→ Kako napraviti domaću shawarmu recept. Recept za domaću shawarmu sa piletinom u pita hlebu. Najbolji recepti za domaću shawarmu korak po korak

Kako napraviti domaću shawarmu recept. Recept za domaću shawarmu sa piletinom u pita hlebu. Najbolji recepti za domaću shawarmu korak po korak

Orijentalna jela su tako čvrsto ušla u našu kuhinju da je već nemoguće zamisliti svoj život bez ovih slanih delicija. Jedno od popularnih orijentalnih jela je domaća shawarma s piletinom u pita kruhu, ovo je vrlo neobična poslastica koju je lako skuhati kod kuće vlastitim rukama. Za one koji ne znaju kako ukusan nadev za shawarmu i kako je kasnije pravilno umotati u tortu - nudimo savjete koji mogu olakšati kuhanje.

Prije nego što razmotrimo korak po korak recept za pripremu orijentalnog jela, hajde da saznamo: šta je shawarma i šta ima zajedničko sa shawarmom? Sigurno je svako od vas čuo oba imena, ali mnogi još uvijek ne znaju da li je ovo jedno jelo ili 2 potpuno različita.

Dakle, šta znači shawarma? Shawarma nije ništa drugo do jelo od pita/pita (pita je pola okrugle pita), punjene začinima, svježim povrćem, sitno sjeckanim prženim mesom i, naravno, umakom.

Šta je shawarma? Ovo je isto što i shawarma, jedina razlika je što se ove 2 riječi dijalektički različito izgovaraju. Dešava se da se shawarma i shawarma razlikuju po pita kruhu koji se koristi u njihovoj pripremi: ako je torta cijela, onda se dobiva shawarma, ako se koristi pita, onda shawarma.

Razlike u nazivima istog jela povezane su s različitim dijalektima orijentalnih kulinarskih stručnjaka, koji su, zapravo, donijeli recept ukusno jelo na našu regiju. I do danas, u različitim zemljama u kojima su orijentalni kuhari nekada dolazili, postoje potpuno različite verzije izgovora vašeg omiljenog zalogaja, ponekad potpuno neprepoznatljive za nas (na primjer, u Izraelu zovu shawarma shuarma ili shvarma; u Kazahstanu - donner kebab itd.).

Recept za domaću shawarmu sa piletinom u pita hlebu

Sastojci

  • Armenski tanki lavaš - 2 kom.
  • Pileće meso - 400 g
  • Svježi krastavci - 2 kom.
  • Omiljeno zelje - po ukusu
  • Majonez - 6 kašika.
  • Luk - 1/2 kom.
  • korejska šargarepa - 200 g
  • Paradajz - 2 kom.
  • Začini - po ukusu
  • Kečap - 6 kašika

Kuvanje domaće shawarme

Takav brzi zalogaj lako je pogodan svima, čak i domaćicama početnicima, samo trebate znati što i zašto učiniti, i što je najvažnije, kako pravilno umotati shawarmu u pita kruh.

  1. Pileći file operemo, narežemo na male komadiće.
  2. Polovinu luka narežite na poluprstenove, ispržite kriške do rumenila na maloj količini biljnog ulja.
  3. Nasjeckani file prebacimo na prženi luk, pržimo hranu dok ne bude kuhana.
  4. Dodajte začine u tiganj. Vrste začina birajte po vlastitom nahođenju.
  5. Sitno nasjeckajte paradajz, krastavce, svježe začinsko bilje.
  6. Kečap pomiješamo sa majonezom u jednakim omjerima (odnosno, dodamo 6 žlica oba). Ako volite začinjena jela, onda u umak možete ubaciti malo bijelog luka.

Kako umotati pileću shawarmu u pita hleb

Proces umotavanja nadjeva u gotov pita kruh nije ništa manje važan od samog procesa njegove pripreme. U kojem redoslijedu staviti proizvode - svaka domaćica odlučuje za sebe, nije važno, glavna stvar je da u početku namastite pita kruh da ne bude suha, a zatim ga pravilno uvijte u shawarmu.

Kako umotati shawarmu u pita hleb

  1. Svaki jermenski lavaš presečemo poprečno na 2 jednaka dela.
  2. Sve dijelove rasporedimo na stol, rub svake torte namažemo mješavinom kečapa i majoneza.
  3. Na masu od sosa rasporedite prethodno nasjeckane proizvode. Redoslijed može biti drugačiji, ali predlažemo da slojeve pravite sljedećim redoslijedom: piletina, krastavci, paradajz, šargarepa na korejski, sitno sjeckano zelje.
  4. Počinjemo savijati rubove pita kruha nekoliko centimetara sa 3 strane: prvo odozdo, zatim odozgo, zatim s desne strane.
  5. Sada uvijamo fil u pita hljeb s jedne strane na drugu, poput rolne tapeta.
  6. To je sve - domaća shawarma sa piletinom u pita kruhu je spremna. Na kuvanje ćete potrošiti ne više od sat vremena, a kada „napunite ruku“, svoju omiljenu šawarmu sa pilećim fileom ćete napraviti još brže, za samo 20-30 minuta.

Tajne ukusne domaće shawarme u lavašu

  • Recept za shawarmu sa piletinom u pita kruhu može biti vrlo raznolik. U sastavu sastojaka orijentalnog jela nalaze se najneobičnije kombinacije proizvoda, ne samo krastavac, korejska mrkva i paradajz mogu upotpuniti ukus nježnog pilećeg filea. Bijeli kupus i listovi zelene salate mogu lako ukrasiti shawarmu s piletinom.
  • Možete koristiti i bilo koje začine sa začinskim biljem. Jednom dozvolite sebi da dodate papriku, luk, origano, drugi put koristite provansalsko bilje, treći put dodajte mlevenu papriku, bosiljak, malo čilija. Sa shawarmom uvijek trebate eksperimentirati, šta više volite, onda ćete češće kuhati za svoju porodicu.
  • Umak za podmazivanje pita kruha je također potpuno pod vašom kontrolom: ako želite - uzmite pavlaku i bijeli luk, ako želite - Gruzijski tkemali, možete koristiti samo jednu majonezu ili kečap, jednom riječju, fokusirajte se isključivo na svoj ukus.
  • Dati pileći file ljutkastog okusa - malo ga marinirajte prije rezanja. Za pripremu marinade trebat ćete pomiješati: 3 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje, 0,5 tsp. mljevenog cimeta, 2 prstohvata soli i 1 prstohvat mljevenog bibera. U takvoj marinadi filet treba ležati najmanje 2 sata, a zatim ga možete početi pržiti i sjeckati.

Domaća shawarma sa piletinom u pita hlebu - brzo i veoma ukusna užina. Ako nemate šta da poslužite za ručak/večeru ili za dolazak iznenadnih gostiju, evo ideje da počastite sebe i svoju porodicu, a da ne trošite mnogo na kuvanje. To će također potrajati, ali aroma vašeg jela će dugo pamtiti vaši ukućani i gosti. Eksperimentirajte - i neka vaše kuhanje bude samo uspješno.

Zdravo svima! Ako tražite nešto posebno, ukusan recept kuhanje shawarme kod kuće, onda je naš članak za vas.

Mnogo ukusnih i zdrave obroke u Rusiju, dolazi iz istočnih i arapskih zemalja, a jedan od mnogih recepata je shawarma. Sigurno su mnogi saznali za postojanje ovog neverovatno ukusnog jela, sa masovnim pojavljivanjem na ulicama vašeg grada kioska i kafića koji prodaju gotovu šavarmu.

Takozvana "shawarma" je veoma popularna zbog činjenice da može biti brza i zadovoljavajuća užina. A najpogodnije je to što ga nije potrebno kupovati na tezgama i kioscima, već ga možete kuhati kod kuće, uz malo vremena i novca. Pogotovo kada je sezona povrća!

Shawarma je brzo i toplo jelo. nadjev od mesa i povrće umotano u pita hleb. Smatra se jelom brze hrane, ali pripremajući shawarmu kod kuće, možete se pobrinuti da ispadne ne samo zadovoljavajuće i ukusno, već i zdravo.

Shawarma postoji u nekoliko oblika, a domaća shawarma se također priprema brzo i ne zahtijeva puno vremena. Osim toga, punjenje se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Shawarma se obično pravi od jagnjetine, piletine, teletine, au nemuslimanskim zemljama od svinjetine. Meso se prži okomito na roštilju i kako se prži iseče se i koristi za fil. Pored mesa koristi se povrće (a ponekad i riba i voće), krastavci (sveži, slani ili kiseli), paradajz, šargarepa (bilo na korejskom ili samo sveža), krompir, kupus, luk, a sve se to začinjava raznim umaci.

Sastojci:

  • kupus - 150 gr;
  • šargarepa - 1 kom;
  • meso (juneće) 300-400 gr;
  • luk - 1 kom;
  • peršun - 50 gr;
  • nema puno majoneze i kečapa;
  • sol, biber - po ukusu;
  • biljno ulje- 3-4 supene kašike;

Sastojci za sos:

  • pavlaka - 150 gr;
  • beli luk 1-2 čena;
  • kopar, peršun - po 30 gr;
  • sol i biber - po ukusu;

Lavaš možete ispeći sami. Također kod kuće uz minimalno vrijeme. I ako je uključen na brzinu, onda je lakše, naravno, kupiti gotove u trgovini. Glavno je da se vidi da nije spaljeno i da nije pocepano. Budući da kada ga umotate, postoji šansa da umak procuri kroz pukotine ili presušeni pita kruh.

Sastojci lavaša:

  • brašno - 1 šolja:
  • jaje - 1 kom;
  • nema puno mlijeka ili vode;

Shawarma kuvana kod kuće

1. U činiju sipajte brašno, posolite. A u sredini napravite rupu i sipajte jaje, brašno pomešajte sa jajetom i postepeno sipajte mleko ili vodu i mešajte. Zamesite testo u šolji, pa ga stavite na sto i nastavite da mesite. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji 20-25 minuta i pokrijte ga peškirom

2. Gotovo tijesto podijelite na nekoliko krugova i svaki dio razvucite za 2 mm. Pecite u suvom tiganju bez ulja 1-2 minuta sa svake strane.


3. Za fil meso narežite na kriške i ispržite ga u tiganju na biljnom ulju.

4. Crni luk sitno nasjeckajte na kolutove, krastavce narežite na tanke trakice, šargarepu naribajte za korejsku šargarepu, a kupus narežite na tanke trakice.

5. Pravljenje sosa. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom i koprom, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Pečenu pita hljeb stavite na sto i premažite sosom, na sos stavite fil i pospite peršunom. I dodajte malo majoneze i kečapa. Zamotajte shawarmu kao na slici


Prijatno!

Recept 1. Kuvanje pileće shawarme (jednostavan klasični recept)

Sastojci:

  • pileći file (prsa) - 300 gr;
  • svježi kupus - 1/6 glavice;
  • kiseli krastavci 2-3 kom;
  • puter od kisele pavlake;

kuhanje:

  1. Pileći file iseći na male komadiće i pržiti na puteru.


2. Kupus nasjeckajte na trakice, izgnječite rukama i posolite.

3. Kisele krastavce oguliti i iseći na trakice.


4. Na stol položimo pita kruh i počinjemo slagati nadjev, prvo stavite sloj kupusa, a zatim stavite sloj mesa.

Odozgo sipajte kiselu pavlaku i na pavlaku stavite sloj kiselih krastavaca.


5. Zamotamo shawarmu, okrećući krajeve pita kruha unutra.

6. Umotanu šavarmu stavite u šerpu i zagrejte, pritisnite šawarmu redom da postane malo ravna, to uradite sa obe strane.


Prijatno!

Recept 2. Kako kuhati shawarmu (shawarma) kod kuće sa kobasicom

Shaurma, shavern, shavarma - čim ne zovu ovo jelo. Čini se da je najčešća kombinacija pita kruha, mesa i povrća, ali kako je ukusno!


Ova shawarma se kuha u tankom jermenskom lavašu, koji možete kupiti u trgovini i lako kuhati vlastitim rukama. Po pravilu se kuva sa mesom, ali se meso može zameniti i kuvanom ili dimljenom kobasicom.

Sastojci:

  • tanak pita kruh - 1 kom;
  • dva topljeni sir;
  • 100 gr potočarke;
  • 100 gr kuvane ili dimljene kobasice;
  • svježi paradajz;
  • 100 gr kečapa;
  • svježi krastavac;
  • pod paprika;
  • 100 gr majoneze;

kuhanje:

Na stol rasporedite list pita hljeba. Pomiješajte kečap sa majonezom i namastite pita kruh.

Listove zelene salate operite, obrišite papirnim ubrusom i stavite u sredinu pita kruha.

Paradajz i krastavac oprati i iseći na sitne komade u obliku slamki, a sloj staviti na listove zelene salate.

Paprici izvaditi stativ i sjemenke, narezati na tanke trakice, staviti na sloj paradajza i krastavaca.

Narežite kobasicu na trakice i stavite sloj na biber.

Sir narendajte na krupno rende i stavite sloj na kobasicu.


Umotajte pita hleb, stavite u šerpu i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Recept 3. Kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu sa svinjetinom


Sastojci za sos:

  • nekoliko čena belog luka;
  • zelje kopar i peršun;
  • majoneza;

kuhanje:

Iscijedite bijeli luk u šolju, dodajte sitno sjeckano zelje, sve prelijte majonezom i promiješajte.

Sastojci:

  • lavaš - 1 kom;
  • svinjsko meso - 300 gr;
  • Kineski kupus;
  • svježi krastavac;
  • svježi paradajz;
  • sir;
  • majoneza;
  • nekoliko čena belog luka;
  • zelje kopar i peršun;
  • biljno ulje;

kuhanje:

1. Svinjsko meso iseći na sitne komade i pržiti u tiganju bez biljnog ulja, pržiti 5-7 minuta uz stalno mešanje. Tako možete simulirati efekat vertikalnog prženja mesa. Prženo meso pomešati sa pripremljenim sosom.


Mesu nemojte dodavati nikakve začine, sve što će biti potrebno u sosu.

2. Dok je meso zasićeno, pekinški kupus iseckati na trakice, sir i krastavac izrendati, paradajz iseći.

4. Umotajte shawarmu i pržite na zagrejanom tiganju bez ulja sa obe strane. Ne pržite, samo zagrijte!


Prijatno.

Recept 4. Kuhanje shawarme bez piletine (korak po korak recept sa fotografijom)

Sastojci za sos:

  • bijeli luk;
  • majonez - 6 kašika;
  • kečap - 6 kašika;

Pomiješajte kečap i majonez, u izmiksani kečap i majonez stavite sitno sjeckani bijeli luk.

Sastojci za punjenje šawarme:

  • pita kruh - 2 kom;
  • tvrdi sir ili suluguni - 200 gr;
  • svježi bijeli kupus - 100 gr;
  • korejska šargarepa - 100 gr;
  • luk - 1 kom;
  • svježi paradajz;
  • svježi krastavci;
  • kečap;
  • peršun i kopar;

kuhanje:

1. Na sto rasporedite list pita hljeba i premažite kečapom.

2. Sir narendajte na krupno rende ili narežite na kockice.

3. Ne prelijte sosom.

4. Kupus nasjeckajte na trakice, posolite i isperite rukama (da dobije sok), stavite sloj na sir.

5. Stavite sloj šargarepe na korejski način na sloj kupusa.

6. Krastavac ne previše sitno narežite, stavite sloj na šargarepu. Luk narežite na pola prstena i stavite na krastavac.


7. Narežite paradajz na male komadiće.


8. Umotajte shawarmu i ispržite je na suvom tiganju da se sir otopi. I sve ukusna shawarma spreman za upotrebu.


Prijatno!

Recept 5. Jednostavan recept za shawarmu od patke (umjesto piletine)


Sastojci:

  • pačje meso (kuvano) - 200 gr;
  • šampinjoni - 200 gr;
  • pavlaka - 2 kašike;
  • puter - 50 gr;
  • zelje - 4 grane;
  • svježi ili slani krastavac - 1 kom;
  • korejska šargarepa - 50 gr;
  • majonez - 2 kašike;
  • kečap - 2 kašike;
  • pita kruh - 2 kom;
  • biljno ulje za prženje;

kuhanje:

1. Pačje meso prethodno skuvati u slanoj vodi, sa lovorovim listom.
2. Šampinjone oprati i iseći na tanke trakice, posoliti tiganj i poklopiti, kada pečurke puste sok skinuti poklopac i pržiti dok ne ispari sva tečnost, dodati pavlaku i seckano zelje. Krčkajte dvije minute.

3. Krastavac narežite na kriške i stavite pored gotove korejske šargarepe.


4. Uzmemo jedan dio, prelijemo majonezom, kečapom i rasporedimo po cijeloj površini pita kruha. Na pita kruh stavljamo fil: prženo pačje meso, pečurke, korejska šargarepa, krastavci.

5. Zamotajte shawarmu i stavite je u tanjir na list zelene salate.


Prijatno!

Pravi umaci za shawarma kao na tezgi (5 umaka)

Trenutno postoji ogroman broj umaka i svaki kuvar ima svoj poseban recept za sos. Neko u umak za pikantnost okusa dodaje svoj poseban sastojak - peršun, kopar ili bosiljak i mnoge druge biljke.


Klasični recept za shawarma sos

Sastojci:

  • pavlaka - 100 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • majonez - 100 gr;
  • beli luk - 1 češanj;
  • crni biber - prstohvat;
  • crvena paprika (po ukusu);
  • sol;

kuhanje:

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku, kefir i majonez, dobro promiješajte. I dodati protisnuti beli luk, so i biber po ukusu.
  2. Ostavite da se sos kuva 15 minuta.
  3. Prema vlastitom ukusu, u sos dodajte zelje (peršun i kopar).

Umak po klasičnoj recepturi odlično se slaže sa bilo kojom vrstom shawarme.

Recept 1. Sos bez majoneze (pikantni beli luk)


Sastojci:

  • kefir - 1 čaša;
  • žumanca - 4 kom;
  • senf - 2 kašičice;
  • beli luk - 1 glava;
  • biljno ulje - 1/2 šolje;
  • sol - 1 kašičica;
  • crni biber - 1/2 kašičice;
  • crvena paprika - na vrhu noža;
  • peršun - 1-2 grane;

kuhanje:

  1. Žumanca umutiti sa senfom i kefirom, posoliti, pobiberiti i sve dobro izmiješati.
  2. Nastavljajući da mutite, dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Dodati sitno iseckani ili protisnuti beli luk.
  3. Ostavite sos u frižideru 60 minuta. Prije upotrebe dodati sitno sjeckani kopar.

Ovaj sos se servira uz pileću ili goveđu šawarmu.

Sos 2. Sa majonezom (klasik + suneli hmelj)


Sastojci:

  • fermentirano pečeno mlijeko;
  • kajmak;
  • majoneza;
  • limun;
  • bijeli luk;
  • hmelj - suneli;
  • crni biber;
  • šećer;
  • sol;

kuhanje:

  1. Pomiješajte tri glavna sastojka umaka, sipajte ryazhenku u duboki tanjir, stavite kiselu pavlaku i majonez u ryazhenku. Sve dobro promešati.
  2. Stavite 1 kašiku soli i isto toliko šećera.
  3. Iscijedite 1/4 limuna u sos.
  4. Iscedite 8-10 čena belog luka i stavite u sos, sve dobro izmešajte.
  5. Dodajte 1/2 kašike začina khmeli-suneli i isto toliko crnog bibera.

Khmeli-suneli začin je pogodan za meso i ribu, koristi se u gruzijskoj kuhinji.

Sos 3. Sos od pavlake

Sastojci:

  • svježa pavlaka - 100 gr;
  • majonez - 2 kašike;
  • beli luk - 3 čena;
  • bosiljak - 1 kašičica;
  • sol i biber po ukusu;

kuhanje:

  1. U dublju posudu sipajte pavlaku, pomešajte sa majonezom i protisnite beli luk.
  2. Posolite i pobiberite i dodajte bosiljak i sitno nasjeckano zelje.

Sos 4. Beli luk-jogurt

Sastojci:

  • 1 šolja nezaslađenog jogurta
  • 1/2 glavice belog luka;
  • 5 tbsp maslinovo ulje;

kuhanje:

Beli luk oguliti i izgnjeciti, umutiti blenderom sa jogurtom, pa dodati puter i ponovo umutiti.Posoliti i dodati zacinsko bilje po ukusu.

Sos 5. Shawarma sos od crvenog paradajza

Sastojci:

  • sok od paradajza - 1 čaša;
  • paradajz pasta - 3 kašike;
  • luk - 1 kom;
  • paprika - 1 kom;
  • svježi paradajz - 1 kom;
  • maslinovo ulje- 2 kašike;
  • beli luk 3-4 čena;
  • bosiljak, cilantro;
  • sok od limuna - 1 kašika;
  • crni biber - 1/2 kašičice;
  • korijander - 1/2 kašičice;
  • sol po vlastitom ukusu;

kuhanje:

  1. Oguliti luk, odstraniti sjemenke i peteljku paprici. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Dodajte paradajz pastu, povrće usitnite blenderom u kašu.
  2. U sok od paradajza dodajte seckano povrće. Iscijedite bijeli luk i dodajte začine, sitno sjeckano začinsko bilje, sol i maslinovo ulje.

Ovaj sos se može koristiti i za shawarmu i za meso.

Kako pravilno umotati shawarmu. Naučite da se kotrljate brzo!

Gledajte od 1 minute i 50 sekundi…

Druga opcija zamotavanja je najbrža! (Pokušaj ponoviti...)

Tajne ukusne shawarme

Prema riječima jednog istočnog kuhara, jedna od tajni ukusne šavarme je upotreba nekoliko vrsta mesa, poput piletine, svinjetine i janjetine, koje prije prženja mora odležati u mješavini arapskih začina.

Ako je meso suho, navlažite ga sokom od pomorandže tokom pečenja ili dodajte malo ulja ili masnoće sa repa u tiganj tokom prženja. Meso dobija delikatan ukus i začinjenu aromu.

Za sos sameljite zelje zajedno sa belim lukom i začinima, a zatim pomešajte ove sastojke sa bazom. Sos će biti ukusan i aromatičan. Ako želite da sos ne bude blijed, dodajte mu svijetlu papriku, kari i začinsko bilje. Ispast će vrlo ukusno i svečano!

Nikada ne zagrijavajte shawarmu u mikrovalnoj pećnici jer će se pita hljeb u njoj ukiseliti i izgubiti prednost i okus. Gotovu shawarmu možete dodatno premazati umakom za sočnost i pikantnost.

Jedna od najčešćih vrsta “brze” i zasitne hrane je shawarma (doner kebab). Gotovo u svakom gradu možete pronaći štandove sa roštilja na kojima se prodaje ovo orijentalno jelo. Predjelo vole svi oni koji nemaju vremena za duge ručkove. Kuvana šawarma kod kuće dobar je način da zadovoljite sebe i prijatelje izvanrednim okusom orijentalne nacionalne kuhinje. Obilna užina će ukrasiti sto na svakoj zabavi. Široka distribucija ovog jela daje gurmanima mogućnost da skuvaju doner po svim vrstama recepata po svom ukusu.

Karakteristike kuvanja

Nema posebnih tajni kako napraviti shawarmu kod kuće - svi sastojci se mogu odabrati i kombinirati ovisno o osobnim preferencijama. Ipak, treba obratiti pažnju na neke važne aspekte: posebnosti mariniranja mesa, pripreme umaka i odabira dobrog pita kruha. Glavni začini koji se koriste u shawarmi su: kardamom, paprika, kurkuma, curry i različite vrste paprike. Ponekad se doda crna kafa ili cimet, ali neki ljudi ne staju na tome i traže nove izvore okusa.

Glavna prednost donera za kuhanje kod kuće je sigurnost za zdravlje. Nažalost, nisu svi štandovi brze hrane u skladu sa sanitarnim standardima. Stoga, nakon jedenja šavarme na nepoznatom mjestu, mogu nastati razne bolesti želuca kao što su: trovanje, žgaravica ili gastritis. Domaća grickalica sa svježim i pažljivo opranim sastojcima pomoći će da se izbjegnu bilo kakvi zdravstveni problemi, kao i da se smanji količina viška kalorija za organizam.

Kako marinirati meso

Glavno punjenje shawarme je meso. Može biti bilo šta: piletina, svinjetina, jagnjetina ili ćuretina. Meso je poželjno marinirati prije kuhanja kako bi poprimilo mekan, prijatan okus. Da biste to učinili, istrljajte ga svojim omiljenim začinima, pospite začinskim biljem, na vrh rasporedite nasjeckane kolutiće luka. Po želji dodajte sirće i dolijte suhim vinom (bijelim) jedan sat. Nakon mariniranja meso treba propržiti u tiganju.

Kako napraviti sos za punjenje

Pravilno izmiješan umak je tajna svake shawarme. Glavni sastojci ovog nezamjenjivog aditiva su proizvodi: pavlaka, domaći majonez i kefir. Da biste kod kuće napravili sos za shawarma, potrebno je: pomiješati glavne sastojke u jednakim omjerima, dodati naribani bijeli luk, curry, sušeno bilje (bosiljak, peršun, kopar), mljeveni crni biber i korijander. Nakon što pripremite blanko za doner, potrebno ga je ostaviti jedan sat u frižideru dok se ne zgusne.

Kako umotati u pita hleb

Prije umotavanja shawarme, morate odabrati pravi pita kruh. Trebao bi biti čvrst, elastičan i dobro se savijati. Važno je odabrati pita hleb koji nije suv, bez pukotina, da se ne lomi i da fil ne ispadne ili da sos ne iscuri. Često koriste armenski tanki lavaš, ali doner se može napraviti i u pita. domaća shawarma omoti ovako:

  1. Razmotajte pita kruh na tvrdoj, ravnoj površini.
  2. Nanesite posebno pripremljen sos.
  3. Uz malo udubljenje odozdo, rasporedite sastojke bliže bilo kojem rubu pita kruha.
  4. Počnite savijati pita sa strane na kojoj se nalazi fil.
  5. Napravite nekoliko okreta tako da sastojci budu potpuno umotani u pita kruh.
  6. Donji i gornji rub pita hljeba navucite preko fila.
  7. Umotajte do kraja u čvrst rolat zatvoren sa svih strana.
  8. Shawarma je spremna za zagrevanje u tavi ili rerni.

Najbolji recepti za domaću shawarmu korak po korak

Apsolutno svako može kuhati shawarmu kod kuće - ovo jelo ne zahtijeva puno vremena. Sastav sastojaka donera zavisi od želja gurmana. Međutim, za one koji ne znaju od čega se pravi shawarma kod kuće, postoji mnogo različitih recepata korak po korak. Za svaki od njih odabire se određeni sastav, količina sastojaka, začina. Hajde da razmotrimo neke od njih.

Sa piletinom

Ako se koristi za doner pileća prsa, onda dobijete dijetnu shawarmu. Lista sastojaka za dvije porcije:

  • tanak armenski lavaš - dva lista;
  • pileće meso - 300-350 g;
  • svježi krastavci i paradajz - 1 kom.;
  • svježi bijeli kupus - 70-150 g;
  • domaći sos od belog luka ili sira;
  • zelje;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Krastavce narežite na tanke trakice, a paradajz na sitne kockice.
  2. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sastojke, sol i biber.
  3. Narežite zelje i luk.
  4. Marinirano pileće meso narežite na kriške širine jedan centimetar.
  5. Ispecite ih u zagrejanom tiganju.
  6. Premažite pita hleb sosom po ukusu.
  7. Sve izmiješane sastojke rasporedite na pita kruh bliže jednom rubu.
  8. Umotajte u čvrst rolat, zagrejte u tiganju sa malo ulja.
  9. Ukusna klasična shawarma kod kuće je spremna.

sa svinjetinom

Doner recepata ima puno, a zanimljivi su na svoj način. Da biste kuhali svinjsku šavarmu kod kuće na ruski način, trebate uzeti:

  • pita kruh ili pita;
  • svinjetina - 200 g;
  • paradajz - 1 kom.;
  • Kineski kupus - 40 g;
  • krompir - 150 g;
  • kopar - 1 grančica;
  • sos ili majonez;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na sitne komade, a krompir na kriške.
  2. Krompir i meso pržite u tiganju dok ne porumene.
  3. Narežite paradajz, kupus na trakice.
  4. Na pita hleb rasporedite meso, krompir.
  5. Dodajte grančicu kopra, paradajz i kineski kupus.
  6. Prelijte sosom po izboru.
  7. Umotajte pita hljeb u čvrstu cijev.
  8. Zagrejte u tiganju ili preši za pečenje za vafle.

sa ćurkom

Jedna od najukusnijih i najukusnijih namirnica je ćuretina. Kao glavni sastojak shawarme, odlično se slaže sa povrćem. Da biste pripremili doner sa ćurkom za 4 porcije potrebno je uzeti:

  • mljevena ćuretina - 250 g;
  • kupus -100 g;
  • korejska šargarepa - 30 g;
  • kiseli krastavci - 1 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • mljeveni biber i sol - po ukusu;
  • zelena salata - 2 lista;
  • beli luk - 1 češanj;
  • crveni luk - 1 kom.;
  • domaći majonez - 60 g;
  • Jermenski lavaš - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte domaći majonez sa bijelim lukom.
  2. Mleveno ćuretinu pržite na laganoj vatri sa malo ulja.
  3. Luk narežite na kolutiće, kupus sitno nasjeckajte.
  4. Paradajz sitno narežite na kolutove, a krastavce na krugove.
  5. Pitu prerežite na dva dijela.
  6. Podmažite ga majonezom.
  7. Stavite mleveno meso na pita hleb, odstupajući od ivice oko dva prsta.
  8. Na vrh stavite kupus, luk, paradajz, krastavce.
  9. Lagano preklopite, savijajući ivice na stranu da formirate zatvorenu šawarmu.
  10. Zagrijte u tiganju bez ulja dok pita ne postane hrskava.

Kako kuvati sa jagnjetinom i sirom

Šawarmu možete kuhati kod kuće na turski način sa jagnjetinom i sirom. Recept pretpostavlja prisustvo takvih sastojaka:

  • pita;
  • sezamovo ulje;
  • paradajz - 2 kom.;
  • jagnjetina - 100 g;
  • feta sir - 70 g;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • beli luk - 2 čena;
  • mješavina za salatu - 30 g;
  • jogurt;
  • krastavac - 1 komad;
  • kardamom;
  • luk;
  • jaje - 2 komada;
  • curry;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na kockice i pomiješajte sa kardamomom, solju, susamovim uljem.
  2. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i ispržite meso.
  3. Paradajz, krastavac i sir narežite na kockice, a luk nasjeckajte.
  4. Pomiješajte svu mješavinu povrća u velikoj posudi.
  5. Pripremite sos: umutite blenderom dva jaja, glavicu belog luka, 100 ml biljnog ulja, 5 kašika. l. jogurt. Dodajte kari, biber i kardamom.
  6. Podmažite pita kruh umakom i na njega stavite sve komponente buduće shawarme.
  7. Umotajte doner u čvrstu cijev i zagrijte u tavi do zlatno smeđe boje.

Video recepti za kuhanje shawarme kod kuće

Shawarma je arapsko jelo koje se jednostavno priprema za svaku gozbu ili zabavu. To je najpopularnija vrsta ulične hrane. Međutim, kako biste uštedjeli novac i ne riskirali svoje zdravlje, možete sami napraviti ovu grickalicu od svojih omiljenih sastojaka. Uz korisne video recepte u nastavku saznajte kako jednostavno pripremiti ukusnu, autentičnu, hranjivu ili čak vegetarijansku shawarmu kod kuće.

Recept od kuhara

Shawarma u pita

Ukusna domaća shawarma

Vjeruje se da je shawarma nacionalno tursko jelo, ali se zapravo priprema u gotovo svim kuhinjama svijeta, posebno u arapskim zemljama. Klasičan recept Turski stil uključuje pečenu jagnjetinu, ali postoje mnoge druge varijacije. Ako ste ljubitelj ovog jela, onda biste svakako trebali saznati kako kuhati shawarmu kod kuće. Odaberite svoj recept - i tada ćete uvijek moći da obradujete sebe i svoju porodicu ovom srdačnom poslasticom.

Korak po korak recepti za domaću shawarmu

Apsolutno svako može napraviti takvo jelo. Proces kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i traje minimalno vrijeme. Posebno je popularna domaća shawarma sa piletinom u pita hlebu, kao i opcije sa svinjetinom ili povrćem. Što se tiče načina kuhanja, dozvoljeno je jelo peći u tavi ili u pećnici.

  1. Za jelo se preporučuje uzimanje samo vrlo svježeg pita kruha ili pita kruha.
  2. Da bi shawarma kod kuće bila sočna, prethodno napunite meso marinadom. Najbolje je pržiti u običnom tiganju od livenog gvožđa, sa malo ili bez dodavanja ulja. Ovo će simulirati efekat vertikalnog roštilja.
  3. Ako se pita ne umota dobro, pokušajte je lagano poprskati vodom. Limunov sok je još efikasniji.
  4. Najukusnija domaća shawarma dolazi s bijelim lukom, ljutim umakom ili mješavinom istih.
  5. Za slani preljev uzmite za osnovu običnu kiselu pavlaku, dodajući joj bijeli luk, perje zelenog luka, slane ili kisele krastavce po ukusu.
  6. Za pripremu ljutog sosa koristite smjesu paradajz pasta, cilantro, maslinovo ulje, limun, biber.
  7. Bilo koji preljev za shawarmu najbolje je kuhati u blenderu.

Sa piletinom

Sastojci za dve porcije jela:

  • piletina - 400 grama (po mogućnosti file);
  • svježi armenski lavaš - 2 lista;
  • korejska šargarepa - 150 g;
  • paradajz - 1 velika;
  • kupus (bijeli, crveni) - 150 g;
  • kiseli krastavci - 2-4 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • omiljena sorta pavlake - 3 kašike. l.;
  • ljuti majonez - 3 kašike. l.;
  • sok od citrusa (limuna, limete) - 20-30 ml (svjež ili iz konzerve);
  • voda - 6 kašika. l.;
  • rafinirano ulje (maslinovo) - 2 žlice. l.;
  • kari - 2 kašičice;
  • sol, biber - po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Napravite marinadu za meso. Pomiješajte limunov sok, vodu, maslinovo ulje i začine.
  2. Držite piletinu u marinadi četvrt sata, nakon što je narežete na tanke trakice.
  3. Narežite kupus. Narežite paradajz i krastavac na sitne kockice.
  4. Napravite sos. Da biste to učinili, morate pomiješati kiselo vrhnje s majonezom i dodati bijeli luk. Dozvoljeno je zgnječiti ili samo sitno nasjeckati. Ne škodi umak dodati malo krastavca da pusti sok.
  5. Kada je piletina gotova, ispržite je na praktično suvom i dobro zagrejanom tiganju.
  6. Rasporedite pita hleb na sto i premažite ih sosom.
  7. Rasporedite meso, a zatim slojeve povrća: paradajz, krastavci, kupus, šargarepa na korejskom. Ponovo prelijte sosom.
  8. Shawarmu urolajte i pržite sa obe strane.
  9. Poslužite toplo. Otvoreni dio možete ukrasiti sosom i grančicama zelenila.

sa svinjetinom

Sastojci za dve porcije:

  • pita kruh - 2 kom.;
  • svinjska pulpa - 300 g;
  • krastavac - 1 veliki;
  • paradajz - 1 kom.;
  • kupus - 200 g;
  • pavlaka - 4 kašike. l.;
  • nemasni majonez - 6 kašika. l.;
  • kopar, peršun, cilantro - mala hrpa;
  • beli luk - 3 čena;
  • sol i mješavina paprika - po ukusu.

Recept korak po korak:

  1. Prvo morate znati kako ukusno kuhati svinjetinu. Prvo se mora oprati, osušiti i narezati na male trakice. Zatim se meso marinira dva sata u 2 žlice. l. majonez sa solju i biberom. Da bude još mekše, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
  2. Marinirano svinjsko meso popržite u tiganju na minimalnoj količini ulja na jakoj vatri.
  3. Pripremite sos. Operite sve zelje, dobro ga nasjeckajte. Pomiješajte kopar, peršun i cilantro sa preostalim majonezom, pavlakom, protisnutim bijelim lukom. Malo posolite, umutite sve mikserom i stavite sos u frižider na par sati.
  4. Operite povrće. Kupus nasjeckajte, krastavac narežite na trakice, a paradajz na kriške.
  5. Podmažite pita sa sosom. Na to stavite meso, paradajz, krastavac, kupus. Ponovo dodajte sos na vrh.
  6. Ispecite shawarmu u tiganju sa obe strane. Ispada ne samo nevjerovatnog okusa, već i vrlo privlačnog izgleda, što je savršeno vidljivo na bilo kojoj fotografiji. Poslužite toplo, ukrasite sa malo sosa.

Punjene povrćem

Za one koji ne znaju da kuvaju vegetarijansku šawarmu kod kuće, biće vam potrebni sledeći sastojci za tri porcije:

  • pita kruh - 3 kom.;
  • svježi krastavac - 1 veliki;
  • paradajz - 1 velika;
  • Kineski kupus - 300 g;
  • svježi sir(najbolji Adyghe) - 250 g;
  • pavlaka ili fermentirano pečeno mlijeko - 150 ml;
  • kečap - 150 ml;
  • biljno ulje - kašika;
  • mleveni korijander, kari, so i biber - po ukusu.

Kako skuhati shawarmu sa povrćem kod kuće:

  1. Napravite sos od mlečnih proizvoda, soli, karija, bibera, korijandera.
  2. Opran krastavac narežite na trakice.
  3. Narežite paradajz na kockice.
  4. kineski kupus iseći na male trakice. Pokušajte koristiti pretežno bijeli dio.
  5. Adyghe sir zgnječiti viljuškom i pržiti u tiganju sa korijanderom i malo ulja.
  6. Na pita hljeb prelijte malo sosa i namažite.
  7. Ravnomerno rasporedite povrće, zatim sir.
  8. Shawarmu čvrsto urolajte, a zatim zagrejte sa obe strane u tiganju bez ulja. Poslužite u činijama za serviranje, ukrasite začinskim biljem.

Kako umotati shawarmu u pita hleb

Ako se shawarma nepravilno umota, onda će se natopiti umakom, a punjenje će jednostavno ispasti. Ovaj trenutak igra veoma važnu ulogu, pa se pridržavajte ovih pravila:

  1. Da biste naučili kako valjati jelo, na stol rasporedite pita kruh i poprskajte ga vodom ili limunovim sokom.
  2. Počnite mazati umak, povlačeći se nekoliko centimetara od ruba.
  3. Shawarma će biti gušća ako se meso rasporedi između dva sloja povrća bliže jednoj od kratkih stranica.
  4. Kada je fil na svom mestu, pita hljeb prekrijte malom ivicom, pa stranicama, pa sve umotajte u dugačku.
  5. Uvek rezervišite deo sosa kako biste ga prelili po vrhu fila.

Video recepti: kako kuhati shawarmu kod kuće

Da li ste već shvatili koliko je ovo jelo popularno? Međutim, ako još niste sigurni da znate skuhati pravu shawarmu kod kuće, pogledajte sljedeće video zapise. Zahvaljujući ovim bilješkama naučit ćete kako napraviti nevjerovatno jelo za sebe i svoje voljene, koje savršeno diverzificira i svakodnevnu i svečani sto. Domaća shawarma je šik alternativa onoj koju ljudi moraju kupiti na kioscima. Jesti ga nije samo neverovatno ukusno, već je i apsolutno bezbedno, a kuvanje je generalno 100% zadovoljstvo.

Odličan recept za pećnicu

u pita

Shawarma sa piletinom i povrćem

Dok se na internetu svađaju kako se pravilno kaže "shawarma" ili "shawarma", mi ćemo brzo pripremiti ovu izdašnu zakusku. Uopće nije potrebno ići u potragu za uličnom hranom preko praga, a kod kuće shawarma nije ništa lošija, a čak i bolja. Procijenite sami: kontrolišemo sve što uđe u tanak kolač, apsolutno sve sastojke: meso, povrće, umake. Masnu svinjetinu možemo zamijeniti ćuretinom ili piletinom, eliminirati začinjeni umaci ili, naprotiv, stavite od srca, ako volite ljuto. Ogroman prostor za maštu!

Ne znam za vas, ali u našem gradu su svi lokali ulične hrane, blago rečeno, sumnjivi! Ako imate sličnu situaciju, nemojte riskirati svoje zdravlje, kuhajte sami!

Dakle, pređimo na sastojke (za 4 kom):

Teško je odrediti koji umaci i sastojci su potrebni, budući da bi se vaša shawarma trebala sastojati od vaših omiljenih proizvoda! Isto važi i za broj sastojaka... Ali ja ću navesti sastojke koji se obično koriste za kuvanje u našoj porodici, a vi ćete prilagoditi recept za sebe.

  • Jermenski lavaš - 2 kom. (svaki list će biti izrezan na dva dijela)
  • Pileći (ili ćureće) file - 400 g. Možete koristiti bilo koje meso po želji: svinjetinu, junetinu itd.
  • Sos od belog luka - 4 kašike. l. (možete ga skuhati sami tako što ćete pomiješati gustu kiselu pavlaku sa ocijeđenim režnjem bijelog luka i začinskim biljem)
  • Zelena salata - 2 kašike. l. (sitno isjeckano)
  • Biljno ulje za prženje mesa - 2 kašike. l. (ja koristim maslinovo ulje)
  • korejska šargarepa - 250 g (u našoj shawarmi ovo je obavezan sastojak)
  • Kečap ili bilo koji drugi omiljeni sos (možete koristiti roštilj, slatko kiselo,
    čili sos, itd.
  • Paradajz - 2 kom. srednja veličina
  • Sol, šećer, biber po ukusu

Koji pita hljeb odabrati za shawarmu?

Prodajemo dvije vrste u gradu Jermenski lavaš: okrugli i u obliku pravougaonika. U ovom receptu sam koristila pravougaoni, ali oblik ne utiče na ukus, koristite ono što vam više odgovara. Više volim da fil upakujem kako treba da ne bi curio sos, pa mi je draži pravougaoni pita hleb.

Shawarma kod kuće (recept sa fotografijom korak po korak)

Pileći file operemo, osušimo na papirnom ubrusu, narežemo na male komadiće. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega umočite meso.

Pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte sol, biber, omiljene začine. Mešajte lopaticom da komadići ne zagore.

Nije bitno od kakvog mesa pravite shawarmu, meso mora biti dovedeno do pune spremnosti! U slučaju piletine - potrebno je 10-15 minuta, govedina će se kuhati duže.

Ako vam se na kraju kuvanja komadi mesa učine preveliki, možete ih dodatno izrezati nožem.

Dok se meso prži, iseckajte povrće. Paradajz - na komade srednje veličine. Obično stavljam i zelene svježe krastavce, ali sada je doba godine kasna jesen i krastavci su odavno otišli, a turski su potpuno neukusni. Ako imate svježe krastavce pri ruci, obavezno ih koristite za punjenje: s njima je šawarma ukusnija i "svježijeg" okusa.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Sada na stol postavljamo tanak list pita kruha i počinjemo puniti tortu. Obično prerežem svaki list na dva dijela, a shawarma i dalje ispada jako velika. Možete napraviti jednu probu, a zatim sami prilagoditi veličinu pita kruha. Na primjer, podijelite ne na dva dijela, već na tri.

Kako umotati shawarmu?

Kako filujem pita hleb: Odstupim od svake ivice za 2-3 cm, prvo tortu namažem kečapom i sosom od belog luka. Zatim sipam korejske šargarepe, prženo meso, zatim se koristi paradajz i zelje. Ovdje dajete prostor svojim kreativnim impulsima i fokusirate se na svoj ukus: na primjer, ako volite bijeli kupus, nasjeckajte ga i dodajte u fil.

Ako koristite svježi bijeli kupus, prvo ga isjeckajte, malo posolite, a zatim pritisnite rukama da kupus omekša.

Savijamo rubove pita kruha kao što je prikazano na fotografiji. A onda uvijamo presavijeni rub u smjeru s lijeva na desno. Prilikom savijanja lagano pritisnite tubu dlanom kako bi se fil dobro „ubio“. Sve, shawarma je skoro spremna!

Da pita hleb bude hrskav i da ne ostane gumen, preporučujem da ga pržite u grill tiganju bez ulja sa svake strane. Prvo, pita kruh se neće razmotavati ako zagrijemo šav. Drugo, struktura torte će se dramatično promijeniti! I treće, vruća shawarma je ukusnija - testirana je mnogo puta!

A sada konačno pozivamo rodbinu na obilan zalogaj)! Prijatno!

Shawarma je vrlo hranjiva i možda će svaki član porodice pojesti jednu, ne više. Ako imate još fila i pita hleba, šawarmu namotajte u rezervu, upakujte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Tamo će se čuvati nekoliko dana (2 dana, ne savjetujem duže čuvanje). U bilo kom trenutku možete zagrijati shawarmu u tavi i poslužiti je za stol. Nemojte ga podgrevati u mikrotalasnoj, jer paradajz zagrejan u njemu nema baš dobar ukus, a zelje je još gore.

Obavezno podijelite u komentarima kako kuhate shawarmu? Možda ste u fil stavili nešto ukusno i neobično? I takođe me zanima da li ste sami probali da ispečete pita hleb? Čula sam da se peče jednom ili dvaput, ali još nisam imala priliku probati. Ako imate dokazan recept, podijelite.

Ćao ćao!

Kada dodajete fotografiju na Instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži i diviti se. Hvala ti!

U kontaktu sa

 

 
zanimljivo je: