→ Kuhana pileća prsa. Kuhana pileća prsa odlična su dijetalna osnova za širok izbor jela. Pravilno kuhanje smrznutog mesa

Kuhana pileća prsa. Kuhana pileća prsa odlična su dijetalna osnova za širok izbor jela. Pravilno kuhanje smrznutog mesa

Pileća prsa su bogati izvori proteina i naširoko se koriste u raznim dijetama, a tražena su i među sportašima, pa ćemo u ovom članku detaljno pogledati koliko dugo i kako pravilno kuhati pileća prsa u loncu ili sporom kuhalu tako da ispadne ukusno, mekano i sočno.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje pilećih prsa?

Vrijeme kuhanja pilećih prsa prvenstveno ovisi o čimbenicima kao što su vrsta piletine koja se koristi (broileri ili seoska piletina), jesu li prsa kuhana cijela ili izrezana na komade, a također iu tavi ili korištenju kuhinjskih uređaja (multi- štednjak, dupli kotao). Pogledajmo pobliže koliko minuta trebate kuhati pileća prsa dok ne budu gotova na različite načine:

  • Koliko vremena je potrebno da se pileća prsa kuhaju u loncu prije nego što budu gotova? Vrijeme kuhanja pilećih prsa u tavi je u prosjeku 10-30 minuta: pileća prsa s kožom i kostima kuhaju se 30 minuta, bez kože i kostiju (file) 20-25 minuta, a file pilećih prsa izrezan na sitni komadi kuhaju se 10-15 minuta nakon što voda zavrije u tavi.
  • Koliko dugo kuhati pileća prsa u laganom štednjaku? Cijela pileća prsa mogu se kuhati u laganom kuhalu za 30 minuta u načinu rada "Gulaš" ili za 40-45 minuta u načinu rada "Parni kotao".

Napomena: smrznuta pileća prsa je bolje odmrznuti prije kuhanja (kako bi se ravnomjerno skuhala), ali ih je bolje odmrznuti unaprijed na sobna temperatura ili pomoću mikrovalne pećnice u načinu rada "Odmrzavanje".

Nakon što smo pogledali koliko dugo kuhati pileća prsa, sada ćemo detaljnije razmotriti kako ih je najbolje kuhati u loncu i sporom kuhalu kako bi meso ispalo sočno, mekano i ukusno.

Kako ukusno skuhati pileća prsa u loncu?

  • Sastojci: pileća prsa, voda, aleva paprika, lovorov list, sol.
  • Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta, vrijeme pripreme: 15 minuta, vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Sadržaj kalorija: 137 kalorija (na 100 grama proizvoda).
  • Kuhinja: europska. Vrsta jela: jelo od mesa. Broj porcija: 2.

Jedan od najčešćih i dostupnih načina Način kuhanja pilećih prsa je kuhanje u loncu na štednjaku, pa ćemo u nastavku shvatiti korak po korak kako pravilno skuhati pileća prsa u loncu:

  • Prvi korak je odmrzavanje pilećih prsa koja ćemo kuhati. Bolje je to učiniti unaprijed odmrzavanjem na sobnoj temperaturi ili pomoću mikrovalne pećnice.
  • Prsa po potrebi isperemo pod mlazom vode, odstranimo zaostalo perje ako je ostalo na koži te samu kožu, potkožno masno tkivo i kosti.
  • Stavite pileća prsa u tepsiju i prelijte hladna voda tako da ga voda potpuno prekrije.
  • Posudu stavite na jaku vatru i zakuhajte, zatim smanjite vatru (da voda ne kuha previše) i žlicom skinite pjenu koja se stvorila na površini vode. Ako se prsa kuhaju za juhu, moraju se posoliti nakon što voda proključa, ali ako se prsa kuhaju za salatu (ili kao gotov proizvod za konzumaciju tijekom dijete), onda ih je bolje posoliti na kraju kuhanja. (5-7 minuta prije kraja kuhanja). Također, nakon ključanja vode, da bi meso bilo ukusnije, dodajte 1-2 lista lovora, 3 pimenta u obliku graška.
  • Nakon što voda proključa, prsa kuhajte 30 minuta ako su cijela s kožom i kostima, 20-25 minuta ako su bez kože i kostiju (veliki fileti) i 10-15 minuta ako su fileti izrezani na sitne komade.
  • Na kraju kuhanja, ako se pileća prsa nisu kuhala za temeljac (juhu), izvadite ih i pričekajte da se ohlade pa ih možete koristiti za pripremu salate ili drugih jela.

Pileća prsa također možete kuhati u laganom šporetu ili dvostrukom kotlu, tako da će svima koji imaju ove naprave biti korisno pročitati dalje o tome kako kuhati pileća prsa u sporom kuhalu na različite načine.

Kako kuhati pileća prsa u laganom štednjaku?

Aparat za sporo kuhanje može malo olakšati proces kuhanja pilećih prsa, jer ne morate pratiti proces tijekom kuhanja. Pogledajmo korak po korak kako kuhati pileća prsa u laganom štednjaku (aparatu za kuhanje na pari):

  • Kao i kod kuhanja u loncu, prvi korak je odmrzavanje, čišćenje i ispiranje pilećih prsa pod tekućom vodom.
  • Oprana prsa se natrljaju solju i začinima (npr. paprom), zatim se stave u sporu lonac i zaliju hladnom vodom tako da potpuno prekrije meso ili se u lonac i pileća prsa doda litar vode. stavlja se na posebnu rešetku za kuhanje na pari (kao u parnom kotlu) .
  • U multicookeru postavljamo način kuhanja "Pirjanje" ako će se pileća prsa potpuno kuhati u vodi i vrijeme kuhanja je 30 minuta, ili način "Parenje" i vrijeme kuhanja će biti 40-45 minuta ako će meso biti kuhana pod utjecajem pare na žaru.
  • Nakon zvučnog signala, izvadimo kuhana prsa iz multicookera, provjerimo njihovu spremnost (meso iznutra treba biti bijelo) i pričekamo da se ohlade prije nego što ih jedemo ili koristimo za pripremu drugih jela.

Napomena: da biste brzo skuhali meso pilećih prsa u laganom šporetu, kao kod kuhanja u loncu, prsa se mogu oguliti od kože i narezati na manje komade. U tom slučaju vrijeme kuhanja može se smanjiti 1,5-2 puta, ovisno o veličini nasjeckanih komada prsa.

Korisni savjeti koji će vam pomoći da pileća prsa skuhate sočno i mekano

  • Meso pilećih prsa nakon kuhanja bit će sočnije ako se prsa kuhaju cijela, a također je važno prsa posoliti 5-7 minuta prije kraja kuhanja u tavi, jer ako ih posolite na početku kuhanja, meso će biti suho.
  • Za ukusna kuhana pileća prsa bolje je u vodu u tavi dodati lovorov list, papar u zrnu (crni i piment) i celer.
  • Ako skinete kožu s pilećih prsa prije kuhanja, tada će meso nakon kuhanja imati manje kalorija, ali manje mekano i sočno iznutra.

Pileća prsa su niskokalorični proizvod. To se događa zbog dovoljne razine proteina u svom sastavu i niske razine ugljikohidrata. Prsa se smatraju prehrambenim dijelom ptice. Sadrži impresivnu količinu aminokiselina i drugih korisnih tvari. Postoji mnogo načina kuhanja pilećih prsa, ali najpoznatiji od njih je kuhanje.

Kako pravilno kuhati

Da biste kuhali pileća prsa, prvo morate odabrati kvalitetan proizvod. Možete kupiti pileći file bez kože, pileća prsa s kostima ili pileća prsa s kožom.

Osnovna pravila za odabir pilećih prsa:

  • za dijetu trebate odabrati meso bez kože;
  • Kada kupujete proizvod, obratite pozornost na izgled ptice i uvjete skladištenja;
  • Trebali biste izbjegavati kupnju smrznutog proizvoda: nakon odmrzavanja, piletina može biti ustajala;
  • Najbolje je kupiti ohlađenu piletinu u trgovini;
  • svježi proizvod nema modrica, a cijela površina piletine ima jednoliku ružičastu boju;
  • kada kupujete prsa s kostima, moraju biti netaknuta, bez mrlja i udubljenja;
  • važno je pažljivo pogledati boju vena na piletini: kod zdrave ptice one su bijele ili ružičaste;
  • ako je meso sklisko i ima neugodan miris, onda je očito pokvareno;
  • Kada kupujete grudi, obratite pozornost na njihovu veličinu: ako su ptičjoj hrani dodani hormoni rasta ili su ubrizgani antibiotici, tada će piletina biti ogromna i neprirodne veličine.

Ako kuhate pticu, poslužit će kao osnova za mnoga jela. Mnogi ljudi radije koriste perad. Cijelo pile prilično je lako izrezati, a prsa možete kuhati kako god želite.

Prilikom pripreme morate se pridržavati nekih pravila.

  • Kvalitetno meso uvijek je sočnije i ukusnije. Za kuhanje trebate uzeti prsa iz izrezane piletine. Ako to nije moguće, onda možete ukusno kuhati smrznuto pileće meso. Prilikom odmrzavanja takve piletine nemojte koristiti tekuću vodu niti mikrovalnu pećnicu.
  • Filet se ističe dijetalnim svojstvima. Grudi perad ima delikatan okus. Ako je ptica bila prilično debela, tada trebate kuhati meso oko pola sata. Odmrznuta prsa kupljena u trgovini mogu se skuhati za 15 minuta.
  • Vrijeme kuhanja izravno ovisi o volumenu ptice. Ako je težina veća od 250 g, tada se za brzo kuhanje može rezati na komade. Najbolje je da budu iste veličine i da se ravnomjerno kuhaju. Rezani fileti su suvlji od cijelih fileta.
  • Važno je pravilno pripremiti odmrznuta prsa za kuhanje.

  • Kuhajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisit će o težini prsa. Spremnost prsa određena je njegovom bojom i gustoćom: trebala bi pobijeliti, a vlakna bi trebala dobiti labavu konzistenciju.
  • Meso se mora posoliti nekoliko minuta prije kraja kuhanja: inače može postati vrlo suho.
  • Poznati kuhari preporučuju korištenje posebne metode kuhanja pilećih prsa. Ova metoda uključuje kuhanje proizvoda u vrućoj vodi umjesto u kipućoj vodi. Ovo kuhanje će trajati duže, ali će sačuvati nježan okus i sočnost piletine. Meso peradi treba uroniti u posudu s vodom i smanjiti temperaturu na minimalnu vrijednost.
  • Poznati stručnjaci preporučuju kuhanje pilećeg mesa u parnom kotlu. Ovo će trajati oko sat vremena. U mikrovalnoj pećnici u staklenoj posudi na visokoj temperaturi kuhajte prsa 15 minuta.

Najukusniji file je odmah nakon kuhanja. Ali kad se prokuha, može se čuvati u hladnjaku 3 dana.

Metode i vrijeme kuhanja

Postoji ogroman broj metoda za kuhanje pilećih prsa kako bi bila mekana. Morate ga kuhati dok ne omekša, uzimajući u obzir daljnji način pripreme. Piletina se može kuhati u mlijeku. Neki stručnjaci preporučuju kuhanje 15 minuta kako bi postalo sočno.

U loncu

Za pripremu drugih jela treba ga kuhati u loncu. Da bi pileća prsa bila sočnija, stavite meso u kipuću slanu vodu. Nakon što voda proključa, poklopite posudu i kuhajte pticu na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu s juhe. Začine ne smijete dodavati dok voda ne zavrije. Luk, mrkva, piment i lovorov list dat će okus mesu. Važno je da se prsa hlade u istoj juhi u kojoj su se kuhala. Vrijeme kuhanja peradi u tavi ovisi o veličini i podrijetlu proizvoda:

  • Obično meso peradi treba kuhati 20 minuta;
  • sitno nasjeckani proizvod se kuha 15 minuta;
  • Uobičajeno je kuhati prsa s kostima i kožom oko pola sata;
  • ako kuhate file kupljen u trgovini bez kože, trebat će vam oko pola sata;
  • kada se koristi perad, vrijeme se mora povećati za 10 minuta;
  • Stručnjaci preporučuju kuhanje kokoši nesilica 2 sata.

  • Zamrznute filete treba pažljivo pripremiti. Preporuča se ostaviti grudi u hladnoj vodi. Nemojte koristiti kipuću vodu.
  • Opranu piletinu treba staviti u zdjelu i zaliti vodom do širine dlana.
  • Odmah je preporučljivo odabrati najjaču temperaturu i staviti sadržaj posude da prokuha, a zatim dodati začine. Zatim se temperatura smanji i ptica se kuha pola sata.

Za kuhanje dijetalna juha Postoje i pravila i nijanse:

  • stručnjaci preporučuju korištenje mesa s kostima za kuhanje juhe;
  • Da bi juha bila hranjivija, preporuča se sipati 2 litre pročišćene vode na prsa, trebala bi potpuno prekriti meso;
  • kada juha prokuha, trebate smanjiti temperaturu i kuhati na laganoj vatri 45 minuta;
  • nekoliko minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte lovorov list i omiljeno začinsko bilje;
  • Kad prsa postanu mekana i mogu se lako probosti nožem, možete ih kuhati do kraja;
  • Da biste uštedjeli vrijeme, trebali biste izrezati prsa na male dijelove: ptica će se brzo kuhati.

