→ Қызылшадан не жасауға болады. Ең жақсы қызылша рецептері. Қызылша және қызылша үсті қосылған салат

Қызылшадан не жасауға болады. Ең жақсы қызылша рецептері. Қызылша және қызылша үсті қосылған салат

Көкөністерді дәмі мен адам ағзасына пайдалылығына қарай жіктесек, қызылша бірінші орынды алады, өйткені қызылша ағзаны тиімді түрде нығайтады, гемоглобинді арттырады, ас қорытуды және зат алмасуды жақсартады, иммунитетті арттырады және көптеген аурулармен күресуге мүмкіндік береді. Ер адам баяғыда байқаған емдік қасиеттеріқызылша, сондықтан әлемдегі бірде-бір асхана осы тамаша көкөніссіз жасай алмайды. Ал біздің ас үйде қызылшадан жасалған тағамдар да көп. Бұл бетте мен өзімнің сүйікті қызылша тағамдарын жинадым. Сіз оларды ұнатасыз және оларды жиі жасайсыз деп үміттенемін.

Қызылша борщ, қызылша сорпасы мен салаттар жасау үшін ғана емес, оларды пісіру, толтыру, сауықтыру сусындарын жасау және т.б. Бірақ бұл тағамдардың барлығы қызылша дұрыс таңдалған және дұрыс дайындалған жағдайда ғана дәмді және сонымен бірге пайдалы болады.

  • Қызылшаны таңдағанда қалай қателеспеу керек? Қызылшаның бәрі бірдей емес екенін, мал азығы үшін өсірілетін мал азықтық қызылша бар екенін ауылда тұратын адам жақсы біледі. Қант қызылшасы бар, одан қант алынады. Ал тағы біреуі бар - асхана қызылшасы, олар тамақ дайындауға арналған. Соңғысын таңдау керек.
  • Диаметрі 15 см-ден аспайтын қанық қызылша түсті ұсақ тамыр көкөністерін таңдаймыз.Мұндай қызылшаның шамамен салмағы 450-500г құрайды.
  • Кішкентай дөңгелек қызылшалар, әдетте, әрқашан тәтті және дәмді болады.
  • Қызылша жеткілікті қатты болуы керек, ал кесілген кезде түсі біркелкі және айқын тығыз талшықтары жоқ. Ашық түсті және жарқыраған талшықтар мал азықтық қызылшаға қарап отырғаныңызды көрсетеді.
  • Көпшілігі жылдам жолқызылшаны қайнатыңыз және сонымен бірге тамыр көкөнісінің витаминдері мен барлық пайдалы қасиеттерін мүмкіндігінше сақтаңыз: қызылшаны қабығында 30-35 минут пісіріңіз, содан кейін мұзды суға жіберіңіз, тіпті мұзбен де болады. . Қызылша толығымен салқындаған кезде судан алыңыз.
  • Қайнатылған қызылшаны қабығында тоңазытқышта сақтаңыз.
  • Қызылша қосылған салат немесе басқа тағамдарды дайындамас бұрын қызылшаны дереу тазалаңыз.
  • Сондай-ақ қызылша пісіруге болады, бірақ пештің температурасын 180С жоғары емес етіп орнатыңыз. Жоғары температурада көкөніс пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Дайын болғанша пісіріңіз. Тамыр дақылының мөлшеріне байланысты шамамен 40-45 минут.
  • Қызылшаны қуыру кезінде микротолқынды пешвитаминдерді сақтау туралы айтудың қажеті жоқ. Ыңғайлы, бірақ пайдалы емес және дәмі қалаған нәрсені қалдырады.

ВИДЕО РЕЦЕПТТЕРДІ КӨРІҢІЗ


Кәдімгі - ерекше! Спиральды картопты пісіру!


Тауық табағын қалай дәмді пісіруге болады

Қайнатылған қызылша салаты пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді, сонымен қатар өте қолжетімді. Тері астындағы майшабақ, винегрет, «Виолетта», талғампаз, шын жүректен «Генерал» - бұл салаттардың барлығын дайындау оңай және нәтиже сізді қуантады. Біз сізге қызылша салаттарына арналған ең жақсы рецепттерді айтамыз.

Сарымсақ қосылған қызылша салаты кешкі асқа оңай дайындалады: қызылшаны бір күн бұрын қайнатып, үгітіңіз. Әрбір үй шаруасындағы әйел сондай-ақ салатқа арналған таңғышты таба алады - қаймақ, майонез таңдай аласыз немесе осы екі соусты араластыра аласыз: дәмі нәзік болады, ал калория мөлшері айтарлықтай төмендейді.

Пісірілген және пісірілген қызылша фета ірімшігімен тамаша үйлеседі: оларды біріктіріп көріңіз, сіз жанкүйер болатыныңызға сенімдіміз.

Салат үшін бізге қажет:

  • екі үлкен қызылша;
  • 2 түйір сарымсақ (егер сіз дәмді ұнатсаңыз);
  • тұз;
  • дәміне қарай бұрыш;
  • қаймақ және майонез – 100 г.

Жұмсақ және салқын болғанша қызылшаны қайнатыңыз. Біз тамыр дақылын үстіңгі «теріден» тазалап, оны сүртеміз дөрекі үккіш. Сарымсақтың екі түйірін сарымсақ прессі арқылы сығыңыз (оларды майда үккіште сүртуге болады), тұз бен бұрыш қосыңыз. Майонезбен тең пропорцияда араласқан қаймақпен дәмдеңіз. Ақжелкен немесе аскөк бұтақтарымен безендіріңіз. Кешкі асқа тәбет ретінде қызмет етіңіз: салат пісірілген тауық еті, шошқа котлеттері және картоп пюресі, қарақұмық және гуляшпен тамаша үйлеседі. Алдымен салқындатсаңыз, салаттың дәмі жақсы болады.

Сарымсақ қосылған

Қайнатылған қызыл қызылша салаты, егер сіз тамыр көкөнісін үккіштен өткізбей, оны 2 мм-ден аспайтын кішкене текшелерге кессеңіз, басқа дәмге ие болады: дәмі әртүрлі болады, бірақ одан кем емес. Сарымсақ салатқа сығылмайды, бірақ пышақпен ұсақ кесектерге туралған - көкөністер мен сарымсақ араласып, дәмді дәмге ие болады.

Сіз оны дәстүрлі майонезбен дәмдеуге болады, бірақ оны майсыз табиғи йогуртпен ауыстырып көріңіз - дәмі сізді жағымды таң қалдырады. Сарымсақ мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша өзгеруі мүмкін. Біз келесі пропорцияны ұсынамыз: екі үлкен қызылша, үш сарымсақ түйірі үшін - тағам орташа ащы болады және сарымсақтың жарқын хош иісінен қорықпау керек.

Қайнатылған қызылша мен сәбіз салаты

Барлық қолдаушылар салауатты тамақтануОлар пісірілген қызылша мен сәбіз салатын бағалайтыны сөзсіз. Бізге қайнатылған қызылша қажет болады, бірақ жаңа сәбіз. Салатты дайындау өте қарапайым: үлкен қызылшаны қайнатып, суытыңыз. Үлкен сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, салқындатылған қызылшамен де солай жасаңыз.

Салатты араластырыңыз, жаңа ақжелкенді қосыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, сарымсақ түйірін сығып алыңыз. Майы аз салат таңғышын таңдайық: майлылығы 10% қаймақ, матсони немесе табиғи йогурт. Сіз салатты үгітілген қатты ірімшікпен безендіре аласыз - бұл өткірлік қосады. Тағам әсіресе дәмді болады, егер сіз оны аздап қайнатсаңыз (бір сағат бойы) және қызмет ету алдында мұқият суытыңыз. Ас болсын!

Қызылша және бұршақпен

Қызылша мен бұршақ тағамдары - асқынбаған және толтырғыш диеталық салатКалорияларды санайтын кез келген адам оны жақсы көреді. Бұршақ құрамында өсімдік ақуызы, жоғары энергетикалық құндылығы бар пайдалы көкөніс бар.

Салаттар үшін қызылшаның тәтті сорттарын сатып алған дұрыс, басқалары сулы болады, ал ыдыс-аяқ жұмсақ болады.

Мына қадамдарды орындау арқылы дайындаңыз: қайнатылған қызылшаны тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршақтарды (сіз оларды өзіңіз дайындауға немесе консервіленген банка сатып алуға болады) артық сұйықтықты алып тастап, дуршлагқа салыңыз. Таңғышты дайындаңыз: бір шай қасық қыша араластырыңыз өсімдік майы, лимон шырыны(дәміне қарай), десерт қасық қант (қант қамысынан жақсы) және тұз. Бір топ жасыл пияз мен аскөкті турап, көкөністерге қосыңыз. Барлығын киіммен дәмдеңіз және салқындатыңыз. Біздің салат дайын! Жеңіл, бірақ қанағаттанарлық, күрделі емес және жағымды қызылша салаты - тамаша толықтырубалық немесе ет қосылған және тәуелсіз гарнир ретінде тамаша.

Классикалық винегрет

Винайгретті орыс тағамдарының белгісі деп санауға болады. Біз оны әсіресе қыс мезгілінде жақсы көреміз. Егер сіз винегретті аздап тұздалған «Иваси» балығымен ұсынсаңыз, тағам шынымен де керемет болады!

Сіз бұршақтарды винегретке салуға болады: дәмі өте қызықты болады; бірақ бұл жағдайда бұршақ қосудың қажеті жоқ.

Мына қадамдарды орындап винегретті дайындаңыз:

  1. Үш сәбізді (үлкен емес), үлкен қызылша мен төрт картопты қайнатыңыз.
  2. Көкөністерді суытыңыз.
  3. Аршып, майдалап текшелерге кесіңіз.
  4. Бөшкелерді текшелерге кесіңіз.
  5. қосу ашытылған қырыққабат.
  6. Жасыл бұршақ себіңіз.
  7. Біз кесеміз пияз(немесе жасыл, қайсысын қаласаңыз).
  8. Винагретті араластырыңыз және хош иісті күнбағыс майымен дәмдеңіз.

Жаңа аскөк қосылған винегрет өте дәмді, оған аздап 9% сірке суын және тіпті қыша қосуға болады - сіз винегреттің қызықты «ащы» нұсқасын аласыз. Жаңа піскен қара нан мен аздап тұздалған майшабақ қосылған салат өте дәмді, сонымен қатар ол кез келген балық тағамына тамаша гарнир болып табылады.

Тері астындағы майшабақ

Қайнатылған қызыл қызылша мен майшабақ салаты мыңдаған ресейліктерге ұнайды: елестетіп көріңізші Жаңа жылдық дастарханТері астындағы майшабақсыз бұл мүмкін емес. Бірақ салаттың сұлулығы мынада: ингредиенттер қолжетімді және арзан, яғни мерекелерді күтудің қажеті жоқ және мезгіл-мезгіл осы нәзік, ащы тәбетті қабылдау оңай.

Сіз тек қана майшабақты қызылша-көкөніс пальтоымен жабуға болады; бар өте қызықты нұсқасы ысталған скумбрия(кез келген ысталған нұсқасын алуға болады).

Майшабақтарды жүннің астына қалай дайындау керек?

  1. Біз майшабақтарды кесеміз, теріні алып тастаймыз, тіпті ең кішкентай сүйектерді мұқият алып тастаймыз.
  2. Майшабақ кішкентай текшелерге кесіңіз.
  3. Үлкен жалпақ табаққа үш қайнатылған картоп түйнегін салыңыз.
  4. Майшабақтарды картопқа салыңыз.
  5. Майдалап туралған пиязды себіңіз.
  6. Үш қайнатылған сәбіз.
  7. Үгітілген жұмыртқаны себіңіз.
  8. Үш қайнатылған қызылша.

Сіз қабаттарды қайталай аласыз. Әрбір қабатты майонезбен майлап, жұқа тормен төсеу керек. Осылайша қабаттар жұмсақ және әуе болып шығады, ал тон астындағы майшабақ одан да дәмді болады. Майонезді қасықпен жағуды қалайтын үй шаруасындағы әйелдер қателеседі: қабаттар тығыз болып шығады, ал ингредиенттер бір-бірімен дәмді бөліспейді. Дегенмен, сіз үйреніп қалғандай жасай аласыз. Ең бастысы, салатқа бірден қызмет ету емес, оны суықта бірнеше сағат қайнатуға мүмкіндік беру.

«Виолетта» салаты

Әдемі атау, аңыз бойынша, қызылша салаттарына маринадталған қияр қосуды ұнататын ханымнан шыққан және оның тағамы әрқашан қонақтар арасында танымал болды. Комбинация шынымен ащы болып шығады, ал дәмі мүлде бұрыс емес.

Виолетта салатын дайындау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:

  1. Қайнатылған қызылшаны текшелерге кесіңіз.
  2. Кішкене текшелерге кесілген маринадталған қияр қосыңыз.
  3. Жасыл бұршақ қосыңыз.
  4. Фета ірімшігі немесе өңделген ірімшік кесектерін қосыңыз.
  5. Сарымсақтың бір түйірін сығып алыңыз.
  6. Майонез немесе қаймақпен дәмдеңіз.
  7. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

«Виолетта» дайын! Отбасылық мерекеге тәбет ретінде қызмет етіңіз және ақ багетпен тамақтаныңыз.

Тіпті балалар да салат дайындай алады:

  1. Дөрекі үгіткіште үш қайнатылған қызылша.
  2. Қара өріктерді жібітіп, жұқа жолақтарға кесіңіз.
  3. Қызылшаға кептірілген жемістерді қосыңыз.
  4. Қаймақ араласқан майонезбен дәмдеңіз.
  5. Біраз тұз қосыңыз.
  6. Ұсақ туралған себіңіз жаңғақ.

Мерекелік, жеңіл салатқара өрік қосылған ir дайын! Әсіресе пеште пісірілген үйректің төс етімен және үйде пісірілген шошқа етін жеу өте дәмді.

«Жалпы» салаты

Қабатты салаттар- кез келген мерекелік үстелдің хиттері. «Менің генералым» (немесе жай ғана «Генерал») деп аталатын қызылша қанықтылығына және ет пен ірімшіктің болуына байланысты «еркек» болып саналады. Ер өкілдері оны өте жақсы көреді.

Біз келесі қадамдарды орындау арқылы дайындаймыз:

  1. Қайнатылған етті (300 г) текшелерге кесіп, тегіс табаққа салыңыз.
  2. Үстіне майонез торын құйыңыз.
  3. Сарымсақтың бір түйірін сығып алыңыз.
  4. Үстіне кез келген қатты ірімшікті (100 г) үккіштен өткізіңіз.
  5. Майонез торын қайтадан құйыңыз.
  6. Үш 2 пісірілген жұмыртқа, майонез қабатын қайталаңыз.
  7. Қайнатылған және салқындатылған 2 орташа сәбізді үстіне үккіштен өткізіңіз.
  8. Соңғы қабат - қайнатылған қызылша және майонез торы.

