→ Recept: Ćufte zapečene u rerni - sa heljdom u paradajz sosu. Kako kuhati ukusne ćufte sa heljdom Goveđe ćufte sa heljdom za dijete

Recept: Ćufte zapečene u rerni - sa heljdom u paradajz sosu. Kako kuhati ukusne ćufte sa heljdom Goveđe ćufte sa heljdom za dijete

Prije svega skuhajte rastresitu heljdu. Da biste to učinili, ako je potrebno, sortirajte žitarice, temeljito ih isperite u tekućoj vodi. Zatim u šerpu sa pripremljenom heljdom sipajte vodu u omjeru 1 dio heljdine krupice na 2 dijela vode. To ne znači masu, već volumen proizvoda, na primjer, u čašama. Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte poklopljeno oko 20 minuta, a zatim promiješajte.

A najlakši način je skuhati heljdu, koja se prodaje u vrećicama za kuhanje, ali pet minuta manje nego što je navedeno na pakovanju.


Mljeveno meso za ćufte može biti od gotovo svakog mesa, a najbolje od nekoliko vrsta mesa u kombinaciji masnog i nemasnog, na primjer, svinjetina sa junećom ili svinjetina sa piletinom.
Dajte prednost mljevenom mesu kuhanom kod kuće nego kupljenom u trgovini. I bolje je pustiti mljeveno meso da se vrti u mašini za mljevenje mesa nego da se trga blenderom.


Najpopularnije povrće koje možete dodati mlevenoj govedini su luk i beli luk. Osim odličnog ukusa, dodaće sočnost. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Nakon što ogulite čen belog luka, zgnječite širokom oštricom noža, a zatim iseckajte.
A najlakši način je isjeckati komadiće luka i češnjaka pomoću mehaničkih kuhinjskih aparata.


Pripremljenu ohlađenu heljdu, mleveno meso i biljnu masu sjediniti, dobro promešati, posoliti i dodati začine po ukusu. Gotovo svako suho mirisno bilje je odlično.


Od dobivene mase oblikujte okrugle ćufte veličine Orah ili više. Stavite ih u podmazan pleh. Pripremite sos od paradajz paste sa vodom, kečap sa vodom ili jednostavno koristite sok od paradajza. Prelijte sos od paradajza preko ćufte do otprilike polovine njihove visine.

Ćufte sa heljdom - ukusno, obilan ručak svaki dan. Za njihovu pripremu možete koristiti mljeveno piletinu, svinjetinu, govedinu. OD mleveno pilećufte su niskokalorične, a idealne su za pravilnu ishranu. Svi znaju za dobrobiti heljde, sadrži puno vitamina: B1, B2, B6, P, PP. Heljda je složeni ugljikohidrat, potrebno joj je dosta vremena da se probavi u tijelu, te stoga dugo osjećate sitost. Obavezno pripremite ovo jednostavno i ukusno jelo a vaši najmiliji će biti siti i zadovoljni.

Sastojci

  • Pileće mljeveno meso - 600 g
  • Heljda - 0,5 kašike.
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol - po ukusu
  • Biber - po ukusu
  • Biljno ulje- 1 kašika

Informacije

Drugi kurs
Porcije - 3
Vrijeme kuhanja - 0 h 40 min

Kako kuvati

Žitarice sortirati, po potrebi dobro isprati u nekoliko voda i prebaciti u zdjelu s mljevenim mesom.

Luk i beli luk oguliti, sitno iseckati nožem. Ako ne volite kada u hrani naiđu komadići luka, možete ga usitniti blenderom ili naribati na sitno rende. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte rukama da se svi sastojci ravnomerno rasporede.

Pokvasite ruke u vodi i od pripremljenog mlevenog mesa oblikujte ćufte željene veličine.

Tiganj (latka) sa visokim stranicama namazati biljnim uljem da nam ćufte ne bi zagorele tokom pečenja. Stavi ih u to.

Ćufte prelijte kipućom vodom tako da do pola budu u vodi. Stavite šerpu (zakrpu) na šporet, prokuhajte na jakoj vatri. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 30-40 minuta. Za to vreme ćufte sa heljdom treba da upiju većinu tečnosti.

Mali okrugli kotleti poznati su svima od djetinjstva. Pripremaju se od raznih proizvoda, podvrgavaju se raznim termičkim obradama, koriste se razni umaci... Danas ćemo razmotriti kako kuhati ćufte od heljde u paradajz sos.
Sadržaj recepta:

Ćufte su raznovrsno jelo koje vole i odrasli i deca. Budući da ukus malih loptica nije određen mljevenim mesom, već umakom u kojem su kuhane. Postoji ogroman broj recepata za njihovu pripremu. Ranije smo već podijelili neke opcije, a danas ćemo razmotriti tajne i recepte za pravljenje mesnih okruglica od heljde u umaku od paradajza.

Kako skuhati ćufte sa heljdom u sosu od paradajza - tajne kuvanja


Kada govorimo o ćuftama, odmah mi pada na pamet slika malih mesnih okruglica u sosu od paradajza, što nije slučajno. Uostalom, umak od paradajza savršeno naglašava okus mesa, a mesne okruglice zasićuje aromom i sočnošću. No, kako bi rezultat zadovoljio svakog jela, kuhar mora znati određene suptilnosti i tajne.
  • Ćufte će biti ukusnije ako koristite mljeveno meso koje nije kupljeno, već kuhano samostalno. Tako će biti sočnije.
  • Heljdina krupica se prethodno skuva do pola ili do pola. Stavljaju ga u mleveno meso sa celim zrnom ili melju u pire.
  • Ako se ćufte peku na šporetu, onda se prethodno prže sa obe strane 5-7 minuta. Tako će biti jači i neće se raspasti tokom dalje termičke obrade.
  • Da bi paradajz sos bio mirisniji, dodajte mu 100 ml kisele pavlake.
  • Kuglice će ispasti hranljivije i zadovoljavajuće ako u mleveno meso dodate malo masti.
  • Kašika kukuruznog škroba pomoći će da se sos zgusne.
  • Unatoč činjenici da je heljda uključena u ćufte, dobro se slažu s tjesteninom, žitaricama, krumpirom.
  • Paradajz sos se može pripremiti od soka od paradajza, paradajz paste, upletenog svežeg paradajza.
  • Bolje je kuhati umak ne na vodi, već na mesnoj juhi, tada će umak biti ukusniji.
  • Za kuvanje koristite spori šporet, rernu ili šporet.
  • Osim heljde, u ćufte se dodaju pasulj, kupus, pirinač, luk, hljeb, jaja, svježi sir, mljeveni krekeri itd.
  • Za ćufte se koristi bilo koje mleveno meso: svinjetina, junetina, teletina, piletina, ćuretina... Ali ćufte će biti najukusnije kombinovanjem 2-3 vrste mesa.
  • Spojite ćufte jaja, pirinač ili rendani krompir. U istu svrhu, mljeveno meso se tuče na stolu još nekoliko minuta. Tada se ćufte neće raspasti tokom kuvanja. Da biste to učinili, podižu se iznad stola i s naporom bacaju nazad tako da mljeveno meso snažno šamara.
  • Prosječna veličina mesnih okruglica je 4-6 cm u prečniku. Za dečiji sto manje - 3 cm.

Ćufte sa heljdom u sosu od paradajza: recept u rerni


Ćufte sa heljdom u sosu popularno su jelo na meniju mnogih porodica. Najčešće se prže i pirjaju u tavi, ali dijetnija opcija su ćufte u pećnici. Ispostavilo se da jelo nije ništa manje ukusno, osim što je i zdravije.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 187 kcal.
  • Porcija - 5
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta

Sastojci:

  • Svinjetina - 600 g
  • Heljda - 1 kašika.
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 2 čena
  • Sok od paradajza - 1,5 kašike.
  • Sol - po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Heljdu operite, napunite vodom u omjeru 1:2 i kuhajte 20 minuta nakon ključanja. Nakon toga promiješajte.
  2. Operite svinjetinu i provucite kroz srednju rešetku mašine za mlevenje mesa.
  3. Luk i beli luk oljuštite i sitno iseckajte.
  4. Pomiješajte gotovu ohlađenu heljdu, mljeveno meso i povrće. Po želji dodajte bilo koje suho aromatično bilje i začine.
  5. Dobijenu masu izmiksajte i dobro istucite po stolu da se istakne gluten koji će loptice držati na okupu.
  6. Oblikujte okrugle ćufte srednje veličine i stavite ih u lagano nauljenu posudu za pečenje.
  7. Prokuhajte sok od paradajza, začinite mlevenom paprikom, možete dodati zelje, a ćufte napunite umakom do polovine visine.
  8. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite ćufte 45 minuta. Međutim, određeno vrijeme kuhanja ovisi o veličini kuglica i svojstvima pećnice. Tokom pečenja povremeno prelivati ​​sosom i okretati ćufte sa strane na stranu.

Heljda sa ćuftama i paradajz sosom: recept na šporetu


Ako imate ostatke koje niste pojeli za doručak ili večeru heljda Nemojte se žuriti da ga bacite. Dajte mu drugi život i kuhajte mirisne i zasitne ćufte sa paradajz sosom.

Sastojci:

  • Pileći file - 400 g
  • Heljda - 100 g
  • Sijalica - 2 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 400 ml
  • Kopar - hrpa
  • Sol - 1 kašičica ili po ukusu
  • Mleveni krekeri - 150 g
  • Crni mljeveni biber - prstohvat
  • Biljno ulje - za prženje
Priprema korak po korak:
  1. Heljdu sortirajte, uklonite kamenčiće i prljavštinu, isperite i kuhajte do pola u čistoj vodi za piće.
  2. Operite pileći file i umutite blenderom dok ne postane glatka ili uvijte kroz mlin za meso.
  3. Luk oljuštite, isperite i provucite kroz mlin za mlevenje mesa.
  4. Pomiješajte heljdu, crni luk i isjeckan pileći file. Mljeveno meso začinite solju, mljevenim biberom, svim začinima i začinima.
  5. Dodajte jaja i promiješajte.
  6. Oblikujte male loptice i uvaljajte u prezle.
  7. U tiganju otopite biljno ulje i pržite ćufte do zlatno smeđe boje.
  8. Razblažite paradajz pastu sa vodom za piće i zagrejte na šporetu. Začinite ga solju, biberom, seckanim koprom i svim začinima.
  9. Prelijte kuglice sosom od paradajza i prokuhajte. Smanjite temperaturu na minimum, zatvorite poklopac i dinstajte pola sata.

Ćufte od heljde su popularno domaće jelo. Njegov glavni sastojak je mleveno meso ili riba. Tradicionalno, ćufte su kuglice od mlevenog mesa sa dodatkom raznih žitarica (obično pirinča) i povrća (luk i beli luk). Mogu se kuvati na razne načine: dinstati u sosu, pržiti, peći u rerni ili kuvati na pari. Ponekad se prže prije pečenja ili dinstanja. Uz jelo se obično servira sos. Umak može biti paradajz, kremasti ili bilo koji drugi.

Recept predstavljen ovdje je vrlo pogodan za hranu za bebe. Mnoga djeca jako vole knedle, kotlete i druge proizvode od mljevenog mesa. Nažalost, ne pristaju sva djeca da jedu žitarice i povrće. Za takvu djecu možete kuhati ćufte s heljdom prema ovom receptu.

Pirinač koji se tradicionalno koristi u kuvanju zamjenjuje se heljdom. Osim toga, pored najčešće korištenog povrća, u sastav je uključena i mrkva. Heljda sa šargarepom u sastavu mesnih okruglica dinstanih u kremi praktički se ne osjeća i ne obeshrabruje dječji apetit. S obzirom na namenu jela za dečiji sto, ne pržim ih. Da ne bi izgubile oblik tokom dinstanja, sirove kuglice bacam u kipući sos.

Za kuvanje će vam trebati: mleveno meso, heljda, šargarepa, luk, beli luk, pavlaka, voda, so i biber. Za recept je bolje koristiti miješano mljeveno meso koje se sastoji od govedine i svinjetine, junetine i piletine ili u drugim kombinacijama.

60 min. Pečat


Ćufte su divno jelo. Navikli smo da se najčešće kuvaju sa pirinčem. U međuvremenu, ćufte sa heljdom nisu ništa lošije. Jelo poprima malo drugačiji ukus, percipira se na nov način. A ponekad ljudi jednostavno ne primjećuju da se umjesto pirinča koristila heljda. Ovo posebno važi za decu koja je ne vole. Dakle, uz pomoć mesnih okruglica od heljde, klince se mogu malo nadmudriti.

Ćufte u kremastom sosu: sastojci

Da skuhamo ćufte sa heljdom u kremastom sosu, potrebno nam je:

  1. Mljeveno meso (možete uzeti svinjetinu i govedinu) - 0,5 kg.
  2. Par čena belog luka.
  3. Jedna sijalica.
  4. Sto grama heljde.
  5. "Amber" ( topljeni sir) - 100 g.
  6. Jedno jaje.
  7. Pavlaka - 130 g.
  8. Suvo italijansko bilje - ½ kašičice
  9. Paprika - 1 kašičica
  10. Kopar ili peršun.
  11. Sol.
  12. Mljeveni biber.

sa krem ​​sosom?

Za pripremu ćufte možete koristiti gotovo mljeveno meso, a možete ga i sami napraviti. Naravno, domaća verzija je mnogo ukusnija i bolja. Ali moraće da se nosi sa tim. Stoga, odlučite sami koja vam opcija najviše odgovara. Kao što ste već shvatili, umjesto tradicionalne riže koristit ćemo heljdu. Mora se prokuvati i ohladiti. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. Narežemo zelje. Sve ove sastojke dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijemo homogenu masu.

Pošto pripremamo ćufte sa heljdom, u mleveno meso dodamo ohlađene pahuljice, jaje i sve ponovo izmiksamo. Ne zaboravite da popaprite i posolite masu. Naš radni komad šaljemo u frižider na dvadeset minuta. Hajde da napravimo sos. Uzmite pavlaku i topljeni sir, pomiješajte ih u šerpi, dodajte malo vode i pošaljite na šporet (na najmanju vatru). Smjesu ćemo zagrijavati dok ne dobije homogenu konzistenciju. Sir bi se trebao potpuno otopiti. Po želji sos možete lagano posoliti i dodati suh

Forma za kuvanje treba biti podmazana biljnim uljem. A onda, mokrim rukama, možete početi formirati naše ćufte od heljde. Rerna mora biti prethodno zagrejana. Šaljemo jela sa ćuftama da se peku, zaliv krem sos 35 minuta. Kao prilog možete poslužiti pire krompir.

Ćufte sa heljdom u paradajz sosu: sastojci

Ćufte su veoma ukusne.Za kuvanje uzmite sledeće proizvode:

  • Mljeveno meso - 350 g.
  • Nekoliko šargarepa.
  • ½ šolje heljde.
  • Brašno - 6 kašika. l.
  • Dvije sijalice.
  • Sok od paradajza - 450 ml.
  • Biber u zrnu.
  • Lovorov list.
  • Sol.
  • Biljno ulje.

Kuvanje ćufte u paradajz sosu

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupnije rende. Luk narezan na kockice. Povrće lagano propržiti u tiganju. Heljda se mora kuhati dok nije gotovo spremna i ohladiti. Zatim ga pomiješajte sa mljevenim mesom i polovinom dinstano povrće. Dobijenu smjesu posolite i popaprite.

Sada, kvaseći ruke u vodi, prelazimo na formiranje samih mesnih okruglica. Zarolajte ih i uvaljajte u brašno, a zatim pržite na suncokretovom ulju sa obe strane. Zatim na njih stavite preostalo povrće i prelijte sokom od paradajza (ako nije, možete koristiti paradajz pasta razrijeđen vodom). Pokrijemo naše ćufte heljdom i dinstamo deset minuta. Zatim možete dodati lovorov list, biber da dodate ukus sosu. Nakon pet minuta možete isključiti gas.

Ćufte u spori šporet

Možete kuhati ćufte sa To je brzo, ukusno i praktično. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  1. Bilo koje mljeveno meso - 300-400 g.
  2. Provansalsko bilje.
  3. Jedno jaje.
  4. Sol.
  5. Biljno ulje.
  6. Sijalica.
  7. Dvije slatke paprike.
  8. Pavlaka - 250 g.

Ćufte od kojih su predstavljene u članku vrlo su jednostavne za pripremu. Ali možete još brže nahraniti svoju porodicu tako što ćete ovo jelo pripremiti u laganom šporetu. Treba vam samo četrdeset minuta - i ukusna večera je već na stolu.

Dakle, pređimo na kuvanje. Prvo morate prokuvati heljdu do pola. To se može uraditi i na običnom šporetu i u sporom šporetu. Onda čistimo Paprika i sitno iseckati. Mleveno meso stavimo u tanjir, posolimo i pobiberimo. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Ako ga djeca izaberu iz bilo kojeg jela i ne žele jesti, onda ih možete nadmudriti. Samo naribajte luk i pošaljite ga na mleveno meso.

Dodajte jaje, mljevenu papriku i izmiksajte cijelu smjesu. I ne zaboravite na heljdu, također je treba pomiješati s mljevenim mesom. Sada kada je sve spremno, možete početi formirati mesne kuglice. Sipajte kašiku na dno posude u multivarku biljno ulje. Zatim rasporedite ćufte. Ako u multivarku nema odgovarajućeg načina rada, tada jelo možete pržiti nekoliko minuta, a zatim ga postaviti na program "Gušenje" i tako kuhati jelo.

Ćufte u pari

Kada pripremate ćufte sa heljdom, ne zaboravite na parni kotao. Jela pripremljena uz njegovu pomoć pogodna su za one osobe koje imaju problema sa probavnim sistemom. Nije uzalud što liječnici preporučuju kuhanje cijele hrane u dvostrukom kotlu za one koji su prisiljeni pridržavati se stroge dijete. Ćufte na pari su dobre i za malu djecu, jer njihov želudac još nije prilagođen jelima odraslih. Bilo koji od recepata koje smo dali pogodan je za kuhanje u parnom kotlu. Kao rezultat, biće vam dobro dijetalno jelo. Možda neće biti tako ukusno kao u tradicionalnom kuhanju s prženjem, ali će biti korisnije.

Ćufte u sosu od pečuraka

Za pripremu ćufte sa heljdom potrebno nam je:

  • Mljeveno meso - ½ kg.
  • Jedna sijalica.
  • Malo kupusa.
  • Sol.
  • Jedno jaje.
  • Začini.
  • ½ šolje heljde.

U mleveno meso dodajte sve sastojke i malo sitno iseckanog kupusa (daje sočnost jelu). Stavljamo i jaje, so i začine. Sve dobro izmiksamo. Mleveno meso šaljemo u frižider. Pređimo na pripremu sosa.

Biće potrebni sledeći sastojci:

  1. Pečurke (bilo koje) - 250 g.
  2. Jedna sijalica.
  3. Jedna šargarepa.
  4. Dve čaše mleka.
  5. Dve kašike brašna.
  6. Sol.

Šargarepu i luk je potrebno iseći, pržiti do zlatno smeđe boje. Pečurke sitno nasjeckajte. I takođe pržite sedam minuta. Dodamo brašno. Zatim u šerpu sipajte mleko u tankom mlazu. Polagano miješajte smjesu. Nakon par minuta, sos se može skloniti sa šporeta.

Sada se možete vratiti mljevenom mesu. Vlažnim rukama od toga oblikovati ćufte i malo ih pržiti u tiganju. Zatim prebacite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenim sosom. Šaljemo jelo da se peče u rerni 25 minuta. Gotove ćufte po želji možete posuti rendanim sirom. Brzo se topi i daje jelu poseban ukus.

 

 
zanimljivo je: