Come cucinare le patate al capelin in padella. Capelin al forno con patate. Capelin al forno: ricette di cucina, video

Capelin non è onorato da alcune casalinghe: è considerato un prodotto economico, più adatto all'alimentazione dei gatti rispetto agli umani. Tuttavia, questo pesce "gatto" è in realtà molto sano e gustoso se cucinato correttamente. Il modo più comune per cucinare il capelin è friggerlo in padella con olio. Questo metodo di cottura riduce i benefici del pesce e aumenta il contenuto calorico del piatto. Molto di piu piatto dieteticoè il capelin cotto al forno.

Caratteristiche di cottura

Il capelin cotto al forno sarà molto più gustoso e salutare se lo scegli e lo prepari correttamente.

• È meglio acquistare il capelin in una confezione sottovuoto e non a peso. In caso contrario, corri il rischio di acquistare un prodotto scaduto o con molta glassa di ghiaccio.
• Scongelare il pesce lentamente, a temperatura ambiente o in frigorifero. In questo caso, il piatto preparato da esso risulterà più tenero e succoso. Dopo lo scongelamento, il capelin va lavato e asciugato con un canovaccio da cucina.
• Il capelin può essere mangiato intero senza sbucciarsi. Ciò consente di risparmiare molto tempo. Ma se lo si desidera, il pesce può essere pulito, quindi sarà molto più piacevole mangiarlo.
• Il capelin è abbastanza oleoso da poter essere cotto in forno senza olio. Tuttavia, nei casi in cui non viene utilizzato l'olio, la teglia o la forma devono essere rivestite con carta stagnola o pergamena.
• Il capelin cuoce velocemente, ma altri prodotti che compongono il piatto potrebbero avere tempi di cottura diversi. Per questo motivo il capelin va cotto esattamente quanto indicato nella ricetta.
• L'odore specifico del capelin aiuterà a respingere il succo di limone. Dovrebbero cospargere il pesce e lasciare marinare per mezz'ora. È auspicabile farlo, anche se non ci sono istruzioni corrispondenti nella ricetta.

Il capelin al forno può essere cotto non da solo, ma con altri prodotti, il che influisce in modo significativo sul gusto del piatto finito. Inoltre, il capelin stesso può essere pre-marinato e il suo gusto dipende anche dalla marinata.

Capelin al forno: una ricetta classica

• capelin - 0,6-0,7 kg;
• farina di frumento - 100 g;
• sale - 10 g;
• pepe nero macinato - 5 g.

Metodo di cottura:

• Setacciare la farina, mescolarla con sale e pepe.
• Scongelare, lavare, asciugare il capelin.
• Arrotolare il pesce, senza tagliarlo, nella farina.
• Metti la pergamena su una teglia, mettici sopra il capelin.
• Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.

Il capelin preparato in questo modo ha un sapore leggermente diverso dal fritto ricetta classica. Tuttavia, è molto più sano e leggero, in quanto preparato senza olio. Allo stesso modo, puoi cucinare il capelin briciole di pane usandoli al posto della farina.

Capelin al forno marinato in salsa di soia

• capelin - 0,5 kg;
• salsa di soia- 20ml;
• condimento al curry - 2-3 g;
• zucchero - 2-3 g;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• olio vegetale- 20 ml.

Video ricetta per l'occasione:

Metodo di cottura:

• Preparare il capelin scongelandolo e asciugandolo con carta assorbente. Non è necessario pulirlo.
• Aggiungere pepe, condimento al curry e zucchero alla salsa di soia, mescolare, marinare il capelin in questa salsa. Devi marinare per un'ora, mescolando di tanto in tanto in modo che la marinata penetri su ogni pesce.
• Ungere una teglia con olio o immergere la pergamena adagiata su una teglia. Metti il ​​​​pesce marinato nella salsa di soia.
• Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti a seconda della grandezza del capelin.

Il capelin preparato secondo questa ricetta ha un gusto e un aroma insoliti che piacciono a molte persone.

Capelin cotto al forno con cipolle e maionese

• capelin - 1 kg;
• maionese - 0,2 litri;
• cipolla - 0,2 kg;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale - 10 g;
• pepe nero macinato - 5 g.

Metodo di cottura:

• Preparare il capelin: scongelare, lavare, asciugare con un tovagliolo e marinare. Oltre a sale e pepe, si può usare anche il succo di limone. Per un chilogrammo di capelin bastano 20 ml di questo succo.
• Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle.
• Adagiare la pergamena su una teglia, ungerla con olio.
• Adagiare le cipolle su una teglia.
• Mettere il capelin sulla cipolla, ungerla con la maionese.
• Metti la teglia nel forno. Cuocere il piatto per mezz'ora a 200 gradi.

Il capelin cotto secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso, ma l'uso di burro e maionese lo rende piuttosto ipercalorico.

Capelin sotto il "cappotto di cipolla"

• capelin - 1 kg;
• cipolle - 0,75 kg;
• olio vegetale - 100 ml;
• farina - 80 g;
• sale, condimento per pesce - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tagliare la cipolla sbucciata a rondelle.
• Lavare il capelin, asciugare con un tovagliolo.
• Aggiungere il condimento e il sale alla farina, mescolare.
• Versare l'olio su una teglia, distribuirlo su tutta l'area.
• Cospargere una teglia con la farina e adagiarvi sopra circa un terzo della cipolla preparata.
• Passare il capelin nella farina e adagiarlo sulla cipolla. Coprire con la cipolla rimanente.
• Cuocere a una temperatura di 180-200 gradi per 40-50 minuti fino a quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata.

Nonostante la ricetta di questo piatto sia semplice, risulta molto gustosa.

Capelin cotto nell'uovo

• capelin - 1 kg;
• uova - 2 pezzi;
• olio vegetale - 50 ml;
• farina - 100 g;
• spezie e sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il capelin scongelato, asciugare con un asciugamano.
• Sbatti un uovo in una ciotola, mettici dentro il capelin. Salare, condire. Mescolare bene.
• Passate il pesce nella farina e mettetelo su una teglia unta. Mettilo in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 20 minuti.
• Togliere la teglia dal forno, sbattere il secondo uovo, ricoprire il pesce con esso e inviarlo al forno per altri 15 minuti.

Servire il capelin preparato secondo questa ricetta a pezzi, come una casseruola. Puoi cospargere con cipolle verdi tritate.

Capelin al forno con patate e formaggio

• capelin - 1 kg;
• patate - 0,7 kg;
• burro - 50 g;
• farina - 50 g;
• olio vegetale - quanto andrà;
• panna acida - 100 g;
• formaggio - 0,2 kg;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tagliate il capelin togliendo la testa e pulendo.
• Arrotolare la farina mescolata con le spezie, friggere in padella in olio vegetale. Se lo desideri, puoi saltare questo passaggio e cuocere il capelin non arrostito.
• Sbucciare le patate, tagliarle a fette.
• Lubrificare lo stampo con il burro. Mettete metà delle patate, salatele e pepatele, adagiatevi sopra il capelin, coprite con le restanti patate, cospargetele anch'esse di sale e pepe.
• Spennellare le patate con panna acida mista a formaggio grattugiato finemente. Metti in forno, preriscaldandolo a 200 gradi. Cuocere per un'ora.

Secondo questa ricetta viene preparato un piatto a tutti gli effetti, che non necessita di contorno.

Il capelin al forno è un piatto facile da preparare che non è affatto costoso. Tuttavia, risulta molto gustoso e appetitoso.

Il capelin è una prelibatezza marina grassa, gustosa e, soprattutto, molto salutare, facile da preparare, economica e può essere consumata sia bollita o fritta, sia salata, affumicata e al forno. Riguarda la cottura del capelin nel forno di cui parleremo oggi.

Notiamo subito che il capelin al forno ha un contenuto calorico medio da 120 a 200 calorie per 100 grammi di piatto finito. Questo indicatore dipende principalmente da quali prodotti e in quali salse viene cotto il pesce. Bene, ora come si cucina il capelin nel forno, ricette di cucina e consigli utili.

1. Se il pesce viene cotto senza contorno, ma con il burro, allora è meglio metterlo su un tovagliolo di carta prima di servire, e poi su un bel piatto. Quindi il grasso in eccesso del prodotto andrà via e il capelin diventerà più sano e croccante.
2. Per rimuovere l'odore specifico di pesce, metti alcune scorze di agrumi sopra il pesce, mentre puoi usare sia la scorza di limone che quella di arancia. Aiuterà ad eliminare lo sgradevole aroma di pesce e il succo di limone, che dovrebbe essere cosparso di capelin prima della cottura.
3. Il capelin al forno con una crosta risulterà se prima arrotoli ogni pesce nell'impanatura, che può essere pangrattato o farina semplice.
4. Prima di infornare il pesce va scongelato, se lo si desidera si può sventrare, ma questo non è affatto necessario.
5. Il prodotto da forno può essere servito sia caldo che freddo.
6. Puoi cuocere il capelin al forno sott'olio, senza olio, su pergamena, al cartoccio o semplicemente su una teglia, marinato o senza marinata, con o senza contorno. Il contorno più adatto in questo caso sono patate e riso.

Capelin al forno: ricetta con foto passo dopo passo

Tale capelin è cotto in forno su carta pergamena, sarà completamente non unto e molto, molto gustoso.

• - Capelin scongelato o fresco - un chilogrammo.
• - Sale e pepe macinato a piacere.
• - Una fetta di limone.
• - Mezzo bicchiere di farina.

Processo di cottura:

1. Lavare e, se lo si desidera, sventrare ogni pesce, strappare le teste.

2. Asciugare un po 'il capelin bagnato, e per questo è sufficiente mettere i frutti di mare su un tovagliolo di carta o normali tovaglioli.

3. Cospargere i prodotti con succo di limone, spremere le fette cotte, questo è necessario per eliminare l'odore sgradevole durante la cottura, ma non è affatto necessario, a molte persone piace anche questo aroma e non dovresti ucciderlo.

4. Mescolare la farina con sale e pepe, versarla in un sacchetto, nel quale mandiamo subito il nostro capelin e mescoliamo fino a impanare il pesce intero.

5. Copriamo la teglia con pergamena (puoi usare un foglio), disponiamo i nostri prodotti ittici senza aggiungere olio. Allo stesso tempo, stendere il pesce è strettamente carcassa contro carcassa e soprattutto con un "jack".

6. Mandiamo la teglia al forno, che deve prima essere riscaldato a 100 gradi. Inforniamo a 180 gradi. Non appena sulla superficie del pesce è comparsa una bella crosticina dorata, tutto è pronto.

Attenzione! Nel processo di cottura, assicurati che il piatto non si asciughi, dovrebbe essere moderatamente fritto, ma non asciutto.

Servire con spicchi di pomodoro e rametti di aneto e/o prezzemolo. Questo prodotto si abbina bene con purè di patate e solo pane nero.

Capelin con patate al forno

Ingredienti del piatto:

• - Capelin fresco - 700 gr.
• - Tuberi di patata - 5 pz.
• - Un mazzetto di aneto fresco.
• - Mezzo limone.
• - Qualsiasi condimento per pesce - 5 gr.
• - Salate e pepate a piacere.
• - Tre spicchi d'aglio.
• - Olio vegetale - 2 cucchiai.

Come friggere il capelin al forno su una teglia con le patate, ricetta passo dopo passo.

1. Pulire accuratamente ogni pesce dall'intestino, strappare le teste, sciacquare sotto l'acqua fredda, mettere da parte ad asciugare.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle oa pezzi, ma non spessi, salate, pepate, mescolate.
3. Tritare l'aglio, ricoprire con esso il capelin, cospargere ancora un po 'di succo di limone e aggiungere il condimento per il pesce.
4. Tritare le verdure, mescolare con le patate, lasciando una piccola porzione per decorare il piatto finito.
5. Lubrificare una teglia o formare con il girasole, mettere le patate sul fondo, coprire con un foglio e mettere in forno per 25 minuti per cuocere un po '.
6. Tirate fuori la teglia, apritela, adagiate le carcasse di pesce marinato direttamente sulle patate, rimettete in forno e proseguite la cottura alla stessa temperatura per altri venti o poco più minuti. Allo stesso tempo, non è più necessario coprire i prodotti.
7. 7. Servire il piatto finito in porzioni, guarnire con rametti di aneto e aggiungere un bicchiere di vino bianco freddo.

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Capelin al forno: una ricetta senza olio

Avrebbe bisogno:

• - Succo di mezzo limone.
• - 3-4 cucchiai di pangrattato non sono dolci.
• - Mezzo chilo o poco più di capelin.
• - Pepe bianco - 2 pizzichi.
• - Sale a piacere.
• Paprika - un paio di piccoli pizzichi.

Come cuocere il capelin in forno senza olio, passo dopo passo.

1. Sciacquare il pesce che, se congelato, va preventivamente scongelato.
2. In questo caso non è affatto necessario pulire il prodotto marino, è meglio omettere questo passaggio.
3. Spremete il succo del limone, cospargetelo di capelin, mescolate, lasciate riposare per qualche minuto.
4. Mescolare le spezie e il sale, aggiungere alla ciotola, mescolare ancora bene gli ingredienti con le mani e lasciarli riposare ancora un po '. Se lo desideri, puoi spremere alcuni spicchi d'aglio nel pesce in questa fase attraverso il produttore di aglio.
5. Salare leggermente il pangrattato.
6. Adagiare la pergamena su una teglia, arrotolare ogni carcassa nel pangrattato e adagiarla in uno stampo uno vicino all'altro.
7. Manda il cibo al forno per venti minuti e inserisci una temperatura di cottura di almeno 190 gradi.

Attenzione! Non è necessario versare olio o ungere con esso la teglia durante la cottura.

Il capelin risulterà incredibilmente croccante e gustoso, diventerà lo spuntino più eccellente per la birra o semplicemente una piacevole cena per adulti e bambini. È meglio servito freddo.

Capelin con cipolle al forno

Prodotti per cucinare:

• - Un chilo di capelin fresco.
• - Due lampadine.
• - 150 ml. panna acida grassa e necessariamente fresca.
• - Una miscela di peperoni - a piacere.
• - Olio vegetale - per ungere lo stampo e soffriggere la cipolla.
• - 50 ml. acqua.
• - Sale.

Come friggere il capelin al forno con una cipolla, un algoritmo di azioni.

1. Sciacquare i frutti di mare, sbucciarli o lasciarli interi se lo si desidera.
2. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli, soffriggerle un po 'nell'olio in una padella.
3. Mescolare la panna acida con sale e una miscela di peperoni, se lo desideri, quindi qui puoi anche aggiungere un po 'di erbe fresche tritate.
4. Aggiungere l'acqua fredda bollita alla panna acida, mescolare.
5. Lubrificare leggermente lo stampo con olio, adagiare le carcasse di pesce, cospargere con cipolle saltate, versare sopra con salsa di panna acida, inviare al forno.
6. A 160 gradi infornare per 30 minuti, poi aumentare il grado a 200-210 e cuocere per altri 7-10 minuti.
7. Serviamo in tavola il dolcetto finito, decorando magnificamente con rametti di prezzemolo.

Capelin cotto al forno

Questa ricetta prevede la cottura in una pastella speciale. Prima della cottura, il capelin dovrà essere pulito da tutte le ossa, teste e pinne, vengono utilizzati solo filetti.

Dovresti preparare:

• - 600-800 grammi di capelin fresco.
• - 2 uova.
• - 50-70gr. Farina di frumento.
• - Eventuali spezie e sale a piacere.
• - 3 cucchiai di girasole.
• - Un po 'd'acqua.
• - 50gr. formaggio grattugiato.

Algoritmo di azione.

1. Asciugare i filetti di capelin su carta assorbente.
2. Mescolare con un mixer o frullatore a bassa velocità farina, uova, spezie, formaggio grattugiato, un po 'di erbe aromatiche tritate. Dovrebbe esserci una massa moderatamente spessa di fronte a te.
3. Ungete una teglia con un po' di olio di semi di girasole o usate carta stagnola/pergamena durante la cottura.
4. Immergi ogni carcassa nella pastella e stendila in uno stampo.
5. Quando tutti i pesci sono stati posati, inviare al forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti. Non è necessario girare il cibo o aprire il forno durante la cottura.
   Servire guarnendo con aneto fresco.

Capelin in panna acida al forno

Avrai bisogno di pochi ingredienti per preparare:

• - Un chilogrammo di capelin grande.
• - 4-5 piccoli spicchi d'aglio.
• - 150 ml. grasso dal 20% di panna acida.
• - Spezie per piatti di pesce.

Il processo sarà il seguente:

1. Lavare il pesce, pulire e passare l'aglio nell'aglio.
2. Ungere una teglia con poco olio.
3. Mescolare le carcasse di pesce con aglio e spezie, lasciare agire per 15 minuti.
4. Metti la delicatezza del mare in uno stampo, versa la panna acida, alla quale consigliamo di aggiungere un po 'di paprika e pepe macinato.
5. Invia a cuocere per quaranta minuti a 180-200 gradi.

Come contorno per questa prelibatezza, puoi servire al forno o patate bollite, grano saraceno, riso.

Capelin al forno con maionese

Prendere:

• - Circa un chilo di pesce.
• - 200 ml. Maionese.
• - Tre lampadine.
• - Due pomodori di media grandezza e consistenza densa.
• - Quattro patate.
• - Un po' di olio di semi di girasole per ungere la teglia e friggere le cipolle.
• - ½ cucchiaino di pepe nero e la stessa quantità di peperoncino.
• - Un paio di pizzichi di sale.

Iniziamo a cucinare:

1. - Laviamo il pesce, senza tagliare la testa e la coda e, senza pulire l'interno, salare le carcasse, pepare, ricoprire un po 'di maionese e lasciare marinare per un po'.
2. - Sbucciare le patate, tagliarle a semianelli o anelli spessi mezzo centimetro, salare, arrotolare la maionese.
3. - Sbucciate la cipolla, tagliatela a piacere, potete cubetti, potete più grandi.
4. - Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla fino a doratura. Lo stendiamo su carta per rimuovere il grasso in eccesso dal prodotto.
5. - Pomodori lavati tagliati a cerchi. Puoi prima rimuovere la buccia dalle verdure.
6. - Metti le patate sul fondo dello stampo, sopra uno strato di pomodori, poi pesce e cipolle, ripeti di nuovo tutti gli strati, solo ora mettiamo il pomodoro non dopo le patate, ma sopra la cipolla con l'ultimo strato . Versare tutto con la maionese e inviare a cuocere. La temperatura di cottura dovrebbe essere di 180-200 gradi, regola tu stesso il tempo.

Capelin al cartoccio al forno

Dovresti preparare:

• - Capelin 600 grammi.
• - Un pizzico di spezie al curry.
• - Due cucchiai di salsa di soia.
• - Pepe nero macinato a piacere.
• - Un po' di sale.
• - Circa un cucchiaio di olio vegetale.
• - Due foglie di alloro.

Processo graduale per cucinare.

1. Preparare il pesce, pulire, se necessario, lavare, asciugare.
2. A parte unire in una ciotolina la salsa di soia, le spezie e il sale, versare il capelin con il composto, mescolare, lasciare marinare per circa mezz'ora.
3. Coprire la carta stagnola, spennellarla un po 'd'olio, adagiare le carcasse di pesce, versare sopra il resto della salsa.
4. Metti sopra una foglia di alloro, attorciglia la carta stagnola in modo che il cibo rimanga all'interno, mandalo al forno e cuoci fino a cottura a duecento gradi. Ci vorrà circa mezz'ora.

Consigli utili! Se lo desideri, puoi aggiungere alla marinata un po 'di erbe italiane, aneto essiccato, zenzero e alcune altre spezie.

Capelin con un uovo al forno

Ingredienti per la cottura:

• - 0,5 kg. pescare.
• - 2-3 cipolle (puoi prendere cipolle verdi).
• - ½ tazza di latte (utilizzare solo latte fresco altrimenti caglia quando viene riscaldato).
• - 2 uova.
• - Un paio di cucchiai di farina.
• - Spezie e condimenti a piacere.

1. Per la preparazione pulire il pesce lasciando solo il filetto, pepare, salare, aggiungere gli eventuali condimenti, infarinare e friggere ogni pezzo un po' da entrambe le parti in una padella con l'olio.
2. Mettere i prodotti finiti in una pirofila, cospargere con cipolle verdi tritate o cipolle fritte.
3. Mescolare ma non sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale.
4. Versare la frittata nello stampo, infornare fino a cottura a 170 gradi. Durante la cottura, la porta forno non aprire. Questa quantità di prodotti richiederà circa 30 minuti. Trasferire il dolcetto finito su un piatto e servire, guarnendo con olive, erbe aromatiche o formaggio grattugiato.

È così che il delizioso capelin viene preparato al forno così facilmente e semplicemente, puoi salvare le ricette di cucina per te stesso e accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con questi piatti al momento giusto.

Buon appetito!

Capelin al forno: ricette di cucina, video

Fin dalla mia giovinezza, il mio pesce preferito è stato ed è tuttora il capelin. È altrettanto buono sia affumicato che fritto. L'unico inconveniente, forse, è che, prima di gustare il gusto unico di questo pesce, ci vuole molto tempo e fatica per pulirlo e lavarlo. Bene, qui vuoi davvero mangiare cibo delizioso - per favore, lavora sodo. Come si suol dire, "ti piace cavalcare ...". Inoltre viviamo in un mondo civilizzato: l'acqua scorre da un rubinetto, non è necessario portare secchi da un pozzo o da una colonna. Quindi oggi sono andato al mercato e la prima cosa che ho comprato è stato il mio pesce preferito. Ora mangeremo capelin con patate al forno per cena. Questo metodo di cottura del mio è interessante in quanto le patate si saturano del succo rilasciato dal pesce durante la cottura e diventano molto succose e fragranti. Il capelin stesso risulta essere tenero e non unto come se fosse semplicemente fritto in padella. E che profumo!!!

Capelin al forno con patate al sito

Una serie di prodotti per il piatto:

Capelin al forno con patate al sito

Capelin appena congelato - circa 700 g;
2-3 tuberi di patata;
sale;
cipolla;
condimento vegetale - cucchiaio da dessert;
Pepe macinato;
pomodoro grande;
olio vegetale;
maionese - 80 g;
Limone.

Tempo di cottura: capelin con patate al forno secondo la ricetta con una foto passo dopo passo - circa 2 ore.

Iniziamo il processo creativo con un'azione spiacevole: pulire piccoli pesci. Tagliamo i "pezzi di ricambio" extra (code e teste), apriamo l'addome ed estraiamo l'interno.

Capelin al forno con patate al sito

Ho pulito un chilogrammo e mezzo di pesce alla volta, da cui è stata accumulata una quantità abbastanza decente di caviale (circa 200 g): una grande opportunità per mettere in salamoia il caviale di capelin. Laviamo accuratamente il pesce pulito (soprattutto l'addome), lo puliamo con dei tovaglioli o lo scartiamo in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso. Quindi mettiamo il capelin già pulito in una ciotola profonda e lo versiamo in una marinata di maionese, pepe, sale, condimenti e succo di limone spremuto da mezzo agrume.

Capelin al forno con patate al sito

Mettere da parte il capelin per mezz'ora in ammollo con le spezie. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cerchi di non più di 3 mm. di spessore. Lo mettiamo anche su un piatto e lo insaporiamo con condimenti e spezie.

Capelin al forno con patate al sito

Lubrificare la teglia con olio e stendere il fondo con fette di patate: puoi stendere due strati di patate.

Capelin al forno con patate al sito

Metti uno strato di capelin sopra.

Capelin al forno con patate al sito

Tagliare la cipolla e il pomodoro a cerchi sottili e spalmarli sopra il capelin anelli di cipolla

Capelin al forno con patate al sito
Capelin al forno con patate al sito

Chiudiamo la cipolla con le fette di pomodoro e la ungiamo con la maionese.

Capelin al forno con patate al sito

Versare nello stampo non più di 100 g di acqua o un po' di brodo e coprire con carta stagnola (o se c'è il coperchio).

Capelin al forno con patate al sito
Capelin al forno con patate al sito

Lo mandiamo al forno per cuocere a una temperatura di 220 ° C per un'ora. Dopo la metà del tempo previsto, rimuovere la pellicola e continuare a cuocere il piatto.

Capelin al forno con patate al sito

Questo è tutto, delizioso un piatto di pesce pronto - un'ottima opzione per la cena.

capelin con patate al forno ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 17,1%, vitamina PP - 12%, potassio - 16,5%, fosforo - 19,8%, cloro - 26,5%, iodio - 19%, cobalto - 73,7%, rame - 19,5%, cromo - 66%

A cosa serve il capelin con le patate al forno

• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del trasporto transmembrana del sodio e degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, crescita stentata e sviluppo mentale nei bambini.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione

Probabilmente tutti sanno cos'è il capelin. Questo è il nome di un piccolo pesce di mare della famiglia degli odori. Il corpo del capelin raggiunge una lunghezza di 25 cm e il suo peso massimo è di 60 grammi. Sembrerebbe, beh, perché perdere tempo a cucinare questo pesce piccolo e sgradevole quando c'è una così vasta selezione di frutti di mare nei supermercati! Tuttavia, se sai come cucinare correttamente il capelin, puoi sorprendere i tuoi cari e gli ospiti con un piatto molto gustoso e piatto sano. Oggi parleremo di come cuocere il capelin in forno.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La preparazione di qualsiasi piatto inizia con la scelta dei prodotti.

• Per cuocere il capelin nel forno, devi scegliere carcasse fresche e intere. Possono essere refrigerati (quindi non dovrai aspettare fino a quando non saranno scongelati) o congelati.
• Prima dell'acquisto studiamo attentamente l'aspetto del pesce, deve essere intero, senza danni visibili.
• La freschezza del prodotto è indicata da pupille nere ben visibili. Se il pesce è congelato, dovrebbero essere ancora visibili e se sono nascosti da uno strato di ghiaccio, c'è il rischio di acquistare un vecchio prodotto.
• Il colore delle carcasse fresche è grigio argento, senza macchie. Il dorso è leggermente più scuro del ventre.
• Assicurati di studiare l'etichetta: data di scadenza, data di produzione.
• L'imballo stesso deve essere integro, privo di danni e ammaccature, pena il dubbio delle condizioni di conservazione.
• Studiamo la coda del capelin freddo, deve essere presente e non secca.

La presenza di carcasse danneggiate in una bricchetta congelata può indicare ripetuti scongelamenti del prodotto e condizioni di conservazione poco attente.

In generale, il pesce acquistato dovrebbe avere un aspetto appetitoso e bello, senza molto ghiaccio.

Dopo averlo acquisito, è importante prepararlo adeguatamente.

• Se il capelin è congelato, dovrebbe essere scongelato in anticipo. Questo deve essere fatto naturalmente. Non scongelare in acqua calda o nel microonde, poiché ciò influirà negativamente sull'aspetto del piatto finito. Grazie allo scongelamento graduale, il pesce finito risulterà succoso e gustoso.
• Se il capelin è stato acquistato freddo, si procede subito al passaggio successivo: lavare le carcasse e asciugarle con carta assorbente.
• Non è necessario tagliare il capelin, dipende dai gusti personali e dalla ricetta di cottura. Per risparmiare tempo, puoi cuocere il tutto e, se hai bisogno di un filetto o non vuoi rovinare le frattaglie in seguito, puoi pulire immediatamente le carcasse.

Prima di inviarlo al forno, salare il capelin con succo di limone e condimenti: sale, pepe, spezie preferite.

Il capelin è un pesce piuttosto grasso e per ridurre le calorie nel piatto finito, puoi cucinarlo senza olio. E affinché durante la cottura in forno non bruci e non si attacchi, copriamo la teglia con carta o cuociamo al cartoccio.

Di per sé, il capelin al forno risulta delizioso e, inoltre, puoi preparare un contorno di patate o verdure.

Col tempo il capelin viene cotto velocemente, ma se c'è un contorno potrebbe volerci più tempo - in questo caso cuociamo tutti i minuti indicati nella ricetta.

L'impanatura aiuterà a cuocere il pesce con una crosta fritta. Lo facciamo con farina o pangrattato e inforniamo a una temperatura di 220 gradi.

Il capelin ha un odore specifico, il succo di limone aiuterà a superarlo. Spruzzali prima della marinatura. Non tutte le ricette contengono succo di limone, ma è più corretto farlo, non influirà sul gusto del piatto, ma eliminerà l'odore.

Esistono molte ricette per cuocere il capelin al forno per tutti i gusti. Da quelle semplici, che utilizzano solo pesce e spezie, a quelle complesse, con vari contorni, impanature, pastelle e marinate.

Ricette

Capelin cotto senza olio

Anche senza marinate complesse e prodotti aggiuntivi, lo stesso capelin al forno è molto gustoso. L'assenza di olio nella ricetta lo rende dietetico e innocuo per la figura. E i grassi presenti nel pesce non causeranno danni e sono persino benefici per il corpo umano.

Per ottenere una crosta dorata e croccante, prima rotolare nella farina.

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 1 kg;
• sale, pepe nero qb;
• limone, bastano 1-2 fette;
• farina - 150 gr.

Processo di cottura passo dopo passo.

• Prepariamo il pesce: lavatelo e asciugatelo, mettendolo sui tovaglioli. Inoltre, a piacere: o cuoceremo il tutto, oppure toglieremo la testa e sventreremo le carcasse.
• Affinché il forte odore del pesce non rovini l'impressione del piatto, cospargetelo con un po 'di succo di limone, spremendolo dalle fette.
• Per formare una bella crosticina preparate la panatura: mescolate i condimenti con la farina.
• Per non arrotolare ogni pesce separatamente, poiché si tratta di un processo che richiede tempo, prendiamo un sacchetto. Versare l'impanatura e stendere il capelin. Leghiamo il sacchetto e iniziamo a scuoterlo in modo che ogni pesce sia ricoperto di farina. Questo metodo di impanatura è molto semplice e conveniente. Inoltre, non è necessario lavare piatti aggiuntivi, il che farà risparmiare tempo.
• Stendiamo il capelin su un foglio ricoperto di carta da forno o pellicola, uno vicino all'altro.
• Cottura in forno preriscaldato a 180 gradi.
• Seguiamo il procedimento: quando si è formata una crosticina dorata, il piatto è pronto.
• Non lasciare incustodito per lungo tempo, altrimenti c'è il rischio di un'asciugatura eccessiva.
• Il pesce fritto può essere servito con un contorno di patate.

Puoi anche cuocere senza farina.

Capelin cotto senza farina

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• capelin nella quantità di 1,5 kg;
• sale e una miscela di peperoni, 1 cucchiaino ciascuno;
• peperoncino - 0,5 cucchiaini;
• mezzo limone.

Cottura passo dopo passo.

• Laviamo il pesce e lo mettiamo ad asciugare su un tovagliolo di carta.
• Copriamo la teglia su cui cuoceremo con carta da forno.
• Cospargere il composto di peperoni e metà del sale direttamente sulla carta.
• Adagiare i pesci uno vicino all'altro e cospargere con il sale rimanente e il peperoncino.
• Inviamo a cuocere a una temperatura di 250 gradi per 10 minuti. Se il forno è elettrico, impostare la modalità alto-basso.
• Versare il piatto finito con succo di limone.
• Al momento di servire, puoi decorare con fettine sottili di limone.

Un piatto gustoso e salutare sarà il pesce fresco, integrato con verdure: cipolle, patate o pomodori.

Con cipolla

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 1 kg;
• le cipolle avranno bisogno di 3 teste;
• panna acida - 150 ml;
• sale, pepe nero qb;
• olio per friggere.

Processi.

• Lavare e asciugare il pesce. Poi lo tagliamo o lo lasciamo intero, come preferisci.
• Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggerla leggermente in padella.
• Mescolare la panna acida con spezie e acqua (50 ml). Puoi aggiungere erbe tritate a piacere.
• Foderate una teglia con carta da forno e ungetela con poco olio.
• Distribuiamo il capelin su carta, sopra le cipolle fritte e versiamo il tutto con panna acida con spezie.
• Cuocere in forno per 30 minuti a 160 gradi.
• Quando il pesce è cotto, per formare una crosta, alzare la temperatura a 200-220 gradi e attendere altri 10 minuti.

Al momento di servire, puoi decorare con le erbe.

Con patate

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 800 gr.;
• patate di media grandezza - 5 pezzi;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• mezzo limone;
• sale, pepe e altre spezie a piacere;
• aneto - 1 mazzo;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura.

• Prepariamo il pesce: togliamo la testa, l'intestino e sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Stendere su un tovagliolo di carta per asciugare.
• Sbucciare le patate per un contorno. Può essere tagliato a cerchi o fette, soprattutto, non molto grandi, in modo che le patate cucinino più velocemente.
• Spremiamo l'aglio attraverso una pressa e mescoliamo delicatamente con il capelin, puoi ricoprirli separatamente. Condire con il limone e cospargere con le spezie che ti piacciono. Puoi prendere una miscela già pronta di condimenti per il pesce.
• Tritare finemente l'aneto e inviarlo alle patate. Aggiungere sale, pepe e mescolare.
• Ungiamo la forma in cui cuoceremo con olio e mettiamo sopra le patate, copriamo con un foglio e inforniamo senza pesce per 25 minuti a una temperatura di 200 gradi. Cuociamo le patate separatamente, poiché cuociono più a lungo del pesce.
• Quando le patate sono cotte, apri la carta stagnola e stendi il capelin.
• Cuocere altri 20-30 minuti già senza pellicola.
• Cospargi il piatto finito con le erbe e divertiti.

Con i pomodori

I pomodori aggiungeranno colore e succosità al piatto finito. E le spezie utilizzate daranno un gusto speciale.

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 0,5 kg;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini;
• origano essiccato e timo, 1,5 cucchiaini ciascuno;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• pomodori - 3 pz.

Cucinando.

• Hai bisogno di un filetto di pesce. Per fare questo lo laviamo e lo tagliamo, togliendo tutto il superfluo: tagliamo la testa, sventriamo e togliamo la spina dorsale.
• Tagliamo i pomodori a fette. Puoi usare pomodori multicolori (rossi e gialli), quindi il piatto sembrerà più interessante.
• Ungere una teglia con olio e adagiare metà del filetto di capelin preparato.
• Metti sopra metà dei pomodori tagliati a pezzetti.
• Cospargere di sale, pepe ed erbe essiccate. Puoi prendere quello che vuoi. Il rosmarino si abbina bene anche al pesce.
• Disporre nuovamente il restante capelin e l'ultimo strato della seconda parte dei pomodori.
• Cospargere di spezie e infornare a una temperatura di 200 gradi per 30 minuti.

Con le verdure

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 0,5 kg;
• carote grandi - 1 pz .;
• cipolla - 1 testa grande;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe qb;
• olio di semi di girasole per friggere.

Cucinando.

• Rimuoviamo la testa e le frattaglie. Risciacquare e asciugare su salviette di carta o salviette di carta.
• Tagliare la cipolla a semianelli, tritare le carote o strofinare su una grattugia grossa.
• Friggere le verdure in padella finché sono teneri.
• Aggiungiamo a loro pasta di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pomodori freschi al posto della pasta. Le verdure aggiungono sapore e salute al piatto.
• Metti le verdure fritte su una teglia con il primo strato e adagiaci sopra il capelin.
• Salare il pesce, pepare e ungere con panna acida.
• Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
• Mentre il pesce cuoce, potete preparare un contorno: lessate le patate e schiacciatele.
• Guarnire con erbe tritate al momento di servire.

A prima vista, un abbinamento insolito, ma gustoso e interessante è il capelin con un uovo. Può essere cotto pastella di uova, oppure puoi fare una frittata con il pesce al forno.

Nella pastella di uova

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 800 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 60 g;
• formaggio - 50 g;
• sale e spezie a piacere.

Processo di cottura.

• Il pesce finito sarà in pastella e scegliere le lische non è molto conveniente, quindi è necessario rimuovere in anticipo la testa, le frattaglie e la spina dorsale.
• Laviamo il filetto e lo asciugiamo sui tovaglioli.
• Formaggio per pastella strofinare su una grattugia fine.
• Mescolare farina, sale e spezie, formaggio e uova. Puoi impastare la pastella con un mixer, un frullatore o una normale forchetta, a seconda di quale sia più conveniente per te.
• Lubrificare la teglia con olio o coprire con carta oleata.
• Accendere il forno per riscaldare fino a 200 gradi.
• Immergere delicatamente ogni pesce nella pastella e inviarlo al foglio preparato.
• Cuocere per 30 minuti.
• Non dovresti disturbare il pesce durante la cottura (giralo o apri il forno).

Un'altra opzione con un uovo è non fare una pastella, ma una frittata.

Frittata con pesce

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 0,5 kg;
• cipolle - 3 teste;
• latte - 150 ml;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 2 cucchiaini;
• sale, spezie qb;
• olio per friggere.

Cucinando.

• Prepariamo le carcasse: togliamo la testa, sventriamo e togliamo le ossa. Laviamo e asciughiamo.
• Per prima cosa il pesce deve essere fritto in padella. Per fare questo salatelo, pepatelo e arrotolatelo nella farina o nel pangrattato. Friggere su entrambi i lati.
• Cipolla tagliata a cubetti e friggere. Puoi usare le cipolle verdi, non è necessario friggerle.
• Sbattete leggermente le uova con il sale e il latte.
• Mettere il pesce in una pirofila, cospargere con le cipolle e versare sopra il composto di uova. Preriscalda il forno a 170 gradi e invia lì il pesce e le uova per 30 minuti.
• Decorare la frittata finita con erbe aromatiche e formaggio grattugiato. Potete cospargere il formaggio qualche minuto prima della fine della cottura per farlo sciogliere. Puoi anche aggiungere il formaggio a tocchetti direttamente alla frittata durante la cottura.

Il capelin è un pesce marino e, come ogni abitante dei mari, è ricco di vitamine e microelementi. E le proteine ​​\u200b\u200bdelle uova di gallina contengono gli amminoacidi necessari per il corpo. Si scopre che una frittata con capelin è un piatto salutare.

Quando non c'è molto tempo per cucinare, le ricette veloci ti salveranno.

Capelin nella manica

Capelin contiene vitamine del gruppo B, compreso l'acido nicotinico (vitamina PP). È contenuto nel pesce fino al 15% del fabbisogno giornaliero necessario a una persona. L'acido nicotinico aiuta a ridurre il colesterolo, migliorare la circolazione sanguigna e la memoria.

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 0,5 kg;
• cipolla - 1 testa;
• limone - 3 fette;
• sale, spezie qb.

Processo di cottura.

• Il capelin si usa intero, lavato e asciugato.
• Salare il pesce, condire con le spezie e versare sopra il succo di limone, spremendo le fette. Puoi usare una miscela di condimento già pronta per il pesce o le tue spezie preferite.
• Lasciamo marinare un po 'il pesce e ci immergiamo negli aromi.
• Tagliamo la cipolla a semianelli, la saliamo e la impastiamo un po 'per evidenziare il succo.
• Mettere il pesce e la cipolla a strati in una sacca da forno, legarla e mandarla a cuocere per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi.
• Come contorno, puoi offrire patate bollite o fig.

in lamina

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 700 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• curry - 0,5 cucchiaini;
• pepe qb;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura.

• Laviamo le carcasse e le asciugiamo. Può essere cucinato intero o eviscerato, privato della testa e delle interiora.
• Per la marinata, mescolare la salsa di soia con le spezie (pepe e curry), versarvi sopra il pesce. Lasciare in ammollo per 30 minuti.
• Dopo mezz'ora copriamo la teglia con un foglio, la ungiamo con olio e disponiamo le carcasse, versando la marinata.
• Metti una foglia di alloro sopra e copri con un foglio.
• Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
• Il piatto finito risulterà gustoso e fragrante, imbevuto delle spezie utilizzate.

Questo pesciolino è ricco di minerali come iodio e cromo. Il cromo e lo iodio proteggono il corpo dallo sviluppo del diabete e lo iodio è necessario anche per il funzionamento della ghiandola tiroidea. È responsabile del funzionamento del sistema nervoso e delle condizioni della pelle e dei capelli.

nella panna acida

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 1 kg;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• panna acida 20% - 150 ml;
• spezie a piacere.

Processi.

• Il pesce viene lavato, pulito e asciugato.
• Spremi l'aglio attraverso una pressa.
• Mescolare il capelin con l'aglio e le spezie che ti piacciono e lasciare in ammollo per 15 minuti.
• Su una teglia unta adagiare il pesce, che ha assorbito gli aromi di aglio e spezie, e versare la panna acida. I condimenti possono anche essere aggiunti alla panna acida: paprika o erbe aromatiche.
• capelin dentro salsa di panna acida cuocere per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Il pesce pronto in salsa di panna acida si sposa ugualmente bene con patate e cereali.

con maionese

Se le calorie non sono importanti, puoi cucinare pesce delizioso nella maionese.

Avrebbe bisogno:

• capelin nella quantità di 1 kg;
• maionese - 200 ml;
• cipolle - 3 teste;
• pomodoro - 2 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero e rosso, 0,5 cucchiaini ciascuno.

Processi.

• Usiamo il pesce intero. Lo laviamo, condiamo con sale e pepe, aggiungiamo un po 'di maionese e lasciamo marinare per mezz'ora.
• Mentre il pesce cuoce, sbucciate le patate. Tagliarlo a cerchi, salare e mescolare con un cucchiaio di maionese. Lo spessore dei cerchi è di circa 0,5 cm.
• Anche i pomodori sono mode nei circoli.
• Cipolla tagliata a cubetti. Friggerlo fino a renderlo trasparente.
• Mettiamo metà di tutti i prodotti a strati su un foglio: patate, pomodori, pesce e cipolle. Successivamente, adagia gli ingredienti rimanenti a strati in una sequenza diversa: patate, capelin, cipolle e pomodori.
• Completare con la maionese rimanente.
• Riscaldiamo il forno a 200 gradi e inviamo il pesce e le verdure a cuocere. Guardiamo la prontezza delle patate.

Opzioni di alimentazione

Puoi servire il capelin al forno sul tavolo direttamente nella forma in cui è stato preparato, oppure metterlo su un piatto grande e bello o servire in porzioni.

Se hai intenzione di servire in una pirofila, dovrebbe sembrare esteticamente gradevole. Se non esiste tale forma, è meglio servire su un piatto.

Puoi decorare il piatto finito con verdure, fette di limone, anelli di cipolla o olive.

Come cucinare deliziosi capelin nel forno, guarda il seguente video.