«Генерал», тон астындағы майшабақ сияқты, дұрыс сулану керек. Ең дұрысы түні бойы. Салаттың дәмі нәзік, тәтті-дәмді, тәжірибе көрсеткендей, оны алдымен жейді. Қабаттарды арнайы пісіру сақиналарына қою арқылы порцияланған нұсқаларды дайындауға болады.

Көріп отырғаныңыздай, қайнатылған қызылша салаттарын дайындаудың көптеген жолдары бар - әр дәм мен қалауға арналған рецепттер. Жақындарыңызды осы дәмді тағаммен еркелетуді ұмытпаңыз пайдалы тамыр көкөнісі, жаңа гастрономиялық тәжірибелерді ашу.

Қызылшаны қалай тез және дұрыс дайындау керек - бұл аспаздық мамандар ғана емес, сұрақ. Қызылшаны дайындауда көптеген нәзіктіктер мен амалдар бар. Оларды білу нәтижеге жетуді жеңілдетеді, оларды дәмді және пайдалы етеді. Сонымен, қызылшаны қалай тез және оңай дайындау керек?

Қызылшаны пісіруге қанша уақыт кетеді?

Қызылша әдісіне, өлшеміне және жасына байланысты 20 минуттан 3 сағатқа дейін пісіріледі.

Мұнда не бар:

2-3 сағат пісіріңіз

Егер сіз оны суық суы бар кастрюльге салып, оны жай ғана пешке қойсаңыз, пісіру уақыты 2-3 сағатты құрайды (мөлшеріне байланысты). Қызылшаны тез пісіріңізБұл жұмыс істемейді, бірақ диетологтардың айтуынша, кейбір витаминдер сақталады.

1 сағатта пісіріңіз

Қайнаған суда болса, онда бір сағат. Бірақ процесті тездетуге болады.

Қызылшаны дайындауға кәсіби көзқарас

Кәсіби аспазшылар қызылшаны былай дайындайды: олар шамамен 30 минут қайнағаннан кейін суды ағызып, ағынды суық судың астына (салқынырақ болса, соғұрлым жақсы) 15 минуттай қойыңыз.Температураның айырмашылығы қызылшаны дайын күйге келтіреді. Осылайша, бүкіл процесс 40-50 минутты алады.

Қызылшаны 15-25 минутта пісіріңіз!

Егер сіз қызылшаны одан да тезірек пісіргіңіз келсе, оларды төмен қаратпай немесе табаны қақпақпен жаппастан қатты отқа қойыңыз. (Рас, бұл жағдайда С витаминінен ештеңе қалмайды). Бірақ содан кейін су көп болуы керек, ол 8 сантиметр жоғары тамыр көкөністерін жабуы керек, әйтпесе көкөністер піскенге дейін қайнап кетеді. 15 минуттан кейін - мұзды су астында 5-10 минут. Міне, қызылша дайын.

40 минут + қайнатыңыз

«Ұзақ сақталатын» әдіс: жоғары қыздыру (салқын суға тасталса) қайнағанша - орташа от (40 минут) - төмен от (піскенге дейін). Бұл ретте қызылша деңгейінен 5 сантиметр жоғары су құйыңыз.

Процесті әрқашан суық сумен аяқтаңыз. Содан кейін қызылша «дайын» ​​болудан басқа, тазалау оңай.

Жылдам емес, бірақ дәмді - микротолқынды пеште

Ең жылдам емес, бірақ өте дәмді тәсіліқызылшаны дайындау - оларды қайнатпаңыз, бірақ оларды микротолқынды пеште немесе пеште 200 градуста пісіріңіз, оларды пісіру пакетіне салыңыз. Бұл 25-30 минутты алады; егер температура соншалықты жоғары болмаса немесе қызылша үлкен және ескі болса, онда ол ұзағырақ болады.

  • Маңызды! С дәрумені 190 С температурада жойылады.

Айтпақшы, пісірілген қызылша қайнатылған қызылшаға қарағанда тәтті. Және оны салаттар мен винегреттерге арналған рецепттерде қолдану ұсынылады.

Қызылшаны жылдам дайындаудың нюанстары туралы толығырақ:

Кішкентай, жалпақ, жұқа қабығы бар Бордо сорттарын таңдаңыз, олар дәмдірек, әдемірек және тезірек пісіріледі.

Қызылшамен бірге қайнаған суға бір қасық өсімдік майын құйыңыз (Интернеттен ұсыныс таптым, мен оны өзім көрмедім).

Жабайы әдіс: қызылшаны аршып, кесектерге кесіңіз, бір сөзбен айтқанда, картоппен жасағандай жасаңыз. Оны жолақтарға кескеннен кейін қысымды пеште 20 минут пісіріңіз.

Қызылшаны қалай дұрыс дайындаудың 10 құпиясы және т.б

1. Таза емес, тазалаңыз.Қылшақты пайдаланып, мұқият жуыңыз. Біз қабығын алмаймыз, онымен пісіреміз. Біз құйрықты кеспейміз. Егер сіз қызылшаның тұтастығын бұзсаңыз, олардан шырын ағып, олар сулы және ақшыл болып шығады. Қызылша бұқтыруға арналған болса, қабығы аршылады.

2. Тұз, тұздамаңыз.Біз қызылшаны пісірудің басында тұздамаймыз, өйткені тұз бәрібір буланып кетеді, бұл жерде ешқандай пайда жоқ. Сонымен қатар, тұз көкөністі қатты етеді, яғни ол ұзақ пісіру уақытын арттырады. Қызылша ыдысын тікелей тұздаңыз. Бірақ мұнымен барлық үй шаруасындағы әйелдер келіспейді. Кейбіреулер пісірудің басында тұзды қосу керек деп санайды, әйтпесе ол дәмсіз болып шығады.

4. Иісті қалай бейтараптандыруға болады.Қызылшаның иісін бәрі жақсы көрмейді. Оны бейтараптандыру үшін табаға нанның қыртысын тастаңыз.

5. Дайындық қалай тексеріледі.Қызылшаның дайындығын шанышқымен тексеріңіз: олар көкөніске жұмсақ және оңай кіруі керек.

6. Егер сізде жаңа піскен қызылша аршылған болса,С витаминін бұзбау үшін оны ауаға түсірмеу керек.

7. Егер қызылша құрғақ болса.Егер қызылшаңыз кеуіп кетсе, оны тастауға асықпаңыз: оны қайнаған сумен күйдіріп, сумен толтырыңыз. бөлме температурасыжәне ісінсін. Содан кейін суды ауыстырмай отқа қойыңыз.

8. Винагретте көкөністерді қалай «боямауға» болады. МЕНСіз винегрет жасауды жоспарлап отырсыз ба? Қайнатылған немесе кесілген пісірілген қызылшабөліктерге бөліп, дереу өсімдік майына себіңіз, содан кейін басқа көкөністер (мысалы, картоп) боялмайды.

9. Қызылша сорпасының пайдасы туралы.Қызылшаны пісіргеннен кейін қалған қызылша сорпасын лақтырмаңыз! Лимон шырынын, даршын мен имбирді тең мөлшерде қосқан дұрыс (сорпаның мөлшеріне қарай қанша мөлшерін өзіңіз реттеңіз). Нәтиже - дәмді және емдік сергітетін сусын, біреуінен де жаман емес, оны дайындау қиынырақ. Диуретикалық, іш жүргізетін, гипертензияға қарсы және әрекеті бар.

