→ Miratorg svinjska rebra u pećnici. Miratorg rebra u pećnici. Foodclub - kulinarski recepti s fotografijama korak po korak. Kako kuhati svinjska rebra u pećnici

Miratorg svinjska rebra u pećnici. Miratorg rebra u pećnici. Foodclub - kulinarski recepti s fotografijama korak po korak. Kako kuhati svinjska rebra u pećnici

Upute za korištenje

BBQ rebra: tajne kuhanja

Roštilj rebarca, rumena, hrskava, s ukusnom koricom, pripremaju se na otvorenom, kod kuće na roštilju ili u pećnici, a poslužuju se kao glavno jelo s povrćem i krumpirom. Rebra su komad prsa sa slojem mišića, masti i rebara - ovo meso se smatra najnježnijim, sočnijim i ukusnijim, pogotovo ako se pravilno kuha. Svinjetina, govedina i janjeća rebra, miriše na drvo i vatru, - savršen zalogaj uz pivo i prepoznatljivo jelo svakog piknika. Vaši će ukućani sigurno cijeniti aromatična, pikantna i sočna rebra koja je pravi užitak kuhati!

Kako kuhati rebarca s roštilja: priprema mesa

Za ovo jelo uzmite ohlađena svinjska, goveđa ili janjeća rebra s velikom količinom mesa i tankim slojem masnoće. Preporučljivo je uzeti rebra mlade životinje - mogu se razlikovati po svijetloj nijansi mesa i tankom sloju bijele masti. Iako se svinjetina s roštilja smatra boljom jer se brže kuha, janjetina i junetina također su vrlo ukusni, a žilavost junećeg ili telećeg mesa uklanja se dugim mariniranjem. Međutim, ako meso pravilno skuhate, ono će biti savršeno pečeno, mekano, sočno i vrlo aromatično. Najbolja rebra dolaze iz područja rebara blizu kralježaka, gdje su rebra vrlo mala.

Dakle, meso se dobro opere, skine film sa stražnje strane rebara, podižući ga oštrim nožem. Film koji se ne ukloni može uzrokovati da rebra postanu žilava - izgledat će "gumenasta". Zatim se rebra isjeckaju na nekoliko dijelova tako da svaki od njih ima otprilike 2-5 kostiju. Neki kuhari tvrde da će meso biti ukusnije što je komad veći. Ako se kuhaju smrznuta rebarca, potrebno ih je odmrznuti u hladnjaku na 5°C, gdje ih je najbolje ostaviti preko noći.

Kako ukusno marinirati rebra za roštilj

Meso se utrlja solju, paprom, biljnim uljem i ostavi na hladnom mjestu nekoliko sati - ovo je najlakši način mariniranja. Pri tome treba uzeti oko 20 g soli na 1 kg mesa. U smjesu za ribanje možete dodati čili papričicu, dimljenu papriku, sušeni češnjak, šećer od trske i nasjeckano suho začinsko bilje. Ako prekrijete meso prozirnom folijom i stavite ga u hladnjak, jelo će ispasti ukusnije i pikantnije.

Neke domaćice mariniraju rebarca ili u umaku za roštilj napravljenom posebno za pečenje rebarca ili u drugom umaku, ovisno o receptu i osobnim preferencijama. Obično se rebarca mariniraju najmanje pola sata, ali više je bolje, tako će postati ukusnija i sočnija. Kako namočiti rebra za roštilj tako da budu maksimalno zasićena aromom začina? Da biste to učinili, bolje ih je ostaviti u hladnjaku preko noći.

U marinadu za rebarca s roštilja dodaju se razni sastojci - soja umak, med, umak od rajčice, suho bijelo vino, limun ili sok od naranče, češnjak, luk, gorušica, šećer, đumbir, vinski ocat, aromatično bilje i začini. Jedna od najuspješnijih marinada - sok od jabuke i octa, ali ako prije mariniranja u meso utrljate mješavinu suhog timijana, dimljene paprike, sjemenki komorača, češnjaka i smeđeg šećera, rebarca će ispasti neobično ukusna. Ima ih mnogo raznovrsnost recepata umak, osim toga, svaka domaćica može smisliti svoj vlastiti umak, glavno je da se meso duže marinira, a to je glavna tajna sočnih rebara.

Recept za roštilj rebarca u pećnici

Rebarca stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 °C, izravno na rešetku ili lim za pečenje, prelijte umakom, pokrijte folijom i pecite 20 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite još 20 minuta. To se radi tako da se meso prvo dobro prodinsta pa tek onda porumeni. Ako je sve obrnuto, rebra iznutra će ostati sirova. Dobro je ako pećnica ima način rada za roštilj, a zatim na samom kraju možete ostaviti meso ispod roštilja 10 minuta. Po istom principu jelo se priprema na roštilju. Postoji i drugi način pripreme - rebra se prže u zagrijanom ulju tava od lijevanog željeza dok ne porumene, zatim dodati luk, češnjak i začine, zaliti vinom, vodom i pirjati sat vremena. Gotova rebra ostavite da se osuše, premažite ih umakom za roštilj i pecite u pećnici 5-10 minuta dok se ne stvori ukusna korica boje karamele. Ova metoda je pomalo slična stari recepti, gdje su se rebra prvo kuhala, a potom pržila na vatri, vjerovalo se da tako pripremljeno meso postaje mekše. Mnogi moderni kuhari smatraju ovu metodu neprihvatljivom, tvrdeći da kvari okus rebara. Zanimljivo je da Britanci peku rebarca 6-8 sati na temperaturi od 80-90°C tako da se tope u ustima.

Pečenje rebarca na roštilju

Rebra se mogu peći na roštilju, roštilju ili na ražnjićima, poput ćevapa. Kuhaju se 20-40 minuta, dok ih treba preliti umakom za sočnost i povremeno preokrenuti za ravnomjerno prženje. Za pečenje janjetine i govedine treba biti niža vatra, inače će meso brzo porumeniti, ali će unutrašnjost ostati sirova. Spremnost mesa lako je provjeriti: morate ga probušiti i promatrati sok - bistra tekućina pokazuje da su rebra spremna.

Ako se rebarca peku na roštilju na drveni ugljen, meso se stavlja pola sata nakon što ugljen počne tinjati i ne peče se na izravnoj vatri, već u smjeru suprotnom od mjesta gdje leži ugljen. Ovako se rebra kuhaju 1,5–2 sata. Ista pravila vrijede i za plinski roštilj, s vremenom pečenja od oko 40 minuta. Možete i drugačije - zamotajte meso u foliju i kuhajte na izravnoj vatri pola sata.

Tajne i suptilnosti kuhanja rebara

Velika količina masnoće često sprječava da se meso na rebrima dobro ispeče, pa je bolje ukloniti višak.

Ako želite da meso ima zanimljiv i svijetli okus, zajedno s rebrima stavite na roštilj ili lim za pečenje bilo koje bobice i voće s kiselim okusom - brusnice, brusnice, ribizle, kisele jabuke. Kako bi meso bilo mekano, a ujedno i hrskavo, pržite prvo na laganoj, a na kraju na jakoj vatri da se dobije zlatnosmeđa korica. Drugi način da meso bude mekano je da ga marinirate sok od ananasa, koji sadrži enzim bromelain koji omekšava i najtvrđa vlakna mesa. Međutim, rebarca s tropskim okusom nisu stečeni ukus i možda se neće svidjeti svima.

Kad je meso pečeno, hvataljkama ga maknite s vatre i zamotajte u foliju na 10 minuta da se do kraja ispeče – ovaj trik pomaže u očuvanju okusa i mirisa jela. Popečka poslužite vruća s omiljenim umakom.

Recept za rebarca s roštilja s marinadom od soka

Isperite i osušite 2,5 kg svinjska rebarca, nasjeckajte ih na male komadiće ne veće od 5 rebara i marinirajte. Za marinadu pomiješajte čašu kečapa ili dr umak od rajčice s pola čaše trešnje ili sok od nara, 4 žlice. l. biljno ulje, 2 žlice. l. tekući med i 2 žlice. l. vinski ocat, 3 češnja protisnutog češnjaka, papar i sol po ukusu. U ovoj aromatičnoj i pikantnoj tekućini namačite meso oko 6 sati i pecite na roštilju 20 minuta, prelivajući ga umakom.

Svinjska rebra s pivskom glazurom

2 kg nasjeckanih prelijte smjesom za kiseljenje papra, soli, korijandera, mljevena paprika i nasjeckani češnjak, prethodno pomiješan s biljnim uljem. Marinirana rebarca stavite na roštilj i pecite 15 minuta sa svake strane. Dok se meso kuha, napravite glazuru od 1 šalice barbecue umaka, 5 kapi tabasco umaka i 150 ml tamnog piva. Zatim glazurom premažite tostirana rebarca, učinite to još 2 puta svakih 5 minuta, zatim okrenite rebarca i ponovite postupak.

Nježna janjeća rebra s cilantrom

Operite i ogulite 1 kg, nasjeckajte na komade od po 3 rebra. Meso natrljajte solju i crnim paprom i pripremite smjesu za marinadu tako da pomiješate sušenu papriku, sušene rajčice i mljevene žitarice cilantro, natrljajte rebra ovim začinima i stavite ih u zdjelu za mariniranje. Tamo stavite 2 nasjeckana luka, nasjeckani cilantro i ostalo zelje, sve promiješajte rukama i stavite u hladnjak preko noći. Pržite rebra na roštilju oko sat vremena, a vatra od ugljena ne smije biti jako jaka.

Kako napraviti BBQ umak za svinjska rebarca

Ako rebarca prelijete umakom za roštilj, meso će izgledati sjajno i glazirano – nije samo lijepo, već je i ukusno. Najjednostavniji umak se pravi od ½ šalice kečapa, 1 žlice. l. jabučni ocat, 2 žličice. umak od soje, ½ šalice šećerna trska i 2 žličice. Worcestershire umak, koji se pravi od octa, šećera i ribe.

Ponekad se u umak dodaju luk, origano, maslac, limunov sok, tabasco umak, češnjak, crno vino i začini. Smeđi šećer, slatka gorušica, med i balzamični ocat daju umaku lijep slatko-kiseli okus.

U pivu, coli, vinu, tekili i s glazurom od meda.

jamieoliver.com

Sastojci

  • 1,6 kg svinjskih rebara;
  • maslinovo ulje - po ukusu;
  • sol i papar - na okus.

Za BBQ umak:

  • 1 crvena čili papričica;
  • 1 komad đumbira veličine palca;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 150 ml soka od jabuke bez šećera;
  • 100 ml bijelog vinskog octa;
  • 2 žlice kečapa;
  • 1 žlica Dijon senfa;
  • 100 ml sojinog umaka;
  • 100 g smeđeg šećera.

Priprema

Natrljajte meso uljem, solju i paprom. Staviti na stranu.

Pripremite umak. Čili papričici očistite od sjemenki i sitno je nasjeckajte. Đumbir i češnjak ogulite i naribajte. U loncu pomiješajte papar, češnjak, đumbir, sok, ocat, kečap, soja umak i šećer, umutite i stavite na srednju vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim kuhajte 10-15 minuta dok se ne zgusne.

Stavite rebra u veliku tavu, premažite umakom i pokrijte folijom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Nakon pola sata popečke prelijte preostalim umakom.

Nakon još pola sata skinite foliju, premažite rebra umakom i kuhajte 15 minuta. Uključite funkciju roštilja i pecite meso 5-10 minuta na srednjoj snazi.

Rebra prebacite na dasku, narežite na komade i poslužite uz omiljeni prilog.

2. Svinjska rebra u pivu


ricardocuisine.com

Sastojci

  • 3,6 kg svinjskih rebara;
  • sol - po ukusu.

Za marinadu:

  • 250 ml čili umaka;
  • ¾ šalice smeđeg šećera;
  • 250 pasta od rajčice;
  • 500 ml svijetlog piva;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 4 žličice Dijon senfa;
  • 4 žličice Worcestershire umaka;
  • 2 žličice mljevene;
  • 1 žličica mljevene crvene paprike - po želji;
  • 1 žličica soli.

Priprema

Rebarca prerežite na tri dijela. Stavite u veliki lonac, potpuno prekrijte vodom i soli. Zakuhajte i skinite pjenu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.

Sve sastojke za marinadu pomiješajte u loncu i uz stalno miješanje prokuhajte. Zatim kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta.

Rebarca prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Rebarca stavite u lim za pečenje između dva lista folije i pecite 40 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 30 minuta.


jamieoliver.com

Sastojci

  • 1,5-2 kg svinjskih rebara bez viška masnoće;
  • maslinovo ulje - po ukusu;
  • 3 žlice mješavine mljevenog cimeta, anisa, sjemenki komorača, papra i klinčića;
  • sol - po ukusu.

Za glazuru:

  • 3 glavice crvenog luka;
  • malo ulja;
  • 3 zvjezdice anisa;
  • 1 čajna žličica mješavine mljevenog cimeta, anisa, sjemenki komorača, papra i klinčića;
  • 4 žlice svježe iscijeđenog soka od jabuke;
  • 3 žlice hoisin umaka;
  • 2 žlice tekućeg meda;
  • 1 žlica kečapa;
  • 1 žlica rižinog octa.

Za ukras:

  • 1 vezica zelenog luka;
  • 2 čili papričice;
  • 1 vezica rotkvica.

Priprema

Stavite rebra u tri sloja. Prelijte uljem, dobro natrljajte začinima i soli, dobro zamotajte i pecite na 160°C oko tri sata.

Pripremite glazuru. Ogulite i nasjeckajte luk i stavite ga u tavu na zagrijano ulje i zvjezdasti anis. Miješajući, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, dok ne omekša. Dodajte mješavinu začina, promiješajte i pirjajte još 2 minute.

Sada dodajte sok od jabuke, hoisin, med, kečap i ocat, kuhajte 2 minute i ugasite štednjak. Neka se glazura malo ohladi.

Uklonite zvjezdasti anis i umutite glazuru u blenderu. Procijedite dok smjesa ne postane glatka. Po potrebi dodajte još začina.

Narežite mladi luk i papriku bez sjemenki po dužini i stavite u ledenu vodu dok se rubovi ne savijaju. Rotkvicu operite i ostavite cijelu ili je prerežite na četiri dijela.

Vratite se na rebra. Izvadite ih iz pećnice, skinite foliju, stavite u lim za pečenje i prelijte glazurom. Pecite 8-10 minuta na 200°C.

Zatim ponovno premažite glazurom i kuhajte još minutu. Ponovite nekoliko puta dok umak ne postane taman i ljepljiv.

Poslužite rebra s preostalom glazurom, lukom, čilijem i rotkvicama.


gordonramsay.com

Sastojci

  • maslinovo ulje - za prženje;
  • 6 goveđih kratkih rebara;
  • sol i papar - na okus;
  • 1 veća glavica češnjaka;
  • 1 žlica paste od rajčice;
  • 750 ml crvena;
  • oko 1 litre goveđe juhe;
  • 150 g pancete (špeka);
  • 250 g malih šampinjona;
  • peršin - za ukras.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj vatrostalnoj tavi. Popečka posolite i popaprite i pecite 10-15 minuta dok ne porumene sa svih strana.

Glavicu češnjaka horizontalno prepolovite. Stavite jednu polovicu prerezanom stranom prema dolje u posudu. Dodajte pastu od rajčice i pričekajte 1-2 minute. Ulijte vino, pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta dok se tekućina ne reducira na pola.

Dodati goveđa juha tako da gotovo pokriva rebra. Pustite da prokuha.

Tepsiju prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170°C 3-4 sata ili dok se meso lako ne odvoji od kostiju. Usput podlijevajte meso juhom.

Otprilike 10 minuta prije nego što su rebarca gotova, pržite slaninu dok ne postane hrskava i zlatnosmeđa - to će trajati 2-3 minute. Gljive prerežite na pola i dodajte slanini. Pržiti još 4-5 minuta. Ocijediti od viška masnoće.

Gotova rebra izvadite i stavite na tanjur.

Napravite umak. Iz juhe u kojoj se kuhalo meso uklonite višak masnoće i procijedite tekućinu. Pomiješajte s češnjakom koji je prošao kroz prešu. Ako umak ispadne previše vodenast, stavite ga na vatru 10-15 minuta.

Poslužite rebra sa slaninom, gljivama i umakom na vrhu. Ukrasite nasjeckanim peršinovim listom.

5. Janjeća rebra u bijelom vinu s medom


allrecipes.com

Sastojci

  • 1,5 kg janjećih rebara;
  • 2 luka;
  • 1 čaša suhog bijelog vina;
  • ¼ šalice soja umaka;
  • ¼ šalice svježe iscijeđenog sok od limuna;
  • 1 žlica meda;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 2 žličice mljevenog češnjaka;
  • 1 žličica mljevenog cimeta;
  • 1 žličica soli;
  • 1 žličica papra.

Priprema

Stavite rebra u posudu za pečenje. U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani luk i sve ostale sastojke. Smjesu prelijte preko janjetine, pokrijte jelom i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Zatim izvadite, skinite celofan i pecite popečke u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 1 sat i 10 minuta. Kuhano meso lako će otpasti s kostiju.

6. Rebarca marinirana u Coca-Coli


whatsgabycooking.com

Sastojci

  • 1,5 kg rebara;
  • 2 litre Coca-Cole;
  • ¼ šalice soli;
  • 2 žlice mljevene čili papričice;
  • 1 čaša vode;
  • 1 luk;
  • ½ žlice maslinovog ulja;
  • 2 klinčića;
  • ½ šalice kečapa;
  • 2 žlice smeđeg šećera;
  • 2 žlice Worcestershire umaka;
  • 2 žlice jabučnog octa;
  • ¼ žličice mljevene ljute crvene paprike.

Priprema

Rebarca stavite u tavu i zalijte colom (pola šalice ostavite za umak) tako da skoro potpuno prekrije meso, posolite. Stavite u hladnjak na jedan dan.

Zagrijte pećnicu na 170°C. Rebarca izvadite iz marinade, stavite na lim za pečenje i osušite. Začinite čili papričicom, dodajte vodu i dobro pokrijte folijom. Pecite 2 sata dok meso ne omekša.

Sada pripremite BBQ umak. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 5 minuta dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak, kečap, šećer, Worcestershire umak, ocat, ljute papričice i ostatke cole.

Kuhajte 15-20 minuta. Zgusnuti umak maknite s vatre i po potrebi posolite. Kad se umak ohladi, izmiksajte ga u blenderu.

Pečena rebarca izvadite iz pećnice (meso se treba lako odvajati od kostiju), premažite umakom i pecite na roštilju 7-8 minuta sa svake strane.

Poslužite vruće s BBQ umakom.

7. Glazirana rebarca marinirana tekilom i limetom


thebrewerandthebaker.com

Sastojci

  • 1,8 kg svinjskih rebara.

Za marinadu:

  • ¹⁄₃ čaša soka od naranče;
  • sok od 2 limete;
  • korica od 1 limete;
  • ¼ čaše tekile;
  • 2 žlice meda;
  • 3 žlice maslinovog ulja;
  • 2 žlice sojinog umaka;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 žlica mljevene čili papričice;
  • 1 žličica kumina (jeera);
  • sol, papar - po ukusu.

Za glazuru:

  • ½ čaše tekile;
  • ½ čaše soka od naranče;
  • sok od ¼ limete;
  • 2 žlice meda;
  • cilantro - po ukusu.

Priprema

Rebra prerežite na pola i stavite u dvije velike plastične vrećice (najbolje uzeti ziplock vrećicu). Sve sastojke za marinadu pomiješajte u posebnoj posudi i sipajte u vrećice. Zatvorite ih i protresite da se rasporede po rebricama.

Stavite vrećice u posudu za pečenje i stavite u hladnjak preko noći.

Ujutro napravite glazuru. Ulijte marinadu iz paketića u lonac i dodajte tekilu, sok, med i cilantro. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i ostavite da se smjesa zgusne.

Zagrijte pećnicu na 250–300°C. Zamotajte rebra u foliju i pecite 1 sat i 30 minuta dok se meso lako ne odvoji od kostiju.

Pažljivo odmotajte foliju i ulijte marinadu. Kuhajte 5 minuta bez poklopca, zatim ponovno dodajte marinadu i pecite još 5 minuta.

Rebarca prebacite na tanjur i ostavite da odstoje 10 minuta ispod folije. Zatim narežite i poslužite s preostalom marinadom.

8. Korejska rebarca s kruškom


theflavorbender.com

Sastojci

  • 1,3 kg kratka rebra;
  • maslinovo ulje.

Za marinadu:

  • 1 kruška;
  • ¼–½ čaše vode;
  • ¼ šalice soja umaka;
  • ¼ šalice smeđeg šećera;
  • ¼ šalice mirin umaka;
  • ¼ čaše sojua, vode ili Spritea;
  • 1 žlica biljnog ulja;
  • 6 češnja češnjaka;
  • mali komad đumbira;
  • ½ srednjeg luka;
  • 3-4 stabljike mladog luka;
  • 1 žlica čilija (po želji);
  • 1 žličica krupno mljevenog papra.

Priprema

Namočite rebra hladna voda za 1 sat. To nije potrebno, ali će tako meso biti mekše i bolje zasićeno marinadom. Operite i ocijedite na papirnatim ubrusima dok radite marinadu.

Kruške ogulite i očistite od sjemenki, a pulpu nasjeckajte. Dodajte ¼ šalice vode i sve ostale sastojke za marinadu. Tucite dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte preostalu vodu.

Stavite meso u posudu, prelijte marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, a najbolje jedan dan. Ne zaboravite ostaviti rebarca na sobnoj temperaturi pola sata prije kuhanja.

Zagrijte pećnicu na 230°C na grill modu. Lim za pečenje namazati uljem, poslagati popečke, preliti ih marinadom. Pecite 4-5 minuta sa svake strane dok se marinada ne karamelizira.

Ostavite rebra da odmore nekoliko minuta. Poslužite uz rižu, kimchi, ukiseljene rotkvice, posute sjemenkama sezama i nasjeckanim mladim lukom.

9. Glazirana rebra s viskijem


Cedric Angeles/foodandwine.com

Sastojci

  • 2,3 kg rebra.

Za marinadu:

  • ¼ šalice + 2 žlice viskija;
  • ¼ šalice + 2 žlice soja umaka;
  • ¼ šalice meda;
  • 2 žlice naribane;
  • 1½ žličice mljevenog bijelog papra;
  • 1 žličica sezamovog ulja;
  • ½ žličice mljevenog cimeta;
  • ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića.

Za glazuru:

  • ¼ šalice meda;
  • 2 žlice vruće vode.

Za umak:

  • sok od ½ limete;
  • ¼ šalice soja umaka;
  • ¼ šalice riblji umak;
  • ¼ šalice pahuljica crvene paprike;
  • 1 žličica mljevene crvene paprike;
  • ¼ šalice nasjeckanog cilantra;
  • 2 žlice šećera.

Priprema

Stavite rebra u posudu za pečenje. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i smjesom prelijte meso. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 4 sata.

Napravite glazuru tako što ćete u maloj posudi pomiješati med i vruću vodu.

U srednjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Zagrijte pećnicu na 150°C. Lim za pečenje obložite folijom, na njega stavite rebra i pecite 2 sata. Prelijte glazurom i kuhajte još 15 minuta. Izvadite rebra i ponovno premažite glazurom.

Uključite roštilj i pecite rebra 4 minute, okrećući jednom.

Narežite na komade i poslužite s umakom i omiljenim prilogom.

10. Rebarca u umaku od brusnica


tasteofhome.com

Sastojci

  • 4½ žličice paprike;
  • 4 žličice soli;
  • 2 žličice sjemena komorača;
  • 1½ žličice crnog papra;
  • 1 žličica pimenta;
  • 1 žličica mljevenog luka;
  • 1 žličica kumina;
  • ½ žličice sušenog češnjaka;
  • ½ žličice mljevene kadulje;
  • 2,7 kg svinjskih rebara.

Za umak:

  • 1 mali luk;
  • 1½ šalice odmrznutih brusnica;
  • 1½ šalice smeđeg šećera;
  • 1 čaša jabučnog octa;
  • ¼ šalice kečapa.

Priprema

Papriku, sol, komorač, papar, luk, kumin, češnjak, kadulju sjediniti u mužaru i zgnječiti. Odvojite 4 žličice za umak, a ostatkom začina premažite rebarca. Zamotajte meso u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Pripremite umak. Luk sitno nasjeckajte i stavite u manju šerpu. Dodajte brusnice, šećer, ocat i sačuvane začine. Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta dok bobice ne omekšaju. Pustite da se malo ohladi, ulijte kečap i izmiksajte mikserom. Ostavite 1 šalicu mješavine za posluživanje.

Rebra premažite umakom, zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Nakon pola sata umakom prelijte rebra. Nakon sat vremena skinite foliju, premažite umakom i kuhajte još 15 minuta. Uključite grill funkciju i pecite 5-10 minuta na srednjoj snazi.

Poslužite s umakom od brusnica.

Postoji takav lanac restorana - Tony Roma's. Ovi restorani otvoreni su u mnogim zemljama svijeta, ali ne iu Rusiji, možda zato što su zahtjevi za primatelje franšize vrlo strogi - reputacija u restoranskom poslu mora biti dugoročna i besprijekorna. , a iznos ulaganja u otvaranje jednog restorana u regiji od 3 milijuna dolara i više.
Restorani nisu super skupi, ali prilično razumne cijene. Specijalizirani su prvenstveno za rebarca s roštilja, ali i odreske, jastoge i ostale američke klasike.
Mogu posvjedočiti da je iznimno teško, ako ne i nemoguće, pronaći bolja rebra nego kod Tonyja Romasa. Ali želite ukusna rebarca! Što uraditi? Sve što trebate učiniti je skuhati ga sami. Kao rezultat traženja i eksperimenata, rezultat je jelo koje je okusom najbliže rebarcima koje ćete poslužiti u Tony Romi.

Rebarca za roštilj

Svinjska rebra, 1-1,5 kg
Smeđi šećer, 1/2 šalice
Paprika, 1/2 žlice. žlice
Osušeni češnjak, 1/2 žlice. žlice
Krupna morska sol, 1 žličica
Mljevena crvena ljuta paprika po ukusu
Tekući dim (ako kuhamo u kuhinji)

BBQ umak

Kečap, 2/3 šalice (osim Heinza, mislim da nemamo normalan kečap)
Lagani med, 1 žlica. žlica
Dijon senf, 1 žlica. žlica
Jabučni ocat, 2 žličice
Češnjak, 1 češanj
Soja umak (ne sladak!), 1 žlica. žlica
Worcestershire umak, 1 žlica
Tabasco, 1 žličica
Crni papar po ukusu
Morska sol po ukusu
Javorov sirup, 1 žličica, po želji

Prvo izmiksajmo smeđi šećer, paprika, češnjak, sol i crvena paprika.

Uzmite rebra i premažite ih tekućim dimom. Rebra na koja sam naišao bila su jako dobra, jednostavno vrhunska:

Natrljajte sa svih strana mješavinom šećera.

Lim za pečenje obložite folijom, najbolje u 2 sloja, i na nju poslažite rebarca, mesnatom stranom prema dolje.

Sada "omotamo" lim za pečenje u foliju na vrhu, također u dva sloja, i pošaljemo ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva.
Ostavite ih tamo najmanje 2 sata. Ako su rebra mesnata i debela, onda za sva tri.

Sada pomiješajte sve sastojke za BBQ umak.

Zagrijte umak miješajući i ostavite da se kuha par minuta. Nakon 2 sata izvadimo rebra. Kao što znate, ako je kost izložena, onda je meso spremno.

Uključite pećnicu na položaj grill i stavite temperaturu na maksimalnu. Premažite rebra umakom, obilato namažite, bez sramežljivosti.

Stavite u pećnicu, na gornju policu, ispod roštilja. Sada ga više ne pokrivamo folijom, naravno. Sa svake strane potrebno je držati rebarca oko 10 minuta, dok umak ne počne lagano pougljenjivati. Kao rezultat toga, dobivamo najbolju ukusnu hranu na svijetu rešetka svinjskih rebara B-B-Q. Meso bi trebalo praktički padati s kosti i topiti se u ustima.

Dok se rebarca peku u pećnici, vrijeme je za pripremu priloga, recepte možete pronaći na mom blogu. U u ovom slučaju, Ti su bili:

1. Luk štruca
2. Salata od kupusa
3. Dvaput prženi pomfrit

Kada je sve spremno, preostaje samo natočiti hladno pivo i uživati ​​u luksuznoj večeri. Dobar tek!

PS Inače, nedavno sam pokrenuo dnevnik pa će mi biti drago svima koji me dodaju za prijatelja :)

Miratorg svinjska rebra su visokokvalitetni proizvodi poznatog ruskog proizvođača. Cijenjen zbog svojih visokih potrošačkih i kulinarskih svojstava. Tvrtka Miratorg vodeći je dobavljač mesa na domaćem tržištu. Nudi širok izbor sigurnih i pristupačnih proizvoda. Na policama trgovina postoji širok izbor proizvoda ovog proizvođača. Uključujući svinjetinu, govedinu, ružičasta teleća rebra.

U maloprodajne objekte isporučuju se ohlađeni. Imaju pouzdanu vakuumsku ambalažu, zahvaljujući kojoj se čuvaju dosta dugo. Miratorg Holding nudi mesna rebarca različite sorte u čistom obliku, kao i mariniran u raznim začinskim mješavinama. Mogu se koristiti za pripremu prvih i drugih jela i grickalica. Kuhaju se, prže u tavi ili na roštilju, peku u pećnici. Na pravilnu pripremu imaju visoke kvalitete okusa.

Proizvod je dostupan u nekoliko verzija:

  • Classic - ohlađena rebarca sa svinjska potrbušina. Pogodno za sve vrste kulinarska obrada. Karakterizira ih značajan sadržaj mesa i prisutnost meke hrskavice.
  • Rebra od slabina. Smatraju se najmršavijima i praktički nemaju masnih naslaga. Karakterizira ih prilično nizak sadržaj kalorija (240 kcal na 100 g proizvoda).
  • Rebarca u raznim marinadama: klasična, ljuta, đumbir, med senf. Brzo se kuhaju, izgledaju ukusno i jedinstven okus.
  • Rebarca na žaru. Ovo je gotovo jelo koje spada u kategoriju “podgrij i pojedi”. Sastav uključuje meso, soja umak i začine. Ukusno, brzo i jeftino.

Svinjska rebra režu se na komade jednostavne za kuhanje težine od 300 do 700 grama. Oni su u stalnoj potražnji među potrošačima, jer se brzo pripremaju i imaju razumnu cijenu. Jedno pakiranje dovoljno je za pripremu obroka za obitelj od 3-4 osobe.

Savjet! Ova se rebra prodaju u prozirnoj, zatvorenoj ambalaži. Vizualno možete procijeniti kvalitetu proizvoda i odabrati komad s najvećom količinom mesa.

Asortiman proizvoda Miratorg uključuje rashlađena rebarca od mramorirana govedina i roza teletina:

  • za prva jela (djelomično izrezano komadiće mesa);
  • za pečenje na roštilju (s kratkim kostima i visokim sadržajem pulpe);
  • za druga jela (sa biljem, aromatičnim dodacima).

Goveđa rebra odličan su izbor za svakodnevne i blagdanske stolove. Proizvođač uzgaja bikove posebnom tehnologijom. Tako meso postaje mekano, zdravo i ukusno.

Pivska rebra posebno su popularna među ljubiteljima pjenastog, opojnog pića. Dugačke su trake mesa s malim brojem kostiju. Mariniran u posebnoj začinskoj mješavini. Mogu se pržiti na roštilju ili u tavi ili peći u pećnici. Gotovo jelo ima ugodan miris kopra i dimljenog mesa.

Savjet! Ovaj se proizvod može koristiti ne samo kao zalogaj za pivo. Pogodan je za pripremu drugih jela, jer nema velike kosti. Ali ima puno mesa bez masnoće i meke hrskavice.

Zalogaj za pivo priprema se za 20-30 minuta. Može se konzumirati i toplo i hladno. Također je savršen za bijelo vino.

Ovo je još jedna ponuda Miratorga. “Gourmet” rebarca pripremaju se na poseban način. Režu se od slabina. Oštri vrhovi kostiju se isturpijaju i uklanja se masnoća s mesa. Rezultat su mršavi komadi težine 500-600 grama. Idu u prodaju u čistom obliku: bez začina i začina.

Pakirano u prozirnu zatvorenu vrećicu. Prodaje se ohlađeno. Rok trajanja - do 15 dana. Priprema takvog proizvoda neće biti teška. Može se kuhati, pirjati, peći i pržiti.

Ne morate biti profesionalni kuhar da biste skuhali ukusna rebarca. Dovoljno je imati želju. I također malo kuharskih vještina. Pomoći će s ovim jednostavni recepti.

Tvrtka Miratorg brine o potrošačima. A rashlađene mesne proizvode nudi u nekoliko mogućnosti pakiranja:

  • Obična vrećica koju je potrebno izvaditi iz mesa prije kuhanja.
  • Navlaka za pečenje s koje samo trebate skinuti naljepnicu.

U drugom slučaju, rebra zajedno s ambalažom stavljaju se u pećnicu. Obično su već ukiseljene. Proizvođač predlaže rezanje rukavca tijekom kuhanja, nekoliko minuta prije kraja procesa. Tada će jelo dobiti lijepu, ukusnu koricu.

Proizvod u običnom pakiranju možete pripremiti prema sljedećem receptu:

  • svinjska rebra - 1 paket;
  • rajčica (pire od rajčice) - 300 gr.;
  • papar, sol - po ukusu;
  • luk- 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 150 gr.

Pomiješajte rajčicu s kiselim vrhnjem, posolite, pobiberite, dodajte sitno nasjeckani luk. Rebra narežite na porcije. Stavite na lim folije. Dobivenom smjesom premazati obje strane (u debljem sloju). Hermetički zatvorite foliju tako da se pripremljeni poluproizvod može zasititi marinadom. Stavite posudu na hladno mjesto 50-60 minuta.

Nakon tog vremena pecite u pećnici na 160 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati. 15 minuta prije gašenja štednjaka otvoriti foliju i pojačati temperaturu (do 200 °C). Gotovo gotovo jelo prelijte dobivenim sokom. Ovako pečena rebarca možete poslužiti s povrćem i začinskim biljem. Ukrasite - krumpir, heljda ili rižina kaša.

Savjet! Na isti način možete kuhati i goveđa rebra. Samo trebate produžiti vrijeme pečenja na 2 sata.

Rebarca s roštilja možete kuhati na otvorenom ili kod kuće: na roštilju ili u pećnici. Ovo je prepoznatljivo jelo za piknik i idealan međuobrok uz pivo. Poluproizvod se prodaje već mariniran u mješavini octa, začinskog bilja, češnjaka i papra. Kako ga kuhati? Uklonite ambalažu, izrežite na komade, ostavljajući 3-4 sjemenke. Stavite meso na roštilj. Dijelovi se ne smiju dodirivati. Pecite na roštilju 20-25 minuta dok ne budu gotovi.

Čim se meso ukloni s vatre, mora se staviti na foliju, zamotati i ostaviti 8-10 minuta. Zahvaljujući ovoj tehnici, rebra će biti sočna i nježna. Na ovaj način možete pripremiti i druge vrste Miratorg proizvoda. Na primjer, kupite rebra u europskom stilu, koja imaju minimalan sadržaj hrskavice i kostiju. Marinirati po želji i napraviti neobično jelo.

Rebra ruskog proizvođača imaju pristupačnu cijenu. Ona varira od 280 do 500 rubalja po kilogramu (ovisno o vrsti mesa). Tvrtka Miratorg redovito održava promocije, tako da njene proizvode možete kupiti uz značajan popust.

Brojne pozitivne recenzije svinjskih i goveđih rebara potvrđuju visoku kvalitetu proizvoda. Miratorg svoju reputaciju shvaća ozbiljno. Jedini nedostatak koji neki potrošači ističu je nedovoljna količina mesa na kostima. Ali to je karakteristično obilježje rebarca i od toga se ne može pobjeći.

izvor

Svinjska rebra u pećnici- univerzalno jelo. U istom receptu pronaći ćete i ideju za pripremu umak od skute za svinjska rebra, za kuhanje, kupiti ohlađeno meso, vrlo ukusna rebra su sada dostupna u Miratorgu (tko može priuštiti). Istina, Miratorg nije jeftin, ali kako kažu, isplati se. Možete skuhati rebra po ovom receptu ili jesti više brz način brza priprema svinjskih rebarca recept

  1. Svinjska rebra 1,5-2 kg. Ovo su tri do četiri porcije za one koji dobro jedu.
  2. Senf 2-3 žlice. žlice.
  3. Med 2-3 žlice. žlice.
  4. Mljeveni crni papar.
  5. Češnjak 5-7 češnja.
  6. Crni papar u zrnu.
  7. Posolite po ukusu.
  1. Češnjak 2-3 češnja.
  2. Aguš svježi sir možete zamijeniti bijelim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
  3. Zeleni (kopar, peršin) - po želji.

Preduvjet je da meso mora biti svježe. Ne treba vam parna soba; bolje je da svinjetina odstoji 2-3 dana. Rešetka svinjskih rebara Kupujem samo na provjerenim mjestima. U prodaji su rebra iz Ostankina ili Čerkizova, ali ona su inferiorna u odnosu na Miratorgovsky ili rebra s tržišta.

Svinjska rebarca operite, malo osušite ubrusom, natrljajte solju, paprom, medom i senfom. Također, pri odabiru rebara obratite pozornost na to koji dio rebara vam se nudi. Rebra mogu biti na nježnoj hrskavici (što je poželjno) ili mogu biti na debelim rebrima i veliki komad komada će otići u smeće.

Svinjska rebra stavite u lim za pečenje, a na njih sloj svinjske masti. Ne postavljajte ih čvrsto jedno uz drugo.

Iznad rebra Pospite malo papra u zrnu i stavite nekoliko listova lovora.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ako imate roštilj na štednjaku, dobro ga je uključiti na dvije do četiri minute na početku pečenja kako bi se na rebricama stvorila glazura. Pecite 60-80 minuta (ovisno o debljini svinjskih rebara) na 200 stupnjeva C. Stvaranje glazure lako ćete postići ako rebra premažete medom.

Provjerite spremnost rebara u pećnici tako da napravite rez na najdebljem dijelu; sok koji izlazi treba biti bistar. Uvijek se sjećamo da se svinjetina može jesti samo ako je dobro kuhana. Stoga ne bi trebalo biti krvi.

Pečena rebarca izvadite iz pećnice. Možete pokriti folijom na par minuta i ostaviti da malo odstoji.

Meso narežite na komade uz kost, zamotajte armenski lavaš, Dobar tek.

Uz rebarca je nezaobilazan ukusan umak. Možete uzeti ono što je u hladnjaku (kečap ili satsebeli) i napraviti sami. Evo jednostavnog recepta za svježi sir S umak za meso.

Idemo uzeti dječji svježi sir agušu ili jogurt bez punila ili kiselo vrhnje, protisnuti češnjak (2-3 češnja) u to, sitno nasjeckati zelje (peršin, kopar, ako ga imate, možete i bez njega. Promiješajte, to je to - umak je gotov .

izvor

Svinjska rebra kuhana u pećnici najdraze jelo. Mogu se pripremiti kako za svečani stol na kojem će biti njegov ukras, tako i za svakodnevnu večeru. Uvijek ispadne vruće, ne može biti zatajenja paljenja. Pri njihovoj pripremi ima mjesta mašti na volju. Pripremaju se s bilo kojim prilozima od krumpira, naravno, ostaju isti. Ovo povrće doslovno poput spužve upija okus i miris bilja. Odlično se slaže s drugim povrćem, a možete koristiti bilo koje.

Svinjska rebra pristupačno su i vrlo ukusno jelo. Postoji veliki izbor jela od njih. Kuhaju se u tavi, na žaru, peku s povrćem, dime i, naravno, peku u pećnici. Za juhe možete uzeti rebra s tankim slojem mesa. Za druga jela vrlo je važan tanak sloj svinjske masti.

Rebra se moraju polagano odmrzavati kako bi se sačuvao okus i sočnost mesa.

Svinjska rebra u pećnici - vrlo ukusno, sočno meso na kostima. Marinada može biti drugačija; što duže meso stoji u njoj, to je okus svjetliji. Za one koji vole roštilj, jelo je idealno; okus je ukrašen notama senfa, meda i sojinog umaka. Jelo pripremamo u pećnici, kod kuće

  • Svinjska rebra - 400 g
  • Med - 50 g
  • Pasta od rajčice - 30 g
  • Pročišćena voda - 200 ml
  • Senf - 20 g
  • Ocat - 10 g
  • Soja umak - 50 g
  • Sol - 2 prstohvata
  • Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
  • Češnjak (po želji) - 5 češnja
  • Suncokretovo ulje (po izboru) - 2 žlice. l.

Ako je meso kupljeno unaprijed, izvadite ga iz hladnjaka i odmrznite. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom.

Sada napravimo marinadu; za to razrijedimo pastu od rajčice u vodi. Ulijte ocat, sojin umak i, možda, najvažniji sastojak - med. Bolje je koristiti tekućinu, brže će se otopiti u ostalim sastojcima. Sve dobro izmiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Na kraju dodajte senf, promiješajte, ne smije biti grudica, masa treba biti homogena.

Pročitajte također: Kako se prebaciti s yarine na clairu

Stavite rebarca u marinadu, pazeći da cijelo meso bude prekriveno marinadom. S vremena na vrijeme okrenite komade. Za one koji vole pikantnije, možete dodati malo češnjaka, propuštenog kroz tisak.

Stavite marinirano meso u lim za pečenje. Donji dio lima prvo možete namazati uljem. Pecite meso prekriveno folijom u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva 30 minuta.

Nakon isteka vremena skinite foliju i stavite u pećnicu na 15-20 minuta da se dobije zlatnosmeđa korica.

Prijatna i vrlo ukusna rebra su spremna. Serviramo ih u porcioniranim tanjurima, dekoriramo začinskim biljem, jedemo tople, s omiljenim umakom. Dobar tek!

Domaćice ne bi trebale zaboraviti na tako važnu i potrebnu stvar kao što je rukav za pečenje. Sva jela pripremljena s njim ispadaju sočna i vrlo ukusna. U njemu nikada ništa neće izgorjeti, a u međuvremenu možemo raditi druge korisne stvari. Danas ćemo kuhati rebra zajedno s povrćem.

  • Svinjska rebra - 1 kg;
  • Krumpir - 3 kom .;
  • Slatka paprika - 1 kom .;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Rajčice - 1 kom;.
  • Luk - 1 kom;.
  • Poriluk - 1 kom .;
  • Omiljeni začini - po ukusu;
  • Sol, papar - po ukusu.

Pripremite rebra, narežite ih na porcije, operite i dodajte omiljene začine.

Krumpir, babura paprika, mrkvu, luk, poriluk, rajčicu ogulite i nasjeckajte po vlastitom nahođenju.

Pripremljeno povrće stavimo u kalup za pečenje, na vrh stavimo meso u začinima i hrpu začinskog bilja.

Napunjeni tulac stavite u pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon otprilike sat vremena meso i povrće su gotovi. Prebacite u ravnu posudu i večera je gotova. Pozovite svoje ukućane i sjednite za stol. Dobar tek

Svi volimo svinjska rebra i svatko koristi svoju marinadu. Danas nudim recept s umakom od brusnica, koji će dodati malo kiselosti

  • Svinjska rebra - 500 gr.
  • Umak od divljih brusnica - 200 gr.
  • Luk – 1 glavica
  • Češnjak – 2 režnja
  • Mljeveni piment - po ukusu

Rebra operite i narežite na porcije.

Luk i češnjak oguliti, samljeti u blenderu, dodati umak od brusnica. Sve povezujemo.

Dobivenim umakom prelijte rebarca i ostavite da se mariniraju sat vremena.

Stavite u posudu za pečenje ili tepsiju. Pecite u pećnici zagrijanoj na 500 stupnjeva oko 30 minuta. Povremeno preliti umakom. Poslužite i uživajte ukusno meso. Dobar tek!

Ukusno i sočno jelo iznenadit će i najizbirljivijeg jela.

  • Smeđi šećer - 6 žlica
  • Paprika - 6 žlica / žlica
  • Mljeveni crni papar - 3 žlice
  • Češnjak u prahu - 3 žlice
  • Sol - ½ žličice
  • Rebra – 3-4 svinjske ploške
  • Dijon senf - 9 žlica
  • Tekući dim - 2 žličice
  • Folija
  • BBQ umak - vaš omiljeni

U maloj posudi pomiješajte šećer, crveni i crni papar, češnjak i sol.

U drugoj posudi pomiješajte senf s tekućim dimom. Svaki list rebara premažemo kistom, s obje strane.

A zatim pospite mješavinom paprika, također s obje strane.

Dno pećnice obložite velikim limom folije, ili stavite lim za pečenje da se ocijedi masnoća. Stavite rebra izravno na roštilj i pržite dok ne postanu hrskava i zlatnosmeđa na temperaturi od 250 stupnjeva 1,5-2 sata. Na pola pečenja okrenite meso kako bi se ravnomjerno ispeklo.

Rebra narežite na porcije i pojedite s omiljenim umakom za roštilj. Dobar tek!

Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo. Puno je teže čekati vrijeme dok meso stoji u pećnici jer je miris omamljujući. Za prilog, primjerice, možete skuhati rižu s povrćem.

  • Svinjska rebra - 1 kg.
  • Gotovi senf - na okus
  • Sol i omiljeni začini, poput mljevene crvene paprike, mješavina začina za roštilj
  • Folija za pečenje

Rebra operite i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Dva rebra narežite na komade.

Natrljajte solju i začinima, premažite senfom s obje strane. Ako imate vremena ostavite da se marinira u hladnjaku par sati.

Meso stavimo na foliju i čvrsto zamotamo u nekoliko slojeva.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko sat i pol. Vrijeme može varirati ovisno o kuhinjskim aparatima ili veličini rebara. Kad je jelo gotovo, izvadite ga iz folije i ostavite da porumeni. Poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!

Meso u kombinaciji s povrćem ravno iz vrta nije samo ukusno, već i zdravo. Rebarca se dugo kuhaju, ali budite strpljivi, isplati se.

  • Svinjska rebra - 1 kg.
  • Krumpir - 6-7 kom.
  • Tikvice - 0,5 kom.
  • Luk - 1 gol.
  • Rajčice - 100-200 gr.
  • paprika - 1 kom.
  • Češnjak - 3 zuba.
  • Začini - po ukusu
  • Mrkva - 1 kom.
  • Brašno - 3 žlice.

Rebra uzdužno narežite na porcije, po potrebi prerežite po dužini. Šaljemo začin, ja koristim mljeveni crveni i crni papar, mješavinu bosiljka, korijandera i paprike, lovorov list, mješavinu mažurana, kumina, zrna gorušice.

Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena i pošaljite na rebra. Zatim provucite 3 češnja češnjaka kroz prešu. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 3 sata.

U međuvremenu operite i ogulite tikvice od kore i nasjeckajte ih na manje komade.

Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Mrkvu oguliti i nasjeckati na kockice.

Pomiješajte povrće u zdjelu, dodajte brašno i sol, dobro promiješajte.

Stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Rajčice narežite na male komadiće i stavite ih na povrće. Paprike očistimo od sjemenki, nasjeckamo na komadiće i pošaljemo zajedno s rajčicama.

Na vrhu jastuk od povrća posložiti rebra. Prekrijte folijom da ne poprskate cijelu pećnicu uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Nakon 1-1,5 sati, hranjiva i vrlo sočna poslastica je spremna. Dobar tek!

Ako vam se ne sviđa nijedan od gore navedenih recepata, pogledajte još nekoliko recepata sa svinjskim rebarcima u pećnici.

izvor

O marinadi u kojoj sam pripremala odreske već sam pisala u prošlom tekstu OVDJE. Iste večeri ova marinada je krenula u bitku po drugi put - u nju sam "namočila" svinjska rebra.

Rebarca su u marinadi provela gotovo jedan dan i bila su savršeno pečena, što znači da bi se trebala brže kuhati.

Dok se roštilj grijao napravila sam BBQ umak:
- Heinz kečap (200 grama)
- dvije žlice meda (možete smeđi šećer, ali ja sam se odlučila za med)
- malo soja umaka na oko
- iscijeđeni sok od jednog limuna
- crvena paprika za pikantnost
- češnjak

Sve ovo dobro izmiksati mikserom. Ovim umakom ćemo izdašno premazati rebra.

Prethodno zagrijemo roštilj i počnemo pržiti meso. Nakon što ga okrenemo nekoliko minuta, rebra odmah počnemo obilato premazivati ​​umakom za roštilj. I tako, nakon svake iteracije okretanja, opet i opet premažemo meso umakom.

Umak, naravno, zagori s roštilja. Ali nemojte se bojati toga, meso će i dalje biti mekano. Iako, mnogi ljudi prakticiraju prvo kuhanje mesa i tek ga na samom kraju premažu umakom, dopuštajući korici da se karamelizira.

Kad mi je stupanj prženja kore već bio dovoljan, temperaturnom sondom sam provjerio stupanj spremnosti mesa. Temperatura još nije dosegla ni 60 stupnjeva, a za svinjetinu trebam dobiti barem 75.

Meso prebacimo na gornju policu da se odmori, umetnemo sondu u najdeblji komad. Namjestite temperaturu na 75, zatvorite poklopac i idite svojim poslom.

Na poziv termometra za škripu spremnosti vadimo gotova rebra i pozivamo ukućane na večeru.

izvor

Svinjska rebra pečena u pećnici postala su omiljeno jelo na našem jelovniku. Pripremaju se i za svečani stol i za običnu obiteljsku večeru. Uvijek ispadne ukusno izdašno jelo. Štoviše, kod pripreme rebarca ima mjesta mašti na volju. Pripremaju se s raznim prilozima od kojih je svakako najdraži krumpir. Kad se peče s rebrima, krumpir sve upije ukusne arome začinsko bilje. S pečenim povrćem se pravi divno jelo, a može se koristiti gotovo svako povrće.

Rebarca možete marinirati raznim marinadama (senf, med, pasta od rajčice, umak od soje). Svaka od ovih marinada daje potpuno drugačiji okus ovog jela. Svaki put možete razmaziti svoju obitelj ili goste novom delicijom.

Ukusna rebra mogu se peći u pećnici, na tavi ili u sporom štednjaku. Današnji članak bit će posvećen kuhanju svinjskih rebara u pećnici. Ovo je možda najklasičniji način kuhanja. Ovo jelo je zgodno za blagdanski stol. Prvo, rebra je potrebno marinirati unaprijed, najbolje dan prije. Stoga, na dan kada vam stignu gosti, nećete morati trošiti puno vremena na toplu hranu. Drugo, pečenje u pećnici oslobađa domaćicu cijeli sat da radi druge stvari.

Pripremiti ukusna rebarca, odaberite svježe meso Ružičasta boja s tankim filmom i bez mrlja

Rebarca pečena s krumpirom u pećnici - klasična kombinacija obilan ručak ili večera, iako nutricionisti ne preporučuju kombiniranje mesa i krumpira. Ali što možemo ako nam se upravo ova kombinacija čini najukusnijom? - Naravno, kuhati, ali možda rjeđe. Pa sam recept je toliko jednostavan da se s njim snalaze i mlade domaćice i neženje.

Mi ćemo trebati:

  • svinjska rebra - 1,5 kg
  • krumpir - 1,5 kg
  • češnjak - 2 režnja
  • kopar
  • maslinovo ulje - 30 gr.
  • sol, papar po ukusu
  • lovorov list - 2 kom.
  1. Svinjska rebarca posolite, popaprite i pospite začinima za meso. Ostavite rebra sa strane da se neko vrijeme mariniraju. Još ih je bolje marinirati nekoliko sati unaprijed.

2. Krumpir ćemo peći s ljuskom. Ali morate ga temeljito oprati; ja za to koristim četku. Svaki krumpir podijelimo na 4 dijela.

3. Pripremit ćemo marinadu za krumpir. Da biste to učinili, sameljite češnjak pomoću preše, sitno nasjeckajte kopar, dodajte maslinovo ulje i sol po ukusu, sve dobro promiješajte. Dobivenom marinadom pomoću kista premažite svaki krumpir.

4. Za pečenje koristimo rukav. Da biste to učinili, stavite rebra u rukav i krumpir na vrh. Tamo šaljemo i lovorov list. Vežemo rukav. Potrebno je peći na 200 stupnjeva oko sat vremena.

U rukavu meso pusti sok, a rebra se ispostavljaju pirjana. Ako želite dobiti lijepu prženu koricu, možete peći u rukavu 40 - 50 minuta, a zatim uključiti način rada "Grill" na 10 minuta, dok rezate rukav škarama.

Jedan od naj dobri recepti pečena rebra. Zahvaljujući medu i senfu, rebra su slatkasta i nevjerojatno ukusna. I to kakva ljepota! Rebra se prže u medu do lijepe korice. Pojedu se u tren oka i bez traga.

Pročitajte također: Kako potisnuti glad tijekom dijete

Mi ćemo trebati:

  • svinjska rebra - 1 kg
  • soja umak - 4-5 žlica. l.
  • med - 2-3 žlice. l.
  • Dijon senf - 1 - 2 žlice. l.
  • kopar, peršin
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • papar po ukusu
  • češnjak - 3 režnja
  1. Rebra poprečno narežite na porcije.

2. Pripremite marinadu. Češnjak smo narezali na krupne kolutiće, iako ga možete nasjeckati, nije bitno.

3. U posebnoj zdjeli pomiješajte soja umak, med i Dijon senf. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Sve dobro promiješajte dok se med ne otopi. Po želji dodati crni mljeveni papar. Rebarca nećemo soliti, dovoljan je sojin umak.

4. Rebarca stavite u duboku zdjelu ili tepsiju i prelijte dobivenom marinadom. Ostavite da se namače u ovoj ukusnoj tekućini oko 1 sat.

5. Nakon toga stavite rebra u kalup za pečenje. Vežemo rukav i ravnomjerno rasporedimo rebra po cijeloj dužini.

6. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite rebra 40 minuta u rukavu. Zatim izrežemo rukav i malo savijemo rubove.

7. Rebarca prelijte tekućinom koja se stvorila tijekom pečenja i pecite još 15 minuta dok se ne pojavi ukusna korica.

Pikantnost ovom jelu daje marinada iz konzerve vlastiti sok rajčice i kiselo vrhnje. Sve se priprema vrlo jednostavno, ali traje malo duže od ostalih recepata. Ali meso će biti mekano i lako će otpasti s kosti.

Mi ćemo trebati:

  • svinjska rebra - 1 kg
  • rajčice iz konzerve u vlastitom soku - 400-500 gr.
  • kiselo vrhnje - 200 gr.
  • sol - 1/2 žlice. l.
  • papar - 1/2 žlice. l.
  • luk - 1 glava

Za marinadu stavite rajčice iz konzerve iz staklenke i zalijte sokom. Rajčice usitnite vilicom. Ovdje dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobivenu smjesu dobro promiješajte.

U ovu marinadu također trebate dodati luk. I to narendati na sitno rende i isto tako dodati u masu od paradajza.

Došlo je vrijeme za rebra. Da bi postali mekani, morate ukloniti film. Samo ga zabodite nožem i povucite - film će se lako skinuti s površine.

Sada izrežite na porcije i stavite rebra na foliju. Usput, hranu treba staviti u foliju tako da sjajna strana bude iznutra. Više o tome kako koristiti foliju pisao sam u jednom od svojih članaka. Podmažite ih s obje strane marinadom. Podmažite prilično debelim slojem.

Pokrijte folijom sa svih strana i ostavite meso da se marinira sat vremena. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 2 sata. Rezultat će biti takva ljepota, ali to nije sve.

Pojačamo temperaturu na 200 stupnjeva, otvorimo gornji sloj folije, prelijemo sokom koji se dobio tijekom pečenja. Iako za 2 sata možda više neće ostati. Pecite još 20 minuta i prelijepite.

Muškarci će se posebno obradovati ovom receptu. Rebarca su pečena u pećnici i poslužena uz pivo, a okusom su kao da su pečena na roštilju.

Ako smo prethodno jelo poslužili uz pivo, onda ovo pripremamo s dodatkom piva. Ispostavilo se da pivo puno pomaže pri kuhanju ukusna jela. Jedna od njih su svinjska rebarca koja zahvaljujući pivu ispadnu vrlo aromatična i sočna. Probajte i uvjerite se sami.

Mi ćemo trebati:

  • svinjska rebra - 1 kg
  • tamno pivo - 0,5 litara
  • soja umak - 2 žličice.
  • med - 2 žličice.
  • luk - 2 kom.
  • mljeveni crni papar - 1/2 žlice. l.
  • senf - 1 žličica.
  • adjika - 1 žličica.
  • češnjak - 3 režnja
  • lovorov list - 3 kom.
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  1. Rebra narežite na porcije i stavite u duboku zdjelu. Stavite adjiku, senf, med na vrh rebara, ulijte soja umak i pivo. Dodajte crni mljeveni papar. Sve to dobro izmiješajte rukama.

2. Rebarca trebaju biti potpuno prekrivena marinadom. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite da se marinira 2 sata.

Za pečenje trebat će nam duboki oblik, jer će biti puno marinade

3. Na dnu kalupa narežite luk na polu kolutiće. Češnjak narežite na komadiće ili kolutiće i također stavite na dno kalupa s lukom.

4. Izvadite rebra iz marinade i čvrsto ih složite luk jastuk. Malo ih zalijemo maslinovo ulje i sve to preliti marinadom u kojoj su se marinirali. Tamo smo stavili lovorov list. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem.

5. Peći ćemo oko 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta, tj. Usred pečenja potrebno je maknuti foliju, rebarca ponovno preliti marinadom i ostaviti još 20 minuta dok ne porumene.

6. Kad izvadite iz pećnice vidjet ćete ovu ljepotu.

Jedan od najuspješnijih recepata kojim su svi oduševljeni. Otkrio sam da su najbolja rebarca marinirana s medom ili slatkim umakom za roštilj. S ovom marinadom rebra se mogu peći u pećnici, ali i na roštilju ili roštilju. Preporučam da isprobate ovaj recept, nećete požaliti.

Mi ćemo trebati:

  • svinjska rebra - 1 kg
  • med - 1 žlica. l.
  • soja umak - 4 žlice. l.
  • Umak za roštilj - 3 žlice. l.
  • sok od limuna - 1/2 žličice.
  • ljuti umakČili - po ukusu
  • Worcestershire umak - 1 žličica.
  • češnjak - 2 režnja
  • soli po ukusu
  • majčina dušica - nekoliko grančica
  1. Rebra podijelimo na 2 veća dijela, ali ako želite, možete ih odmah isjeći na posebne segmente. Rebra natrljajte solju.

2. Pripremite marinadu - pomiješajte 1 žlicu. l. med, 4 žlice. l soja umak, 3 žlice. l. BBQ umak, 1 žličica. Worcestershire umak i pola žličice soka od limuna. Dodajte čili umak po ukusu, ne zaboravite da je jako ljut. Sve pomiješajte i u to protisnite češnjak.

3. Posudu za pečenje prekrijte folijom i na dno stavite nekoliko grančica timijana za aromu.

4. Ulijte malo umaka na dno kalupa i poslažite rebarca. Premažemo ih odozgo ukusan umak.

5. Tepsiju pokrijte folijom i stavite na hladno mjesto 1 sat da se marinira.

6. Pecite na 140 stupnjeva 2 sata.

7. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice, uklonite foliju, a rebra premažite BBQ umakom.

8. Stavite peći još 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za to vrijeme rebra će dobiti lijepu, ukusnu koricu od koje će vam krenuti suza na usta.

Ovaj recept mi ​​se svidio zbog neobične marinade i umaka od rajčice i jabuke. Svakako preporučam da ga isprobate i siguran sam da se nećete razočarati.

Dok sam pisao članak, sve sam se više uvjeravao da su rebarca jedno od najjednostavnijih, ali nevjerojatno ukusnih jela. Glavna stvar su svježa rebra i ukusna marinada.

Danas smo skuhali rebra u pećnici, ali ništa manje ukusna nisu ni na roštilju, roštilju, tavi ili u laganom štednjaku. Mislim da ovu temu treba nastaviti, jer je ukusno!

izvor

Kuhanje svinjskih rebara u pećnici vrlo je jednostavno. Jednostavan recept ne zahtijeva dugu pripremu, a trik je u mariniranju mesa unaprijed. Unatoč elementarnoj tehnologiji kuhanja, jelo ispada "za gozbu i za svijet" i zaslužuje mjesto na bilo kojem svečani stol. A male varijacije glavnog recepta pomoći će domaćicama da eksperimentiraju i beskrajno mijenjaju jelo.

Prvo što je domaćicama važno naučiti je odabrati prave sastojke za meso. Najbolji dio– prsa, umjereno su masna i uvijek će ostati sočna. Meso mlade svinje je nježnije: odrasla životinja se kuha duže, a gotova rebra je teško žvakati. Lako je razlikovati takav rez po žućkastoj masti. Općenito, nema posebnih trikova, a potrebne sastojke uvijek je lako pronaći u hladnjaku.

Rebra operemo tekućom vodom, odstranimo višak masnoće i sitne dijelove kostiju. Osušite papirnatim ručnikom. Možete ga izrezati na velike komade ili ostaviti cijelu drvenu kuću. Optimalna veličina posluživanja je 2 komada mesa na kostima. Protisnite češnjak u suncokretovo ulje, dodajte sol tamo. Smjesu utrljajte preko rebara i ostavite da se namače 15-20 minuta. Idealno bi bilo marinirati cijelu noć ili barem 3 sata: takvo jelo se teže osuši, a ostaje sočno. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Rebarca stavite u pećnicu i pecite 40 minuta uz povremeno podlijevanje sokom koji je meso pustilo. Rebra će mirisati vrlo ukusno, ali se smatraju spremnim tek kada je mesni sok potpuno proziran i na vrhu se formira zlatna korica. Jelo treba poslužiti uz kuhani krumpiri(možete kuhati svinjska rebarca u pećnicu odmah s krumpirom), a još bolje ide složeni prilog- krumpir i pirjani kupus. Ali rebra su dobra i sama. topli zalogaj, primjerice, kao dodatak pjenastim pićima. Pečena rebarca savršeno se slažu i s umacima: od klasičnog umaka od rajčice do satsebeli umaka prirodni jogurt, metvica, češnjak i svježi krastavac.

Lukav! Je li moguće uzeti smrznuti proizvod? Idealan proizvod ohlađen. Ali u hitnim slučajevima, realno je koristiti meso iz zamrzivača samo da se prirodno odmrzne, bez pribjegavanja mikrovalnoj pećnici. Tada će rebra biti sočna, pogotovo ako su prethodno marinirana.

Kuhanje u foliji pravi je užitak za mnoge domaćice. Vrlo je jednostavno, a štoviše, vrlo je praktično jer ne morate prati posudu za pečenje od masnoće nakon jela. Svinjska rebra u pećnici u foliji osnovno su jelo čak i za one koji imaju malo znanja o kuhanju. Osim toga, rebarca možete poslužiti bez vađenja iz folije - ovo je posluživanje spektakularno i prikladno za svečane gozbe.

Upute za kuhanje općenito se ne razlikuju od osnovni recept: komade mesa oprati na isti način, premazati začinima, pa svaki “zamotati” u sloj folije. Mesni komadi se peku 50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva i poslužuju uz prilog ili umak.

Tajna! Da biste stvorili lijepu koricu, možete ukloniti gornji sloj folije 10 minuta prije nego što bude spreman i pustiti da se rebarca prže. Funkcija "grill", koju danas imaju gotovo sve pećnice, još je prikladnija za ove svrhe.

Med i senf - klasični i, možda, najviše ukusan umak za pečenje rebarca. Nacionalne kuhinjeČeška i pojedine regije Njemačke jednostavno su nezamislive bez ove marinade za meso: u njoj se peku pileća krilca, koljenice i rebarca.

Lagano otopite med u vodenoj kupelji i pomiješajte sa senfom. Umakom premažite komade mesa i ostavite da marinada dobro natopi meso. Najbolje vrijeme za mariniranje je nekoliko sati, tako da umak potpuno zasiti mesna vlakna, čineći meso mekšim i mnogo mekšim. Zatim radimo sve isto kao u glavnom receptu - rebra stavimo u kalup i pržimo 40 minuta.

Važna nijansa! Samo mala igra u omjerima, povećanjem udjela meda ili senfa, značajno mijenja okus pečenih rebarca. Želite više slatkoće? Uzmite više meda. Želite li malo začina? Ne štedite na senfu. I još jedna tajna: Dijon senf se diljem svijeta koristi za marinadu: ruski nacionalni proizvod je snažan, dok je Dijon mekan i aromatičan.

Danas je panazijska kuhinja u velikoj modi, a upravo je soja umak sastojak koji jelu daje autentičnost i toliko podsjeća na kuhinju Kine i Japana. Umak od soje savršeno nadopunjuje svinjetinu pa slobodno isprobajte recept čak i ako niste ljubitelj Azije.


Rešetka svinjskih rebara - omiljena poslastica za mnoge. Često su ili predebeli ili premršavi. Rebarca isporučena u Leaderfood internetskoj trgovini imaju idealan omjer masti i mesa. Sloj masnoće prisutan na rebrima štiti meso od isušivanja tijekom pečenja. Rebra su sočna, ali nisu masna.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta, ne računajući vrijeme potrebno za odmrzavanje i mariniranje.

Sastojci:

  • svinjska rebra - 500 g;
  • soja umak - 5 žlica;
  • kečap - 3 žlice;
  • tamni med - 7-10 žlica;
  • sol sa začinima - po ukusu;
  • granulirani češnjak - po ukusu.

priprema:

1. Izvadite ga zamrzivač svježe smrznuta svinjska rebarca, prebacite u hladnjak i ostavite preko noći za nježno odmrzavanje.
2. Rebra narežite na porcije.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte 5 žlica soja umaka, 7-10 žlica tamnog meda i 3 žlice kečapa, posolite po ukusu i dodajte češnjak u granulama. Dobro izmiješajte, obilno namastite izrezana rebra, stavite ih u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 1-3 sata.



4. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite rebra na foliju i stavite peći u pećnicu na 35 minuta, svakih 15 minuta podlijte rebra preostalom marinadom.
5. Dok se meso peče u pećnici pripremite omiljeni prilog. Kad je gotovo poslužite.
Dobar tek!

Kuhajte uz LeaderFood!

 

 
Ovo je zanimljivo: