→ Ribiz za zimu jednostavan recept. Recept za džem od crnog ribiza za zimu s vanilijom. Crni ribiz za zimu, kuhan u marinadi

Ribiz za zimu jednostavan recept. Recept za džem od crnog ribiza za zimu s vanilijom. Crni ribiz za zimu, kuhan u marinadi

Gdje god crni ribiz raste, čak i samo uz ceste. Poznate su nam mnoge sorte ove bobice. Ali najpopularniji i rastu u našim vrtovima. Sezona završava, ali s njom ne završava doba ribiza. Uostalom, od ove bobice možete kuhati veliki izbor praznina za zimu.

Istina je što kažu da ljetni dan hrani zimski dan! Iako je hladnoća došla s lošim vremenom, jela od ribiza, kao i od, i tako dalje. podsjeti nas na toplo ljeto. Oni će nas zasititi tako važnim i potrebnim vitaminima i korisnim tvarima za naše tijelo.

Otvorite jednu staklenku, a ovdje - žele ili džem od crnog ribiza, u zamrzivaču - cijelo ili pire voće, na policama je bilo mjesta za žestoka pića od prekrasne bobice - likeri, likeri, vino itd. Ali sve će to biti ako ne budemo lijeni i uz trud, sve ćemo to pripremiti! Da se ne ponavljam u svakom receptu, mogu samo reći da je bobice potrebno dobro očistiti od svega suvišnog i osušiti. Staklenke i poklopci za konzerviranje moraju se prethodno sterilizirati.

Crni ribiz smrznut za zimu

Moderna rashladna tehnologija jednostavno je jedinstvena i spasonosna za one koji vole pravilno jesti. Uostalom, zamrzivači su spremni za pohranu velikog broja različitih praznina. Crni ribiz jedno je od onih bobica koje se najbolje čuvaju u zamrzivaču. Stoga, pripremimo ga za polaganje u zamrzivače. Ja to radim na dva načina. Prvi (vrlo zgodan za korištenje zimi, ali nije baš zgodan za skladištenje) je mljevenje voća. Zatim se masa izlije u kalupe ili plastične vrećice. Drugi način je jednostavniji - suho (možete s lišćem i grančicama) stavite u vrećice ili posude.

Kuhanje kompota od crnog ribiza kod kuće

Zimi je kompot od ribiza poput gutljaja ljeta, mirisan, bogat i zdrav, dobro gasi žeđ. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Ali postoje pravila koja ih spajaju. Prvo, količina šećera, ovdje svatko voli svoju mjeru, odavde krećemo. Drugo, broj bobica u boci (na dnu, pola limenke ili do grlića) - što je više bobica, to je piće bogatije i aromatičnije. Usput, ako ima puno voća, može se koristiti za deserte, preljeve, umake itd. Dakle, 600 gr će ići na kompot po kilogramu bobičastog voća. Sahara. Oguljene bobice stavite u sterilizirane staklenke, prelijte ih kipućom vodom. Nakon 5 minuta dodajte ga i pomiješano sa šećerom prokuhajte i ponovno zalijte. To je sve, možete zatvoriti poklopce!

Mirisna. Prirodno. Uz maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih tvari. Ukusno. Prikladan za sve - i kao nadjev i kao masa s kojom možete namazati komad kruha, kao i dodati u svježi sir, deserte, žitarice itd. Osim toga, kuhati ga je zadovoljstvo. Sve što treba učiniti je samljeti čiste i po mogućnosti suhe bobice. Putevi - more. Izrađuje svatko na najprikladniji način za sebe. Volim mljevenje kroz mašinu za mljevenje mesa. U masu (1 kg) staviti šećer (1,8 kg). Sve temeljito izmiješamo. Stavljamo u suhe staklenke i šaljemo, zatvarajući običnim poklopcima ili papirnatim salvetama, na hladno. Ne morate ih sterilizirati. Usput, možete zatvoriti ribiz bez mljevenja, ali tada morate dobro zgnječiti bobice sa šećerom.

Recepti za džem od mljevenog crnog ribiza

Metoda 1 . Ovaj način pekmeza je ugodan ne samo zato što se pekmez lako priprema i dobro čuva. Također može postati osnova za pripremu raznih jela. Dakle, sameljite 750 gr. crnog ribiza i pošaljite ga u lonac, dodajući u masu 25 gr. ne mljevenog bobičastog voća, pola čaše vode i 800 gr. Sahara. Dovodeći do vrenja, uklonite pjenu. Ako želiš gust pekmez, kuhajte ga do takvog stanja. Usput, zbog pektina, kojeg ima dosta u ovim bobicama, džem će se nakon hlađenja brzo stvrdnuti. Samim tim, kuhanje nam nije baš posebno naklonjeno. Vrući džem ulijte u staklenke i zavrnite poklopce. Ostavite da se hladi naopako!

Metoda 2 . Kilogram crnog ribiza sameljemo mašinom za mljevenje mesa ili u blenderu. Stavite masu u zdjelu za rinfuzu i napunite je šećerom (kilogram). Dobro promiješajmo. Pustimo da prokuha. Pokrijte zdjelu poklopcem. Vraćamo se na to za 8 sati.I ponovit ćemo isto - dovesti do vrenja, isključiti i poklopiti poklopcem. Neka bude 3-4 takva pristupa. Kao što vidite, vitamini su gotovo na mjestu. A masa će biti neusporedivo zgodna za jelo - i namazati kruh, i staviti u pitu, i tako dalje. Zatvaramo točno kao u prvoj metodi.

Priprema džema od crnog ribiza od cijelih bobica

U ovom slučaju, poseban pristup bobicama. Ovu vrstu pekmeza nazivam i ribizlom in vlastiti sok. Odnosno, zaspim kilogram bobica sa šećerom (jedan i pol kilogram). Miješam bez oklijevanja (tj. da sok od bobica brže iscuri). Zatim, kada se pojavi sok, dovodim masu do vrenja. Kuham 5 minuta, i gasim plin. Ne pokrivam poklopcem. Čim se masa ohladi. Ponovo kuhati oko 5 minuta.Treći put, nakon pet minuta, sipati ravno u staklenke koje ključaju i čvrsto ih zavrnuti. Neka se ohladi sa spuštenim poklopcima.

Marmelada od crnog ribiza

Ako želite raznolikost, onda se crni ribiz može koristiti za pripremu želea i džema za zimu. Ovdje je sve izuzetno i brzo.

Metoda 1 . Prvo skuhajte sirup od šećera (4 šalice) i vode (1 šalica). Pustimo da prokuha pet minuta i u nju pošaljimo 6 šalica bobičastog voća. Zakuhajte, ugasite vatru. Ova slastica se kuha oko 5 minuta, a onda postoje dvije mogućnosti - direktno vruće zatvoriti ili protrljati kroz sito. Rezultat će biti gotovo isti. Jedino što će pasirana masa biti bez koštica i ljepše će izgledati. Glavna stvar je da se smrzava.

Metoda 1. Skuhajte sirup od bobica, šećera i vode

Metoda 2 . Bobičasto voće (1 kg) zgnječiti da pusti sok. Ovdje ulijte pola čaše vode, prokuhajte i kuhajte desetak minuta, ne zaboravljajući miješati da ne zagori, jer je masa gusta. Ovdje ćemo poslati 1,5 kg šećera, sve promiješati i, dovodeći do vrenja, zatim ukloniti plin koliko god je to moguće, kuhati 25 minuta, sipati u kipući oblik i odmah vrtjeti u staklenke.

Metoda 3 (žele) . 1 kg bobičastog voća prelijte vodom i stavite 2 kg šećera. Kuhajte 5 minuta pa pustite da iscuri sok. U provreli sok dodati šećer i kuvati 20 minuta.Vruće pakovanje. Ako ništa, kolač možete prebrisati kroz čisto sito i napraviti marmeladu.

Metoda 3. Obrišite preostale bobice kroz čisto

Metoda 4 (džem) . Bobice blanširajte u cjedilu u loncu s vodom oko 5 minuta.Protrljajte bobice drvenom žlicom i pošaljite masu (1 litra) pomiješanu sa šećerom (1,5 kg) u posudu. Mi kuhamo. Dok se masa maksimalno ne ukuha (oko pola sata). Vrući džem sipati u staklenke i zavrnuti poklopcima.

Način 4. Dok je vruć pekmez sipati u staklenke

Uradi sam marmeladu od crnog ribiza!

Tri puta prokuhajte crni ribiz (7 šalica) pomiješan s vodom. Nakon vrenja mase, ulijte šećer ovdje (3 šalice). Dovedite do vrenja, miješajući masu. I tako ćemo ovu manipulaciju učiniti još dva puta tako da bude 9 čaša šećera. Važno je ukloniti pjenu.

Pažnja: kuhajte svaki put tri minute, ne više! U suprotnom, to više neće biti marmelada.

Vruću marmeladu ulijte u suhe staklenke i brzo zavrnite poklopce. Zimi, s punđom - to je to!