10. Қызылша басы туралы.Қызылшаның шыңдарынан, пхалиден ыдыстарды қалай дайындауды үйренуді ұмытпаңыз, мысалы, оны борщ пен қызылша сорпасына қосыңыз, өйткені қызылша сау, ал қызылша шыңдары одан да пайдалы - оларда витаминдердің күшті дозасы бар. Тағамға тек жас шыңдар пайдаланылады, ескілері жарамайды.

Көгалдандыру маусымы қазірдің өзінде белсенді фазада, ал еліміздің оңтүстік аймақтарында алғашқы жемістер пайда болды, ал негізгі егін жинау кезеңі бұрышта. Сондықтан қазір ескеру керек қызықты рецепттер, және бүгін біз постты көкөністердің біріне арнап, қарапайым және дәмді қызылша тағамдарын ұсынуды шештік. Бұл тәтті қызыл түбір көкөніс ең бірі болып табылады сау көкөністер, бірақ оны қалай дайындау керек және оны үй шаруашылығына қандай түрде ұсыну керек - әлі де ойлануға тұрарлық.

Біз қызылшаны тамақ дайындауда қолдануға үйреніп қалдық дәстүрлі тағамдар: борщ, пальто астындағы майшабақ, винегрет, сарымсақ қосылған салат. Бірақ әлемде әлі де осы көкөністі қолдануға болатын көптеген рецепттер бар. Мысалы, қызыл қызылшадан бұқтырылған бұқтырма жасау немесе олар айтқандай, саусақтарыңызды жалайтындай дәмді тағамдар жасау күнә емес. Сонымен қатар, қызылша тіпті өте дәмді және пайдалы құймақ жасау үшін қолданылады, бұл әсіресе маңызды.

Бірақ оның барлық сұлулығына қарамастан, қызылша тағамдары шын мәнінде дәмді және біздің денсаулығымыз үшін құнды болады, егер көкөніс аспаздық мақсаттар үшін дұрыс таңдалған болса ғана.

Қандай қызылша ең дәмді?

Қызылшаның негізгі үш түрі бар: жемдік (малға арналған), қант (қант өндіру үшін) және асханалық (азық-түлік үшін).

Бурак - пайдалы мәзірдегі ең маңызды өнімдердің бірі. Егер сіз қызылшаны үнемі тұтынуды енгізсеңіз (айына 500-600 г), онда бұл көкөніс денені сақтауға, ас қорытуды жақсартуға және гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Қызылшаның біз үшін керемет пайдасы бар, бірақ сіз оларды дұрыс таңдай білуіңіз керек, сонда сіздің тағамдарыңыз дәмді болып шығады.

  • Идеал қызылшаның мөлшері диаметрі 12 см және салмағы 400 г аспауы керек.Әйтпесе, бұл асханалық қызылша емес, жемдік қызылша деп болжауға болады, оның дәмі мен құрылымы жұмсақ тілмен айтқанда маңызды емес немесе көкөністер нитраттармен шетіне дейін толтырылған, бұл олардың пайдалылығын айтарлықтай төмендетеді.
  • Сыртқы жағдайы. Таңдалған жемістерге визуалды талдау жасағанда, тамыр дақылының құрылымына ерекше назар аудару керек. Ең дұрысы, қызылша тығыз, жұмсақ дақтар мен тесіктерсіз болуы керек. Көкөністің қабығы шірік немесе шірік дақтарсыз тегіс және жұқа болуы керек.
  • Түс. Дәмді қызылшаның түсі бай бургундия немесе сәл күлгін болуы керек. Жемістегі бетаиннің (табиғи антиоксидант) жоғары мазмұнын көрсететін қара түс.
  • Кесу. Жақсы қызылшаның бойлық кесіндісінде сақиналар, талшықтар немесе қызару болмайды. Барлық осы сипаттамалар көкөністің тағамдық түрін немесе егін өсіруде тыңайтқыштардың артық болуын көрсетеді. Бірақ қанық қара шырыны бар қара рубин немесе тіпті күлгін біркелкі целлюлоза дәмді қызылшаның айқын көрсеткіші болып табылады.

Қызылшадан жасалған тағамдарға арналған рецепттердің барлық түрлерін қарастыра отырып, әртүрлі тағамдар көкөністерді дайындаудың әртүрлі тәсілдерін беретінін байқайсыз. Кейбір жерлерде шикі тамыр көкөністерін қолданған дұрыс, ал кейбір тағамдарда қызылша алдын ала қайнатылған немесе пісірілген. Қалай болғанда да, әрбір әдіс пен гаджет белгілі бір ережелерді талап етеді:

  • Үйде қызылшаны әдеттегідей пісіру үшін суық сумен толтырып, орташа отқа қойыңыз, ол 1-2 сағатты алады.
  • Бұл процесті сәл жылдамдату және максималды пайдалы қоспаларды сақтау үшін отқа су құйып, бір шымшым тұз қосып, сұйықтықты 5 минут қайнатыңыз. Қайнау процесінде судан оттегі шығады, содан кейін көкөністегі минералды заттар жойылады, сондықтан тек содан кейін біз жуылған тамыр көкөністерін табаға салып, осылайша олардың пайдасын сақтай аламыз.
  • Басқа әдіс, былайша айтқанда, кәсіби, қызылшаны 45 минутта дайындауға мүмкіндік береді. Көкөністерді 30 минут қайнатыңыз, содан кейін оны мұзды суға, жақсырақ мұзбен бірге жіберіңіз. Бұл соққы техникасы қызылшаны тамаша дайындыққа келтіруге мүмкіндік береді.
  • Сондай-ақ аспаздардың керемет айласы бар: жалғыз салаттарға немесе винегреттерге қызылшаны қалай дәмді дайындау керек. Ол үшін жуылған жемістерді фольгаға орап, пеште 180 o C температурада 40-50 минут пісіріңіз. Пісіру температурасын жоғарылатпау керек, өйткені қазірдің өзінде 190 o C аскорбин қышқылы ыдырай бастайды және көкөніс өзінің пайдасын жоғалтады. Осылайша дайындалған қызылша қайнатылғанға қарағанда құрғақ және тәтті болады.
  • Егер сіз қызылшаны пісіру үшін қысымды пешті қолдансаңыз, онда тұтас түбір көкөністер дайын болғанша 30-35 минут кетеді, ал қызылшаны кесектерге кессеңіз, олар 20 минутта дайын болады.

  • Қызылшаны жоғары жылдамдықпен қайнату бойынша көшбасшы микротолқынды пеш болып табылады. Жуылған түбірлік көкөністі герметикалық жабылған сөмкеге салсаңыз, қызылша максималды қуатта 10 минутта піседі. Пісіру алдында сөмке жыртылып кетпеуі үшін қапта 2-3 пункция жасау керек.
  • Қос қазандыққа қызылшаны дайындауға 50 минут кетеді, ал мультипісіргішке «пісіру» немесе «пісіру» режимінде 40-60 минут кетеді.

Сіз біздің мақалалардан қызылшаны дайындаудың барлық жолдары туралы көбірек оқи аласыз.

Қызылша қосылған алғашқы курстар

Қызылша қосылған алғашқы тағамдар - танымал және әйгілі борщ. Біз сіздерге қызылша қосылған алғашқы курстарға арналған ең танымал рецептердің таңдауын ұсынамыз.

Нағыз бургундия украин борщін алу үшін бұл рецепттерді мұқият зерделеу керек...

Қызылшаның негізгі тағамдары

Қайнатылған немесе бұқтырылған қызыл қызылшаның екінші тағамдарына арналған рецепттер ет, балық және көкөніс тағамдарына арналған тамаша гарнир болып табылады, сонымен қатар олар картоп пен күріш гарнирлеріне керемет тағамдарға айналуы мүмкін.

Көкөністерге арналған гарнир «Қызылша»

Ингредиенттер

  • «Аралас бұрыш» дәмдеуіштері - ½ шай қасық;
  • Қосымша тұз – ½ – 1 шай қасық;
  • Жаңа піскен қызанақ - 1 жеміс;
  • Сарымсақ қалампыры – 1-2 дана;
  • Қызыл пияз - 2 бас пияз;
  • Орташа қызылша – 5 түйнек;
  • тазартылған май - 50 мл;

Гарнирді дайындау

  1. Пиязды ¼ сақинаға кесіңіз де, майға қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оған майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
  2. Жуылған және аршылған қызылшаны үккіште дөрекі түрде ұнтақтап, пияз бен сарымсақ қосылған қуырғыш табаға қосыңыз.
  3. Қызанақты текшелерге немесе үккіште үшке бөліп, көкөністермен бірге кастрюльге қосыңыз.
  4. Енді қоспаға аздап тұз бен бұрыш қосып, қақпақты жауып, қоспаны үнемі араластыра отырып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
  5. Дайын болғаннан кейін, контейнерге майдалап туралған көктерді қосып, бүйір тағамды тағы 5 минутқа жауып қойыңыз.

Ірімшік соусы бар Бурак

Ингредиенттер

  • Қайнатылған қызылша - 2 жеміс;
  • Ұнтақталған жаңғақ дәндері – 50 г;
  • Сарымсақ – 1 түйір;
  • Май - 55 г;
  • Крем 30% - 1/3 кесе;
  • жаңа піскен шампиньондар - 100 г;
  • Көк ірімшік (немесе қарапайым) - 120 г;
  • Тұз - ½ шай қасық;

Тікелей тағамдарды кезең-кезеңімен дайындау

  1. Тұздық жасайық. Саңырауқұлақтарды майдалап турап, еріген сары майға қызарғанша қуырыңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кілегей мен туралған ірімшікті қосыңыз.
  2. Тұздықты өте баяу отта пісіріңіз, ірімшік толығымен ерігенше үнемі араластырыңыз. Қажет болса, дәмін татып, тұз қосыңыз. Қалың соусты оттан алып тастап, суытуға уақыт беріңіз.
  3. Қайнатылған қызылшаны дөрекі үккіштен өткізіңіз немесе оны жұқа жолақтарға кесіңіз де, артық шырынды ағызу үшін оны елекке салыңыз.
  4. Ұсақталған жаңғақтарды (себеу үшін бір уыс қалдырыңыз) және үгітілген сарымсақты қызылшамен араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Қызылшаның үстіне құйыңыз ірімшік соусыжәне жаңғақтарды себіңіз.
  • ақ қырыққабат - 0,6 кг;
  • Картоп – 3 түйнек;
  • Томат пастасы - 2 ас қасық;
  • Су – 1 ас қасық;
  • Бурак – 2 түйнек;
  • Пияз – 150 г;
  • Сәбіз – ½ дана;
  • Асханалық сірке суы 9% - 15 мл;
  • Құрғақ фенугрек (шөп) – 1 шай қасық;
  • Тұз - дәміне қарай;
  • Паприка ұнтағы - 1 шай қасық;
  • Қара бұрыш ұнтағы - ½ шай қасық.

Қызылша бұқтырмасын қалай дайындау керек

  1. Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз, содан кейін дайын болғанша пісіруге жіберіңіз.
  2. Біз пісірілген тұтас қызылшаны тазалап, текшелерге кесеміз.
  3. Қырыққабатты ұсақтағышпен жұқа жолақтарға кесіп, кастрюльге салыңыз.
  4. Біз бір стақан суда томат пастасын сұйылтамыз және алынған қоспаны қырыққабатқа құйамыз. Дәміне қарай тұз қосып, дайын болғанша қақпақ астындағы бәрін қайнатыңыз.
  5. Пиязды сақиналарға кесіңіз және алтынға дейін қуырыңыз, туралған араластырыңыз болгар бұрышыжәне үгітілген сәбіз. Көкөністерді қуырыңыз, содан кейін аздап су құйыңыз, аздап тұз қосып, дайын болғанша қайнатыңыз.
  6. Енді біз барлық компоненттерді қосамыз. Бөлек қазанға картопты, қуырылған пиязды және бұрышты салыңыз, содан кейін қызылшаны ұрлаңыз, оның үстіне біз қоямыз. қызанақ қырыққабат. Біз бәрін шөптер мен дәмдеуіштермен майлап, орташа отта қайнатамыз.

Қызылша қосылған бұқтырылған көкөністер

Ингредиенттер

  • Бурак – 2-3 дана;
  • Сәбіз – 1 орташа түбір көкөніс;
  • Картоп – 5 дана;
  • Болгар бұрышы – 1 дана;
  • Пияз - 1 бас;
  • қызанақ шырыны - 0,3 мл;
  • тазартылған май – 1 десте;
  • Тұз - 1 шай қасық;
  • лавр – 1 жапырақ;
  • дәмдеуіштер - дәміне қарай;

Бұқтырылған көкөністерді дайындау

  1. Кәстрөлде қыздырылған майға майдалап туралған пиязды салып, қуырыңыз.
  2. Содан кейін текшелерге кесілген қызылша мен сәбізді контейнерге салыңыз да, барлығын жабық қақпақтың астында орташа отта 20 минут қайнатыңыз.
  3. Біз картопты текшелерге кесеміз, сондай-ақ оларды қызылшаға жібереміз, онда біз картоп дайын болғанша қақпақтың астындағы бұқтырылған бұқтырамыз.
  4. 15 минуттан кейін композицияға құйыңыз томат шырыны, туралған болгар бұрышын қосыңыз, сонымен қатар дәміне қарай тұз, лавр жапырағы және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бұқтырды тағы 10 минут пісіріп, өшіріңіз.

Және тағы бірнеше түпнұсқа қызылша тағамдары...

Дәмді қызылша рецептері: жеңіл тағамдар

Тікелей тағамдарға пісірілген немесе қайнатылған қызылша немесе шикі болуы мүмкін. Ал егер жаңа піскен көкөніс пайдалы тағамдар үшін өте қолайлы болса, пайдасын барынша сақтайтын болса, онда қайнатылған нұсқасы мерекелік майонез салаттары үшін ең қолайлы. Бірақ біз қандай рецепт таңдасақ та, қызылша салаты әрқашан дәмді болып шығады

«Неженка» салаты

Ингредиенттер

  • Таңдалған тауық жұмыртқасы – 5 жұмыртқа;
  • Ұнтақталған қара бұрыш – 1/3 шай қасық;
  • Тұз - дәміне қарай
  • Картоп – 6 орташа түйнектер;
  • Сәбіз – 0,5 кг;
  • Бурак – 3 тамыр көкөнісі;
  • ақжелкен жапырақтары - 50 г;
  • Майонез - 300 г;

Қайнатылған қызылша қосылған салат дайындау

  1. Жұмыртқаны 10-15 минут қатты қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз суық сужәне үккіштен өткізіңіз.
  2. Қызылшаны, сәбізді және картопты кірден жууға болмайды, жұмсақ болғанша қайнатыңыз және салқындағаннан кейін қабығын тазалаңыз. Әрбір түбір көкөністі үккіште ұсақтап тураңыз. Жеке ыдыстарда әр ингредиентті майонезбен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
  3. Біз тағамды аспаздық сақинаны пайдаланып, бөліктерге бөлеміз: бірінші қабат - картоп, содан кейін сәбіз, содан кейін жұмыртқа, содан кейін қызылша. Декорация ретінде майдалап туралған көктерді қолданамыз.

«Перу» салаты

Жарқын және өте дәмді тағамдарең көп болады түпнұсқа тағамкез келген мереке.

Өнімдер

  • Сәбіз – 125 г;
  • Бурак – 150 г;
  • Картоп – 2 түйнек;
  • мұздатылған жүгері – 220 г;
  • Пияз қолы – 150 г;
  • күнбағыс майы – 1 стакан;
  • Асханалық сірке суы 9% - ½ шай қасық.
  • Аскөк жасыл - 40 г
  • Қосымша тұз - дәміне қарай;

Қызылша салатын қалай жасауға болады

  1. Пісірілген көкөністер: картоп, сәбіз және қызылша қабығын аршып, содан кейін орташа текшелерге кесу керек.
  2. Пиязды жіңішке сақиналарға кесіңіз, жасыл майдалап тураңыз және жүгеріні 20 минут бойы тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа ағызыңыз.
  3. Барлық ингредиенттерді ортақ контейнерде араластырыңыз және салатты тұздықпен дәмдеңіз күнбағыс майы, сірке суы және тұз.

Корей қызылшасы

Ингредиенттер

  • қызылша - ½ кг;
  • құрғақ сарымсақ - 1 шай қасық;
  • Ұнтақталған ащы қызыл бұрыш – ½ шай қасық;
  • Ұнтақталған кинза тұқымы - ½ шай қасық;
  • Тазартылған күнбағыс майы – 1/3 ас қасық;
  • Сірке суы 9% - 4,5 ас қасық;
  • Тас тұзы - дәміне қарай.

Корей тілінде қызылша пісіру

  1. Шикі қабығы аршылған қызылшаны үккіш арқылы ұзын жолақтарға үккіштен өткізіңіз. Корей салаттарыжәне құрғақ сарымсақ, сірке суын және тұзды араластырыңыз.
  2. Хош иісті қызылшасы бар контейнерді су ваннасына салып, барлық хош иістер көкөніске ену үшін оны жарты сағат бойы баяу қыздырыңыз.
  3. Белгіленген уақыттан кейін қызылшаны оттан алып тастап, бұрыш пен кориандрмен майлаңыз.
  4. Содан кейін эмаль ыдысында майды қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды, оны салатқа құйыңыз.

Барлығын жақсылап араластырыңыз, қысымды орнатыңыз және бір күнге қалдырыңыз Корей қызылшасытоңазытқышта.

Қызылшадан жасалған тағамдар

Ингредиенттер

  • Бурак – 300 г;
  • Сарымсақ – 5 түйір;
  • тазартылған күнбағыс майы – 50 мл;
  • Тұз - 3 г;
  • кез келген жасыл – 70 г;
  • Қара бұрыш ұнтағы - 1/4 шай қасық;

Тағамдар дайындау

  1. Пісірілген қызылшаның қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз.
  2. Біз сарымсақты сарымсақ прессін пайдаланып пастаға айналдырып, май, тұз және бұрышпен араластырамыз.
  3. Қызылшаны сарымсақ майымен дәмдеңіз.

Салатты майдалап туралған шөптермен себіңіз.

Ірімшік қосылған қызылша салаты

Ингредиенттер

  • Сәбіз – 250 г;
  • 1 санатты пісірілген жұмыртқа – 6 дана;
  • сүзбе ірімшік – 125 г;
  • Сарымсақ қалампыры - 5 дана;
  • Бурак – 2 тамыр көкөнісі;
  • Өзектер жаңғақ– 100 г;
  • Сүйексіз қара өрік – 120 г
  • Майонез - 200 г.

  1. Пісірілген жұмыртқаны үлкен тесіктері бар үккіште үккіштен өткізіп, аздап тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз. Алынған массаны екі тең бөлікке бөліңіз.
  2. Қабығына қайнатылған қызылша мен сәбізді тазалаймыз, сонымен қатар үккіштен өткізіп, майонезбен және бір шымшым тұзбен бөлек араластырамыз.
  3. Жаңғақ дәндерін құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз, содан кейін оларды пышақпен кесіңіз.
  4. Қара өрік қайнаған суға 10 минут салып, содан кейін оларды кішкене кесектерге кесіп, жаңғақ үгінділерімен араластырыңыз.
  5. Жасыл пияз қауырсындарын майдалап тураңыз.
  6. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз. Ірімішті дөрекі үккіштен өткізіңіз. Екі компонентті де араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз.
  7. Салатты қабаттап салу керек: сәбіз, жұмыртқа, ірімшік және сарымсақ қабаты, қайтадан жұмыртқа, қара өрік қосылған жаңғақ, қызылша және салаттың үстіне жасыл пияз себіңіз.

Және тағы бірнеше тісбасарлар мен қызылша қосылған салаттар сіздің талғамыңызға сай....

Бұл қызылшаны қамтитын рецепттердің бірнешеуі ғана. Бірақ біз өзіміздікі деп үміттенеміз қарапайым тағамдарқызылшадан жасалған тағамдар сізді дәмімен қуантады және сіздің отбасыңыздың ризашылығына бөленеді.

Қызылшаны біз және көптеген басқа халықтар жақсы көреді, шырынды және қызыл тамыр көкөнісі.Одан біз ең керемет сорпаны дайындаймыз -. Ал бұл қазірдің өзінде үлкен жетістік. Бірақ басқа тағамдар үнемі танымал болып қала береді. Қайнатылған қызылша салаты ыңғайлы, арзан және қалды дәмді тағам, пішінде де, мерекеге де қарапайым күндер. Қызылшаға ет ингредиенттері мен басқа да көкөністерді, дәмге арналған сарымсақ, бұршақ пен бұршақ, картоп қосуға болады. Қызылша қосылған дәмді салаттарға арналған көптеген тамаша идеялар. Әркім өзі дәмді болғандай пайдалы бола алады.

Өйткені қызылшада көптеген дәрумендер, минералдар мен қоректік заттар бар. Қызылшаны кез келген түрде жиі жейтіндер аз ауырады және вирустармен оңай күреседі.Қызылша ағзаны токсиндерден тазартады және ас қорыту жүйесін емдейді. Бұл тізім ұзаққа созылуы мүмкін.Мен өзім айта аламын, қызылша өте дәмді, әсіресе қызылшада қызықты салаттар. Басқа өнімдерсіз оны жалғыз жеудің қажеті жоқ. Біздің қиялымызды қолданып, келесі рецепттерді пайдалана отырып, дәмді пісірілген қызылша салатын дайындаймыз.

Сарымсақ, қара өрік және жаңғақ қосылған пісірілген қызылша салаты

Өте қарапайым, бірақ таңқаларлық дәмді қызылша салаты. Сарымсақпен комбинациялар қызылша үшін әрқашан пайдалы. Бұл дәмді және дауласу қиын, ал тәтті қара өрік ноталары мен жаңғақ ащылығы гүл шоғын толықтырады. Бұл салат өте тез дайындалады, алдын ала істеу керек жалғыз нәрсе - қызылшаны пісіру. Бірақ біз қайнатылған қызылшадан жасалған салаттарды жоспарлағандықтан, біз бұл тармақты аяқталған деп санаймыз.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 2 орташа дана,
  • жаңғақ - 100 г,
  • қара өрік - 70 грамм,
  • сарымсақ - 2-3 түйір,
  • майонез - 3-4 ас қасық,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Пісірілген қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткіземіз.

2. Қара өріктерді жұмсарту үшін оларды жылы суға салып қойыңыз. Осыдан кейін оны кішкене кесектерге кесіңіз, бірақ дәмін жоғалтпау үшін тым кішкентай емес.

3. Жаңғақтарды блендермен ұсақтап тураңыз. Сіз мұны қолмен жасай аласыз әртүрлі жолдар. Мысалы, оны сөмкеге салып, жаңғақтар үгіндіге айналғанша оны илектеу түйреуішпен айналдырыңыз. Сіз оны ерітіндіде бөліктерге бөле аласыз. Ең бастысы, жаңғақтарды ұнтаққа айналдырмаңыз, кесектерді алған кезде дәмді болады.

4. Майонез қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Егер сіз оны дәмдірек еткіңіз келсе, аздап бұрыш қосыңыз, бірақ сарымсақ та дәмдеуіш қосатынын есте сақтаңыз. Сарымсақты майда үккіштен өткізіңіз немесе арнайы пресс арқылы сығыңыз.

5. Ыдысқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Енді, егер қаласаңыз, салатты әдемі ыдысқа салуға немесе сақина арқылы пішінге салуға болады. Салатты майонез тамшыларымен, жаңғақ бөліктерімен немесе шөптермен безендіріңіз. Бұл әдемі және дәмді болып шығады.

Дәмді салатқайнатылған қызылшадан сарымсақ пен қара өрік дайын. Ас болсын!

Қуырылған пияз және жаңғақ қосылған қызылша салаты

Тағы бір қарапайым және дәмді салатқызылшадан. Ең аз ингредиенттер бар, құны өте төмен, дәмі керемет. Мен оны сынап көруді және оны енгізуді ұсынамын күнделікті мәзірдәрумен ретінде және тәтті салат. Арық нұсқада салат майонезсіз дайындалады, бұл оны өте диеталық және жеңіл етеді.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 1 үлкен,
  • пияз - 2 дана,
  • сарымсақ - 1-2 қалампыр,
  • жаңғақ - 50 г,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

Салат ірі үккіште үгітілген пісірілген қызылшадан дайындалады. Үккішпен де қолдануға болады Корей сәбізі.

Пиязды өсімдік майында алтын қоңыр және жұмсақ болғанша қуыру керек. Сарымсақты пресс арқылы сығыңыз немесе оны майда үккіштен өткізіңіз. Оны қызылшаға салыңыз. Әлі жылы қуырылған пиязды үстіне қойып, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Жаңғақтарды блендерде ұнтақтаңыз немесе илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз: қызылша, пияз, сарымсақ және жаңғақтар. Дәміне қарай аздап тұз, бұрыш қосуға болады.

Қызылша қосылған дәмді және қарапайым салат дайын.

Қызылша, бұршақ және маринадталған қияр салаты

Қызылша мен маринадталған қиярдың комбинациясы кейбір винегретті еске түсіруі мүмкін, бірақ бұл мүлдем басқа салат. Қызылшадан басқа, ол қайнатылған қызыл бұршақтарға негізделген. Сіз оны өзіңіз дайындай аласыз немесе оны қарапайым етіп, дүкеннен сатып ала аласыз. консервіленген бұршақтар. Тұздалған қияр қосымша болады.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 300 г,
  • консервіленген қызыл бұршақ - 1 банка,
  • маринадталған қияр - 2 дана.,
  • сарымсақ - 2 қалампыр,
  • зәйтүн майы - 1 ас қасық,
  • лимон шырыны - 1 ас қасық,
  • қызмет көрсетуге арналған жасыл,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Бұршақтарды ағызыңыз. Қалған қою сорпадан құтылып, жарқырап тұруы үшін оны ауыз сумен аздап шаюға болады.

2. Тұздалған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз.

3. Қызылшаны да текшелерге кескен дұрыс. Қаласаңыз, үккіштен өткізсеңіз де, бұл сіздің талғамыңызға байланысты.

4. Көкөністерге үгітілген сарымсақты қосыңыз.

5. Салатты тұздап, зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырыңыз. Сіз оны майонезбен алмастыра аласыз, бірақ содан кейін салат майсыз болмайды, бірақ ол әлі де дәмді болады.

Шашу дайын салатжаңа піскен жасыл пияз. Мерекеге немесе күнделікті кешкі асқа қызмет етіңіз. Ораза ұстасаңыз жақсы.

Жұмыртқа мен балқытылған ірімшік қосылған дәмді пісірілген қызылша салаты

Біз дәмді қызылша салаттарын қарауды жалғастырамыз. Негізі, жоғарыда айтылғандай, қайнатылған қызылша. Бұл салатты да пайдаланады пісірілген жұмыртқажәне өңделген ірімшік. Бұл салат кремді дәмі бар өте нәзік болып шығады. Оны қонақтарға оңай орналастыруға болады мерекелік үстел.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 1 үлкен,
  • жұмыртқа - 3 дана,
  • өңделген ірімшік - 1 дана,
  • сарымсақ - 2-3 түйір,
  • майонез,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

Бұл салат, көптеген басқа қызылша салаттары сияқты, бірнеше минут ішінде дайындалуы мүмкін. Жалғыз дайындық қадамдары - қызылшаны жұмсақ және қатты пісірілген жұмыртқаға дейін қайнату.

Әрі қарай, қызылшаны аршып, оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Ірімшік ірі үккіште де үккіштен өткізіледі. Үйкеліс жеңілдету үшін және ыдырап кетпеу үшін оны мұздатқышқа аз уақытқа қоюға болады, ол аздап қаттырақ болады.

Жұмыртқаны аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Сарымсақты майдалап үккіштен өткізіңіз.

Енді барлық ингредиенттерді ыңғайлы ыдыста араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз. Аздап тұз және бұрыш.

Пісірілген жұмыртқа мен шөптердің тілімдерімен безендірілген дәмді пісірілген қызылша салатын ұсыныңыз.

Егер сіз білмесеңіз, мен сізге қайнатылған қызылшаны араластыруға болатынын айтайын шикі сәбізжәне қырыққабат тек мүмкін емес, сонымен қатар қажет. Нәтижесі - жеңіл, дәруменді көктемгі салат. Дегенмен, бұл жаз да, күз де, өйткені тапшылық жоқ жаңа піскен көкөністержылдың кез келген уақытында жоқ.

Саған қажет болады:

  • қайнатылған қызылша - 2-3 дана.
  • қырыққабат - 300 г,
  • сәбіз - 3-4 дана,
  • пияз - 1 дана,
  • сарымсақ - 1-2 қалампыр,
  • таңу үшін өсімдік майы,
  • дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Бұл салатта қолданылатын барлық көкөністердің ішінен тек қызылшаны қайнату керек. Оны суытып, қабығын аршыңыз. Осыдан кейін барлық көкөністерді шамамен бірдей кесектерге кесіңіз.

Егер сізде корейлік сәбіз үккіші болса, оған қызылшаны да, сәбізді де үккіштен өткізуге болады. Бұл салаттың түпнұсқа көрінісін береді.

Қырыққабатты өте жұқа жолақтарға кесу жақсы. Қырыққабат сәл қатты болса, оны бөлек табаққа салып, тұз себіңіз де, қолыңызбен аздап илеңіз. Қырыққабат шырынды шығарып, аздап жұмсартады.

Айтпақшы, бұл салатта ашытылған қырыққабатты да қолдануға болады.

Пиязды кішкене кесектерге немесе жолақтарға кесіп, қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз. Сарымсақты пресс арқылы сығыңыз немесе оны майда үккіштен өткізіңіз.

Барлық өнімдерді араластырмас бұрын, қызылшаны ыдысқа салып, оны өсімдік майымен дәмдеңіз, араластырыңыз. Май қызылшаны жұқа пленкамен жауып, барлық басқа көкөністерді бояуға жол бермейді. Салат әдемі және контрастты болады.

Енді сіз барлық басқа ингредиенттерді қосып, жақсылап араластыра аласыз. тұз қосып, жеткіліксіз болса май қосыңыз.

Ас болсын!

Қайнатылған қызылша мен сәбіздің мерекелік қатпарлы салаты

Қызылша салаты кез келген мерекелік үстелге тамаша қосымша болады. Әсіресе, егер ол ұтымды түрде ұсынылса. Қатпарлы салаттар біздің елде өзінің талғампаздығы үшін мерекелік деп саналады. Түрлі түсті өнімдердің кезектесуі өте әдемі көрінеді. Қызылша мен сәбіздің түсі өздігінен ашық, басқа қабаттарды қосыңыз, мысалы, пісірілген жұмыртқа немесе ірімшік, және салат түсі жарқырайды.

Қайнатылған қызылша, ірімшік және жаңғақ қосылған дәмді салат

Қызылша салатында ингредиенттердің көп болуы міндетті емес. Ең дәмділерінің 2-3-і жеткілікті және қарапайым аспаздық шедевр дайын. Мәселе мынада, қызылшаның өзі дәмді және тек толықтыру керек. Сыр мұны өте жақсы жасайды. Бұл ірімшік пен жаңғақ қосылған салат мерекелерде де, жұмыс күндерінде де тамаша.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 3 үлкен,
  • қатты ірімшік - 80-100 г,
  • жаңғақ - 50 г,
  • сарымсақ - 2 қалампыр,
  • таңу үшін майонез,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Пісірілген қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткіземіз.

2. Қатты ірімшіксүйікті сортты майда үккіште үккіштен өткізіңіз. Салаттың үстіңгі жағын безендіру үшін аздап қалдырыңыз.

3. Жаңғақтарды пышақпен немесе блендермен ұнтақтаңыз. Бірақ оларды шаңға айналдырмаңыз, дәмін тататын бөліктерді қалдырыңыз.

4. Барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз. Онда сарымсақты сығыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз.

5. Салатқа әдемі пішін беру үшін оны кішкене дөңгелек ыдысқа салып, содан кейін оны тегіс ыдыспен жауып, оны төңкеруге болады. Салат дөңгеленген төбедегі тәрелкеде қалады.

6. Үстіндегі салаттан әдемі қалпақ жасаңыз үгітілген ірімшік, және грек жаңғағын шеңберге салыңыз.

Дәмді қызылша салаты дайын. Барлығын үстелге шақырыңыз!

Жеңіл қызылша және фета салаты

Сіз диетада болсаңыз, Ораза, немесе жай ғана төмен калориялы және сияқты сау тағам- қызылша сенің ең жақын досың. Дәмінен басқа, оның көптеген түрлері бар пайдалы қасиеттері. Бұл таңқаларлық емес және қызылша фета ірімшігімен керемет дәм.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 4 дана.
  • Фета ірімшігі - 100 г,
  • ақжелкен - бірнеше бұтақ,
  • сарымсақ - 1 қалампыр,
  • зәйтүн майы - 2 ас қасық,
  • лимон шырыны - 3 ас қасық,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

Қайнатылған және аршылған қызылшаны бірдей мөлшердегі әдемі текшелерге кесіңіз. Фета ірімшігін шамамен бірдей текшелерге кесіңіз.

Ақжелкенді таяқшасыз кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы сығыңыз. Енді жаңа піскен лимон шырынын дәмдеңіз; салатқа тікелей сығып алған дұрыс. Су зәйтүн майыжәне бәрін жақсылап араластырыңыз.

Дәміне қарай тұз қосыңыз. Бірақ пайдалы салатты тұздаудың қажеті жоқ. Үстелге қызмет етіңіз. Жеңіл диеталық қызылша салаты дайын.

Тауық, ірімшік және қызылша қосылған салат - бейне рецепт

Тағы бір дәмді мерекелік қызылша салаты, бұл жолы тауық пен ірімшік қосылған. Олардан басқа, тұздалған қияр қышқылдық үшін қосылады. Мұның бәрі әдемі қабатталған және талғампаз безендірілген. Бұл салатты үлкен мерекелерде де үстелге қою ұят емес. Тері астындағы майшабаққа оңай балама бола алады.

Қызылша, алмұрт және Адыге ірімшігінің түпнұсқа салаты

Алмұрт қайнатылған қызылша салатына қосу туралы ойға келетін бірінші ингредиент емес. Бірақ соған қарамастан, соңғы емес. Бұл қаншалықты түпнұсқа болып көрінсе де, салаттың дәмі өте қызықты. Өте тәтті, бірақ жағымды. Бұл рецепт бойынша менің кеңесім - тым шырынды алмұрттарды қолданбау. Танымал конференция жақсы болар еді.

Саған қажет болады:

  • қызылша - 2-3 дана,
  • алмұрт - 1 дана,
  • Адыге ірімшігі - 100 г,
  • сарымсақ - 1-2 қалампыр,
  • қаймақ - 3-4 ас қасық,
  • дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Пісірілген немесе пісірілген қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Корей сәбізіне арналған үккіш те қолайлы.

2. Егер сіз сәбіз үккішін пайдаланған болсаңыз, алмұрттың үстіне үккіштен өткізіңіз. Егер бұл кәдімгі алмұрт болса, алмұртты кескен дұрыс. Кәдімгі алмұрт үккіші тым көп шырын шығарады. Алмұрттың қабығын тазалауды ұмытпаңыз.

3. Қолыңызбен ірімшікті салат ыдысына ұсақтаңыз. Адыге ірімшігіүгінділерге өте оңай бөлінеді. Айтпақшы, оның орнына жұмсақ дәмі бар басқа ақ ірімшіктерді қолдануға болады: сулугуни, моцарелла.

4. Салатқа бір немесе екі сарымсақ түйірін сығыңыз. Қаншалықты дәмді болғыңыз келетінін өзіңіз шешіңіз. Сарымсақ алмұрттың тәттілігін теңестіреді.

5. Салатты аздап тұздап, қаймақпен дәмдеңіз.

6. Салаттың үстіне туралған грек жаңғағын себіңіз. Қаласаңыз, жаңғақтарды салатқа тікелей қосуға болады. Өз талғамыңызға қарай таңдаңыз.

Қайнатылған қызылша мен алмұрттың дәмді және жеңіл салаты дайын. Ас болсын!

 

 
Бұл қызық: