ओवन में स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बिस्किट कुकीज रेसिपी। पिघलने वाली बिस्किट कुकीज़

बिस्किट कुकीज एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो उत्सव के अवसर के लिए भी उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अच्छा बिस्किट बनाना है। आमतौर पर, बिस्कुट के आटे से पके हुए कुकीज़ को शराब में भिगोया जाता है, कॉन्यैक, सिरप और कैंडीड फल, नट्स या चॉकलेट को भरने के रूप में जोड़ा जाता है। यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है!

ओवन में बिस्किट कुकीज - रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

बिस्किट कुकीज कैसे बनाते हैं? आधा मक्खन लें, एक बाउल में डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ। फिर इसे बचा हुआ मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। फिर ठंडे अंडे, एक चुटकी नमक डालें और थोड़ा सा फेंटते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मैदा और बेकिंग पाउडर को धीरे से फोल्ड करें। एक सजातीय आटा गूंथ लें और इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में निकाल दें। फिर हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और एक गिलास के साथ कुकीज़ को निचोड़ते हैं। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और अपनी नाजुकता बिछाते हैं। पहले से गरम ओवन में 220°C पर 5 मिनट के लिए बेक कर लें।

जाम के साथ बिस्कुट

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• आड़ू सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• मोटा सेब या खूबानी जैम - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

जैम के साथ स्वादिष्ट बिस्किट कुकीज़ कैसे बेक करें? हम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लेते हैं, चीनी डालते हैं और सब कुछ चिकना होने तक 10 मिनट तक पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे को तोड़ें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा दें। फिर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, पीच सिरप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, धीरे-धीरे थोड़ा गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। नतीजतन, आपको एक मोटा, लेकिन बहुत घना सजातीय द्रव्यमान नहीं मिलना चाहिए। फिर हम इसे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस बीच, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। हम छोटी गेंदों को एक बेकिंग शीट पर निचोड़ते हैं और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। सुनहरा और सुर्ख होने तक 7 मिनट तक बेक करें। हम तैयार कुकीज़ को थोड़ा ठंडा करते हैं और उदारतापूर्वक उन्हें फलों के जाम के साथ कवर करते हैं, कुकीज़ को जोड़े में चिपकाते हैं। आप चाहें तो उन्हें पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट में रोल कर सकते हैं।

नरम नींबू बिस्कुट

एक नाजुक नींबू स्वाद के साथ बहुत नरम बिस्कुट कुकीज़ तुरंत खाई जाती हैं, क्योंकि वे आपके मुंह में पिघल जाती हैं। पूरा परिवार निश्चित रूप से इस हवादार दावत का आनंद उठाएगा। यह काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाली भी है।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 130 ग्राम।

खाना बनाना

बिस्किट कुकीज कैसे बनाते हैं? हम सही मात्रा में मक्खन लेते हैं, इसे एक बाउल में डालते हैं और धीमी आंच पर पिघलाएं। एक अलग कंटेनर में, अच्छी तरह से ठंडा चिकन अंडे, दानेदार चीनी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा, फूला हुआ झाग न बन जाए। नींबू से ज़ेस्ट निकालें, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। अब इसमें छना हुआ मैदा डालें और सावधानी से पिघला हुआ मक्खन डालें। हम सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देते हैं और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि आटा नींबू के स्वाद से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। यह तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, सिलिकॉन मोल्ड्स को आटे से भरें और लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

घर की बनी बिस्किट कुकीज बहुत ही कोमल होती हैं, जिनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और बाहर से क्रिस्पी क्रस्ट होता है। बिस्कुट आटा कुकीज़ अपने आप में स्वादिष्ट हैं, और किसी भी अन्य मिठाई बनाने के लिए एक सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर का बना बिस्किट रेसिपी

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• वनीला;
• आटा 140 ग्राम;
• मुरब्बा या जाम।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। भरने के साथ आसान घर का बना बिस्कुट कैसे बनाएं

अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें वांछित स्थिरता के लिए पूरी तरह से पीटा जाएगा और इसी तरह। उन्हें एक कटोरे में तोड़ने और चीनी जोड़ने की जरूरत है, द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं।

कटोरे को धीमी आग पर रखें और, चम्मच से हिलाते हुए, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, कंटेनर को आँच से हटा दें।

एक मिक्सर लें और चीनी-अंडे के मिश्रण को फूलने तक फेंटें।

एक छलनी के माध्यम से वेनिला के साथ आटा छान लें।

चीनी-अंडे के मिश्रण में थोडा़ सा आटा डालकर मिक्सी से आटा गूंथ लें.

बिस्कुट कुकीज़ के लिए तैयार आटा एक पेस्ट्री बैग में डालें, और चर्मपत्र के साथ कुकी शीट को कवर करें। कुकीज को बैग से निकाल कर बेकिंग शीट पर रख दें। इसे आप मेरिंग्यू के रूप में कर सकते हैं, आटे की स्थिरता के कारण, यह फैल जाएगा और केक बन जाएंगे। कृपया ध्यान दें कि कुकीज़ को एक दूसरे से लगभग 4 सेमी की दूरी पर निचोड़ा जाता है।

ओवन को 160 C पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए रखें।

तैयार कुकीज़ बेकिंग शीट से आसानी से निकल जाती हैं।

अब आपको एक कुकी को जैम या जैम से चिकना करना होगा और दूसरी छमाही के साथ मिलाना होगा।

फिलिंग के साथ बिस्किट को प्याले में निकाल लीजिए और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए। इस दौरान जैम बिस्किट को थोड़ा भिगो देगा और नरम हो जाएगा। अगर आपको कुरकुरी कुकीज़ पसंद हैं, तो आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं या कमरे के तापमान पर फूलदान में छोड़ सकते हैं।

दो बिस्कुट को जोड़ने के लिए, आप न केवल जैम, बल्कि क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड, प्रोटीन। आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से भी बिस्किट को ग्रीस कर सकते हैं।

कन्फेक्शनरी को चाय या कॉम्पोट के साथ परोसें।

क्या आप जैम के साथ सॉफ्ट स्लाईस्ड बिस्किट कुकीज का स्वाद लेना चाहेंगे? या जाम के साथ गोल कुकीज़?

जाम के साथ बिस्कुट के आटे से कटा हुआ कुकीज़

इस व्यंजन को पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और यहां तक ​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी इसे कर सकता है। स्वादिष्ट पेस्ट्रीभागों के गठन के तरीके में भिन्न होता है। बिस्कुट को एक केक में तैयार किया जाता है और बेक करने के बाद छोटे वर्गों में काट दिया जाता है, जिससे समय की बचत होती है, बिना प्रारंभिक रोलिंग और मोल्ड्स के उपयोग की आवश्यकता होती है।

नाजुक व्यंजन में बिस्कुट का आधार, मुरब्बा और दलिया स्ट्रेसेल होता है। कुकीज़ की सभी परतें सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं और एक दूसरे के पूरक हैं। बिस्कुट के सूखेपन की भरपाई रसदार मुरब्बा से की जाती है, जो रहस्यमय तरीके से सुगंधित और कुरकुरे स्ट्रेसेल की पपड़ी के नीचे से निकलता है, अखरोट के छींटे की याद दिलाता है। स्वादिष्ट पेस्ट्री हर रोज चाय पीने के पूरक हैं और उत्सव की दावत में मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में ।

कुल खाना पकाने का समय: 35 मि.

सर्विंग्स: 20 टुकड़े ।

सामग्री:

बिस्किट के आटे के लिए:

• अंडा - 4 पीसी। (विशाल)
• आटा - 175 ग्राम
• चीनी - 155 ग्राम
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 7 चम्मच

भरने के लिए:

• सेब का जैम या गाढ़ा जैम - 220 ग्राम
• सजावट के लिए:
• अनाज- 4-5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3.5 बड़े चम्मच। एल
• गन्ना चीनी - 4 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. 
   अंडे की सफेदी को 120 ग्राम चीनी के साथ एक घने झाग तक फेंटें, जिस पर व्हिस्क के निशान स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं और एक पैटर्न बनाते हुए पकड़ते हैं। परीक्षण के लिए ठीक चीनी की सिफारिश की जाती है।
2. बाकी चीनी के साथ यॉल्क्स को पीस लें। वनस्पति तेल को द्रव्यमान में डालें, धीरे-धीरे मिश्रण में एक बड़ा चमचा डालें और बिना कोड़े मारना बंद करें। जर्दी वाले हिस्से में सोडा डालें, 0.5 छोटी चम्मच में बुझा दें। सिरका या नींबू का रस। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना चाहिए।
3. 
   जर्दी मिश्रण को प्रोटीन फोम में डालें और कटोरे के नीचे से हवा की गति के साथ मिलाएं, जैसे कि हवा की परतों को मोड़ना।
4. 
   आटे को कई बार छान लें और आटे में छोटे-छोटे हिस्से करते जाएं। चिकना होने तक बिस्किट द्रव्यमान को हिलाएं। आप अधिक विस्तृत विवरण भी पढ़ सकते हैं।
5. 
   चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, प्रत्येक तरफ वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से ब्रश करें। आटे को साँचे के आकार के अनुसार बाँट लें, 1.5 सेमी से अधिक मोटा न हो।
6. 
   केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 17 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें। जब बिस्किट का उपर सुनहरा हो जाए तो बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें।
7. 
   टॉपिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दलिया को चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
8. 
   मोटे जैम या मुरब्बा से बिस्किट को चिकनाई दें। भविष्य के कुकीज़ के लिए केक को ओटमील स्ट्रेसेल से सजाएं।
9. उत्पाद को ऊपरी हीटिंग तत्व पर 15-17 मिनट तक बेक करें। ब्राउन किए हुए क्रस्ट को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए सर्द करें। कुकीज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।

* * *
और एक और नुस्खा।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ कचौड़ी बिस्कुट

मैं बिस्कुट कुकीज़ के लिए एक और विकल्प प्रदान करता हूं। यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जो बचाव के लिए आता है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर होते हैं। एक बार की बात है, बचपन में, मेरी माँ ने बिस्किट के आटे से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुकीज़ पकायीं - इस तरह की स्वादिष्टता वाली एक प्लेट तुरंत खाली हो गई! ऐसे बिस्कुट के आटे को पकाना और पकाना आसान और तेज़ है। चूंकि हमारे कुकीज़ पतले हैं, वे ओवन में लगभग दस मिनट तक रहेंगे। बिस्कुट के नाजुक और मुलायम स्वाद को स्ट्रॉबेरी जैम द्वारा पूरक किया जाएगा। या आपकी पसंद का कोई अन्य।

अवयवों की संख्या का तात्पर्य उत्पादों के दो बैचों को बेक करना है। मैं इसे एक ही समय में दो बेकिंग शीट पर करता हूं। मैं उन्हें ओवन में विभिन्न स्तरों पर रखता हूं और संवहन चालू करता हूं। बहुत तेज और किफायती। कम समय में 32 सिंगल कुकीज।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 3/4 कप
• मैदा - 3/4 कप
• स्ट्रॉबेरी जैम (या कोई अन्य) - लगभग 4 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएं

एक नोट पर

• आप आटे में कोको पाउडर मिला सकते हैं और कुकीज़ को दिन-रात दो-रंग का बना सकते हैं।
• आप न केवल जैम के साथ, बल्कि पिघली हुई चॉकलेट, मक्खन या के साथ भी कुकीज़ को फास्ट कर सकते हैं कस्टर्ड, साथ ही गाढ़ा दूध (अधिमानतः उबला हुआ)।
• घर पर, आप एक असामान्य आकार की कुकीज़ भी बना सकते हैं, जिससे सर्कल को कैला फूल का रूप दिया जा सकता है। यह इस प्रकार किया जाता है: एक तरफ एक गर्म कुकी बांधी जाती है और एक कली प्राप्त होती है या एक पेपर बैग की तरह होती है। अंदर आप पेस्ट्री बैग के माध्यम से कोई भी क्रीम डाल सकते हैं।
• और कुकीज़ को सजाने का एक और तरीका है कि उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से रंग दिया जाए, आप काले और सफेद रंग में रंग सकते हैं। आप ड्राइंग के लिए चीनी पेंसिल का भी उपयोग कर सकते हैं।
• दलिया स्ट्रेसेल के बजाय, केक को ऊपर से कटा हुआ छिड़का जा सकता है अखरोटया मूंगफली।