→ Vrste pita kruha za shawarmu. Jermenski lavaš sa votkom. Shawarma sos

Vrste pita kruha za shawarmu. Jermenski lavaš sa votkom. Shawarma sos

Mnogi od nas jako vole shawarmu i kupuju je na prvom kiosku na koji naiđemo, što možda neće imati baš povoljan učinak na naše zdravlje. Shawarma pripremljena kod kuće neće biti samo ukusna, već i zdrava. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko recepata za pripremu ovog jela vlastitim rukama od kvalitetnih sastojaka.

Možda nije tajna da nam je shawarma stigla sa istoka. Shawarma je nacionalno jelo u Turskoj, imaju je kao prženo meso sa raznim vrstama salate od povrća. U pita hljeb možete umotati bilo koje meso po želji. U Turskoj je uobičajeno umotavanje jagnjetine i način pripreme nacionalno jelo malo drugačija od verzije na koju smo navikli.

Priprema ovog jela nije jako teška i ne oduzima puno vremena, a mi ćemo se potruditi da vam u tome pomognemo.

Naravno, glavni sastojak je meso, pored toga se dodaju paradajz, krastavci, kupus, začinsko bilje, gljive, konzervirani kukuruz i drugo. U pita hleb možete umotati šta god vam srce poželi.

Ima i gurmana koji osim mesa i sosa ne dodaju ništa drugo. Naravno, ovo je stvar ukusa. Za pikantniji ukus jelu se dodaju razni začini.

Takođe, po želji dodajte pavlaku ili sir, majonez i druge umake. Ako volite zelje, možete ga dodati i, na primjer, zelenu salatu, kopar, zeleni luk, cilantro.

Kada vlastitim rukama pripremate shawarmu kod kuće, odlučujete koji ćete recept odabrati, koliko će sastojaka biti uključeno u jelo i šta želite na kraju dobiti.

Koja je tajna kuvanja?

Pažljivo pregledajte pita kruh koji ste kupili za pravljenje domaća shawarma. Proučite vrijeme proizvodnje. Lavaš koji se počeo sušiti ne može se koristiti za ovo jelo, jednostavno ne možete umotati fil.

Prije pripreme shawarme kod kuće, morate unaprijed marinirati meso. Da bi shawarma ličila na uličnu (profesionalnu) verziju, potrebno je meso pržiti prema određenim zahtjevima. Za to nam je potrebno liveno gvožđe.

Prije nego što stavite meso u tepsiju, osušite ga ubrusom kako biste uklonili višak vode. Pri prženju se ne koristi ulje; Nakon što ste fil umotali u pita hleb, po mogućnosti lagano propržite jelo u suvom tiganju od livenog gvožđa.

Umaci za jelo

Najprikladniji umaci u u ovom slučaju- ljuto i ljuto. Nema poteškoća u njihovoj pripremi. Pripremiti garlic Sause, trebat će nam pavlaka, bijeli luk, začinsko bilje i krastavac iz konzerve. Pripremiti ljuti sos, treba uzeti paradajz pastu, peršun, suncokretovo ulje, sok od limete.

Za pripremu je potrebno sve nasjeckati i u šawarmu dodati sosa koliko vam srce želi. U Turskoj je uobičajeno koristiti nekoliko umaka odjednom u jednom jelu. Ili odaberite onaj koji vam se definitivno sviđa.

Ako želite da šawarma kod kuće ispadne kao kod profesionalaca, morate naučiti kako je pravilno motati kako umak ne bi iscurio iz nje.

Da biste to učinili, morate staviti pita kruh na stol i poprskati malo limunovog soka.

Namažite pita hljeb umakom ili nekoliko odjednom. Stavite fil, na povrće stavite meso i dodajte sos. Umotajte fil u pita hleb.

Pozivamo vas da se upoznate sa nekoliko recepata za domaću šawarmu. Nadamo se da ćete pronaći nešto što vam se sviđa.

Sastojci:

  • svježi pita kruh;
  • 90 g svježeg kupusa;
  • 200 g telećeg mesa;
  • kečap po ukusu;
  • glavica belog luka;
  • kopar;
  • peršun;
  • 100 g domaće pavlake;
  • 30 g šargarepe;
  • suncokretovo ulje;
  • sirće, so, šećer, začini.

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu na sitne ploške. Nasjeckajte kopar i peršun. Sve pomešati sa dodatkom ulja.

Teletinu narežite na kockice.

Krenimo sa pripremom sosa za jelo. Za umak pomiješamo pavlaku, kečap, nasjeckani bijeli luk. Dobro promiješajte i počnite sa začinjavanjem.

Rasporedite pita hljeb, namažite ga majonezom, dodajte meso, salatu, dodajte sos i zarolajte pita kruh.

Recept za šawarmu kod kuće

Sastojci za kuvanje:

  • svježi pita kruh;
  • 3 paradajza;
  • zeleni luk;
  • konzervirani krastavac;
  • umak od soje;
  • 200 g svinjetine;
  • začini po ukusu;
  • ulje, domaća pavlaka, majonez, peršun, kopar, cilantro.