U laganom kuhalu

S pojavom takvog kuhinjskog pomoćnika kao što je multicooker, mnoga su jela postala vrlo laka i jednostavna za pripremu. Prije kuhanja u novom kuhinjskom gadgetu morate odmrznuti dojke, a zatim ih dobro isprati. Piletina je začinjena začinima i infundirana ispod prozirne folije oko sat vremena. Da bi se ptica brže skuhala, možete je izrezati na komade.

Osnovna metoda kuhanja piletine u laganom kuhalu:

  • marinirano meso se stavlja u posudu za kuhanje i ulije 1 litru kipuće vode;
  • na multicookeru trebate odabrati način "gulaš" i kuhati pola sata;
  • Kada multicooker signalizira kraj rada, morate pustiti pticu da se ohladi u juhi.

U ekspres loncu

Kuhinjski aparati visoke tehnologije stvoreni su da pomognu modernim domaćicama. Mogu zamijeniti bilo koju vrstu kuhinjske posude. Takav ekspres lonac izumljen je još u 17. stoljeću. Moderni modeli izrađeni su od visokokvalitetnog aluminija ili čelika. Svako jelo u takvom uređaju može se kuhati 5 puta brže stvaranjem povećanog pritiska. Piletina se u ovom ekspres loncu može kuhati 15 minuta.

Metoda kuhanja je jednostavna.

  • Peradska prsa je potrebno oprati i staviti u ekspres lonac, zatim dodati vodu.
  • Da bi meso dobilo vrlo bogatu aromu, dodajte luk, lovorov list i mljeveni papar.
  • Kad su svi sastojci u ekspres loncu, poklopite ga poklopcem.
  • Potrebno je kuhati dok iz njega ne počne izlaziti para.
  • Nakon toga, morate dodati pritisak i kuhati 20 minuta.
  • Zatim isključite ekspres lonac i otpustite pritisak. Prsa se preporuča staviti na posudu, a od preostale tekućine može se napraviti prekrasna juha.

U mikrovalnoj

Iz više razloga domaćice ponekad kuhaju hranu u mikrovalnim pećnicama. Jela pripremljena u njima ni na koji način nisu inferiorna u okusu jelima pripremljenim drugim metodama.

Priprema se provodi korak po korak.

  • Piletinu je potrebno temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
  • Pripremljeni file se stavlja u visoku posudu. Takav tanjur ili posuda mora stati u mikrovalnu pećnicu i izdržati visoke temperature.
  • Preporuča se meso do kraja napuniti vodom ili juhom tako da do ruba posude ne ostane više od 2 cm.
  • Posuda je pokrivena poklopcem. Preporučljivo je kuhati na najvećoj snazi ​​15 minuta.
  • Sasvim je moguće vodu zamijeniti mlijekom: meso peradi će ispasti mnogo nježnije i mekše.

Za par

Svako jelo kuhano na pari izuzetno je zdravo i dijetalno. Ovaj odlična opcija za one koji se bave sportom ili se pridržavaju pravila uravnotežene prehrane. Ovaj proizvod je izvrstan za prehranu bodybuildera. Često kuhaju piletinu s povrćem i začinima. Zahvaljujući ogromnoj količini životinjskih proteina, mišići rastu mnogo brže, a proizvod se vrlo lako apsorbira. Gotovo meso ispada prilično sočno i ukusno.

Jelo se priprema u nekoliko faza.

  • Meso peradi je potrebno oprati i dobro začiniti začinima.
  • U zdjelu uređaja ulije se 1 litra vode. Zatim se postavlja posuda za kuhanje na pari.
  • Prsa se stavljaju u posudu i pokrivaju poklopcem.
  • Zatim morate odabrati način rada "steam" ili "steam". Nakon odabira načina potrebno je označiti potrebno vrijeme. Za pripremu takvog jela u prosjeku je potrebno 45 minuta.
  • Da bi filet bio još ukusniji, neki stručnjaci preporučuju da ga zamotate u foliju ili prozirnu foliju i zatim kuhate na potpuno isti način.

Pripremljeni proizvod poslužit će kao izvrsno jelo za večeru ili ručak. Preporuča se poslužiti uz lagani i prilog od povrća. Savršeno nadopunjuje većinu hladnih predjela. Prsa se često koriste za pripremu prvog jela, jer proizvode dobru masnoću iz sjemenki, kostiju i kože. Za kuhanje dijetalna juha, kuhari preporučuju uklanjanje kože i sjemenki.

  • Meso se neće dugo kuhati ako ga narežete na mnogo malih komadića. Ali takvo meso nije tako ukusno kao kuhana prsa u cjelini.
  • Spremnik s malim volumenom, u kojem će voda kuhati mnogo brže, pomoći će vam da brzo skuhate pticu. Važno je da je meso peradi potpuno uronjeno u tekućinu. Piletina se brže kuha u kuhalu za paru ili kada se izreže na male komade.
  • Kako bi bio sočan, poželjno ga je marinirati u mješavini soka od rajčice i limuna.

Ako pileći file kuhati za juhu, tada ga je potrebno posoliti prije vrenja proizvoda. Ako se ptica kuha za hladan snack, tada se preporuča dodati začine nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

  • Kako bi se osigurao bogat okus prsa, stručnjaci preporučuju kuhanje u juhi od povrća. Također treba dodati lovorov list i mljevenu papriku. Poseban okus jelu dat će celer i poriluk.
  • Da bi prsa bila niskokalorična, potrebno je ukloniti kožu prije stavljanja u tavu. Ako ostavite kožu, ptica će biti mekana, ali više kalorija.
  • Ako se prsa kuhaju za pripremu hladnog predjela, onda ih je najbolje ostaviti da se ohlade u čorbi. Inače će brzo izgubiti svu vlagu i postati pretjerano suha.
  • Stručnjaci preporučuju odabir prsa težine ne više od 350 g. Ova veličina ukazuje na prirodniji i kvalitetniji rast ptice. Ova prsa se mogu kuhati za dijete.

Da biste saznali kako skuhati sočna pileća prsa u 3 minute, pogledajte video ispod.

Svaka domaćica savršeno dobro zna da piletina nije samo zdrava i ukusna, već i gotovo bez otpada. Kupite li u nedjelju na tržnici svježi trup piletine, bataci će postati krepko jelo za ručak, od trupa će biti bogat temeljac za juhe, iznutrice će biti izvrsne pirjane u pirjanu, a pržena krilca će oduševiti glavu obitelji tijekom gledanja sportske utakmice. Što se tiče pilećih prsa, u svakom domu postoji nekoliko ljubitelja. Stoga, pripremite se podijeliti ga između sina sportaša koji je na dijeti za isušivanje organizma i zbog toga konzumira velike količine pilećeg filea koji praktički ne sadrži masti i ugljikohidrata i prekrasne kćeri koja neprestano pokušava izgubiti par viška kilograma te također preferira dijetalni pileći file od svih ostalih.vrste mesa. Jedini problem je što je obojici ovih izbirljivaca već prilično dosadio jednolični jelovnik. Pozovite ih ne samo da kuhaju pileća prsa, već da pripremaju druga, složenija, ali ništa manje zdrava jela na temelju njih. Na primjer, dodajte kuhanu piletinu u salate, rolice s povrćem i juhe s malo masnoće. A kako bi sve ovo ispalo ne samo zdravo, već i ukusno, naučite kako pravilno kuhati pileća prsa.

Pileća prsa - sastav, prednosti i značajke kuhanja
Prsa su najdijetalniji dio pilećeg trupa, pogotovo ako im uklonite kožu i kost s hrskavicom koja povezuje dvije polovice. Nakon takvog čišćenja ostat će samo file koji je u usporedbi s mesom ostalih dijelova piletine mnogo gušći, lakši i posniji. No, upravo je zbog toga pileći file dosta suh - toliko da u slučaju nepravilnog rukovanja i kuhanja postaje žilav, slabo se žvače i gubi okus. Međutim, prsa su i dalje tražena u kulinarstvu, posebno kao dio posebnih sustava prehrane koji uključuju pripremu jela s visokim udjelom bjelančevina i niskim udjelom masti i ugljikohidrata. A to uključuje većinu terapeutskih dijeta i dijeta za mršavljenje. Osim toga, pileća prsa tradicionalno se smatraju osnovnim proizvodom u prehrani sportaša bodybuildinga. I to ne čudi: uz relativno nizak sadržaj kalorija (u usporedbi s drugim vrstama mesa i peradi): samo 110 kcal, pileći file bez kože sadrži više od 19 grama proteina i manje od 1 grama masti na 100 grama. Štoviše, količina ugljikohidrata u pilećim prsima je toliko mala da se obično ne uzima u obzir.

Korist od pilećih prsa leži ne samo u velikoj količini hranjivih i lako probavljivih bjelančevina, već iu visokom sadržaju vitamina B, vitamina A, E, PP, F, H i C. Minerali u pilećem fileu predstavljeni su kalijem , kalcij, natrij, željezo, magnezij, mangan, jod, fosfor, fluor, krom, cink pa čak i sumpor. Njihova cjelovitost nakon kuhanja ovisi o vremenu i stupnju toplinske obrade, ali većina dragocjenih aminokiselina ostaje sačuvana. I to je pileći file učinilo proizvodom pogodnim za dječja hrana, jačanje imunološkog sustava i vraćanje snage nakon oporavka. Za oboljele od srčanih i krvožilnih bolesti koristan je za zaštitu od moždanog i srčanog udara, a za bolesnike s probavnim smetnjama pomaže u smanjenju kiselosti probavnog trakta. Jedina zasluga u ovoj bačvi meda bila je ista kvaliteta pilećeg filea, što ga je učinilo dijetalnim: minimalan sadržaj masnoće, zbog čega je pileća prsa teško skuhati ukusno, tako da ne budu suha i neukusna. Ali moguće je. Kako točno - pročitajte u nastavku.

Misija: kuhati ukusna pileća prsa
Univerzalno pravilo kuhanja pilećeg filea ne samo da je istinito, već općenito postaje neophodan uvjet za dobivanje istinski ukusnih i sočnih kuhanih pilećih prsa. Sastoji se od činjenice da se za stvaranje ukusne juhe meso počinje kuhati u hladnoj vodi, tako da kada se zagrije, daje svoj okus tekućini. Ali samo meso ostaje gotovo bezukusno, "iscijeđeno". Stoga, kako bi kuhati ukusan file, trebate učiniti upravo suprotno, koristeći tavu s zagrijanom vodom. Ali postoji još nekoliko trikova koji će vam pomoći da pravilno skuhate pileća prsa. Pročitajte i zapamtite:

  1. Svježe meso, kuhano na pari ili malo ohlađeno, uvijek je ukusnije od mesa koje je neko vrijeme stajalo na hladnom. Da biste skuhali pileća prsa, potražite upravo takav proizvod ili upotrijebite filet od lešine koju ste sami izrezali. Ako ne možete kupiti svježa prsa, tada se smrznuti pileći file može skuhati više ili manje ukusno. Ali da biste to učinili, prilikom odmrzavanja nemojte koristiti tekuću vodu i mikrovalna pećnica– prsa neka se prvo odmrznu na gornjoj polici hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi.
  2. Pileći file uvijek sadrži minimalno masnoće, ali prsa domaća kokoš u svakom slučaju, nakon kuhanja bit će sočnija od piletine uzgojene na farmi. To ovisi o prehrani ptice i izravno utječe ne samo na okus kuhanog filea, već i na vrijeme kuhanja. Prsa punašnijeg domaćeg pileta kuhat će se oko pola sata, dok će file iz supermarketa biti gotov za 15-ak minuta.
  3. Vrijeme kuhanja pilećih prsa ovisi o njihovoj veličini. Ako je file teži od 250 grama, da biste ubrzali proces kuhanja, možete ga prerezati na pola ili na više komada. Nastojte da budu iste veličine jer će se inače nejednako ispeći. No zapamtite da će izrezani fileti biti manje sočni od cijelih kuhanih fileta.
  4. Prije kuhanja uklonite kožu i opne s pilećih prsa - tako će filet biti dijetalniji, ali i suši. Ostavite li kožicu, možete zadržati više okusa i mekoće kuhanih pilećih prsa, a kalorijski sadržaj gotovog proizvoda bit će nešto veći.
  5. Za kuhanje jednog pilećeg prsa s kostima ili dva odvojena pileća filea koristite odgovarajuću manju posudu. Što je posuda manja, to će se meso brže ispeći, ali nemojte koristiti premalu kutlaču: prsa moraju biti potpuno prekrivena vodom. Zakuhajte vodu u tavi i kada se pojave prvi mjehurići u nju spustite pileća prsa. Protein će se odmah zgrušati, što će "zapečatiti" sok unutar komada mesa i spriječiti njegovo potpuno iskuhavanje.
  6. Pileća prsa kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Točno vrijeme ovisi o težini filea. Odredite spremnost prema boji i gustoći pilećih prsa: trebala bi pobijeliti, a vlakna bi trebala biti malo opuštena.
  7. Kipuća pileća prsa posolite ne ranije od 5 minuta prije kuhanja, kako slana voda ne bi dodatno osušila file. Uz sol u tavu dodajte par listova lovora, crni i/ili piment u zrnu. Pileća prsa možete kuhati i u povrtnoj juhi umjesto u vodi, što će upotpuniti okus čistog mesa i učiniti ga zanimljivijim.
  8. Postoji poseban način kuhanja pilećeg filea, nježna riba i povrće. Sastoji se od kuhanja proizvoda u vrućoj, ali ne kipućoj vodi. Proces traje dulje od tradicionalnog kuhanja, ali rezultat je ukusniji i sočniji. Pokušajte uroniti pileća prsa u vruću vodu ili juhu od povrća i smanjiti vatru ispod tave na nisku. Ostavite prsa da se kuhaju 40-50 minuta tako da se digne samo nekoliko malih mjehurića s dna posude, ali da voda nikako ne proključa (to se postiže na temperaturi od oko 85°C). Kuhari ovu tehniku ​​zovu poširanje.
  9. Pileća prsa možete kuhati na pari - to će trajati 30 do 40 minuta. U mikrovalnoj pećnici kuhajte pileća prsa na najvećoj snazi ​​u staklenoj posudi napunjenoj vodom 10 minuta nakon što tekućina proključa.
  10. Ako vrijeme i prilika dopuštaju, pileća prsa prokuhajte u vodi uz dodatak bijelog vina ili jabukovače, dodajte stabljiku celera, luk, poriluk, nasjeckanu mrkvu, svježe ili suho začinsko bilje, klinčić (jedan ili više ovih sastojaka po želji) u kipuću vodu.. Time nećete smanjiti sočnost filea, ali ćete mu dati dodatnu aromu.
  11. Nakon što su pileća prsa kuhana, nemojte ih žuriti vaditi iz vode, već ih pustite da se malo ohlade i do kraja kuhajte u vodi u kojoj su se kuhala, bez topline, u loncu s poklopcem. Nemojte čekati da se potpuno ohladi i nakon 10 minuta izvadite fil i poslužite.
Cijela kuhana pileća prsa najbolje je narezati na ploške i dodati prilogu od povrća, poslužiti uz kašu ili napraviti sendvič. Kuhana pileća prsa, izrezana ili ručno natrgana na manje komade, često se koriste u salatama i predjelima, gdje umaci i umaci daju bogat okus. Ukusniji je i zdraviji odmah nakon kuhanja, ali ako je potrebno, kuhani pileći file može stajati u hladnjaku dva do tri dana, nakon čega će biti manje sočan, ali još uvijek pogodan za upotrebu. Neke domaćice radije ne kuhaju, već peku pileća prsa u foliji ili posuđu otpornom na toplinu. Pečena pileća prsa zapravo zadržavaju više okusa, ali ne ispadne uvijek tako. mekša od kuhane, pogotovo ako pravilno kuhate pileća prsa. Stoga na raspolaganju različiti putevi da uspješno skuhate pileća prsa za sebe i/ili svoje najmilije.

Od pilećih prsa može se pripremiti veliki broj jela, pa mnogi ljudi imaju pitanje - koliko dugo kuhati pileća prsa, za salatu, za juhu, pizzu i druga razna jela, tako da budu mekana?

Koje god bijelo pileće meso kupili, bilo da je to poseban dio trupa ili već izrezano na filete, potrebno ga je dobro prokuhati i tada će biti nježnog okusa i sočno.

Budući da je pileći file najzdraviji, hranjiviji i odličan za dijetalna prehrana, tada je kuhanje najviše najbolji način pripreme. Dakle, koliko dugo treba kuhati pileća prsa, koliko minuta, da ne ispadnu žilava i neukusna? Nije samo pitanje vremena; važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila tijekom procesa kuhanja.

Kako kuhati pileća prsa za salate

Ako su vam pileća prsa potrebna za glavna jela ili ih želite kuhati, onda je bolje meso skuhati cijelo, može i s kostima, a idealno bi bilo u juhi od povrća.

Prije kuhanja meso isperite pod mlazom hladne vode. Ako želite da meso bude sočno i ukusno, prsa se moraju staviti u kipuću slanu vodu. Čim voda zakipi kuhati pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri i pritom skidati pjenu.

Začine treba dodati nakon što voda proključa: par listova lovora, nekoliko zrna crnog papra, možete dodati mrkvu, luk, začinsko bilje - sve će to učiniti meso ukusnijim. Što se tiče vremena kuhanja, o tome ćemo govoriti malo niže.

Je li dojka spremna? Nemojte žuriti da ga izvučete, pričekajte dok se ne ohladi zajedno s juhom, tada ptica neće biti suha, već će biti natopljena aromatičnom juhom, čineći je još ukusnijom.

Koliko dugo trebate kuhati pileća prsa prije nego budu gotova?

Naravno, vrijeme kuhanja ne ovisi samo o veličini grudi, već io drugim čimbenicima:

1). Pileća prsa na kosti, s kožom i hrskavicom, kuhaju se 30 minuta nakon što voda proključa.

2). Ako su meso i file prsa cijeli i bez svega, tada će vrijeme kuhanja biti 20-25 minuta

3). Pileća prsa izrezana na komade ili na pola - kuhati 15-20 minuta

4). Ako je meso izrezano vrlo sitno, vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 10 minuta

Ako je meso seoska piletina, tada se vrijeme kuhanja povećava za 15 minuta. Polaganje piletine treba kuhati oko 2 sata.

Kako pravilno kuhati pileći file na štednjaku

Ovo je najčešća metoda. Ako su fileti zamrznuti, ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili više dok se potpuno ne odmrznu. To treba činiti polako i postupno - to je vrlo važno. Za to nemojte koristiti vruću vodu.

Isperemo, za juhe, stavimo u lonac i napunimo hladnom vodom do 4 centimetra.

Stavite na jaku vatru, zakuhajte, dodajte sol i začine, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok ne omekša. Za salate je drugačije - meso se stavlja u kipuću vodu.

Da bi meso bilo mekano i sočno, važno je ne samo pridržavati se vremenskih intervala, važno je dodati prave začine i još jednu sitnicu - nakon kuhanja ostavite meso u juhi nakon kuhanja najmanje 30 minuta. Ne vadite ga iz vode odmah nakon kuhanja. Pokrijte poklopcem i pustite da upije sve sokove iz juhe.

Također možete dodati majčinu dušicu, češnjak, nekoliko graška bijelog i crnog papra i svježe začinsko bilje.

Koliko dugo kuhati pileća prsa za juhu

Za juhu najčešće koriste prsa s kostima. Da bi juha bila bogata i ukusna, stavite filet u tavu i prelijte ga s dvije litre obične hladne vode tako da potpuno prekrije meso.

Stavite na štednjak, pričekajte da voda zakipi i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Prije nego što dodate krumpir, mrkvu i luk, pričekajte oko 15-20 minuta nakon što provrije. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list i začinsko bilje. Ako se meso lako probuši, gotovo je. Ako želite uštedjeti vrijeme kuhanja, meso možete narezati na manje komade, široke oko 3-4 centimetra, pa će se puno brže skuhati.

Recept za ukusnu pileću juhu

Kako pravilno kuhati pileći bujon tako da ispadne vrlo ukusno i hranjivo? U idealnom slučaju, priprema se iz seta za juhu, ali mnogi više vole svijetla juha od pilećih prsa.

Mi ćemo trebati:

  • 1 kg. pileće meso (cijela ptica ili prsa)
  • 1 luk
  • 1 mala mrkva
  • lovorov list - 2 kom.
  • 2,5-3 litre vode
  • ostali začini

priprema:

Meso peradi operemo i stavimo u šerpu sa hladnom vodom. Preporučljivo je ukloniti kožu, ali ako volite bogatu juhu, možete je ostaviti.

Stavili smo ga na najjaču vatru - zahvaljujući tome juha će ispasti prozirna. Čim prokuha smanjite vatru, posolite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri. Tijekom kuhanja skidati pjenu koja se stvorila.

Nakon 30 minuta dodajte lovorov list i nasjeckano povrće. Koliko dugo se kuha juha od prsa? Juha od peradi se priprema jako dugo, od 1,5 do 2 sata. Što se tiče fileta iz trgovine, cjelokupni proces kuhanja traje oko 50 minuta. Iako sve ovisi o dobi i veličini ptice. Ohladite gotovu juhu i po želji procijedite.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Piletina je popularan proizvod među ljudima koji se pridržavaju pravilna prehrana i oni koji preferiraju najlakše vrste mesa. Ujedno, pileća prsa su dijetalna namirnica, a kada se pravilno skuhaju, ispadaju i nevjerojatno ukusna.

Kako kuhati pileća prsa

U većini slučajeva, filet i prsa su ista stvar, budući da se prvi obično pravi od drugog, jednostavno odvajanjem bijelog mesa od kostiju, oslobađanjem od hrskavice. Ne vole svi bijelo meso, jer ono često ispadne malo suho odgovarajuću pripremu mesa pomoći će to izbjeći, a tada će jelo biti sočno, nježno, mekano. Od piletine se pripremaju razna jela, od kotleta, složenaca i juliena do salata, pizza i sendviča. Za svako jelo, tehnologija kuhanja bit će individualna.

U pećnici

Velika prednost ovog dijela piletine je niska kalorija, ali ovaj pokazatelj uvelike ovisi o načinu pripreme jela. Ako tijekom prženja meso dobije puno dodatnih kalorija, pečena prsa ispadaju dijetalna. Kada pečete piletinu u pećnici, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

  • proizvod mora biti ohlađen ili svjež, jer meso zamrznuto ili odmrznuto na sobnoj temperaturi gubi okus;
  • za pečenje mesa u pećnici i očuvanje njegovih sokova, bolje je koristiti rukav ili foliju, inače će jelo biti suho;
  • Umak koji tijekom pečenja stvara koricu može poslužiti kao zamjena za rukav/foliju, zahvaljujući kojoj mesni sok ne istječe i ostaje unutar proizvoda.

U tavi

Proces prženja piletine vrlo je jednostavan, ali čak ni iskusnim kuharima nije uvijek moguće zadržati sočnost. Najviše jednostavan način skuhajte ukusno meso u tavi - malo popržene komade prelijte umakom, ali u u ovom slučaju nećete se ispeći, nego paprikaš. Ako želite prženu, sočnu piletinu, onda je najsigurniji način da to postignete kuhanjem filea u tijestu ili pohanju. Recepti za pileća prsa u tavi zahtijevaju da uz ovo meso poslužite razni umaci(rajčica, senf, češnjak itd.).

Jela od kuhanih pilećih prsa

Najkorisniji dijetetski proizvod smatraju se pileća prsa kuhana bez kože. Uklanjanje kože u ovom slučaju je važno jer sadrži najviše masti, a korištenje ovog dijela piletine za pripremu laganih jela je neprihvatljivo. Što kuhati od kuhanih pilećih prsa? Ovaj proizvod dobro se slaže s ostalima, bilo da se radi o gljivama, siru, povrću, grahu. Često se dodaju dojke razne salate, predjela, glavna jela kao što su zraz, mesne okruglice, pite.

Recepti

Piletina je pristupačan proizvod koji se prodaje u bilo kojoj trgovini, ali je ukusan i sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina i vitamina. Što možete kuhati od pilećih prsa? Može se pirjati, pržiti, kuhati, peći samostalno ili s drugim proizvodima - krumpirom, lukom, gljivama, rajčicama. Osim toga, za piletinu je važno koristiti prave začine kako bi meso bilo aromatično i imalo bogat okus. Med i senf mogu poslužiti kao marinada za piletinu. umak od soje, majoneza, adjika itd.

Salate

Pileći file je ukusno i zdravo meso koje je idealno za pripremu salata. U pravilu se takvim jelima dodaje kuhana piletina, ali po želji se proizvod može peći ili pržiti. Da bi salate bile aromatičnije i ukusnije, koristite različite začine - svježi bosiljak, talijansko bilje, ružmarin. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo recept za pripremu ukusnog i izdašna salata.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 150 g;
  • zrele rajčice - 3 kom .;
  • konzervirani grah crvena – 1 bod;
  • kuhana prsa - 0,5 kg;
  • hrpa zelene salate;
  • raženi krekeri;
  • kiselo vrhnje/majoneza.

Način kuhanja:

  1. Oprane listove zelene salate sitno narezati.
  2. Rajčice narežite na male ploške, a sir naribajte.
  3. Kuhani file sitno nasjeckajte, lagano popržite, začinite omiljenim začinima.
  4. Nasjeckane sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, predjelo začinite umakom i poslužite posuto krutonima.

Postoji mnogo recepata za salate u kojima se piletina kombinira s voćem - narančama, grožđem, jabukama, ananasom. Takav neobična jela Ispadaju vrlo pikantne, ukusne i svježe. Takve salate možete začiniti ne samo majonezom, već i kiselim vrhnjem, maslinovo ulje, ostali umaci. Kako bi kuhana piletina ispala sočna, a ne suha, nakon kuhanja je bolje držati je u juhi najmanje pola sata. U nastavku je priprema salate od filea s ananasom.

Sastojci:

  • majoneza / kiselo vrhnje niske masnoće;
  • konzervirani ananas - 1 b.;
  • zelena salata– 1 hrpa;
  • pileća prsa;
  • zgnječen orasi– 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Prvo je potrebno skuhati piletinu, te je kuhati dok ne omekša u slanoj vodi.
  2. Nakon što se meso ohladi, nasjeckajte ga ili natrgajte.
  3. Listovi salate potrgajte ga nakon pranja.
  4. Ananas nasjeckajte relativno krupno.
  5. Pomiješajte sastojke i začinite jelo umakom.

Kotleti

Što možete kuhati od pilećih prsa? Nakon jednostavnog pečenog mesa, prvo što vam pada na pamet su kotleti. Ako u mljeveno meso dodate kiselo vrhnje/majonezu, jaja, sir, maslac ili drugih sastojaka, kotleti će ispasti vrlo sočni i ukusni. Ovo jelo možete napraviti tako da ga popržite u tavi, okruglice na pari ili u pećnici. Neke moderne domaćice radije koriste multicooker za tu svrhu. U nastavku je opis tradicionalnog načina pripreme pilećih kotleta.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • češnjak - 2 kom .;
  • Francuska kisela pavlaka - 1 žličica;
  • jaja – 2 kom .;
  • mljevena paprika - 1 žlica. l. (bez tobogana);
  • peršin - 1 žlica. l.;
  • škrob - 2 žlice. l.;
  • cheddar - 50 g;
  • zeleni luk– 2 žlice. l.;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • brašno - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Meso sitno sameljite blenderom.
  2. Pomiješajte preostale sastojke, osim sira, u jednoj posudi.
  3. Ovdje dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte masu i ostavite da se kuha pola sata.
  4. Zatim u smjesu dodajte brašno i sirne strugotine.
  5. Žlicom stavljajte kotlete u nauljenu vruću tavu i pržite ih s obje strane dok ne porumene na srednjoj vatri.
  6. Zatim smanjite jačinu plamena, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte jelo 10 minuta (po 5 sa svake strane).

Kuhati savršeno pileći kotleti, trebate odabrati file bez kože (sadrži puno masnoće, što će pokvariti okus jela). Kotleti će biti mekani i jaki ako prethodno istučete mljeveno meso. Da biste to učinili, odvojite komade od ukupne mase mesa i snažno ih bacite natrag u zdjelu. Gotove kotlete poslužite vruće uz bilo koji prilog, bilo tjesteninu, pire krompir ili heljda. Jelo možete nadopuniti češnjakom ili umak od vrhnja.

Sastojci:

  • škrob - 4 žlice. l.;
  • ulje za prženje;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • žarulja;
  • jaja - 3 kom .;
  • zelenilo;
  • češnjak - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte file, luk i začinsko bilje.
  2. Češnjak protisnite i pomiješajte s ostatkom pripremljenih proizvoda.
  3. U to dodajte škrob, jaja, začine, kiselo vrhnje i dobro promiješajte masu.
  4. U tavu s maslacem počnite žlicom stavljati mljeveno meso (pohanje nije potrebno).
  5. Pržite kotlete na srednjoj vatri, ne zaboravite da ih okrenete.

Dijetalna jela

Takva je hrana korisna ne samo za one koji gube na težini ili osobe nakon bolesti, vrijedi je jesti i za sportaše i sve koji trebaju povećanu količinu proteina. Proteini služe kao građevni materijal za većinu tkiva ljudskog tijela, pa bi pileći file trebao biti uključen u prehranu djece i adolescenata. Što kuhati od pilećih prsa dijetalno? U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako pripremiti brz, jednostavan i ukusna večera.

Sastojci:

  • pileći file - 0,6 kg;
  • žarulja;
  • šampinjoni - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na duge i relativno široke trakice, pa prokuhajte.
  2. Na ulju popržite nasjeckani luk i gljive.
  3. Prženje treba staviti na gotov filet, a zatim uvaljati proizvod u rolice.
  4. Svaku zamotajte u papir za pečenje i stavite sa šavom prema dolje dok se ne ohladi.
  5. Jelo poslužite ohlađeno uz svježe povrće ili salate.

Što kuhati s pilećim prsima za praznike? Pileći file se ne peče često u pećnici, jer postoji velika vjerojatnost da će meso ispasti suho i bezukusno. Štoviše, iskusni kuhari Ne boje se eksperimentirati kada pripremaju proizvod u pećnici. Glavna stvar je znati pravila za pripremu sočne, ukusne piletine. Ispod je recept koji će vam pomoći da dobijete mekano meso s ukusnom hrskavom koricom.

Sastojci:

  • tekući med - 1 žlica. l.;
  • suhi peršin - ½ žličice;
  • prsa – 4 kom .;
  • sok od naranče - 1 žlica. l.;
  • đumbir u prahu - ¼ žličice;
  • nezaslađene kukuruzne pahuljice - 1/3 šalice;
  • crni papar.

Način kuhanja:

  1. Posudu za pečenje namažite uljem i na nju poslažite listove mesa.
  2. Posebno sjediniti začine, sok od naranče, med. Ovom marinadom premažite meso.
  3. Peršin pomiješajte s mljevenim pahuljicama i ravnomjerno pospite po piletini.
  4. Zatim jelo trebate peći na 180 stupnjeva u pećnici (ovo će trajati oko 20 minuta). Kod piercinga kuhano meso sok koji iscuri bit će bistar.

Punjena

Što kuhati s pilećim prsima svečani stol? Svakako morate probati napraviti nevjerojatno sočnu, ukusnu piletinu, punjene nadjevom od špinata, sira i svježeg sira. Ovo jelo nije samo vrlo začinjeno, aromatično, nježno, već je i lijepo - zlatno smeđa korica daje mu najatraktivniji izgled. Kako se pripremaju punjena pileća prsa?

Sastojci:

  • peršin, kopar - 100 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • svježi špinat – 0,25 kg;
  • ruski / nizozemski sir - 50 g;
  • svježi sir - 150 g;
  • pileći file - 1,5 kg (3 kom.);
  • krušne mrvice– 100 g.

Način kuhanja:

  1. Fileu odrežite hrskavicu, kost i masnoću. Oštrim nožem pažljivo zarežite džep na svakoj prsi, duboko zarezavši deblji dio komada.
  2. Špinat preliti kipućom vodom, ostaviti 5 minuta, pa ocijediti u cjedilu. Usitnite proizvod što je moguće sitnije, uklanjajući sve žilave korijene.
  3. Svježi sir sameljite sa 1 jajetom, posolite i naribajte sir. Dobivenu masu pomiješajte sa začinskim biljem i špinatom.
  4. Napunite mješavinom sira i začinskog bilja vrećice za meso, pa rupu začepiti čačkalicama da nadjev ne ispada iz džepova.
  5. Umutiti 2 jaja, umočiti u njih punjene prsa pa svaku uvaljati u pohanje i ponoviti postupak.
  6. Gotove pržite na ulju dok ne porumene na jakoj vatri.
  7. Posudu prebaciti u pleh/kalup obložen folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  8. Nakon 15-ak minuta jelo će biti spremno za posluživanje. Piletinu punjenu špinatom možete kombinirati sa kuhani krumpiri ili špagete.

Lakša opcija kuhanja punjeni file uključuje korištenje samo nekoliko komponenti, a jelo ne ispada ništa manje ukusno i privlačno. Po želji se popis proizvoda može nadopuniti prženim gljivama, a zatim ćete imati potpunu, zadovoljavajuću večeru. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo način izrade punjene grudi sa sirom i češnjakom.

Sastojci:

  • bilo koji tvrdi sir - 0,2 kg;
  • grudi – 2 kom .;
  • zelenilo;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • glavica češnjaka.

Način kuhanja:

  1. Naribajte sir, začinsko bilje sitno nasjeckajte, češnjak protisnite. U sastojke dodajte žlicu kiselog vrhnja kako bi masa bila viskoznija.
  2. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom.
  3. Nakon što napravite proreze u debljem dijelu filea, odmotajte svaku prsu i sredinu napunite pripremljenim nadjevom.
  4. Nadjevene komade piletine pričvrstite koncem ili čačkalicama.
  5. Trupove stavite na nauljeni lim za pečenje i neka leže čvrsto jedno uz drugo.
  6. Pošaljite jelo da se peče na 180 stupnjeva pola sata.

U umaku

Piletinu možete kuhati i radnim danom i povodom praznika. Ovisno o prilici, jelo se može odlikovati sofisticiranošću i sadržavati skupe sastojke. Recept predložen u nastavku je univerzalan jer ima izvrstan okus, sočan je i nježan, ali se istovremeno sastoji od pristupačnih proizvoda. Jedino što ćete morati pronaći je blackberry ili bobice maline(zimi možete koristiti sladoled). Kako pripremiti pileća prsa s umakom?

Sastojci:

  • kukuruzno brašno - 3 žlice. l.;
  • smrznute maline ili kupine - 1 žlica;
  • začini;
  • med - 1 žlica. l.;
  • pileća prsa – 2 kom .;
  • sjemenke gorušice - 1,5 tbsp. l.;
  • maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti umak. Da biste to učinili, nasjeckajte bobice nakon što ih odmrznete.
  2. File treba narezati na duguljaste trake debljine do 1 cm.
  3. Pomiješajte med, senf i pulpu bobica.
  4. Meso pospite začinima, pa zarolajte kukuruzno brašno.
  5. Zagrijte tavu s uljem, stavite prsa na srednju vatru.
  6. Meso pržite oko 7 minuta uz često okretanje.
  7. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje i stavite peći 10 minuta na 220 stupnjeva.
  8. Poslužite jelo s umakom od bobičastog voća.

Za one koji su na dijeti, jelo predloženo u nastavku nije prikladno, jer se priprema s vrhnjem. Međutim, dojke možete učiniti niskokaloričnima zamjenom proizvoda kefirom, ali u ovom slučaju jelo će imati drugačiji okus od onog pripremljenog prema izvornom receptu. Piletinu možete začiniti bilo kojim suhim ili svježim biljem i drugim začinima.

Sastojci:

  • češnjak - 2 kom .;
  • pileći file - 1 kg;
  • sir koji se dobro topi - 80 g;
  • vrhnje 10% - 1 žlica;
  • sok od limuna– 2 žlice. l.;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Očistite kožu, meso odvojite od kostiju, operite i osušite pa stavite u nauljeni pleh/tepsiju.
  2. Pomiješajte vrhnje, limunov sok, protisnuti češnjak.
  3. Začinite piletinu, pa je prelijte dobivenim umakom.
  4. Sir treba naribati i također dodati prsima.
  5. Za pečenje mesa pecite ga na 180 stupnjeva u pećnici 40 minuta.

S povrćem u pećnici

Što je ukusno i jednostavno kuhati od pilećih prsa? Odgovor je file zapečen s povrćem. Ovo jelo će vam uštedjeti vrijeme jer se vrlo brzo kuha i može poslužiti kao puna večera, bez potrebe za prilogom. No, budući da je piletinu vrlo jednostavno osušiti, važno je točno slijediti opisani recept. Kako kuhati pileća prsa s povrćem u pećnici?

Sastojci:

  • velika rajčica;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • začini;
  • patlidžan;
  • mozzarella - 150 g;
  • grančice bosiljka - 2-3 kom.

Način kuhanja:

  1. Patlidžan uzdužno prepolovite, pa na tanke ploške i posolite.
  2. Meso treba sitno narezati, začiniti i pržiti 3 minute sa svake strane.
  3. Rajčice narežite na male ploške, sir na tanke ploške.
  4. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  5. Patlidžane isperite pod vodom, ocijedite od viška tekućine i ispecite u tavi. Polovicu pripremljenog povrća stavite u posudu za pečenje, na to stavite prsa, a zatim pokrijte piletinu ostatkom plavih rajčica.
  6. Jelo pospite ribanim sirom, nasjeckanim bosiljkom i pecite 10 minuta u pećnici.

Ispod je još jedna opcija kako kuhati pileća prsa. Meso s povrćem ispada vrlo aromatično, mekano, sočno, pa će ga i dijete s užitkom pojesti. Optimalno rješenje je koristiti svježi, ohlađeni proizvod za kuhanje, a ne smrznutu piletinu. Ako ipak morate odmrznuti file, bolje je to učiniti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

  • krumpir - 5 kom .;
  • dojke - 2 kom .;
  • češnjak - 3 kom .;
  • mješavina smrznutog povrća s mrkvom, brokulom, cvjetačom – 0,4 kg;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Meso prerezati na 2 dijela, krompir oguliti i isjeckati na tanke komade.
  2. Za pripremu umaka pomiješajte kiselo vrhnje sa protisnutim češnjakom i začinima.
  3. Foliju izrežite na pravokutnike i stavite sjajnu stranu prema gore. Na to stavite šaku mješavine povrća, krumpir i komad filea premazan umakom.
  4. Svaki dio zamotajte tako da folija ostane netaknuta i da se ne pokida.
  5. Pecite jelo sat vremena na 200 stupnjeva.

Čak i iskusni kuhari ponekad pokvare piletinu previše sušeći je, stoga je važno znati tajne kuhanja takvog mesa. Kako brzo i ukusno kuhati pileća prsa:

  • ako ne tučete filet, ispast će sočniji;
  • Bolje je peći meso u rukavu ili foliji, pržiti ga u pohanju;
  • da biste skuhali ukusnu piletinu, dodajte lovorov list u vodu i držite kuhani proizvod duže u juhi kako bi meso bilo sočnije;
  • Začini će vam pomoći istaknuti okus - kurkuma, paprika, bosiljak, talijansko bilje;
  • Da biste pripremili mekani, sočni file, prvo ga potopite u marinadu najmanje 15 minuta.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Što kuhati od pilećih prsa - ukusna jela S korak po korak recepte i fotografija

 

 
Ovo je zanimljivo: