घर पर केएफसी में चिकन पकाने की विधि। ब्रेडेड चिकन विंग्स केएफसी की तरह चिकन के लिए तिल का घोल

चिकन विंग्स को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन जैसा भी हो, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। ऐसा ही है, यह उत्पाद है। लेकिन उन्हें पकाने का एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीका है ब्रेड। इन पंखों को तोड़ना असंभव है!
कई लोग कुख्यात फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में पेश किए जाने वाले शानदार स्वादिष्ट पंखों से परिचित हैं, जो बस अपने स्वाद और कुरकुरी ब्रेडिंग से जीत जाते हैं। वे उन्हें कैसे तैयार करते हैं? बहुत आसान है अगर आप गुप्त व्यंजनों को जानते हैं।
ओटमील में तले हुए चिकन विंग्स
सामग्री: 1 किलो चिकन विंग्स, 150-200 ग्राम दलिया दलिया, 2 अंडे, 2-3 लहसुन लौंग, 5 बड़े चम्मच। आटा, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, गर्म गर्म काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक।
ओटमील ब्रेडिंग में चिकन विंग्स कैसे पकाएं। पंखों को धो लें, जोड़ों पर 3 भागों में काट लें, चरम फलांगों को त्याग दें। काली मिर्च, लहसुन के साथ पंख छिड़कें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, सिरका, नमक के साथ छिड़कें और मिश्रण करें, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फ्लेक्स को कुचलने की जरूरत है: इसके लिए, आप उन्हें एक बैग में डाल सकते हैं और रोलिंग पिन के साथ चल सकते हैं, या एक हेलिकॉप्टर ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक - आपको आटा नहीं पीसना चाहिए, आपको एक बड़ा टुकड़ा मिलना चाहिए। एक तश्तरी में मैदा डालें, दूसरे में कटा हुआ अनाज, तीसरी प्लेट में अंडे फेंटें। पंखों के अचार के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में दलिया में डुबोएं। पंखों के टूटे हुए टुकड़ों को तुरंत एक अच्छी तरह से गर्म तेल में फैलाएं, पकने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें, इष्टतम आग का चयन करें जिस पर तेल नहीं जलेगा - मध्यम, थोड़ा ऊपर या औसत से थोड़ा नीचे। तैयार पंखों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, जो बैटर से अतिरिक्त वसा को सोख लेगा, उचित तैयारी के साथ, चिकन मांस स्वयं चिकना नहीं होगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कुरकुरे ब्रेडेड चिकन विंग्स बहुत आसान हैं, खासकर यदि आपके पास एक डीप फ्रायर है, और यदि नहीं, तो तलने के लिए एक उच्च फ्राइंग पैन या बर्तन का उपयोग करना बेहतर है - ताकि तेल के साथ स्टोव को छिड़क न दें। दलिया स्वादिष्ट खस्ता ब्रेड बन जाता है, हालांकि कई लोग तर्क देते हैं कि मकई का उपयोग करना बेहतर है, और कोई आटा भी पसंद करता है। हम आटा ब्रेडिंग और कॉर्न ब्रेडिंग के बारे में आगे बताएंगे, और यह आपको चुनना है!
आटा ब्रेडिंग में चिकन विंग्स

सामग्री: 1-1.5 किलो चिकन विंग्स, 200 मिली पानी, 6 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच। स्टार्च, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चिकन के लिए मसाला, 1-2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक सूखी इतालवी जड़ी बूटियों और नमक, ½ छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।
जोड़ों पर पंखों को 3 भागों में काटें, चरम फालानक्स को हटा दें। विशेष रूप से मसालेदार पंखों के लिए, उन्हें 2-4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पानी, गर्म पिसी काली मिर्च और नमक, एक घंटे के लिए छोड़ दें, काली मिर्च की मात्रा के साथ तीखापन समायोजित करें। बैटर के लिए मैदा में स्टार्च और सारे मसाले, नमक डालकर मिक्स कर लीजिए. अंडे को पानी (थोड़ा सा) से फेंटें, आप कार्बोनेटेड मिनरल कर सकते हैं। अंडे के द्रव्यमान को सूखे में जोड़ें, बल्लेबाज को गूंध लें, धीरे-धीरे बाकी पानी डालें, आटा गूंध लें, स्थिरता में केफिर जैसा दिखता है, इसमें पंख डालें। सूखी ब्रेडिंग के लिए मैदा और लाल शिमला मिर्च, नमक और अन्य मसाले स्वादानुसार मिला लें। तेल गरम करें, पंखों को बैटर से बाहर निकालें और एक-एक करके आटे में ब्रेड करें, तुरंत तेल में डालें और 5-7 मिनट तक पकने तक भूनें। तैयार पंखों को एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
यदि पंख अचानक तैयार नहीं होते हैं, तो किसी भी स्थिति में उन्हें वापस तेल में न डालें - आप उन्हें 10-15 मिनट के लिए ओवन में तैयार होने के लिए ला सकते हैं।
कॉर्न ब्रेडिंग में चिकन विंग्स


सामग्री: 1 किलो चिकन विंग्स, 400 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल, 250 ग्राम बिना पका हुआ कॉर्न फ्लेक्स, 120 मिली दूध, 3 ग्राम सूखी मिर्च, 2 अंडे, 1 ताजी मिर्च, ½ कप गेहूं का आटा, ¼ कप कॉर्न आटा, 1.5 चम्मच। नमक, 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च।
पंखों के चरम फलन को काट लें, जोड़ के साथ मांसल भाग को 2 भागों में काट लें। ताजी मिर्च से बीज निकालिये, काटिये और नमक के साथ पीस लीजिये, इस मिश्रण को पंखों से मिलाकर 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. आटे में नहीं पीसें, बल्कि मकई के गुच्छे के बड़े टुकड़ों में पीसें। बैटर के लिए, अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक डालें, लाल मिर्च, पिसी मिर्च और गेहूं का आटा डालें - आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। पैकेज में डालो मक्की का आटा, इसमें पंख डालें, हिलाएं ताकि आटा समान रूप से उन्हें ढँक दे। एक मोटी तली और दीवारों को गर्म करने के लिए एक कड़ाही या उच्च फ्राइंग पैन में तेल डालें। पंखों के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेड को कॉर्न फ्लेक्स में, तुरंत गर्म तेल में डुबोएं, लगभग 7 मिनट तक भूनें, तलने के बीच में पलट दें। तैयार पंखों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें - यह बैटर से अतिरिक्त वसा को सोख लेगा।
अपने भोजन का आनंद लें!

जब जई के बीजों को छीलकर चपटा किया जाता है, तो यह दलिया बन जाता है। अगर गुच्छे भी उबले हुए हैं, तो यह पहले से ही हरक्यूलिस होगा।

सामग्री

पेनकेक्स के लिए गेहूं का मिश्रण

1 किलोग्राम। मुर्गे की जांघ का मास

2 कप ओटमील

0.5 एल. केफिर वसा सामग्री 1%

ताजा साग

मसाले

लाल शिमला मिर्च

नमक और काली मिर्च

पकोड़े के लिए:

पैनकेक मिश्रण

1 कप ओटमील

उदाहरण के लिए जर्मनी में ओटमील में फल और मेवे मिलाए जाते हैं। स्विट्जरलैंड में अनाज को दूध और दालचीनी के मिश्रण में रात भर भिगोया जाता है। वहीं अमेरिका में ओटमील को नमक और मेपल सिरप के साथ खाया जाता है।

हम कैसे खाएंगे? सबसे मूल तरीके से। हम ओटमील से चिकन के लिए एक तरह का बैटर तैयार करेंगे, और पैनकेक में अनाज भी डालेंगे और नए स्वाद से हैरान हो जाएंगे। दलिया विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, इसमें बहुत अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं।

खाना बनाना।

आइए काटने से शुरू करते हैं मुर्गे की जांघ का मासमध्यम मोटाई के लंबे टुकड़े। चिकन मांस को नरम और अपने मुंह में पिघलाने के लिए, आपको इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। हम इसे केफिर में करेंगे।

केफिर को प्याले में निकाल लीजिए. नमक और काली मिर्च। जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च डालें और मांस कम करें और मिलाएँ।

बाउल को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चलिए बैटर तैयार करते हैं.

एक और कटोरा लें और उसमें दो अंडे फेंटें। ओटमील को दूसरे बाउल में डालें। और फॉर्म तैयार कर लें। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और इसके बगल में रख दें। चूंकि हम फिलालेट को तुरंत फॉर्म में डाल देंगे।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और पट्टिका को बाहर निकालें।

अंडे में पट्टिका डुबोएं, तुरंत फ्लेक्स में रोल करें और मोल्ड में डाल दें।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दलिया में बी विटामिन के कारण एक तनाव-विरोधी प्रभाव होता है जो इसमें बड़ी मात्रा में होता है। इसलिए, हमारी डिश ब्लूज़ का विरोध करने का एक शानदार तरीका है।

फॉर्म पूरी तरह से भरा हुआ है। हम इसे ओवन में भेजते हैं।

हमारी गणना के अनुसार, चिकन को बेक करने और कुरकुरा दलिया क्रस्ट प्राप्त करने के लिए 30 मिनट का समय पर्याप्त है।

वास्तविक प्रश्न। हम चिकन को किसके साथ परोसने जा रहे हैं? और जवाब फिर से दलिया द्वारा संकेत दिया जाएगा। जबकि चिकन ओवन में सड़ रहा है, आइए ओटमील के साथ पेनकेक्स की देखभाल करें।

केएफसी में चिकन खाना पसंद है? हम आपको वही स्वादिष्ट, क्रिस्पी और गोल्डन चिकन बनाना सिखाएंगे। तैयार हो जाओ, यह स्वादिष्ट होने वाला है!

किस लेप का प्रयोग किया जाता है

फास्ट फूड रेस्तरां की एक प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला ब्रेडिंग के लिए केवल कुछ विकल्पों का उपयोग करती है। लेकिन लोग उन्हें इतना प्यार करते हैं कि वे पहले से ही पौराणिक हो गए हैं!

सभी विकल्पों में से, सबसे लोकप्रिय में से एक दलिया ब्रेडिंग है। इसे स्वाद के लिए मसालों से तैयार किया जाता है। इसमें चिकन को रोल करना और मांस को बड़ी मात्रा में तेल या ओवन में भूनना आवश्यक है।

रेस्तरां अपने ग्राहकों को आटा और अंडे से युक्त सामान्य बैटर भी प्रस्तुत करता है। आमतौर पर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। ग्राहकों को कुरकुरा क्रस्ट पसंद है, जिसका स्वाद बस पागल है। यहीं पर तेल तलना काम आता है।

एक अन्य लोकप्रिय विकल्प मकई के गुच्छे हैं। इस ब्रेडिंग के लिए बिना चीनी वाले मकई के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। उन्हें कुचलकर मसालों के साथ मिलाना चाहिए। इसके बाद, अंडे, मैदा और, फिर से, मसालों से एक बैटर तैयार करें। मीट को पहले बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में और डीप फ्राई करें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर केएफसी की तरह चिकन पकाना:

1. पंख तैयार करें: उन्हें धोएं, सुखाएं और पंखों की जांच करें;
2. प्रत्येक पंख को दो भागों में काट लें और सभी टुकड़ों को एक कटोरे में डाल दें;
3. अपने पसंदीदा मसाले चुनें, उन्हें मिलाएं और एक बाउल में डालें, पंखों को मसल लें। थोडे़ से मसाले ब्रेड के लिए छोड़ दें ताकि वे बेस्वाद न हों;
4. चालीस मिनट के लिए निकालें ताकि वे मैरीनेट करने के लिए गाएं;
5. इस समय ब्रेडिंग करें। ऐसा करने के लिए, अनाज को बैग में डालें और उस पर रोलिंग पिन के साथ चलें। आप टुकड़ों को सजातीय बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या मोर्टार और मूसल ले सकते हैं;
6. उनमें पटाखे डालें, मिलाएँ;
7. एक बाउल में अण्डों को तोड़ लें, उन्हें फेंटें, मसाले डालें और मिलाएँ;
8. आटा जोड़ें और द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं;
9. तलने के लिए एक गहरे, लेकिन छोटे व्यास के सॉस पैन में तेल गरम करें;
10. चिकन लें, प्रत्येक स्लाइस को बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में और तेल में रखें;
11. सुनहरा भूरा होने तक लगभग दस मिनट तक भूनें;
12. एक प्लेट या अन्य कन्टेनर पर नैपकिन रखें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पंख फैला दें।

केएफसी में चिकन के लिए तिल का घोल

• लहसुन के 2 स्लाइस;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 800 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 45 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 160 ग्राम तिल;
• 3 अंडे;
• 220 ग्राम आटा।

खाना पकाने का समय - 5 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 287 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. पैरों को धोएं, सूखे रुमाल से सुखाएं;
2. इन्हे प्याले में निकालिये, स्वादानुसार मसाले डालिये और हाथ से मिला लीजिये.
3. लहसुन छीलें, इसे प्रेस के माध्यम से पिंडली में डालें;
4. जोड़ें सोया सॉस, फिर से मिलाएं और चार घंटे के लिए अचार बनाने के लिए हटा दें;
5. एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक डालें और हल्का सा फेंटें;
6. एक अन्य कंटेनर में आटा और तिल डालें, सामग्री मिलाएं;
7. बेकिंग डिश को तेल से भरें, एक तरफ सेट करें;
8. ड्रमस्टिक्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें बारी-बारी से अंडे में डुबोएं, फिर आटे में;
9. उन्हें एक सांचे में फैलाएं और 180 सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

स्वादिष्ट । हमारी पत्रिका के पन्नों पर व्यंजनों को पढ़ें।

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KFC में कॉर्न फ्लेक्स के साथ चिकन कैसे पकाएं

• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 12 पंख;
• 450 ग्राम मकई के गुच्छे;
• 230 ग्राम आटा;
• 550 मिलीलीटर तेल;
• सिरका।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 485 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. पंखों को धोकर सुखा लें;
   
2. उनमें से प्रत्येक को दो भागों में काट लें और सब कुछ एक कटोरे में डाल दें;
3. स्वादानुसार मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले, सूखी सरसों, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, अदजिका वगैरह मिला सकते हैं;
4. सिरका के साथ द्रव्यमान डालो, मिश्रण करें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें;
5. फ्लेक्स को सुविधाजनक तरीके से पीस लें। यह एक बैग और एक रोलिंग पिन, एक ब्लेंडर या मोर्टार और मूसल हो सकता है;
6. परिणामी भविष्य की ब्रेडिंग को एक अलग कंटेनर में डालें;
7. आटे को दूसरे कंटेनर में डालें, और अंडे को एक तिहाई में डालें। उन्हें थोड़ा हिलाने की जरूरत है।
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8. चिकन लें, प्रत्येक टुकड़े को आटे में, फिर अंडे में और फिर मकई के टुकड़ों में रोल करें;
   
9. एक उपयुक्त बर्तन में तेल गरम करें और सभी टुकड़ों को बारी-बारी से पकने तक तलें।

ओटमील के साथ चिकन कैसे बनाते हैं जैसे केएफसी में

• 50 ग्राम दलिया;
• केफिर के 240 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम इतालवी जड़ी बूटी;
• 2 चिकन पट्टिका।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 111 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. पट्टिका को कुल्ला, उसमें से वसा काट लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें;
2. स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम, अपने हाथों से गूंध और केफिर के साथ क्रोध;
3. हिलाओ और कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें;
4. इस दौरान दलिया को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन आटे में नहीं, बल्कि टुकड़ों में छोड़ दें;
5. स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और अन्य मसालों के साथ मिलाएं;
6. दो घंटे के बाद फ्रिज से पट्टिका निकालें;
7. परिणामी ब्रेडिंग में सभी टुकड़ों को रोल करें और बेकिंग शीट पर रख दें;
8. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चिकन को बीस मिनट तक बेक करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए सभी ब्रेडिंग विकल्पों का प्रयास करें कि वे सभी मूल की तरह दिखें। चिकन के क्रंच को आप ज्यादा देर तक नहीं भूल पाएंगे और साथ ही यह भी सुनिश्चित कर लें कि हम सही हैं।