Cotolette di pollo tritate: le ricette più deliziose per cotolette di petto di pollo succose e tenere. Cotolette "Tenerezza" di pollo Ricetta per cotolette di tenerezza del petto di pollo

Per preparare le cotolette di pollo, è necessario preparare tutti gli ingredienti. Per 10-12 cotolette, andrà bene un filetto grande. La quantità di cipolla viene scelta dallo chef, concentrandosi sui gusti dei suoi degustatori. Devi anche scegliere tu stesso il contenuto di grassi della panna acida, nella foto c'è il 15% di panna acida a basso contenuto di grassi, che può essere facilmente sostituita con la maionese. Tutto dipende dal contenuto calorico su cui conta il cuoco.

Per prima cosa, prepariamo il filetto di pollo. Colore rosa chiaro dall'odore gradevole, indica l'età del pollo. Il pollame non è adatto per fare tali cotolette, poiché la carne sarà dura e dovrebbe sciogliersi in bocca. Lavare il filetto in acqua tiepida, quindi rimuovere la cartilagine e la pellicola non necessarie. Quindi, taglialo a pezzetti, 1 per 1 cm, non più piccolo, perché non abbiamo bisogno di carne macinata, ovvero pezzi interi, quindi la cotoletta sembrerà una braciola.

Puliamo la cipolla, tagliamo le estremità. Una piccola cipolla dovrebbe essere sufficiente per esaltare il sapore dell'uccello e non intasarlo con le cipolle. Poiché la carne di pollo cuoce abbastanza velocemente, la modalità cipolla è molto piccola in modo che abbia il tempo di cuocere e non sgranocchiare i denti. Puoi usare un frullatore. Per evitare che la cipolla punga gli occhi, inumidisci il coltello durante il taglio con acqua fredda.

Scegliamo verdure fresche o surgelate, questo non influirà sul gusto del piatto. Per le persone a cui non piace il prezzemolo, puoi usare aneto, basilico o persino rucola. Con ogni erba si ottiene un originale retrogusto speziato. L'opzione delle erbe aromatiche italiane essiccate è appropriata, il gusto è eccellente, ma non ci sono giochi di colori.

Metti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungere pepe, paprika, sale, uova, panna acida e semola. Mescolare il composto e lasciare per qualche tempo in frigorifero. Si consiglia di lasciare marinare, almeno 1 ora, ma se non c'è tempo si possono aspettare 15-20 minuti. Più a lungo le cotolette stanno in piedi, più tenero sarà il gusto, il pollo avrà il tempo di marinare con le spezie. E la semola si gonfia sotto la panna acida e la salsa all'uovo in modo che le cotolette siano morbide e spumose.

Scaldiamo la padella, versiamo l'olio vegetale, puoi usarne qualsiasi altro, come burro, oliva o mais, questo migliorerà solo il gusto. Distribuiamo le cotolette su una padella, un cucchiaio, formando delle forme rotonde. Assicurati di coprire con un coperchio in modo che il pollo e la cipolla abbiano il tempo di cuocere e il centro non sia crudo. Friggere per circa 4 minuti, girare dall'altro lato, aggiungere nuovamente l'olio, attendere altri 4 minuti. Disporre su un piatto.

Ebbene, chi di noi non ama le polpette di pollo fatte in casa più delicate, profumate e appaganti che puoi sfamare a tutta la famiglia o ai cari ospiti. Quindi oggi ti invitiamo a provare un'ottima ricetta: cotolette di pollo tritate "Tenerezza", che non ti vergogni di offrire anche agli ospiti della festa, per non parlare di una normale cena in famiglia! La tecnica per preparare questo piatto non è così difficile, quindi le nostre istruzioni dettagliate ti aiuteranno sicuramente a ottenere risultati sorprendenti la prima volta.

Cotolette di pollo tritate "Tenerezza", una ricetta per una padella

Il segreto delle polpette tenere e profumate sta nel modo in cui vengono cucinate e anche nei tagli di carne. Se salti semplicemente il pollo attraverso un tritacarne, l'uccello perderà il suo succo. Ecco perché tritiamo la carne di pollo nelle polpette di Tenerezza.

ingredienti

• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• Farina di frumento di altissima qualità - 4 cucchiai. senza diapositiva;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Cipolla - 2 teste grandi;
• Sale - a piacere;
• Olio vegetale inodore - per friggere;
• Prezzemolo - per servire.

Come friggere le cotolette di pollo tenere con le tue mani

1. Polpette delicate da filetto di pollo Sarà più facile da ottenere se pre-marinate la carne. Ecco perché ci occuperemo di questo in primo luogo.
2. Sciacquare i filetti di pollo sotto l'acqua corrente, quindi asciugare la carne di pollame: puoi semplicemente pulire i filetti con carta assorbente.
3. Ora devi tagliare la carne di pollo e questo è uno dei punti più importanti. Per prima cosa tagliamo l'uccello a strisce lunghe di medio spessore, quindi lo tagliamo in barre diagonali e non troppo piccole, altrimenti ne uscirà tutto il succo.
4. Abbassiamo il pollo tritato in una ciotola, dove tritiamo grossolanamente le teste delle cipolle sbucciate dalla buccia. Impastiamo la carne con le cipolle a mani nude, strizzando bene il succo della verdura.
5. Quindi coprire la ciotola e lasciare marinare il pollo per circa quindici minuti. Questo è necessario affinché la carne di pollame risulti tenera e succosa, sia facile da masticare e si sciolga in bocca.
6. Se lo desideri, puoi marinare le polpette nella maionese: non risulterà meno gustoso, anche se leggermente più ipercalorico. La maionese ammorbidisce perfettamente le fibre della carne e le rende più ariose. Basta aggiungere 4-5 cucchiai di maionese (preferibilmente fatta in casa) al filetto di pollo tritato, impastare la carne macinata con le mani e lasciarla riposare per un po' a temperatura ambiente.
7. Quando la nostra carne è marinata, puoi cuocere ulteriormente le cotolette di Tenerezza. Rompi le uova di gallina in una ciotola, mescola la massa.
8. Versare un po' di farina di frumento, mescolare nuovamente la carne macinata. E ora devi aspettare ancora un po' perché il grano macinato rilasci il suo glutine, che aiuterà le cotolette a non sfaldarsi durante la frittura.
9. Salate le nostre tenere polpette, pepatele a piacere. Puoi aggiungere più sapore alla carne di pollo con curry.
10. Mettiamo una padella di dimensioni adatte per friggere le cotolette sul fuoco, versiamo l'olio vegetale e lo scaldiamo a fuoco medio.
11. Quando l'olio si sarà scaldato a sufficienza, abbassate il fuoco e iniziate a cuocere le nostre polpette più tenere. Facciamo in questo modo: raccogliamo la carne macinata direttamente dalla ciotola con un cucchiaio e la adagiamo sulla padella con essa, livellando un po' sopra le stecche in modo che non siano troppo carnose.
12. Friggere le cotolette di pollo prima su un lato fino a quando appare una deliziosa crosta dorata, quindi girare sull'altro lato e attendere di nuovo che appaia un rossore.

Mettiamo le cotolette finite in cerchio su un piatto, laviamo un mazzetto di verdure sotto il rubinetto, tagliamo i gambi lunghi e decoriamo il piatto mettendo il verdone al centro del piatto.

Cotolette di pollo tritate "Tenerezza" al forno

ingredienti

• - 1-1,5 pezzi + -
• - 3 cucchiai + -
• - gusto + -
• — 2-3 pezzi + -
• - gusto + -
• - 4 cucchiai + -
• - 0,5 mazzi + -

Come cucinare a casa le tenere polpette di pollo tritate

1. Se le cucini al forno, puoi ottenere delle cotolette fatte in casa incredibilmente deliziose. E non è un peccato trattare anche gli ospiti più esigenti con un piatto del genere, se è ben servito in tavola. Ma prima, prepariamo il ripieno.
2. Lavate bene la carne di pollo sotto l'acqua corrente. Successivamente, asciuga il filetto in modo che non sia bagnato: basta pulire la carne di pollame con carta assorbente.
3. Sbattiamo leggermente il filetto essiccato sul piano di lavoro, così renderemo le cotolette ancora più tenere. Per comodità dividete il filetto in due parti e sbattetele sul tavolo, appoggiando la carne sul palmo della mano e gettandola con media forza sulla superficie del tagliere.
4. Ora puoi tagliare il pollo a bastoncini per le cotolette. È meglio farlo con un coltello affilato con una lama sottile e tagliare il filetto non lungo le fibre, ma in diagonale, come se sigillasse il succo all'interno. Per fare questo, i filetti vengono tagliati, abbassando la striscia di carne in piano e affettando mentre di solito sbriciolano la costosa salsiccia sul tavolo - tagli obliqui.
5. Il filetto di pollo tagliato a pezzi ora deve essere marinato nella maionese: questo darà alle cotolette tenere al forno più gusto e succo. Immergete la carne in una ciotola, versatevi un po' di maionese, sale e pepe. Quindi modifichiamo la carne macinata come dovrebbe e lasciamo riposare per 15-20 minuti.
6. Aggiungere le uova al pollo marinato, aggiungere un po' di farina di frumento. Impastiamo le future cotolette, quindi le lasciamo di nuovo per un breve periodo: aspettiamo che la farina smetta di appiccicare alla carne di pollo.
7. Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso le gocce d'acqua e tagliarlo a bei pezzi grandi, preservando l'aspetto delle foglie. E poi mescolare le verdure con la carne macinata e mescolare.
8. Tratteremo il fondo della teglia con olio vegetale in modo che le cotolette non si attacchino. E preriscalda il forno correttamente - fino a 180 gradi.
9. Con un cucchiaio mettete in uno stampo le polpette di pollo tritate, facendo con lo stesso cucchiaio delle frittelle porzionate, dando loro una forma ovale.
10. Mandiamo il piatto al forno e aspettiamo che sia pronto: sulla superficie delle stecche dovrebbe apparire una crosta rossa e profumata di una tonalità dorata.

Serviamo le cotolette di pollo fatte in casa “Tenerness” con verdure fresche o il tuo contorno preferito, chiamando i parenti a tavola mentre la delizia è ancora calda.

Ciao cari amici! Infine, sono arrivato al mio argomento preferito: i piatti di pollo. Oggi parleremo di come cucinare le più deliziose cotolette di filetto di petto tritato.

Ho raccolto tutte le mie opzioni preferite in questa raccolta e condividerò sicuramente le mie conoscenze con te. Questi prodotti a base di carne sono semplicemente un'opzione vantaggiosa per tutti. Si preparano in modo molto semplice e abbastanza veloce. Più veloce di . E, a mio avviso, ancora più appetitoso. Anche se questo è un punto controverso.

Per lo più vengono fritte in padella, ma ho una ricetta per il forno. In generale, guarda, studia e aggiungi un segnalibro. E inoltre, vi ricordo, non dimenticate di condividere con i vostri amici sui social network (pulsanti a fine articolo) 😊👍.

Conosciamo la prima ricetta. Prodotti semplici ed economici, invece, conferiscono alle nostre cotolette succosità e appetitose. Inizia a cucinare con esso, ma non dimenticare altre opzioni, non peggio di questa.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Maionese - 3 cucchiai
• Uova - 2 pezzi
• Cipolla - 3 pezzi
• Farina - 3 cucchiai

A volte, tanto per cambiare, sostituisco la maionese con panna acida o yogurt denso naturale, a seconda del mio umore.

Cucinando:

1. Lavare bene il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliatela prima a listarelle sottili, poi tagliate ogni striscia a cubetti molto piccoli.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti con un coltello. A volte sono troppo pigro per disturbarmi e per questo li passo semplicemente al frullatore. Aggiungere la cipolla alla carne, sale e pepe.

4. Quindi rompere le uova, aggiungere la farina e la maionese. Mescolare tutto correttamente fino a ottenere una massa omogenea. Coprite quindi la teglia con pellicola o un normale coperchio e lasciate marinare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

3. Dopo 30-40 minuti, scalda la padella con olio vegetale e mettici sopra le porzioni con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.

4. Serviteli subito dopo la frittura, sono molto teneri e succosi. Evaporare dal piatto all'istante, perché sono molto gustosi.

La ricetta più deliziosa per le cotolette di pollo tritate al forno

Certo, siamo più abituati a cuocere le cotolette in padella. Ma nel forno risultano essere più dietetici. Qui non abbiamo bisogno di versare l'olio per friggere, e questo è già un grande vantaggio. E con il formaggio fuso, vengono cotti e diventano semplicemente fantastici nel gusto.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Formaggio a pasta molle - 150-2 gr
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 3 cucchiai
• Aneto: un piccolo mazzo
• Sale, pepe macinato - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a cubetti. Mettere in un piatto fondo, rompere le uova e aggiungere il formaggio morbido fuso. Salate, aggiungete le verdure tritate finemente e le vostre spezie preferite a piacere. Amalgamare il tutto in modo uniforme. Poi aggiungete la farina e mescolate ancora.

2. Rivestire una teglia con carta da forno. Mettici sopra la massa preparata con un cucchiaio di torte. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

3. Dopo 15 minuti, controlla come è fritta la parte inferiore. Se non dovesse dorarsi bene, capovolgere le tortillas e lasciarle riposare per altri 10 minuti. Se è già ben fritto, lascialo così com'è e rimettilo in forno per i restanti 10-15 minuti. Quindi mettilo su un piatto e concediti delle cotolette follemente deliziose.

Cotolette di pollo teneri dal filetto di petto con formaggio

Il formaggio è un prodotto che non sarà mai superfluo da nessuna parte. Conferisce al piatto un gusto e una tenerezza speciali. E oltre alle spezie, si sente anche un po' di piccante. Consiglio vivamente questa opzione.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600 gr
• Formaggio a pasta dura - 200 gr
• Uovo - 1 pz.
• Fecola di patate - 3 cucchiai
• Prezzemolo, cipolle verdi - un mazzetto
• Erbe provenzali e caucasiche - a piacere
• Sale, pepe macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Tagliare il petto a pezzetti. Tritare finemente le verdure con un coltello. formaggio stagionato grattugiare su una grattugia grossa. Mettere tutti gli ingredienti tritati in un piatto.

2. Aggiungere a questi prodotti l'uovo di gallina, le spezie e il sale a piacere. Ora dovresti mescolare tutto in modo uniforme, quindi aggiungere l'amido. Mescolare ancora e lasciare riposare il composto finito per 15-20 minuti.

3. Riscaldare una padella con olio vegetale. Abbassa il fuoco a medio in modo che non bruci nulla. Versare un po' del composto nelle frittelle e friggerle su ciascun lato fino a quando non saranno ben dorate.

4. Esegui queste manipolazioni con la restante miscela di carne. Trasferisci le cotolette finite su un piatto e siediti per provare questi prodotti a base di carne succosi e teneri. Un piatto del genere può essere consumato con qualsiasi contorno o impostato come piatto indipendente (anche se senza contorno, secondo me, risulterà troppo grasso 😊).

Deliziose cotolette di petto di pollo tritate con zucchine

Adoro cucinare questa ricetta quando ho delle zucchine molto giovani. Mi sembrano più succosi, più teneri e più gustosi di quelli troppo cresciuti. Pertanto, lo uso più spesso in estate. Risulta semplicemente incredibilmente delizioso.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 kg
• Zucchine - 2 pezzi (piccoli) o 1 pezzo grande
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 4 pz
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1. Proprio come nelle ricette sopra, taglia il filetto a cubetti. Mondate le zucchine, eliminate i semi se sono grandi e grattugiatele su una grattugia grossa. Metti in un piatto.

2. Rompere le uova, cospargere di sale e pepe. Mescolate e poi aggiungete la farina. Mescolare di nuovo accuratamente.

3. Ora riscalda la padella e versaci dentro l'olio vegetale. Metti la massa con un cucchiaio sotto forma di torte e friggi su entrambi i lati fino a doratura.

4. Così rapidamente e semplicemente fai lo stesso con la massa rimanente. Adagiate le polpette cotte su un piatto da portata. Aiuta te stesso e tratta i tuoi familiari con deliziosi e teneri prodotti a base di pollo tritato.

Ricetta passo passo per cotolette tritate con amido e maionese

In questa versione, introduciamo nuovi ingredienti e rimuoviamo qualcosa. Penso che tu debba provare in tutti i modi. Ognuno di loro è leggermente diverso dal resto e questo gli conferisce la sua scorza e un sapore leggermente diverso.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr
• Aneto: un piccolo mazzo
• Cipolla - 2 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Maionese - 100 gr
• Amido - 3 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino (o a piacere)
• Pepe macinato - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a cubetti. Mondate anche la cipolla e tagliatela a pezzetti. Tritare l'aneto con un coltello. Metti tutto in una ciotola profonda.

2. Quindi rompere un uovo, aggiungere l'amido e spalmare la maionese. Aggiungi un cucchiaino di sale (o a tuo gusto) e una macinata di pepe. Amalgamare bene il tutto e lasciare agire per 15 minuti.

3. Metti la padella a fuoco medio, versa l'olio vegetale e attendi che si scaldi. Quindi mettere le cotolette formate nella padella. Di solito li spalmo direttamente con un cucchiaio sotto forma di torte.

4. Friggerli su ciascun lato per 2-3 minuti in modo che diventino dorati. Poi metteteli su un piatto. Fallo con l'intero composto di carne e invita i tuoi cari a gustare questo delizioso con il tuo contorno preferito.

Video su come cucinare le cotolette di pollo tritate con funghi

Ecco un'altra ottima opzione per cucinare cotolette tritate con l'aggiunta di funghi. Per chiarezza, ho selezionato una videoricetta dettagliata adatta, in cui l'intero processo è descritto in modo chiaro e chiaro.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 550 gr
• Champignon - 350 gr
• Panna acida - 3 cucchiai
• Uova - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Amido - 3 cucchiai
• Sale, pepe macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Voglio anche aggiungere che si possono usare altri funghi al posto degli champignon. Ad esempio, foresta (fresca, congelata o essiccata). Oppure puoi prendere quelli salati, che daranno un gusto piuttosto interessante. In generale, prova sulla salute. Le cotolette in ogni caso dovrebbero risultare ottime.

Una ricetta semplice per le cotolette di pollo tritate con semola

Bene, in conclusione, voglio presentarvi un'altra semplice ricetta. Sostituisci la farina o l'amido con la semola. Tali cotolette sono ancora più tenere e la semola stessa non si sente in esse. Prova anche tu questo metodo.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 kg
• Uova - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Semola - 3 cucchiai
• Sale, pepe macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Tagliare il petto a cubetti. Aggiungere le uova e la cipolla tritata finemente. Aggiungi anche sale, pepe o altre spezie a tuo piacimento. Quindi aggiungere la semola e mescolare accuratamente. Coprire il composto finito con un film o un coperchio e lasciare per almeno mezz'ora affinché la semola si gonfi.

2. Quindi, versa l'olio di semi di girasole inodore nella padella e scaldalo. Versare in porzioni del nostro composto e friggere fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

3. Quindi trasferire nei piatti e aggiungere un contorno. La cena sarà molto soddisfacente. E, soprattutto, le cotolette saranno tenere e succose, la lingua può essere ingoiata. Aiuta te stesso!

È tutto per oggi. Ma ci sono ancora molte ricette interessanti in vista. Quindi, non perderti 😊 e condividi le tue opzioni preferite con i tuoi amici sui social network in modo che anche loro vogliano provarle.

Le cotolette di pollo "Tenderness" sono solitamente preparate solo per coloro che possono apprezzare un vero capolavoro culinario creato in semplici condizioni casalinghe. Anche un principiante in questo settore imparerà perfettamente una ricetta di cucina facile e le foto allegate alla ricetta semplificheranno il tuo compito. Le cotolette possono essere cucinate in qualsiasi giorno festivo, così come per compiacere i loro parenti con loro in un normale giorno feriale. Le cotolette di pollo, con il loro gusto delicato e unico, ti aiuteranno a dimenticare almeno per un momento tutte le tue preoccupazioni e problemi.
Tempo per la preparazione:---
Porzioni:---
Ingredienti:

2 filetti di pollo medi
100 grammi di kefir (o 2-3 cucchiai di maionese)
100 grammi di formaggio
2-3 cucchiai amido
1 cipolla piccola (facoltativa)
verdure - Ho preso mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo, puoi farne a meno
sale, spezie - a piacere
olio vegetale per friggere Cucinando:

Filetto di pollo tagliato a cubetti. Non è necessario macinare troppo.
Formaggio tagliato negli stessi cubetti, o più piccoli.
Se decidi di aggiungere una cipolla, devi tritarla finemente.
Aggiungere il kefir, l'amido, il sale e le spezie
Metti meno sale del solito: il formaggio stesso "dà sale" già

Ora devi mescolare tutto e aggiungere le verdure tritate finemente

Questo è il ripieno che ho preso

Devi friggere a fuoco medio.

Molto facile da cucinare a casa tritato cotolette di pollo: con maionese, o amido, in padella o al forno.

La differenza tra queste cotolette è che sono preparate con filetto di pollo tritato finemente e alcuni cuochi le chiamano "femminucce". Perché - "Nezhenki"?

Penso che si chiamino così più per il gusto delicato delle cotolette che per il loro aspetto, ma in un modo o nell'altro un piatto degno di qualsiasi menù casalingo.

Prodotti al minimo, anche il tempo non richiede molto, quindi iniziamo a cucinare cotolette di pollo tritate

• Filetto di pollo - 500 g.
• Uovo - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Amido - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aneto - 1 mazzo
• Maionese - 100 g.
• Olio vegetale
• Spezie a piacere

Tagliare il filetto di pollo a pezzi il più piccoli possibile in modo che assomiglino a carne macinata.

Mondate e tritate finemente la cipolla.

Lavate e poi tritate l'aneto.

Ora mescolare i pezzi di filetto di pollo tritati con cipolle ed erbe aromatiche, rompere 2 uova, aggiungere la maionese e un cucchiaio di amido. Puoi anche aggiungere un altro pezzo di burro e schiacciare uno spicchio d'aglio.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

Formiamo delle cotolette, io lo faccio sempre con l'aiuto delle mie mani.

Scaldiamo la padella con una normale quantità di olio vegetale e friggiamo le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.

Le cotolette sono pronte, puoi iniziare ad assaggiare. Come contorno ho usato patate lesse e affettate cetrioli freschi e pomodori.

Ricetta 2: cotolette di petto di pollo fatte in casa

Cotolette morbide molto succose da petto di pollo. Preparati velocemente e facilmente!

Nelle nostre cotolette, il petto di pollo viene tagliato a pezzi con un coltello e non con un tritacarne. E grazie allo yogurt (o panna acida), la carne è tenera e succosa. Sarai sorpreso di quanto possano essere deliziose le cotolette di pollo.

Anche cucinare le cotolette è francamente piacevole: si preparano in pochi minuti. Basta preparare in anticipo un grosso coltello affilato. Con esso, il processo di taglio sarà ancora più semplice. Ai bambini piacciono molto queste cotolette e la carne di pollo fa bene! E, naturalmente, le ragazze che guardano il loro peso. E gli uomini? E agli uomini piace tutto, dalla carne! Soprattutto se prepari qualche altra salsa o sugo per le cotolette appositamente per loro. Quindi friggete le cotolette per tutta la famiglia!

• petto di pollo - 300
• uovo di gallina - 1 pezzo
• yogurt denso non zuccherato senza additivi (o panna acida) - 2 cucchiai
• pepe nero macinato - a piacere
• sale da tavola - a piacere
• olio vegetale - per friggere le polpette

Prepariamo il pollo. Se lo hai pronto, non ci saranno problemi. Basta scongelare (se hai acquistato congelato), lavare in acqua fredda. Quindi lo asciugiamo, lasciamo scolare l'acqua, mettendo la carne su un asciugamano, oppure la immergiamo con un panno asciutto che non lasci pelucchi.

Se hai bisogno di cucinare il filetto da solo dal pollo intero, non ci sono nemmeno problemi. Prendiamo il pollo (è meglio lasciarlo leggermente congelato) e con un grosso coltello affilato tagliamo parte del petto da un lato e poi dall'altro. Se hai raccolto un osso o una cartilagine, tagliali. Rimuoviamo la pelle. È tutto! Ora tritate finemente la carne con un coltello affilato. È un piacere lavorare con i seni. Si taglia facilmente e non scivola dalle tue mani.

Metti la carne in una ciotola profonda. La parte principale del lavoro è fatta. Sono rimaste solo piccole cose.

Ora misuriamo due cucchiai di panna acida o yogurt nella carne. Sottolineiamo ancora una volta che lo yogurt (se lo usate, e non la panna acida) deve essere denso, quello che si mangia con il cucchiaio, non bevibile.

Salare la carne macinata, cospargere di pepe nero o altri condimenti a piacere.

Mescolare accuratamente.

Laviamo l'uovo e lo rompiamo con un coltello in una ciotola con la carne. Guardiamo in modo che i pezzi del guscio non cadano.

E mescolare di nuovo accuratamente.

Mettiamo una padella con olio vegetale sul fuoco, la scaldiamo. Le cotolette non si formano in anticipo, altrimenti si diffonderanno. Non appena l'olio si riscalda allo stato desiderato, raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio e la mandiamo a friggere.

Friggiamo per due o tre minuti per lato, ad es. molto veloce.

Questo non dovrebbe disturbarti, perché. la carne di pollo, soprattutto tritata, viene fritta davvero per poco tempo.

Se per qualche motivo le cotolette si sfaldano improvvisamente in una padella, prova a renderle più piccole o aggiungi amido o farina (solo un po') nella composizione.

Tutto è pronto! Adagiate le polpette su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Servite con il vostro contorno preferito!

Ricetta 3: cotolette di pollo tritate a casa

• Filetto di pollo 300 gr
• Uovo di gallina 2 pz
• Farina 2 cucchiai
• Maionese 2 cucchiai
• Aneto 1 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• Pimento 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale 3 cucchiai

Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere le uova, la maionese, la farina, il sale, il pepe e mescolare bene.

Aggiungere l'aneto essiccato o il prezzemolo e mescolare di nuovo il tutto.

Versare un po' di olio vegetale in una padella riscaldata e spalmare la carne macinata con un cucchiaio.

Friggere da entrambi i lati per qualche minuto fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente e servire con un contorno o verdure. Buon Appetito.

Ricetta 4, semplice: cotolette di pollo tritate con maionese

fascino cotolette tritate dal filetto di pollo in quanto si cuociono molto velocemente, possono essere serviti a colazione oa cena. Tali cotolette di pollo pigre non richiedono un tritacarne. Sebbene la loro "pigrizia" sia relativa, tagliare i filetti a cubetti è più difficile che passarli attraverso un tritacarne. Ma amerai il risultato. Le cotolette tagliate possono essere servite come piatto separato o con un contorno. Sembrerebbero prodotti ordinari, ma non è un peccato servire un piatto del genere sulla tavola festiva.

E un'altra caratteristica del piatto: più a lungo viene infusa e marinata la carne macinata, più gustose e tenere saranno le cotolette.

• filetto - 500 gr.
• maionese - 3 cucchiai
• fecola di patate - 3 cucchiai.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• prezzemolo - a piacere
• aglio - 2 spicchi
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per friggere

Inizieremo con il filetto, lo laveremo accuratamente e lo asciugheremo con un tovagliolo di carta, tagliamo a pezzi il filetto preparato e ciascuno dei pezzi è già a cubetti, più piccolo è il cubo, meglio è. Mettiamo tutto in una ciotola separata.

Prendiamo due uova, medie e rompiamo in una ciotola con il cibo.

Al posto del prezzemolo, puoi prendere l'aneto, non consiglio di usare coriandolo e basilico. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere il filetto ai cubetti. Riempiamo tutto con la maionese. La maionese dovrebbe essere scelta non molto grassa, le cotolette tenere tritate saranno così più gustose. Ma non consiglio di sostituirlo con panna acida, per niente.

Aggiungere l'amido e mescolare il tutto. Mescolare con molta attenzione in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro, in particolare le uova.

Spremere gli spicchi d'aglio attraverso gli spicchi d'aglio in questo piatto e mescolare di nuovo tutto accuratamente. non dimenticare di salare e aggiungere il pepe nero. La carne macinata è pronta, ma non puoi friggere subito le cotolette, perché. deve insistere. Si consiglia di conservarlo in frigorifero per almeno 1,5 ore. Più a lungo viene infusa la carne, più ricco sarà il sapore delle cotolette. Se copri la carne macinata con pellicola trasparente, puoi conservarla in frigorifero per tre giorni, il gusto non ne risentirà e sarà anche migliore.

Versare un po' d'olio nella padella (il macinato lo assorbe bene) e versare un po' di carne macinata con un cucchiaio per fare delle torte ovali. Non preoccuparti che il ripieno si allarghi, questo non accadrà. Devi friggere a fuoco medio in modo che le cotolette non brucino. Su ogni lato, friggete le cotolette di filetto di pollo per circa 5 minuti, le cotolette saranno pronte quando avranno una crosticina dorata.

Li stendiamo su un asciugamano in modo che la carta assorba il grasso in eccesso. Pronto! Le cotolette di pollo pigre possono essere servite con qualsiasi contorno, calde o fredde. Buon Appetito!

Ricetta 5: cotolette di pollo tritate con amido (con foto)

Si scopre un fantastico piatto di carne in cui il petto di pollo sarà succoso e molto tenero. Le cotolette di pollo tritate si chiamano tritate perché il filetto di pollo non è attorcigliato in carne macinata, ma tagliato (tritato) a cubetti. A causa di questa procedura, i pezzi di carne si fanno sentire in cotolette di pollo già pronte, sono succose e per niente asciutte.

Secondo la ricetta, noto che do le basi per la preparazione di cotolette di pollo tritate dal petto di pollo. Potete aggiungere anche del formaggio tritato, fresco Peperone, mais in scatola e altri ingredienti che ti piacciono.

• petto di pollo - 500 gr
• uova di gallina - 2 pezzi
• panna acida - 2 cucchiai
• fecola di patate - 1 cucchiaio.
• sale - 0,5 cucchiaini
• pepe nero macinato - 1 pizzico
• olio vegetale - 80 ml

Il piatto è molto semplice e lo cucineremo molto velocemente. Per prima cosa sciacquate velocemente il petto di pollo freddo sotto l'acqua fredda corrente (lasciate che quello congelato si scongela completamente) e asciugatelo bene. Quindi tagliare la carne a cubetti, preferibilmente non più di 1 centimetro. Metti i pezzi di petto in una ciotola.

Poi basta aggiungere il resto degli ingredienti della lista: fecola di patate o di mais (se non disponibile, utilizzare farina di frumento) per l'autostop, un paio di uova di gallina, panna acida qualsiasi contenuto di grassi. Sale e pepe a piacere - a piacere.

Resta da mescolare tutto accuratamente per ottenere un tale tipo di carne macinata, come l'impasto per i pancake. Con una mano o un cucchiaio, non importa. Assaggiate di sale, aggiungetene altro se necessario.

Scaldiamo la padella con olio vegetale raffinato (io ho il girasole) e stendiamo il macinato preparato con un cucchiaio. Regola tu stesso lo spessore delle cotolette di pollo. Friggerli a fuoco medio fino a quando la parte inferiore non sarà dorata.

Quindi giriamo le cotolette di pollo tritate e le portiamo a prontezza (è possibile sotto il coperchio) sul secondo lato. Per tutto in una padella, non ci vorranno più di 8-10 minuti. Allo stesso modo, preparate il resto delle polpette. Dalla quantità indicata di ingredienti, ho ottenuto 13 cotolette di media grandezza.

Serviteli caldi con qualsiasi contorno a vostra scelta, verdure fresche ed erbe aromatiche. A proposito, queste cotolette di pollo tritate sono gustose non solo calde, ma anche fredde. Togliti puoi fare i panini.

Sono sicuro che ti piacerà questo piatto di petto di pollo facile da preparare, ma gustoso e succoso. Inoltre, si prepara in appena mezz'ora.

Ricetta 6: cotolette di pollo tritate con formaggio al forno

Cotolette di filetto di pollo deliziose, succose e tenere con formaggio, cotte al forno. I petti di pollo tritati uniti al gusto cremoso del formaggio rendono questo piatto incredibilmente gustoso!

• Filetto di petto di pollo - 500 g
• Formaggio Bryndza (o altro formaggio a scelta) - 60 g
• Peperone rosso dolce - 150 g
• Cipolla - 50 g
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 40 g
• Sale, pepe nero macinato - a piacere
• Per ungere lo stampo:
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Metti il ​​peperone dolce sulla griglia del forno preriscaldato al massimo. Cuocere fino a quando non compaiono segni neri, girando, 10 minuti.

Trasferire i peperoncini piccanti in un sacchetto di plastica ermetico, chiudere e lasciar riposare per 10 minuti.

Tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli.

Tritare la cipolla.

Pepe pronto per eliminare la pelle e il torsolo. Tagliare la polpa a cubetti.

Lavate il filetto di petto di pollo, asciugatelo.

Tritare finemente il filetto, quindi tritarlo con un coltello pesante o una mannaia in carne macinata grossolana.

Unire la carne macinata, il peperone dolce, la cipolla e il formaggio. Aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo crudo, il sale, il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Bagnando le mani nell'acqua, modellare la carne macinata in piccole cotolette allungate. Adagiate le polpette su una teglia unta.

Metti la teglia in forno, preriscaldato a 190 gradi. Cuocere 20 minuti.

Le cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno o insalata. Buon Appetito.

Ricetta 7, passo dopo passo: cotolette di petto di pollo tritate

Ogni brava casalinga ha più di una ricetta per deliziose cotolette fatte in casa. La popolarità di questo piatto è comprensibile: qui non ci sono prodotti difficili da trovare e le cotolette vengono preparate abbastanza rapidamente e si rivelano sempre sorprendentemente appetitose e soddisfacenti. Oggi sostituiremo il tradizionale maiale / carne macinata per questo piatto con carne di pollame più leggera e cucineremo cotolette di petto di pollo tritate semplici, ma sorprendentemente gustose con erbe aromatiche. Provalo anche tu! Forse questa ricetta diventerà la tua “preferita”!

• petto di pollo - 500 g;
• lampadina - 1 pz.;
• spicchi d'aglio (opzionali) - 1-2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida (o maionese) - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• aneto: un mazzetto;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Il mio petto di pollo, elimina l'umidità in eccesso - asciugalo su carta assorbente / tovaglioli, quindi rimuovi la pelle e le ossa. Tagliare il filetto di uccello a cubetti, metterlo in un contenitore profondo.

Cospargere di sale, pepe, aggiungere uova crude, panna acida (o maionese). Cipolle bianche lilla o ordinarie, dopo aver rimosso la buccia, tagliate a cubetti o tritate con un frullatore, quindi mettetele in un contenitore con carne di pollo. Facoltativamente, per un sapore ricco, aggiungere gli spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Aneto pulito e asciutto, tritato finemente, spalmato anche sulla carne.

Mescoliamo la massa di carne, quindi versiamo la farina in modo che le cotolette mantengano la loro forma e non si allarghino durante la frittura (puoi sostituire il dosaggio della farina con 2 cucchiai di amido). Mescolare nuovamente la carne di pollo e lasciarla così per 20-30 minuti.

Trascorso il tempo specificato, raccogliamo il composto di pollo con un cucchiaio e lo stendiamo sotto forma di cotolette su una superficie della padella calda e oliata.

Friggere gli spazi vuoti a fuoco medio per circa 3-5 minuti su ciascun lato. Quindi, abbassare la fiamma e, coprendo la padella con un coperchio, portare la carne di pollo a piena prontezza per 10-15 minuti.

Le cotolette di petto di pollo tritate sono un piatto principale sostanzioso e gustoso, servito con qualsiasi contorno, tagli di verdure o sottaceti, nonché erbe aromatiche.

Ricetta 8: cotolette di petto di pollo tritate (foto passo passo)

Dal filetto di pollo o dal petto, puoi cucinare un secondo piatto molto gustoso e semplice: cotolette tritate. Questa ricetta piacerà soprattutto a coloro che non hanno un tritacarne a casa.