Liker od crnog ribiza - brzo i jednostavno!

Ne postoji ništa lakše nego napraviti liker od ribiza kod kuće. Boja je neusporediva. Okus je nevjerojatan! I sve će to biti pripremljeno od bobica i lišća crnog ribiza, šećera, votke i vode. Oguljene i sortirane ribizle (1 kg.) staviti u bocu od tri litre. Tamo ćemo poslati, sitno nasjeckani, 8 listova. Napunite litrom votke i pokrijte plastičnim čepom. Zaboravimo na bocu 6 tjedana, stavljajući je na toplo mjesto. Zatim tekućinu procijedimo i pomiješamo s ohlađenim sirupom (1 kg šećera prokuhamo sa 750 ml vode). Nakon što smo čvrsto zatvorili, punili u boce, čekat ćemo pet dana. Ili kuhajte ovako: 1 kg čistog ribiza prelijte nekoliko listova s ​​pola litre votke. Bocu dobro zatvorenu držimo na suncu 5 tjedana. Nakon filtriranja soka, razrijedite ga sirupom (kuhan od 0,5 litara vode i 800 grama šećera po litri soka) i čvrsto zatvorite u boce s poklopcima. Degustacija za 5 dana.

Dobar dan dragi prijatelji. Crni ribizl se smatra izvorom vitamina, koktelom korisnih elemenata koje je priroda dala osobi za održavanje zdravlja. Bobica je vrlo ukusna, dobro čuva svoje korisne kvalitete tijekom skladištenja, može podržati tijelo u uvjetima zimskog ili proljetnog nedostatka vitamina.

Da biste to učinili, tijekom razdoblja zrenja čuva se, zamrzava, priprema kompote, džem i. Istovremeno se grabi i suši i lišće s grma. Kako se crni ribiz bere za zimu? Danas imamo mnogo recepata za ovu priliku.

U dugoj zimi dodatni prirodni lijek ne škodi. Članak će biti koristan onima koji vole ovu prekrasnu bobicu i žele uživati ​​u njenom okusu zimi.

Ne zna se zašto je ova bobica toliko cijenjena, zbog jedinstvenih svojstava lijeka ili izvrsnog okusa. Ljekovita sposobnost crnog ribiza cijenjena je u Rusiji od 11. stoljeća, a od 15. stoljeća samostani u Pskovu i Novgorodu bilježe ovu bobicu.

Bobice su zasićene ogromnom, za prehrambeni proizvod, količinom vitamina C dragocjenog za osobu, samo 50 g džema ili svježih bobica dovoljno je da pokrije dnevne potrebe. I sam ribiz će proraditi i zaštititi čovjeka od ateroskleroze i anemije, podići imunitet, izliječiti bolesti bubrega i gornjih dišnih puteva. Njegova folna kiselina štiti od zračenja, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Diuretička i protuupalna svojstva bobica ne trebaju reklamiranje. Uzmite antibiotike za liječenje - infuzija bobica ribiza deseterostruko će povećati njihovu aktivnost. Kombinacijom ribiza s medom dobit ćete dobar lijek za hipertenziju.

Konačno, možete proći kroz antivirusna svojstva: bori se protiv patogena difterije i dizenterije, staphylococcus aureus, liječi proljev.

Lišće ribiza (berba za zimu)

Prilikom sakupljanja ribiza nemojte zanemariti njegovo lišće. Ovo je prava vitaminska kutija.

Na primjer, zasićen je vitaminom C više od samih bobica. Tako će obični čaj od lišća nadoknaditi zalihe vitamina.

Kako bi lišće naknadno donijelo maksimalnu korist, preporučljivo je pridržavati se određenih pravila prilikom njihovog sakupljanja:

  • Sakupite lišće ne s bobicom, već ranije, kada su tek procvjetali.
  • Do vremena, lišće je najviše zasićeno vitaminima u prvoj polovici dana: prije izlaska jarkog sunca, ali nakon što se rosa osuši.
  • Ako se niste imali vremena orijentirati na vrijeme, a još uvijek nemate sakupljeno lišće, nema veze. Još nije kasno potrgati ih do jeseni. Naravno, više nisu mladi, ali su dobro hranjeni aromom ribiza, a čaj će biti uistinu mirisan.
  • Kad birate lišće za zimsko skladištenje, odbacite smežurano, pojedeno ili bolesno lišće.
  • Možete sušiti lišće na nekoliko načina, pećnica, mjesto ispod drveta, veranda će učiniti.
  • Glavna stvar je zaštititi lišće od izravne sunčeve svjetlosti tijekom sušenja.
  • Ako postoji sušilica, pitanje gdje sušiti bobice nestaje samo po sebi.

Dobivena sirovina može se koristiti umjesto zimi, kako bi se naglasila ljekovita svojstva, preporuča se uzimati s mlijekom i medom. Listovi ribiza koriste se kao dijaforetik, diuretik, tonik i dezinficijens.

Ukiseljeni ribiz

Oprane čiste bobice stavite u staklenke, popunjavajući razmak do vješalica. Preliti vrućom marinadom. Sterilizirajte 3 minute. Zavijte poklopce, okrenite staklenke, držite na toplom dok se potpuno ne ohlade.

Marinada: na 1 litru vode, čaša 9% octa, 800 g šećera.

Recept broj 2 za dijabetičare

Pripremite bobice prema gore navedenom receptu, napunite vodom, sterilizirajte 5 minuta, zarolajte i držite na toplom, ispod krznenog kaputa.

Recept broj 3

Najlakši način. U posebnoj posudi prokuhajte crni ribizl u koji ste dodali nekoliko žlica soka ili pasiranog bobičastog voća. Ulijte šećer u pola težine ribiza. Kuhajte 5 minuta. Slagati u staklenke i zarolati.

Crni ribiz bez kuhanja

Ovaj recept za džem, koji ne treba ni kuhati, sa sigurnošću se može nazvati slatkim ljetom, jer je cijeli vitaminski kompleks ribiza ostao netaknut, a sačuvana je aroma ljeta. Sam recept:

  • Posebno pažljivo razvrstajte bobice, ostavljajući samo cijele, bez nedostataka. Isperite vodom i pustite da se vlaga ocijedi kako bi bobice ostale suhe.
  • Crni ribiz samljeti u blenderu.
  • Pomiješajte bobičasto voće s istom količinom šećera po težini.
  • Dobro promiješajte i pričekajte rasporediti u staklenke dok se šećer ne otopi.
  • Pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku pod plastičnim poklopcima.

Pekmez od pet minuta

Kuhanje je brzo i jednostavno, potrebno je samo 5 minuta. Recept je pred vama:

  • Dobro razvrstajte bobice, uklonite ulubljene i neispravne. Napunite ih vodom tako da zadnji sloj bobica na vrhu ne bude prekriven vlagom.
  • Stavite ribizle na vatru i lagano prokuhajte da se pojave samo mjehurići.
  • Pekmezu dodajte šećer prema težini bobica. To je to - sat je otišao. Još 5 minuta do kraja kuhanja.
  • Pekmez zagrijavati dok ne nestane osjećaj šećera.
  • Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce, okrenite posudu i umotajte u toplu odjeću.
  • Staklenke možete izvaditi tek nakon što se ohlade.

Kako zamrznuti

Zamrzavanje bobica je najlakša i najpovoljnija opcija za berbu bobica za zimu. Osim toga, gotovo svi vitamini su pohranjeni u ribizu.

  1. Bobičasto voće operemo, pustimo da se osuši, stavimo u vrećice i stavimo u zamrzivač.
  2. Druga opcija za zamrzavanje je da se bobice crnog ribiza usitne blenderom u pire, doda malo šećera (100 g na 1 kg bobica), promiješa i stavi u posude i u zamrzivač. Ja koristim male od 250 gr sa poklopcima. Ove staklenke su vrlo zgodne za čuvanje u zamrzivaču. Zimi ga dobijete, a bobice su svježe i mirisne.

Kontraindikacije

Teško je zamisliti, ali postoje slučajevi kada se korištenje crnog ribiza treba tretirati s oprezom.

Imajte na umu, ako imate sljedeće bolesti, ograničite korištenje crnog ribiza ili kontrolirajte svoje blagostanje i ne zlorabite proizvod:

  • s tromboflebitisom i kršenjem zgrušavanja krvi, ne smijete nekontrolirano koristiti crne bobice, mogu izazvati trombozu,
  • isključite ribizle iz prehrane rođaka koji su upravo imali srčani ili moždani udar,
  • obratite pozornost na razumnu konzumaciju bobica za hepatitis, možete jesti, ali s oprezom,
  • ograničiti konzumaciju bobičastog voća u slučaju gastritisa i peptičkog ulkusa.

Možda su vam mnoga svojstva crnog ribiza bila poznata, au vašoj kasici kućnih tajni postoje prekrasni recepti. Obavezno podijelite, crni ribiz zaslužuje postati najcjenjenije bobičasto voće na zimskom stolu.

Dobar tek i dobro raspoloženje! Ako vam je članak bio koristan, podijelite ga s prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža. Do ponovnog susreta na stranicama stranice.

Niti jedna bobica ne može se usporediti u korisnosti s crnim ribizlom. O njegovim dobrobitima mogu se sastaviti rasprave u više svezaka, ali bolje je razmisliti o tome kako ovu dobrobit sačuvati za zimu. Domaćice već dugi niz godina usavršavaju svoje recepte za pripremu kompota, džemova, želea i drugih ukusnih namirnica, kako bi zimi sve ono najvrjednije što crni ribiz sadrži uvijek bilo pri ruci.

Kao i svako drugo bobičasto voće (crveni i bijeli ribiz, trešnje i maline), crni ribiz tijekom toplinske obrade gubi dio svojih korisnih svojstava. Jer najviše korisne načine pripreme za zimu uvijek ostaju sušenje i smrzavanje.

Crni ribiz sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, pa su pripravci od njega posebno popularni.

Sušenje i zamrzavanje

Prvo i glavno pravilo za zamrzavanje crnog ribiza je ne prati bobice. Tijekom pranja bobice ribiza skupljaju vodu, pa se mogu deformirati kada se zamrznu. Dakle, ribizle je dovoljno odvojiti od pokvarenih bobica i lišća i poslagati ih na dasku ili pladanj. Zamrznite u zamrzivaču na temperaturi od -12-19°C tijekom dana. Nakon razgradnje u plastične posude ili vrećice. Sada svakog zimskog dana imate svježe i ukusne bobice.

Za sušenje je poželjno sakupljati ribizle na suhom sunčanom danu, jer će se bobice prikupljene na kišni dan dugo sušiti i malo skladištiti. Ribiz se može sušiti četkama, bez odvajanja bobica od peteljki. Za sušenje je prikladna konvencionalna pećnica. Pokrijte metalni lim za pečenje tako da bobici ne daju neugodnu gorčinu. Na njega rasporedite bobice tako da ne budu preblizu jedna drugoj i sušite na temperaturi od 50-70 °C. Vrata pećnice moraju biti odškrinuta.

Bolje je zamrznuti ribizle u dijelovima - u malim posudama

Ako želite uštedjeti vrijeme, a vaša kuća ima mikrovalnu pećnicu, možete sušiti bobice u njoj. Da biste to učinili, bobice su položene u malim obrocima na tanjur između dva sloja prirodnog tkiva i stavljene u mikrovalnu pećnicu na dvije minute. Ako se bobica ne skuha za to vrijeme, morate je ponovno staviti, ali je bolje podijeliti vrijeme u intervalima od 30 sekundi. i svaki put provjerite spremnost bobica, kako se ne bi presušile. Dovoljno osušeni ribizli mogu se smatrati kada, kada se stisnu, ne puštaju sok koji mrlja prste.

Pažnja. Osušeni crni ribiz čuvajte u dobro zatvorenim staklenkama.

Džem od crnog ribiza bez kuhanja

Recept za jednu od najkorisnijih opcija za berbu crnog ribiza za zimu je džem koji ne treba kuhati. Zbog nedostatka toplinske obrade ribiz će zadržati sva korisna svojstva do sljedećeg ljeta.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 1 kg ribiza;
  • 1,5 kg šećera;
  • 1 naranča.

Prije pravljenja džema ribizle treba oprati i dobro osušiti.

Kako kuhati

  1. Ribizle operite, sortirajte i sameljite u pire blenderom ili u stroju za mljevenje mesa.
  2. Naranču također samljeti bez kore.
  3. Sve pomiješajte u jednoj posudi, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno promiješajte.
  4. Kad se šećer potpuno otopi, džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Savjet. Džem bez kuhanja čuva se u hladnjaku ili hladnom podrumu, inače se može brzo pokvariti.

Džem "pet minuta" od crnog ribiza

Petominutni se također smatra jednim od onih recepata koji vam omogućuju da uštedite maksimum korisnih tvari zbog kratke toplinske obrade. Da, i bobice u takvom pekmezu se ne raspadaju, kao kada se kuhaju prema klasičnom receptu, već ostaju cijele.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 1 kg ribiza;
  • 1,5 kg šećera;
  • 1,5 šalice vode.

Pekmez od pet minuta priprema se vrlo brzo, ali ispada jednako ukusan kao i tradicionalni džem.

Kako kuhati.

  1. Razvrstajte bobice ribiza, odvojite od peteljki, isperite tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku.
  2. Ulijte šećer u vodu, stavite na vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. U kipući sirup umočite ribizle i kuhajte ih 5 minuta.
  4. Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima.

Klasični recept za džem od crnog ribiza

Ovaj džem može se čuvati jako dugo, ima bogat, apsolutno ne-kiseli okus.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 1 kg ribiza;
  • 1,2 kg šećera;
  • 1,5–2 žlice. voda.

Džem od crnog ribiza

Kako kuhati.

  1. Bobice je potrebno sortirati, oprati, odvojiti od peteljki.
  2. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte.
  3. Bobičasto voće ulijte u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
  4. Dodajte šećer i miješajući zakuhajte.
  5. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

mirisni žele

Proces berbe želea za zimu je naporniji od pravljenja džema. I gotov proizvod na izlazu je manji, ali još uvijek vrijedi pripremiti ovaj ukusni i mirisni desert.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 10 sv. crni ribiz;
  • 3 umjetnost voda;
  • sok od jednog limuna;
  • šećer.

Žele će biti vrlo nježan ako se iz bobica uklone sjemenke.

Kako kuhati.

  1. Bobičasto voće sortirajte i operite. Ulijte u veliki lonac i sameljite drvenom gnječilicom.
  2. U pire od bobičastog voća ulijte vodu i sok od svježe iscijeđenog limuna.
  3. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Cjedilo obložite gazom, stavite ga na tavu i tamo prebacite smjesu bobičastog voća.
  5. Ostaviti dok ne iscuri sok. Ovaj proces možete malo ubrzati rukama, ali tada će sok izgubiti prozirnost.
  6. U tako dobiveni sok dodamo šećer u omjeru 2:2,5 prema dobivenom soku.
  7. Zakuhajte, prebacite na laganu vatru.
  8. Da biste provjerili spremnost, trebate ispustiti žlicu želea na hladan tanjurić i staviti ga u hladnjak na dvije do tri minute. Ako se za to vrijeme žele počne "hvatati", tada se može isključiti i uliti u staklenke na pari.
  9. Banke treba smotati poklopcima i sterilizirati 20 minuta u loncu s vodom.

Savjet. Kod pripreme želea mogu se ostaviti malo nezrele bobice - one sadrže više želirajućeg pektina.

Kompot od crnog ribiza

Otvoriti staklenku kompota zimi kao da ste na trenutak zakoračili u ljeto. Jednostavno je nemoguće ne opskrbiti se ovim čudom za zimu.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 1 kg crnog ribiza;
  • 600 g šećera.

Kompot se može pripremiti samo od ribiza ili se može dodati i drugo bobičasto voće

Kako kuhati.

  1. Ribizle sortirati, odvojiti od peteljki, oprati, osušiti.
  2. Ribizle sipati u staklenke oko četvrtine volumena.
  3. Bobice u staklenkama prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.
  4. Ocijedite vodu natrag u lonac, dodajte šećer i zakuhajte.
  5. Sirup sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.
  6. Staklenke treba staviti naopako i umotati u deku. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

chutney od ribiza

Kad su svi kompoti i želei stavljeni na police u smočnici, a bobica je još uvijek ostala, želim probati nešto novo, neobično. Nešto čime ćete oduševiti svoje najdraže i goste. Recept za chutney od crnog ribiza je upravo ono što vam treba. Chutney je odličan dodatak jelima od mesa ili peradi, kao i dodatak tostu i sendvičima.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 300 g crnog ribiza;
  • 3 umjetnost l. Sahara;
  • 50 ml vode;
  • 1 sv. l. bijeli vinski ocat;
  • 1 žličica balsamico ocat;
  • 1 kom. zvjezdani anis;
  • 3 kom. klinčići;
  • 0,5 žličice mljeveni crni papar;
  • 0,5 žličice sol;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje.

chutney od ribiza

Kako kuhati.

  1. vruće maslinovo ulje dodajte bobičasto voće i držite na štednjaku uz miješanje nekoliko minuta.
  2. Ulijte ocat, dodajte sve ostale sastojke i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Dodati vodu, prokuhati i kuhati na laganoj vatri oko pola sata dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte.
  4. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

recept za vino od crnog ribiza

Vino od crnog ribiza nevjerojatno je mirisno i bogato. Njegova rubinska boja i nevjerojatna aroma mogu vam zavrtjeti glavu već prije prvog gutljaja. Recept za ovo vino pomoći će vam da se razvedrite hladna zima mirisni gutljaj ljeta.

Za kuhanje vam je potrebno:

  • 3 kg crnog ribiza;
  • 2 litre vode;
  • 0,5 kg šećera.

Izrada vina od crnog ribiza

Kako kuhati.

  1. Razvrstajte ribizle od pokvarenih bobica, grančica, lišća. Ne prati.
  2. Bobičasto voće stavite u lonac i izgnječite drvenim tučkom ili na bilo koji drugi način.
  3. Razrijediti s litrom vode, promiješati, ostaviti 4 dana. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte.
  4. Procijedite kroz sito i razrijedite s još litrom vode.
  5. Dodati šećer i sipati u velike čiste staklenke. Na svaku staklenku staviti gumenu rukavicu s probušenim prstom.
  6. Nakon mjesec i pol do dva, ocijedite vino iz sedimenta, flaširajte ga za skladištenje i stavite na tamno, hladno mjesto.

Pripreme od crnog ribiza za zimu će vašem životu dodati svježi ljetni okus bobičastog voća, jer otvaraju pristup velikom broju recepata. To su pite s punjenjem od ribiza, kokteli od svježeg bobičastog voća i sve vrste slastica. A samo za čaj uvijek možete otvoriti staklenku "pet minuta" ili svježeg pekmeza bez kuhanja. Praznine od ribiza imaju samo jedan nedostatak - pojedu se tako brzo da do sredine zime mislite da ih je trebalo više zatvoriti.

Aromatično vino od crnog ribiza: video

Praznine od crnog ribiza: fotografija

Jedinstvena bobica ima ogromnu količinu vitamina, koje zadržava čak i tijekom toplinske obrade. Ukusan i vrlo mirisan petominutni džem odličan je način za pripremu dobrota za zimu. Istovremeno, svaki ribiz ostaje mekan i cijeli, a zbog činjenice da se dugo ne kuhaju, konzistencija se ne pretvara u pire krumpir.

Kako odabrati i pripremiti ribizle za berbu za zimu

Prije nego što skuhate petominutni crni ribiz za zimu, morate učiniti nekoliko stvari:

  1. Prođite kroz prikupljene (ili kupljene) bobice. Odrežite ostatak čašica sa svake.
  2. Dip voće u cjedilo treba biti u malim obrocima. Pritisak vode ne smije biti jak kako se bobice ne bi oštetile. Isperite tekućom vodom.
  3. Prije kuhanja, bobice iz grma ribiza moraju se osušiti.
  4. Da biste dobili odličan džem klasičnog okusa, morate se strogo pridržavati omjera navedenih u receptima.

Kako kuhati džem od ribiza za zimu

Izrada praznina od crnog ribiza za zimu Pet minuta - brzo, jednostavno i povoljno. Kuhanje traje oko 5 minuta, tako da bobice nisu lišene svojih zdravstvenih prednosti i hranjivih tvari. Delicija u nekim slučajevima čak nije podložna toplinskoj obradi. Možete koristiti crne plodove bobičastog grma, crvene ili žute, kako vam više odgovara.

Klasičan recept s vodom

Pekmez od pet minuta stvarno možete skuhati u pet minuta. Da biste to učinili, trebate samo:

  • bobice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • mala količina vode - 2 šalice.

Recept za dobrote je jednostavan, vrlo brzo gotov:

  1. Crni ribiz se sortira, temeljito opere. Bolje je oprati u cjedilu, a zatim pričekati malo da voda potpuno staklo.
  2. Voda i šećer se pomiješaju u posudi za kuhanje, stave na štednjak, kuhaju dok se ne dobije sirup. Dok tekućina kuha, dodaju joj se plodovi bobičastog grma.
  3. Nakon vrenja, komponente se kuhaju točno pet minuta. Ako se na vrhu stvori pjena, mora se ukloniti.
  4. Ukusan pekmez ostavio da se otkotrlja u banke. Spremnik se mora sterilizirati unaprijed, jer se sam obradak radi vrlo brzo.

Petominutni crni ribiz za zimu bez vode

Džem bez dodavanja vode savršen je za skladištenje u običnom stanu u gradu. Vitaminska poslastica se pravi ako domaćica ima kilogram zrelih bobica i isto toliko šećera. Petominutni korak po korak radi se ovako:

  1. Operite plodove grma ribiza, sortirajte, uklonite sve grane, stavite u posudu, pospite šećerom.
  2. Masu ostaviti 12-14 sati da se stvori sok.
  3. Stavimo tavu na vatru, pričekamo dok ne zavrije, ne zaboravimo ukloniti pjenu.
  4. Nakon vrenja kuhajte budući džem od ribiza za zimu 5-10 minuta.
  5. Vruću smjesu sipati u unaprijed pripremljene staklenke, zatim zarolati i umotati u deku 2 dana.
  6. Gotovu deliciju od ribiza možete preurediti na mjesto gdje će biti pohranjena.

Kako kuhati od crnog ribiza i maline

Ukusan žele od malina, čak i nakon zavarivanja, zadržava maksimum vitamina. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

  • crni plodovi grma ribiza - 0,5 kg;
  • maline (zrele i sočne) - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 700 g;
  • voda - 1 šalica (tako da su sve bobice pokrivene).

Kuhamo petominutni žele od crnog ribiza za zimu, slijedeći slijed radnji:

  1. Razvrstavamo, operemo sve bobice.
  2. Sastojke džema stavimo u zdjelu, ulijemo čašu vode, stavimo na laganu vatru, kuhamo bobice dok ne omekšaju.
  3. Odvojeni sok se filtrira, pusti da se kuha, a zatim ocijedi.
  4. Sok prokuhamo do pola, stalno skidajući nastalu pjenu.
  5. U sok dodajte granulirani šećer, kuhajte dok ne omekša.
  6. Aromatičnu smjesu ulijte u pripremljene suhe sterilizirane staklenke, zarolajte metalnim poklopcima.

Kako kuhati s narančom i minimalnom količinom šećera

Recept će biti koristan onim domaćicama koje paze na svoju figuru i pokušavaju konzumirati što manje šećera. Takav pripravak od ribiza i naranče ne treba ni kuhati. Dijetnu poslasticu možete pripremiti ovako:

  1. Uzmite pet čaša crnog bobičastog voća i dvije naranče (srednje).
  2. Ribiz dobro operite, osušite.
  3. Citruse, zajedno s koricom, izrezati na male kriške.
  4. Sve komponente protjerati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti kombajnom.
  5. Možete dodati slatke sorte jabuka da džem ne bude previše kiseo.
  6. Dobivenu masu dobro promiješajte žlicom i stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na niskim temperaturama.

Žele od crnog ribiza za zimu Pet minuta - recept za sporo kuhalo

Petominutni džem od crnog ribiza za zimu poprima stanje poput želea zbog posebnog sastava bobica. Uz sporo kuhalo, proces pravljenja džema je brži i praktičniji od kuhanja na štednjaku. Da biste napravili deliciju prikladnu samo za čaj ili kao nadjev za pečenje, trebate samo ribizle (8 šalica), šećer (10 šalica) i nekoliko čaša vode.

Korak po korak džem-žele u laganom kuhalu radi se ovako:

  1. Bobice se razvrstavaju, uklanjaju se sve grane i lišće, temeljito se operu, posipaju šećerom.
  2. Ostavite bobice na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok (to traje oko 6 sati).
  3. Sadržaj posude prebacite u zdjelu multicookera.
  4. Oprema se stavlja na program "Multipovar", temperatura je postavljena na 120 stupnjeva, a vrijeme je 10 minuta.
  5. Tijekom kuhanja poklopac nije potrebno zatvarati.
  6. Ulijte džem-žele u sterilne staklenke, zarolajte, stavite naopako dok se potpuno ne ohladi.
  7. Pekmez stavljamo u hladnjak za zimu - tako da rok trajanja postaje duži.

Video recept za džem od ribiza

  • Jam "5 minuta". Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg bobičastog voća, 300 g vode. Da biste napravili sirup, stavite vodu da prokuha i u njoj otopite šećer. U istu tavu stavite ribizle i pričekajte da smjesa prokuha. Zatim uz lagano miješanje pustite da kuha 5 minuta. Nakon isteka vremena džem sipati u staklenke i zatvoriti vrućim poklopcima. Zahvaljujući kratkom kuhanju, zadržat će maksimalnu količinu potrebnih elemenata u tragovima.
  • Protrljano šećerom. Bez kuhanja ribizli uopće neće izgubiti svoju korisnost i postat će izvrsna priprema za zimu. Uzmite šećer i svježe bobice u omjeru 1:1. Napravite pire od ribiza na bilo koji način koji vam odgovara: gnječite ručno, uvrnite u mlinu za meso ili tucite mikserom. Nakon toga dodajte šećer u kašu, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan dan. U to vrijeme, šećer bi se trebao potpuno otopiti (svakih nekoliko sati promiješajte slatkoću). Čim se šećer rastopi, slasticu stavite u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.

 

 
Zanimljivo je: