Ragu od tikvica bez mesa. Veoma ukusan gulaš sa ćuftama "Ukusi ljeta" - video. Počnimo pržiti hranu
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Paprikaš od povrća je jelo od pirjanog povrća. Po sastavu može biti vrlo različit, može se razlikovati i način pripreme, ali suština je ista - narezano povrće se polako dinsta u kotlu, loncu ili dubokoj tavi ispod poklopca. Ovim načinom kuhanja povrće se ravnomjerno zagrije i omekša, a veoma je važno da ga ne prekuvate na vatri kako se sadržaj ne bi pretvorio u pire od povrća.
Odlučili smo da vam pokažemo kako je ukusno i jednostavno za kuvanje paprikaš od povrća sa tikvicama i krompirom na šporetu.
U kuhinjama mnogih zemalja paprikaš od povrća prisutan je u ovom ili onom obliku. Na primjer, u Italiji je poznata, u Rumuniji i Moldaviji je tokana, a u Poljskoj bigos. Pirjajte povrće, caponata - sve su to takođe varijante čorbe od povrća. Obično se priprema od sezonskog povrća, zimi koristeći najpovoljnije povrće ili dodavanjem smrznutog, a ljeti se stavlja samo svježe povrće u bilo kojoj kombinaciji i proporcijama. Kao takav, ne postoji recept za paprikaš od povrća, u ovom jelu je bitan sam princip kuvanja, a povrće birajte po svom ukusu.
Sastojci:
- krompir - 4-5 komada;
- tikvice - 1 mala;
- šargarepa - 1 velika;
- luk - 1-2 glavice luka;
- paradajz - 4-5 kom;
- Paprika- 2 kom;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike;
- voda ili meso, čorba od povrća - 1 šolja;
- timijan, bosiljak, paprika, crni biber - po ukusu;
- sol - dodati po ukusu;
- svježe začinsko bilje - 1 veza (bilo koje)
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Svo odabrano povrće očistimo, operemo, osušimo i nastavimo sa rezanjem. Bolje je to učiniti odmah, tada tokom kuhanja nećete morati biti ometani. Šargarepu narežemo na krugove ili kriške, ne sitno. Luk također isječemo tako da se primijeti u gulašu (ako ne volite velike kriške luka, nasjeckajte ga na sitne kockice). 
Krompir narežemo na komade srednje veličine. U komadima ili velikim kriškama, ali ne u slamkama. 
Slatku papriku prepolovite, bez sjemenki. Režemo na komade. Za varivo od povrća možete koristiti smrznute tikvice ako nema svježih. Dodaju se bez odmrzavanja, a svježi se moraju rezati na komade srednje veličine. 
Zagrijemo ulje. Kada se dobro zagreje, sipajte luk i šargarepu odjednom. Mešajući lagano propržite povrće, izbegavajući da promeni boju i zagori. Luk ostaje lagan, šargarepa je natopljena uljem. Dodajte komadiće slatke paprike i dinstajte još 2-3 minuta. 
Širimo krompir, odmah promiješamo da se krompir ravnomjerno zasiti uljem. Krompir i povrće dinstati 5-6 minuta na srednjoj vatri. 
Varivo od povrća začinimo začinima, birajući ih prema setu povrća za varivo i vašem ukusu. Promiješajte, još malo pirjajte dok začini ne otkriju svoj miris i okus. 
Dodati tikvice (bilo sveže ili smrznute). Povrće dalje dinstamo bez ulivanja tečnosti dok se tikvice ne zagreju i upije ulje i začine. Sada možete dodati vodu ili juhu, posoliti. Pokrijte poklopcem, stavite na tihu vatru i pirjajte povrće 20 minuta pod poklopcem. Fokusiramo se na krompir – čim omekša, gulaš je spreman. 
Paradajz sameljite blenderom. Prelijte dinstanim povrćem, veoma lagano promešajte i ponovo poklopite. Dinstati 10 minuta, na kraju probamo posoliti i izravnati ukus gotovog gulaša. 
Okus povrtnog paprikaša sa tikvicama i krompirom poboljšaće se ako se ostavi da se malo prokuha nakon što se skloni sa vatre. Pre serviranja pospite paprikaš od povrća svježeg začinskog bilja, po želji možete dodati sitno sjeckani bijeli luk. Ako se varivo ne priprema za post, veoma je ukusno poslužiti ga sa pavlakom, a tokom posta je bolje pripremiti salatu od svežeg povrća ili na sto staviti domaće preparate od povrća. Prijatno! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ako želite da skuvate obrok koji je više zadovoljavajući, pogledajte
Gulaš od tikvica može postati svojevrsni „čarobni štapić“ kada treba brzo i ukusno nahraniti cijelu porodicu. Istovremeno, može se poslužiti i toplo i blago ohlađeno. A ovo jelo daleko od toga da je jednokomponentno - da bi bilo ukusnije, dodaje mu se razno povrće, svježe začinsko bilje, gljive, meso, mahunarke itd.
Da bi gulaš od povrća sa tikvicama bio veoma ukusan, svi sastojci koji čine njegov sastav moraju biti pravilno pripremljeni. Ako uzmete mlade tikvice, onda ih ne morate guliti - dovoljno dobro operite proizvod i narežite na male kockice. Ali poželjno je prezrelo povrće osloboditi od kore i sjemenki.
Paradajz se često dodaje u varivo od tikvica radi sočnosti. Prvo moraju prokuhati minut, a zatim ukloniti kožu. Ako recept sadrži meso, tada se s njega moraju ukloniti sve vene i filmovi. Istovremeno, preporučljivo je započeti pripremu gulaša pečenjem upravo ovog proizvoda. Riba se očisti od krljušti, melje i izvade sve kosti. U budućnosti se pripremljeni sastojci izrezuju na male identične komade i šalju na kuhanje.Savjet! Zamijenite tikvice tikvicama ako je moguće. Ovaj proizvod ima mnogo mekšu kožu, a pulpa je neverovatno sočna! Osim toga, ovaj će sastojak učiniti jelo svjetlijim i šarenijim!
Tajna savršenog gulaša od tikvica
- Sastojci uključeni u jelo moraju biti prisutni u jednakim omjerima.
- Da bi gulaš od tikvica poprimio korejske note, dodajte mu malo sjemenki susama.
- Recept možete donekle promijeniti po vlastitom nahođenju, zamjenjujući jedan sastojak drugim. Ali samo ovdje treba imati na umu da se zamjena proizvoda treba dogoditi bez ugrožavanja ukusa.
- Varivo se može kuvati na šporetu u većoj šerpi, ali da bi bilo ukusnije peče se u glinenim loncima. Možete koristiti i spori štednjak - uštedjet ćete vrijeme i neće dozvoliti da jelo zagori.
Pređimo sada na recepte.
Gulaš od tikvica sa pirinčem
Prema sljedećem receptu možete skuhati vrlo ukusan paprikaš od povrća sa tikvicama. A da bismo povećali njegovu nutritivnu vrijednost, dodaćemo pirinač. Rezultat je jelo koje pomalo podsjeća na pilav od povrća.
Napomenu! Da bi jelo bilo mirisnije, osim glavnih sastojaka, možete sigurno dodati papriku, bijeli luk, zeleni grašak, kukuruz itd.!
Za varivo uzmite:
- 0,75 kg tikvica;
- 4 supene kašike pirinča;
- korijen mrkve;
- bulb;
- 6 stolova. kašike kukuruznog ulja;
- 3 g soli;
- prstohvat bibera;
- 3-4 grančice peršuna i kopra.
Tikvice narežite na trakice, šargarepu ogulite i narežite na tanke krugove. Luk oslobodimo od ljuske i nasjeckamo na pola prstena. Svaki proizvod pržimo posebno, a zatim ih sjedinimo u jednoj posudi.
Pirinač operemo u nekoliko voda i pustimo da se višak tečnosti ocedi. Sipajte u šerpu, prelijte kipućom vodom, posolite i pobiberite. Ostavljamo pola sata.
Prebacite pirinač i povrće u veliki tiganj i dinstajte dok ne omekša. Tri-četiri minute prije nego što skinete jelo sa šporeta, začinite ga svježim sitno sjeckanim začinskim biljem i po potrebi posolite.
sa patlidžanom
Gulaš od povrća sa patlidžanom i tikvicama je neverovatno sočan. Osim toga, zahvaljujući posebnom setu sastojaka, ovo jelo je vrlo svijetlo i zdravo.
Za varivo uzmite:
- par patlidžana;
- par tikvica;
- 4 paradajza;
- bulb;
- korijen mrkve;
- crvena paprika;
- 5 g šećera;
- 1 g bibera;
- 2-3 g soli.
Moj patlidžan, iseći na kriške debljine oko pola centimetra, preliti vodom, malo posoliti, ostaviti oko pola sata. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite pet minuta dok ne porumeni. Ogulite šargarepu i narežite na trakice ili tanke ploške. Šargarepu rasporedimo na luk i sve pržimo na laganoj vatri uz stalno mešanje. Izvadimo patlidžane, osušimo ih papirnim ubrusom i takođe ih pošaljemo u tepsiju. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem.
Tikvice oprati, iseći na krugove, pa svaku prerezati na dva dela. Nakon što šargarepa omekša, dodajte tikvice u tiganj. Povrće kuvamo desetak minuta. Oparenom paradajzu skinite kožu i nasumično ga isecite. Paprici izvadite sjemenke i također nasjeckajte. Pripremljene sastojke dodajte u varivo. Posolite jelo po ukusu, dodajte šećer i prstohvat bibera. Krčkajte pet minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Savjet! U 4 variva od tikvica i patlidžana možete dodati boranija ili zeleni grašak - tako će jelo postati šarenije!
sa kupusom
Gulaš od tikvica i kupusa je jelo puno vitamina. Pokušajte skuhati takav gulaš, a sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.
Za jelo uzmite:
- velike tikvice;
- pola kilograma kupusa;
- pola kilograma paradajza;
- korijen mrkve;
- bulb;
- 3 kašike kukuruznog ulja;
- 3 čena belog luka;
- 2-3 g soli;
- par grančica kopra.
Kupus sitno nasjeckajte i stavite u šerpu. Krčkajte oko četvrt sata uz stalno mešanje. Moje tikvice narezati na kockice i poslati na kupus.
Zagrejemo drugi tiganj i na njega propasiramo sitno seckani luk. Šargarepu narežite na trakice i stavite na luk. Pržite povrće dok ne porumeni.
Paradajzu skinemo kožicu, ubacimo u blender i ulijemo pire u kupus sa tikvicama. Dodajte dinstani luk i šargarepu. Sve pomiješamo. Pet minuta prije spremnosti propuštamo režnjeve bijelog luka kroz presu i također ih stavljamo u tiganj. Posolite i pobiberite, dodajte sitno nasjeckano zelje.
Sa bundevom i krompirom
Svijetli, blago slatki, a samim tim još ukusniji i mirisniji povrtni gulaš od tikvica i krompira ima vrlo visoke nutritivne karakteristike. A sve zato što mu dodamo malo bundeve.
Napomenu! U ovom receptu svježi paradajz možete zamijeniti kečapom, paradajz pastom ili jednostavno paradajz sos!
Za jelo ćemo pripremiti:
- 0,4 kg tikvica;
- 0,4 kg bundeve;
- 0,8 kg krompira;
- korijen mrkve;
- 0,35 kg paradajza;
- 6-7 stolova. kašike biljnog ulja;
- češanj belog luka;
- 2-3 g soli;
- 1-2 g bibera.
Položite oguljeni i seckani paradajz. Sve pomiješamo. Dodajte malo prokuhane vode, začinite protisnutim belim lukom i biberom. Začinite jelo po ukusu.
Sa mesom
Meso se odlično slaže sa dinstanim povrćem, a danas ćemo ga dodati u varivo od biljne srži.
Da pripremim ovo obilan obrok uzeti:
- 0,4 kg mesa;
- par krompira;
- srednje tikvice;
- korijen mrkve;
- par luka;
- par paradajza;
- 150 g kontra. grah;
- 30-40 ml sol. ulja;
- par čena belog luka;
- 3-4 g soli;
- 1 g bibera;
- nekoliko listova bosiljka
Dobro očistite meso i narežite ga na srednje kockice. Stavite u šerpu i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Kuvamo desetak minuta.
Dok se meso prži, mi se bavimo povrćem. Tikvice, krompir i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Sve premažemo na meso i dinstamo pod poklopcem. Luk oslobodimo od ljuske, narežemo na kolutiće i nakon otprilike pet minuta pošaljemo na ostale sastojke. Na kraju rasporedite nasjeckani bijeli luk i grah iz konzerve.
Sve pirjajte 40 minuta uz povremeno miješanje drvenom lopaticom. Na kraju kuvanja gulaš začinite biberom i solju. Pokrijemo posudu poklopcem, isključimo dovod plina i ostavimo posudu četvrt sata.
Ragu sa tikvicama u loncu
Gulaš od tikvica kuvan u sporom šporetu ispada veoma sočan. U međuvremenu, jelo će biti pripremljeno, možete se baviti svojim poslom, jer ga u ovom slučaju ne morate miješati.
Za varivo uzmite:
- 0,6 kg tikvica;
- 0,3 kg paradajza;
- par mahuna paprika;
- par glavica krimskog luka;
- korijen mrkve;
- 50-60 ml sol. ulja;
- 1 g bibera;
- 3-4 g soli.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na srednje kockice. Rasporedimo ga u multivarku sa ostatkom povrća i nastavimo da kuvamo uz stalno mešanje. Tikvice očistimo, narežemo na male komadiće i pošaljemo u zdjelu. Pržimo još oko tri minute, nakon čega isključimo uređaj i izaberemo program "Gašenje". Varivo kuvamo pola sata. Pet minuta prije spremnosti začinite jelo solju, biberom, po želji dodajte začine.
Ragu od tikvica - ukusno jelo od različitog povrća. Povrće se kuva u tiganju i na laganoj vatri. Dodatak začina daje im originalan ukus. Kao rezultat toga, ukusni su i topli i hladni.
Ovako pirjano povrće se koristi kao prilog. Ako se pri pripremi takvog jela i stavi, onda se već smatra glavnim.
Kao savet: pokušajte da koristite mlade tikvice i prepoznaćete ukus prijatne nežnosti ploda. Vaše tijelo će nesumnjivo biti zasićeno korisnim mineralima.
Gulaš od povrća sa mesom u tiganju
Saznajte recept za ukusni paprikaš od povrća sa mesom. Predloženi sastojci sasvim su dovoljni da jelo zasiti vaše tijelo.
Sastojci:
Način kuhanja
1. Oguljeni patlidžan narežite na male proizvoljne kockice.
2. Luk narežite na sitno.
3. Tikvice, oljuštene sa uklonjenim semenkama, takođe narezane na sitne kockice.
4. Slatka paprika sa uklonjenim sjemenkama, narezana na trakice.
5. Paradajz prepoloviti, utrljati na krupno rende, odstraniti kožicu.
6. U čorbi od tikvica planirano je meso po recepturi. Stoga svinjetinu narežite na male komadiće.
7. U zagrejan tiganj sa uljem stavite komade mesa i pržite 3 do 5 minuta.
8. Zatim dodajte seckani luk i pržite dok ne omekša.
9. Zatim dodajte komadiće seckanog patlidžana i dinstajte pod poklopcem 15-20 minuta.
10. Kao rezultat dinstanja, prethodno položeni sastojci postaju mekani, ali nema nježnih tikvica. Dodajte i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta.
11. Dodajte poslednje sastojke: papriku i pasiranu paradajz. Posolite, pobiberite i dinstajte dok se svi sastojci ne skuvaju.
12. Gulaš od tikvica sa mesom je spreman.
13. Povrće sa mesom stavite na tanjire, pospite koprom i poslužite.
Lepo za jelo!
Video - Paprikaš od povrća sa piletinom u spori šporet
Pogledajte kako je lako i ukusno kuhati povrće u sporu štednjaku. Krompir, kupus i tikvice postaju nježni i mirisni.
Ako nemate spori štednjak, onda će vas sljedeći recept oduševiti mogućnošću pripreme sličnog jela u dubokoj tavi.
Ragu od tikvica, kupusa, krompira i pilećih prsa
Naučite recept za šik večeru za 30 minuta od paprikaša od povrća sa piletinom.
Sastojci:
Način kuhanja
1. U dubokom tiganju pržite komade pilećih prsa dok ne porumene.
2. Mesu dodajte luk, šargarepu i celer. Pospite solju i začinima za piletinu. Zatvorite poklopac i dinstajte 2 minuta.
3. Sada sipajte komade krompira da se dinstaju uz toplotu tiganja.
4. Pomešati sve sastojke čorbe i kuvati dok krompir ne bude napola skuvan.
5. Vrijeme je da se redom dodaju: kupus, slatka paprika i tikvice tikvice.
6. Pomiješajte sastojke i dinstajte ih 5-7 minuta pod poklopcem.
7. Uzgajamo 1,5 tbsp. kašike paradajz pasta u 400 ml vode. U šerpu sa dinstanim povrćem sipajte razblaženu testeninu i seckani paradajz.
8. Povrće u tiganju treba začiniti, dodati so i šećer.
9. Obavezno ocijedite dva čena belog luka, sve promešajte i zatvorite poklopac. Sada pirjajte dok ne bude gotovo.
10. Prošlo je malo vremena, otvorite poklopac i vidite paprikaš od povrća od tikvica sa pileća prsa spreman.
Površinu posude ukrasimo zelenilom i rasporedimo na tanjure.
Ukusni gulaš sa ćuftama "Ukusi ljeta" - video
Pogledajte recept za jelo koje želite da kuvate i leti i zimi. Ovako divna večera neće ostaviti vašu porodicu ravnodušnom. Svijetlo povrće sa velikim mesnim okruglicama brzo će utažiti vašu glad.
Danas je bilo upoznavanje sa jelima u kojima su prisutne tikvice. Sastav gulaša može varirati. U sljedećim člancima naučit ćete druge kombinacije. Vidimo se!
Ukusan i mirisan gulaš od tikvica i krompira sa dodatkom svežeg začinskog bilja i pavlake. Gulaš se priprema što je brže moguće, jednostavno i od dostupnih proizvoda. Varivo od povrća sa tikvicama i krompirom ispada lagano, ali istovremeno i zasitno zbog krompira. Aktivno sam koristio ovaj recept kada se moj sin rodio, a za mene, kao dojilju, mnoge namirnice su bile zabranjene, uključujući povrće. Ovaj gulaš se priprema od proizvoda dozvoljenih mamama. Pa, pošto čorba ispadne veoma ukusna i ukusna, i moj muž ga je pojeo sa zadovoljstvom. I, unatoč činjenici da gulaš od tikvica i krumpira sadrži prilično ograničenu količinu proizvoda, njegov je okus apsolutno potpun.
spoj:
- Tikvice (mlade) - 3-4 komada
- Krompir - 3-4 komada
- Pavlaka - 3 kašike. kašike
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Svježe zelje (kopar, peršun, bosiljak, itd.) - 1 hrpa
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
kuhanje:
Operite tikvice i narežite na kockice. Mlade tikvice nije potrebno guliti, ali pošto sam ja koristila kupovne tikvice sa ne baš ujednačenom korom, očistila sam ih.
Krompir oguliti i takođe iseći na kockice. Nemojte meljeti rezanjem, inače ćete završiti sa kašom. Isperite narezani krompir u hladnoj vodi da uklonite višak škroba.
Operite zelje i stavite na peškir da se voda ocedi. Koristila sam kopar, ali možete uzeti peršun, bosiljak, pa ili nešto drugo što volite...
Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i dinstajte povrće dok ne omekša i lagano porumeni, oko 10 minuta.
Kada se luk i šargarepa isprže, u tiganj stavite seckani krompir.
Zatim dodajte tikvice, promiješajte i lagano pržite svo povrće 2-3 minute.
Nakon prženja povrća, dodajte pola čaše vode u tiganj i dinstajte ga pod zatvorenim poklopcem 20-25 minuta dok potpuno ne skuva. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati pavlaku.
Oprano zelje prethodno sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju.
Posolite i pobiberite varivo od povrća sa pavlakom, pa promešajte da se sjedini. Možete dodati i malo sušenog bilja po vašem ukusu.
Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom je spreman. Jelo ukrasite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite varivo kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.
Prijatno!
Smiješan video možete pogledati u nastavku:
Ukusni paprikaš od povrća može se napraviti od bilo kojeg seta povrća, a svaki put će jelo dobiti jedinstvene okuse. Ljeti većina domaćica radije kuha variva od sezonskog povrća koje raste u bašti ili se u ovom trenutku prodaje po relativno niskoj cijeni. Ovaj izbor je opravdan, jer je takvo povrće zdravo i delikatnog ukusa. Vrlo često, ljeti i u jesen, varivo od povrća sa tikvicama priprema se u različitim porodicama. Tikvice sadrže puno vlakana, tako da vam omogućavaju da se zasitite jela, a pritom ne ostavljaju osjećaj težine u stomaku i ne talože se sa strane sa masnim naborima. Osim toga, gulaš od povrća od tikvica je ukusno i lako za kuhanje.
Mogućnosti kuhanja
Uprkos jednostavnosti pripreme, ne uspevaju svi podjednako dobro sa gulašom od tikvica. Stvar je u tome što tehnologija kuhanja ovog jela ima svoje nijanse o kojima svaka domaćica mora znati.
- Najnježniji i najukusniji gulaš dobija se od mladog povrća. Može se napraviti i od zrelih tikvica, ali će biti vlaknastije i ne tako ukusne.
- Mlade tikvice dovoljno je oprati i iseći na komade u obliku koji je naznačen u receptu. Velike tikvice se moraju očistiti od sjemenki i kore. Pogodno je ukloniti kožu s njih gulilom za povrće. Da bi se izvadile sjemenke, tikvice se režu po dužini. Nakon toga neće biti teško ukloniti sjemenke ako koristite žlicu odgovarajuće veličine.
- Patlidžani se mogu uključiti i u povrtni gulaš od tikvica. Potrebna im je prethodna priprema. Činjenica je da sadrže solanin, štetnu tvar koja povrću daje gorčinu. Možete ga ukloniti solju. Da biste to učinili, patlidžani se iseku, posole i ostave 20-30 minuta, nakon čega se isperu. Druga opcija je da se patlidžan za isto vreme potopi u slanu vodu, rastvorivši kašičicu soli u litru tečnosti.
- Ukusniji gulaš od tikvica ispasti će ako u njegov sastav uključite paradajz, koji će jelu dati ugodnu kiselost. Ako želite da jelo ima delikatniju teksturu, paradajz morate oguliti. Da bi to učinili, naprave zarez u obliku križa (na strani suprotnoj od stabljike), nakon čega se blanširaju nekoliko minuta u kipućoj vodi, ohlade stavljanjem u posudu sa hladnom vodom. Nakon toga koža se uklanja bez problema.
- Još jedno pravilo koje se mora pridržavati prilikom pripreme paprikaša od povrća je pridržavanje pravilnog redoslijeda polaganja povrća. Prvo se stavlja tvrdo povrće, čije je kuvanje duže, a poslednje povrće koje ima delikatnu strukturu.
- Varivo od povrća sa tikvicama možete napraviti dijetalno ako povrće ne pržite, već ga samo dinstate. Međutim, prženje povrća pomaže da ukus jela bude prijatniji, povećava njegovu sitost. Osim toga, tokom prženja povrće je prekriveno rumenom korom, što mu omogućava da zadrži oblik tokom dinstanja.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja gulaša od povrća s tikvicama, tako da se tehnologija može malo razlikovati ovisno o odabranom receptu. Međutim, osnovni principi će ostati isti, mogu se koristiti bez obzira koji recept odaberete.
Varivo od povrća sa tikvicama, slatkom paprikom i zelenim graškom
- tikvice - 0,5 kg;
- šargarepa - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- zeleni grašak - 0,2 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
- biljno ulje- koliko je potrebno.
Način kuhanja:
- Operite tikvice, osušite papirnim ubrusima i narežite na kockice veličine oko 1 cm.
- Šargarepu oguliti i iseći na krugove debljine oko 2-3 mm. Ako šargarepa ima veliki promjer, možete je izrezati na polukrugove ili čak sektore na četvrtinu kruga.
- Operite papriku. Paprici odrežite peteljke, uklonite sjemenke. Svaku papriku narežite na 4 dijela i narežite na četvrtine kolutića.
- Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove.
- Paradajz oguliti, iseći na kriške ili kockice.
- Nasjeckajte zelje nožem.
- Pomiješajte povrće, ne zaboravite mu dodati zeleni grašak.
- Duboki tiganj ili kotao obilno podmažite biljnim uljem. Stavite tu mešavinu povrća.
- Stavite lonac na šporet i dinstajte povrće, povremeno mešajući, 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti gulaš pospite začinskim biljem, posolite i pobiberite.
Ovaj recept za varivo od povrća možemo nazvati dijetalnim. Ispada korisnim i ima nizak sadržaj kalorija. Može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Sa njim se dobro slažu meso, piletina, kobasice.
Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom
- tikvice - 0,4 kg;
- patlidžan - 0,2 kg;
- šargarepa - 100 g;
- luk - 150 g;
- krompir - 0,3 kg;
- slatka paprika - 0,2 kg;
- beli luk - 2 čena;
- paradajz - 0,5 kg;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - po potrebi.
Način kuhanja:
- Patlidžan oguliti, prepoloviti po dužini, posoliti i staviti u cjedilo na 20 minuta.
- Operite i narežite tikvice na kockice. Optimalna veličina komada je 1 cm.
- Krompir oguliti i iseći na kockice iste veličine kao i tikvice.
- Operite patlidžan da uklonite višak soli. Narežite na kockice.
- Ogulite i isjeckajte luk nožem.
- Papriku oprati, odstraniti sjemenke, odstraniti peteljku. Izrežite na trake ili kvadrate.
- Paradajzu očistite kožu i procijedite kroz cjediljku. Dobra je ideja da paradajz pirete blenderom.
- Iscijedite bijeli luk u paradajz pire, dodajte sol i začine, promiješajte.
- Ogulite i narendajte šargarepu.
- U kotlu zagrijati biljno ulje. U to stavite luk i šargarepu i pržite ih nekoliko minuta. Dodati krompir. Lagano zapržite.
- Dodajte patlidžan. Sa njima pecite krompir oko 5 minuta.
- Ostatak povrća stavite u kotao, sve prelijte sosom od paradajza. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta. Gulaš s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori. Po potrebi možete dodati malo vode ili soka od paradajza.
Pre serviranja čorba od povrća pospite začinskim biljem. Prema ovom receptu, ispada izdašan, pa može u potpunosti zamijeniti večeru.
Varivo od povrća sa tikvicama jedan je od najboljih priloga koji je posebno dobar za kuhanje ljeti ili jeseni. Ovo jelo odlično ide uz meso, kobasice, piletinu. Po želji se može koristiti i kao samostalno jelo, jer se gulaš s tikvicama ispostavlja sasvim zadovoljavajućim.
