Helpoin keksitaikinaresepti ikinä. Herkullinen yksinkertainen pääsiäiskakku. Pääsiäiskakku "Catherine"

Kaikki kotiäidit on jaettu kahteen ryhmään: niihin, jotka suostuvat olemaan nukkumatta öisin ja vaivaamaan innokkaasti taikinaa pääsiäiskakkua varten, ja niihin, jotka ovat liian laiskoja-ei koskaan-ei voi, ja niihin, jotka seuraavat. loma leivonta kauppaan. Kotitekoinen pääsiäiskakku on tietysti paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Kuitenkin joskus katsoessaan tuoteluetteloa ja monimutkaisia ​​tapoja muuttaa luettelot tuoksuvaksi reheväksi taikinaksi, monet luovuttavat. Pääsiäisen leivonta varsinkin perinteisiä reseptejä, ei anneta kaikille. Siksi keksittiin yksinkertaistettuja reseptejä. Pääsiäiskakkuja, joissa käytetään kuivahiivaa ja paljon vähemmän muffinia.

Tässä olet auttamassa 5 herkullisinta ja yksinkertaisia ​​reseptejä, ja tarvitset vain itseluottamusta ja positiivista asennetta, ei turhaan sanottu vanhaan aikaan "Mikä tunnelma - sellainen kakku!".

Sivustomme on kirjoittanut useammin kuin kerran pääsiäiskakkujen valmistuksesta. Tässä katsauksessa on vain reseptejä, ja ne ovat enemmän kuin yksinkertaisia. Pääsiäiskakkujen "pikataikinaan" ei tietenkään laita yhtä paljon muffinia kuin melkein yön yli valmistuvaan. Voit kuitenkin liottaa rusinoita ja kuivattuja kirsikoita rommissa tai konjakissa. Voit lisätä seoksen kardemummaa, muskottipähkinää ja neilikkaa tavallisen vanilliinin sijaan tehdäksesi aromista huimaavan. Jos vanilliinin aromi on sinulle tutumpi, osta aitoja vaniljatankoja - ymmärrät eron kaupasta ostetun "kemian" ja aidon tuoksuvan vaniljan välillä. Älä korvaa oikeaa voita margariinilla. Osta kotitekoisia kananmunia. Ota pääsiäisen leipominen vakavasti, sillä teet sen kerran vuodessa.

Joten olet päättänyt leipoa pääsiäiskakun, ja 5 herkullisinta ja yksinkertaisinta reseptiä odottavat lämpimiä käsiäsi!

Pääsiäiskakut "Bright Easter"

Ainesosat:
Testiä varten:
500 ml maitoa
1-1,3 kg jauhoja,
6 munaa
200 g voita,
200-250 g sokeria,
11 g kuivahiivaa
½ tl vanilja,
1 ripaus suolaa
300 g kivettömiä rusinoita.
Lasitetta varten:
2 munanvalkuaista
100 g sokeria.
Koristeeksi:
monivärinen marmeladi tai sprinkleet.

Ruoanlaitto:
Laimenna kuivahiiva lämpimään maitoon, lisää siihen 500 g jauhoja ja laita taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Erottele keltuaiset proteiineista ja hiero ne sokerilla ja vaniljalla. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi. Lisää lähestyttyyn taikinaan keltuaiset, pehmennetty voi, proteiinit ja lisää vähitellen sekoittaen loput jauhot. Vaivaa taikina ja anna kohota 1 tunti. Lisää sitten pestyt rusinat, sekoita ja odota kunnes taikina kohoaa jälleen. Täytä valmiilla taikinalla ⅓ voideltuista muoteista ja jätä tähän muotoon hetkeksi, jotta taikina kohoaa ja täyttää muotit. Paista pääsiäiskakkuja 150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. Valmista sillä välin kuorrute. Vatkaa tätä varten valkuaiset sokerin kanssa, kunnes muodostuu vakaa piikki. Peitä kuumat pääsiäiskakut valmiilla kuorrutteella ja koristele monivärisillä marmeladin paloilla, hienonnetuilla pähkinöillä tai valmiilla sprinkleillä.

Pääsiäiskakku "Ihana"

Ainesosat:
Testiä varten:
1 kg jauhoja
2 rkl. lämmin maito,
250 g margariinia,
6 munaa
1 st. Sahara,
1 tl vanilja,
2 rkl. l. kuivahiiva,
1 st. kuorittuja kurpitsansiemeniä.
Lasitetta varten:
1 proteiini
½ st. Sahara,
1 tl sitruunamehua
1 ripaus suolaa.
Koristeeksi:
100 g monivärisiä sokeroituja hedelmiä.

Ruoanlaitto:
Sekoita taikinaa varten kuivahiiva 1 tl:aan. sokeri, kaada maito, sekoita ja lisää 1,5 rkl. jauhot. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää 200 g pehmennettyä margariinia ja sekoita. Kaada siellä taikina kokonaismassaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele taikinaan. Lisää siihen vähitellen loput jauhot. Lisää sitten kurpitsansiemenet (kokonainen tai hienonnettu), sekoita hyvin ja jätä taikina vielä 1 tunniksi lämpimään paikkaan. Voitele valmiit uunivuoat jäljellä olevalla margariinilla ja täytä ne puoliväliin taikinalla. Anna taikinan kohota ja vasta sitten laita muotit uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista tunnin ajan. Vatkaa proteiini ripauksella suolaa vahvaksi vaahdoksi. Lisää jatkuvasti vatkaten sitruunamehu ja sokeri. Kaada kuumat kakut syntyneellä kuorrutteella, ripottele pinnalle sokeroituja hedelmiä ja anna kuorrutuksen kovettua.

l

Pääsiäiskakku "Catherine"

Ainesosat:
500 ml lämmintä maitoa
9-10 Art. jauhot,
1 st. Sahara,
1 tl suola,
½ st. puhdistettu kasviöljy.
200 g voita tai margariinia
5 munaa
2 tl kuivahiiva,
½ st. siemenettömiä rusinoita.

Ruoanlaitto:
Kaada hieman lämmintä maitoa 0,5 l purkkiin, lisää 2 tl. sokeri ja hiiva, sekoita ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Siivilöi jauhot leveään astiaan, mutta ei kaikki, mutta noin 8 kupillista. Laimenna erillisessä kulhossa maitoon munat, suola, kasvikset ja voi, erikseen muussattu sokerilla. Kaada seos etukäteen siivilöityihin jauhoihin, sitten taikinaan ja lisää rusinat. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen loput jauhot. Saat paljon taikinaa, riittää keittämään useita pääsiäiskakkuja. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsäksi. Jäähdytä paistetut pääsiäiskakut, kaada päälle kuorrute, joka on valmistettu 1 proteiinista ja 1 rkl. sokeri, vatkattu vatkaimella, Koristele pääsiäiskakkuja haluamallasi tavalla.

Ja jotta pääsiäiskakkuista tulee todella oikeita, voit kokeilla myös "yö"-reseptejä. Tällä menetelmällä hiiva, jopa kuivahiiva, pystyy nostamaan taikinaan paljon enemmän muffinssia, mikä tarkoittaa, että pääsiäiskakkuistanne tulee herkullisimpia. .

Kulich "ylösnousemus"

Ainesosat:
Testiä varten:
3 art. jauhot,
1 st. lämmin maito,
200 g voita,
1 st. Sahara,
2 munaa,
2 tl kuivahiiva,
½ st. rusinat,
vanilliini - maun mukaan.
Lasitetta varten:
3 oravaa,
1 st. Sahara.

Ruoanlaitto:
Laita illalla sekoittamatta hiiva, hienonnettu voi, sokeri emaloituun pannuun (makeat hampaat voivat lisätä sokerin määrää lisäämällä puolet enemmän sokeria reseptissä mainittuun lasiin) ja pestyt rusinat. Jälkimmäisen osalta haluaisin neuvoa: ota tähän leivonnaiseen tummia rusinoita. Kun sitä haudutetaan yön yli, taikinasta tulee erittäin miellyttävä kermanvärinen. Kaada kaikki lasilliseen lämmintä maitoa, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä aamuun asti. Lisää aamulla tähän massaan jauhoja ja vanilliinia maun mukaan. Vaivaa taikina hyvin ja levitä se voideltuihin muotteihin ja täytä ne puoliväliin. Anna taikinan seistä, kunnes se kaksinkertaistuu. Laita kakku nyt uuniin ja paista 200 ºC:ssa kypsäksi. Tarkista ajoittain paistovalmius puutikulla. Päällystä valmis kakku kuorrutteella, koristele sprinkleillä ja kuivaa avouunissa.

Pääsiäiskakku "Glorious" sahramilla

Ainesosat:
7.5 Art. jauhot,
1,5 st. maito,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. sulatettua voita,
8 munaa
1,5 pussia kuivahiivaa
vanilja - maun mukaan
2 rkl. l. kuivaa sahramia, laimennettuna pieneen määrään vettä,
0,5 st. rusinat.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää seokseen sulatettu voi, maito, mausteet ja kuivahiivaan sekoitettu jauho. Jätä seos yön yli lämpimään paikkaan. Tänä aikana vatkaa kohonnutta taikinaa pari kertaa. Sen ei pitäisi olla siistiä. Voitele leivinvuoat öljyllä, ripottele päälle mannasuurimot tai korppujauhot. Täytä muotit ⅓ täyteen taikinalla ja anna sen kohota hieman. Paista pääsiäiskakkuja 180-200 ºC:een esilämmitetyssä uunissa kypsiksi, tarkista ne puutikulla tai taskulampulla. Ripottele valmiit kakut tomusokerilla ja koristele haluamallasi tavalla.

Hyvää pääsiäistä! Iloa sinulle ja perheellesi!

Larisa Shuftaykina

Pääsiäiskakkujen kanssa on vaikeaa, leivomme niitä kerran vuodessa. Siksi, kun leivomme, teemme virheistämme johtopäätökset, mutta vuoden kuluttua unohdamme ne. Eli se ei toimi, kuten sanotaan, täyttää kättäsi. Ja siksi sinulla on oltava hyvä todistettu resepti käytössä. Resepti, josta kakusta tulee taatusti.

Tämä resepti näytettiin meille. Sergei Sinitsyn, ravintola "Kompot" kokki:

Muotit. Leivomme pääsiäiskakkuja kondensoitunutta maitoa tölkeissä. Siitä tulee minikakkuja, 1 annokselle. En usko, että näissä purkeissa on kuumennettaessa mitään vaaraa, mutta me keitämme niissä kondensoitua maitoa. Ja tämä lämpötila, vaikkakin alhaisempi, mutta ei paljon.

Kakkujen palamisen estämiseksi laitamme purkkeihin leivinpaperia.

Hiiva. Työskentelen vain kuivien kanssa. Mutta kun työskentelin leipomossa, se oli noin 12 vuotta sitten, he käyttivät puristettua hiivaa. Ne ovat erittäin tuoksuvia. Meille tuotiin valtavia brikettejä ja yksi sellainen pala haisi koko työpajalle. Mutta tällainen hiiva kestää kauemmin kuin kuivahiiva.

voita. Sen on oltava erittäin hyvä ja laadukas. Huonelämpötila. Öljyn tulee olla hyvin pehmeää.

Hunaja. Yhdessä sokerin kanssa käytettynä hunaja antaa hyvän maun. No, se on silti terveellisempää kuin sokeri.

4 pienelle keksille

Ainesosat:

Kuva: AiF / Aleksei Vissarionov

Taikinaa varten:

• 80 ml lämmintä maitoa
• 7 g kuivahiivaa
• 1 st. l. hunaja,
• 60 g jauhoja.

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 120 g voita,
• 3 munaa,
• 50 g sokeria
• 1 tl suola,
• vanilja,
• 70 g rusinoita,
• 1 keltuainen harjaamiseen.

Taikinan keittäminen. Sekoita hiiva ja hunaja lämpimään maitoon. Ja lisää jauhot hitaasti nesteeseen. Joka olemme aiemmin seuloneet.

Neuvoja: jauhot on siivilöitävä, seulontaprosessissa jauhot kyllästyvät hapella ja kohoavat paremmin, tuote on kevyempi.

Odota. Taikina asetetaan lämpimään paikkaan, peitetään kelmulla. Voit laittaa sen liedelle tai akulle. Mutta älä laita sitä paikkaan, jossa on liian kuuma. Hiiva voi kuolla yli 40 asteen lämpötiloissa.

Taikinan tekeminen. Lisää taikinan ainekset käsiteltyyn taikinaan. Ensimmäinen neste ja aivan lopussa - jauhot. Älä unohda suolaa taikinaa kevyesti.

vaivaa taikinaa. Sinun on vaivattava taikina niin, että taikina tarttuu käsiisi, mutta se ei saa olla jyrkkää. On parasta vaivata käsin. Pientä määrää emme vaivaa kovin pitkään.

Odota. Jälleen kerran, anna vaikuttaa 30-40 minuuttia. Ja odota, kunnes taikina kaksinkertaistuu.

Vaivata. Hyvällä tavalla, kun taikina on noussut, sinun täytyy vaivata sitä ja antaa sen nousta uudelleen. Sitten taikinasta tulee mureampaa, parempaa. Mutta on selvää, että aika ei aina riitä tähän. Tämä vaihe ohitetaan usein.

Lajittele muotoihin. Valmistimme ne etukäteen, vuoraamme ne pergamentilla. Asettelemme taikinaa niin, että se on hieman alle puolet muodoltaan, koska se tarvitsee kohoamispaikan.

Odota silti. Jos toisella kerralla ne eivät murskaantuneet eivätkä antaneet niiden nousta esiin, niin jätä tulevat pääsiäiskakut ehdottomasti seisomaan hieman lomakkeiden levittämisen jälkeen. Niiden pitäisi nousta hieman. Sitten voit leipoa.

Paistaminen. Lämpötilaa on noudatettava erittäin huolellisesti. Älä paista liian korkeassa lämpötilassa, muuten kakut voivat pudota. Asetamme 170 astetta - tämä on optimaalinen. Hiiva on erittäin herkkä lämpötilalle. Älä myöskään avaa uunin luukkua paistamisen aikana.

Tällaisia ​​pieniä kakkuja paistetaan noin 30-40 minuuttia.

Paistamisen aikana, kun kakun yläosa on jo kovettunut, voit voidella sen keltuaisella.

Hanki pääsiäiskakku. Kulichin täytyy jäähtyä muodossa ja ottaa se sitten pois. Juuri kun se jäähtyy, se kutistuu hieman, ja se on helppo ottaa pois.

Koriste. Voidaan ripotella tomusokerilla. Päälle voi tehdä myös kuorrutetta. Yksinkertaisin: proteiini, sokeri, muutama tippa sitruunamehua. Ja voitti kaiken erittäin hyvin. Jos lisäät tähän lasitteeseen hieman mehua, appelsiinia tai kirsikkaa, saat monivärisiä pääsiäiskakkuja. Ne ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Kulich on kuva ylösnousemuksesta tai Kristuksen voitosta kuolemasta, ja se on samanlainen kuin artos (suuri kirkkoleipä, jossa on risti ja orjantappurikuppele). Vain toisin kuin artos, pääsiäiskakku valmistetaan kotona.

Yleensä pääsiäiskakkujen taikina laitetaan torstaista perjantaihin, he leipovat koko perjantain ja pyhittävät sunnuntaita edeltävänä yönä. Mutta valitettavasti jatkuvassa työssämme jokaisella kotiäidillä ei ole varaa kestää tätä prosessia useita päiviä. Ja tietysti haluat viettää loman kaikkien sääntöjen mukaan. Tässä yksinkertainen keksiresepti on hyödyllinen.

Tärkeintä, älä unohda useita sääntöjä, joten sillä on omat ominaisuutensa:

Valmistettaessa taikinaa pääsiäiskakkuja varten on varmistettava, että huoneessa ei ole vetoa - pääsiäiskakut pitävät kovasti lämmöstä

Pääsiäiskakun taikinan tulee olla keskitiheää, jos taikina on liian nestemäistä - pääsiäiskakut muuttuvat litteiksi paistamisen jälkeen, jos se on paksu - paistaminen on raskasta ja vanhenee nopeasti. Tarvittava tiheys on silloin, kun taikinaa jaettaessa ei tarvitse lisätä jauhoja

Sinun on vaivattava taikinaa mahdollisimman pitkään, laittamalla siihen kaikki rakkautesi, toivottaen hyvää perheelle ja ystäville

Taikinan tulee kohota kolme kertaa: 1. liuottamisen jälkeen, 2. vaivaamisen jälkeen, 3. sen jälkeen, kun taikina on jaettu muotteihin

Taikinan tulee käydä 30 asteen lämpötilassa

Lomake on täytettävä puoleen ja joissain tapauksissa 2/3

Pääsiäiskakkujen tulisi nousta sisätiloissa, joiden lämpötila on 30-45 astetta

Jos taikina on kohonnut melkein muotin reunoja myöten, voit laittaa sen uuniin

Sinun täytyy paistaa uunissa, jonka pohjalle asetetaan vesisäiliö. Uunin lämpötila 200-240 astetta

Paistamisen jälkeen leipä voidellaan munalla, joka vatkataan ruokalusikallisella vettä ja voita. Ripottele pinnalle karkeaa sokeria, korppujauhoja ja hienonnettuja pähkinöitä.

Tasaisen korkean tuotteen salaisuus on puutikku (pitkä tulitikku) keskellä. Ja myös tämä on tapa tarkistaa kakun valmius: jos ulos vedetty tikku (tikku) on kuiva, kakkusi on valmis!

Kakun koko vaikuttaa paistoaikaan. Mitä suurempi kakun paino on, sitä pidempään sinun on säilytettävä se uunissa, ja vastaavasti mitä pienempi paino, sitä vähemmän aikaa kuluu keittämiseen. Jos kakku alkaa palaa, peitä pinta paperilla

Uunista otettu pääsiäiskakku tulee laittaa tynnyriin ja odottaa, kunnes se jäähtyy

Helppo kakkuresepti

Ainesosat:

Mitta - lasi

Jauhot - 7,5

Maito - 2,5

Hiiva - 1 pussi (50 g)

parikymmentä munankeltuaista

Sokeri - 1

Voi (sulatettu) - 2

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot ja maito. Laimenna hiiva pieneen määrään maitoa ja lisää jauhoseokseen. Laitoimme kaiken lämpimään paikkaan. Jauha munankeltuaiset sokerin ja lämpimän maidon kanssa, lisää kohonneeseen taikinaan, lisää loput jauhot ja suola. Vaivaa taikina hyvin ja anna kohota.

Kun taikina on kohonnut, jaa se ja laita muotteihin. Kun taikina on kohonnut muotteissa, laita se uuniin ja paista.

Jos aikaa ei ole ollenkaan, voit käyttää nykyaikaista leivänpaistotyökalua - leipäkonetta, ja sitten herkullisen ja nopean kakun leipomiseksi sinun on käytettävä vain vähän vaivaa ainesosien valmistamiseen. taikina.

Yksinkertainen resepti leipäkoneelle

Ainesosat:

Hiiva - 15 grammaa

Jauhot - 450 grammaa

Sokeri - 6 ruokalusikallista

Vanilliini - yksi pussi

Voi - 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista)

Munat - 3 kpl

Maito - 150 ml

Rusinat - 100 grammaa

Kurkuma - ½ tl

Keittomenetelmä:

Valmista rusinat etukäteen keittämällä niitä 10-15 minuuttia. Sulata voi lämmitetyssä maidossa ja jäähdytä. Lähetä kaikki ainekset rusinoita lukuun ottamatta leipäkoneeseen reseptin osoittamassa järjestyksessä. Rusinat tulee laittaa leipäkoneeseen viidentoista minuutin vaivaamisen jälkeen. Laita seuraavaksi ohjelma "Makea leipä" tai "Perus rusinoilla" ja siinä se! Nyt jää vain odotella koneen työn valmistumista ja nauttia ihanasta ja herkullisesta pääsiäiskakusta!

Pääsiäiskakku valmistetaan sienimenetelmällä tuorepuristetun hiivan ja maidon päällä voita käyttäen. Juuri se antaa tiiviille taikinalle murenemisen, josta rakastamme pääsiäiskakkua. Lisäksi kanelia lisätään leivontaan. Niille, jotka pitävät vaniljan mausta, korvaa kanelijauhe vain vanilliinipussilla.

yksinkertainen kakkuresepti

Ainesosat:

Testiä varten:

• 500 grammaa premium-jauhoja;
• 180 ml maitoa (3,2 % rasvaa);
• 250 grammaa sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 1 kanankeltuainen;
• 18 grammaa puristettua tuorehiivaa;
• 180 grammaa voita (82% rasvaa);
• yksi teelusikallinen kurkuma- ja kanelijauhetta;
• ripaus suolaa;
• ripaus vanilliinia maun vuoksi;

Koristeeksi:

• 100 grammaa tomusokeria;
• 40 ml maitoa;
• värillinen jauhe.

Keittoprosessi:

Valmista ensin juoma. Tätä varten maidon tulee olla hieman lämmintä, tuore hiiva on murskattava siihen.

Makeuta maitoseosta hieman ja lisää noin 2 ruokalusikallista jauhoja.

Jotta taikinasta tulee vaahtoava, peitä se pyyhkeellä ja aseta vedottomaan paikkaan. On toivottavaa, että se on lähellä mukana toimitettua uunia. Se on vielä esilämmitettävä ennen itse pääsiäiskakkujen leipomista. 30 minuutin kuluttua taikina vaahtoaa, ja voit jatkaa sen kanssa työskentelemistä.

Kun taikina käy, hoidat pääsiäiskakkujen runsaan osan. Tätä varten tarvitsemme 2 kananmunaa ja yhden keltuaisen. Kaada niihin sokeri ja aloita vatkaa vatkaimella maksiminopeudella, kunnes munat muuttuvat valkoisiksi.

Lisää seulotut jauhot ja vaivaa muffini.

Sulata voi ja lisää se taikinaan lämpimänä.

Suolaa vähän. Massasta tulee lihava ja tottelevainen.

Yhdistä nyt taikinahiiva ja runsaat taikinan osat.

Sekoita joukkoon kurkumaa ja kanelia, jotta taikina saa kauniin sävyn.

Lisää vanilja. Jälleen kerran, unohda taikina noin 1-1,5 tunniksi. Tänä aikana se mahtuu 2-3 kertaa, ja siitä on mahdollista leipoa pääsiäiskakkuja.

Täytä uunivuoat tasan puoliväliin taikinalla, sillä se kohoaa paiston aikana aivan yläosaan. Vuoraan metallivuoat yleensä voidellulla leivinpaperilla, jotta kakut tulevat helposti ulos muotista.

Paista kakkuja 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Valmiit punertavat pääsiäiskakut jätetään jäähtymään pöydälle.

Tee tomusokerista ja maidosta kuorrute ja kaada se pinnalle. Ripottele niitä karkkiruiskeilla.

Juhlakultainen kurkumakakku on valmis!

Hyvää lomaa kaikille ja hyvää ruokahalua!

Jokaisella niistä on oma pyhä merkitys ja se personoi tiettyjä tunnettuja pääsiäistapahtumia. Emme viivyttele tätä, koska tästä aiheesta on jo kirjoitettu monia artikkeleita. Ja artikkeleissani olen myös jo kertonut, mitä tämä tai tuo symboli tarkoittaa.

Ja tänään haluaisin keskittyä niin tärkeään aiheeseen kuin pääsiäiskakkujen keittäminen. He ovat varmasti leivottuja lomaa varten, syövät itse ja kohtelevat läheisiä sukulaisia ​​ja ystäviä. Ne leijuvat pöydän keskellä, koristeltu kauniilla monivärisillä jauheilla, värillisillä nauhoilla, miellyttävät silmää ja kantavat tiettyä kulttimerkitystä.

Tämä kulttileipä, kuten sen kirkollinen vastine artos, leivotaan aina siitä hiivataikina. Tällainen taikina on elossa, se hengittää, ja jos jätät hapatuksen siitä, voit leipoa paljon leipää, eli itse asiassa voit leipoa niitä loputtomasti. Toisin sanoen pääsiäisleipä on iankaikkisen elämän symboli, sama jokapäiväinen leipä, josta Jeesus puhui.

Ja niin kuin Jeesus herätettiin kuolleista iankaikkiseen elämään, niin tämä leipä on jo saavuttanut meidän aikamme ja elää vielä pitkään. Ja me autamme häntä tässä säilyttäen venäläisiä perinteitämme ja leipomalla sitä joka vuosi uudestaan ​​​​ja uudestaan ​​ja jakamalla sitä lähimpien ihmisten kanssa.

Nyt voit tietysti ostaa niitä kaupoista, koska monet leipomot leipovat niitä lomaa varten, eikä niiden ostaminen ole vaikeaa. Mutta leivon niitä aina mieluummin itsekseni koskettaakseni sakramenttia ja ollakseni osa ihmettä. Eikö olekin ihme, kun kätesi ansiosta ilmestyy kaunis, herkkä, ilmava leipä, joka on koristeltu kuorrutuksella ja ripoteltu värjätyllä hirssillä.

Siksi, jos haluat myös leipoa pääsiäisherkkua itse, kutsun sinut artikkeliini ja haluan tarjota todistettuja herkullisia reseptejä.

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät todellakaan pidä taikinan kanssa työskentelystä. Täällä sinun ei tarvitse koskettaa taikinaa käsin, tarvitset vain oikean kokoisia astioita ja puisen lasta. Mielenkiintoista? Aloitetaan sitten.

Tarvitsemme (2 kpl):

• jauhot - 500 gr
• maito - 250 ml
• keltuaiset - 5 kpl
• voita - 150 gr
• sokeri - 175 gr
• ihra - 1 rkl. lusikka
• kuivahiiva - 0,5 tl
• rusinat - 150 gr
• kurkuma - 1 tl
• muskottipähkinä - 0,5 tl
• puolikkaan sitruunan kuori
• suola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Ensin meidän on erotettava valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme keltuaiset taikinan valmistukseen, ja valmistamme kuorrutuksen proteiineista ja koristelemme sillä valmiiden tuotteiden yläosan.

2. Lisää kaikki sokeri keltuaisten joukkoon, valmista puinen lasta tai lusikka ja sekoita munat sokerin kanssa tasaiseksi.

3. Sulata voi vesihauteessa ja lisää vähitellen muna-sokeriseokseen koko ajan sekoittaen. Sinun pitäisi saada homogeeninen muovimassa.

4. Sulata paistinpannussa tai kattilassa pala silavaa. Tarvitsemme laardia - 1 rkl. lusikka. Isoäitini lisäsi sen aina voi taikina Ja kakku oli uskomattoman herkullinen.

Anna jäähtyä hieman ja lisää massaan, sekoita.

5. Lämmitä maitoa hieman vesihauteessa, se ei saa olla kuumaa. Lisää joukkoon vähitellen kuivahiivaa ja sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee.

Kun ostat hiivaa, muista tarkistaa sen viimeinen käyttöpäivä. Taikina kohoaa hyvin ja leivonnaiset ovat kevyitä ja ilmavia vain tuoreina.

6. Lisää hiivamassa vähitellen päähiivamassaan, sekoita sisältöä jatkuvasti puulusikalla, kunnes massasta tulee homogeeninen. Tämä on valmistamamme juoma.

7. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta se nousee ylös.

Tarvitsemme:

• jauhot - 5,5 kupillista
• maito - 1-1,5 kuppia
• munankeltuaiset - 10 kpl
• voita 8 / 2,5% - 250 -300 gr
• elävä hiiva - 50-60 gr
• sokeri - 1 kuppi
• vaniljasokeri - 1 pussi
• konjakki - 2 rkl. lusikat
• siemenettömiä rusinoita - 0,5 kuppia
• sokeroidut hedelmät - 2-3 rkl. lusikat
• sitruunan kuori
• tai kardemumma tai muskottipähkinä - 1 tl
• suola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi kaikki jauhot kahdesti kulhoon. Ota puoli lasillista jauhoja ja hauduta se puoli lasillista kiehuvaa maitoa. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen elastinen massa.

2. Valmista toinen puoli lasillista lämmintä maitoa ja laimenna siihen hiiva. Lisää seokseen puoli lasillista jauhoja, sekoita ja laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.Tänä aikana seoksessa tapahtuu reaktio ja se "hengittää", muodostuu kuplia ja puhkeaa.

3. Yhdistä sitten molemmat seokset, sekoita huolellisesti, peitä lautasliina ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

4. Jauha keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa valkoiseksi, lisää suola. Kaada puolet saadusta massasta vaahdottuun taikinaan, lisää neljäsosa kupillista jauhoja ja vaivaa huolellisesti, peitä sitten uudelleen ja anna kohota 1 tunti.

5. Lisää tunnin kuluttua loput puolet munaseoksesta taikinaan ja lisää 3 kupillista jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota käsistäsi. Kädet voidaan kostuttaa öljyllä, jolloin vaivaaminen on helpompaa.

6. Kaada sitten taikinaan sulatettua voita vähitellen pienissä erissä.

7. Lisää sitten konjakki, sitruunan kuori tai sen sijaan voit lisätä teelusikallisen jauhettua kardemummaa tai muskottipähkinää.

8. Vaivaa uudelleen, peitä lautasliina ja anna jälleen lähestyä.

9. Huuhtele sillä välin rusinat ja liota ne kiehuvassa vedessä turpoamaan. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat niin, että vettä ei jää lainkaan päälle.

10. Ripottele rusinat ja sokeroidut hedelmät jauhoilla ja sekoita niihin.

11. Purista kohonnut taikina, vaivaa sitä käsin, lisää rusinat sokeroitujen hedelmien kanssa. Peitä talouspaperilla ja anna seistä hetki, jotta taikina kohoaa jälleen.

12. Valmistele lomakkeita. Voitele reilusti öljyllä ja jauhota pohja ja sivut kevyesti.

13. Täytä muotteihin 1/3 tai puoli, peitä lautasliina ja anna kohota.

14. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita siihen muodot taikinan kanssa. Siihen mennessä taikinan pitäisi olla kaksinkertaistunut. Paista kypsäksi, noin 45-50 minuuttia. Paistoaika riippuu muotin koosta ja uunin ominaisuuksista. Jos uuni paistaa niin, että se palaa, niin 20-25 minuutin kuluttua muotit voidaan peittää veteen kastetulla leivinpaperilla.

15. Poista valmiit tuotteet, anna jäähtyä, vedä pois muotista ja koristele kuorrutuksella ja koristeilla.

Tämä resepti on myös erittäin maukas. Se ei tietenkään ole nopeaa, mutta pääsiäiskakut ovat vakava asia! He vaativat samaa asennetta ja lähestymistapaa! Kyllä, ja aika - se vaatii periaatteessa taikinan nousun ja vaativuuden. Ja tällä hetkellä voit tehdä mitä tahansa muuta.

Pääsiäiskakku Monastyrsky elävällä hiivalla

Tämän reseptin mukaan pääsiäisleivän valmistaminen ei ole vaikeaa, ei liian pitkää, ja se osoittautuu aina erittäin arvokkaaksi.

Tarvitsemme:

• jauhot - 1 kg
• lämmin vesi - 1,5 kuppia
• lämmin maito - 2-3 rkl. lusikat
• elävä hiiva - 50 gr
• muna - 2 kpl
• voita - 125 gr
• sokeri - 100 gr
• sokeroidut hedelmät - 100 gr
• kaneli - 0,5 tl
• kardemumma - 0,5 tl
• suolaa - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Liuota hiiva veteen ja maitoon. Anna seistä 10 minuuttia, jotta ne hajoavat.

2. Sekoita munat sokeriin, kaada sulatettu voi ohuena nauhana. Kaada joukkoon suola. Sekoita.

3. Lisää hiivaseos munaseokseen, sekoita. Siivilöi jauhot kahdesti siivilän läpi. Ja lisää vähitellen tuloksena olevaan seokseen.

4. Lisää mausteet ja hienonnetut sokeroidut hedelmät. Vaivaa taikina.

Pitäisi saada melko paksu taikina. On parempi vaivata sitä yöllä, jotta se infusoituu. Peitä se lautasliinalla ja anna hautua ja kohota.

5. Nosta aamulla kohonnut taikina työtasolle ja vaivaa hyvin vähintään 15 minuuttia.

6. Jaa kahteen yhtä suureen osaan ja laita kahteen esivalmistettuun muotoon, jotka on voideltava öljyllä ja ripotella kevyesti jauhoilla.

Anna taikinan kohota.

7. Kun taikina kohoaa hyvin ja sen pinnalle ilmaantuu kuplia, voitele pinta kananmunalla, johon on sekoitettu vähän maitoa.

8. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia.

Tätä kakkua ei ole peitetty kuorrutuksella, ja koska pinta on tahriintunut, siitä tulee punertava ja kaunis. Mutta halutessasi voit tietysti myös peittää sen lasiteella.

Ja kontekstissa se osoittautuu niin kauniiksi.

Vanha venäläinen pääsiäiskakkuresepti

Tämä resepti on otettu 60-luvun reseptikirjasta, jossa sanotaan, että tämä resepti on vanha. Ja vaikka se keksittiin, kun se kirjoitettiin, se on ainakin yli 50 vuotta vanha. Siksi vain tämän vuoksi sitä voidaan pitää vanhana.

Resepti on herkullinen, muistuttaa isoäidin leivonnaisia ​​lapsuudesta. Ja koska monet ihmiset muistavat Lapsuuden Maun aina suurella lämmöllä, tämä vaihtoehto on varsin arvoinen ottamaan kunniapaikkansa Top 10 -reseptien joukossa!

Tarvitsemme:

• jauhot - 1 kg
• maito - 1,5 kuppia
• munat - 6 kpl
• voita - 300 gr
• sokeri - 1,5-2 kuppia
• vaniljasokeri - 1 pussi
• hiiva - 50 gr
• rusinat - 150 gr
• suola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä maito lämpimään ja laimenna siihen hiivaa vain puoleen lasiin asti.

2. Siivilöi jauhot kahdesti ja kaada 4 kupillista maito-hiivaseokseen. Vaivaa taikina.

3. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja jauha sitten keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi. Ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

4. Sulata voi.

5. Lisää keltuaiset sokerilla, suolalla, voilla ja valkuaiset lopussa vaivattuun taikinaan. Sekoita joka kerta massaa ja lisää sekaan juuri levitetty ainesosa.

Lisää loput maidosta ja lisää jauhoja taikinan paksuuntamiseksi. Älä kuitenkaan lisää vielä kaikkia jauhoja.

6. Vaivaa taikina perusteellisesti, ripottele päälle jauhoja, peitä astiat sillä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja jätä yön yli lämpimään paikkaan.

Yritä jättää taikina isoon kulhoon, jotta se ei valu pois yön yli.

7. Lisää aamulla loput jauhot, vaniljasokeri ja vaivaa taikinaa hyvin, kunnes se irtoaa helposti astian seinistä. Se ei saa olla liian paksu sinänsä.

8. Peitä astia uudelleen pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan käymään ja kohoamaan. Aikaa tulee noin 1 tunti. Tänä aikana taikinan tulee kaksinkertaistua.

9. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Ripottele sitten kevyesti jauhoilla ja sekoita. Kun taikina kohoaa, kaada siihen rusinat ja sekoita uudelleen niin, että se jakautuu tasaisesti.

10. Valmista leivinastiat. Voitele ne voilla ja ripottele jauhoilla, voitele vain paperimuodot öljyllä, et voi voidella muotoja tarttumattomalla pinnoitteella äläkä ripottele jauhoja. Vaikka henkilökohtaisesti öljyn missä tahansa muodossa.

11. Asettele taikina muotteihin ja täytä niistä 1/3 osa tai enintään puolet.

Löysämmän, huokoisemman taikinan saamiseksi taikina asetetaan 1/3 muotin päälle, tiheämpi puolille.

12. Laita ne lämpimään kohoamaan, peitä liinalla, jotta taikina ei kuivu. Taikinan tulee kohota noin kaksinkertaiseksi.

13. Voitele pinta vatkatulla munalla tai vain makealla vedellä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Ne paistavat noin tunnin ajan. Aika riippuu muotin koosta ja uunin ominaisuuksista.

Jos pinta alkaa tänä aikana ruskistua liikaa, peitä se veteen kastetulla leivinpaperilla.

14. Jäähdytä valmiit leivonnaiset, voitele pinta kuorrutuksella ja ripottele jauheella tai koristele fantasiasi mukaan.

Tarjoile pöytään, kohtele vieraita ja syö itsesi suurella ilolla!

Tässä on valikoima reseptejä, joita meillä on tänään. Itse asiassa leivontareseptejä on vain paljon. Jokaisella sitä käsittelevällä emännällä on omat pienet salaisuutensa ja temppunsa, joiden ansiosta heidän taikinansa eroaa muista sekä koostumukseltaan että maultaan.

Ja tämä on hyvä! Siksi ruoanlaitto on hyvä sellaisenaan, että voit syödä saman, mutta eri tavoin kypsennettynä samannimisen, mutta maultaan erilaisen ruuan. Näin voimme monipuolistaa ruokalistaamme ja syödä yksinkertaisesti herkullista ruokaa joka päivä.

Ja tämänpäiväisen artikkelin loppuun haluaisin kirjoittaa muutaman reseptin pääsiäiskakkujen kuorrutuksen valmistamiseen. Loppujen lopuksi kaikki nykypäivän reseptit tarjoavat sen käytön. Siksi olisi väärin olla kirjoittamatta, kuinka se keitetään.

Glaze, joka ei murene eikä tartu

Edellisessä artikkelissani jaoin jo kaksi lasitteen valmistusreseptiä, joista toinen oli proteiinia ja toinen gelatiinista.

Gelatiinista valmistettu lasite ei murene eikä tartu, joten viime aikoina se on saavuttanut yhä enemmän suosiota. Sen etuna on myös se, että sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa ja se voidaan tehdä melko nopeasti.

Jotta en toista itseäni kuvauksessa, tämän päivän reseptissä haluan tarjota sinulle videon, jossa kaikki on kuvattu ja esitetty yksityiskohtaisesti. Ja tällaisen lasitteen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Tämän reseptin mukainen kuorrute osoittautuu suorastaan ​​lumivalkoiseksi ja kiiltäväksi, ja näyttää erittäin hyvältä valmiissa tuotteissa. Ja jos ne on myös peitetty kauniilla monivärisellä täytteellä, niin leivonnaiset ovat vain iloa silmille!

Ja nyt ei ole vaikea löytää sellaista täytettä kaupasta. Sitä myydään missä tahansa supermarketissa, jossa ennen lomia on aina valtava valikoima erilaisia ​​​​paperileivonnaisia, koristeita ja maalia munille.

Joten hanki kaikki etukäteen, sillä pääsiäiseen on vielä huomattavan paljon aikaa.

Kuinka valmistaa kuorrutetta proteiineista ja sokerisiirappista

(Mainin sen jo aiemmassa reseptissä), proteiinikuorrutukseen on loistava resepti ja suosittelen tutustumaan siihen. Resepti on aivan ihana.

Tarvitsemme:

• munanvalkuainen - 1 kpl.
• sokeri - 0,5 kuppia
• vesi - 0,5 kuppia
• sitruunamehu - 1,2 tl

Ruoanlaitto:

1. Kaada sokeri pieneen kattilaan, kaada kuuma vesi päälle, sekoita ja keitä paksua siirappia. Tässä tapauksessa vaahtoa ilmestyy, se on poistettava.

Siirapin valmius voidaan määrittää tällä tavalla. Kaada teelusikallinen kiehuvaa siirappia ja laske lusikka kylmään veteen. Jos jäähtyneestä siirapista voidaan pyörittää pehmeä pallo, se on valmis.

2. Vatkaa proteiini vaahdoksi, kunnes sen tilavuus kasvaa 3-4-kertaiseksi. Vatkaa paremmin vatkaimella.

3. Jatka vatkaamista ja kaada joukkoon jäähtynyt siirappi hyvin ohuena nauhana. Lisää sitten sitruunamehu ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

4. Ennen kuorrutuksen levittämistä leivonnaisiin, lämmitä se vesihauteessa 60 asteeseen.

Jos valmistat tällaista lasitetta mihin tahansa muuhun leivontaan, voit värjätä sen lisäämällä kaakaota, suklaata tai karpalomehua.

Luulen, että tämän päivän resepteillä herkullisen pääsiäisleivän leipominen ei ole sinulle vaikeaa. Loppujen lopuksi yritin kuvata kaiken yksityiskohtaisimmalla tavalla, kaikilla vivahteilla ja pienillä salaisuuksilla ja temppuilla.

Haluan huomauttaa, että kaikki reseptit on testattu ja testattu, joten kokkaa rohkeasti, ne eivät petä sinua. Haluan myös sanoa, että voit leipoa makeita leivonnaisia ​​tällaisesta taikinasta sekä käyttää kuorrutusta näihin tarkoituksiin. Tänään tarjolla olevat testivaihtoehdot ovat kaikki tavallista voita hiivataikina, josta voit leipoa mitä tahansa makeita sämpylöitä, sämpylöitä kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä, makeita piirakoita täytteillä, herkullisia poimintoja hillolla ja periaatteessa mitä tahansa.

Joten jos leivot, reseptit eivät ole vanhentuneita. Ja voit kokeilla niitä kaikkia vuorotellen leipoen yhtä tai toista herkullista herkkua.

Ja haluaisin lopettaa tähän. Ja lopuksi haluan pyytää sinua jakamaan artikkelin ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa, joiden painikkeet sijaitsevat sekä artikkelin yläosassa että alareunassa. Varsinkin jos pidit artikkelista ja pidit siitä hyödyllisenä!

Haluan myös onnitella sinua tulevasta kirkkaasta Kristuksen sunnuntaista, pääsiäispäivästä! Olkoon kaikki aina vain täydellistä sinulle!