चिकन के साथ पूरे कद्दू के लिए पकाने की विधि। कद्दू के साथ चिकन के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। फोटो के साथ ओवन नुस्खा में कद्दू के साथ चिकन

कई गृहिणियां कद्दू के साथ चिकन जैसे पकवान को अवांछनीय रूप से बायपास करती हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। पक्षी के साथ मिलकर यह सब्जी बहुत उपयोगी है। कद्दू का इस्तेमाल बहुत पहले से खाना बनाने में किया जाता रहा है। हम कई सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कद्दू के साथ चिकन। विधि 1

आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके एक डिश तैयार कर सकते हैं:

• चिकन (या उसके हिस्से: पैर, स्तन, जांघ) का वजन लगभग 1.5 किलो है;
• कद्दू का गूदा वजन लगभग 800 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• दालचीनी, जायफल;
• वनस्पति तेल - दो चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।
• दूध - एक गिलास (लगभग 200 ग्राम)।

1 कदम

चिकन को भागों में काट लें। उन्हें धोकर सुखा लें। एक कड़ाही में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कुछ मिनट के लिए मांस को सभी तरफ से ब्राउन करें। तैयार टुकड़ों को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम में स्थानांतरित करें।

2 कदम

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले छल्ले/आधे छल्ले में काट लें। तेल में भूनें। प्याज पारदर्शी हो गया है - इसका मतलब है कि कद्दू के गूदे के टुकड़े डालने का समय आ गया है। कुछ और मिनट भूनें। एक गिलास दूध में डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण में नमक डालें, थोड़ी सी दालचीनी डालें और मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

3 कदम

तैयार सब्जियों को चिकन के साथ गर्मी प्रतिरोधी पैन में डालें। हिलाओ, ढककर 20 मिनट और 180 डिग्री के लिए ओवन में रख दें।

4 कदम

कद्दू के साथ चिकन तैयार है। पकवान को प्लेटों में विभाजित करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। साइड डिश पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कद्दू के साथ चिकन एक स्वतंत्र व्यंजन है। अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम और चिकन के साथ कद्दू

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक हार्दिक, स्वादिष्ट और असामान्य पकवान निकलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मासलगभग 800 ग्राम वजन;
• मशरूम (शैम्पेन या कोई अन्य किस्म) - 300 ग्राम;
• कद्दू का गूदा वजन 300 ग्राम;
• प्याज - मध्यम आकार के 2 सिर;
• एक गिलास धुला हुआ चावल (लगभग 200 ग्राम);
• सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच;
• क्रीम का एक पैकेट (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, केसर।

खाना पकाने की तकनीक। चरण-दर-चरण निर्देश

1 कदम

चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। क्यूब्स में काट लें। तेल गरम करें, चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। पक्षी को तला हुआ होना चाहिए, स्टू नहीं। टुकड़ों को एक प्लेट में रख दें।

2 कदम

धुले हुए चावल को उसी पैन में डालें। इसे एक दो मिनट के लिए भूनें। केसर के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 10 मिनट तक पकने दें। चावल को पानी के साथ डालें और सामान्य योजना के अनुसार पकाएं। उबाल आने के बाद इसमें केसर डाल दें।

3 कदम

एक अलग कंटेनर में, प्याज और कटा हुआ मशरूम भूनें। 5 मिनिट बाद कद्दू को टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए. 10 मिनट और भूनें। सामग्री में डालें सोया सॉस, क्रीम, काली मिर्च में डालें। मांस को 20 मिनट तक उबालें। कद्दू की तैयारी पर ध्यान दें। जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

आस्तीन में कद्दू के साथ चिकन

में एक डिश तैयार करना आसान है ऐसा करने के लिए, आपको चिकन के टुकड़े, कद्दू के गूदे के टुकड़े लेने की जरूरत है। सामग्री को नमक और सीज़न करें। अगर चिकन दुबला है, तो आप थोड़ा तेल डाल सकते हैं। चिकन और कद्दू को आस्तीन में समान रूप से वितरित करें, किनारों को जकड़ें और ओवन में रखें। समय - 40-50 मिनट। तापमान 180 डिग्री है। क्रस्ट बनाने के लिए, तैयार होने से कुछ मिनट पहले आस्तीन को फाड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट होता है, अगर नहीं तो कद्दू का मौसम खत्म होने से पहले इसे घर पर जरूर बना लें। यह कोई रहस्य नहीं है कि वे अक्सर सब्जियों के साथ या सब्जी के तकिए पर बेक किए जाते हैं। सब्जियों के लिए धन्यवाद, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश मिलती है जो मांस को पूरक करती है।

सबसे अधिक बार, आलू को चिकन मांस के साथ पकाया जाता है, हालांकि इसके अलावा, बहुत बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां होती हैं जिनका उपयोग कई प्रकार के मांस में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है। इनमें शतावरी, हरी सेम, बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, फूलगोभी, ब्रसल स्प्राउट, ब्रोकोली, प्याज, आटिचोक, कद्दू।

मुझे कद्दू बहुत पसंद है और अक्सर मैं इससे मीठी मिठाइयाँ और पेस्ट्री बनाती हूँ। सूप और मुख्य पाठ्यक्रम कुछ कम आम हैं, लेकिन आपको कभी भी कद्दू को चिकन के साथ सेंकना नहीं था। इस साल मैंने यह व्यंजन बनाने का फैसला किया। कद्दू के साथ चिकन बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकला। अगर आपको यह सब्जी पसंद है, तो कद्दू के साथ ओवन में जरूर पकाएं। कद्दू की मीठी किस्में सेंकने के लिए लें।

यह एक ऐसा कद्दू है जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है, जबकि बाजार में वे कद्दू की चारा किस्मों को भी बेच सकते हैं। चिकन के संबंध में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि बेकिंग के लिए, आप इसका एक या दूसरा हिस्सा या यहां तक ​​कि एक पूरा शव भी ले सकते हैं। आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मसालों के साथ मसालेदार अचार में चिकन जांघों को ओवन में सेंकना कितना स्वादिष्ट और तेज़ है।

यह अचार पूरे चिकन शव को भूनने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन इसे सही ढंग से बेक करने के लिए, मैं एक बेकिंग बैग का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कद्दू को मुर्गे के शव के बीच और उसके चारों ओर दोनों जगह रखा जा सकता है। सब्जी चिकन के अलावा, मैंने केवल प्याज का इस्तेमाल किया, लेकिन आप पकवान में आलू, गाजर, आलूबुखारा, मशरूम, सूखे खुबानी डाल सकते हैं, शिमला मिर्च, कसा हुआ पनीर।

सामग्री:

• चिकन पैर - 1 किलो।,
• कद्दू - 300-400 जीआर।,
• मसाले - 1 चम्मच,
• बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 कॉफी चम्मच बिना स्लाइड के,
• लहसुन - 3 लौंग,
• प्याज - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 80-100 मिली।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन - नुस्खा

चिकन के किसी भी हिस्से को भूनने के लिए, जो भी आप चुनते हैं, पंखों की उपस्थिति के लिए जाँच की जानी चाहिए, और फिर ठंडे पानी से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। मैरीनेट करने से पहले, मांस को नैपकिन या कागज़ के तौलिये से दागने की सलाह दी जाती है। पूरे पतले पैर, जांघ और निचले पैर से मिलकर, संयुक्त के साथ दो भागों में काटने की सलाह दी जाती है। आज मैं कद्दू के साथ चिकन जांघों को सेंकूंगा।

कद्दू के छिलके और बीज से एक टुकड़ा छील लें। कद्दू के गूदे को 2 गुणा 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। प्याज के छल्ले को आधा काट लें। और फिर से आधे में। परिणाम तिमाही के छल्ले होना चाहिए।

हम अगले चरण में आगे बढ़ते हैं - अचार की तैयारी। ऐसा करने के लिए एक बाउल में सूरजमुखी का तेल डालें।

मसाले में डालें।

चिकन को मैरीनेट करने के लिए उन्हें चुनने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप चिकन या चिकन के लिए तैयार मसाले खरीद सकते हैं, या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। मैं अक्सर मांस और मछली के लिए मसाले अपने दम पर पकाती हूं। ओवन में कद्दू के साथ चिकन पकाने की इस रेसिपी में, मैंने पेपरिका, काली मिर्च, करी, सूखी अदजिका के मसालों के मिश्रण का इस्तेमाल किया।

बेलसमिक सिरका डालें, लेकिन इसे सादे अंगूर के सिरके से भ्रमित न करें। बाल्समिक सिरका बहुत मीठा और गाढ़ा होता है, जबकि साधारण अंगूर का सिरका बनावट और स्वाद में टेबल सिरका के समान होता है, लेकिन साथ ही यह रूबी रंग और अंगूर की एक विशिष्ट गंध से भिन्न होता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे एक चम्मच शहद से बदलें।

चिकन मैरिनेड में, लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें।

सेब के सिरके में डालें।

नमक डालें।

मैरिनेड मिलाएं।

परिणामस्वरूप मसालेदार अचार को वनस्पति तेल, सिरका और मसाले चिकन लेग्स (ड्रमस्टिक्स, पंख या स्तन) के साथ डालें। सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए थोड़ा सा मैरिनेड रखें। अपने हाथों का उपयोग करके, चिकन के टुकड़ों पर मैरिनेड को तब तक रगड़ें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। एक कटोरी में, कद्दू और प्याज को मिलाएं। उनके ऊपर मैरिनेड डालें। हलचल।

चिकन जांघों को बेकिंग डिश में रखें।

उनके चारों ओर अचार वाली सब्जियों की व्यवस्था करें।

ओवन को 180C तक गरम करें। इस तापमान पर ओवन में सब्जियों के साथ कम से कम 35 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। बेकिंग के दौरान चिकन और सब्जियों को सांचे के तल पर बने रस से सींचना चाहिए। सुनिश्चित करें कि चिकन चाकू की नोक से छेद करके तैयार है। अगर खून की जगह साफ रस आता है, तो यह पहले से ही अच्छी तरह से बेक हो चुका है और आप इसे सुरक्षित रूप से ओवन से निकाल सकते हैं।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन। एक छवि

शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, हम सब कुछ ऐसा ही खाना चाहते हैं ... स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक, गर्म करने वाला और यहां तक ​​कि आंखों को प्रसन्न करने वाला। आज हम जिस डिश के बारे में बात कर रहे हैं वह है। चिकन और कद्दू। आपको यह संयोजन कैसा लगा? ओवन में पके कद्दू के साथ चिकन की रेसिपी काफी सरल है और इसके लिए किसी अतिरिक्त परेशानी की आवश्यकता नहीं है। एक बार जब आप खाना शुरू कर देंगे, तो आप रुक नहीं पाएंगे। मैं वादा करता हूँ, सब कुछ आखिरी टुकड़े तक खा लिया जाएगा और अपनी उंगलियों को चाटना होगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो।
• कद्दू - 350 जीआर।
• नमक - 1 चम्मच
• तुलसी (सूखी) - 1 चम्मच
• लहसुन (सूखा) - 1 छोटा चम्मच
• कोरियाई मसाला - 1 छोटा चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च

कद्दू बेक्ड चिकन रेसिपी

खाना पकाने के लिए, मैंने ड्रमस्टिक्स का इस्तेमाल किया। हम चिकन को बहते पानी में धोते हैं, फिर इसे कागज़ के तौलिये से डुबोते हैं। हम चिकन के हिस्सों को एक प्लेट पर रखते हैं, मसाले और नमक के साथ छिड़कते हैं। मसाला मिश्रण में मांस को अच्छी तरह से छान लें। फिर हम तैयार चिकन को बेकिंग के लिए आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं।

चिकन को एक तरफ रख दें और कद्दू की ओर बढ़ें। लाल सुंदरता को आधा काट लें और उसमें से बीज निकाल दें। फिर कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं इस तरह से कद्दू को पहले से तैयार करता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। नतीजतन, मेरे पास हमेशा "शरद ऋतु की सुंदरता" के तैयार टुकड़े होते हैं। बेक किया जा सकता है, जल्दी उबाला जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हम चिकन के ऊपर कद्दू के टुकड़े फैलाते हैं, एक बेकिंग स्लीव बांधते हैं, इसे सभी गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे 1 घंटे और 10 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

निर्दिष्ट समय के दौरान, चिकन निश्चित रूप से बेक हो जाएगा, यह सुगंधित और कोमल हो जाएगा। और कद्दू मैश किए हुए आलू की स्थिरता प्राप्त करेगा। हम तैयार पकवान को साग से सजाते हैं और मेज पर परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं कद्दू और सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल चिकन पट्टिका पकाने का प्रस्ताव करता हूं। कद्दू के शौकीनों को यह डिश बहुत पसंद आएगी। सेब डिश को कोमल नोट देता है, मांस नरम और सुगंधित होता है। पकवान काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।

कद्दू और सेब के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें।

चिकन पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काट लें।

पट्टिका को एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। मध्यम आकार के सेब छीलें, 4 टुकड़ों में काट लें और कोर हटा दें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और चिकन पट्टिका को भूनें। यह भूरा होना चाहिए।

पैन में कद्दू और सेब डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक भूनें। तुलसी और मार्जोरम जोड़ें (आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं)। थोड़ा और नमक और काली मिर्च। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और पैन की सामग्री की सतह पर फैलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

10 मिनट के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं और कद्दू का स्वाद ले सकते हैं, यह कटे हुए टुकड़ों के आकार और विविधता पर निर्भर हो सकता है। यदि कद्दू आसानी से छेदा जाता है, तो पकवान को गर्मी से हटाया जा सकता है और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें। अगर कद्दू सख्त है, तो और पकाएं।

• चिकन ड्रमस्टिक या जांघ - 1 किलो।
• कद्दू - 1 किलो।
• लहसुन - 1-2 लौंग।
• साग - अजमोद।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पाइन नट्स (वैकल्पिक) - 1-2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• स्टेप 1चिकन ड्रमस्टिक्स/जांघों को धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
• चरण दोचिकन को नमक, काली मिर्च, सरसों के साथ रगड़ें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
• चरण 3कद्दू को धो लें, आधा काट लें, बीज निकाल दें और बाहरी खुरदुरी त्वचा को छील लें। स्लाइस में काटें, और मध्यम आकार के क्यूब्स में स्लाइस करें।
• चरण 4कद्दू को एक परत में या पन्नी से ढके बेकिंग शीट में रखें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन (20-30 ग्राम) या सब्जी डालें।
• चरण 5मोल्ड को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कद्दू को लगभग 20 मिनट तक आधा पकने तक बेक करें।
• चरण 6एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ मक्खन गरम करें, चिकन डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• चरण 7चिकन को कद्दू में स्थानांतरित करें और कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।
• चरण 8मोल्ड को ओवन में लौटा दें और 20-25 मिनट के लिए तैयार होने दें।
• चरण 9ओवन से तैयार चिकन के साथ फॉर्म निकालें, पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय पाइन नट्स के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो।