الصفحة الرئيسية → الوجبة الأولى جبنة مقلية في الخليط. كيفية طهي الجبن في الخليط مع فتات الخبز

جبنة مقلية في الخليط. كيفية طهي الجبن في الخليط مع فتات الخبز

من أشهر الوجبات الخفيفة في أوروبا قطع الجبن المقلية أو كما يطلق عليها أيضًا أصابع الجبن. توضح هذه المقالة كيفية طهي الجبن بسهولة وبشكل صحيح في الخليط ، خطوة بخطوة وفقًا للوصفة مع صورة.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

وصفات جبنة مشويةيوجد الكثير في الخليط ، لكنهم جميعًا يعتمدون على شيئين:

تشكيل الجبن: تقطيع إلى مكعبات أو مكعبات أو صنع كرات من كتلة الجبن المبشور.
الخليط الذي يعتمد عليه طعم المنتج النهائي. يتم تنظيم خصائص مذاقه بشكل أساسي من خلال التوابل ، وكذلك بواسطة المكون السائل: الماء ، والقشدة ، والبيرة ، وما إلى ذلك. كما يشمل أيضًا الخبز المتنوع ، والذي يعد ، من حيث المبدأ ، جزءًا من الخليط نفسه ، بالإضافة إلى عدد مكوناته. طبقات ، والتي يمكن أن تكون من واحد إلى أربع طبقات ، حسب نوع الجبن. بالنسبة للأجبان الطرية (بري ، موزاريلا ، سولوجوني ، جبنة فيتا) ، يجب استخدام ثلاث طبقات على الأقل ، وبالنسبة للجبن الصلب تكفي طبقة واحدة.

وصفة بسيطة

الوصفة الأساسيةالجبن في الخليط يشبه هذا:

400 غرام من الجبن الصلب (روسي ، جودة ، هولندي) ؛
ثلاث بيضات؛
8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
ثلاثة ش. ملاعق من الماء البارد
قليل من الملح؛
مجموعة من التوابل حسب ذوقك: 1/2 ملعقة صغيرة.
فتات الخبز المطحون.

للتحضير وفقًا لوصفة "الجبن في الخليط" ، قم بتقطيع المنتج الرئيسي إلى ألواح بطول خمسة سم وعرض واحد سم ، مع العلم أن حجم المنتج سيتضاعف تقريبًا عند القلي.

الطبخ خطوة بخطوة

بعد ذلك ، قم بإعداد الخليط للجبن حسب الوصفة: اخفق البيض بالشوكة مع الملح والتوابل. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الأسود والأحمر والأوريغانو المطحون وقليلًا من جوزة الطيب. يتم أخذ كل نوع من التوابل في قرصة ، على الرغم من أنه يمكنك تناول اثنين من الأوريجانو - فهذا سيضيف المزيد من النكهة إلى الخليط الرقيق. عندما تصبح كتلة البيض رتيبة ، أضف الدقيق إليها ، وافركها جيدًا حتى لا تبقى كتل صغيرة ، ثم الماء.

يجب أن تحصل على عجين مائي لطيف ، والذي يطلق عليه عادة الخليط ، والذي يعني بالفرنسية "سائل". يجب أن يكون قوامها مثل الكريمة الثقيلة: من المهم ألا يكون للعجين وقت لتصريفه من الجبن قبل تشكيل مقرمشة فاتحة للشهية.

كيف تقلى الجبن في الخليط؟

عندما يصبح الخليط جاهزًا ، يمكنك بدء عملية القلي: صب فتات الخبز في وعاء صغير في شريحة صغيرة ، ثم سيكون من الأسهل لف قطع الجبن فيها. من الأفضل تجميد الجبن قليلاً في الفريزر ، 10-15 دقيقة فقط ، ثم عند القلي لن يذوب بسرعة. هذه القاعدة مهمة بشكل خاص عند استخدام الجبن الطري: يجب تجميدها لمدة عشرين دقيقة على الأقل.

عند تسخين المقلاة جيدًا ، اسكب الزيت النباتي فيها وسخنها جيدًا مرة أخرى: يجب أن يكون هناك ما يكفي منها حتى تنغمس قطع الجبن في العجين بمقدار النصف أو أكثر. اغمس قطعة من الجبن في الخليط ، ثم دحرجها بحذر في فتات الخبز وضعها في المقلاة. يمكن القيام بذلك يدويًا وبمساعدة شوكتين ، لأنه أكثر ملاءمة لأي شخص. كرر الإجراء مع قطع الجبن الأخرى ، وضعها في المقلاة على مسافة من بعضها البعض ، على الرغم من أنه من الواضح بالفعل أنها تزيد في الحجم أثناء القلي. عندما يحمر الخليط ، اقلب الجبن إلى الجانب الآخر ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أخرجه على منشفة ورقية. هذا أمر لا بد منه ، وإلا ستفقد أصابع الجبن طعمها وجاذبيتها. يجب أن يمتص الورق كل الدهون الزائدة ، ويحول الطبق إلى وجبة خفيفة مقرمشة تقدم على الفور. يتم تقديم الجبن المقلي في الخليط حسب الوصفة ساخنًا ، وعندما يكون باردًا يفقد طعمه بمقدار النصف.

عدة خيارات للخليط للجبن (مع الصورة)

يمكن أن تعتمد وصفات الخليط ليس فقط على الماء أو الحليب ، ولكن أيضًا على مجموعات أكثر تشويقًا من المنتجات.

على سبيل المثال ، جبنة مقلية لذيذة جدًا في هذه الأنواع من الخلطة:

بيضتان ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة حامضة سميكة ، 1/2 كوب دقيق ، رشة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. كاري ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم ناعما جدا. يمكن لأولئك الذين يفضلون أصابع الجبن المنعشة إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار إلى الخليط.
ثلاث بيضات ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء عالي الكربونات 9 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين وملعقة صغيرة مع شريحة كمون مجفف وقليل من الملح.
استخدم أي نوع من العجين ، لكن ركز على الخبز: لا تستخدم البسكويت ، ولكن نشا الذرة، وفي الخبز المزدوج. هذا سيمنح الجبن المقلية نكهة خاصة وقرمشة لا تصدق!

للذواقة

أولئك الذين يفضلون أنواعًا أكثر تطوراً من الوجبات الخفيفة ، ولا يمانعون أيضًا في قضاء المزيد من الوقت في المطبخ ، يمكنهم استخدام وصفة أكثر تشويقًا للجبن المقلي في الخليط ، وستساعد الصورة في عملية الطهي. خصوصية هذا الخيار هو أن الجبن لا يستخدم في القطع ، بل يفرك على مبشرة ، ثم يتشكل على شكل كرات.

لهذا عليك أن تأخذ:

ثلاثمائة غرام من الجبن الصلب
ثلاث بيضات؛
مائة غرام من الدقيق
توابل "أعشاب بروفنسال" 1 ملعقة صغيرة.

الطبخ خطوة بخطوة

ابشري الجبن بثقوب صغيرة واخلطيها مع البهارات.
قسّم البيض إلى صفار وبياض ، واضرب الأخير بقليل من الملح حتى يصبح رغوة قوية ثابتة.
تتحد مع كتلة البروتين وتخلط بلطف بيديك حتى تصبح ناعمة وتشكيل كرات بقطر ثلاثة سنتيمترات. لا تحتاج إلى صنع الأكبر حجمًا ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية سيتضاعف حجمها.
في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار برفق. تدحرج كل كرة في صفار مخفوق ، ثم في الدقيق وتوضع في الزيت المغلي في مقلاة على مسافة من بعضها البعض.
اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب باستخدام شوكة للحصول على "تان" متساوٍ من جميع الجوانب. ضع كتل الجبن الجاهزة (أو العصي ، إذا رغبت في ذلك) على الورق وصمة عار خفيفة من جميع الجوانب ، مع إزالة الزيت. قدميها ساخنة فقط ومزينة بالأعشاب الطازجة.

اتضح أن الجبن يمكن أن يؤكل ليس فقط بالشكل الذي يتم إنتاجه به: اليوم يتم تناوله مذابًا ومقليًا.

صُنعت أواني الفوندو لإذابة الجبن ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها: فقط تعلم كيفية قلي الجبن في مقلاة!

سنكتشف الجبن المناسب للقلي وما هي هذه العملية ونتعرف على العديد من الوصفات لتحضيرها في شكل مقلي.

أي نوع من الجبن يمكن أن يقلى في مقلاة

أي مضيفة تريد مفاجأة الأقارب والأصدقاء بروائع الطهي الرائعة. تشمل هذه الأطباق الشهية الأجبان المقلية ، والتي تعد بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو كإضافة إلى سلطات الخضار. هل يمكن قلي أي جبن؟

أي نوع من الجبن مقلي في مقلاة

يتم قلي أي شخص تقريبًا - طريًا وصلبًا ، ولكن يتم إعطاء الأفضلية الخاصة لمنتجات الجبن الطري. يتحول الجبن الطري إلى كتلة ذائبة طرية ، محاطة بخليط مقرمش أو فتات الخبز ، وأطقم جبنة صلبة مع قشرة.

أي نوع من الجبن يمكن قليه في مقلاة:

أجبان الأديغة
جبن موزاريلا.
هالومي.
سولوجوني.
جبن الصويا
فيتا.
أجبان صلبة (روسية ، جودة ، إيدام) ؛
كاممبرت وبري.

الأجبان المشوية طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج: من هذا وجبة خفيفة من الجبنلن يرفض أحد!

كيف تقلى الجبن في مقلاة

عند تعرضها لدرجات حرارة عالية ، تذوب الجبن وتنتشر ، لتجنب تقلى الجبن البارد الذي بقي في الثلاجة لبضع ساعات وملفوف في غلاف الاحتفاظ. يتم قلي الجبن بطرق مختلفة:

القلي في فتات الخبز أو العجين

لف قطع الجبن فتات الخبز، اغمس في بيضة مخفوقة وقلّب البسكويت مرة أخرى.

بالنسبة للقلي ، من الأفضل استخدام المقرمشات متوسطة الحجم: فهي تمتص دهون أقل وتعطي قشرة مقرمشة قوية لا تنهار من قطع الجبن أو الكرات.

بدلاً من البسكويت ، تُغمس الجبن أيضًا في الخليط وتُقلى في مقلاة بالزبدة.

تحميص الدقيق

افركي الجبن جيدًا ، ولفي الكرات ، إذا رغبت في ذلك ، بالملح ورشيها بالفلفل ، ولفي الدقيق واقلي بالزيت. عندما تنتفخ وتتضاعف في الحجم ، قم بإخراجها على مناشف ورقية.

يمكن ببساطة تحمير الجبن الذي لا ينتشر ، مثل الحلومي أو الأديغة ، في الزبدة دون الحاجة إلى تفريخ إضافي.

يمكنك الاستمتاع بالجبن المقلية مثل ذلك أو غمسها في الصلصات (المايونيز مع الثوم المهروس أو صلصة طماطم) أو المربى ، وحتى تناول الطعام مع مربى التوت! إنها مثالية مع البيرة أو النبيذ الأحمر الجاف.

كيف تقلى جبن الموزاريلا في مقلاة

مكونات

كرات صغيرة من جبن الموزاريلا - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة
خبز أبيض قديم أو سياباتا - 200 جم ؛
نصف كوب دقيق
أعشاب إيطالية أو خليط حار آخر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
القليل من الفلفل الأسود والملح.

كيف تقلى الجبن في مقلاة

للحصول على متعة حقيقية من وجبة الأحد أو التنويع طاولة احتفاليةلمفاجأة الضيوف طبق غير عادي، تقلى الموتزاريلا مع الخبز الأبيض. لطهي الجبن المقلي نستخدم الوصفة التالية:

نكسر الخبز إلى قطع صغيرة ، ونجفف في مقلاة جافة مع التحريك كثيرًا ، ثم نطحنه إلى فتات ونخلط مع التوابل.

نخلط البيض المنكه بالحليب والفلفل والملح والفلفل ويضاف الملح الى الدقيق.

نقوم بتجفيف الموزاريلا بالمناشف الورقية: يجب ألا يقطر المحلول الملحي منها.
أضف الكثير من الزيت إلى مقلاة عميقة وسخنها إلى 170 درجة.

لمعرفة ما إذا كان الزيت قد وصل إلى درجة الحرارة هذه ، ضع قطعة خبز فيه. إذا تحمر في 40 ثانية ، فالزيت جاهز للقلي!

وخز الكرة في عود أسنان ، ولفها في الدقيق ، ورجها ، ثم اغمسها في خليط حليب البيض واترك السائل الزائد يستنزف.

ثم لف الكرات في فتات ، واغمسها مرة أخرى في خليط من البيض والحليب ، ومرة أخرى في الفتات.
تقلى الموتزاريلا بالزيت الساخن حتى تحمر.

ننشر الموزاريلا المقلية على الورق للتخلص من الدهون الزائدة. قدمي الجبن مع صلصة الطماطم.

جبنة جودة مشوية

مكونات

البيض - 2 قطعة ؛
200 غرام جبن جودة
50 غرام فتات خبز للبقسماط ؛
2 ملعقة كبيرة دقيق؛
نصف كوب من الزيت النباتي المكرر.
أعشاب بروفانس أو توابل أخرى - حسب الرغبة.

كيف لطهي الجبن في مقلاة

هل ترغب في قلي أصابع جبنة جودة أنيقة ولذيذة بشكل لا يصدق؟ إذا كنت لا تخشى الوقوع في عبودية الجبن ، لأن الأسرة ستطالب باستمرار المأدبة كل يوم ، فنحن نقلي الجبن حسب هذه الوصفة:

نقطع 200 غرام من الجبن إلى أعواد طويلة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
في وعاء ، اخفقي البيض ، واسكبي الدقيق في وعاء آخر ، وفي وعاء ثالث ، اخلطي البهارات وفتات الخبز.
لف أصابع الجبن بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز مع التوابل.
نضع مقلاة بالزيت ، ونسكب طبقة 0.5 سم أو 1 سم على نار قوية ، ونحمرها ونقلي أعواد الجبن لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين.

ننشر ردة الرودي الشهية على طبق ونقدمها على الفور إلى المائدة حتى تبرد: جودة المقلية الساخنة تعتبر الأكثر لذة.

جبنة مقلية في الخليط

مكونات

- 2 قطعة. + -
- 400 جرام + -
فتات الخبز- 150 جرام + -
اسكبي بعضًا من فتات الخبز في الوعاء ، وأضيفيها حسب الحاجة ، وسخني المقلاة بزيت عديم الرائحة.
بلل شرائح الجبن في خليط البيض ، وبعد لفها في فتات الخبز ، اقليها على الفور مع التحريك المستمر حتى تظهر قشرة ذهبية.

قدمي الجبن المقلية مباشرة بعد القلي وهي لا تزال ساخنة. نعلق عليها القشدة الحامضة والمايونيز والطماطم أو غيرها من الصلصات.

لذلك ، لقد تعلمت كيفية قلي الجبن في مقلاة ، مما يعطي فوائد أكثر بكثير من الخبز المحمص المالح أو رقائق البطاطس.

يبقى تجربة الوصفات المقترحة والاستمتاع بالقشرة المقرمشة والمحتويات الرقيقة لكرات أو قطع الجبن!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

الجبن منتج متعدد الاستخدامات ، يستخدم لتحضير الأطباق والسلطات وحتى الشوربات. ومع ذلك ، يكون مذاقها أفضل عند قليها في الخليط أو تغطيتها بالبقسماط على النار أو الشواية أو المقلاة. يتم تقديم الجبن كمقبلات للبيرة أو النبيذ ، على الإفطار مع فنجان من القهوة العطرية. حاول إضافة هذا الطبق الرائع إلى نظامك الغذائي.

كيف تقلى الجبن في مقلاة

إضافة كبيرة للطبق هو أنه يتطلب الحد الأدنى من التحضير قبل القلي. ما عليك سوى قطع المنتج إلى مكعبات أو عصي أو قش عشوائي. ثم اصنع عجينة من البيض والدقيق وشرائح الجبن المخبوزة - كل شيء جاهز للقلي. بالمناسبة ، يعد الخليط مهمًا للغاية - فهو لا يعطي مذاقًا خاصًا للطبق فحسب ، بل يضفي أيضًا مواد محفوظة ملء السائل، لا يسمح لها بالانتشار.

ستحتاج إلى زيت لقلي الجبن في مقلاة. يجب أن يؤخذ كثيرًا بحيث يتم تغطية شرائح الجبن تمامًا حتى المنتصف. تعتبر المقالي ذات الجدران العالية والقاع السميك مثالية للطهي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قدر صغير أو مرجل من الحديد الزهر. يتم تقديم العلاج النهائي مع الصلصات الحامضة: عنب الثعلب أو الرمان أو التوت البري أو التوت البري ، كما أن الكاتشب محلي الصنع مثالي أيضًا. يتم التأكيد على عصارة الطبق من خلال سلطات الخضار الطازجة وأطباق البطاطس الجانبية والأعشاب: البقدونس والريحان وإكليل الجبل.

جبن للقلي

بالنسبة لأولئك الذين لم يواجهوا مثل هذا الطبق من قبل ، يطرح سؤال منطقي تمامًا: ما نوع الجبن الذي يمكن قليه؟ يمكن لعشاق النوتات الحارة تجربة الوصفات التي تحتوي على جبن غير عاديللقلي. على سبيل المثال ، نقانق مدخنة مع مكسرات أو مذابة بحشوات. يجب على أولئك الذين يفضلون الكلاسيكيات الانتباه إلى الأصناف التالية:

أصناف صغيرة: ريكوتا ، جبن ، بوكو ، أديغي ؛
لينة: بري ، كاممبرت ، هيرملين ، جورجونزولا ؛
أصناف مكتنزة: جودة ، معسد ، إدير ؛
أصناف صلبة كلاسيكية: روسي ، شيدر ، كوستروما.

وصفات

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشعبية اللذيذة ، عليك أولاً أن تقرر. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب طعمًا كريميًا طريًا ، فاختر الكاممبرت أو الجبن المطبوخ ، ولكن إذا كنت تفضل الجبن الأزرق الحار والقلي. المنتج المحلي الهولندي أو الروسي المألوف لا يقل طعمه عند قليه - فهو يحتفظ بشكله بشكل مثالي وينتشر بسرور عند تناوله.

يمكنك العثور على الكثير من الاختلافات في الطبق أو الخروج بها ، ليس فقط تغيير الأصناف ، ولكن أيضًا طرق الخبز. على سبيل المثال ، ستعطي النكهة الزيتية غير المعتادة مزيجًا من بذور السمسم والأسماك - يمكن الحصول عليها عن طريق لف شرائح الجبن بأعشاب نوري اليابانية. ستضاف رائحة الأعشاب والتوابل العطرة عن طريق الخبز بالأعشاب الهندية. تأكد من تجربة كل وصفة جبن مقلي ، وتجربة المكونات والبقسماط.

أديغة مقلية

الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 274 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.

الأديغة ، مقلي على نار مفتوحة - وجبة خفيفة رائعة للتجمعات مع الأصدقاء. اتضح أن هذا الطبق عبق وقليل الدسم وقشرة مقرمشة خفيفة. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا ، ولكن دائمًا مع الصلصة الحارة ، مثل الشواء. وصفة خطوة بخطوةبسيط للغاية - ستحتاج إلى شراء منتج حليب مخمر وبعض أعشاب بروفانس مقدمًا.

مكونات:

أديغي - 300 جم ؛
زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم - 2 فصوص ؛
توابل إيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة بحيث يكون من المناسب ربطها بالأسياخ.
في وعاء عميق ، اخلطي الزيت مع الثوم المفروم والتوابل.
يُسكب المزيج فوق القطع ويُمزج.
قم بلف العجين على أسياخ وشواية مع التقليب المستمر.
بمجرد أن يتم قلي كل شيء بالتساوي ، يمكنك إبعاده عن النار.
تقدم مع صلصة الباربيكيو.

مع طماطم

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 257 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

الجبن الشركسي منتج ناعم للغاية ، بنكهة اللبن الزبادي وقوامه الرقيق. إنه مثالي للقلي مع الطماطم في مقلاة. هذا الطبق مثالي للإفطار - سيملأك بالطاقة طوال اليوم. من الأفضل أن تقلى القطع في الزبدة المذابة - فهذا سيحافظ على طعم وملمس المنتج. تعرف على المزيد حول كيفية القلي جبنة أديغةفي المقلاة من الوصفة التالية.

مكونات:

أديغي - 500 جم ؛
طماطم - 3 قطع ؛
زبدة - 100 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
كاري - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

تقلى شرائح الأديغة مع الكاري والثوم في الزبدة المذابة. ضع على منديل.
تحمص الطماطم المقطعة في نفس المقلاة.
أثناء تحميص الخضار ، قطع الجبن إلى مكعبات.
ضعيها على الطماطم ، وأضيفي التوابل ، واخلطيها وأخرجيها من الموقد.
قدميها ساخنة مع الطماطم.

مخبوز

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 230 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: آسيوي.
صعوبة التحضير: سهل.

هل تحب التجربة في المطبخ؟ ثم حاول خطوة بخطوة لطهي الجبن في الخليط وفقًا لذلك وصفة غير عادية- مع إضافة دقيق الحمص والأعشاب البحرية الصينية. هذا الطبق سوف يروق بشكل خاص لخبراء المطبخ الياباني والهندي. حتى إذا لم يتم بيع دقيق الحمص في أقرب متجر ، فمن الممكن تمامًا استبداله بدقيق القمح أو طهيه بنفسك - فقط قم بطحن الحمص في معالج الطعام أو مطحنة القهوة.

مكونات:

ماء - 70 مل ؛
زيرا -2 جم ؛
الكركم - 2 جم ؛
سولوجوني - 200 جم ؛
كزبرة - 2 جم ؛
زيت الزيتون - 50 جم ؛
فلفل أسود مطحون - رشة.
ملح البحر - 2 جم ؛
دقيق الحمص - 100 جم ؛
نوري - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

اخلطي دقيق الحمص مع البهارات والزيت. تمييع الكتلة بالماء الدافئ لقوام الزبادي السميك.
قطع السولوجوني إلى مستطيلات رفيعة. قطّعي أوراق النوري بحيث تكون أكبر بقليل من مكعبات الجبن.
اغمس الأعشاب البحرية في وعاء من الماء ، ثم لف شرائح الجبن بها بسرعة.
نحمي المقلاة ونقلي السلوجوني عليها بعد غمسها في خليط من البهارات.

مخبوز

وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 230 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

الجبن المقلي بالبقسماط هو أحد الوجبات الخفيفة الكلاسيكية لمشروب رغوي. ومع ذلك ، يمكنك طهي هذا الطبق لوجبة إفطار منتظمة. سيصبح لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تأخذ مجموعة متنوعة من الفطريات بدلاً من الجبن الصلب - كاممبرت. في البلدان الأوروبية ، يتم تقديم وجبة الإفطار مع صلصة التوت البري أو عنب الثعلب ، والتي تؤكد تمامًا على طعم منتج نبيل.

مكونات:

كاممبرت - 3 عبوات ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 1 قطعة ؛
كريم يحتوي على نسبة دهون 40٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع الكريمة والتوابل المفضلة لديك بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء ثابتة.
يُسكب الدقيق وفتات الخبز في طبقين.
اغمس الكاممبرت المقطّع إلى مثلثات ، أولاً في الدقيق ، ثم في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز.
تقلى القطع زيت الزيتون 2-3 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي على نار عالية - في ظل هذه الظروف ، لن يتوفر للجبن وقت للانتشار.

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: شخص واحد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 308 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: تشيكي.
صعوبة التحضير: سهل.

هيرملين مقلي - طبق تقليديالمطبخ التشيكي. Germelin هو مجموعة متنوعة تبدو وطعمها مثل Camembert الشهيرة. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الطبق على الإفطار ، ولكن في جمهورية التشيك يتم إعداده أيضًا كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. في الخيار الثاني للجبن ، تحتاج إلى تحضير طبق جانبي من البطاطس. يمكن أن تكون البطاطس المقلية المقطعة أو سلطة البطاطس بزيت الزيتون.

مكونات:

هيرميلين - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سجق - شريحتان.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخبز - 30 جم.

طريقة طهو:

على جانب رأس الجبن ، قم بعمل شق على شكل جيب بسكين.
توضع شرائح النقانق المطبوخة بحذر عبرها.
اخفقي البيض بالشوكة بالملح والفلفل.
تُلف قطعة الشغل في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض وتُرش بالبقسماط من جميع الجهات.
تغمس مرة أخرى في البيض ثم في فتات الخبز.
صب الزيت في المقلاة بحيث يغطي المنتج بالكامل.
قم بقلي الهيرلاين في الزيت لمدة دقيقتين تقريبًا.

أصابع الجبن المخبوزة - وصفة مع الصورة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 287 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

وصفة أصابع الجبن بالبقسماط معروفة في جميع أنحاء العالم. في أوروبا ، يفضل أن يكون هذا الطبق محضراً من جبن حلوم الماعز اليوناني. تتميز بدرجة انصهار عالية ، لذا فهي مثالية للقلي في مقلاة وعلى نار مفتوحة. على العكس من ذلك ، فإن البلغار يصنعون أصابع الجبن حصريًا من الجبن الصلب ، وهذا الطبق يسمى قشقوان باني.

مكونات:

جبنة صلبة - 200 جم ؛
فتات للبقسماط - ½ ملعقة كبيرة ؛
دقيق - ½ ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح نظيفة وليست سميكة جدًا ، ثم لف الدقيق في الدقيق.
اخفقي البيض بالمضرب واغمس القطع في الخليط.
نرش الفراغات من جميع الجوانب بفتات القمح.
سخني الزيت في قدر عميق أو قدر عميق ، واقلي الفراغات على نار عالية.
قم بتبطين الطبق بمنشفة ورقية وضع العصي النهائية عليها لإزالة الدهون الزائدة.

جبن مقلي في مقلاة

وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 294 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

ستندهش ، ولكن لا يمكنك قلي الجبن الطري والصلب التقليدي فقط. الجبن المعالج أو المدخن المقلية في مقلاة لذيذة بشكل لا يصدق. أعط الأفضلية لمظهر النقانق القوي ، أو اشترِ منتجًا معالجًا في عبوة منفصلة. في الحالة الثانية ، يمكن شراء الجبن بمضافات مختلفة: الفطر أو لحم الخنزير أو الثوم.

مكونات:

جبنة نقانق مطبوخة - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
المفرقعات أو فتات الخبز - 100 جم.

طريقة طهو:

قطع جبنة السجق إلى مكعبات.
اخفقي البيض بالشوكة. يمكنك إضافة التوابل في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في ذلك.
قم بوخز قطعة العمل في سيخ واغمسها أولاً في البيض ، ثم رشها بفتات الخبز.
تقلى الفراغات في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الثوم

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 360 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

بالإضافة إلى العصي التقليدية ، يمكن صنع كرات صغيرة من الجبن. لجعل مذاق الطبق غنيًا وحارًا ، أضف فصوص الثوم أو فلفل حار. مثل هذا العلاج مثالي ليس فقط للبيرة ، ولكنه أيضًا يزين طاولة البوفيه في أي حفلة. عادة ما يتم تقديم كرات الجبن المقرمشة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم الكريمية.

مكونات:

شيدر - 120 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

ابشري الشيدر على مبشرة جيدة واخلطيها مع الثوم.
باستخدام الخلاط ، اخفقي بياض البيض بالملح. ليست هناك حاجة إلى صفار.
أضيفي المزيج الرقيق إلى الشيدر ، وملعقة في كل مرة ، وحركي.
تُلف إلى كرات صغيرة بأيدٍ مبللة.
تُلف العجينة في الدقيق ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تقدم مع الثوم والقشدة الحامضة.

يعد طهي الجبن المقلي أمرًا سهلاً ، ولكن لإضفاء الكمال على مذاق الطبق ، يجب مراعاة الحيل التالية:

يمكنك القلي فقط بزيت ساخن. يجب وضع الشرائح الصغيرة في المقلاة لمدة دقيقة تقريبًا ، والقطع بسماكة 1 سم - 2-3 دقائق على كل جانب.
يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة وطعمها أفضل عندما تكون ساخنة. لا تقم بتخزين الجبن المقلي بالفعل في الثلاجة - سوف تتجمد الحشوة ، والعكس سوف تنعم القشرة.
يجب غمس الأصناف اللينة في الخليط عدة مرات. بهذه الطريقة فقط لن تتسرب الحشوة أثناء عملية القلي.
لإزالة الدهون الزائدة ، يجب وضع القطع على منشفة ورقية.
إذا كنت تحب وجبات خفيفة حارةأضيفي القليل من مسحوق الثوم إلى البقسماط ولفي قطع الجبن في هذا الخليط. من غير المرغوب وضعه طازجًا ، لأنه عندما يتم قليه ، يبدأ طعمه المر بشكل مزعج.
سيكون الطبق ألذ إذا تم تقديمه مع صلصة حارة: طماطم أو ثوم كريمي أو توت.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

الجبن المقلي - وصفات بالصور. كيف تطبخ بالبقسماط أو بالبقسماط

كيف تقلى الجبن في مقلاة

إضافة كبيرة للطبق هو أنه يتطلب الحد الأدنى من التحضير قبل القلي. ما عليك سوى قطع المنتج إلى مكعبات أو عصي أو قش عشوائي. ثم اصنع عجينة من البيض والدقيق وشرائح الجبن المخبوزة - كل شيء جاهز للقلي. بالمناسبة ، يعد الخليط مهمًا للغاية - فهو لا يعطي مذاقًا خاصًا للطبق فحسب ، بل يحافظ أيضًا على حشو السائل ، ولا يسمح له بالانتشار.

جبن للقلي

بالنسبة لأولئك الذين لم يواجهوا مثل هذا الطبق من قبل ، يطرح سؤال منطقي تمامًا: ما نوع الجبن الذي يمكن قليه؟ يمكن لعشاق النوتات الحارة تجربة الوصفات التي تحتوي على جبن غير عادي للقلي. على سبيل المثال ، نقانق مدخنة مع مكسرات أو مذابة بحشوات. يجب على أولئك الذين يفضلون الكلاسيكيات الانتباه إلى الأصناف التالية:

أجبان صغيرة: ريكوتا ، جبن ، بوكو ، أديغي ؛
لينة: بري ، كاممبرت ، هيرملين ، جورجونزولا ؛
أصناف مكتنزة: جودة ، معسد ، إدير ؛
أصناف صلبة كلاسيكية: روسي ، شيدر ، كوستروما.

الجبن المشوي - الوصفة

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشعبية اللذيذة ، يجب عليك أولاً تحديد نوع الجبن. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب طعمًا كريميًا طريًا ، فاختر الكاممبرت أو الجبن المطبوخ ، ولكن إذا كنت تفضل الجبن الأزرق الحار والقلي. الجبن الهولندي أو الروسي المنتج محليًا ، والمألوف لدى الجميع ، لا يقل طعمه عند القلي - فهو يحتفظ بشكله بشكل مثالي وينتشر بشكل ممتع عند تناوله.

جبنة أديغة مقلية

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 274 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.

تعد جبنة الأديغة المقلية على نار مفتوحة وجبة خفيفة رائعة للتجمعات مع الأصدقاء. اتضح أن هذا الطبق عبق وقليل الدسم وقشرة مقرمشة خفيفة. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا ، ولكن دائمًا مع الصلصة الحارة ، مثل الشواء. الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية - ستحتاج إلى شراء منتج الحليب المخمر وبعض الأعشاب البروفنسية مقدمًا.

مكونات:

جبنة أديغة - 300 جم ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم - 2 فصوص ؛
توابل إيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة بحيث يكون من المناسب ربطها بالأسياخ.
في وعاء عميق ، اخلطي الزيت مع الثوم المفروم والتوابل.
يُسكب المزيج فوق القطع ويُمزج.
قم بلف العجين على أسياخ وشواية مع التقليب المستمر.
بمجرد أن يتم قلي كل شيء بالتساوي ، يمكنك إبعاده عن النار.
قدمي الجبن الأديغي المقلي مع صلصة الباربيكيو.

جبنة أديغة مقلية مع طماطم

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 257 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

الجبن الشركسي منتج ناعم للغاية ، بنكهة اللبن الزبادي وقوامه الرقيق. إنه مثالي للقلي مع الطماطم في مقلاة. هذا الطبق مثالي للإفطار - سيملأك بالطاقة طوال اليوم. من الأفضل أن تقلى القطع في الزبدة المذابة - فهذا سيحافظ على طعم وملمس المنتج. تعرف على المزيد حول كيفية قلي جبنة الأديغ في مقلاة من الوصفة التالية.

مكونات:

جبنة أديغة - 500 جم ؛
طماطم - 3 قطع ؛
زبدة - 100 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
كاري - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

شرائح الجبن المقلي مع الكاري والثوم في الزبدة المذابة. ضع على منديل.
تحمص الطماطم المقطعة في نفس المقلاة.
أثناء تحميص الخضار ، قطع الجبن إلى مكعبات.
ضعيها على الطماطم ، وأضيفي التوابل ، واخلطيها وأخرجيها من الموقد.
قدمي جبن أديغي مقلي مع الطماطم.

جبن في الخليط

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: آسيوي.
صعوبة التحضير: سهل.

هل تحب التجربة في المطبخ؟ ثم حاول خطوة بخطوة تحضير الجبن في الخليط وفقًا لوصفة غير معتادة - مع إضافة دقيق الحمص والأعشاب البحرية الصينية. هذا الطبق سوف يروق بشكل خاص لخبراء المطبخ الياباني والهندي. حتى إذا لم يتم بيع دقيق الحمص في أقرب متجر ، فمن الممكن تمامًا استبداله بدقيق القمح أو طهيه بنفسك - فقط قم بطحن الحمص في معالج الطعام أو مطحنة القهوة.

مكونات:

ماء - 70 مل ؛
زيرا -2 جم ؛
الكركم - 2 جم ؛
سولوجوني - 200 جم ؛
كزبرة - 2 جم ؛
زيت الزيتون - 50 جم ؛
فلفل أسود مطحون - رشة.
ملح البحر - 2 جم ؛
دقيق الحمص - 100 جم ؛
نوري - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

اخلطي دقيق الحمص مع البهارات والزيت. تمييع الكتلة بالماء الدافئ لقوام الزبادي السميك.
نقطع الجبن إلى مستطيلات رفيعة. قطّعي أوراق النوري بحيث تكون أكبر بقليل من مكعبات الجبن.
اغمس الأعشاب البحرية في وعاء من الماء ، ثم لف شرائح الجبن بها بسرعة.
نحمي المقلاة ونقلي السلوجوني عليها بعد غمسها في خليط من البهارات.

جبن مقلي بالبقسماط

وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 230 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

مكونات:

كاممبرت - 3 عبوات ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 1 قطعة ؛
كريم يحتوي على نسبة دهون 40٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع الكريمة والتوابل المفضلة لديك بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء ثابتة.
يُسكب الدقيق وفتات الخبز في طبقين.
دحرج الجبن المثلث أولاً في الدقيق ، ثم في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز.
تقلى القطع بزيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي على نار عالية - في ظل هذه الظروف ، لن يتوفر للجبن وقت للانتشار.

جبن مقلي

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: شخص واحد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 308 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: تشيكي.
صعوبة التحضير: سهل.

الهرميلين المقلي هو طبق تشيكي تقليدي. Germelin هو نوع من الجبن يبدو وطعمه مثل Camembert الشهير. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الطبق على الإفطار ، ولكن في جمهورية التشيك يتم إعداده أيضًا كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. في الخيار الثاني للجبن ، تحتاج إلى تحضير طبق جانبي من البطاطس. يمكن أن تكون البطاطس المقلية المقطعة أو سلطة البطاطس بزيت الزيتون.

مكونات:

هيرميلين - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سجق - شريحتان.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخبز - 30 جم.

طريقة طهو:

على جانب رأس الجبن ، قم بعمل شق على شكل جيب بسكين.
ضعي شرائح النقانق المسلوقة برفق في القطع.
اخفقي البيض بالشوكة بالملح والفلفل.
تُلف قطعة الشغل في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض وتُرش بالبقسماط من جميع الجهات.
تغمس مرة أخرى في البيض ثم في فتات الخبز.
صب الزيت في المقلاة بحيث يغطي المنتج بالكامل.
اقلي الجبن جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

أصابع الجبن المخبوزة - وصفة مع الصورة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 287 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

مكونات:

جبنة صلبة - 200 جم ؛
فتات للبقسماط - ½ ملعقة كبيرة ؛
دقيق - ½ ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح نظيفة وليست سميكة جدًا ، ثم لف الدقيق في الدقيق.
اخفقي البيض بالمضرب واغمس القطع في الخليط.
نرش الفراغات من جميع الجوانب بفتات القمح.
سخني الزيت في قدر عميق أو قدر عميق ، واقلي الفراغات على نار عالية.
قم بتبطين الطبق بمنشفة ورقية وضع العصي النهائية عليها لإزالة الدهون الزائدة.

جبن مقلي في مقلاة

وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 294 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

ستندهش ، ولكن لا يمكنك قلي الجبن الطري والصلب التقليدي فقط. الجبن المعالج أو المدخن المقلية في مقلاة لذيذة بشكل لا يصدق. أعط الأفضلية لجبن النقانق الصلبة ، أو اشترِ منتجًا معالجًا في عبوة منفصلة. في الحالة الثانية ، يمكن شراء الجبن بمضافات مختلفة: الفطر أو لحم الخنزير أو الثوم.

مكونات:

جبنة نقانق مطبوخة - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
المفرقعات أو فتات الخبز - 100 جم.

طريقة طهو:

قطع جبنة السجق إلى مكعبات.
اخفقي البيض بالشوكة. يمكنك إضافة التوابل في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في ذلك.
قم بوخز قطعة العمل في سيخ واغمسها أولاً في البيض ، ثم رشها بفتات الخبز.
تقلى الفراغات في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

جبنة مقلية بالثوم

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 360 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

بالإضافة إلى العصي التقليدية ، يمكن صنع كرات صغيرة من الجبن. لجعل مذاق الطبق غنيًا وحارًا ، أضف فصوص الثوم أو الفلفل الحار. مثل هذا العلاج مثالي ليس فقط للبيرة ، ولكنه أيضًا يزين طاولة البوفيه في أي حفلة. عادة ما يتم تقديم كرات الجبن المقرمشة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم الكريمية.

مكونات:

شيدر - 120 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

ابشر الجبن على مبشرة ذات ثقوب صغيرة واخلطها مع الثوم.
باستخدام الخلاط ، اخفقي بياض البيض بالملح. ليست هناك حاجة إلى صفار.
أضيفي المزيج الرقيق إلى الشيدر ، وملعقة في كل مرة ، وحركي.
تُلف إلى كرات صغيرة بأيدٍ مبللة.
تُلف العجينة في الدقيق ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمي جبنة الثوم المقلية مع الكريمة الحامضة.

يعد طهي الجبن المقلي أمرًا سهلاً ، ولكن لإضفاء الكمال على مذاق الطبق ، يجب مراعاة الحيل التالية:

لا يمكن قلي الجبن إلا في زيت ساخن. يجب وضع الشرائح الصغيرة في المقلاة لمدة دقيقة تقريبًا ، والقطع بسماكة 1 سم - 2-3 دقائق على كل جانب.
يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة وطعمها أفضل عندما تكون ساخنة. لا تقم بتخزين الجبن المقلي بالفعل في الثلاجة - سوف تتجمد الحشوة ، والعكس سوف تنعم القشرة.
يجب غمس الأصناف اللينة في الخليط عدة مرات. بهذه الطريقة فقط لن تتسرب الحشوة أثناء عملية القلي.
لإزالة الدهون الزائدة ، يجب وضع القطع على منشفة ورقية.
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة ، أضف القليل من مسحوق الثوم إلى البقسماط ولف قطع الجبن في هذا الخليط. من غير المرغوب وضعه طازجًا ، لأنه عندما يتم قليه ، يبدأ طعمه المر بشكل مزعج.
سيكون الطبق ألذ إذا تم تقديمه مع صلصة حارة: طماطم أو ثوم كريمي أو توت.

فيديو: جبن في الخليط

هل توجد قطعة من sulguni أو كاممبرت ملقاة في ثلاجتك؟ قم بإعداد طبق لذيذ وغير عادي - الجبن المقلي. اعتمادًا على نوع المنتج الأصلي ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة من البيرة ووجبة إفطار دسمة لجميع أفراد الأسرة.

هذا الطبق شائع في العديد من دول أوروبا الشرقية والوسطى. تتمتع المقبلات بحب خاص في جمهورية التشيك.

يمكنك قلي أي نوع تقريبًا - قاسي ، طري وحتى مدخن أو الجبن المطبوخ. الشيء الرئيسي هو اختيار النوع المناسب من الخبز.

لا تضع الكثير من قطع العمل في الزيت دفعة واحدة. وإلا ستنخفض درجة حرارته وستستمر عملية الطهي لفترة أطول من الوقت المحدد ، وهذا له تأثير سيء على المذاق النهائي للمنتج.

الطبق يتم بسرعة. حرفيا في بضع دقائق. لذلك ، يجب التعامل معها مباشرة قبل التقديم.

يؤكل الجبن الجاهز على الفور في شكل دافئ. كن حذرًا - يمكن أن تكون الحشوة المذابة بالداخل ساخنة جدًا.

وصفة في فتات الخبز

الأجبان الطرية المخبوزة مع العفن لذيذة بشكل خاص. عند طهيها ، فإنها تكشف عن نكهة فريدة من نوعها حتى أكثر إشراقًا. السر الرئيسي للنجاح هو أن القشرة يجب أن تغطي حشوة الجبن بإحكام حتى لا تتسرب أثناء الطهي. بالإضافة إلى الأنواع الفرنسية الشهيرة (كاممبرت ، بري) ، يمكن استخدام أنواع أخرى. على سبيل المثال ، الجيرميلين المقلي هو وجبة خفيفة تقليدية للبيرة في جمهورية التشيك.

منتجات:

250-300 جرام من أي جبن ؛
100 غرام من فتات الخبز
زيت الزيتون للقلي
2 بيض.

طبخ.

1. قطع الجبن إلى أجزاء - مكعبات أو مثلثات.

2. اخفقي البيض برفق في وعاء.

3. صب البسكويت في وعاء آخر. يمكنك طهيها بنفسك عن طريق طحن الخبز المجفف أو استخدام ما تم شراؤه.

4. سخني زيت الزيتون في مقلاة.

5. اغمس كل قطعة في خليط البيض ثم في فتات الخبز. كرر التسلسل مرتين أخريين للحصول على غلاف كثيف من ثلاث طبقات.

6. ضعي قطع الجبن المغطاة بالبقسماط في مقلاة ، واقليها لمدة دقيقة على كل جانب.

يمكن طهي المنتج شبه النهائي المحضر في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، اضبط الجهاز على وضع "القلي" أو "Pilaf".

لا يقل طعمه عن الطبق المخبوز في الفرن. ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، وادهنها برفق بالزبدة المذابة. يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

ملامح طبخ جبن الموزاريلا

كرات الموتزاريلا المقلية - أحد منتجات المطبخ الإيطالي. يتم تقديمه كطبق مستقل أو كمقبلات للنبيذ.

قبل الطهي ، ضعي الجبن أولاً في مصفاة ، ثم على الورق للتخلص من المحلول الملحي.

تتكون الوصفة من الخطوات الرئيسية المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الجبن خفيف نوعًا ما ، لذلك يُنصح بإضافة الملح والتوابل إلى الخبز: إكليل الجبل أو الكاري أو الزعتر. للراحة ، يمكن وخز كل كرة في سيخ أو عود أسنان.

وصفة في الخليط

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الجبن ، استخدم الخليط بدلاً من البقسماط. ستزيد هذه الطريقة من إنتاجية المنتج النهائي. الحيلة الثانية هي تقطيع الجبن إلى أجزاء أرق. إذا بقي عجين زائد ، فلا تتخلص منه. بنفس الطريقة ، لتناول وجبة خفيفة ، يمكنك الطهي عيدان من السرطانأو النقانق. من الأفضل تناول هذه الوصفة جبنة قاسية. على سبيل المثال ، sulguni أو جودة أو الروسية ، والتي تذوب أقل.

منتجات:

150-200 جرام من الجبن
1 بيضة؛
1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
أي توابل حسب الرغبة
النفط المكرر.

طبخ.

1. تحضير الخليط. اخفقي البيضة قليلاً بالشوكة ، أضيفي التوابل والدقيق.

2. قطّع الجبن إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.

3. اغمس كل قطعة في العجينة ، واقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة بجبنة الأديغة

نقدم وصفة تساعدك خطوة بخطوة في تحضير جبنة الأديغة في الخليط على الإفطار. سيصبح بديلاً سريعًا ولذيذًا للبيض المخفوق أو الفطائر.

يجب أن تأخذ:

300-400 جرام من جبنة الأديغة ؛
100 غرام من الزبدة للقلي.
0.5 كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة من الماء
1 بيضة.

كيف نفعل.

1. اعجن الخليط من الماء والبيض والدقيق.

2. قطع الجبن إلى دوائر - يمكنك استخدام كوب أو قالب خاص.

3. سخني الزيت في مقلاة.

4. اغمس القطع في الخليط وأرسلها إلى المقلاة.

5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تقلب.

هذا الصنف لا ينتشر ويحتفظ بشكله جيدًا ، لذلك يمكن قليه حتى بدون خبز في الزيت الساخن.

صلصات للطبق الرئيسي

نظرًا لأن الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، فيجب القيام بالإضافات إليه مسبقًا.

تقليديا ، يتم تقديم الجبن الفرنسي مع صلصة التوت البري الحلو والحامض. يمكن تحضيره في المنزل. اخلطي 100 جرام من التوت (بما في ذلك المجمدة) و 50 جرامًا من السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

الكاتشب أو الجديكا مثاليان للسولجوني والأصناف الصلبة الأخرى.

صلصة المايونيز مع الثوم والأعشاب - يقطع بضع فصوص ، يقطع الأعشاب ناعماً. تخلط مع المايونيز وتترك لمدة ساعة في الثلاجة.

تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة في الحانات والمطاعم الأوروبية ، على الرغم من أن طريقة تناول الجبن هذه بالنسبة للعديد من مواطنينا لا تزال غير معتادة. تأكد من المحاولة. ربما سيصبح هذا هو وجبة البيرة الخفيفة المفضلة لديك.

من المثير للاهتمام: