطر. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا وأنا أوصي بشدة بهذه السلطة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• فطر - 300 جرام،
• البطاطس - 2 قطعة،
• الجزر - 1 كبيرة أو 2 متوسطة،
• لحم الخنزير - 200 غرام،
• بيض - 4 قطع،
• الجبن المطبوخ - 300 غرام؛
• بصل أخضر - 100 جرام؛
• مايونيز،
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. ستحتاج لهذه السلطة بطاطا مسلوقةوالجزر. من الأفضل طهيها بالزي الرسمي الخاص بها، حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل ولن تنهار عند بشرها. قم بغلي البيض جيدًا مسبقًا ثم قم بتبريده جيدًا. يجب تحضير السلطة من مكونات مبردة بالفعل، لذا اعتني بهذا مسبقًا.

2. نقطة أخرى مهمة يجب الاهتمام بها مسبقًا. يمكن تحضير سلطة الفطر إما من الفطر المخلل أو الطازج: مسلوق أو مقلي. كل شيء حسب ذوقك. المتبل بالطبع كل ما تبقى هو الفتح والقطع. لكن إذا كنت تستخدمينها طازجة أو مجمدة، قومي بإعدادها مسبقًا. يمكن أن يكون الحل الوسط عبارة عن وعاء من الفطر المعلب في عصيره الخاص.

3. الآن لنأخذ وعاء سلطة كبير وجميل حيث نضع سلطتنا مع الفطر في طبقات. الطبقة السفلية عبارة عن بطاطس مسلوقة مبشورة على مبشرة خشنة. وزعيها بالتساوي ثم وزعي طبقة رقيقة من المايونيز فوقها. إذا لم تغلي البطاطس في ستراتها، فقبل استخدام المايونيز، يمكنك ملح البطاطس قليلاً حسب ذوقك.

6. ضعي الطبقة التالية من الفطر. هنا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع الفطر إلى شرائح أو قطع صغيرة.

7. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ووضع الطبقة التالية مباشرة على الفطر. غطي هذه الطبقة بالمايونيز.

9. بالنسبة للطبقة الأخيرة، خذ الجبن المطبوخ وابشره في طبق منفصل، وأضف إليه ملعقتين من المايونيز واخلطه جيدًا. انشر كتلة الجبن الناتجة في الطبقة العليا.

الآن يمكن تبريد السلطة حتى يتم تقديمها. قبل التقديم، رشيها بالباقي البصل الأخضر، والتي تقطع إلى قطع أصغر.

هذه السلطة ذات الطبقات مع الفطر ستسعد حتى الضيوف الأكثر إرضاءً. بالعافية!

سلطة مع الفطر والزيتون والفلفل الحلو

نحن نحب أن نجمع بين الفطر، وخاصة المخلل، مع الكثير من العناصر الغذائية منتجات مختلفة. في سلطة الفطر هذه سنجرب الفلفل الحلو والزيتون معًا ونضيف البطاطس والجبن. مما لا شك فيه أن كل هذا يبدو لذيذًا جدًا حتى قبل أن نجمع مثل هذه السلطة الاحتفالية المثيرة للاهتمام. هذه المرة لا نستخدم أي مكونات لحم لكن السلطة لا تعاني من ذلك.

يمكن استخدام الفطر متبلًا أو طازجًا وقليه خصيصًا للسلطة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• فطر - 300 جرام،
• الفلفل الحلو - 1 قطعة،
• البطاطس - 4 قطع،
• زيتون - 100 جرام؛
• الجبن - 150 جرام؛
• بصل - 1 قطعة،
• مايونيز للتتبيلة,
• الخضر الطازجة.

تحضير:

لا توجد صعوبات في تحضير هذه السلطة بالفطر. أنصحك باستخدام الفطر الطازج الذي يجب أن يكون مقليًا قليلاً بالزيت حتى يظل كثير العصير. إذا كنت تأخذ متبلًا ، فيمكن أن تجعله حارًا مع الزيتون. كحل وسط، الفطر المعلب في عصيرها الخاص مناسب.

يجب غلي البطاطس مسبقًا، إما بقشرتها أو بتقشيرها. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً، لذا اصنعه بنفسك. على سبيل المثال، إذا كنت تطبخ أوليفييه دائمًا بالزي الرسمي، فلا تتردد في طهيه بنفس الطريقة لهذه السلطة.

يُقشر الفلفل الحلو من البذور من المنتصف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات أيضًا. عند القلي، من الأفضل قطع الفطر ليس كبيرًا جدًا حتى لا يبرز من السلطة، لكن ضع في اعتبارك أنه أثناء الطهي سوف ينخفض ​​​​حجمه قليلاً بسبب السائل المتبخر.

قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وإذا كان ساخناً جداً، يمكنك حرقه بالماء المغلي. نخرج الزيتون من الجرة ونقطعه إلى نصفين. يجب حفر الزيتون.

صر الجبن على مبشرة خشنة.

تخلط جميع المنتجات المفرومة في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز. قم بملح سلطة الفطر اللذيذة هذه بعد تجربتها. استخدمي الأعشاب الطازجة لتزيين السلطة.

يمكن تقديم السلطة على الفور للضيوف وأفراد الأسرة والاستمتاع بها!

سلطة مع اللحم والجبن والفطر

سلطة دسمةمن الصعب تخيل تناول الفطر بدون لحم. لمثل هذه السلطة، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم العجل أو حتى لحم البقر، ولكن يجب طهيها لفترة أطول قليلاً حتى تصبح طرية في السلطة.

هذه سلطة الفطرإنه مناسب جدًا لقضاء العطلات وعشاء عائلي شهي. يتم طهيه بسرعة كبيرة. من المريح جدًا تحضيره إذا كان لديك بالفعل لحم مسلوق ، حيث تم استخدام المرق منه ، على سبيل المثال ، في الحساء ، فهذا يعني أن نصف المهمة قد تم إنجازها بالفعل. سيكون كل من الأول والثاني جاهزين.

للسلطة سوف تحتاج:

• فطر - 400 جرام ؛
• لحم مسلوق - 200 جرام؛
• بيض - 3 قطع،
• جبنة صلبة - 100 جرام؛
• الخضر الطازجة،
• مايونيز للتتبيلة.

تحضير:

يمكن تحضير سلطة الفطر واللحوم في طبقات أو يمكنك مزج كل شيء معًا. سيظل لذيذًا. ل خيار العطلةالنسخة النفخة أكثر ملاءمة. ولكن بعد ذلك عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه من الملائم توزيعها على أجزاء وتناولها. للقيام بذلك، يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا أو طويلة.

من الأفضل تقطيع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة قصيرة الطول. يمكنك أيضًا تفكيكها إلى ألياف إذا كان من الممكن تفكيكها جيدًا.

من الأفضل أن تبشر الجبن على مبشرة خشنة. قسمي البيض إلى بياض وصفار وابشريهما بشكل منفصل، والصفار جيدًا. قم أيضًا بتقطيع الفطر إلى قطع أصغر.

الآن يمكنك وضع طبقات السلطة. أحضري وعاء سلطة، أو طبقًا مسطحًا، أو حلقة خبز نحب استخدامها لتكوين السلطات ذات الطبقات.

الآن طبقة السلطة مع الفطر. ضعي الفطر في الطبقة السفلية واللحم في الطبقة الثانية. دهن طبقة اللحم بالمايونيز. الطبقة التالية هي الجبن، وفوقها طبقة من بياض البيض. دهنها بخفة بالمايونيز أيضًا. نرش طبقة من الأعشاب المفرومة ناعماً ونصنع زخارف متعددة الطبقات في الأعلى صفار البيض. يمكن وضعها بشكل متساوٍ أو وضعها في النمط الذي تريدينه.

ضعي السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، وبعد ذلك يمكن تقديمها على المائدة الاحتفالية.

سلطة مع الفطر والذرة - بسيطة ولذيذة

يمكن تقديم هذه السلطة البسيطة واللذيذة مع الفطر والذرة عند وصول ضيوف غير متوقعين، حيث يقضون 10-15 دقيقة حرفيًا في تحضيرها. في هذه الحالة، سيتم قضاء معظم الوقت في سلق البيض جيدًا.

ليست هناك حاجة لوضع السلطة هنا، حيث لا يتم استخدام الكثير من المنتجات. مجرد خلط كل شيء والتمتع به. هذه السلطة مرة أخرى خالية من اللحوم وبالتالي فهي خفيفة جدًا، ولكن بفضل الذرة والفطر تصبح مشبعة للغاية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• فطر معلب (غير مخلل) - 100 جرام؛
• الذرة المعلبة - 100 غرام؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة،
• البصل - 1 قطعة،
• زيتون أخضر بدون بذور - 100 غرام؛
• مايونيز للتتبيلة,
• ملح للتذوق.

تحضير:

يجب قطع الفطر المعلب، خاصة إذا أخذت جرة من الفطر الكامل. قطع البيض المسلوق إلى شرائح، على سبيل المثال، باستخدام قطاعة البيض. تأكد من تصريف السائل من علبة الذرة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الزيتون إلى شرائح.

اخلطي الفطر والذرة والبيض والزيتون والبصل. قليل من الملح ويتبل بالمايونيز. يُزيّن بالأعشاب الطازجة من اختيارك ويُقدم.

بالعافية!

سلطة مع الفطر والخيار - وصفة بسيطة ولذيذة

في بعض الأحيان جدا وصفات بسيطةلقد تبين أنها لذيذة جدًا اعتمادًا على المنتجات المدمجة فيها. كمثال، هذه السلطة مع الفطر والخيار. مجموعة المكونات صغيرة جدًا ولكنها في النهاية مفيدة جدًا. هذه السلطة خفيفة جدًا، وهي رائعة لكل من طاولة العطلات ووجبة غداء عادية. حتى للعام الجديد، يمكنك إعداد مثل هذه السلطة مع الفطر، إذا كنت تريد مجموعة متنوعة من غير اللحوم في السلطات.

أستخدم الفطر تقليديًا لهذه السلطة، لكن يمكنك استخدام فطر آخر، على سبيل المثال، فطر العسل. بالنظر إلى أن الخيار هنا مخلل، فمن الأفضل أن تأخذ الفطر الطازج والمقلية. الفطر المقلي مع البصل هو فطر كثير العصير ولذيذ لأي سلطة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• فطر - 300 جرام،
• خيار مخلل - 100 جرام؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة،
• المعلبة البازلاء الخضراء- 100 جرام،
• بصل - 1 قطعة،
• خضرة,
• مايونيز.

تحضير:

يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي مع البصل. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع الخيار المخلل، فمن الأفضل أن تكون أحجام المنتجات هي نفسها. هذا سيجعل السلطة تبدو أكثر أناقة.

اخلطي الفطر والبيض والخيار في وعاء السلطة. أضف البازلاء الخضراء لهم. يتبل بالمايونيز ويضاف الملح حسب الرغبة.

السلطة جاهزة في بضع دقائق، تزيينها حسب ذوقك وتقديمها.

سلطة الفطر مع الأناناس والدجاج

وصفة أخرى لسلطة الفطر، ولكن هذه المرة لمحبي الأناناس المعلب الحلو. غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات مع الدجاج والفطر، وفي رأيي، لسبب وجيه. اتضح أنه مزيج مثير للاهتمام للغاية. كل هذه الفطر، وخاصة Champignons، لها طعم لطيف وحلو قليلا، مما يسمح لها بعدم التباين كثيرا مع الأناناس، بل للتنسيق معه بطريقة مثيرة للاهتمام للغاية.

أقدم لكم مجموعة مختارة من أشهى 10 سلطات مع الفطر لمائدة الأعياد!

سلطة فيليه الدجاج والخيار الطازج والفطر المعلب

مكونات:

• 2-3 شرائح دجاج مسلوقة،
• 3 بيض مسلوق،
• 2 خيار طازج،
• 1 بصلة صغيرة
• 1 برطمان صغير الفطر المعلب,
• 100 جرام جبنة، مايونيز

تحضير:

دجاج فيليه، خيار، بصل مقطع إلى مكعبات. يُصفى الفطر من الماء ويُقطع إذا لزم الأمر. صر الجبن على مبشرة بخير. أخرج الصفار من البيض وقطع البياض إلى شرائح. ضعيها في وعاء السلطة في طبقات - البروتينات، فيليه الدجاج، البصل، الخيار، الفطر، الجبن، إذا لزم الأمر، غطيها بالمايونيز. يُوزّع المايونيز في الأعلى ويُغطى بصفار البيض المبشور.
بالعافية!

سلطة زودياك بالدجاج والفطر والخيار

جداً مزيج دقيقدجاج مسلوق، مشروم و ذرة.

• صدر دجاج،
• شامبينون,
• الذرة الحلوة المعلبة,
• خيار طازج,
• بيض الدجاجه،
• زيت نباتي،
• مايونيز،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون.

يُطهى الفطر المقشر والمفروم على نار خفيفة تحت الغطاء.

ملح السائل الناتج. وأضيفي الزيت إلى المقلاة.

ثم يضاف البصل المفروم إلى الفطر. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا بالتساوي.

نقطع صدر الدجاج المسلوق والبيض والخيار إلى مكعبات. تخلط مع البصل والفطر والذرة والمايونيز والملح والفلفل.

سلطة "حكاية الفطر"

مكونات:

• بطاطس 2 قطعة
• جزر 1-2 قطعة (حسب الرغبة)
• شينكا (لحم الخنزير) 200 غرام
• مايونيز حسب الرغبة
• بيض 4 قطع
• فطر 300 غرام
• جبنة مطبوخة 300 جرام
• بصل أخضر 100 جرام

سلطة "الفطر تحت معطف الفرو"

مكونات:

• 500 جرام فطر،
• 1-2 رؤوس بصل,
• 3-4 بطاطس مسلوقة،
• بصل أخضر,
• 3-4 بيضات،
• العديد من الخيار المخلل،
• الجبن الصلب 200 جرام ،
• مايونيز

تحضير:

نفرز الفطر ونغسله ونقطعه ونقليه في مقلاة
بصل. البطاطس المسلوقة، البيض، المخللات،
ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.

وضع في طبقات:

1 طبقة - فطر مقلي مع البصل

الطبقة الثانية - البطاطس المسلوقة

الطبقة الثالثة - بصل أخضر،

4 طبقات - مايونيز

الطبقة الخامسة - المخللات

الطبقة السادسة - البيض

الطبقة السابعة - المايونيز

الطبقة الثامنة - الجبن المبشور

نحن تزيين حسب تقديرنا.

سلطة الفطر باللسان

سوف تصبح علاجًا تقليديًا على كل طاولة احتفالية!

يتم وضع السلطة في طبقات بالترتيب:

• 1 طبقة - مقلي بالزيت، فطر مفروم ناعماً (يفضل الفطر) - 500 جرام (يضاف القليل من الملح عند القلي)
• الطبقة الثانية - خيار مخلل (مقطع إلى مكعبات صغيرة) - 2-3 حسب حجم الخيار (يمكنك حتى تناول 4 إذا كانت صغيرة)
• الطبقة الثالثة - مسلوقة ومفرومة ناعماً لسان لحم الخنزير- 3 قطع. مقاس متوسط
• الطبقة الرابعة - 300 جرام من البصل المفروم والمقلي بالزبدة،
• الطبقة الخامسة - 4 بيضات، ابشريها مبشرة خشنة.

صب المايونيز فوق كل طبقة (اصنع شبكة أو حلزونية من المايونيز).
قم بالتحضير مسبقًا للسماح لها بالنقع والنقع.
بعض الفروق الدقيقة: من الأفضل قلي الفطر والبصل بالزبدة. خذ فقط الخيار المخلل. اغلي اللسان في ماء مملح حتى ينضج، ثم اغمسيه فيه على الفور ماء باردوإزالة الجلد منه. طعم السلطة أفضل في اليوم التالي. من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان بارد.
بالعافية!

سلطة "فانتازيا" بالدجاج والفطر

أوجه انتباهكم إلى سلطة "فانتازيا" الاحتفالية بالدجاج. تشكل السلطة على شكل طبقات ويمكن تزيينها حسب الرغبة. تبين أن الطبق لذيذ جدًا وسيزين الطاولة في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 2 صدور دجاج
• 3 بيضات؛
• 2 بطاطس
• 4 خيار مخلل
• 1 علبة من الفطر المخلل.
• 80 جرام جبن صلب
• مايونيز؛
• ملح للتذوق.

للتزيين:

• حبوب ذرة؛
• خضرة.
• بياض البيض.

1. اسلقي صدر الدجاج حتى يصبح طرياً وبارداً. اسلقي البيض بقوة وقشريه. اسلقي البطاطس في قشرتها وقشريها. ضعي الفطر المتبل في مصفاة لتصريف السائل.
2. ضعي الجوانب على طبق مسطح لتشكيل السلطة. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة ووزعيها في طبقة متساوية وأضيفي الملح ودهنها بالمايونيز.
3. ضعي الطبقة التالية من صدور الدجاج المفرومة ناعماً وغطيها بالمايونيز.
4. ضع الطبقة التالية من الفطر وقم بتسويتها.
   ضعي البيض المفروم ناعماً (أو المبشور على مبشرة خشنة) على طبقة من الفطر، وضغطها قليلاً، ودهنها بالمايونيز.
5. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ونوزعه بالتساوي في الطبقة التالية.
6. يرش الجزء العلوي من السلطة بالجبن المبشور جيدًا. غطي السلطة بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
7. نزيل الجوانب ونزين السلطة حسب الرغبة (زينت بالأعشاب وبياض البيض والذرة). سلطة "فانتازيا" مع الدجاج لذيذة جدًا، وسوف تزين أي طاولة شهية طيبة!

سلطة إيزابيلا

مكونات:

• لحم الخنزير المدخن - 2 قطعة؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• فطر - 500 جرام؛
• بصل - 2 رأس؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• الجزر على الطريقة الكورية.

تحضير:

يُسلق البيض ويُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. وزعي السلطة على شكل طبقات، ودهن كل طبقة بالمايونيز.

الطبقة الأولى – شرائح لحم الخنزير المدخن:

الطبقة الثانية - الفطر المقلي؛

الطبقة الثالثة – بصل مقلي؛

الطبقة الرابعة - البيض المفروم ناعماً؛

الطبقة الخامسة - مكعبات المخللات.

الطبقة السادسة - الجزر الكوري.

تزيين لذوقك.

بالعافية!

سلطة مع الدجاج والفطر

منتجات:

• دجاج (فيليه صدر) 400 جرام.
• فلفل رومي 300 جرام (حبتان فلفل كبيرتان).
• فطر (أو فطر آخر) 400 جرام
• بصل أحمر 1 قطعة.
• زبادي طبيعي حوالي 200 مل.
• خردل ديجون حوالي 4 ملاعق صغيرة
• زيت زيتون للقلي
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة وغصن الزعتر وبعض فصوص الثوم.

1 - اغسلي شرائح صدور الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية. لفها في فيلم التشبث واضربها بلطف. الملح والفلفل حسب الذوق.

2 قم بتسخين مقلاة شواء (أو مقلاة عادية)، وأضف زيت الزيتون، وإذا أمكن، أضف بضعة فصوص من الثوم وغصن من الزعتر. يُقلى الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج، أي حوالي 10 دقائق. بارد ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

3 قطع الفطر للسلطة مع صدور الدجاج والفطر والفلفل إلى 4 شرائح. إذا أخذت فطرًا آخر، فلا تقطعه جيدًا أيضًا. يجب تقطيع جميع مكونات هذه السلطة إلى حجم كبير إلى حد ما. يقلى الفطر مع زيت الزيتونحتى يختفي السائل. الملح والفلفل حسب الذوق.

4 قم بإزالة البذور والأجزاء الداخلية البيضاء من الفلفل الحلو. نقطع الفلفل أفقيًا إلى قسمين ونصنع منه شرائح رفيعة.

5 قطع البصل للسلطة مع صدور الدجاج والفطر و الفلفل الحلورقيقة جدا وحرقها بالماء المغلي.

6 - تبرد جميع المكونات وتخلط في وعاء سلطة كبير. أضف إلى السلطة مع الدجاج والفطر والفلفل الزبادي الطبيعيوالخردل والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

سلطة "البندقية"

مكونات:

• 400 جرام صدر دجاج
• 300 جرام فطر
• 200 جرام من البرقوق
• 200 جرام جبن
• 2-3 بطاطس
• 2-3 بيضات
• 1 خيار
• مايونيز للتتبيلة

تحضير:

1. قم أولاً بغلي صدور الدجاج والبيض والبطاطس حتى تنضج. صب الماء المغلي على البرقوق لمدة 15 دقيقة. يقلى الفطر في الزيت النباتي.

2. ضعي البرقوق في مقلاة على شكل طبقات، قطعيه أولاً إلى قطع متوسطة

3. ثم صدر الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع. طبقة من المايونيز.

4. ثم قطع البطاطس إلى مكعبات. طبقة من المايونيز.

5. ثم طبقة من الفطر المقلي. لا تضيفي المايونيز بعد الفطر!

6. ثم أضيفي طبقة من البيض المبشور على مبشرة ناعمة إلى السلطة. طبقة من المايونيز.

7. الطبقة التالية هي الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

8. فوق سلطة البندقية، نبشر الخيار على مبشرة متوسطة الحجم أو نقطعه إلى حلقات رفيعة. تزيين السلطة حسب تقديرك.

سلطة "بونابرت"

مكونات:

• 500 جرام فطر طازج
• 500 جرام فيليه دجاج
• 500 جرام جزر
• 300 جرام جبن
• 4 البيض المسلوق
• 2 قطعة. بطاطا
• 2 بصل
• 2 علبة مايونيز

تحضير:

يقطع الفطر ويقلى بكميات صغيرة زيت نباتي، الفلفل والملح.

ابشر الجزر واقليه حتى ينضج ثم أضف الملح.

تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج في ماء مملح مع ورق الغار والفلفل.

اسلقي البطاطس. ابشري الجبن والبيض والبطاطس، وقطعي البصل جيدًا واقليه.

توضع السلطة في طبقات: البطاطس، ثم الفطر، شبكة المايونيز، قطع الدجاج، البصل، الجزر، المايونيز، البيض، الجبن، شبكة المايونيز.

قبل التقديم، تزيين السلطة بالفطر والأعشاب، أو إذا رغبت في ذلك، تبرد وتقدم.

لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً ماهرًا لتتمكن من تحضير سلطة الفطر اللذيذة. هذا وجبات خفيفة بسيطةوالتي يمكن حتى للطهاة المبتدئين التعامل معها. ويتم تحضيرها جميعها بسهولة وسرعة من المنتجات المتوفرة، كما أن تصميمها الأنيق يجذب الانتباه ويفتح الشهية.

المقادير: 210 جرام دجاج، 120 جرام فطر متبل، 120 جرام الفاصوليا المعلبةابيض، بصل، 2 مخلل، ملح، مايونيز. كيفية تحضير سلطة مع الفطر المخلل موضحة أدناه.

1. يتم طهي الدجاج حتى ينضج. للرائحة، يمكنك إضافة الجذور والتوابل العطرية إلى الماء.يتم تقطيع اللحم المبرد الجاهز جيدًا.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا. توضع الخضار المبردة في وعاء مع الدجاج.
3. تضاف الفاصوليا بدون ماء مالح ومكعبات الخيار إلى السلطة.
4. يُغسل الفطر ويُقطع إذا لزم الأمر ويُضاف أيضًا إلى المقبلات.

سلطة "Obzhorka" النهائية مغطاة بالمايونيز المملح محلي الصنع.

سلطة الطبقات مع الفطر المقلي

المقادير: 2 بطاطس، جزر، 3 خيار مخلل، 3 بيض مسلوق، بصل، 220 جرام فطر طازج, 60 جرام جبن , ملح , فلفل , صوص .

1. تُقلى شرائح الفطر الرقيقة مع مكعبات البصل حتى تنضج تمامًا. تبرد الكتلة.
2. تُسلق الخضروات الجذرية حتى تصبح طرية وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يتم أيضًا سحق البيض المسلوق والخيار المعصور من التتبيلة.
3. الطبقة الأولى من المقبلات ستكون البطاطس المغطاة بالصلصة مع الملح والفلفل. يمكنك استخدام المايونيز العادي.
4. الطبقة الثانية ستكون عبارة عن فطر مقلي وبصل ومغطى بالصلصة. والثالث هو الخيار.
5. بعد ذلك، أضف الجزر مع الصلصة والبيض.
6. يتم تزيين المقبلات بالجبن المبشور.

سلطة جاهزة مع الفطر المقلينغطيها بفيلم ملتصق ونضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

مقبلات مذهلة "الرقة"

المقادير: فيليه دجاج، 3 بيضات مسلوقة، نصف علبة فطر مخلل، بصل، 80 جرام جبن، ملح، مايونيز.

1. يُملح الفطر والبصل المفروم جيدًا ثم يُقلى معًا لمدة 3-4 دقائق.
2. يتم طهي الدجاج حتى ينضج ويفصل إلى ألياف. وسوف تصبح الطبقة الأولى من يعامل. تُرسم شبكة من المايونيز المملح على اللحم.
3. يتم وضع نصف التحميص من الخطوة الأولى على الدجاج.
4. بعد ذلك يأتي نصف الجبن المبشور والمايونيز.
5. ثم - بياض البيض المبشور والصلصة مرة أخرى.
6. تتكرر الطبقات وتغطى بالصفار المفتت.

سيحتاج الطبق إلى ساعة على الأقل لينقع في مكان بارد.

فسحة الغابة - بسيطة ولذيذة

المقادير: 230 جرام فطر كامل العسل، نفس الكمية من فيليه الدواجن، 2 خيار مخلل، 3 بطاطس، جزر، 110 جرام جبن، 3 بيضات مسلوقة، مجموعة أعشاب، ملح طعام، مايونيز.

1. حاوية الوجبة الخفيفة المستقبلية مغطاة بالفيلم. يتم وضع الفطر فيه، قبعات أسفل، دون ماء مالح.
2. يتم سكبها على الخضر المفرومة ناعما للغاية، والتي سوف تقلد المقاصة.
3. ثم تمزيقه دجاج مسلوق، مدهونة بالمايونيز المملح.
4. بعد ذلك تأتي طبقات من الجزر المسلوق المبشور والجبن والبيض والصلصة.
5. آخر ما يتم توزيعه هو الخيار المخلل المبشور والمفروم بنفس الطريقة. بطاطا مسلوقةمع الكثير من المايونيز.

بعد 3 - 4 ساعات في مكان بارد، يتم قلب المقبلات بعناية على طبق مسطح وجميل.

وصفة مع الدجاج والأناناس والفطر

المقادير: 330 جرام لحم دجاج، 120 جرام جبنة، ملح، 5 بيضات مسلوقة، مايونيز، كوب مكعبات الأناناس المعلب، 230 جرام فطر مخلل، بصل.

1. يتم تقطيع الدجاج المطبوخ والمبرد إلى شرائح.
2. يتم سحق الفطر إلى أطباق.
3. يتم خلط المكونات المحضرة مع مكعبات الأناناس.
4. وتشمل المقبلات البيض المبشور والجبن.
5. تُسكب مكعبات البصل بالماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يتم عصرها من السائل ونقلها إلى وعاء مشترك.
6. جميع المنتجات مختلطة.

السلطة المحضرة مع الفطر والدجاج لذيذة ومتبلة بالمايونيز المملح. بدلا من هذه الصلصة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة مع الثوم المسحوق.

سلطة مع الدجاج المدخن والفطر

المقادير: 310 جرام دجاج مدخن، 4 بيض مسلوق، صلصة، 220 جرام جبنة، ملح الطعام، علبة فطر مخلل.

1. يُقطع الفطر (الفطر هو الأفضل) ويُقلى قليلاً في أي دهون ساخنة. ثم يبردون ويصبون في وعاء السلطة.
2. يتم نقل قطع صغيرة من الدجاج المقلي إلى الفطر.
3. تضاف مكعبات البيض المبرد والجبن المبشور إلى المقبلات.

السلطة الناتجة مع دجاج مدخنوالفطر المملح حسب الرغبة ومتبل بأي صلصة مناسبة.

الطبخ مع الملفوف الصيني والطماطم

المكونات: بصل، علبة فطر معلب، خيار طازج,طماطم كبيرة 230 جرام مسلوقة لحم دجاجنصف شوكة الملفوف الصيني, 4 بيضات مسلوقة، ملح، ثوم، مايونيز.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضف شرائح الفطر بدون سائل إليها. اطهي المكونات معًا لمدة 5 – 6 دقائق على نار متوسطة. هم مملحون ومبردون.
2. يتم تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع. يتم سحق البيض إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم قطع الطماطم والخيار بنفس الطريقة.
3. يُقطع الملفوف جيدًا ويُعجن قليلاً بيديك مباشرةً.
4. جميع المنتجات مختلطة ومملحة.

من الأفضل تتبيل الطبق بمزيج من المايونيز والثوم المطحون.

الفطر تحت معطف الفرو لطاولة الأعياد

المقادير: 370 جرام بطاطس، 230 جرام فطر طازج‎130 جرام شبه جبنة قاسيةو 230 جرام معالج بدون إضافات، 3 بيضات مطبوخة ومبردة، 80 جرام شبت طازج، فص ثوم، قطعة سمنة، ملح.

1. يتم غلي درنات البطاطس مباشرة في قشرتها حتى تصبح طرية، وبعد ذلك يتم تقشيرها وبشرها بشكل خشن.
2. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة جدًا ويُقلى في البرقوق المذاب. الزيت حتى يظهر لون ذهبي فاتح للشهية. خلال هذه العملية يتم تمليحهم حسب الذوق. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل المفضلة لديك. يتم وضع الكتلة على المناديل الورقية لتخليصها من الدهون الزائدة. إنه يبرد.
3. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات.
4. يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الشبت بشكل عشوائي بسكين حاد.
5. البيض والثوم والأعشاب و الجبن المعالجيتصل. يتم مزج الخليط الناتج بالخلاط. يمكنك إضافة الملح إليها حسب الرغبة.
6. الجبن المتبقي مبشور بشكل خشن.
7. يتم وضع المقبلات في طبقات في حلقة الطهي - البطاطس - القلي - البيض - معجون الجبن - الجبن المبشور. يتم ضغط الهيكل الناتج بإحكام. فقط بعد ذلك تتم إزالة حلقة التقييد.

تم تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

مقبلات "بورتوفينو" مع السلمون والفلفل

المقادير: 80 جرام من كل من الفطر المخلل، الفلفل الأحمر الحلو، خيار طازج، سمك السلمون المملح قليلا، حفنة من السلطة الخضراء، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون وزيت زيتون، 40 جرام جبنة، بصل أحمر، ملح، خليط فلفل.

1. يتم تقطيع الخضار الطازجة إلى شرائح طويلة رفيعة.
2. يُقطع الفطر إلى نصفين ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يتم الجمع بين المكونات في وعاء، والملح، والفلفل، والخلط.
4. أضف مزيجًا من عصير الليمون وزيت الزيتون.
5. طبق مسطح مغطى بأوراق الخس المغسولة والمجففة. ضعي السلطة المختلطة في الأعلى.

يتم تزيين المقبلات بالجبن المبشور وقطع رقيقة من السمك المملح قليلاً.

سلطة أصلية مع الفطائر وفطر المحار

المقادير: 4 بيضات، بصل، 220 جرام فطر محار، 320 جرام لحم خنزير، ملح، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز، فلفل أسود مطحون طازج.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الفطر المفروم. تُسكب محتويات المقلاة على الفور في وعاء السلطة.
2. يقلى في الزيت المتبقي الفطائر الرقيقة. لتحضير العجينة لهم، يخفق البيض مع الملح والفلفل. سوف تحصل على حوالي 5 فطائر، والتي، بعد التبريد، مقطعة إلى شرائح.
3. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.

يتم الجمع بين جميع المنتجات ومملحة حسب الرغبة ومتبلة بالصلصة.

مقبلات الأعياد "Ryzhik" مع الحبار

المقادير: 160 جرام حبار مدخن، علبة فطر مخلل، 3 قطع. البطاطا المسلوقة والبيض، علبة من الحبوب ذرة معلبة 2 أسنان الثوم الطازج، علبة من بسكويت القمح مع طعم الجبن، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو، حفنة من البقدونس، الملح، 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

1. تُغسل درنات البطاطس جيدًا وتُلف بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تصبح طرية. بعد ذلك، يتم تبريد الخضروات الجذرية وسحقها إلى مكعبات.
2. الحبار المدخن مطحون أيضًا.
3. يتم وضع الفطر على منخل. من الأفضل استخدام فطر العسل.
4. فرك البيض بخشونة.
5. يتم خلط منتجات الخطوات السابقة في وعاء عميق. تضاف إليهم حبوب الذرة.
6. سلطة الحبار مملحة ومختلطة ومتبلة بصلصة الأعشاب المفرومة والمايونيز والخردل.

بالفعل عند تقديم الطبق إلى الطاولة، يتم رشه بمفرقعات القمح.

مع لحم الخنزير والفطر

المقادير: 340 جرام لحم خنزير، 3 بيض مسلوق، 370 جرام فطر مخلل، 80 جرام خبز محمص أبيض محلي الصنع مع الثوم، 70 جرام جبن، مايونيز.

1. يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يتم قليها بكمية قليلة من الدهون حتى تنضج تمامًا. أثناء هذه العملية، يتم مملح الفطر. يمكنك فلفلها أو نكهة أي توابل حسب ذوقك.
2. يتم تبريد البيض المسلوق وتقشيره وسحقه إلى مكعبات. ستعمل أداة قطع الخضار الخاصة على تبسيط مهمة ربة المنزل إلى حد كبير.
3. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة قصيرة. إذا جعلت القطع صغيرة جدًا، فلن يتم الشعور بها في الطبق.
4. يُسكب اللحم والبيض والفطر المقلي المبرد في وعاء. تضاف قطع الخبز المحمص بالثوم إلى المكونات.
5. يمكن إضافة الجبن إلى السلطة إما مبشوراً أو مقطعاً إلى مكعبات صغيرة. سيكون العنصر الأخير في هذه الوجبة الخفيفة الأصلية.

السلطة النهائية مع لحم الخنزير مملحة ومملوءة بالصلصة. ويمكن تقديم المقبلات على الفور.

كيفية تحضير سلطة بيريزكا؟

المكونات: 3 قطع. بيض مسلوق وبطاطس، 2 صدور دجاج، 430 جرام فطر طازج، 90 جرام جبنة صلبة، ملح، بقدونس طازج وخوخ لتزيين الطبق، مايونيز خفيف.

1. يتم طهي الدجاج حتى ينضج بالكامل، ثم يبرد ويقطع إلى قطع عشوائية. يمكنك تقطيع اللحم إلى مكعبات أو ببساطة تمزيقه إلى ألياف.
2. يتم فرك البطاطس المسلوقة مباشرة في قشرتها بخشونة. يتم أيضًا سحق البيض المبرد.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى ينضج ثم يبرد.
4. توضع البطاطس المبشورة على طبق بيضاوي. يتم دهنها بالمايونيز المملح.
5. يتم توزيع اللحم على القمة. كما أنها مغطاة بالصلصة.
6. بعد ذلك يأتي الفطر مع المايونيز والبيض المبشور. تحت فيلم التشبث، سيتم غرس الوجبة الخفيفة في مكان بارد لبضع ساعات.

قبل التقديم، تحتاج إلى إعداد سلطة "البتولا". للقيام بذلك، يتم تغطيتها بالجبن المبشور جيدًا، ومزينة بأوراق البقدونس الطازجة وشرائح من الخوخ، وتقليد النمط الموجود على جذع الشجرة.

الطبخ مع البرقوق والفطر والدجاج

المكونات: 430 جرام فيليه دواجن، 140 جرام فطر طازج، 80 جرام خوخ، 130 جرام جبنة صلبة، 60 جرام حبات عين الجمل، بصل، ملح صخري، مايونيز خفيف.

1. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يُصفى الماء منه. يتم تقطيع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة.
2. يُقلى الفطر المفروم مع مكعبات البصل الصغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت الساخن. الكتلة مملحة على الفور. يمكنك رشها بالفلفل والثوم الجاف حسب الرغبة. يتم تبريد الشواء.
3. يُسلق الطائر في ماء مملح ويُبرد. يتم تقطيع اللحم بشكل عشوائي.
4. يتم وضع المقبلات في طبقات، كل منها مغطى بالصلصة المملحة: الدجاج والبصل والفطر المقلي والفواكه المجففة والجبن المبشور والمكسرات المفرومة.

من الجميل تقديم هذه السلطة في أكواب التقديم الشفافة.

مقبلات بسيطة مع عصي السلطعون

المقادير: 180 جرام من فطر المحار الطازج، بصلة كبيرة، 90 جرام من أصابع السلطعون عالية الجودة، 2 بيضة مسلوقة كبيرة، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز زيتون، سن. الثوم الطازج والملح والبهارات.

1. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت الساخن. يجب تحريكها باستمرار أثناء العملية. بعد مرور دقيقتين أضيفي مكعبات البصل. تُقلى المكونات معًا لمدة 9 - 10 دقائق مع التحريك المتكرر. تُملح الكتلة وتُرش بالبهارات ثم تُنقل إلى طبق وتُترك لتبرد.
2. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة واقلي دوائر متوسطة من أصابع السلطعون المبردة فيها. يجب أن يرتاح معظمهم ويتحول إلى اللون البني أثناء العملية. تُسكب العصي المبردة في القلي البارد بالفعل من الخطوة الأولى.
3. يتم سحق البيض إلى مكعبات نظيفة ويخلط مع الثوم المطحون. ثم يذهبون أيضًا إلى السلطة.
4. جميع المكونات مملحة حسب الذوق ومغطاة بالمايونيز والزيتون.

تزين المقبلات بالبقدونس الطازج وتقدم مباشرة للضيوف.

سلطة دسمة مع الكبد والفطر

المقادير: 230 جرام كبد لحم الخنزير، 90 جرام فطر طازج، 2 بصل صغير، 160 جرام من كل من البطاطس والجزر والمخللات البرميلية، 3 مسلوقة بيض الدجاج، ملح، خليط من الفلفل المطحون الملون، المايونيز الكلاسيكي.

1. الخطوة الأولى عند تحضير مثل هذه السلطة هي التعامل مع مخلفاتها. إذا لم يكن لديك كبد لحم الخنزير في متناول اليد، فإن مكونات اللحم البقري أو حتى الدجاج ستفي بالغرض. يتم غسل المنتج جيدًا بالماء البارد وإزالة الفيلم منه وقطع القنوات الصفراوية. بالضبط كبد لحم الخنزيرتحتاج إلى ملء الحليب المثلج مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد ذلك، يتم شطف اللحم بالماء وإرساله للطهي. لتسريع هذه العملية، يمكنك قطع الكبد على الفور إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة، سوف يستغرق طهيها أقل بقليل من نصف ساعة.
3. يتم غلي الخضروات الجذرية في مقلاة مشتركة منفصلة.
4. يُقلى الفطر المفروم بالزيت الساخن مع مكعبات البصل. يتم تمليح الكتلة الذهبية ذات اللون الأحمر دون وجود سائل زائد وتتخللها وترفع عن النار وتبرد.
5. كل ما تبقى هو تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات.
6. يفرك الكبد المبرد بالفعل بخشونة. يتم أيضًا سحق البيض المسلوق وجميع الخضروات الجذرية.
7. يمكن خلط المنتجات ببساطة في طبق واحد أو وضعها في طبقات. في الحالة الثانية، ستكون "الطبقة" الأولى هي البطاطس، والأخيرة هي المخللات والبيض.

1. يبدأ تحضير الوجبة الخفيفة كما في وصفة كلاسيكيةمن غلي جميع الخضروات الجذرية. يتم طهيها مباشرة في الجلد حتى تصبح طرية.
2. أثناء طهي الخضار، تحتاج إلى الاهتمام بالمكونات الأخرى للمعاملة المستقبلية. يتم تقطيع الخيار المخلل مع القشرة إلى مكعبات صغيرة. يُغسل الفطر بالماء البارد ويُقطع جيدًا.
3. تتم إزالة التفاحة من القشر وصندوق البذور، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
4. يُقطع البصل إلى مكعبات. ثم يتم سحق الخضروات الجذرية المطبوخة بنفس الطريقة. من المرغوب فيه أن تكون المكعبات بنفس الحجم تقريبًا - متساوية وأنيقة.
5. تتخلص البازلاء من السائل.
6. تُسكب جميع المكونات في وعاء واسع مشترك.
7. لتحضير الصلصة، اخلطي الخردل والزبدة والملح. يسكب الخليط الناتج في السلطة.

1. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة، ثم يُسكب عليه خل المائدة ويوضع جانبًا. يجب أن تنقع الخضار قليلاً.
2. يُقطع الدجاج جيدًا ويُسكب في طبق مسطح جميل. ستكون هذه هي الطبقة الأولى من الوجبة الخفيفة المستقبلية. يُسكب على الفور بالمايونيز. يجب تعديل كمية الصلصة حسب ذوقك الخاص.
3. التالي هو البصل المخلل بالفعل والعصر من السائل الزائد.
4. ثم يأتي الفطر المفروم والبيض المسلوق المبشور والصلصة.
5. ستكون الطبقات النهائية عبارة عن جزر كوري بدون ماء مالح وجبن مبشور خشن. يجب أن تستلقي على السلطة مثل غطاء رقيق وجيد التهوية.

سوف تحتاج المقبلات إلى بضع ساعات لتنقع في مكان بارد.

فطر على الطريقة الكورية لطاولة الأعياد

المقادير: نصف كيلو من الفطر الطازج (غير المجمد!) و7 حبات بازلاء بهارات و1 صغيرة. ملعقة من البهارات المشكلة الخاصة الجزر الكورية 5 اسنان ثوم طازج، 1 ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي، نفس الكمية الكلاسيكية صلصة الصويا، ورق الغار، ملح.

1. يتم غسل الفطر جيدًا. يتم تحديث مناطق القطع. يعتبر كل من الفطر الملكي والأبيض الداكن مناسبًا للمقبلات قيد المناقشة.
2. في قدر سعة ثلاثة لتر، يُغلى الماء مع أوراق الغار وحبوب الفلفل.
3. يتم غمر الفطر هناك. بعد الغليان مرة أخرى، يطهى لمدة 8 - 9 دقائق. تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد ذلك، يتم وضع الفطر في مصفاة. بعد التبريد، مقطعة إلى شرائح.
4. يخلط الفطر مع الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة ويتبل. يُسكب الزيت والصلصة على الطعام. أضف الملح حسب الذوق.

بعد الخلط، يتم تغطية المقبلات بغطاء وتبريدها طوال الليل.

عباد الشمس مع الذرة والفطر

المقادير: كبيرة صدر دجاج، 370 جرام حبوب الذرة الحلوة المعلبة، 160 جرام فطر مخلل، 3 بيضات مسلوقة، 2 جزرة مسلوقة، بصل أرجواني، زيتون ورقائق للتصميم، مايونيز، ملح.

1. قطع الدجاج مقلية بأي زيت.
2. يُفرك البيض المبرد والخضروات الجذرية بخشونة.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات.
4. توضع المكونات في طبقات: الدجاج بالمايونيز والجزر والفطر بالمايونيز والبصل والبيض بالمايونيز والذرة. بعضها مملح حسب الرغبة.

نادرا ما وليمة احتفاليةلا يستخدم المقبلات أو السلطات. تسمح لك وصفات الفطر بتنويع قائمة السلطة الخاصة بك بشكل ممتع. يمكن تحضير سلطة الفطر على مدار السنة. أولاً، يمكن تحضير سلطة الفطر من فطر الدفيئة الطازج المتوفر في المتاجر على مدار السنة. بالطبع، هذه هي الفطر، فطر المحار، وهنا يجب أن نذكر، على سبيل المثال، مثل هذه الوصفة للسلطة مع الفطر، مثل سلطة الفطر مع الفطر، وسلطة الفطر مع الفطر والسلطات الأخرى مع الفطر. حتى باستخدام عمليا الفطر الخاميمكنك صنع سلطة الفطر. يمكن إعداد وصفة هذه السلطة مع الفطر عن طريق نقع الفطر قليلاً. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعداد سلطة من فطر الشجرةعلى سبيل المثال، سلطة الفطر بالعسل. ثانيا، الاستعدادات الفطر تسمح لنا بصنع سلطة منها الفطر المجففسلطة مع الفطر المخلل، سلطة مع الفطر المملح، سلطة مع الفطر المقلي. كثير من الناس يحبون وصفات السلطة مع الفطر المخلل

الآن بضع كلمات حول ما يتم تحضير سلطة الفطر به. مهما كانت سلطة الفطر التي تختارها، فإن الوصفة تستخدم دائمًا الخضار. هذه وصفة لسلطة بالفطر والخيار، سلطة بالفاصوليا والفطر، سلطة بالفطر والذرة، سلطة بالفطر والطماطم. حتى أن هناك سلطة الفطر بالفواكه، وهي وصفة يمكن أن نوصي بها لك، محضرة بالأناناس. هذه سلطة الأناناس والفطر تستخدم الخس والأناناس والدجاج والفطر. سلطة الفطر الأخرى التي يجب عليك الانتباه إليها أيضًا إذا كنت تحب الفاكهة هي سلطة البرقوق والفطر. وبالطبع واحدة من الأكثر شعبية سلطة اللحوممع الفطر. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون اللحوم متنوعة للغاية. سلطة مع الدجاج والفطر، سلطة مع لحم الخنزير والفطر، سلطة مع اللسان والفطر، سلطة مع لحم البقر والفطر، سلطة مع الفطر ولحم الديك الرومي، سلطة مع الكبد والفطر، حتى سلطة مع الفطر والنقانق - اختر واطبخ. نظرًا لأن لحم الدجاج طري جدًا، فهو مثالي للسلطات، سلطة الدجاجمع الفطر، المعروف أيضًا باسم سلطة الدجاج مع الفطر، وهذا ببساطة هو "رقم واحد". سلطة الفطر مع الدجاج لديها الكثير من الخيارات. لإعداده يستخدمون سلطة طازجة، فطر الدجاج، الجبن، الخضار المتنوعة. سلطة أخرى لذيذة هي سلطة الفطر والجبن. باستخدام وصفات المأكولات البحرية، يمكنك أيضًا إعداد سلطة الفطر: وصفة سلطة مع الحبار والفطر، سلطة مع الروبيان والفطر، سلطة مع عيدان من السرطانمع الفطر.

إستعد السلطات مع الفطر. وصفات مع الصور والتعليقات من الطهاة ذوي الخبرة و نصائح مفيدةسوف تساعدك على تحضير سلطة الفطر اللذيذة بسرعة.

سلطة الفطر هي مقبلات لذيذة وسهلة الصنع تناسب أي طاولة. وفيما يلي مجموعة مختارة من أكثر أطباق لذيذةمع تعليمات خطوه بخطوهالاستعدادات التي يؤدي وجودها إلى تحويل عملية صنع الوجبات الخفيفة إلى عملية مدتها خمس دقائق.

هذه وجبة خفيفة صحية ومغذية، ويمكن حتى للطهاة المبتدئين تحضيرها. لتقديم طبق خفيف على العشاء، كل ما عليك فعله هو إعداد طبق مناسب للميزانية إلى حد ما مجموعة البقالة. ومع ذلك، فإن تكلفة مكوناته لا تؤثر بأي حال من الأحوال على الجودة الممتازة طعم دقيقوجبات خفيفة.

لذلك دعونا نأخذ:

• فيليه الدجاج
• 200 غرام من الجبن (اختر من الأصناف الصلبة)؛
• 300 غرام فطر
• 400 غرام من الجوز
• 2 فصوص من الثوم؛
• قطعة من الزبدة
• مايونيز؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. تُغسل الشرائح وتجفف بالمناديل الورقية وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح.
2. بعد التبريد، يتم فصل اللحم إلى ألياف.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يتم تحضير النشارة من قطعة من الجبن.
5. يتم تقطيع فصوص الثوم والمكسرات.
6. في وعاء السلطة، يتم خلط جميع المكونات المحضرة وتتبيلها بصلصة المايونيز.

المقبلات الأصلية مع الروبيان

عشاق المأكولات البحرية سوف يقدرون ذلك التركيبة الأصليةالروبيان والفطر.

دعونا نستعد مقدما:

• 250 جرام فطر
• 150 جرام جمبري
• نفس الكمية من الجبن
• بصلة؛
• 50 مل مايونيز
• 150 جرام من أوراق الخس
• 2 فصوص من الثوم؛
• قطعة من الزبدة
• الملح والفلفل المطحون.

مراحل الخلق:

1. يتم غلي المأكولات البحرية لعدة دقائق، وبعد ذلك يتم تنظيفها وتقسيمها إلى نصفين بالطول.
2. يُقطع البصل والفطر ثم يُقلى في الزبدة المذابة.
3. يفرك الجبن.
4. تمزق أوراق الخس باليد وتخلط مع القلي وقطع الروبيان ونشارة الجبن وعصيدة الثوم.
5. المكونات المختلطة مملحة ومتبلة حسب الرغبة ومتبلة بالمايونيز.

"سلة الفطر" مع فطر العسل

إذا كان "أوليفييه" مملًا بالفعل، فعليك استخدام هذه الوصفة وتحضير سلطة "سلة الفطر".

إنه بديل ممتاز للوجبات الخفيفة الشعبية. لتحضير طبق شهي تحتاجين إلى:

• جرة من فطر العسل المخلل.
• 250 جرام لحم خنزير؛
• 2 بطاطس
• 2 بيضة
• حفنة من البصل الأخضر
• نصف كوب من المايونيز
• ملح.

في عملية إحياء الوصفة، نقوم بالخطوات التالية:

1. تُسلق درنات البيض والبطاطس، ثم تُقطع إلى مكعبات بعد تقشيرها. يتم طحن لحم الخنزير بنفس الطريقة.
2. يفرك الجبن.
3. يتم تحضير قطع صغيرة من البصل.
4. يتم طرح فطر العسل في مصفاة.
5. الذهاب الى سلطة الطبقاتبالتسلسل التالي: الفطر وريش البصل المفروم ولحم الخنزير والبطاطس والجبن والبيض.
6. جميع الطبقات، باستثناء الطبقة العليا، مشحمة بالمايونيز، وإذا لزم الأمر، مملحة.
7. لنقع المقبلات توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

سلطة الفطر جليد مع الفطر

شكل آخر من المعجنات النفخة التي ستجذب انتباه المجتمعين على طاولة الأعياد.

لإبهار الضيوف بمهاراتها في الطهي، ستحتاج المضيفة إلى إعداد:

• 200 جرام فيليه دجاج
• نفس الكمية من الفطر المخلل.
• نصف كمية الجبن؛
• 2 جزر وبطاطس
• 2 خيار مخلل
• حفنة من البقدونس وريشة البصل.
• 100 مل مايونيز
• ملح.

التسلسل:

1. يتم غلي الخضار الطازجة وتقشيرها وتقطيعها بشكل عشوائي.
2. يتم وضع الفطر، الذي تم تجفيفه مسبقًا في مصفاة، في وعاء مناسب، مع إغلاق الغطاء.
3. يتم توزيع الخضر المفرومة على القمة.
4. بعد ذلك، ضعي البطاطس وغطيها بالمايونيز.
5. وتوزع فوقها مكعبات الخيار المخلل المغطاة بنشارة الجزر.
6. بعد الطبقة التالية من المايونيز تأتي طبقة من الدجاج المسلوق والمفكك.
7. العنصر الأخير سيكون الجبن المفتت.
8. يتم تبريد السلطة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يتم قلب النموذج على طبق - قبعات الفطر فوق المقبلات النهائية.

"حكاية الفطر"

خلاب وجبة خفيفة حساسةيرقى إلى مستوى اسمه.

وللتأكد من ذلك عليك شراء:

• 200 غرام لحم خنزير؛
• 300 جرام فطر
• نفس الكمية من الجبن المطبوخ.
• 100 جرام بصل أخضر
• 2 بطاطس وجزر
• 4 بيضات؛
• مايونيز حسب الرغبة.

تحضير سلطة "حكاية الغابة":

1. اسلقي الخضار والبيض. تمزيقه.
2. الطبقة الأولى في وعاء السلطة هي البطاطس، والتي يتم تلطيخها بالمايونيز.
3. يتم وضع البصل المفروم بعد ذلك.
4. بعد ذلك تأتي مكعبات البيض المغطاة بشبكة المايونيز.
5. الطبقة الرابعة تتكون من لحم الخنزير مع المايونيز.
6. ثم يأتي الفطر المفروم، وعلى رأس - الجبن المبشورممزوجة بالمايونيز.
7. وبعد بقائها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، تُزين المقبلات بالأعشاب وتُقدم.

طبق شهي مع الفول

يمكنك تحضير وجبة خفيفة بسرعة ولذيذة من:

• 2 بصل أحمر
• 200 غرام من الفطر المخلل؛
• علب الفاصوليا الحمراء في عصيرها الخاص؛
• كمية صغيرة من المايونيز والقشدة الحامضة.
• زيت عباد الشمس للقلي؛

لإضفاء الحيوية على الوصفة تحتاج إلى:

• 200 غرام دجاج
• نفس العدد من الفطر.
• 4 بيضات؛
• مصباح؛
• قطعة من الجبن
• المايونيز والملح والقليل من زيت عباد الشمس.

لتحضير سلطة عطرة بالفطر والعسل، اتبعي الخطوات التالية:

1. يُقلى فطر العسل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. يُقلى البصل المفروم أيضًا.
3. يُفصل الفيليه المسلوق إلى ألياف ويوضع في وعاء السلطة كطبقة أولى.
4. بعد طبقة المايونيز، تتكون طبقة من البيض المطحون.
5. تكرر شبكة المايونيز مرة أخرى، حيث يتم وضع البصل.
6. عندما يتم تغطية هذه الطبقة بالمايونيز، يتم توزيع الفطر ورقائق الجبن فوقها.
7. يتم تبريد السلطة لمدة ساعتين.

سلطة الفطر ليست لذيذة فحسب، بل إنها بسيطة جدًا أيضًا. لا تحرم نفسك من هذه المتعة!