मैकेरल एक पैन में दम किया हुआ। एक पैन में सब्जियों के साथ मैकेरल स्टू: नुस्खा सब्जियों के साथ स्टू मैकेरल कैसे पकाने के लिए

मैकेरल एक बहुत ही मसालेदार मछली है, जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मैं आपको प्याज और गाजर के साथ स्टू मैकेरल के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यह एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है। मैं एक साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए हरियाली।

1. मैकेरल को अंदर से साफ करें, पंख और पूंछ काट लें, मछली को अच्छी तरह से धो लें। मैकेरल को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

1. प्याज और गाजर छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में, बीच-बीच में हिलाते हुए, आधा पकने तक भूनें।

1. मछली को नमक करें, मसालों के साथ छिड़के, मिलाएँ। गाजर पर प्याज के साथ मैकेरल के टुकड़े डालें, ढक्कन के साथ कवर करें (पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है) और लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पसीना छोड़ दें।

1. फिर ढक्कन खोलें, मैकेरल, प्याज और गाजर में डालें टमाटर का पेस्टबहुत धीरे से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और बहुत कम गर्मी पर एक और 15 मिनट या उससे अधिक के लिए उबाल लें।

1. 1. प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट और मसालेदार मैकेरल तैयार है. ताज़ी जड़ी बूटियों और उबले चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

ताज़ा खबर

मैकेरल एक वसायुक्त और बहुत स्वादिष्ट मछली है, जो न केवल नमकीन बनाने, धूम्रपान करने, बल्कि स्टू करने, पकाने और उबालने के लिए भी उपयुक्त है। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ मैकेरल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार होता है। इस व्यंजन को "ग्रीक मछली" कहा जाता है। कड़ाही में मछली टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जी की चटनी में लंबे समय तक सड़ती है और मुंह में पिघलकर कोमल हो जाती है। स्वाद के लिए, मछली के व्यंजनों के लिए मसाला के साथ नींबू के रस में मैकेरल के टुकड़ों को थोड़े समय के लिए मैरीनेट करें।

ग्रीक फिश: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मैकेरल (जमे हुए) - 1 टुकड़ा (350 ग्राम);
• गाजर (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• प्याज (औसत से बड़ा) - 1 पीसी ।;
• नींबू - 2 स्लाइस;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• लाल गरम काली मिर्च- 2 चुटकी;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

एक पैन में गाजर और प्याज के साथ मैकेरल कैसे पकाएं

1. खाना पकाने से 1 घंटे पहले, मछली को फ्रीजर से हटा दें और इसे टेबल पर एक कटोरे में छोड़ दें। फिर हम धोते हैं, एक कागज तौलिये से पोंछते हैं, कैंची से सभी पंखों को काट देते हैं। हम सब्जियां साफ करते हैं।

2. हम पेट काटते हैं, अंदरूनी हटाते हैं, सिर धोते हैं और काटते हैं। तैयार लोथ को बराबर टुकड़ों (4 पीस) में काट लें, एक बाउल में डालें और ऊपर से नींबू का रस डालें। नमक, मछली मसाला और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। रचना में मसाला में पेपरिका, हल्दी, अजवायन के फूल, धनिया शामिल हैं, इसलिए हम अन्य मसाले नहीं जोड़ते हैं।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पंखों में काट लें।

4. तैयार प्याज के पंखों को तेल में भेजें और 3-4 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

5. हम तले हुए प्याज में गाजर फैलाते हैं, पानी डालते हैं (4-5 बड़े चम्मच), ढककर मध्यम तापमान पर पहले उबाल लें, फिर सब्जियों को खुला भूनें। उनका आकार कम होना चाहिए।

6. पैन में मछली के लिए मसाला, गर्म और काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें। मिक्स करें और एक दो मिनट तक पकाएं।

7. हम सब्जी के सुगंधित मिश्रण को दबाते हैं और मैकेरल के अचार के टुकड़े डालते हैं।

8. उन्हें ऊपर से चमकीले मिश्रण से बंद कर दें।

9. पानी में डालें ताकि यह मछली के टुकड़ों को आधा ढक दे, ढक कर 45 मिनट के लिए धीमी आँच पर रख दें। हम टुकड़ों को पलटते नहीं हैं, समय-समय पर उन्हें खोलते हैं और उन्हें सुगंधित मिश्रण से ढक देते हैं ताकि वे रस से संतृप्त हो जाएं और कोमल हो जाएं।

10. जैसे ही तरल कम हो जाता है, मछली स्टू तैयार है।

11. एक प्लेट में आधी सुगंधित सब्जियां रखें, ऊपर से स्वादिष्ट मैकेरल डालें, बाकी सब्जियों के मिश्रण से ढक दें, अजमोद छिड़कें और अपने पसंदीदा साइड डिश और हल्के सब्जी सलाद के साथ तुरंत परोसें। उबले हुए चावल, सब्जियां और मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• अजमोद को न केवल तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है, बल्कि खाना पकाने से 5 मिनट पहले भी जोड़ा जा सकता है।
• मछली के पकवान में विविधता लाने के लिए, इसे अन्य सब्जियों के साथ पूरक करें। अजवाइन और अजमोद की जड़ें अच्छी तरह से काम करती हैं।
• इस रेसिपी के अनुसार आप किसी भी नदी या समुद्री मछली को पका सकते हैं। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो सब्जियों में डुबाने से पहले, उन्हें 2 तरफ से जल्दी से भूनें।

मैकेरल एक बहुत ही मसालेदार मछली है, जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मैं आपको प्याज और गाजर के साथ स्टू मैकेरल के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यह एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है। मैं एक साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल की सलाह देता हूं।
सामग्री:

मैकेरल - 2 पीसी।
नमक और मसाले - स्वादानुसार
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
हरियाली - सजावट के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना बनाना:
1. मैकेरल को अंदर से साफ करें, पंख और पूंछ काट लें, मछली को अच्छी तरह से धो लें। सर्विंग पीस में काट लें।
2. प्याज और गाजर छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में, बीच-बीच में हिलाते हुए, आधा पकने तक भूनें।
3. मछली को नमक करें, मसालों के साथ छिड़के, मिलाएँ। गाजर पर प्याज के साथ मैकेरल के टुकड़े डालें, ढक्कन के साथ कवर करें (पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है) और लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पसीना छोड़ दें।
4. फिर ढक्कन खोलें, मैकेरल, प्याज और गाजर में टमाटर का पेस्ट डालें, बहुत धीरे से मिलाएं, ढक दें और 15 मिनट या उससे अधिक के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें।
प्याज़ और गाजर के साथ स्वादिष्ट और मसालेदार मैकेरल तैयार है!

दम किया हुआ मैकेरल तला हुआ जितना वसायुक्त नहीं है, और इसलिए बहुत स्वस्थ है। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे।

दूध की ग्रेवी में मैकेरल

इस तरह के रात्रिभोज को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको केवल बहुत महंगे उत्पादों का एक सेट नहीं खरीदना चाहिए:

• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• नींबू - भाग;
• दूध - 2/3 कप;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

घटक पूर्व उपचार

प्याज के साथ स्टू मैकेरल इस तरह के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है मसले हुए आलू, उबला हुआ पास्ता, चावल और अनाज. इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको मछली को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे पिघलाकर साफ किया जाता है और 5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

प्याज भी अलग से तैयार किया जाता है। इसे आधे छल्ले में काटा जाता है।

चूल्हे पर खाना पकाने की प्रक्रिया

दम किया हुआ मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है? मछली के टुकड़ों को मसालों के साथ अच्छी तरह से सुगंधित किया जाता है, और फिर गेहूं के आटे में लपेटा जाता है। इसके बाद एक कड़ाही में एक गिलास पानी डालकर तेज आग पर रख दें। जैसे ही तरल उबलने लगे, मछली के सभी टुकड़ों को एक-एक करके उसमें डाल दें।

बार-बार बुदबुदाने के बाद, व्यंजन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और सामग्री को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। समय के साथ, मछली में सूखे जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज और दूध मिलाया जाता है। इस रचना में, पकवान लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।

स्टोव बंद करने से पहले, सॉस पैन में थोड़ा सा नींबू का रस डालें। रात के खाने को कुछ मिनट और बुझाने के बाद आग से हटा दिया जाता है।

दूध की ग्रेवी में स्वादिष्ट मछली कैसे परोसें?

दूध की ग्रेवी में मैकेरल (स्टूड) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसे गरमा गरम टेबल पर परोसें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसी मछली कई प्रकार के गार्निश के लिए आदर्श है। दोपहर के भोजन को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल

यदि स्टू आपको बहुत अधिक नरम और कम कैलोरी वाला लगता है, तो हमारा सुझाव है कि आप मछली, साथ ही उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को पहले से भूनें। इस तरह की पाक प्रक्रिया को कैसे पूरा किया जाए, हम थोड़ा कम बताएंगे।

तो, मैकेरल को गाजर के साथ जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• मध्यम आकार के जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए जोड़ें;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री तैयार करना

इस तरह के असामान्य रात्रिभोज को तैयार करने के लिए, आपको पहले मछली को संसाधित करना चाहिए। यह ठीक उसी तरह से किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। मैकेरल को पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है और काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

सब्जियों के लिए, उन्हें भी संसाधित किया जाता है। गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

चूल्हे पर तलने की प्रक्रिया

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है यदि मछली और सब्जियां दोनों पहले से तली हुई हों। ऐसा करने के लिए, आपको एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह वनस्पति तेल के साथ मिलकर जोरदार गरम किया जाता है। अगला, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के क्यूब्स को व्यंजन में डाला जाता है।

जैसे ही सब्ज़ियां तल कर सुनहरी हो जाती हैं, नमक के स्वाद से भर जाती हैं, और फिर एक अलग प्लेट में रख देती हैं। सॉस पैन के लिए, वनस्पति तेल फिर से इसमें डाला जाता है और गरम किया जाता है। इस बार इसमें मछली फ्राई की जाती है. मैकेरल के टुकड़े नमकीन और काली मिर्च होते हैं, और फिर आटे में घुमाए जाते हैं। फिर उन्हें एक कटोरे में निकालकर दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक पकाया जाता है।

एक सॉस पैन में स्टू करने की प्रक्रिया

मछली को तलने के बाद उसे भी सावधानी से एक अलग प्लेट में निकाल लिया जाता है. वहीं, पैन से सारा अतिरिक्त तेल निकाल कर थोड़ा सा पानी डाला जाता है. फिर मैकेरल और सारी तली हुई सब्जियां फिर से उसमें डाल दी जाती हैं। इस रूप में, सामग्री को 15 मिनट के लिए एक तंग-फिटिंग ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है।

समय के साथ, मछली में थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। यह डिश को एक विशेष रंग और सुगंध देगा। इस रचना में, मैकेरल को लगभग 7 मिनट तक स्टू किया जाता है।

परिवार की मेज पर पकवान परोसना

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया स्ट्यूड मैकेरल, लेख की शुरुआत में प्रस्तुत किए गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और अधिक सुगंधित निकला। सब्जियों के साथ मछली जैसे ही नरम हो जाती है, इसे तुरंत मेज पर परोसा जाता है। इसे मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के साथ करें।

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि मैकेरल न केवल बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त है, बल्कि एक स्वस्थ मछली भी है। इस उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन हमेशा सुगंधित और संतोषजनक निकलते हैं। वैसे, आप न केवल प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में, बल्कि आलू और अन्य सब्जियों के साथ सॉस पैन में भी ऐसी मछली को स्टू कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

धूम्रपान, तलना, सेंकना और स्टू। सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल सरल है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन. आज साइट वेबसाइटआपको दिखाते हैं कि कैसे तैयारी करें सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल. चलो नुस्खा लिखते हैं!

सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च (जमीन) - एक चुटकी
• ऑलस्पाइस - कुछ टुकड़े
• मछली के लिए जड़ी बूटी - एक चुटकी
• नमक
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• दिल

1. हमने मैकेरल को काट दिया। ऐसा करने के लिए, पंख और सिर काट लें, पेट को काटकर, इनसाइड को त्याग दें। पेट के अंदर की काली फिल्म को निकालना और त्यागना सुनिश्चित करें। फिर हम मैकेरल शव को ठंडे पानी से धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।

2. मछली के प्रत्येक टुकड़े को स्वाद के लिए नमक, नमक को अपनी उंगली से थोड़ा सा रगड़ें। हम मैकेरल के कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में डालते हैं, मछली के लिए मसाले के साथ छिड़कते हैं, मिलाते हैं।

3. छिले हुए प्याज को चौथाई भाग में काट लें। प्याज के क्वार्टर को क्रॉसवाइज काट लें।

4. गाजर को छीलिये, धोइये और पतले डंडों में काट लीजिये.

5. प्याज को सब्जी (सूरजमुखी) के तेल में डालें।

6. भूरे प्याज में गाजर डालें। सब्जियों को एक साथ भूनें जब तक कि गाजर नरम न हो जाए।

7. मैकेरल को कच्चे लोहे के पैन में या ढक्कन के नीचे एक गहरे फ्राइंग पैन में स्टू किया जा सकता है। उस कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें जिसमें मछली स्टू होगी, कुछ भूरी हुई सब्जियाँ डालें। हम एक सब्जी तकिए पर मैकेरल के टुकड़े बिछाते हैं, जिसे हम मसालों में मैरीनेट करने में कामयाब रहे।

8. मैकेरल को ऊपर से बची हुई तली हुई सब्जियों से ढक दें।

9. बर्तन या पैन को मैकेरल के ढक्कन से ढक दें। सब्जियों के साथ मैकेरल को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

10. फिर मछली और सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें। एक और 10-15 मिनट उबाल लें।

सब्जियों के साथ पका हुआ मैकेरल उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है। ऊपर से डिल साग के साथ पकवान छिड़कें।

क्या आपने खाना बनाने की कोशिश की है? दम किया हुआ मैकेरलसब्जियों से? टिप्पणियों में साझा करें!