Način kuhanja

Marinirajte meso u sosu sa biljnim uljem. Jedan sat će biti dovoljan da se marinira. Narežite ga na male kockice i pržite dok ne porumeni. Za pripremu sosa trebat će vam pavlaka i majonez, dodati sjeckani bijeli luk.

Krastavac i paradajz iz konzerve narežite na kockice. Namažemo pita hljeb, na njega stavimo kriške prženog mesa i pripremljenu salatu. Sve začinite majonezom i umotajte pita hleb. Jelo je spremno za jelo. Možete odabrati bilo koji sos po želji.

trebat će nam:

  • 500 g pilećeg filea;
  • mrkva;
  • svježi pita kruh;
  • domaća pavlaka;
  • 2 paradajza;
  • kupus;
  • bijeli luk;
  • majonez s malo masti;
  • konzervirani krastavac.

Način kuhanja

Kuhajte piletinu na laganoj vatri. Ostaviti dok se potpuno ne ohladi, iseći na male komadiće. Kupus isjeckajte, paradajz narežite na kockice, šargarepu nasjeckajte na sitne trakice, a krastavac narežite.

Za sos nam je potrebna pavlaka, majonez, seckani beli luk.

Rasporedite pita hljeb, namažite ga pripremljenim sosom. Stavljamo komade mesa, salatu i začinimo sosom. Umotajte fil u pita hleb. Shawarma je spremna za jelo.

Potrebni sastojci:

  • majonez s malo masti;
  • 1 krastavac;
  • 1 paradajz;
  • 200 g svinjetine;
  • kopar, peršun, bosiljak;
  • 80 g šargarepe;
  • svježi pita kruh.

Način kuhanja

Ova shawarma se priprema na brzo rešenje, čak i početnik može to podnijeti, tako da možete bezbedno početi kuhati.

Krastavac i paradajz narežite na kockice, sir naribajte. Svinjetinu narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.

Na pita hljeb stavite šargarepu, pripremljenu salatu i sve začinite sosom. Rasporedite pržene komade svinjetine i ponovo ih premažite majonezom. Dodajte sir. Uvaljati fil u pita hleb. Jelo je spremno za jelo.

Za pripremu će nam trebati:

  • 3 krompira;
  • majonez s malo masti;
  • 300 g svježeg kupusa;
  • 400 g svinjetine;
  • svježi pita kruh;
  • žarulja;
  • zelenilo;
  • so, biber, začini.

Način kuhanja

Svinjetinu iseći na kockice i pržiti u tiganju dok ne porumeni. Dodati seckani luk.

Krompir narežite na trakice i dodajte ga mesu. Narežite kupus.

Podmažite pita hljeb majonezom, rasporedite krompir i meso. Dodati kupus i sve preliti sosom.

Umotajte fil u pita hleb, pripremljenu shawarmu ispecite u zagrejanom tiganju bez suncokretovo ulje. Jelo je spremno za jelo.

Prijatno!

Shawarma– veoma je sočan i srdačno jelo, koji nam je došao sa Bliskog istoka. Priprema se od lavaša ili pita hleba. Za fil koristiti mleveno meso (piletina, jagnjetina, teletina), povrće, kao i razni umaci i začine.

Šta reći o tome Shawarma je najpopularnija "brza hrana" ne samo kod nas, nego i širom sveta. Danas ćemo vam pokazati kako da napravite shawarmu kod kuće u pita hlebu. Vrijedi napomenuti da pripremljeno jelo neće biti ni po čemu inferiorno od ulične shawarme, jer ćemo ga pripremiti po receptu koji mi je predložio arapski kuhar kojeg poznajem.

Prvu verziju shawarme pripremili su stepski nomadi koji su prženo meso saige umotali u somun.

Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, pergament, čekić za meso, prozirna folija, krupno rende, nož za fino seckanje, presa za beli luk.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

U trenutku kupovine pileći file po težini, najbolje je zamoliti prodavača da vam pokaže dokumentaciju proizvoda. Ako kupujete meso u pakovanju, pažljivo ga proučite, mora biti potpuno čisto, a ovdje ćete pronaći marku koja mora sadržavati sve podatke o pravilima skladištenja, rokovima trajanja, kao i proizvođaču.

Zatim kažiprstom pritisnite filet. Ako trag ne nestane, piletina je ponovo zamrznuta. Takođe, ne verujte prevelikim grudima. Najvjerojatnije je takva ptica aktivno hranjena raznim dodacima hormona rasta. Tako da pokušavamo odaberite meso srednje veličine bez nedostataka i značajni tragovi osušene krvi.

Da bismo pripremili jelo, ne moramo kod kuće tražiti recept za pita kruh za shawarmu, jer će čak i obična verzija kupljena u trgovini moći. Izabrati dobar pita hleb , pažljivo proučite sastav proizvoda: ovdje ne bi trebalo biti ništa drugo osim vode, brašna i soli. Pazimo i na boju proizvoda - treba da bude blago blijeda, bez nedostataka ili značajno izgorjelih dijelova.

Priprema korak po korak

Priprema sosa

  1. Prvo, trebamo pomiješati 5 žlica u posebnoj posudi. l. pavlake, 5 kašika. l. kečapa i 5 kašika. l. majoneza.
  2. Utisnite 3 čena belog luka direktno u sos.
  3. Dodajte 1 žličicu. paprika i 5 sitno neisječenih grančica kopra. Dobro promiješajte. On krupno rende narendati 150 g sira.
  4. Pređimo na motanje shawarme. Ne zaboravite da se pridržavate omjera 2:1 (2 – povrće; 1 – piletina). Za početak stavite pita hljeb na sto i namažite ga s otprilike 1 žličicom sosa.

    Bitan! Ako ne znate kako pravilno umotati shawarmu u pita kruh, slijedite jasna uputstva: stavite fil u centar bliže jednom od rubova kruha, prekrijte ga kratkim dijelom pita kruha i samo zatim sa strane. Nakon toga možemo bezbedno uvrnuti shawarmu do kraja.

  5. U ravnomjernom sloju rasporedite šargarepu i kupus.
  6. Stavili smo meso.
  7. Dodajte malo cherry paradajza i krastavca (svježe i slane).
  8. Na vrh dodajte malo sosa i rendani sir.
  9. Pažljivo savijajući rubove, čvrsto zarolajte shawarmu.
  10. Da bi shawarma bila sočnija i hrskavija, prebacite je u pleh obložen pergamentom i stavite u rernu zagrejanu na 180° na 5 minuta.

Na isti način možemo lako pripremiti .

Video o kuhanju

Više o tome kako kuhati shawarmu s piletinom kod kuće saznat ćete u videu. Pomoću njega možete pratiti korak po korak svaku fazu pripreme. Takođe u videu ćete naučiti kako umotati shawarmu u pita hleb, i mnogi drugi korisni savjeti za pripremu jela.

Kako ukrasiti jelo

Za blago dopunu i dekoraciju jela koristimo malo zelenila. U ovom slučaju možete koristiti ne samo peršin i kopar, već i, na primjer, ruzmarin.

Ista metoda ukrašavanja je pogodna za.

  • Da meso bude sočnije i začinjenije, prethodno marinirati njegov. Ovo se može uraditi na bilo koji način. Nakon mariniranja, piletinu je potrebno i malo osušiti peškirom.
  • ako imate tiganj od livenog gvožđa i gril tiganj, slobodno ga koristite za prženje mesa.
    Koristimo ih i za kuvanje.
  • Samo biramo svježi pita kruh, inače nećemo moći uopće rolati shawarmu.
  • Prije nego što stavite ostale sastojke na pita kruh, potrebno ga je poprskati vodom razrijeđenom limunovim sokom.
  • Tajna ukusne shawarme– fil od nekoliko vrsta mesa (pileće, juneće i jagnjeće), prethodno marinirano u mešavini arapskih začina.
  • Ako tokom prženja ustanovite da je meso suvo, pospite ga sok od narandže . To će učiniti njegov ukus sočnijim i bogatijim.
  • Prvo da bi sos bio bogatiji i ukusniji pomiješajte bilje sa začinima i bijelim lukom, pa tek onda dobijenu masu pomešati sa bazom.

    Bitan! Ne biste trebali zagrijavati shawarmu u mikrovalnoj pećnici, to će samo pokisnuti pita kruh. Ako nema pećnice, jednostavno jelo zapržite s obje strane u tiganju.

Kako pravilno poslužiti jelo

Shawarma je samostalno jelo, mora se jesti rukama. Pa stavimo to na sto na tanjiru sa puno zelenila. Shawarma se također može isjeći na pola ili na mnogo malih komada. U nekim istočnim zemljama, shawarma se služi neumotana.

Druge mogućnosti kuhanja

  • Shawarmu u pita kruhu možete skuhati kod kuće u potpunosti Različiti putevi. Da bismo to učinili, barem možemo eksperimentirati fil od povrća. Pokušajmo bijeli kupus zamijeniti kineskim kupusom. Ili ga dodajte u jelo korejske šargarepe, paprika ili tikvice. Takođe, nemojte štedjeti na luku i začinskom bilju ( zeleni luk, cilantro, peršun, kopar). Ovo će dodati začin našoj shawarmi.
  • Ovo povrće takođe daje raznolikost ukusu.
  • Možete koristiti i kisele gljive i meki sir. Jednom riječju, opcije punjenja ovdje su ograničene samo vašim ukusom i maštom.
  • Međutim, ne zaboravite da umak ovdje igra vrlo važnu ulogu. Možete koristiti bilo koje (pečurke, sir, kremasti, paradajz, senf, itd.). Glavna stvar je ne zaboraviti da treba naglasiti okus mesa, a ne ometati ga.

Javite nam u komentarima da li vam se svidio recept za domaću pileću shawarmu. I podijelite svoje ideje i mogućnosti kuhanja ovog jela. Prijatno!

Shawarma, shawarma, shawarma - kako god zvali ovo jelo arapskog porijekla. Činilo bi se kao jednostavna kombinacija pita kruha, povrća i mesa, ali kako je ukusno! Gledajući pripremu ovog zalogaja na uličnim mestima, pitate se, mogu li i ja da uradim isto? Predstavljamo vam savjete o tome kako kuhati shawarmu kod kuće i recepte korak po korak. To će vam omogućiti da ne izlažete svoj želudac riziku kupovinom u ugostiteljskim objektima i naučite kako sami pripremiti jelo.

Kako napraviti shawarmu kod kuće bez posebne opreme

Jedna od glavnih karakteristika pripreme ovog ukusnog arapskog zalogaja je najtanje rezanje mesnih kriški. U ustanovama i punktovima Catering to se postiže upotrebom mašine za pripremu shawarme. Ako ne znate baš dobro s nožem ili vam je meso pretvrdo, možete pribjeći prethodnom zamrzavanju. Tada je lako ukloniti komade nalik na brijanje iz mesa. Ako više volite kuhati jela koristeći svježe meso, birajte dijelove bez vena, masnog tkiva i najoštrijeg noža.

Da bi shawarma imala isti ukus kakav dobija jelo kada se priprema na mašini, komadi mesa se moraju dobro pržiti u zagrijanom ulju dok se ne stvori zlatna korica. Za to je savršena gril tava sa žljebljenim dnom. Prilikom prženja morate biti oprezni i truditi se da ne osušite meso - unutrašnjost komada treba da zadrži mekoću i sočnost.

Koja je vrsta pita kruha ili somuna potrebna za shawarmu?

Prilikom odabira tankog armenskog lavaša za shawarmu, morate biti sigurni da je svjež. Pokušajte zarolati lim, a ako se na njegovoj površini pojave pukotine ili oštećenja, pita kruh nije prikladan za kuhanje. Upotreba takvog pita hljeba dovest će do suza u listu, a to prijeti da će vam se grickalica raspasti u rukama. Isto važi i za pita. Ako odlučite da skuvate šavarmu u ovom arapskom somunu, budite sigurni da je sveža. Da bi lavaš ili pita kruh dugo vremena bio svjež, čuvajte proizvode u hladnjaku na temperaturi ne višoj od +5 stepeni.

Koju vrstu mesa i sosa je najbolje koristiti?

Pileći file prethodno mariniran u mješavini žlica savršen je za pravljenje shawarme. l. limunov sok, tri kašike. l. vode, jedna kašika. l. maslinovog ulja i kašičica karija. Autentičniji recept uključuje korištenje janjetine ili teletine. U tom slučaju meso treba marinirati u mješavini od 200 ml vinsko sirće, pet zgnječenih čena belog luka, uzeti po jednu kašičicu svakog začina - cimet, paprika, muškatni oraščić i soli po ukusu. Veoma ukusna shawarma dobijene prilikom upotrebe dimljena piletina ili patke.

Shawarma sos je veoma važan sastojak. Ako se zadovoljite običnom majonezom, predjelo će i dalje ispasti ukusno. Ali dodavanjem sosa od belog luka na bazi kiselog vrhnja u shawarmu, dodaćete dodatnu pikantnost jelu. Umak je vrlo jednostavan za pripremu: čaša nije baš gusta pavlaka pomešano sa 5 iseckanih čena belog luka i dve kašike sitno iseckanog krastavca. Vrijeme je da se dodaju začini po ukusu, a smjesa se odlaže u hladnjak na 1,5-2 sata. Gotov sos možete sigurno koristiti za druga jela.

Recepti za pravljenje shawarme kod kuće sa fotografijama

Najbolji recepti Domaća shawarma, predstavljena u nastavku, sadrži detaljne upute, zahvaljujući kojima ovo jelo možete pripremiti ništa gore od iskusnog orijentalnog kuhara. Savladaćete sve zamršenosti pripreme ovog zalogaja - od ukusnog pečenja mesa do pravilnog umotavanja pita hleba. Svaki način pripreme shawarme ima detaljan set sastojaka, tako da ćete biti potpuno pripremljeni prije kuhanja.

Pileća shawarma u lavašu

Korištenje šawarme pilećeg mesa- jedna od najčešćih varijanti ovog jela. Piletina je laka za rad, meso se dobro kuva i odlično ide sa raznim povrćem i umacima. Ova vrsta mesa ima delikatnog ukusa i svima se sviđa. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

    3 velika lista pita kruha;

    400 grama pilećeg filea;

  • 2 paradajza;

    2 čena belog luka;

    majonez, kečap i drugi umaci po ukusu;

    so, biber, kari.

​

    U suvi tiganj stavite sitno iseckanu piletinu, pospite karijem, pržite do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite, sklonite sa vatre.

    Kupus narežite na trakice, posolite i pritisnite.

    Krastavce narežite na trakice.

    Narežite paradajz na kriške.

    Podmažite pita hljeb umakom s dodatkom nasjeckanog bijelog luka.

    Meso stavite na jednu stranu, pospite kupusom, na vrh poslažite krastavce u obliku riblje kosti i stavite nekoliko kriški paradajza.

    Duge ivice pita kruha prvo savijamo, a zatim ga potpuno umotamo u rolat.

    Lagano zagrejte u suvom tiganju.

Domaća shawarma je ukusna, kao na štandu

Kako napraviti shawarmu kod kuće tako da ispadne "kao na tezgi"? Ovo pitanje postavljaju mnogi kuvari. Odgovor ćete dobiti u sljedećem receptu. Za pripremu morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

    1 list pita kruha;

    2 pileći bataki;

    200 grama korejske šargarepe;

    200 grama bijelog kupusa;

    1 mala kiseli krastavci;

    1 mala svježi krastavac;

    oko pola srednjeg paradajza;

    začin za piletinu duhan, sol, biber;

    po jedna kašika majoneza, pavlake, kečapa, senfa i maslinovog ulja;

    češanj belog luka.

    Odvojiti pileće meso od kosti, dodati začine, podmastiti maslinovo ulje, stavite u frižider na sat i po.

    Napravite sos - pomešajte kiselu pavlaku, majonez, seckani beli luk, sitno seckani kiseli krastavac.

    Meso pržite dok ne porumeni, ohladite.

    Podmažite trećinu pita hleba sosom i na nju stavite piletinu.

    Pospite piletinu sitno isjeckanim kupusom.

    Na kupus stavite šargarepu.

    Stavite krastavac, narezan na male trakice, na šargarepu.

    Na vrh stavite kriške paradajza, zamotajte i pržite u suvom tiganju.

Video recept za pravljenje domaće shawarme

Video recept će vam pomoći da učvrstite vještine stečene u predstavljenim uputama i svojim očima vidite kako se pravi ispravna shawarma. Detaljno ispituje svaku fazu pripreme - posebno onu koja zanima većinu kuhara koji planiraju pripremiti ovo jelo kod kuće: kako pravilno umotati pita kruh da se ne raspadne.

3 recepta

Teško da postoji osoba koja nije probala ili barem čula za shawarmu. Činjenica je da je ovo jelo jednostavno, ali izvanredno po svojoj zasićenosti i ukusu, te da je široko rasprostranjeno po cijelom svijetu. Bliski istok se smatra općeprihvaćenom domovinom shawarme, ali analoge shawarme možete pronaći i u Njemačkoj, Meksiku i Africi. Naravno, u različite zemlje Ovo jelo ima različite nazive, ali suština shawarme uvijek ostaje ista - to je tanak somun (lavaš ili pita) u koji je umotano nasjeckano povrće i meso. Shawarma također dolazi s raznim umacima, koji se mogu staviti u somun ili poslužiti zasebno. Shawarma je odlična alternativa sendviču, zbog čega je postala jelo broj 1 za ljubitelje rekreacije na otvorenom, turiste i poslovne putnike. Priprema se na elementaran način, što vas pozivam da provjerite.

Klasična shawarma

Sastojci:

  • Testo za somune:
  • 2 čaše pšenično brašno
  • 1 tbsp. biljno ulje
  • Punjenje:
  • 2 pilećih nogu
  • 2 šargarepe
  • 1 luk
  • 2 paradajza
  • 1 veliki krastavac
  • 1/6 glavice belog kupusa
  • za umake:
  • majoneza
  • bijeli luk
  • kečap
  • adjika

    Kako pripremiti somun (lavaš) za shawarmu

  • Ogromna većina ljudi koji počnu čitati moj recept, došavši do ove tačke, uskliknut će: „Ne razumijem zašto se zavaravate i pripremate lavaš, on se prodaje u svim trgovinama?!“ Tako je, isto tako mislim da je brže i praktičnije koristiti armenski lavaš iz prodavnice, pogotovo što je mnogo veći od onoga što možemo da pripremimo kod kuće, pa je zato zgodnije umotati fil u njega. Ali otkriću vam strašnu tajnu: ovaj svijet je još uvijek pun mjesta na kojima ljudi nikada nisu čuli za supermarkete i jermenski lavaš, ali žele da znaju i ukus shawarme, i u tome jednostavno moram da im pomognem.
  • Počnimo da pripremamo lavaš tako što sipamo brašno u malu posudu. Zatim malo po malo dodajte vodu (oko 2/3 šolje) i u isto vreme umešajte brašno. Dodajte kašiku suncokretovog ulja. Po želji možete dodati i prstohvat soli.
  • Kada smo formirali homogenu masu, naš radni komad stavite na sto posut brašnom i nastavite da ga mesite još najmanje 5-7 minuta. Svi orijentalni pekari to rade, jer samo dobro umeseno testo daje tanke somunove.
  • Zameseno testo umotati u prozirnu foliju ili plastičnu kesu i ostaviti 15-20 minuta da gluten omekša i nabubri. Nakon toga, tijesto će postati još plastičnije i podatnije.
  • Kao što vidite, tijesto za pita hljeb je vrlo, vrlo jednostavno. Od gotovo testo Razvaljajte debelu kobasicu, podelite je na 6 delova.
  • Stol pospite brašnom, na njega stavite isečeni komad testa i razvaljajte ga u tanki ravan kolač. Debljina torte ne bi trebalo da prelazi 3 milimetra, a prečnik treba da odgovara dnu tepsije u kojoj ćete je peći.
  • Zgodno je slagati sirove somunove. Da se, ne daj Bože, ne zalijepe, treba ih obilno posuti brašnom ili obložiti pergamentom.
  • Stavite tiganj na vatru i dobro ga zagrejte. Za pečenje somuna bolje je koristiti debele tiganj od livenog gvožđa, pošto se zagreva ravnomerno po celoj površini, a kolač se peče a da nigde ne zagori.
  • Shawarma somun se priprema bez ulja i masti. Tako da ga stavimo direktno na zagrijani metal i pečemo pola minute s jedne strane, pa okrenemo i pečemo istih pola minute s druge strane. Jednu tortu izvadimo iz tiganja i na njeno mesto odmah stavimo drugu.
  • Pazite da se somun ne osuši u plehu, inače će postati lomljiv i neće biti moguće umotati fil u njega.
  • Gotove kolače stavite na hrpu i pokrijte ručnikom da se ne osuše i ostanu topli.

    • Kako pripremiti fil za shawarma

  • Za fil prvo pripremite meso. Koristićemo piletinu, iako teoretski recept za shawarma dozvoljava jagnjetinu, govedinu, ćuretinu, pa čak i svinjetinu (u nemuslimanskim zemljama).
  • Najbolji način da koristite piletinu je da koristite noge. Mnogo su sočnije od prsa, što znači da će šawarma biti ukusnija.
  • Pošto kod kuće nije moguće koristiti ražnju, meso ćemo kuhati u tiganju. Skinite kožu, izrežite kosti i žile s nogu, a meso poravnajte. Pržite piletinu u maloj količini biljnog ulja dok ne bude kuhana.
  • Bukvalno nekoliko sekundi prije nego što se vatra isključi, posolite i pospite piletinu začinima (ja lično koristim uobičajeni set začina za piletinu). To nikada ne treba raditi ranije, jer će začini jednostavno izgorjeti u tiganju.
  • Dok se piletina hladi, počinjemo da pravimo povrtni deo fila. Da biste to učinili, operite krastavac i paradajz, ogulite luk i šargarepu. Za šaurmu je najbolje koristiti plavi luk, više je mirisan i nije tako gorak. Naravno, ne bi bila loša ideja da nabavite slatki krimski luk, ali on se ne može uvijek naći na tržištu.
  • Kada se povrće opere i oguli, treba ga iseći. Paradajz se isječe na tanke ploške, luk na poluprstenove, šargarepa i krastavci na tanke trakice. Da, potpuno smo zaboravili na kupus! Kupus je sitno isečen, kao za prženje ili kiseljenje. Evo još jedne male tajne: da bi seckani kupus bio sočniji, pospite ga solju i lagano gnječite rukama.
  • Za pravu shawarmu, sosovi su takođe veoma važni. Najčešći umaci koje imamo su majonez i kečap. Naravno, mogu se koristiti i direktno, bez ikakvih poboljšanja, ali da bi naša šawarma bila ukusnija, predlažem da u majonez dodate sitno nasjeckani bijeli luk i pomiješate kečap u omjeru 1:1 sa domaćom adjikom.
  • Posljednja pripremna faza je rezanje piletine, koja se do tada već ohladila. Predlažem da ga narežete na tanke trakice. Vjerovatno ste već primijetili da se svi sastojci fila ovako seku kad god je to moguće. To se radi kako ne bi ispale iz šavarme dok je s apetitom proždiremo.

    • Kako napraviti shawarmu

  • Sastavljanje shawarme počinje nanošenjem tankog sloja majoneze sa belim lukom na centralni deo somuna. Preko toga se namaže malo mešavine kečapa i ađike.
  • Slijedi sloj luka, paradajza, krastavca, šargarepe i kupusa. Redoslijed ovih slojeva uopće nije bitan, ali postoji jedan izuzetak - tradicionalno je posljednji sloj u shawarmi meso.
  • Nakon što su svi slojevi položeni, umotajte tortu u čvrst rolat. Ispostavilo se da je ovo tako vrlo lijepa i ukusna domaća shawarma.
  • Ako ste za shawarmu koristili veliki i tanak pita hljeb, tada se fil čvrsto umota u njega: oba kraja su uvučena, a sam pita kruh obavija nadjev u dva sloja. Tako da ovu shawarmu možete bezbedno ponijeti sa sobom na put.
  • Ako ste somun pripremili kod kuće, onda je prirodno ispao mali, pa će se pri prvoj prilici truditi da se razvije. Da biste to izbjegli, predlažem nekoliko trikova. Prvo, svaka rolna se može do pola umotati u posebnu papirnu salvetu. Čak će ispasti lijepo, a osim toga, vaše će ruke ostati čiste. Drugo, rolnice možete vezati perjem od zelenog luka, kao što sam ja radila u rolnama od krastavca. Pa, treće, šawarmu možete ubosti drvenim ražnjem. Samo u tom slučaju ne zaboravite upozoriti svoje ukućane i goste na ovaj ne sasvim jestivi detalj.
  • Da, umalo da zaboravim, prelijte preostali majonez sa belim lukom i kečap sa ađikom u sos čamce i takođe poslužite. Odjednom neko ima želju da umoči shawarmu u sos. Inače, ohlađena shawarma se bez problema može zagrijati na suhom tiganju. To je ceo recept za shawarmu, Prijatno za vas i vaše goste!

    • Shawarma sa piletinom i biberom

    Evo još jednog recepta za punjenje shawarme. Za razliku od prvog recepta, povrće se ovdje prži, pa šawarma ispadne zadovoljavajuća i pikantnija. Ovaj fil posebno ide u prohladno godišnje doba, kada želite nešto vruće i zasitno.

    Sastojci:

    • 2 pileća prsa ili 2 pileća buta
    • 3 kom. salatna paprika
    • 2 kom. Luke
    • 1 čaša soka od paradajza
    • 2-3 čena belog luka
    • soli po ukusu
    • začin za crvenu ljutu papriku
    • mljeveni crni biber
    • biljno ulje
  1. Luk narežite na kolutiće, zelenu salatu na trakice. Imala sam paprike različitih boja, pa sam koristila jednu crvenu, jednu žutu i jednu zelenu. Shawarma je ispala veoma ukusna i lepa. Papriku ne režemo jako tanko.
  2. Prvo dinstajte luk na maloj količini biljnog ulja, a zatim dodajte salatu. Krčkajte 6-7 minuta na srednjoj vatri.
  3. Dodajte čašu soka od paradajza ili čašu paradajz sosa.
  4. Dinstajte povrće u paradajzu. Kada paprika omekša, dodajte prženo pileće meso. Paprika treba da bude mekana, ali da se ne raspadne. Inače, za ovaj fil možete koristiti i vi paprika iz konzerve, u ovom slučaju termičku obradu bibera se svede na minimum.
  5. Dodajte seckani beli luk, so i biber po ukusu. Važno je da fil bude dovoljno slan i začinjen. Samo bez fanatizma))).
  6. Krčkajte još minut i sklonite sa vatre. Kada se fil malo ohladi, zarolajte šavarmu.
  7. U sredinu somuna stavite nekoliko kašika fila. Presavijte donju ivicu.
  8. Zamotamo jednu pa drugu stranu da napravimo kovertu. Da se shawarma ne bi otvorila, možete je probušiti drvenim ražnjem.
  9. Na sličan način umotavamo i ostale kolače. Pošto je fil vruć, ova šawarma se može jesti odmah.

Posna shawarma

A ovo je recept za shawarmu za one koji poste i ne mogu jesti meso. Nadjev je povrtni sa dodatkom pasulja. Ispada hranljivo i ukusno!

Sastojci:

  • 3 kom. svježe ili konzervirane salatne paprike
  • 2 kom. Luke
  • 1 čaša soka od paradajza
  • 1 šolja kuvanog pasulja
  • 2-3 čena belog luka
  • soli po ukusu
  • ljuta crvena paprika (začin)
  • mljeveni crni biber
  • biljno ulje (opciono)
  1. Somune pripremamo kao i obično, bez jaja, pa čak i bez biljnog ulja. Po želji u tijesto dodajte sjemenke.
  2. Nadev pravimo skoro kao u prethodnom receptu: dinstati luk, dodati zelenu salatu i sok od paradajza. Kada paprika omekša, dodajte čašu prokuvanog pasulja. Fil posolite i začinite začinima da fil postane pikantan. Sve zajedno dinstajte 5 minuta i sklonite sa vatre.
  3. Zarolajte shawarmu i uživajte u ukusnom i zdravo jelo! Rezultat je kompletno jelo, koje ne sadrži samo povrće i ugljikohidrate, već i biljne proteine, kojima je grah bogat.

Orijentalna jela toliko su se udomaćila u našoj kuhinji da više nije moguće zamisliti svoj život bez ovih slanih delicija. Jedno od popularnih orijentalnih jela je domaća šawarma s piletinom u pita kruhu, ovo je vrlo neobična poslastica koja se lako može pripremiti kod kuće vlastitim rukama. Za one koji ne znaju kako to da urade ukusno punjenje za shawarmu i kako je pravilno umotati u somun - nudimo savjete koji mogu olakšati kuhanje.

Prije nego razmislite korak po korak recept pripremajući orijentalno jelo, hajde da saznamo: šta je shawarma i šta ima zajedničko sa shawarmom? Sigurno je svako od vas čuo oba imena, ali mnogi još uvijek ne znaju da li je ovo jedno jelo ili 2 potpuno različita.

Dakle, šta znači shawarma? Shawarma nije ništa drugo do jelo pripremljeno od lavaša/pita (pita je pola okruglog lavaša) punjenog začinima, sveže povrće, sitno iseckanog prženo meso i, naravno, sos.

Šta je shawarma? Ovo je isto što i shawarma, jedina razlika je u tome što se ove 2 riječi dijalektički različito izgovaraju. Dešava se da se shawarma i shawarma razlikuju po pita kruhu koji se koristi u njihovoj pripremi: ako je somun cijeli, onda je to shawarma, ako je korištena pita, onda je to shawarma.

Razlike u nazivima istog jela povezuju se s različitim dijalektima orijentalnih kuhara, koji su, zapravo, donijeli recept ukusno jelo na našu regiju. I do danas, u različitim zemljama u kojima su jednom posjetili orijentalni kuhari, postoje potpuno različite verzije izgovora naše omiljene grickalice, ponekad nama potpuno neprepoznatljive (na primjer, u Izraelu se shawarma naziva shuarma ili shwarma; u Kazahstanu - donner kebab itd.).

Recept za domaću šawarmu sa piletinom u lavašu

Sastojci

  • armenski lavaš tanak - 2 kom.
  • Pileće meso - 400 g
  • Svježi krastavci - 2 kom.
  • Omiljeno zelje - po ukusu
  • Majonez - 6 kašika.
  • Luk - 1/2 kom.
  • korejska šargarepa - 200 g
  • Paradajz - 2 kom.
  • Začini - po ukusu
  • Kečap - 6 kašika.

Pravljenje domaće shawarme

Dakle brza užina Lako je svima, čak i domaćicama početnicima, samo trebate znati šta i zašto učiniti, i što je najvažnije, kako pravilno umotati shawarmu u pita kruh.

  1. Operite pileći file i narežite ga na male komadiće.
  2. Pola luka narežite na pola prstena, ispržite kriške do zlatno smeđe boje na maloj količini biljnog ulja.
  3. Proprženom luku dodajte nasjeckani file i pržite hranu do kraja.
  4. Dodajte začine u tiganj. Vrste začina birajte po vlastitom nahođenju.
  5. Sitno nasjeckajte paradajz, krastavce i svježe začinsko bilje.
  6. Pomiješajte kečap sa majonezom u jednakim omjerima (tj. dodajte 6 žlica oba). Ako volite začinjena jela, onda možete nasjeckati malo bijelog luka u umak.

Kako umotati pileću shawarmu u pita hleb

Proces umotavanja nadjeva u gotovu pita kruh nije ništa manje važan od samog procesa pripreme. U kom redoslijedu staviti proizvode - svaka domaćica odlučuje za sebe, to nije važno, glavna stvar je da u početku podmažite pita kruh tako da ne bude suha, a zatim ga pravilno uvaljajte u shawarmu.

Kako umotati shawarmu u pita hleb

  1. Svaki jermenski lavaš presečemo poprečno na 2 jednaka dela.
  2. Sve dijelove stavite na sto, rub svakog somuna namažite mješavinom kečapa i majoneza.
  3. Na mješavinu umaka stavite prethodno isjeckane proizvode. Redoslijed može biti drugačiji, ali predlažemo da slojeve pravite sljedećim redoslijedom: piletina, krastavci, paradajz, korejska šargarepa, sitno sjeckano zelje.
  4. Počinjemo savijati rubove pita kruha nekoliko centimetara na 3 strane: prvo odozdo, zatim odozgo, zatim s desne strane.
  5. Sada umotamo fil u pita hljeb s jedne strane na drugu, kao rolat tapeta.
  6. To je sve - domaća shawarma sa piletinom u pita kruhu je spremna. Na kuvanje ćete potrošiti ne više od sat vremena, a kada se snađete, svoju omiljenu pileću shawarmu moći ćete napraviti još brže, za samo 20-30 minuta.

Tajne ukusne domaće shawarme u lavašu

  • Recept za shawarmu sa piletinom u pita kruhu može biti vrlo raznolik. Sastojci orijentalnog jela sadrže najneobičnije kombinacije proizvoda, ne samo krastavac, korejske šargarepe a paradajz može upotpuniti ukus mekog pilećeg filea. Pileću shawarmu možete jednostavno ukrasiti bijeli kupus i listove zelene salate.
  • Možete koristiti i bilo koje začine sa začinskim biljem. Jednom dozvolite sebi da dodate papriku, luk, origano, drugi put koristite provansalsko bilje, treći put dodajte mlevenu papriku, bosiljak, malo čilija. Sa šaurmom uvek treba da eksperimentišete ono što ćete češće kuvati za svoju porodicu.
  • Umak za podmazivanje lavaša je također potpuno pod vašom kontrolom: ako želite, uzmite kiselo vrhnje i bijeli luk, ili ako želite, koristite pavlaku i bijeli luk. Georgian Tkemali, možete koristiti samo jednu majonezu ili kečap, jednom riječju, vodite se isključivo svojim ukusom.
  • Dati pileći file ljutog ukusa - malo ga marinirajte prije rezanja. Za pripremu marinade trebat ćete pomiješati: 3 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje, 0,5 tsp. mljevenog cimeta, 2 prstohvata soli i 1 prstohvat mljevenog bibera. U ovoj marinadi filet treba ležati najmanje 2 sata, a zatim ga možete pržiti i sjeckati.

Domaća šawarma sa piletinom u lavašu – brzo i vrlo ukusna užina. Ako nemate šta da poslužite za ručak/večeru ili kada stignu neočekivani gosti, evo ideje kako da razmazite sebe i svoju porodicu, a da ne potrošite mnogo na pripremu. Za to će također trebati malo vremena, ali aroma vašeg jela će dugo pamtiti vaši ukućani i gosti. Eksperimentirajte - i neka vaša priprema bude uspješna.

 

 
ovo je zanimljivo: