→ Govedina pečena sa povrćem kako je ukusno ispeći junetinu u rerni. Govedina pečena u rerni: recepti Kako ispeći junetinu sa povrćem u rerni

Govedina pečena sa povrćem kako je ukusno ispeći junetinu u rerni. Govedina pečena u rerni: recepti Kako ispeći junetinu sa povrćem u rerni

Datum objave: 18.11.18

Govedina je popularno meso na našim trpezama. I nije ni čudo – odličnog je ukusa, nije mastan, nema mirisa po jagnjetini, odlično se slaže sa bilo kojim prilogom od povrća i žitarica, sosovima, a lako se priprema. A koliko ima recepata za pripremu sočne i mekane govedine - ne možete izbrojati!

Kalorijski sadržaj proizvoda kreće se od 150 do 400 kcal na 100 gr.

Govedina se može pržiti, kuvati, dinstati i peći. Ako se striktno pridržavate uputa u receptima, dobit ćete ne samo ukusno, već i zdravo jelo od mesa. Najbolje je peći u rerni, to će pomoći da se sačuvaju više lekovitih svojstava.

Pečena govedina - korak po korak recept sa fotografijom

Ovaj recept za pečenu junetinu u rerni je idealan, jer kombinuje korisnost i izvanredan ukus.

Vrijeme za pripremu: 2 sata 40 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

  • Govedina: 1 kg
  • Maslinovo ulje: 2 tbsp
  • Beli luk: 2 čena
  • Začini za meso:
  • sol:

Upute za kuhanje


Kako skuvati govedinu da bude mekana i sočna u rerni

Za ukusnu porodičnu večeru savršena je sočna govedina pečena u foliji sa povrćem. Tokom pečenja, folija zadržava hranljive materije u proizvodima, čineći ih mekim i sočnim. Govedina pečena u foliji može se poslužiti i topla i hladna.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Luk - 1 kom.;
  • Šargarepa (velika) - 1 kom.;
  • Začini za meso - po ukusu;
  • Beli luk - 3 čena;
  • Kopar, peršun - 30 gr.;
  • Sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Goveđe meso se mora dobro oprati u hladnoj vodi.
  2. Osušite papirnim ubrusom.
  3. Uklonite film, ako postoji.
  4. Šargarepu očistiti, oprati, iseći na sitne kockice.
  5. Uklonite ljusku sa luka, umočite u hladnu vodu na 5 minuta, narežite na pola prstena.
  6. Očistite čen belog luka.
  7. Narežite na tanke kriške.
  8. Oštrim nožem napravite proreze na govedini.
  9. Napunite ih šargarepom i belim lukom.
  10. Pospite omiljenim začinima i držite u ovoj marinadi oko 10 minuta.

    Savjet: bit će još ukusnije ako u ovu marinadu sipate 1 žlicu. l. maslinovo ulje i soja sos.

  11. Obložite pleh za pečenje savijenom folijom.
  12. Odozgo stavite poluprstenove luka, oprano, krupno seckano zelje, mariniranu govedinu.
  13. Pokrijte drugim slojem ploškica povrća (luk, kopar, peršun).
  14. Dobro je „upakovati“ u foliju kako ne bi iscurila mirisna tečnost koja se stvara tokom kuvanja.
  15. Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C 60 minuta.

    Da biste utvrdili da li je jelo spremno, morate pogledati sok koji se oslobađa kada se govedina probuši nožem. Ako je providan, onda ga možete izvaditi, a ako nije (ružičasto), vratiti ga još najmanje 10 minuta.

  16. Prije toga morate meso prevrnuti tako da se stvori ukusna korica.
  17. Gotovo meso izvadite iz rerne, narežite na porcije, poslužite uz salatu od povrća za ručak ili večeru.

Sa krompirom

Govedina sa krompirom u pećnici jedna je od najjednostavnijih i istovremeno srdačni recepti. Nema posebnih tajni, suptilnosti, to je samo punopravno pečeno jelo, ali nevjerovatno ukusno!


Sastojci:

  • Meso - 0,4 kg;
  • Krompir (srednji) - 5 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • Mljevena pimentna paprika - 2 prstohvata;
  • Crvena paprika - 2 prstohvata;
  • Sol - 3 gr.

kuhanje:

  1. Operite govedinu, uklonite sve nepotrebno (kosti, film, mast).
  2. Osušite u papirnim ubrusima.
  3. Narežite na srednje komade.
  4. Dobro je tući posebnim čekićem.
  5. Ostavite sa strane za sada.
  6. Krompiru skinite kožicu.
  7. Temeljno isperite tekućom vodom od naljepljene prljavštine.
  8. Narežite na tanke kriške poput čipsa.
  9. Suvo, kao govedina.
  10. Očistite luk.
  11. Prepolovite i narežite na tanke poluprstenove.
  12. Uključite rernu, podesite temperaturu na 180 C.
  13. Podmažite lim za pečenje rafiniranim uljem.
  14. Raširite komade mesa.
  15. Začinite sa dve vrste bibera i soli.
  16. Po vrhu rasporedite kriške luka.
  17. Luk - tanjiri krompira začinjeni začinima.
  18. Pleh sa govedinom i krompirom prekrijte folijom za hranu, pričvrstite oko ivica.
  19. Stavite u dobro zagrejanu rernu 40 minuta.

Čim vreme prođe, izvadite krompir sa mesom pećnica, skinite foliju i lijepo poslužite na stolu.

Recept u loncima

Bilo koje meso kuvano u loncima je neverovatno ukusno, a posebno goveđe u loncima sa suvim šljivama i pečurkama.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Šampinjoni - 0,3 gr.;
  • Gomolji krompira - 2 kom.;
  • Sijalica - 1 kom.;
  • Suve šljive - 80 gr.;
  • Paradajz pasta (ili sok) - 3 kašike. l.;
  • Soja sos - 15 ml;
  • Začini za meso - 1 kašičica;
  • Kopar - 30 gr.;
  • Rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
  • Maslac - 80 gr.;
  • Sol nije obavezna.

kuhanje:

  1. Operite govedinu i narežite na tanke kriške.
  2. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice.
  3. Uklonite ljusku sa luka i pretvorite u tanke poluprstenove.
  4. Pečurke oprati i iseckati.
  5. Suve šljive operite i prepolovite.
  6. Zeleni uklonite peteljke, operite i sitno nasjeckajte.

    Savjet: gljive možete zamijeniti bukovačama. Neće biti ništa manje ukusno, samo ih je potrebno izrezati na 4 dijela.

  7. Stavite tiganj na upaljeni šporet.
  8. Ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrijte.
  9. Pažljivo stavite luk zajedno sa mesom.
  10. Pržite 2-3 minute na jakoj vatri.
  11. Zatim smanjite temperaturu prženja na srednju i dodajte kockice krompira.
  12. Pržite tačno 5 minuta.
  13. Sipajte paradajz pastu (ako je jako gusta, razblažite je vodom).
  14. Pobiberite, posolite i dobro promiješajte.
  15. Za kuvanje je potrebno samo nekoliko minuta.
  16. Na dno čistih lonaca stavite luk sa govedinom i krompirom.
  17. Zatim - suve šljive, pečurke, sitno seckano zelje, komad maslaca i malo soja sosa, so po ukusu.
  18. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u zagrejanu rernu na 20-25 minuta.
  19. Čim vrijeme prođe, možete pažljivo izvaditi i počastiti ukućane govedinom u loncu.

Kako ispeći govedinu sa komadom u rukavu

Govedina u rukavu je vrlo zgodan način kuhanja, jer nakon nje ne morate prati lim za pečenje. Meso je veoma sočno, a istovremeno niskokalorično.

Sastojci:

  • Govedina - 1 kg;
  • Provans bilje - 2 kašičice;
  • Senf (možete uzeti francuski) - 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - 4-5 kašika. l.;
  • Mljevena paprika - 4 gr.;
  • Slana kuhinja - po ukusu.

kuhanje:

  1. U manju dublju posudu sipajte suncokretovo ulje, sipajte začine zajedno sa biberom i solju.
  2. Energično miješajte pjenjačom. Bez zaustavljanja procesa, dodajte 2 žlice. l. senf.
  3. Dobivenom mirisnom smjesom podmažite komad mesa.
  4. Stavite na hladno mesto 2 sata.
  5. Pripremljeno meso „Spakovati“ u kalup za pečenje, staviti u pleh i peći 1,5 sat na 200 C.
  6. Uzmite, vrlo pažljivo isjecite rukav, jer se možete opeći vrelom parom.
  7. Lijepo isecite, ukrasite svježim ili kiselim povrćem, sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Inače, junetina pečena u rukavu odlično ide uz bilo koji prilog.

Na francuskom - izuzetan recept

Samo ime zvuči prilično glasno, ali nemojte se bojati prije vremena. Čak i domaćica početnika može skuhati takvo jelo.

Sastojci:

  • Meso - 0,8 kg;
  • Luk (srednji) - 2 kom.;
  • ruski sir - 200 gr.;
  • Paradajz - 4-5 komada;
  • Majonez sos - 4 kašike. l.;
  • Biljno ulje - malo za podmazivanje pleha;
  • Mljevena paprika - 2 prstohvata;
  • Kuhinjska sol - 5 gr.

kuhanje:

  1. Operite govedinu, osušite je, uklonite višak ostataka, ako ih ima.
  2. Narežite na tanjire debljine ne veće od 1,5 cm (kao kotlete).
  3. Čekićem otkucajte s obje strane do 1 cm, nakon što pokrijete proizvod polietilenom.
  4. Poređajte juneće kotlete na dasku i začinite biberom i solju sa jedne strane.
  5. Podmažite palubu biljnim uljem.
  6. Poređajte komade govedine, začinjenom stranom nadole, na maloj udaljenosti.
  7. Po vrhu dodajte još malo bibera i soli.
  8. Luk oljuštite, narežite na kolutiće i stavite na kotlete.

    Savjet: prije polaganja prstenove možete držati u maloj količini stolnog octa i 1 žličici. šećera bukvalno 5-10 minuta.

  9. Paradajz operite i narežite na kolutove.
  10. Položite na meso sa lukom.
  11. Naribajte ruski sir na krupno rende i obilno pospite jelo.
  12. Dobivenu kulinarsku ljepotu prelijte umakom od majoneze.
  13. Rernu unapred zagrejati na 200 C.
  14. Stavite pleh sa mesom da se peče 1 sat.
  15. Kada se gornji sloj sira dobro zapeče, možemo pretpostaviti da je francusko jelo od mesa spremno.

Ostaje da izvadite govedinu po francuskom iz rerne, narežite je na porcije, prebacite u veliku lepu posudu i prelijte sokom koji nastaje tokom pečenja.

Kako kuvati kotlete

Prema ovom receptu, kotleti su mnogo bolji nego da se kuvaju u tiganju. Meso je sočno i mekano.

Sastojci:

  • Goveđe meso - 0,5 kg;
  • Luk - 2 kom.;
  • Majonez sos - 4 kašike. l.;
  • Senf - 1 kašika. l.;
  • Tvrdi sir - 250 gr.;
  • Rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
  • Biber - po nahođenju;
  • Sol - 2-3 prstohvata.

kuhanje:

  1. Komad mesa dobro operite, osušite i očistite.
  2. Narežite na komade debljine do 1 cm.
  3. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte sos od majoneze, senf, biber i sol. Miješajte pjenjačom.
  4. Sada morate svaki komad posebno istući posebnim čekićem.
  5. Govedinu obilno narendajte pripremljenom smesom i ostavite 30 minuta.
  6. Luk oljuštite, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
  7. Sir izrendajte.
  8. Kalup namazati sa malo ulja.
  9. Rasporedite kotlete.
  10. Pokrijte slojem kolutića luka i pospite sirom.
  11. Stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 120 C 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno.
  12. Izvadite vruće juneće kotlete iz rerne i poslužite sa ukrasom.

Recept sa povrćem

Govedina sa povrćem u rerni odlična je za večeru sa velikom i prijateljskom porodicom.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Luk - 1 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Bugarski biber - 1 kom .;
  • Beli luk - 3 čena;
  • Soja sos - 2 kašike. l.;
  • Prirodni med - 1 kašika. l.;
  • Balzamiko sirće - 1 kašika. l.;
  • Biljno ulje - 40 ml;
  • Začini za meso - 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Opranu, oguljenu junetinu iseckati na tanke kriške.
  2. Posebno u posudi pomiješajte ulje, sirće, med i soja sos.
  3. Dodajte seckane režnjeve belog luka sa mesom i dobro promešajte.
  4. Pokrijte tanjirom i ostavite da odstoji 1 sat.
  5. Oguliti luk sa paprikom i iseći na pola prstena,
  6. Šargarepa - tanki krugovi.
  7. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
  8. Bacite sve nasjeckano povrće, pržite dok ne omekša, a na kraju pobiberite i posolite.
  9. Gotovo prženje povrća pošaljite u posudu za pečenje.
  10. U istom tiganju na visokoj temperaturi pržite komade junetine sa obe strane do zlatno smeđe boje.
  11. Poslati na povrće i malo pobiberiti.
  12. Zagrijte rernu na 180 C
  13. Tamo stavite posudu sa sadržajem, pecite oko 20 minuta.
  14. Izvadite, prekrijte folijom i ostavite 10 minuta.
  15. Visoko ukusna govedina u rerni sa povrćem je spreman!

Kako ispeći ukusan i sočan odrezak

Goveđi odrezak u pećnici jedno je od najpopularnijih jela. A tako je lako pripremiti!

Sastojci:

  • Goveđe meso - 1 kg;
  • Provans bilje - 15 gr.;
  • Maslinovo ulje - 7-8 kašika. l.;
  • Biber - 2 prstohvata;
  • Sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Operite, osušite i očistite meso.
  2. Oštrim nožem iseći na odreske debljine 2 cm.
  3. Premažite mješavinom bibera, začinskog bilja i ulja, ostavite 1-2 sata.
  4. Zagrejati rernu na 200 C.
  5. Položite odreske na gril tiganj za rernu.
  6. Pecite tačno 10 minuta, pa izvadite, okrenite i vratite na 5 minuta.
  7. Ako volite da je meso više popečeno, produžite vrijeme kuhanja.
  8. Po želji pospite začinskim biljem.

    Spremnost se utvrđuje pritiskom prsta na meso, ali ga ni u kom slučaju ne rezati, inače će sav sok iscuriti i jelo će biti suho.

  9. Izvadite juneće odreske iz rerne.
  10. Ostavite da odstoji 5-7 minuta, stavite na sto i pozovite rodbinu na degustaciju.

Govedina pečena sa sirom - recept

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg;
  • Tvrdi sir - 180 gr.;
  • Sijalica - 1 kom.;
  • Majonez sos - 200 ml;
  • Rafinirano ulje - 2-3 kašike. l.;
  • Biber u zrnu - po ukusu;
  • Sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Skuvajte govedinu u vodi sa soli, lovorovim listom i biberom.
  2. Ostaviti sa strane, ohladiti, izvaditi meso, osušiti i iseći na porcije.
  3. Svaki od njih se lagano otkucava čekićem.
  4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite meso.
  5. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Lagano propržiti na zagrejanom tiganju, na kraju dodati malo bibera i soli.
  6. Sir narezan na kriške.
  7. Svaki komad mesa stavite luk, par kriški sira i namažite sosom od majoneze.
  8. Poslati u rernu zagrejanu na 180 C na 15 minuta.
  9. Pecite oko 15 minuta dok ne porumeni.

Svježe ili kiselo povrće dobro je kao prilog govedini sa sirom.

  • Ako želite počastiti svoje rođake sočnom i nježnom govedinom, onda svakako dobro zagrijte pećnicu prije nego što stavite proizvod u nju.
  • Ako uzmete smrznuti komad mesa, nemojte žuriti da ga kuhate, već ga najprije potpuno odmrznite.
  • Nemojte skidati svu masnoću. Na kraju krajeva, daje nježnost ukusu gotovog jela.
  • Pre nego što junetinu stavite u rernu, obavezno je marinirajte, inače ćete dobiti nejestivo, žilavo jelo.

10.10.2018

Govedina je vrlo zdrav proizvod koji i odrasli i djeca moraju s vremena na vrijeme jesti. Međutim, mnoge domaćice kažu da je goveđe meso pretvrdo i da će se malo kome dopasti. Ali ovaj mit ćete razotkriti ako uzmete u obzir recept za junetinu sa povrćem u rerni. Nekoliko malih trikova - i vlaknasti komadi će se pretvoriti u najnježniju pulpu, punjenu sokom od pečenih vrtnih darova.

Pečenje u rukavu štiti proizvod od prekomjernog isparavanja i omogućava vam da maksimalno iskoristite njegova korisna svojstva. Ako govorimo o govedini, najbolje je peći je s povrćem i kiselim vrhnjem - kao rezultat toga, na stolu će se naći jelo od mesa koje ne zahtijeva prilog i iznenađuje bogatim ukusom.

Napomenu! Da bi jelo jednostavno bilo nenadmašno, najbolje ga je kuhati od teleće pulpe, koja nikada nije bila zamrznuta. Na taj način možete pružiti najživlje note okusa i spriječiti da meso ostane oštro.

Sastojci:

  • goveđe meso - 0,5 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • luk - 1 komad;
  • paprika - 2 komada;
  • paradajz - 3 komada;
  • tikvice - 1 komad;
  • pavlaka - 0,5 kg;
  • biljno ulje- 10 ml;
  • sol i začini - po ukusu.

kuhanje:


Jelo za svaku pohvalu!

Volite li začinjena mesna jela sa aleve paprikom, ugodna raznim ukusima? Onda je junetina pirjana sa povrćem u rerni baš za vas! Začini u kombinaciji s lukom i paradajzom daju mesu poseban okus, a dinstanje u brašnu čini proizvod neobično mekanim. Ovako pripremljena junetina brzo utažuje glad i omogućava da bilo koji prilog pretvorite u kraljevsko jelo - čak i najpoznatiju kašu koja vam je već dugo dosadna.

Savjet! Ako želite meso "ukrasiti" pikantnošću, možete koristiti ne običan luk, već crveni krimski luk, a u hranu nakon kuhanja dodati malo čili kečapa.

Sastojci:

  • luk - 3 komada;
  • šargarepa - 1 komad;
  • govedina - 0,5 kg;
  • brašno - 25 g;
  • sok od paradajza - 50 ml;
  • piment grašak - 3 komada;
  • lovorov list - 2 komada;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • kipuća voda - 0,4 l;
  • sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:


Goveđe meso je prepoznato kao dijetetsko. Ali ljudi koji su zabrinuti za vitkost obično se odriču većine životinjskih proizvoda, jer se njihov sadržaj kalorija povećava zbog dodatnih sastojaka. Međutim, ako ispečete govedinu s povrćem u pećnici na maslinovom ulju po ovom receptu, dobit ćete komade mesa koji su apsolutno sigurni za figuru, nježnog okusa i mirisa koji podsjeća na aromu dima.

Sastojci:

  • leđa goveđeg trupa - 0,6 kg;
  • bijeli luk - 2 komada;
  • šargarepa - 1 komad;
  • maslinovo ulje- 40 ml;
  • senf u prahu - 5 g;
  • pavlaka bez masti - 100 ml;
  • sol - 2 g.

kuhanje:


Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Sočno, mekano meso pečeno u pećnici poslužit će kao izvrstan ukras za banket stol. Toplo pečena junetina odlično se slaže sa bilo kojim povrćem, sirom, pečurkama i savršena je kao drugo jelo, ohlađeni proizvod se može koristiti za pravljenje sendviča.

Kako kuvati govedinu u rerni

Ako želite svoju porodicu ili goste razmaziti govedinom zapečenom u rerni, treba da vodite računa o odabiru kvalitetnog mesa. Za pripremu jela najbolja je svježa, a ne smrznuta (u ekstremnim slučajevima odaberite ohlađenu pulpu). Osim toga, treba koristiti mladu govedinu, jer se stara ispostavi da je žilava. Svježa peciva je svijetlocrvene boje i blagog neutralnog mirisa. Ne bi trebalo da bude mnogo vena/filmova u pecivi.

Kako ukusno kuhati govedinu u pećnici? Prije pečenja, filet dobro operite pod mlazom vode, a zatim ga osušite papirnim ubrusom. Da biste ubrzali proces kuhanja i dali pečenom jelu pikantan okus, vrijedi prerano marinirati meso u vinu, kefiru, majonezu ili biljnom ulju sa začinima. Goveđu filet treba držati u marinadi najmanje 3 sata, ali je bolje ostaviti preko noći. Tada ćete dobiti veoma mirisno, ukusno, mekano i sočno jelo od mesa.

Koliko ispeći

Vrijeme pečenja junećeg mesa zavisi od težine komada, predobrade (mariniranja), temperature zagrijavanja pećnice, upotrebe dodatnih materijala kao što su folija, rukavi i sl. Dakle, ako ste odabrali komad kilograma fileta koji nije mariniran, treba da ga držite do pečenja u rerni oko 2 sata na temperaturi do 200 stepeni. Vrijeme kuhanja govedine u rerni u rukavu se smanjuje na 45 minuta na 220 stepeni. Pola kilograma nemasnog mariniranog mesa kada se peče na 180 stepeni biće gotovo za sat vremena.

Jela od govedine u pećnici - recepti sa fotografijama

Mesna jela možete kuhati na mnogo načina, ali najbolji među njima je pečenje u pećnici. Ova vrsta termičke obrade omogućava vam da sačuvate prednosti proizvoda, smanjite količinu masti u mesu i dobijete sočno, mekano jelo. Recepti za govedinu u pećnici uključuju manje dugotrajan proces od kuhanja gulaša ili prženog mesa: ne morate stalno stajati za štednjakom, a zatim prati pećnicu i zidove od masnih prskanja. Iako je goveđi file tvrđi od piletine ili svinjetine, kada se pravilno skuva, ispada mekši, ukusniji i zdraviji.

u foliji

Bolje je pripremiti ovo jelo tako da odaberete svježu ribu koja prethodno nije bila zamrznuta. Ohlađeni file treba izvaditi iz frižidera oko sat vremena prije pečenja, kako bi imao vremena da se zagrije na sobnu temperaturu. Goveđu pulpu treba natrljati začinima, maslinovim uljem i brzo pržiti u suhom tiganju s obje strane - tako će se sokovi zatvoriti unutar komada mesa, zbog čega gotovo jelo neće biti suho. Koliko dugo peci junetinu u rerni u foliji? Za pripremu naznačene količine pulpe biće potrebno oko sat vremena.

Sastojci:

  • čena belog luka - 5 kom.;
  • sol;
  • sok od limuna - 2 kašike. l.;
  • crni biber;
  • soja sos - 2 kašike. l.;
  • goveđe meso - 1,5 kg;
  • korijander;
  • šargarepa - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Čist, suv file narežite na nekoliko komada, istrljajte začinima. Pržite komade na suvom tiganju po 2 minuta sa svake strane.
  2. Zgnječeni beli luk pomešati sa limunovim sokom, maslinovim uljem, začinima.
  3. Šargarepu iseckati na kriške. Stavite ih u uredno napravljene rezove u filetu.
  4. U pleh obložen folijom stavite goveđe meso, prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu na sat vremena na temperaturi od oko 200 stepeni.
  5. Pečeno jelo poslužite toplo ili ohlađeno sa svježim začinskim biljem.

U rukavu

Zahvaljujući posebnoj vrećici za pečenje, meso je posebno mekano i nježno, a domaćica ne mora prati lim za pečenje i pećnicu nakon kuhanja. Govedina pečena u rukavu savršena je uz pire krompir ili špagete. Osim toga, takvo meso se može konzumirati i hladno, praveći od njega sendviče. Opisano u nastavku korak po korak recept kuvanje ukusnih jela od mesa sa fotografijom.

Sastojci:

  • limun - ½ kom.;
  • senf - 2 kašike. l.;
  • govedina - 0,6 kg;
  • šećer - ½ kašike. l.;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • sol - 20 g;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Napunite duboku posudu hladnom vodom, rastvorite so/šećer u njoj. Tome dodajte sok od pola limuna.
  2. U tečnost stavite dobro opranu pečurku (prvo uklonite sve filmove i žilice sa pulpe). Pokrijte posudu poklopcem, stavite na vrh i stavite meso na hladno nekoliko sati ili čak preko noći.
  3. Marinirani file osušite papirnim ubrusima.
  4. Narendati govedinu sa senfom, začinima, biljnim uljem.
  5. Beli luk narežite na ploške, nožem ga narežite na plitke rezove napravljene na govedini.
  6. Nakon što ostavite da se proizvod kuha pola sata na sobnoj temperaturi, stavite ga u rukav. Sipajte ½ žlice. vode i kesu čvrsto zavežite sa obe strane. Probušite nekoliko rupa u njemu čačkalicom.
  7. Stavite lim za pečenje u rernu na 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim smanjite režim na 150 stepeni i nastavite kuhati jelo još 1,5 sat.
  8. Nakon što isključite rernu, nemojte odmah vaditi lim za pečenje. Pečeno meso ostaviti da odstoji u rerni za hlađenje još 15 minuta, a zatim se može poslužiti.

Sa krompirom

Pečena govedina sa krompirom je lako za pripremu, ukusno jelo koje može da prehrani celu porodicu. U isto vrijeme, nema potrebe da se dugo petljate po kuhinji i stojite za štednjakom, pazeći da hrana ne izgori. Pečena junetina sa krompirom savršeno se slaže sa salatama od svežeg povrća ljeti i kiselim krastavcima zimi. U nastavku je detaljno i uz fotografiju opisano kako ispeći meso s krompirom.

Sastojci:

  • mljeveni crveni i crni biber;
  • veliki krompir - 4 kom.;
  • goveđe meso - 0,4 kg;
  • velika sijalica.

Način kuhanja:

  1. Oslobodite pulpu od filmova, viška masnoće, istucite je čekićem (tako će meso biti mekše). Izrežite komad na male komadiće.
  2. Oguljeni krompir narežite na tanke krugove.
  3. Luk treba nasjeckati na kockice ili četvrtine kolutića.
  4. U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh namazan uljem.
  5. Kada je vruće (trebaće oko 10 minuta), na čelični lim stavite komade mesa posute solju i biberom.
  6. Na vrh stavite luk, krompir i ponovo začinite sastojke.
  7. Pokrijte hranu folijom, čvrsto zatvorite oko ivica.
  8. Pecite jelo 45 minuta, a zatim skinite foliju i nastavite sa pečenjem mesa i krompira 10 minuta.

Sa povrćem

Ovo jelo izdvaja se među ostalim mesnim jelima po svom ukusu i blagodatima. Govedina pirjana sa povrćem u rerni ispada veoma zasitna, ukusna i sočna. Recept opisan u nastavku savršen je i za svečanu i za radnu večeru. Zahvaljujući povrću, pečena goveđa pulpa postaje što mekša i veoma mirisna. Istovremeno možete koristiti potpuno drugačije voće - patlidžan, šargarepu, Paprika, boranija, paradajz, itd. Koliko je ukusno kuvati govedinu pečenu u rerni?

Sastojci:

  • goveđe meso - 0,4 kg;
  • sijalica;
  • biber, sol;
  • biljna srž;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
  • srednji krompir - 5 kom.;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • velike mrkve;
  • Patlidžan;
  • paprike - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Najprije morate marinirati pecivo najmanje 3-4 sata. Da biste to učinili, natrlja se začinima, posipa se pločama bijelog luka i sitno nasjeckanim lukom.
  2. Svo ostalo povrće je narezano na sitne komade (može i slamke).
  3. Proizvodi se temeljito pomiješaju s mesom u jednoj posudi, začinjene. Takođe dodajte 2 žlice. l. biljno ulje.
  4. Ukiseljenu pulpu iseći na male kriške, lagano istući, staviti u rukav i peći 40 minuta na 180 stepeni.
  5. Nakon što se pakiranje probuši nožem ili se napravi rez duž cijelog rukava i jelo se kuha još 20 minuta.

Mramorna govedina

S obzirom da je ovo skupo meso, bolje je od njega kuhati odreske ili peći u jednom komadu. Istovremeno, pečenje govedine u pećnici, uz pravilnu pripremu proizvoda, neće vam oduzeti mnogo vremena. Da biste ubrzali proces, pecivo treba marinirati u začinima, ne ostavljajući nekoliko sati. Najmekše, najsočnije pečeno jelo možete dobiti ako prvo brzo ispecite meso u tavi i tako zatvorite sve sokove u njemu. Kako skuvati mramornu govedinu u rerni?

Sastojci:

  • meso mladog bika - 2,5 kg;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • začini - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Dobro isperite meso, umočite ga ubrusom, uklanjajući višak vlage, a zatim ga zavežite kuhinjskim koncem.
  2. Podmažite govedinu uljem, začinite začinima, stavite u poseban oblik.
  3. Posude stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, ostavite da se peče 20 minuta. Zatim pokrijte meso folijom, smanjite temperaturu na 160 stepeni i nastavite da kuvate jelo još 2 sata.

Kotleti

Jela od govedine u pećnici zahtijevaju dugo kuhanje, ali utrošeno vrijeme je vrijedno rezultata: meso se ispostavilo vrlo ukusno, nježno, rumeno. Da biste napravili kotlete, trebate odabrati samo lungić trupa ili pecivo, inače bi jelo moglo ispasti oštro. Možete ga poslužiti sa ili bez priloga, ali uvijek sa svježim povrćem. Kako kuvati goveđe kotlete u rerni?

Sastojci:

  • majonez ili pavlaka - 4 kašike. l.;
  • senf - 1 kašičica;
  • začini;
  • juneći file - 1 kg;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • sir - 300 g;
  • luk - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Podijelite pulpu na komade debljine oko 1 cm, a bolje sećite preko vlakana. Istucite kriške mesa posebnim čekićem.
  2. Pomiješajte sol, senf, biber, majonez, dobro izmiješajte sos.
  3. Dobivenom masom natrljajte file, ostavite da se marinira 40 minuta.
  4. Oguljeni luk iseckati na kolutove.
  5. Narendajte unapred tvrdi sir, pospite ih komadićima mesa i kolutićima luka položenim na pleh, a čelični lim podmazati uljem.
  6. Posudu ostavite da se peče 40 minuta na 150 stepeni u rerni. Uz kuvano meso poslužite pire krompir začinjen kremom ili puterom.

Odrezak

Različiti kuhari pripremaju govedinu na svoj način: neki prethodno skuvaju meso, zatvarajući sok unutar komada, drugi radije to rade dijetalno jelo jednostavnim pečenjem goveđeg odreska u rerni. Kod drugog načina kuhanja meso nije ništa manje mekano i sočno, ali ima manje kalorija i masti. Za biftek je idealan antrekot - file iz međurebarnog dijela koji nema vene. Kako skuvati goveđi odrezak u rerni?

Sastojci:

  • soja sos - 2 kašike. l.;
  • juneći antrekot - 1 kg;
  • začini, uključujući ruzmarin i provansalsko bilje;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Entrekot narežite na nekoliko porcija.
  2. Pomiješajte provansalsko bilje, ruzmarin (po ½ žličice), soja sos, biljno ulje.
  3. Dobivenom marinadom prelijte komade mesa i ostavite sat vremena.
  4. Po želji fil prethodno propržiti u tiganju do zlatno smeđe boje, ili odmah staviti da se peče 40 minuta na 180 stepeni.

Sa suvim šljivama

Goveđe meso ima sposobnost da savršeno upija okuse i sokove drugih namirnica, uključujući povrće, voće i kandirano voće. Zahvaljujući ovakvim kombinacijama, jelo dobija nove, svježe, originalne okuse. Govedina pečena sa suvim šljivama, pogodna za serviranje svečani sto. Da bi jelo ispalo uspješno i ravnomjerno prženo, meso se prvo mora zagrijati na sobnu temperaturu. Kako skuvati govedinu pečenu u rerni sa suvim šljivama?

Sastojci:

  • luk - 4 kom.;
  • juneći file - 1 kg;
  • suve šljive - 0,3 kg;
  • šargarepa - 3 kom.;
  • suve šljive - 0,3 kg.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na male kriške, luk - na pola prstena, šargarepu - na krugove.
  2. Suve šljive potopite u vodu 20 minuta, a zatim ih stavite na papirni ubrus.
  3. Pecite meso na ulju sa obe strane 2 minuta. U tom slučaju vatra mora biti jaka.
  4. Fil izmjestite u kalup, na njega stavite suhe šljive i luk i šargarepu propržene u istoj tavi. Povrće položite na meso.
  5. Prelijte sastojke vodom tako da dođe do gornjeg sloja. Goveđe meso pecite u rerni 2,5 sata na 180 stepeni.

komad

Da biste skuhali sočnu junetinu ukusne zlatno smeđe boje, bolje je ispeći je u jednom komadu. Ovo jelo je idealno za svečane bankete, jer izgleda veoma lepo. Ohlađena junetina, pečena u rerni u rukavu, savršena je za pravljenje sendviča ili salata. Važno je dobiti ukusno jelo izaberite pravo meso. Za dolje opisani recept, bolje je uzeti vrat, file, zadnju ili zadku. U nastavku je detaljan opis kako kuhati govedinu pečenu u pećnici.

Sastojci:

  • biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • goveđe meso - 1,5 kg;
  • ruzmarin, ostali začini.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte meso na sobnoj temperaturi, popržite ga na ulju po par minuta sa obje strane, uz ruzmarin i protisnuti bijeli luk.
  2. Kada juneći file porumeni, prebacite ga u nauljeni pleh ili keramičku posudu za pečenje.
  3. Ulijte pola čaše vrele vode ili čorbe. Pokrijte proizvod folijom, pecite 30 minuta na 220 stepeni.
  4. Nakon mesa izvaditi iz rerne, posuti začinima, posoliti. Snizivši temperaturu na 170 stepeni, pošaljite posudu nazad na još pola sata. 10 minuta prije kuhanja treba ukloniti foliju, a zatim se na mesu formira ukusna rumenkasta korica.

u komadima

Nije potrebno kuhati goveđu meso u cijelosti ili u čistom obliku. Ako file isječete na komade i ispečete s povrćem, dobit ćete originalno, samodovoljno jelo kojem nije potreban ni prilog. Da biste ubrzali mariniranje i pečenje junetine, narežite je na tanke komade. Da biste sačuvali sočnost proizvoda, pržite ga na jakoj vatri i suvom tiganju minut. Kako pripremiti juneće kriške pečene u rerni?

Sastojci:

  • sijalica je velika;
  • soja sos - 5 kašika. l.;
  • bugarska žuta/crvena paprika;
  • juneći file - 0,5 kg;
  • velika šargarepa;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • pirinčano sirće - 2 kašike. l.;
  • senf - 1 kašika. l.;
  • holandski sir - 100 g;
  • bosiljak, cilantro;
  • med - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Potrebno je izrezati pulpu duž mišićnih vlakana (komadi bi trebali imati malu debljinu i dužinu od 4-5 cm).
  2. Za kiseljenje pomešati senf, soja sos, pirinčano sirće, maslinovo ulje, protisnuti beli luk. Stavite komade mesa u pripremljenu smesu, sačekajte 40 minuta. Zatim izvadite goveđi file iz tečnosti.
  3. Oguliti i iseckati luk, papriku, šargarepu. Na ulju propržite luk sa šargarepom na srednjoj vatri. Ovo će trajati otprilike 5 minuta.
  4. Tome dodajte biber, pržite povrće još 2 minuta.
  5. U posebnom tiganju pržite junetinu, a posuđe treba da ostane suvo, bez ulja, a vatra jaka.
  6. Nakon par minuta skinite tiganj sa šporeta, meso stavite u posudu za pečenje i stavite na smesu od povrća.
  7. Prelijte hranu marinadom, dodajte kašiku vode. Zatim pošaljite posudu da se peče (za to se rerna mora zagrejati na 180 stepeni) 20 minuta.
  8. Sitno narendati sir, iseckati cilantro, bosiljak. Ovim proizvodima pospite meso i pošaljite još 10 minuta u pećnicu.

Kako ukusno ispeći govedinu u rerni - tajne kuvanja

Pečenje govedine u rerni ima svoje trikove. Kako vas jelo ne bi razočaralo, razmislite o nekoliko važnih savjeta iskusnih kuhara:

  • morate odabrati prave dijelove trupa: ako planirate kuhati pečenu kuhanu svinjetinu, tada biste trebali odabrati šunku ili vrat, filet ili filet je bolji za odrezak i kotlet;
  • pečeno meso će biti mekše i sočnije ako se prethodno marinira;
  • udaranje čekićem pomaže da se jelo omekša;
  • da dobijete zlatnu koricu, na kraju pečenja možete posipati goveđu meso rendanim sirom;
  • da se file ne osuši, treba ga umotati u foliju ili staviti u rukav;
  • začini kao što su ruzmarin, bosiljak, origano, crveni/crni biber su idealni za pečenu junetinu.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Govedina pečena u pećnici: recepti

Povrće i meso su uvijek gusto uključeni u prehranu bilo koje osobe. Ovi proizvodi podržavaju naš život i zdravlje. Jesti povrće nije samo ukusno, već i zdravo. Upravo iz ovih proizvoda crpimo snagu, vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate. Pečena govedina sa povrćem u rerni je neverovatno ukusna i hranljiva. Koristite recepte opisane u nastavku - rezultat će vas oduševiti!

Poznato je da povrće ima ogromne rezerve mikro i makro elemenata, obogaćeno vitaminima, vlaknima. Njihovo jedenje podržava vitalnu energiju i zdravlje ljudi.

Jela od povrća pripremljena od goveđeg mesa gotovo ne gube svoju vrijednost i korisnost, jer se goveđe meso lako probavlja od strane ljudi i smatra se dijetetskim proizvodom, pogotovo ako sadrži malo životinjskih masti.

Kako kuvati povrće sa mesom u rerni?

Veliki plus kuhanja u pećnici je značajno smanjenje vremena. Potrebno je samo obraditi proizvode prema receptu i ispeći.

Iako povrće daje mesu posebnu pikantnost i mirisnu aromu, ne zaboravite koristiti začine. Tako ćete uživati ​​u zaista čarobnom ukusu jela.

Povrće i goveđe meso možete peći na različite načine: termičkom prethodnom obradom sastojaka ili pečenjem odjednom. Meso se može koristiti i u obliku kotleta, kriški, cijelog komada ili mljevenog mesa.

Gulaš od povrća sa govedinom "Fantasy"

Zašto se recept zove "fantazija" pitate se? Budući da se sastojci ovog jela mogu kombinirati i mijenjati po vlastitom nahođenju - i dalje će ispasti ukusno, kako god netko rekao! Predstavljamo naš recept, nadamo se da ćete uživati!

  • 500 gr. goveđa pulpa
  • 4 patlidžana
  • 4 krompira
  • 1 šargarepa
  • 1 paprika
  • 2 paradajza
  • 3 čena belog luka
  • 85 gr. biljno ulje
  • Sol, biber po ukusu
  • svježi peršun

Svo povrće mora biti dobro oprano i pripremljeno.

Krompir, patlidžan i paradajz narežite na kockice, šargarepu na kolutove.

At paprika uklonite jezgru i sjemenke, narežite na tanke trakice.

Crni luk, bijeli luk i peršun sitno nasjeckajte.

Izrežite pulpu na kriške od 3-4 cm, prvo uklonite žile i filmove. Obavezno dobro isperite meso.

Silikonskom četkom obrišite dno i zidove posude za pečenje otporne na toplotu suncokretovim uljem. Sve sastojke osim paradajza pomešati i staviti u kalup.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180C 30 minuta, pa dodajte seckani paradajz i pecite još 15 minuta.

Začinjena govedina dinstana sa paradajzom na gruzijski način

Ako ste ljubitelj ljutih i ljutih jela, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

  • Goveđi vrat ili pečenica - 400 gr.
  • Paradajz 3 kom.
  • Paradajz pasta - 150 gr.
  • Bugarski biber 1 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Začini: suneli hmelj, bosiljak, mešavina paprika, 3-4 lista peršuna.
  • Sol po ukusu, biljna mast.

Crni luk, šargarepu, papriku i paradajz sitno nasjeckajte. Sve to pržite u tiganju 5 minuta, pa dodajte paradajz pasta, posolite, sve začine i dinstajte još 10 minuta.

Meso narežite na kriške od 2-3 cm, stavite u tepsiju podmazanu biljnom masnoćom. Dobro pomešati sa pastom od prženog povrća i dinstati u rerni na 200C 50 minuta.

Prilikom serviranja možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje. Perje peršuna ili zelenog luka je savršeno.

Sočna junetina u rerni sa povrćem i sirom

Bez sumnje, jela pripremljena sa sirom nemoguće je ne voljeti! Svoju bizarnu, posebnu nijansu mesni krastavci dobijaju zahvaljujući proizvodima od sira.

Reći ćemo vam kako da skuvate govedinu sa tikvicama i sirom u rerni. Jelo je jednostavno i zdravo, uživajte u kulinarskom remek-djelu! spoj:

  • Goveđi file ili file 400g.
  • Soja sos 3 kašike. kašike
  • Paradajz 2 komada
  • Tvrdi sir 250 gr.
  • Tikvice velike 1 kom.
  • Šargarepa 2 kom.
  • Luk 2 komada
  • Patlidžan 1 kom.
  • Bugarski biber 2 komada
  • biljna mast
  • Sol, biber po ukusu

File narežite na porcionirane tanjire debljine 1-1,5 cm, stavite u dublju posudu, posolite, prelijte umak od soje i ostaviti da se marinira 1 sat.

Svo povrće oguliti, tikvice, patlidžan, šargarepu i paradajz iseći na krugove. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk.

Uzmite dublji pleh, namažite uljem, rasporedite komade govedine, povrće na njih i posolite. Pecite u rerni oko 40 minuta. Temperaturni režim 180-200 stepeni.

Izvadite pleh, pospite sve naribanim sirom i znojite još 15-20 minuta.

Jednostavan recept za juneći gulaš sa mešanim povrćem

Ako imate malo vremena za kuhanje, ali zaista želite zadovoljiti sebe i svoje voljene - postoji izlaz! Uzeti prednost brzi recept sa mjesta i kuhajte govedinu sa smrznutim povrćem u pećnici. Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

  • Goveđi vrat 500 gr.
  • Smrznuta mešavina povrća 1 pakovanje
  • 2 glavice luka
  • Sol, mljeveni biber

Meso narežite na sitno, luk sitno isjeckajte i sve pržite u tiganju 15 minuta.

Sve sastojke stavite u tepsiju podmazanu uljem, promešajte, pokrijte poklopcem.

Dinstati u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta.

Originalna govedina punjena povrćem

Ovo jelo savršeno će se uklopiti na svaki praznični sto, jer se ne tuče, izgleda neobično, a ukusno je! Sastojci:

  • 1 kg goveđeg filea
  • Orah 60 gr.
  • Šampinjoni 300 gr.
  • 75 ml crvenog stolnog vina
  • 1 l goveđe čorbe
  • Pšenično brašno 25 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Grančica ruzmarina, mljevena paprika, 3 čena bijelog luka
  • Sol, biljno ulje

Krenimo sa pripremom fila. Pečurke i luk isjeckati, propržiti na ulju, pomiješati sa ruzmarinom i mljevenim orasima.

File iseći na medaljone, istući sa obe strane. Na sredinu tanjira za meso stavite mješavinu orašastih plodova i šampinjona, zarolajte u kiflice i pržite u tiganju dok kore ne porumene.

Podmažite pleh, rasporedite kiflice, pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko sat vremena.

Da se rolnice ne bi raspale, vežite ih kanapom ili debelim koncem.

Prilikom serviranja, rolnice se preliju posebnim sosom. Priprema se na sledeći način: beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa bujonom i vinom. U ovu tečnost sipajte brašno uz stalno mešanje. Krčkajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Prilikom serviranja prelijte punjene goveđe rolnice dobijenim sosom. Prijatno!

Prilikom pečenja junećeg mesa koristite povrće koje se preporučuje za ovu vrstu mesa i dobro je kompatibilno, kako biste izbjegli probleme sa gastrointestinalnim traktom i olakšali apsorpciju proizvoda. Možete kuvati sa junećim mesom: krompir, pečurke, šargarepu, pasulj, paradajz, tikvice i patlidžan.

Da bi meso bilo sočno i mekano, komade prvo pržite u tiganju dok se ne pojavi lagana korica. Ovo će "zapečatiti" sok unutar komada.

 

 
zanimljivo je: