→ Kuinka paljon hauduttaa kalaa marinadin alla. Yksinkertainen klassinen marinoitu kalaresepti. Marinoidun kalan valmistus, vaihe vaiheelta resepti

Kuinka paljon hauduttaa kalaa marinadin alla. Yksinkertainen klassinen marinoitu kalaresepti. Marinoidun kalan valmistus, vaihe vaiheelta resepti

Marinoitu kala on erittäin maukas, tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji, joka sisältää runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja muita hyödyllisiä elementtejä. Marinadi, kiitos kalan erinomaisen maun yhdistettynä erilaisiin vihanneksiin, on helppo valmistaa ja sopii kaikkien lisukkeiden kanssa, antaen jo ennestään maukkaalle kalatuotteelle erityisen pikantiteettia.

Perinteisellä tavalla kypsennetty kala ei jätä välinpitämättömäksi niitä perheenjäseniä, jotka suhtautuvat melko skeptisesti jokien ja merien lahjoihin.

Reseptin täydentämiseksi tarvitset:

  • kummeliturska tai pollock - 500 g;
  • sipuli - 150 g;
  • suuri porkkana;
  • tomaattipasta - 100 g;
  • etikka - 30 ml
  • suola, sokeri ja mausteet - maun mukaan;
  • leipomiseen vähän jauhoja;
  • paistamiseen pari ruokalusikallista öljyä.

Kotitalouden hoitamiseksi kalalla marinadin alla sinun on työskenneltävä vähän:

  1. Kala puhdistetaan, leikataan 2 cm paksuisiksi paloiksi, minkä jälkeen se suolataan, maustetaan ja pyöritetään jauhoissa.
  2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkana hierotaan keskikokoiselle raastimelle.
  3. Kuumassa paistinpannussa auringonkukkaöljyllä palat paistetaan molemmin puolin.
  4. Valmiit kalat levitetään astiasta ja sen jälkeen jääneessä rasvassa porkkana-sipuli-seosta kuullotetaan.
  5. Lisää kasvisten joukkoon 5 minuuttia ennen kypsennystä kiehuvaan veteen laimennettu pasta, suola ja mausteet.
  6. Kun tomaatti-kasvismassa on jäähtynyt, kaadetaan etikka.
  7. Kala ja marinadi asetetaan kerroksittain muotoon, minkä jälkeen säiliö lähetetään jääkaappiin.
  8. 3 tunnin kuluttua kala on valmis tarjottavaksi.

Sinappimarinadin resepti

Voit ruokkia perheesi nopeasti ja maukkaasti monipuolistamalla päivittäistä ruokavaliotasi uunikalalla tällä reseptillä.

Uunissa marinoitu kala saadaan täydellisesti sellaisista yksinkertaisista tuotteista:

  • makrilli - 500 g;
  • majoneesi - 50 g;
  • sinappi - 50 g;
  • soijakastike - 70 ml;
  • sipuli - 100 g;
  • vihreät - valinnainen.

Gourmet-ruoan valmistaminen edullisesta kalatuotteesta:

  1. Makrilli perataan, pestään hyvin juoksevalla vedellä ja jaetaan osiin.
  2. Majoneesista, kastikkeesta ja sinappista valmistetaan yhtenäinen kastike.
  3. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, jotka lisätään majoneesimassaan.
  4. Kalanpalat peitetään hyvin kastikkeella ja jätetään.
  5. Puolen tunnin kuluttua, kun kala on marinoitunut, valmistetaan uunivuoka.
  6. Kalat asetetaan säiliöön, joka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 25 minuutiksi.

Uunissa porkkanoilla ja sipulilla marinoitua kalaa

Variaatio perusresepti, joka eroaa suoritustekniikasta - pääainesosasta, sitä ei paistetaan, vaan paistetaan, mikä antaa lautaselle sen kuoren.

Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit etukäteen:

  • pollock-filee - 800 g;
  • pari sipulia;
  • pari suurta porkkanaa;
  • tomaattipasta - 50 g;
  • suola, mauste kalalle - maun mukaan.

Keittoprosessi on seuraava:

  1. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja asetetaan paksupohjaiseen astiaan, jossa se paistetaan kullanruskeaksi.
  2. Keskikokoisella raastimella raastetut porkkanat levitetään sipulille ja paistetaan noin 8 minuuttia.
  3. Huolellisesti pesty kalafilee leikataan osiin ja asetetaan öljyllä voideltuun syvälle uunipellille.
  4. Fileepalat ripotellaan mausteilla ja peitetään paistetuilla vihanneksilla.
  5. 200 ml vettä kaadetaan uunipellille, johon on laimennettu pasta ja suola.
  6. Paistaminen suoritetaan 40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.

Kasvismarinadin alla hidas liesi

Tämän reseptin yksinkertaisuus ei millään tavalla vaikuta itse ruuan makuun, joka osoittautuu herkäksi ja tuoksuvaksi.

Kalaa hidaskeittimessä voi valmistaa sekä kokonaisesta kalatuotteesta että ulkofileestä.

Mutta koska useammin voit löytää kokonaisen kalan pakastimesta, resepti omistetaan sille.

Ruoan luomiseksi tällä tavalla tarvitset:

  • kala - 500-600 g;
  • pari päätä sipulia;
  • porkkana;
  • tuoreet tai kuivatut tomaatit (vuodenajasta riippuen) - 300 g;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • öljy - pari ruokalusikallista.

Ruoanlaiton aikana:

  1. Sipuli hienonnetaan, porkkanat hierotaan keskikokoisella raastimella ja tomaatit soseutetaan tehosekoittimella.
  2. Öljy kaadetaan multicooker-astiaan.
  3. Porkkanat ja sipulit asetetaan öljyn päälle.
  4. Kalat vapautetaan sisäpuolelta, pestään perusteellisesti, jaetaan paloiksi, jotka asetetaan porkkana-sipulityynylle.
  5. Kalapalat kaadetaan tomaattisoseella, suolataan ja maustetaan.
  6. Monitoimikeitin on asetettu "Leivonta"-tilaan 45 minuutiksi.
  7. Äänimerkki ilmoittaa, kun tuoksuva ruokalaji on valmis.

Paistettua kalaa tomaattikastikkeessa pannulla

Erinomaisten gastronomisten ominaisuuksien omaava ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Lisäksi kylmän kalan maku muistuttaa kalasäilykkeitä tomaattikastike.

Tällaisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi puolelle kilolle kummeliturskafilettä tarvitset seuraavat ainesosat:

  • pari polttimoa;
  • tomaattikastike - 50 ml;
  • etikka - 20 ml;
  • sitruuna 2 viipaletta;
  • pari ruokalusikallista öljyä;
  • sokeri, suola, mausteet - maun mukaan.

Voit nauttia itse keitetyn kalaruoan poikkeuksellisesta mausta:

  1. Kalat pestään ja jaetaan paloiksi, joista jokainen hierotaan suolalla ja mausteilla.
  2. 5 minuutin kuluttua kalafilettä paistetaan kasviöljyssä useita minuutteja kummaltakin puolelta.
  3. Paistetut palat siirretään syvään kattilaan.
  4. Hienonnetut sipulit paistetaan erikseen paistinpannulla, joka valmistuksen jälkeen levitetään kalaa varten.
  5. Kasviksen jälkeen kastike, etikka, sitruuna ja suola laitetaan kattilaan.
  6. Sisältö sekoitetaan hyvin ja haudutetaan miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
  7. Ajan lopussa kalaruokiin lisätään hienonnettuja vihreitä, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan uudelleen ja infusoidaan 5-7 minuuttia.

Askel askeleelta resepti Yulia Vysotskayalta

Yksi monista Yulia Vysotskayan marinoiduista kalaresepteistä, joka eroaa rikas maku ja aromi.

Minkä toteuttamiseen tarvitset:

  • valkoinen kalafilee - 800 g;
  • sipuli - 400 g;
  • porkkanat - 300 g;
  • tomaatit (miinus) - ½ tölkkiä;
  • sitruunamehu - 2-3 ml;
  • kasviöljy - pari lusikkaa;
  • suola, sokeri, mausteet - maun mukaan.

Luo pehmeä kala noudattamalla alla olevia ohjeita:

  1. Filee pestään, leikataan paloiksi, jotka taitetaan kattilaan ja täytetään vedellä.
  2. Kypsennyksen aikana, joka kestää 10 minuuttia, liemeen lisätään hienonnettu sipuli, suola, mausteet ja laakerinlehti.
  3. Määritetyn ajan kuluttua filee asetetaan jäähdytysastialle uralusikalla.
  4. Tällä hetkellä sipulit hienonnetaan, porkkanat hierotaan ja tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan.
  5. Öljy kaadetaan syvälle paistinpannulle, jolle asetetaan sipulit ja porkkanat paistamista varten. Sitten ne suolataan ja maustetaan.
  6. Seitsemän minuutin kuluttua kasvismassaan lisätään tomaatit, ripaus sokeria ja sitruunamehu.
  7. 3 minuutin kuluttua kaadetaan pannulle 2 osaa esisiivilöityä kalalientä.
  8. Keittämisen jälkeen sisältö kaadetaan kattilaan, jossa paloiksi purettu kala asetetaan.
  9. Hyvin sekoitettua astiaa infusoidaan 3-4 tuntia, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Porkkanoista, sipulista ja majoneesista

Herkullinen ja yksinkertainen resepti, jonka toteuttamiseen tarvitset vähintään tuotteita:

  • kala - 1 kg;
  • suurella sipulilla ja porkkanoilla;
  • majoneesi - 120 ml;
  • vesi - 120 ml;
  • suolaa ja mausteita - kokin maun mukaan.

Työn alla:

  1. Kala perataan, pestään ja jaetaan melko suuriksi paloiksi.
  2. Vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan: sipuli leikataan puolirenkaiksi, porkkanat hierotaan keskikokoiselle raastimelle.
  3. Majoneesi laimennetaan veteen homogeeniseen konsistenssiin, minkä jälkeen tuloksena oleva kastike suolataan.
  4. Kalapalat laitetaan uunivuokaan, jotka suolataan ja maustetaan. Porkkanat ja sipulit asetetaan kalan viereen.
  5. Sisältö kaadetaan majoneesikastikkeella ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 40 minuutiksi.

Sitruuna-sipulimarinadissa uunissa

Loistava ratkaisu sunnuntai-illalliselle, kun emäntä ehtii infusoida kalat marinadissa.

Reseptin virtuoosiseen toteuttamiseen tarvitset:

  • karppi - 800 g;
  • pari polttimoa;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • suola, basilika (tuore), jauhettu pippuri - emännän harkinnan mukaan.

Mausteiseen ruokaan:

  1. Kalat puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi, jotka asetetaan syvään kulhoon.
  2. Puolesta sitruunasta puristetaan mehu ja osa sipulista ja yrteistä hienonnetaan.
  3. Sipulit, yrtit, suola, mausteet, mehu laitetaan kulhoon kalan kanssa, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään 40 minuutiksi.
  4. Ajan myötä uunivuoka vuorataan foliolla, jolle asetetaan jäljellä oleva puolirenkaisiin leikattu sipuli.
  5. Päälle asetetaan kalapalat, jotka peitetään marinadista hienonnetulla sipulilla ja sitruunan toisen puoliskon sitruunaviipaleilla.
  6. Kala kääritään kirjekuoreen ja paistetaan 180°:ssa.
  7. 30 minuutin kuluttua kirjekuori avataan ja karppia paistetaan vielä 10 minuuttia, jolloin muodostuu kultainen kuori.

Kalan kerääminen marinadin alla purkkeihin

Kun aikaa ei ole katastrofaalisesti valmistaa kotitekoista ruokaa, voit avata purkin tulevaisuutta varten valmistettua terveellistä ja tyydyttävää kalaa.

Tätä varten tarvitset:

  • kala - 5 kg;
  • sipuli - 1 kg;
  • porkkanat - 2 kg;
  • tomaatit - 4 kg;
  • punajuuret - 1 kg;
  • bulgarialainen pippuri - 1 kg;
  • kasviöljy - 1 l;
  • suola - 800 g;
  • sokeri - 3 kg;
  • etikka - 100 ml;
  • kalaliemi - 1 l.

Ruoan valmistus on yksinkertaista:

  1. Kalaa keitetään 10 minuuttia.
  2. Luista erotettua kalanlihaa ja lihamyllyssä laitettua tomaatteja haudutetaan tunnin ajan miedolla lämmöllä.
  3. Juurekset hierotaan, sipulit leikataan puolirenkaiksi ja paprikat nauhoiksi.
  4. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa, jonka jälkeen astiaan laitetaan kala tomaattikastikkeessa, sokeri, suola ja kaadetaan liemi.
  5. Pannun sisältöä haudutetaan 1 tunti.
  6. Etikka lisätään 5 minuuttia ennen loppua.
  7. Valmis massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Resepti, kuten Neuvostoliitossa

Neuvostoaikana jokaisessa ruokasalissa torstaina, jota pidettiin kalapäivänä, oli ruokalistalla marinoitu kala.

Herkullinen ruokalaji, josta Neuvostoliiton kansa ei yksinkertaisesti voinut kieltäytyä, valmistetaan yksinkertaisesta päivittäistavarasarjasta, joka koostuu seuraavista osista:

  • kummeliturska - 800 g;
  • pari suuria sipulinpäitä;
  • sama määrä omenoita ja porkkanoita;
  • jauhot - 100 g;
  • tomaattipasta - 70 g;
  • vähärasvainen (mikä tahansa) öljy - paistamiseen;
  • suola, mausteet - maun mukaan.

Voit uppoutua kulinaarisesti tuon ajan ilmapiiriin:

  1. Kalat puhdistetaan, pestään, leikataan paloiksi, jotka suolataan ja pyöritetään jauhoissa.
  2. Valmistettu kalatuote paistetaan kullanruskeaksi.
  3. Paksupohjaisessa pannussa kuullotetaan hienonnettu sipuli ja porkkanatangot, joihin lisätään tomaattipyree, omenasose, suola ja mausteet.
  4. 10 minuutin kuluttua hedelmä- ja vihannesmassaan lisätään kalapaloja.
  5. 20 minuutin kuluttua haudutettu kala, kuten Neuvostoliiton ruokalassa, on valmis.

Kala Escabeche-marinadin alla

Kalaruoka, joka voidaan turvallisesti tarjoilla juhlapöydälle, valmistetaan seuraavista ainesosista:

  • kummeliturskan filee - 500 g;
  • sipuli (punainen ja purjo) - 100 g kukin;
  • jauhot - 50 g;
  • appelsiinin kuori - 2-3 g;
  • tuore appelsiini - 1 appelsiinista;
  • valkoviini (kuiva) - 150 ml;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • viinietikka - 150 ml;
  • kaprikset - 10 g;
  • oliiviöljy - 100 ml;
  • suolaa, sokeria, rosmariinia, timjamia, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä on seuraava:

  1. Pesty filee leikataan paloiksi.
  2. Palat pyöritetään suolatuissa jauhoissa.
  3. Syvässä paistinpannussa, jossa on lämmitetty öljy keskilämmöllä, kalafilee paistetaan ja asetetaan erilliseen kulhoon.
  4. Marinadia varten sipulit ja valkosipuli hienonnetaan ja lähetetään pannulle, jossa kala paistettiin.
  5. 7 minuutin kuluttua lisätään mausteet ja hienonnettu vihreä sipuli.
  6. 3 minuutin kuluttua appelsiininkuori, kaprikset, sokeri levitetään sipulimassaan ja kaadetaan mehu, etikka ja viini.
  7. Keittämisen jälkeen kala kaadetaan marinadilla ja jätetään yön yli jääkaappiin.
  8. Astia voidaan tarjoilla mm kylmä alkupala tai lämmitetty mikroaaltouunissa.

Sakura yhdistetään useimmiten Japaniin ja sen kulttuuriin. Piknikistä kukkivien puiden varjossa on pitkään tullut olennainen ominaisuus kevään kohtaamisessa Nousevan auringon maassa. Talous- ja lukuvuosi alkaa täällä 1. huhtikuuta, kun upeat kirsikankukat kukkivat. Siksi monet merkittävät hetket japanilaisten elämässä kulkevat kukinnan merkin alla. Mutta sakura kasvaa hyvin myös viileämmillä alueilla - tiettyjä tyyppejä voidaan kasvattaa menestyksekkäästi jopa Siperiassa.

Minusta on erittäin mielenkiintoista analysoida, kuinka ihmisten maku ja mieltymykset tiettyihin ruokiin ovat muuttuneet vuosisatojen aikana. Aiemmin maistuvaksi pidetty ja kaupallinen menetti arvonsa ajan myötä, ja päinvastoin uudet hedelmäsadot valloittivat markkinansa. Kvittenia on viljelty yli 4 tuhatta vuotta! Ja jopa 1. vuosisadalla eKr. e. noin 6 kvittenilajiketta tunnettiin ja jo silloin kuvattiin sen lisääntymis- ja viljelymenetelmiä.

Olemme valmistaneet sinulle tänään runsaan, uskomattoman herkullisen ja yksinkertaisesti perusruoan. Tämä kastike on sataprosenttisesti universaali, sillä se sopii kaikkiin lisukkeisiin: vihanneksiin, pastaan ​​ja mihin tahansa. Kastike kanan ja sienien kanssa pelastaa hetket, jolloin ei ole aikaa tai et halua miettiä liikaa mitä tehdä. Nappaa mukaan suosikkilisukkeesi (voit valmistaa tämän etukäteen, jotta se pysyy kuumana), lisää kastike ja illallinen on valmis! Todellinen hengenpelastaja.

Maataloudella tarkoitetaan sellaista ihmisen toimintaa, jonka onnistunut tulos ei aina ole suoraan verrannollinen tehtyihin ponnisteluihin. Valitettavasti luonto ei välttämättä toimi liittolaisenamme kasvien kasvattamisessa, vaan usein päinvastoin asettaa uusia haasteita. Tuholaisten lisääntynyt lisääntyminen, epänormaali lämpö, ​​myöhään palaavat pakkaset, hurrikaanituulet, kuivuus... Ja yksi lähteistä toi meille toisen yllätyksen - tulvan.

Kesäkauden tullessa herää kysymys vahvojen ja terveiden suosikkivihannestemme taimien kasvattamisesta: kaali, tomaatit, paprikat, munakoiso ja monet muut viljelykasvit. Tämän ohella herää kysymys - kuinka kasvattaa kunnollisia taimia ja saada siitä terveitä kasveja ja kunnollista satoa tulevaisuudessa? Olen esimerkiksi kasvattanut taimia yli yhden kauden ja suojellut puutarhaani taudeilta biologisten valmisteiden Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin avulla.

Anna minun tunnustaa rakkauteni tänään. Rakastunut... laventeliin. Yksi parhaista vaatimattomista, ikivihreistä ja kukkivista pensaista, jota voidaan menestyksekkäästi kasvattaa puutarhassasi. Ja jos joku luulee, että laventeli on Välimeren tai ainakin etelän asukas, niin olet väärässä. Laventeli kasvaa hyvin pohjoisemmilla alueilla, jopa Moskovan alueella. Mutta kasvattaaksesi sitä, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä ja ominaisuuksia. Niitä käsitellään tässä artikkelissa.

Kun kerran on maistanut niin korvaamatonta tuotetta kuin kurpitsa, on jo vaikea lakata etsimästä uusia ja uusia reseptejä sen tarjoiluun pöytään. Korealaisella kurpitsalla on pistävästä ja mausteisuudestaan ​​huolimatta raikas ja herkkä maku. Kypsennyksen jälkeen sinun tulee peittää salaatti ja antaa hautua vähintään 15 minuuttia Muskottipähkinäkurpitsani on erittäin mehukas ja makea, joten sitä ei tarvitse murskata. Jos kurpitsa on eri lajiketta, voit vaivata sen käsin niin, että se vapauttaa hieman mehua.

Puutarhurit ovat aina pitäneet salaatin varhaisina ja vaatimattomimpana viherkasvina suuressa arvossa. Useimmat kesäasukkaat aloittavat yleensä kevätistutukset kylvämällä salaattia, persiljaa ja retiisiä. Viime aikoina halu terveelliseen ruokavalioon ja suuri valikoima vihanneksia supermarketeissa saavat puutarhurit miettimään, mitä näistä kasveista voidaan kasvattaa heidän sängyissään? Tässä artikkelissa puhumme yhdeksästä mielenkiintoisimmista mielestämme salaattilajikkeista.

Toinen "bonus" on aina "liitetty" sisäruusujen kukkimiseen - oikimus. Kun he sanovat, että ruusuja on helppo kasvattaa huoneissa, he ovat epärehellisiä. Kukintaa varten sisäruusujen on luotava kirjaimellisesti ihanteelliset olosuhteet. Ja valpas hoito, huomio ja reagointi kaikkiin kasvin signaaleihin on tärkein avain menestykseen. Totta, vaikka ruusut olisivat kuinka oikeita, niiden kasvattaminen ruukkumuodossa voi olla varsin onnistunutta. Ja tarkkaavaisten kukkaviljelijöiden ei pitäisi pelätä tätä.

Pollock on parasta kypsentää vuokamuodossa, jolloin filee erotetaan ihosta ja luista. Kalapalat sekoitetaan värikkääseen kasvissarjaan, kaadetaan juusto-, smetana- ja munakastikkeella. Tällä kalavuokalla on edustava ulkonäkö, ja sen maku on omituinen sekoitus hienovaraisia ​​vivahteita. Kasvikset ja fileet liotetaan smetanassa, juusto kovettuu kultaiseksi kuoreksi, muna sitoo kaikki ainekset yhteen. Kalapaloja ripotetaan runsaasti italialaisilla yrteillä, ja pollock saa epätavallisen pikantiteettia.

Huolimatta siitä, että kalenterikevät alkaa maaliskuussa, voit todella tuntea luonnon heräämisen vain kukkivien kasvien ilmestyessä puutarhaan. Mikään ei todista kevään saapumisesta niin kaunopuheisesti kuin kukkivien esikoiden raivaukset. Niiden esiintyminen on aina pieni loma, koska talvi on väistynyt ja uusi puutarhakausi odottaa meitä. Mutta keväthelokkien lisäksi puutarhassa on vielä jotain nähtävää ja ihailtavaa huhtikuussakin.

Nopeasti kasvava ja villiksi pensaikkoiksi muuttuva sylpylä häiritsee olemassa olevaa ekosysteemiä ja tukahduttaa kaikki muut kasvit. Ruohon hedelmien ja lehtien sisältämät eteeriset öljyt aiheuttavat vakavia ihotulehduksia. Samalla sitä on paljon vaikeampi käsitellä kuin muiden tavallisten rikkakasvien kanssa. Onneksi tänään vapaille markkinoille on ilmestynyt työkalu, joka voi nopeasti poistaa sivustosi useimmista rikkaruohoista, mukaan lukien lehmän palsternakka.

Porkkanat ovat eri värejä: oranssi, valkoinen, keltainen, violetti. Oransseissa porkkanoissa vallitsee beetakaroteeni ja lykopeeni, keltainen väri johtuu ksantofyllien (luteiinin) läsnäolosta; valkoiset porkkanat sisältävät runsaasti kuitua, kun taas violetit sisältävät antosyaania, beeta- ja alfakaroteeneja. Mutta pääsääntöisesti puutarhurit valitsevat porkkanalajikkeita kylvämiseen ei hedelmien värin, vaan niiden kypsymisajan perusteella. Puhumme tässä artikkelissa parhaista varhais-, keski- ja myöhäislajikkeista.

Suosittelemme melko helppoa reseptiä piirakkaan herkullisella kanan ja perunan täytteellä. Kanan ja perunan avoin piirakka on erinomainen runsas ateria, joka sopii tiukaksi välipalaksi, tästä leivonnaisesta on erittäin kätevä ottaa pari palaa tien päälle. Kakkua paistetaan uunissa 180 asteessa tunnin ajan. Aseta sen jälkeen se puupinnalle, kun olet irrottanut sen muotista. Riittää, että leivonnaiset jäähtyvät hieman ja voit alkaa maistaa.

Joskus tämä ruokalaji löytyi usein pöydiltä. Lisäksi sekä tavallisessa että sisällä vapaapäiviä. Lisäksi ravintoloissa, kahviloissa ja ruokaloissa ruokalistalla oli hyvin usein myös marinoitua kalaa. Ja nyt se on melkein näkymätön.

Oikaistaanpa epäoikeudenmukaisuus, sillä marinoitu kala on herkullista, helppo valmistaa, näyttävä pöytään, eikä se haittaa, jos muistuttaisit sekä itseäsi että vieraita tällaisesta ruuasta. Olen suunnitellut sen valmistamista pitkään, mutta joko ei ole kalaa (perheeni suosii lihaa), tai aikaa tai laiskuutta. Siitä huolimatta koitti päivä, jolloin tähdet olivat oikeassa koostumuksessa, kaikki tuotteet olivat saatavilla ja marinoitu kala oli vielä kypsä.

Kalan keittämiseen marinadin alla tarvitset:

Jokainen määrittelee itse aloitustuotteiden määrän muodon koosta riippuen, mihin "kerää" kalat marinadin alle, sekä halutun kerrosmäärän ja marinadin määrän.

Tässä olen ilmoittanut tällä kertaa käyttämieni tuotteiden määrän. Useimmiten teen ruokaa syistä - kalan, porkkanoiden ja sipulien massat ovat suunnilleen samat.

  • Kalafile. ~800 gr. Voit käyttää mitä tahansa kalaa - kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Käytin turskaa.
  • Sipuli. 5-6 isoa sipulia.
  • Porkkana. 5-6 isoa porkkanaa
  • Tomaattipyre 1-2 rkl
  • Tomaatit. Talvella on parempi käyttää ei tuoreita tomaatteja, vaan purkitettuja. omaa mehua tai valmis pasaatituuli.
  • Mustapippurit
  • Tuore jauhettua mustapippuria
  • Jauhot, 2-3 kasallista ruokalusikallista, kalan pyörittämiseen. (ei kuvassa).
  • Kasviöljy paistamiseen
  • laakerinlehti
  • Valinnainen - etikka. Pärjään ilmankin.

Kalan kypsennys marinadin alla:

On parasta aloittaa marinadilla, koska sen kypsyminen kestää pisimpään.

Leikkaa sipuli puoli/neljännesrenkaiksi.

Lämmitä mieluiten kattilassa, kasviöljy ja lisää hienonnettu sipuli.

Kun sipuli on paistettu, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kun sipuli pehmeni ja alkoi muuttua läpinäkyväksi,

lisää porkkanat ja pippurit sipuliin.

Paista / hauduta sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Siirrämme paistetut porkkanat ja sipulit sivuun vapauttaen paljon vapaata aluetta ruokapäivästä ja paistamme vapaalla alueella, myös sekoittaen, tomaattisose.

Olen viime aikoina ostanut tomaattipastaa pienissä 25 gramman purkeissa. Vain yksi purkki - noin 2 ruokalusikallista, mutta erittäin kätevä - avasin purkin ja käytin sen heti kokonaan.

Pastamalla voit poistaa pastan happamuuden ja vahvistaa tuoksua tomaattien makeudella. Koska tomaattipyre alkaa palaa hyvin nopeasti, emme häiritse, vaan sekoitamme jatkuvasti. Koko tomaattipastan paistamisprosessi kestää 2-3 minuuttia.

Sekoita pasta sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Jos käytät tuoreita tomaatteja tai säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, mutta ei kuorittuna, puhdistamme tomaatit kuoresta. Säilykkeet on erittäin helppo puhdistaa, ja tuoreet leikataan ristiin, kaadetaan kiehuvaa vettä 3 minuuttia ja lasketaan sitten jääveteen. Tämän toimenpiteen jälkeen tomaattien kuori on erittäin helppo kuoria.

Lisää kuoritut ja hienonnetut tomaatit porkkanoiden ja sipulien joukkoon, jos purkeissa on mehua, lisää sekin.

Sekoita kaikki, lisää tarvittaessa puoli lasillista vettä ja suolaa maun mukaan. Jos tomaatit ovat happamia, lisää hieman sokeria.

Laita päälle myös 1-2 laakerinlehteä

Hauduta marinadia miedolla lämmöllä suljetun kannen alla kypsiksi.

Valmis marinadi ei saa sisältää vapaata nestettä ja olla samalla riittävän kostea, jotta kalalla on jotain liotettavaa.

Täällä keitämme sen nyt, kun marinadi on haudutettu.

Minulla oli jo turskafileen paloja kuorittuina ja luuttomina. Tarkemmin sanottuna aluksi oli jäätyneitä turskan paloja, jotka sulatuksen jälkeen puhdistin itse. Olen syvästi vakuuttunut siitä, että valmiiksi valmistetut, kuoritut kalafileet käyttäytyvät kypsennettynä huonommin - joskus hajoavat kuiduiksi, sisältävät liikaa vettä jne. Eli jos mahdollista, ostan pakastettuja kalaruhoja, en valmiita fileitä.

Leikkaa kala noin puolentoista - kahden senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Suolaa ja pippuria.

Upota jokainen kalapala kevyesti jauhoissa.

ja laita paistinpannulle, jossa kasviöljy esilämmitettiin.

Paista kalat molemmin puolin kullanruskeiksi.

Jos marinadi on valmis, niin jatkamme kalan kypsennyksen viimeiseen vaiheeseen marinadin alla.

Asettelemme osan marinadista lomakkeen pohjalle, kerroksen tulee olla vähintään senttimetri paksu. Laakerinlehti varovaisesti poistettu ja heitetty pois. Laita kalapalat yhtenä kerroksena marinadin päälle.

Ylhäältä levitämme marinadin uudelleen kalan päälle, jälleen vähintään 1 cm kerroksella.

Muotin koosta, kalan ja marinadin määrästä riippuen laskemme kerrosten lukumäärän. Niitä tulee olla vähintään 3. Marinadi-kala-marinadi. Käytin kakkuvuokaa ja marinadin ja kalan määrä riitti 5 kerrokseen.

Tässä kuvassa toinen kalakerros meni juuri.

Alimman ja ylimmän kerroksen tulee olla marinadi.

Kalan voi toki syödä marinadin alla ja kuumana, mutta jäähtymisen jälkeen on paljon maukkaampaa laittaa koko rakenne jääkaappiin ja tarjoilla pöytään heti seuraavana päivänä - eli antaa astian imeytyä. mehuissa tämä koskee erityisesti kalaa ja vielä enemmän jotain niin kuivaa kuin turska. On parasta antaa sen liota vähintään 8 tuntia - eli yön yli.

Kylmänä tämä ruokalaji on verrattoman maukkaampi.

Siinä kaikki. Jää vain leikata osiin ja tarjoilla. Muuten, voit ottaa heti annosmuotteja (esimerkiksi pienet salaattikulhot) ja levittää niihin välittömästi marinadi- ja kalakerroksia. Ja tarjoile heti näissä muotteissa.

Kokkien salaisuuksia kuulet vain ympäriltä: ”Kebabista tulee pehmeää, jos se on hyvin marinoitunut! Keitetty sianliha on hämmästyttävää vain suolavedessä liotettuna! Hyen täytyy ehdottomasti seistä mausteiden kanssa, jotta liha on täysin valmis! Toisin sanoen, jotta tuotteesta tulee mehukas ja murea, sitä tulee pitää kastikkeessa jonkin aikaa.

Nämä vinkit koskevat yleensä lihaa. Mutta mitä tehdä kaloille? Itse asiassa mereneläviä voi kaataa myös valmiin hapanimeläkastikkeen kanssa ja antaa niiden hautua. Siinä on vain valtava ero! Vesiympäristön asukkaiden liha on paljon pehmeämpää eikä vaadi pitkää peittausprosessia. Yksi tai pari tuntia riittää ja mahtavia pihvejä voi jo grillata.

Mutta ei välttämättä vain raaka tuote kyllästä täyte hapolla. Voit paistaa palat (sekä fileen ja jopa koko ruhon) täysin kypsäksi ja vasta sitten kaada useita tunteja ja tarjoilla heti pöytään. Tai hauduta nestemäisessä kasvisseoksessa. On myös kätevä tehdä marinadityyny tai vain päällystää ja paistaa uunissa.

Toisin sanoen kala marinoituu hyvin paitsi alustavan kastikkeen liotuksen aikana. Hänellä on tarpeeksi aikaa suoraan lämpökäsittelyprosessiin.

No, jos päätät leipoa sen ilman marinadia, minulla on sinulle reseptejä

Monet eivät pidä joen asukkaasta, koska sillä on lievä mudan maku. Mutta se on helppo poistaa, jos pidät ruhoa ensin etikalla hapotetussa vedessä. Jos tämä ei ole mahdollista, klassinen tapa poistaa tarpeeton haju on keskeyttää se haudutettujen vihannesten herkän makean hapan maulla.

Kalojen parhaat seuralaiset ovat aina olleet sipuli porkkanoiden ja tomaattien kanssa. Kaadamalla valmiiksi paistetut fileepalat tällaisella marinadilla saamme loistavan alkuruoan ja samalla kylmän kakkosruoan, jota vieraat ja kodin jäsenet arvostavat.

Ainesosat:

  • Kalafilee - 0,5 kg.
  • Porkkanat, sipulit - 3 kpl.
  • Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l. + 3 rkl. l.
  • Jauhot, tomaattipyre - 3 rkl. l.
  • Vesi - ½ kuppi.
  • Maustepippuriherneet - 8 kpl.
  • Neilikka, laakerinlehti - 2 kpl.
  • 9% etikkaa, suolaa, jauhettua pippuria, sokeria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pesemme tuoreen tai sulatetun fileen hyvin ja poistamme mahdolliset luut. Kostuta paperipyyhkeillä jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi. Leikkaa paloiksi ja pyöritä jauhoissa, joihin sekoitetaan suolaa ja pippuria etukäteen, jotta kala suolattuu tasaisesti paistamisen aikana.

Kuumenna öljy paistinpannussa (4 ruokalusikallista) ja paista valmistetut muovit siinä, kunnes ne ovat täysin kypsiä 3-5 minuuttia molemmilta puolilta.

2. Puhdistamme sipulit uloimmasta kuivakerroksesta ja murskaamme ne puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Lähetämme sen välittömästi passivoimaan tuoreeseen öljyyn (3 rkl.), kunnes se on läpikuultava.

3. Paloittelemme kuoritut porkkanat olkien muodossa ja lähetämme valmiit sipuliviipaleet paistamaan lattialle. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

4. Lisää tomaattipyree ja kaikki loput mausteet. Suola ja mausta jauhetulla pippurilla. Hauduta 2 minuuttia välillä sekoittaen.

Tomaattipasta voidaan korvata ketsuppilla tai paksulla tomaattikastikkeella.

5. Kaada joukkoon etikka ja keitetty vesi niin, että paistamisesta saadaan puolipaksun kasvismarinadin koostumus. Hikoilemme vielä 5-8 minuuttia. Maistamme ja jos suolaa ei ole tarpeeksi tai se tuntuu liian happamalta, lisää suolaa ja sokeria.

6. Laita paistettu filee sopivaan astiaan ja kaada tasaisesti kuumalla porkkana-sipulikastikkeella. Voit jopa levittää kalan ja marinadin useaan kerrokseen. Anna jäähtyä hieman ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

7. Tänä aikana kasviskastike liottaa muovit ja voidaan tarjoilla vieraille ilman lämmitystä. Valikoimille syöjille kuumenna se mikroaaltouunissa vain muutaman minuutin ajan.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen paistettu karppi marinoituna tomaateilla, porkkanoilla ja sipulilla

Yhtä maukas kuin edellinen kylmän alkuruoan versio on kuuma ruokalaji paistettua kalaa, joka on haudutettu kasvismarinadissa.

Pidän todella paljon aromaattisessa kastikkeessa olevasta karpista, mutta voit ottaa hauen, telapian tai vaaleanpunaisen lohen - se on sinun. Mutta pangasius ei mielestäni sovi. Se käy jopa paistamisen aikana, ja haudutuksen jälkeen se yleensä hajoaa.

Ainesosat:

  • Karppifilee - 10 kpl.
  • Tomaattimehu - 0,5 l.
  • Auringonkukkaöljy - 0,1 l.
  • Jauhot - 150 gr.
  • Sipulit, porkkanat - 4 kpl.
  • Laakerinlehti, maustepippuriherneet - 4 kpl.
  • Sokerihiekka - 1 rkl. l.
  • Kalojen mausteet - 1 tl;
  • Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa pitkulainen filee samankokoisiksi paloiksi, jotta se kypsyy tasaisesti ja tasaisesti. Ja annoksina tarjoilu on paljon kätevämpää. Pyöritä ne jauhoissa ja paista molemmin puolin kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja laita lautaselle.

Jos karppi ei ehdi kunnolla paistaa, ei hätää, sillä haudutusprosessi on vielä edessä.

2. Jauha kuoritut porkkanat keskikokoisella raastimella ja hienonna sipulit pitkittäisiksi raidoiksi. Ensin lähetämme sipuliviipaleet samalle pannulle vielä kuumassa öljyssä ja annamme sen tulla melkein läpinäkyväksi.

Lisää sitten porkkanalastut ja sekoita hyvin. Mausta mausteilla, suolalla ja sokerilla ja keitä, kunnes kasvikset pehmenevät (noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä).

3. Kaada joukkoon tomaattimehu, sekoita massa marinadiksi ja anna kiehua.

4. Yritä olla polttamatta itseäsi, laita paistetut karpinpalat kiehuvaan kastikkeeseen ja hauduta kannen alla keskilämmöllä 20 minuuttia. Ajoittain syvän paistinpannun sisältöä voidaan sekoittaa kevyesti, jotta kasviskerros ei pala.

5. Voit tarjoilla viipaleina paprika, yrttejä ja lämmin lisuke perunaa tai muroja. Muista laittaa marinadista haudutetut kasvikset kalan päälle.

Nauti ateriastasi!

Video Lazersonilta: kuinka keittää pollockia marinadin alla

Vaikuttaa siltä, ​​​​mitä pollockista voidaan valmistaa? Mutta käy ilmi, että se voi toimia loistavan kylmän alkupalan pääainesosana. Kypsennysperiaate on melkein sama kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta kulinaarinen guru Ilya Lazerson lisää kuitenkin vielä sellerinjuuren, joka poistaa jokikalan hengen kokonaan ja ruoasta tulee yksinkertaisesti upea.

Ainesosat:

  • Pollock - 3 kpl.
  • Selleri juuri - 100 gr.
  • Sipuli - 2 kpl.
  • Porkkana - 1 kpl.
  • Sokeri - 3,5 rkl. l.
  • Tomaattipasta - 2 rkl. l.
  • Suola - 1 rkl. l.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • 9% etikkaa, auringonkukkaöljyä, mustapippuria - maun mukaan

Tällä tavalla ei kuitenkaan voida valmistaa vain tämäntyyppisiä kaloja. Kokeile samalla tavalla marinoida vaaleanpunaista lohta, turskaa tai jopa kampelaa, niin olet innostunut tästä ruoasta.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti majoneesilla marinoidulle kalalle

Ei vain tomaatit, vaan myös majoneesi voivat toimia upean marinadin pääkomponenttina. Joku vain hieroo niillä ruhoja ja tekee sitten ruokaa grillissä tai leipoo korppujauhoissa ja perunoissa.

Pidän myös todella paljon kalan leipomisesta. Ja milloin mureaa filettä kivetty on kyllästetty tuoksuvalla mehulla, joka antaa korkin vihanneksia, se osoittautuu yksinkertaisesti vertaansa vailla!

Ainesosat:

  • Kalafilee - 0,5 kg.
  • Sipulit, porkkanat - 1 kpl.
  • Tillivihreät - 1/3 nippu.
  • Majoneesi - 5 rkl. l.
  • Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
  • Mausteet kalalle, suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pestään murea kalamassa juoksevan veden alla ja kuivataan. Sitten leikkaamme samanlaisiksi muoveiksi, lisäämme suolaa ja ripottelemme mausteita molemmilta puolilta. Laitoimme öljyllä voideltuun kuumuutta kestävään uunivuokaan niin, että kerros on tasapaksuinen.

2. Jauha pestyt ja kuoritut vihannekset. Porkkanat voidaan joko hienontaa raastimella tai leikata veitsellä olkien muodossa. Pilko sipuli kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi.

3. Paista molemmat palat pannulla kuumennetussa öljyssä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Siirrämme paistamisen kulhoon ja yhdistämme sen majoneesiin. Voit myös heti pippurilla ja jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää sitä.

4. Pilko pesty tuore tilli pieniksi paloiksi ja lisää marinaadiin. Sekoita kaikki hyvin, jotta saadaan homogeeninen paksu massa.

5. Jaamme tuloksena syntyneen seoksen kalapalojen kesken, jotta se näyttää vuokalta. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä astiamme siihen 40 minuutiksi. Jotta pinta ei pala, voit peittää sen foliolla.

6. Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi. Ulkonäöltään kukaan ei heti arvaa, että herkullinen kala on piilossa marinadin alla.

Nauti ateriastasi!

Marinoitu kala ilman paistamista - yksinkertainen ja maukas

Marinadi voi olla paitsi kasvis, myös hunaja! Ja sipuli-porkkanaviipaleet voivat toimia "tyynynä" paistamisen aikana.

Jos et halua vaivautua erikseen lisukkeen kanssa, niin näiden vihannesten alle voit laittaa myös perunat ympyröiksi - saat heti täysimittaisen annoskuuman annoksen folioon.

Sekä kokonaiset kalat että fileepalat näyttävät yhtä kauniilta ja maukkailta. Kala ilman paistamista on paljon terveellisempää kuin paistettu, mutta ei vähemmän maukasta.

Ainesosat:

  • Kala - 10 kpl.
  • Hunaja, voi, sitruunamehu - 3 rkl. l.
  • Kumina, suola, jauhettu mustapippuri, mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme pienikokoiset kalat sisäpuolelta, pään hännällä ja suomuista. Voit halutessasi leikata evät pois. On parasta ottaa sellainen, joka ei sisällä luita.

2. Sekoita syvässä lautasessa sitruunamehu hunajaan ja öljyyn ja laita höyryhauteeseen niin, että kaikki ainekset sulavat ja muodostavat yhtenäisen massan. Päällystämme ruhot saadulla katkeralla kastikkeella ja annamme marinoitua noin tunnin ajan.

3. Kuori ja leikkaa vihannekset millä tahansa sopivalla tavalla. Voit pilkkoa kaiken ympyröiksi tai olkien muodossa. Ripottele päälle kuminaa, suosikkimausteitasi, suolaa ja jauhettua pippuria ja sekoita sitten kädelläsi kuin salaattia yrittäen vain puristaa sitä hieman, jotta siitä tulee hieman pehmeämpi ja antaa mehua helpommin.

4. Valmistele foliolevyt kalaruhojen lukumäärän mukaan. Aseta jokaiselle niistä keskelle kaistale 1-2 ruokalusikallista kasviseosta muodostaen "tyynyn". Haluttaessa sitä voi laittaa perunoiden päälle, mutta ilman tätä ainesosaakin tulee upea ruokalaji. Laita päälle marinoitu kala.

5. Jotta mehu ei valu ulos ja sisältö haudutetaan, nostamme folion reunat ja käärimme sen sivujen muotoon niin, että se näyttää veneeltä. Kalan yläosan voi jättää avoimeksi, jotta sen kuori hieman paistuu. Laita valmiit annokset uunipellille ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

6. Tarjoile jokainen "vene" erillisellä lautasella, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä tai kalalle sopivia mausteita. Koska mehua kertyy sisälle, muista leikata tuoretta leipää, jotta tämä herkku liottaa sen kanssa.

Nauti ateriastasi!

Marinoitu turska - niele kielesi

Kaikki eivät eivätkä aina voi syödä paistettua ruokaa. Lääkärit laittoivat minut esimerkiksi tiukkaan ruokavalioon, mutta haluan todella kalaa! Kuinka olla täällä? Jatkuvasti vain keitettynä tai höyrytettynä, hän kyllästyy ja on jotenkin raikas.

Voit parantaa sen makua merkittävästi siirtämällä keitettyjä paloja ilman kuoppia ja harjannetta kasvis marinadi. Siitä tulee eräänlainen puffi "salaatti". Ja mikä tärkeintä, se on erittäin mehukas, maukas ja ehdottomasti ei rasvainen.

Ainesosat:

  • Turska - 0,5 kg.
  • Vesi - 3 litraa.
  • Sipulit, porkkanat - 3 kpl.
  • Tomaattipasta - 2 rkl. l.
  • 9% etikka - 1 rkl. l.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
  • Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Tuore tai sulatettu kala puhdistetaan ja leikataan paloiksi. Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle. Heti kun neste kiehuu, lisää hieman suolaa ja laske hienonnettu turska. Lisää lavrushka ja kypsennä lihaa 20-30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Ota sitten palat pois ja jäähdytä. Liemi voidaan käyttää muihin ruokiin.

2. Leikkaa porkkanat ja sipulit suikaleiksi ja hauduta niitä auringonkukkaöljyssä pehmeiksi noin 8 minuuttia. Jos haluat mieluummin haudutettua kuin paistettuja kasviksia, voit lisätä 3-4 rkl. l. liemi tai vesi. Levitämme heille tomaattipastaa, maustamme jauhetulla pippurilla, etikalla ja lisäämme hieman suolaa. Hauduta välillä sekoittaen vielä 4 minuuttia, jotta ylimääräinen neste ja happo haihtuu.

3. Siirrä marinadi lautaselle ja jäähdytä. Sillä välin erotamme keitetyn ja jo jäähdytetyn turskan lihan harjanteesta ja ihosta yrittäen jakaa sen heti käteviin, ei liian suuriin paloihin.

4. Otamme syvän kulhon. Laitoimme kasvisseoksen siihen tasaisin kerroksin, sitten kalat. Jälleen marinadi ja turska. Joten toistamme, kunnes molemmat komponentit päättyvät.

5. Peitämme astian sisällöllä kannella tai kelmulla, jotta ilma ei pääse tunkeutumaan eikä yläosa kierry. Laitamme jääkaappiin 2-4 tunniksi, jotta astia liotetaan ja siitä tulee yksi kokonaisuus.

6. Paras tarjoilu perunamuusi. Mutta voit ottaa välipalan lusikalla leivän päälle ja syödä kuin voileipä.

Nauti ateriastasi!

On myös syytä muistaa, että mereneläviä ei ole ollenkaan tarpeen sietää tai kiehua kastikkeessa saadakseen ruokalajin, joka ylpeänä kantaa nimeä "marinoitu kala". On melko hyväksyttävää paistaa esimerkiksi kuhan paloja taikinassa ja laittaa niiden päälle erikseen valmistettu makea-hapan kasvisseos hatun kanssa.

Ja yllä olevien marinointireseptien lisäksi voin suositella myös hauen kaatamista 15 minuuttia soijakastike ja paista se foliossa. Siitä tulee erittäin mielenkiintoinen tupakoinnin jälkimaku.

Sipuli-smetanakastike liottaa myös kuha- tai vaaleanpunaiset lohifileet erittäin hyvin ja antaa ruoalle kermaisen maun.

Ja jos ei ole aikaa sotkea vihannesseoksen valmistukseen pitkään, niin fileen päälle laitettu lanteen muotoinen porkkana on varsin sopiva. Jää vain leipoa tämä mestariteos ja nauttia siitä.

Toisin sanoen marinadi ei voi perustua vain tavallisiin ainesosiin, vaan myös nestemäisiin komponentteihin sekä valmiisiin mausteisiin salaatteihin.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä pöytään "kalapäivänä"!

Rakastatko kalaa yhtä paljon kuin minä? Suosin kalaruokia niiden ainutlaatuisen maun ja tietysti niiden uskomattomien terveyshyötyjen vuoksi. Kaikki tietävät, että kala on erittäin terveellinen tuote ja lisäämällä sen ruokavalioosi otat tärkeän askeleen kohti terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Monet ihmiset ovat tottuneet valmistamaan kalaa toisena kuumana ruokalajina, mutta tänään haluan tuoda huomionne yksinkertaisen kylmän alkupalareseptin - marinoitua kalaa porkkanoilla ja sipulilla. Joten valmistaudutaan!

Ainesosat

Porkkanoilla ja sipulilla marinoidun kalan keittämiseen tarvitset:
300 g kalafilettä;
2 päätä sipulia;
2 porkkanaa;
2 rkl. l. kasviöljy;
2 rkl. l. tomaattisose;
2 rkl. l. etikka;
1 st. l. jauhot;
1 st. l. merisuola;
5 mustapippuria;
2 laakerinlehteä;
ripaus kidesokeria.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi, pyörittele ne jauhoissa ja paista (tein dieettivaihtoehdon - keitin kalafileen suolalla). Jäähdytä sitten.

Leikkaa keitetty kalafile haarukalla pieniksi paloiksi.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Siirrä sipulit ja porkkanat pieneen kattilaan tai muhennosastiaan, lisää laakerinlehti, mustapippuri, vähän vettä ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää kidesokeri, suola, tomaattipyree, vesi (tarvittaessa).

Sekoita ja keitä vielä 7 minuuttia.

Hienonna tilli hienoksi.

AT kasvispata lisää etikkaa. Sekoita. Lisää kalapalat, tilli valmistettuun porkkana- ja sipulimarinadiin. Peitä kannella ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Viilentyä.

Tarjoile porkkanoilla ja jäähdytetyllä sipulilla marinoitua kalaa vihreillä koristeltuna.

Nauti ateriastasi!

Syö ilolla!!!

 

 
Se on kiinnostavaa: